Circuit thématique

1 Chers visiteurs, Vous êtes dans le ber- des Alpilles bénéficient d’un classement AOC Vallée chers habitants, ceau de la Provence, des Baux, et de pratiques culturales respectueu- au coeur de son secret ses (85% des domaines viticoles pratiquent l’agri- le mieux gardé : les culture biologique !) qui contribuent au maintien Alpilles. Paysages flanqués d’une île rocheuse d’une biodiversité exceptionnelle qui inclut le hibou aux crêtes déchiquetées, ceinturée d’oliviers et de Grand Duc, l’Aigle de Bonelli ou encore la chauve vignobles, ils évoquent au premier regard la Grèce souris noctule. ou la Toscane. Avec ce guide, nous souhaitons vous amener au-delà des clichés et des références en Chacun des deux guides vous invitera à flâner sur vous permettant de découvrir la singularité de des routes que nous avons choisies pour leur carac- ce territoire. Et nous aurons réussi si finalement, tère pittoresque. Elles sont jalonnées respectivement vous trouvez que les Alpilles ne ressemblent qu’à de domaines viticoles ou oléicoles, d’étapes gour- elles-mêmes. mandes, de lieux de pique-nique, ou de sieste…, et de magnifiques panoramas dévoilés au cours de Pour protéger et valoriser ce patrimoine naturel, petites promenades sélectionnées pour leur facilité. culturel et humain exceptionnel, les Alpilles sont Des panoramas si majestueux qu’ils ont justifié devenues en 2007 un Parc naturel régional. Et parce l’application d’une des deux directives paysages qu’il n’est pas question de le sanctuariser, ce guide en France, qui protège l’authenticité paysagère vous donne à découvrir, ou redécouvrir, les richesses des Alpilles. méconnues qu’offre notre « Pichot Tresor »*. Une authenticité que vous retrouverez chez les agri- Plutôt qu’une balade traditionnelle, nous vous invi- culteurs sélectionnés dans ce guide, tous animés d’un tons à prendre les chemins de traverse du massif sens de l’hospitalité et d’une volonté de transmettre en choisissant de suivre la route du vin ou celle de un savoir-faire unique. l’olive, cultures qui participent indéniablement de l’harmonie de ces paysages. Ces « deux enfants » Bonne (re)découverte !

2 *Petit trésor 3 glossaire

L’Appellation d’Origine Contrôlée de la Vallée des Baux : Elle s’applique aux olives cassées, aux olives noires, et à l’huile d’olive. Ces productions doivent être issues des 4 variétés suivantes : la Salonenque, la Béruguette, la Verdale des Bouches-du-Rhône et la Grossane.

Fruité : Le fruité d’une huile d’olive représente l’ensemble des arômes issus de l’olive fraîche que l’on y détecte. Le fruité vert et le Arbre immortel au fruité noir sont présents dans l’AOC de la Vallée des Baux.

tronc noueux, l’olivier Vierge Extra : L’huile d’olive est dite vierge extra lorsqu’elle est a trouvé dans les issue d’une première pression à froid (procédés mécaniques uni- quement) et qu’elle présente un taux d’acidité inférieur à 0,8% ainsi Alpilles un terroir qu’une couleur, une saveur et un arôme parfaits.

unique dont les saveurs sont restituées Nutrition Méditerranéenne : Cette marque est réservée aux dans ce jus de fruit que l’on nomme huile produits cultivés dans le respect des cahiers des charges consa- crant des techniques respectueuses de l’environnement intégrant d’olive. L’itinéraire que nous avons composé la dimension gustative et nutri- tionnelle de l’alimentation. Sommaire débute à Mouriès, capitale française de l’oléi- www.nutritionprovence.com culture. Vous pouvez le suivre fidèlement, en Mouriès, capitale Oliveraie ou olivette : verger de l’huile d’olive 6 sélectionnant au gré de votre parcours tout ou d’oliviers. Entre Mouriès et Aureille 8 partie des moulins, producteurs ou oliverons Oliveron : Il cumule deux Entre Aureille et Orgon 9 qui le jalonnent. N’hésitez pas à en visiter savoir-faire : celui d’oléiculteur et celui de moulinier. Il commer- Entre Orgon et Eygalières 11 plusieurs car, en ce qui concerne la culture cialise lui-même sa production. Entre Eygalières et de l’olivier, il y autant de conseils passion- Trituration : La trituration est St-Rémy-de-Provence 12 nés que d’oléiculteurs ! Si malheureusement l’opération consistant à extraire Entre St-Rémy-de-Provence l’huile des olives. On divise cette et les Baux-de-Provence 14 vous êtes pressé, vous pouvez également n’en opération en quatre étapes fondamentales : le broyage, le Entre les Baux-de-Provence faire qu’une partie, voire préférer en inverser malaxage, la séparation solide/ et Fontvieille 17 liquide, la séparation huile/eau. le sens. Dans les Alpilles, tout est possible Entre Fonvieille puisque tout est proche ! et Le Paradou 20 Entre Le Paradou La carte située à la fin de ce et Mouriès 22 légendes guide présente l’itinéraire détaillé dans son ensem- Vagabonder en sécurité 25 Activités / sites Etapes 5 Oleiculteurs / ble (120 kms). Nous vous Culture / nature gourmandes Mouliniers conseillons toutefois pour Carte du circuit / Visites et plus de facilité de vous munir manifestations / Offices de d’une carte IGN 1/25 000ème. Tourisme Rabat

