Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X001/ 1 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 13:29’27’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
29. Mai 2010 der hotelierDAS IDEENMAGAZIN IN DER AHGZ Top 200: Auf- und Absteiger Mit einem Minus von 7,5 Prozent rutschen die Top-200-Hoteliers 2009 in ein Umsatztief. Die Prognosen für 2010 lassen hof- fen, so die Ergebnisse des ak- tuellen AHGZ-Rankings.
ie trüben Erwartungen der Top-200-Hoteliers zum DJahresende 2008 haben sich bewahrheitet: Mit einem Minus Top 200 von 7,5 Prozent rutschten sie ver- gangenes Jahr in ein Umsatztief, arg gebeutelt durch das sie sich vorwiegend durch Kostensenkungen, Kurzar- Von Hendrik Markgraf beit und Verkaufsoffensiven ret- teten. Die Prognosen für 2010 Dass die Top-Umsätze 2009 unter denen der lassen allerdings hoffen, wie die Vorjahre liegen würden, war klar. Bis dato waren Ergebnisse des aktuellen AHGZ- sie ja immer gewachsen. Selbst 2008, als die Krise Rankings der umsatzstärksten die Spitzen-Hoteliers erwischte, brachten sie es Einzelhotels auf dem deutschen noch auf ein Plus von 3 Prozent. Und kamen Markt zeigen. wieder besser weg als der Rest der Hotellerie. Da- Jedes Tief bietet auch Chancen. mit ist es nun vorbei. Erstmals wächst die Spitze Der deutschen Hotellerie öffnete der nicht schneller und stärker als die Breite. Schlim- Umsatzeinbruch des Jahres 2009 un- mer noch: Sie sackt wie der Rest der Beherber- sanft die Augen für die Herausforde- gungsbetriebe in ein Umsatzminus von rund 8 rungen der Zukunft. Sie heißen: In- Prozent. Und schneidet übrigens auch zum ers- vestitionen, Rationalisierung und Mit- ten Mal schlechter ab als die Gastronomie. arbeiterqualifikation. Denn eines hat Denn deren Top-Betriebe konnten trotz das vergangene Jahr gezeigt: Wer künf- Krise um rund 1 Prozent zulegen. tig auf dem Markt bestehen will, muss Auch beim Ertrag – und darauf seine Kostenstruktur flexibel gestalten, kommt es an – sieht es nicht gut aus. ein gutes Produkt und ein gutes Team ha- Rund 25 Prozent geben ihn als ben. schlecht an (Vorjahr: 5,7 Prozent). Weil bereits zu Krisenbeginn 2008 ein Um- Dies geht aus dem AHGZ-Ranking denken in diese Richtung begonnen hatte, wurde der 200 umsatzstärksten Einzelho- der notwendige Stellenabbau in der Top-200- tels hervor. Noch etwas: Wer der Hotellerie im Jahr 2009 verhältnismäßig mode- Versuchung die Preise zu senken wi- rat umgesetzt: In 32 Prozent der Betriebe blieb Hopp oder top: Das Krisenjahr 2009 hinterlässt derstand – und das waren die we- die Mitarbeiterzahl gleich. Die Zahl der Betriebe, Spuren in der Top-200-Hotellerie. Wer macht nigsten –, der schnitt besser ab als die die weniger Mitarbeiter beschäftigten, stieg im Boden gut? Wer muss Federn lassen? Die Branche Konkurrenz. So der Bayerische Hof in ist in Bewegung Foto: Mauritius Images Vergleich zum Vorjahr leicht von 47 auf 50 Pro- München, der zwar hinter Dauersieger zent – vermutlich ein Indiz dafür, dass Unter- Estrel Berlin auf Platz drei zurückfiel, nehmen sich auch schon 2008 personell auf die aber in München eindeutig die Nase vorn zu erwartenden Umsatzrückgänge eingestellt hatte. Von dort kommen mittlerweile wieder hatten. In 18 Prozent der Betriebe wurde die Mit- gute Nachrichten. 2009 noch weit absgeschlagen, arbeiterzahl 2009 sogar erhöht. erholen sich die Hotels der bayerischen Metro- Völlig neu war 2009 für die Branche die in- on und Lage sehr unterschiedlich. Alles in Für viele Hotels stellten die Umsatzrück- pole. Das macht Hoffnung für das Jahr 2010, von tensive Auseinandersetzung mit dem Thema allem, so die Berechnungen der AHGZ- gänge 2009 eine Existenzbedrohung dar. dem die Marktteilnehmer keine Wunder, aber Kurzarbeit. Wenn möglich, griff vor allem die Marktforschung, brachen die Nettoumsätze An allen Fronten fanden daher Kämpfe ge- doch trotz aller Sorgen Besserung erwarten. Kettenhotellerie zu diesem Mittel. Im Sommer der Top-200-Hoteliers im vergangenen Jahr gen die gleichzeitig explodierenden Kosten im 2009 lagen die Kurzarbeiterzahlen in der gesam- um rund 8 Prozent ein. Damit bewegten sie sich Bereich Energie, Waren und teilweise auch Le- ten deutschen Hotellerie und Gastronomie laut im Krisenjahr 2009 etwa im Rahmen des gesam- bensmittel statt. Gewinner waren unter anderem DEHOGA-Geschäftsführerin Sandra Warden ten deutschen Hotelmarktes. Dessen Umsatzent- die Einkaufsgesellschaften, denen die Krise neue Aus dem Inhalt verglichen mit dem Stand vor der Krise mehr als wicklung in 2009 untersuchte STR Global für Kunden ins Haus spülte – während die bereits 30 Mal höher. den Hotelverband Deutschland am Beispiel von vorhandenen weniger umsetzten. Dem Kosten- Gut ausgestattet Hotelzimmer avancieren 800 deutschen Hotels und errechnete für sie ei- senken standen forcierte Aktivitäten im Sales- zum behaglichen Rückzugsort mit multimedia- Kündigungen sind die Ausnahme nen Rückgang des Nettoumsatzes von 8,1 Pro- Bereich gegenüber. Wer sich aus eigener Kraft lem Komfort. Ein ansprechendes Ambiente ist Betriebsbedingte Kündigungen waren eher die zent. Damit gingen die Top-200-Hoteliers nicht auf diesem Gebiet nicht mehr verbessern konnte, genauso ein Muss wie Raum fürs Arbeiten. Ausnahme, die Unternehmen nutzten zunächst wie in den Vorjahren als strahlende Sieger der suchte Hilfe bei Ketten und Kooperationen. Die Großen Wert legen die Häuser auf alles, was ei- die natürliche Fluktuation zur Reduzierung der Branche aus dem Jahr hervor, sondern mussten Best Western Hotels Deutschland nahmen 2009 nem erholsamen Schlaf dienlich ist. Dazu gehö- Mitarbeiterzahl, außerdem wurden befristete im ähnlichen Maße wie ihre kleineren Kollegen beispielsweise 15 neue Häuser auf. Diesen An- ren Betten mit unter- Verträge nicht verlängert. Nicht immer wurden Federn lassen. strengungen ist es zu verdanken, dass 75 Prozent schiedlichen Höhen jedoch die von den Hotelketten während des Jah- Während noch im Vorjahr 58 Prozent der der Top 200 ihre Gewinnsituation in 2009 mit und Auflagen, die mit res angemeldeten Kurzarbeiterplätze später tat- Top-200-Hoteliers Pluszahlen meldeten, waren „sehr gut“ bis „noch zufriedenstellend“ bezeich- Daunen oder Wasser- sächlich in Anspruch genommen. Grund: Die dies 2009 nur noch 11,6 Prozent. Knapp 86 Pro- neten. Für rund 25 Prozent war die Gewinnsi- bällchen gefüllte sind. Umsatzentwicklung gestaltete sich je nach Regi- zent wiesen gegenüber 2008 Minuszahlen aus. í Fortsetzung auf Seite 2 Ein „spezial” Seite 9
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2 der hotelier Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22
Anreger des Monats AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland Anpfiff für pfiffige €
Ideen zur Fußball-WM Nettoumsatz Jahresnettoumsatz Anteil Anzahl der Zimmer / in Mio. € -Belegung pro -Preis je verk. pro Zimmer Beherbergung/ Mitarbeiter Umsatzveränderung 2009 2008 Betrieb Betten 2009 2008 2009 zu 2008 in %verfügb. Zi. 2009 inZimmer % (net.) 2009 in 2009 in € F&B in % 2009 (Vollzeit) ie sind bereit: Fußballfans in der Welt 1 1 Estrel Berlin, Berlin 1125 / 2250 50,5 54,6 -7,5 53,9 78 44888,9 31 / 38 509 warten mit Spannung auf den Anpfiff 23Sheraton Frankfurt Hotel &Towers, Conference Center, 1008 / - 45,0* 49,0* -8,2 - - 44642,9 - - Sder WM am Freitag, 11. Juni. Viele Hote- Frankfurt am Main liers und Gastronomem bereiten sich auf das 3 2 Hotel Bayerischer Hof, München 350 / 649 44,4 49,8 -10,8 61,7 240 126857,1 40,9 / 37,5 557 sportliche Großereignis vor, überlegen, wie sie 4 4 Hotel InterContinental Berlin, Berlin 577 / 1154 41,9 43,0 -2,6 61,8 133 72617,0 42,2 / 50,7 355 ihren Gästen die Spiele von Schweinsteiger, 5 7 Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide, Bispingen 750 / 3490 36,7 35,3 4,0 80,7 115 48933,3 59 / 20 - Lahm & Co. präsentieren. 6 8 Sport- und Kurhotel Sonnenalp, Ofterschwang 234 / 444 34,8 34,2 1,8 73,9 - 148717,9 52 / 26 319 Das 5-Sterne Kempinski Hotel Adriatic in 7 10 Park Inn Berlin-Alexanderplatz, Berlin 1012 / 1717 32,7 33,5 -2,4 84,2 70 32312,3 65 / 25 170,5 Kroatien belässt es dabei nicht mit dem Aufstel- 8 5 Hotel Adlon Kempinski, Berlin 382 / 764 31,6 38,0 -16,8 50,1 248 82722,5 55 / 40 350 9 9 Hotel InterContinental Frankfurt, Frankfurt am Main 770 / 1511 30,1 34,1 -11,7 61,0 100 39090,9 56,8 / 36,5 256
10 6 The Westin Grand München Arabellapark 1) 627 / 802 29,9 36,9 -19,0 63,9 114 47687,4 55,7 / 39,5 276
