CHAPITRE 1 • ORIGINES DE LA VIGNE EN TRIÈVES

CHAPITRE 1 Origines de la vigne en Trièves Géographie, paysage les voies de communication ouvertes, Le Trièves(1), véritable entité géo- il devient très vite un lieu de passage, graphique est bordé à l’ouest par les un carrefour d’infl uences diverses (Ita- falaises du massif du Vercors, à l’Est lie du nord, Alpes du sud et du nord). e et au Sud par celui du Dévoluy. Cela À la moitié du XIX siècle, il existe donne naissance à une vaste dépres- ainsi 300 hectares de vignes dans le sion, sorte de cirque, dans lequel Trièves, pourtant, il n’est pas recon- évoluent les deux principaux cours nu comme un territoire viticole. Les d’eau qui le drainent et ont façonné vignes étaient cultivées par les paysans ses coteaux argilo-calcaires, le Drac au même titre que d’autres cultures. et l’Ébron. C’est un paysage ouvert, Territoire de cultivateurs en premier de « montagne douce » dans lequel lieu, il n’y a rien d’étonnant à ce qu’ils les données géomorphologiques ex- aient eu très tôt l’envie et le besoin de pliquent l’implantation des hommes, produire leur propre vin. Les vignobles de leurs activités et des voies de com- ayant besoin d’un bon ensoleillement, munication. ils se sont tout naturellement posés sur les coteaux des versants sud et sud- Histoire ouest : la Blache, Moulins-Vieux et Si l’implantation humaine dans le Chantemerle à Prébois, Serre Bertras Trièves semble être relativement tar- à Mens, les Roses au Mas Martinenc, dive, il n’en reste pas moins qu’une fois la Côte du Court, la Côte Mandaire, 1 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 1 • HISTOIRE DE LA VIGNE • LA VIGNE DES ORIGINES...

Le Phylloxéra Le phylloxéra de la vigne est un minuscule puceron originaire d’Amérique du nord. Il fut responsable, dans la deuxième partie du 19e siècle, d’une terrible catastrophe causant d’épouvantables dégâts sur les vignobles français et européens. La recherche d’un remède pour combattre le fl éau a mono- polisé toute l’énergie des viticulteurs, des rapportons de Provence, et de sonner le scientifi ques et des hommes politiques. tocsin d’alarme... Le mal est déjà immense, il En 1863, les vignobles de Pujaut, dans le a un caractère contagieux auquel on ne peut Gard, sont atteints par une mystérieuse se méprendre, et si le fl éau ne disparaît pas maladie qui provoque le dessèchement des comme il est venu, si un remède prompt et Les vignes au Pont de le Gambet et Brion est aussi attestée par les archives sarments et des feuilles, entraînant la mort énergique n’est pas trouvé, avant dix ans, la Brion sur la commune pour Roissard. Égale- produites par l’administration de des ceps. Provence n’aura plus une seule vigne... » de Roissard au début (2) du XXe siècle ment depuis Pelaff ol, l’époque . Dans une grande enquête En 1868, la maladie s’étant propagée à Les scientifi ques vont fi nir par mettre en tout le long du Drac, agricole, lancée en 1927 par le minis- une vitesse foudroyante, la société centrale évidence la présence des larves du puceron les vignes se crampon- tère de l’agriculture, destinée au recen- d’agriculture de l’Hérault nomme une sur les racines malades et d’appeler l’insecte naient à de petits adrets sur les pentes sement de l’agriculture et du bétail, les commission d’experts qui se rend dans le « phylloxéra vastatrix » (du latin dévasta- Vaucluse pour étudier les vignes malades. Ils écorchées qui descendent jusqu’à la données parlent d’elles même : sur les teur), un phylloxéra proche de ceux vivant découvrent dans les vignes dévastées la pré- sur des chênes et qui provoquaient le dessè- rivière. Il est dit d’ailleurs qu’il ne 10 communes du canton de Mens, sence de « centaines, de milliers de pucerons fallait pas avoir le vertige pour aller au moins 8 possédaient de l’outillage chement des feuilles, d’où leur nom (du grec vus à divers états de développement ». À la phyllon « feuille » et xeros « sec »). à sa vigne. viticole. En tout, 28 pressoirs (dont fi n de leur visite dans les vignobles touchés, Les vignes sont présentes sur toutes des pressoirs à raisins) sont recensés un rapport est publié dans plusieurs revues Pour exemple dans le Trièves(4) : en 1902, les terrasses bordées par des murets agricoles. Le message est clair : « Quelque un état de la situation viticole sur la com- et coteaux accessibles depuis bien Révision des feux de l’année peu agréable que soit le rôle de prophète mune de Saint-Martin de Clelles spécifi e que sur 18 ha de vigne, 14 ont été détruit par le longtemps comme à Cordéac et l’on 1700 en Trièves(3) «...depuis l’année de malheur, il est de notre devoir de faire connaître la pénible impression que nous phylloxéra, en 1904 il ne reste plus que 2 ha. peut constater sur l’atlas culturel des 1685, les vignes n’ont pas produit de Alpes occidentales, la présence de vil- quoi payer la moitié de la culture, lages (châtellenies) qui produisaient et il arrive souvent que les raisins dont un hydraulique à Saint-Baudille Les vignes cultivées sont dites de le vin afi n de fournir le Dauphin ne peuvent point mûrir et qu’on est et Pipet ! De même, les communes « consommation familiale » ce qui (Avignonet, Monestier de Clermont, obligé de les chercher sous la neige, de Mens et Pellafol (qui faisait alors leur donne un caractère administratif Cornillon en Trièves…). et le vin qui en provient est en pe- partie du canton) comptabilisent res- particulier. Cela conduit inexorable- Si l’on poursuit dans la gorge, la tite quantité, et si vert qu’à peine le pectivement 22 et 40 pulvérisateurs à ment au déclin de cette production - vigne était présente jusqu’à Treff ort, peut on boire, ne se débitant dans les vigne pour 99 et 78 exploitations agri- puisque les droits ne se transmettent Sinard et Avignonet. cabarets que du vin de Provence et coles répertoriées : c’est dire si la vigne pas - bien plus que le phylloxéra n’a La présence de vignes dans le Trièves de Diois » était présente. pu faire de mal dans les années 1860...

