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San Lorenzo Dorsino

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San Lorenzo Dorsino I RISTORANTI CONVENZIONATI COMUNE DI DEL BORGO DA VENERDÌ 1 A DOMENICA 3 NOVEMBRE SAN LORENZO DORSINO I menu dedicati alla ciuìga e ai prodotti tipici trentini nei ristoranti del borgo SAN LORENZO DORSINO - TN AGRITURISMO FATTORIA RISTORANTE HOTEL OPINIONE RISTORO DOLOMITI DI BRENTA ATHABASKA Tel. 0465 734039 Tel. 0465 734052 Frazioni di BERGHI, PERGNANO E SENASO Tel. 333 1328490 Rotolo di patate ripieno con cavolo cappuccio Taglierino con ciuiga e formaggi di malga su Muffin salati speck-formaggio-patata; For- e ricotta al ragù bianco di ciuìga; Rondelle di letto di capussi; Tris di primi con pappardelle 1, 2, 3 maggella di malga con gelatina di uva Sie- ciuìga arrosto su crema di borlotti e sformato alla ciuiga, Spätzle tricolori allo speck e pino- bel, Zucca al rosmarino e Ciuìga del Banale, di patate; Tortini di mele e cannella con crema li, Orzotto al mirtillo; Filetto di maialino con novembre 2019 Athabaska chutney e pane casereccio con di sambuco purèe di mela allo zenzero farine del Bleggio e del Lomaso; Insalata di cappuccio detox; Cheese Cake della fattoria RISTORANTE HOTEL RISTORANTE NEMBIA con composta di uva fraga SAN LORENZO Tel. 0465 730083 Tel. 0465 734012 Genzianelle caserecce con pasta fresca fat- AGRITURISMO IL RITORNO Delizia di mille foglie con crema di formaggi ta in casa al ragù di ciuìga; Polenta di Stori, Tel. 340 3175054 freschi di malga alle erbette di montagna verze brasate con pancetta, ciuìga e stinco di Fagottini di Creps con farcia di noci e boccon- e ciuìga del Banale; Tortelloni fatti in casa maiale al forno Condividi i momenti più belli della sagra: utilizza gli # ufficiali: cini di ciuìga nostrana su letto di mousse di all’ortica selvatica ripieni di patate e ciuìga di #sagradellaciuiga #comanodigusto #visitacomano formaggi Trentini; Filetto morbido di maialino San Lorenzo conditi con crema al burro; Stra- RISTORANTE PIZZERIA ERICA del Bleggio lardellato alla Ciuìga, purea di pa- cotto di manzo delle nostre valli al Teroldego Tel. 0465 734400 tate bio con zafferano del Banale e dadolata Rotaliano Riserva DOC con polenta Montana- Focaccia morbida con salumi tipici su letto COME ARRIVARE di rape rosse della val di Gresta con burro di ra, crauti e ciuìga del Banale di “capussi conciadi”; Lasagne gratinate al malga; Torta casereccia alle mele bio con ra- forno con verze “rostide” e ciuiga; Polentina Autostrada del Brennero A22 uscita Trento Sud/Nord. All’uscita del casello seguire le indicazioni per Madonna di Campiglio fino a barbaro dell’orto e confettura di fragole di farina di Storo con fonduta di gorgonzola e Comano Terme (30 km dal casello). Poi seguire direzione San Lorenzo in Banale (8 km) oppure Molveno/Andalo. Da Brescia è consigliata croccante di ciuiga la SS del Caffaro fino a Comano Terme (km 100). SPECIALE ANTEPRIMA | 31 OTTOBRE La Sagra della Ciuìga è organizzata dalla Pro Loco San Lorenzo in Banale in collaborazione con il Comune di San Lorenzo Dorsino e DOVE DORMIRE l’Azienda per il Turismo Terme di Comano-Dolomiti di Brenta M. Simonini Foto: Regalati una vacanza alla Sagra della Ciuìga: scegli la HOTEL CASTEL MANI San Lorenzo