Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 1 10/9/14 7:34 PM EDITORIAL

Nuestra voz CONSEJO Parque central de puerto plata foto: Michelle Estévez EDITORIAL Elaine Nivar Natacha Quiterio Vicky Malla María Virgen Gómez

COORDINACIÓN Erika Calderón Claudia Gómez

REDACCIÓN Yanina Estévez

DISEÑO Emilio Gómez

COLABORADORES Rosangel Peña Jacqueline Henríquez Yohaira Pérez Porfirio Díaz Yubelkis Mejía

PRODUCCIÓN Descubre Puerto Plata GENERAL ueve municipios, cada cabezas, y un sin número de artículos que uno con características pretenden recoger en imágenes y colores

MEDIOS, CONSULTORÍA únicas. Localidad llena los paisajes de Puerto Plata. EDITORIAL Y COMUNICACIÓN CREATIVA Tel.: 809-566-2128 de historia. Tierra fe- Un elemento importante en esta entrega [email protected] cunda que hace parir de Orgullo de mi Tierra es destacar el tra- N los surcos de café, ca- bajo de decenas de individuos del campo CONTACTO cao, guineo y caña para producir el mejor dominicano que construyen con su es- [email protected] ron del mundo. Una mezcla perfecta de fuerzo oportunidades de empleos e inci- culturas que coexisten sin desarraigar lo den en el crecimiento sostenible de sus VENTAS propio, lo nuestro. comunidades. Bajo Orgullo de mi Tierra Mercadeo Corporativo CCN Tels. 809-537-5017 ext 2215 Así es Puerto Plata, nuestro quinto des- hemos creado la iniciativa Corazón Domi- tino Orgullo de Mi Tierra, al cual dedica- nicano, proyecto social donde apoyamos IMPRESIÓN mos esta edición especial de Saber Vivir el desarrollo de nuestros proveedores Editora Corripio donde mostraremos sólo un poco del rurales. Este año también volveremos a universo que hace de esta provincia en el llegar a las aulas de nuestras escuelas y destino más completo de toda el área del colegios con Enseñanza Dominicana. Caribe. Estas páginas recogen las eviden- De esta manera, continuamos el recorri- cias de lo que han sido dos años de arduo do y reafirmamos la promesa de llevarlos trabajo de todo el equipo bajo el lideraz- a andar junto a nosotros y descubrir mi- go de la unidad de Mercadeo Corpora- llones de razones para sentirnos orgullo-

tivo de Centro Cuesta Nacional. Hemos sos de ser dominicanos y adentrarnos en Una producción de Asalvo Comunicación reinventado el proyecto, incorporándole el corazón mismo de la patria. para Centro Cuesta Nacional, S.A. Estas empresas no se hacen responsables nuevos productos y herramientas, desde de las informaciones, opiniones y/o una aplicación móvil con una guía inte- José Miguel González recomendaciones emitidas por los colaboradores de Saber Vivir. ractiva, hasta nuestro documental, pa- Presidente sando por una colección de ropa, rompe- Centro Cuesta Nacional

2 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 2 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 3 10/9/14 7:34 PM CONTENIDO

14

34 60

10 orgullo de mi tierra 44 a fondo La historia y logros de esta iniciativa TURISOPP y su rol en la reinvención de turística y cultural. la provincia de Puerto Plata.

14 en familia 48 encuentros Conoce Puerto Plata con la ayuda de Rafael Solano, cantautor y escritor nuestro nuevo app interactivo. oriundo de Puerto Plata.

20 mundo de dos 52 encuentros La importancia de pasar tiempo a Yadira Lama de Bournigal, educadora solas con tu pareja. y fundadora de La casita de Alexia.

24 ruta gastronómica 56 Cuidar de ti EN PORTADA Platos deliciosos basados en la gastrono- Eco-refugios puertoplatenses para mía de La novia del Atlántico. disfrutar y compartir en pareja. A FONDO Casa Victoriana 34 a sorbos 60 salud al día en el centro Histórico Sabrosos cocteles inspirados en los Rejuvenece tu cuerpo con los benefi- Foto: Juan De los Santos municipios de Puerto Plata. cios de la chocolaterapia.

4 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 4 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 5 10/9/14 7:34 PM CONTENIDO

64 en movimiento turisopp Los mejores sitios en Puerto Plata para ejercitarte junto a tus seres queridos.

68a a la v nguardia Descubre Puerto Plata con los produc- tos y artículos de Orgullo de mi Tierra.

72 Entretenimiento Eventos, celebraciones, lanzamientos, conciertos y calendario de actividades.

74 novedades ccn Artículos recién lanzados que ofrecen soluciones para toda la familia.

76 Medioambiente El rol de Proconuco en el desarrollo de una economía sostenible comunitaria.

78 Mundo Animal Conoce al manatí en el Santuario de Mamíferos Marinos de Estero Hondo. 78 TU VOZ

Hermosa iniciativa temas de salud Deportes Felicitamos la iniciativa Muchachos y Les felicito por sus reportajes de cuidado Aplaudo la intención en presentar repor- Muchachas con Don Bosco por su her- y salud, especialmente el de rejuveneci- tajes de deportes y fitness. Compartiré el moso proyecto Querebebe. Sólo con miento con tu propia sangre. Como us- articulo de lesiones durante las prácticas educación, apoyo y prevención podrán tedes lo presentaron no parece ser ries- con personas que veo en el gimnasio nuestros adolescentes tomar mejores goso ni muy doloroso. Ojalá no sea muy que a veces se lastiman por no hacer las decisiones sobre su sexualidad. costoso. Gracias, sigan así. rutinas con el cuidado necesario. Familia Méndez B. Belinda Rosario Ernesto Guzmán Fáciles recetas ¡Queremos escucharte! Espero con ansias los temas de comida y bebida que presentan en cada núme- Envíanos tus opiniones y ro de su revista. Las recetas de bebidas sugerencias a con chocolate se ven muy interesantes, pronto las pondré en práctica. [email protected] Antonia Morales

6 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 6 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 7 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 8 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 9 10/9/14 7:34 PM ORGULLO DE MI TIERRA orgullo de mi Tierra: un Proyecto que Enaltece la Dominicanidad

por: Yubelkis Mejía. fotos: Fuente externa.

2009

Nace Orgullo de mi Tierra, primer intento público de la construcción de un proyecto Marca-Ciudad en la República Dominicana

Redescubriendo el tesoro mejor guardado de la República Dominicana

11 conferencias sobre la cultura de la zona

15 actividades infantiles

9 talleres gastronómicos

Postulación y aceptación Impacto en el crecimiento en las de la candidatura de la excursiones para la observación Bahía de Samaná al Club de las Ballenas Jorobadas de las Bahías Más Bellas del Mundo, Portugal, mayo de 2009 Reconocido por el Senado de la República Dominicana mediante una resolución que manifiesta: “A Centro Cuesta Nacional, por sus grandes aportes a la cultura, la conservación de los recursos naturales y valoración de los atrac- tivos en cada una de las zona del país a través del proyecto “Orgullo de mi Tierra”

10 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 10 10/9/14 7:34 PM 2010

Acercándonos al sur con otra mirada

Ventas de bolsas reusables para recaudar 16 conferencias sobre la cultura, fondos para la preservación del Parque los recursos naturales y la historia Nacional Jaragua de ambas provincias

20 actividades infantiles

Un show de cocina simultaneo 2012

En el centro de la isla sembrando de color la patria

17 charlas para difundir su Ventas de bolsas reusables en riqueza cultural y biodiversidad beneficio de la labor desa- rrollada por la Asociación de Agricultores de los Dajaos (ASADA)

14 talleres de cocinas 17 talleres infantiles

Reconocimiento Premio Nacional de Periodismo Turistico Epifanio Lantigua al Documental Reconocimiento revista digital Descubre La Vega Mercado Social en la categoria “Plataforma publicitaria” al proyecto Descubre La Vega.

Descubriendo el país desde Reconocimiento por CTN “Por el lente de los artistas fortalecer la dominicanidad a • 4 concursos de fotografías través de Orgullo de mi Tierra” • 736 fotografías participantes • 380 fotógrafos • 10 exposiciones

SEP-OCT 2014 / 11

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 11 10/9/14 7:34 PM ORGULLO DE MI TIERRA 2013

Sólo el conocimiento de lo que tenemos y de lo que somos nos permitirá apropiarnos del sentimiento y el orgullo de ser dominicanos, defendiendo, amando y protegiendo nuestros tesoros culturales, naturales, económicos, históricos y geográficos

250 centros educativos 81,250 estudiantes participantes

14 talleres para docentes

5,750 profesores entrenados 162,500 padres, madres y familias impactadas de manera indirecta 2014

Apoyo en el desarrollo y capacitación de la Asociación de Artesanos de la Co- munidad de La Lista en Barahona

Mermelada de Serrania, Mermeladas de mi Siembra, Jarabacoa, La Vega La Ciénaga, Barahona

Chocolates del Chocal, Quesos de mi Tierra Altamira, Puerto Plata

Músicos, cantantes, diseñadores, artesanos, pintores, que interpretan OTRAS INICIATIVAS nuestro sentir mediante colores, trazos, conjugados con mucha creatividad

Arte de café: Acompañando su aroma Apoyo a 4 producciones discográficas con la paleta de nuestros pintores a ritmo de merengue y balada

Jenny Polanco

Gutiérrez- Sully Marcano Bonelly Colecciones de moda Leonel Lirio Jumbo: Democratizando Colección Blanco y Negro la alta costura de los de Teófilo Cruz diseñadores dominicanos

12 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 12 10/9/14 7:34 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 13 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

Playa Dorada C arnaval de Puerto Plata FOTO: Vinicio Aracena FOTO: Joaquín Hernández

Puerto Plata: turismo y cultura para todos

La Novia del Atlántico posee por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: FUENTE EXTERNA. atractivos naturales y culturales para descubrir y deleitarse

14 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 14 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

Ocean World diferente de tradición castellana. Duran- respira tradición, arte y cultura. El cami- FOTO: Sandra Garip te Carnaval y el resto del año la música no de los artistas que conduce a la Playa pone a vibrar Puerto Plata. Los festivales Sosúa lo testifica. A la ciudad se le cono- del merengue, el jazz y sus tradiciona- ce como un punto romántico y literario les fiestas patronales ofrecen el pretex- que cuenta con una gama de escritores to perfecto a los amantes del arte que dominicanos, como Omar Messón, Ra- quieren venir a este destino turístico. món Gil y Moisés Muñiz. Para dar inicio al tradicional festival de Guananico, “Ritmo de Agua”, es el más merengue, los domingos de octubre y joven, pequeño y de menos población noviembre se escuchan la güira, la tam- de los municipios. bora y el acordeón a todo lo largo del Las amapolas tienen su espacio en Los Malecón de la ciudad. Hidalgos, con su origen histórico en el La música sigue en noviembre con el lugar denominado por Cristóbal Colón Dominican Republic Jazz Festival, un en- “Pasos de Los Hidalgos”, en honor a cuentro que reúne músicos e intérpretes las personas que lo acompañaron en su nacionales y extranjeros, una de las fies- primera expedición hacia el interior del tas más esperadas por los amantes de país. Cuenta con numerosos yacimien- ese ritmo que convierte en protagonista tos arqueológicos y se caracteriza por cada instrumento musical. ser un municipio ganadero. El alojamiento está garantizado con más Altamira, “Diamante Verde”, es posee- de 12 mil habitaciones, distribuidas en dor de una diversificada producción Cabarete, Sosúa, Playa Dorada, Cofresí y agropecuaria y una abundante vege- San Felipe de Puerto Plata. tación. Es cuna de reconocidos artistas Lo interesante de Puerto Plata, una pro- y peloteros dominicanos, entre ellos el El proyecto Orgullo de mi Tierra te invita a descubrir las maravillas de Puerto Plata con su nuevo app interactivo para iOS y Android, una herramienta hecha a la medida para acompañarte en tu viaje

an Felipe de Puerto Plata, vincia de 1,811.49 kilómetros cuadrados artista plástico Alberto Ulloa y el pitcher Sosúa, Altamira, Imbert, Villa con 328,196 habitantes según el último de grandes ligas Bartolo Colón. Wilfrido Isabela, Luperón, Los Hidal- censo, es la diversidad de este pedacito Vargas, uno de los más conocidos me- gos, Villa Montellano y Gua- de tierra con nueve municipios total- rengueros de todos los tiempos, salió de nanico son municipios llenos mente diferentes. Cada uno es único, estas tierras que también vio nacer a las de encantos que quieren ser tienen su propia esencia y su propio en- legendarias “Chicas del can”. Sdescubiertos y esperan ser visitados. canto digno de ser disfrutado. Histórica, cultural y natural. Así es Puerto Lugares para disfrutar Plata, la Novia del Atlántico, con sus tie- Particularidades de sus encantos Si eliges un municipio de los de Puer- rras tocadas por las azules aguas de ese Sosúa, con 29,653 habitantes, es un to Plata cada uno tiene algo diferente inmenso océano. Esta provincia guarda municipio multicultural, en el que con- para darte. Iniciando por lo alto con la en sus entrañas muchas historias y pri- viven una gran gama de ciudadanos Loma Isabel de Torres, el área protegida micias, que la convierten en un lugar de de diferentes naciones; esta diversidad y monumento natural más atractivo de interés para conocer y visitar. se refleja esencialmente en su variedad la zona, que incluye el único teleférico Una de las distinciones de esta provincia gastronómica, que la hacen simplemen- del Caribe. es su Carnaval, dominado por los ritmos te impresionante y única en el país. La visita se puede hacer a través del tele- tropicales y por un personaje conocido Hogar de una importante comunidad ju- férico o por el sendero de la loma, para como “El Taimáscaro”, un diablo cojuelo día asentada hace décadas, en Sosúa se disfrutar en la cima unas vistas espec-

