Zu jedem guten Essen gehört der passende Wein!
Liebe Belvédère Gäste,
Mit grosser Sorgfalt versuchen wir für Sie eine ansprechende Auswahl an verschiedenen Weinen zu präsentieren. Jederzeit sollen Sie nach Möglichkeit den passenden Wein zur Auswahl Ihres Essens finden. Lassen Sie sich verführen in die Welt des Genusses. Falls Sie Fragen haben, oder gerne einen Rat unseres versierten Serviceteams wünschen, dürfen Sie sich jederzeit ungeniert an uns wenden.
„Das Leben ist zu kurz, um qualitativ schlechten Wein zu trinken.“
Stets auf der Suche nach dem besten Preis- Genussverhältnis, setzen wir uns ein, Ihnen liebe Gäste, ein besonderes Erlebnis zu bieten. Sie finden auf unserer Karte von sehr bekannten Weinen, bis hin zu interessanten Entdeckungen, eine Vielfalt an Schätzen.
In der Vinothek Bacchus erhalten Sie auch jederzeit den passenden Wein für zu Hause. Profitieren Sie von der Möglichkeit, Weine zu einem guten Preis einzukaufen. Gerne sind wir Ihnen auch bei einer persönlichen Weinkellerberatung behilflich. Bitte kontaktieren Sie uns.
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Jahrgangsänderungen sowie Verfügbarkeiten sind vorbehalten.
Ihre Gastgeber
Bruno Affentranger & David Romanato und das Belvédère-Team Weinkarte Belvédère Strandhotel & Restaurant Spiez
Inhaltsverzeichnis
WEISSWEIN 1
Schweiz l Suisse l Switzerland ...... 1 Bern l Spiez ...... 1 Waadt l Lavaux ...... 2 Wallis l Valais ...... 3 Graubünden ...... 4 Schaffhausen ...... 5 Aargau ...... 5 Zürich ...... 6 St. Gallen ...... 6 Fribourg ...... 6 Genf ...... 6 Tessin ...... 7
Frankreich l France l France ...... 8 Côte de Jura ...... 8 Côte du Rhône ...... 8 Pays d’Oc ...... 8 Alsace ...... 8 Burgund l Chablis ...... 9 Burgund l Côte de Beaune ...... 9 Burgund l Côte Maconnais ...... 9 Burgund l Macon ...... 9 Loire ...... 10 Bordeaux l Graves ...... 10 Languedoc-Roussillon ...... 10 Provence l Cassis ...... 10
Deutschland l Allemagne l Germany ...... 11 Mosel ...... 11 Nahe ...... 11 Pfalz ...... 12
Österreich l Autriche l Austria ...... 12 Wachau ...... 12 Kamptal ...... 12
Italien l Italie l Italy ...... 13 Piemont ...... 13 Venetien ...... 13 Toskana ...... 13
Spanien l Espagne l Spain ...... 14 Priorat ...... 14 Galizien ...... 14 Rioja...... 14
China l Chine l China ...... 14
Libanon l Liban l Lebanon ...... 14
A
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ROSÉWEINE 15
Schweiz l Suisse l Switzerland ...... 15 Bern l Spiez ...... 15
Frankreich l France l France ...... 15 Côtes de Provence ...... 15
Italien l Italie l Italy ...... 15 Apulien ...... 15
ROTWEINE 16
Schweiz l Suisse l Switzerland ...... 16 Bern l Spiez ...... 16 Waadt l Lavaux ...... 16 Wallis l Valais ...... 17 Genf ...... 19 Fribourg ...... 19 Graubünden ...... 20 Schaffhausen ...... 20 Zürich ...... 20 Thurgau ...... 21 Aargau ...... 21 Tessin ...... 21
Frankreich l France l France ...... 23 Burgund l Côte de Nuits ...... 23 Burgund l Côte de Beaune ...... 23 Côtes du Rhône ...... 23 Côte de Provence ...... 24 Bordeaux l Bordeaux AOC ...... 24 Bordeaux l Haut-Médoc / Médoc / Moulis en Médoc ...... 24 Bordeaux l Saint Estèphe ...... 25 Bordeaux l Pauillac ...... 25 Bordeaux l Pessac-Léognan ...... 25 Bordeaux l Canon Fronsac ...... 25 Bordeaux l Saint Julien ...... 26 Bordeaux l Margaux ...... 26 Bordeaux l Graves ...... 26 Bordeaux l Pomerol ...... 27 Bordeaux l Saint Emilion ...... 27
Italien l Italie l Italy ...... 28 Piemont ...... 28 Venetien ...... 29 Lombardei ...... 29 Toskana ...... 30 Emilia Romagna ...... 31 Apulien ...... 32 Alto Adige - Trentino ...... 32 Sizilien ...... 32 Sardinien ...... 32
Österreich l Autriche l Austria ...... 33
Deutschland l Allemagne l Germany ...... 33 B
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Spanien l Espagne l Spain ...... 34 Rioja...... 34 Ribera del Duero ...... 34 Priorat / Montsant ...... 35 Ribeiro ...... 36 Valencia ...... 36 Aragonien ...... 37 Mallorca ...... 37 Jumilla ...... 37 Castilla y León ...... 37 Castilla-La Mancha ...... 37 Navarra ...... 37
Portugal l Portugal l Portugal ...... 38 Alentejo ...... 38 Dão ...... 38 Douro ...... 38
Marokko l Maroc l Marocco ...... 39
Libanon l Liban l Lebanon ...... 39
Südafrika l Afrique du Sud l South Africa ...... 39
Chile l Chili l Chile ...... 39
Argentinien l Argentine l Argentina ...... 40 Mendoza ...... 40
USA l USA l USA ...... 40
Australien l Australie l Australia ...... 41
SÜSSWEINE 42 Schweiz l Waadt ...... 42 Schweiz l Wallis ...... 42 Deutschland l Mosel ...... 43 Österreich l Burgenland...... 43 Frankreich l Sauternes ...... 43 Frankreich l Rivesaltes ...... 44 Frankreich l Sud-Ouest ...... 44 Frankreich l Monbazillac ...... 44 Frankreich l Banyuls ...... 44 Ungarn ...... 44
CHAMPAGNER 45
SCHAUMWEINE 46 Schweiz ...... 46 Italien ...... 46 Spanien ...... 46
MADEIRA / MARSALA 46
PORTWEIN 47
C
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Weisswein
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Der Rebbau in Spiez hat eine bewegte Geschichte. Die Rebe wurde von den Römern ins Berner Oberland gebracht. Diese Tugend wurde bis Ende des 19. Jahrhunderts, als das wirtschaftliche Umfeld für den Weinbau in Spiez nicht mehr die nötige Grundlage bot, gepflegt. Im Jahre 1927 wurden durch Hans Barben ein paar Gleichgesinnte zusammengescharrt und 1928 mit der erneuten Bepflanzung einer Parzelle begonnen. Die Rebfreunde gründeten einen Verein und 1942 wurde aus dem Verein eine Genossenschaft.
Spiezer Riesling - Sylvaner 2019 50 cl 37 2019 49 Mit über 50% Anteil an den Reben von Spiez, die Haupttraubensorte. Diese Rebsorte wurde vor rund 120 Jahren von Professor Müller aus Thurgau an der Weinbaufachschule in Geisenheim gezogen. Es ist ein bouquetreicher nach Muskat duftender Wein, mit einer frischen Säurestruktur. Der perfekte Wein zum Apero oder im Sommer als Auftakt zu einem Menü.
Riesling Sylvaner « Einisch Anders » 2019 50 cl 45 Die neue Interpretation eines Riesling Sylvaners von Ursula Irion. Sie belässt dem Wein mehr Frucht und somit erscheint er voller und milder – immer einen Versuch wert! Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Elbling 2016 50 cl 58 Die historisch typische Rebsorte wird wieder neu angepflanzt und modern gekeltert. Diese in Kleinstmenge vorhandene Rarität ist eine echte Entdeckung, welche es sonst kaum zu kaufen gibt. Die dezente Frucht nach einem frischen Klar- oder Glockenapfel machen den Elbling zum unaufdringlichen Begleiter eines Hobelkäses oder Apéros, der dennoch lange in Erinnerung bleibt. Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Muscat - Gewürztraminer 18/19 50 cl 45 Aus zwei Testpflanzungen unterhalb der Schlossmauern wird diese Cuvée produziert. Der Muscat sorgt für die blumige Note, der Gewürztraminer für die Tiefe. Zusammen überzeugen sie durch die leichte Restsüsse, die vor allem im Abgang präsent ist. Dies ist kein Süsswein, sondern ein Wein mit einer opulenten Fruchtstruktur! Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Chardonnay Barrique 2018 50 cl 58 Ein perfektes Kleinod, nur gerade eine Handvoll Flaschen kommen in den Verkauf. Mit grösster Sorgfalt gelesen, mit grösstem Wissen gekeltert und im Barrique ausgebaut, zeigt sich dieser Chardonnay als besonders gelungen. Eine Freude zum Trinken! Nach Verfügbarkeit!
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Waadt l Lavaux
Calamin Grand cru d’Epesses 2018 50 cl 37 Pierre Fonjallaz, Cully 2018 46 In der Deutschschweiz kaum bekannt, da das Gebiet unterhalb dem Dorf Epesses nur gerade 14ha gross ist. Die Qualität entspricht einem Dézaley und der Preis eher einem Epesses.
Dézaley Médinette Grand cru AOC, Grand millésime 2005 108 Louis Philippe Bovard, Cully 2007 99 2016 35 cl 39 15/16 75 15/16 140 cl 165 Eine Gruppe Enthusiasten aus dem Lavaux präsentieren ihre besten Jahrgänge des Dézaley, damit jeder sehen kann, wie hervorragend diese Weine altern können. Ein perfekter Begleiter von gehaltvollen Vorspeisen, Alpkäse oder auch reifer Ziegenkäse.
Dézaley « Clos des Abbayes » AOC 16/17 82 Domaine de la Ville de Lausanne Das Beste aus dem Keller der Stadt Lausanne. Aus den Rebbergen von Lavaux stammt dieser aus Chasselas - Trauben gekelterte Wein. Im kräftigen Bouquet vereinigen sich florale Noten mit mineralischen Tönen. Ein absolut eindrücklicher Abgang!
Louis Philippe Bovard, Cully 2017 65 Ribex Sauvignon blanc AOC Ein reiner Sauvignon blanc im Stahltank ausgebaut – analog einem Sancerre und für uns sehr gelungen. Die Böden wurden eingehend studiert und selektiert. Die Kalkhaltigsten geben das beste Ergebnis – lassen Sie sich überraschen!
Buxus Sauvignon blanc AOC « Grand Cru d’Epesses »14/15 85 Louis Philippe Bovard, Cully Seine komplexen Aromen sind von seltener Intensität, mit Noten von exotischen Früchten und einem Hauch frischer Minze. Diese Palette findet sich am Gaumen wieder, mit ausladenden Geschmacksnoten, die einen fülligen Körper mit diskreten Vanille- und Holznoten offenbaren.
Salix Chenin Blanc AOC, Louis Philippe Bovard, Cully13/15 76 Vollständig manueller Anbau und 11 - monatiger Ausbau im Barrique. Ausdrucksvolle Chenin - Aromen mit Röst- und Vanillenoten und einem Hauch von Zitronenmelisse. Dem Mund verleiht der Chenin eine gewisse Struktur, angenehmen Körper und Komplexität!
Illex Calamin Grand Cru AOC 2016 65 Louis Philippe Bovard, Cully Ein Cuvée spéciale von Louis Bovard. «Ilex» heisst auf Lateinisch Stechpalme. Und danach duftet dieser Weisswein auch. In der Nase präsentiert sich der Wein fruchtig, mit Aromen von Honig und Akazien. Frisch und jung im Auftakt. Ein Chasselas, welcher unbedingt verkostet werden muss!
Chardonnay, Grand Cru Villette 17/18 69 Domaine du Montet, Hammel S.A. Kleinstmenge (500 kg Trauben), an schönster Grand Cru Lage in Villette. Im Eichenfass vergoren nimmt dieser Chardonnay nebst dezenter Exotik die typischen Holz- und Butternoten mit, welche sich auch in grossen Burgundern wiederspiegelt. Der Wein wird exklusiv in unseren Häusern ausgeschenkt und auf der Etikette ist unser Hausberg, der Niesen, und der Thunersee zu finden.
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Wallis l Valais
Hermitage « Coeur du Clos des Corbassières » 2014 99 Domaine Cornulus, Savièse Aus sehr alten Marsanne - Blanche-Reben gekeltert und im Fass 18 Monate lang ausgebaut, besitzt dieser Weisswein ein edles Bouquet von weissen Trüffeln, Birnen und mit Noten von Süssmandeln. Am Gaumen vollmundig und einschmeichelnd.
Chardonnay AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 2019 65 Über 40 - jährige Rebstöcke und damit ein stolzer Vertreter aus dem Wallis!
Chardonnay de Chamoson « vieilles vignes » 2014 110 Simon Maye et Fils, St. Pierre de Clages Alles was der Vorgänger hat, jedoch viel tiefer und intensiver. Ein Chardonnay der seinen grossen Brüdern im Burgund in nichts nachsteht. Im Barrique vergoren und ausgebaut – einfach perfekt!
Petite Arvine AOC « Nobles cépages » 2018 37.5 cl 35 Charles Bonvin SA, Sion 2017 64 Die Petite Arvine ist ein uraltes einheimisches Gewächs. Aromen von Rhabarber und Pink Grapefruit prägen diesen Wein. Für die Rebsorte mit einem typischen leicht salzigen Finale.
Petite Arvine de Chamoson 2015 83 Simon Maye et Fils, St. Pierre de Clages Der Petite Arvine hat ein kräftiges, frisches, mineralisches und salziges Bouquet. Am Gaumen kommen Aromen von feinen Limetten, Mango und Minze zur Geltung. Dieser exzellente Petite Arvine verspricht eine frische und vielfältige Aromatik!
Petit Chenin 2018 68 Domaine Cornulus, Savièse & Daniel Cortellini Petit Chenin ist keine Rebsorte, sondern eine unglaublich gute Vermählung: Petite Arvine glänzt mit den feinen Aprikosen, dem leichten Salz, der edlen Mineralik - der Chenin blanc sorgt für krachend frische Säure und Länge. Dieser Wein wurde exklusiv abgefüllt - man staune über das Preis- / Leistungs-Verhältnis dieses Edel-Wallisers.
Riesling AOC Joseph - Marie Chanton, Visp 2011 58 Die Zitrusnoten und die wunderbare spritzige Säure machen diesen Wein perfekt zum Aperitif.
Grain Cinq, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 14/15 125 Pinot Blanc, Païen, Sylvaner, Petite Arvine und Ermitage sind die Pfeiler des Grain Cinq. In der Nase komplex, mit Aromen von Pfirsich, Vanille, Banane und Melone. Am Gaumen sehr rund und zum Abschluss ein erfrischendes Finale.
Château Conthey AOC, Charles Bonvin SA, Sion 2015 54 Diese Assemblage aus Sauvignon blanc und Chardonnay hat ein intensives Bukett, in dem sich fruchtige Finesse mit mineralischen Noten vereinen. Sehr aromatisch und rassig am Gaumen.
Cuvée 1858 blanc AOC, Charles Bonvin SA, Sion 2016 88 Ein Klassewein aus Petite Arvine, Heida und Amigne, der zu Ehren der Pioniere, die die Firma im Jahr 1858 gründeten, kreiert wurde. Die aus alten einheimischen Reben stammenden Trauben wurden separat geerntet. Das Traubengut erfährt vor der Gärung eine Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt auf der feinen Hefe in neuen Eichenfässern. Am Gaumen vollmundig.