11 11 Hilton Berlin, Berlin 2) 591 / 1173 28,9 32,5 -11,1 76,0 - 48900,2 - - 12 12 Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München 303 / 538 26,3 31,7 -17,0 67,9 236 86798,7 66 / 27 270 13 16 Maritim Berlin Stauffenbergstraße, Berlin 505 / 1010 26,3 28,5 -7,7 61,9 93 52079,2 40,2 / 57,6 - 14 17 Steigenberger Airport Hotel Frankfurt, Frankfurt am Main 570 / - 26,1* 28,4* -8,2 - - 45789,5 - - 15 21 Center Parcs Bungalowpark Hochsauerland, Medebach 690 / 3450 25,9 27,2 -4,8 68,7 99 37536,2 58 / 22 - 16 13 Grand Elysée Hotel Hamburg, Hamburg 511 / - 25,7* 28,0 -8,2 - - 50293,5 - - 17 19 Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt am Main 321 / - 25,4* 27,7* -8,2 - - 79127,7 - - len einer Großbildleinwand oder einem 5-Gän- 18 20 The Ritz-Carlton Berlin, Berlin 303 / - 25,3* 27,6* -8,2 - - 83498,3 - - ge-Menü mit südafrikanischen Weinen. Das 19 14 Marriott Frankfurt, Frankfurt 588 / - 24,8 29,4 -15,6 60,0 126 42176,9 65,2 / 32,7 Adriatic öffnet für Fußballfans die Präsidenten 20 23 Grand Hyatt Berlin, Berlin 342 / 422 23,7 26,1 -9,2 53,9 174 69298,2 49,3 / 46,4 200 Suite. Gruppen von maximal zehn Personen 21 27 Maritim Düsseldorf 533 / 1066 23,3 23,8 -2,1 60,2 88 43714,8 44,4 / 50,8 - schauen sich die Spiele in privater Runde umge- 22 17 Millennium Hotel and Resort Stuttgart 451 / 902 22,9 28,4 -19,4 58,0 97 50776,1 40 / 54 230 ben von Luxus an. Kosten: 1119 Euro für vier 23 22 Hilton Munich Park, München 484 / 862 22,6 26,3 -14,1 72,2 46694,2 - -
Stunden, ein Getränk und Partysnacks inklusive. 23 25 Ferienpark Weissenhäuser Strand, Weissenhäuser Strand 3) 1160 / 3750 22,6 24,4 -7,4 56,0 56 19482,8 54,8 / 30,9 284 Nun hat nicht jedes Haus eine Präsidenten 25 29 Maritim Köln, Köln 454 / 850 22,5 23,5 -4,3 64,0 101 49559,5 44,7 / 46,6 - Suite. Aber auch Hotelzimmer mit einem etwas 26 26 Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn-Tonbach 170 / - 22,0* 24,0* -8,2 129411,8 - - weniger luxuriösen Ambiente lassen sich für 27 24 Holiday Inn Munich, City Centre, München 582 / 1160 21,9 25,2 -13,1 76,4 90 37628,9 67 / 28 124,5 Sportfreunde öffnen. Das mag manchem Hote- 28 15 Kempinski Hotel Airport München, München 389 / 780 21,0 27,1 -22,5 66,4 125 53984,6 56 / 40 182 lier vielleicht gewagt erscheinen. Steht ihm doch 28 30 Radisson Blu Hotel, Berlin 4) 427 / - 21,0* 22,9* -8,2 - - 49180,3 - - beim Stichwort Fußballfan das Bild des leicht er- 30 36 Hotel Berlin Berlin, Berlin 701 / 1315 20,8 21,8 -4,6 66,6 79 29671,9 67,3 / 32,7 206 regbaren Wüterichs vor Augen, der sich im Eifer 4) des Gefechts an der Einrichtung vergreift. Das 31 32 Radisson Blu Hotel Hamburg, Hamburg 556 / - 20,7* 22,6* -8,2 - - 37230,2 - - Adriatic geht das Risiko ein. Aber wie beim 32 33 Sofitel Munich Bayerpost, München 396 / - 20,2* 22,0* -8,2 - - 51010,1 - - sportlichen Wettstreit auf dem Rasen gilt auch 33 38 Hilton Frankfurt, Frankfurt am Main 342 / 684 19,6 21,7 -9,7 65,5 - 57309,9 - - hier: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. kik 33 39 Marriott Hotel Berlin, Berlin 379 / - 19,6 21,3 -8,0 78,0 119 51715,0 65,3 / 30,8 - 33 44 Hilton Dresden, Dresden 329 / 576 19,6 20,1 -2,5 71,0 - 59574,5 - - 36 28 Hilton München City, München 480 / 752 19,4 23,6 -17,8 76,7 - 40416,7 - - 37 33 Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock-Warnemünde 368 / 733 19,1 22,0 -13,2 43,0 146 51902,2 43 / 38 249 Aufreger des Monats 38 67 The Westin Grand Berlin, Berlin 400 / 800 19,0 16,8 13,1 78,6 119 47500,0 - 116 39 41 Maritim ProArte Berlin, Berlin 403 / 806 18,8 20,7 -9,2 70,8 94 46650,1 52,1 / 44,4 - Wenn den Staat die 40 49 Hotel Neptun, Warnemünde 337 / 565 18,7 18,6 0,5 63,3 114 55489,6 47,6 / 37,9 243 41 31 Hotel InterContinental Düsseldorf, Düsseldorf 287 / 574 18,6 22,8 -18,4 63,1 169 64808,4 60 / 37 144 Fürsorge umtreibt 41 68 Hotel Esperanto Kongress- und Kulturzentrum, Fulda 327 / 648 18,6 16,6 12,0 68,0 61 56880,7 31,5 / 33,6 160 43 56 Empire Riverside Hotel, Hamburg 327 / 654 18,5 17,8 3,9 75,0 - 56574,9 55,2 / 40,7 120 o mancher Hotelier wünscht sich eine 44 36 Maritim Stuttgart, Stuttgart 555 / 1050 18,3 21,8 -16,1 54,4 81 32973,0 49,1 / 47,9 - Gelddruckmaschine im Keller. Vielerorts 45 33 Le Méridien München, München 381 / - 18,2 21,9 -16,9 78,2 - 47769,0 - - gehen die Umsätze zurück, die Kosten S 46 59 Maritim Dresden, Dresden 328 / 656 18,0 17,3 4,0 66,5 87 54878,0 38,4 / 56,8 - steigen. Und just in diesen Zeiten bahnt sich eine 47 43 Sheraton München Arabellapark Hotel, München 446 / 824 17,8 20,5 -13,2 71,2 102 39910,3 66,2 / 30,1 157 neue Verordnung ihren Weg, die droht, Hoteliers 47 45 Maritim Frankfurt, Frankfurt am Main 543 / 1040 17,8 19,0 -6,3 59,1 102 32780,8 67,3 / 31,3 - mit zusätzlichen Ausgaben zu belasten. Das Bun- 49 40 Mövenpick Hotel Stuttgart Airport+ Messet, Stuttgart 555 / 970 17,6 21,2 -17,0 44,7 103 31711,7 53,3 / 39,8 166 desumweltministe- rium plant, allen, 50 47 Hotel Pullman Berlin Schweizerhof, Berlin 383 / - 17,4* 18,9* -8,2 - - 45430,8 - -
die gewerblich ...... oder im Rahmen * Schätzwert 1) Vormals ArabellaSheraton Grand Hotel München 2) Zwei Restaurants (Vic’s und Fellini) in 2009 geschlossen 3) Umfangreiche Modernisierungsarbeiten 2009 bei laufendem Betrieb, Belegung nur eingeschränkt möglich 4) Vormals Radisson SAS sonstiger wirt- ...... schaftlicher Unter- nehmungen Sola- rien betreiben, mit í Fortsetzung von Seite 1 zusätzlichen Aufla- gen das Leben Top 200: Auf- und Absteiger schwer zu machen. Sonnenstudios, Fitnessclubs und Hotels sollen eine als Fachkraft qualifizierte tuation allerdings schlecht (Vorjahr: 5,7 %). Mit noch für 52,3 Prozent „gut“ gewesen. Verant- schnittlich erlöste Nettopreis je verkauftem Zim- Person während der Betriebszeiten abstellen. 43,8 Prozent bezeichneten die meisten Top-200 wortlich für die rückläufigen Umsatzzahlen wa- mer sank um 5,2 Prozent auf 105,64 Euro. Die Damit nicht genug: Zusätzlicher Aufwand ent- Hoteliers sie 2009 als „noch zufriedenstellend“, ren sowohl ein Minus in der Belegung als auch durchschnittliche Belegung aller verfügbaren steht durch eine Dokumentationspflicht. Das im Vorjahr taten dies nur 29,6 Prozent. Nur noch bei den Zimmerpreisen. Leider schafften es auch Zimmer gab von 67,1 Prozent in 2008 auf 64,8 Führen eines Geräte- und Betriebsbuches wird 28,1 Prozent der Hoteliers berichteten 2009 von die meisten der Top-200-Hoteliers nicht, ihre Prozent in 2009 nach. zum Muss. einer „guten“ Gewinnsituation, 2008 war sie Preise in der Krise stabil zu halten. Der durch- Die Top-200-Liste dokumentiert seit 25 Jah- DEHOGA und Hotelverband machen gegen ren die Situation der Hotelbranche in Deutsch- die geplante Verordnung mobil. Sie ist zeit-, ar- land. Die von der AHGZ-Marktforschung erho- beits- und personalintensiv. Und der Nutzen? benen Daten beruhen im Wesentlichen auf Ei- Das Ministerium schreibt sich den Schutz der genangaben der Hoteliers. Für die angegebenen Sonnenanbeter vor UV-Strahlen auf die Fahnen Werte zeichnen allein die Häuser verantwortlich. – und schießt mit der Verordnung übers Ziel hi- Häuser, die bereits in den Vorjahren im Ranking naus. Aber wie so oft: Wenn Vater Staat seine erschienen sind, aber inzwischen keine Angaben
Fotos: Pixelio, Colourbox Pixelio, Fotos: Fürsorgepflicht entdeckt, wird’s teuer. kik mehr machen, werden auf Basis der errechneten Durchschnittswerte der teilnehmenden Häuser geschätzt. Regionale Unterschiede werden dabei nicht berücksichtigt. Auf die Vertragsarten in der Branche nahm der hotelier die Krise 2009 ebenfalls Einfluss: Immobilienbe- Chefredakteur: sitzer setzen in wirtschaftlich schwierigen Zeiten Dr. Hendrik Markgraf (V.i.S.d.P.) bevorzugt auf Pachtverträge. Dies dokumentiert Redaktion: Heike Kinkopf die folgende Verschiebung: 49,6 Prozent der Be- Graphik: Harald Maier, Kerstin Gugel triebe waren 2009 Pachtbetriebe (Vorjahr E-Mail: [email protected] Urlaub am Meer: Ein sattes Plus von 10 Prozent freut das IFA Fehmarn Hotel & Ferien-Centrum. 45,8 %), einen leichten Anstieg um 0,5 Prozent Internet: www.ahgz.de Es schafft den Sprung in die Top 200 Foto: Hotel erlebten die Eigenbetriebe, die 2009 insgesamt Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X003/ 3 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 10:52’47’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22 der hotelier 3
