COPIA OMAGGIO ANNO V - N° 52

L’ANGURIA PERLA NERA

MOMENTI DI GUSTO CUCINARE... A PRESSIONE

BENESSERE A TAVOLA I I CIBI “ANTI CALDO”

INTORNO ALLO STIVALE I SASSI DI MATERA

A TUTTO GREEN COLTIVARE LE ERBETTE

LE OFFERTE DEL SCOPRI ALL’INTERNO LE OFFERTE SPECIALI DEL MESE A PAG 66,68 E 70

LUGLIO 2021

A TAVOLA CON GULLI BEAUTY UNIVERSO BIMBI OROSCOPO

Editoriale

bbinare bene cibi e vini è importante per la riuscita di un pranzo o di una cena. Certo, A bisogna evitare la pedanteria e anche i luoghi comuni, per cui, per esempio, con il pesce vanno bene solo i bianchi e con la carne solo i rossi, e contano, è ovvio, anche i gusti personali ma per una scelta corretta esistono criteri oggettivi. Provate ad accompagnare (o meglio, immaginate di farlo, senza sprecare vini e cibi) un grande rosso, un Barolo, un Barbaresco, un Brunello di Montalcino, quello che preferite, con dei gamberi al vapore, oppure una lepre in salmì con un Vermentino. Sono casi estremi ma ci fanno capire che struttura, complessità e persistenza aromatica di un piatto richiedono determinati vini e non altri.

Per questo torniamo sull’argomento e, visto che molti di noi sono al mare o ci andranno a breve, vediamo come abbinare al meglio vini e piatti di mare.

Pensiamo anche, più in generale, a cosa conviene mangiare e Con il gran bere con il gran caldo. Uno dei primi accorgimenti è quello di caldo aumentare il consumo di frutta e verdura, e allora non possiamo dimenticare due fornitori di Gulliver. Nerio Ruffato, storica azienda frutta agricola dell’alessandrino, ci offre le insalate a foglia, i radicchi e le e verdura sono zucchine a fiore aperto e altri prodotti freschi, sia da preparare sia protagoniste già mondati, tagliati e pronti all’uso, tutti di alta qualità. E Bruno Francescon, del mantovano, produce la Perla Nera, anguria frutto di un enorme sforzo selettivo che le ha donato dolcezza e croccantezza straordinarie.

C’è anche molto altro in questo numero, non resta che leggerlo.

Il Direttore

3 Sommario Gulliver EDITORIALE LE NOVITÀ I PARTNER A cura DI GULLIVER DI GULLIVER del Direttore. Continua la Nerio Ruffato, ristrutturazione dei prodotti di prima 3 punti vendita. gamma per la gdo. 7 10

Food e dintorni

I PRODOTTI MOMENTI DI IL SOMMELIER INTORNO DEL MESE GUSTO DI GULLI ALLO STIVALE Perla Nera, l’anguria Cucinare… a pressione, Vini e piatti di mare, Matera, un gioiello del futuro, dolce, semplice, veloce e binomio perfetto, incastonato tra i… succosa, senza semi o salutare. ecco come valorizzare Sassi quasi. al massimo alcuni 16 piatti di mare. 30 13 19

L’ESPERTO A TAVOLA IN VIAGGIO A TUTTO GREEN DI FOOD CON GULLI CON GUSTO Coltivare le erbette Stupire con un piatto. I menù del mese: Il piccante d’Italia, le sul balcone. La filosofia della chef principali varietà di Piatti freddi Marta Grassi. peperoncino nella loro Mrenù light terra tipica: la Calabria. 67 I colori dell’estate. 23 61 41 INSERTO DA STACCARE Benessere Stare insieme

BEAUTY BENESSERE CASA E PIANETA Abbronzate... a lungo A TAVOLA CONSIGLI SPORT Consigli utili per La dieta dei colori. Trucchi anti macchia, Bici elettrica, lo sport un’abbronzatura bella, alcuni aloni sono soft adatto a tutte le omogenea e duratura. 27 difficili da eliminare, età. se non si conoscono i 71 giusti espedienti… 79 75

UNIVERSO AMICI LEGGI IL VOLANTINO ONLINE BIMBI A 4 ZAMPE Potrai sfogliare il volantino sul tuo tablet o smartphone A contatto con la Proteggiamo i nostri inquadrando con le apposite natura. Trascorrere amici a quattro App il Qr-Code a lato. tanto tempo all’aperto zampe dal caldo aiuta lo sviluppo del estivo. LE NOSTRE PROMOZIONI bambino. SONO SFOGLIABILI ANCHE 87 SU DOVECONVIENE: Scarica gratis l’app di DoveConviene sul tuo smartphone e trova il punto 83 vendita più vicino a te!Con un semplice click puoi sfogliare il nostro volantino, consultare le offerte speciali, conoscere gli orari e il numero di telefono dei nostri punti vendita e scoprire tante altre novità! Tempo libero

ASCOLTA OROSCOPO LEGGI Connettiti a Facebook ed Instagram per GUARDA 98 essere aggiornato quotidianamente su tutte Tutte le novità del le novità dei Supermercati Gulliver. mese. 91

I contenuti del presente magazine sono aggiornati alla data di chiusura del numero. Eventuali variazioni successive non dipendono dalla redazione.

www.supergulliver.it Numero Verde: 800753346 Magazine dei Supermercati Gulliver Copia Omaggio | Anno V - numero 52 - 2021 - Luglio

Editore Alfi S.r.l., Via Voghera 59, 15052 Casalnoceto (AL) Stampa: Tiber S.p.A. Coordinamento editoriale: Gilberto Maioli Via della Volta, 179 - 25124 Brescia, Coordinamento redazionale: Ameri Communications Tel. +39 030 3543439 P.I. 02828600985 Direttore Responsabile: Odoardo Scaletti Pubblicazione mensile: Iscrizione al Tribunale Redazione: Paola Pedemonte, Andrea Carozzi Ordinario di Alessandria n° 509/2017 Grafica e impaginazione: Tohu Design Reg. Stampa 44 del 15/03/2017

LE NOVITÀ DI GULLIVER

GULLIVER, CONTINUA LA RISTRUTTURAZIONE DEI PUNTI VENDITA ACCOGLIENTI E FUNZIONALI PER MIGLIORARE SEMPRE PIÙ L’ESPERIENZA DI SPESA DEI CLIENTI

L’estate non ha fermato l’azione di ristrutturazione della rete di vendita Gulliver, anzi. Gli ultimi supermercati che sono stati protagonisti di una ristrutturazione parziale sono stati quelli di Ovada e Montegrosso d’Asti in Piemonte, di Dorno in Lombardia e di Genova Voltri e Savona in Liguria. I lavori per il rifacimento completo del supermercato di Robbio, avviati a inizio mese, termineranno il 12 luglio, giorno previsto per la riapertura.

“Siamo molto contenti di questo importante lavoro di ristrutturazione che stiamo portando avanti in maniera incessante, e che abbiamo ripreso velocemente dopo lo stop imposto dalla pandemia lo scorso anno – spiega Gilberto Maioli, direttore commerciale di Gulliver – Nostro 7 obiettivo è quello di offrire ai clienti punti “Oltre ad agevolare l’esperienza vendita moderni, accoglienti e anche d’acquisto, queste ristrutturazioni ci funzionali, in modo che aiutino il percorso consentono di ottimizzare gli spazi e d’acquisto rendendolo più fluido e garantire al cliente la presenza di un veloce. L’esperienza dei nostri clienti maggior numero di referenze. Si tratta di all’interno del punto vendita è qualcosa un elemento importante, considerando che ci sta molto a cuore. Per questo che i nostri clienti ci scelgono per fare motivo abbiamo investito molto anche una spesa completa, dalla macelleria, su tutti gli aspetti legati alla sanificazione ai formaggi, all’ortofrutta. Sui prodotti degli ambienti, in modo che si possa fare freschi la nostra insegna esprime il la spesa in totale sicurezza”. meglio delle produzioni territoriali italiane. Su questo aspetto, su cui Tutti i punti vendita coinvolti lavoriamo molto con fornitori di tutto nella ristrutturazione sono stati lo stivale, presenteremo dopo l’estate completamente rinnovati nell’area dei importanti novità” conclude Maioli. prodotti di largo consumo confezionati e nel libero servizio. Il supermercato di Continuate a leggerci per restare Dorno ha ristrutturato, inoltre, anche il aggiornati sulle novità di Gulliver. banco macelleria.

9 I PARTNER DI GULLI

NERIO RUFFATO, PRODOTTI DI PRIMA GAMMA PER LA GDO DAL CAMPO ALLA TAVOLA, CON UN OCCHIO ALLA SOSTENIBILITÀ

Un’azienda storica di famiglia nell’alessandrino, giunta ormai alla terza generazione, che si è evoluta negli anni sviluppando nuovi segmenti di produzione e trovando proprio in Gulliver un ottimo compagno di crescita. Parliamo della Nerio Ruffato, azienda agricola che opera su tutto il territorio nazionale attraverso contratti di compartecipazione con circa una ventina di produttori: una quindicina in Piemonte e i rimanenti nel Centro e Sud Italia, tra Lazio, Marche, Abruzzo e Puglia.

