LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE PYRENEES ORIENTALES 2014

en numérique ou en papier en 3 clics

à partir de 5.99€

Disponible sur yrénées-Orientales EDITION ou le mariage des Responsable d’édition : Gérard MARION Pyrénées et de la Auteurs : Sarah MASFERRER, Emilie LENNOZ, P Maria Cristina CRIVELLONE, Sandrine YOUKNOVSKI, Méditerranée... Véronique DARDOIZE, Lise PATHE, Jean-Paul LABOURDETTE, Chaque année, vous êtes Dominique AUZIAS et alter nombreux à vous rendre en Directeur éditorial : Stéphan SZEREMETA vacances dans les Pyrénées- Rédaction : François TOURNIE, Jeff BUCHE, Grégoire DECONIHOUT, Orientales. Alors soyez les Perrine GALAZKA bienvenus dans notre dépar- PUBLICITE / COMMUNICATION tement, terre de splendeurs, Directeur Commercial : Olivier AZPIROZ de contrastes, d’espaces assisté de Victor CORREIA et Michel GRANSEIGNE naturels exceptionnels, de paysages à couper le souffle, de tradi- Relation Gestion Clientèle : Nathalie GONCALVES tions et de culture bien vivantes. et Vimla MEETTOO Les Pyrénées-Orientales comptent 17 espaces protégés, dont Responsable Partenariats Editoriaux : Marlène TIR 11 réserves naturelles parmi lesquelles la réserve marine de Responsable Régie Nationale: Aurélien MILTENBERGER Cerbère-Banyuls qui s’étend sur 650 ha de mer et met si bien en Régie Nationale : Caroline AUBRY, Perrine DE CARNE MARCEIN, lumière la beauté de notre Méditerranée, l’anse de Paulilles, l’un Caroline GENTELET, Sacha GOURAND, Alexandra GUILLAUME, Stéphanie MORRIS, Caroline PREAU, Virginie SMADJA des plus beaux joyaux de la côte catalane, notre pic du Canigó, assistés de Sandra RUFFIEUX classé Grand Site de France ou encore le site des Bouillouses et ses Régie publicitaire Internationale : Karine VIROT 27 lacs et étangs qui attirent chaque année plus de 155 000 visiteurs. assistée d’Elise CADIOU, Romain COLLYER, Camille ESMIEU C’est aussi 2 parcs naturels, le Parc naturel régional des Pyrénées et Guillaume LABOUREUR catalanes et le Parc naturel marin du Golfe du Lion qui s’étend sur Directeur technique web : Lionel CAZAUMAYOU plus de 100 kilomètres de côtes, de Leucate à Cerbère, et couvre Chefs de projet développeur et Ingénieurs : Jean-Marc REYMUND assisté de Florian FAZER, Anthony GUYOT, plus de 4 000 km² d’espace marin. Cédric MAILLOUX et Christophe PERREAU Vous le voyez, ce département répond à tous vos rêves d’évasion et Animatrice Web : Caroline LOLLIEROU de liberté qui sont autant d’appels à la détente et la découverte. Pour s’en convaincre, il suffit de pousser les portes de notre patrimoine DIFFUSION ET PROMOTION historique. Les forteresses de Mont-Louis et Villefranche de Conflent, Directeur des Ventes : Eric MARTIN assisté d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO toutes deux classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, le Palais des Responsable de la diffusion : Bénédicte MOULET Rois de Majorque qui, du haut de ses 700 ans d’histoire, contemple le Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ Roussillon, le prieuré de Serrabona, chef d’œuvre de l’art roman, ou Responsable Relations Presse-Partenariats : encore la beauté sur mer du château royal de Collioure, accueillent Jean-Mary MARCHAL chaque année des visiteurs du monde entier et font la renommée nationale et internationale de notre destination. FABRICATION / MAQUETTE Vous serez également, j’en suis sûre, conquis par les grandes Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDREN expositions des musées d’Art moderne de Céret et de Collioure. Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS Cette volonté de mettre en valeur nos atouts naturels et culturels, se Photothèque : Robin BEDDAR caractérise aussi par notre savoir-faire artisanal et nos productions locales. Avec 13 appellations issues de 15 cépages différents, les ADMINISTRATION vins du Roussillon sont d’une grande richesse. Des vins doux Président : Jean-Paul LABOURDETTE naturels tels les muscat, les rivesaltes, les Banyuls, les Maury, Directeur Administratif et Financier : sans compter les Collioure, les Côtes du Roussillon ou Côtes du Gérard BRODIN Roussillon Villages, vins secs blancs, rouges, rosés... Nos vignerons Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU assistée de Léa BENARD et Sandra MORAIS savent varier les plaisirs. Responsable informatique : Pascal LE GOFF Notre authenticité fait notre force et incarne bien notre art de Responsable Comptabilité : Nicolas FESQUET vivre en Pyrénées-Orientales. Quelle que soit la saison, le temps assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF d’un séjour, d’un week-end, pour une semaine ou plus encore, les et Christelle MANEBARD Pyrénées-Orientales invitent au voyage, à la découverte de tous ces Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL trésors à voir et à revoir. Venez et rejoignez-nous ! Standard : Jehanne AOUMEUR Hermeline Malherbe, Présidente du Conseil Général Présidente du Comité départemental du Tourisme

„ PETIT FUTÉ PYRÉNÉES-ORIENTALES 2014 „ Petit Futé a été fondé par Dominique Auzias. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Découvrir Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966 le site mobile Couverture : Site des Bouillouses © Guy Pracros ; du Petit Futé Le village de Port-Vendres © Yvann K Impression : Imprimerie de Champagne – 52200 Langres Dépôt légal : novembre 2013 ISBN : 9782746969247 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire

Découverte Avertissement Carte d’identité ...... 10 Les informations contenues dans ce guide ont été recueillies entre juin et octobre 2013. Les Les immanquables ...... 10 renseignements concernant les coordonnées, Abbaye Saint-Martin du Canigou ...... 10 les tarifs, les jours et heures d’ouverture sont Parc animalier de Casteil ...... 12 donnés à titre indicatif et n’ont aucun caractère contractuel. Ils sont susceptibles d’avoir fait l’objet Maître de Cabestany ...... 12 de modifications ultérieures pour lesquelles le Musée d’Art moderne de Céret ...... 12 Petit Futé décline toute responsabilité. Four solaire d’Odeillo ...... 14 Biodiversarium de Banyuls-sur-Mer ...14 Festivals et manifestations ...... 36 Site classé de Paulilles Fêtes ...... 36 à Port-Vendres ...... 14 Foires – Salons ...... 38 Palais des rois de Majorque à Perpignan ...... 17 Manifestations culturelles – Caves de Byrrh à Thuir ...... 17 Festivals ...... 38 Mont Canigou ...... 17 Spectacles historiques – Son et lumière ...... 40 Nature ...... 18 Géographie ...... 18 Faune et lore ...... 18 Économie ...... 20 De lieux en lieux Agriculture ...... 20 Tourisme ...... 20 Albères...... 42 Histoire ...... 21 Le Boulou – El Volo ...... 42 Préhistoire ...... 21 Aspres ...... 53 Antiquité ...... 21 Thuir – Tuïr ...... 53 Moyen-âge ...... 21 Bas-Conlent ...... 63 De la Renaissance à la Révolution ...... 21 Prades – Prada ...... 63 e De la Révolution au XXI siècle ...... 22 Villefranche-de-Conlent – De nos jours ...... 22 Vilafranca-de-Conlent ...... 74 Patrimoine et traditions ...... 23 Capcir ...... 80 Patrimoine culturel ...... 23 Les Angles – Els Angles ...... 80 Patrimoine architectural ...... 23 Cerdagne ...... 93 Traditions et modes de vie ...... 24 Font-Romeu ...... 93 Les Pyrénées-Orientales Côte Radieuse ...... 112 gourmandes ...... 27 Argelès-sur-Mer – Spécialités locales ...... 27 Argelers de la Marenda ...... 113 Produits du terroir...... 28 Canet-en-Roussillon – Alcools et spiritueux ...... 30 Canet de Rosello ...... 136 Sports et loisirs ...... 32 Le Barcarès – El Barcares ...... 145 Activités de plein air...... 33 Saint-Cyprien –Sant-Cebria ...... 152 Sports d’hiver ...... 33 Sainte-Marie –Santa Maria la Mar .... 159 Cap Rédéris sur la Côte Vermeille © Author’s Image – Nicolas Rung Le Castillet, une des portes de la ville de Perpignan © Author’s Image – Nicolas Rung

Le vieux quartier du Mouré constituant l’âme de Collioure © Author’s Image – Nicolas Rung 36 18 20 21 23 27 32 10 10         