Johannisberg AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch2019 58 Der Johannisberg bringt angenehme Zitrusnoten und Aromen von Mandeln mit sich, was dem Wein die Frische und Mineralien verleiht. Er ist zugleich elegant und hat eine kräftige Struktur. Ein toller Apéro-Wein für jede Jahreszeit.
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Païen AOC « Coeur du Clos des Corbassières » 12/14 110 Domaine Cornulus, Savièse Aus der Rebsorte Savagnin Blanc gekeltert und wird 18 Monate lang im Eichenfass ausgebaut. Dabei entwickelt dieser rare Weisswein Aromen von Zitronenschalen und weissen Blüten mit einer herrlichen Mineral-Note, die sich am Gaumen mit eleganter Lebhaftigkeit entfalten.
Heida AOC « Nobles cépages » 2017 66 Charles Bonvin SA, Sion Mit viel Gefühl und Erfahrung sorgt Charles Bonvin dafür, dass sein Handwerk die Leute begeistert und überzeugt. Dass der Heida eine Mutation des Gewürztraminers ist, zeigt sich in diesem Wein auf eindrückliche Weise. Sein molliger Körper und die feine Restsüsse werden perfekt von einer saftigen Säure ausgeglichen.
Amphore Blanc, Albert Mathier & fils SA, Salgesch 2010 95 Die Trauben kommen direkt nach der Ernte in die Kvevris und bleiben dort zwischen 7 und 9 Monate. Still und leise vergärt der Most mit den Trauben. Die Trübstoffe sinken langsam ab, bis der Wein im darauffolgenden Sommer geklärt ist. Er wird aus dem Kvevri genommen und in ein anderes Behältnis gelegt und erlangt seine Klarheit ohne Filtration. Eine Assemblage aus Rèze und Ermitage. Durch die Kvevri - Methode erhält der Wein eine goldige, bernsteinartige Farbe. In der Nase zu Beginn oxidativ, intensiv nach Rosmarin, Lavendel und reifen Mirabellen. Am Gaumen finden sich rauchige und salzige Noten wieder. Ein grossartiges Erlebnis, welches jeder Weinliebhaber verkostet haben sollte!
Graubünden
Completer AOC, Plantahof 2015 50 cl 59 Completer ist eine uralte Traubensorte und eine Rarität. Urkunden belegen, dass diese Sorte bereits im Jahr 926 in Malans angebaut wurde. Über Jahrhunderte haben Malanser Rebbauern den Completer kultiviert, weshalb sie auch Malanserrebe genannt wird. Der Name „Completer“ soll daher rühren, dass die Chorherren des Churer Stifts diesen Wein jeweils nach dem Abendgebet, dem Completorium, genossen haben.
Fläscher Chardonnay, Christian Hermann, Fläsch 14/15 37.5 cl 59 14/15 115 14/15 Magnum 228 Christian Hermann widmet sich engagiert den klassischen burgundischen Rebsorten und orientiert sich dabei an der grossen Weinweltkultur. Er ist klassich burgundisch "en fût" ausgebaut. Er zeigt Klasse mit fülligem Körper, reifer Frucht und subtilen aromatischen Nuancen.
Malanser Chardonnay AOC, Peter Wegelin, Malans 2019 82 Zurückhaltendes, nobles Chardonnay-Bouquet mit reifer Zitrusfrucht dazu ganz zarte Vanilletöne. Das Barrique ist wunderbar integriert und schwingt nur im Hintergrund mit. Trinkt sich super und erinnert mit der eleganten Struktur und dem wunderbaen Barrique an einen Meursault.
Malanser Sauvignon blanc AOC, Peter Wegelin, Malans2018 82 Dieser Sauvignon Blanc wirkt bereits in der Nase sehr schön und harmonisch ausbalanciert. Rafael Hug erklärt, dass diese Traubensorte eigentlich eher untypisch für die Bündner Herrschaft ist und entsprechend viel gearbeitet werden muss, um ein solches Resultat zu erzielen. Die knackige Säure am Gaumen verleiht diesem eleganten Wein noch mehr Ausdruck.
Malanser Grauburgunder AOC, Peter Wegelin, Malans2019 82 Es ist immer eine Herausforderung, dass beim Grauburgunder der Alkoholgehalt nicht zu hoch ist. Beim 2019er konnte man den Wert auf 13% vol. halten. Entsprechend frisch und leicht wirkt er in der Nase und am Gaumen. Der erste Schluck zeigt eine wunderschöne Balance zwischen Struktur und Fruchtextrakt mit wunderbarer Frische.
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Malanser Chardonnay, Thomas Studach, Malans 14/16 145 2018 150 Erinnert an frisch angeschnittene Grapefruit, Holunder, feines Holz und, so ungewöhnlich das auch klingen mag, geschmolzenes Gestein. Herrlich glänzendes Goldgelb. Im Antrunk ist er für einen kleinen ersten Moment weich, doch dann ein beweisst er ein wahres Weinerlebnis.
Fläscher Riesling, Christian Hermann, Fläsch 2015 69 Ein wunderbar klarer Wein, getragen von frischer Frucht und krisper Säure.
Riesling Gantenbein 2018 156 Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch Eine Kreation der Extraklasse. Gerade mal 2 Flaschen haben wir von diesem Jahrgang erhalten!
Chardonnay Gantenbein 2018 156 Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch Eine Kreation der Extraklasse. Gerade mal 2 Flaschen haben wir von diesem Jahrgang erhalten!
Schaffhausen
Sauvignon blanc Aagne, Familie Gysel 2017 67 Dieser Wein zeichnet sich durch seine exotische Frucht, einem fälligen und ausgewogenen Körper sowie seiner Eleganz aus. Eine Kreation, welche es zu entdecken gilt.
Pinot blanc/Chardonnay Aagne, Familie Gysel 2019 67 Gehaltvoller, eleganter und harmonischer Weisswein. Die Reifung im Barrique bringt einerseits sehr dezente Noten des gerösteten Eichenholzes und andererseits eine Verschmelzung der beiden Sorten zum einmaligen Cuvée mit einem raffinierten Gaumenspiel.
Aargau
Weidmanns Heil, Weingut Goldwand, Michael Wetzel 2018 68 Eine fantastische Assemblage von Blanc de Noir, Mülller Thurgau und Sauvignon Blanc. Eine kraftvolle Spezialität aus der Goldwand Ennetbaden, die man eigentlich auch als Schiller bezeichnen dürfte, denn ein kleiner Tick Pinot sorgt nicht nur für die leicht lachsrot schillernde Farbe sondern vor allem für eine wunderschöne Gaumenstruktur!
Unter der Linde weiss, Weingut zur Linde 2018 50 cl 68 Michel Jaussi Schon der Sémillon im Aargau ist wohl einzigartig! Dazu als bordelaiser Paarungsklassiker ein knackiger Sauvignon blanc und ein Quäntchen Muscadelle, in einem Fass ausgebaut und liebevoll mit "Bâtonnage" gepflegt, sorgen für 300 Liter wortwörtlich exklusiven Rebensaft! Kraft genug, um einen schönen Meerfisch zu begleiten, aber auch ideal als Aperitif.
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Zürich
Räuschling, Weingut Nadine Saxer 2019 65 Dieser Wein erfreut sich eines entsprechenden Trinkflusses. Auch wenn der Räuschling eigentlich zu den aromaschwachen, mineralitätsbetonenden Rebsorten gehört: Nadine Saxer bringt diese Frische dermassen nuancenreich und balanciert ins Glas, dass dieser Wein höchsteigenständig zu glänzen vermag.
St. Gallen
Il Cardun, Vinicultura Cadonau 2016 98 Da wurden kaum 400g pro Quadratmeter gelesen – mit der logischen Folge: viele tolle Aromen und Mineralien, gekonnt gezähmt im neuen Holz. Er ist ganz klar trocken ausgebaut und weist eine wunderschöne Länge aus. Ein wunderbarer Chardonnay, was will man mehr als einer dieser 500 Flaschen Wein.
Fribourg
Traminer AOC, Christian Vessaz, Cru de L’Hôpital 17/18 94 Dieser trockene, kräftige Gewürztraminer mit der mineralischen Note der Molasse haltigen Bodens des Vully ist ein Hochgenuss!
Genf
Grand' Cour Pellegrin Domaine Grand'Cour, 2015 95 Jean-Pierre Pellegrin Peissy AOC 17/18 105 Eine wundervolle Assemblage von Blanc Kerner, Riesling und Sauvignon blanc. Wurde 12 Monate in Beton - Amphoren ausgebaut. Am Gaumen besticht er durch Eleganz und Harmonie. Gut gestützt von der Säure werden die grossartigen fruchtbetonte Aromen bestens getragen.
Chardonnay Grand' Cour Pellegrin 2017 123 Domaine Grand'Cour, Jean-Pierre Pellegrin, Peissy AOC Typische Chardonnay-Aromen nach frischer Zitrone, weissem Pfirsich, Limettenschale, dezentem Honig, Vanille und edlen Röstnoten. Noch sehr zurückhaltend am Gaumen, elegant, mit harmonischer Säure, gepaart mit mineralischen Noten. Wirkt sehr burgundisch und komplex mit unglaublicher Länge. Einer der ganz grossen Chardonnays in der Schweiz.
„Wer geniessen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.“
Salvador Dalí
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Tessin
Casabianca, Gialdi Vini S.A., Mendrisio 2016 58 Ein gradliniger und sauberer weisser Merlot. Er ist klar und erfrischend wie ein Bergbach! Schöner Antrunk mit feiner mineralischer, zurückhaltender Aromatik und eine einladende Säure
Astronascente, Vini Furrasola, Monte Carasso 2015 69 Aristide Furrasola dürfte mit 26 Jahren der jüngste Tessiner Winzer sein, dabei stammt er aus Südfrankreich, wo er seine Weinausbildung in Montpellier absolvierte. Ein trocken vinifizierter, herrlich frischer Chardonnay, im Eichenfass ausgebaut. Wunderbare, feine Röstaromen wechseln sich ab mit frischfruchtigen und blumigen Aromen, am Gaumen zeigt sich der Wein persistent und mineralisch.
« Meridio » IGT, Kopp von der Crone 2018 79 Diese Assemblage von Merlot und Chardonnay hat es in sich. Er hat ein eleganter, harmonischer Auftakt. Im Gaumen sehr direkt und vielschichtig. Perfekt zupackende Säure trägt die fruchtigen Aromen bestens. Der Meridio endet anhaltend und kräftig mit leicht salziger Note.
Bianco Rovere, Merlot bianco 2019 37.5 cl 41 Guido Brivio, Mendrisio 2018 81 Dieser Weisswein aus der Merlottraube ist ein sehr guter Beweis für das ausserordentliche Können von Guido Brivio. Geniessen Sie es!
Chardonnay « Velabona », Christian Zündel, Beride 11/13 98 Am Gaumen erkennt man vielschichtige Aromen die nach Honig, Thymian und Minze erinnern. Ein Weisswein mit einem wuchtigen Finale.
Sauvignon blanc, Adriano Kaufmann, Beride 2013 82 Wie ein grosser Loirewein ausgebaut, bietet er sich auch in der Aromapalette an. Grapefruit und Stachelbeere dominieren hier am Meisten. Getragen wird er von einer harmonischen Balance aus Vanille und im Abgang sehr anhaltend und üppig.
Castello Luigi bianco del Ticino 2011 175 13/15 175 Nach dem grossen Vorbild der Burgunder Chardonnays zubereitet, werden nur gerade 2’000 Flaschen von diesem wohl besten Chardonnay aus dem Tessin produziert. Eine wahre Offenbarung für Kenner besonderer Weine. Vielschichtiger und komplexer Wein mit viel Power und Finesse. Zeigt grosse Reserven und hat einen unglaublich langen Nachhall.
„Wer dich verschmäht, du edler Wein, der ist nicht wert, ein Mensch zu sein.“ Joachim Perinet
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Frankreich l France l France
Côte de Jura
Vin Jaune, Daniel Dugois, Arbois 99/07 62 cl 99 Dieser in der Welt einzigartige Wein wird aus 100% Savagnin Trauben gewonnen. Da die Fässer während der Reifung nie nachgefüllt werden, ist das Mass von 62cl in Europa einzigartig. Die sich dabei bildende Hefe führt zum einzigartigen Nussgeschmack, der an Sherry erinnert.
Côte du Rhône
Condrieu AC, E. Guigal 2013 95
Château Fonsalette blanc, Domaine Château Rayas 2006 125 2007 185 80 % Grenache blanc, 10% Clairette und 10% Marsanne – für uns einer der schönsten Blanc aus der Region.
Château Rayas blanc, Domaine Château Rayas 2007 375 Es werden jährlich ca. 5.000 Flaschen produziert. Der Wein ist trocken, kraftvoll, fruchtig, rund mit einem sehr langen Abgang. Im Gesamten ist er fein, harmonisch, präzise und sehr gut ausbalanciert. Der Rayas Blanc ist eine Rarität.
Pays d’Oc
Domaine de la Truffière blanc AC 2015 68 Domaine Jean - Marc Boillot 100% Vermentino aus Südfrankreich! Der Wein wird 10 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Goldige Farbe, in der Nase Aromen von Ananas, Pfirsich und etwas Butter. Am Gaumen sehr präsent, eventuell eine leichte Vanillenote.
Alsace
Bollenberg Gewürztraminer, Domaine Zusslin 2018 68 In der Nase weist dieser Wein eine wunderschöne Komplexität auf, aromatisch mit Gewürznoten. Überwiegend sind die Düfte von sehr reifen exotischen Früchten wie die der Mango und Lychee. Im Gaumen ist der Wein vollmundig und kräftig. Gewürznoten übertreffen die Düfte von überreifen Früchten. Ein echter Feinschmecker Gewürztraminer!
„Frisch! der Wein soll reichlich fliessen! Nichts Verdriesslichs weh’ uns an! Sage, willst du mitgeniessen, hast du deine Pflicht getan?“ Johann Wolfgang von Goethe
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Burgund l Chablis
Chablis, Domaine Louis Jadot 2015 57 Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks langsam vergoren um die typische Frische des Chablis zu wahren. Danach reift der Wein für 6 Monate im mehrfach gebrauchten Eichenholzfass, was ihm Kraft und Komplexität verleiht. Dieser Weisswein ist unkompliziert, schlank und saftig mit lebendiger Note. Prallvolle Sinnlichkeit mit satter, saftiger Frucht, zarte Aromen oder maskulin würzig. Hier schwelgt der anspruchsvolle Genießer auf hohem Niveau.
Chablis 1er cru AC, Domaine Louis Latour 2018 79
Chablis 1er cru Fourchaume 2012 92 Domaine Louis Jadot Fourchaume, der König der 1er Crus des Chablis. Sein Terroir ist an bester Lage, gegen Westen, direkt dem Sonnenuntergang gegenüber, ausgerichtet. Er offenbart eine traumhafte Struktur mit Röstaromen sowie Noten von Honig. Er ist finessenreich und dank seinem kalkhaltigen Boden mineralisch und rein.
Burgund l Côte de Beaune
Montagny 1er cru AC, Vieux Château 17/18 37.5cl 42 Domaine Jean - Marc Boillot 2018 83 Meursault AOC, Domaine Henri Boillot 2017 118 Puligny-Montrachet « Les Folatières » 1er cru AOC 2015 155 Domaine Louis jadot
Burgund l Côte Maconnais
Pouilly fuissé Hors Classe « Autour de la Roche » 2012 85 Domaine J.A. Ferret
Pouilly fuissé Hors Classe. « Les Ménétrières » 2010 120 Domaine J.A. Ferret
Burgund l Macon
Macon Chardonnay AC, Domaine Jean - Marc Boillot 2017 79
„Wer dich verschmäht, du edler Wein, der ist nicht wert, ein Mensch zu sein."
