Nr. 1 | 2016 4,90 €

faszinierend & Das Herz motivierend unserer Stadt Lernen Sie Sportlerin So geht es dem Edina Müller kennen Hafen wirklich METROPOLE.KREATIV Award Herr von eden Die besten Bilder Fashion-Tipps vom des Kunstpreises Windsor-Punk Wasser für alle Dr. Anne Fleck Viva con Agua: die Story „Gutes Fett macht schlank und schlau!“

ede a B rke nn REzept A Tunatatar aus der n Was de „coast by east“-Küche Hamburger Tv-star antreibt

4 1 9 2 3 4 5 6 0 4 9 0 9 INhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis 48 So geht es dem Hafen HANSEstyle #1 Frühling 2016 Hintergrundgespräch mit Gunther Bonz über Herausforderungen und Perspektiven

Cover: 30 Gesundheit, ! Anna Bederke Viva con Agua 54 Empathie und Erfahrung 360 Grad Zu Gast in der Praxis Kinderwunsch Valen- Ein Erfolg. Für alle! tinshof

56 Dr. Anne Fleck 18 Fette, Kohlenhydrate und das richtige Kauen 34 Edina Müller Mode & Beauty Trainingseinheit 60 auf der Alster Herr von Eden 10 Fragen an Bent Angelo Jensen

62 Sporty-chic Fashion-Nomadin Friederike Quast

76 Anti-Aging aus Hamburg cicé von Catharina von Rogister und Bernadette Brysch

78 Gut gepflegt Tipps für die tägliche Pflege

80 Hallo, Frühling! Drei aktuelle Make-Up-Looks

Kleine Fluchten

82 Fischereihof Hemmelsdorf Stefan Hogrefe und sein „Fisherman's“ Inspiration Wirtschaft & Politik 83 Tipp: Schlafstrandkorb 8 Tonka Gin 26 Reinhard Fallak Innovatives Nickerchen am Timmendorfer Daniel Soumikhs giniale Idee Der Polizei-Vizepräsident zieht nach 40 Strand Dienstjahren Bilanz 10 Birds & The Ostholsteiner 84 Sylter Meersalz Von neuen und alten Spirituosen 28 Hamburger Trends und Coolness Wie Alexandro Pape aus der Nordsee Salz Kolumne von City Managerin Brigitte Engler gewinnt 12 Senf Pauli Wie der „Mord im Orient“ nach Hamburg kam 30 Viva con Agua Im Gespräch mit der Hamburger All-Profit- Kunst & Unterhaltung 13 Schirm & Co. Organisation Hamburgs einzige Schirmmacherei 88 Metropole.Kreativ Award ojsen / Olympus (1)

Ein wunderbarer Abend in Bildern rian B Sport Wine & Dine 92 Mit Ecken und Kanten 34 Blick nach vorn Kolumnist Frehn Hawel trifft Bernd Bege- 14 Christoph Strenger Edina Müller auf dem Weg zur nächsten mann Der gastronomische Visionär paralympischen Medaille

16 Tipp aus der Küche Standards Tunatatar im Romanasalatblatt Stadtgeschichte(n) 3 Editorial 40 Hafen und HafenCity 6 Inhalt FACES Serie: Heinz H. Behrens flaniert 86 Herstellerverzeichnis 86 Impressum 18 360 Grad: Anna Bederke 46 Kultur- und Gastroempfehlungen 96 Horoskop Die Hamburger Schauspielerin im Museen, Restaurants, Bars und Cafés in der 98 Ausblick: „Moin Hamburg!“, RUNDUM-Gespräch HafenCity sagt Sandra von Ruffin Foto: Simone Rudloff(1), Ulrich Lindenthal-Lazhar(1), B Stephan Kostja John Wotan Wilke Armin Lisa Luca Ullmann Neumeier Möhring Rohde tomaschewsky

Anna Bederke

Um ihr Studium „Regie“ zu finanzieren, arbei- Bederke kaum mehr Zeit für Regie, denn wenn tete Anna Bederke als Model und Barkeeperin sie nicht für Fernseh- oder Kinofilme zum Bei- im Hamburger Schanzenviertel. Geld wurde spiel an der Seite von Matthias Schweighöfer dringend benötigt, denn auch die Kurzfilme, (Schlussmacher / Frau Ella) vor der Kamera die sie in dieser Zeit drehte, mussten bezahlt steht, heißt es Drehbücher lesen und neue werden. Eigentlich lief alles auf den Beruf der Regis- Rollen auswählen. Die Reaktionen von Kollegen, Fans seurin hinaus, bis der Filmemacher Fatih Akin – er und Kritikern sind stets eindeutig: Sie wollen mehr war einer ihrer Dozenten während des Studiums – von ihr sehen! Und so wird es kommen. Lernen Sie die eine der tragenden Rollen in seiner Komödie „Soul außergewöhnliche Hamburgerin Anna Bederke schon