Découverte Nature Histoire Économie Sports et loisirs Carte d’identité Les immanquables Les Patrimoine et traditions Patrimoine Festivals et manifestations Festivals Les Pyrénées-OrientalesLes gourmandes 10 CARTE D’IDENTITÉ

Carte d’identité

w Nombre de communes : 226 réparties en w Numéro : 66. 31 cantons. w Population : 448 543 habitants*. w Région d’appartenance – départements la w Démographie : + 1,3 %*. composant : Languedoc-Roussillon : Aude, Gard, Lozère, w Densité : 107,23 habitants/km2*. Hérault et Pyrénées-Orientales. w Superficie : 4 116,2 km2. w Point culminant : pic Carlit (2921 m). w Préfecture : Perpignan. Céret et Prades (sous- w Cours d’eau principal : la Têt (fleuve non navigable). préfectures). (* Sources : Insee 2010)

Les immanquables

II de Cerdagne, qui en avait initié la construction, s’y Abbaye Saint-Martin retira vers 1035, et passa les dernières années de sa vie à creuser sa tombe dans le roc. L’abbaye en ruines fut restaurée en deux phases, de 1902 à 1932 puis de du Canigou 1952 à 1982. Elle est composée de deux basiliques En suivant le Cady, la route depuis Vernet-les-Bains superposées, la basilique inférieure étant à demi parvient au petit village de Casteil, au pied du Canigou. enterrée. Le clocher carré abrite une chapelle dédiée à C’est du village, par un sentier pentu, boisé... et sans eau Saint-Michel. Aujourd’hui, l’abbaye est habitée par la (prévoir le ravitaillement), que l’on parvient à l’abbaye. communauté catholique des Béatitudes à qui elle a été Après la randonnée depuis Casteil –250 mètres confiée par l’évêque de Perpignan. Il va de soi qu’une de dénivelé–, l’édifice se dévoile alors, à près de tenue adéquate et respect du lieu sont recommandés 1 050 mètres d’altitude, accroché à un éperon rocheux, lors de la visite du site. dans un site grandiose. Saint-Martin-du-Canigou est un ensemble architectural du premier art roman „ L’ABBAYE SAINT-MARTIN-DU-CANIGOU méridional. L’église dont la construction commença Casteil vers 997 fut consacrée en 1009 par l’évêque d’Elne, VERNET-LES-BAINS puis une deuxième campagne de construction eut lieu, & 04 68 05 50 03 suivie d’une nouvelle consécration en 1014 ou 1026. www.stmartinducanigou.org Pour la petite histoire, il est dit que le comte Guifred [email protected]

Drapeau – blason La Senyera, nom du drapeau catalan, est l’un des plus vieux d’Europe. Il est constitué de quatre bandes horizontales jaunes et rouges. On raconte qu’au IXe siècle, lors d’une bataille contre les Normands, l’empereur franc Louis le Pieux demande à son vassal le comte de Barcelone, Guifred el Pelut, de lui venir en aide avec son armée. Après une bataille sanglante, le comte de Barcelone est gravement blessé. Louis le Pieux, pour immortaliser la bravoure de Guifred, trempe sa main dans le sang de son vassal et et marque ses doigts le bouclier alors de couleur jaune, faisant quatre traces rouges. Ces armes héraldiques devinrent par la suite celle des comtes catalans. Ce drapeau perdure dans le temps des deux cotés de la frontière comme emblème de la catalogne sous le nom de drapeau sang et or. LA FRANCE DEVIENT RMC !

TOUTES NOS FRÉQUENCES DeBonneville - Orlandini *34 cts/mn DeBonneville AU 3216* OU SUR RMC.FR

LA RADIO D’OPINIONS 12 LES IMMANQUABLES - Abbaye Saint-Martin du Canigou

La montée se fait à pied depuis Casteil étaient anonymes, seules quelques caractéristiques (30 à 50 minutes de marche). La distance permettent d’identifier le travail d’un maître et celui est d’environ 1 600 mètres, sur un dénivelé de Cabestany est absolument remarquable par sa de 300 mètres. Pour les personnes ne pouvant « modernité », la grandeur des mains et les immenses se déplacer à pied, s’adresser à l’office yeux de ses personnages sont, entre autre, « sa patte ». du tourisme. Le centre de culture romane propose un voyage fascinant o dans l’univers de l’artiste. Les œuvres présentées sont Fermé en janvier. Basse saison : ouvert du mardi au des moulages, mises en scène dans un espace ultra dimanche. Haute saison : tous les jours. Gratuit jusqu’à contemporain grâce à de savants jeux de lumière. 12 ans. Adulte : 5 E. Enfant (de 12 à 18 ans) : 3,50 E. Les malvoyants peuvent « visualiser » les sculptures, Groupe (20 personnes) : 4 E (pour les groupes entre car ici on peut toucher, caresser les œuvres exposées. 10 et 20 personnes, entre début mai et fin octobre, il est L’expression du visage des déficients visuels traduit à indispensable de réserver). En saison, il existe un service elle seule le bonheur de toucher du doigt les détails, de Jeep pour rallier le monastère, afin que les personnes essayez-vous aussi avec les yeux fermés... Des ateliers à mobilité réduite puissent profiter de la magie du lieu. pédagogiques prolongent l’exposition. Des expositions Visite guidée (uniquement, le matin à 10h, 11h, 12h (10h temporaires toujours liées à l’art se déroulent tout au long de l’année à l’étage. et 12h30 dimanche et fêtes) ; l’après-midi : 乍visites乍 à 14h, 15h, 16h – également à 17h de juin à septembre ; un plan CENTRE DE SCULPTURE ROMANE – d’aide à la visite est disponible à l’accueil en 11 langues). MAÎTRE DE CABESTANY Aire de pique-nique. Boutique. Hôtel de Ville Place des droits de l’homme CABESTANY & 04 68 08 15 31 Parc animalier de Casteil & 04 68 52 56 77 C’est 20 ha de découverte et de dépaysement total qui www.maitre-de-cabestany.com vous attendent au pied du Canigou ! Le parc accueille [email protected] ses visiteurs sur un site à flanc de montagne et propose om 2 parcours découvertes en pleine nature (2,5 km et 3,5 km) Haute saison : ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de avec un dénivelé n’excédant pas les 200 mètres. Sur 13h30 à 18h30. Fermeture à 18h d’octobre à avril et fermé votre chemin, vous croiserez la route et le regard de plus le lundi hors juillet et août.. Fermeture de la billetterie de 200 animaux : lions, loups, ours, wallabies, lynx... 45 minutes avant la fermeture. Gratuit jusqu’à 11 ans (1E qui évoluent dans un environnement naturel, au sein pour étudiants, chômeurs). Adulte : 3 E (réduction « Pass d’une flore préservée de type méditerranéen. Les enfants inter -sites» 2E). Enfant (de 12 à 18 ans) : 2 E. Accueil n’auront vraiment pas le temps de s’ennuyer, une belle aire enfants. Visite guidée (spectacles et conférences toute de jeu leur est réservée. Ils ont même droit à des tracteurs l’année se renseigner). Restauration. Boutique. Animations. à pédales ! Ce parc exceptionnel fera le bonheur de tous les amoureux de la nature, avec le Conflent pour écrin. „ PARC ANIMALIER DE CASTEIL Village de casteil – Rue du Cady Musée d’Art moderne VERNET-LES-BAINS & 04 68 05 67 54 www.parcanimaliercasteil.com de Céret [email protected] Le musée d’art moderne de Céret est le fruit des passages Fermé du 6 janvier au 14 février inclus. Accessible et des séjours des plus grands artistes du XXe siècle uniquement pour les groupes sur demande. Haute saison : dans la ville et ses alentours. Il présente des œuvres de ouvert tous les jours et les jours fériés de 10h à 20h (dernière Picasso, Gris, Soutine, Chagall, Herbin, Matisse, Masson, visite à 18h). Haute saison : de début avril au 11 novembre. Krémègne, Miró, Tàpies, Viallat, Toni Grand, Bioulès... Le reste de l’année : ouvert tous les jours de 13h à 18 h durant Du cubisme à l’école de Paris, du Nouveau Réalisme les vacances scolaires et le mercredi, samedi, dimanche. à Support-Surface, la collection offre au visiteur un Gratuit jusqu’à 3 ans. Adulte : 12 E. Enfant (de 3 à 12 ans) : e e E panorama exhaustif de l’art des XX et XXI siècles. Le 9 . Prix spéciaux pour les groupes adultes et scolaires de musée créé, en 1950, par deux protagonistes de cette 15 personnes minimum. Aire de pique-nique, parking, aventure artistique, Pierre Brune et Frank Burty Haviland, parking autocar, point d’eau, toilettes. a acquis ces vingt dernières années une dimension internationale. Municipal jusqu’en 2004 le musée devient, en janvier 2005, un établissement public de coopération culturelle géré par la ville de Céret, le Conseil général des Maître de Cabestany Pyrénées-Orientales et la Région Languedoc-Roussillon. Le maître de Cabestany, sculpteur talentueux anonyme Les expositions temporaires alternent art moderne et du XIIe siècle, n’a été redécouvert qu’en 1932 grâce à art contemporain : elles permettent une meilleure la mise au jour d’un tympan de l’église de Cabestany. connaissance des passages artistiques dans le sud de On sait peu de chose sur lui sinon qu’il se distingua par la France et la Catalogne, et s’ouvrent aussi sur le plan un style d’une grande originalité, les œuvres d’alors international. CG66-PetitFute13 20/08/13 14:48 Page3

