Préservation et valorisation des cépages autochtones
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C A T A L O G N E , L A N G U E D O C - R O U S S I L L O N , V A L L É E D U R H Ô N E M É R I D I O N A L E , P R O V E N C E , C O R S E , L I G U R I E
Travail réalisé avec le soutien de la Fondation Montpellier SupAgro
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Introduction
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Forte diminution de la diversité usitée Suite au phylloxéra Depuis 1979 en LR : Aramon N : - 97% Terret B : - 88% Mais augmentation de l’intérêt pour ce patrimoine Depuis 1979 en LR : Piquepoul B : + 228% Enthousiasme croissant des amateurs et des professionnels
Les cépages historiques locaux, oubliés ou écartés au cours de l’histoire viticole pourraient-ils apporter des solutions à certains des enjeux de la filière ?
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Introduction
3 Zone d’étude : Régions de la côte nord-méditerranéenne
Objectifs : Etat des lieux Perspectives dans le contexte socio-économico-climatique Enjeux : institutionnels, techniques, commerciaux etc.
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Analyse des cépages
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Carignan G Aléatico N Aubun N Carignan B Biancu gentile B Barbaroux Rs Cuatendrà N Brustiano B Blanqueiron B Garro N Carcajolo B Bourboulenc B Graciano N Aramon B Rivairenc B Carcajolo N Bouteillan noir N Grenache G Aramon G Rivairenc G Codivarta B Brachet N Lledoner pelut N Aramon N Rivairenc N Muresconu N Brun argenté N Malvoisie de Sitges N Mauzac B Terret B Pagadebiti B Brun fourca N Sumoll N Mauzac Rs Terret G Riminèse B Calitor N Tarragoni N Œillade N Terret N Sciaccarello N Castet N Trepat N Picardan BTourbat B Clairette Rs Trobat Piquepoul B Colombaud B Xarello Rs Piquepoul G Fuella nera N Piquepoul N Furmint B Albarola B Grassen N Bosco B Chatus N Mayorquin B Lumassina B Counoise N Mourvaison N Pollera nera N Dureza N Pascal B Rossese N Durif Plant droit N Ruzzese B Muscardin N Rosé du Var Rs Scimiscià B Raisaine B Téoulier N
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Analyse des cépages
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Grille d’analyse
Eléments de contexte dépendants du cépage Législation concernant le cépage Eléments du cépage Témoignages Productivité Disponibilité du matériel végétal Sensibilité aux maladies Phénologie Eléments de contexte indépendants du cépage Conduite et exigences Existence de producteurs engagés dans la région Caractéristiques vendange/vin Réflexion/Implication des ODG et interpro Acceptabilité/accessibilité par les consommateurs
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Analyse des cépages
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Potentiel et intérêt des cépages identifiés Exemples du Rivairenc N
Fort potentiel
Faible potentiel
Historique et Dégustation Sensibilité Degré sur vin Disponibilité Valorisable Exigences légitimité maladies fini matériel en globales appellation
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Freins et moteurs de la revalorisation
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Des motivations variées
Diversifier et élargir l’offre : construction d’un marché de niche
Répondre à l’évolution des demandes des consommateurs
Valoriser un territoire en préservant et mettant en valeur ses ressources
S’adapter au changement climatique ou aux variations interannuelles
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Freins et moteurs de la revalorisation
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Des freins plus ou moins limitants
Législation
Disponibilité du matériel végétal
Manque d’études et de connaissances disponibles
Savoir communiquer et donner un prix
Implication des organismes publics et des structures professionnelles
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Des régions aux dynamiques contrastées 9
Languedoc-Roussillon
Fort dynamisme de Caves Richemer – Marseillan (Hérault) tous les acteurs Bassin de Thau : changement Phénomène récent productions 450 coopérateurs, 90% vente en Atomicité des vrac Stratégie haut de gamme : initiatives qui sont Terret B en IGP Côtes de Thau (blanc sec, moelleux et variées effervescent)
Mise en place d’une nouvelle politique d’encépagement
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Des régions aux dynamiques contrastées 10
Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône
Fort dynamisme de Riche histoire qui se tous les acteurs reflète dans les CDC Phénomène récent Appellations Atomicité des emblématiques initiatives qui sont Quelques initiatives variées dans un contexte d’AOC relativement figé
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Des régions aux dynamiques contrastées 11
Vallée du Rhône
Cave La Cévenole – Riche histoire qui se Rosières (Ardèche) reflète dans les CDC Redécouverte du Chatus à Appellations partir des années 1980 emblématiques Objectif : redynamiser la cave et ses productions Quelques initiatives Stratégie haut de gamme dans un contexte avec 3 cuvées (rouge, d’AOC relativement vieilles vignes, rosé) en figé IGP Ardèche
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Corse Provence
Forte identité régionale Fort impact de la Préservation et production de vin rosé valorisation du De très petites AOC patrimoine très atypiques avancées Une forte diversité La diversité usitée est existante mais encore loin de la largement sous utilisée diversité existante
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Des régions aux dynamiques contrastées 13
Catalogne
Initiatives publiques en Torres – Vilafranca del suspens, la société Pénédès civile prend le relais 1700 ha de vignes, 45 personnes en R&D Travaux en Recherches depuis 20 ans : collaboration avec les préservation et valorisation structures françaises du potentiel génétique des variétés catalanes, anticipation climatique Conservatoire 1,5 ha et expérimentation
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Des régions aux dynamiques contrastées 14
Catalogne Ligurie
Initiatives publiques en Plus petite région suspens, la société viticole d’Italie civile prend le relais Les cépages Travaux en autochtones sont les collaboration avec les cépages utilisés structures françaises principalement Régression de la culture de la vigne
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 Conclusions
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Certains cépages anciens pourraient retrouver une place significative dans les vignobles Au-delà d’un simple marché de niche les cépages autochtones peuvent porter l’originalité d’un vignoble, d’une cave Toutes les régions, à différents degrés, prennent conscience de la valeur de ce patrimoine Les IGP sont les mieux placées pour valoriser ces cépages.
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016 16 Merci de votre attention
https://www.supagro.fr/fondation/thinktankvignee tvin.html http://plantgrape.plantnet-project.org/fr/
Héloïse Mahé Table ronde VINIGP - 16 juin 2016