MT Luglio 2017
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LUGLIO 2017 IN QUESTO NUMERO 2 EDITORIALE Verso un futuro sostenibile 4 PANORAMA ITALIANO A gonfie vele il mercato delle macchine per caffè espresso 8 BORSE Estate ai minimi per New York 14 NEWS & ATTUALITÀ Nuova guida de Longhi dedicata alle eccellenze del caffè LAVORAZIONE CONTO TERZI CAFFÈ E SOLUBILI Thai Break: il gusto che ami, Coffee & Ginseng Drink rotondo 50 CAPSULE FAP. e appagante | SFUSO Thai Break è un prodotto | Tel. +39 0543 090113 www.foodrinks.it MONODOSE Luglio 2017 Editoriale Verso una prospettiva di sviluppo sostenibile Dati alla mano, l’Africa è la regione geografica con il maggior nume- ro di paesi produttori: ben 25, contro gli 11 in Asia e Oceania, 12 in Messico e America Centrale e 8 in Sud America. Ma è anche l’unica ad avere registrato una crescita negativa della propria produzione dal- la fine degli anni ottanta a oggi. Nel periodo compreso tra le anna- te caffearie 1965/66 e 1988/89, durante il quale era vigente il c.d. sistema delle quote, la produzione media annua dell’Africa è stata di 19,4 milioni di sacchi. Nei 25 anni successivi, il dato annuo è sceso a 16,3 milioni di sacchi: un calo del 15,6%. Nello stesso arco tem- porale, la produzione del sud America è aumentata del 68,5%; quel- la in Messico e America Centrale del 26,8%; quella di Asia e Ocea- nia addirittura del 455,3%. In termini relativi, la quota media della produzione mondiale riconducibile all’Africa è passata da poco meno di un quarto (24,9%), tra 1965/66 e il 1988/89, ad appena l’11,8%, Editore: NEWSCAI di Elena Girolli & C. s.a.s. tra il 2009/10 e il 2014/15. Sempre tra il 1966 e il 1989, ben tre Aut. Trib. di Verona n. 1707 del paesi africani figuravano nella classifica dei primi dieci produttori 04/04/2006 mondiali: Costa d’Avorio (4°), Etiopia (6°) e Uganda (7°). E addirit- Direttore responsabile: tura 8 tra i primi 20, che assicuravano, all’epoca, il 91% della pro- Elena Girolli duzione media mondiale. Tra il 2009/10 e il 2014/15, l’unico paese Redazione: Via E.Boegan 8 africano figurante fra i top ten è stata l’Etiopia, con una produzio- 34128 Trieste-Italia ne media di 6,8 milioni di sacchi. E ancora, nei 25 anni intercorsi tel.: +39 040 36 66 92 email: [email protected] tra il 1989/90 e il 2014/15, i 4 principali produttori dell’Africa sono www.newscai.com contati complessivamente per meno del 10% della produzione mon- Responsabile progetto diale. La strada verso una prospettiva di sviluppo sostenibile rima- grafico e stampa: Studio Matris, Izola, SLO ne lunga e difficile. La sfida principale continua a essere costituita dal passaggio dalla sussistenza a un’agricoltura condotta in un’otti- Niente in questa pubblicazione ca imprenditoriale. Una trasformazione che potrà avvenire soltanto può essere riprodotto per intero attraverso adeguati investimenti, uniti alla capacità del settore pub- o in parte senza il permesso scritto dell’editore (NEWSCAI) blico e privato di cooperare nell’interesse comune. 2 BRUGGER S.r.l. - Via Maculani, 44 - 29100 Piacenza - Italia - Tel. 0523/318083 - Fax 0523/314267 - Email: [email protected] Editoriale Verso una prospettiva di sviluppo sostenibile Luglio 2017 Concorso social roar! di Caffè Corsini Dimostra che stai dalla parte dei leoni e fai sentire il tuo ruggito. È questo lo slogan di Roar!, il nuovo concorso social di Caffè Corsini, ap- pena partito e valido sino al 1 set- tembre. Condividendo un breve vi- deo su roar.ilovelions.org è possibi- le vincere un viaggio in Kenya, vari premi giornalieri in caffè e soprat- tutto partecipare alla raccolta fon- di in difesa del leone in Africa. L’i- niziativa è collegata alla campagna di sensibilizzazione “I love lions”, contro il drammatico declino dei le- oni, in cui la torrefazione è impe- Panorama Italiano gnata da circa un anno, per cui l’a- zienda ha prodotto anche il corto- metraggio “The last call”, per la re- A gonfie vele il mercato gia di Brando Quilici e narrato da Giorgio Panariello, visibile su www. delle macchine per caffè ilovelions.org. Gli esemplari del re della foresta sono infatti fortemen- espresso. te diminuiti: oltre l’80% in meno, da oltre 200 mila a meno di 30 mi- Grazie all’ampia quota destinata all’export, continua a crescere la nell’arco di 40 anni, a causa del l’industria italiana del segmento. bracconaggio, della caccia legale e dell’antropizzazione dei territori, Il settore delle macchine professio- si evidenzia una quota considerevo- con una diffusione circoscritta da nali per caffè espresso, rappresenta- le verso i paesi dell’area asiatica, in tutto il continente a specifiche aree to dall’associazione Ucimac/Assofo- particolare verso Corea del Sud, Cina ristrette. Partecipare al concorso odtec, si pone all’avanguardia all’in- e Giappone. Roar!, ideato da Aria adv, è