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Propuesta De Mejora En La Gestión De Envases Retornables En Una Compañía Embotelladora Y Comercializadora De Bebidas No Alcohólicas

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Propuesta De Mejora En La Gestión De Envases Retornables En Una Compañía Embotelladora Y Comercializadora De Bebidas No Alcohólicas Propuesta de mejora en la gestión de envases retornables en una compañía embotelladora y comercializadora de bebidas no alcohólicas Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis Authors Larco Salazar, Eduardo Augusto; Villagómez Llamacacho, Claudia Teresa Citation [1] E. Augusto, L. Salazar, C. Teresa, and V. Llamacacho, “Propuesta de Mejora en la Gestión de Envases Retornables en una Compañía Embotelladora y Comercializadora de Bebidas no Alcohólicas,” Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2015. Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess Download date 26/09/2021 19:02:51 Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Link to Item http://hdl.handle.net/10757/621902 UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE INGENIERÍA PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Propuesta de Mejora en la Gestión de Envases Retornables en una Compañía Embotelladora y Comercializadora de Bebidas no Alcohólicas TESIS Para optar el título profesional de : Ingeniero Industrial AUTORES Eduardo Augusto Larco Salazar (DNI. 43664879) Claudia Teresa Villagómez Llamacacho (DNI. 47704434) ASESOR DE TESIS Rosa Fernanda Salas Castro Lima, 10 de octubre 2015 RESUMEN EJECUTIVO El objetivo central de esta tesis es aplicar un plan de mejora continua y establecer un modelo sistematizado que sirva para la gestión de envases retornables en la toda la Corporación Lindley S.A. La inquietud por el tema surge al observar la data de acopio de envases retornables del Centro de Distribución Autorizado (CDA) Bajopontina, caracterizado por ser no sólo uno de los mayores en la gestión de ventas; sino también, uno de los que registra elevados índices de sobre stocks que superan la capacidad de almacenamiento y la ocupación de un espacio físico innecesario por las mermas a tal punto que se hace necesario convertirlo en un centro piloto que pudiera ser replicado por otros CDA; hasta establecer una cultura organizacional que afiance y marque una diferencia competitiva que nos distinga de otras empresas que operan en el mismo sector. La presente tesis se divide en seis capítulos, las herramientas de análisis empleadas y los modelos de simulación utilizados en todos los capítulos nos permiten llegar a la conclusión de que la Corporación Lindley S.A.; puede desarrollar y mejorar sustancialmente la capacidad de controlar la inversión que realiza en la adquisición de envases retornables; así como también en la asignación del espacio físico destinado a los envases retornables que se adquieren, reduciendo gradualmente los costos de inventarios y el alto porcentaje de mermas con solo introducir cambios en la cultura organizacional de los CDA que se encuentran primeramente actuando a nivel local, regional; y finalmente, a nivel global. 2 ABSTRACT The main objective of this thesis is to implement a plan for continuous improvement and to establish a systematic model that can be used for the management of returnable containers in the whole Corporation Lindley S.A. Concern about the issue arises from observing the date of collection of returnable packaging from the Authorized Distribution Center (CDA) Bajopontina, characterized by not only being one of the largest in sales management; But also one of those that registers high indexes of surpluses that surpass the capacity of storage and the occupation of an unnecessary physical space by the losses to such point that it becomes necessary to turn it into a pilot center that could be replicated by other CDA; To establish an organizational culture that will consolidate and mark a competitive difference that distinguishes us from other companies that operate in the same sector.This thesis is divided into six chapters, the analysis tools employed and the simulation models used in all the chapters allow us to conclude that the Lindley Corporation S.A .; Can substantially develop and improve the ability to control the investment it makes in the procurement of returnable packaging; As well as in the allocation of the physical space destined to the returnable containers that are acquired, gradually reducing the costs of inventories and the high percentage of losses by only introducing changes in the organizational culture of the CDA that are first acting at local level, regional; And finally, at the global level. 3 TABLA DE CONTENIDOS INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 11 CAPITULO 1 MARCO TEÓRICO ............................................................................... 12 Logística Inversa .................................................................................................................... 13 Definiciones........................................................................................................................ 13 Importancia de la Logística Inversa ................................................................................... 15 Herramientas Pincipales de la Logística Inversa ................................................................ 16 Gestión de Inventarios ............................................................................................................ 17 Conceptos de Inventario ..................................................................................................... 17 Tipos de Inventario ............................................................................................................. 18 Herramienta ABC para la Gestión de Inventarios ............................................................. 20 Métodos para el control de Inventarios .............................................................................. 22 Tipos Básicos De Razones Financieras Involucradas Con Los Inventarios ...................... 23 Gestión por procesos .............................................................................................................. 23 Definición ........................................................................................................................... 24 Métodos y herramientas para la gestión por procesos ........................................................ 24 Importancia y Ventajas de la Gestión por Procesos ........................................................... 30 Estandarización de Procesos .................................................................................................. 31 Definición y objetivos ........................................................................................................ 31 Pasos y Herramientas para la Estandarización de Procesos ............................................... 32 Beneficios de la Estandarización de Procesos .................................................................... 35 CAPITULO 2 ANÁLISIS Y PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESA ......................... 37 Descripción de la Empresa ..................................................................................................... 38 Misión y visión ................................................................................................................... 38 Valores de la Empresa ........................................................................................................ 39 Organigrama de la Empresa ............................................................................................... 40 Productos que Comercializa ............................................................................................... 41 4 Cartera de Clientes ............................................................................................................. 45 Mapa de Procesos de la Empresa ....................................................................................... 48 Niveles de Inventario Actual .............................................................................................. 53 Impacto Económico ............................................................................................................ 59 Análisis Causa-Efecto de la Problemática Identificada ..................................................... 63 Planteamiento de la Hipótesis de trabajo ............................................................................... 72 CAPITULO 3 PROPUESTA DE MEJORA .................................................................. 73 Gestión de Inventarios de Envases Retornables en los CDA ................................................. 76 Escenario 01 : Niveles de Servicio Actuales ...................................................................... 76 Escenario 02: Niveles de Servicio Propuestos ................................................................... 85 Asignación de Recursos Especializados para la Gestión de Envases en los CDA................. 94 Manuales de procedimientos para manejo de Retornables en CDA .................................... 104 Plan de Capacitación del Personal ........................................................................................ 107 CAPITULO 4 VALIDACIÓN DE LA PROPUESTA ................................................. 117 Validación Económica del Modelo de Gestión de Envases Retornables ............................. 118 Validación con Casos de Éxito ............................................................................................. 123 Definición de indicadores ..................................................................................................... 125 CAPITULO 5 IMPACTO DE LA PROPUESTA .......................................................
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