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Revue D'histoire De La Culture Materielle

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Revue D'histoire De La Culture Materielle SAt~1P~C. Copy Material HistoryReview SPRING 1991 I PRINPEMPS 1991 33 Revue d'histoire de la culture materielle NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY MUSEE NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE Editorial Board / Comite de redaction The contents of contributions to Material History Review are solely the responsibility of the individual authors and are not to be attributed to Material Editor in Chief l Chef de la r6daction History Review, its editors, production stall or Peter E. Rider Editorial Board, or the National Museum of Science CANADIAN MUSEUM OF CIVILIZATION / and Technology. MUSEE CANADIEN DES CIVILISATIONS La teneur des articles de la Revue d'histoire de la Associate Editor and French-Language Review culture matArielle n'engage que les auteurs desdits Editor l R6dacteur adjoint et responsa6le des articles. La responsabilit6 Wen saurait 2tre attribuAe comptes rendus en frangais A la Revue d'histoire de la culture matdrielle, A ses Jean-Pierre Hardy r6dacteurs et r6viseurs, A son personnel de CANADIAN MUSEUM OF CIVILIZATION / production ou 9 son comitA de r6daction, ni au MUSEE CANADIEN DES CIVILISATIONS MusAe national des sciences et de la technologie. Managing Editor l Directeur administratif Geoff Rider NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY I MUSEE NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE Published by the National Museum of Science and Technology, Ottawa . / Mem6res Members ISSN 1183-1073 Norman R. Ball UNIVERSITY OF WATERLOO Publi6 par le Musr;e national des sciences et de la Marian Brown technologie, Ottawa . ISSN 1183-1073 OTTAWA Catherine Cooper Cole © National Museum of Science and Technology 1991 / PROVINCIAL MUSEUM OF ALHERTA MusAe national des sciences et de la technologie 1991 G6rard Collomb CENTRE D'ErHNOLOGIE FRANGAISE Robert S. Elliot NEW BRUNSWICK MUSEUM A. Gregg Finley KINGS LANDING, FREDERICTON Editor & Production Co-ordinator / R6viseuse anglaise et coordonnatrice de la production Adrienne Hood Lynn M . Wilson ROYAL ONTARIO MUSEUM NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY / Robert B . Klymasz MUS$E NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE CANADIAN MUSEUM OF CIVILIZATION / French Editor l Rdviseuse franqaise MUSE`E CANADIEN DES CIVILISATIONS Gis6le Cyr Richard MacKinnon NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY / MUS9E NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE UNIVERSITY COLLEGE OF CAPE BRETON Graphic Designers / Graphistes Jocelyne Mathieu Gail Blimkie, Joanne B. Bergeron UNIVERSITE LAVAL NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY / W . John McIntyre MUSEE NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE SENECA COLLEGE Typesetter / Compositrice Dianne Newell Lori Polger UNIVERSITY OF BRITISH COLUMBIA NATIONAL MUSEUM OF SCIENCE AND TECHNOLOGY / MUS$E NATIONAL DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE Sharon Reilly MANITOBA MUSEUM OF MAN AND NATURE Thomas J. Schlereth UNIVERSITY OF NOTRE DAME All cover illustrations are taken from text inside ; clockwise from top right, see pages 58, 21, 73, 26 and 39 . ~`'``°cd° `` c`°, .° Les illustrations de la couverture sont tir6es du corps de 1'ouvrage ; en bout & droite, puis °~`~~ 1 oa°~' 0 dans le sens des aiguilles d'une montre, voir o' \°~ ~° °ro° \°o pages 58, 21, 73, 26 et 39. o~° ~ ~°" °ca ~°' °"a° Material History Review SrRUVG 1991 / PRNrDPs 1991 33 Revue d'histoire de la culture materielle Table of Contents / Table des matieres Articles L'industrie de la bibre : le cas de la brasserie Boswell NIcoLE DORION . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .1 An Uncertain Harvest: Hard Work, Big Business and Changing times in Prince Edward County, Ontario PETER LOCKYER . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .11 The Industrial Archaeology of the Organization of Work: A Half Century of Women and Racial Minorities in British Columbia Fish Plants DIANNE NEWELL . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .25 Frederick Augustus de Zeng: Glass Pioneer in Canada WILLIAM RALPH CLARK .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..37 Research Reports / Rapports de recherche Reproducing Textiles for the Krieghoff Room at the Canadian Museum of Civilization JUDITH RYGIEL . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 53 The Early days of the Lobster Fishery in Atlantic Canada A . J . B . JOHNSTON . