1 Brauerei Herrmann, Ampferbach 2 Zum Max/Max Bräu, Ampferbach 3 Brauerei Fößel-Mazur, Appendorf Brauereien in Stadt und Landkreis Bamberg 4 Ambräusianum, Bamberg (Stand: 1. 2. 2016) 5 Brauerei Fässla, Bamberg 1687 6 Brauerei Greifenklau, Bamberg Brauerei Schlenkerla 7 Kaiserdom, Bamberg 1867 8 Brauerei Keesmann, Bamberg Brauerei Keesmann 1868 9 Klosterbräu Bamberg, Bamberg 10 Mahrsbräu, Bamberg 49 11 Brauerei Schlenkerla, Bamberg 12 Brauerei Spezial, Bamberg 11 13 Weyermann Malz (Versuchsbrauerei) Bbg. 8 14 St. Erhard GmbH, Bamberg 1880 15 Brauerei Sippel, Baunach 1536 1773 1670 29 76 16 Brauerei Zur Sonne, Bischberg Brauerei Spezial 1806 77 Mahrsbräu 1597 17 Brauhaus Binkert, Breitengüßbach 10 53 18 Brauerei Hümmer, Breitengüßbach 1765 19 Brauerei Schwan, Burgebrach 1750 36 12 20 St. Georgen Bräu, Buttenheim 54 1859 21 Löwenbräu, Buttenheim 1742 27 22 Brauerei Sauer, Buttenheim 60 1533 23 Brauerei Müller, Debring Klosterbräu Bamberg 24 Brauerei Eichhorn, Dörfleins 1648 25 Meusel-Bräu, Dreuschendorf 1649 1718 15 9 2011 1642 26 Brauerei Göller, Drosendorf Brauerei Fässla 1550 Brauerei Kaiserdom 1642 61 1720 27 Schwanen-Bräu, Ebing 5 1850 1556 79 28 Brauerei Sternbräu, Elsendorf 7 62 69 1719 3 18 45 29 Brauerei Fischer, Freudeneck 1847 17 2012 46 30 Brauerei Griess, Geisfeld 6 Brauerei Greifenklau 2001 31 Brauerei Krug, Geisfeld 39 1797 1788 40 32 Brauerei Kaiser, Grasmannsdorf 14 2011 1750 1451 1775 33 Brauerei Drei Kronen, Heiligenstadt 67 ? 34 Brauerei Barnickel, Herrnsdorf St. Erhard GmbH 1550 1457 26 1865 35 Brauerei Kraus, Hirschaid 74 36 Brauerei Zum goldenen Adler, Höfen 13 50 1870 44 1879 24 1503 37 Brauerei Grasser, Huppendorf 43 1880 38 Brauerei Ibel, Kappel 75 1783 41 1478 37 Weyermann Malz 59 1781 39 Wagner-Bräu, Kemmern 1874 1848 71 40 Brauerei Hoh, Köttensdorf Versuchsbrauerei seit 2003 1848 4 78 1587 1901 41 Brauerei Hölzlein, Lohndorf 52 16 42 42 Brauerei Reh, Lohndorf 2004 43 Brauerei Höhn, Memmelsdorf 44 Brauerei Drei Kronen, Memmelsdorf Ambräusianum 72 11 Brauereien 1895 10 Brauereien 45 Brauerei Hummel, Merkendorf inin Bamberg-StadtBamberg-Stadt 1678 46 Brauerei Wagner, Merkendorf 1872 31 51 47 Brauerei Zehendner, Mönchsambach 30 48 Mühlenbräu, Mühlendorf 80 1789 1820 49 Sonnenbräu, Mürsbach 65 1826 1784 1889 1608 2008 48 2001 50 Brauerei Wagner, Oberhaid 66 68 57 33 51 Brauerei Ott, Oberleinleiter 1870 1754 23 52 Brauerei Schrüfer, Priesendorf 2004 53 Schlossbrauerei, Reckendorf 1 1699 54 Brauerei Schroll, Reckendorf 2 1783 55 Müller-Bräu, Reundorf 1650 ? 32 1794 56 Brauerei Weber, Röbersdorf ? 1579 57 Brauerei Sauer, Roßdorf am Forst 2005 1394 73 1874 1808 25 58 Brauerei Hennemann, Sambach 38 19 55 1845 47 59 Brauerei Knoblach, Schammelsdorf 35 60 Brauerei Will, Schederndorf 61 Brauerei Drei Kronen, Scheßlitz 1366 1624 1800 22 62 Schmitt-Bräu, Scheßlitz 2011 20 63 Adler-Bräu, Schlüsselfeld 56 1612 64 Stern-Bräu Scheubel, Schlüsselfeld 34 2014 65 Brauerei Wernsdörfer, Schönbrunn 1880 66 Brauerei Bähr, Schönbrunn 1828 58 21 67 Brauerei Hertlein, Staffelbach 2013 68 Hausbräu Stegaurach, Stegaurach Bierausstoß in hl/a 1880 69 Hübner-Bräu, Steinfeld 64 70 Braumanufaktur Hertl, Thüngfeld über 50.000 71 Brauerei Hönig, Tiefenellern 2012 72 Brauerei Beck, Trabelsdorf 63 1709 N 73 Brauerei Büttner, Untergreuth 1811 70 2013 2014 74 Brauerei Gambrinus, Unterhaid 28 0 2 4 6 8 10 75 Brauerei Mainlust, Viereth km 76 Brauerei Dremel, Wattendorf 10.000 bis unter 50.000 77 Brauerei Hübner, Wattendorf Quelle: Internetrecherche Mai 2015 78 Brauerei Kundmüller, Weiher 5.000 bis unter 10.000 1709 Brauereigründung Gemeindegrenzen einge Erhebungen zum Ausstoß 79 Hartmann-Bräu, Würgau 80 Brauerei Seelmann, Zettmannsdorf Landkreisgrenze 3.000 bis unter 5.000 2013 Brauereistillegung Entwurf: H. Steffgen-Belz 1.000 bis unter 3.000 gemeindefreie Gebiete Eigenherstellung/Ausstoß unbekannt M. Redepenning unter 1.000 S. Scholl Lohnbrauverfahren/Ausstoß unbekannt Gebietsstand 2014 Kartographie: H. Steffgen-Belz