SEP-OCT 2014 / 15

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 15 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

taculares de la ciudad de Puerto Plata, Museo Gregorio Luperón transitar por senderos dotados de una FOTO: Alina Vargas variada vegetación, así como un jardín botánico y la admirable estatua del Cris- to Redentor, en un entorno natural de particular belleza y agradable clima. Una excursión para conocer las minas de ámbar se puede convertir en una ex- periencia de carácter arqueológico. Esta resina corresponde a la zona de minas de ámbar en el distrito municipal de Yásica Arriba, en San Felipe de Puerto Plata. Ahí el visitante puede conocer la historia y valor de las minas de ámbar enclavadas en la zona, así como los detalles de la magia del ámbar y las características de las comunidades adyacentes. La aventura incluye observar el proceso de extracción del ámbar y la oportunidad de poder tallar alguna pieza del mismo. La experiencia cultural de recorrer Puer- to Plata incluye una visita guiada por los principales monumentos y edificaciones de carácter histórico de la ciudad. Esta ruta incluye a la catedral San Felipe, La Fe en el Porvenir, El Club de Comercio, el Parque Independencia, el Museo Lu- perón, la Logia Masónica, y el conjunto arquitectónico de casas con relevancia histórica del Centro de la Ciudad. Cada uno está lleno de historias. Los visitantes pueden hacer la caminata por el Centro Histórico para conocer so- bre el período Victoriano, que identifica la época de mayor esplendor de la ciu- dad de Puerto Plata. Esta experiencia ini- cia en el Parque Independencia, ambien- tado por un grupo de actores vestidos En el centro de Puerto Plata está la Casa de la época que podrán interactuar con Museo Gregorio Luperón un atractivo Lugares que no los visitantes. Los turistas, nacionales y cultural, histórico y turístico cuyo objeti- debes dejar extranjeros, visitan las principales edifica- vo es destacar la figura de General Gre- ciones victorianas y pueden elegir hacer gorio Luperón, héroe de la Restauración de visitar el trayecto a pie o en coche. de la República Dominicana. Posee una En La Isabela Histórica pueden redescu- réplica de la estatua ecuestre que está • Lagunas Carabarete y Goleta brir la historia de la llegada de Cristóbal en la Puntilla del Malecón de Puerto Pla- • Las Tinajas Colón a América en su segundo viaje, así ta; a la vez que ostenta un decorado con • El teleférico como conocer los detalles de la funda- retratos de las calles, personalidades y • Loma Isabel de Torres ción del primer asentamiento europeo edificios principales del año 1800 y ex- • Pico Diego de Ocampo en el Continente Americano. Camina a pone reliquias de la principal figura que • Saltos de Damajagua través de los restos de la ciudad fundada se resistió a la Anexión a España, cuya • Fun City en él por los españoles en el año 1493. leyenda se proyecta en pantallas digita- • Ocean World Disfruta espectaculares vistas, que inclu- les. Disfruta mucho visitando este lugar. • Museo Gregorio Luperón yen las ruinas y un extenso sendero que • Museo del Ámbar llega hasta el “Templo de las Américas”, Con lo natural • Fortaleza de San Felipe mientras aprendes sobre los orígenes y Si buscas conocer el cacao y además • Ruta Isabela Histórica. las tradiciones locales. saber cómo se mezclan los acordes del

16 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 16 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

Jardín Botánico Loma Isabel de Torres Ocean World FOTO: Alina Vargas FOTO: Alina Vargas

Regala experiencias únicas en Puerto Plata con Discovery Pass

SEP-OCT 2014 / 17

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 17 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

Descarga hoy nuestro app interactivo para iOS y Android

merengue debes visitar Altamira. Este encuentro con la güira, la tambora y el tar de saltos relajantes, explorar cuevas municipio contribuye a que República acordeón en un alegre pueblito de la con aguas de temperaturas refrescantes, Dominicana exporte el mejor cacao or- zona norte del país. Cuenta con almuer- formaciones rocosas inmensas, siempre gánico del mundo. Alrededor de este zo típico opcional en una Hacienda de en compañía de un equipo de guías en- producto, los tour operadores ofrecen Cacao. trenados para garantizar la seguridad del una experiencia inolvidable y única, visitante. mediante un recorrido por una finca de Aventura en río y mar Cabarete y Sosúa son el escenario ideal cacao, que permite conocer desde la Puerto Plata tiene playas para elegir a tu para la práctica de deportes acuáticos: siembra hasta la cosecha del producto, gusto y medida: La Ensenada, Cambia- surf, windsurf, kitesurf y buceo. además de saborear su sabor en diferen- so, Maimón, Costambar, Long Beach, Caño de Estero Hondo, una laguna de tes formas. Playa Dorada, Sosúa, Alicia, Cabarete, unos 10 kilómetros de largo y 2 de an- En el Chocal se desarrolla un proyecto Encuentro y Playa Grande. cho, que constituye, uno de los únicos manejado por unas 22 socias que per- Los amantes del ecoturismo y la aventu- Santuarios de Manatíes de las costas do- tenecen a la Red de Mujeres Rurales ra cuentan con la oferta de un magnífico minicanas. Un sendero nos lleva hasta (REMURA). De 25 productos derivados y divertido tour a las cristalinas aguas del un mirador de observación para poder del cacao y otros frutos cosechados con río Damajagua, una maravilla de la na- avistar los manatíes y sus crías en su há- especial cuidado extraen vinos, licores, turaleza con 27 saltos que fluyen para bitat natural. galletas, cocoa y chocolate surten nego- crear charcos de aguas cristalinas en me- Esta excursión permite conocer sobre cios de Puerto Plata y otras provincias de dio de un denso bosque tropical. su forma de vida de estos sorprenden- la región norte. Este viaje comienza en el poblado de tes animales. Al terminar el recorrido se Conocer la historia del merengue típi- Imbert, aproximadamente a 10 kilóme- pueden adquirir recuerdos de artesanía co, verificar el proceso de fabricación tros del casco urbano de Puerto Plata, alegórica a los manatíes, elaboradas por de sus principales instrumentos, apren- donde los visitantes podrán apreciar la manos locales. der a bailar un merengue y sostener un artesanía local. Después podrán disfru- Los que opten por visitar las Cuevas de

18 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 18 10/9/14 7:34 PM EN FAMILIA

Cabarete podrán explorar un conjunto para mostrar sólo los lugares de la ca- frutar de un tour para dos en la hacienda de formaciones cársticas a través de un tegoría seleccionada, por ejemplo: hote- Cufa; el recorrido incluirá el sendero del sendero con plantas tropicales, ubicadas les, restaurantes, etc. Cada lugar dentro cacao, spa de barro y degustación de en el entorno de la Laguna de Cabarete del mapa al ser tocado despliega una chocolate. y Goleta, que le llevará a la comprensión burbuja con foto, nombre y teléfonos de Si lo tuyo es la aventura también por y disfrute del ecosistema tropical. contacto. Y para que compartas con tus RD$1,000 puedes tener una experien- amigos lo que estas viviendo esta app cia por los aires con Zip Line at Monkey Celular a mano estará integrada a las redes sociales Fa- Jungle para dos personas a disfrutar de Hemos desarrollado una aplicación in- cebook, Foursquare y Twitter. un día con la naturaleza en este parque teractiva para descubrir Puerto Plata, ecológico. una herramienta hecha a la medida para En familia se disfruta en grande y seis acompañarte en tu viaje, orientarte y ha- Cada municipio personas pueden adquirir un Discovery cer de tu visita a la Novia del Atlántico, Pass ODMT y recorrer las Cuevas de Ca- una aventura enriquecedora. en la provincia barete, ir a la Hacienda Cufa, hacer un El programa interactivo de viajes fue de- de Puerto Plata tour del cacao y conocer sobre el me- sarrollado para Orgullo de mi Tierra tan- rengue típico. to para las plataformas iOS y Android. ofrece algo Otra buena buena opción de realizar un Te permitirá conocer lo mejor de Puerto recorrido es por el POP Cultural que in- Plata con tu celular y a través de él po- diferente a sus cluye visita al Museo Gregorio Luperón, drás tener todos los lugares de Puerto visitantes visita del mercado artesanal, visita a Plata a un click de distancia. POP Histórica y otro, todo esto por sólo Al descargar la aplicación el viajero en- RD$2,700. contrará en la pantalla inicial la lista de Regala experiencia Con los pases de RD$4,800 pueden ha- lugares de interés de Puerto Plata y con Si quieres que un amigo disfrute de cer tours por Puerto Plata Colonial, ir a ésta podrá llegar al municipio o lugar Puerto Plata puedes regalarle un Disco- los 27 Saltos de Damajagua, vivir la Ex- que quiera descubrir en la provincia. La very Pass de Orgullo de mi Tierra. Desde periencia Eco-Ruta Altamira, visitar La información estará acompañada con fo- RD$1,000 hasta RD$4,800 puedes dis- Isabela, apreciar lo hermoso de Cayo tografías segmentadas por categorías: frutar de una experiencia inolvidable por Arena y hasta ver los manatíes que habi- Cultura gastronomía, diversión y aventu- Puerto Plata o uno de sus municipios. tan el Santuario de Mamíferos Marinos ra extrema. En el mapa se incluyen filtros Con RD$1,000 tienes la opción de dis- en Estero Hondo. SV

Monumento Saltos de Damajagua Foto: Carlos Peña

SEP-OCT 2014/ 19

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 19 10/9/14 7:34 PM MUNDO DE DOS

Momentos de calidad sólo tú y yo P aSAR tiempo juntos a solas, por lo por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: Alina Vargas menos una vez a la semana, puede ser la y FUENTE EXTERNA. clave de una relación duradera

20 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 20 10/9/14 7:34 PM MUNDO DE DOS

cialistas en relaciones de pareja hacen en pareja es que se aligera el estrés a hincapié en la necesidad de convenir la pareja que siempre está amenazada entre los esposos un tiempo a solas por conflictos como el económico, los para disfrutar de la compañía mutua, problemas en el trabajo, las enferme- sin las quejas de los hijos, la presión del dades, entre otros. horario laboral o las cuentas por pagar. Muchas parejas se niegan ese tiempo Este ritual es vital para que la relación juntos alegando falta de dinero, pero se fortalezca y se logre la vitalidad que en realidad para pasarla bien no hay en muchas ocasiones es apagada por que gastar una fortuna, ya que los la rutina. Los autores del estudio de la mejores momentos pueden estar en la Universidad de Virginia explican que las simpleza y la sencillez. En caso de que palabras clave son “sólo con la pareja”. la pareja decida hacer alguna actividad Esto quiere decir que no cuentan las que implique dinero, éste debe ser to- salidas con amigos, parientes ni con los mado como una inversión y no como niños; y “compartir”, entendida como un gasto. Los especialistas recomien- la calidad del tiempo que se toman los dan que algunas de esas citas sean fue- esposos para comunicarse, para conec- ra de casa para cambiar de ambiente tarse y para que disfruten el uno del y lograr abstraerse de la cotidianidad. otro, cosa que no es fácil cuando exis- Para pasar tiempo en pareja, García su- ten múltiples ocupaciones. giere actividades como el ejercicio. “Es La psicóloga Josefina García considera algo que se puede hacer regularmente, que las citas entre la pareja de esposos ayuda a la salud tanto física como psi- traen numerosos beneficios a la rela- cológica y emocional”, dice la especia- ción y enumera entre ellos una mejor lista. “Si puedes tener esos beneficios, comunicación, ya que este tiempo a so- ¿por qué no compartirlos con tu pare- las les permite hablar de las cosas que ja? Esto fortalece la relación y ayuda a les importan y motivan, sus sueños, sus mantenerse motivado para continuar aspiraciones, sus temores… “Si hablan haciéndolos”, sostiene. de sus sueños pueden compartirlos, Algo divertido en pareja son las clases buscar objetivos comunes, mientras de baile. Aprovecha y elige un ritmo que si hablan de problemas lo hacen que ambos quieran aprender, no sólo tranquilamente”, dice García. para fortalecer sus lazos, también para Para la también especialista en terapia ser la sensación de todas las fiestas. Los familiar, es recomendable que las citas viajes también tienen aspectos emo- sean agradables y no se utilicen para cionantes. Pueden elegir un destino hablar de problemas. “Debe primar la remoto y hacer reservas en una cabaña necesidad de compartir entre ambos y u hotel ecológico. una mejor comunicación es clave del La mayoría de las parejas se centran en on muchas las parejas que éxito matrimonial”, asegura. todas las cosas que tienen en común, a través de los años descui- Con los años de relación la pareja tien- olvidando que las diferencias también dan su espacio de compartir de a “acomodarse” y a perder la emo- son importantes. Dense la oportunidad momentos significativos. Esto ción. Diversas investigaciones demues- de conocer los gustos y actividades del provoca que cada uno tenga tran que realizar actividades novedosas otro, que normalmente no comparten. S actividades en direcciones juntos borra la rutina y une a los cón- Por ejemplo: si uno es fanático del béis- opuestas uno del otro, debilitando el yuges en un reto compartido, divertido bol acudan juntos a un partido. El sim- vínculo entre ellos. Una cita semanal a y emocionante. Las citas añaden crea- ple hecho de compartir ese tiempo será solas con la pareja fortalece el matrimo- tividad y emoción, los anima a probar muy significativo. nio. Esta afirmación, comprobada por cosas nuevas, nuevos ambientes. Todo Hay que recuperar ese tiempo de ex- muchos, es reafirmada por un nuevo esto fortalece el matrimonio. clusividad y relajación con la pareja. estudio de la Universidad de Virginia, el “Si la pareja asume como un compro- Disfruten su compañía y lo que les cual revela que las parejas con la regla miso inalterable su cita semanal, re- gusta hacer juntos. Al fomentar pe- dorada de tener una cita a solas, aun- fuerzan la sensación de unidad y la im- riódicamente el tiempo compartido, que sea una vez a la semana, mejoran portancia de trabajar por la relación”, experimentarán un fortalecimiento en su relación y reducen casi a la mitad el asegura García. “Queda claro que para la relación y se sorprenderán como los riesgo de divorcio. cada cónyuge el otro es una prioridad”. vínculos afectivos retoñan y de lo mu- Esta no es la primera vez que los espe- Otra de las ventajas de salir a divertirse cho que pueden disfrutar. SV

SEP-OCT 2014 / 21

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 21 10/9/14 7:35 PM MUNDO DE DOS

Romance y diversión para dos

Puerto Plata está llena de lugares y actividades ideales para disfrutar en pareja. Restaurantes, hoteles, playas, excursiones y museos, hacen de la Novia del Atlántico un paraíso tan diverso como la cantidad de nacionalidades que han hecho de esta ciudad la más cosmopolita de nuestro país.

