Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X001/ 1 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 13:29’27’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ?? 29. Mai 2010 der hotelierDAS IDEENMAGAZIN IN DER AHGZ Top 200: Auf- und Absteiger Mit einem Minus von 7,5 Prozent rutschen die Top-200-Hoteliers 2009 in ein Umsatztief. Die Prognosen für 2010 lassen hof- fen, so die Ergebnisse des ak- tuellen AHGZ-Rankings. ie trüben Erwartungen der Top-200-Hoteliers zum DJahresende 2008 haben sich bewahrheitet: Mit einem Minus Top 200 von 7,5 Prozent rutschten sie ver- gangenes Jahr in ein Umsatztief, arg gebeutelt durch das sie sich vorwiegend durch Kostensenkungen, Kurzar- Von Hendrik Markgraf beit und Verkaufsoffensiven ret- teten. Die Prognosen für 2010 Dass die Top-Umsätze 2009 unter denen der lassen allerdings hoffen, wie die Vorjahre liegen würden, war klar. Bis dato waren Ergebnisse des aktuellen AHGZ- sie ja immer gewachsen. Selbst 2008, als die Krise Rankings der umsatzstärksten die Spitzen-Hoteliers erwischte, brachten sie es Einzelhotels auf dem deutschen noch auf ein Plus von 3 Prozent. Und kamen Markt zeigen. wieder besser weg als der Rest der Hotellerie. Da- Jedes Tief bietet auch Chancen. mit ist es nun vorbei. Erstmals wächst die Spitze Der deutschen Hotellerie öffnete der nicht schneller und stärker als die Breite. Schlim- Umsatzeinbruch des Jahres 2009 un- mer noch: Sie sackt wie der Rest der Beherber- sanft die Augen für die Herausforde- gungsbetriebe in ein Umsatzminus von rund 8 rungen der Zukunft. Sie heißen: In- Prozent. Und schneidet übrigens auch zum ers- vestitionen, Rationalisierung und Mit- ten Mal schlechter ab als die Gastronomie. arbeiterqualifikation. Denn eines hat Denn deren Top-Betriebe konnten trotz das vergangene Jahr gezeigt: Wer künf- Krise um rund 1 Prozent zulegen. tig auf dem Markt bestehen will, muss Auch beim Ertrag – und darauf seine Kostenstruktur flexibel gestalten, kommt es an – sieht es nicht gut aus. ein gutes Produkt und ein gutes Team ha- Rund 25 Prozent geben ihn als ben. schlecht an (Vorjahr: 5,7 Prozent). Weil bereits zu Krisenbeginn 2008 ein Um- Dies geht aus dem AHGZ-Ranking denken in diese Richtung begonnen hatte, wurde der 200 umsatzstärksten Einzelho- der notwendige Stellenabbau in der Top-200- tels hervor. Noch etwas: Wer der Hotellerie im Jahr 2009 verhältnismäßig mode- Versuchung die Preise zu senken wi- rat umgesetzt: In 32 Prozent der Betriebe blieb Hopp oder top: Das Krisenjahr 2009 hinterlässt derstand – und das waren die we- die Mitarbeiterzahl gleich. Die Zahl der Betriebe, Spuren in der Top-200-Hotellerie. Wer macht nigsten –, der schnitt besser ab als die die weniger Mitarbeiter beschäftigten, stieg im Boden gut? Wer muss Federn lassen? Die Branche Konkurrenz. So der Bayerische Hof in ist in Bewegung Foto: Mauritius Images Vergleich zum Vorjahr leicht von 47 auf 50 Pro- München, der zwar hinter Dauersieger zent – vermutlich ein Indiz dafür, dass Unter- Estrel Berlin auf Platz drei zurückfiel, nehmen sich auch schon 2008 personell auf die aber in München eindeutig die Nase vorn zu erwartenden Umsatzrückgänge eingestellt hatte. Von dort kommen mittlerweile wieder hatten. In 18 Prozent der Betriebe wurde die Mit- gute Nachrichten. 