10 L’azienda Le specialità L’attività della Nerio Ruffato si è da sempre «Siamo un’azienda flessibile perché concentrata sulla lavorazione di prodotti svolgiamo tutti i tipi di lavorazioni, per la quarta gamma (preparazioni una grande comodità per la grande alimentari pronte all’uso, a base di distribuzione organizzata – racconta prodotti ortofrutticoli freschi, mondati, Ruffato – E siamo interessanti anche dal tagliati, lavati, asciugati, imballati in buste punto di vista del prezzo, perché tutte le o vaschette e infine venduti in banco referenze sono di nostra produzione». In refrigerato) per le grandi realtà del settore estate spiccano soprattutto le insalate a e per alcuni mercati generali. Negli ultimi foglia e i radicchi, ma anche le zucchine quattro anni, l’azienda ha avviato la a fiore aperto, il prodotto di punta produzione anche per il segmento della dell’azienda, «il primo da cui siamo prima gamma (prodotti freschi che partiti», ricorda Ruffato. non hanno subito alcuna lavorazione E ancora, i Raccolti d’Autore, una o trattamento da parte dell’uomo), linea attenta anche alla sostenibilità: destinati anche al mondo della grande «Nell’ultimo anno e mezzo abbiamo distribuzione. attuato una politica green sulla nostra produzione – spiega Ruffato – Cercando Una svolta imprenditoriale decisiva, di soddisfare al 100% il nostro cliente, nella quale il supporto di Gulliver è sempre più attento all’ambiente e alla risultato fondamentale: «Quando sostenibilità dei prodotti, abbiamo siamo entrati nella prima gamma, sostituito i vassoi di plastica con quelli in anche Gulliver iniziava a interessarsi a cartoncino». questi prodotti – spiega Filippo Ruffato, responsabile confezionamento di Nerio Ruffato – Perciò possiamo dire di essere cresciuti insieme. Gulliver si è sempre trovato bene con noi e, da parte nostra, possiamo dire che è uno dei clienti più importanti. La collaborazione è ottima». Il raccolto proveniente dagli agricoltori compartecipati arriva nello stabilimento di Castellazzo Bormida. La sede, per ragioni di stagionalità dei prodotti, nei mesi estivi “trasloca” ad Avezzano, in Abruzzo. Nello stabilimento si lavora su due linee: quella per il lavorato sfuso e quella per il prodotto confezionato. Da lì parte poi la distribuzione verso i vari punti vendita.

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I PRODOTTI DEL MESE

PERLA NERA, L’ANGURIA DEL FUTURO DOLCE, SUCCOSA, SENZA SEMI O QUASI

L’anguria Perla Nera cresce grazie al sole e alle cure dei migliori agronomi italiani. Per molti è senza ombra di dubbio l’anguria del futuro grazie all’enorme sforzo selettivo di cui è frutto. Perla Nera è più dolce e più croccante delle angurie (o cocomeri) di taglia maggiore ed è comunque più grande e con molta più polpa rispetto alle taglie mini. Bruno Francescon, presidente dell’omonima azienda agricola, ci ha aiutato a scoprire i segreti di questa varietà.

Come si riconosce l’anguria Perla Nera originale? «La si distingue da tutti gli altri cocomeri per la sua buccia scura, priva di striature e per la sua taglia media di forma sferica regolare. Inoltre, solo le angurie Perla Nera originali sono sottoposte ai nostri controlli qualità e hanno il bollino tondo di garanzia».

Da dove viene? «Perla Nera nasce dall’intuizione e dalla collaborazione di tre realtà: l’organizzazione di produttori Francescon, La Mongolifera e Peviani spa. Questa varietà viene coltivata nel mantovano, in Puglia, Basilicata, Sicilia e Sardegna e dal 2016 è disponibile sugli scaffali dei migliori supermercati, come Gulliver.». 13

È un prodotto Ogm? «No, non ha subito alcuna modifica in laboratorio, semplicemente è il frutto dei più attenti e recenti processi di selezione con tecniche naturali. Perla Nera è una varietà di anguria Midi Nera che ha sviluppato le qualità e perfezionato il gusto dell’anguria Morina che si coltivava nel mantovano fino agli anni ‘60».

Davvero non ha semi? «Come tutti i frutti in natura anche Perla Nera ha semi ma, diversamente dai cocomeri tradizionali, sono pochi, piccoli, morbidi e bianchi, non danno fastidio alla digestione e lasciano la polpa compatta e croccante».

Quante calorie e quali valori nutrizionali? «Perla Nera è più dolce e più gustosa dei cocomeri tradizionali (in termini tecnici si dice che ha un grado brix più elevato) pur mantenendo un livello di calorie molto basso. Con una percentuale di acqua superiore al 90% è un frutto ideale per diete ipocaloriche e contribuisce a idratare e disintossicare l’organismo durante l’estate. Perla Nera è ricca di sali minerali ed elementi molto salutari, tra cui: fosforo, calcio, sodio, potassio e ferro, vitamina A, vitamina C, B2, B1 e PP. Inoltre, il colore rosso vivo della polpa evidenzia la presenza di licopene (di cui sono ricchi anche i pomodori) che funge da antiossidante e combatte i radicali liberi contrastando l’invecchiamento cellulare».

15 MOMENTI DI GUSTO CUCINARE… A PRESSIONE È SEMPLICE, VELOCE E SALUTARE

Ridurre i tempi di cottura e cucinare con meno grassi. Questi i principali vantaggi dell’utilizzo della pentola a pressione, uno strumento che non può mancare, soprattutto nelle cucine di chi ha poco tempo per dedicarsi ai fornelli.

Le caratteristiche Due valvole e un coperchio a chiusura ermetica contraddistinguono questa pentola: il vapore chiuso all’interno porta la temperatura a salire fino a 120°, cosa che consente di ridurre fino a 2/3 i tempi di cottura. Sul coperchio la valvola di esercizio (quella rossa e più alta), chiamata anche valvola di sfogo, lascia uscire il vapore diminuendo la pressione in eccesso, mentre la valvola di sicurezza entra in funzione solo se quella di esercizio si inceppa o si ostruisce. In caso di pressione eccessiva, la valvola di servizio si alza e permette al vapore acqueo di fuoriuscire gradualmente, emettendo il classico fischio. La maggior parte dei modelli ha poi un triplo fondo in acciaio inox, in modo da evitare che il cibo si attacchi.

16 Perché si usa termine della cottura. Oppure uova Grazie a queste caratteristiche, la cotte a bagnomaria nella pentola per pentola a pressione è ideale per un minuto e condite con olio, sale, preparare piatti che richiederebbero pepe e scaglie di tartufo nero. lunghe cotture: brasati, lessi, minestroni, brodi. La scarsa evaporazione consente ai cibi di cuocere nei loro stessi liquidi, limitando la perdita dei principi nutritivi e mantenendo intatti tutti i sapori: ciò permette di ridurre l’uso del sale e dei grassi.

Come funziona Prima di tutto occorre versare la giusta quantità di liquidi (che varia a seconda degli alimenti e delle dimensioni della pentola), senza mai superare il livello massimo indicato dalla tacca nel recipiente. Poi, si introducono gli altri ingredienti. Si chiude ermeticamente il coperchio, abbassando la maniglia. Dopo qualche minuto sul fuoco, a fiamma vivace, la valvola di esercizio emetterà il classico fischio, facendo uscire il vapore: da questo momento si abbassa la fiamma al minimo e si inizia a calcolare il tempo di cottura. La valvola continuerà comunque a emettere un sibilo, facendo uscire sempre un po’ di vapore in eccesso. Terminato il tempo di cottura, si spegne il fuoco e si fa diminuire la pressione aprendo la valvola di sfogo: solo quando tutto il vapore sarà uscito potrete aprire il coperchio.

Qualche ricetta Dal classico minestrone alle creme di verdure, con la pentola a pressione si possono preparare anche ricette più elaborate. Come i fusi di pollo alla birra scura, insaporiti con cipolla, olio, sale e pepe e un po’ di panna al

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IL SOMMELIER DI GULLI

VINI E PIATTI DI MARE, BINOMIO PERFETTO I SUGGERIMENTI PER SCEGLIERE IL GIUSTO ABBINAMENTO

Quando si decide di organizzare un pranzo o una cena a base di pesce è naturale rivolgere lo sguardo verso i vini bianchi. Questa è una scelta corretta ma non deve assumere i contorni di un dogma assoluto perché esistono delle piacevoli eccezioni.

Il piatto sceglie il vino Per prima cosa è sempre bene valutare la struttura, la complessità e la persistenza aromatica del piatto che andremo a cucinare perché è su questo che baseremo la scelta del vino. È, infatti, bene ricordare che è il piatto a scegliere il vino e non viceversa e che è necessario scegliere un vino che presenti le stesse caratteristiche del cibo abbinato.

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Ma veniamo a qualche esempio E i secondi? pratico. Gli antipasti a base di pesce Quando si parla di secondi piatti di solito si presentano abbastanza è necessario tenere a mente la semplici; il pesce viene servito crudo, consistenza del pesce cucinato. Una in carpaccio, al vapore o con cotture frittura di paranza si sposa bene con veloci. In questi casi un vino bianco un prosecco extra-dry, che grazie giovane di medio corpo può essere alle sue bollicine riesce a contrastare l’ideale così come un Franciacorta, un l’untuosità e le note amarognole del Cortese di Gavi o un Vermentino dei piatto. Colli di Luni. Con le ostriche si abbina La grigliata mista di pesce chiama bene il Muscadet-Sèvre-et-Maine, un vini di buona struttura come lo vino semplice e fruttato, prodotto Chardonnay o il Collio bianco, che nella zona di Nantes, che contrasta la con i loro aromi intensi contrastano salinità di questi bivalvi. le note leggermente amare della cottura sul fuoco. Il classico piatto di spaghetti ai frutti di mare, si accompagna Discorso a parte meritano zuppe perfettamente con un Vermentino di e guazzetti, in questi casi, infatti, è Gallura mentre la pasta alle vongole possibile abbandonare il vino bianco trova il suo naturale abbinamento con in favore di vini rosati pugliesi, o il Verdicchio dei Castelli di Jesi, con il rossi freschi e poco tannici, come un Soave Classico o con la Falanghina Rossese di Dolceacqua. Infine, sempre del Sannio. A un piatto dagli aromi per quanto riguarda l’abbinamento intensi e sapidi come gli spaghetti ai di vini rossi con il pesce, una tagliata ricci di mare si addice la freschezza di tonno fresco troverà un piacevole di un Gewürztraminer. abbinamento con il dolce e saporito Frappato siciliano.