Joachim Perinet
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Loire
Pouilly fumé de Ladoucette, Baron de Ladoucette 2018 37.5 cl 36 2018 69
Pouilly fumé « Baron de L » de Ladoucette, Baron de Ladoucette 2017 115
Pouilly fumé AC « Clos des Chaudoux », 16/17 95 Domaine Serge Dagueneau et Filles
Sancerre Blanc AC Cuvée Silex, Domaine Serge Laloue17/18 65
Bordeaux l Graves
Château Smith Haut Lafitte, grand cru de Graves 2007 120
Château Pape Clément blanc, Grand cru de Graves 2004 195
Languedoc-Roussillon
Viognier blanc IGP, Domaine Viranel 2018 54
Provence l Cassis
Cassis Blanc de Provence AC, Domaine St. Magdeleine2017 80 Eine Assemblage aus Bourboulenc, Clairette, Marsanne und Ugni Blanc. Eine wahre Trouvaille aus der Provence. Dieser komplexe und frische Cassis Blanc entwickelt in der Nase zurückhaltende Aromen von Akazie und Pfirsich und besticht am Gaumen gleichzeitig durch seine Weichheit und durch seine Lebendigkeit. Beim Verweilen zeigen sich Noten von Anis, Honig sowie salzige Akzente, die einen beinahe an eine frische Meeresbrise erinnern.
„Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.“
Plutarch
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Deutschland l Allemagne l Germany
Mosel
Pinot Blanc « Einstern* » 2016 58 Markus Molitor, Rosenkreuz Animierendes und delikat fruchtiges Aroma im Nachklang, sehr ausgewogen. Feinster Schmelz, dezente Holzaromatik, fein eingebunden, mineralisch und langanhaltend am Gaumen.
FIO Riesling trocken, Weingut Niepoort & Kettern 12/14 108
Riesling « Alte Reben » trocken Lage Ohligsberg 2016 54 Weingut Molitor, Rosenkreuz 2016 Magnum 115 Klar, geradlinig, präzise, feine verspielte Nase, frisch im Mund und zugleich kraftvoll.
Riesling trocken « Wintrich Ohligsberg » 2015 102 Grosses Gewächs, Weingut Molitor, Rosenkreuz Bis zu 100 Jahre alte Reben aus der besten Lage. Kraftvoll, zupackend, herrlich eidringlich, saftig, dezente Säure und gute Balance.
Riesling trocken « Piesporter Goldtröpfchen » 2016 97 Grosses, gewächs, Weingut Molitor, Rosenkreuz Dieser Riesling ist kraftvoll, herrlich eindringlich und zupackend. Man geniesst eine feine Mineralität und die feine Eichenholzfassnote riecht man im Glas.
Riesling Spätlese Feinherb, Piesporter Falkenberg 2017 52 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Spätlese « Piesporter Goldtröpfchen » 2013 60 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Auslese** « Piesporter Goldtröpfchen » 2015 71 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Auslese Bernkasteler Kurfürstlay 2005 68 « Klosterberg », Weingut Molitor, Rosenkreuz Eine herrliche ausgereifte Auslese mit einer angenehmen Süsse. Ein toller Begleiter zu einem fruchtigen Dessert, rezentem Käse oder Foie Gras.
Nahe
Riesling Spätlese « Goldloch », Weingut Diel 2015 92 Ein fruchtig süsser Wein mit frischem Säurespiel und elegantem Körper von einem der herausragendsten Weinberge an der Nahe. Ganz besonders weiss dieser Riesling den Geniesser- Gaumen zu Meeresfrüchten und würzig - scharfen, asiatischen Gerichten zu verwöhnen.
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Pfalz
Riesling trocken « Deidesheimer Paradiesgarten » 2016 55 Erste Lage, Weingut von Winning Sehr mineralisch mit einer sanften Frucht - auf der Zunge schmilzt der Wein wie Butter.
Riesling trocken « Forster Ungeheuer » 2016 82 Grosses Gewächs, Weingut von Winning Das Forster Ungeheuer ist eine weltberühmte Lage mit einer sehr vielschichtigen Bodenstruktur. sandiger Ton und Lehm auf einem Kalkfelsen vermischt mit Buntsandstein und vulkanischen Basalt. Das Ungeheuer kommt schon jetzt sehr offen und zugänglich aus dem Glas aber verleiht ihm auch eine große Komplexität, etwas braune Birne, dazu ein Hauch salziges Karamell, Schwarzbrot und reife Melone. Am Gaumen saftig und schon jetzt charmant, sehr zugänglich, eher dezente Struktur und zarte Salzigkeit, dafür ein weicher und einnehmend saftiger Körper.
Sauvignon Blanc « Black Label » 2019 52 Weingut von Winning Ein komplexes Aromen Spiel, das sich aber nicht sofort zeigt. Darum zeigt sich der von Winning Sauvignon
Österreich l Autriche l Austria
Wachau
Grüner Veltliner « Loibner Federspiel » 18/19 58 Knoll Emmerich
Grüner Veltliner Ried Loibenberg « Smaragd » 18/19 96 Knoll Emmerich
Riesling « Loibner Berg » Smaragd, FX. Pichler 2016 155 In der Nase sehr einladende Noten von frischen gelben Pfirsichen, feinem Blütenhonig und Kräuterwürze. Der Weisswein ist saftig, finessenreich strukturiert, mineralisch und zart. Im Finale kommt das Zitronengrass zur Geltung.
Riesling « Unendlich » Smaragd, FX. Pichler 2008 212 2015 225 Vielschichtig und nuancenreich im Duft und am Gaumen, feine typische Fruchtaromen, feinste mineralische Würze, kraftvoller Körper, Eleganz, Tiefe, Struktur und Balance. Alles in einem einfach grandios. Ein Meisterwerk mit Potential für Jahre.
Kamptal
Weisser Zweigelt, Weingut Johann Topf 2016 49 Duft nach Blumenwiese, charmant und zugleich verspielt. Leicht prickelnd im Abgang, wirkt durch seinen Charme langanhaltend. Dieser Wein ist ein idealer Aperitif und Sommerwein mit den Attributen eines duftenden, frischen Weißweines mit leichten Tanninen.
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Italien l Italie l Italy
Piemont
Roero Arneis DOCG, Prunotto 2017 54
Gavi di Gavi DOCG 2017, Tenuta Olim Bauda 17/19 65 Dieser frische und aromatische Weisswein wird zu 100% aus der Rebsorte Cortese gekeltert, welche in der Region umgangssprachlich auch « Gavi » genannt wird. Beim Gavi di Gavi stammen die Trauben daher ausschliesslich aus der Gemeinde Gavi. Entsprechend klein ist die Menge.
Chardonnay « L’Angelica », Rocche dei Manzoni 2017 95
Chardonnay Rossi - Bass, Angelo Gaja 11/16 37.5 cl 70 2010 125
Chardonnay Gaja - Rey, Angelo Gaja 2014 37.5 cl 135 2014 269
Tataya, Langhe DOC, Rocche dei Manzoni 2016 54 Dieser aus Sauvignon Blanc und Chardonnay gekelterte Weisswein zeigt ein helles Brillantgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren herrliche Aromen wie gelber Apfel, Grapefruit und Limone. Am Gaumen überzeugt er mit einem frischen Auftakt, seinem unverwechselbaren Aroma und der passenden Fülle. Der Wein überrascht mit seiner Vielschichtigkeit und dem ausdrucksstarken Nachhall.
Venetien
Pinot Grigio DOC, Borgo Magredo 2018 56
Toskana
Ornellaia bianco IGT, Tenuta dell’Ornellaia 2017 273 Der Wunsch, die aussergewöhnliche Qualität des Weinguts zu fördern, prägt seit Beginn die Ornellaia-Philosophie. Ornellaia Bianco ist eine Cuvée vorwiegend aus Sauvignon Blanc von drei kleinen Weinbergen, die ihre bemerkenswerte Fähigkeit bewiesen haben, den einzigartigen Charakter von Ornellaia zum Ausdruck zu bringen.
„Frisch! Der Wein soll reichlich fließen! Nichts Verdriesslichs weh’ uns an! Sage, willst du mitgeniessen, hast du deine Pflicht getan?“ Johann Wolfgang von Goethe
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Spanien l Espagne l Spain
Priorat
Nelin blanc DO, Clos Mogador, René Barbier 15/16 98 Die Kombination aus feinen, leichten Speisen und kräftigen, reichhaltigen Clos Mogador Rotweinen ist nicht selten eine grosse Herausforderung. Mit der Herstellung ihres ersten Weissweins, wollte die Familie Barbier deshalb ein passender Speisebegleiter für die moderne Küche schaffen. Die Nase zeigt sich mit intensiven, komplexen und verführerischen Aromen von Quitten, Orangenblüten und grasigen Noten. Am Gaumen offenbaren sich gleichzeitig Volumen und Feinheit, unterstützt von einer lebhaften Säure, die eine erfrischende Struktur hervorbringt und den ungewöhnlichen, langanhaltenden Nachgeschmack delikat verlängert.
Galizien
Valdesil Godello DO, Bodega Valdesil Valdeorras 2017 56 Dieser zu 100% aus Godellotrauben gekelterte Weisswein ist typtisch für die Region. Pfirsich, Grapefruit, Nektarinen, vermischt mit weissen Blüten und Limetten. Knackige Säure, guter Trinkfluss mit schön mineralischer Note.
Rioja
Viña Muriel Riserva DO, Bodegas Muriel 2013 57 Dieser Weisswein besteht aus 100% Viura Trauben, dieser erstrahlt in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Komplexität in der Nase wird mit einer breiten Aromen Palette Ausdruck verliehen. Fruchtige Agrumen Aromen wie Zitrone und Limette, florale Noten von Lindenblüten und Holunder, sowie Erinnerungen ans Holz verleihen dem Wein Vielfalt. Trotz dem Holzausbau bleibt der Wein im Mund saftig und erfrischend.
China l Chine l China
Helan Mountain, White Cabernet 2016 46 Château Changyu Moser XV Ja, wir sind ein bisschen verrückt und stehen dazu! Der Cabernet Sauvignon Blanc de Noir zeigt ein schönes Hellgelb mit einem Hauch von Rosa. Ein frischer Weißwein mit Noten von Himbeeren und saftigem Weinbergpfirsich sowie feiner Cremigkeit mit einem langen Nachklang.
Libanon l Liban l Lebanon
Château Musar, Gaston Hochar, Bekaa Valley 2003 88 Die eleganten Musar-Weissweine bestehen aus den einheimischen uralten Rebsorten Obeideh (lokale Variante des Chardonnays) und Merwah (mit Sauvignon Blanc verwandt) und reifen bis zu sechs Monaten im Barrique. Sie haben ein Alterungspotential von zehn Jahren und mehr! Nur zweimal während des Bürgerkriegs (1976 und 1984) konnten keine Weine erzeugt werden. Eine beachtliche Leistung, wenn man bedenkt, dass die Trauben 100 km durch Minenfelder vom Bekaa- Tal zum Weingut transportiert werden mussten. Bei der Weinherstellung wird der Most nach traditionellen Methoden vinifiziert und die Weine werden weder filtriert noch geklärt. Der Ausbau findet in französischen Barriques statt.
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Roséweine
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Spiezer Blauburgunder - Garanoir 2020 52 Da der Rotwein schon eine rare Sache ist, wird auch nur eine ganz kleine Menge von diesem erfrischenden Roséwein produziert. Durch das Beifügen von GxR erhält der Rosé seine kräftige Farbe und damit verbunden auch seinen schönen tiefen und vollen Körper. Ein Wein als Alternative zu einem Rotwein im Sommer.
Frankreich l France l France
Côtes de Provence
Château de Selle Rosé, Domaines Ott 2019 96 Domaines Ott, ein Familienunternehmen mit mehreren Weingütern in der Provence, hat sich über nunmehr drei Generationen einen exzellenten internationalen Ruf aufgebaut. Der Château de Selle ist rosafarbig mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv, erinnert an Zitrusfrüchte, Pfirsich und Noten von Zimt. Im Mund ist der Wein elegant und frisch, mit einem süssen Finale.
Italien l Italie l Italy
Apulien
Primitvo Rosato Salento IGT, Lunato 2020 49 Erfrischend und fruchtig! Bringt uns etwas Italianità an den Thunersee!
„Wer Wein trinkt, schläft gut, Wer gut schläft, sündigt nicht, Wer nicht sündigt, wird selig. Wer also Wein trinkt, wird selig.“
William Shakespeare, 1564-1616
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Rotweine
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Spiezer Blauburgunder 2018 50 cl 39 2018 52 Der Spiezer Blauburgunder ist sicher unser Juwel. Gerade in den Lagen, die vom Föhn verwöhnt werden, gedeiht der Pinot Noir hervorragend. Markant beim Spiezer Blauburgunder ist sein vielschichtiges Aromakleid, hervorgerufen durch die verschiedenen Pinot - Typen, die auf den leichten Böden von Spiez sich besonders gut entwickeln.
Spiezer Blauburgunder Barrique 2018 68 15/18 Magnum 143 2014 dop. Magnum 453 2014 6 Liter 920 Nur die reifsten Trauben, von den besten Hanglagen - einfach gesagt die Auslese der Auslese kommt für den Barrique Ausbau in Frage. Somit sind die Mengen dieses Weines so klein, dass wir ihn fast nicht auf die Karte setzen könnten. Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Cabernet Jura Barrique 2018 86 In Kleinstmenge verfügbare Schweizer Neuzüchtung: geheimnisvoll, tiefgründig, exotisch-wild. Duft nach alten Teerosen, Dörrpflaumen, schwarzer Schokolade und Cassis. Ein dichter, extraktreicher Wein mit edler Tanninstruktur. Beeindruckender Gaumenfülle und Harmonie durch Lagerung. Ein wunderbarer Begleiter zu rotem Fleisch und Wild. Nach Verfügbarkeit!
Waadt l Lavaux
Malbec / Merlot Grand Cru Villette, 2017 73 Domaine du Montet, Hammel S.A. Malbec und Merlot am gleichen Hang angebaut und gemeinsam vinifiziert. Die Üppigkeit eines schönen, weichen Merlots, gepaart mit feiner Malbec Würze. Am Gaumen geschmeidig, dicht und eigentlich ein Vorzeigewein für den Genfersee. Nur gerade 1’000 kg Trauben gab es für diesen Jahrgang. Der Wein wird exklusiv in unseren Häusern ausgeschenkt und auf der Etikette ist unser Hausberg der Niesen und der Thunerseee zu finden.
Cortipasso, Domaine du Montet, Hammel S.A. 2017 69 Der nach unserem Kenntnisstand erste Ripasso der Schweiz aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon der Sélection Cortis ergibt den Cortipasso. Zimt- und Brombeernoten mit feinen Röstaromen. Dieser exzellente Wein verspricht eine Dichte und Reichtum an Aromen, so dass mancher Ripasso daneben erblassen dürfte.
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Saint Saphorin « Cuvée Louis » Louis Bovard, Cully 2016 69 Die Lieblings Assemblage aus Pinot Noir, Merlot und Syrah von Louis Philippe Bovard! In der Nase rote Früchte und Gewürze. Am Gaumen ist er rund und füllig, kernig mit dominierender Frucht. Dieser Wein präsentiert eine prächtig aromatische Nachhaltigkeit mit perfekt eingebundenen Tanninen.
Ortica, Pierre Fonjallaz, Cully 2018 80 Diese Assemblage aus Merlot, Gamay, Syrah und Cabernet Franc ist ein wahrer Genuss. Die Mischung aus rotem Dézaley kommen aus den grossen Reben am Ufer des Genfersees. Ein Jahr Reifung in den Fässern. Kraftvoller und fruchtiger Wein mit geschmeidigen Tanninen, reich und vollmundig.
Cuvée Charles Auguste, Domaine du Montet 2014 98 Hammel S.A. Eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah. Viel Zimt, helle und dunkle Beeren, Würze und eine wirklich krachende Mineralität im Gaumen. Der Barrique-Ausbau wirkt dezent bzw. geht vielmehr fast unter in der primären Aromenvielfalt! Charles Rolaz stellt hier einen weiteren grand cru Massstab am wunderbaren Lac Léman!