2009 noch weit absgeschlagen, arbeiterzahl 2009 sogar erhöht. erholen sich die Hotels der bayerischen Metro- Völlig neu war 2009 für die Branche die in- on und Lage sehr unterschiedlich. Alles in Für viele Hotels stellten die Umsatzrück- pole. Das macht Hoffnung für das Jahr 2010, von tensive Auseinandersetzung mit dem Thema allem, so die Berechnungen der AHGZ- gänge 2009 eine Existenzbedrohung dar. dem die Marktteilnehmer keine Wunder, aber Kurzarbeit. Wenn möglich, griff vor allem die Marktforschung, brachen die Nettoumsätze An allen Fronten fanden daher Kämpfe ge- doch trotz aller Sorgen Besserung erwarten. Kettenhotellerie zu diesem Mittel. Im Sommer der Top-200-Hoteliers im vergangenen Jahr gen die gleichzeitig explodierenden Kosten im 2009 lagen die Kurzarbeiterzahlen in der gesam- um rund 8 Prozent ein. Damit bewegten sie sich Bereich Energie, Waren und teilweise auch Le- ten deutschen Hotellerie und Gastronomie laut im Krisenjahr 2009 etwa im Rahmen des gesam- bensmittel statt. Gewinner waren unter anderem DEHOGA-Geschäftsführerin Sandra Warden ten deutschen Hotelmarktes. Dessen Umsatzent- die Einkaufsgesellschaften, denen die Krise neue Aus dem Inhalt verglichen mit dem Stand vor der Krise mehr als wicklung in 2009 untersuchte STR Global für Kunden ins Haus spülte – während die bereits 30 Mal höher. den Hotelverband Deutschland am Beispiel von vorhandenen weniger umsetzten. Dem Kosten- Gut ausgestattet Hotelzimmer avancieren 800 deutschen Hotels und errechnete für sie ei- senken standen forcierte Aktivitäten im Sales- zum behaglichen Rückzugsort mit multimedia- Kündigungen sind die Ausnahme nen Rückgang des Nettoumsatzes von 8,1 Pro- Bereich gegenüber. Wer sich aus eigener Kraft lem Komfort. Ein ansprechendes Ambiente ist Betriebsbedingte Kündigungen waren eher die zent. Damit gingen die Top-200-Hoteliers nicht auf diesem Gebiet nicht mehr verbessern konnte, genauso ein Muss wie Raum fürs Arbeiten. Ausnahme, die Unternehmen nutzten zunächst wie in den Vorjahren als strahlende Sieger der suchte Hilfe bei Ketten und Kooperationen. Die Großen Wert legen die Häuser auf alles, was ei- die natürliche Fluktuation zur Reduzierung der Branche aus dem Jahr hervor, sondern mussten Best Western Hotels Deutschland nahmen 2009 nem erholsamen Schlaf dienlich ist. Dazu gehö- Mitarbeiterzahl, außerdem wurden befristete im ähnlichen Maße wie ihre kleineren Kollegen beispielsweise 15 neue Häuser auf. Diesen An- ren Betten mit unter- Verträge nicht verlängert. Nicht immer wurden Federn lassen. strengungen ist es zu verdanken, dass 75 Prozent schiedlichen Höhen jedoch die von den Hotelketten während des Jah- Während noch im Vorjahr 58 Prozent der der Top 200 ihre Gewinnsituation in 2009 mit und Auflagen, die mit res angemeldeten Kurzarbeiterplätze später tat- Top-200-Hoteliers Pluszahlen meldeten, waren „sehr gut“ bis „noch zufriedenstellend“ bezeich- Daunen oder Wasser- sächlich in Anspruch genommen. Grund: Die dies 2009 nur noch 11,6 Prozent. Knapp 86 Pro- neten. Für rund 25 Prozent war die Gewinnsi- bällchen gefüllte sind. Umsatzentwicklung gestaltete sich je nach Regi- zent wiesen gegenüber 2008 Minuszahlen aus. í Fortsetzung auf Seite 2 Ein „spezial” Seite 9 Anzeige Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 122 - Seite: X002/ 2 - Datum: 21.05.10 - Uhrzeit: 10:48’32’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere Auszüge: Diese Farbe: CyanMagentaYellowBlack ?? 