La Réserve Marine Grand Site de de Cerbère-Banyuls l'Anse de Paulilles Le Pas atalan L'anse de peut s'enorgueillir Paulilles est d'avoir créé en une vaste la première crique éserve arine composée de naturelle trois plages française. adossées aux n sentier sousmarin a été contreforts aménagé pour découvrir toute la des Albères. richesse des fonds marins en toute Dans cet sécurité pour que les enfants comme les univers rocheux aux couleurs rouge et adultes deviennent de véritables dominé par les vignes en terrasse, le écocitoens. domaine de Paulilles contraste de par sa Sentier sous-marin ouvert du 1er juillet au végétation luxuriante. 31 août, de 9h30 à 12h30 et 14h30 à 18h30. Renseignements au 04 68 88 09 Renseignements au 04 68 95 23 40 Le Site des Dosses Au bord de l'tang de alsesLeucate, cet espace naturel compte près de espèces végétales et espèces d'oiseaux, et permet de découvrir la richesse de la biodiversité des lagunes méditerranéennes tout en offrant un point de vue remarquable sur la chaîne des orbières et le massif du anigó. Renseignements 04 68 85 82 2 Le Lac de la Raho

Le onseil énéral a aménagé pour vous, le magnifique site du Lac de la aho et ses trois retenues. aignade surveillée, création de sentiers de et équestre, chemins de promenade, accès facilité pour les personnes handicapées... Renseignements au 04 68 39 06 57

Création - Exécution : Direction de la Communication CG66 - ©cg66 - Août 2013 Août - Communication - ©cg66 la de CG66 Direction Création : - Exécution cg66

L’Accent Catalan de la République ançaise 14 LES IMMANQUABLES - Musée d’Art moderne de Céret

„ MUSÉE D’ART MODERNE DE CÉRET exceptionnelle collection de deux cent cinquante 8, boulevard Maréchal-Joffre espèces d’oiseaux y est également exposée. Un bac CÉRET & 04 68 87 27 76 tactile permet de toucher les animaux marins les plus www.musee-ceret.com caractéristiques de la côte et ce, en présence d’un Fermé les 1er janvier, 1er mai, 1er novembre et 25 décembre. animateur scientifique qui répondra aux questions Basse saison : ouvert tous les jours de 10h à 18h. Haute de chacun. Mais l’aquarium est aussi – et surtout saison : tous les jours de 10h à 19h. Fermé le mardi – une vitrine du laboratoire Arago. Ce site est devenu d’octobre à avril. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 5,50 E. l’un des plus grands centres européens de biologie Tarif réduit : 3,50 E. En période d’exposition temporaire : marine. Une centaine de chercheurs et de techniciens 8 E. Tarif réduit : 6 E. Visite guidée. Animations. y travaillent en permanence. Vous aurez peut-être Bibliothèque. l’occasion de voir évoluer un des navires du laboratoire Arago dans une des nombreuses criques de la réserve marine. En prolongement de la visite de l’aquarium, le Jardin Méditerranéen du Mas de la Serre, situé sur Four solaire d’Odeillo les hauteurs de Banyuls, concilie balade-détente et C’est le plus grand four solaire de grande puissance découverte-observation de la flore variée du littoral. construit au monde. Ce joyau technologique de 40 mètres Un espace d’exposition pédagogique complète la visite. de haut et 54 mètres de large reste aujourd’hui avec son „ BIODIVERSARIUM homologue de Parkent (Ouzbékistan) un des plus grands 18, avenue du Fontaulé fours solaires au monde. Classé monument historique et BANYULS-SUR-MER infrastructure européenne de recherche, il fut conçu au & 04 68 88 73 39 début des années 60, à partir des connaissances accu- www.biodiversarium.fr mulées et des expérimentations concluantes pratiquées [email protected] sur son « papa » de Mont-Louis, il fut mis en service en Fermé du 1er au 31 janvier. Basse saison : ouvert tous les 1969. Ce gigantesque miroir abrite un laboratoire du jours de 9h à 12h et de 14h à 18h30. Haute saison : tous CNRS toujours en pleine activité avec des programmes les jours de 9h à 13h et de 14h à 19h. Gratuit jusqu’à 6 ans. d’importance mondiale. Son domaine d’activité fait Adulte : 4,80 E. Enfant (de 6 à 12 ans) : 2,40 E. Groupe partie du tourisme scientifique et industriel et diffuse (10 personnes) : 3,80 E (groupes d’enfants : 2 E). Billet la culture scientifique et technique. La visite du site, couplé aquarium + jardin : 7,20 E et 3,60 E (enfant). ludique et enrichissante, est adaptée aux petits comme aux grands. Elle comprend une partie guidée par un animateur scientifique qui démontre les capacités de la lumière concentrée. Dans la salle d’exposition, un film Site classé de Paulilles présente l’activité du four. Il s’agit d’une étape phare du département (75 000 visiteurs à l’année) à Port-Vendres „ LE GRAND FOUR SOLAIRE Classée Grand Site depuis 2011, l’anse de Paulilles est D’ODEILLO-HELIODYSSEE le symbole de la beauté sauvage de la Côte Vermeille. 7, rue du Four-Solaire Cette grande anse baignée de verdure abrite 3 belles FONT-ROMEU-ODEILLO-VIA & plages séparées par des promontoires rocheux. Ce lieu 04 68 30 77 86 idyllique classé Natura 2000 est le refuge d’une faune très www.foursolaire-fontromeu.fr riche... A cette vue, il est assurément difficile d’imaginer [email protected] que ce cadre magique abritait une usine de dynamite onl jusqu’en 1984, et ce depuis le XIXe siècle. Une fabrique Fermé le 1er janvier et 25 décembre. Basse saison : ouvert de tous les dangers qui durant plus d’un siècle a rythmé, tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. Haute en partie, la vie du littoral. Des visites guidées gratuites saison : tous les jours de 9h30 à 19h. Gratuit jusqu’à vous permettront de découvrir le passé industriel de 7 ans. Adulte : 7 E. Enfant (de 7 à 17 ans) : 3,50 E. Tarif Paulilles et d’apprécier la réhabilitation paysagère de ce réduit pour étudiant et chômeurs : 6 E – Tarif structures site remarquable. Un espace muséographique présente d’enseignement : 2,50 E à 3,60 E par élève. Label l’histoire de cette ancienne dynamiterie. Après quelques Tourisme & Handicap. Visite guidée (1h). projets immobiliers privés et finalement le classement du site, c’est le Conservatoire du Littoral qui en devint propriétaire en 1998 et le réaménagea en partenariat avec le Conseil Général. Passez par L’atelier des Barques, Biodiversarium des charpentiers de marine vous présentent le travail de restauration des barques catalanes (04 68 95 23 47). Depuis la vigie, vous aurez un panorama à 360 degrés de Banyuls-sur-Mer sur l’anse de Paulilles. Créé en 1885 par l’université de Paris – premier Horaires d’ouverture de la Maison du site : en juillet et aquarium méditerranéen ouvert au public –, on y août, de 9h à 19h. De Novembre à mars, de 9h à 12h et trouve la plupart des espèces régionales. Daurades et de 14h à 17h (fermée le mardi). En avril et octobre, de mérous évoluent dans des décors naturels identiques 9h à 13h et de 14h à 17h (fermée le mardi). En mai, juin à ceux que l’on peut trouver sur la côte rocheuse. Une et septembre, de 9h à 13h et de 14h à 19h. Cour du Palais des Rois de Majorque – Perpignan © JESSICA BLANC – FOTOLIA Pic du Canigou © Author’s Image – Nicolas Rung