4 5 Situé entre les marais des Baux à l’ouest et la sont ceux qui travaillent dans les oliveraies réparties plaine de la Crau à l’est, Mouriès constitue sur les 3800 hectares de la commune. Et il y a de la porte sud du massif des Alpilles. Il suffit quoi faire ! Avec 80 000 oliviers, Mouriès est sim- d’y entrer pour sentir immédiatement que l’on a plement la capitale française de l’olive. pénétré dans un autre espace-temps. Ici, les maisons sont en pierre, les fontaines remplies de mousse et les cigales, en été, donnent le tempo. Sur le cours Paul Revoil, 1 Moulin coopératif de 2 Mas de la Tapi 3 Moulin Saint-Michel les cafés ont établi leurs Mouriès En plein cœur du village, Depuis 1744, le moulin Saint- tables sous les platanes A l’entrée du village, le Moulin Alain et Virginie Libérato vous Michel vous accueille sous ses coopératif de Mouriès date du accueillent au Mas de la Tapi, voûtes et vous fait découvrir centenaires. Tout est 17e siècle. Il possède encore un boutique dédiée à leur huile un moulin authentique avec calme et reposant. C’est authentique pressoir à chapelle d’olive. De mars à décembre ils ses presses d’origines. Vous que les habitants ne sont et vient de recevoir le label proposent des visites théma- pourrez y déguster ses huiles “Destination Entreprise” qui tiques de leur oliveraie (taille, d’olive dans une nouvelle bou- pas tous là. Nombreux récompense la qualité de son culture, ramassage, tritura- tique présentant tous les pro- accueil. 3 huiles AOC en vente. tion, transformation,…). duits autour de l’olive. Moulin coopératif Quartier du 15 cours Paul Revoil, Mouriès. Moulin Saint-Michel, Mas Neuf, Mouriès. T. 09 53 73 55 83 cours Paul Revoil, Mouriès. T. 04 90 47 53 86 GPS : 43,68967 - 4,87096 T. 04 90 47 50 40 GPS : 43,68718 - 4,87775 GPS : 43,68987 - 4,87108

6 7 Orgon

On remonte le cours Paul Revoil, direction le Destet via l’emblématique D24A , une porte d’entrée des Alpilles secrètes, surnom- mée “route de l’olive”. En effet, à peine le village disparaît-t-il derrière vous que la route rétrécit et se met à serpenter au milieu de champs d’oli- viers, lançant le vert tendre de leurs feuilles D25 D569 persistantes contre le calcaire D25a 4 éclatant des Alpilles qui D24 domine le paysage. Les Aureille champs d’oliviers sont Mouriès 5 jonchés de bosquets, de D24a Eyguières 2 rangées de cyprès et de 1 pins qui donnent à l’œil 3 un rythme vagabond. On a juste envie de conduire en seconde, ou encore mieux de troquer la voi- On traverse Aureille pour entrer à nouveau ture contre un vélo pour et de façon plus franche dans le massif. Pro- flâner en toute quiétude. gressivement, la route monte en direction On sort de cette rêverie 4 Moulin du Mas d’Eygalières, laissant derrière elle les champs d’oli- en arrivant au paisible Vaudoret viers. A 1km d’Aureille, des sentiers de randonnées village d’Aureille, situé Avant de vous engager sur la D24a, suivre la D24 en direction vous invitent à une petite marche qui vous conduira sur les derniers ressauts du « hameau des Baumettes » aux pieds des Civadières desquels se dévoile des Alpilles. Admirez qui vous conduira à environ un panorama grandiose d’un vallon intérieur des depuis les vestiges du 2,5 km à l’entrée d’un chemin menant au Moulin du Mas Vau- Alpilles. Suivant l’heure de la journée, un pique- château la plaine de la doret (1,6 km). Niché dans un nique ou une sieste sont tout à fait recommandés ! Crau qui s’étire au sud superbe vallon, le moulin pro- En continuant votre route par la sinueuse D25a, du village. duit de l’huile d’olive biologique du domaine. vous passerez le joli col du Pas de la Figuières pour Moulin du Mas Vaudoret, D24. atteindre en contre bas la D25 que vous continuerez T. 04 90 47 50 13 GPS : 43,71517 - 4,89525