2 3 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 2 • LA VIGNE EN TRIÈVES AUJOURD’HUI

exposés, à voir d’anciennes terrasses en coteaux accompagnées de petites cabanes, lieux privilégiés pour la culture viticole.

Un patrimoine local, paysan et paysager La préservation de ce patrimoine agri- cole et culturel permet la sauvegarde de cépages et de fruitiers oubliés du Trièves dans le cadre d’un conservatoire expéri- mental. Cette démarche propose la mise Palissage de la vigne au Serre Bertras à Mens en valeur du paysage, la préservation de savoirs et de savoir-faire et l’élabora- CHAPITRE 2 tion d’un produit local.

La vigne en Trièves aujourd’hui Une démarche pour un développe- Le saviez-vous ? ment durable du territoire Vignes et vignerons sur l’ancrage territorial, une dyna- C’est à la fi n du 3e siècle, du Trièves : une alchimie mique sociale et solidaire et la pré- La culture viticole est réalisée dans le qu’est né Vincent, à Huesca, servation d’un patrimoine agricole respect de l’environnement et pour une en Espagne : préservation de la biodiversité. « Si rien n’est fait, il n’y et culturel, pour la sauvegarde des Une légende moderne veut qu’il s’arrêta Un lien social et intergénérationnel est aura plus de vignes pour les vignes et des fruitiers du Trièves. un jour au bord d’une vigne pour échan- maintenu, en facilitant l’installation de générations futures dans le La première démarche est d’encou- ger quelques mots avec les vignerons. jeunes vignerons, sur les parcelles mena- Trièves » rager les propriétaires à ne pas arracher Pendant ce temps, son âne brouta de le peu de vignes restantes et surtout, çant de disparaître. Cela a permis la créa- jeunes pousses de vigne. À la récolte Si 300 ha de vignes étaient présents sur trouver les moyens de se procurer les tion d’emplois et la mutualisation de suivante, le pied de vigne brouté fut bien le territoire autour de 1850, en 2007 il droits pour pouvoir replanter et ainsi moyens pour leur permettre d’exercer. plus productif que les autres. L’âne du n’en restait que 8… Le 22 mars 2008, sauvegarder ce patrimoine paysan. Saint venait d’inventer la taille de la vigne Depuis 2008... un long chemin l’association Vignes et vignerons du Aujourd’hui il existe des plantations et par là même, Vincent devint le Saint parcouru Trièves naissait suite à un constat alar- classées en vignes conservatoires et patron des vignerons ! mant « Si rien n’est fait, il n’y aura plus expérimentales. Elles regroupent des En 2013, l’association rassemble de vignes avant 10 ans dans le Trièves. » cépages très anciens, autochtones ou quelques 250 adhérents. Particuliers, Une touche de patois... Vignes et vignerons du Trièves, c’est la importés lors de la crise du phylloxéra. collectivités locales, associations, fonda- poursuite d’une histoire et d’une ri- Ces cépages sont adaptés au milieu de tions et autres entreprises participent à À la Toussaint, bois ton vin, laisse chesse culturelle que déjà Jean Giono moyenne montagne et au climat du son dynamisme. C’est plus d’un hectare l’eau pour le moulin décrivait dans ses textes. Trièves. et demi de vignes sauvées de l’abandon « A la toussan buoun toun vi laïsso L’association agit activement autour Avec un regard un peu entraîné, on et 6 000 m² de vignes nouvelles plan- l’aïgo par lou mauri » de trois grands principes qui reposent arrive encore, sur les versants bien tées, avec notamment un cépage oublié, 4 5 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 2 • LA VIGNE EN TRIÈVES AUJOURD’HUI