DÉCOUVERTE

VINCENT FORMICA VINCENT 17 ©

- - LES IMMANQUABLES LES Le Palais des Rois de Majorque – Perpignan de Majorque des Rois Palais Le Mont Canigou - Canigou Mont vous pouvez voir le Canigou depuis Marseille ! Etonnant depuis Marseille ! Etonnant le Canigou voir pouvez vous non ? cuves en chêne est la plus grande du monde, pouvant pouvant du monde, en chêne est la plus grande cuves modé 1 200 000 litres !contenir avec À consommer ration ! Mont Canigou des Catalans. sacrée est la montagne pic du Canigou Le de son par la beauté protégée milieu d’une zone Au des dans le classement il figure exceptionnel, site à 2784,66 A son sommet, de France. sites 40 grands la durant édifiée y a été forgée une croix mètres, de Notre- mondiale par les scouts Seconde Guerre y est possible L’ascension Dame la Réal de Perpignan. dès les beaux jours par la plupart des randonneurs. de offices des auprès renseigner Il faut néanmoins se qui panorama Mais le fabuleux sur la météo. tourisme Si le temps consenti. l’effort vaut yeux à vos s’offrira que aussi Notez Barcelone. voir pourrez vous clair, est Caves de Byrrh à Thuir à de Byrrh Caves géné 1866, trois en Violet par Simon et Pallade Créé pour succédées de la même famille se sont rations et exporter la société une boisson prospérer faire en pharmacie ! vendue initialement revitalisante séduit des ont du Byrrh douces-amères saveurs Les que point à tel monde entier, dans le générations moderniser fallu a il demande, la à face faire pour (30 000 bouteilles les chaînes d’embouteillage par historique curiosité véritable une est cave La heure). qui a édifié le Eiffel Gustave et architecturale ; c’est Site Classé une gare. qui était initialement hall de ce des National du Goût par le Conseil remarquable apéritif Chaque et certifié ArtsEco. Label Culinaires de diverses savants à des dosages grâce est élaboré dans ans trois à deux vieilli puis aromatiques, plantes l’une des – dont en totalité – huit cents des foudres

. E siècle, ce ce siècle, e ). Enfant :). 2 E

. Toilettes pour personnes . Toilettes E 04 68 95 23 40 & 04 68 34 48 29 & (à partir (à de 65 ans : 2 E

PALAIS DES ROIS DE MAJORQUE LE GRAND SITE CLASSÉ DE PAULILLES

„ „ PERPIGNAN PORT-VENDRES PORT-VENDRES expositions temporaires, son et lumière. expositions temporaires, intégralité pour les PMR. Visite guidée. Distributeur de de Distributeur guidée. pour les PMR. Visite intégralité Animations Boutique. toilettes. point d’eau, boissons, conférences, thématiques colloques, spécifiques, Groupe (15 personnes) :Groupe 2 dans son pas accessible mais le palais n’est handicapées saison : tous les jours de 10h à 18h. Gratuit jusqu’à 11 ans. 11 ans. jusqu’à les jours de 10h à 18h. Gratuit tous saison : Adulte :4 Basse saison : les jours de 9h à 17h. Haute ouvert tous nombreuses manifestations culturelles tout au long de tout culturelles manifestations nombreuses pour un lieu d’exception suspendus sont les jardins l’année, chaque été. concerts organisés les nombreux la partie basse est toujours occupée par les militaires. la partie par les militaires. occupée basse est toujours Quant à la partie elle sert la plus ancienne, à de de cadre assiège la cité. Deux siècles plus tard, après l’annexion du l’annexion après Deux siècles plus tard, assiège la cité. Aujourd’hui, la citadelle. doit consolider Vauban Roussillon, 1349 c’est la fin de la dynastie, mais le palais reste occupé. occupé. reste palais le mais dynastie, la de fin la 1349 c’est Benoît le pape réfugie Schisme, le Grand XIII s’y Durant XI du Roussillon, Louis en 1408 et l’occupation pendant les appartements royaux. L’architecture austère est relevée est relevée austère L’architecture les appartements royaux. En méditerranéens. gothiques et par quelques éléments de Majorque à Perpignan à de Majorque tours, six de bardé Carré, ville. la domine imposant palais sur donne qui centrale cour gigantesque une sur s’ouvre il Résidence des souverains de Majorque au XIII de Majorque des souverains Résidence Palais des rois Palais 2, rue des Archers 24, quai Sadi-Carnot quai 24, www.cg66.fr à octobre. de mai est ouverte buvette Une Gratuit. 18 NATURE - Géographie

Nature

naturelle de Jujols. Nyer, Py, Mantet, Conat réservent de belles randonnées entre le massif du Canigou et le massif du Géographie Costabona. En Cerdagne, ne manquez pas l’excursion dans La superficie totale du département est de 4 116 km². la vallée d’Eyne. Cette réserve est réputée pour la grande Il trouve ses points culminants aux pics du Carlit, diversité de sa flore de montagne, parmi laquelle figurent 2 921 mètres, du Canigou (Canigó), 2 784 mètres quelques spécimens rares. Un torrent impétueux arrose et de Costabona, 2 465 mètres. Les forêts recouvrent cette vallée restée sauvage. Le site classé des Bouillouses 106 000 hectares du territoire et l’on peut y trouver ouvre le sentier des lacs de haute montagne. Les parcours des essences d’arbres telles que les chênes, les hêtres au cœur des Pyrénées ne manquent pas pour s’évader et se et, en altitude, toutes sortes de conifères. Le climat des ressourcer en toute quiétude dans des sites grandioses ! Pyrénées-Orientales, l’un des plus cléments de France, est un atout majeur. Ce microclimat, dû à la diversité extrême Parcs et réserves naturelles de la géographie, se concrétise sur la carte météo par un Côté nature, les Pyrénées-Orientales ont su préserver de temps chaud, sec et ensoleillé en été, doux en hiver. Cela vastes espaces naturels. Des bords de la Méditerranée donne environ 300 jours de soleil par an, soit au minimum aux hauts sommets des Pyrénées catalanes, le départe- 2 500 heures d’ensoleillement. Certes il pleut quelquefois ! ment dispose de 17 000 hectares protégés sous forme de La pluviométrie moyenne annuelle se situe entre 600 mm 11 Réserves Naturelles. Ce sont des espaces, accessibles au et 1 500 mm. Au printemps ou à l’automne, le Roussillon public, mais protégés par une réglementation préservant connaît des orages parfois torrentiels. Le département l’ensemble de l’environnement et en particulier la flore doit en partie son ciel d’azur intense à la tramontane, et la faune. Elles couvrent plus de 4 % de la superficie ce vent dont les anciens ont coutume de dire qu’il rend du département et elles abritent plus de 11 000 espèces fou. A certaines périodes de l’année, elle peut souffler végétales, animales et aquatiques. jusqu’à 110 km/h, et parfois pendant deux semaines entières, avec des pointes de 140 km/h. w Prats-de-Mollo. Situé dans le Haut-Vallespir, à 60 km de Perpignan, le site occupe 2 300 hectares. Ce territoire s’étire depuis les sources du Tech jusqu’au Pla Guillem sur Climat une longueur de 11 km et une largeur d’environ 2 km. w Ensoleillement : Environ 300 jours par an. S’étageant de 1 490 m à 2 507 m, il se caractérise par sa diversité végétale : hêtres, pins à crochets, sapins. La grande w Vent : Les vents sont au nombre de 8 dans le dépar- faune emblématique de la montagne pyrénéenne y est bien tement : représentée, parmi les mammifères, on compte l’isard, le chat Nord : Narbonés (qui vient de Narbonne) ; Nord-ouest : forestier, l’hermine, le desman des Pyrénées. Dans l’avifaune, Tramontane ; Ouest : Canigonenc (qui vient du Canigou) ; on trouve l’aigle royal, le vautour fauve, le gypaète barbu, le Sud-ouest : Vent d’ Espagne ; Sud : Migjorn ; Sud-est : grand tétras, le lagopède, la perdrix grise de montagne... Les Marinade (qui vient de la mer) ; Est : Llevant (qui vient amphibiens et reptiles sont représentés par l’euprocte des du levant) ; Nord-est : Gargal. Pyrénées, la salamandre, la grenouille rousse, la couleuvre à collier et la vipère aspic. On y trouve de magnifiques papillons dont l’isabelle. Des kilomètres de sentiers balisés ont été aménagés sur le thème du pastoralisme. Faune et lore w Vallée d’Eyne. La réserve naturelle, d’une surface Les Pyrénées-Orientales ont su préserver de vastes espaces de 1 177 hectares, se situe entre 1 700 m et 2 800 m naturels. La réserve marine de Banyuls-Cerbère en est d’altitude, on la surnomme « la vallée des fleurs ». La certainement le plus bel exemple. En remontant la vallée du partie basse de la vallée est couverte d’une forêt de Tech, vous arriverez à Prats-de-Mollo-la-Preste. Tout près, pins à crochets et plus haut, les landes occupent une le versant sud du Canigou abrite une réserve naturelle de grande surface et varient énormément selon l’exposition 2 300 hectares aux paysages majestueux. La vallée voisine, des versants (genêt purgatif en soulane, rhodoraie en celle de la Têt, accueille un grand nombre de réserves. Dès ombrée). Les sources y sont nombreuses. La vallée d’Eyne 700 mètres d’altitude, vous pourrez apprécier la richesse est réputée chez les botanistes pour sa richesse en plantes botanique des forêts des alentours de Nohèdes (Noedes médicinales, dont certaines endémiques aux Pyrénées. en catalan) et du mont Coronat. Quatre-vingts espèces Côté vie animale, on note la présence de cerfs, chevreuils, d’oiseaux et un grand nombre d’animaux constituent renards, martes, isards, mouflons et marmotte. Pas moins la faune de ce temple végétal. Plus haut, là où les pins de 82 espèces d’oiseaux nicheurs sont répertoriées. Chez sylvestres le disputent aux hêtres, débute le domaine des les papillons, on y aperçoit le grand et le semi-apollon, isards et des aigles. Au-dessus du petit village d’Olette, quant aux insectes, la vallée est remarquable avec la c’est le territoire des petites bergeries isolées de la réserve présence de 32 espèces de bourdons. Ici, l’écotourisme DÉCOUVERTE 19 - NATURE Faune et flore - et flore Faune . Sur un territoire de 2 100 hectares, la réserve de 2 100 hectares, . Sur un territoire . Au nord de la commune de Jujols, d’une de Jujols, de la commune nord . Au . Sur un territoire de 543 hectares, la réserve la réserve de 543 hectares, . Sur un territoire . Au sein du Haut-Conflent, limitrophe de celles de celles limitrophe sein du Haut-Conflent, . Au Conat Jujols Nohèdes Nyer