8 9 Connu pour sa grande activité maraîchère, Orgon a conservé de nombreux témoignages de son passé médiéval où le village était notamment un lieu de résidence des Templiers. Plus tard, le Duc de Guise y construira son château en direction d’Eyguiè- dont il ne reste aujourd’hui que des ruines. Arrivé res. Ici, après le terrible au cœur du village, prenez à gauche la fameuse incendie qui a ravagé le montée du Paradis qui laisse ensuite place au che- vallon en 2003, la nature min de la liberté, en hommage à Jean Moulin. En est tout juste en train de effet, le grand résistant reprendre ses droits. français a passé une par- 5 Le moulin à huile d’Aureille Plus bas au niveau de tie de sa jeunesse à Saint Construit après le fameux la plaine, arrêtez-vous Andiol, et a organisé la gel de 1956 qui a décimé une à l’entrée du Chemin de résistance depuis les grande partie des cultures dans les Alpilles, le moulin à huile Saint Pierre de Vence Alpilles, en se cachant d’Aureille n’en utilise pas moins (43,71616 - 5,01271) notamment à de multi- 6 des presses traditionnelles pour et admirez ce paysage Le domaine de ples reprises à Eygaliè- extraire une huile certifiée bio. Valdition Moulin à huile d’Aureille, exceptionnel qui découvre En entrant à Valdition, l’allée res. Plusieurs départs route des fiolles. sans obstacle le sommet majestueuse de pins d’Alep de circuits pédestres T. 04 90 59 90 14 des Alpilles en arrière donne le ton. Avec 280 hectares, sont situés tout pro- GPS : 43,69594 - 4,93709 Valdition fait partie des grands plan d’un paysage rural domaines des Alpilles ! La pro- che du domaine de Val- provençal caractéristique. duction oléicole est labellisée dition. Les plus chan- Après avoir dépassé la bergerie, tentez à pied une Nutrition Méditerrannéenne et ceux pourront admi- le domaine est également un incursion dans le Vallon des Glauges. Ce site fragile domaine viticole certifié agri- rer le vol de l’Aigle de héberge notamment le Hibou Grand Duc. Repartez culture biologique. Bonelli, espèce emblé- par la D569 en direction d’Orgon en contournant Valdition, route d’Eygalières, matique des Alpilles qui Orgon. le massif par le Nord-Est. T. 04 90 73 08 12 accueillent 4 couples sur GPS : 43,78467 - 4,99992 les 28 que compte le ter- ritoire français.

10 11 bout de 3 km, les gourmands s’arrêteront déguster du miel chez M. Brun au Rucher des Alpilles (T. 04 90 92 28 88 - GPS : 43,78582 - 4,87075) ou chez Mme Ganachon (T. 04 90 92 31 53 - GPS : 43,78578 - 4,86882), tous deux situés au hameau La Galline (visites possibles sur RDV). Prenez ensuite la direction du Château Romanin. Nous ne saurions que trop vous conseiller de vous sta- tionner près de l’aéro- drome pour admirer un paysage remarquable , où se découvre une belle perspective sur la Village perché sur une colline, Eygalières dentelle rocheuse des domine un paysage époustouflant que l’on crêtes nord des Alpilles. 7 peut admirer du haut d’un promontoire Bifurquez ensuite sur la Domaine du Mourre de Viret rocheux situé au cœur du village. On y décou- droite pour emprunter, Le domaine du Mourre de Viret vre quasiment toutes les composantes qui fondent en parallèle de la D99, propose son huile d’olive A.O.C. l’identité des Alpilles : allées de platanes, olive- l’ancienne voie romaine certifiée bio, extraite selon les méthodes de trituration à raies, champs d’amandiers, haies de cyprès et de Aurélia qui vous condui- l’ancienne. Présence d’un pont pins. L’œil s’arrête sur les rochers des Calans qui ra à Saint-Rémy-de- Romain bien conservé. s’élèvent au loin. Provence. Domaine Mourre de Viret, voie Aurélia, Saint-Rémy-de-Provence. Sortez de cet écrin en prenant la direction de Saint- T. 04 90 92 10 26 Rémy-de-Provence par la D99. On se retrouve GPS : 43,77884 - 4,87683 franchement sur le versant nord des Alpilles. Au Orgon St-Rémy- D99 D24b de-Provence 6

