DOCSLIB.ORG

Toerbeurtrijstbouw : Individuele En Collectieve Rechten in De Landbouw

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Toerbeurtrijstbouw : Individuele En Collectieve Rechten in De Landbouw Toerbeurtrijstbouw Promotor: Prof. dr. Franz von Benda-Beckmann Hoogleraar recht, meer in het bijzonder van het agrarisch recht van de niet-westerse gebieden Wageningen Universiteit / Max-Planck-Institut, Halle/Saale, DE Promotiecommissie: Prof. dr. ir. Han van Dijk Wageningen Universiteit Prof. dr. Frans Hüsken Radboud Universiteit Nijmegen Prof. dr. Leontine Visser Wageningen Universiteit Prof. dr. Bill Watson University of Kent at Canterbury, UK Dit onderzoek is uitgevoerd binnen de onderzoeksschool CERES John van de Ven Toerbeurtrijstbouw Individuele en collectieve rechten in de landbouw van Kerinci in Sumatra, Indonesië Proefschrift ter verkrijging van de graad van doctor op gezag van de rector magnificus van Wageningen Universiteit, prof. dr. M. J. Kropff, in het openbaar te verdedigen op vrijdag 15 september 2006 des namiddags te vier uur in de Aula. ISBN 90 8504 472 3 (Wageningen Universiteit) Inhoudsopgave Voorwoord i H1 Inleiding 1 Gezamenlijk erfgoed en gemeenschappelijk bezit 1 Bezit 3 Mondialisering 6 Rechtenbundels 7 Het beheer, bezit en gebruik van grond 9 Rechtspluralisme 10 Agrarische veranderingsprocessen 12 Sociale zekerheid en bestaansverwerving 15 Toerbeurtrijstbouw 18 Lokaal natuurbeheer en `common property’ 21 Veldonderzoek 22 Hoofdstukindeling 23 H2 Kerinci: verwantschap en dorpsgemeenschap 25 Kerinci 25 Geschiedenis 29 Hiang 35 Geloof 37 Verwantschap 38 Endogamie en uxorilokale vestiging 41 Mendapo 45 Inheemse bestuurders (depati) en titels (gelar) 46 Desa bestuur 49 H3 Landbouw: Kerinci en Hiang 53 Landbouw 53 Sawah, ladang en kebun 55 De 20e eeuw 57 Klassenvorming 60 Landbouw in Hiang 63 Rijstbouw in Hiang 66 Boomgewassen in Hiang 68 Twee casussen: de boomgaarden van Halima en van Rijal 70 Swidden: de boomgaard van Syarial 72 Rijk en arm in Koto Baru Hiang 73 Individueel bezit en toerbeurtvelden in Koto Baru Hiang 77 Conclusies 78 H4 Grondgebruiksrechten in Hiang 81 Het individuele bezit van rijstvelden 82 De registratie van individueel grondbezit 84 Sawah tetap en sawah milik 85 Het gezamenlijke erfgoed van rijstvelden (sawah giliran) 89 De omkering van het aandeel van individuele en gezamenlijke rijstvelden 90 Sawah verpanding (gadai en jual tanggung) 94 Sawah jaarpacht (sasih lama en sewa) 96 Sawah deelbouw (bagi dua en bagi tiga hasil) 97 Agrarische arbeid in de rijstbouw 99 Het bezit en gebruik van boomgaarden in Hiang 104 H5 Gemeenschap en natuurbehoud 107 `Common property’ 107 Beschikkingsrecht 109 Bosbescherming in Kerinci 116 Beheersovereenkomst 119 Gemeenschappelijk bezit 121 H6 Toerbeurtrijstbouw: casussen en patronen 127 De erfrechtelijke context 128 Vrouwen en mannen 131 Toerbeurthouders, erfgenamen en bewerkers 134 Grondplan toerbeurtrijstbouw 135 Casus: Haji Yusuf en de `Maleise' sawah (1990) 136 Casus: de erfgenamen van Haji Yusuf en Zainab (1999) 139 Casus: `cross-cousins’ (1990) 142 Casus: Eddy en de verloren toerbeurt (1990 en 1999) 145 Casus: Alhafiz en de kaapsawah (1990) 146 Casus: de toerbeurten van Alhafiz en Murni (1999) 149 H7 Toerbeurtrijstbouw: de toerbeurtwisseling op blok PGL 151 Blok PGL 151 Percelen 155 De juridische status 155 Aantal toerbeurthouders 156 Pakket 158 Toerbeurthouders en erfgenamen 159 Werk 161 Administratie 162 Conclusies 163 H8 Voedselzekerheid en