28,9 Prozent der Vertragsformen ausmachten. Abgeschlagen präsentierten sich die Manage- AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland mentverträge. Ihr Prozentsatz gab von 25,8 in € 2008 auf 21,5 Prozent in 2009 nach. Noch im ver- gangenen Jahr hatte sich dieser Bereich zuguns- ten der Managementverträge verschoben. Hand Nettoumsatz Jahresnettoumsatz Anteil Anzahl der Zimmer / in Mio. € -Belegung pro -Preis je verk. pro Zimmer Beherbergung/ Mitarbeiter in Hand geht die Renaissance der Pachtverträge Umsatzveränderung 2009 2008 Betrieb Betten 2009 2008 2009 zu 2008 in %verfügb. Zi. 2009 inZimmer % (net.) 2009 in 2009 in € F&B in % 2009 (Vollzeit) mit den Veränderungen auf Investorenseite. Die 50 59 Brenner’s Park-Hotel & Spa, Baden-Baden 100 / 171 17,4 17,4 0,0 62,9 373 174000,0 54,8 / 29,6 207 Forderungen der Banken nach mehr Eigenkapi- 52 57 The Westin Leipzig, Leipzig 436 / 738 17,3 17,6 -1,7 69,2 80 39678,9 51 / 42 144 tal haben die Investorenstruktur und damit auch 53 66 Ostseehotel-Ostseebad Damp, Damp 296 / 614 17,3 16,9 2,4 65,8 61 58445,9 46 / 41 149 die Vertragsarten beeinflusst. 54 49 Hotel Atlantic Kempinski Hamburg, Hamburg 252 / 462 17,1* 18,6* -8,2 62,1 67857,1 44 / 52 175 Besonders klar lassen sich die Umsatzeinbrü- 55 55 Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn 99 / - 16,5* 18,0 -8,2 - - 166666,7 - - che der Top-200-Hotels in diesem Jahr an der 55 53 The Ritz-Carlton, Wolfsburg 174 / - 16,5 - - 84,0 163 94827,6 - 220 Verschiebung der unteren Grenze derjenigen 57 58 The Westin Grand Frankfurt, Frankfurt 369 / 407 16,4 17,6 -6,8 54,9 150 44444,4 67,5 / 23,9 127 Hotels aufzeigen, die ins Ranking aufgenommen wurden. Lag sie im Jahr 2008 noch bei stolzen 58 54 Maritim Flughafenhotel Hannover, Hannover 527 / 1038 16,3 18,3 -10,9 45,0 84 30929,8 44,4 / 51,8 - 8,2 Mio. Euro, sank sie in diesem Jahr auf 7,2 59 61 Maritim Bonn, Bonn 410 / 723 16,2 17,1 -5,3 60,3 92 39512,2 51,1 / 45,7 - Mio. Euro. Einige Hotels mit dem gleichen Um- 60 48 Hyatt Regency Cologne, Köln 306 / 394 16,1 18,3 -12,0 52,1 154 52614,4 54,1 / 40,9 184 satz teilen sich wie in den Vorjahren auch in die- 60 81 Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural Hideaway, Elmau 130 / 220 16,1 15,0 7,3 76,0 123846,2 - 192 sem Jahr einen Rang. Bei Mehrfachbelegung 62 49 Hotel Hafen Hamburg, Hamburg 5) 353 / 679 16,0 18,6 -14,0 87,0 45325,8 58,5 / 39,3 135 wird der folgende Platz entsprechend weiterge- 63 52 Crowne Plaza Berlin, Berlin 423 / 846 15,7 18,5 -15,1 76,2 92 37115,8 69 / 26 132 zählt. Die Tabelle endet mit Rang 200 und dem 64 62 Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt, Neu-Isenburg 284 / - 15,6* 17,0* -8,2 - - 54929,6 - - Dorint Hotel am Nürburgring. Auch der Hessi- 64 62 Esplanade Grand Hotel Berlin, Berlin 385 / - 15,6* 17,0* -8,2 - - 40519,5 - - 64 62 Hotel Palace Berlin, Berlin 282 / - 15,6* 17,0* -8,2 - - 55319,1 - - 67 62 Park Hyatt Hamburg, Hamburg 252 / - 15,4 16,7 -7,8 - - 61111,1 65 / 29 165 68 41 Hilton Düsseldorf, Düsseldorf 375 / 559 15,3 20,7 -26,1 52,6 - 40800,0 - -
Die Nachfrage ist 69 70 Marriott Hotel Hamburg 278 / - 15,2 16,3 -6,7 82,3 122 54676,3 67,2 / 25,5 - 70 45 Hotel Nikko Düsseldorf, Düsseldorf 386 / 619 15,0 19,0 -21,1 68,0 - 38860,1 68,4 / 31,6 -
vielversprechend, aber 71 71 Radisson Blu Hotel Köln 4) 393 / - 14,9* 16,2* -8,2 - - 37913,5 - -
‘‘ 72 72 Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden 159 / - 14,7* 16,0* -8,2 - - 92452,8 - - leider sind wir preislich 73 73 Steigenberger Hotel Hamburg, Hamburg 233 / - 14,6* 15,9* -8,2 - - 62660,9 - - noch weit von den 74 75 Kempinski Hotel Bristol Berlin, Berlin 301 / - 14,4* 15,7* -8,2 - - 47840,5 - - ‘‘ 75 76 Grand Hotel Heiligendamm, Heiligendamm 215 / - 14,3* 15,6 -8,2 - - 66511,6 - - Raten entfernt, die wir 76 69 Marriott Munich, München 348 / - 14,2 16,5 -13,9 70,0 98 40804,6 60,9 / 33,6 - vor der Wirtschaftskrise 76 80 Sauerland Stern Hotel, Willingen 523 / 1300 14,2 15,2 -6,6 53,0 93 27151,1 48 / 51 145 76 85 East Hotel & Restaurant, Hamburg 128 / 256 14,2 14,8 -4,1 79,4 134 110937,5 34,2 / 64 190 hatten 79 79 Dorint Kongresshotel Mannheim, Mannheim 287 / 471 14,1 15,3 -7,8 55,6 99 49128,9 42 / 52,7 95 80 77 Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg 156 / 286 14,0 15,5 -9,7 - - 89743,6 42 / 51 250 81 88 Hotel Europäischer Hof, Hamburg 275 / 520 13,9 14,3 -2,8 83,5 50545,5 - 152 82 81 Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden, Dresden 214 / 385 13,8* 15,0* -8,2 58,7 144 64486,0 53 / 46 149 82 81 Steigenberger Hotel Berlin, Berlin 397 / - 13,8* 15,0* -8,2 - - 34760,7 - - 84 78 Hotel InterContinental Köln, Köln 262 / 320 13,7 15,4 -11,0 62,2 131 52290,1 57 / 37 128
Markus Lück 84 84 Holiday Inn Frankfurt City-South, Conference Centre, Frank- 439 / - 13,7* 14,9* -8,2 - - 31207,3 - - Adlon Kempinski Berlin furt am Main 86 86 Radisson Blu Scandinavia Hotel, Düsseldorf 4) 309 / - 13,4* 14,6* -8,2 - - 43365,7 - - sche Hof in Frankfurt und das Rhönparkhotel in 86 100 Marriott Hotel Cologne, Köln 6) 365 / - 13,4 13,1 2,3 67,2 108 36712,3 65,5 / 28,5 - Hausen erreichten diesen Umsatzwert. Bei den 88 87 Holiday Inn München City-North, München 358 / - 13,2* 14,4* -8,2 - - 36871,5 - - Top 5 gab es in diesem Jahr einige Verschiebun- 89 95 Hyatt Regency Mainz, Mainz 268 / 316 13,1 13,4 -2,2 59,2 112 48880,6 49,9 / 46 115,5 gen. Spitzenreiter bleibt trotz Umsatzeinbußen 90 103 IFA Rügen Hotel & Ferienpark, Binz auf Rügen 546 / 1176 12,9 12,8 0,8 68,9 54 23626,4 57,5 / 36 159 von 7,5 Prozent das 1125 Zimmer zählende Estrel 91 74 Le Méridien Stuttgart, Stuttgart 291 / - 12,8 15,8 -19,0 61,1 121 43986,3 61 / 31 130 in Berlin. Das von Ute Jacobs und Thomas 91 90 Park Hotel Bremen, Bremen 175 / 275 12,8 14,0 -8,6 62,0 113 73142,9 - 200 Brückner geleitete Hotel kann damit ein kleines 93 113 Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg, Hamburg 225 / 450 12,7 11,6 9,5 64,2 - 56444,4 37 / 43 136 Jubiläum feiern: Es führt die Liste bereits zum 94 98 NH Berlin-Mitte 392 / 766 12,5 13,0 -3,8 74,7 77 31887,8 65,8 / 29,2 72 zehnten Mal in Folge an. Der Bayerische Hof in 95 88 Swissôtel Berlin, Berlin 316 / 632 12,4 14,2 -12,7 65,2 113 39240,5 68,5 / 27,9 132 München mit lediglich 350 Zimmern und Suiten 96 92 Hilton Cologne, Köln 296 / 416 12,3 13,8 -10,9 68,1 - 41554,1 - - rutschte vom zweiten auf den dritten Platz. Ge- 96 119 Hotel Louis C. Jacob, Hamburg 85 / 154 12,3 11,3 8,8 - 190 144705,9 22 / 73 190 genüber anderen Hotels in der Bayernmetropole 98 98 The Westin Bellevue Dresden 340 / - 12,2* 13,3* -8,2 - - 35882,4 - - schlug sich dieses Haus dank seiner stabilen 98 105 Revita Park- und Sporthotel, Bad Lauterberg im Harz 250 / 480 12,2 12,5 -2,4 71,0 120 48800,0 62 / 27 130 Zimmerpreise mit einem Minus von 10,8 Pro- zent allerdings sehr erfolgreich durch die Krise. 100 92 Grand Spa Resort Arosa Travemünde, Travemünde 194 / 388 12,0 13,8 -13,0 56,3 147 61855,7 48,7 / 35,9 157
So verlor Mitbewerber Kempinski Hotel Vier ...... Jahreszeiten in München 17 Prozent an Umsatz, * Schätzwert 5) November 2008 bis Mai 2009 umfangreiche Renovierungsarbeiten bei laufendem Hotelbetrieb (vorübergehend nur 222 Zimmer belegbar) 6) Umbauarbeiten 2009 behauptet sich aber dennoch auf Platz zwölf...... Ebenfalls knapp 17 Prozent verlor das Le Méridien in München, damit stieg es von Rang 33 auf Rang 45 ab. Nach einem besonders verschiebung in der Tabelle entspricht damit Umsätze 2009 sogar steigerten, waren Einbrüche hielt dabei jedoch weitgehend das Preisniveau harten Jahr für München geht Innegrit Volk- dem durchschnittlichen Rückgang der Top 200. zwischen 10 und 20 Prozent in den Businessho- des Vorjahres. Lediglich um einen Euro gab der hardt, Geschäftsführende Komplementärin des Mit einem nur schwachen Umsatzeinbruch um tels keine Seltenheit. durchschnittliche Preis je verkauftem Zimmer in Bayerischen Hofs, von einem etwas besseren Ge- 2,6 Prozent manövrierte General Manager Willy Unterstrichen wird diese Entwicklung auch seinem Haus nach. schäftsjahr 2010 aus, glaubt aber nicht, an die Weiland das InterContinental in Berlin durch von der Verbesserung des Sport- und Kurhotels Das ebenfalls in Berlin gelegene Adlon Kem- Umsätze von 2008 anknüpfen zu können: „Mei- das Krisenjahr 2009 und behauptete damit sei- Sonnenalp in Ofterschwang. Das 234 Zimmer- pinski stieg dagegen drei Plätze ab. Da das Haus ne größte Sorge ist ein erneuter Einbruch des zur nen vierten Platz. Auf den fünften Rang kam der Hotel kletterte von Rang acht auf Platz sechs in seine Umsatzzahlen für 2008 nicht gemeldet hat- Zeit gefühlten Aufschwungs“, sagt sie. „Meine Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide in der Top-200-Liste. Sonnenalp-Hotelier Michael te, waren sie auf Basis des Jahres 2007 ins Ran- Hoffnung liegt in einem anhaltenden Optimis- Bispingen mit einem Umsatzplus von 4 Prozent. Fäßler meldete ein Umsatzwachstum um 1,8 king eingeflossen. Das Adlon kämpft vor allem mus, begleitet von substanziellem Wachstum.“ Damit dokumentiert das Resort ganz klar die Prozent auf 34,8 Mio. Euro. Auf Platz sieben stei- mit den niedrigen Preisen in der Hauptstadt. Ein Die Werte des zweitplatzierten Hotelriesen große Kluft, die sich während der Krise 2009 gerte sich das von Thomas Hattenberger geleitete durchschnittlich erzielter Preis von 248 Euro ist Sheraton Frankfurt Hotel & Towers am Flugha- zwischen den wirtschaftlichen Ergebnissen der Park Inn Berlin Alexanderplatz (Vorjahr Platz für das personalintensiv betriebene Haus der Lu- fen mit etwas mehr als 1000 Zimmern wurden deutschen Ferienhotels und der Businesshotels zehn). Sein Umsatz gab zwar mit 2,4 Prozent xuskategorie definitiv zu wenig. Hotel Manager auch in diesem Jahr geschätzt. Dessen Umsatz- auftat. Während nicht wenige Ferienhotels ihre leicht auf 32,7 Mio. Euro nach. Hattenberger í Fortsetzung auf Seite 4