Voie Aurélia 7 Eygalières

12 13 Ville au riche passé historique qui remonte à Quittez Saint Rémy par la D99 en direction de l’Antiquité, Saint-Rémy-de-Provence s’illus- Saint Etienne du Grès, et si la découverte des nom- tre également par le nombre de personnalités breuses variétés de fromages de chèvre vous tente, qui ont marqué son histoire : Nostradamus y est bifurquez sur la droite en direction de Maillane né, Marie Mauron, la « Colette provençale » y a pour allez à la rencontre de la famille Rueda passé sa vie et bien sûr Vincent Van Gogh y a peint (T. 04 90 92 07 02 - GPS : 43,80140 - 4,78817). Reprenez ses toiles les plus célè- ensuite la route en direction de Saint Etienne du bres. C’est aujourd’hui Grès et juste avant le village de Mas Blanc tournez une ville touristique à gauche pour déguster le miel et la gelée royale renommée, qui recèle de Norbert Maudoigt (T. 09 72 94 66 36 - GPS : encore de fabuleux tré- 43,78956 - 4,76760). Suivez ensuite la direction des sors cachés. À la sortie Baux par la D27. À nouveau, on pénètre dans de la ville en direction le massif. d’Avignon, faites une 8 Moulin du Calanquet halte pour déguster sur Créé en 2000, Le Moulin du Calanquet a permis de relancer le lieu même de produc- l’activité oléicole de Saint-Rémy- tion depuis 1866, les de-Provence éteinte depuis plus fruits confits Lilamand, de 40 ans. Leur spécificité est de produire des huiles d’olive fournisseur de la Reine monovariétales à partir des d’Angleterre. Confiserie variétés traditionnelles des Lilamand 5, avenue Alpilles, ainsi qu’un assemblage et des produits dérivés de l’olive Albert Schweitzer (T. 04 ou de fruits locaux. 90 92 11 08 - GPS : 43,79244 - Moulin du Calanquet, vieux 4,83337). chemin d’Arles, Saint-Rémy-de- Provence T. 04 32 60 09 50 GPS : 43,78336 - 4,78047

14 15 Tarascon St-Rémy- 9 Domaine du Grand de-Provence Servan Situé en dehors de l’AOC, ce domaine produit une huile issue de 8 variétés rigoureu- sement sélectionnées pour 8 atteindre une saveur d’une grande douceur qui séduira les plus réfractaires. Route D27 de Boulbon, D35. Tarascon. T. 04 90 43 57 90 GPS : 43,83794 - 4,67353

11 12 Perché en haut d’un éperon rocheux tel un 13 D78f D33 D33a les Baux- nid d’aigle, dominant plusieurs vallons carac- D17 de-Provence téristiques des Alpilles, le village est classé 14 parmi les plus beaux de France. Il a donné son nom 10 à la bauxite, minerai rouge d’aluminium dont l’ex- Fontvieille ploitation perdurera jusqu’au milieu du XXe siècle. Les vestiges du château des seigneurs des Baux constituent un site touristique parmi les plus impor- En passant, une halte s’impose aux gourmandises tants des Bouches-du-Rhône. En redescendant vers de To : une petite entreprise familiale qui Fontvieille, on découvre concocte des douceurs à base de fruits de l’exploi- à nouveau des champs tation : dentelles, compotées, pates de pommes et d’oliviers qui rythment de coings, sirops de thym... (T. 06 65 52 36 45 - GPS : un paysage plus apaisé. 43,78052 - 4,79331) On atteint Fontvieille, En arrivant au col, prenez sur la gauche le chemin célèbre dans le monde qui mène à une table d’orientation . La vue entier grâce à Alphonse sur le village des Baux est tout simplement épous- Daudet et ses fameuses 10 Domaine de touflante ! A vos pieds, le décor chaotique du Val « Lettres de mon mou- la coquille Le jeune Moulin de la Coquille d’Enfer , témoignage à la fois de l’érosion et de lin ». Si l’auteur de « Tar- propose des huiles issues l’exploitation de la roche par les hommes. tarin de Tarascon » et de exclusivement de la production du domaine. Possibilité de vous promener librement sur l’ex- ploitation. Mas de la Coquille, route des Baux de Provence, Fontvieille. T. 04 90 54 65 57 GPS : 43,72820 - 4,74955

16 17 « La chèvre de Monsieur Seguin » a bien séjourné au Château de Montauban à la fin de sa vie, il n’a toutefois jamais été propriétaire du moulin au toit rouge. Mais toute la poésie de la culture de l’olive se retrouve dans cette appropriation lit- téraire qui puise sa force dans l’histoire du village qui comptait 9 moulins à la fin du XVIIIe siècle.