Encépagement On y trouvait des cépages tels que : Portu- l’Onchette, faisant ainsi de ce terroir, veaux projets. Le désir de continuer les gais bleu, Talarde, Pachot, Onchette, , Un recensement des vignes a été établi à Gamay, , Margelan, Provereau, un vignoble unique au monde. plantations et le maintien de la surface partir des déclarations annuelles des vigne- Marsane, Grovareau, … viticole existante est plus prégnant que rons pour l’année 2007 déposées en mairie. …et tellement d’autres projets en jamais. Prébois perspective ! Sur 29 communes, 13 possèdent encore des Portugais bleu ; Provereau ; Grolleau ; La valorisation de ce patrimoine surfaces de vigne (50 vignerons - 8 hectares Gamay noir ; Grand noir de la Calmette ; Forte de ces belles réussites et de culturel passera par la réalisation et la – 200 hl) Allicante bousquet l’intérêt suscité, l’association souhaite reconnaissance d’un produit issu du Canton de Clelles Cordéac poursuivre activement vers de nou- territoire. 4 vignerons 0,6 ha...... 15 hl Onchette ; Durif ; Allicante bousquet Canton de Monestier de Clermont Saint-Jean D’Hérans 11 vignerons 1,5 ha ...... 40 hl Onchette ; Provereau ; Corbeau (Douce Canton de Mens noire) ; Durif ; Mondeuse noire 35 vignerons, 5,9 ha ...... 145 hl Tréminis Concernant les cépages, l’ensemble des Grand noir de la Calmette éléments caractéristiques ci-dessous pro- viennent de l’inventaire national effectué Saint-Baudille et Pipet – Lavars – en 1958(5). Cornillon en Trièves Onchette ; Gamay noir ; Grand noir de la La présence quasi généralisé de cépages Calmette ; Allicante bousquet hybrides de type Baco, Seibel, Landau dans toutes les communes est notifi ée dans cet Le Percy inventaire. La présence des raisins noirs En 1635, sur 47 chefs de famille, 40 d’entre était majoritaire, un cépage blanc existait eux cultivent la vigne, cela représente malgré tout dans les vignes, il s’agit du environ 14 ha de surface. Rayon d’or. En 1910 on ne compte plus que 9 hectares de surface viticole et en 1992 il ne reste Quelques exemples de communes pos- plus qu’un seul exploitant. sédant des vignes avec les cépages qui étaient répertoriés présents : Monestier de Clermont Dans l’ouvrage de Pierre Tochon, Vignes, Mens des cépages et des vins (1887), il est spéci- En 1892, 18 ha de vignes sont cultivés et fi é : « Au Monestier de Clermont, on connaît en production. 12 ha de nouvelles vignes Les Vendanges 2007 chez Les Clarets (retranscription le Persan sous le nom de Sérine-pointue », de l’interview de Gilbert Claret, Maire de Prébois, Radio Mont Aiguille, 2007) sont plantés. ceci notifi e bien qu’il y avait du Persan en En 2007, il ne reste plus que 0,8 ha Trièves. « Cette richesse issue de cette terre d’ici ou de là. Des personnes Corbeau (Douce noire) ; Gamay noir ; Grand Roissard qui aujourd’hui prennent encore le temps de faire chanter la noir de la Calmette et Allicante bousquet Le Persan est identifi é comme présent vigne dans les montagnes du Trièves » sont les principaux cépages que l’on sur cette commune. retrouve. Treffort « De tout ce que vous voyez là, il Saint-Baudille, Tréminis…). L’exposi- Une plantation expérimentale et exception- Durif ; Provereau ; Grand noir de la Cal- n’y a plus que 12 propriétaires sur tion sud / sud ouest rend notre coteau e e nelle a été faite fi n 19 début 20 par M. mette ; Allicante bousquet. Prébois, d’autres vignerons viennent très intéressant pour faire de la vigne. Albert Laurent propriétaire au lieu dit « Le Marais ». des alentours (Lalley, Saint-Maurice, Il y a longtemps, environ 50 ans, 6 7 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 2 • LA VIGNE EN TRIÈVES AUJOURD’HUI