sociale zekerheid 169 Voedselzekerheid 170 Rijstzelfvoorziening 172 Rijstzelfvoorziening in Hiang 175 Toerbeurtrijstbouw en sociale zekerheid 180 H9 Conclusies 185 Sociaal-economische differentiatie 186 Toerbeurtrijstbouw en sociale zekerheid 188 Tanah ulayat en hutan adat 190 Bibliografie 195 Engelse samenvatting / Summary 203 Curriculum Vitae 209 Lijst van tabellen en kaarten Tabellen Tabel 2.1: Aantal huwelijken per jaar tussen 1979 en 1990 in het onderdistrict Sitinjau Laut Tabel 2.2: Ruimtelijke nabijheid van huwelijken in het onderdistrict Sitinjau Laut in 1989 (%) Tabel 2.3: Ruimtelijke nabijheid van huwelijken in Hiang tussen 1985 en 1990 (%) Tabel 2.4: Desa afsplitsingen en inwonertal tussen 1915 en 1990 in de regio (mendapo) Hiang Tabel 3.1: Grondgebruik in Hiang (ha) Tabel 3.2: Belangrijke boomgewassen in de boomgaarden van Hiang (ha) Tabel 3.3: Belangrijke vruchtbomen in de boomgaarden van Hiang (stammen) Tabel 3.4: Oogstopbrengst in kaleng padi (kp) en in geldwaarde (EUR) per jaar in Hiang in 1999 Tabel 3.5: Schatting van de verdeling van rijstvelden over vier welvaartscategorieën in Koto Baru Hiang Tabel 3.6: Schatting van de verhouding tussen individuele rijstvelden en toerbeurtvelden per welvaartscategorie in Koto Baru Hiang (ha en %) Tabel 6.1: Het toerbeurtrooster van de erven van Haji Yusuf en Zainab Tabel 6.2: De persoonlijke toerbeurten van de erven van Haji Yusuf en Zainab Tabel 7.1: De toerbeurtwisseling op blok PGL in Koto Baru Hiang in 1990 Tabel 8.1: Sawah bezit en rijstzelfvoorziening in Koto Baru Hiang Kaarten Kaart 2.1: Westelijk Indonesië Kaart 2.2: Kerinci Kaart 5.1: Hiang Kaart 7.1: Percelenkaart blok PGL Koto Baru Hiang 1989-1990 Kaart 7.2: Percelenkaart blok PGL Koto Baru Hiang 1990-1991 Voorwoord Dit proefschrift heeft er lang over gedaan. Veel langer dan de bedoeling was. Een bijzondere reden voor het oponthoud is er niet geweest, of het zou zo moeten zijn dat de schrijver van extra langzaam houdt. Niettemin ben ik blij dat het boek nu eindelijk af is. De kiem van dit onderzoek ligt alweer een halve generatie terug in de tijd toen ik in 1988, of eigenlijk in 1989, door Franz von Benda-Beckmann als Assistent in Opleiding (AIO) werd aangesteld om promotieonderzoek te doen bij de toenmalige vakgroep Agrarisch Recht van de Landbouwuniversiteit, de huidige leerstoelgroep Recht en Bestuur van Wageningen Universiteit. De opdracht was om in het kader van een omvangrijker onderzoeksprogramma naar sociale zekerheid in Indonesië onderzoek te doen naar grondbezit, recht en sociale zekerheid op het platteland buiten Java. In 1989 vloog ik voor het eerst naar Indonesië om deel te nemen aan een seminar over rechtsantropologie en om Kerinci te bezoeken. Het jaar daarop, in 1990, reisde ik weer naar Kerinci, maar dit keer in gezelschap van mijn vrouw en onze twee oudste kinderen om in het dorp Hiang een jaar veldonderzoek te doen. Na terugkeer in Nederland duurde het tot 1999 voordat ik besloot om nogmaals naar Kerinci te gaan om aanvullende gegevens te verzamelen. Inmiddels had ik de vakgroep verlaten en had ik een andere werkkring. Door de historische afstand tussen de eerste veldwerkperiode en het verschijnen van dit proefschrift is het onvermijdelijk dat sommige casusgegevens inmiddels meer historisch dan actueel zijn. De jongemannen en vrouwen van toen die ik in Hiang interviewde zijn nu volwassenen met een eigen gezin en van de ouderen van toen is niet iedereen meer in leven. Ook is de wijdere politieke, sociale