Kitchen“ mit ihr besetzte. Seitdem bleibt für Anna jetzt besser kennen: 360 Grad – RUNDUM. Fotos: Tim Wendrich (11), Ulrich Lindenthal-Lazhar (5) Leslie alexander Kai Esther Til MORITZ Linda Clio bommes Wiesinger Schweins Schweiger Fürste Zervakis

Mein Zugang zum Spielen ist ein sehr intuitiver. Spielen ist den Menschen in die Wiege gelegt. Wir spielen ja eigentlich rund um die Uhr irgendwelche Rollen.

Es gibt viele Wege, sich einer Rolle zu nähern. Zum Beispiel, indem man einige seiner Eigenschaften RUNDUM Schauspielerin: Anna Bederke beim HANSEstyle Fotoshooting stärker betont, und andere wiederum weg lässt.

Ich liebe meine Stadt. an gemodelt, und mir damit Für mich ist mein Beruf das, Geboren wurde ich das Studium finanziert. womit ich am meisten Zeit in Wandsbek. verbringe und hauptsächlich In Altona lebe ich. Da ich vom Modeln nicht mein Geld verdiene. Das abhängig sein wollte, habe ist bei mir seit sechs Jahren Umgezogen bin ich zuletzt ich zusätzlich in einer Bar die Schauspielerei. vor etwa 10 Jahren. gearbeitet. In der Dual Bar im Schanzenviertel. Fast Sechs Jahre schon. Das ist Dass in Berlin so viel passiert, zehn Jahre lang. für mich ungewöhnlich, schmälert die Bedeutung denn ich bin lieber der Gast, Hamburgs nicht. Denn Meine Liebe zum Schauspiel der zu einer Party kommt, Hamburg ist völlig anders hätte ich niemals ohne und dann irgendwann und nicht zu vergleichen. Fatih Akin entdeckt. auch wieder geht.

Wenn man in Hamburg lebt, Fatih ist ein sehr Ich mag Abwechslung ist eine gute Beziehung uneitler, genauer und und kann mich für zum Regen von Vorteil. leidenschaftlicher Regisseur, unterschiedliche Dinge der für seine Geschichten begeistern. Trotzdem habe Während des Studiums brennt. Das ist für ich Bewunderung für habe ich Kurzfilme gedreht Schauspieler ein Geschenk. Menschen übrig, die sich und bin viel herumgereist. einer Sache in ihrem Leben Das war ganz schön teuer. Während der Schulzeit verschreiben können. habe ich mir einmal eine Im Alter von 16 Jahren bin Minirolle in ein Schultheater- ich das erste Mal von einer Stück hineingeschrieben: Casterin angesprochen eine besoffene russische worden. Obwohl es mich nie Polizistin, die traurige richtig interessierte, habe Lieder singt. ich dann später doch ab und Es ist ein bisschen berufsfremd, aber: Ich muss nicht in der ersten Reihe stehen. Das liegt an meiner Freude daran, selber Dinge und Menschen zu beobachten. Manchmal aber auch an meiner Schüchternheit.

Mich treibt der Spaß an den Dingen an. Nicht unbedingt Ergebnisse.

Karriere um jeden Preis? Das gibt es bei mir nicht.

Wenn ich mich für etwas entscheide, dann mache ich das mit absoluter Leidenschaft.

Als Kind wollte ich Künstlerin oder Bäuerin werden.

Ich will selbstbestimmt leben.

Meine Freunde bemängeln an Mein Zugang zum Spielen ist ein mir, dass ich zu wenig aus meinem Kram mache. Zum sehr intuitiver. Spielen ist den Beispiel aus meiner Fotografie. Menschen in die Wiege gelegt. Wir Bei mir liegt viel in Schubladen spielen ja eigentlich rund um die rum. Deshalb bin ich sehr stolz, dass ich den Text zum Uhr irgendwelche Rollen. Abschluss-Song meines Anna Bederke neuen Films „Lena Love“ geschrieben habe. Ich mochte schon immer den ganzen Scorsese-Kram. Die ganze Mafia-Nummer fand ich gut.