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L’ESPERTO DI FOOD

STUPIRE CON UN PIATTO LA FILOSOFIA DELLA CHEF MARTA GRASSI: TERRITORIALITÀ DEI PRODOTTI, ZERO SPRECHI E NUOVE IDEE PER SORPRENDERE IL CLIENTE Un ristorante, ma soprattutto un progetto di vita per Marta Grassi e Mauro Gualandris, che nel 1993 hanno lasciato le rispettive professioni (lei insegnante, lui titolare di un’agenzia di viaggi), per dedicarsi anima e corpo alla cucina, la loro vera passione. È così che nasce Tantris, una stella Michelin dal 1999, tenuta sempre ben stretta in 22 anni e vissuta come prestigioso riconoscimento, ma soprattutto come punto di partenza per una continua crescita.

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L’evoluzione in cucina sprechi: «Ho imparato che in cucina Dal 1993 la cucina di Tantris si è evoluta non ci devono essere scarti – spiega moltissimo. La prima a riconoscerlo Grassi – Ciò che viene “sacrificato” per è proprio la chef, Marta Grassi: «Se essere cucinato, deve essere utilizzato guardo i primi menù penso: che piatti tutto. Abbiamo ricette anche per semplici che proponevamo! Ora è le bucce di patate. Insegno ai miei tutto diverso. Siamo cresciuti, siamo ragazzi a non lasciare il rubinetto cambiati. Cerchiamo di sorprendere aperto, se non si usa, perché l’acqua sempre il nostro cliente, di dargli non si spreca. Abbiamo anche un motivo per venire a provare la installato un impianto fotovoltaico. nostra cucina e per tornare da noi». Siamo attenti a molte cose e In quest’ottica, anche il lockdown è cerchiamo di trasmetterlo agli altri, stato vissuto come un’opportunità: collaboratori e clienti». Insieme a «Durante la chiusura abbiamo rivisto Grassi e Gualandris, in sala lavora le preparazioni, abbiamo ragionato anche Eleonora Conte «che abbiamo su quali novità potevamo proporre. “adottato” 18 anni fa», e altri due o tre Abbiamo acquistato anche nuovi ragazzi in cucina, che, spesso, per macchinari e tecnologie, per fare alcuni mesi salutano il Tantris per sempre meglio. Il periodo è stato formarsi in ristoranti all’estero. comunque duro: mio marito mi ha aiutato tanto, ci siamo sostenuti a vicenda».

Prodotti del territorio e zero sprechi Nella cucina di Grassi ci sono i prodotti del territorio, «che scegliamo con cura e sui quali facciamo molta ricerca». Un’ottima base di partenza per realizzare piatti in grado di stupire e “ingannare” il cliente: «Le studiamo tutte – spiega la chef – Proponiamo per esempio un pomodoro rosso, che in realtà è un uovo di quaglia ricoperto con una gelatina di gazpacho. Oppure una meringa con gorgonzola, pere e noci: leggerissima, quasi evanescente, sagomata come un toast e accompagnata con una mousse di gorgonzola, servita con una pera cotta ricoperta di noci. Un modo particolare per presentare tre semplicissimi ingredienti». E poi tanta attenzione alla riduzione degli

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BENESSERE A TAVOLA

DIETA ESTIVA, ECCO I CIBI “ANTI CALDO” NO A PIATTI ELABORATI, SPAZIO A FRUTTA, VERDURA E GELATO

Durante l’estate è necessario rivedere le proprie abitudini alimentari per portare in tavola alimenti in grado di contrastare l’afa e il caldo.

Frutta e verdura gli alimenti indispensabili Aumentare il consumo di frutta e verdura è la prima regola da seguire per intraprendere un regime alimentare corretto durante la stagione estiva. Albicocche, anguria, melone, mango, melanzane, zucchine, cetrioli, sedano, pomodori, sono alcuni degli alimenti che non dovrebbero mai mancare in questo particolare periodo dell’anno. Al contrario è bene evitare o meglio, limitare il consumo di alimenti come aglio e peperoncino che aumentano la percezione di calore.

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Bere molta acqua, il mantra oltre a sovraccaricare l’organismo con dell’estate inutili calorie. Al contrario è possibile Un’altra regola d’oro per trascorrere al fare incetta (sempre senza esagerare) meglio il periodo estivo è quella di bere di smoothie, centrifugati, yogurt molta acqua. Mantenersi idratati in e macedonie di frutta. Un altro maniera corretta è, infatti, un metodo alimento sano e goloso di cui è bene infallibile per patire meno la calura non privarsi durante il periodo estivo estiva. Questo perché con il caldo estivo è il gelato. Dissetante, nutriente, sano il corpo tende a perdere liquidi, che è e soprattutto gustoso, il gelato è uno necessario reintegrare bevendo almeno snack da consumare per contrastare due litri d’acqua al giorno. l’afa e la calura.

Evitare le bevande ghiacciate, sì a Stop ai condimenti grassi e ai piatti frullati e gelati elaborati Può sembrare un controsenso ma Nonostante il corpo sia bravissimo ad bere bevande troppo fredde nel autoregolarsi, portandoci a evitare piatti corso dell’estate non è una buona troppo elaborati durante l’estate, noi ve idea. Le bevande ghiacciate dietro il lo ricordiamo lo stesso: nel corso della loro effetto gradevole nell’immediato bella stagione è bene evitare condimenti nascondono un problema: agiscono troppo grassi o alimenti troppo speziati. da vasocostrittori, ossia trattengono Al contrario è bene prediligere cibi il calore invece di respingerlo. Tra le semplici e nutrienti al fine di fornire bevande da evitare ci sono anche la giusta energia all’organismo. Per gli alcolici e le bibite gassate. Anche esempio un bel piatto di pasta fredda questa tipologia di bevande ostacola con verdure. il processo di dispersione del calore

29 INTORNO ALLO STIVALE

GIRARE L’ITALIA... INTORNO ALLO STIVALE

MATERA, UN GIOIELLO INCASTONATO TRA I… SASSI TRA CHIESE RUPESTRI E TRADIZIONI GASTRONOMICHE, ALLA SCOPERTA DEL CAPOLUOGO LUCANO Una delle mete più suggestive, antiche e affascinanti della penisola italiana è sicuramente costituita da Matera e dai suoi Sassi, che la dividono in due quartieri: Sasso Caveoso e Sasso Barisano. Nel 1993 i Sassi sono stati il primo sito dell’Italia meridionale a essere inseriti nell’elenco dei luoghi patrimonio dell’Umanità dall’Unesco e rappresentano una delle località più antiche ancora abitate.

I Sassi tra storia e tradizioni I Sassi sono formati da edifici e architetture rupestriscavati nella roccia della Murgia materana. Le loro origini sono antichissime e risalgono addirittura alla preistoria.

Matera

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I Sassi sono disposti intorno e sul antichi del mondo. La loro origine fondo di due solchi vallivi, plasmati secondo gli studiosi è dovuta alla dal passaggio dell’acqua incanalata capacità degli uomini primitivi di dai cosiddetti “grabiglioni” e, insieme ricavare, scavando, delle abitazioni a Civita e Piano, formano il centro confortevoli all’interno della roccia storico di Matera. Il quartiere di Sasso porosa che forma molte colline della Caveoso si contraddistingue per Basilicata. avere una forma che ricorda quella di un anfiteatro con le abitazioni Tra cinema, cultura e luoghi di disposte a gradoni. Il Sasso Barisano interesse è, invece, posizionato lungo la strada Proprio grazie alla loro antiche origini che anticamente proseguiva verso i Sassi di Matera sono stati scelti come Bari e presenta numerosi portali e location ideale da diverse produzioni fregi. cinematografiche, tra cui quella del film “La Passione di Cristo”. È proprio Oltre a essere molto suggestivi nell’antico quartiere di Matera che e affascinanti, i Sassi di Matera Mel Gibson ha realizzato le riprese costituiscono un habitat rupestre degli esterni del film, ritenendo la straordinario, ed è proprio grazie città una perfetta ambientazione per alla loro presenza che il centro rappresentare l’antica Gerusalemme. storico di Matera è uno dei più

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Tra le tante attrazioni presenti a Il pane di Matera Matera, non si possono non citare Tra i piatti tipici della cultura le antiche chiese rupestri: questi materana non si può non citare il edifici scavati nella roccia sono nati Pane di Matera. È il prodotto tipico principalmente nell’Alto Medioevo materano per eccellenza, può essere come luoghi religiosi, ma nel corso del consumato fino a 6/7 giorni dopo tempo hanno subito trasformazioni, essere stato sfornato. diventando abitazioni o ricoveri per animali. Alcune di queste chiese Peperoni Cruschi rupestri presentano elementi Sono peperoni dolci di una particolare bizantini e al loro interno non è difficile varietà locale (Senise IGP), con trovare affreschi o elementi scultorei. basso contenuto di acqua. Vengono Tra le chiese rupestri principali vi essiccati al sole e, prima di essere segnaliamo: San Leonardo, San consumati, immersi pochi secondi in Giacomo, Santa Cesarea, Cappuccino olio bollente. Si utilizzano in vari modi, Vecchio, Madonna degli Angeli, Cripta con la pasta, con alcune verdure, con del Cristo e la Madonna di Idris. il baccalà.

Il cibo è cultura: i piatti tipici della Crapiata materana tradizione materana È una zuppa di legumi e grano di origine antichissima: ancora oggi ogni

Peperoni cruschi 35

1° agosto a Matera vi è una sagra della crapiata. Il piatto nasce dalla volontà di festeggiare la fine della raccolta del grano e dei legumi. Anticamente ci si riuniva nei vicinati dei Sassi e ognuno dei vicini portava con sé legumi, grano o verdure di propria coltivazione da aggiungere all’interno del calderone, dove cuocevano insieme fagioli, ceci, cicerchie, piselli, fave, grano, pomodorini e cipolle. Da provare!

Orecchiette funghi e salsiccia Le orecchiette alla materana sono uno dei piatti più conosciuti e consumati della tradizione enogastronomica della città. Si condiscono con ragù di carne d’agnello e si passano al forno con mozzarella e una spolverata di pecorino.