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4 der hotelier Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22
í Fortsetzung von Seite 3 AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland
€ Top 200 Markus Lück verzeichnet für das laufende Jahr Nettoumsatz Jahresnettoumsatz Anteil Anzahl der 2010 eine vielversprechende Nachfrage, sagt je- Zimmer / in Mio. € -Belegung pro -Preis je verk. pro Zimmer Beherbergung/ Mitarbeiter Umsatzveränderung doch selbst, dass sein Haus leider preislich noch 2009 2008 Betrieb Betten 2009 2008 2009 zu 2008 in %verfügb. Zi. 2009 inZimmer % (net.) 2009 in 2009 in € F&B in % 2009 (Vollzeit) 101 113 Hotel Freizeit In, Göttingen 212 / 446 11,9 11,6 2,6 63,6 68 56132,1 29 / 51 223 weit von den Raten entfernt sei, die es vor der 102 95 Dorint Pallas Wiesbaden, Wiesbaden 298 / 564 11,8 13,4 -11,9 57,9 103 39597,3 55,3 / 37,4 92 Wirtschaftskrise hatte. 103 - Andel’s Hotel Berlin, Berlin 7) 557 / - 11,7 - - - - 21005,4 - - Hinter dem Adlon liegt 2009 auf Platz neun 104 94 Sunparks Bungalowpark Eifel 460 / 2300 11,6 13,6 -14,7 59,6 78 25217,4 57 / 20 - das InterContinental in Frankfurt am Main. 104 95 Hotel InterContinental Hamburg, Hamburg 281 / 420 11,6 13,4 -13,4 60,8 110 41281,1 59 / 34,5 116 Trotz eines Umsatzrückgangs um 11,7 Prozent 106 104 Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart 189 / - 11,6* 12,6* -8,2 - - 61375,7 - - auf 30,1 Mio. Euro behielt das am Mainufer gele- 107 109 Dorint An der Messe, Köln 313 / 626 11,6 12,1 -4,1 57,5 96 37060,7 56,3 / 37,9 91 108 107 Le Méridien Parkhotel, Frankfurt am Main 220 / - 11,4 12,3 -7,3 57,4 121 51818,2 66 / 28,6 - gene, von Thomas Hilberath geführte Haus sei- 109 91 Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch-Gladbach 120 / 216 11,2* 12,9* -13,2 42,0 153 93333,3 27 / 65 135 nen Vorjahresplatz bei. Es rangiert auf Platz eins 109 - Hotel Mondial am Dom Cologne, Köln 207 / - 11,2* 12,2* -8,2 - - 54106,3 - - der umsatzstärksten Häuser Frankfurts. Von 111 105 Seehotel Überfahrt , Rottach-Egern 8) 188 / 376 11,1 14,7 -24,5 47,0 220 59042,6 55 / 35 161 Platz sechs auf Rang zehn fiel das Westin Grand 112 127 SIDE Design Hotel, Hamburg 178 / - 11,0 12,0 -8,3 70,0 133 61797,8 75 / 20 130 München Arabellapark ab. 113 101 Maritim München, München 347 / 692 10,9 13,0 -16,2 75,8 86 31412,1 65,2 / 33,8 - 114 110 Maritim Ulm, Ulm 287 / 550 10,7 11,8 -9,3 55,6 87 37282,2 47,3 / 48,7 - Unter den Top 20 befinden sich in diesem Jahr 114 127 Zur Bleiche Resort & Spa, Burg 90 / 180 10,7 10,6 0,9 86,6 114 118888,9 30,1 / 38 156 lediglich zwei Hotels ohne Umsatzeinbußen: der 116 115 Hotel La Strada, Kassel 400 / - 10,6* 11,5* -8,2 - - 26500,0 - - Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide 116 119 Sunparks Bungalowpark Nordseeküste 421 / 1850 10,6 11,4 -7,0 71,6 67 25178,1 59 / 24 - und das Sport- und Kurhotel Sonnenalp. 118 116 InterCityHotel Frankfurt-Airport, Frankfurt am Main 360 / - 10,5* 11,4* -8,2 - - 29166,7 - - Innerhalb der ersten 50 Hotels fallen vor allem 118 116 Holiday Inn Hamburg (an den Elbbrücken), Hamburg 385 / - 10,5* 11,4* -8,2 - - 27272,7 - - die Umsatzeinbrüche in Stuttgart, Düsseldorf 120 135 Ellington Hotel Berlin, Berlin 285 / 570 10,5 10,4 1,0 65,0 80 36842,1 51 / 34 100 121 121 Sofitel Hamburg Alter Wall, Hamburg 241 / - 10,3* 11,2* -8,2 - - 42738,6 - - und München ins Auge. Während die Stuttgarter 122 125 Colombi Hotel, Freiburg 115 / 220 10,2 10,8 -5,6 45,1 187 88695,7 33,9 / 59,8 141 Hoteliers schon seit Jahren vor den drohenden 122 131 Vier Jahreszeiten am Schluchsee, Schluchsee 208 / 420 10,2 10,5 -2,9 56,0 118 49038,5 46 / 37 148 Überkapazitäten durch Neubauten warnen und 122 151 Der Öschberghof, Donaueschingen 73 / 129 10,2* 9,7* 5,2 86,0 112 139726,0 30 / 45 129 sich diese nun ganz offensichtlich zusätzlich zur 125 110 Maritim Nürnberg, Nürnberg 316 / 520 10,1 11,8 -14,4 57,2 85 31962,0 55,5 / 41,8 - Krise niederschlagen, litt München 2009 vor al- 125 123 Mercure & Residenz Frankfurt, Frankfurt am Main 424 / - 10,1* 11,0* -8,2 - - 23820,8 - - 125 124 Crowne Plaza Hamburg, Hamburg 285 / 554 10,1 10,9 -7,3 78,8 87 35438,6 71 / 24 72 lem unter dem starken Rückgang internationaler 125 131 Baltic Sport- und Ferienhotel, Zinnowitz 332 / 764 10,1 10,5 -3,8 57,0 65 30421,7 45 / 31 150 Touristen und Geschäftsreisender. Die Düssel- 125 140 Maritim Magdeburg, Magdeburg 514 / 1028 10,1 10,1 0,0 36,2 56 19649,8 37,9 / 58,2 - dorfer Hoteliers kämpften 2009 sowohl mit ei- 130 127 Maritim Würzburg, Würzburg 287 / 540 9,9 10,6 -6,6 63,4 79 34494,8 47,9 / 51,1 - 130 147 MaritimTimmendorf Seehotel, Timmendorfer Strand 241 / 480 9,9 9,8 1,0 61,9 95 41078,8 47,2 / 45,8 - 132 110 Marriott Hotel Heidelberg, Heidelberg 248 / - 9,7 11,8 -17,8 69,8 101 39112,9 65,8 / 28,6 - 132 143 Mövenpick Hotel Frankfurt City, Frankfurt/Main/s. 6 2006 288 / 574 9,7 9,9 -2,0 59,2 105 33680,6 67 / 30,5 75
134 131 Holiday Inn Düsseldorf City Centre, Düsseldorf 253 / - 9,6* 10,5 -8,2 - - 37944,7 - - Gespannt sehen 134 153 Jammertal Golf & Spa Resort, Datteln 105 / 198 9,6 9,6 0,0 81,6 107 91428,6 28 / 39 176
136 131 Excelsior Hotel Ernst, Köln 142 / - 9,5 10,5 -9,5 - 185 66901,4 50 / 47,3 151 wir Neueröffnungen von 136 137 Steigenberger Parkhotel Düsseldorf, Düsseldorf 130 / - 9,5* 10,3* -8,2 - - 73076,9 - - 136 142 Mövenpick Hotel Münster, Münster 224 / 388 9,5 10,0 -5,0 61,1 91 42410,7 48,3 / 48,6 110 ‘‘ Hotels entgegen, die das 136 153 Barceló Cologne City Center, Köln 301 / 420 9,5 9,6 -1,0 70,9 78 31561,5 64 / 29 100 136 165 Dorint Am Main-Taunus-Zentrum, Frankfurt/Sulzbach a.Ts. 282 / 390 9,5 9,5 0,0 57,8 81 33687,9 52,1 / 43,8 66 Angebot an Hotel-‘‘ 136 158 Treff Hotel Panorama Oberhof, Oberhof 489 / 1186 9,5 9,5 0,0 54,3 34 19427,4 36 / 57 85 142 139 NH Berlin Friedrichstraße, Berlin 268 / 524 9,4 10,2 -7,8 70,0 84 35074,6 61,2 / 29,1 51 zimmern in Frankfurt 143 140 Maritim Bremen, Bremen 261 / 508 9,2 10,1 -8,9 62,9 69 35249,0 45,1 / 51,8 - 143 158 Mövenpick Hotel Berlin, Berlin 243 / 443 9,2 9,5 -3,2 73,6 86 37860,1 61,3 / 35,9 82 erweitern 143 172 Mövenpick Hotel Hamburg 226 / 452 9,2 9,1 1,1 73,4 98 40708,0 64,1 / 31,6 91 146 126 Renaissance Hotel Cologne, Köln 236 / - 9,1 10,7 -15,0 71,9 100 38559,3 68,3 / 27,3 - 146 165 Hilton Bonn, Bonn 252 / 347 9,1 9,3 -2,2 63,6 - 36111,1 - - Bastian Becker 148 101 Hilton Mainz, Mainz 9) 238 / - 9,0 13,0 -30,8 39,6 - 37815,1 - - NH Frankfurt City 148 116 Sheraton Congress Hotel Frankfurt, Frankfurt 396 / 573 9,0 11,4 -21,1 45,9 90 22727,3 64,3 / 32,5 84 148 147 Swissôtel Düsseldorf / Neuss, Neuss 246 / - 9,0* 9,8 -8,2 - - 36585,4 - -
