Vakinankaratra Fait Partie Des Zones À Fort Potentiel De Production Laitière De Madagascar
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NIVERSITÉ D’ANTANANARIVO FACULTÉ DE DROIT, D’ÉCONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DÉPARTEMENT DE SOCIOLOGIE MÉMOIRE DE MASTER 2 Politique laitière à partir de la crise sociopolitique de 2009 : cas de la commune rurale d’Andranomanelatra, District d’Antsirabe II Présenté par : RANDRIAMIANTRARIVO Jean Aimé Membres du jury : Président : M. RAMANDIMBIARISON Jean Claude, Professeur émérite Juge : M. ETIENNE Stefano Raherimalala, Maître de Conférences Rapporteur : Mme. RAMANDIMBIARISON Noeline, Professeur titulaire Année Universitaire : 2013 – 2014 Date de soutenance : 13 Avril 2015 POLITIQUE LAITIERE A PARTIR DE LA CRISE SOCIOPOLITIQUE DE 2009 : cas de la commune rurale d’Andranomanelatra, District d’Antsirabe II REMERCIEMENTS Je tiens à remercier : Mon encadreur Pr Noeline RAMANDIMBIARISON Monsieur RAKOTONIMANANA Lantomandimby Gabriel, maire de la commune rurale d’Andranomanelatra; Madame RAMALANJAONA Vololoniaina, Directeur du FIFAMANOR, Monsieur chef fokontany d’Andranomanelatra et les comités de ce Fokontany Mes parents, mes proches et tous ceux qui ont apporté, de près ou de loin, leur contribution et leur soutien durant ce travail .Je leur adresse tous mes vifs remerciements et ma reconnaissance la plus sincère. Du fond du cœur, je n’ai qu’un mot à dire : SINCERE REMERCIEMENT ! SOMMAIRE REMERCIEMENTS INTRODUCTION GÉNÉRALE 1ère PARTIE : GÉNÉRALITÉS SUR LA FILIERE LAIT A MADAGASCAR CHAPITRE I : CADRE THÉORIQUE CHAPITRE II : PRESENTATION DU LIEU D’ENQUETE IIe PARTIE CHAPITRE III : DYNAMIQUE TERRITORIALE DANS LA REGION D’ANTSIRABE CHAPITRE IV : ANALYSE DES DONNEES RECUEILLIES PENDANT NOTRE TERRAIN IIIème PARTIE : APPROCHE PROSPECTIVE CHAPITRE V : LE ROLE DE LA SOCIETE CIVILE DANS LA PRODUCTION LAITIERE CHAPITRE VI : ANALYSE SUR LA CONFUSION DES LOGIQUES SOCIALES AUTOUR DE CETTE POLITIQUE LAITIÈRE CONCLUSION GENERALE BIBLIOGRAPHIE TABLE DES MATIÈRES ANNEXES 1 INTRODUCTION GENERALE 1) Cadre global : Selon le Congrès de Genève de 1910, le lait est le produit intégral de la traite totale et ininterrompue d’une femelle laitière bien portante, bien nourrie et non surmenée. Il doit être recueilli proprement et ne pas contenir de colostrum. Le lait et les produits laitiers tels que le beurre, yaourt, crème sont de très grande valeur nutritive en raison de leur richesse en protéines, en calcium et en vitamines. La fabrication et les techniques des produits laitiers nécessitent toute une organisation économique et domestique : les femmes traient les femelles des espèces qu’elles élèvent (vache, yak, brebis, chèvre, jument ou chamelle) en fonction du milieu écologique, stockent le lait, le font chauffer et le transforment. Elles détiennent le savoir-faire de fabrication artisanale des produits dérivés du lait. Les produits laitiers constituent une catégorie d’aliments porteurs de valeurs, de symboles culturels et identitaires en lien avec un passé historique emblématique. Nous partirons des aspects sociologiques, culturels et historiques de la consommation des produits laitiers. Nous étudierons le lait de vache dans tous ses états. Cadre national La région de Vakinankaratra fait partie des zones à fort potentiel de production laitière de Madagascar. Avant l’éclatement de la crise politique de 2009, le marché laitier était maîtrisé en grande partie par les deux grandes usines de transformation TIKO (Tena Izy Ka Omeko) et SOCOLAIT. Pour des raisons disons politiques, la société TIKO a arrêté la collecte, tandis que SOCOLAIT affrontait un problème interne conduisant à son retrait dans la collecte auprès des éleveurs quelques mois plus tard. Des études ont été effectuées, d’une part par des étudiants en fin de cycle ESSA (Ecole Supérieure en Sciences Agronomiques) en 2009 (URP/SCRID) et d’autre part, avec un rapport établi par le projet Land O’Lakes en 2008 sur la commercialisation de lait et produits laitiers dans la région de Vakinankaratra. Un atelier a été fait récemment le 22 et 23 décembre 2014 à l’Imperial Hotel à Antsirabe concernant la filière lait dans la région du Vakinankaratra. Les informations recueillies à l’aide de ces documentations et de cet atelier ont permis d’abord d’avoir une base de référence sur la structure du circuit précédant la crise politique de 2009 et ensuite sur le choix des zones d’enquêtes dont la commune rurale d’Andranomanelatra et enfin de voir les retombées socio- 2 économiques des exploitations laitières après l’emprise du monopole effectuée avant l’année 2008. 