11 Domaine d’Olivier 12 Moulin Saint-Jean 13 Mas de l’Ange 14 Le moulin de d’Auge C’est dans le mas familial Huiles d’olives, olives cassées, Bédarrides Le domaine Olivier d’Auge du 12ème siècle que la famille olives noires, crèmes d’olive, Le moulin de Bédarrides est le est presque caché. Pourtant, Sourdon, oléicultrice depuis tapenade, confiture… Quand seul survivant de l’époque glo- cette exploitation gagne à être plusieurs générations, triture on entre au Mas de l’Ange chez rieuse où Fontvieille comptait connue pour ses huiles d’olives les olives des producteurs de M. et Mme Monnier, c’est bien 9 moulins sur son territoire. du domaine labellisées Nutrition la Vallée des Baux pour en simple, on n’a plus envie d’en La famille Bellon le préserve Méditerranéenne, mais aussi extraire un fruité aux saveurs sortir ! depuis 1913 et au moment de en tant que dernière pépinière typiques de l’AOC, aux notes de Mas de l’Ange, D33a, Fontvieille. la récolte, de Toussaint à Noël, oléicole des Alpilles. Pour aller pommes, foin frais et artichaut. T. 04 90 54 72 55 le moulin retrouve toute son au domaine, suivre la D33a Moulin Saint-Jean, quartier GPS : 43,74221 - 4,72350 effervescence d’antan. en direction de Tarascon et Saint-Jean, Fontvieille. Moulin de Bédarrides, l’abandonner à la hauteur du T. 04 90 54 72 64 Fontvieille. Monument aux souvenirs, sur GPS : 43,7407 - 4,71915 T. 04 90 54 70 04 la droite. GPS : N 43,73000 - 4,70605 Domaine d’Olivier d’Auge, route des Baux, Fontvieille. T. 04 90 54 62 95 GPS : 43,73363 - 4,733438 18 19 Continuez vers la D78e par la route de Brunelly, étape de transition entre le massif calcaire et les anciens marais des Baux, pour arriver, via le che- min Henry Aubert, aux Tours de Castillon . Le rollier De cet ancien guet du À Fontvieille, arrivé au cœur du village, Moyen-Âge, on décou- prenez la direction du Moulin de Daudet, le vre une vue panoramique sur la chaîne des Alpilles. dépasser et continuez sur la D33. Les plus Garez-vous sur le parking et fuyez encore une fois observateurs pourront s’amuser à déceler le long de les routes pour une courte promenade au pied des la route, des vestiges d’un ancien aqueduc romain crêtes. En contrebas s’étendent les anciens marais qui menait l’eau à la meunerie de Barbegal , des Baux qui aujourd’hui regroupent une des plus que vous atteindrez en contrebas en tournant à gauche. grandes diversités de libellules en France. Levez Stationnez votre véhicule à proximité de l’aqueduc et la tête et tentez de voir le magnifique rollier d’Eu- empruntez à pied le chemin qui le longe. L’aqueduc rope ! La D27, en direction de Saint Martin de Crau et la meunerie constituaient un ensemble dont la juste avant le village de Caphan, abrite la berge- vocation était de desservir la ville d’Arles et four- rie du Mas Doutreleau où Claudine Malbosc nissaient l’énergie pour faire fonctionner plusieurs élève avec éthique et solidarité des chèvres depuis moulins à farine. Vous déboucherez sur la pierre 20 ans. Vente à la ferme sur RDV. (T. 04 90 47 08 95 trouée depuis laquelle GPS : 43,65977 - 4,80351). vous pourrez admirer une belle perspective sur Les Baux-de-Provence un paysage singulier. On 17 peut très bien décider de Fontvieille s’arrêter là pour pique Maussane D5 niquer. 16 D78 D33 18 Paradou 19 D78e D27 Route de Brunelly