w ou de pins sylvestres selon leur exposition, le contraste le contraste selon leur exposition, ou de pins sylvestres a activitéson par agro-pastorale, L’homme, grand. est au ouverts des espaces propices ici à créer contribué certaines dont végétales d’espèces développement d’altitude. des records atteignent méditerranéennes à www. connectez-vous d’informations, plus Pour reserves-naturelles.org contrastés et diversifiés, en quelques kilomètres, selon les en quelques kilomètres, et diversifiés, contrastés méditer on passe de l’influence et l’altitude expositions, La quasi arctique. la rigueur hivernale jusqu’à ranéenne 1 100 espèces floristique, richesse une grande abrite réserve 41 espèces dont territoire sur ce recensées sont végétales par des générations depuis longtemps connues d’orchidées et les fortes de la forêt, L’omniprésence de botanistes. cerfs, pour la faune : refuges des zones constituent pentes hermines et forestiers chats genettes, isards, chevreuils, col Au rapaces. les grands comme tout bien présents, sont Roussillondu plaine la sur imprenable est ve la Marsac, de de sentiers Sont aménagés pour le public : et le Canigou. 9 itinéraires pour refuges, et randonnées, découverte perdue ». de l’arche « la vallée découvrir 700 m s’étage de dans le Conflent de Conat naturelle à 1 680 m. semé de sommital aride, le plateau Entre couverts de landes et les versants, landes et de pelouses, montre plus de feuillus que de résineux alors que celle de alors que celle que de résineux plus de feuillus montre diversité La est dominée par le pin à crochets. la Carença des milieux permet la vie d’une riche et variée. faune et d’altitude à 1 100 m superficie elle débute de 472 ha, dominant à 2 172 m, Coronat le sommet du mont atteint fortement sont influencés paysages Les Têt. de la la vallée falaisespar les activités humaines passées et actuelles. Les Madres- sud du sur le versant qui s’étendent calcaires créant chaleur, de réservoir vaste un constituent Coronat méditerranéens, aux végétaux favorables des conditions thyms, verts, altitudes (chênes à ces absents généralement de est ici le résultat du paysage beauté La lavande...). et remarquable faune y est également La contrastes. De par sa position topographie diversité. d’une grande du Canigou ». Jujols est qualifiée de « balcon dominante, de long et s’étage sur 10 km s’étend de Nohèdes naturelle sont milieux naturels Les d’altitude. et 2 459 m 760 m entre s’étage de 1 400 m à 2 700 m d’altitude. Elle est carac- Elle d’altitude. à 2 700 m 1 400 m de s’étage L’opposition glaciaires. vallées des anciennes téristique de la forêt avec particulièrement est nette, des versants ouverts et des milieux nord en versant pins à crochets versant en landes) pelouses, semi-ouvertsou (prairies, typiques sont y évoluent, qui animales espèces Les sud. dans traditionnellement rencontre que l’on de celles y est pastorale L’activité pyrénéennes. les montagnes d’estive. en période notamment bien présente, encore de sentiers de d’un réseau est dotée Réserve La Naturelle (parmi lesquels le GR 10). et de randonnée découverte couvre Nyer de naturelle réserve la Pyde Mantet, et 2 200 ha de 60 % soit près de la superficie de totale jusqu’à de 730 m et s’élève s’étage Elle la commune. est nord Son entrée Gallinière. la Serre au pic de 2 663 m Le et spectaculaires. étroites caractérisée par des gorges Nyer de vallée la vallée, la selon varie forestier paysage w w w - - . Située à la limite de la frontière frontière la de limite la à Située . . De part et d’autre de la rivière Le Tech, Tech, Le rivière la de De. part d’autre et . C’est une des premières réserves créées en créées réserves une des premières . C’est . Entre les massifs du Canigó et de la Carançà, Carançà, la de et Canigó du massifs les Entre . . Limitrophe des réserves naturelles de Nyer (2 200 ha) (2 200 ha) Nyer de naturelles réserves des Limitrophe . Mantet Py Le mas LarrieuLe La Massane Banyuls-Cerbère

w w w Mantet s’étend autour de la vallée de l’Alemany et et de l’Alemany de la vallée autour s’étend Mantet d’une superficie de 3 000 ha, de naturelle la réserve pour le public : sentiers balisés avec livret d’interprétation, d’interprétation, livret balisés avec sentiers le public : pour « l’homme et la forêt ». d’interprétation sentiers prairies et le long des cours d’eau. On note la présence d’un la présence On note d’eau. et le long des cours prairies aménagements Équipements, d’invertébrés. nombre grand bouleau et le noisetier ainsi que les pins à crochets. La grande La crochets. à pins les que ainsi noisetier le bouleau et royaux... aigles sangliers, isards, par les représentée est faune les dans nombreux sont et mustélidés petits mammifères Les végétations de style collinéen, montagnard, subalpin et de style montagnard, collinéen, végétations le le chêne, notamment avec est omniprésente forêt alpin. La tient à la chaîne pyrénéenne entre le massif du Canigou et le massif du Canigou entre à la chaîne pyrénéenne tient de 950 mètres à s’étage site Le le massif du Costabona. des successivement et on y trouve d’altitude 2 465 mètres et Mantet (3 028 ha), ce territoire de 3 930 hectares appar 3 930 hectares de territoire ce (3 028 ha), Mantet et sentier de découverte, des panneaux d’informations, une des panneaux d’informations, de découverte, sentier visite. la faciliter pour pique-niqueaménagés de été aire ont 33 habitats naturels dont trois sont mentionnés d’intérêt d’intérêt mentionnés sont trois dont naturels 33 habitats milieux les méditerranéen, dunaire le cordon européen : Un de fauche. les prés Riberette, et de la Tech du riverains sa superficie réduite, le site est marqué par une forteune par marqué est site le superficiesa réduite, Celle-ci ses par est composée paysagère. hétérogénéité Roussillonnais. Il est devenu une « zone de refuge » pour de refuge » une « zone Il est devenu Roussillonnais. Malgré végétales. et animales espèces nombreuses de la réserve s’étend sur 145 hectares. Trois types de milieux Trois sur 145 hectares. s’étend la réserve rive et forêts roselières plages, sur le site : se rencontrent du littoral « sauvages » l’un des derniers sites C’est raines. sur le territoire des communes d’Elne et d’Argelès-sur-Mer, et d’Argelès-sur-Mer, d’Elne des communes sur le territoire forêt de chênes-lièges de toute beauté. Au sommet une Au beauté. de chênes-lièges de toute forêt à vous. s’offre vue incontournable la flore et de la faune lorsque l’humain n’intervient plus et de la faune lorsque l’humain n’intervient la flore chemin qui mène au refuge Le forestier. sur l’écosystème une part et traverse du hameau de Lavall des Couloumates 40 dernières vieilles forêts du bassin méditerranéen. Le site Le du bassin méditerranéen. vieilles forêts 40 dernières de de l’évolution d’observation une station est aujourd’hui montagne pyrénéenne. Elle est considérée comme une des une comme considérée est Elle pyrénéenne. montagne des Couloumates ». Situéepartie la dans orientale plus la Couloumates ». des par l’homme depuis exploitée plus elle n’est des Albères, un comme la présenter qui permet de ce d’unplus siècle, de la primaire une forêt être que pourrait de ce exemple France (1973). D’une superficie d’environ 336 hectares, on 336 hectares, D’une (1973). superficieFrance d’environ de « forêt sous l’appellation réserve cette également connait en palmes et tuba, au départde la plage de Peyrefite. espèces typiques des côtes rocheuses méditerranéennes y méditerranéennes rocheuses typiquesespèces des côtes en juillet et en août grâce Visibles bien représentées. sont qui se découvre sous-marin d’un sentier à l’aménagement en bas, la diversité des paysages est étonnante, près de près est étonnante, des paysages la diversité en bas, Les recensées. été et animales ont végétales 1 700 espèces s’étend sur 6,5 km et couvre 650 ha de mer entre Banyuls- de mer entre 650 ha et couvre sur 6,5 km s’étend la côte de et la beauté physionomie La sur-Mer et Cerbère. De haut surfacela sous l’eau. de retrouve se Vermeille par le tourisme, la pêche et la pollution. Elle est l’unique et la pollution. Elle la pêche par le tourisme, et France marine de exclusivement naturelle réserve espagnole, cette vaste zone marine de 650 hectares a été a été de 650 hectares marine zone vaste cette espagnole, littoral du la dégradation afin d’enrayer 40 ans il y a créée organise des expositions, des sorties des expositions, nature... organise est à l’honneur. Quant Réserve,la maison de la à elle est à l’honneur. w w 20 ÉCONOMIE - Agriculture

