Grand at MYR 3588++ (MYR 4162.08 Nett) Per Table of 10
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Load more
Recommended publications
-
Microorganisms in Fermented Foods and Beverages
Chapter 1 Microorganisms in Fermented Foods and Beverages Jyoti Prakash Tamang, Namrata Thapa, Buddhiman Tamang, Arun Rai, and Rajen Chettri Contents 1.1 Introduction ....................................................................................................................... 2 1.1.1 History of Fermented Foods ................................................................................... 3 1.1.2 History of Alcoholic Drinks ................................................................................... 4 1.2 Protocol for Studying Fermented Foods ............................................................................. 5 1.3 Microorganisms ................................................................................................................. 6 1.3.1 Isolation by Culture-Dependent and Culture-Independent Methods...................... 8 1.3.2 Identification: Phenotypic and Biochemical ............................................................ 8 1.3.3 Identification: Genotypic or Molecular ................................................................... 9 1.4 Main Types of Microorganisms in Global Food Fermentation ..........................................10 1.4.1 Bacteria ..................................................................................................................10 1.4.1.1 Lactic Acid Bacteria .................................................................................11 1.4.1.2 Non-Lactic Acid Bacteria .........................................................................11 -
Muhammad Ariff Ahmad Source Sekata, 11(1), 8-40 Published by the Malay Language Council
Title Perihal makan Author(s) Muhammad Ariff Ahmad Source Sekata, 11(1), 8-40 Published by The Malay Language Council Copyright © 1998 The Malay Language Council This document may be used for private study or research purpose only. This document or any part of it may not be duplicated and/or distributed without permission of the copyright owner. The Singapore Copyright Act applies to the use of this document. This document was archived with permission from the copyright owner. Pembangunan Bertanggung uuu.uau Tarrnugi. Negara Kanan juga Pengerusi Sidek Saniff. PERIHAL MAKAN - oleh Haji Muhammad Ariff Ahmad 1. apa itu "makan"? Apabila ditanyai: "sudahkah anda makan?" atau dengan pelat asing, wacana tanya itu disebut "Awak sudah makan? ". Orang Melayu akan melihat siapa yang bertanya. Jika yang bertanya itu sahabat Cinanya, maka pertanyaan itu segera dijawab "sudah ", kerana yang ditanya itu faham bahawa yang ditanyakan penanya Cina tadi bukanlah makan yang sebenamya [makan dalam makna leksikal], tetapi makan [dalam makna kultural] yang merupakan basa basi persapaan mereka, seperti orang Melayu bertanya "apa khabar? ", atau Inggeris bertanya "how are you?", atau Jepun bertanya "o ikaga deska? ", atau orang Arab bertanya "kaifa hal?". Tetapi,jika yang bertanya itu orang bukan-Cina, maka yang terbayang dalam benak Melayu yang ditanya ialah makan nasi yang biasanya dilakukan pada tengah hari atau 8 awal malam - bukan memakan makanan lain. Bagi sesetengah (b) kalau makan telur - orang, walaupun dia sudah memakan makanan-makanan lain makan kuningnya; tetapi belum makan nasi, apabila ditanyai "sudahkah anda (c) kalau makan kambing - makan? ", maka tanpa ragu-ragu akan dijawabnya "belum ". kerik dan kikrs lema!MI masaknya. -