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .56 Conference Reports / Rapports de conferences Canadian Maritime Museum Curators' Symposium / Colloque des conservateurs de mus6es maritimes du Canada NIELS JANNASCH . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .61 VII International Congress of Maritime Museums GARTH WILSON . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .63 Notes and Comments / Notes et commentaires Ongoing Changes to Material History Review / Nouvelle orientation de la Revue d'histoire de la culture materielle PE7ER E . RIDER .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 67 Le Comit6 canadien pour la conservation du patrimoine industriel / The Canadian Committee for the Conservation of Industrial Heritage LOUISE TROTTIER . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .6$ New Research in Museum Studies ...............................................................................................................................69 Veronika Gervers Research Fellowship ...................................................................................................................69 i r Reviews / Comptes rendus Impact of Bauhaus: Ceramics from the Weimar Republic, 1918-1933 DIANNE REID . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 71 Joy L. Santink, Timothy Eaton and the Rise of His Department Store RHONDA MAWHOOD . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .75 Norman J. G. Pounds, Hearth and Home : A History of Material Culture LUCE VERMETTE .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .78 Thomas Melville Bailey, ed., Dictionary of Hamilton Biography, Volume 1 Francess G. Halpenny, ed., Dictionary of Canadian Biography, Volume 12, 1891-1900 NORMAN R . BALL . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .77 C. J. Taylor, Negotiating the Past: The Making of Canada's National Historic Parks and Sites DANIEL T . GALLACHER .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 78 Contributors / Collaborateurs ................................ ............................. .................... .........................................................81 11 L'industrie de la biere Le cas de la brasserie Boswell Ntcot.e VORION Abstract lM'sume Boswell's Brewery was an important business De ses debuts en 1844 jusqu'a sa fermeture en in Quebec City from its beginnings in 1844 until 1968, la Brasserie Boswell a ete Line entreprise its closure ill 1968 . This studv deals with the importante a Quebec. Cette etude axee stir la brewery's workJbrce and, through the use of Inain-d'ceuvre de la brasserie se penche, par le oral interviews and other research findings, biais d'entrevues et d'autres outil s de recherche, sur les repercussions des changements tech- examines the impact of technological change, nologiques, du transfert du titre de propriete et transj'er of ownership and evolving labour de I'evolution des relations de travail sur le relations upon the status, attitudes, working statut, les attitudes, les conditions de travail et conditions and work of employees . The steps la tirche des ernployes . Les etapes techniques required for Inaking beer are also presented in de 1a fabrication de la biere sont aussi presen- table form. Throughout its existence, Boswell's tt;~es sous forrne de tableau . Tout au long de son Brewery offered employees the advantages of a existence, la Brasserie Boswell a offert a ses large employer with respect to working elrl ployes les avantages d'unegrosse compagnie conditions and tasks but within a working en ce qui concerne 1'aspect technique et les environment characteristic oJ' a small family conditions de travail, tout en presentant cer- business. talneS pal'tlcularltf's df.',s pf .'tltes elltreprlses a caractere familial . On sait (I tie 1'industriebrassicole a, a une certaine L'examen des rbles d'evaluation pour la periode Fig. 1 epoque, oc:cupC Line place d'importance a comprise entre 1821 et 1830 a permis aux Bcitiments de la Quebec . Dans Line etude prepar6e par Jean auteurs de denombrer jusqu'a cinq brasseries Brasserie Boswell. 1928, Benoit, Daniel Laroche et Marc Vallieres, il est dans le secteur du Palais.= Quant A la Brasserie par T. Lebel. Quehrc . mentionne que deja, aentre 1790 et 1800, Boswell, devenue par la suite la Brasserie Dow 1928 . (.1 VQ) au moins trois entreprises de production et a laque.lle nous interessons " Lions parti- s'implantent dans la Vieille Capitale . .)> . ' culierement, on sait qu'elle a 06 en op6ration pendant plus.
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