Économie

Le département comprend 3 arrondissements (Céret, (6e au rang national), 40 000 t. de tomates (7e au rang Perpignan, Prades), 31 cantons, 226 communes, 15 commu- national) et de concombres (1e au rang national), mais nautés de communes et 1 communauté d’agglomération. aussi de nombreux autres légumes produits pour la vente en circuits courts. w Population Nombre d’habitants : 448 543 (recensement 2010) Production fruitière Densité : 109 hab./km² Une population très majoritai- 110 000 t. de pêches (1e au rang national), 12 000 t. rement urbaine, Perpignan et sa première couronne d’abricots (5e au rang national), mais aussi des pommes, comptent près de la moitié de la population du dépar- des cerises, des poires, des amandes, des olives, du tement. Une population en constante progression, avec 5 000 habitants supplémentaires par an en moyenne kiwi, des figues... depuis 1999, une progression due au seul solde migratoire. Elevage w Secteurs d’activité Les Pyrénées-Orientales sont probablement le seul L’économie du département repose traditionnellement sur département où le nombre d’éleveurs a augmenté au l’agriculture, dominée par l’arboriculture (nombreux vergers cours des 15 dernières années. Ces éleveurs pratiquent de pêchers, d’abricotiers et de cerisiers), le maraîchage un élevage extensif et transhumant. Ils aménagent et (salades, artichauts notamment) et la viticulture. L’élevage, entretiennent l’espace tout en produisant des viandes en recul pendant plusieurs décennies, semble trouver de qualité : veau Rosée de Pyrénées, bœuf de Cerdagne- une nouvelle vitalité, en particulier au niveau des bovins Capcir, El Xaï (l’agneau en catalan), production fromagère (production de viande de veau Rosée des Pyrénées). A exclusivement fermière (dominante chèvre). peine plus de 8 000 personnes, si on excepte les saisonniers, vivent de l’agriculture. Les entreprises industrielles sont Deuxième département bio français peu nombreuses, et ne peuvent constituer une ressource Les derniers chiffres de l’Observatoire national de suffisante pour le département, qui connaît un important l’Agriculture biologique publiés par l’Agence bio en juin taux de chômage (plus de 15 % de la population active). 2013 classent les Pyrénées-Orientales 1er département La majorité de la population travaille dans le secteur métropolitain en pourcentage de surface bio juste devant la tertiaire (administration, services, distribution, tourisme). Drôme à qui il a ravi la première place. Ce mode de culture compte selon l’Agence bio : 515 producteurs cultivant 15,2 % de la surface agricole. L’agriculture bio compte Agriculture dans ses rangs des exploitations maraichères, fruitières, L’économie du département repose traditionnellement des oliveraies, de la vigne, de l’élevage et de l’apiculture. sur l’agriculture, dominée par l’arboriculture (nombreux vergers de pêchers, d’abricotiers et de cerisiers), le maraî- chage (salades, artichauts notamment) et la viticulture. Tourisme w 380 ME, c’est le poids économique de l’agriculture dans les Pyrénées-Orientales. Chiffres clés du tourisme w 142 000 ha de surface agricole utile, pas tout à fait dans les Pyrénées-Orientales 1/4 de la superficie du département (400 000 ha). w 7e département touristique français. Principales production agricoles w 9 stations de montagnes, 10 stations balnéaires, (2010) Source : DRAF-Agreste 5 stations thermales. w 630 000 lits touristiques. w Productions légumières : 94 765 tonnes, soit 34,83 % de la production régionale. w 32,5 millions de nuitées. w Productions fruitières : 104 942 tonnes, soit 38,30 % w Environ 8 millions de visiteurs (4 millions de touristes de la production régionale. et 4 millions d’excursionnistes). w Productions viticoles : 900 300 tonnes, soit 6,02 % w 93 % viennent en voiture, 5 % en train et 2 % en avion. de la production régionale. w 88 % de français et 12 % d’étrangers. Production légumière w 8,7 jours de durée moyenne de séjour. 43 300 t de salades dont ¼ de laitues (1e au rang national w Près de 18 000 emplois générés par le tourisme. pour la chicorée scarole, 2e pour la laitue pommée et (données 2012 - source Observatoire du Comité dépar- 4e pour la laitue romaine), 7 500 t. d’artichauts (3e au temental du Tourisme des Pyrénées-Orientales www. rang national), 7 500 t. de pommes de terre primeur cdt66-observatoire.com) DÉCOUVERTE 21 HISTOIRE numérique ! votre tablette tablette votre Faites voyager voyager Faites : et prospérité

le Conquérant donne le Conquérant er siècles, par la construction de siècles,

e

: Roussillon, Vallespir, Conflent, Conflent, Vallespir, Roussillon, :

et XII e siècle, l’art baroque s’épanouit en Espagne et, par et, Espagne en s’épanouit baroque l’art siècle, e De à la Révolution la Renaissance - 1500 livres

Au XVII Au de le bâtiment en Roussillon. A Ille-sur-Têt, extension, notamment avec en est l’unl’Hospici, des témoignages, de Collioure Saint-Vincent L’église son superbe fronton. cette de dorés retables superbes de elle à quant renferme Pyrénées des du traité profite XIV Louis 1659, En époque. pour annexer ans de guerre trente à un terme met qui occupés les territoires époque De cette de la Cerdagne. et la moitié Capcir par les fortifications ou renforcées mises en place datent et conquises, terres les nouvelles pour contrôler Vauban défensive. ceinture d’une véritable le royaume entourer est transformée la province française, A la Révolution d’une partie par l’adjonction en Pyrénées-Orientales de languedocien. Fenouillèdes de Perpignan et son cloître-cimetière – le Campo Santo Santo et son cloître-cimetière – le Campo de Perpignan du gothique méridional. parmi les plus originaux – sont à partir de 1276, de Roussillon et Cerdagne, comtés Les de la du reste de séparation épisode un bref connaissent fils de Jaume I Un des Catalogne. pour Perpinyà de Majorque, Royaume nouveau au tout pour capitale insulaire). Palma (et capitale continentale (1343), de Catalogne la Principauté de réintégrer Avant brillante une ère connaît le territoire et politique, architectural développement croissance, En draperies). huiles, (vins, commerciale expansion gagés sont de Roussillon et Cerdagne 1462, les comtés lesVIII ne que Charles avant par les Français, et occupés en 1493. de Catalogne-Aragon au roi restitue De la Renaissance à la Révolution se traduisit aux XI se traduisit et ermitages, prieurés abbayes, églises, nombreuses quelques chefs- médiévale ainsi à l’Europe donnant Saint-Michel-de l’abbaye comme roman, l’art de d’œuvre de Serrabona. le prieuré ou encore de-Cuixà et son cloître, des le travail le sud de l’Europe On se disputait dans tout desquels figurait rang du Roussillon, au premier sculpteurs gothique fut sensiblement L’art de Cabestany. le maître en Roussillon. Quelques comme édifices moins représenté Saint-Jean ou la cathédrale des Rois de Majorque le Palais