Halia Restaurant Ramadhan Buffet 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018)
HALIA RESTAURANT RAMADHAN BUFFET 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018) MENU1 Live Stall 1- Appitizer Thai Som Tum Salad, Kerabu Mangga, Sotong Kangkung (Live) Ulam Ulaman Tradisonal (Pegaga, Daun Selom, Ulam Raja, Jantung Pisang, Kacang Botol, Tempe Goreng) Sambal Belacan, Sambal Mangga, Sambal Tempoyak, Cincaluk, Budu, Sambal Gesek Ikan Masin Bulu Ayam, Ikan Masin Sepat dan Ikan Kurau, Ikan Perkasam, Telor Masin Keropok Ikan, Keropok Udang, Keropok Sayur dan Papadhom Live Stall 2 - Mamak Delights Rojak Pasembor with Peanut Sauce & Crackers Live Stall 3 - Soup Aneka Sup Berempah (Bakso Daging, Ayam, Daging, Perut, Tulang Kambing, Tulang Rawan, Ekor, Gear Box) ( Mee Kuning, Bee Hoon, Kuey Teow) Condiments – (Taugeh, Daun Bawang, Daun Sup, Bawang Goreng, Cili Kicap) Roti Benggali Curry Mee with Condiments Bubur - Bubur Lambuk Berherba dan Sambal Main Dishes Ayam Masak Lemak Rebung Stired Fried Beef with Black Pepper Sauce Perut Masak Lemak Cili Padi Ikan Pari Asam Nyonya Prawn with Salted Eggs Sotong Sambal Tumis Petai Stired Fried Pok Choy with Shrimp Paste Nasi Putih Live Stall 4 - Japanese Section Assorted Sushi and Sashimi, Assorted Tempura, Udon / Soba & Sukiyaki Live Stall 5 – Pasta Corner Assorted Pizza (Margarita, Pepperoni, Futi De Mare ) Spaghetti, Penne & Futtuchini with Bolognese, Cabonnara and Tomato Concasse Sauce Live Stall 6 - Sizzler Hot Plate (Assorted Vegetables, Squid, Fish Slice, Clam, Prawn, Mussel, Bamboo Clam) (Sauces: Sweet & Sour, Black Oyster Sauce, Black Pepper & Tom Yam) Live Stall 7 - Steamboat -
By Mandarin Oriental, Kuala Lumpur at Mandarin Oriental, Kuala Lumpur, We’Re Dedicated to Making Your Wedding Day Truly Memorable
Weddings by Mandarin Oriental, Kuala Lumpur At Mandarin Oriental, Kuala Lumpur, we’re dedicated to making your wedding day truly memorable. Our experienced wedding specialists and function hosts will design a celebration to reflect your personal style, giving thoughtful attention to every detail before, during and after the big day. We offer a choice of idyllic settings for your wedding reception, with magnificent floral arches and centrepieces, dramatic ice-carvings and the romantic glow of candles. We can also add custom-made exotic floral arrangements, silver candelabras, sparkling champagne fountains and strolling musicians to make it the day of your dreams. And that’s before we bring on a gourmet selection of Chinese, Malay or Western cuisine, created by our award-winning master chefs. We’ve put together some thoughtfully designed wedding packages Malay, Chinese or Western set menus, to help you make the most of your special day. If you don’t find exactly what you’re looking for, we would be delighted to arrange any special requirements you may have, or tailor a package to your requirements. Malay Theme 2016 DELIMA WEDDING PACKAGE (for a minimum of 250 Persons) RM 2,088.00 per table of 10 persons Complimentary one night stay for the newlyweds in our beautifully decorated Honeymoon Suite with in-room breakfast plus chocolate pralines. • Welcome bridal bouquet upon arrival • Butler-drawn bath upon arrival • Special bridal turndown amenities • Complimentary one (1) night Deluxe City View (room only) • 8-tier beautifully decorative ceremonial -
Ragi Tapai and Saccharomyces Cerevisiae As Potential Coculture in Viscous Fermentation Medium for Ethanol Production