en economische context in Indonesië sinds het veldonderzoek in de jaren negentig van de vorige eeuw sterk veranderd. Aan de andere kant leert de geschiedenis van Kerinci dat wijzigingen in de lokale betekenis en inhoud van het gezamenlijke erfgoed in de landbouw niet zo’n vaart lopen en eerder langzaam en geleidelijk gaan. Op grond van deze wetenschap ben ik er van overtuigd dat de gegevens en inzichten in dit proefschrift, hoe mal ook, nog een lange geldigheidsduur hebben. In de loop der tijd zijn er veel personen en instanties geweest die een bijdrage hebben geleverd aan de totstandkoming van dit proefschrift. Allereerst wil ik de toenmalige medewerkers van de vakgroep Agrarisch Recht en de huidige medewerkers van de leerstoelgroep Recht en Bestuur van Wageningen Universiteit bedanken voor de inspirerende omgeving waarin ik eerst als AIO en later als toegevoegd docent en nog weer later als buitenpromovendus heb mogen werken. Ik heb er veel geleerd. De vakgroep heeft mij ontvangen als antropoloog en uitgezwaaid als rechtsantropoloog. Viviane Ampt-Riksen bedank ik dat zij mij lange tijd als kamergenoot op kantoor heeft geduld. Dierbaar zijn mij ook de koffiepraatjes waarin de toestand van de wereld, meestal onder aanvoering van Ab van Eldijk, van de lichtvoetige kant werd belicht. Lida Menkman en Ellen Wegkamp dank ik voor de onontbeerlijke secretariële ondersteuning die onderzoek doen in het buitenland en werken aan een universiteit met zich meebrengt. In dit verband dien ik ook de medewerkers van het Bureau Indonesische Studiën (BIS) in Leiden te bedanken, die in de jaren negentig van de vorige eeuw uitvoering gaven aan het Programma Indonesische Studiën (PRIS). Het PRIS was de sponsor van mijn AIO aanstelling en van dit onderzoek. Graag bedank ik Chris van Fraassen en de andere medewerkers van het BIS voor de logistieke ondersteuning. Een bijzonder woord van dank en waardering wil ik richten aan die wisselende groep van promovendi en vakgroepsleden van de Erasmus Universiteit uit Rotterdam en van Wageningen Universiteit, die in de jaren negentig bij de beide hoogleraren Franz en Keebet von Benda-Beckmann maandelijks of driewekelijks aan huis kwamen om elkaars stukken te bespreken. Ook veel van mijn hoofdstukken zijn in dit forum in groene en allerlei andere stadia van ontwikkeling kritisch doorgesproken. Ik dank Franz en Keebet voor hun gastvrijheid en alle leden van de promovendiclub voor hun altijd nuttige commentaren. Ook hier heb ik veel geleerd en veel naast mij neergelegd. De Indonesische overheid en meer in het bijzonder het Indonesische Instituut voor Wetenschappen LIPI dank ik voor de aan mij verleende onderzoeksvergunning. Ook naar i prof. dr. Abdul Aziz Saleh van de Universitas Andalas te Padang gaat mijn dank uit voor de ondersteuning van hem en zijn instituut aan mij in het veld. Mijn belangrijkste dank in Indonesië gaat echter uit naar de dorpelingen van Hiang in Kerinci. Het is voor mij nog steeds niet vanzelfsprekend dat mensen bereid zijn om een volstrekt vreemde onderzoeker en zijn gezin in hun midden op te nemen en dan maar te zien wat er van komt. Toch hebben de dorpelingen van Hiang precies dit van harte gedaan en zo dit onderzoek mogelijk gemaakt. Ik dank de dorpelingen voor het in mij gestelde vertrouwen. Hoewel het onmogelijk is om alle bewoners van Hiang persoonlijk te bedanken wil ik hier een uitzondering maken voor Alhafiz Hamzah, mijn toenmalige onderzoeksassistent en huidige `on line’ informant.