in Banale Per informazioni: struttura più adatta a te, qui l’accoglienza trentina è di casa www.hotelcastelmani.it - info hotelcastelmani.it Azienda per il Turismo Un sentito ringraziamento alle frazioni di Berghi, Pergnano, Senaso e ai @ proprietari dei vòlti, alle associazioni partecipanti, ai volontari, ai Vigili del Tel. 0465 734017 - 0465 734548 Terme di Comano-Dolomiti di Brenta Fuoco Volontari di San Lorenzo in Banale e Dorsino, ai Carabinieri in congedo AGRITURISMO FATTORIA ATHABASKA San Lorenzo in Via C. Battisti 74 - 38077 Comano Terme (TN) di San Lorenzo e Dorsino, alla polizia locale e alla Stazione dei Carabinieri di Banale, loc. Deggia HOTEL CIMA TOSA San Lorenzo in Banale Tel. 0465.702626 - [email protected] www.visitacomano.it San Lorenzo Dorsino www.athabaska.info - [email protected] www.hotelcimatosa.it - [email protected] Tel. 331 1328490 - 380 3158181 Tel. 0465 730005 ALLOGGI CICLAMINO Dorsino HOTEL OPINIONE San Lorenzo in Banale www.bbciclamino.it - [email protected] www.hotelopinione.com - [email protected] Tel. 339 5472915 - 333 8395570 Tel. 0465 734039 Premiata come “Sagra di Qualità 2019” GARNI LILLY San Lorenzo in Banale HOTEL SAN LORENZO San Lorenzo in Banale CIRCOLO A.C.L.I. www.garnililly.it - info garnililly.it www.hotelsanlorenzo.net - info hotelsanlorenzo.net SAN LORENZO @ @ IN BANALE Tel. 0465 734159 Tel. 0465 734012 APT C. Boni e Archivio M. Corradi, fotografici: M. Simonini, G. Tolli, Crediti VENERDÌ 1 NOVEMBRE Dalle ore 10.00 alle ore 19.30 Ore 15.00 e ore 16.00 – Casa del Parco C’era una volta MOUNTAINFOOD APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA A cura del Parco Naturale Adamello Brenta ANTEPRIMA GIOVEDÌ 31 OTTOBRE Ore 11.00, ritrovo presso la chiesetta di San Rocco a Pergnano SAN ROCCO: PICCOLO GRANDE CAPOLAVORO AF- Dalle ore 15.30 Ore 18.00, Teatro Comunale San Lorenzo in Banale Ne parlano: FRESCATO MUSICA ITINERANTE Visita guidata alla chiesetta Con i Triplo Malto Mortale: clarinetto, fisarmonica e chitarra MOUNTAIN FOOD TALKS Antonella Bellutti - campionessa olimipica appassionata di alimentazione naturale Ore 11.30, piazzetta di Berghi Dalle ore 21.00 STRATEGIE DI SOSTENIBILITÀ PER IL CIBO DI MONTAGNA Elisabetta Nardelli - Responsabile Ufficio Produzioni trentine ed BRINDISI CON TAGLIO INAUGURALE MUSICA DAL VIVO E INTRATTENIMENTO NEGLI Qualità e sostenibilità: le parole chiave per il futuro del cibo di montagna. Eventi enogastronomici Trentino Marketing DELLA CIUÌGA STAND DEL BORGO Saluto delle istituzioni, brindisi e taglio inaugurale della ciuìga Sergio Valentini - Presidente Slow Food Trentino Alto Adige e Saluti e introduzione: titolare della Locanda delle Tre Chiavi di Isera Ore 14.00 Rudi Margonari - Vice Sindaco di San Lorenzo in Banale Bruno Zanon - Componente del Comitato Scientifico di tsm-step I SAPORI DEL TERRITORIO Samuele Aldrighetti - Presidente della Pro Loco di San Lorenzo in Banale Scuola per il governo del territorio e del paesaggio, referente del Presentazione dei prodotti locali a cura della DEGES progetto AlpFoodWay per la valorizzazione del Patrimonio Alimentare Frazione Senaso Frazione Berghi Modera Alberto Faustini, direttore del quotidiano “L’Adige” e “Alto Adige” delle Alpi SABATO 2 NOVEMBRE ANTICHI MESTIERI LA CASA DELLA CIUIGA