4) 148 147 Radisson Blu Dresden-Radebeul 450 / - 9,0* 9,8 -8,2 - - 20000,0 - - nem schwachen Messejahr als auch mit der Kri- 152 137 Crowne Plaza Heidelberg, Heidelberg 232 / 332 8,9 10,3 -13,6 70,2 - 38362,1 - 67 152 151 Golfhotel Maximilian, Bad Griesbach 221 / - 8,9* 9,7* -8,2 - - 40271,5 - - se. Die Messen Drupa sowie Euroshop und In- 154 147 Lindner Hotel & Terme Binshof, Speyer 133 / 235 8,8 9,8 -10,2 72,9 86 66165,4 35 / 38 130 terpack, die im 2- oder 4-Jahresrhythmus statt- 154 - Lindner Hotel Am Michel, Hamburgl 259 / 518 8,8 7,5 17,3 73,7 88 33976,8 70 / 27 71 finden, waren 2008 zusammengefallen und hat- 156 143 Hotel am Schlossgarten, Stuttgart 116 / 168 8,7 9,7 -10,3 67,1 124 75000,0 42 / 55 110 ten den Hotels stattliche Zuwächse beschert. 156 158 Hotel Holiday Inn München-Süd, München 320 / - 8,7* 9,5* -8,2 - - 27187,5 - - Sechs Häuser unter den 50 umsatzstärksten 156 165 Marriott Sindelfingen/Stuttgart 260 / - 8,7 9,3 -6,5 66,9 95 33461,5 69,4 / 24,4 - Hotels machten besonders große Sprünge in der 159 165 Steigenberger Gandhotel Petersberg, Königswinter 99 / - 8,5* 9,3* -8,2 - - 85858,6 - - 160 158 Sheraton München Westpark Hotel, München 256 / 431 8,4 9,5 -11,6 71,7 94 32812,5 71,6 / 26,7 72 Rangfolge. 13 Ränge nach unten bewegte sich 160 170 Holiday Inn Berlin City West Berlin 336 / - 8,4* 9,2 -8,2 - - 25000,0 - - beispielsweise das Kempinski Hotel Airport 160 175 Maritim Strandhotel Travemünde, Travemünde 240 / 480 8,4 9,0 -6,7 56,4 77 35000,0 45 / 45,7 - München. Das ebenfalls in der Bayernmetropole 160 135 InterCityHotel Frankfurt, Frankfurt am Main 384 / 702 8,4 8,9 -5,6 60,0 73,7 21875,0 75 / 19 51 gelegene Le Méridien München verlor zwölf 164 175 Pullman Aachen Quellenhof, Aachen 185 / - 8,3* 9,0* -8,2 - - 44864,9 - - Plätze. Es landete nach Rang 33 in 2008 dieses 164 175 Sheraton Essen Hotel, Essen 206 / 295 8,3 9,0 -7,8 - - 40291,3 - - 164 187 Lindner Congress Hotel Frankfurt, Frankfurt am Main 303 / 479 8,3 8,7 -4,6 72,2 68 27392,7 67 / 29 67 Mal auf Platz 45. Eine deutliche Verbesserung in 167 170 Renaissance Munich Parkhotel, München 261 / - 8,2 9,2 -10,9 75,7 82 31417,6 72,5 / 22,9 - den Platzierungen erreichte das Hilton Dresden. 167 172 Marriott Hotel Leipzig, Leipzig 231 / - 8,2 9,1 -9,9 82,7 77 35497,8 65,8 / 30,4 - Es kam trotz eines Umsatzminus von 2,5 Prozent 167 179 Radisson Blu Hotel Hannover, Hannover 4) 250 / - 8,2* 8,9* -8,2 - - 32800,0 - - von Rang 44 auf Rang 33 und nahm damit den 167 181 The Mandala Hotel, Berlin 157 / 157 8,2 8,8 -6,8 64,7 144 52229,3 65,3 / 29,7 114 bisherigen Platz des Le Méridien München ein. 167 181 Abion Spreebogen Waterside Hotel, Berlin 243 / 486 8,2 8,8 -6,8 75,0 81 33744,9 59 / 38 109 Stark verbessern konnte sich nach seiner um- 167 - IFA Schöneckhotel & Ferienpark, Schöneck-Vogtland 321 / 615 8,2 8,0 2,5 65,1 44 25545,2 41,2 / 47,8 139 173 181 Radisson Blu Senator Hotel, Lübeck 4) 224 / - 8,1* 8,8* -8,2 - - 36160,7 - - fassenden Renovierung im Jahr 2008 das The 173 181 Favorite Parkhotel, Mainz 122 / - 8,1* 8,8* -8,2 - - 66393,4 - - Westin Grand Berlin. Es hatte im Vorjahr Rang 175 143 Allgäu Stern Hotel, Sonthofen 427 / 900 8,0 9,9 -19,2 35,0 75 18735,4 40 / 50 125 67 eingenommen, 2009 erreichte es Rang 38. 175 153 Hilton Bremen, Bremen 235 / 347 8,0 9,6 -16,7 61,4 34042,6 - - 175 158 Holiday Inn München-Unterhaching, München-Unterhaching 260 / 480 8,0 9,5 -15,8 56,0 70 30769,2 46 / 43 88 175 175 Courtyard by Marriott, Berlin City Centre, Berlin 267 / - 8,0 9,0 -11,1 76,9 74 29962,5 68,6 / 27,1 - 175 187 Holiday Inn Frankfurt Airport - North 295 / - 8,0* 8,7* -8,2 - - 27118,6 - - 175 190 Renaissance Hamburg Hotel, Hamburg 205 / - 8,0 8,5 -5,9 76,6 101 39024,4 72,2 / 24,9 - 175 196 Madison Hotel Hamburg, Hamburg 166 / 304 8,0 8,3 -3,6 84,0 112 48192,8 72 / 27 84 175 199 Dorint Dresden, Dresden 244 / 479 8,0 8,2 -2,4 70,6 68 32786,9 54,4 / 38,9 71 183 181 Dorint Hotel Sanssouci Berlin-Potsdam, Potsdam 292 / 594 7,9 8,8 -10,2 44,3 73 27054,8 45,2 / 48,2 78 183 189 Hotel Lindtner Hamburg, Hamburg 128 / - 7,9* 8,6* -8,2 - - 61718,8 - - 185 179 Courtyard by Marriott Munich City Center, München 248 / - 7,8 8,9 -12,4 79,0 86 31451,6 79,2 / 17,5 - 186 158 Lindner Congress Hotel, Düsseldorf 254 / 385 7,7 9,5 -18,9 64,1 72 30315,0 55 / 40 79 186 193 Pullman Stuttgart Fontana, Stuttgart 252 / - 7,7* 8,4* -8,2 30555,6 - - 186 199 Dorint Maison Messmer, Baden-Baden 156 / 303 7,7 8,2 -6,1 58,6 149 49359,0 65,1 / 27,2 80 186 - Maritim Königswinter, Königswinter 248 / 500 7,7 8,0 -3,8 59,2 71 31048,4 49 / 46,5 - 186 - IFA Fehmarn Hotel & Ferien-Centrum, Burg auf Fehmarn 422 / 920 7,7 7,0 10,0 64,1 54 18246,4 64,4 / 30,4 92 191 193 Maritim Hamburg, Hamburg 303 / 465 7,6 8,4 -9,5 68,3 64 25082,5 63,5 / 33,9 - 191 - NH Frankfurt City, Frankfurt am Main 256 / 490 7,6 8,2 -7,3 68,0 86 29687,5 72 / 21 45 193 - Excelsior Hotel Berlin, Berlin 316 / - 7,5* 8,2 -8,2 - - 23734,2 - - 193 - Maritim Heringsdorf, Heringsdorf 143 / 286 7,5 7,2 4,2 78,4 85 52447,6 46,4 / 47,8 - 195 164 Le Méridien Grand Hotel, Nürnberg 192 / - 7,4 9,4 -21,3 58,9 - 38541,7 57 / 36 88 195 - Gastwerk Hotel, Hamburg 141 / - 7,4* 8,1 -8,2 - - 52482,3 - - 197 153 Sheraton Düsseldorf Airport Hotel 200 / 309 7,3 9,6 -24,0 61,9 106 36500,0 66,3 / 32 70 197 181 Dorint Parkhotel Bad Neuenahr 238 / 431 7,3 8,8 -17,0 51,0 69 30672,3 43 / 54,1 89 197 - Lindner Hotel & Sporting Club Wiesensee, Westerburg 103 / 208 7,3 7,7 -5,2 68,0 84 70873,8 30 / 44 100 200 196 Dorint Hotel Am Nürburgring, Nürburg 207 / 414 7,2 8,3 -13,3 46,6 90 34782,6 44,8 / 46,7 88
...... *Schätzwert Im Plus: Lindner Hotel Am Michel in Ham- 7) Angabe laut Pressemitteilung des Unternehmens vom März 2010 8) Acht Wochen wegen Umbau geschlossen 9) von 433 Zimmern umbaubedingt nur 238 belegbar ...... burg legt beim Umsatz zu Foto: Hotel Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X005/ 5 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 10:56’42’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22 der hotelier 5
Zugelegt: Zu den wenigen Häusern, die im vergangenen Jahr ihren Umsatz steigerten, gehört das Maritim in Dresden. 4 Prozent beträgt das Plus. Das Hotel klettert vom 59. auf den 46. Platz Foto: Hotel
Doch auch hier gab der durchschnittlich erzielte in greifbare Nähe gerückt. Direkt hinter Feuer- Michael Göldner die Leitung des Wiesbadener Das seit Juni 2009 vom vorherigen Wiesbade- Preis im Vergleich zum Vorjahr stark nach. steins Freizeit In landete 2009 das Dorint Pallas Hauses übernommen hatte, wurde er als Ge- ner Dorint-Manager Peter Bertsch geleitete Do- Das 2005 eröffnete Hotel Esperanto Kongress- Hotel in Wiesbaden auf Rang 102 und ver- schäftsführer von Dorint in die Hauptverwal- rint Am Main-Taunus-Zentrum verbesserte sich und Kulturzentrum in Fulda steigerte sich in schlechterte sich damit um sieben Ränge. Dem tung nach Köln berufen. Monatelang ruderte das dagegen bei stagnierendem Umsatz von 9,5 Mio. Rangfolge – und Umsatz – erheblich. Es kam Haus dürfte dabei sowohl die Krise als auch der Hotel in der hessischen Landeshauptstadt da- Euro in der Hitliste von Platz 165 im Jahr 2008 nach Rang 68 im Jahr 2008 in 2009 auf Platz 41 im Mai erfolgte überraschende Direktionswech- nach führungslos durch die Krise, erst seit Kur- auf Platz 136 in 2009. und damit unter die Top 50. Das Haus präsen- sel unzuträglich gewesen sein. Kurz nachdem zem hat es wieder einen Direktor. í Fortsetzung auf Seite 6 tiert sich als Kongress- und Tagungsdestination mitten in Deutschland, erfährt an den Wochen- Anzeige enden aber auch guten Zuspruch von Wellness- gästen und Touristen. Aufsteiger und Umsatzgewinner war auch das Empire Riverside Hotel in Hamburg. Mit einem Umsatzzuwachs um 3,9 Prozent kletterte es von Position 56 in 2008 auf 43 in 2009. Weniger überraschend sind die Rangverbes- LG HOTEL TV. serungen von drei großen Ferienhotels in der Stufe Top 50 bis Top 100 des Rankings. Das Ost- DAS WELLNESS- seehotel-Ostseebad Damp verbesserte sich um PROGRAMM 13 Plätze auf Rang 53 und verzeichnete dabei ein FÜR IHR HOTEL. Umsatzplus von 2,4 Prozent auf 17,3 Mio. Euro. Erfolgreiche Hotels brauchen auch viele gute Wer ein Hotel führt, der Mitarbeiter. Damit erklärt sich, dass Geschäfts- führer Frank Behrens das Besetzen der geplanten weiß sehr gut, worauf es Planstellen für das Ostseehotel mit qualifizierten ankommt: sympathisches Mitarbeitern in diesem Jahr Sorge bereitet. Ambiente, modernste Auf der entgegengesetzten Seite des Landes, in Ausstattung, technischen einem idyllischen Seitental bei Garmisch-Par- Komfort und überschaubare tenkirchen, steigerte sich Schloss Elmau mit ei- Kosten. Die LG LH250C nem beachtlichen Umsatzwachstum um 7,3 Pro- zent auf 16,1 Mio. Euro von Rang 81 auf Rang 60. Serie fügt sich in dieses Auch dessen Geschäftsführer Dietmar Müller- Anforderungsprofil nahtlos Elmau sagt: „Meine größte Sorge ist es, genug ein. Stylishes Design, intel- Mitarbeiter mit Passion für grenzenlose Gast- ligente Technologie mit freundschaft und originelle Ästhetik zu finden.