Load more

Recommended publications
  • Microorganisms in Fermented Foods and Beverages
    Chapter 1 Microorganisms in Fermented Foods and Beverages Jyoti Prakash Tamang, Namrata Thapa, Buddhiman Tamang, Arun Rai, and Rajen Chettri Contents 1.1 Introduction ....................................................................................................................... 2 1.1.1 History of Fermented Foods ................................................................................... 3 1.1.2 History of Alcoholic Drinks ................................................................................... 4 1.2 Protocol for Studying Fermented Foods ............................................................................. 5 1.3 Microorganisms ................................................................................................................. 6 1.3.1 Isolation by Culture-Dependent and Culture-Independent Methods...................... 8 1.3.2 Identification: Phenotypic and Biochemical ............................................................ 8 1.3.3 Identification: Genotypic or Molecular ................................................................... 9 1.4 Main Types of Microorganisms in Global Food Fermentation ..........................................10 1.4.1 Bacteria ..................................................................................................................10 1.4.1.1 Lactic Acid Bacteria .................................................................................11 1.4.1.2 Non-Lactic Acid Bacteria .........................................................................11
    [Show full text]
  • Halia Restaurant Ramadhan Buffet 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018)
    HALIA RESTAURANT RAMADHAN BUFFET 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018) MENU1 Live Stall 1- Appitizer Thai Som Tum Salad, Kerabu Mangga, Sotong Kangkung (Live) Ulam Ulaman Tradisonal (Pegaga, Daun Selom, Ulam Raja, Jantung Pisang, Kacang Botol, Tempe Goreng) Sambal Belacan, Sambal Mangga, Sambal Tempoyak, Cincaluk, Budu, Sambal Gesek Ikan Masin Bulu Ayam, Ikan Masin Sepat dan Ikan Kurau, Ikan Perkasam, Telor Masin Keropok Ikan, Keropok Udang, Keropok Sayur dan Papadhom Live Stall 2 - Mamak Delights Rojak Pasembor with Peanut Sauce & Crackers Live Stall 3 - Soup Aneka Sup Berempah (Bakso Daging, Ayam, Daging, Perut, Tulang Kambing, Tulang Rawan, Ekor, Gear Box) ( Mee Kuning, Bee Hoon, Kuey Teow) Condiments – (Taugeh, Daun Bawang, Daun Sup, Bawang Goreng, Cili Kicap) Roti Benggali Curry Mee with Condiments Bubur - Bubur Lambuk Berherba dan Sambal Main Dishes Ayam Masak Lemak Rebung Stired Fried Beef with Black Pepper Sauce Perut Masak Lemak Cili Padi Ikan Pari Asam Nyonya Prawn with Salted Eggs Sotong Sambal Tumis Petai Stired Fried Pok Choy with Shrimp Paste Nasi Putih Live Stall 4 - Japanese Section Assorted Sushi and Sashimi, Assorted Tempura, Udon / Soba & Sukiyaki Live Stall 5 – Pasta Corner Assorted Pizza (Margarita, Pepperoni, Futi De Mare ) Spaghetti, Penne & Futtuchini with Bolognese, Cabonnara and Tomato Concasse Sauce Live Stall 6 - Sizzler Hot Plate (Assorted Vegetables, Squid, Fish Slice, Clam, Prawn, Mussel, Bamboo Clam) (Sauces: Sweet & Sour, Black Oyster Sauce, Black Pepper & Tom Yam) Live Stall 7 - Steamboat
    [Show full text]
  • Ragi Tapai and Saccharomyces Cerevisiae As Potential Coculture in Viscous Fermentation Medium for Ethanol Production
    African Journal of Biotechnology Vol. 9(42), pp. 7122-7127, 18 October, 2010 Available online at http://www.academicjournals.org/AJB DOI: 10.5897/AJB10.933 ISSN 1684–5315 ©2010 Academic Journals Full Length Research Paper Ragi tapai and Saccharomyces cerevisiae as potential coculture in viscous fermentation medium for ethanol production Azlin Suhaida Azmi 1,2*, Gek Cheng Ngoh 1, Maizirwan Mel 2 and Masitah Hasan 1 1Department of Chemical Engineering, University of Malaya, 50603 Kuala Lumpur, Malaysia. 2Biotechnology Engineering Department, Kulliyah of Engineering, International Islamic University Malaysia, Jalan Gombak, 50728 Kuala Lumpur, Malaysia. Accepted 30 August, 2010 A comparison study on the ethanol production from 20% (w/v) of unhydrolyzed raw cassava starch using Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis was performed and compared with the commercialized ragi tapai. The findings showed that S. cerevisiae , C. tropicalis and ragi tapai produced 23, 20 mg/l and 26 g/l of ethanol in 72 h, respectively. Subsequent coculturing of the two best performing strains namely ragi tapai and S. cerevisiae were performed to improve ethanol production and to reduce the accumulation of inhibitory concentration of reducing sugar with 10% (w/v) unhydrolyzed raw cassava starch. The coculture of ragi tapai with S. cerevisiae using the unhydrolyzed raw starch in a single step-fermentation produced an ethanol concentration of 35 g/l when the starch was inoculated with ragi tapai and cocultured with S. cerevisiae. The yield was 46% higher than the one inoculated with ragi tapai only (24 g/l). The glucose concentration was maintained at a low concentration in the coculture medium as compared to the medium with pure ragi tapai.