La cima del cielo La última maravilla de Sosúa

Presenciar, desde 800 metros de altura, cómo el océano Atlántico En el año 2003 comenzó a formarse el nuevo atractivo acuático de besa la provincia es sin dudas una de las experiencias que simbolizan Sosúa; se trata de Playa Alicia o Waterfront, una playa que surgió a Puerto Plata. Desde su inauguración en 1975, el teleférico se ha donde antes existía un acantilado, con arenas arrastradas por la co- convertido en un medio de transporte único en el área que traslada rriente del Océano Atlántico en un proceso que tomó unos once al mismo tiempo a 17 pasajeros desde y hasta la cima de la loma años. Playa Alicia se encuentra al lado del Parque Mirador Sosúa, al Isabel de Torres, donde se encuentra el parque nacional del mismo final de la calle Doctor Rosen en El Batey, Sosúa, y se ha convertido nombre, con su jardín botánico y su Cristo Redentor. El recorrido se en un punto imperdible para quienes visitan la conocida comunidad realiza en unos ocho minutos, pero la experiencia durará por siempre. perteneciente a Puerto Plata.

Encuentro de dos mundos Con sabor a chocolate

La elegancia del viejo mundo fusionada con un estilo contemporá- Fomentar el turismo ecológico, la unidad familiar y el cuidado del neo dan vida al Casa Colonial Beach & Spa, situado en la fabulosa medioambiente, es posible al recorrer la Hacienda Cufa, donde se costa norte del país. Este complejo, diseñado por Sarah García, po- produce cacao orgánico. Cuenta con la casa del chocolate un sen- sée un galardonado restaurante que reinventa el concepto de cocina dero, una casa típica con varias habitaciones, una cocina con fogón, fusión, un spa que ofrece lo mejor de los tratamientos indígenas y una enramada cobijada de cana y columpios para los niños. Aquí europeos, todo esto sumado a atenciones de primera. Para reservar puedes ver cómo se procesa el cacao, desde la siembra, recolección, puedes visitar la página www.casacolonialhotel.com o llamar al te- extracción del fruto, fermentación, secado, tostado, molido y los léfono (809) 320-3232. productos que se derivan de este producto. Teléfono 809-756-4806.

22 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 22 10/9/14 7:35 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 23 10/9/14 7:35 PM RUTA GASTRONÓMICA

Deliciosa mezcla del Norte Puerto Plata, Este importante destino de la costa Norte del país ofrece una gastronomía caribeña en la que no faltan los ingredientes criollos y marinos

escados y mariscos, carnes, vegetales, víveres, coco, chocolate y leche, todos ingredientes tradicionalmente sencillos pero que son la base de los exquisitos platillos que conforman la gastronomía de Puerto Plata, que se destaca por sus deliciosos platillos resultado de una gran mezcla cultural. La fuerte influencia europea le han heredado a esta cosmopo- Plita provincia una singular mezcla de sabores. Saber Vivir te trae nueve deliciosas preparaciones criollas que complacerán al más exigente paladar. SV

coordinación: yohaira pérez. estlismo y recetas: chef jacqueline henríquez. fotos: porfirio díaz.

24 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 24 10/9/14 7:35 PM TIP

TIEMPO: SS 2 horas S RENDIMIENTO: 6 porciones

Para ahorrar tiempo en la cocción de la guinea colócala en una olla de presión durante 4 minutos.

Guiso de guinea borracha

INGREDIENTES: 1 taza de ron dorado evapore el alcohol. Agrega el resto de los 1 guinea ingredientes y cocina a fuego suave hasta 4 dientes de ajo, majados PREPARACIÓN: que la carne esté blanda. Rectifica la sal ½ taza de cebolla, picadita Pica la carne en piezas retirando la piel, y deja reposar fuera del fuego durante 5 ½ cucharada de orégano sazonar con ajo, cebolla, sal y orégano, minutos antes de servir. 2 cucharadas de aceite dejar reposar por 20 minutos. 1 cucharadita de azúcar Vierte el aceite a una olla, cuando caliente 1 cucharada de pasta de tomates agrega el azúcar dejar que se caramelice 1 ají cubanela, picado y vierte la carne. Mueve constantemente ¼ taza de aceitunas y alcaparras hasta que se dore, deja que se reduzca 2 tazas de caldo de pollo el líquido, incorpora el ron y deja que se

SEP-OCT 2014 / 25

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 25 10/9/14 7:35 PM RUTA GASTRONÓMICA

TIP

TIEMPO: 30 minutos

RENDIMIENTO: 5 porciones

La auyama la pue- des utilizar con toda y su cáscara para así aprovechar el contenido de fibras.

Arroz con auyama

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 3 cucharadas de aceite Vierte el aceite a una olla, sofríe la cebolla y el 1 taza de cebolla, picadita orégano, agrega la auyama, sofríe hasta que la 1 cucharadita de orégano seco auyama esté ligeramente dorada. Agrega sal, 1 libra de auyama, pelada y picada el arroz y luego el agua caliente. Deja que el 2 tazas de arroz líquido reduzca y cocina por 20 minutos. 3 tazas de agua o caldo de pollo Sal

26 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 26 10/9/14 7:35 PM TIP

TIEMPO: 2 horas

RENDIMIENTO: 12 porciones

Puedes utilizar un solo tipo de carne si así lo deseas. Sirve con arroz blanco, casabe y aguacate.

Sancocho de frijoles de la loma

INGREDIENTES: 1 atado de cilantro y cilantrico caliente de ser necesario. Agrega la lon- ½ libra de habichuelas rojas tiernas 1 ají cubanela ganiza y continua el mismo proceso por 5 2 cucharadas de aceite minutos más. 1 libra de pollo, picado PREPARACIÓN: Vierte las habichuelas blandas con todo y ½ libra de masa de cerdo, picada Lleva al fuego las habichuelas y cocina el líquido de la cocción, la yuca, los pláta- 4 dientes de ajo, majados hasta que estén blandas. Mientras, sazona nos, la yautía y la auyama. Mueve hasta ¼ taza de naranja agria el pollo y la carne de cerdo con los ajos, unificar. Cuando la auyama esté blanda 1 cucharada de orégano la mitad de la naranja agria, orégano, sal retira y licúa con un poco de agua. Llévala 1 cebolla, picadita y cebolla. de nuevo al caldo e incorpora el cilantro, 1 libra de longaniza, picada Deja reposar por 20 minutos. Lleva al cilantrico y ají cubanela. Cocina moviendo 1 libra de yuca pelada y picada fuego un caldero, vierte el aceite cuando en ocasiones para evitar que los víveres de 2 plátanos verdes, pelados y picados caliente agrega la carne sazonada y cocina rompan, hasta que tome consistencia y la ½ libra de yautía, pelada y picada moviendo constantemente hasta dorar carne y los víveres estén cocidos. Rectifica 1 libra de auyama, pelada y picada durante 10 minutos, agregando agua la sal y agrega el resto de la naranja agria.

SEP-OCT 2014 / 27

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 27 10/9/14 7:35 PM RUTA GASTRONÓMICA

TIP

TIEMPO: 1 hora y 20 minutos RENDIMIENTO: 12 porciones

Prepara el relleno a tu gusto cambiando la carne por queso, vegetales o pollo cocido y desmenu- zado.

Bollos de auyama

INGREDIENTES: ½ cebolla, picadita a una olla profunda, sofríe la cebolla, el 6 plátanos verdes, pelados 1 atado de cilantrico cilantrico, la pasta de tomates y el ají du- 1 cucharadita de anís ¼ taza de pasta de tomates rante 3 minutos. Agrega el caldo de pollo 2 cucharadas de naranja agria 1 ají cubanela, picado caliente, deja que rompa el hervor antes 1 cucharada de aceite 4 tazas de caldo de pollo de agregar los bollos. Sal Para armar los bollos, unta la mano de PREPARACIÓN: aceite, toma porciones de la mezcla de Para el relleno Ralla los plátanos por la parte fina del plátanos en la palma de la mano y coloca 1 cucharada de aceite rallador, sazona con el anís, sal, naranja en el centro la carne. Envuelve en la masa 2 cucharadas de cebolla, picadita agria y aceite. Reserva. y darle forma de bollo. Vierte al caldo con ½ libra de carne de res molida Para el relleno, vierte aceite a una olla y cuidado de que no se rompan, colócalos 1 cucharadita de salsa inglesa sofríe la cebolla y agrega la carne y salsa uno al lado del otro. Cocina por 20 minu- 2 cucharadas de aceitunas, picaditas inglesa. Mezcla constantemente para evi- tos a fuego muy suave. 2 cucharadas de pasta de tomates tar los grumos. Agrega pasta de tomates, Si dispones de tiempo, coloca los bollos 1 cucharada de aceitunas, picadas y un chorrito de agua de ser necesario. encima de una bandeja cubierta de papel Agrega por último aceitunas. La carne y lleva al congelador. Será mucho más Para cocinar los bollos debe quedar sin líquido. fácil cocinarlos. 1 cucharada de aceite Para cocinar los bollos, vierte el aceite

28 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 28 10/9/14 7:35 PM TIP

TIEMPO: 1 hora

RENDIMIENTO: 6 porciones

Para que la sopa quede más cremo- sa añade una taza leche de coco a la cocción.

Sopa de pescado

INGREDIENTES: Sal y limón la cabeza y reserva la carne. 1 cabeza de pescado Lleva al fuego el caldo de pescado, la 1½ libras de filete de mero, picado PREPARACIÓN: carne de la cabeza, la auyama, la papa y 2 dientes de ajo Lleva al fuego la cabeza de pescado con la yuca. Dejar hervir hasta que la auyama 1 cebolla entera dos tazas de agua hasta que rompa el her- esté blanda. Retira la mitad de la auyama 1 Tallo de apio vor, durante 5 minutos. Cuela y desecha el y licúa con un poco del caldo. Agrega de ½ libra de auyama agua. Lleva de nuevo al fuego los huesos nuevo al caldo junto al filete de pescado. 1 libra de papa de la cabeza de pescado cubrir con agua. Sazona con sal, jugo de limón y un poco ½ libra de yuca Añade ajo, cebolla, apio y la mitad de las más de agua según requiera la consisten- 1 atado de cilantro verduras. Deja hervir a fuego suave por 20 cia deseada. Cocina por 5 minutos. Deja 1 atado de verduras minutos. Cuela, deja enfriar los huesos de reposar antes de servir.

SEP-OCT 2014 / 29

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 29 10/9/14 7:35 PM RUTA GASTRONÓMICA

TIP

TIEMPO: 1 hora

RENDIMIENTO: 12 porciones

Prepara el jalao con un toque de jengi- bre rallado. Añádelo en la cocción.

Jalao tradicional

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 2 tazas de coco seco, rallado Vierte el coco y el melao a un caldero 1½ tazas de melao de fondo grueso. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente hasta que se separe del fondo y esté en forma de melcocha. Retirar del fuego, vierte en la meseta de la cocina engrasada, deja re- frescar y forma montoncitos o bolitas del tamaño deseado. Sirve con coco rallado por encima.

30 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 30 10/9/14 7:35 PM TIP

TIEMPO: 45 minutos

RENDIMIENTO: 8 porciones

Sustituye el almíbar por mermelada de piña o guayaba.

Pudín de monja

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: caliente en envases individuales. Aparte ½ taza de leche de coco Mezcla en un caldero de fondo grue- llevar al fuego el azúcar y el agua. Dejar 3¾ taza de leche evaporada so la leche de coco, las latas de leche hervir hasta que tenga consistencia y 2½ tazas de agua evaporada, la canela, la sal, una taza color caramelo. Retira del fuego, vierte por 1 astilla de canela de azúcar y 1½ tazas de agua. Lleva al encima del pudín y sirve. ¼ cucharadita de sal fuego moviendo constantemente. Aparte 1 taza de fécula de maíz combina el agua restante, la fécula de 1½ tazas de azúcar maíz y el azúcar restante. Mezcla hasta 1 cucharada de vainilla disolver. Vierte un poco de la mezcla caliente y mueve constantemente para Para el almíbar evitar grumos. Añade al caldero moviendo 1¼ tazas de azúcar constantemente para evitar grumos hasta ¼ taza de agua que cuaje la mezcla. Vierte la mezcla aún

SEP-OCT 2014 / 31

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 31 10/9/14 7:35 PM RUTA GASTRONÓMICA

TIP

TIEMPO: 20 minutos

RENDIMIENTO: 6 porciones

Realza más el sabor del chocolate añadiendo clavo, malagueta y nuez moscada.