“ integriertem DVB-T/-C Um 13 Plätze von 103 auf 90 verbesserte sich Tuner, Uhr mit Alarmfunk- das IFA Hotel in Binz auf Rügen. Es schloss das Jahr 2009 mit einem Plus von 0,8 Prozent und tion, USB Cloning, Hotel einem Umsatz von 12,9 Mio. Euro ab. Modus, Eco Smart Funktion, ein komfortables Bedie- Glückliche Hamburger nungskonzept und vieles Die drei größten Aufsteiger unter den Stadtho- mehr garantieren Ihnen tels zwischen Rang 50 und Rang 100 liegen alle- eine deutliche Einsparung samt in Hamburg. Es handelt sich zum einen um das East Hotel, das sich trotz eines Umsatzrück- Ihrer wertvollen Zeit und gangs um 4,1 Prozent von Platz 85 auf Platz 76 Energie. Ein Luxus, den verbesserte. Zum anderen kletterte das Steigen- Sie sich gönnen können. berger Hotel Treudelberg von Rang 113 auf Rang Life’s Good. 93, die Kapazität des Hauses war allerdings auch erweitert worden. Dritter Aufsteiger in der Han- sestadt war das Hotel Louis C. Jacob mit einer Umsatzsteigerung um 8,8 Prozent auf 12,3 Mio. Euro, es kletterte von Rang 119 auf Rang 96. Hamburg ist offensichtlich mit einem blauen Auge durch die Krise gekommen. Da scheint es nur natürlich, dass die dortigen Hoteliers die größte Angst vor neuen Mitbewerbern haben. LG LH250C SERIE Zu den größten Verlieren bei den Platzierten www.lg.de zwischen Rang 50 und 100 zählten vor allem in- ternationale Kettenhotels im Raum Köln-Düs- seldorf, aber auch das Le Méridien in Stuttgart. Die zweite Hälfte des Rankings, Hotels zwi- schen 11,9 und 7,2 Mio. Euro Jahresumsatz in 2009 und damit auf den Plätzen 100 bis 200, führt in diesem Jahr das Hotel Freizeit In des umtriebigen Hoteliers Olaf Feuerstein an. Der omnipräsente und kreative Manager beweist mit einem Umsatzwachstum von 2,6 Prozent, wie persönlicher Einsatz und ungebrochener Opti- * Alle LG Hotel TV-Geräte mit 24 Monaten Garantie inkl. Pick-Up & Return Service. mismus Früchte tragen können. Von Rang 113 verbesserte sich sein Hotel auf Rang 101, der Sprung unter die Top 100 im Jahr 2010 ist damit Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X006/ 6 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 11:10’54’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
6 der hotelier Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22
Top Berlin Top Durchschnittspreise
Nettoumsatz in Umsatz- -Preis je verk. Nettoumsatz -Preis je verk. Mio. € veränderung Zimmer (netto) in € Rang Zimmer/ in Mio. € Zimmer (netto) in € 2009 2008 2009 zu 2008 in % 2009 2008 2009 Betrieb Betten 2009 2009 2008
Estrel Berlin 50,5 54,6 -7,5 78 82 50 Brenner’s Park-Hotel & Spa, Baden-Baden 100 / 171 17,4 373 363 Hotel InterContinental Berlin 41,9 43,0 -2,6 133 132 8 Hotel Adlon Kempinski, Berlin 382 / 764 31,6 248 282 Park Inn Berlin-Alexanderplatz 32,7 33,5 -2,4 70 71 3 Hotel Bayerischer Hof, München 350 / 649 44,4 240 241 Hotel Adlon Kempinski 31,6 38,0 -16,8 248 282 12 Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München 303 / 538 26,3 236 254 Hilton Berlin 28,9 32,5 -11,1 - - 111 Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern 188 / 376 11,1 220 210 Maritim Berlin Stauffenbergstraße 26,3 28,5 -7,7 93 98 96 Hotel Louis C. Jacob, Hamburg 85 / 154 12,3 190 188 The Ritz-Carlton Berlin 25,3* 27,6* -8,2 - - 122 Colombi Hotel, Freiburg 115 / 220 10,2 187 189 Grand Hyatt Berlin 23,7 26,1 -9,2 174 204 136 Excelsior Hotel Ernst, Köln 142 / - 9,5 185 190 Radisson Blu Hotel Berlin 21,0* 22,9* -8,2 - - 20 Grand Hyatt Berlin, Berlin 342 / 422 23,7 174 204 Hotel Berlin Berlin 20,8 21,8 -4,6 79 82 41 Hotel InterContinental Düsseldorf, Düsseldorf 287 / 574 18,6 169 199 Marriott Hotel Berlin 19,6 21,3 -8,0 119 130 55 The Ritz-Carlton, Wolfsburg 174 / - 16,5 163 - The Westin Grand Berlin 19,0 16,8 13,1 119 133 60 Hyatt Regency Cologne, Köln 306 / 394 16,1 154 172
...... * Schätzwert ©AHGZ-Grafik ©AHGZ-Grafik ...... Umsatzrückgänge setzen sich fort: Die unzähligen Neueröffnungen in der Hauptstadt hin- Preissenkungen überwiegen: Nach einer Preiserholung im Jahr 2008 brachte 2009 eine terließen ihre Spuren. 2009 steigerte nur ein einziges Haus der Top 10 in Berlin seinen Um- Kehrtwende. Die Spanne der Preisnachlässe reichte dabei von einem Euro im Bayerischen satz: das The Westin Grand Berlin, das im Vorjahr wegen Umbaumaßnahmen Zimmer ge- Hof in München bis zu rund 34 Euro im Adlon Kempinski und 30 Euro im Grand Hyatt in Ber- schlossen hatte. Am wackersten schlugen sich die Hoteliers mit den geringsten Preisverände- lin. Mit einer Preissteigerung um 10 Euro gegenüber 2008 führt Brenner’s Park Hotel & Spa in rungen gegenüber dem Vorjahr, wie das InterContinental, das Park Inn Berlin-Alexanderplatz Baden-Baden mit einer Nettorate von 373 Euro die Liste der Top Durchschnittspreise 2009 oder das Hotel Berlin Berlin. mit großem Abstand an.
í Fortsetzung von Seite 5 schen Marrenbachs Preisen und denen des grit Volkhardt verzeichnete im ersten Quartal zweitteuersten Top 200 Hotels, des Adlon Kem- 2010 ein Anwachsen der Netto-Umsätze im Ver- Top 200: Auf- und Absteiger pinski in Berlin. Auch dieses Haus musste wie gleich zum Vorjahr um 3,61 Prozent. Für das fast alle anderen Hotels aus der Tabelle der Spit- ganze Jahr 2010 erwartet sie einen Anstieg der Unter den Aufsteigern in der Liste der Top 100 peranto Kongress- und Kulturzentrum in Fulda. zenreiter beim Preis Zugeständnisse eingehen. Umsätze auf 48,6 Mio. Euro (Vorjahr 44,4 Mio. bis Top 200 um zehn und mehr Ränge befinden Die 327 Zimmer des Hotels konnten zu 68 Pro- Eine Preiserhöhung um 10 Euro setzte das See- Euro). sich die Mövenpick-Hotels in Frankfurt, Ham- zent ausgelastet werden, was einer Steigerung hotel Überfahrt in Rottach-Egern 2009 durch. „Ich hoffe, dass die Auswirkungen der Finanz- burg und Berlin. Auffallend ist auch die große um 3 Prozent gegenüber dem Vorjahr gleich- Hotelier Thomas Althoff, der das Haus seit Ende krise ein Ende finden und auf die Arbeitnehmer Verbesserung zahlreicher Einzelhotels, die keiner kommt. Der durchschnittlich erzielte Nettozim- 2007 in seiner Althoff-Collection führt, beweist keine zusätzlichen Belastungen zukommen“, Marke angeschlossen sind, wie etwa des Elling- merpreis blieb mit 61 Euro stabil. damit seinen Zugang zu zahlungskräftigen Gäs- sagt Roland Burtsche, Eigentümer und Ge-
ton Hotel Berlin, des Side Hotel Hamburg, des Wie alle Experten vorausgesagt hatten, erwies ten. Dennoch verschlechterte sich das Hotel in Resorts zur Bleiche in Burg oder auch des Baltic sich der Preis bei fast allen Hotels als Zünglein an der Rangliste um sechs Plätze. Nach den 2009
Sport- und Ferienhotels in Zinnowitz. Bei den der Waage. Wer zu stark nachgegeben hatte, hat- erfolgten Umbaumaßnahmen, erst im Novem- deutschen Maritim-Hotels halten sich die Auf- te das Nachsehen. Wer den Preis halten oder so- ber 2009 wurden auch noch Lobby, Bar und Gas- und Absteiger in etwa die Waage. Die großen gar ausbauen konnte, brachte sein Haus besser tronomie neu gestaltet, dürfte 2010 auch wieder Die Bettensteuer Rangverluste von beispielsweise dem Renais- über die Runden als die Mitbewerber. die Belegung steigen. ‘‘ sance Hotel Köln, dem Hilton in Bonn oder dem Bestes Beispiel für eine konsequente Preispoli- Das Louis C. Jacob in Hamburg schaffte im- in Köln bereitet mir die Sheraton Congress Hotel in Frankfurt zeigen, tik ist und bleibt Frank Marrenbach, Geschäfts- merhin eine Erhöhung um 2 Euro. Im Schnitt ‘‘ größten Sorgen für das dass der Anschluss an eine der ganz großen in- führer des Luxushotels Brenner’s Park-Hotel & gaben die Zimmerpreise der 200 umsatzstärks- ternationalen Ketten 2009 nicht vor enormem Spa in Baden-Baden. Auch 2009 führt er die Hit- ten Hotels in Deutschland um 5,2 Prozent nach. Jahr 2010 Einbrüchen bewahrte. liste der Top-Durchschnittspreise an. Und nicht Auch bei den Top 12 mit den höchsten Durch- Da die Krise 2009 vor allem internationale nur das: Er steigerte seinen durchschnittlichen schnittspreisen lassen sich regionale Unterschie- Wilhelm Luxem Gäste fernhielt, erlebten gerade die Hotels mit Preis je verkauftem Zimmer sogar um 10 Euro de feststellen. Große Nachlässe gaben Hotels in Excelsior Hotel Ernst, Köln dem größten Anteil ausländischer Gäste auch die auf 373 Euro. Mehr als 100 Euro liegen zwi- Köln und Düsseldorf. Eine Ausnahme bildete größten Rückgänge. Ferienhotels oder Hotels in dabei das Excelsior Hotel Ernst in Köln. Das von B-Destinationen mit mehr nationalen als inter- Wilhelm Luxem geleitete Haus gab im Preis um schäftsführer des Colombi Hotel in Freiburg, nationalen Gästen kamen besser durch die Krise. 