Anna Bederke

Seit langem schreibe ich an neue Künstler, neue Musik, Wir leben in einer Zeit des verschiedenen Drehbüchern, neue Dies und neue Das. Überflusses. Es passiert so die nicht fertig werden. viel. Dadurch besteht die Das zeigt: Ich bin schlecht Manchmal erschlägt mich Gefahr, dass die einzelnen in Multitasking. die Masse an Informationen, Dinge uninteressant werden mit denen wir heute – auch und dass die wenigen Permanent gibt es durchs Internet – wirklich interessanten irgendwelche neuen Trends, konfrontiert werden. Dinge zu wenig Beachtung bekommen.

Wenn Anna Bederke selbst zur Fotokamera Wenn man als Stadt Kunst greift ist eines ihrer und Kultur will, dann Lieblingsmotive: Menschen von hinten braucht es Orte, an denen Kunst und Kultur stattfinden können. In Hamburg gibt es, gerade abseits vom Kommerz, zu wenige dieser Orte. Da muss mehr passieren.

Die Deichtorhallen mag ich. Da gehe ich gerne hin.

Laufen, Yoga und manchmal gehe ich Pumpen. Das ist eine super Mischung.

Meistens ist es sehr nett, wenn mich Menschen erkennen und ansprechen.

Ich schwimme gern – aber hauptsächlich im Meer. Ich mag kein Chlor.

Ich bin oft ein Freund der Reduzierung.

Für Musik, Reisen und Bücher gebe ich am allerliebsten Geld aus. Eigentlich wollte Anna Bederke Regisseurin werden. Bis Filmemacher Fatih Akin einer ihrer Hochschuldozenten wurde – und sie zur Schauspielerei brachte. Ein Vorschlag für die nächste Rolle: Auch als Miglied der Mafia würde die Hamburgerin sicherlich glänzen! Neulich habe ich angefangen Bücher, die ich früher gern gelesen habe, wieder zu lesen. Wie „Narziß und Goldmund“ von Hermann Hesse. Das Schöne ist, dass man die Bücher tatsächlich irgendwie neu liest.

Paulo Coelho war nie so mein Ding. Das ist mir zu sehr Popkultur-Esoterik. Da war mir'n bisschen Existentialismus von Camus oder Sartre lieber, (lacht).

Das letzte Buch, das mich total umgehauen hat? „Stoner“ von John Williams ist ein Wahnsinnsbuch!