Chocolate caliente

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 3 tazas de leche Lleva al fuego en una olla 2½ tazas de le- 1 astilla de canela che junto con la canela y deja que rompa ½ cucharada de fécula de maíz el hervor a fuego suave. Aparte mezcla ¼ taza de chocolate amargo en polvo el resto de la leche, la fécula de maíz, el ¼ cucharadita de sal chocolate, vierte a la leche y mezcla hasta 4 onzas de ron dorado que espese. Retira del fuego y agrega el ron. Sirve con casabe o pan tostado.

32 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 32 10/9/14 7:35 PM TIP

TIEMPO: 2 horas

RENDIMIENTO: 12 porciones

Al preparar el postre cerciórate de utilizar una olla de fondo grueso para obtener los resul- tados deseados. También puedes sustituir la vainilla por una lasca de cáscara de limón.

Concón de leche

INGREDIENTES: PREPARACIÓN: del caldero. Vierte en el molde reservado, 2 litros de leche entera Forra un molde con papel encerado. deja enfriar por completo y luego córtalo 2 tazas de azúcar Reserva. En una olla de fondo grueso al gusto. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio vierte la leche, el azúcar, el bicarbonato y 1 cucharadita de vainilla la vainilla. Lleva al fuego moviendo hasta que el azúcar se disuelva. Mueve constan- temente hasta que tome consistencia y se pueda ver el fondo de la olla. Tomará un color caramelo. El dulce se empezará a secar poco a poco hasta el punto que tenga que rasparlo

SEP-OCT 2014 / 33

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 33 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Regiones de sabor

Disfruta de estos deliciosos cocteles inspirados en los municipios que componen la provincia de Puerto Plata

s difícil resumir en palabras toda la diversidad disponible en la pro- vincia de Puerto Plata, en particular porque cada uno de sus muni- cipios ofrece sorpresas muy características, como son la música de Guananico, la dulzura de Altamira, la aventura de Imbert y la vida nocturna de Sosúa. En celebración de tanta variedad ofrecemos Enueve deliciosos cocteles inspirados en cada uno de los municipios que componen esta provincia, todos elaborados por Pavol Kazimir, Embajador de Marca de Brugal & Co., y basados en los rones de la marca oriunda de Puerto Plata y repleta de historia al igual que su tierra natal. Brindemos por la Novia del Atlántico y disfrutemos de los sabores que hoy comparte con nosotros. sv Coordinación: Asalvo Comunicación. Fotos: Alejandro Núñez.

34 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 34 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

San Felipe de PUERTO PLATA Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal XV ½ onza de jugo de caña 1 cucharadita de angostura 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón Hielo

Preparación: Combina el ron, el jugo de caña y la angostura en un vaso de trago corto. Revuelve cuidadosamente. Exprime las cáscaras de naranja y limón sobre el trago y utilízalas como decoración.

SEP-OCT 2014 / 35

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 35 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Villa Montellano Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Extra Viejo 1 onza de licor de guineo ½ onza de jugo de chinola Rodajas de naranja Hielo

Preparación: Combina el ron, el licor de guineo, el jugo de chinola y el hielo en un vaso corto. Termina con soda amarga. Decora con las rodajas de naranja y las hojas de menta.

36 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 36 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Imbert Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Extra Viejo ½ onza de jugo de caña ½ onza de jugo de naranja 1 onza de jugo de sandía Rodajas de naranja Cortes de sandía Hojas de menta Hielo

Preparación: En un vaso highball combina el ron, el jugo de caña, el jugo de naranja, el jugo de sandía y el hielo. Agita, sirve en el vaso y termina con soda amarga. Decora con las hojas de menta, las rodajas de naranja y los cortes de sandía.

SEP-OCT 2014 / 37

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 37 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Luperón Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal XV ½ onza de crema de coco ½ onza de zumo de limón 12 hojas de hierbabuena Coco rallado Hielo

Preparación: En un vaso highball, combina todos los ingredientes, remueve y termina con soda amarga. Decora con coco rallado y hojas de hierbabuena.

38 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 38 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Los Hidalgos Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Blanco 1½ onza de jugo de naranja 1/3 onzas de granadina 1 gota de agua de rosa Rodajas de limón Hielo

Preparación: En una coctelera combina el ron, el jugo de naranja, la granadina, el hielo y el agua de rosa. Agita, sirve cuidadosamente en un vaso corto y decora con las rodajas de limón.

SEP-OCT 2014 / 39

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 39 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Altamira Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Blanco 1 onza de licor de cacao blanco 1 onza de jugo de naranja Cáscara y trozos de naranja Trozos de chocolate Hielo

Preparación: Combina el ron, los jugos y la soda cuidadosa- mente en un vaso corto con hielo. Agita y termi- na con soda de limón. Decora con el chocolate, la cáscara y los trozos de naranja.

40 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 40 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Villa Isabela Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal XV 1½ onza de jugo de guayaba ½ de sirop de piña 1 pizca de sal Hojas de piña Trozos de guayaba Hielo

Preparación: En una coctelera con hielo combina el ron, el jugo de guayaba, el sirop de piña y la sal. Agita, sirve en un vaso corto con hielo y termina con soda amarga. Decora con las hojas de piña y los trozos de guayaba.

SEP-OCT 2014 / 41

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 41 10/9/14 7:35 PM A SORBOS

Guananico Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Blanco ½ onza de licor de cacao blanco ½ onza de licor de naranja Trozos de chocolate blanco Cáscara de naranja Corte de limón Hielo

Preparación: Llena un vaso corto con hielo. Combina el ron y los lico- res en una coctelera. Agita y sirve con cuidado. Decora con la cáscara de naranja, el corte de limón y los trozos de chocolate blanco.

Sosúa Ingredientes: 2 onzas de ron Brugal Blanco ½ onza de dulce de leche ½ onza de leche de coco ½ onza de zumo de limón Coco rallado Hielo

Preparación: Humedece el borde de un vaso corto con licor de coco y coloca el vaso al revés sobre el coco rallado. En una coctelera llena de hielo combina todos los ingredientes y agita. Sirve en el vaso y termina con soda amarga.

42 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 42 10/9/14 7:36 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 43 10/9/14 7:36 PM A FONDO

La Reinvención de una provincia TURISOPP se ha propuesto rescatar lo por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: Alina Vargas mejor de Puerto Plata para posicionarla Y TURISOPP. de nuevo como el mejor destino turístico

44 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 44 10/9/14 7:36 PM A FONDO

uerto Plata busca ser nue- pobreza. Ejecutado por el Ministerio vamente uno de los polos de Turismo (MITUR) y el Instituto Na- El trabajo integral turísticos más atractivos cional de Formación Técnico Profesio- de TURISOPP del caribe, consolidando nal (INFOTEP), en coordinación con el el potencial natural que Ministerio de Economía, Planificación incluye iniciativas Ple caracteriza y enfocándose en crear y Desarrollo (MEPyD), el programa ha una estructura propicia para brindar ayudado a las comunidades de la re- a favor del un producto turístico de primera. gión a identificar actividades para lo- medioambiente La también conocida como “Novia del grar su crecimiento y desarrollo. Atlántico” busca reinventarse y pre- Altamira, Guananico, Imbert, Los Hi- tales como la sentar sus nuevas facetas gracias a la dalgos, Luperón, Sosúa, Villa Isabela y integración de diversos sectores públi- Montellano, son los municipios invo- Unidad Municipal cos y privados. lucrados en el Turisopp y que buscan Patrimonio Proyectos como “Turismo Sostenible aprovechar el desarrollo que genera la Basado en la Participación Público- industria turística, explotando y mejo- Comunitario Privada para la Provincia de Puerto Pla- rando los atractivos con que cuenta la ta’’ (TURISOPP), y la Gestión Turística provincia. basada en Recursos Culturales (Clús- Para reforzar estas iniciativas, el Clús- Un impulso ter Turístico del Destino Puerto Plata), ter Turístico del Destino Puerto Plata para la cultura apuestan a esta provincia como des- ejecuta proyectos, consultorías y ac- tino, logrando despertar el orgullo de ciones de revalorización del destino. los munícipes de cada uno de los mu- En su momento el ministro de Turis- nicipios que la conforman, resaltando mo, Francisco Javier García, informó las maravillas que caracterizan a cada que presentaría al presidente de la uno y potenciándolos como “marca- República, Danilo Medina, el proyecto destino”. Turisopp como un ejemplo y un mo- Fomentar el desarrollo y la promoción delo que debe ser implementado en de productos y servicios turísticos en todo el país. Puerto Plata es el objetivo de TURI- Más recientemente, el pasado mes de SOPP, que nació para establecer me- agosto, una delegación de senadores canismos de turismo sustentable en la japoneses junto al presidente Medina provincia de Puerto Plata. Fue creado revisaron los proyectos que tienen en en diciembre del 2009, con la inte- Altamira sobre producción de choco- gración del Ministerio de Turismo y de late y una escuela donada por el Go- INFOTEP. bierno de Japón. Su principal propósito es que la pobla- El proyecto ha permitido identificar ción puertoplateña se empodere en su las raíces, la idiosincrasia, los valores Más que sol y playa, Puerto Plata comunidad, se capacite y trabaje para culturales e históricos y el potencial de ofrece cultura e historia. Turisopp el desarrollo de esta zona turística. cada uno de los distritos municipales ha servido para relanzar el Carnaval La fórmula de ejecución consiste en de la provincia. de Puerto Plata, una de las manifes- motivar las comunidades a conocer taciones de arte y folkore más im- sus riquezas y atractivos, valorarlos y Marcas destino portantes de la provincia, que atrae proyectarlos, de modo que la pobla- Cada uno de los productos y servicios a los miles de visitantes nacionales ción trabaje en equipo para promocio- que se ofrecen identifican a las distin- y extranjeros que buscan conocer nar sus recursos. tas comunidades, como por ejemplo, más de nuestras tradiciones. El proyecto surge como una respuesta Ciudad del Manatí, que es el nombre El Festival de la Cultura, el de la Res- del Gobierno de Japón a la solicitud con el que se conoce a Villa Isabela, tauración y el Dominican Republic del Gobierno dominicano de estable- cuya artesanía también se desarrolla Jazz Festival también se han consoli- cer mecanismos de desarrollo para en base a esta marca. En cambio, la dado. Con sus más de 15 ediciones, el país. Los programas de la Agencia comunidad de Los Hidalgos se desta- el festival de jazz llena de ritmo y sa- de Cooperación de Japón (JICA) con- ca por la “Feria de las Amapolas” que bor a las comunidades de Cabarete tribuyen con el balance de desarrollo se realiza cada año y que identifica y Sosúa, su lugar de origen, y donde económico, social y ambiental a través un árbol que sirve para dar sombra al se ha vuelto a realizar luego de va- de la vinculación con las comunidades, cacao, pero que según la leyenda, su rios años de ausencia. con esto buscan focalizar el área de flor incentiva a las jovencitas a buscar sus cooperaciones a la reducción de la novio.

SEP-OCT 2014 / 45

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 45 10/9/14 7:36 PM A FONDO

A Maimón se le conoce como “Casa del Pescado”, un espacio donde via- jeros de toda la región hacen una parada para disfrutar de un delicioso pescado servido en cualquiera de sus variedades de preparación. Villa Montellano, Yásica y Pedro Gar- cía se identifican con la “Magia color Ámbar”, la ruta que lleva a los visitan- tes a una de las más grandes minas de ámbar, ofreciendo la oportunidad de confeccionar su propia prenda de esta piedra. La gran vegetación del municipio de Altamira le ha hecho merecedor del nombre de “Diamante Verde”, allí los amantes de la naturaleza pueden pa- sear en bicicleta por toda la zona. A Sosúa se le reconoce como un paraí- so marino multicultural, mientras que a Guananico se le llama “Guananico a ritmo de agua”. El chocolate artesanal y el cacao son los principales produc- tos de identificación. Imbert se caracteriza por sus bombo- nes de melao y las escobas artesana- les, a esta comunidad se le denomina “Cruce de historia”. “Origen de las Américas” es Luperón, el municipio por donde hace más de 500 años llegó el almirante Cristóbal Colón y donde se ofició la primera misa del Nuevo Mundo y donde ade- más se creó el primer ayuntamiento de Las Américas. Según el boletín del Proyecto Turismo Sostenible de Puerto Plata (Turisopp), Villa Isabela cuenta con Cayo Arena y playa La Ensenada; en Altamira, un municipio situado a 400 metros sobre el nivel del mar, se puede apreciar el relieve de montañas y la Cueva de los ingenio Amistad. puesto por el Parque de los Hidalgos y Indios. Envuelta en color, sabor y cultura, se las cosechas de cacao. Imbert atesora lugares como Saltos de encuentra San Felipe, de Puerto Plata. El objetivo fundamental del proyecto Damajagua y Jardines de Pupón Ma- Además de ser el municipio cabece- es establecer un sistema de desarrollo riotti; “el camino más corto a la diver - ra de la provincia, en el lugar, la loma basado en la asociación público-priva- sidad” es como se le llama a Luperón, Isabel de Torres y la playa Long Beach da con el fin de beneficiar a las comu- el cual conserva el parque histórico La forman parte de los encantos con que nidades locales gracias al desarrollo Isabela. Además en esta localidad se cuenta. de productos turísticos utilizando los puede observar la Bahía de Luperón. Otras localidades de trascendencia recursos locales. Sosúa, Cabarete, es la unión perfecta son Guananico, que cuenta con la El proyecto cuenta con una guía que del viento y el mar. Además de sus pla- agricultura como base económica y identifica a cada municipio de la pro- yas y ríos, entre sus atributos están la posee los recursos del Mirador Paso vincia, donde se resalta sus potencia- comunidad judía y el parque nacional de la Jagua y el Saltadero de Hoya lidades. La labor que desarrollan sus El Choco; Villa Montellano. Esta villa Grande. Entre otras riquezas natura- representativos, sus activos culturales, cañera posee la playa Bergantín y el les, tiene con Los Hidalgos, lugar com- históricos, turísticos y su forma de