Plus de au catalogue avec cartes, photos, + de bons plans, avis des lecteurs... géolocalisées, adresses numériques © iStockphoto.com/Adam Radosavljevic Radosavljevic iStockphoto.com/Adam © siècle avant l’ère l’ère siècle avant : un écu d’or sur : un écud’or e

siècle, le futur Pays le futur Pays siècle,

e siècle de notre ère –, dont ère siècle de notre

e siècle avant J.-C., Hannibal le J.-C., Hannibal le siècle avant ans). e

; le comte Guifré el Pilós (le Velu), de Velu), (le el Pilós Guifré le comte ;

000

siècle, Charlemagne foula le Roussillonle foula Charlemagne siècle, e

siècle avant J.-C., les Romains s’installèrent à Ruscino, à Ruscino, J.-C., les Romains s’installèrent siècle avant

e Histoire en direction du sud afin de lancer une offensive contre contre une offensive en directionsud afin de lancer du et du Il fit ainsi du Conflent des Maures. la progression Catalan connut un véritable renouveau religieux. Cela Cela religieux. renouveau un véritable connut Catalan lequel sont tracées quatre barres de sang. Vers le déclin Vers de sang. barres quatre tracées lequel sont à la fin du X carolingien, de l’empire les rois de Catalogne. La légende lui attribue la création la création légende lui attribue La de Catalogne. les rois catalan) (le drapeau la bandera de Roussillon une des bases de la reconquête et de la future et de la future Roussillon une des bases de la reconquête catalane couronne de Barcelone, la dynastie des comtes de Rià, le premier fut Moyen-âge XI du début Au les archéologues ont exhumé de nombreux témoignages témoignages de nombreux exhumé ont les archéologues et de lieux de cultes. de sépultures sous forme chute de l’Empire romain, la région était passée sous la était la région romain, de l’Empire chute domination des Wisigoths – V chrétienne. On y a retrouvé récemment l’inscription l’inscription récemment On y a retrouvé chrétienne. À la la plus longue jamais mise à jour. en langue ibère à l’est de Perpignan, dont on peut aujourd’hui visiter les visiter aujourd’hui peut on dont Perpignan, de l’est à alors capitale des de Ruscino, site Le du forum. vestiges depuis le X était habité Sordes Ibères II Roussillon) (Château Castell-Rosselló devenue ibère la cité deux siècles plus tard, les légions de Pompée et César firent firent et César les légions de Pompée deux siècles plus tard, de la les peuples pour soumettre le chemin en sens inverse Dès du la fin de Rome. péninsule ibérique à la domination Carthaginois franchit le col de Panissars – près du Perthus – près Carthaginois de Panissars le col franchit Presque pour porter à Rome. ses éléphants la guerre – avec Antiquité au III Bien plus tard,

d’accueil pour l’homme, depuis au moins l’Homo Erectus depuis au moins l’Homo pour l’homme, d’accueil (450 de Tautavel

Préhistoire département du littérale- équivaut l’histoire Retracer De par sa situation des âges. au fond à remonter ment terre une été a toujours Catalan le Pays géographique, 22 HISTOIRE - De la Révolution au XXIe siècle De la Révolution au XXIe siècle La Retirada En 1936, à la suite d’un coup d’état militaire, le général Francisco Franco prend le pouvoir en Espagne, il y a ses partisans : les nationalistes et ses opposants : les républicains. Une guerre civile éclate. En 1939 Barcelone tombe aux mains des franquistes, puis se sera rapidement le tour de Gérone, peu à peu, combattants républicains, femmes et enfants sont acculés jusqu’à l’extrême nord de la Catalogne. Les fugitifs avancent en une dense file discontinue, ils sont pris pour cible par l’armée franquiste qui les bombarde jour et nuit. Un seul espoir s’offre à eux, franchir la frontière française. Entre le 28 janvier et le 13 février 1939, par un hiver glacial, 500 000 réfugiés espagnols, dont un tiers de femmes, enfants et vieillards vont franchir la frontière. C’est la retraite, que l’histoire retiendra sous le nom espagnol de La Retirada. Cerbère, Banyuls, Le Perthus, Las Illas, Saint-Laurent-de-Cerdans, Lamanère, Prats-de-Mollo, Py de Conflent, Valcebollère, Bourg-Madame, Latour-de-Carol, seront les principaux points de passage de cette véritable marée humaine. Le franchissement de la frontière se fait dans des conditions extrêmement pénibles. Affaiblis par la faim, le froid et la fatigue, ils gravissent, à pied, les cols enneigés, sous une pluie glaciale qui tombe sans interruption. Civils et militaires partis dans la précipitation, arrivent épuisés en France dans le dénuement le plus complet. C’est un accueil très mitigé qui leur est réservé, on ne sait comment appréhender ces fugitifs qui risquent de troubler l’ordre public, surtout en cette période de l’histoire où la guerre gronde partout en Europe et où la méfiance règne. Rien n’a été prévu pour recevoir ces exilés, les autorités sont littéralement débordées et c’est dans l’urgence que Les camps d’Argelès-sur-mer, du Barcarès et de Saint-Cyprien sont construits en toute hâte, à même le sable, sans baraquement, juste entourés de barbelés. Les camps sont saturés, on en envoie à Collioure, à Rivesaltes et hors du département. Les conditions de vie sont très rudes, tout manque et les plus faibles ne survivront pas à ces conditions de détention plus que précaire. Cet internement durera plusieurs mois, certains de ces immigrés seront intégrés dans l’armée française ou gagneront le maquis, d’autres remplaceront les soldats partis au front, un certain nombre retournera en Espagne et une minorité partira pour le Mexique. Aujourd’hui, plus de soixante-dix ans après la Retirada, de nombreux descendants de ces exilés sont installés dans le département et perdurent la mémoire de cet exode sans retour. A Rivesaltes, au camp d’internement Joffre, une stèle est érigée en la mémoire de cet épisode douloureux. Deux autres stèles sont érigées, l’une en mémoire des juifs et des Tsiganes qui y ont transité avant d’être envoyés dans des camps de concentration et un autre en mémoire des harkis qui y furent également internés. Le camp de Rivesaltes ne fermera définitivement ses portes qu’en 1970.

semble être la plateforme incontournable. Pourtant, en ce début d’été 2013, la nouvelle est tombée comme De nos jours un couperet : l’arrivée du TGV est reportée en 2030, Le XXe siècle débute avec la crise viticole qui ravage les espoirs d’oxygénation d’une économie princi- le département en 1907 : 170 000 manifestants à palement axée sur l’agriculture et le tourisme, sont Perpignan, la préfecture est incendiée. En 1939, les fortement compromis. L’Espagne a pourtant rallié Pyrénées-Orientales servent de terre d’asile pour Figuères à Perpignan en attendant un prolongement 400 000 républicains espagnols et catalans du sud jusqu’à Barcelone, prévu pour fin 2014 ; mais comme fuyant la répression de Franco. Cette Retirada est le tronçon Montpellier-Perpignan ne verra pas le encore bien présente dans les esprits, puisque beaucoup jour d’aussi tôt, les projets de développement écono- d’actuels habitants des Pyrénées-Orientales sont ou mique du département sont lourdement handicapés. descendent des migrants de cette époque. Depuis Pourtant, l’accent est mis depuis quelques années sur les années soixante, le tourisme est devenu l’une des une politique qui vise à attirer de nouveaux secteurs principales ressources du département, notamment d’activité, avec des offres de services plus étoffés, les sur le littoral. D’où la création de stations balnéaires entreprises de nouvelles technologies sont nombreuses comme Le Barcarès, et le développement d’anciens à s’être installées notamment dans la zone Tecnosud villages de pêcheurs, Argelès, Canet, qui sont le fer de Perpignan. L’avenir de cette région passe par les de lance de l’industrie touristique. Perpignan devrait atouts naturels exceptionnels dont elle bénéficie et occuper, de toutes évidences, une place stratégique qui en font une terre d’accueil idéale ; beaucoup de privilégiée dans le triangle d’or : Toulouse, Montpellier, choses restent à faire dans de nombreux domaines, Barcelone. A la croisée des routes, le département et c’est sans doute ce qui fait sa force. DÉCOUVERTE 23 PATRIMOINE ET TRADITIONS PATRIMOINE t et dansent la sardane. C’est alors que, que, alors C’est sardane. la dansent et t ue. Le 22 juin, trois jeunes montagnards 22 juin, montagnards Le jeunes ue. trois pothéose le retour du feu sacré à Perpignan. Perpignan. à sacré feu du retour le pothéose Une particularité dans les Pyrénées orientales, Une particularité orientales, dans les Pyrénées Nous syllabe. seule qu’une les villages qui n’ont Ro, Err, répertorié quelques-uns :en avons Ur, amusez-vous d’autres, existe en Il Py. Hix, Llo, à les trouver. Les villages monosyllabiques Les siècle que l’Eglise s’empara de cette célébration célébration de cette s’empara siècle que l’Eglise e Patrimoine Patrimoine architectural Architecture religieuse à l’inté- sait se perdre Une richesse inestimable à qui des dans la fraîcheur les yeux et lever rieur des terres religieux. édifices Patrimoine architectural - - architectural Patrimoine Les feux de la Saint-Jean feux Les