5 Euro nach und damit nicht wie viele andere im dessen Hauptzielgruppe Gourmetreisende sind. Mehr als einen Achtungserfolg erzielte Andel’s zweistelligen Bereich. Dass gerade Köln jetzt Als große Herausforderungen der Branche führt Hotel in Berlin. Das Haus verpasste in seinem auch noch mit einer Bettensteuer zu kämpfen Burtsche Zinssteigerungen für Fremdkapital, ersten Betriebsjahr 2009 nur knapp den Sprung hat, stößt bei den ansässigen Hoteliers auf gro- den Mangel an qualifiziertem Personal sowie unter die Top 100. Mit 11,7 Millionen Umsatz ßen Protest. „Die Bettensteuer in Köln bereitet Steuererhöhungen an. landete das 557-Zimmer-Hotel auf Rang 103. mir die größten Sorgen für das Jahr 2010. Hinzu In Frankfurt macht sich Thomas Hilberath, Unter den zwölf größten Einzelkämpfern ver- kommt die Umsatzstagnation und der ausdau- General Manager des InterContinental Hotels, besserten sich im Jahr 2009 sieben um einige ernde Preiskampf“, sagt Luxem. Sorgen, dass die Krise noch nicht vorüber ist. Ränge. Fünf von ihnen gelang es, ihre Umsätze Robert van der Ham vom InterContinen- Reisebudgets würden weiter gekürzt beziehungs- auszubauen oder zu halten. Den größten tal Köln, dessen Zimmerpreis 2009 gegen- weise seien noch nicht wieder bei einem norma- Umsatzsprung nach vorn mit 12 über 2008 um 3 Euro auf 131 Euro nach- len Maß angekommen, lässt er wissen. Hilberath Prozent machte dabei das gab, führt Preisdumping und die Betten- hofft auf Aufschwung und Stabilität und auf ei- bereits erwähnte steuer ebenfalls als seine größten Sorgen nen stabilen Euro. Hotel Es- an. Die Top-200-Hoteliers blicken ins- Bastian Becker, General Manager des NH gesamt verhalten optimistisch in die Frankfurt City, ist mit einem erfolgreichen ers- Zukunft. Im ersten Quartal 2010 hat ten Quartal ins Jahr 2010 gestartet. „Auch der sich ihre Stimmung gegenüber dem Rest des Jahres zeigt eine positive Tendenz“, sagt Vorjahr deutlich aufgehellt. „Die er und wünscht sich insbesondere mehr Messe- Talsohle ist durchschritten, das gäste sowie ein erhöhtes Reiseaufkommen von Licht am Horizont ist klar er- Firmenkunden und die Lockerung der Reise- sichtlich“, freut sich Till Esser, richtlinien von Unternehmen. „Gespannt sehen General Manager des NH Ho- wir einigen Neueröffnungen von Hotels entge- tels Berlin-Friedrichstraße. gen, die das Angebot an Hotelzimmern in Frank- Und er steht mit dieser furt erweitern“, weist er auf aufkommende neue Meinung nicht allein. Der Mitbewerber hin. Genau diese bereiten den Ber- Bayerische Hof von Inne- linern das größte Kopfzerbrechen. Fred Hürst,
Prachtstück: Das Berliner Estrel ist mit 50,5 Mio. Euro Umsatz einsame Spitze des Rankings. Dennoch muss auch dieses Hotel ein Minus verkraften Foto: Hotel Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X007/ 7 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 14:09’11’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22 der hotelier 7
Top Einzelkämpfer Wie war die Gewinnsituation 2009 Nettoumsatz in Umsatz- € Rang Mio. in Veränderung 60,0 % 55,9 2009 Betrieb 2009 2008 2009 zu 2008 in % 52,3 2009 2008 2007 1 Estrel Berlin, Berlin 50,5 54,6 -7,5 50,0 % 3 Hotel Bayerischer Hof, München 44,4 49,8 -10,8 43,8 6 Sport- und Kurhotel Sonnenalp, Ofterschwang 34,8 34,2 1,8 40,0 % 16 Grand Elysée Hotel Hamburg, Hamburg 25,7* 28,0 -8,2 29,6 30,0 % 28,1 23 Ferienpark Weissenhäuser Strand, Weissenhäuser Strand 22,6 24,4 -7,4 24,7 22,6 26 Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn-Tonbach 22,0* 24,0* -8,2 20,0 % 17,7 30 Hotel Berlin Berlin, Berlin 20,8 21,8 -4,6 12,5 37 Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock-Warnemünde 19,1 22,0 -13,2 10,0 % 41 Hotel Esperanto Kongress- und Kulturzentrum, Fulda 18,6 16,6 12,0 3,4 5,7 3,9
43 Empire Riverside Hotel, Hamburg 18,5 17,8 3,9 0,0 % 50 Brenner’s Park-Hotel & Spa, Baden-Baden 17,4 17,4 0,0 sehr gut gut noch schlecht 53 Ostseehotel-Ostseebad Damp, Damp 17,3 16,9 2,4 zufriedenstellend
...... * Schätzwert ©AHGZ-Grafik ©AHGZ-Grafik ...... Gewinner und Verlierer: Die Hotels, die ohne Gruppe im Rücken den Markt bestreiten, hielten Eingetrübt, aber nicht hoffnungslos: Mehr als drei Viertel der Befragten (Vorjahr: 94,9 Pro- sich größtenteils besser als internationale Mitbewerber in der jeweiligen Region. Besonders zent) beurteilen ihre Gewinnsituation in 2009 mit „sehr gut“ (3,4 Prozent), „gut“ (28,1 Pro- bemerkenswert: die Entwicklung des Hotel Esperanto Kongress- und Kulturzentrum in Fulda zent) oder „noch zufriedenstellend“ (43,8 Prozent). Rund ein Viertel der Befragten (24,7 Pro- sowie des Empire Riverside Hotel in Hamburg. Beide schlossen das Jahr 2009 mit einem Plus zent) bezeichnen ihre Ertragslage als „schlecht“, 2008 taten dies lediglich 5,7 Prozent. Der gegenüber dem Vorjahr ab. Klarer Verlierer der Einzelkämpfer war die Yachthafenresidenz Anteil der Betriebe mit einer „sehr guten“ oder „guten“ Gewinnsituation nahm stark ab. Hohe Düne in Rostock-Warnemünde. Sie profitierte nicht vom Urlaubstrend „Ostsee“ 2009. 2008 betrug er noch 64,1 Prozent, 2009 macht er mit 31,5 Prozent weniger als die Hälfte aus.
General Manager des Grand Hyatt Berlin, hofft Segment. „Meine größte Hoffnung ist, dass sich Anzeige daher, dass sich der Aufschwung festigt und in der Markt im 3. und 4. Quartal wieder erholt eine länger anhaltende Aufschwungphase mün- und dass Hamburg weiterhin wachsende Besu- det. Auch Willy Weiland, General Manager des cherzahlen in allen Segmenten verzeichnen Hotel InterContinental in Berlin, macht die Ent- kann“, sagt Schreiter. Außer Überkapazitäten wicklung der Kapazitäten in der Hauptstadt Sor- fürchtet Thomas Kleinertz, Direktor des Madi- gen. Anzeichen für eine Marktkonsolidierung son Hotel Hamburg, eine anhaltende Krise in sieht er dennoch. Die Mehrwertsteuereinnah- der Schifffahrtsbranche. Auch ihn beruhigt et- men will Weiland daher in Mitarbeiter und Kun- was die Tatsache, dass viel in sein Hotel investiert denservice investieren. wurde und es daher für den Wettbewerb gerüstet Markus Lück, Hotel Manager im Berliner Ho- ist. tel Adlon, wünscht sich, dass der derzeitige po- Dass Hamburg als Markt für Hotelinvestoren sitive Trend anhält und nicht durch weitere einen ungeahnten Boom erlebt, haben auch Wirtschaftstalfahrten unterbrochen wird. Die Theda Mustroph und Michael Lutz vom Side Nachfrage sei vielversprechend, aber leider sei Hotel zur Kenntnis genommen. „Das Side be- sein Haus preislich noch weit von den Raten ent- gegnet dem Verdrängungswettbewerb aktiv mit fernt, die vor der Wirtschaftskrise erreicht wur- vielen Alleinstellungsmerkmalen: Individualität Anpfiff! den. „Der Markt ist preissensibler denn je, und durch Style, unaufdringlichen Service und Per- die Anzahl der Betten in Berlin steigt durch stän- sönlichkeit. Mit der neuen (m)eatery setzen wir dig neue Hotelbauten weiter an“, gibt er zu be- Trends“, sind sie überzeugt. Kerrygold Original Irische Butter ... denken. „Unsere größte Hoffnung ist, dass Ber- Rolf Haug, Geschäftsführender Direktor im lin weiterhin eine so attraktive Destination bleibt Steigenberger Hotel Treudelberg, Hamburg, und die Nachfrage vor allem auf den neuen fürchtet, dass Firmen weiter sehr kurzfristig bu- Märkten steigt, wo die wirtschaftliche Situation chen. „Mit unserem sehr F&B-lastigen Haus set- stabiler ist. Die größte Herausforderung für 2010 ze ich weiterhin große Hoffnung in den privaten wird sein, den positiven Nachfragetrend durch Konsum, der auch im Krisenjahr 2009 ungebro- professionelle Verkaufsstrategien zu einer stabi- chen war“, unterstreicht er. len, kontinuierlich hohen Nachfragesituation Neben der wackeligen Wirtschaft, Überkapa- auszubauen.“ zitäten und damit verschärftem Preiskampf Drohende Überkapazitäten hängen wie ein dämpft der eingangs erwähnte Mangel an guten Damoklesschwert über den vom Erfolg ver- Fachkräften sowie an Nachwuchskräften die wöhnten Hamburgern. Alexander Schreiter, Ge- Stimmung der Hoteliers erheblich. Andreas neral Manager des Crowne Plaza Hotels in der Hachmeister, General Manager des The Westin Hansestadt, sieht die größte Gefahr für den Leipzig, hält es für immer schwieriger, qualifi- Hamburger Markt in der Vielzahl der Hotels, die ziertes Fachpersonal einzustellen und zu halten. auf den Markt gekommen sind und weiter kom- Dies ist auch die zweite Sorge von Bernd Kreitz, men werden, insbesondere im 2-Sterne-Budget- í Fortsetzung auf Seite 8 ... in Fußball-Form.