46 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 46 10/9/14 7:36 PM A FONDO

Llegada y hospedaje

Las alternativas de alojamiento tam- bién han crecido en la Novia del At- lántico, evidenciándose en la remo- delación y construcción de productos inmobiliarios que se suman a las alter- nativas de hospedaje ya existentes. Puerto Plata posee unas 16 mil habi- taciones distribuidas entre los hoteles, villas y condominios ubicados en toda la zona. Esta provincia localizada en la costa norte se distingue por la implementa- ción de un modelo turístico incluyen- te, donde los actores y la población local participa y promueve la concer- tación entre los actores externos rele- vantes para que se sumen al proceso de producir cambios que repercutan positivamente en el bienestar de toda la provincia. Con la construcción de la terminal de cruceros Amber Cove, Puerto Plata se prepara para recibir a miles de turistas que arribarán a la Costa de Ámbar para conocer las bellezas que ofrece esta tierra. El proyecto abarca unos 17, 000 me- tros cuadrados de construcción, tendrá instalaciones de estilo colonial entre las que se destacan un muelle de embar- que, museo, locales comerciales, bar, piscinas y estación de autobuses.

desempeño. Ello permite que el turista municipios pertenecientes a la provin- cializados como marca municipales. al visitar Puerto Plata tenga una visión cia a un programa de desarrollo soste- Japón ha aportado los recursos del pro- mucho más acabada del destino. nible bajo el nombre de Unidad Muni- yecto a través de la JICA y la experiencia A través de la Unidad Municipal Pa- cipal Patrimonio Comunitario (UMPC), de un grupo de especialistas en diferen- trimonio Comunitario (UMPC), se han que se encuentra bajo la directriz de la tes áreas, como marketing, desarrollo logrado identificar los atractivos turís- Agencia de Cooperación Internacional comunitario y desarrollo de productos ticos de toda la provincia, lo cual ha del Japón (JICA). y servicios. El Ministerio de Turismo es servido para impulsar a los diferentes Dichas acciones han permitido la incor- el encargado de sentar las bases para municipios y sus respectivos valores poración de unas 80 instituciones en el desarrollo directo de las actividades naturales, culturales y económicos. toda la provincia y además la filiación turísticas, alrededor de productos y ser- de estas comunidades al turismo soste- vicios desarrollados por estas comuni- Por el medioambiente nible, mediante el proyecto que incor- dades. El proyecto se ha ejecutado con El trabajo integral de TURISOPP también pora a la UMPC, desarrollando produc- la participación del Instituto Nacional incluye iniciativas a favor del medioam- tos únicos y característicos de cada una de Formación Técnico Profesional (IN- biente, el proyecto incorporó a los diez de estas comunidades, para ser comer- FOTEP), entre otras instituciones. SV

SEP-OCT 2014 / 47

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 47 10/9/14 7:36 PM ENCUENTROS

48 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 48 10/9/14 7:36 PM ENCUENTROS Rafael Solano

Cantautor y escritor dominicano

“El hecho de que ‘Por amor’ haya trascendido en el mundo me causa mucho orgullo dominicano”

Por: Yanina estévez. Fotos: Mario De Peña.

ianista, compositor, cantante y taño en que usted era conocido autor de libros, merecedor de la como “La revelación del 42”? Orden de Duarte, Sánchez y Me- Sí, sin saberlo aparecí tocando algunas me- lla, otorgada por el Gobierno do- lodías en un piano de juguete y luego en el minicano. Embajador y delegado piano grande. El actor y declamador Juan Ppermanente ante la UNESCO, reconocido Llibre me presentaba en las funciones tea- por la cámara de diputados, el ministerio de trales que él producía en esos años y me lla- cultura y desde luego, en playas extranje- maba la “Revelación del 42”. En el pueblo, ras, donde su talento ha llegado. Su canción algunas personas ya no me llamaban por mi “Por amor” le ha dado la vuelta al mundo. nombre, sólo me decían,“revelación”. “Cada generación Sin embargo Rafael Solano, de trato afa- ble y cercano, sigue siendo aquel niño que De usted, además de su calidad tiene su propia inició con un piano de juguete y que lleva artística, se valora la discipli- música; lo que consigo los mejores recuerdos de su natal na. ¿cree que esto ha sido fun- Puerto Plata. damental en su éxito? se escucha Así es. Desde pequeño me enseñaron a ¿Qué recuerdos tiene de su natal respetar el tiempo de los demás y el mío no es más que Puerto Plata? propio, así como el orden y la disciplina el reflejo de la Los mejores de toda mi existencia. Haber que usted menciona. Desde mi propia fa- nacido y crecido en un pueblo amante de milia hasta la Iglesia Católica, donde crecí sociedad actual, la cultura en todo sentido, rodeado del co- bajo la tutela de sacerdotes respetuosos lor del mar y la loma así como de personas y consagrados. marcada por nobles y de grandes principios, es para mí las preferencias algo inolvidable. Niní Cáffaro, Luchy vicioso, Fer- nando Casado, todos grandes de los jóvenes” ¿Qué me dice de los días de an- artistas salidos del espacio te-

SEP-OCT 2014 / 49

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 49 10/9/14 7:36 PM ENCUENTROS

le“ visivo La hora del Moro” que usted condu- cía. ¿cree que finalizaron esos días en que la televisión dominicana descubría verdaderos talentos? La televisión actual está dirigida en otro sentido en cuanto a los nuevos valores; la intención es sólo servirse en sus pro- gramas de los jóvenes aspirantes como mero entretenimiento para sus clientes, para luego dejarlos solos en el camino al vai- vén de su propio destino. Esa no fue la intención de la “Hora del moro”.

Todavía hay quienes recuerdan el espacio “So- lano en domingo” y lo describen como un pro- grama con mucho garbo y clase. ¿qué recuer- da de esa época? Recuerdo con mucho afecto algunas de esas emisiones do- “Haber nacido y crecido minicales, entre otras, la presentación del Coro Infantil, com- puesto por 120 voces de niños seleccionados para el canto. en un pueblo como Puerto

¿Volvería a producir y conducir un espacio Plata, amante de la cultura televisivo? en todo sentido, rodeado Me costaría mucho trabajo adaptarme a las nuevas produccio- nes, sobre todo por mi rechazo a la tan cotidiana vulgaridad y del color del mar y la loma al lenguaje impropio. así como de personas nobles ¿Qué le atrajo de la música popular si inicial- y de grandes principios, mente su formación es clásica? Las razones realmente fueron económicas. Es imposible en es para mí algo inolvidable” nuestro país llevar una vida sin precariedades dependiendo únicamente de la música clásica. Cosa lamentable.

En estos últimos días se ha estado debatiendo sobre la influencia de la denominada música urbana, si es un “veneno para la sociedad” o si por el contrario es un reflejo de ésta. ¿qué piensa usted de este tipo de expresión musical? El tema se ha convertido en una gran controversia mediática, incluyendo las expresiones irrespetuosas de algunas personas, consideradas a sí mismas como si fueran aludidas. El maestro José Antonio Molina no fue incluyente en sus declaraciones; sólo quiso hacer un llamado al respeto de la decencia en deter- minado género bailable, a la restricción en lo posible de las ex- presiones de algunos de los llamados artistas urbanos, tan en boga—nótese que dije, “algunos”. No hay dudas de que cada generación tiene su propia música; lo que se escucha no es “Por Amor” sin dudas es una canción emble- más que el reflejo de la sociedad actual, marcada por las pre- mática, no sólo en nuestro país sino en otros ferencias e imposiciones de los jóvenes, aunque el fenómeno lugares. ¿Cuál otro de sus temas le ha marca- en cuestión tiene carácter mundial. Ahora, en cuanto a nues- do o ha sido trascendental en su repertorio? tro país, con gran agobio debo manifestar que todos nuestros “En La oscuridad” ha tenido mucha difusión, así como “El 10 males se resumen en una profunda y galopante falta de educa- de abril”, “Dominicanita”, “Mi amor por ti”, “Hay noches”, la ción, sin una visible “remisión de los pecados”, y eso es lo peor. música de “Una primavera para el mundo”, “Magia”, “El soni- do de tu voz” y otros. ¿Cuántas vidas cree usted haber influenciado a través de su arte? Apenas faltan cuatro años para que “Por No podría enumerarlas. Me gustaría saber cuántas han podido Amor” arribe a sus bodas de oro. ¿qué significa- ser llevadas por un buen camino. do ha tenido en la carrera de Rafael Solano?

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Más que la satisfacción personal, el hecho de que una canción fueron solas con las primeras notas de la melodía. No es nada dominicana de ese tipo haya trascendido en el mundo, me nuevo, así trabaja la naturaleza, luego hay que continuar con causa mucho orgullo dominicano. el trabajo, es sólo una insinuación.

¿Ha pensado celebrarlo de manera especial? Muchos lauros acompañan su carrera para Sí. Siempre hablamos de esa fecha, 2018, y Nini Cáffaro siem- usted ¿cuál ha sido el momento más impor- pre nos recuerda que el tiempo sigue pasando y debemos ya tante de su trayectoria artística? comenzar a preparar la “fiesta”. En eso estamos. Hay varios, pero entre todos recuerdo haber recibido un home- naje en el prestigioso escenario del Carnegie Hall de la ciudad ¿de donde nació la inspiración para ese tema? de Nueva York titulado “Consagración Universal de la Canción En mi casa, cuando vivía con mi familia en Manoguayabo. Sá- ‘Por Amor’”, con las banderas de las 21 naciones de fondo y bado por la mañana, al sentarme al piano, las manos se me la participación de destacadas figuras del canto mundial. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 52 10/9/14 7:36 PM ENCUENTROS Yadira Lama de Bournigal

F undadora de La Casita de Alexia

“Puerto Plata logró robarme el corazón”

Por: Yanina estévez. Fotos: Mario De Peña.

e adira Lama de Bournigal es una décadas que adoptó a la Novia luchadora incansable, junto del Atlántico como su segundo a un laborioso grupo de mu- hogar. ¿Por qué decidió echar jeres lleva adelante La Casita raíces en esta provincia? de Alexia, una guardería para Pues podría decirse que “otro decidió por Yniños y niñas de escasos recursos en Puerto mí”. Siempre he dicho que mi esposo “me Plata. En apenas cinco años esta institución trajo engañada” a Puerto Plata, pues lo co- ha logrado convertirse en un pre-escolar nocí en Santo Domingo estudiando, con un que prepara a los infantes para entrar en la trabajo de medio tiempo y un pequeño ne- “Cuando un escuela primaria. La meta es llegar a unos gocio propio. Lo menos que imaginaba era 75 pequeños, los cuales, desde los siete me- que quería volver a Puerto Plata. ser humano ses de nacidos y hasta los seis años, reciben No fue hasta después de pedirme matri- es provisto educación, alimentación y cuidado. Su fuer- monio y yo aceptar que me comunicó sus te convicción de que los niños son el futuro, planes. El amor y la juventud me hicieron de todo lo hace que cada día trabaje para darles a los sostener el sí sin pensarlo dos veces. Al prin- que acuden a La Casita de Alexia todo lo cipio solo quería regresar a Santo Domingo, necesario necesario en la etapa más importante de hoy no me imagino viviendo en ningún otro durante la sus vidas. Esta hija adoptiva de la Novia del lugar. Amo Puerto Plata, este es mi hogar. Atlántico cuenta cómo se enamoró de esta Este terruño logró robarme el corazón. primera etapa cosmopolita provincia que no sólo la recibió con los brazos abiertos hace casi 30 años, Ya tienen 5 años trabajando de su vida, tiene sino que logró robarle el corazón. con La Casita de Alexia. ¿Cómo garantizado un ha evolucionado el proyecto? Aunque no es oriunda de Puer- De manera constante y sostenida. Empeza- mejor futuro” to Plata, usted tiene casi tres mos sólo con sala cuna y cada año abrimos

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un nuevo nivel: párvulo, maternal, kínder. Ya estamos traba- jando de lleno en la apertura del nivel que completa el proyec- to: Pre-primario, el cual inició operaciones este 25 de agosto.