    [Show full text]
  • 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda Yang
    1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda yang mempesona terbentang dari Selat Sunda di barat sampai ke perbatasan Jawa Tengah di bagian timur. Wilayah Jawa Barat bergunung-gunung dan berbukit-bukit hijau, dimana satu puncak gunung berapi dan bukit-bukit sekitarnya memeluk hangat ibu kotanya, Bandung. Sejarah Jawa Barat adalah sejarah perdagangan, rempah-rempah, dan kerajaan Padjadjaran yang terus diteliti hingga saat ini oleh para sejarawan dan arkeolog. Jawa Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki alam dan pemandangan yang indah untuk anda kunjungi. Provinsi ini juga menyimpan berbagai potensi menyangkut sumber daya air, pemanfaatan lahan, hutan, pesisir dan laut, serta sumber daya perekonomian masyarakatnya. Wilayah Jawa Barat adalah lokasi yang tepat untuk anda melakukan beragam jenis wisata, baik itu wisata alam, belanja, pendidikan dan kuliner, ataupun budaya. Budaya Sunda merupakan kebudayaan masyarakat yang tinggal di wilayah barat pulau Jawa. Sunda merupakan cikal bakal berdirinya peradaban di Nusantara. Sejak dari awal hingga kini, budaya Sunda terbentuk sebagai satu budaya luhur di Indonesia. Keluhuran budaya Sunda terlihat dari sejarah yang menyebutkan sejak berabad lamanya bahwa Bandung adalah Parahyangan yang secara sederhana bisa diartikan sebagai tempatnya para Rahyang, Hyang atau Dewa. 1 2 Sebagaimana diketahui bahwa Dewa adalah makhluk yang tinggal di kahyangan, biasa di identikkan juga dengan surga. Sehingga menunjukkan bahwa Bandung adalah tempat yang mirip surga. Hal itu wajar jika melihat bentangan alam Bandung yang di kelilingi oleh gunung, sehingga menyajikan panorama alam yang indah dan atmosphere yang sejuk, sehingga menarik minat wisatawan untuk menikmati keindahan alam Bandung. Selain keindahan alam, Bandung memiliki gedung-gedung bersejarah yang terawat hingga kini.
    [Show full text]
  • A Review of the Malaysia's Heritage Delicacy Alongside with The
    Ismail et al. Journal of Ethnic Foods (2021) 8:19 Journal of Ethnic Foods https://doi.org/10.1186/s42779-021-00095-3 REVIEW ARTICLE Open Access The Malay’s traditional sweet, dodol:a review of the Malaysia’s heritage delicacy alongside with the rendition of neighbouring countries Norsyahidah Ismail1, Muhammad Shahrim Ab. Karim1* , Farah Adibah Che Ishak1, Mohd Mursyid Arsyad2, Supatra Karnjamapratum3 and Jiraporn Sirison3 Abstract The Malaysia’s cultural heritage is authentic, unique and colourful with various local cuisines of different races and cultures. It is mainly originated from the Malay culture being the largest ethnic group in the country. The Malays themselves have contributed to many local cuisines ranging from appetiser, soup, main course and dessert. However, some Malay heritage foods have almost been forgotten and jeopardized in quality. This is especially happening to the Malay sweets or desserts which have gradually become less appealing to the younger generations. They are not even familiar with Malay foods, let alone consuming them. Among the popular Malay heritage foods in Malaysia are lemang, ketupat, rendang, wajik and dodol. Dodol specifically has been listed as one of the endangered heritage foods in Malaysia. Preserving the Malay cuisines is part of sustaining the Malay culture and this should begin with a great amount of knowledge and understanding about any elements within the culture itself. This article highlights a nostalgic and evergreen Malay’s traditional sweet, known by the locals as dodol by discussing its history, different types and names of dodol, as well as the recipes, preparation, cooking methods and packaging.