2 der hotelier Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung · 29. Mai 2010 · Nr. 22 Anreger des Monats AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland Anpfiff für pfiffige € Ideen zur Fußball-WM Nettoumsatz Jahresnettoumsatz Anteil Anzahl der Zimmer / in Mio. € -Belegung pro -Preis je verk. pro Zimmer Beherbergung/ Mitarbeiter Umsatzveränderung 2009 2008 Betrieb Betten 2009 2008 2009 zu 2008 in %verfügb. Zi. 2009 inZimmer % (net.) 2009 in 2009 in € F&B in % 2009 (Vollzeit) ie sind bereit: Fußballfans in der Welt 1 1 Estrel Berlin, Berlin 1125 / 2250 50,5 54,6 -7,5 53,9 78 44888,9 31 / 38 509 warten mit Spannung auf den Anpfiff 23Sheraton Frankfurt Hotel &Towers, Conference Center, 1008 / - 45,0* 49,0* -8,2 - - 44642,9 - - Sder WM am Freitag, 11. Juni. Viele Hote- Frankfurt am Main liers und Gastronomem bereiten sich auf das 3 2 Hotel Bayerischer Hof, München 350 / 649 44,4 49,8 -10,8 61,7 240 126857,1 40,9 / 37,5 557 sportliche Großereignis vor, überlegen, wie sie 4 4 Hotel InterContinental Berlin, Berlin 577 / 1154 41,9 43,0 -2,6 61,8 133 72617,0 42,2 / 50,7 355 ihren Gästen die Spiele von Schweinsteiger, 5 7 Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide, Bispingen 750 / 3490 36,7 35,3 4,0 80,7 115 48933,3 59 / 20 - Lahm & Co. präsentieren. 6 8 Sport- und Kurhotel Sonnenalp, Ofterschwang 234 / 444 34,8 34,2 1,8 73,9 - 148717,9 52 / 26 319 Das 5-Sterne Kempinski Hotel Adriatic in 7 10 Park Inn Berlin-Alexanderplatz, Berlin 1012 / 1717 32,7 33,5 -2,4 84,2 70 32312,3 65 / 25 170,5 Kroatien belässt es dabei nicht mit dem Aufstel- 8 5 Hotel Adlon Kempinski, Berlin 382 / 764 31,6 38,0 -16,8 50,1 248 82722,5 55 / 40 350 9 9 Hotel InterContinental Frankfurt, Frankfurt am Main 770 / 1511 30,1 34,1 -11,7 61,0 100 39090,9 56,8 / 36,5 256 10 6 The Westin Grand München Arabellapark 1) 627 / 802 29,9 36,9 -19,0 63,9 114 47687,4 55,7 / 39,5 276 11 11 Hilton Berlin, Berlin 2) 591 / 1173 28,9 32,5 -11,1 76,0 - 48900,2 - - 12 12 Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München 303 / 538 26,3 31,7 -17,0 67,9 236 86798,7 66 / 27 270 13 16 Maritim Berlin Stauffenbergstraße, Berlin 505 / 1010 26,3 28,5 -7,7 61,9 93 52079,2 40,2 / 57,6 - 14 17 Steigenberger Airport Hotel Frankfurt, Frankfurt am Main 570 / - 26,1* 28,4* -8,2 - - 45789,5 - - 15 21 Center Parcs Bungalowpark Hochsauerland, Medebach 690 / 3450 25,9 27,2 -4,8 68,7 99 37536,2 58 / 22 - 16 13 Grand Elysée Hotel Hamburg, Hamburg 511 / - 25,7* 28,0 -8,2 - - 50293,5 - - 17 19 Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt am Main 321 / - 25,4* 27,7* -8,2 - - 79127,7 - - len einer Großbildleinwand oder einem 5-Gän- 18 20 The Ritz-Carlton Berlin, Berlin 303 / - 25,3* 27,6* -8,2 - - 83498,3 - - ge-Menü mit südafrikanischen Weinen. Das 19 14 Marriott Frankfurt, Frankfurt 588 / - 24,8 29,4 -15,6 60,0 126 42176,9 65,2 / 32,7 Adriatic öffnet für Fußballfans die Präsidenten 20 23 Grand Hyatt Berlin, Berlin 342 / 422 23,7 26,1 -9,2 53,9 174 69298,2 49,3 / 46,4 200 Suite. Gruppen von maximal zehn Personen 21 27 Maritim Düsseldorf 533 / 1066 23,3 23,8 -2,1 60,2 88 43714,8 44,4 / 50,8 - schauen sich die Spiele in privater Runde umge- 22 17 Millennium Hotel and Resort Stuttgart 451 / 902 22,9 28,4 -19,4 58,0 97 50776,1 40 / 54 230 ben von Luxus an.