Come arrivare ai Sassi di Matera: info utili In treno è possibile giungere fino alla stazione di Ferrandina, a circa 30 chilometri da Matera, per poi prendere un pullman o affittare un’auto. Da Salerno c’è il servizio navetta che collega la stazione ferroviaria di Salerno a quella di Matera con quattro corse giornaliere. Chi arriva dal nord Italia in auto deve percorrere l’autostrada A14 Bologna-Taranto e uscire a Bari Nord, per poi proseguire lungo l’Altamura Matera e uscire a Matera 2 fino a raggiungere il centro. Per chi arriva da Roma e Napoli il percorso migliore prevede l’autostrada A3 Salerno-Reggio Calabria, con uscita a Potenza. Mentre chi viene dal Sud può percorrere la A3 Reggio Calabria-Salerno con uscita Sibari per la Jonica in direzione Taranto fino a Metaponto e all’uscita Matera 2. 37

MATERA, TRA SASSI E CHIESE RUPESTRI

PIAZZA VITTORIO VENETO Partite da piazza Vittorio Veneto, la bellissima piazza del 1880 dalla quale si gode uno stupendo affaccio panoramico sul Sasso Barisano.

PIAZZA DEL SEDILE Proseguite poi per piazza del Sedile, antico centro politico e amministrativo della città, dominata dal Palazzo del Sedile.

MADONNA DE IDRIS E SAN GIOVANNI MONTERRONE

Questa chiesa risale al Trecento e fa parte di un complesso rupestre che comprende anche la più antica cripta, dedicata a San Giovanni in Monterrone. La cripta è importante per gli affreschi che vanno dal XII al XVII secolo. Le due chiese sono comunicanti. Visitate Casa Grotta, una tipica abitazione della civiltà contadina materana, arredata con mobili e arnesi d’epoca, per meglio comprendere gli usi e i costumi delle antiche popolazioni di Matera.

www.infosassidimatera.com

I sassi39

I MENÙ DI GULLIVER PIATTI FREDDI MENÙ LIGHT I COLORI DELL’ESTATE STACCA E CONSERVA STACCA

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COLLEZIONA LE RICETTE DI GULLI!

Diventa protagonista della tua tavola con Gulli e proponi ai tuoi ospiti ricette sfiziose e ogni volta diverse

Stacca e conserva l’inserto ricette presente all’interno di tutti i numeri Gulli CRUDITÀ

ANTIPASTO: Difficoltà Preparazione CARPACCIO DI POMODORI Bassa 20’ Ingredienti per 4 persone

3 pomodori costoluti o cuore di bue (maturi e semi-maturi) Una manciata di pomodorini pachino 2 spicchi di aglio 1 manciata di olive nere denocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto sale Olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b. Origano q.b. Foglie di basilico q.b.

Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli molto sottilmente. Sciacquate i capperi, eliminando il sale in eccesso, e tritateli bene insieme all’aglio pulito. Emulsionateli con abbondante olio di oliva, una macinata di sale e pepe. Distribuite le fette di pomodori, alternandole, sui piatti piani e conditele GULLIVER con l’emulsione. Distribuite le olive PROPONE spezzettate, un po’ di origano (a piacere) e le foglioline di basilico. Olive nere denocciolate Consilia

44 PRIMO PIATTO: Difficoltà Preparazione INSALATA DI PASTA Bassa 20’ + riposo Ingredienti per 4 persone

360 gr di fusilli 1 cipolla rossa 1 avocado 1 confezione di feta 300 gr di pomodorini pachino 2 manciate di olive nere denocciolate 1 mazzetto di rucola Olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: Portate a bollore dell’abbondante acqua salata e fatevi cuocere i fusilli per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, tagliate la cipolla molto finemente. Tagliate le olive a metà, così come i pomodorini, precedentemente sciacquati. Mettete gli ingredienti del condimento in una ciotola, insieme alla feta, tagliata grossolanamente a pezzi. Scolate la pasta e fatela raffreddare per pochi secondi sotto l’acqua corrente (a questo proposito, ricordatevi di salare GULLIVER abbondantemente l’acqua, perché PROPONE questo processo di raffreddamento toglie anche parte della sapidità Fusilli della pasta). Unitela alla ciotola con Consilia il resto del condimento, terminate con abbondante olio di oliva e una macinata di pepe. Fate raffreddare completamente e unite la rucola fresca prima di servire. 45 SECONDO PIATTO: Difficoltà Preparazione CARNE FREDDA ALLA Bassa 2h + riposo PIEMONTESE Ingredienti per 4 persone

400 gr di bollito di manzo 3 cipolle 200 gr di fagioli lessi (borlotti o cannellini) 500 gr di pomodori 2 carote 400 gr di pomodori pelati 1 peperoncino Erbe aromatiche a piacere miste 1 spicchio di aglio 1 pizzico di zucchero 1,5 dl di aceto di vino rosso Olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: Fatte sbollentare i pomodori per pochi i fagioli sgocciolati. Condite la carne secondi in acqua bollente. Spellateli con un’emulsione di un cucchiaio di e tagliateli a metà, strizzateli per aceto, quattro cucchiai di olio, sale eliminare acqua e semi. Mondate e pepe. Mescolate e unite la salsa di una cipolla, l’aglio, la carota e pomodoro, precedentemente passata. tagliateli a pezzetti. Pulite anche Mescolate ancora, amalgamando il peperoncino, eliminando i semi. bene gli ingredienti. Lasciate riposare In una casseruola fate cuocere le per circa 2 ore, in modo che il tutto si verdure per circa mezz’ora, insieme al insaporisca bene. Terminate con il mix peperoncino. Aggiungete un pizzico di erbe aromatiche a piacere e servite. di zucchero, l’aceto (tenetene da parte un cucchiaio), un po’ di olio e sale. Proseguite la cottura per ancora un’ora, a fuoco lento. Terminata la cottura, passate il tutto al passaverdure GULLIVER e tenete da parte. Prendete la carne, PROPONE pulitela da eventuali nervetti o pezzetti di grasso e tagliatela a quadrotti Fagioli borlotti piuttosto grossi. Affettate sottilmente Consilia le rimanenti cipolle e unitele, in una ciotola, alla carne. Aggiungete anche 46 DOLCE: Difficoltà Preparazione Bassa 20’ COPPE RUSTICHE CON MUESLI E FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per 4 persone

250 gr di yogurt bianco 100 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 confezione di mirtilli 1 confezione di lamponi 40 gr di muesli Qualche foglia di menta fresca per guarnire

Preparazione: Montate la panna ben fredda a neve, con un cucchiaio raso di zucchero a velo. Unitela allo yogurt, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Sciacquate delicatamente i frutti di bosco e asciugateli in modo molto accurato con della carta da cucina o un canovaccio pulito. Componete il dolce in quattro GULLIVER vasetti di vetro (se non li avete vanno bene PROPONE delle coppe o dei bicchieri piuttosto larghi e alti). Versate un paio di cucchiai di yogurt, Yogurt bianco proseguite con il muesli e i frutti di bosco, Consilia poi ripetete l’operazione. Terminate con il muesli, i lamponi e i mirtilli. Guarnite a piacere con della menta fresca.

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MENÙ LIGHT

ANTIPASTO: Difficoltà Preparazione ROLL AL SALMONE AFFUMICATO Bassa 30’ Ingredienti per 4 persone

2 zucchini 1 confezione di salmone affumicato (circa 200 gr) Olio extravergine di oliva Sale q.b. Erbe aromatiche a piacere

Preparazione: Mondate e lavate gli zucchini. Con una mandolina affettateli per il lungo, ottenendo strisce piuttosto sottili. Fatele grigliare su una piastra, su entrambi i lati, fino a quando avranno preso un po’ di colore. Toglietele dalla piastra e fatele GULLIVER raffreddare a temperatura ambiente, in un piatto appena condite con olio e PROPONE sale. Nel frattempo, tagliate il salmone Salmone affumicato a striscioline, più o meno della stessa norvegese Consilia larghezza degli zucchini. Componete gli involtini arrotolando ciascuna fetta di zucchino con all’interno una o due strisce di salmone, a seconda della loro lunghezza, e qualche erbetta aromatica a piacere. Fermate il roll con uno stecchino e servite. 49

PRIMO PIATTO: Difficoltà Preparazione SPAGHETTI LIMONE Bassa 20’ E BOTTARGA Ingredienti per 4 persone

350 gr di spaghetti Bottarga di muggine o di tonno q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. 1 limone Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo o basilico a piacere

Preparazione: Portate a bollore dell’acqua salata e cuocetevi gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, spremete il limone e tenetelo da parte. In una padella, fate scaldare dell’abbondante olio extravergine (circa 7-8 cucchiai). GULLIVER Quando gli spaghetti risulteranno cotti, PROPONE ma ancora al dente, scolateli, tenendo Prezzemolo da parte un po’ di acqua di cottura, e fresco Consilia versateli nella padella. Unite il succo di limone e mescolate. Aggiungete l’acqua di cottura, se necessario, in modo che la pasta non risulti asciutta. Regolate di pepe. Unite il prezzemolo tritato (o del basilico spezzettato) e ultimate con abbondante bottarga grattugiata. Servite.