¿Por qué la Casita de Alexia? Porque la mayoría de los niños de escasos recursos necesitan conocer lo que es un hogar. Un lugar donde se les eduque, “La mayoría de los niños cuide y forme rodeados de paz, amor y disciplina. de escasos recursos Es un proyecto que demanda muchos recur- sos, ¿cómo logran sacarlo adelante? necesitan conocer lo que es Esa es la parte más difícil del trabajo. Realizamos eventos be- un hogar donde se les eduque, néficos y recibimos aportes de empresas y personas que cono- cen nuestro trabajo y confían en nosotras. cuide y forme rodeados

Más que una guardería, esto es un centro de paz, amor y disciplina” donde reciben lo necesario para su desarro- llo físico, afectivo y emocional, ¿qué toman en cuenta a la hora de escoger a los niños be- neficiarios de este proyecto? Hay tres requisitos sinequanon. Deben provenir de familias de escasos recursos económicos, los padres deben trabajar y los niños deben tener un máximo de dos años de edad. Algo que la experiencia nos ha enseñado es que a esa lista debemos agregar el interés de los padres. Hemos notado que si un padre o madre tarda en traer los papeles, da vueltas y presenta excusas en el proceso de solicitud-inscripción, las co- sas no fluyen de manera adecuada. Esto ocurre sin importar el nivel de pobreza o necesidad que haya en el hogar. En los casos contrarios, cuando los padres hacen lo imposible para que sus hijos ingresen en nuestra institución, los resul- tados se hacen tangibles casi de inmediato. Ese es un punto que estamos tomando muy en cuenta a la hora de aprobar una solicitud.

¿Desde y hasta qué edad son recibidos los ni- ños en La Casita de Alexia? Desde las 7 semanas de nacidos hasta los 6 años.

¿Cuántos niños y niñas son beneficiarios de este proyecto actualmente? A partir del próximo día 25 de septiembre estaremos benefi- ciando aproximadamente 65 infantes.

¿Ampliarán la cantidad de infantes recibidos? Sí, ya estamos en ese proceso. Al principio recibiamos 10 niños por nivel, luego decidimos llevar ese número a 12 y actual- no sólo somos una guardería, también somos un pre-escolar. mente recibimos 15 infantes por temporada. Eventualmente Esa es una pregunta que nos hacen mucho, pero pensamos tendremos una matrícula de 75 infantes. que debemos mantener el proyecto de manera que sea sus- tentable en el largo plazo. ¿Han pensado abrir una escuela para seguir Si bien recibimos mucha colaboración, son muchos los recur- acompañando a estos pequeños una vez tie- sos económicos que conlleva el desarrollo de nuestras activi- nen que dejar la guardería? dades. Hay que tomar en cuenta que los niños y niñas reciben No. Cuando creamos el proyecto de manera teórica decidimos de nosotros cada día: desayuno, almuerzo y merienda. Los cubrir la etapa más importante del ser humano que es desde bebés de sala cuna se bañan dos veces al día en nuestras ins- el nacimiento hasta los 6 años. Formarlo, nutrirlo, educarlo. Ya talaciones, usando ropa nuestra durante la jornada de trabajo.

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deben continuar su educación una vez salgan de nuestra insti- tución, hemos realizado una alianza estratégica con la Escuela del Hogar de Martina, quienes reservaran la matrícula de nues- tros alumnos cada año.

¿Qué le motivó a trabajar con niños? Los niños son el futuro y trabajamos apegados al concepto de resiliencia. Cuando un ser humano es provisto de todo lo ne- cesario durante la primera estapa de su vida, tiene garantizado un mejor futuro.

¿Qué es lo más satisfactorio de esta labor? Saber que estas aportando a hacer mejor nación. Reconocer que estás brindando esperanza no a un niño o niña, sino a toda una familia.

Entre los objetivos de la fundación que usted preside está el reducir el índice de violencia intrafamiliar. ¿cómo se proponen lograrlo? De la única forma posible, a través de la educación. Nues- Los infantes de inicial reciben un baño diario. Tenemos cons- tro trabajo no se limita a los infantes. Hacemos jornadas de tantemente en inventario medicinas y vitaminas. capacitación para los padres a través de charlas. Estamos en Nuestros costos de personal, mantenimiento, comida, artí- el proceso de crear una Asociación de Padres y de definir el culos de higiene para los infantes, material gastable, libros y calendario de charlas del próximo año escolar. demás son elevados. Hasta no recibir una importante suma de Siempre elegimos el tema según las problemáticas que vemos dinero de manera segura y regular no debemos ampliar más en las familias de nuestros niños. A los padres se les ofrece nuestra matrícula. Es importante resaltar nuestra convicción orientación y ayuda en la medida de las posibilidades. de que preferimos trabajar más enfocados en la calidad que Nuestra próxima meta es involucrarlos. Ir acercándonos cada en la cantidad. vez más a ellos y demostrarles que todo es posible si tienen fe De todas formas, conscientes de que nuestros niños y niñas y espíritu de lucha. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 55 10/9/14 7:36 PM CUIDAR DE TI

Natura Cabana eco-Refugios para disfrutar en pareja Natura Cabana, Tubagua Plantation por: Yubelkys Mejía. fotos: FUENTE EXTERNA. Eco-Village y la Hacienda Cufa tienen una oferta de servicios ideal para la relajación

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 56 10/9/14 7:36 PM CUIDAR DE TI

ada vez más personas pre- rísticos que cumplen con los estándares mente nutritivos y balanceados. Mien- fieren vivir ese tan merecido de calidad y sostenibilidad sustentados tras que el restaurante Natura tiene un descanso haciendo activi- en los Criterios Globales de Turismo menú elaborado con productos mari- dades que les brinden emo- Sostenible. nos frescos, que se completan con la ción, aventura, adrenalina; comida internacional gourmet que in- Cque les permitan explorar lo descono- Natura Cabana cluye, platos con vegetales ecológicos cido o simplemente relajarse en un am- Boutique Hotel & Spa cultivados en su propio huerto. biente natural. Ese tiempo es ideal para Inmerso en la naturaleza tropical de La abundante naturaleza, la cercanía reencontrarse, para disfrutarse en un Cabarete, Natura Cabana es un paraí- del mar y la tranquilidad es lo que hace entorno diferente al de todos los días; so ecológico, en el que todo gira alre- que las parejas regresen a sus lugares porque sin duda, la idea es regresar dedor del medioambiente que rodea de origen con las pilas recargadas, afir- a casa con actitud positiva y con más el lugar. Su arquitectura y decoración, ma Belén Liebana, administradora de energía para seguir adelante. invitan a la tranquilidad y el descanso. Natura Cabana. Algunas recomendaciones para alcan- Esta magia visual lo convierte en un lu- zar el objetivo de vivir una experiencia gar romántico, perfecto para descansar Tubagua Plantation única e inolvidable son leer un libro, y re-energizarse. Eco-Village conversar con amigos mientras se ob- Sus cabañas tienen WI-FI, pero no tie- En 2008 el periodista canadiense Tim serva una hermosa montaña, hacer nen teléfono ni televisión. En este re- Hall abrió las puertas de la Tubagua ejercicios, escuchar música, ir a un spa, novador centro espiritual, el Feng shui Plantation Eco-Village, un destino de tomar una taza de café, hacer sende- logra el máximo equilibrio de energía. retiro y ecoturismo que como valor rismo, comer un helado o disfrutar un Aquí también se practica el antiguo agregado ofrece aire fresco, tranquili- rico almuerzo al aire libre. arte del yoga en un templo fascinante dad, seguridad y unas espectaculares Otras opciones a poner en práctica de cara al mar acompañado del maravi- vistas panorámicas de la Cordillera Sep- serían viajar a lugares en los se puede lloso sonido de las olas. tentrional a una altura de 1,000 metros disfrutar la naturaleza. Nuestro país y El programa de clases regular está apto sobre el nivel del mar. específicamente la provincia de Puerto para principiantes y practicantes avan- Tubagua Platation Eco-Village consta Plata ofrece esto y más, gracias a las zados. Las clases impartidas por el pro- de 9 espacios entre cabañas y pala- facilidades de los proyectos ecoturísti- fesor Kieran Barry tienen una duración pas—con cómodas habitaciones indivi- cos Natura Cabana, Tubagua Plantation de 90 minutos, en este transcurso las duales con camas de matrimonio en la Eco-Village y Hacienda Cufa. parejas practican las asanas (posturas); hierba—las cuales hacen que sus hués- Por sus atractivos y servicios únicos, así como el pranayama (ejercicios de pedes sientan que están en un camping cada una de esas tres ubicaciones está respiración), y Dhyana (meditación). de lujo. Estas poseen un área social y acreditada con una placa de Dominican Para complementar la oferta, Natura un pequeño spa. Treasures, un sello que el Consorcio Cabana tiene dos restaurantes al aire Este proyecto está enfocado en las Dominicano de Competitividad Turísti- libre frente al mar. En Karaya sirven los prácticas del ecoturismo como explorar ca otorga a los productos y servicios tu- famosos desayunos y almuerzos total- el campo, hacer senderismo (ruta del

Tubagua Plantation Eco Village

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Hacienda Cufa FOTOs: Alina Vargas

café y ámbar), baños de barro, avista- la siembra, recolección, extracción del miento de aves y conocer las bellezas fruto, fermentación, secado, tostado, naturales del entorno. molido y los productos derivados del cacao. En el recorrido por el sendero se Relajación con chocoterapia ve el corte de la mazorca, la recogida En la Hacienda Cufa la naturaleza, la del cacao, selección de los granos, de- armonía y el olor a chocolate se mez- gustación de semillas, moler cacao tos- clan para regalar felicidad. Este pro- tado y adquirir productos en la “Casa yecto promueve el turismo ecológico y del chocolate”. En estas extensas fincas el cuidado del medioambiente cuenta de cacao hay un sendero, en el cual se además con la “Casa del chocolate”, hace observatorio de aves. La expe- una casa típica con varias habitaciones riencia es completa, porque se puede y una cocina con fogón. experimentar la chocolaterapia facial; Durante su visita, se puede observar además de disfrutar un balneario natu- el proceso artesanal del cacao, desde ral o un rico baño de barro. SV

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Para consentirte por dentro y por fuera

por: YANINA ESTÉVEZ. Los beneficios de la estética se fusionan fotos: FUENTE EXTERNA. con los del cacao para crear una forma de cuidar la piel denominada chocolaterapia

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l chocolate dejó de ser un pro- tersa, suave y con un perfume muy ca- niveles de estrés y favoreciendo la elas- ducto exclusivo para el disfrute racterístico. Este tratamiento tiene una ticidad de la piel. La terapeuta Maribel del paladar. Este ingrediente, duración aproximada de 45 minutos. López asegura que la chocolaterapia famoso en la preparación de Otra modalidad de chocolaterapia son es un tratamiento que se emplea en la postres, se ha convertido en las envolturas a base de un mousse es- cosmetología a partir de la nutrición. E un aliado de la piel. El trata- pecial. Dicha base se extienden alrede- Sus buenos resultados a nivel oral die- miento conocido como chocolaterapia dor del cuerpo a través de un masaje, ron origen a la idea de aplicarlo en el se ha vuelto muy popular gracias a sus tapando la zona tratada con una manta cuerpo de forma directa. propiedades hidratantes y tonificantes, eléctrica para favorecer la absorción “Es un tratamiento destinado a hidra- contribuyendo a una piel saludable ade- de sus componentes nutritivos. La du- tar y nutrir la piel, logrando una acción más de disminuir el estrés. ración de este método es de unos 55 drenante, por lo tanto es anticelulítico. Investigaciones recientes dan cuenta de minutos aproximadamente. Aporta vitaminas A, E y algunas del gru- que el chocolate es eficaz para la sa- po B, también minerales, calcio, mag- lud pues ayuda a oxigenar la piel y es nesio, entre otros.” capaz de reducir la inflamación de los El cacao estimula Para realizar este tratamiento es nece- vasos sanguíneos. También induce a la la producción sario aplicar calor al chocolate para de- producción de endorfinas, hormonas rretirlo. A seguidas se le agrega aceite responsables de producir sensación de en el cerebro para lograr que se deslice por el cuerpo. alegría, bienestar o euforia. Una vez está listo el chocolate, lo próxi- Los centros de estética han populariza- de triptófano, mo es preparar la piel. Primero se reali- do numerosos tratamientos a base de hormona za una exfoliación y limpieza para elimi- chocolate. Los más populares consisten nar las células muertas, luego se aplica en la aplicación de mascarillas faciales o que genera el chocolate sobre el área que se desea, corporales de chocolate, que estimulan tomando en cuenta que la aplicación los sentidos además de tonificar, remi- sensaciones siempre debe hacerse en dirección con- neralizar, nutrir e hidratar la piel. de tranquilidad traria a la gravedad. La terapia con chocolate tiene propie- El último paso es envolver al paciente dades adelgazantes, desintoxicantes, El chocolate también actúa sobre el sis- en una manta térmica por unos 15 o 20 exfoliantes, hidratantes, vigorizantes y tema nervioso como ansiolítico y anti- minutos. Al final, se retira el producto. acaba con el cansancio y el estrés. depresivo, siendo a su vez un excelente “Consiste en cubrir el cuerpo con una Se realiza haciendo un masaje corporal anticelulítico pues posee la cualidad de ligera capa de chocolate caliente que se completo, utilizando aceites derivados drenar la circulación sanguínea. deja actuar, luego se masajea la zona de esta semilla, actuando como un es- El objetivo principal de la chocolatera- con manteca de cacao que hidrata la tupendo relajante y al mismo tiempo pia es hidratar y nutrir la piel, logrando piel o también con flor de cacao, que como revitalizante de la piel, dejándola una acción drenante, reduciendo los reafirma”, explica López, quien asegura

Un tour por el Hacienda Cufa es un predio familiar con todos tus sentidos el placer de la sendero del cacao de producción de cacao orgánico, felicidad con esta bebida de los dio- ubicado en la sección de La Maripo- ses, en un baño de chocolaterapia sa, en el municipio de Guananico, donde se juntan los beneficios del Puerto Plata. Cuenta con un recorri- barro natural y los misterios curativos do de 7 estaciones, en donde podrás del chocolate orgánico. conocer las bondades del cacao desde la siembra hasta la elabora- Teléfono: (809) 756-4806 ción artesanal del chocolate. En una E-mail: [email protected] experiencia única de contacto con la Facebook: HaciendaCufa más pura naturaleza, experimentarás Twitter: @haciendacufa