Wallis l Valais
Dôle « La Liaudisaz » 17/19 37.5 cl 35 Marie-Thérèse Chappaz, Fully 16/19 69 Ein Dôle der Extraklasse! Ihr Dôle interpretiert diese Assemblage aus Pinot Noir und Gamay, welche früher unter den Walliser Roten eine Vormachtstellung einnahm. Er zeigt sich als harmonisch und finessenreich, frischfruchtig und mit rassiger Würze.
Merlot de Chamoson 2014 92 Simon Maye et Fils, St. Pierre de Clages Einer der schönsten Merlot Weine aus dem Wallis. Auf kalkhaltigem Boden gezogen, vinifiziert mit nur 450 Gramm pro m2. Eine Frucht, die betört und Tiefe, welche erstaunt.
Syrah de Chamoson « vieilles vignes » 2014 110 Simon Maye et fils, St. Pierre de Clages Dieser Syrah steht in nichts den grossen bekannten Brüdern aus den namhaften Lagen der Côte du Rhône nach. Die Dichte und die Komplexität sind genial, dies alles, ohne fett zu wirken oder weder in der Nase noch am Gaumen unangenehm aufdringlich zu sein. Eine Souplesse die den Weingenuss zum Erlebnis werden lässt.
Syrah AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 18/19 50 cl 49 16/18 65 Vollmundig und mit gut eingebundenen Tanninen erinnert der Geschmack des kräftigen Syrahs an dunkle Beeren und Gewürze. Er hinterlässt einen würzigen und langanhaltenden Eindruck.
Syrah AOC « Antica Barrique », Domaine Cornulus 12/14 95 Savièse Aromen Bouquet von Schwarzkirschen, Anklänge von Minze und Lakritze, schwarzem Pfeffer und einer leicht rauchigen Röstnote. Der Geschmack ist rassig, kraftvoll mit dichten Tanninen und anhaltender Aromen Fülle.
Trè Gran AOC « Antica Barrique » 14/15 105 Domaine Cornulus , Savièse Merlot 90%, Cabernet Franc 5% und Syrah 5% geben diesem im biodynamischen Anbau im Weinberg von Champmarais kultivierten Wein seinen Charakter. Die tiefrote Farbe bestätigt seine tadellose Struktur. Aromen von schwarzen Beeren, Gewürzen, Schwarztee und Röstnoten findet man im Glas wieder. Am Gaumen verbinden sich edle Tannine mit einem Hauch von Lakritze zu einem eleganten Körperreichtum.
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Humagne rouge AOC « Noble cépages » 2018 37.5 cl 29 Charles Bonvin SA, Sion 2018 55 Schön leuchtendes Purpurrot. Vielschichtiges und sortentypisches Bukett mit etwas wilden Noten. Sehr harmonisch mit einem Hauch Schokolade und Karamell. Gut eingebundener Gerbstoff. Schöne Harmonie zwischen Säure und Fülle.
Humagne rouge AOC « Antica Barrique » 15/18 95 Domaine Cornulus, Savièse 10% Clos de Mangold und 90% Clos des Corbassières. Es ist erstaunlich welche Wucht und Dichte dieser Wein aufweist. Dörrzwetschge und Gewürze dominieren die Aromastruktur.
Cornalin, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 2019 78 Dieser Cornalin ist an Üppigkeit und Sortentypizität fast nicht zu überbieten - zumindest nicht in diesem Preissegment. Schwarze Kirschen, Wildleder, Unterholz und von einer wunderschönen, fleischigen Fülle! Eine autochthone Walliser Rebsorte, auf welche wir besonders stolz sein dürfen! Macht Freude!
Cornalin AOC « Antica Barrique » 2015 105 Domaine Cornulus, Savièse Gekeltert aus 50% Clos des Corbassière und 20% Clos de Mangold sowie 30% La Follie. Dieser Landrotwein zeichnet sich durch sein Schwarzbeeren Bouquet mit Noten von Heidelbeeren, Brombeeren und Weichselkirschen aus. Am Gaumen grosszügige, samtige Tiefe mit edlen Tanninen.
Cabernet Franc AOC « Antica Barrique » 12/15 95 Domaine Cornulus, Savièse Wuchtig langer Wein mit viel Mineralisation, im Alter entwickeln sich die Tannine zu Weichheit und Harmonie. Ein Cabernet Franc der Extraklasse!
Cuvée 1858 rouge AOC, Charles Bonvin SA, Sion 2017 88 Dieser Cuvée aus Cornalin und Syrah wurde zu Ehren des 150. Jubiläums von Charles Bonvin kreiert. Pro Jahrgang wird nur eine beschränkte Menge von 1858 Flaschen und 150 Magnum produziert. Tiefe, dichte Farbe mit fast schwarzem Schimmer. Vollmundiger, fleischiger Cru, schöner Gerbstoff - ein bereits harmonischer Wein mit grossem Potenzial.
Grain Mariage, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2013 105 Wunderbarer Wein von den Walliser Traubensorten Humagne Rouge und Cornalin. Der Humagne Rouge wird ausschliesslich in Stahltanks und der Cornalin teilweise in Eichenfässer ausgebaut.
Grain Pinot « Charrat » 13/18 105 Marie-Thérèse Chappaz, Fully Ein grossartiger, reiner Pinot aus den besten Lagen in Fully.
Grain Pinot « Chamoson » 15/19 105 Marie-Thérèse Chappaz, Fully Ein wunderbarer, reiner Pinot aus den besten Lagen in Chamoson.
Grain Syrah, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2019 132 Dieser Syrah besteht aus Reben von rund zwanzig Jahren, die in biologischer Dynamik angebaut und in Fully, am Fusse des Coteau 500 m Höhe und am Hang 600 m, auf Granitböden gepflanzt wurden. Der Wein weist in der Nase fruchtige Aromen von roten Beeren sowie einer Nuance Mokka auf. Am Gaumen hat er eine schöne Textur, anschmiegsam und sanft insgesamt sehr frisch und trinkfreudig.
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Grain Noir, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 15/16 128 2019 Magnum 262 Diese Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zeigt in seiner Jugend noch kühle, frische und würzige Aromen in der Nase. Am Gaumen hat er eine mittlere Fülle, ist kernig und kräftig. Er hat eine gute Länge, mit viel Stoff und schöne Aromen von roten Beeren.
La Petite Grange, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2014 105 16/18 97 Eine Assemblage aus Cabernet Franc, Gamaret, Gallota, Gamay, Merlot und Pinot Noir. Dunkle Dichte mit feinen Aromen von schwarzen Kirschen, Zwetschgen und Gewürzen.
Le Mont des fleurs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2016 128 Ein reiner Pinot Noir. Schöne Aromen von Zwetschgen, roten Beeren und am Gaumen mineralisch mit grossartiger Struktur!
Genf
Grand' Cour Pellegrin 2016 115 Domaine Grand' Cour, Jean-Pierre Pellegrin 2017 109 Peissy AOC Eine Assemblage aus 70% Cabernet Franc und 30% Cabernet Sauvignon. Aromen nach Crème de Cassis, schwarzen Kirschen und reifen Heidelbeeren. Dazu edle Schokolade, Tabak, schwarzer Trüffel, gepaart mit schöner Mineralität. Grandiose Nase, die an einen Bordeaux erinnert! Am Gaumen mit satten, feinkörnigen Tanninen, gut getragen von der harmonisch eingebauten Säure. Der Einsatz der Barrique ist kaum spürbar, verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur. Im Abgang baut er eine enorme Spannung auf, lang und anhaltend, endet mineralisch und komplex.
Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon 2013 94 Grand’Cour Pellegrin Domaine Grand'Cour, Jean-Pierre Pellegrin, Peissy AOC Diese herrliche Assemblage aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist ein wunderbarer Essensbegleiter als auch zum Geniessen passend. Der Wein zeigt Aromen von Crème de Cassis, schwarzen Kirschen und reifen Heidelbeeren vor. Schöne Mineralität und eine grandiose Nase, die an einen Bordeaux erinnert! Der Einsatz der Barrique ist kaum spürbar, verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur. Im Abgang baut er eine enorme Spannung auf, lang und anhaltend, endet mineralisch und komplex.
Fribourg
Malbec de Fichillien AOC, Christian Vessaz, Cru de L’Hôpital 2017 112 Dieser grandioser Malbec überzeugt mit seinem tieffruchtigen Auftakt. Aromen von Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Cassis, unterlegt von weissem Pfeffer, Graphit und Bitterschokolade. Alles wirkt sehr fein und subtil. Geschmeidiger Gaumen mit festen Tanninen und dunkelfruchtigen Aromen. Noch sehr jugendlich und frisch. Der Malbec endet anhaltend und mittelkräftig mit markant mineralischen Anklängen.
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Graubünden
Blauburgunder « Zwitscher » 2016 65 Daniel Marugg & Daniel Cortellini Von Föhn verwöhnter Struktur und herrlicher Beerennote, mit einem feinen Hauch Veilchen, bringt Dani Marugg auch diesen Pinot auf den Punkt. Ein wunderbarer Pinot.
Fläscher Pinot noir Reserve 2015 37.5 cl 38 Christian Hermann, Fläsch 15/18 75 14/15 Magnum 155 Harmonisch eleganter Wein mit viel Schmelz, etwas modern in der Art und Weise, dadurch auch sehr tief. Ein wunderbarer Pinot Noir.
Fläscher Pinot noir « H » 2015 105 Christian Hermann, Fläsch 2015 Magnum 215 Ein wuchtiger, eleganter Pinot Noir im Barrique ausgebaut. Sein Vorbild ist Gantenbein und schon auf dem Weg dazu!
Fläscher Pinot noir Gantenbein 2007 255 Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch 2013 205 2014 175 2018 170 12/18 Magnum 345 Ein Pinot Noir der Extraklasse! Darüber muss man wohl kaum etwas erzählen.
Malanser Pinot Noir 12/13 145 Thomas Studach, Malans 2014 125 2017 159 2018 135 Feinste Beerennoten und eine schöne Fülle. Im Abgang lang und ausdrucksstark mit einer feinen Würze und leichten Röstnoten.
Schaffhausen
Cabernet Merlot Aagne, Familie Gysel 2017 91 Weltweit bekannte Traubensorten. Gereift im Barrique.In der Nase zeigt dieser Wein ein Aroma aus konzentrierten Johannisbeeren, Kaffeebohnen und grünem Pfeffer. Der Gaumen präsentiert sich voll mit einer ausgewogenen Balance zwischen der Säure und den geschmeidigen Tanninen
Zürich
Pinot Noir « Grimbart » AOC, HerterWein, Winterthur2018 95 Die Pinot Noir Reben sind Burgunder-Klone und wurden 1982 angepflanzt. Offenes, frisches Bouquet, herrliche Fruchtnoten, dunkle Beeren, Zwetschgen und Lilien. Am Gaumen füllig, weich und frisch. Ein wunderbar ansprechender und saftiger Pinot. Dieser wurde unfiltriert abgefüllt.
Pinot / Cabernet « Adelheid », HerterWein, Winterthur2018 70 Eine sehr gelungene Assemblage aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Offenes, fruchtiges Bouquet, Cassis, Karamell, rote und blaue Beerennoten. Am Gaumen präzis, schlank, elegante Substanz und mit jugendlichen Tanninen.
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Thurgau
Pinot noir Nr. 3, Schlossgut Bachtobel, Ottoberg 2013 Magnum 155 Dieser Pinot Noir zeigt herrliche Aromen von frischen Waldbeeren, Sauerkirschen, Zwetschge und Feigen. Im Hintergrund eine feine Holznote. Am Gaumen druckvoll, dicht, cremige Textur und mit einer beeindruckenden Eleganz. Ein überzeugend vielschichtiger Pinot Noir.
Aargau
Weidmanns Dank 2017 71 Weingut Goldwand, Michael Wetzel Eine Jahrzehnte alte Zusammenarbeit führt zwangsläufig zu aussergewöhnlichem Erfolg – gut sicht- und spürbar in dieser Abfüllung reinen Malbecs, im Barrique ausgebaut. Was für eine Kraft und Frische, kombiniert mit Frucht- und Würze, wie sie den hohen Erwartungen an diese Traubensorte auch wirklich gerecht werden!
Pinot Noir Unter der Linde 2016 118 Weingut Unter der Linde, Michel Jaussi Ganz bescheiden war es nicht: Michel Jaussi wollte mehr oder weniger aus dem Stand heraus einen der schönsten Aargauer Pinots keltern. Erreicht hat er viel mehr: Top of Switzerland! Zwei Jahre im Fass ausgebaut und dermassen dicht und kraftvoll, räumt dieser tiefgründige Pinot an jeder Blind- Degustation ab. Ein grandioser Wein!
Tessin
Casarossa, Gialdi Vini S.A., Mendrisio 2016 58 Dieser Merlot zeigt ehrliche, gradlinige und leicht rustikale Aromen. Am Gaumen spürt man Brombeeren. Kaffee- und faszinierende Erdtöne, ziehen viele Geniesser in ihren Bann.
Riflessi Merlot, Guido Brivio, Mendrisio 14/15 37.5 cl 42 16/17 90 2017 Magnum 188 Wer gerne Barrique in Perfektion hat, ist hier richtig. Nur das Beste Holz wird dafür selektioniert.
Luce del Padrone, Gialdi Vini S.A. & Daniel Cortellini 2015 98 Rarität und wohl einer der schönsten Schweizer Cabernet Sauvignon überhaupt! Gerademal knapp 1’000 Liter wurden nach zweijähriger Ausbauzeit in rund 1’000 Flaschen, plus Magnums, abgefüllt. Dunkle Schokolade, Zimt und schwarze Kirsche betören die Nase, am Gaumen ungemein dicht und lang anhaltend.
« Irto » IGT, Kopp von der Crone Visini 2016 104 Maischegärung und lange Standzeit in Edelstahltanks, Ausbau 24 Monate in neuen und zweijährigen Barriques. Seidene Tannine, komplex mit gut verwobenem Barrique. Der Irto endet kräftig und sehr lang mit organisch-mineralischem geprägtem Finish.
Quattromani Merlot 16/17 125 Brivio, Tamborini, Gialdi, Delea 2017 Magnum 260 Die innovativsten Leute, handverlesene Merlot und dies als Essenz zusammen in einer Flasche abgefüllt– super!
Montagna Magica DOC, Daniel Huber, Monteggio 12/18 120 Der überhaupt beste Wein von Daniel Huber. Ist in der Regel eine Mischung der besten Trauben aus den Rebbergen von Persico und Castello. Er soll ein grosser Wein sein und wird nur abgefüllt, wenn es der Jahrgang erlaubt.
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Vinattieri « Luna » Merlot, Luigi Zanini, Besazio 2011 185 Luigi Zanini hat das Sonderetikett zur Geburt seiner ersten Tochter Luna kreiert. Nur das Beste vom Besten war gut genug, so dass Luigi selbst am Ende feststellen musste, dass sei der beste Merlot, den er je gemacht habe. Dunkles Kirschrot. Tieffruchtige Aromatik nach Brombeeren, Cassis und Holunder, mit einer Spur Vanille und dezenten Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, voluminös mit perfekter Tannin Struktur. Schmelz und Länge im Abgang.
Platinum Merlot, Guido Brivio, Mendrisio 2011 165 Mit dem Wein hat auch Guido Brivio bewiesen, dass er die hohe Schule der besten Merlots im Griff hat.
Orizzonte, Christian Zündel, Beride 2013 105 Eine Assemblage aus 50% Merlot und 50% Cabernet Sauvignon. Durch den Cabernet erhält dieser Wein Tiefe und Dichte. Die Eleganz erinnert an einen St. Emilion.