African Journal of Biotechnology Vol. 9(42), pp. 7122-7127, 18 October, 2010 Available online at http://www.academicjournals.org/AJB DOI: 10.5897/AJB10.933 ISSN 1684–5315 ©2010 Academic Journals Full Length Research Paper Ragi tapai and Saccharomyces cerevisiae as potential coculture in viscous fermentation medium for ethanol production Azlin Suhaida Azmi 1,2*, Gek Cheng Ngoh 1, Maizirwan Mel 2 and Masitah Hasan 1 1Department of Chemical Engineering, University of Malaya, 50603 Kuala Lumpur, Malaysia. 2Biotechnology Engineering Department, Kulliyah of Engineering, International Islamic University Malaysia, Jalan Gombak, 50728 Kuala Lumpur, Malaysia. Accepted 30 August, 2010 A comparison study on the ethanol production from 20% (w/v) of unhydrolyzed raw cassava starch using Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis was performed and compared with the commercialized ragi tapai. The findings showed that S. cerevisiae , C. tropicalis and ragi tapai produced 23, 20 mg/l and 26 g/l of ethanol in 72 h, respectively. Subsequent coculturing of the two best performing strains namely ragi tapai and S. cerevisiae were performed to improve ethanol production and to reduce the accumulation of inhibitory concentration of reducing sugar with 10% (w/v) unhydrolyzed raw cassava starch. The coculture of ragi tapai with S. cerevisiae using the unhydrolyzed raw starch in a single step-fermentation produced an ethanol concentration of 35 g/l when the starch was inoculated with ragi tapai and cocultured with S. cerevisiae. The yield was 46% higher than the one inoculated with ragi tapai only (24 g/l). The glucose concentration was maintained at a low concentration in the coculture medium as compared to the medium with pure ragi tapai. -
Modul Dasar-Dasar Kuliner (Nut 161)
MODUL DASAR-DASAR KULINER (NUT 161) DISUSUN OLEH PUTRI RONITAWATI, SKM., M.Si. UNIVERSITAS ESA UNGGUL 2020 Universitas Esa Unggul http://esaunggul.ac.id 0 / 226 MODUL DASAR-DASAR KULINER (NUT 161) MODUL 1 PENGANTAR KULINER DAN PERKEMBANGANNYA DI MANCANEGARA DISUSUN OLEH PUTRI RONITAWATI, SKM., M.Si. UNIVERSITAS ESA UNGGUL 2020 Universitas Esa Unggul http://esaunggul.ac.id 1 / 226 PENGANTAR A. Kemampuan Akhir Yang Diharapkan Setelah mempelajari modul ini, diharapkan mahasiswa mampu : 1. Menguraikan visi dan misi Universitas Esa Unggul 2. Merinci topik-topik perkuliahan Dasar-dasar Kuliner 3. Mengidentifikasi buku referensi serta komponen dan proporsi penilaian mata kuliah Dasar-dasar Kuliner. 4. Menguraikan perkembangan kuliner di berbagai negara B. Uraian dan Contoh 1. Visi dan Misi Universitas Esa Unggul mempunyai visi menjadi perguruan tinggi kelas dunia berbasis intelektualitas, kreatifitas dan kewirausahaan, yang unggul dalam mutu pengelolaan dan hasil pelaksanaan Tridarma Perguruan Tinggi. Untuk mewujudkan visi tersebut, maka Universitas Esa Unggul menetapkan misi-misi sebagai berikut : a. Menyelenggarakan pendidikan tinggi yang bermutu dan relevan b. Menciptakan suasana akademik yang kondusif c. Memberikan pelayanan prima kepada seluruh pemangku kepentingan 2. Topik Perkuliahan Kuliner merupakan perpaduan antara ilmu dan seni,karena dibutuhkan pengetahuan terkait dengan ilmu gizi, ilmu bahan makanan, alat-alat penyelenggaraan makanan, ketrampilan seni memasak(membaca,praktek dan mengembangkan resep). Kuliner dapat didefinisikan -
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda Yang