Notre vin on le boit pour un anniver- saire, pour se faire plaisir avec les amis. On ne regarde pas trop le degré, on goûte s’il est bon. Chaque année on fait une cuvée spé- ciale pour un événement familial, cette année ce sera la cuvée des 4 frères. La vigne ça occupe toute l’année, Vendeanges aux le coteau était tout en Roses au début vigne, chacun avait un la taille, on l’attache … Le vin il faut du XXe siècle petit arpent 10a, 5a, il y a l’élever, le soutirer. Quelques jeunes avait une ambiance et des croient beaucoup à l’avenir de la vigne rencontres formidables. de Prébois, ils écoutent les conseils des Pour nous c’est plutôt une tradition, anciens et apportent des méthodes et maintenant, on prend bientôt plus de techniques nouvelles. temps à casser la croûte qu’à vendan- Mon frère a décidé d’arrêter de faire ger la vigne. la vigne, j’espère que c’est une blague Il faut se lever de bonne heure si l’on et que l’on se retrouvera l’année pro- en 2010 que l’achat d’un pressoir lement en jus, il opte encore Pressoir qui chaine. C’est le bonheur d’un jour ! » servait lors des veut participer, car à midi tout est fi ni. hydraulique, d’un égrappoir fou- pour un temps de fermen- vendanges des loir et de cuves assure la qualité des tation et peu enfi n agir sur vignes familiales La vinifi cation : l’instrument de musique produits vinifi és et la possibilité de la température. C’est cet du vigneron réaliser des vins avec des saveurs qui ensemble de choix qui im- se rapprochent de la personnalité et primera les caractéristiques Le travail de la vigne est un labeur doit prévoir d’accueillir le raisin, pro- de l’envie des vignerons mais aussi des au produit fi nal, tout en gardant la de longue halène. Il nécessite une duit de sa besogne et de la terre. Tout spécifi cités du terroir. structure du cépage. présence au long cours car pendant d’abord un local, si possible à l’abri du Lorsque le raisin arrive à maturité, Mais le travail n’est pas terminé ! S’il que les vignes poussent, le vigneron soleil pour en garder toute la fraîcheur. que le vigneron estime que le taux de le souhaite, le vigneron peut poursuivre En 2009, à Prébois, un local est sucre est suffi sant (c’est lui qui don- vers une seconde fermentation, appelée investit par les vignerons du Trièves. nera le potentiel d’alcool au vin), les « malolactique » pour transformer les À côté de l’église ! Cela est de bonne vendanges sont réalisées. Lorsque le acides et rendre le vin plus fi n ou plus augure quand on sait toute l’infl uence moment est bon pour rentrer le raisin qu’a eu la religion sur la et en cuve, on décide aussi d’égrapper Les mots de la vigne le vin au cours des siècles. L’installa- plus ou moins la vendange – retirer la tion de ce local permet de poursuivre raffl e – donnant ainsi plus ou moins L’Ampélographie... un mot bien savant, mais c’est quoi au juste ? C’est une discipline assez ancienne, qui une histoire décrite par Jean Giono d’astringence et d’amertume au pro- consiste à étudier la vigne et tout particulièrement les dans ses textes. duit. Le vigneron peut aussi choisir de différents cépages. Étymologiquement, ce mot vient du Il faut aussi prévoir des équipe- presser le raisin avant de le cuver, de le grec ampelos, qui signifi e vigne. ments, si possible en bon état. C’est laisser fermenter avec la pulpe ou seu-

8 9 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 2 • LA VIGNE EN TRIÈVES AUJOURD’HUI