Castello Luigi, Luigi Zanini, Besazio 2009 215 2009 Magnum 435 2009 dop. Magnum 875 2011 195 2013 187 2015 180 Ein Cabernet Sauvignon und Merlot der zurzeit auf dem Weinmarkt das non plus ultra im Tessin ist. Jeder will ihn im Keller oder zumindest einmal degustiert haben!
Der Wein
Der Wein schenkt seine Zauberkraft dem Weisen, der ihn nur begehrt, dass seine Wirkung Gutes schafft und nicht an seinem Leben zehrt.
Wer das Gebot nicht anerkennt und es durch Unvernunft entweiht, wer seine Kehle überschwemmt, verscherzt des Weines Redlichkeit.“
Herman Rütschi
In diesem Sinne, unsere lieben Gäste, machen wir Sie, wie vom Gesetzesgeber beauftragt, darauf aufmerksam, dass übermässiger Weingenuss Ihre Fähigkeit beim Führen eines Motorfahrzeuges beeinträchtigen kann.
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Frankreich l France l France
Burgund l Côte de Nuits
Chambolle-Musigny AOC, Domaine J.J.- Confuron 2017 132
Nuits St. Georges AC, Remoissenet Père et Fils 2008 98
Nuits St. Georges AOC, Domaine J.-J. Confuron 2017 110
Clos Vougeot « Musigni » Grand cru 2002 220 Domaine Gros frère et sœur, Vosne-Romanée
Gevrey - Chambertin « aux Combottes » 1er cru 2003 225 Domaine Dujac, Morey St. Denis
Morey St. Denis 1er cru 2003 215 Domaine Dujac, Morey St. Denis
Echézeaux « Les Loachausses » Grand cru 2014 285 Domaine Anne Gros
Burgund l Côte de Beaune
Beaune Marconnets AC 1er cru, Remoissenet 14/17 37.5 cl 52 Intensives Rubin- bis Granatrot. Noten aus Himbeere, Kirschen und Veilchen bestimmen die Düfte in der Nase. Am Gaumen bewahrt sich diese sortentypisch jugendliche Aromatik. Der Eichenholzeinfluss zeigt sich, typisch für Burgunderweine, dezent im Hintergrund.
Pommard « Les Rugiens » AOC 1er cru 2011 158 Domaine Henri Boillot
Volnay AOC, Henri Boillot 2012 110
Volnay 1er cru « Santenots » 2011 128 Domaine Jacques Prieur, Volnay
Côtes du Rhône
Côte Rôtie AOC, Château d’Ampuis, 2012 142 Domaine E. Guigal, Ampuis
Châteauneuf du Pape, Domaine Sénéchaux 2017 37.5 cl 41 2016 78 Eines der besten Preis - Genussverhältnisse in der Region Châteauneuf. Wie früher einmal Vieux Télégraphe bietet sich heute Sénéchaux mit einer unglaublichen Dichte für diesen Preis.
Châteauneuf du Pape « Pignan » 14/15 85 Domaine Pignan 2015 Magnum 185 Cornas « La Renaissance », Domaine Auguste Clape 2012 120 Cornas AOC, Domaine Alain Verset 2014 96
Côte Rôtie AOC, Saint Cosme 2010 135
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Châteauneuf du Pape « Château Rayas » 2003 495 Domaine Château Rayas 2005 485 2006 480 2007 470 2008 460 Jacques Reynaud haben wir es zu verdanken, dass dieser unglaubliche Wein sich so präsentiert. Leider verstarb Jacques viel zu früh 1997 und da er keinen Sohn hatte, fiel das Gut zurück an seinen Neffe Emmanuel. Jedoch versteht es dieser ausgezeichnet das Erbe seines Onkels in dessen Sinne weiter zu führen. Château Fonsalette rouge, Domaine Château Rayas 2009 215 La Pialade AOC, Domaine Château Rayas 2011 104 Grenache, Syrah und Carignan in einer perfekten Harmonie. Der Zweitwein von Château Rayas.
Vacqueyras Rouge AC, Château des Tours 2010 118 Château des Tours Rouge AC, Château des Tours 14/16 85 Auch dieses Weingut wird schon länger von der Familie Reynaud, des Château Rayas, geführt. All die Besonderheiten, die die Reynaud Weine so einzigartig machen findet man auch in diesem Wein wieder. Dieser ist hell und leicht trüb, rot mit blutorangenen Reflexen. Er duftet nach einer Mischung aus Rhabarber, Blutorange, Grenadine, Rosenblüten, roter Johannisbeere und einer mit Luft immer stärker werdenden Note von Lakritz Domaine des Tours Rouge AC, Château des Tours 14/16 69 Der kleine Bruder das Château des Tours hat die gleichen Vorzüge, ist jedoch etwas weniger extraordinär. Ein echtes Preis - Leistungswunder!
Domaine des Tours « Merlot » AC 2005 96 Château des Tours Domaine des Tours « Merlot / Syrah » AC 2005 96 Château des Tours
Côte de Provence
Domaine de Trévallon, Eloi Dürrbach 2013 125 St. Etienne du Gres 2017 Magnum 265
Bordeaux l Bordeaux AOC
Château Montlau rouge Superieur AC 2016 56
Bordeaux l Haut-Médoc / Médoc / Moulis en Médoc
Château Chasse - Spleen 2016 37.5 cl 49 2016 94
Château Citran 2016 37.5 36 2016 65
Demoiselle de Sociando - Mallet 2006 85
Château Charmail, cru bourgeois supérieur 2010 37.5 cl 36 2010 68
Château Cissac, cru bourgeois supérieur 2008 37.5 cl 43
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Bordeaux l Saint Estèphe
Château Cos d’Estournel, 2ème Grand cru classé 1996 315 1998 275
Château Montrose, 2ème Grand cru classé 1995 295 1985 Magnum 595 2015 245
Château Cos Labory, 5ème Grand cru classé 2007 37.5 cl 42 2004 95
Château Phélan Ségur, cru bourgeois 2006 37.5 cl 54 2010 113
Château Calon Ségur, 3ème Grand cru classé 2015 37.5cl 80 2014 139 2015 155 2015 Magnum 320
Bordeaux l Pauillac
Château Grand - Puy Lacoste 2015 37.5 cl 72 5ème Grand cru classé 2015 140
Château d’Armailhac, 5ème Grand cru classé 2016 115
Château Lynch - Bages, 5ème Grand cru classé 1989 345
Château Latour, 1er Grand cru classé 1998 560
Château Pichon - Longueville Comtesse de Lalande 1995 355 2ème Grand cru classé 2015 220
Château Pichon - Longueville Baron 2008 37.5 cl 90 2ème cru classé 2015 225
Château Mouton Rothschild, 1er cru classé 2014 697 2015 455
Château Clerc Milon, 5ème cru classé 2014 119
Bordeaux l Pessac-Léognan
Château Gazin Rocquencourt AOC 2012 90
Bordeaux l Canon Fronsac
Château du Gazin AC 2015 54
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Bordeaux l Saint Julien
Château Beychevelle, 4ème cru classé 2016 155
Château Ducru - Beaucaillou, 2ème cru classé 1998 325 2007 175
Château Léoville las Cases 1998 295
Château Les Fiefs de Lagrange 2016 80
Château Lagrange, 3ème cru classé 06/08 37.5 cl 65 2015 37.5 cl 56 2015 109 2016 115
Château Gruaud Larose, 2ème cru classé 2004 180 2007 195
Château Léoville - Poyferré, 2ème cru classé 2007 152
Bordeaux l Margaux
Château Kirwan, 3ème cru classé 2015 105
Château Brane - Cantenac, 3ème cru classé 2014 115
Château Margaux, 1er cru classé 1996 995 2004 595
Château Palmer, 3ème cru classé 2004 380 2006 450 2015 440
Château Giscours, 3ème cru classé 2015 37.5 cl 62 2007 175 2015 120
Bordeaux l Graves
Château Pape Clément, cru classé 2004 310 2005 355
Château Haut - Brion, 1er cru classé 1999 665
„Der Wein erfreut des Menschen Herz, und die Freudigkeit ist die Mutter aller Tugenden.„
Johann Wolfgang von Goethe
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Bordeaux l Pomerol
Château Clinet 2015 155
Château Petrus 1989 9'200 2007 6'100 2009 7'250
Château La Fleur Petrus 2007 750
Château Certan 2007 550 2009 610
Vieux Château Certan 2000 475 2000 Magnum 1'025 2001 325 2009 425
Château Hosanna 2000 520 2007 500
Château Gazin 2009 575
Château Trotanoy 2007 550
Château L’Église Clinet 2009 810
Château L’Evangile 2000 1'050 2004 395
Château Providence 2007 485 2009 545
Bordeaux l Saint Emilion
Château Grand-Pontet, grand cru classé 2012 96
Château Faugères, grand cru classé 2014 112
Château Corbin, grand cru classé 2014 94 Château Figeac, 1er grand cru classé « B » 2015 260
Château Canon la Gaffelière, grand cru classé 2001 135
Château Cheval blanc, 1er grand cru classé « A » 2004 850 Château Troplong Mondot, grand cru classé 2007 195 Château Beau - Séjour Bécot, 2015 37.5 cl 62 1er grand cru classé « B » 2015 130 2015 Magnum 265 2015 dop. Magnum 540
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Italien l Italie l Italy
Piemont
Dolcetto d’Alba «Vantrino », Andrea Oberto 2017 54 In der Nase zeigen sich Aromen von Kirschen, Zwetschge, Orangenschale und ein Hauch geröstete Nüsse. Am Gaumen noch recht jugendlich mit vielen Beeren Aromen, Sauerkirschen gepaart mit einer animierenden Fruchtsäure kommen auch hier zum Tragen.
Barolo DOCG, Parusso Armando 2013 50 cl 49 14/16 83
Barolo DOCG « Mariondino », Parusso Armando 2013 114 Dieser kraftvolle Barolo überzeugt mit seiner typisch ziegelroten Farbe, einem kräftigen und komplexen Bouquet von Zwetschge, Sauerkirsche, dunklen Beeren und Dörrobst. Am Gaumen zeigt er eine schöne Frische, markante Tannine, einen weichen und harmonischen Körper.
Barolo « Monprivato » 2008 175 Mascarello Guiseppe e Figlio, Castiglione Falletto 2013 165
Barolo DOCG « Via Nuova », Pira e Figli 2012 115
Il Favot Nebbiolo, Langhe DOC, Aldo Conterno 2011 115
Sito Moresco, Langhe DOP, Angelo Gaja 17/18 37.5 cl 49 16/18 96
Bricco Manzoni, Langhe DOC, Rocche dei Manzoni 2013 78 2013 Magnum 165
Barbera d’Asti « Ai Cruss » DOCG 2016 48 Antiche Cantine Brema 2014 dop. Magnum 220
Barbera d’Asti « Bricco dell’Uccellone » DOCG 2013 37.5 cl 68 Braida di Giacomo Bologna 2013 119
Barbera d’Alba « Conca tre Pile » DOC 2016 85 Aldo Conterno Nebbiolo Langhe DOC, Mascarello Guiseppe e Figlio 2014 105
Langhe Rosso DOC, Aldo Conterno 2014 69
Barbaresco DOCG, Marchesi di Barolo 14/15 76
Barbaresco DOCG « Serraboella », Cigliuti Renato 11/13 105
Barbaresco « Camp Gros » Martinenga DOCG 1997 195 Marchesi di Grésy Barbaresco DOCG « La Gallina », La Spinetta 13/16 194 Ein gehaltvoller Wein mit Charakter. Seine dichte Farbe ist ansprechend und verlockend. Dieser Barbaresco hat Fruchtaromen von Kirsche, Brombeere, die von leichter Vanillenote begleitet werden. Der lange Abgang bereitet ein perfektes Finale, welches lange in Erinnerung bleibt.
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Barbaresco, Langhe DOP, Angelo Gaja 1989 335 1996 340 1998 375 2000 37.5 cl 155 2001 255 2004 37.5 cl 145 2004 295 2008 37.5 cl 145 2009 195
Conteisa, Langhe DOP, Angelo Gaja 1998 285
Sperss, Langhe DOP, Angelo Gaja 1998 355 2003 375 2004 450
Costa Russi, Langhe DOC, Angelo Gaja 1998 410 2000 465 2003 550 2004 390
Sorì San Lorenzo, Langhe DOP, Angelo Gaja 1998 410 1999 400
Sorì Tildìn, Langhe DOP, Angelo Gaja 1996 435 2004 400
Darmagi, Langhe DOP, Angelo Gaja 1999 325
Venetien
Ripasso Valpolicella classico DOC 2015 50 cl 42 Azienda Agriocola Viviani 15/17 59
Amarone della Valpolicella classico DOC 14/16 91 Cangrande
Amarone della Valpolicella classico DOC, Bertani 2011 158 2008 Magnum 335 2011 Magnum 325
Amarone della Valpolicella classico DOCG 2012 Magnum 210 Azienda Vitivinicola Zenato
«Ravazzol» DOCG Amarone della Valpolicella 2011 115 classico Ca’ La Bionda
«Monte Lodoletta» DOCG Amarone della 2001 405 Valpolicella Azienda Agricola dal Forno Romano 2002 385 2006 365
Amarone della Valpolicella classico DOCG 2003 420 Giuseppe Quintarelli
Lombardei
Plozza No. 1 Numero Uno IGT Terrazza Retiche 2016 102 di Sondrio, Plozza SA Brusio
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Toskana
Chianti classico Riserva DOCG, Villa Antinori 2015 67
Villa Donoratico DOC, Tenuta Argentiera 16/18 83 Il Nero di Casanova Terre di Pisa, La Spinetta 2014 58 Tignanello IGT, Marchesi Antinori 2010 155 2011 145 2014 135 2015 195
Botrosecco IGT, Maremma Toscana, Le Mortelle 17/18 65 Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Intensiv nach Pfefferminz duftend, dazu süsse Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen samtig und würzig. Ein Jahr im Barrique ausgebaut und ein fabelhafter Wein.
Cecco Sodo DOC, Tenuta Argentiera 2015 94
Le Difese IGT, Tenuta San Guido 2016 56 Der geschmeidige Wein aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% Sangiovese, verführt mit Noten von dunklen Kirschen und Beeren, feinkörnigen Tanninen und einem Hauch von Schokolade.
Il Pino di Biserno IGT, Tenuta di Biserno 2017 37.5 cl 55 2017 106 2018 Magnum 220
Guidalberto IGT, Tenuta San Guido 2017 78 Die elegante Kombination aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot, reift 15 Monate lang in Barriques und überzeugt mit seidigen Gerbstoffen und würzigen Tabaknoten.
Argentiera, Bolgheri Superiore DOC 2017 118 Tenuta Argentiera
Le Serre Nuove DOC, Tenuta dell’Ornellaia 2016 105
Ornellaia DOC, Tenuta dell’Ornellaia 2000 320 2005 270 2010 220 2011 37.5 cl 110
Sassicaia DOC, Tenuta San Guido 2011 37.5 cl 130 2012 245 2013 235 2016 285
Solaia IGT, Marchesi Antinori 2002 235 2015 445
Masseto IGT, Tenuta dell’Ornellaia 2015 850 Der « heilige Gral » für alle Bolgheri Fans. Der 2015er ist mit seinen 100 Parker Punkten schon jetzt eine Legende.
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Saffredi IGT, Fattoria Le Pupille 2010 120 2010 Magnum 240 Diese Assemblage aus Cabernet, Alicante und Merlot ist ein einiziger Genuss! Sehr fruchtig, elegant, kompakt, würzig und lebhaft. Ein vorzüglicher Tropfen mit samtig sanftem Tannin Gewebe im Geschmack, der sich kontinuierlich entwickelt, um schliesslich sehr lang und saftig auszuklingen.96 Parker Punkte bekam der 2010!