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda yang mempesona terbentang dari Selat Sunda di barat sampai ke perbatasan Jawa Tengah di bagian timur. Wilayah Jawa Barat bergunung-gunung dan berbukit-bukit hijau, dimana satu puncak gunung berapi dan bukit-bukit sekitarnya memeluk hangat ibu kotanya, Bandung. Sejarah Jawa Barat adalah sejarah perdagangan, rempah-rempah, dan kerajaan Padjadjaran yang terus diteliti hingga saat ini oleh para sejarawan dan arkeolog. Jawa Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki alam dan pemandangan yang indah untuk anda kunjungi. Provinsi ini juga menyimpan berbagai potensi menyangkut sumber daya air, pemanfaatan lahan, hutan, pesisir dan laut, serta sumber daya perekonomian masyarakatnya. Wilayah Jawa Barat adalah lokasi yang tepat untuk anda melakukan beragam jenis wisata, baik itu wisata alam, belanja, pendidikan dan kuliner, ataupun budaya. Budaya Sunda merupakan kebudayaan masyarakat yang tinggal di wilayah barat pulau Jawa. Sunda merupakan cikal bakal berdirinya peradaban di Nusantara. Sejak dari awal hingga kini, budaya Sunda terbentuk sebagai satu budaya luhur di Indonesia. Keluhuran budaya Sunda terlihat dari sejarah yang menyebutkan sejak berabad lamanya bahwa Bandung adalah Parahyangan yang secara sederhana bisa diartikan sebagai tempatnya para Rahyang, Hyang atau Dewa. 1 2 Sebagaimana diketahui bahwa Dewa adalah makhluk yang tinggal di kahyangan, biasa di identikkan juga dengan surga. Sehingga menunjukkan bahwa Bandung adalah tempat yang mirip surga. Hal itu wajar jika melihat bentangan alam Bandung yang di kelilingi oleh gunung, sehingga menyajikan panorama alam yang indah dan atmosphere yang sejuk, sehingga menarik minat wisatawan untuk menikmati keindahan alam Bandung. Selain keindahan alam, Bandung memiliki gedung-gedung bersejarah yang terawat hingga kini. -
A Review of the Malaysia's Heritage Delicacy Alongside with The
Ismail et al. Journal of Ethnic Foods (2021) 8:19 Journal of Ethnic Foods https://doi.org/10.1186/s42779-021-00095-3 REVIEW ARTICLE Open Access The Malay’s traditional sweet, dodol:a review of the Malaysia’s heritage delicacy alongside with the rendition of neighbouring countries Norsyahidah Ismail1, Muhammad Shahrim Ab. Karim1* , Farah Adibah Che Ishak1, Mohd Mursyid Arsyad2, Supatra Karnjamapratum3 and Jiraporn Sirison3 Abstract The Malaysia’s cultural heritage is authentic, unique and colourful with various local cuisines of different races and cultures. It is mainly originated from the Malay culture being the largest ethnic group in the country. The Malays themselves have contributed to many local cuisines ranging from appetiser, soup, main course and dessert. However, some Malay heritage foods have almost been forgotten and jeopardized in quality. This is especially happening to the Malay sweets or desserts which have gradually become less appealing to the younger generations. They are not even familiar with Malay foods, let alone consuming them. Among the popular Malay heritage foods in Malaysia are lemang, ketupat, rendang, wajik and dodol. Dodol specifically has been listed as one of the endangered heritage foods in Malaysia. Preserving the Malay cuisines is part of sustaining the Malay culture and this should begin with a great amount of knowledge and understanding about any elements within the culture itself. This article highlights a nostalgic and evergreen Malay’s traditional sweet, known by the locals as dodol by discussing its history, different types and names of dodol, as well as the recipes, preparation, cooking methods and packaging. -
Dinner & Dance Package