15 Domaine de l’Aqueduc Situé en dehors de l’AOC, le domaine de l’Aqueduc a la Mouriès particularité de produire en haute densité pour permettre St-Martin- un ramassage des olives à la machine. D24, Route de Vergières. Saint Martin de Crau de-Crau T. 04 90 47 24 51 - GPS : 43,59554 - 4,80059 15

20 21 cuisine provencale de Jean Martin . Dans le respect des recettes traditionnelles, emportez riste d’aubergine, ratatouille et tapenade pour un pique- nique (T. 04 90 54 34 63 - GPS : 43,72274 - 4,80062) sur la route du Destet. S’il y a une route à ne pas man- quer dans les Alpilles, c’est incontestablement celle du Destet (D78) tant elle est pittores- On continue la route depuis Paradou en que et emblématique des direction des Baux par la D27. Arrivé au paysages des Alpilles, à village, faites une halte au célèbre rocher des la fois rythmée par les 17 Moulin Castelas Baux, sorte de vaisseau minéral amarré au mas- oliveraies et les vigno- Au Moulin Castelas, Jean-Benoit et Catherine Hugues vous reçoi- sif depuis lequel vous pourrez admirer un tableau bles. C’est à la sortie du vent toute l’année dans le cadre pittoresque des paysages de la campagne agricole village de Maussane en exceptionnel des Baux de Pro- provençale, illustré par l’ordonnancement de ses direction de Mouriès, vence pour une découverte de leur production d’huiles d’olive composantes : alignement de vignes, de vergers sur la gauche, que vous AOC. De juin à août initiez- et de cyprès brise vents. Les oliviers sont ici plan- pourrez l’emprunter vous à la dégustation de l’huile tés dans la terre rouge (suivre Eygalières). Sur d’olive tous les mardis et jeudis à 10h (gratuit, sur réservation). de bauxite. Redescendez la route qui mène au Mas de l’Olivier, D27A, Les Baux par la D5 en direction de Mas des Barres et au de Provence. Maussane-les-Alpilles, Domaine Plaines Mar- T. 04 90 54 50 86 GPS : 43,73655-4,81863 authentique village guerite, vous pourrez provençal niché entre déguster de la confitu- 16 Jean Marie Cornille les rochers d’Entrecon- re maison de Martine Le moulin Cornille est certai- que au nord et le bour- et André Camous (T. 04 90 54 36 77 - GPS : nement un des plus importants relet de la Crau au sud. 43,71681 - 4,82934). En reprenant la route du Des- des Alpilles. Construit en 1600 par le Seigneur de Manville, Dans le village, pre- tet, vous croiserez le hameau des Calans où est devenu coopérative en 1924, nez le temps de décou- située la fromagerie des Calans où le chevrier ce moulin est réputé pour son vrir le Miel du Mas de vous livrera peut-être le secret de la « calanaise » « fruité noir ». Moulin Cornille, rue Charloun l’Aiguillon (T. 04 90 (T. 04 90 54 75 57 - GPS : 43,72232 - 4,83673). À la sortie Rieu, Maussane les Alpilles. 54 30 41 - GPS : 43,72020 - des virages du Cacalau, stationnez sur le parking T. 04 90 54 32 37 4,80175) et, à proximité situé sur la gauche pour découvrir d’anciennes GPS : 43,72382 - 4,80031 du moulin Cornille, la carrières d’exploitation de bauxite .

22 23 Plus loin sur la droite, prenez la petite route qui traverse le vallon du Renard. Elle vous mènera jusqu’aux célèbres Caisses de Jean-Jean où Attention en raison des risques incendie l’accès aux massifs sen- plusieurs départs de promenades pédestres sont sibles des Alpilles est réglementé. L’organisation des visites et possibles, dont une en particulier qui vous conduira des promenades pédestres que nous vous proposons dans ce à l’oppidum, site archéologique majeur de la chaîne guide dépend donc de la réglementation en vigueur. Rensei- gnez-vous auprès des mairies, des offices de tourisme ou bien des Alpilles en raison de sa superficie et des 5 siè- en téléphonant à ce numéro : 0811 20 13 13 cles d’occupation dont il a fait l’objet. Vous pourrez vous amuser à chercher au bas des Caisses, une La prévention, c’est du bon sens : meule à peine détachée de sa gangue de pierre, ● En forêt, interdisez-vous chemin d’accès au massif vous témoignage d’un passé oléicole millénaire. toute utilisation du feu. Vous empêchez l’intervention des Si le cœur vous en dit, vous pourrez grimper sur la pouvez être à l’origine d’un services de secours. chaînette depuis laquelle vous découvrirez un pano- incendie et faire subir à d’autres ● Consultez la météo et rama sur la chaîne des Baux et le village de Mouriès de graves dommages. informez-vous tous les jours de ● Une cigarette jetée dans la réglementation en vigueur. où se termine cette flânerie. la nature, notamment par la ● Prenez votre téléphone fenêtre de la voiture est une mobile avec vous. cause de départ de feu. ● Restez sur les chemins ● En vous garant devant un balisés.