Il Caberlot IGT 2006 Magnum 470 Il Carnasciale di Bettina Schnabel - Rogosky
Ca’Marcanda « Promis » IGT, Angelo Gaja 2012 93
Ca’Marcanda « Magari » DOC, Angelo Gaja 10/11 123
Camarcanda DOC, Angelo Gaja 2004 240 2009 215
Brunello di Montalcino DOCG, Castello Banfi 2012 75 Nur die besten Sangiovese Trauben, regional Brunello genannt, fliessen in den Königswein der Toskana ein. Elegante, fein duftende Nase von Zwetschge, Kirsche und feinen Röstnuancen. Dichter Körper mit geschliffenen, präsenten Tanninen.
Balze d’Istrice « Il Buio » IGT 2015 69 Azienda agricola Il Tagliato Dieser Chianti Classico, von welchem es nur 1001 Flaschen des 2015er Jahrganges gibt, wird aus 60% Ancellotta und 40% Sangiovese gekeltert. Das Traubengut wird ausschliesslich von Hand gelesen. Der Wein wird 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Noten von kleinen schwarzen Früchten sowie delikate Holznoten, ein Anflug von Röstaromen sowie schwarzem Pfeffer sind erkennbar. Die Tannine sind sehr schön eingebunden.
Balze d’Istrice IGT, Azienda agricola Il Tagliato 2014 97 80% Sangiovese und 20% Merlot von Hand gelesen und während 22 Monaten in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Die kleine Jahresproduktion von 1390 Flaschen ist jeweils sehr schnell ausverkauft. Ein intensives Purpurrot und markante Aromen von roten Früchten und Waldbeeren begegnen einem sofort. Am Gaumen sind die Tannine ausgewogen und sehr samtig.
Emilia Romagna
DON IGT, Villa Liverzano 2007 125 2008 Magnum 260 2010 115 Diese Assemblage aus Cabernet Franc und Carmener hat eine dunkelrote / violette Farbe. Die auffallenden Etiketten von DON sind mal schwarz, mal weiss. Konstant, aber ebenso eindrücklich. In der Nase rote Beeren, Zwetschge, schwarzer Pfeffer und Wacholder erinnernd. Intensiv und mit vornehmem Tannin am Gaumen.
Donna IGT, Villa Liverzano 2010 135 2011 Magnum 285 Dieser Wein wird aus 85% Merlot und 15% Petit Verdot gekeltert und ist eine Hommage an die Frau! Die liebevolle Behandlung während des gesamten Ausbaus ergibt einen Charakterstarken, sensiblen, nuancierten, eleganten und warmen Wein: Eben eine Frau!
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Apulien
Primitivo del Salento IGT, Lunato 2019 53 Als wahres Feuerwerk der Aromen ist Lunato der reine Ausdruck der mediterranen Großzügigkeit. Ein Wein mit einem unglaublichen Charme, der jeden anspricht!
Alto Adige - Trentino
Löwengang - Cabernet DOC, Alois Lageder 2012 37.5cl 55 2012 105 In der Nase elegante Noten von Waldbeeren, Holunder, Lakritze, warmen Gewürzen und einem Hauch Paprika sowie edle Röstnoten. Auftakt am Gaumen mit leichter Früchtsüsse, herrlich saftig mit gut integrierter Säure und satten Gerbstoffen. Im Nachhall klingen Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und etwas Tabak nach.
Sizilien
Lamùri DOC, Tenuta Regaleali 2018 56 Ein fantastischer reiner Nero D’Avola. Sattes Purpurrot, intensives, ansprechendes Beerenbouquet. Schwarze Kirsche, Brombeeren, Heidelbeeren, mit schöner Holz Aromatik, etwas Vanille, Tabak und Kakao erinnernd. Kräftiger Körper mit fruchtbetonter Aromatik. Anhaltender Nachhall mit samtigem Schmelz und gut eingebundenen Barriquearomen.
Cabernet Sauvignon “Vigna San Francesco” DOC, 2015 105 Tenuta Regaleali Ein reiner Cabernet Sauvignon aus Sizilien, vielleicht nicht üblich, aber unglaublich gut! Wir mussten den Wein nach der Verkostung einfach in unser Angebot aufnehmen. Denken Sie dabei an Château Lynch - Bages, aber auf Sizilianisch!
Sardinien
Marchese di Villamarina DOC, Sella & Mosca 10/15 125 Ein Wein der Superlative! Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden nach strengen Qualitätsanforderungen als Spätlese geerntet und sanft angepresst. Die Maischegärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Nachfolgend reift der Jungwein während 14 Monaten in französischen Tronçais-Barriques und weitere 12 Monate in grossen Eichenfässern. Es folgt eine 18- monatige Flaschenruhe, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.
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Österreich l Autriche l Austria
Zweigelt « Alte Reben », Weingut Paul Achs 2018 57 Brugenland Der Zweigelt zeigt Aromen von Kirschen, Blaubeeren und Brombeeren, gepaart mit dunklen Pflaumen und dezenter Schwarztee-Note auf. Feine mineralische Würze, Lakritze und orientalischer Pfeffer. Am Gaumen geschmeidig mit weichen, feinen Tanninen. Die schöne Säure sorgt für eine tolle Balance und Spannung. Die tiefen schwarzen Fruchtnoten werden bis zum Schluss bestens getragen. Der Zweigelt aus über 40-jährigen Reben endet anhaltend und lang.
Admiral, Weingut Pöckl, Mönchhof 2018 110 Diese wunderbare Assemblage aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, der 18 Monate in neuen Barriques gereift wurde, ist ein wahrer Genuss! Am Gaumen ist er kompakt, strukturiert, kräftige Tannine und unendlich langanhaltend. Wir empfehlen den Wein vorab zu dekantieren.
Massiv Cuvée, Weingut Keringer, Burgenland 2015 115 Der provokanten Zweigelt 2015 – Massiv Cuvée ist etwas ganz Besonderes. Pittoreske Landschaften des Burgenlands schenkten die Trauben, aus denen der Winzer vom österreichischen Weingut Keringer mit Raffinesse und Feingefühl diesen Rotwein hervorzaubert. Ein kulinarisches Erlebnis ist hier garantiert.
Setz, Weingut Kollwentz, Burgenland 2006 130 Die Lage am Südhang des Leithanggebirges zählen zu den ältesten und besten des Landes und wurde bereits in den Jahren 1569 und 1570 als Weingärten erwähnt. Die Blaufränkisch Trauben erreichen in der « Setz » die höchsten Reifegrade. Dieser besondere Blaufränkisch besticht durch saftige Kirschen und Lakritze Aromatik sowie kräftigen Gewürznoten.
Deutschland l Allemagne l Germany
Pinot Noir Mont Piesport « Falco » 2014 75 Weingut Molitor, Rosenkreuz, Mosel Wer es nicht besser wüsste, würde auf einen grossartigen Burgunder schliessen. Zupackend, kraftvoll, klare Frucht, rauchige Noten und eine noble Tannin Struktur. Der absolute Beweis, dass nicht nur gute Rieslinge aus der Mosel kommen.
Spätburgunder Schweigener, Friedrich Becker, Pfalz 2012 79 Der Orts - Spätburgunder Schweigener kommt aus den Besten Lagen in und um Schweigen und wird im Barrique ausgebaut. Ein sehr eleganter und zarter Pinot Duft, süsse Erdbeere und etwas Zwetschge, leichte Röstnoten, hat etwas mehr Kraft und Süsse als der 2011er Schweigener Spätburgunder. Kräftige Struktur am Gaumen die direkt zupackt, schöne Röstaromen, setzt sich regelrecht fest, wirkt am Gaumen etwas kühler und eleganter, Walderdbeeren und Rhabarber kommen durch, zum Abgang hin wird die Struktur etwas weicher und saftiger.
Spätburgunder Sankt Paul, Friedrich Becker, Pfalz 2007 37.5 cl 50 2007 95
„Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang.“ Martin Luther
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Spanien l Espagne l Spain
Rioja
Rioja DOC Gran Reserva 904, La Rioja Alta 07/09 98 2007 Magnum 198 2011 Magnum 215 Wunderschöne, intensive und komplexe Nase mit asiatischen Gewürzen, Tabak und Brombeeren. Am Gaumen sehr füllig, mit eleganter Säure und feinen, seidigen Tanninen. Dieser Rioja beweist aussergewöhnliche Tiefe, intensive und komplexe Frucht mit Noten von Kaffee und kandierten Früchten. Er ist sehr ausgewogen, elegant, dicht und mit beeindruckend langem Abgang. Ein Musterbeispiel eines Rioja mit Potential für eine weitere, jahrelange Flaschenlagerung.
Rioja DOCa Gran Reserva 890, La Rioja Alta 2001 168 Das Flaggschiff von La Rioja Alta! 2005 178 Der aufwändig vinifizierte und langlebige Spitzenwein La Rioja Alta Gran Reserva 890 wird nur in den besten Jahren produziert. Er besteht aus zumindest 85% Tempranillo, sowie Graciano und Mazuelo.Dann reift er sechs bis acht Jahre in amerikanischen Barriques und weitere sechs Jahre in der Flasche und wird somit frühestens nach 12 bis 14 Jahren vermarktet. Sehr intensiv mit dominierenden balsamischen und würzigen Noten von Vanille, Karamell, Schokolade, Minze und Gewürze. Am Gaumen ausgeglichen, mit einer eleganten Säure, guter Struktur, runden, polierten Tanninen und einem seidigen, langen Final. Ein purer Genuss!
Viña Muriel Reserva DO, Bodegas Muriel 2014 57 2014 Magnum 120 Der Muriel Reserva wird 24 Monate im Eichenfass ausgebaut. Damit die Barriquenoten nicht dominieren, werden für die optimale Reifung zu 70% gebrauchten Fässer verwendet. Im Glas erscheint der Wein im klassischen rubinrot. Dunkle gereifte Früchte wie Brombeeren und Zwetschgen erfreuen die Nase genau gleich wie Fassnoten von Vanille, Gewürzen und Kräutern. Im Mund ist der Wein sehr elegant und geschmeidig.
Culmen Reserva DOCa, Bodegas LAN 2007 165 Mit dem köstlichen Rioja Culmen Reserva, der 2007 produziert wurde, werden Sie auf jeden Fall viel Freude haben. Schöne und malerische Landschaften des Oberen Ebros schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom spanischen Weingut Bodegas LAN mit Raffinesse und Feingefühl diesen Rotwein hervorzaubert.
Ribera del Duero
Figuero Crianza 12 mese, Bodegas y Viñedos Figuero 2017 37.5 cl 31 2017 58 2017 Magnum 119
Magallanes DO, César Muñoz 2015 88 2016 Magnum 184 Der Magallanes wird auf 1000 Meter über Meer aus 100 - jährigen Reben angebaut. Ein absoluter Preis - Leistungswunder, wenn auch noch ein wenig jung. Dieser Klasse Wein kann ruhig noch ein paar Jahre im Weinkeller verweilen.
Picaro del Aguila DO, Dominio del Aguila 2017 82
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Dominio del Aguila Reserva DO, Dominio del Aguila 2016 135 Jorge Monzón, der Mann hinter Dominio del Aguila, dessen Schaffensweg nach Stationen bei der Domaine de la Romanée - Conti und Vega Sicilia, wo er äusserst erfolgreich wirkte. 2010 begann er im Nebenerwerb, die ersten Weine aus ökologischem Weinbau der rund 30 Hektar grossen Weinberge mit sehr alten Reben, sowie 5 Hektar mit jungen Anlagen der Familie auszubauen, die bis dato ihre Trauben an die Topbetriebe der Region verkauft hatten. Hier sein Kunstwerk! Die Nase ist aromatisch, sehr ausdrucksstark, mit reifen Kirschen und schwarzen Himbeeren. Der Wein hat eine enorme Komplexität, die sich im Laufe der Jahre noch weiterentwickeln wird.
Vega Sicilia Unico Gran Reserva 2000 645 Bodegas Vega Sicilia Der ultimative Topjahrgang!
Vega Sicilia Unico Reserva Especial DOP s.a. 550 Bodegas Vega Sicilia Selektion aus 89 / 90 und dem absoluten Topjahr 94!
Vega Sicilia Valbuena No 5 DO 2009 185 Bodegas Vega Sicilia Wie der Unico, stets eine Cuvée aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec, reift er 5 Jahre im Fass und in der Flasche. Unglaublich reich mit reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, Gewürzen wie Nelke und Zimt. Saftig und elegant bis ins langanhaltende Finale.
Priorat / Montsant
Laurona DO, Bodegas Laurona 2011 67 2011 Magnum 144
Vega Escal DOCa, Vega Escal 2017 54 Die über 50-jährigen Reben stammen aus besten Lagen rund um Gratallops. Aus dem Glas schimmert ein dichtes Purpur-Rot. In der Nase ein regelrechter Früchtekorb, viel schwarze Kirschen, unterlegt mit einem Touch Vanille und schöner Würze. Im Mund fühlt sich dieser herrliche Priorat weich und samtig an, seidige Tannine umhüllen die wiederum intensive Frucht, etwas schwarze Schokolade und eine schöne Frische sorgen für die Musik.
Carpathia DO, Bodegas Dosterras 2016 97 Dosterras ist ein gemeinsamer Traum von Grossvater und Enkel, das Weingut liegt in Marca und besitzt vorwiegend Reben im Alter ab 40 Jahren. Entsprechend sind die Erträge sehr tief und garantieren somit sehr intensive und typische Montsant-Weine. Der Wein ist eine unvergessliche Freude, eine sagenhafte Intensität im Mund, der lange Abgang rundet das exklusive Vergnügen ab. Unbedingt das schöne Bordeaux-Glas dazu hervornehmen!
Clos Mogador DO, Clos Mogador, René Barbier 2017 127 Eine Assemblage aus Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon und Syrah.
Font de la Figuera DOCa, Clos Figueras 2018 83 Nach Belüftung tiefer Duft nach roten Kirschen, Cassis und reifen Himbeeren, gepaart mit floralen Noten. Am Gaumen unheimlich dicht mit viel Schmelz und Harmonie. Hohe mineralische Anklänge von Feigen und Pflaumen mit Mittelmeerkräutern und intensiver Mineralität geprägt. Ein genussvoller Wein mit langem, anhaltendem Finale!
Clos Figueres DOCa, Clos Figueras 12/16 109 Noch sehr jugendlich und verschlossen jedoch nach Belüftung kommen edle Noten von schwarzen Beeren, Crème de Cassis, Kirschen und roten Johannisbeeren zum Vorschein. Dieser Rotwein weist hohe Eleganz und beeindruckende Struktur auf. Der Clos Figueres endet kräftig und harmonisch mit markanter Mineralität.
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Nautilea DO, Galilea by Fiona 2016 64 Auch im Nautilea ist die Handschrift von Rene Barbier (Clos Mogador) zu erkennen und das Resultat ist ein herrlichmediterraner Wein, mit einer wunderbaren Fruchtaromatik. Im Gaumen ist er samtig und elegant mit einem Hauch Lakritze und weichen Tanninen. Ein Wein, welcher schon in jungen Jahren viel Trinkvergnügen bereitet, aber ohne Probleme auch noch gelagert werden kann.
Les Terrasses DOCa, Álvaro Palacios S.L. 2018 78 Mit Les Terrasses bringt Álvaro Palacios das Priorat von damals ins Glas, seine Geschichte, seine Bräuche und Traditionen. Der Wein stammt aus rund 80 Parzellen in verschiedenen Dörfern, die mit alten Garnacha- und Cariñena-Stöcken bepflanzt sind. Rund 1% sind weisse Trauben, die typischerweise in diesen Weingärten zu finden sind. Mit dem Duft und den Aromen von dunklen Früchten und Beeren, von warmem Schiefer und von mediterranen Kräutern versetzt er uns in diese abgeschiedene Welt.