2) Choix du thème Politique laitière à partir de 2009 dans la commune rurale d’Andranomanelatra, District d’Antsirabe II, Région Vakinankaratra. Tel est le thème que nous avons choisi. Un sujet qu’on peut classer à la fois dans la rubrique sociologie de l’alimentation et sociologie du développement. L’importance théorique de la filière lait, d’une part, le fait que ce secteur d’activité n’a pas encore fait ses preuves à Madagascar en matière de développement de la zone productrice et de la retombée socioéconomique après 2008 , d’autre part, nous ont conduit à choisir le sujet. La proximité d’Andranomanelatra par rapport à la ville d’Antsirabe, rendant le déplacement plus facile et moins coûteux nous a conduit à la choisir comme lieu d’investigation. Andranomanelatra se trouve à 16km d’Antsirabe et est accessible par tous les moyens de locomotion et on y trouve à la fois les activités rurales et urbaines. Mais malgré cette proximité de la ville, celle-ci présente d’une manière significative certaines problématiques caractéristiques des communes rurales de Madagascar comme le problème de développement local et de l’entrepreneuriat. Et surtout et non pas des moindres, en tant qu’originaire de la région du Vakinankaratra et un habitant de la commune rurale d’Andranomanelatra, il est temps maintenant pour nous de voir les réalités existantes dans notre localité. Lors de la préparation des mémoires de licence et de maitrise, nous avons fait notre étude dans la commune de la zone périphérique d’Antananarivo. Pour l’obtention de notre diplôme en Master 2, il est préférable d’entamer des études dans notre commune, nous sommes redevables envers sa population et la communauté locale et c’est pour cette redevabilité sociale que nous avons choisi le thème et le terrain de notre recherche. 3) Problématique : La place de la politique laitière dans le développement local et l’entrepreneuriat à Madagascar. 3 4) Objectifs : Notre objectif général consiste à identifier la place actuelle de la filière lait dans la commune rurale d’Andranomanelatra. Quant aux objectifs spécifiques, il s’agit d’abord de décrire ce que la production des produits laitiers apporte au développement de la commune, ensuite de voir la naissance et l’évolution de l’entrepreneuriat dans le domaine de la production laitière, et enfin d’évaluer l’aptitude des éleveurs, des collecteurs et des transformateurs dans la filière lait après 2008. 5) Hypothèses : On peut supposer que malgré la crise sociopolitique à partir de 2009, le nombre de petits entrepreneurs dans la filière lait dans la commune rurale d’Andranomanelatra se sont multipliés, ce qui engendre des conséquences socio-économiques positives après l’emprise du monopole d’avant 2008 et pourrait contribuer aussi au développement de la commune. Par ailleurs, la maîtrise de la transformation et le mode de conservation du lait par les éleveurs constitueront un facteur du développement de l’entrepreneuriat et notamment de l’exploitation laitière dans cette commune. 6) Méthode : Méthode sociologique avec une approche tendant à une méthodologie compréhensive pour pouvoir expliquer la théorie de Pierre Bourdieu selon laquelle « expliquer c’est comprendre » ; nous proposons d’interpréter le sens visé par les acteurs dans leur activité sociale. 7) Méthodologie Les techniques de recherche : - Documentation Depuis le mois de décembre 2013, nous nous sommes procuré plusieurs documents notamment auprès de ROVA, la Bibliothèque Universitaire d’Antananarivo, le Centre d’Etudes et de Recherche en Sociologie (CERS), ainsi que divers documents sur la politique laitière et les rapports d’activités (2007 à 2014) au sein du FIFAMANOR et les données sur la commune rurale d’Andranomanelatra. 4 - Entretiens Le 5 janvier, nous avons eu l’occasion de nous entretenir avec le maire de la commune rurale d’Ambohimanambola, concernant le développement de la commune, et surtout la production laitière. Nous nous sommes également entretenus avec le responsable de l’élevage au sein du FIFAMANOR à ARMOR pour collecter des donnés concernant l’élevage. - Enquêtes Les enquêtes ont été effectuées auprès des éleveurs et des collecteurs dans quelques Fokontany de la commune rurale d’Andranomanelatra. - Les techniques d’échantillonnage : Nous avons opté pour la méthode probabiliste. Comme l’objet de notre étude concerne la politique laitière à partir de 2009, cette caractéristique a orienté notre choix de l’échantillon, c’est- à -dire que notre intervention va être axée sur les éleveurs, les collecteurs ainsi que le responsable de l’élevage de la vache laitière à Andranomanelatra plus précisément à Armor, et sur des personnes disposant de fermes ou de points de collecte. Nous avons demandé aux responsables du FIFAMANOR de nous fournir des données statistiques, et c’est à partir de celles- ci que nous avons pu identifier et élaborer notre échantillon. Tableau n°01 : Caractéristiques des échantillons Le tableau suivant indique le nombre d’acteurs enquêtés. Fokontany Eleveurs Collecteurs Transformateurs Total artisanaux, Soamahavoky 16 1 2 19 Tsaravavaka 7 2 4 13 Tsaramody 5 0 1 06 Total 28 3 7 38 5 8) Limites de la recherche Notre démarche de recherche se présente comme suit : le pré-terrain a été effectué au mois de décembre 2013, ensuite, nous avons procédé à la formulation des questionnaires et à leurs décodages. La descente sur le terrain a été effectuée au mois de décembre 2014 et au mois de janvier 2015. Les problèmes liés à notre investigation étaient la fermeture de l’usine Tiko et le facteur temporel nous contraignent dans la réalisation de notre étude. Or, le champ d’investigation est la Commune Rurale d’Andranomanelatra et l’usine Tiko Tia s’implante dans cette localité.