Jean Giono Un vin au goût de pierre à fusil Dans plusieurs de ses textes Jean Gio- no évoque le vin du Trièves. Dans un entretien il parle en ces termes : « Tous les paysans de Lalley ont une vigne là, une toute petite vigne qui leur permet de faire un petit vin aigre, au goût de pierre à fusil, très bon, mais rare. Ce vin me pa- raissait si important dans la vie de Lalley Les parcelles que je m’en suis servi comme symbole dans conservatoires bataille dans la montagne. » En relation avec le Centre d’Ampélographie Il écrit en 1949 un texte intitulé Notre Alpine Pierre Galet, Vignes et vignerons du vin publié dans des revues puis Faust au Trièves a identifi é des cépages à établir, village(6), un recueil de nouvelles édi- dans un cadre conservatoire ou expéri- tées en 1977. Notre vin rend hommage mental. Après avoir recherché les parcelles nécessaires, défriché et labouré les terrains, Vignes de rond. Viennent encore les permettront d’exprimer ce qu’il a de « au petit vin de Prébois » produit par les parcelles conservatoires furent pourvues Chantemerle soutirages pour éclaircir plus précieux en lui... tout un langage les vignerons de Saint-Maurice, Lalley, sur le coteau de entre autres d’un cépage remarquable et le vin puis le repos plus en somme, pour le plus grand plai- Prébois et Tréminis. Prébois autochtone : l’Onchette. ou moins long que l’on sir de nos papilles et le bonheur de Les mots de la vigne nomme l’élevage. trinquer ensemble ! À la votre, Mes- Ce cépage était cultivé sur les rives du Drac et les coteaux du Trièves avant l’épidémie Tout cela n’est qu’une seule partie sieur’Dames ! L’oïdium est une maladie qui s’attaque de phylloxéra. Il n’en restait que deux de toute la complexité du travail d’ex- entre autres à la vigne, aussi appelée maladie plants, conservés à l’INRA de Montpellier. pression traduite dans le vin. À travers du blanc. Des greffons ont alors été récupérés et c’est les diff érents choix qui s’off rent, cha- Elle est causée par des champignons et en 2010 que deux parcelles à Prébois et à favorisée par l’humidité et les écarts de cun peut chercher et trouver le vin Mens ont accueilli quelques 500 plants de température. qui lui correspond le mieux, car les ce cépage ancien et unique. arômes qu’il dégage lui rappelleront Le mildiou est en réalité de nom d’une Dans le même temps ont été plantés des souvenir les plus lointains ou lui série de maladies liées à la moisissure. Ces plusieurs cépages qui existaient tradition- maladies peuvent prendre des proportions nellement sur le territoire. Les mots de la vigne épidémiques lorsqu’elles s’attaquent à de grandes cultures comme la vigne ou la La Douce noire, le Persan, le Joubertin, Le terroir est l’ensemble des facteurs naturels, pomme de terre. Elles se manifestent par des le Durif pour les rouges ; climatiques, pédologiques, géologiques et humains moisissures blanches, cotonneuses puis par La , le , l’Altesse pour (usage, savoir-faire) qui constitue l’environnement de un fl étrissement de la feuille, d’un rameau ou les blancs. fait d’un vignoble et préside à l’élaboration du vin. de toute la plante.

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Cépages : une diversité d’espèces, adaptées et locales Le Bia Blanc Carte d’identité Le Bia Blanc est un ancien cépage de la Vallée de l’Isère et du Rhône. Il était souvent associé avec L’onchette Carte d’identité d’autres cépages (maclon jacquère, marsanne). C’est un cépage autochtone du Drac et du Trièves. Aujourd’hui, le Bia blanc et le Bia gris ne sont pra- L’Onchette appelé aussi ouchette, n’a été décrit tiquement plus présents dans le vignoble d’où une par personne, il est ignoré les anciens ampélo- disparition quasi certaine. graphes. Ce cépage est mentionné au congrès des Il affectionne particulièrement les terres profondes viticulteurs à Dijon en 1845. Il est signalé dans le de coteaux bien exposés. Il est assez vigoureux, sa bulletin de l’Offi ce International de la Vigne et du production est moyenne, à tailler long de préférence. vin de 2004 comme ayant un lien de parenté avec Sensible au mildiou et un peu à la pourriture grise. le Gouais*. Ce cépage serait issu du croisement du Donne un vin agréable et parfumé. Chatus et du Gouais, comme le Sérénèze. L’ampélographe Pierre Galet nous informe qu’une surface de 12 ha était cultivée en Trièves en référence au cadastre viticole de 1958. Répartie sur 28 communes principalement Le Corbeau Carte d’identité dans la vallée du Drac, de Nantes à Ratier à Beaufi n ainsi qu’à Entraîgues et (Douce Noire) Valbonnais. Ce cépage existe aussi à Roissard, Lavars, St Arey et Mayres Savel. Le Corbeau aussi dénommé Douce Noire, Dans le cadastre de 2006, l’Onivin ne mentionne plus ce cépage. Nous avons occupait une place importante autrefois en retrouvé sa présence, formalisée dans des documents anciens sur Mens, Saint- Savoie et Isère. Jean d’Hérans, Cordéac, Saint-Baudille et Pipet, ... Malencontreusement interdit en 1958, c’est en En 2012, ses traces ont été retrouvées par l’association : 50 pieds repérés dans 2008 qu’il est inscrit au Catalogue Offi ciel des une vigne de Valbonnais. Cette découverte a été validée en 2013 par l’Institut Variétés de Vigne, après 50 ans de proscription. Français de la Vigne et du Vin par des tests géné- tiques ! Aujourd’hui réhabilité, on le doit en grande partie à Roger Raffi n, il doit être planté sur des *Aujourd’hui, le Gouais est devenu un cépage très secondaire qui a pratiquement disparu de la culture dans surfaces conséquentes pour espérer obtenir la plupart des vignobles modernes. Pourtant, par le passé le synonyme offi ciel « Douce Noire » et per- et notamment durant le Moyen-âge, il a connu un déve- mettre une production de vin suffi sante pour loppement très signifi catif, non seulement en France mais engager des actions de promotion. aussi en Europe. À la lumière de travaux récents portant sur l’analyse moléculaire, ce cépage s’est avéré être un Ce cépage était souvent assemblé avec le Persan ou/et la Mondeuse. géniteur particulièrement important et effi cient : les renommés Chardonnay et Gamay en sont apparentés ! Les mots de la vigne Michel Grisard, président du Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet(6) dans les vignes de Valbonnais devant un plant Un cépage est une variété de plan de vigne, ou raisin. Tel cépage déterminé constitue l’une d’Onchette. des composantes d’un terroir viticole.