Finca Dofí DOCa, Álvaro Palacios S.L. 2018 145 Finca Dofí ist die Wiege von Álvaro Palacio’s Priorat-Projekt. Damals noch Clos Dofí genannt, ist Finca Dofí nun eine 16 Hektar grosse Lage in der Gemeinde Gratallops. Garnacha nimmt 95% der Parzellen auf den Steillagen ein. Die «kühlere» Nord- und Ostausrichtung trägt zur betörenden Eleganz und Frische dieses Weines bei, der mit grosser Vielschichtigkeit, Tiefe und Länge am Gaumen aufwartet.
Espetacle Grenache DO, Espectacle vins 2014 162 Das Projekt Espectacle wurde mit dem ehrgeizigen Ziel ins Leben gerufen, die pure Essenz aus der Region Montsant und der Grenache Traube zu gewinnen. Protagonisten sind René und Isabelle Barbier von Clos Mogador, Fernando und Marta Zamora., beide Önologen und Lehrer an der Universität von Tarragona sowie Christopher und Charlotte Cannan von Clos Figueras. Und mit der Kreation ihres Weines haben die Schöpfer einen wirklich aussergewöhnlichen und wahrhaft erstklassigen Wein geschaffen.bAm Gaumen ist er samtig und wird von einer Geschmacksexplosion begleitet. Ein ausgezeichneter Wein mit bemerkenswerter Länge.
Ribeiro
El Patito Feo Tinto Barrica DOP 2018 57 Pateiro vinos de Guarda «El Patito feo» heisst auf Deutsch «Das hässliche Entlein». Es wird aus der zarten und seltenen galizischen Traubensorte Caiño und der in Portugal heimischen Sorte Sousón gekeltert. Das Weingut Pateiro möchte die typisch dunklen, aber dennoch eleganten Rotweine der Region Ribeiro bewahren. Das Bouquet ist betörend und duftet nach dunklen Beeren, Schokolade sowie nach fein verwobenen Barriquenoten. Er endet langanhaltend und macht Lust auf mehr.
Valencia
La Forcallà de Antonia DO, Rafael Cambra 2016 56 Die Philosophie dieses kleinen Anwesens ist ein minimaler Eingriff in den Keller und die Herstellung der Weine im Weinberg. Der Weinberg besteht hauptsächlich aus den Sorten Monastrell, Cabernet Sauvignon und einigen einheimischen Minderheitensorten, wie dies bei Forcallá der Fall ist. Von 55 Jahre alten Forcallà-Reben, die fast verschwunden sind und direkt auf 750 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Die Mehrheit der Forcallà-Reben wurde entwurzelt, weil die Rebsorte dazu neigte, niedrige Alkoholausbeuten und wenig Farbe zu produzieren, was heutzutage ein Segen ist oder die Trends sich aufgrund des Klimas umkehren.
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Aragonien
Las Alas de Frontonio IGP, Frontonio 2016 105 Dieser zu 100% Garnacha gekelterte Rotwein ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Aromen bestätigen sich, Rote Waldbeeren mit Kräuternoten wie Thymian und Rosmarinblüten, untermalt von einer steinigen Mineralik. Der Alas endet sehr elegant mit deutlich würzigmineralischem Charakter. Wunderbar eigenständiger Wein, dem man noch etwas Zeit lassen sollte, bevor er sein ganzes Potenzial entfalten kann.
Mallorca
Ribas Negre, Bodega Ribas 2018 58 Dieser Wein zeigt in der Nase Himbeere und Weichsel, frischer Salbei und Thymian, helle Gewürze wie Kardamom und rosa Pfeffer werden von den dezenten Röstaromen des Holzausbaus untermalt. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen. Die Mantonegro sorgt für ein weiches Mundgefühl, die anderen Traubensorten geben dem Wein die notwendige Struktur. Ein Inselwein, der viele Weinliebhaberinnen und Weingeniesser begeistert.
Jumilla
Calaña Monastrell, Bodegas Batisda 2015 52 Die Familie Batisda kultiviert seit über 150 Jahren Reben in der Region von Jumilla auf einer bei Murcia gelegenen Hochebene (650-850 m.ü.M.). Ihr Rebberg besteht aus sehr alten Rebstöcken.Der Calaña ist ein wirklich toller Wein und besteht aus 85% Monastrell und 15% Syrah. Er wird in Eichenbarriques ausgebaut.Er erhält jedes Jahr zahlreiche Auszeichnungen.
Castilla y León
Profundo Variedades Nobles VdT de Castilla 2017 55 Bodegas Fontana Dieser kräftige Shiraz krönt jedes festliche Mahl mit Eleganz und Finesse. Das Bukett ist intensiv und reif-fruchtig. In der Nase kompottartig mit Düften nach Erdbeeren, würzigröstig mit einem Hauch Lakritze und Vanille und einer zarten rauchigen Ausbaunote. Der Gaumen mit vollem Auftakt, straff und wunderbar präsent, einer schmeichelnden Fruchtsüsse und im Nachhall ebenfalls lang und sehr harmonisch.
Castilla-La Mancha
Apóstata tinto old vine, Península Viticultores 2016 54 Der Apóstata ist ein Tempranillo vom Feinsten, authentisch und innovativ. Er zeigt ein intensives, kompottiges Bouquet von schwarzen Beeren, Cassis und Heidelbeeren, würzige Noten mit einem Hauch Vanille und zarter Rauchnote auf.
Navarra
Pasos de San Martín Navarra DO 2015 65 Bodegas y Viñedos Artazu Dieser Garnacha verströmt im Bouquet Noten von Veilchen, reifen dunklen Waldbeeren, etwas Unterholz gepaart mit balsamischen Akzenten und einem Hauch von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und vibrierend. Lebendige Säure und feingliedrige Tannine. Ein Aromenspiel von Graphit, schwarzem Pfeffer, Herzkirsche, Maulbeeren und schwarzen Oliven. 37
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Portugal l Portugal l Portugal
Alentejo
Palpite Vinho Regional, Fitapreta Vinhos 2018 65 Der Insidertipp aus Portugal. António Maçanita kann auf bedeutende Ausbildungs- und Karrierestationen im Napa Valley, bei d'Arenberg in Australien und im Château Lynch-Bages in Bordeaux zurückblicken. Was für ein sinnlicher Duft nach Kirschen, Cassis, cremiger Schokolade, zartem Tabak und noblen Kräutern. Der Wein verströmt einerseits eine enorme Kraft, anderseits eine verführerische Raffinesse und Eleganz.
Dão
Quinta da Falorca DOC Touriga Nacional 2002 83 Quinta da Falorca Dieser Rotwein wird aus 100% Touriga Nacional Trauben gewonnen. 18 Jährig und in Topform – beweist edle Reife! Ausbau 18 Monate in französischen Barriques und nochmals 18 Monate im Stahltank. Er zeigt wunderschöne Reifenoten nach eingelegten Pflaumen, Kirschen, dazu etwas Tabak und zarte Röstaromen; wirkt nach wie vor sehr lebendig mit toller Frische. Dieser Wein wirkt in keinem Moment müde, er sprüht im Gegenteil nur so vor Energie und Lebensfreude. Die wunderschöne Erfahrung zeigt, dass diese Weine ein tolles Reifepotenzial haben.
Douro
Vale Magrez DOC, Bernard Magrez 2014 83 Die ganze Tradition wird in der Weinherstellung beibehalten, um einen Wein von stabiler Qualität zu erhalten. Die Sortierung im Weinberg ist sehr streng. Die Mazeration dauert 18 Tage und die Reifung erfolgt 16 Monate in Halbmuiden und französischen Eichenfässern.
Touriga Nacional Reserva DO 17/18 81 Quinta do Couquinho 2016 Magnum 170 Reinsortige Weine wie der Touriga Nacional von Quinta do Couquinho sind sehr selten zu finden und auch dieser Wein wird nur in Kleinstmengen hergestellt. Eine echte Trouvaille für Weinliehaber. Im Gaumen stechen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen heraus. Der gehaltvolle, hochkonzentrierte Körper und der liebliche Abgang erinnern an einen Amarone und trotzdem lässt der Wein die nötige Frische und Eleganz nicht vermissen.
Vale do Lacrau DOC, Secret Spot 2015 54 Der Winzer vom portugiesischen Weingut Secret Spot Wines beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der blühenden und sonnigen Landschaft des Douro-Tals seinen Ursprung hat. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Touriga Franca zu Grillgemüse oder Barbecue.
„Beim Weisswein denkt man an Dummheiten. Beim Rotwein spricht man Dummheiten. Beim Champagner macht man Dummheiten.“
Henri Vid
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Marokko l Maroc l Marocco
« Tandem » Syrah du Maroc 2016 62 Domaine Ouled Thaleb Dieser Wein ist aus der Begegnung von Alain Graillot, Winzer im Crozes Hermitage, und Jacques Poulain, Önologe aus dem Bordeaux und lebend in Marokko, in der Domaine Ouled Thaleb, entstanden. In dieser Region ist es im Sommer sehr heiss, aber in der Nacht sehr frisch. Es gibt wenig Niederschläge. Die Domaine liegt in der Region Ben Slimane, 50 Kilometer Nord - östlich von Casablanca. Dieser reine Syrah zeigt Aromen von sehr reifen Früchten und Gewürzen sowie eine schöne Konzentration. Feine Tannine verleihen ihm eine angenehme Frische.
Libanon l Liban l Lebanon
Château Musar, Gaston Hochar 2002 115 Château Musar liegt 25 Kilometer nördlich von Beirut, in Ghazir. Der Wein wird in der fruchtbaren Bekaa Ebene angebaut. Château Musar wurde bereits 1930 von Gaston Hochar gegründet. In den 60er Jahren waren bereits Gaston Hochars Söhne Serge und Ronald mit in das Geschäft eingestiegen. Die Kernaussage von Château Musar ist seinem Stil treu zu bleiben und seine Weine erst lange nach der Lese in den Verkauf zugeben. Die Spitzencuvées sind ein Verschnitt aus je einem Drittel Cabernet Sauvignon, Cinsault und Carignan. Der Wein wird in Zement Tanks fermentiert und dann in französischen Barriques gereift. Anschliessend wird der Wein verschnitten und auf Flaschen gefüllt, um nochmals ca. 4 Jahre in den Kellern von Château Musar zu reifen. Ein einzigartiger Trinkgenuss, der viel Freude macht!
Südafrika l Afrique du Sud l South Africa
Pinotage, Eikendal Vineyards 2019 55 Rust en Vrede Estate M.O., Rust en Vrede 15/16 115 Am Fusse des Helderberges steht das 50 Hektar grosse, 1694 erbaute Weingut. Als junger Mann war Jannie Engelbrecht das Rugby Idol Südafrikas. Den Traum seines Lebens erfüllte er sich jedoch erst zehn Jahre nach Beendigung seiner aktiven Sportlerlaufbahn. 1978 kaufte er Rust en Vrede. Das grosse, historische Weingut war zu diesem Zeitpunkt ziemlich heruntergewirtschaftet. Heute ist Rust en Vrede nicht nur eine denkmalgeschützte Perle Kap holländischer Architektur, sondern vor allem eines der führenden Rotweingüter Südafrikas! 1993 hat Nelson Mandela Weine aus diesem Weingut für das Dinner anlässlich der Verleihung des Friedensnobelpreises in Oslo ausgewählt. Ein wunderbarer Rotwein, der in der Jugend noch nicht ganz aus sich heraus kommt, aber mit den Jahren immer wie besser wird!
Chile l Chili l Chile
Seña, Robert Mondavi & Eduardo Chadwick 2013 195 Ein Verschnitt von Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot und Petit Verdot. 2013 war ein nicht sehr heisses Jahr, entsprechend konnten die Trauben perfekt ausreifen und da entstand ein Seña. Wie er finessenreicher und eleganter noch nie war, ohne dabei aber seine Heimat zu verleugnen. Ein grossartiges Weinerlebnis!
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Argentinien l Argentine l Argentina
Mendoza
Malbec Estate, Doña Paula 2016 72 Dieser reinsortige Malbec wurde für rund 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von dunklen Früchten, Lakritz, Rauch, Kakao, Kaffee, Trüffel, Leder und Veilchen. Am Gaumen muskulöse Eleganz, vielschichtig, samtig, süssliche Tannine und ein sehr langer Nachhall.
Magno Malbec Reserva, Bodega Fantelli 2017 49 Das Familienunternehmen wurde 1974 von Jesus Carlos Fantelli und seiner Frau Ermelinda Lamia in Santa Rosa in der Provinz Mendoza in Argentinien gegründet und gehört heute zu den namhaften Weingütern des Landes. Der «Magno» hat seinen Namen von Alejandro Magno (Alexander der Grosse). Er wurde im Eichenfass ausgebaut und bereits mehrfach national und international ausgezeichnet.
USA l USA l USA
Hess Allomi, Hess Collection Winery 2013 83 Dieser reine Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einer dunkelroten Robe mit violetten Reflexen. Die Nase duftet nach roten Beeren, Blumen, Vanille, Pfeffer und Röstnoten. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen. Dieser Rotwein verspricht ein langanhaltendes Finale.
Insignia, Joseph Phelps Vineyards 2002 375 Mit Starönologe Craig Williams produziert Joseph Phelps einen Top Rotwein, der so gar nicht typisch amerikanisch ist!
Rubicon, Rubicon Estate Winery 2003 195
« Martha’s Vineyard » Cabernet Sauvignon 1996 605 Heitz Cellar 2001 490
Dominus Napa Valley, Dominus Estate Christian Moueix 1997 315
« Viader » Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc 1999 370 Viader Vineyards
« Bond St. Eden » Cabernet Sauvignon 2001 645 Bond Estates
« Harlan Estate » Cabernet Sauvignon 2001 1'095 Harlan Estate
« Madrona Ranch » Cabernet Sauvignon 2001 1'095 Abreu Vineyard
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Australien l Australie l Australia
Cabernet Sauvignon BIN 707, Penfolds 02/07 195 Der Kraftprotz unter den australischen Cabernet Sauvignons. Was dem Grange oft an unbändigem Charakter fehlt, hat dieser Wein gerade ein Tick mehr davon. Jedoch mit der gewissen Reife lassen die Ecken und Kanten nach und ein einzigartiger Schmelz bleibt. Die Cassis Noten werden sanft und spielend auf das Beste mit den Rezeptoren des Gaumens vereint.
Shiraz Barossa RWT, Penfolds 01/05 195 2013 175 In der Shiraz Hierarchie von Penfolds kommt dieser Wein gleich hinter dem Paradepferd Grange. 12 Monate, in zur Hälfte neuen französischen Barriques, reift dieser Wein zu einer nahezu perfekten Struktur in Form von Würze und Aroma heran.
St. Henri Shiraz, Penfolds 2004 165 Der St. Henri ist ein purer, ungeschmückter Shiraz, mit einem kleinen Zusatz Cabernet Sauvignon, was die Struktur des Weines verbessert. Er hebt sich praktisch als einziger von allen qualitativ hochstehenden Rotweinen Australiens ab, obwohl er nie in neuen Eichenfässern ausgebaut worden ist. In jungen Jahren ist er reich und elegant und gewinnt im Alter an Weichheit, erdigen Tönen und Kaffeenoten.
Magill Estate, Penfolds 04/07 225 Dieser Wein ist von einem Rebberg, der bereits 1844 von Dr. Christopher Rawson Penfolds angelegt wurde. Heute reifen auf Magill Estate nur noch Shiraz-Trauben. Die Rebstöcke sind alle zwischen 25 und 45 Jahre alt. Früher wurden die Trauben für verschiedene Spitzenweine von Penfolds gebraucht, seit einigen Jahren allerdings wird ausschließlich der Magill Estate daraus vinifiziert. Der Ausbau erfolgte während 15 Monaten in 70% neuen und 10% einjährigen französischen Eichen Barriques und 20% ebenfalls in neuer amerikanischer Eiche.