Ich bin als Kind quasi ohne Fernseher aufgewachsen. Schrotten – der neue Film mit Anna Bederke Kinostart: 5. Mai 2016 Es gab zwar einen, aber Mirko Talhammer (Lucas Gregorowicz) ist fassungslos, als der war schwarz-weiß zwei sonderbare Typen in seinem feinen Hamburger Versi- und immer weggestellt. cherungsbüro auftauchen und ihn per Kopfnuss daran erin- nern, wo er eigentlich herkommt: von einem Schrottplatz in der Provinz. In dieser Welt zählt nicht die Karriere, hier sind andere Dinge wichtig: Ich mochte schon immer das Schrotten, die Familie und ab und zu eine gepflegte Schlägerei. All das hatte den ganzen Scorsese-Kram. Mirko hinter sich gelassen, doch sein Vater macht ihm noch im Tod einen Strich durch die Rechnung und vererbt ihm den heruntergewirtschafteten Schrottplatz – Die ganze Mafia-Nummer zusammen mit seinem Bruder Letscho (Frederick Lau). Der ist immer noch stink- fand ich gut. sauer, dass Mirko den Clan damals im Stich gelassen hat. Doch schnell wird den Brüdern klar, dass die Talhammers nur eine Zukunft haben, wenn sie sich zusam- menraufen und gemeinsam den letzten waghalsigen Plan ihres Vaters verwirkli- Das Leben ist so spannend, chen: einen Zugraub im ganz großen Stil! doch man hat nur bedingt Zeit, alles kennenzulernen Anna Bederke 1981 in Hamburg geboren, studierte an der Hochschule für bildende Künste Ham- und auszuprobieren. burg Regie und schloss mit Diplom ab. Zu ihren Lehrern an der Hochschule gehörte neben Wim Wenders auch Fatih Akin. Er war es auch, der in Anna Bederke die Lei- Ich will immer wieder Neues denschaft für das Schauspiel weckte und ihr eine Rolle in seiner Komödie „Soul Kitchen“ auf den Leib schrieb. Seitdem hat sie das Fach gewechselt – weg von der sehen und entdecken. Regie, hin zur Schauspielerei. Auch als Fotografin oder Texterin lebt sie ihre Kreati- vität aus. Anna Bederke wohnt in Hamburg. KARSTEN JAHNKE KONZERTDIREKTION GMBH 04 – 10/2016 Ich mache die Dinge, die ich machen will. Ich 04.04.16 – Verlegt! 26.04.16 – Mojo Club 25.05.16 – mache sie einfach. Uebel & Gefährlich BERNHOFT Barclaycard Arena ANIMAL 26.04.16 – THE COLLECTIVE Große Freiheit 36 Es gibt Momente, in denen ich faul support: GFOTY CORRS MANIC spec. guest: THE SHIRES bin. Das zeigt mir, dass mein Feuer für 06.04.16 – Mojo Club STREET andere Dinge gerade nicht richtig GOGO PREACHERS 25.05.16 – Knust brennt. So sind faule Momente PENGUIN Celebrating the 20th ›Man Made Object ‹ Tour Anniversary of PRIME wirklich gut zu entschuldigen. ›Everything Must Go‹ 09.04.16 – CIRCLE GIORA FEIDMAN 27.04.16 – Mojo Club Ich habe noch nichts in & RASTRELLI 29.05.16 – Knust meinem Leben bereut. CELLO ALLEN JOCO / WOO QUARTETT DS OF BIR ›Cello meets Klezmer‹ STONE NAM 29.04.16 – Es ist schade, dass man sich in 09.04.16 – Gruenspan Uebel & Gefährlich 10.06.16 – Deutschland oft auf das Scheitern, HÖHNER Laeiszhalle - kl. Saal ›Alles op Anfang‹ Tour 2016 LONG auf das Negative, konzentriert. DISTANCE MARC Ich richte lieber den Blick auf die 11.04.16 – Stage Club CALLING Dinge, die ich mag. LAKE supports: TINY FINGERS COHN STREET DIVE PIL & BUE in concert 04.05.16 – Gruenspan 07.06.16 – Markthalle Es muss nicht alles klappen, 14.04.16 – Barclaycard Arena MELANIE SHINEDOWN was man anfängt. MARTINEZ A HA Cry Baby Tour 15.07.16 – Mojo Club ›Cast In Steel‹ Tour 2016 08.05.16 – Fabrik Ich kann mich über den Erfolg 14.04.16 – JOSÉ anderer wirklich freuen. Uebel & Gefährlich SOUTHSIDE JAMES PVRIS JOHNNY Summer 2016 support: BONES & THE Neid ist mir in jeder Hinsicht fremd. 24.09.16 – 15.04.16 – ASBURY Mehr! Theater AUSTIN JUKES BEN MAHONE Live Fever 2016 HARPER Das Gespräch führte: Christian Bauer 17.05.16 – 16.04.16 – & THE Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar Mehr! Theater Große Freiheit 36 INNOCENT YES CRIMINALS JACK playing ›Fragile‹ and ›Call It What It Is‹ Tour Backstage: Anna Bederke ›Drama‹ in their entirety mit Christian Bauer & JACK – plus more / Tour 2016 27.09.16 – Gruenspan 16.04.16 – Mojo Club 17.05.16 – Gruenspan ALIN COEN MAX SÓLSTAFIR BAND Sólstafir spielen ihr ›Alles was ich habe‹ Tour GIESINGER Album ›Ótta‹ in voller 02.10.16 – ›Der Junge, der rennt‹ Länge – mit Streichern Große Freiheit 36 Album Release Show und Piano / ›Ótta‹ Tour 20.04.16 – Gruenspan STEEL 18.05.16 – Knust PANTHER KASALLA TALKING TO ›Rock‘n‘Roll un Ufftata‹ 17.10.16 – Tour 2016 TURTLES Barclaycard Arena 26.04.16 – 25.05.16 – Mojo club Mehr! Theater NILS THE ANASTACIA ›The Ultimate Collection‹ WÜLKER CURE with special guest: Tour 2016 & BAND Live 2016 THE TWILIGHT SAD

09.04.16 Bear‘s Den, Molotow 27.10. – Herman van Veen 14.05.16 Me + Marie / AMI, Turmzimmer 29.10.16 Laeiszhalle 18.05.16 Julian le Play, Nochtspeicher 02.11.16 Seven, Mojo Club 26.09.16 Mike & The Mechanics, Gruenspan 28.11.16 Eckart von Hirschausen, 28.09.16 Hubert von Goisern Laeiszhalle Große Freiheit 36 19.12.16 Klaus Hoffmann & Band, 11.10.16 Stanfour, Gruenspan Laeiszhalle TICKETS: →(0 40) 4 13 22 60 → KJ.DE