    [Show full text]
  • Pengetahuan Bahan Makanan
    PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN UU No 28 tahun 2014 tentang Hak Cipta Fungsi dan sifat hak cipta Pasal 4 Hak Cipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 3 huruf a merupakan hak eksklusif yang terdiri atas hak moral dan hak ekonomi. Pembatasan Pelindungan Pasal 26 Ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 23, Pasal 24, dan Pasal 25 tidak berlaku terhadap: i. penggunaan kutipan singkat Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait untuk pelaporan peristiwa aktual yang ditujukan hanya untuk keperluan penyediaan informasi aktual; ii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk kepentingan penelitian ilmu pengetahuan; iii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk keperluan pengajaran, kecuali pertunjukan dan Fonogram yang telah dilakukan Pengumuman sebagai bahan ajar; dan iv. penggunaan untuk kepentingan pendidikan dan pengembangan ilmu pengetahuan yang memungkinkan suatu Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait dapat digunakan tanpa izin Pelaku Pertunjukan, Produser Fonogram, atau Lembaga Penyiaran. Sanksi Pelanggaran Pasal 113 1. Setiap Orang yang dengan tanpa hak melakukan pelanggaran hak ekonomi sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf i untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan/atau pidana denda paling banyak Rp100.000.000 (seratus juta rupiah). 2. Setiap Orang yang dengan tanpa hak dan/atau tanpa izin Pencipta atau pemegang Hak Cipta melakukan pelanggaran hak ekonomi Pencipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf c, huruf d, huruf f, dan/atau huruf h untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan/atau pidana denda paling banyak Rp500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah). PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN Dr.
    [Show full text]
  • Small-Scale Food Processing Enterprises in Malaysia
    SMALL-SCALE FOOD PROCESSING ENTERPRISES IN MALAYSIA Ghani Senik Food Technology Research Station MARDI, 16800 Pasir Puteh Kelantan, Malaysia ABSTRACT Small-scale food enterprises have played a very important role in the Malaysian economy, particularly in terms of employment generation, better income distribution and as a training ground for entrepreneurs before they invest in larger enterprises. Small-scale food enterprises also have important linkages to related industries such as the manufacture of machinery, and food packaging materials, and suppliers of food ingredients. It is envisaged that small-scale food enterprises will continue to expand in line with policies and incentives introduced by the government. INTRODUCTION enterprise is one with net assets of US$200,001 - US$1.0 million. Food It is usual to discuss small- and processing companies are generally perceived medium-scale industries in Malaysia as a as agro-based industries which have a strong single group. There are an estimated 30,000 backward linkage. However this is not the such enterprises in Malaysia. A recent survey case in Malaysia, where it is estimated that conducted by the Ministry of International over 70% of the raw materials used in food Trade and Industry showed that they are of processing are imported (Ministry of four main types: processed foods (33%), wood International Trade and Industry 1993). This products, (24%), fabricated metal (15%) and is particularly true in the production of animal building materials (9%) (Malaysian Industrial feed and wheat-based products. Development Authority et al. 1985). These small and medium-sized industries play a very Profile of Small-Scale Food Processing important role in the Malaysian economy, especially in terms of generating employment.