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que ésta es una buena manera de eli- nas están de acuerdo en que comer enfermedades y también con grandes minar toxinas. chocolate les produce una sensación beneficios. El cacao contiene calcio, También está la opción de faciales de de calma. Según la especialista, otra de hierro, magnesio y fósforo, vitaminas chocolate en los que se utiliza leche, sus propiedades es que relaja los mús- A, E y del grupo B. Es alcaloide similar aceite de cacao y crema. Éstos se dejan culos y favorece la formación de nuevas a la cafeína, la cual actúa como estimu- actuar por unos 15 minutos, luego se células, gracias a su alto contenido de lante natural. Sustancias del grupo de retiran con una toalla humedecida con magnesio. las endorfinas, que consiguen un efecto agua tibia. similar a la anfetamina, es decir, mejora Entre los principales beneficios de la El objetivo el estado anímico de su consumidor. chocoterapia están la nutrición e hidra- Su uso estimula la producción en el tación de la piel, mejorar el humor y la principal de la cerebro de una sustancia denominada tranquilidad, aumentar la circulación triptófano. Esta hormona es la respon- sanguínea, estimular los sentidos y re- chocolaterapia es sable directa de que se disfrute de agra- lajar a través de la absorción del olor. hidratar y nutrir la dables sensaciones de tranquilidad, se- El chocolate sirve de antidepresivo, así dación y felicidad. como de antioxidante que aporta mi- piel, logrando una Un estudio de la Universidad de Nue- nerales y oligoelementos. Además de va York revela que el chocolate ayuda aportar suavidad, retrasa el envejeci- acción drenante a combatir la fatiga y es un potente miento cutáneo. y reduciendo los antidepresivo. En las mujeres, ayuda También el humor puede verse benefi- a combatir el síndrome premenstrual. ciado con la ingesta de chocolate, ya niveles de estrés Además, es estimulante e incrementa el que la niacina y el ácido pantoténico rendimiento mental, también el físico, contenido en el chocolate, son ele- Estudios de la American Chemical So- su alto aporte energético lo hace ideal mentos que actúan en la disminución ciety revelan que el consumo de cho- para actividades en las que se gastan de la hormona cortisol, responsable del colate en adultos ha sido asociado con muchas calorías, gracias a que revitaliza estrés. Es por esto que muchas perso- menor riesgo de padecer diferentes y da energía. SV

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Salud y diversión para toda la familia

Cuando el ejercicio se convierte por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: Fuente externa. en una actividad familiar se refuerza el vínculo entre sus integrantes

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 64 10/9/14 7:36 PM EN MOVIMIENTO

a diabetes, el sobrepeso y la temprana edad a tus hijos puede librarlos senderismo en la Hacienda Cufa, donde obesidad ya no son un pro- de enfermedades en su futuro. se produce cacao orgánico, allí toda la fa- blema exclusivo de los adul- Los centros para el control y la preven- milia puede presenciar cómo se procesa Xre tos. Esto afecta por igual a ción de enfermedades recomiendan que este producto, desde la siembra hasta la niños, adolescentes, adultos los adultos hagan por lo menos dos horas elaboración de los productos que se deri- Ly ancianos. Por esta razón es una excelen- y media de ejercicio cada semana y los van de este fruto. Si van acompañados de te idea ejercitarse en familia, pues de este niños por lo menos una hora diaria, para niños que ya caminan puedes planificar modo todos nuestros seres queridos pue- mantener un peso saludable y reducir el una ruta breve y con paradas para tomar den tener un estilo de vida más saludable. riesgo de muchas enfermedades. agua y comer algo. Si los niños son más Para muchos resulta complicado sacar del Hacer ejercicio a diario tal vez se haga grandes se puede aumentar la distancia y sedentarismo a los miembros de su nú- un poco cuesta arriba, pero si logra que la dificultad en el camino. cleo, pero lograrlo es tal vez más fácil si se su familia le acompañe la idea de ejer- A los pequeños les encanta andar sobre emplea la creatividad. citarse puede ser mucho más atractiva. ruedas, la bicicleta es un deporte diver- Los niños que practican deportes tienen “Hacer ejercicio con la familia es más tido para toda la familia, un buen lugar una mejor salud y una mayor autoesti- divertido cuando se realizan actividades para practicarlo es el Malecón de Puerto ma, los padres salen beneficiados porque que puedan practicar grandes y chicos y Plata, construido en la década de los 70. además de cuidar su peso, están de mejor que resulten divertidas para todos, esto En este paseo de cuatro kilómetros, que humor y comen de manera saludable. Las es clave para que no se convierta en una cuenta con un circuito para bicicletas, actividades deportivas tienen la ventaja de obligación que provoque el abandono”, puedes ejercitarte mientras disfrutas de la fomentar la convivencia, ofrecen la oca- dice en entrenador personal Carlos José brisa marina y de las tiendas, restaurantes sión de compartir experiencias y tienen Martínez. Escoge un momento del día en y hoteles que están en frente, todo con componentes de tipo lúdico. el que puedan pasar juntos una hora o una excelente vista del Océano Atlánti- Los ejercicios físicos ayudan a controlar el 45 minutos realizando algo agradable. co. En el malecón tu y los tuyos también peso y disminuir el estrés. Una rutina dia- Puerto Plata es un escenario maravillo- pueden practicar jogging, otro lugar ideal ria de ejercicios ayuda a relajar y modelar so para divertirte y ejercitarte en familia, para trotar es la Fortaleza San Felipe, tam- el cuerpo, activar la circulación y tonificar si estás de visita o vives en La Novia del bién conocida como El Morro, única es- los músculos. Enseñar esta rutina desde Atlántico puedes empezar practicando tructura del siglo XVI que permanece

Cómo ejercitarse en familia

En ocasiones no es muy fácil sacar a la de vida saludable con pala- familia del frente del televisor, por eso bras de apoyo y contención, es importante que a la actividad física incentivando a cada uno se le ponga siempre el toque diverti- para que mantengan el mis- do. Descubre qué le gusta a los tuyos y mo nivel. Nunca hagas com- ponte en movimiento. paraciones entre los miembros de tu familia; éstas son odiosas y Involucra a grandes y chicos: Apro- pueden dañar la autoestima. vecha la atracción que sienten los ni- ños y adolescentes por lo digital e in- Parte de la rutina. Para que el ejer- centívalos a inclinarse por la actividad cicio físico se convierta en un hábito, física con el uso de consolas de video- es importante que lo inserten en sus juegos con aplicaciones que otorgan rutinas. Un niño requiere de 90 mi- puntos por hacer cierta actividad física. nutos de actividad física todos los días. Hazlo un plan familiar: Los hijos de padres activos también tienden a ser Escoge las actividades apropia- activos. Por eso, sal con ellos a jugar. das: Es importante elegir aquellas Cuando planees actividades familiares, actividades acorde a la edad y el de- haz que la actividad física forme parte sarrollo de nuestros niños, pues de lo de ellas. contrario, se sentirán frustrados o se aburrirán. Caminen, corran, anden Anímense mutuamente: Alienta a en bici, siempre dando la idea de todos en tu familia a buscar un estilo que es como un juego.

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 65 10/9/14 7:36 PM EN MOVIMIENTO

Cortesía: Practicante de Kitesurf Los Mangos Golf Course FOTO: Raysa Quintana

Kite Beach Malecón de Puerto Plata FOTO: Iván Méndez FOTO: Alina Vargas

en el área. El lugar está abierto al públi- página web oficial: www.kitexcite.com Anima a los miembros de tu familia a co como museo desde 1983 y opera de También en Cabarete puedes disfrutar del realizar cualquiera de estas actividades martes a domingo de 9:00 a.m. a 5:00 snorkeling y el buceo, sumergiéndote en juntos, no solo para inculcarles hábitos p.m. El Clúster Turístico de Puerto Plata aguas cristalinas de fondos rocosos, allí saludables de por vida, sino para que tiene el recorrido POP Colonial, infórmate podrás encontrar diversas escuelas de experimenten lo divertido de pertenecer en el teléfono 809-320-1259. buceo o submarinismo. A sólo 15 minu- a una familia activa. Los especialistas su- La natación es uno de los deportes más tos se encuentra Sosúa, municipio ideal gieren que el ejercicio diario incluya una completos y además, enseñar a tus hijos para este deporte, allí podrás observar los media hora de actividad moderada y otra a nadar ayudará a evitar accidentes en las corales. media hora de actividades que requieran piscinas en el verano. La Novia del Atlán- Puerto Plata cuenta con tres campos de mayor esfuerzo. No olvides tomar sufi- tico es “la capital de las playas” por lo que golf para los amantes de este deporte. ciente agua y comer alimentos saludables. ofrece muchos lugares donde practicar Cada uno es un regalo a la vista por el este deporte, entre estos se encuentran contraste de las montañas y el océano. Hasta las mascotas Playa Pueblito, Playa Dorada, Playa Gran- Los campos son Playa Dorada, abierto en Si sacar a tu familia del sofá resulta una de y Playa Cofresí. 1976 y que se destaca por su espectacu- tarea titánica, la elección de ejercicios Los vientos del Océano Atlántico crean lar vista de la loma Isabel de Torres, sus divertidos puede hacer que se muevan. en las playas de Puerto Plata el oleaje árboles de caoba, uvas de playa, cocote- Una idea para promover la actividad fa- ideal para la práctica de deportes como ros y flamboyanes. Los Mangos, abierto miliar es tener una mascota. Un perro, el surf, que consiste en deslizarse y hacer en 1986 y rediseñado en 2001, es un por ejemplo, necesita ejercicio físico, salir giros en una ola de pie sobre una tabla; campo de nueve hoyos que se caracteri- a caminar, correr y explorar. Esto se pue- el kitesurf, un deporte que permite que za por sus frondosos árboles frutales, en- de convertir en una actividad familiar que quienes lo practican se deslicen sobre el tre ellos mangos, limoncillos y cocotales. todos disfrutarán. Los padres pueden ser agua ayudados por una especie de co- Playa Grande es un legendario campo de los grandes impulsores de las actividades meta y una tabla; el paddle surf o surf golf, abierto en 1997, es el último diseña- deportivas de sus hijos, infundiéndoles el de remo, en la que el navegante utiliza do por Robert Trent Jones Senior y con- deporte como algo divertido y saludable. un remo para desplazarse sobre el agua siderado como su obra maestra por su La práctica de cualquier disciplina depor- mientras permanece de pie en una tabla mezcla visual entre el Océano Atlántico tiva fomenta la constancia, la disciplina y de surf. Cabarete es el Edén de los de- y la vegetación que está a su alrededor. la regularidad. La mayoría de estas activi- portes acuáticos, allí puedes aprender y La equitación es también un deporte que dades tienen un gran contenido lúdico, practicar kite surf. Toma lecciones en el puedes practicar en esta zona. Es ideal permiten disfrutar de la compañía fami- Kitesurf Center de Kite Beach, puedes para personas de cualquier edad ya que liar al tiempo que se realiza un ejercicio obtener más información visitando su trabaja todos los músculos del cuerpo. físico. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 66 10/9/14 7:36 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 67 10/9/14 7:36 PM A LA VANGUARDIA

Refleja tu orgullo

Los distintos formatos de CCN te invitan a conocer, vestir y disfrutar de Puerto Plata y sus municipios a través de sus entregables del proyecto

entro Cuesta Nacional continúa promoviendo en sus distintos es- tablecimientos la gran variedad de artículos y productos firmados bajo el sello de Orgullo de mi Tierra, que en esta cuarta edición invita a descubrir las riquezas naturales y humanas que ofrece la provincia de Puerto Plata y sus municipios. Pone a disposición de Coordinación: CCN. C la población dominicana una guía y un documental informativos, fotos: Fuente externa. así como un libro de fotografías que muestran sus paradisíacos paisajes, creativos diseños de textiles para ponerse y otros artículos que fomentan la dominicanidad, el turismo interno nos crean conciencia de nuestros tesoros nacionales. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 68 10/9/14 7:36 PM A LA VANGUARDIA

Bolsas ecológicas reusables Estas bolsas cuidan el medio ambiente y difunden el llamado a cuidarlo. Sus diseños están dedicadas a la provincia de Puerto Plata y sus muni- cipios, inspirados en el proyecto Orgullo de Mi Tierra.

Encuéntralas en todas las tiendas Jumbo, Supermercados Nacional, Casa Cuesta, Librería Cuesta Juguetón y Ferretería Cuesta.

Libro de fotografías “Descubre Puerto Plata” 3 opciones de portada. Participan 55 fotógrafos. Contiene186 fotografías. 300 páginas. Incluye DVD documental.

Disponible en tiendas CCN.

DVD Documental Duración: 46 minutos. Español, Inglés y francés.

Incluye video clip con tema musical y galería de fotos.

Guía eco-turística y cultural Esta guía ha sido elaborada con el objetivo de acompañarle en una expe- riencia nueva, descubrir con nuevos ojos estas tierras paradisíacas. Descu- bre las impresionantes playas, montañas, saltos, paisajes, historia y cultura de Puerto Plata y sus municipios.

Su tamaño práctico la hace ideal para llevar en tu viaje a Puerto Plata.

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 69 10/9/14 7:36 PM A LA VANGUARDIA

Rompecabezas Ejercita tu cerebro mientras reconstruyes los paisajes más hermosos de Puerto Plata y sus municipios con esta serie conmemorativa de rompecabezas de 500 piezas cada uno.