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Stark gestartet: Das Andel’s hat vor einem Jahr in Berlin geöffnet. Das Haus mit 557 Zimmern setzt 11,7 Mio Euro um und schafft es auf Anhieb auf Platz 103 Foto: Hotel Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X008/ 8 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 11:12’36’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ??
8 der hotelier Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22
í Fortsetzung von Seite 7 Kennziffern 2009
Top 200 2009 2008* Veränderung Alles auf einen Blick: Die Kennziffern sind Durchschnittszahlen, die aus der Summe Direktor des Jammertal Golf und Spa Resort in Nettoumsätze Top 200 in Mrd. Euro 2.872 3.104 -7,5% (alle Häuser einschließlich der geschätzten) der Top 200 errechnet wurden. Bei den Datteln. Außerdem fürchtet er, dass die 7-Pro- Umsätzen sind die Daten für das Jahr zent-Regel wieder abgeschafft wird. Tim Dorn- Durchschnittlicher Umsatz pro Hotel der Top 200 in Mio. Euro 14,4 15,7 -8,5% 2009 aller Top-200-Hotels komplett einge- busch, Direktor im Baltic Sport- und Ferienhotel Soviele der Top-200-Hotels weisen gegenüber dem 23 85 flossen, bei Werten wie Belegung, Preise, Ostseebad Zinnowitz, weist darauf hin, dass der F&B-Anteile fehlen die Angaben einiger Vorjahr Pluszahlen auf* = 11,6% = 58,2% Nachwuchsmangel die Personalkosten in die Häuser. So wurden die Prozentsätze auf Höhe und damit die Unternehmen zu Rationali- Soviele der Top-200-Hotels weisen gegenüber dem 170 57 Basis der jeweils deklarierten Angaben er- sierungen treibe. Vorjahr Minuszahlen auf* = 85,9% = 39% mittelt, die bei keiner Durchschnittszahl unter marktforscherisch vertretbare An- In vielen Hotels wurden diese bereits angesto- Gewinnsituation* sätze ging. ßen. Denn die Branche hat im Krisenjahr 2009 sehr gut 3,4% 12,5% í Belegung, Preise und Umsatz werden nicht nur gejammert, sondern auch agiert und gut 28,1% 52,3% grundsätzlich pro Zimmer gerechnet. sich sowohl auf den Aufschwung als auch auf Die für Tourismuszwecke und im politi- noch zufriedenstellend 43,8% 29,6% weitere potenzielle Krisen vorbereitet. Das zeigt schen Raum übliche Rechnung mit Bet- ein Blick auf getätigte und geplante Investitio- schlecht 24,7% 5,7% ten ist für betriebswirtschaftliche Be- nen. Sie fließen nicht nur in Design und Schön- Anzahl der Zimmer* 65.558 64.881 1,0% trachtungen untauglich. í Die Belegungsquoten rechnen sich auf heit, sondern auch ins Energiesparen und in Ra- Durchschnittliche Anzahl der Zimmer* 327,8 327,7 tionalisierungen sowie in die Qualifikation der den Durchschnitt der verfügbaren Zim- Durchschnittliche Belegung aller verfügbaren Zimmer* 64,8% 67,1% Mitarbeiter. Gleichzeitig wurden Strukturen mer. í überdacht und neu geordnet. Dies bezog sich Durchschnittlich erlöster Nettopreis pro verkauftem Zimmer (Euro)* 105,64 111,47 -5,2% Der Nettoumsatz pro Zimmer ergibt sich aus einer Division von Umsatz und Zim- auch auf die Führungsebenen der großen Ketten. Durchschnittlicher Nettoumsatz pro Zimmer* 49.306,27 53.332,99 -7,6 % merzahl. Den Spielraum durch die Reduzierung des Durchschnittlicher Anteil Beherbergung* 54,1% 56,0% í Die Mitarbeiterzahl errechnet sich im Mehrwertsteuersatzes nutzen die Betriebe im Durchschnittlicher Anteil F&B* 38% 36,0 % Jahresmittel, Umrechnung auf Vollzeit- laufenden Jahr effektiv, wie viele von der AHGZ kräfte (Auszubildende = 0,5). Durchschnittliche Mitarbeiterzahl pro Hotel* 150 158 -5,1 % veröffentlichte Beispiele zeigen. So will die Mari- í Die Zahlen basieren auf Eigenangaben tim Hotelgesellschaft rund 100 zusätzliche Voll- In Hotels ist die Mitarbeiterzahl* der befragten Unternehmen, die dafür und Teilzeitstellen sowie zirka 50 neue Ausbil- gestiegen 17 30 verantwortlich zeichnen. Einige Betrie- be wurden der Vollständigkeit halber ge- dungsplätze schaffen. Für 2010 sind zudem zu- gesunken 48 48 sätzliche Investitionen in Höhe von 9 Mio. Euro schätzt. Zugrundegelegt wurde dabei gleich geblieben 31 25 für Modernisierungen und Renovierungen vor- die durchschnittliche Entwicklung des jeweiligen Segmentes. gesehen. Vertragsformen* í Bei gleichem Umsatz wurden die Betrie- Bei der Planung neuer Hotels sowie bei der Eigenbetrieb 28,9% 28,4% be auf den gleichen Rang eingeordnet – Renovierung bestehender Objekte stehen inzwi- Pacht 49,6% 45,8% unabhängig davon, wie ihre Umsatzver- schen auch Konzepte im Mittelpunkt, bei denen Management 21,5% 25,8% änderung ausfiel. Bei Mehrfachbelegung Personalkosten je nach Auslastung flexibel redu- ...... wird der folgende Platz entsprechend ziert werden, ohne dem Gast spürbar weniger * soweit deklariert weitergezählt. 1) 2008er-Werte teilweise aus AHGZ/Der Hotelier 2009 © AHGZ-Grafik Service zu bieten. stau, bul, kik ......
Top Städte
Nettoumsatz in Umsatz- -Preis je verkauftem100 -Belegung pro Mio. € veränderung Zimmer (netto) in € verfügbarem Zimmer in % Regionales: Die gesonderte Betrachtung 2009 2008 2009 zu 2008 2009 2008 2009 2008 regionaler Entwicklungen ist wesentlicher Bestandteil des Top-200-Rankings. Darge- HAMBURG stellt werden die wichtigsten Destinationen Grand Elysée Hotel Hamburg 25,7* 28,0 -8,2 - - - - und Ballungsgebiete in Deutschland mit de- ren Umsatzspitzenreitern. Gesondert ana- Radisson Blu Hotel Hamburg 20,7* 22,6* -8,2 - - - - lysiert wird Berlin. (Seite 6) Angst in Hamburg: Die Hamburger Hote- Empire Riverside Hotel Hamburg 18,5 17,8 3,9 - - 75,0 75,0 liers schlugen sich im Vergleich zu anderen Hotel Atlantic Kempinski Hamburg 17,1* 18,6* -8,2 - - 62,1 62,8 Städten wacker. Hervorragende Ergebnisse der Hotels in der Vergangenheit lockten al- lerdings jede Menge Investoren in die Han- MÜNCHEN sestadt, einige ihrer Projekte stehen vor der Eröffnung. Jetzt machen sich Hamburger Hotel Bayerischer Hof München 44,4 49,8 -10,8 240 241 61,7 70,8 Hoteliers Sorgen. The Westin Grand München Arabellapark München 29,9 36,9 -19,0 114 142 63,9 68,0 München im Keller: Die Umsätze der stärksten Hotels in der Bayernmetropole Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten München 26,3 31,7 -17,0 236 254 67,9 77,7 gaben um mindestens 10 Prozentpunkte Hilton Munich Park München 22,6 26,3 -14,1 - - 72,2 73,0 nach, die Belegung sank. An einer eisernen Preispolitik hielt nur noch der Bayerische Hof fest. Das The Westin Grand München STUTTGART Arabellapark gab gleich um 28 Euro nach, das Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten um Millennium Hotel and Resort Stuttgart 22,9 28,4 -19,4 97 102 58,0 69,3 18 Euro. Maritim Stuttgart 18,3 21,8 -16,1 81 88 54,4 64,4 Schwache Belegung in Stuttgart: Ledig- lich das Le Méridien schaffte mit 61,1Prozent Mövenpick Hotel Stuttgart Airport + Messe 17,6 21,2 -17,0 103 108 44,7 55,1 Durchschnittsbelegung unter den umsatz- stärksten Hotels der Stadt noch den Sprung Le Méridien Stuttgart 12,8 15,8 -19,0 121 130 61,1 73,2 über die 60-Prozentmarke. Die Zimmerprei- se gaben in der baden-württembergischen FRANKFURT AM MAIN Landeshauptstadt ebenfalls nach. Alles in allem: Ein schwaches Jahr für die Schwa- Hotel InterContinental Frankfurt 30,1 34,1 -11,7 100 113 61,0 62,1 ben. Steigenberger Airport Hotel Frankfurt 26,1* 28,4* -8,2 - - - - Finanzkrise in Frankfurt: Weniger Messe- gäste, Bankenkrise, rückläufiges Gästeauf- Steigenberger Frankfurter Hof 25,4* 27,7* -8,2 - - - - kommen am Flughafen, nach wie vor keine Wochenendgäste: In Frankfurt blieben Marriott Frankfurt 24,8 29,4 -15,6 126 127 60,0 70,3 2009 mehr Zimmer frei als in 2008. Und dies zu leicht gesunkenen Preisen. Ergibt im RHEIN/RUHR Schnitt ein zweistelliges Minus. Preiskampf am Rhein: Die Maritim-Häuser Maritim Düsseldorf 23,3 23,8 -2,1 88 110 60,2 55,9 in Düsseldorf und Köln führen die Hitliste der Region an, verzeichneten aber Einbu- Maritim Köln 22,5 23,5 -4,3 101 99 64,0 69,3 ßen. Düsseldorf bot sich im messearmen Hotel InterContinental Düsseldorf 18,6 22,8 -18,4 169 199 63,1 70,4 Jahr 2009 eine Preisschlacht. Der durch- schnittliche Nettopreis sank im Maritim Ho- Hyatt Regency Cologne, Köln 16,1 18,3 -12,0 154 172 52,1 54,3 tel auf 88 Euro (Vorjahr: 110 Euro). Der Preis des direkt an der Messe gelegenen Hyatt Regency brach um 18 Euro ein. DRESDEN/LEIPZIG Lichtblicke im Osten: Im einstelligen Mi- Hilton Dresden 19,6 20,1 -2,5 - - 71,0 64,0 nusbereich bewegen sich die Umsatzrück- gänge in Dresden und Leipzig. Preislich la- Maritim Dresden 18,0 17,3 4,0 87 93 66,5 63,4 gen sowohl das Maritim Dresden als auch The Westin Leipzig 17,3 17,6 -1,7 80 80 69,2 73,0 das The Westin Leipzig 2009 noch weit von der 100-Euro-Marke entfernt. Das Taschen- Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden 13,8* 15* -8,2 144 155 58,7 57,1 bergpalais Kempinski in Dresden erreichte 144 Euro für das Zimmer und steigerte die ...... Belegung auf niedrigem Niveau. * Schätzwert ©AHGZ-Grafik ......