    [Show full text]
  • See Entire Menu
    WELCOME! Selamat datang di Warung Ijo Excellence. Kami bangga menjadi salah satu bagian warga yang memberikan khasanah kuliner di kota Medan. Lebih dari 10 tahun kami hadir di tengah-tengah masyarakat ini, kami tidak pernah surut dalam ide dan kreasi dibalut rasa ingin melayani para tamu sekalian. Kami hadir dengan cita rasa unik berpadu dengan percampuran budaya lokal hingga internasional. Chef Melkhy Waas APPETIZER & SALAD Bakwan Sayur Keripik Pisang French Fries Pisang Goreng KERIPIK PISANG Tidak lengkap rasanya bersantai & mengobrol bersama teman-teman Anda tanpa ditemani keripik pisang kami. 16.5 NACHOSAVA Nachos Warung Ijo ini unik karena berbahan baku cassava chips yang merupakan khas BAKWAN SAYUR PISANG GORENG lokal kita. Gorengan sepanjang masa Hidangan klasik yang selalu yang berisi sayuran ini sangat menjadi andalan minum teh di 35.5 cocok menjadi cemilan sore hari. pembuka atau menemani FRENCH FRIES obrolan sore Anda. 22.5 (6 PCS) 25 18.5 (6 PCS) GORENGAN PLATTER 36.5 PEYEK 22.5 Cobbie Bitterballen Chicken Diablo BITTERBALLEN Warisan budaya kolonial Belanda ini, merupakan kudapan yang terdiri dari adonan daging, terigu dibalur tepung panir. 25 (6 PCS) COBBIE CHICKEN DIABLO Nikmati Salad campur versi Ayam bercita rasa pedas kami yang segar dan nikmat dan ditambah Torched Mayo ini sebagai hidangan pembuka tentunya akan memanjakan Anda. lidah Anda si penyuka hidangan ‘Spicy’. 49.5 27.5 SPECIALITY NASI IJO Signature baru Warung Ijo, Nasi berbumbu dan gurih, ditemani dengan Daging Gepuk Manis, Tempe Orek, Sambal Terong, Ikan Asin Cabai Hijau, Sambal Ati Ampela, Telur, dan Peyek. Pesan dan rasakan sensasi baru dari kami. 54.5 NASI AYAM BETUTU Terinspirasi masakan Bali, Warung Ijo menghadirkan campuran Nasi yang ditemani oleh Ayam Betutu, Sayur Bunga Pepaya, Cakalang Pampis, Telur, Teri Kacang dan Sambal Matah.
    [Show full text]
  • Hidangan Warisan Buffet Dinner 2017 Pembuka Selera
    HIDANGAN WARISAN BUFFET DINNER 2017 RM 110.00nett – Adults RM 55.00nett – Children 6-12 years PEMBUKA SELERA Aneka Kerabu Kerabu Mangga Muda, Kerabu Ayam, Kerabu Kaki Ayam Kerabu Tembikai Utara, Kerabu Som Tam Kerabu Pucuk Paku, Kerabu Taugeh Kerabu Perut, Kerabu Nangka Kerabu Makanan Laut, Kerabu Kacang Botol Acar Rampai, Acar Buah, Acar Jelatah Thai Beef Salad, Jellyfish Salad, Thai Glass Noodle Salad Fresh Salad: 5 Jenis Salad bersama with Sos Salad Warm Salad: Tempe Goreng Berlada Kentang Goreng Bersambal Dengan Ikan Bilis Dan Kacang Paru Berlada, Tauhu Sumbat Sos Cili Ikan Bilis Goreng Berbawang Telur Ikan Goreng Telur Asin Aneka Jenis Ikan Masin:- (Ikan Sepat, Ikan Bulu Ayam, Ikan Talang Masin, Ikan Gelama, Pekasam) Aneka Jenis Keropok:- (Keropok Ikan, Keropok Malinja, Udang, Bawang, Papadom) Ulam-Ulaman Segar: Ulam Raja, Ulam Pegaga, Daum Selom, Kacang Botol, Jering, Petai, Pucuk Gajus dan Timun Ulam Celur: Jantung Pisang, Pucuk Ubi, Kacang Panjang dan Bendi Rojak: (To Be Rotate Daily) Pasembur Rojak Buah Sotong Kangkung Rojak Mamak Rojak Petis Pecal Gado Gado Jeruk Buah Buahan: Jeruk Cermai, Kelubi, Kedondong, Mempelam, Betik dan Buah Pala Sambal: Sambal Belacan, Sambal Tomato, Sambal Mangga, Sambal Tempoyak, Budu dan Cencaluk HIDANGAN UTAMA Sup Ayam Berempah Nasi Putih Nasi Goreng Kampung Bihun Goreng Siam Daging Masak Hitam Kari Kambing Madras Rendang Ayam Kampung Pucuk Ubi Ikan Patin Masak Tempoyak Udang Mentega Ketam Bercili Tauhu Goreng berserta Sos Thai Sayur Pucuk Paku Goreng Belacan GERAI-GERAI MEDAN SELERA: Gerai Satay
    [Show full text]
  • Grand at MYR 3588++ (MYR 4162.08 Nett) Per Table of 10
    Grand at MYR 3588++ (MYR 4162.08 nett) per table of 10 • Tailor-made menu prepared by our Executive Chef • Luxurious 1-night stay in a Grand Suite with champagne, fresh fruits and chocolates on your wedding night, followed by breakfast at Grand Club or THIRTY8 the next morning • 1-night stay in a Grand Room with breakfast at THIRTY8 for the parents of the Bride and Groom • Preferential room rates for your guests who wish to stay at the hotel • Your choice of table linen and accessories with fresh floral centrepiece for the main table, guest tables, reception table and cocktail tables • Specially decorated 5-tier mock wedding cake for your cake cutting ceremony • Wedding favours • 1-hour welcome reception with 2 hot and 2 cold canape • Free-flow carbonated drinks and 2 types of signature coolers throughout the welcome reception and dinner • Complimentary use of built-in screens and LCD projectors in the ballrooms • Complimentary use of pin spot lights for tables, march-in follow spot light and stage lights in the ballrooms • MYR 300 nett food & beverage certificate and MYR 200 nett spa certificate, valid for 12 months from your wedding day • Complimentary menu tasting for 10 guests based on your selected menu (Applicable from Monday to Friday, except on eve of public holidays and on public holidays) • Complimentary valet parking for the bridal car on your wedding day All prices are quoted in MYR and subject to 10% Service Charge and 6% Service Tax. Minimum 20 tables or minimum food and beverage spend charges apply. Reservation is subject to availability.