Busca la colección completa en Juguetón.

Cuadernos Orgullo de mi Tierra te trae también divertidos diseños de cuadernos.

Disponibles en en Librería Cuesta y Jumbo.

Colección Línea textil Disfruta de la línea textil “Descubre Puerto Plata” diseñada por el dominicano Carlos de Moya, una colección de piezas que reflejan las carac- terísticas propias de “La novia del Atlántico”

Encuéntralas estas piezas en todas las tiendas Jumbo.

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 70 10/9/14 7:37 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 71 10/9/14 7:37 PM ENTRETENIMIENTO

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2 3 4 Presentan proyecto de desarrollo rural “Corazón Dominicano”

Centro Cuesta Nacional (CCN) dio a conocer su nueva iniciativa que apoya el desarrollo de proveedores rurales, pequeños y medianos empresarios, con el objetivo de potencializar el valor de sus productos y que puedan co- mercializarlo de manera masiva en grandes cadenas de supermercado. En los últimos 4 años el proyecto ha estado trabajando en 13 provincias, con 33 productores de dife- rentes artículos de consumo como queso, carne de cerdo, mermelada artesanal y pro- 5 ductos derivados del cacao.

1.José Miguel González junto a los productores Corazón Dominicano. 2. Andrés Bautista, Darío Oleaga, José Miguel González e Ignacio Méndez. 3. Fidel Del Rosario, Rita Gonzalez y Enrique Gil. 4.Luis Fridas, Yvonne Patxot, Carla González, Fausto Gautreaux y James Morales. 5. Carla González, Carla Dajer, Amelia Deschamps y Madelyn Martínez.

72 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 72 10/9/14 7:37 PM Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 73 10/9/14 7:37 PM NOVEDADES

Granos y Legumbres Full Circle La nueva variedad de Granos y Legumbres de Full Circle te ayu- da a tomar una decisión rápida, fácil y saludable para tus comidas! Gracias a su suave pre-cocción te traemos la facilidad de degustar sus sabores sin tener la necesidad de pasar horas en la cocina. Colecciones Born Vincent & Claudine Toda la variedad viene en empa- Las colecciones nuevas de Born, marca propia de Bebe- ques de 8.8 onzas. mundo, traen los más modernos diseños en artículos para bebés a la mejor calidad y con los mejores precios.

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74 / SEP-OCT 2014

Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 74 10/9/14 7:37 PM Novedades

Galletas de Soda hatuey Brugal 2-pack Descubre Orgullo de mi tierra Puerto Plata Tus galletas de soda con atractivas presentaciones y diseños de Lleva contigo la magia de Puerto Plata con el descuento del two- los puntos más reconocidos de Puerto Plata, como parte de una pack Brugal Extra Viejo “Descubre Puerto Plata” en empaque de alianza estratégica con Hatuey. ediciòn especial.

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Novedades de la lectura

AUTOR: AUTOR: AUTOR: Paulo José Chez Martha Coelho Checo Beato

Adulterio El ron en la historia Querida Martha

Porque, a pesar de todo, es mejor no vivir Este segundo tomo trata la historia del ron Un compendio de las consultas familiares, que no amar. Una mujer. Un secreto. Una en las diversas etapas de la historia domi- de trabajo, de pareja y personales que re- pasión inesperada que trastoca su vida y sus nicana, en los aspectos de producción, co- cibió Martha Beato a lo largo de seis años valores. Otra gran historia del autor de El al- mercialización, distribución, consumo y su en su columnas del Listín Diario y Diario El quimista y La bruja de Portobello. preponderancia en los siglos XX y XXI. Universo de Ecuador.

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 75 10/9/14 7:37 PM MEDIO AMBIENTE

Una comunidad unida a favor del medioambiente

Gracias a Proconuco, los productores por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: Alina Vargas. ubicados próximo al río Bajabonico viven en armonía con la naturaleza

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 76 10/9/14 7:37 PM MEDIO AMBIENTE

a preocupación de un grupo por la Agencia de los Estados Unidos para agrícolas que producen los pequeños pro- de jóvenes por el deterioro de el Desarrollo Internacional (USAID), lo que ductores y pueden comprarlos a mejores la cuenca del río Bajabonico asegura el director ejecutivo de la funda- precios”. dio origen al nacimiento de la ción, también les llena de regocijo. Gracias al trabajo de Proconuco los habi- organización social y técnica En coordinación con el proyecto Turismo tantes de esta zona reciben agua potable, L Proconuco. Sostenible Basado en la Participación Pú- mejoran sus parcelas, producen más, se Enero de 1991 fue el año en que ese blico-Privada para la Provincia de Puerto capacitan y aprenden a vivir en armonía grupo de munícipes decidió crear esta Plata (TURISOPP), la Agencia de Coope- con la naturaleza, además de que comer- entidad diseñada para la articulación de ración Internacional del Japón (JICA) y el cializan su producción orgánica, lo que se un modelo de gestión ambiental con la Cluster Turístico de Puerto Plata, Proconu- traduce en una mejoría en sus condicio- participación comunitaria. “Nuestro tra- co trabaja en el desarrollo de la Ecoruta Al- nes de vida. bajo está dirigido a pequeños producto- tamira, zona chocolatera por excelencia. Los programas de capacitación van dejan- res y productoras de la provincia Puerto El municipio de Altamira está localizado do sus frutos y es que de acuerdo con Já- Plata, los más pobres”, asegura Ernesto en los altos de la Cordillera Septentrional quez Trejo, los conocimientos adquiridos Jáquez Trejo, quien es director ejecuti- y cuenta con una población de unos 25 por los campesinos de la zona, les permi- vo de la Fundación Proconuco. Entre los mil habitantes, la mayoría de los cuales se ten colocar mejor sus productos. logros citados por la entidad en sus más dedica a la agricultura y ahora al agrotu- “Los beneficiarios demuestra su satisfac- de dos décadas de labor se encuentran la rismo. Allí se encuentran las instalaciones ción por los cambios que han experimen- capacitación en temas ambientales y de en las que trabaja el grupo de mujeres de tado al obtener los conocimientos nece- conservación, mejoras en su producción El Chocal, quienes con modernas técnicas sarios para producir de forma orgánica y y en sus condiciones de vida, obtención de fermentación y secado convierten el poder comercializar sus productos en un de agua potable por acueducto por gra- cacao orgánico en chocolate. mercado más justo para sus productos”. vedad Reckblen, el reparto de plantas de En el lugar se puede degustar los produc- Dichos talleres contribuyen a la creación cacao y frutales para mejorar y aumentar tos elaborados por esas laboriosas muje- del capital social sostenible y el aumento la producción de los campesinos de la res, los cuales también se pueden conse- de la motivación de la comunidad para zona, entre otros. guir en los Supermercados Nacional. participar y gestionar la ruta del turismo En dos oportunidades esta labor ha sido Cuando reciben apoyo financiero involu- agrícola. reconocida por el premio Brugal Cree en cran a nuevas comunidades a su accionar, Jáquez Trejo asegura que los cambios ex- su Gente. “Esto nos hace sentir muy bien y lo que se traduce en mayores beneficios perimentados en esa comunidad alcanzan sobre todo orgullosos de la labor que he- para los comunitarios. un 60 por ciento, verificándose principal- mos venido realizando durante años para “La conservación de los recursos natura- mente en el desarrollo de redes eléctricas, el bienestar de nuestro medioambiente y les de la provincia contribuye a tener un agua potable y caminos vecinales. “Es evi- de nuestra comunidad”, dice Jáquez Tre- mejor ambiente, además de que nuestros dente el cambio después del inicio de los jo. Su trabajo también ha sido reconocido habitantes se benefician de los productos trabajos de Proconuco”, puntualiza. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 77 10/9/14 7:37 PM MUNDO ANIMAL

Estero Hondo: un refugio para los manatíes Su particular hábito reproductivo, por: YANINA ESTÉVEZ. fotos: Alina Vargas sumado a la caza indiscriminada, puso y Turisopp. en peligro de extinción a esta especie

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 78 10/9/14 7:37 PM MUNDO ANIMAL

asta hace un siglo el ma- Hondo, una laguna de unos 10 kilómetros investigaciones científicas que existen en natí (Trichechus Mana- de largo y dos de ancho, localizada en el el país sobre los manatíes. tus) fue una especie muy distrito municipal del mismo nombre en Antes de emprender este proyecto Do- abundante en las Antillas Puerto Plata. mínguez, quien se especializó en Bélgica, y otros países de Amé- En abril de 2007 el Acuario Nacional se entrenó en Belice, donde aprendió una H rica. En la actualidad se anunció la muerte de Tamaury, el manatí técnica no invasiva, en la que según ex- encuentra en la lista de las especies ame- que había sido rescatado doce años atrás plica “no los capturamos ni los tocamos” nazadas del mundo de la Convención So- Un equipo conformado por el biólogo bre el Comercio Internacional de Especies marino Diego Valentín Rivas, los estu- Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres diantes de la UASD Amelia Mateo y Omar (CITES). El manatí, por tanto, es prote- Reynoso y los guardaparques del santua- gido por tratados internacionales y las 40 rio avistaron unos diez manatíes en Estero áreas donde existen sus poblaciones son Hondo, una cifra alentadora si se toma en resguardadas por la Ley 202-04 de Áreas manatíes cuenta que según datos recopilados por Protegidas y Biodiversidad. es el estimado el Acuario Nacional, en el año 2000 la Fruto de la caza y la contaminación de sus cantidad de manatíes en todo el país se aguas, estuvo a punto de extinguirse hace de la población estimaba en 30 a 45 ejemplares. Un cen- unas décadas. Conocido como “vaca ma- so de 1977 da cuenta que la cantidad de rina” el manatí era utilizado por los taínos que habita manatíes en esa época era 119. no solo para su alimentación sino que con las aguas de Aunque la vigilancia y la concienciación sus huesos tallaban artesanía. de las poblaciones costeras ha logrado Esta especie es muy popular por sus hábi- Estero Hondo disminuir la caza, en el año 2000 se es- tos vegetarianos y por su docilidad fren- timó que entre tres y cinco manatíes mo- te a la presencia humana. Generalmente con dos semanas de nacido. También en rían anualmente de muerte natural o por conviven en grupos y su proceso repro- abril de 2007 la bióloga marina Haydée causa humana. La destrucción de su há- ductivo es muy lento. Domínguez, del Centro de Investigacio- bitat es otro de los peligros que enfrenta En nuestro país existen tres importantes nes de Biología Marina (CIBIMA) de la esta especie. refugios de manatíes localizados en los Universidad Autónoma de Santo Do- “Estudio Preliminar del Manatí Antillano bancos de La Plata y Navidad, así como en mingo (UASD), inició sus viajes a Estero en el Santuario de Mamíferos Marinos de el Santuario de Mamíferos Marinos Estero Hondo para comenzar una de las pocas Estero Hondo”, el proyecto que Domín-

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guez finalizó en 2008, fue financiado por avistarse a diario por la bahía. ros Marinos de Estero Hondo es el mejor el Ministerio de Educación Superior, Cien- En junio de 2010 pescadores y bañistas lugar para observarlos. Cuenta con un cia y Tecnoogía (MESCYT) y por la Fun- del balneario Poza de Alfonso, en la pla- centro de visitantes, hermosos senderos, dación Brugal. Allí se expuso el principal ya Long Beach, avistaron una manada de playa de arena blanca y una frondosa problema encontrado en el santuario: el manatíes. zona de manglares, todo un deleite para uso de redes para pescar conocidas como Como una manera de explotar el atrac- los amantes del ecoturismo y la obser- chinchorros, en el que pueden quedar tivo de esta especie, los ciudadanos de vación de aves. Además es vigilado por atrapados los manatíes. Villa Isabela se han agrupado en la Uni- guardaparques para darle protección y dad Municipal para el Patrimonio Comu- mantenimiento. Guías de la misma comu- Especie protegida nitario (UMPC-Villa Isabela), un proyecto nidad harán de la visita una experiencia La Convención sobre el Tráfico Internacio- novedoso apoyado por la Cooperación educativa y con altas probabilidades de nal de Especies en Peligro (CITES) restringe del Japón (JICA) a través de TURISOPP, el observar a los animales. el tráfico de manatíes. Otras disposiciones Ministerio de Turismo y el INFOTEP. Esta A través de su cuenta de Facebook y Twit- que prohíben la caza de manatíes son la iniciativa busca resaltar los valores cultura- ter, el Clúster Turístico de Puerto Plata Ley 5974 de 1962 y el decreto 289 de les y turísticos de esta demarcación, para promociona el parque Estero Hondo, que 1987. Pese a esto el manatí sigue siendo promover un turismo sostenible. Su mar- constituye uno de los únicos Santuarios la especie en mayor peligro de extinción ca municipio es “Ciudad de Manatí”. de Manatíes de las costas dominicanas. de todos los mamíferos marinos de todo La mayoría de actividades que realiza esta También exhorta a observar los mana- el Mar Caribe. entidad está vinculada con el manatí. Sus tíes en su hábitat natural, conocer sobre Las poblaciones de manatíes de Estero miembros buscan que este mamífero se su forma de vida, visitando un pequeño Hondo son de las más numerosas y mejor conserve en estado natural y aumente sig- museo informativo, y caminar a través de conservadas. En la actualidad se estima nificativamente su población. un sendero hasta llegar a un mirador de en unos 40 ejemplares, los cuales pueden En la actualidad el Santuario de Mamífe- observación. SV

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Saber Vivir 59 Septiembre-Octubre 2014.indb 80 10/9/14 7:37 PM