12 13 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 3 • UNE DÉMARCHE D’ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE

Des moments de rencontre et d’échange pour promouvoir un patrimoine naturel et humain Chaque année, la vie de l’association est ryth- mée par le travail de la vigne et des moments de fête pour permettre aux habitants de se retrouver, notamment en janvier autour de la Saint-Vincent, patron des vignerons. Le salon des vins et cépages oubliés, au dernier week- end de mai, regroupe quant à lui l’ensemble des producteurs partenaires avec l’Engrangeou et permet la découverte de vins particuliers. Le salon des vins et cépages oubliés à Mens

La voûte de la cave de l’Engrangeou CHAPITRE 3 Une démarche d’économie Le pressoir du Trièves, une coopérative sociale et solidaire pour les arboriculteurs et vignerons du Trièves plus particulièrement sur la démarche L’Engrangeou : le caveau À travers une démarche coopérative, le pres- entreprise par l’association. des vignerons soir du Trièves, créé en 2013, porte un mes- L’Engrangeou expose des artistes toute l’année Cet espace est dédié aussi aux artistes L’Engrangeou est devenu le siège sage d’économie sociale et solidaire. Structure qui, à chaque exposition, investissent de Vignes et vignerons du Trièves collective et de partage, elle entend dévelop- le lieu en faisant partager leur vision depuis 2009. per la transformation des raisins et fruits des Une touche de patois... du monde et leur sensibilité. C’est une cave où l’on trouve des producteurs pour la commercialiser mais aussi Au sous-sol, la voûte raisonne encore Vallaçâ : piocher profond avant vins issus de cépages oubliés (Ver- proposer des animations permettant de main- de planter la vigne desse, , Douce suite aux dégustations. Des histoires, tenir ce patrimoine culturel. En s’installant Eïbroutâ : ébourgeonner, ne lais- noire, Persan, Étraire de la d’hui, des saveurs, des arômes et du partage dans un territoire rural, elle participe au main- ser que les bourgeons porteurs Mollard, Chatus…) ainsi que d’autres ont enthousiasmé les participants. tien de l’activité agricole. nectars des vignerons de l’Arc alpin. L’Engrangeou porte bien son nom, Marcoutâ : coucher un sarment On y trouve également des produits comme on engrangeait le foin pour pour faire une souche à côté en l’enterrant locaux et artisanaux. l’hiver, ce lieu engrange le plaisir, les Véritable lieu d’échange et de ren- échanges, la chaleur humaine, les Binä : repiocher léger contres, il accueille toute personne joies, les rires et restitue tout cela dans Tiralouvi : tirer le vin à la cuve qui souhaite s’informer sur la vigne et une atmosphère conviviale. et mettre en tonneaux

14 15 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHAPITRE 4 • LES FRUITIERS DU TRIÈVES

devrait permettre de conserver et étudier les Le saviez-vous ? qualités de certains fruits. La liste suivante présente quelques variétés représentatives du territoire... elle n’est pas exhaustive !