Dalle ore 9.30 alle ore 19.30 ore 14.30, frazione Senaso Un piccolo spazio dedicato alla ciuiga, alla sua storia e al contesto Ore 20.00 I vicoli dell’antica villa di Senaso si animano con un percorso dedi- APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI AUTUNNO SU CARTA cato agli antichi mestieri e alle usanze di un tempo per scoprire e in cui è nata: da cibo semplice e povero a prodotto tutelato Presidio Laboratorio didattico per bambini alla scoperta delle piante e dei prodotti rivivere l’atmosfera rurale del passato Slow Food. MOUNTAIN FOOD: L’ABBINAMENTO PERFETTO Ore 10.30, ritrovo presso la Casa del Parco C’era una volta tipici autunnali dell’Ecomuseo della Judicaria A cura della Famiglia Cooperativa Brenta Paganella Cena a base di piatti realizzati con i prodotti eccellenti del territorio, abbinati ad una selezione di vini trentini premiati in anteprima “Tre Bicchieri Gambero Rosso 2020” LE ANTICHE VILLE E LA CIUÌGA Partecipazione gratuita Visita a San Lorenzo in Banale, borgo più Bello d’Italia e all’antico affumicatoio Frazione prato, vicino alla chiesa parrocchiale della ciuìga Ore 15.00 e ore 16.00, Casa del Parco C’era una volta Menu VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA CASA DEL PARCO C’ERA UNA VOLTA Ore 14.00, parcheggio della frazione di Berghi A cura del Parco Naturale Adamello Brenta Scrigno di cipolla dorata Infuso d’erbe del Brenta IL SENTIERO DELLA CIUÌGA VENERDÌ, SABATO E DOMENICA Cotta al sale, formaggio di malga, nocciola tostata e spuma di patate Azienda Agricola il Ritorno di San Lorenzo in Banale Passeggiata guidata lungo il Sentiero della Ciuìga Ore 16.00 Dalle ore 10.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00 di montagna Durata: 3 ore circa - 7 km; adatta a tutti CORI NEI BORGHI Mostra etnografica e punto informativo dell’Azienda per il Turismo Proposto dallo chef Ivan Cornella, Sella di cervo Prenotazioni presso APT - Tel. 0465 702626 o presso Casa del Parco C’era una Musica itinerante lungo il percorso della Sagra della Ciuìga Terme di Comano-Dolomiti di Brenta Alpenpalace Luxury Hideaway & SPA Glassata al pino mugo delle Dolomiti con cipollotto brasato, volta Tel. 0465 734040 Visite guidate a cura del Parco Naturale Adamello Brenta alle ore Con Trento Brut Rotari Flavio Ris. 2011 – Mezzacorona scorzanera e ketchup di cachi In caso di maltempo la passeggiata verrà posticipata alla domenica con lo stesso orario Dalle ore 21.00 15.00 e alle ore 16.00 Proposto dallo chef Ivan Cornella, MUSICA DAL VIVO E INTRATTENIMENTO NEGLI Alpenpalace Luxury Hideaway & SPA Ore 14.00 STAND DEL BORGO Casonzei Con Teroldego Rotaliano V. Le Fron 2016 – De Vescovi Ulzbach I SAPORI DEL TERRITORIO Ripieni di zucca saltati con crema di Trentin Grana e mosto cotto Presentazione dei prodotti locali a cura della DEGES Proposto dallo chef Sergio Valentini, DURANTE LA SAGRA... Dolci sapori d’autunno Locanda delle Tre Chiavi di Isera, “Osteria Slow Food 2019” Semifreddo alla castagna, marrone candito, biscotto alle noci e DOMENICA 3 NOVEMBRE LOCANDE GASTRONOMICHE LA FATTORIA DEGLI ANIMALI Con Trentino Müller Thurgau Viàch 2018 – Corvée spuma al frutto degli dei Punti di ristoro a cura delle associazioni locali con piatti a base di
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