51 SECONDO PIATTO: Difficoltà Preparazione ANELLI DI TOTANO SU CREMA Bassa 30’ DI ZUCCHINI Ingredienti per 4 persone

750 gr di anelli di totano 600 gr di zucchine 1 limone non trattato 2 spicchi di aglio Olio extravergine di oliva q.b. Menta fresca q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: Dopo aver lavato i totani, asciugateli e rosolateli in una padella con un giro di olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Salate e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. A metà cottura unite il succo del limone. In un’altra padella, fate cuocere le zucchine tagliate a rondelle, insieme al rimanente spicchio di aglio e un po’ di olio. Quando saranno cotte e ancora GULLIVER leggermente croccanti, tenetene un PROPONE cucchiaio da parte e frullate le altre, insieme a qualche fogliolina di menta Olio EVO e un po’ di olio. Quando i totani saranno Consilia pronti, impiattate: formate un disco di crema di zucchine, aiutandovi con un coppapasta, e adagiatevi sopra gli anelli di totano, decorando con le zucchine intere che avete tenuto da parte, qualche fogliolina di menta e la buccia grattugiata del limone. 52 DOLCE: Difficoltà Preparazione ROTOLO ALLA MARMELLATA Media 30’ DI FRAGOLE Ingredienti per 4-6 persone

Ingredienti per 4-6 persone 70 gr di farina 90 gr di zucchero 4 uova 30 gr di zucchero a velo 1 limone non trattato 120 gr di marmellata di fragole

Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi e montate fragole e ripiegate la pasta a rotolo, questi ultimi a neve in una ciotola con aiutandovi con il foglio di carta da le fruste elettriche. A parte, lavorate i forno. Per mantenere la pasta morbida, tuorli con lo zucchero. Unite poco alla potete avvolgere infine il rotolo in un volta la farina e la scorza del limone canovaccio umido, fino a quando si sarà grattugiata, sempre mescolando, raffreddato completamente. Prima di poi incorporate anche gli albumi, servirlo, cospargete la superficie con lo delicatamente. Versate il composto zucchero a velo. in tegame di circa 20 x 30 centimetri, precedentemente rivestito di carta da forno bagnata e strizzata. Infornate a 150 gradi per circa 10 minuti o quando la superficie risulterà dorata. Una volta GULLIVER tolta la base dal forno, rovesciatela su PROPONE un altro foglio di carta da forno stesa Confettura Extra sul piano di lavoro, staccandola poi con di fragole delicatezza dalla carta sopra la quale è stata cotta. Spianate leggermente la base ottenuta con un mattarello per compattarla meglio, poi stendetevi sopra uno strato di marmellata di 53 ESCLUSI PRODOTTI IN PROMOZIONE ESCLUSI GIORNALI E RICARICHE TELEFONICHE - NON CUMULABILE CON ALTRI SCONTI DERIVANTI DA ATTIVITA’ CONVENZIONATE (ad esempio A.S.L., DIPENDENTI, ECC.) ESCLUSI PUNTI VENDITA AFFILIATI NON ADERENTI ALL’INIZIATIVA I COLORI DELL’ESTATE

ANTIPASTO: Difficoltà Preparazione CIPOLLINE AGRODOLCI Bassa 30’ Ingredienti per 4 persone

800 gr di cipolline borettane 1 scalogno 1 spicchio di aglio 40 gr di burro 3 cucchiai di zucchero semolato 200 ml di aceto di mele Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: Sbucciate e lavate le cipolline sotto l’acqua corrente. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite lo zucchero, lo scalogno e l’aglio tritati finemente. Quando lo zucchero sarà sciolto, unite le cipolline e fatele rosolare. Salate e pepate. Alzate il fuoco e bagnate con l’aceto: fatelo evaporare, poi abbassate nuovamente la GULLIVER fiamma e fate cuocere a fuoco dolce per PROPONE circa mezz’ora. Controllate le cipolline: se si dovessero asciugare, potete aggiungere Burro Consilia qualche cucchiaio di brodo vegetale caldo. Quando risulteranno cotte, fatele riposare qualche minuto prima di servirle su un piatto da portata. Le cipolline agrodolci sono generalmente servite come contorno, ma sono ottime anche come antipasto, accompagnate da crostini e una selezione di formaggi. 55 PRIMO PIATTO: Difficoltà Preparazione PEPERONI RIPIENI DI RISO Media 30’ Ingredienti per 4 persone

1 litro di brodo vegetale 4 peperoni (se possibile di tutti i colori: gialli, verdi, rossi) 200 gr di riso Carnaroli 200 gr di prosciutto cotto 200 gr di scamorza 120 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 scalogno Sale q.b. Pepe q.b. 1 noce di burro

Preparazione: Tagliate lo scalogno molto finemente da forno, adagiatevi i peperoni con e rosolatelo in padella con il burro. la calotta aperta rivolta verso l’alto. Unite il riso e fatelo tostare. A questo Riempiteli con il riso, chiudeteli con punto aggiungete un mestolo di la calotta superiore, oliate e cuocete brodo caldo e proseguite la cottura, in forno ventilato per 30 minuti a aggiungendo il brodo di tanto in tanto, 180 gradi. Trascorsa questa prima finché il riso sarà cotto. Poi, lasciatelo mezz’ora, coprite i peperoni con un intiepidire fuori dal fuoco. Durante foglio di alluminio e proseguite per la cottura del riso, preparate gli altri altri dieci minuti. ingredienti: sminuzzate il prosciutto e tagliate a dadini la scamorza. Pulite i peperoni, eliminate la calotta e svuotateli, togliendo torsolo e semi, senza romperli. Quando il riso sarà GULLIVER tiepido, trasferitelo in una ciotola e PROPONE unitevi il prosciutto e la scamorza, il Parmigiano grattugiato, un filo d’olio, Riso carnaroli salate e pepate. Amalgamate il tutto. Consilia Rivestite una pirofila con la carta

56 SECONDO PIATTO: Difficoltà Preparazione PARMIGIANA DI MELANZANE Bassa 2h Ingredienti per 4 persone

1 kg di melanzane lunghe 600 ml di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella fiordilatte 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato ½ cipolla Olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b. Olio per friggere q.b. Sale grosso q.b.

Preparazione: Mondate le melanzane, poi affettatele preparare la pietanza: distribuite un sottili per il senso della lunghezza. cucchiaio di salsa sul fondo, poi disponete Mettetele in un contenitore basso e largo, uno strato di melanzane fritte, uno o due cospargetele di sale grosso e lasciatele cucchiai di parmigiano, una manciata di spurgare per una mezz’ora. Sciacquatele mozzarella e la salsa. Proseguite fino a sotto l’acqua corrente, asciugatele molto quando avrete terminato gli ingredienti. bene e tenetele da parte. Preparate Concludete con un filo d’olio e infornate il condimento: tritate finemente la a forno caldo a 200 gradi per circa 40 cipolla e fatela rosolare con l’olio di oliva minuti. Lasciate intiepidire prima di in una casseruola, poi unite la passata servire. di pomodoro e proseguite la cottura per una ventina di minuti. In un’ampia padella fate scaldare l’olio per friggere e appena sarà ben caldo, fate friggere GULLIVER le fette di melanzana, rigirandole su PROPONE entrambi i lati. Basteranno pochi minuti per parte. Scolatele e fatele asciugare Parmigiano su carta assorbente. Prima di comporre Reggiano DOP Consilia la parmigiana, tagliate a cubetti la mozzarella e tenetela da parte. Ungete una pirofila rettangolare e iniziate a 57

DOLCE: Difficoltà Preparazione TORTA MORBIDA ALLE PESCHE Media 1h e 20’ Ingredienti per 6-8 persone

250 gr di farina 6 pesche noci 150 gr di zucchero 3 uova 50 gr burro 1 bustina di vanillina 1 limone non trattato 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte Zucchero q.b. per spolverizzare le pesche Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi. Montate torta in forno preriscaldato a 180° per circa i tuorli con lo zucchero fino a quando 1 ora. Verificate comunque che la torta sia risulteranno spumosi e aggiungete cotta infilzandola con uno stuzzicadenti, la buccia grattugiata del limone. A che deve risultare asciutto. Prima di servire parte, montate gli albumi. Unite ai la torta, cospargetela di zucchero a velo. rossi d’uovo il burro fuso, mescolate e, successivamente, aggiungete anche la farina setacciata, la vanillina e il lievito. Amalgamate delicatamente il tutto. Unite il latte. Sbucciate e tagliate a cubetti due pesche e aggiungetele al composto. GULLIVER Per ultimi, unite gli albumi, mescolando PROPONE con delicatezza dal basso verso l’alto. Sbucciate e tagliate le pesche rimanenti Uova fresche Consilia a fettine sottili. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm, versatevi il composto e posate sulla superficie le fettine di pesca. Cospargete la superficie del dolce con due cucchiai di zucchero e infornate la

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IN VIAGGIO CON GUSTO

IL PICCANTE D’ITALIA ECCO LE PRINCIPALI VARIETÀ DI PEPERONCINO NELLA LORO TERRA TIPICA: LA CALABRIA

Quando pensiamo al peperoncino italiano ci viene subito in mente la Calabria. Tra splendide baie nascoste, spiagge sabbiose e coste rocciose, in un territorio in cui si alterna un’incredibile varietà di paesaggi, questo prodotto viene coltivato negli orti di casa così come

61 nei campi delle grandi aziende agricole, A pranzo o a cena in uno dei tanti per essere poi venduto fresco, essiccato, ristoranti tipici regionali, sarà facile sott’olio o farcito, sempre pronto per trovarlo nelle pietanze proposte nei insaporire i piatti della tradizione del menù: aromatizza primi e secondi piatti, Sud. Appeso a mazzetti, vicino alle porte conferendo alle pietanze un sapore e alle finestre delle case. Il suo colore deciso e piccante ai vari ingredienti. E rosso acceso ci ricorda i piccoli borghi nei negozi di prodotti tipici o sui banchi dell’Italia meridionale. dei mercati alimentari, si potrà trovare anche in forma di marmellata oppure Il diavolicchio abbinato all’olio extravergine locale, Il peperoncino più coltivato in questa altra produzione tipica dell’Italia del Sud: regione è certamento il diavolicchio ne nasce un ottimo olio piccante con calabrese, parte della specie “capsicum cui insaporire pizze, paste e vari secondi piatti.

Il diavolicchio è particolarmente apprezzato in cucina, è grosso dai 3 ai 5 centimetri

annuum”, cultivar molto produttiva e particolarmente apprezzata in cucina. I frutti, dai tre ai cinque centimetri di lunghezza, hanno forma affusolata, leggermente ovale: la punta all’apice si curva leggermente, in modo molto caratteristico. Da verdi, assumono un bel colore rosso brillante quando raggiungono la piena maturazione. Il diavolicchio calabrese si presenta in diverse varianti: dal conico all’alberello, da quello sottile a quello tondo. La sua piccantezza è medio-bassa, secondo la scala Scoville (l’unità di misura del grado di piccantezza dei peperoncini).