Conduite à tenir en cas d’incendie : ● Gardez votre calme, la ● Si vous êtes surpris par la panique peut provoquer des fumée, respirez à travers un accidents mortels. linge humide. 18 19 Mas des Barres Domaine Plaines ● Éloignez-vous du feu. ● Alertez les pompiers (18). En 1992, René Quenin a Marguerite remis en route le moulin du Pour Laurent Israelian, jeune Mas des Barres qui datait de oliveron, apprécier son huile Le Massif est fragile, 1720. Plutôt que de proposer d’olive passe nécessairement l’aimer c’est le respecter ! plusieurs huiles, la famille par la découverte de son Quenin a joué sur les variétés savoir-faire sur son exploita- ● Restez sur les chemins et plantes et animaux, ainsi que d’olives pour n’en produire tion qu’il fait visiter les jeudis sentiers balisés afin de ne pas les milieux agricoles. qu’une seule, douce et fruitée à 10 heures en juillet et août et déranger la faune, dégrader les ● Rapportez vos déchets et à la fois. sur rdv tout au long de l’année. milieux et détruire la flore. triez-les. Mas des Barres, Domaine Plaines Marguerite, ● Tenez vos animaux ● La circulation des véhicules petite route de Mouriès, chemin des Plaines Marguerite, Maussane-les-Alpilles. 13520 Maussane-les-Alpilles. domestiques en laisse, ils terrestres à moteur est interdite T. 04 90 54 44 32 T. 04 90 54 50 97 perturbent la vie sauvage. dans les espaces naturels selon GPS : 43,71569 - 4,83629 GPS : 4,50 3709 - 43,42 9974 ● Respecter les arbres, la loi du 3/01/1991.

24 25 9 4 circuit D27 Cavaillon Tarascon itinéraires pédestres proposés routes principales Orgon 5 3 St-Rémy- Cultures oléicoles 2 1 D24b de-Provence D99 D99 8 Voie Aurélia 6 Mas-Blanc- St-Étienne-du-Grès 6 des-Alpilles 7 5 Eygalières St-Gabriel D27 7 8 D24 D5 6

11 D33a Les Baux-de-Provence 12 D33 13 D27a D78f 17

14 D17 D5 Senas 16 10 9 Maussane Fontvieille D25a 8 10 D78 11 D25 18 11 D569 Paradou 2 19 4 3 D33 12 D24 Aureille D27 Arles 5 D78e Route de 10 Lamanon 9 Brunelly D24a 1 4 D17 1 2 D17d 7 Mouriès 3 Eyguières Salon St-Martin-de-Crau 15

