SERVIZIO SANITARIO DELLA PUGLIA ALLEGATO 2 Azienda Sanitaria Locale Lecce Area Nord DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione - Viale Don Minzoni - Lecce - tel/fax 0832 215398 Direttore Dott. Roberto Carlà

MENU’ AUTUNNO-INVERNO SCUOLA INFANZIA E PRIMARIA a. s. 2012/2013

1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA . minestrone con pasta o altro cereale . riso in brodo vegetale . riso e piselli . pasta all’uovo in brodo vegetale . filetto di merluzzo al pomodoro . filetto di nasello/ platessa alla salentina . frittata con zucchine/spinaci . filetto di nasello/platessa al vapore . insalata . verdure alla piastra . verdura di stagione all’olio con olio prezzemolo e limone . pane . pane . pane . insalata . arancia . pera . mela o arancia . pane LUNEDI’ . kiwi

. pasta e ricotta . pasta al pomodoro . pasta al pomodoro . pasta al pomodoro . cotoletta di girello al forno . spezzatino o straccetti di cavallo al . scaloppine al limone . mozzarella/caciotta/scamorza fresca . verdura di stagione all’olio sugo . insalata mista . julienne di carote . pane . zucchine trifolate . pane . pane . pera o kiwi . pane . pera . pera

MARTEDI’ . kiwi

. riso e lenticchie o altro legume . pasta al forno/ sartù di riso . pasta e patate . risotto con le carote . frittata con carciofi . spinaci/ finocchi al parmigiano . polpette al sugo . pollo arrosto . insalata mista . pane . bietola al pomodoro . pomodori in insalata . pane . mela o clementine . pane . pane

. kiwi o clementine . mela o kiwi . mela o arancia MERCOLEDI

. orecchiette fresche al sugo di pomodoro . gnocchi al pomodoro . pasta e ricotta . pasta fresca con ceci “ciceri e tria” . petto di pollo al limone . prosciutto crudo dolce . schiacciatine di verdura . prosciutto crudo dolce . verdura di stagione all’olio . julienne di carote . pomodori in insalata . spinaci all’agro . pane . pane . pane . pane

. mela o arancia . mela o arancia . clementine . clementine GIOVEDI’

. sformato di patate . farfalline con purea di fave . minestrone con pasta o altro . tubettini in brodetto di pesce . mozzarella/caciotta/ scamorza fresca . bocconcini di pesce misto cereale . filetto di merluzzo al forno con . pomodori in insalata . pomodori in insalata . filetto di merluzzo al forno carciofi . pane . pane . verdure alla piastra . pane . banana . banana . pane . banana

VENERDI’ . banana

Le dietiste Il Dirigente Medico Responsabile Dott. Pina Pacella Alta Professionalità “Sorveglianza Nutrizionale e Dietetica Preventiva” Dott. Daniela Lezzi Lecce, 13 agosto 2012 Dott. Fernanda Mazzeo