62 La sigaretta calabrese Parlando di piccantezza, se vogliamo trovare il peperoncino più piccante d’Italia dobbiamo rimanere ancora La sigaretta calabrese è una volta in Calabria e chiedere della uno dei peperoncini più sigaretta calabrese. Un recente studio del Crea, l’ente italiano di ricerca piccanti esistenti in Italia sull’agroalimentare, ha verificato che, rispetto ad altri 13 genotipi di peperoncino, quello della sigaretta calabrese, coltivato in tre diversi siti, ha sempre evidenziato livelli massimi I baci di Satana di capsaicinoidi, i responsabili della Molto comuni nell’Italia meridionale, piccantezza e delle proprietà benefiche questi peperoncini sono tipicamente di questa cultivar. Non siamo ai livelli usati in cucina nella versione ripiena. dell’Habanero messicano, ma la Mediamente piccanti, hanno la forma sigaretta calabrese mette già a dura di una grande ciliegia schiacciata alla prova i palati più coraggiosi. sommità, che ricorda vagamente un

63 cuore. Il suo gusto e il suo profumo sono molto delicati e ben si abbinano agli ingredienti, dal sapore più deciso, generalmente utilizzati nel tipico ripieno: acciughe, capperi o tonno.

A Soverato tra mare e peperoncini È certamente quello di Soverato il peperoncino più famoso e pregiato d’Italia. Si tratta di una cultivar molto aromatica, tradizionalmente coltivata dai “pipari”, i contadini che un tempo portavano in spalla i peperoncini (i “pepi”) raccolti a mazzetti nei campi. Rinomata per il suo mare incontaminato e per le sue spiagge bianche, Soverato è tra le principali mete balneari della Calabria.

Le proprietà del peperoncino Dal punto di vista nutrizionale, il peperoncino è ricco in provitamina A e vitamina C e ha proprietà antisettiche, digestive e vasodilatatorie. Pare anche che contribuisca a ridurre il senso di fame. Insomma, fa anche bene alla salute. Attenzione, però: non è adatto a chi soffre di alcune patologie, in particolare di quelle esofagee, gastriche e intestinali.

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A TUTTO GREEN

COLTIVARE LE ERBETTE SUL BALCONE ERBE AROMATICHE, L’INGREDIENTE SEGRETO PER INSAPORIRE I TUOI PIATTI

Usate secche oppure fresche, le erbe aromatiche costituiscono il catalizzatore organolettico di molti primi piatti della tradizione gastronomica italiana e non solo. Durante la bella stagione, poi, queste erbe sono in grado di completare e arricchire insalatone di verdura, insalate di riso e piatti freddi. Un’altra peculiarità delle erbe aromatiche è la loro facile coltivazione casalinga; bastano un balcone e qualche vaso per dare vita a una riserva personale di spezie e aromi. Vediamo insieme come coltivare alcune delle erbe aromatiche più comuni.

Vaso, terriccio ed esposizione Prima di procedere alla coltivazione è bene munirsi di vasi a misura di balcone, meglio se di forma tonda; 5 o 10 cm di diametro vanno più che bene. Il terriccio e deve essere ricco di sali minerali in modo da sostenere le piantine durante la fase di crescita e di sviluppo.

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Un ultimo fattore da non trascurare Basilico è l’esposizione: in generale, le erbe Tra le piante aromatiche che meglio si aromatiche hanno bisogno di una adattano alla coltivazione in vaso c’è il buona quantità di luce (dalle 4 alle 6 ore basilico. Elemento fondamentale per al giorno) e per questo è importante il pesto alla genovese e per altri piatti posizionarle in maniera strategica sul della tradizione mediterranea il basilico balcone e all’evenienza spostarle. è una pianta che necessita di molta luce e quindi deve essere posizionata in un punto del balcone ben soleggiato. Per rendere il basilico forte e rigoglioso è bene annaffiarlo la mattina quando il sole è ancora tenue in modo che l’acqua non evapori troppo velocemente.

Rosmarino Un’altra pianta che ben si presta a essere coltivata sul balcone è il rosmarino. Anche questa erba aromatica ama il sole e grazie al suo fusto legnoso può arrivare fino a tre metri di altezza. Se non si dispone di grandi spazi sarà necessaria potarla più di una volta all’anno.

Salvia La salvia è una pianta aromatica perfetta per essere coltivata sul balcone, a patto di piantarla in un vaso con un terriccio un po’ sabbioso. È bene ricordare che la salvia ama il sole e che finita la stagione estiva deve essere messa al riparo dal freddo, magari dentro casa. Un altro trucco per far crescere bene una pianta di salvia sul proprio balcone è quello di innaffiarla spesso, facendo sì che il terriccio del suo vaso sia sempre umido.

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BEAUTY

ABBRONZATE... A LUNGO CONSIGLI UTILI PER UN’ABBRONZATURA BELLA, OMOGENEA E DURATURA

Ci vogliono settimane per raggiungere l’abbronzatura perfetta, ma bastano spesso pochi giorni per attenuarla o farla scomparire del tutto. Con alcuni semplici accorgimenti è però possibile fare in modo che la tintarella sia non solo più duratura, ma anche più bella e omogenea con il passare dei giorni. Basta fare attenzione all’alimentazione, prima di tutto, ma anche ai prodotti che applichiamo e a una corretta esposizione al sole.

Acqua e alimenti giusti Il primo ingrediente di cui non si può fare a meno è l’acqua: mai come d’estate è fondamentale mantenere il proprio organismo e la propria pelle idratata.

71 ALESSANDRIA, Via Dante, 121 – tel. 0131.264050 ALESSANDRIA, C.so Acqui, 56 – tel. 0131.248237 NOVI LIGURE, Via P. Isola, 1/E – tel. 0143.746876 Vieni in uno dei nostri punti vendita e, NOVI LIGURE, Via Garibaldi, 3 – tel. 0143.321807 carrello alla mano, scegli i prodotti che PONTECURONE, Via Emilia, 130 - tel. 0131886664 vuoi come hai sempre fatto. Recati alle SERRAVALLE SCRIVIA, V.le Martiri della Benedicta, 7 – tel. 0143.65404 casse e dopo aver pagato... lascia tutto SPINETTA MARENGO, Via Perfumo 7, 0131 617640 lì. Ti basterà informare la cassiera che TORTONA, Via Carducci, 33 – tel. 0131.866860 desideri ricevere la spesa a casa. TORTONA, Via Emilia, 400 – tel. 0131.822533 ACQUI TERME, Via Cassarogna 21

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Gelati, surgelati, terricci e concimi MOTTA VISCONTI, Via Ticino, 9 - tel. 02.25063521 sono esclusi dal servizio per motivi di sicurezza alimentare. Acquisti particolari sono condizionati ad autorizzazione preventiva del direttore BRONI, Via Montebello – tel. 0385.54582 del punto vendita. CASTEGGIO, Via Cesare Battisti, 24 – tel. 0383.892976 GODIASCO, Via G. Garibaldi, 1 – tel. 0383.941008 MONTU’ BECCARIA, Fraz. Loglio di Sotto – tel. 0385.60442 PAVIA, Via Campari, 8/B – tel. 0382.461529 STRADELLA, Via C. Battisti, 44 – tel. 0385.48479 SANNAZZARO DE’ BURGONDI, Viale Loreto, 74/76 - tel. 0382901810 VOGHERA Via Sturla, 41 – tel. 0383.640785 VOGHERA, Via Cavour – tel. 0383.648147 VOGHERA, Via Don Minzoni, 46 – tel. 0383.47837 VOGHERA, Via Emilia, 161 – tel. 0383.40102 VOGHERA, Via San Francesco, 40 – tel. 0383.212020 VOGHERA, Via C. Emanuele, 28 – tel. 0383.369504

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ALBISSOLA MARINA, Via dei Ceramisti, 19 – tel. 019.480237 SAVONA, Via Doberti, 16-18 – tel. 019.8485048 SAVONA, Via Schiantapetto, 5/7 – tel. 019.856163 SAVONA, Via Servettaz, 3 r – tel. 019.8402276 VADO LIGURE, Via Aurelia, 450 – tel. 019.883822 Secchezza e anche screpolature Da evitare i profumi: il loro alto diminuiranno naturalmente. A ciò contenuto di alcool tende a inaridire occorre aggiungere una buona dose la pelle, favorendo la desquamazione. di frutta e verdura, alimenti che non In alternativa ci sono ottime acque solo forniscono un ulteriore apporto corpo profumate. Per quello che di acqua, ma anche uno stimolo riguarda il trucco, si possono per la melanina. È il caso di carote, scegliere sia prodotti particolarmente albicocche, frutti rossi, frutta secca. indicati per le pelli che hanno bisogno di maggiore idratazione, I prodotti giusti sulla pelle sia quelli che contengono sostanze Sotto la doccia è bene utilizzare autoabbronzanti. L’importante è detergenti privi di sostanze aggressive: distribuirli uniformemente sul viso. meglio scegliere prodotti a base di oli essenziali o ingredienti che lavano Al sole “senza sapone”. Lo scrub è molto L’abbronzatura durerà di più anche utile: non elimina l’abbronzatura, ma se sarà graduale e “protetta”: la serve a purificare la pelle lasciandola protezione solare è proprio il prodotto più liscia e morbida al tatto. Anche in più importante per una tintarella questo caso è meglio optare per un sana e di lunga durata. Perciò, anche esfoliante delicato. Quando si termina quando la carnagione sarà ormai scura, la doccia (che è sempre da preferire non dimentichiamoci mai di usare al bagno caldo, se si vuole mantenere almeno una Spf (Efficacia protettiva viva l’abbronzatura), attenzione a non di un prodotto solare) medio-bassa: strofinare la pelle con l’asciugamano: questo accorgimento, utile per la salute meglio tamponarla in modo delicato. della pelle, è importante per renderla Un altro piccolo trucco per contrastare sempre morbida e idratata, e quindi più la perdita del colorito. Infine, applicare predisposta a mantenere il colore più una buona dose di crema idratante o a lungo. Ricordiamoci infine che l’aria doposole. condizionata è il nemico numero uno dell’abbronzatura: evitiamo di azionarla, se possibile, al rientro dalle ferie.