ÉTAPES GOURMANDES PRESTATAIRES OLIVES Activités / sites culture / nature 10 domaine de la Coquille 1 rucher des Alpilles 8 Miellerie Aiguillon 1 Moulin coopératif de Mouriès 11 domaine Olivier d’Auge 1 route de l’olive D24a 8 route du Val d’Enfer 2 Miellerie Ganachon 9 conserverie Jean Martin 2 Moulin Saint Michel 12 Mas de l’Ange 2 promenade et point de vue des 9 Meunerie de Barbegal et point 3 confiserie Lilamand 10 confitures Camous 3 Mas de la Tapi 13 Moulin Saint Jean Civadières de vue 4 Fromagerie Rueda 11 Fromagerie des Calans 4 Mas de Vaudoret 14 Moulin de Bédarrides 3 point de vue remarquable 10 tours de Castillon et point de 5 apiculteur Maudoigt 5 Moulin à huile d’Aureille 15 domaine de l’Aqueduc 4 promenade Vallon des Glauges vue Marais des Baux 6 Gourmandises de To 6 domaine de Valdition 16 Moulin Jean-Marie Cornille 5 circuits des Plaines 11 carrières de bauxite 7 Fromagerie du Mas 7 domaine Mourre de Viret 17 Moulin du Castelas 6 point de vue sur les Calans 12 caisses de Jean-Jean d’Outreleau 8 Moulin du Calanquet 18 Moulin du Mas des Barres 7 point de vue aérodrome de 9 domaine du Grand Servan 19 domaine Plaines Marguerite Romanin Manifestations Offices de tourisme Fête de l’huile d’olive verte de Mouriès Fontvieille Orgon Vous pourrez admirer les danses et costumes provençaux, tout en Avenue des Moulins Place de la Liberté, dégustant olives cassées, huile d’olive et tapenade. 3ème week-end de 13990 Fontvieille 13660 Orgon septembre. T. 04 90 54 67 49 T. 04 90 73 09 54 Fête de l’huile d’olive nouvelle de Mouriès F. 04 90 54 69 82 [email protected] Elle «sacre» l’huile de l’année et les produits régionaux. 1er week-end [email protected] www.fontvieille-provence.com Sénas de décembre. 28 Cours Jean Jaurès Saint Rémy de Provence 13560 Sénas Place Jean Jaurès T. 04 90 59 20 25 Visites guidées des exploitations et des moulins 13210 Saint Rémy de Provence F. 04 90 57 79 37 Domaines Plaines Moulin coopératif de T.: 04 90 92 05 22 [email protected] F. 04 90 92 38 52 www.ville-de-senas.fr Marguerite Mouriès [email protected] Tous les jeudis des mois de juillet Du lundi au vendredi de janvier à www.saintremy-de-provence.com Mouriès et août à 10h00. octobre. T. 04 90 47 53 86 2 rue du temple T. 04 90 54 50 97. Gratuit. Moulin du Castelas Les Baux de Provence 13890 Mouriès Mas de la Tapi En juillet et août, tous les jeudis à Maison du Roy - Rue Porte Mage T. 04 90 47 56 58 13520 Les Baux de Provence F.04 90 47 67 33 Visite de l’oliveraie avec 10h00. Gratuit. T. 04 90 54 50 86 T. 04 90 54 34 39 [email protected] explication sur la culture, la taille, Moulin Saint Jean F. 04 90 54 51 15 www.mouries.com la récolte, la transformation… De janvier à octobre, en plus [email protected] Toute l’année à partir de 5 du moulin, visite guidée de www.lesbauxdeprovence.com Lamanon personnes. 8 €. l’oliveraie. Renseignements OT Tourisme Info - Le Cabaret Tarascon 13113 Lamanon T. 09 53 73 55 83 Fontvieille : 04 90 54 67 49 Le Panoramique - Bd de la T. 04 90 59 54 62 République 13150 Tarascon F. 04 90 59 63 31 T. 04 90 91 03 52 [email protected] Visites conférences F. 04 90 91 22 96 http://www.mairie-lamanon.fr L’olivier arbre millénaire pratiquent la culture biologique [email protected] www.tarascon.org Saint Martin de Crau De l’arbre au moulin découverte des olives et du raisin sur le Maison du tourisme du cheminement des olives au massif des Alpilles. Mouriès. Eyguières Place Georges Brassens temps des olivades. La balade Chemin Faisan : 04 90 47 63 77 Place de l’Ancien Hôtel de Ville 13310 Saint Martin De Crau des oliviers vous permet de 13430 Eyguières T. 04 90 47 95 55 découvrir la vie de l’olivier au Stages de dégustation T. 04 90 59 82 44 F. 04 90 47 95 55 F. 04 90 59 89 07 www.ville-saint-martin-de-crau.fr fil des saisons, mais aussi sa Proposés par le SIOVB dans un [email protected] tourisme-smc@ville-saint-martin- culture et son histoire. moulin de l’AOC : initiation aux www.tourisme-eyguieres.com de-crau.fr Chemin Faisan : 04 90 47 63 77 différents fruités de l’huile d’olive avec dégustation commentée par Ce guide est édité par le Avec la participation du Pas à pas la culture un professionnel, suivie d’une Parc Naturel Régional Comité Départemental de biologique visite guidée du moulin. 10 €. des Alpilles Tourisme des BdR - Septembre 2009 - Cette brochure a été imprimée dans le respect de l’environnement par Espace Imprimerie Labellelisée Imprim’Vert Partir à la découverte des Un samedi par mois de 10h00 à 10-12 Av Notre Dame du Château, 13 rue Roux de brignoles 13103 St-Etienne-du-Grès 13006 Marseille exploitations agricoles qui 12h30. T. 04 90 95 90 24 T. 04 90 54 24 10 T. 04 91 13 84 13 e330 .fr www. Circuit F. 04 90 54 31 97 F. 04 91 33 01 82 thématique Création : Création : Plus d’infos sur www.parc-alpilles.fr