Shiraz Grange, Penfolds 1996 545 1997 550 1998 660 1999 540 2000 660 2002 465 2002 Magnum 975 2003 445 2005 470 Nur die besten handverlesenen Shiraz Trauben finden den Weg in die Grange Produktion. 19 Monate Ausbau in Barriques aus amerikanischer Eiche verleihen das unverkennbare Bouquet. Dies sind nur zwei Eckpunkte des Besten australischen Weines.
„Der Wein erfindet nichts, er schwatzt’s nur aus.“
Johann Christoph Friedrich von Schiller
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Süssweine
Schweiz l Waadt
Né sous X, Louis Philippe Bovard, Cully 2006 37.5 cl 45 Ein Wein mit dem Louis Philippe eigentlich gar nichts zu tun haben wollte. Die Idee des Kellermeisters war es, aus Testrebbergen mit überreifem Traubengut einen Wein mit dem Vorbild von Maury in Südfrankreich zu kreieren. Überzeugen Sie sich selbst, wie gut dies in der Schweiz gelingt. Ein Wein zu Blauschimmelkäse leicht kühl serviert.
Schweiz l Wallis
Lo Moscato, Charles Bonvin SA, Sion s.a. 38 Der Schweizer Moscato d’Asti, leicht süss und prickelnd - spritzig.
Malvoisie AOC, Marie - Thérèse Chappaz, Fully 2010 37.5 cl 95 Ein Pinot gris der Sonderklasse! Eine Nase nach konfierten Früchten, gekochten Äpfel am Gaumen, eine leichte frische Süsse, nicht aufdringlich mit Zimt untermalt und von einem Hauch Holz geprägt. Ein Süsswein wie ihn nur Marie - Thérèse Chappaz machen kann.
Malicieuse, Cave les Follaterres 2010 50 cl 56 Samuel Roduit, Fully Diese Assemblage aus Johannisberg, Petite Arvine und Hermitage wird mit einer leichten Restsüsse ausgebaut. Die Aromen nach Honig und exotischen Früchten flattieren den Gaumen. Perfekt zum Aperitif oder auch zum Dessert.
Heida Beerenauslese AOC, Mario Chanton, Visp 2006 37.5 cl 128 Heida Trockenbeerenauslese AOC 2011 37.5 cl 128 Mario Chanton Visp
Riesling Beerenauslese AOC, Mario Chanton, Visp 2010 37.5 cl 110
Riesling Trockenbeerenauslese AOC 2007 37.5 cl 110 Mario Chanton Visp Diese Trockenbeerenauslese steht in nichts den grossen, süssen Rieslingen aus Deutschland nach. Ein ganz grosser Wein, der perfekt zu Nussgerichten und Gebäck passt.
Petite Arvine « Grain noble » 2009 50 cl 135 Marie - Thérèse Chappaz, Fully 2014 37.5 cl 135
Marsanne blanche « Grain noble » 2013 50 cl 135 Marie - Thérèse Chappaz, Fully Die Grain noble Cuvées basieren auf spät gelesenen Trauben und brillieren im Stil von Trockenbeerenauslesen oder Sauternes Weinen mit ihrer intensiven Süsse und ihrer Geschmackskomplexität. Ein natursüsser « Likör » aus der weissen Walliser Traubenspezialität « Marsanne ». Einfach weltklasse!
Petite Arvine, Chardonnay, Silvaner « Grain Doux » 2008 50 cl 95 Marie - Thérèse Chappaz, Fully
Eiswein « Crystal » Eyholzer Roter Barrique 2008 37.5 cl 165 Joseph-Marie Chanton, Visp Mit aller Sorgfalt und Wissen der Süssweinherstellung gekeltert und während einem Jahr im Barrique ausgebaut. Eine absolute Rarität mit durchdringendem Potenzial.
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Hermitage Flétri « Octoglaive » 2014 50 cl 82 Domaine Cornulus Savièse Der Weinberg von Lentine ist berühmt für seine hervorragenden Weissweine der Rebsorte Marsanne Blanche. Sein warmes und trockenes Klima ist besonders günstig für Spätlesen. Aromen von Himbeergeist und Trüffeln, mit Noten von Feigen und Dörrfrüchten.
Malvoisie Flétrie AOC 2014 37.5 cl 52 Albert Mathier et fils SA Salgesch Der Malvoisie Flétrie ist der Klassiker der Walliser Süssweine. Mit seiner ausgezeichneten Süssreserve weist er immer noch eine angenehme Säure auf. Ein sehr interessantes Süsse / Säure Spiel, das ihn sehr angenehm zum Trinken macht.
Strohwein AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 2013 50 cl 45 Die Trauben wurden während 3 Monaten auf Stroh getrocknet. Anschliessend folgt die traditionelle Maischegärung. Es folgt das Schlussbouquet im Holz. Trotz seines hohen Restzuckergehaltes weist er noch eine angenehme Säure auf. Feine Karamellnoten und dezente Röstaromen ergänzen das Geschmackserlebnis.
Deutschland l Mosel
Riesling Trockenbeerenauslese 2003 37.5 cl 95 «Wintrich Grosser Herrgott » Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Eiswein « Piesporter Falkenberg » 2004 37.5 cl 102 Weingut Molitor, Rosenkreuz 2016 37.5 cl 95
Riesling Trockenbeerenauslese 2011 37.5 cl 105 « Bernkasteler Kurfürstlay », Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Beerenauslese «Piesporter Falkenberg» 2013 37.5 cl 105 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Beerenauslese « Wehlener Klosterberg » 2003 37.5cl 95 Markus Molitor, Rosenkreuz
Österreich l Burgenland
Beerenauslese, Gernot Heinrich 2010 37.5 cl 39 Absolute Rarität: aus bis zu 30 Jahre alten Rebstöcken aus den Toplagen Gabarinza und Salzberg. Heinrich vinifiziert aus den Rebsorten Blaufränkisch und Zweigelt diesen aussergewöhnlichen Süsswein mit perfekter Balance von Restsüsse und lebendiger Säure. Faszinierende gelbe Steinobstaromen in der Nase, am Gaumen Aprikosen- und Pfirsichkompott, Nougat, Waldblütenhonig und Gewürznelken.
Frankreich l Sauternes
Château Doisy – Védrines, 2ème cru classé 2005 37.5 cl 65
Château Haut - Mayne AOC Sauternes 2009 88
Château Guiraud, 1er cru classé 2004 170 2015 99
Château Rieussec, 1er cru classé 2004 215
Château Gilette « Crème de Tête » 1971 385
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Château d’Yquem, 1er cru supérieur 1996 485 1997 37.5 cl 315 1997 630 2003 585
Frankreich l Rivesaltes
Rivesaltes vin doux rouge naturel « le Serrat » 2000 88 Domaine Sarda - Malet
Rivesaltes vin doux rouge naturel « la Cabrasse » 2005 72 Domaine Sarda - Malet
Frankreich l Sud-Ouest
Juraçon moelleux AC, Ballet d’Octobre 2016 69 Domaine Cauhapé
Frankreich l Monbazillac
Château Tirecul La Gravière « les Pins » 2007 50 cl 75 Claudine et Bruno Bilancini
Frankreich l Banyuls
Banyuls AOC Rimage, Domaine de la Ville d’Amont 2006 50 cl 48
Banyuls AOC Helyos, Abbé Rous, Alain Renaud 2002 99
Ungarn
Tokaji Dorombor Nagyon Édes 2013 37.5 cl 56 Château Derezsla
Tokaji Aszù 5 Puttonyos 1993 50 cl 105 Château Derezsla 2009 50 cl 105
Tokaji Aszù 6 Puttonyos 1993 50 cl 125 Domaine Disznokö
Tokaji Aszù 6 Puttonyos 2000 18.7 cl 45 Château Derezsla
Tokaji Aszù Eszencia 2008 50 cl 175 262 Gramm Restzucker pro Liter! Eine enorme Steigerung gegenüber dem 6 Puttonyos! Dieser Eszencia wird eine Lagerfähigkeit von bis zu 150 Jahren vorausgesagt…
Eszencia 2000 25 cl 450 550 Gramm Restzucker pro Liter! Tee, Honig, Nougat und Bitterschokolade sind nur einige Aromen, welche es zu entdecken gibt. Der bernsteinfarbene Wein ist ungemein cremig, schmelzig, unheimlich lang und erinnert an dickflüssige Sahne mit intensiver Fruchtnote. Ein „Muss“ für jeden Liebhaber der Dessertweine. 44
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Champagner
Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Ponsardin s.a. 37.5 cl 49 s.a. 98
Taittinger Brut Reservé s.a. 37.5 cl 49 s.a. 98
Comtes de Champagne AOC 04/06 235 millésime de Taittinger
Perrier Jouët « Belle Epoque » 2004 215 Seit 1811 symbolisiert Perrier Jouët den Geist der Champagne. Der Grand Brut ist eine Assemblage aus den besten Crus der Côte des Blancs, der Vallée de la Marne und der Montagne de Reims. Die Prestige Cuvée Belle Epoque, in der 1902 von Emile Gallé entworfenen Anemonen-Flasche, ist das Markenzeichen des Champagnerhauses Perrier Jouët.
Delamotte Brut rosé s.a. 135
Louis Roederer Grand Cru Brut Premier s.a. 102
Louis Roederer Grand Cru Brut Vintage 2012 126
Louis Roederer Cristal 2008 365 Der berühmteste Wein des Hauses wurde 1876 für die hohen Geschmacksansprüche des Zaren Alexander II geschaffen. Seine Einzigartigkeit betonend, wird dieser herausragende Champagner in eine Kristallflasche mit flachem Boden gefüllt. Er trägt fortan den Namen dieses edlen Glases, das seine Transparenz und sein Leuchten auf das Schönste zur Geltung bringt. Der Cristal wird nur in den besten Jahren produziert und das Jahr 2008 gilt als absolutes Top Jahr.
Dom Perignon 2006 245
Dom Perignon « Legacy Edition » 2008 295 Dies rare Sonderedition feiert den Übergang und die Kontinuität zwischen zwei ikonischen Dom Pérignon Kellermeistern: Richard Geoffroy und Vincent Chaperon. Zwischen 1990 und 2009 hat Richard Geoffroy fünfzehn Millésime im Keller deklariert. Der Jahrgang 2008 gilt als der Gipfel seines Schaffens und ist eines der besten Champagne Jahre der letzten Jahrzehnte
Krug Cuvée Grande Cuvée Brut s.a. 265
Krug Cuvée Grand prestige Brut 2003 445
Krug Cuvée Grand prestige Brut 2004 455
"Weil in jedem Menschen er das erweckt was im Unterbewusstsein in ihm steckt drum trinkt mit Vorsicht das köstliche Nass!
In vino veritas!"
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Schaumweine
Schweiz
Explosion rosé, Rebbau Genossenschaft Spiez 2017 72
Spiezer jubilée 75/90 2013 107 Rebbau Genossenschaft Spiez Nach traditioneller Champagner Methode hergestellt wurde 4 Jahre auf der Hefe gelagert. Der Jubiläums Schaumwein brilliert durch die Vinifizierungskunst der Kellermeisterin und durch das hervorragende Terroir der Spiezer Rebberge. Hier stimmt einfach alles: Das elegante Bouquet, die feine Perlage und der lange Nachhall.
Italien
Jaya dei Colli extra dry DOCG s.a. 58 Eine delikate Symphonie von feinen Perlen und Aroma, die den vollen Geschmack dieses Proseccos zur Geltung bringen. JAYA DEI COLLI ist Sinnbild für die untrennbare Verbindung zwischen Himmel und Erde. Die Natur hat über die Jahrhunderte hinweg die Landschaften von Valdobbiadene geformt, um ihre Schätze zu bewahren. JAYA DEI COLLI wird zu 100% aus von Hand gelesenen Glera-Reben gekeltert.
Valentino Spumante Brut Zero Riserva 2008 95 Rocche dei Manzoni Der Valentino Brut Zero besteht aus 100% Chardonnay und kommt aus einer nachhaltigen Landwirtschaft unter Reduzierung von Fungiziden. Die Reifung auf den Gärstoffen ist für mindestens 120 Monate Pflicht danach wird er in der Flasche 8-12 Monate ausgereift, bevor dieser zum Verkauf bereitsteht. Der Spumante zeigt sich in einer strohgelben Robe mit grünlichen Reflexen und besitzt ein stabiles Mousseaux mit anhaltender Perlage. Eine ausgeprägte, intensive Blume mit typischen Hefenoten.
Prosecco extra dry DOC, Il Ponte s.a. 54
Moscato d’Asti « Vigna senza nome » DOCG, Braida 2019 54
Spanien
Cava DO Brut Reserva, Segura Viudas s.a. 54
Cava DO Brut Reserva Heredad, Segura Viudas s.a. 83 Schon seit 1969 begeistert die Qualität der Schaumweine von Segura Viudas Cava, der heute einer der bedeutendsten Produzenten von Spitzencavas in Katalonien ist. Für die Top-Cavas, die vielen Liebhabern frischer und fruchtiger schmecken als Champagner, wird nur Most der ausschliesslich von Hand gelesenen Xarello-, Parellada- und Macabeo-Trauben aus erster Pressung verwendet. Die Schaumweine werden in Flaschengärung hergestellt und reifen bis zu 60 Monate lang auf eigens im Haus gezüchteten Hefekulturen. Das Tüpfchen auf dem I ist schliesslich die einzigartige, von Hand gefertigte Flasche des Spitzenprodukts Reserva Heredad.
Madeira / Marsala
Malvazia Velha, A Izidro Gnosalves, Funchal 1922 550 Die ultimative Rarität – gerade einmal eine Flasche ist noch übrig…
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Portwein
Taylor’s Chip Dry White Port extra s.a. 60
Chockburns White Port Light s.a. 56
Taylor’s Quinta de Vargellas 2008 130
Taylor’s Quinta de Vargellas, Vinha Velha 2004 275 Die Weine der Quinta de Vargellas bilden traditionell das ‚Rückgrat des klassischen Taylor’s Vintage Ports, dem sie ihr feines Bouquet, die fokussierte Frucht und das straffe, gut eingebundene Tannin verleihen. Die weitab, an den östlichen Ausläufern des Dourotals gelegene Quinta de Vargellas gilt als eines der besten Weingüter der Welt. Berühmt ist die Quinta de Vargellas aber auch als Herkunft eines der rarsten und kostbarsten Vintage Ports überhaupt: Vargellas Vinha Velha, den man in nur minimalen Mengen aus Trauben der ältesten Reben des Weinguts bereitet. Nur sechs Jahrgänge eines Vargellas Vinha Velha Vintage Ports wurden bisher zum Verkauf angeboten. Seine enorme Anziehungskraft liegt nicht nur in seiner exquisiten Qualität und Rarität, sondern auch in der Tatsache, dass der Wein selbst ein Stück Portweingeschichte ist: der Ausdruck eines uralten Terroirs, dessen einmaliger Charakter sich niemals exakt nachbilden liesse.
Taylor’s Vintage Port 1985 37.5 cl 245 1997 Magnum 495 2003 164 2007 37.5 cl 98 2007 182 2009 dop. Magnum 775 2011 37.5 cl 78
Taylor’s Terre Feita Vintage 2008 144
Taylor’s Old Tawny Port 10 years 92 20 years 125 40 years 37.5 cl 110 40 years 215
Taylor’s LBV 2007 98
Croft Vintage Port 2003 129 2003 Magnum 255
Quinta do Panascal Vintage 2001 129
Nieport Vintage 2007 37.5 cl 79 2007 147
Fonsecca Vintage 2000 Magnum 433 2003 156 2007 37.5 cl 79 2007 149 2009 dop. Magnum 853 2011 37.5 cl 94
Porto Vieso & Kron, Colheita 1990 112
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