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CASA E CONSIGLI

TRUCCHI ANTI MACCHIA ALCUNI ALONI SONO DIFFICILI DA ELIMINARE, SE NON SI CONOSCONO I GIUSTI ESPEDIENTI…

A chi non è mai capitato di avere a che fare con il fastidioso problema delle macchie? Caffè, sudore o inchiostro sono solo alcuni dei nemici che mettono a repentaglio la salute di magliette, camicie e abiti da sera. Per fortuna esistono certi “trucchi della nonna” che, se applicati a regola d’arte, possono aiutarci a salvare indumenti e altri oggetti. 75

Eliminare le macchie di sudore da circa un’ora prima di procedere con magliette e camicie il normale lavaggio in lavatrice per Con l’arrivo della stagione calda le ottenere degli ottimi risultati. Se la macchie di sudore rappresentano un macchia è situata su un capo di cotone problema sgradevole alla vista. Per bianco e resistente possiamo utilizzare eliminarle si può ricorrere ad alcuni una soluzione di acqua e candeggina rimedi naturali. Uno di questi è quello in cui immergere il vestito per alcuni di utilizzare l’aceto mescolato in parti minuti. uguali con l’acqua fredda. Una volta ottenuta una soluzione equilibrata di Macchie di caffè acqua e aceto è sufficiente tamponare Un’altra tipologia di macchia che la zona macchiata e mettere il capo spaventa e non poco è quella provocata di abbigliamento in ammollo in una dal caffè. Un ruolo fondamentale bacinella piena di acqua fredda per nella rimozione di questa tipologia circa un’ora prima di procedere con di macchia lo gioca, però, il tessuto il lavaggio classico. In alternativa, su cui si è formata. Se è cotone e la tamponare gli aloni con del succo di macchia è fresca, basta stendere bene limone e lasciarlo agire per circa 30 il capo di abbigliamento in orizzontale, minuti. appoggiarlo su di una bacinella e versarvi sopra dell’acqua bollente, se Macchie d’inchiostro la macchia è vecchia è necessario Questo tipo di macchia è un vero tamponarla con dell’ammoniaca. Se incubo, rimuoverla è molto difficile la macchia è su un tessuto delicato è e uno dei segreti per scongiurare un bene utilizzare glicerina mischiata con danno, spesso irreparabile, è quello un cucchiaino di aceto (sempre lui) di agire tempestivamente. Anche in e lasciare agire la soluzione per circa questo caso un grosso aiuto può essere venti minuti prima di sciacquare il tutto fornito dall’aceto: basta spargerlo in lavatrice. sulla macchia e lasciarlo agire per

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PIANETA SPORT

BICI ELETTRICA, LO SPORT SOFT ADATTO A TUTTE LE ETÀ LE E-BIKE RAPPRESENTANO UN’OTTIMA ALTERNATIVA AGLI SPORT PIÙ INTENSI E AIUTANO A RITROVARE LA FORMA

Le biciclette a pedalata assistita o e-bike sono sempre più diffuse per le strade delle nostre città e da qualche tempo rappresentano il simbolo di quella che viene definita mobilità alternativa a inquinamento zero. Ma oltre a essere un mezzo di trasporto ecologico le e-bike rappresentano un ottimo strumento con cui praticare attività fisica.

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La pratica del “ciclismo elettrico” è pandemia da Covid-19 il movimento indicata a tutte le età, soprattutto per blando ma costante ed efficace coloro che hanno superato “gli anta” e dell’e-bike è l’ideale per uscire dal vogliono contrastare la sedentarietà. “letargo motorio” e riprendere confidenza con l’attività fisica. Infatti, I benefici della bicicletta elettrica oltre a essere un’ottima alternativa Sono molteplici i benefici per la salute alla cyclette, la e-bike ci permette di che spingono tantissime persone a uscire di casa e di godere dell’aria munirsi di un e-bike per andare al aperta e di sperimentare percorsi e lavoro, per fare la spesa, accompagnare itinerari sempre diversi, magari con la i figli a scuola o semplicemente per prospettiva di passare in futuro a una fare un po’ di sport senza sollecitare bicicletta tradizionale. troppo muscoli e articolazioni. La bicicletta elettrica è consigliata Quando si utilizza un e-bike, la anche per recuperare la mobilità pedalata assistita aiuta a mantenere dopo un intervento al ginocchio o per la pressione sanguigna a livelli costanti recuperare il giusto tono muscolare rafforzando l’apparato cardio vascolare. dopo uno strappo o una frattura alle Gli sportivi più giovani, invece, possono basse articolazioni. utilizzare la bicicletta elettrica per È bene sottolineare che andare in “scaricare” i muscoli dopo una seduta di bicicletta (elettrica o tradizionale) aiuta allenamento intenso. La bici a pedalata a mantenere efficiente l’apparato assistita è ottima per chiunque voglia osteo-articolare e cardiovascolare e che cominciare o continuare uno sport il ciclismo, se praticato con costanza e in senza stancarsi troppo. associazione ad una dieta equilibrata, può far perdere anche 500/700 calorie E-bike e soft sport per ripartire all’ora, aiutandoci a mantenere il nostro Dopo i lunghi periodi di inattività che peso forma. abbiamo attraversato a causa della

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UNIVERSO BIMBI

A CONTATTO CON LA NATURA TRASCORRERE TANTO TEMPO ALL’APERTO AIUTA LO SVILUPPO DEL BAMBINO

«La vera educazione è un processo naturale che si svolge spontaneamente nel bambino e si acquisisce non ascoltando le parole degli altri, ma mediante l’esperienza diretta del mondo circostante». Con queste parole Maria Montessori racchiudeva in un concetto l’importanza del contatto con la natura nel processo di crescita e di sviluppo del bambino. Una crescita che si avvale moltissimo dell’esplorazione sensoriale. Ecco perché una semplice camminata a piedi nudi su un prato d’erba o sul bagnasciuga, il tocco del pelo morbido di un gatto o di un pezzo di ruvida corteccia sono piccoli ma importanti gesti nel lungo percorso di apprendimento del piccolo.

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Più sensi che si contaminano modi anche per imparare a conoscere Un bambino di pochi mesi inizia a e ad avere rispetto della natura. vivere le prime esperienze sensoriali riconoscendo più tonalità sonore e Al mare, giocare in acqua o con la musicali, affinando la propria tattilità, sabbia sembrerà banale, ma è pur imparando le varie sfumature di sempre un aspetto importante per la colore. Offrire al piccolo degli elementi crescita di ciascuno: non vi è nulla di naturali per vivere tutto questo è il meglio che arricchire i più piccoli con modo migliore per “contaminare” i i doni che la terra, naturalmente, ci suoi sensi: solo così può comprendere regala. e godere appieno della varietà della natura che lo circonda. Un oggetto di plastica è certamente più “comodo” per i genitori, perché è più gestibile, ma sicuramente non rientra in un’ottica di sviluppo “naturale” dell’infanzia.

Trascorrere più tempo all’aria aperta Vivere le giornate all’aperto e favorire una sperimentazione personale e libera di ciò che la natura offre è il modo migliore per sviluppare proprio questa contaminazione dei sensi del bimbo. Compatibilmente con le possibilità di ciascuna famiglia, s’intende: il giardino di casa, le visite dai nonni, zii o amici che vivono in campagna, gite all’aperto tra località di mare, fattorie didattiche, percorsi naturalistici e semplici escursioni adatte a tutte le età. In queste occasioni il bambino guarda, tocca, sente, ascolta, e allo stesso tempo esplora e cresce, apprendendo le varie forme della natura: assorbe, per lo più inconsciamente, molte informazioni e sensazioni dall’ambiente che lo circonda. Solo più avanti imparerà a “catalogare” tutte le nozioni acquisite fino a ora. Per i bimbi più grandi esistono poi tante semplici ma utili attività da svolgere all’aperto: raccogliere fiori, frutti e foglie, seminare, imparare ad avere cura delle piante, arrampicarsi sugli alberi. Tutti

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AMICI A 4 ZAMPE

PROTEGGIAMO I NOSTRI AMICI A QUATTRO ZAMPE DAL CALDO ESTIVO ALCUNI SEMPLICI MA EFFICACI ACCORGIMENTI PER SALVAGUARDARE LA SALUTE DEI NOSTRI PET

Con l’arrivo dell’estate e delle alte temperature è bene proteggere i nostri pet dall’afa e dalla calura. Vediamo dunque qualche accorgimento utile per rendere più piacevole la vita estiva dei nostri amici a quattro zampe, siano essi cani o gatti.