    [Show full text]
  • Press Release F
    PRESS RELEASE APRIL 2019 FOR RELEASE F EMBARK ON A NOSTALGIC RASA-RASAF RAMADAN JOURNEY AT CONNEXION CONFERENCE & EVENT CENTRE FOR IMMEDIATE RELEASE TakeFOR a IMMEDIATEtrip down memory lane this holy month and enjoy over 60 varieties of traditional Malay cuisines RELEASE from the various states of Malaysia that will surely tantalise the tastebuds. KUALA LUMPUR, APRIL 2019 – Connexion Conference & Event Centre (CCEC) is ushering in Ramadan Al-Mubarak this year with two exclusive promotions; a wholesome Ramadan buffet at The Oak Room and the ever popular Buka Puasa Banquet package that is always available this time of the year. For the first time ever, the Oak Room will be open to be public starting from 9 May to 31 May 2019. Those who have not organized or participated in a CCEC function will be able to taste the secret of CCEC’s success. “Our goal here is to give the people of Bangsar South a fresh new place to ‘buka puasa’ and a chance to try what our chefs can do as our F&B selections and flavours has always been one of the selling points of our venue. We are used to catering for large crowds while maintaining excellent standards,” said Brendon Lee, General Manager of Connexion Conference & Event Centre. The Oak Room with its elegant design, tasteful furnishings and an inviting ambience has always been a creative alternative venue for business events or exclusive social gatherings in Kuala Lumpur. For the month of May, it will be transformed into a traditional rumah kampong so guests can enjoy their food whilst soaking in the lively atmosphere.
    [Show full text]
  • À La Carte Menu Appetizer Soup Main Course Pasta And
    À LA CARTE MENU APPETIZER Chef Salad Grilled chicken breast strips, bacon, avocado slice, cheddar cheese, hard boiled eggs, tomatoes, cucumber and red onion on a bed of fresh garden Caesar Salad With poached egg, bacon bits and sourdough crouton Lumpia Mata Langit Spring rolls stued with vegetables and peanut sauce Lotek Watu Kendil Indonesian salad with spinach, long bean, cucumber, cabbage, young papaya served with peanut sauce and local crackers SOUP Spinach Soup Served with garlic crouton Tom Yam Soup Hot and sour traditional Thailand prawn soup MAIN COURSE Roasted Chicken Breast Chicken breast llet with spinach and beef bacon with mashed potatoes and roasted vegetable Red Snapper Fillet Snapper llet with mashed potato, roasted green asparagus, feta cheese and anchoïade Filleto di Manzo Grilled tenderloin, potato wedges and mixed salad PASTA AND RICE Homemade Ravioli Prawn raviolis with pink avor extract sauce Spinach or Pumpkin Raviolis Served with salvia butter sauce Spaghetti Your choice of bolognaise, napolitana, carbonara, pesto or aglio olio e pepperoncini Lasagna Verde Classic baked layered pasta and béchamel with mozzarella and parmesan cheese All prices are subject to 21% tax and service ASIAN AND NUSANTARA Soto Ayam Bathok Traditional chicken broth soup with glass noodle, cabbage, leek, celery, tomato, egg, tofu, bean cake, potato cake, sambal and crackers Nasi Goreng Gleyoran Fried rice with chicken, beef or seafood accompanied with indonesian pickles, fried egg & crackers Chicken | Beef | Seafood Sop Buntut Traditional
    [Show full text]