Les pommes Les pommiers s’observent à proximité des villages, dans les fonds de vallons dont ils apprécient la fraîcheur, ou dans les coteaux orientés nord-ouest provoquant une fl orai- son plus tardive, évitant ainsi les dernières CHAPITRE 4 gelées. Les pêches de vigne La Pomme de Risoul : originaire des L’appellation fait plutôt référence à un Les Fruitiers du Trièves Hautes-Alpes, elle arbore une robe jaune type de pêche plutôt qu’à une variété striée de vermillon, avec une maturation particulière. Elle se présente avec une Le développement de la culture et de la vigne est en marche tardive puisqu’elle intervient entre janvier et chair rouge foncé, une peau gris souris en Trièves. Fort de l’expérience acquise, il semble nécessaire à avril. Acidulée et très parfumée, les arbres qui et une maturité tardive, qui arrive en l’association d’engager un travail de sauvegarde des fruitiers. la portent sont peu sensibles aux parasites. même temps que celle des raisins. À Ils représentent, eux aussi, un véritable patrimoine paysan à Variétés de pommes inventoriées l’instar de la vigne elles sont sensibles sur le Trièves : aux attaques d’oïdium. Les viticulteurs valoriser... ont alors pris l’habitude de planter Noyers, pommiers, pruniers, ceri- disparu du paysage, la mécanisation Belle de boskoop, National, Starking deliscious, quelques pêchers au milieu de leur Red deliscious, Reinette normand, Calville blanc siers et autres cognassiers sont présents a eu raison de certains d’entre eux. vignes pour détecter les attaques. d’hiver, Belle fi lle de salins, Court pendu gris, dans le Trièves. L’arbre fruitier fait Tout comme la culture des vignes, la Franc roseau, Pointu de tréscléoux, Winter ba- partie intégrante du paysage. On production de fruit n’a pas ou peu été nana, Pay bou, Reinette d’ampésieux, Reinette le rencontre aux abords des fermes et commercialisée, elle était réservée à la de clusy, Transparente de croncels, Mignonette Une touche de patois... des villages, à la croisée des chemins consommation familiale. Par ce fait, d’erbassy, Reinette cusset, Api étoilée, Risoul, au milieu des champs ou encore dans elle n’a produit que peu de documents Jacques lebel, Delestre, Belle fl eur jaune, Reinette Quand le vin est tiré, il faut le les haies. Si nous ne pouvons pas par- écrits, ce qui rend encore plus diffi cile verte de mende, Pomme d’août, Grand alexandre, boire : Benedictin, Astrakan rouge, Patte de loup, Reine ler de variétés locales, la plupart sont la détermination des variétés : c’est « quan lou vi eïl tira foou lou adaptées à ce territoire. Les échanges une culture de l’oralité. de reinette buouré » avec le bassin grenoblois et la Drôme Cette disparition a encouragé l’asso- Les poires Bon pain bon vin il est encore ont permis l’implantation d’espèces ciation à s’intéresser de plus près aux meilleur chez soi : Les poiriers se rencontrent généralement diffi ciles à déterminer. variétés présentes dans le Trièves et « bouon pan bouon vi eïl èncâ dans les coteaux exposés au sud et dans les ter- Rustiques et bien adaptés, au ter- aux savoir-faire qui en découlent. meïllou vé si » roir et au climat, ils ont pourtant La création d’un verger de collection rains relativement drainés. Par manque d’inté-