All images are for illustrative purposes only. Dinner & Dance Package Package from S$75.00nett* per person (min. 10 tables / 100 pax) Terms & Conditions apply for packages. Your packages are inclusive of: • Waiver of venue rental • Unlimited flow of soft drinks and Chinese Tea or Coffee/Tea • Complimentary 2 hour usage of Photobooth Station • Complimentary Day use room for organizer ( 12pm - 6pm only ) • Lucky Draw Prizes: - One night stay in Superior Room for 2 persons ( Room Only ) - $100 Food and Beverages voucher All food are freshly prepared in the kitchen by our Hotel’s chefs. www.grandmercureroxy.com.sgRooms are subject to availability. * Terms & Conditions apply. Please contact our Conference and Events Team at 6340 5637/ 40 / 41 or email to : [email protected] *Rate quoted above are inclusive of 10% service charge and 7% prevailing taxes (GST). Terms and conditions apply. Set Menu S$750.00nett* per table of 10 persons (min. 10 tables) Chinese Set Malay Set (Family Style) Deluxe Cold Cut Platter Assorted Satay (Chicken & Mutton) (Mini Octopus, Prawn Salad, Crabmeat Omelet, with Condiments Spring Roll, Silver Bait) ◆ ◆ Sup Kambing Braised Fish Maw with Assorted Seafood ◆ ◆ Sambal Prawn Roasted Chicken with Garlic ◆ ◆ Chicken Korma Steamed Garoupa with Superior Soya Sauce ◆ ◆ Deep Fried Sea Bass in Sweet & Sour Sauce Sauteed Prawns in the Nest ◆ ◆ Stir Fried Assorted Vegetables Braised Mushrooms with Seasonal Vegetables ◆ ◆ Pilaf Rice Mercure Seafood Fried Rice ◆ ◆ Bubur Hitam or Bubur Cha Cha Chilled Mango Puree with Sago ◆ ◆ Free flow of Soft Drinks & Coffee/Tea Free flow of Soft Drinks & Chinese Tea Buffet Menu S$75.00nett* per person (min. -
Pengetahuan Bahan Makanan
PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN UU No 28 tahun 2014 tentang Hak Cipta Fungsi dan sifat hak cipta Pasal 4 Hak Cipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 3 huruf a merupakan hak eksklusif yang terdiri atas hak moral dan hak ekonomi. Pembatasan Pelindungan Pasal 26 Ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 23, Pasal 24, dan Pasal 25 tidak berlaku terhadap: i. penggunaan kutipan singkat Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait untuk pelaporan peristiwa aktual yang ditujukan hanya untuk keperluan penyediaan informasi aktual; ii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk kepentingan penelitian ilmu pengetahuan; iii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk keperluan pengajaran, kecuali pertunjukan dan Fonogram yang telah dilakukan Pengumuman sebagai bahan ajar; dan iv. penggunaan untuk kepentingan pendidikan dan pengembangan ilmu pengetahuan yang memungkinkan suatu Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait dapat digunakan tanpa izin Pelaku Pertunjukan, Produser Fonogram, atau Lembaga Penyiaran. Sanksi Pelanggaran Pasal 113 1. Setiap Orang yang dengan tanpa hak melakukan pelanggaran hak ekonomi sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf i untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan/atau pidana denda paling banyak Rp100.000.000 (seratus juta rupiah). 2. Setiap Orang yang dengan tanpa hak dan/atau tanpa izin Pencipta atau pemegang Hak Cipta melakukan pelanggaran hak ekonomi Pencipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf c, huruf d, huruf f, dan/atau huruf h untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan/atau pidana denda paling banyak Rp500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah). PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN Dr. -