Uscire nelle ore più fresche Quando l’estate entra nel vivo è bene ri-programmare il calendario delle uscite con il nostro cane evitando di portarlo fuori nelle ore centrali della giornata. La stessa regola vale per i gatti domestici, se si ha un giardino o si abita in una zona dove è possibile concedere alcune ore di libertà al nostro felino è bene farlo uscire alle prime ore del mattino e verso il tardo pomeriggio quando la calura non è nella sua fase di picco. 87 La convenienza raddoppia. Altri 500 prodotti a prezzi ridotti per te.

www.supergulliver.it Gulliver Supermercati La ciotola dell’acqua deve essere il muso, la testa e la schiena del nostro sempre piena amico che sono le parti più esposte ai Durante l’estate dobbiamo prestare raggi solari diretti è bene praticare con maggiore attenzione alla ciotola lui attività rinfrescanti come giocare con dell’acqua del nostro animale. Questa i getti di acqua o sotto l’ombra di alberi e deve essere sempre piena di acqua piante meglio se in collina. fresca e pulita, assicuriamoci che al suo interno non si formino alghe o L’importanza di un’alimentazione larve di insetto, soprattutto se la ciotola adeguata viene tenuta all’aperto. L’acqua sporca Anche gli animali domestici durante contaminata da insetti, muffe o alghe, l’estate necessitano di un’alimentazione può essere una minaccia per i nostri più leggera, proprio come noi esseri amici a quattro zampe. umani. Il consiglio è dunque quello di scegliere alimenti a elevata digeribilità Il cane corre il rischio dei colpi di calore e ad alto potere nutrizionale. In questo Chi ha un cane sa quanto questi animali modo si riesce a soddisfare il fabbisogno soffrano il caldo, uno dei loro principali energetico giornaliero dei nostri amici nemici durante l’estate è il colpo di attraverso pasti meno abbondanti calore. Il cane non ha una traspirazione che non vanno ad appesantire il loro come quella umana e si rinfresca solo apparato digerente. Inoltre, in estate attraverso la respirazione a bocca aperta è meglio preferire gli alimenti umidi, che spesso non è sufficiente a mantenere che forniscono maggiore idratazione, a un’adeguata temperatura corporea, quelli secchi. soprattutto nelle ore più torride. Per questo motivo oltre a bagnare delicatamente

Siamo dei cuccioli di piccola taglia in cerca di casa, amore e coccole che sapremo ricambiare. Saremo adottabili da metà luglio vaccinati e sverminati e non vediamo l’ora di conoscere le nostre ADOZIONE mamme e i nostri papà! Per informazioni chiamate CUCCIOLI la zia Luciana 320/2118727! Bauciaoooo

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ASCOLTA LEGGI GUARDA CONSIGLI DI LETTURA

L’ARRESTO DI JONATHAN LETHEM Casa editrice La nave di Teseo Cartaceo € 19,99 - E-book € 9,99

In un futuro non troppo lontano, il mondo è stato colpito dall’Arresto, una misteriosa calamità per cui i mezzi di trasporto e le reti di comunicazione, le armi e gli elettrodomestici, hanno smesso di funzionare. Alexander Duplessis, sceneggiatore di Los Angeles, è rimasto bloccato nella penisola del Maine rurale dove la sorella Maddy gestisce una fattoria biologica, che permette di sopravvivere alla comunità locale, e versa un tributo al gruppo di motociclisti del Cordone che presidiano i confini. L’arrivo di un vecchio amico di Alexander, e suo ex-datore di lavoro, il produttore Todbaum, con un poderoso mezzo a propulsione atomica e i racconti del suo viaggio attraverso gli Usa, induce la comunità a riflettere su gli effetti dell’Arresto e sulle opportunità dello sviluppo tecnologico.

VECCHIE CONOSCENZE DI ANTONIO MANZINI Casa editrice Sellerio Cartaceo € 14,25

Antonio Manzini continua il suo romanzo sul vicequestore scontroso, malinconico, ruvido e pieno di contraddizioni che i lettori ormai conoscono e apprezzano. Rocco Schiavone indaga sull’omicidio di una professoressa in pensione. E intanto l’ombra del passato si fa pressante: la pena per Sebastiano, l’amico fraterno che non ha mai smesso di dare la caccia a Enzo Baiocchi, che gli ha assassinato la moglie, lo rende inquieto e gli ruba il sonno.

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ASCOLTA LEGGI GUARDA SERIE TV

I SEGRETI DELLE ATTRAZIONI DISNEY STAGIONE 1 - DISNEY+ Nazionalità: Usa Generi: Documentario La serie offre agli spettatori uno sguardo in esclusiva “dietro le quinte” delle attrazioni e delle destinazioni più amate nei parchi e nei resort Disney di tutto il mondo, da “Jungle Cruise” a “It’s a small world” alla “Haunted Mansion” a “Star Wars: Galaxy’s Edge”. Gli spettatori potranno ascoltare la storia che si cela dietro ogni castello dei Parchi e scoprire come gli Imagineers Disney li abbiano progettati e costruiti.

THE ROYALS N/D STAGIONE 3- STARZPLAHY Nazionalità: Usa Generi: Drammatico Una serie TV con Elizabeth Hurley, Merritt Patterson e William Moseley Una storia di amore, vita e perdita. Un gruppo di giovani uomini queer si riunisce a Londra all’inizio degli anni ‘80. Sono tutti alla ricerca di se stessi e di un futuro pieno di libertà e amore. Ma l’inizio della emergenza Aids li pone di fronte a una dura realtà.

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LA “MAGIA” DI ALVARO SOLER Dopo un anno di pausa, Alvaro Soler torna con un nuovo album, disponibile dal 9 luglio. È “Magia” e prende il nome proprio dall’ultimo singolo, uscito in primavera come anticipo del disco del cantautore spagnolo. Il 2020 è stato per Soler un anno di pausa e di attesa: «Volevo del tempo per fare altre esperienze – ha dichiarato – Ho partecipato ad alcuni progetti, avevamo in programma alcuni spettacoli, poi le cose sono andate in maniera diversa». E a proposito dell’anno trascorso, afferma: «L’isolamento ci ha costretti a concentrarci su quanto possano essere magiche le piccole cose della vita». Da qui, forse, è nata proprio l’ispirazione per il suo ultimo album. Per maggiori informazioni: alvarosoler.com/it

UN NUOVO ALBUM PER BILLIE EILISH Si chiama “Happier Than Ever” ed è il prossimo album di Billie Eilish, in uscita il 30 luglio. La pop star ha rivelato i dettagli del suo attesissimo secondo disco, che si compone di 16 tracce inedite ed è stato scritto e prodotto dalla 19enne e dal fratello Finneas a Los Angeles. Una nuova creazione arrivata dopo il successo del disco di debutto, “When we all go to sleep, where do we go?”, che ha consentito a Billie Eilish di vincere diversi Grammy e di conquistare una serie di record mondiali: l’album è certificato doppio platino in Italia. Il nuovo album è stato anticipato dal singolo uscito a fine aprile, Your Power. Per maggiori informazioni: billieeilish.com

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ASCOLTA LEGGI GUARDA AGENDA DI LUGLIO 2021

FABRIZIO MORO LIVE Un atteso ritorno sulla scena live della musica italiana. Tra gli artisti che hanno infatti confermato le proprie date dal vivo c’è Fabrizio Moro, che quest’estate si esibirà sui palchi di Roma, Milano, Nichelino, Morrovalle, Taormina e Forte dei Marmi. Si parte il 2 luglio, a Roma, all’auditorium parco della musica. Il 9 luglio sarà a Milano, Carroponte, mentre il 12 si sposterà in provincia di Torino (Nichelino). Il 23 luglio Moro si esibirà poi a Morrovalle (Macerata), nell’area convento di San Francesco. Le ultime due tappe, Taormina e Forte dei Marmi, il 5 e 10 agosto. Per maggiori informazioni: facebook.com/fabriziomoropage

UN’ESTATE INSIEME A COLAPESCE E DIMARTINO Per ora confermate anche le date live di Colapesce e Dimartino, forti del successo di Sanremo 2021, Musica leggerissima. Sei gli appuntamenti dal vivo a luglio: il 10 all’Arena della Regina a Cattolica, il 16 luglio a Bitonto, in occasione del Luce Music festival. Il 21 luglio appuntamento al Castello Sforzesco di Milano, il 26 e 27 luglio saranno invece al Cavea Auditorium Parco della Musica di Roma e il 31 luglio al Parco dei Suoni, a Riola Sardo. Il tour prosegue anche ad agosto. Per maggiori informazioni: dimartinoofficial.it

97 OROSCOPO DI GULLI LUGLIO Ariete Bilancia Siete generalmente impetuosi, Vi trovate a un bivio: avete una ma negli ultimi tempi vi siete un decisione molto importante da po’ ammorbiditi: continuate a farvi prendere. Riflettete a lungo, fate scivolare addosso le cose di poco la vostra scelta con attenzione. conto, concentratevi su ciò a cui Alcune occasioni potrebbero non tenete veramente. ricapitare. Toro Scorpione Sul lavoro si aprono nuove Sul lavoro c’è un buon clima: occasioni a voi favorevoli, ma non tra colleghi si respira un’aria di rilassatevi troppo nella zona di affiatamento e collaborazione. comfort. Restano ancora prove da Questo vi porta a vivere meglio superare. Buon momento anche la vostra condizione lavorativa. in amore. Momento positivo anche con il partner. Gemelli Siete usciti male da una storia Sagittario importante, nella quale il partner Siete stressati e ansiosi. Vivete un vi ha profondamente deluso. È un periodo di alti e bassi e questa momento difficile, ma le amicizie condizione di instabilità si riflette vi aiuteranno a superarlo. anche nel vostro rapporto amoroso. Il primo passo è tenere separate le questioni di lavoro dalla casa. Cancro Chi non è stato sincero con voi non Capricorno vi merita: eliminate i rami secchi. Vi sentite stanchi e doloranti, Concentratevi sul lavoro: in questo ma non vi buttate giù di morale. momento forse è ciò che vi darà le È una situazione passeggera maggior soddisfazioni. che supererete in poco tempo. In compenso, vi state godendo Leone appieno l’affetto della famiglia. In una storia d’amore cercate tutto: forse è per questo che avete Acquario così tante difficoltà a trovare la L’impegno messo nel lavoro in vostra dolce metà. Sul lavoro vi tutti questi mesi sarà finalmente sentite appagati, ma vorreste fare ripagato. Ma avete accumulato ancora un passo più in là. anche molto stress e stanchezza: regalatevi una vacanza all’insegna Vergine del relax. Sotto l’aspetto professionale non ci sono molte novità, ma Pesci al momento ciò che vi alletta Momento felice per le coppie maggiormente sono le ferie mature, così come per i giovani estive. Ne avete bisogno, è neo-innamorati: supererete con stato un periodo stancante. destrezza ogni piccola difficoltà, il Godetevele. vostro amore si rafforzerà ancora di più. 98