16 17 LA VIGNE EN TRIÈVES • LE GUIDE DU VIGNOBLE TRIÉVOUS CHRONIQUE D’UNE RENAISSANCE ANNONCÉE rêt ou de connaissances, beaucoup ont d’arbres sont cultivés, principalement Des racines et des vignes, chronique d’une disparu. pour les conserves et l’eau de vie faite renaissance annoncée avec le rasinou, petit fruit sauvage qui Variétés de poires inventoriées sur le Extrait d’un article paru dans la revue le Rouge et le Blanc (8) Trièves : off re un goût acide et peu sucré. Rédacteur en chef : François Morel. Article de Jean-Marc Gatteron Curé, Grand orient, Beurré grise, Doyenne Variétés de prunes inventoriées Dans quelques décennies, il fau- du comice, Louise bonne, Chapeland, sur le Trièves : Général, Kunnings, Beurré d’alemberg, dra se souvenir qu’une poignée Rasinou, Perdrigon, Reine claude d’Oul- Cuisse dame, Martin sec, William, Ber- d’hommes de bonne volonté ont, lins, Goutte d’or, Damassine, Bonne de gamote, Marguerite marillat, Précoce de malgré « la rifougne » de certains et brie, Mirabelle de Nancy, Mme Bonnard, trévoux. les obstacles en tout genre, redonné Quetsche Alsace, Reine claude dorée, vie à un vignoble séculaire voué à Berudge. Les prunes une disparition certaine. Les pruniers apprécient le sol et Les noix À 55 km au sud de Grenoble, après liens sociaux et d’entraîner une dyna- les vingt derniers kilomètres de routes mique. C’est le cas avec des bénévoles le climat du Trièves. En revanche, On rencontre les noyers en nombre escarpées et vallonnées, apparaît le de l’Association qui cultivent pour vieillissant mal, il est diffi cile de dans toutes sortes de conditions. trouver de vieux sujets. Toutes sortes bourg de Mens, plein de vie, malgré la leur compte les vignes des personnes Mais ils apprécient particulièrement grisaille d’octobre. On s’y sent tout de âgées, ce qui favorise les contacts les sols drainés des coteaux sud où ils suite bien, sans pouvoir en expliquer la intergénérationnels. Il faut saluer éga- côtoient pêchers et ceps de vignes. Il raison. Le siège social de l’Association lement la création d’emplois, réalisés, semblerait que la Franquette, variété Vignes et vignerons du Trièves , créée avec l’installation progressive de trois dauphinoise, soit la plus fréquente car en 2008, présidée par Gilles Barbe et jeunes vignerons à Prébois, Samuel sa fl oraison tardive et sa mise à fruit forte de plus de 250 adhérents, se situe Delus qui est eff ective, Jérémy Dubost précoce la met à l’abri des aléas clima- à l’Engrangeou. L’ami Gilles, hydro- tout récemment et Maxime Poulat très tiques. La récolte des noix et la fabri- électricien de métier, idéaliste mais prochainement. cation d’huile est bien présente mais lucide, opiniâtre sans être buté, nous Parmi les cuvées que nous avons pu il est rare que les vieux noyers soient narre les péripéties de cette démarche déguster, mais non commercialisées, remplacés. associative, historique et patrimoniale, nous avions aimé, dans le millésime à buts multiples : « C’est d’abord sauver 2010, la fraîcheur et l’équilibre du les 8 hectares de vignes du Trièves, région « Rayon d’or » (hybrides Seibel), la qui en comptait 350 en 1850 mais c’est jolie matière de la cuvée « Pinot gris- aussi rechercher des cépages anciens et Gewurztraminer » et la rusticité ter- Coings du Trièves obtenir des droits conservatoires. » Il faut rienne associée à la texture croquante y ajouter l’envie de planter des cépages du « Jaja de Jojo » (Gamay, Seibel, Flo- expérimentaux ainsi que celle d’instal- rental). Avec de magnifi ques terroirs, Une touche de patois... ler de la vigne à 800 mètres d’altitude. des cépages retrouvés et un enthou- Mais, au-delà de ce projet ampélogra- siasme humain inoxydable, l’avenir est Beau ciel à la Saint-Romain, il y aura des denrées et du bon vin phique, se dessine la volonté farouche plus que prometteur. « Béoau ciè a la san Roumain y auouré dè denrâs é dé bouon vi » de Gilles et de ses amis de favoriser les Rendez-vous dans 10 ans !

18 19 Les occasions ne manquent pas, alors trinquons ! Il est de tradition, quand on boit un verre en bonne compagnie, de trinquer. C’est une vieille pratique qui a son origine au Moyen-Âge. Lorsqu’on scellait un accord, on heurtait les verres de façon à ce qu’un peu de liquide de chaque verre se transvase dans l’autre. On prouvait ainsi que le breuvage présenté n’était pas empoisonné, puisqu’on allait boire une parcelle du contenu du verre off ert. A cette époque, les négociations n’étaient pas de tout repos… Il est de tradition, lorsqu’on trinque, de porter parfois ce qu’on appelle au- jourd’hui un toast, plus joliment intitulé naguère « santé ». L’une des formules rapportées, selon divers témoignages écrits, était celle-ci : « À Noé, patriarche digne, qui le premier planta la vigne ! » Dans la bible, en eff et il est rapporté que Noé, après avoir débarqué de l’arche ses couples d’animaux, planta un cep qui fut à l’origine de la production du vin. Elle est bien vieille notre boisson préférée ! Il y est dit aussi que Noé fut puni par Dieu pour s’être trop adonné au divin breuvage… Pendant la période révolutionnaire, de nombreuses manifestations publiques furent organisées dans les communes pour marquer les grands évènements natio- naux : fête de la fédération, anniversaire de la bataille de Valmy ou de la mort du roi… Ces manifestations se terminaient bien sûr autour d’un verre et les libations duraient parfois… un certain temps. À Monestier de Clermont, dans le compte- rendu d’une de celles-ci, le rapporteur conclut ainsi : « Et nous nous séparâmes après avoir porté force santés à la République… ». Lionel Riondet

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