sempli- terno del sistema manifatturiero ita- L’occupazione del 2015 ha mostrato ce: basta recarsi sul sito dedicato, liano con una produzione di 435 un segno positivo (+0,8%) e si pre- scegliere una criniera virtuale tra i Mn./€ di cui 380 destinati all’espor- vede possa leggermente aumenta- vari modelli, selezionare un ruggi- tazione. re (+0,8%) a conclusione del 2016. to tra quelli disponibili e mimare il Forti della specializzazione e della Gli investimenti sono rimasti inva- ruggito, con espressioni personali e professionalità, le aziende del com- riati nel corso del 2015 e si preve- divertenti. Si potrà poi condividere parto, pur messe a dura prova dalla de possano crescere (+3%) nel corso il breve video sui social; invitando crisi economica, ritengono un obiet- del 2016. Le aziende del settore con- gli amici a fare altrettanto, si accu- tivo strategico mantenere la produ- tinuano nel processo di innovazione, muleranno punti, aumentando così zione in Italia. Le stesse hanno ge- con l’obiettivo di presentare sul mer- la propria possibilità di vincita dei cato nuovi modelli e mantenere la le- premi giornalieri “instant win”, che nerato nel 2014 un volume di pro- consistono in kit di caffè macina- duzione di circa 400 milioni di eu- adership del mercato. to puro arabica di Caffè Corsini. Tra ro con una quota di export del 72%. tutti i concorrenti che si saranno Il settore ha poi registrato nel 2015 pulyCaff al Barista registrati e che avranno caricato al- una crescita del valore della produ- Connect di Vienna meno un contributo, sarà estratto a zione (+7,9%), dovuta in larga parte Si svolge dal 4 al 6 agosto la terza sorte un vincitore per un viaggio in al mercato estero. Alla fine del 2016 edizione del Barista Connect, l’even- Kenya per 2 persone, che compren- è atteso un ulteriore incremento del to aperto alle donne del caffè che mi- derà il volo aereo, un soggiorno di valore della produzione (+2,4%). ra a renderle sempre più protagoni- 7 notti con trattamento All Inclusi- Le esportazioni, in crescita da diver- ste nel mondo del lavoro, superando ve, trasferimenti, tasse e assicura- si anni, risultano in aumento anche le disuguaglianze di genere. A ospi- zioni mediche. Durante il viaggio si nel 2015 (+9,9%) e si prevede una tare l’iniziativa il Kaffee Süssmund di potranno incontrare i rappresentan- ulteriore spinta nel corso del 2016 Vienna, piccola torrefazione special- ti di WidlifeDirect, organizzazione (+1,9%). I principali mercati di de- ty fondata nel 2014 da Nikolaus Hart- 4 non-governativa impegn stinazione restano quelli europei, ma mann. Per la prima volta pulyCAFF è Luglio 2017 tra gli sponsor di questa tre-giorni Vercafè: il caffè si beve freddo, to brucia-grassi, cioè promuove l’u- di conferenze, eventi formativi, trai- verde ed italiano tilizzo dei grassi come combustibile ning sensoriali, discussioni e convi- Il caldo estivo mette a dura prova le per produrre energia. Oltre agli effet- vialità, ed è presente con la sua ricca nostre abitudini, anche quelle più ra- ti tonici e dimagranti, il caffè verde gamma di prodotti per la pulizia del- dicate. possiede diverse altre proprietà be- la macchina espresso e del macinacaf- Infatti è dura rinunciare alla cari- nefiche che lo rendono unico. Infat- fè, nonché con una sua collaboratrice ca della caffeina al mattino o dopo ti, risulta utile anche per aumentare e Brand Ambassador Veronika Kecke- pranzo, ma allo stesso tempo la be- le performance atletiche riducendo la sova. “Da sempre pulyCAFF è vicina ai vanda calda può non apparire così stanchezza e l’affaticamento, possie- baristi di tutto il mondo, che sostie- invitante, perché allora non provare de un’azione cardiotonica, promuo- ne a ogni livello – afferma Gianfran- un caffè freddo e verde? Diversi studi ve la digestione e favorisce la diure- co Carubelli, CEO responsabile qualità scientifici effettuati da scienziati di si e il drenaggio dei liquidi corporei. e sicurezza di Asachimici -. Ci è sem- svariate parti del mondo, hanno evi- Ed è stata proprio un’azienda italia- brato giusto appoggiare anche questa denziato le molteplici proprietà be- na, la Vercafè, specializzata in que- iniziativa, fornendo il nostro soste- nefiche del caffè verde. sto tipo di chicchi non tostati, ad gno all’importante cammino di presa Il caffè verde contiene molte sostan- avere l’idea migliore per energizzar- di coscienza delle proprie capacità e ze antiossidanti, tra cui la più cono- si quest’estate. Infatti ha pensato di approfondimento culturale da par- sciuta e abbondante è l’acido cloro- di mettere in bottiglia il proprio in- te di tutte coloro che rivestono ruo- genico, potente antiossidante natu- fuso di caffè verde, in modo che lo li differenti all’interno della comuni- rale che può proteggerci dall’azione si possa apprezzare anche freddo.