Jean-Michel BOURSIQUOT
Cépages patrimoniaux : états des lieux et matériel végétal disponible Jean-Michel BOURSIQUOT Syndicat AOC Languedoc Mas de Saporta, 9 février 2018 Introduction • Cépages patrimoniaux - Cépages nobles, améliorateurs, oubliés, modestes, secondaires, autochtones, locaux, traditionnels, internationaux, étrangers, principaux, accessoires,… - Qu’est ce qu’un cépage patrimonial ? • Qui a une valeur économique • Qui est le bien qu’une personne a hérité • Qui est l’héritage commun d’un groupe - Comment et à partir de quand devient-on un cépage patrimonial ? • Droit du sol ? Droit du sang ? Une, deux, trois générations ? • Chardonnay en Bourgogne ? Grenache à Châteauneuf du Pape ? Mourvèdre à Bandol ? Syrah en Languedoc ? Cépages patrimoniaux en AOC Languedoc- Mas de Saporta le 09/02/2018 – JM Boursiquot, Montpellier Supagro Introduction • Lambrusques : V. vinifera subsp. sylvestris - Hérault (Pic Saint-Loup, Terrasses de Larzac, Faugères,…), Aude (Hautes Corbières), Pyrénées Orientales (Albères) Cépages patrimoniaux en AOC Languedoc- Mas de Saporta le 09/02/2018 – JM Boursiquot, Montpellier Supagro Introduction Domestication Hybridation et amélioration Variétés Variétés Variétés Obtentions Lambrusques primitives anciennes modernes contemporaines Néolithique Antiquité XVIe siècle XIXe siècle << Haute-Antiquité Moyen Age XVIIIe siècle XXIe siècle Parentés Origines ? ? ? retrouvées connues Spécialisation des utilisations T. Lacombe, 2012 Cépages patrimoniaux en AOC Languedoc- Mas de Saporta le 09/02/2018 – JM Boursiquot, Montpellier Supagro Origine
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