Menu Sihat Tanpa Ketupat, Rendang, Teh Tarik
10 RENCANA UTUSAN MALAYSIA • ISNIN 10 JULAI 2017 SIRI 9 MUZAFFAR SYAH MalloW DR. m ‘gaSak’ Pak Lah UN Abdullah Ahmad ling keras adalah dengan meru Badawi atau mesra de juk pentadbiran Pak Lah seba ngan panggilan Pak Lah MUKADIMAH SEJAK politik ‘sapu sahaja, janji gai half-past six government. Ini Teruskan tekan Israel berjaya melepasi ‘ran dulu lagi Pengerusi Parti Pribumi boleh’ - yang setara dengan inti merupakan kecaman yang paling jau dan duri’ Tun Dr. Bersatu Malaysia (PPBM), Tun pemikiran politik Machiavelli meyakitkan hati kerana ulasan itu TMahathir Mohamad untuk meng Dr. Mahathir Mohamad penuh yang berteraskan kekuasaan. melingkungi hampir semua pe ALAM dunia memperingati tamatnya Perang Enam isi jawatan nombor satu kerajaan Ikuti babak-babak yang pernah mimpin dalam sistem. Hari di antara Israel dan negara Arab 50 tahun lalu dengan kerenah dan sikapnya pada 2003. yang kontroversi serta sukar dicetuskan Dr. Mahathir semasa Tak cukup dengan itu Mahathir yang menyaksikan kekalahan teruk negara Arab Nasibnya lebih berjaya ber menjadi seorang blogger dengan D dikawal sesiapa. beliau berurusan dalam parti terlibat seperti Mesir, Jordan dan Syria serta penaklu banding timbalantimbalan Ma dan kerajaan dalam 10 siri yang nama pena Che Det di mana beliau kan Timur Baitulmaqdis, Tebing Barat dan Bukit Golan hathir sebelum itu Anwar Ibra Gelagat bekas Perdana Menteri terus menyerang Pak Lah, yang sehingga kini, masyarakat dunia tidak seharusnya terus itu seolah-olah suatu seni dilaporkan wartawan Utusan him, Ghafar Baba dan lebih awal, Malaysia, ZULkIFLI JaLIL. sebaliknya memilih untuk mene membisu melihat kekejaman Israel khususnya terhadap Musa Hitam dalam permainan lan derita dengan berdiam diri. -
Supplementary Table S1: Complete Food Group and List Included in the Semi-Quantitative FFQ
Supplementary Table S1: Complete food group and list included in the semi-quantitative FFQ. A. Cereals & cereals products D. Eggs L. Traditional Malaysian ‘Kuih’ & 1. White rice 74. Boiled egg Confectionaries 2. Basmati rice 75. Fried egg 144. Fried & spicy traditional kuih 3. Brown rice 76. Salted egg (e.g.: curry puff/ samosa/ popia 4. Fried rice rolls/ vadai) 5. Rice/ ‘Nasi Dagang’ E. Vegetables 145. Fried & sweet traditional kuih 6. Rice/ ‘Nasi Arab’/ ‘Nasi Briyani’/ 77. Fried green leafy vegetables (e.g.: doughnut / ‘ham chi peng/ lad- ‘Nasi Jagung’/ ‘Nasi Minyak’/ ‘Nasi 78. Green leafy vegetables soup doo/ cakoi’) Tomato’ 79. Green leafy vegetables cooked 146. Grilled/ Steamed spicy tradi- 7. Rice cooked with coconut milk/ with coconut milk gravy (e.g.: curry/ tional kuih (e.g.: grilled glutinous ‘Nasi Lemak’ ‘lemak’) rice/ ‘cara berlauk/ meat pau’) 8. Chicken Rice 80. Green leafy vegetables cooked by 147. Grilled/ Steamed sweet tradi- 9. Rice/ ‘Nasi Kerabu’ steamed/ boiled tional kuih (e.g.: apam/ kuih ang 10. Plain Porridge 81. Fried cruciferous vegetables koo/ kaya pau/ kuih talam) 11. Porridge (e.g.: chicken porridge/ 82. Cruciferous vegetables soup 148. Sweet porridge (e.g.: durians fish porridge/ meat porridge/ lambuk 83 Cruciferous vegetables cooked porridge/ green beans porridge/ porridge) with coconut milk gravy (e.g.: curry/ sweet potato porridge) 12. Fried Noodles (‘mee/ mee-hoon/ ‘lemak’) 149. Cakes kueh-teow/ wantan mee’) 84. Cruciferous vegetables cooked 150. Pastry (e.g.: pie/ croissant) 13. Noodles cooked with gravy (e.g.: by steamed/ boiled 151. Jelly/ ‘agar-agar’ ‘hailam/ kicap/ kolok/ sizzling’) 85. Fried bean vegetables 152.