Immanquable que cette nuit de la Saint-Jean fêtée le 23 juin parts, le fêtée illuminent des feux de toutes nuit de la Saint-Jean où, Immanquable que cette V partir du qu’à n’est que ce Il est à savoir d’été. solstice

ancestrale païenne de la venue de l’été pour la nommer la Saint-Jean. Mais les Catalans, à leur tour, lui ont lui ont à leur tour, Mais les Catalans, pour la nommer la Saint-Jean. de l’été de la venue païenne ancestrale hommes, Jean-Baptiste ; la saint le dimanche qui précède commence Tout ampleur. autre donné une tout traditionnels, des chants en entonnant du Canigou l’ascension entament par centaines et enfants femmes le composeront les uns sur les autres, et des fagots qui, amoncelés des branchages dans leurs bras avec symbolique est La et du sud. du nord un village catalan fagot déposé représente Chaque brasier. grand un et de tout de tous la cohésion possible qu’avec immense bûcher n’est de cet forte, car l’édifice très magiq nuit cette de temps le nouveau à réuni sera qui peuple depuis 1964 à Païral qui est entretenu un peu de flamme du feu la Casa au bout d’une torche prennent l’immense et embrasent le sommet du Canigou ensuite Ils gagnent à Perpignan). (au pied du Castillet à perchée lumière Cette qui renaît. des feux le père de minuit : de bois au dernier coup monticule c’est des Aussitôt, alentour. de kilomètres centaines des à 2 764 mètresphare, un telle visible, est d’altitude la flamme et distribuent sacrée les flancs de la montagne en main, dévalent lampes champêtres coureurs, de feux les allumer y pour village chaque dans s’arrêtent et sens les partentqui tous dans relayeurs des à des tambourins qui, au son du faviol, des habitants et les « vivas » sous les applaudissements la Saint-Jean arden foyer du autour ronde une forment contrebasse, la de et en minute, flamme qui, de minute de cette la progression on peut suivre par enchantement, comme des hauteurs, Vu les stades et les places. mais également catalanes, les sommets des Pyrénées tous écalire a pour avec étoilé ciel immense un à ressemble catalan pays le le peuple catalan boucle est bouclée, La enfin par un spectaculaire d’artifice. feu s’embrase Castillet Le Saint-Jean, dans la joie et la paix. La son unité les ans renouvelée, tous une promesse ainsi, comme scelle aux propice une nuit spéciale également c’est religieuse, traditionnelle fête plus qu’une beaucoup c’est sacrées plantes des quatre le bouquet cueillir pas de ou d’acheter N’oubliez d’herbes magiques. cueillettes en guise de porte-bonheur. proches à vos le millepertuis et de l’offrir et le noyer) l’immortelle, (l’orpin, les entre la fraternité flamme qui exprime Cette et ses occupants. les demeures protège Il est dit qu’il a de Catalogne depuis 2010, la Generalitat les esprits que, pour tous marquante peuples est tellement nacional dels països catalans ». « festa la « Sant-Joan » déclaré

Patrimoine et traditions Patrimoine Perpignan était le centre du monde. était le centre Perpignan Salvador Dali qui, à lui seul, fit connaître Perpignan Perpignan fit connaître Dali qui, à lui seul, Salvador de décida que la gare puisqu’il et le département, couleurs pour en restituer la force et la beauté. Mais Mais et la beauté. la force pour en restituer couleurs artistique» associe à la «catalanité est que l’on l’artiste vins du Roussillon ? Picasso, Matisse, Maillol, Chagall, Chagall, Maillol, Matisse, Picasso, vins du Roussillon ? pour Tapiès, Antoni Soutine, Masson, Manolo Hugué, des les nuances su apprivoiser ont que ceux-là, ne citer quand le rouge sang du taureau se confond avec les les avec confond se taureau du sang rouge le quand nos avec catalan et le grenat de Céret cerises premières sont passés, d’autres y sont restés. Comment ne pas ne pas Comment restés. y sont d’autres passés, sont de couleurs palette d’une telle amoureux tomber lumière exceptionnelle en toute saison. Les artistes artistes Les saison. toute en exceptionnelle lumière y eux d’entre Bon nombre trompés. pas sont s’y ne Peinture jouit d’une département orientales des Pyrénées Le Patrimoine culturel Patrimoine 24 PATRIMOINE ET TRADITIONS - Patrimoine architectural

w Art roman. La présence du marbre dans le départe- Pas moins de 650 ouvrages d’art ont été nécessaires à sa ment, et son utilisation dans les constructions, donnera construction sur seulement 60 kilomètres qui séparent à celui-ci un cachet qui lui est propre. les Pyrénées- Villefranche-de-Conflent de LaTour-de-Carol. Qui dit Orientales sont riches de merveilleuses petites églises mieux ? Le pont Séjourné en est une preuve à lui seul. ou d’importantes abbayes construites aux XIe et XIIe Ce viaduc de 217 mètres de long culmine à 72 mètres siècles ; sous leur allure modeste, elles sont emplies au-dessus du lit de la Têt et, malgré un siècle de bons de trésors en statuaires, vierges à l’enfant et mobilier et loyaux services, il n’a pas pris une ride et permet le roman d’une exceptionnelle beauté. Les édifices les passage de 400 000 voyageurs par an par tous les temps. plus emblématiques sont : le prieuré de Serrabone, les Un ouvrage qu’il serait dommage de contempler depuis la abbayes de Saint-Michel de Cuxa ou de Saint-Martin du route, le plus impressionnant restant sa traversée à bord Canigou, ou encore le cloître d’Elne pour ne citer qu’eux. du «Canari». Mais la sensibilité de chacun déterminera ses préférences. On part volontiers à la recherche des sculptures du Maître de Cabestany, reconnaissablent entre toutes, sur les Tympans. Traditions w Art gothique et art baroque. Les retables peints et dorés constituent de véritables chefs-d’œuvre de et modes de vie l’art gothique puis du baroque flamboyant, comme les hospices d’Ille, les retables des églises de Prades, Font-Romeu, Vinça, Baixas ou encore Osséja, sculptés Langue des mains de Joseph Sunyer, les peintures de Hyacinthe Peuple fier et farouchement attaché à son identité, Rigaud dans la cathédrale Saint-Jean de Perpignan mieux vaut ne pas dire à un Catalan que sa langue est ou en l’église Saint-Jacques, qui plus tard devint le un patois ! Comme le français, l’espagnol et l’italien, portraitiste de Louis XIV. le catalan est une langue romane née ici voilà plus Il serait réducteur de ne citer que ceux-ci. Les offices de de 1 200 ans, elle est la 23e langue employée sur tourisme de tous les villages du département se feront Internet (un domaine spécifique existe même pour un plaisir de vous conseiller. les sites en catalan, le « cat »). Parlée dans l’en- semble des pays catalans par plus de 7,5 millions Architecture militaire de personnes, elle est langue officielle (Andorre, Comment ne pas parler d’architecture militaire sans ONU) et co-officielle (Catalogne autonome, València, évoquer Vauban ? A la demande de Louis XIV, et pour Baléares, Aragon et ville de l’Alguer en Sardaigne) de contenir la révolte des «Angelets», qui refusaient de 13 millions d’habitants. Aujourd’hui, l’enseignement payer la gabelle, en 1669, les remparts de Prats-de-Mollo du catalan touche un quart des élèves et le bilin- furent surélevés. Puis, puisque dix années auparavant, guisme, en plein essor, concerne 2 500 élèves, de la le comté du Roussillon eut été rendu par l’ Espagne à maternelle à l’université. Un quart de la population la France, il consolida les frontières, la forteresse de du département sait parler catalan, et les deux tiers le Salses au nord, le fort Saint-Elme à Collioure, le fort de comprennent. Bellegarde au Perthus, le fort Libéria à Villefranche-de- Conflent et surtout il fit construire la forteresse la plus haute de France en donnant le nom de son roi «Mont Musique – Danses Louis». L’ état de conservation des édifices est incroyable, Image incontournable de l’identité catalane, symbole preuve s’il en était que l’architecte du Roi-Soleil était un de paix et d’amitié, la sardane (en catalan sardana) se bâtisseur militaire hors pair. danse sur les places publiques des Pyrénées-Orientales et de la Catalogne-sud. La sardane se danse en cercle fermé alternant, en principe, un homme et une femme. Ouvrages d’art Les mains enlacées et les bras tendus vers le ciel, les La ligne de chemin de fer du Train jaune est sans contes- danseurs font tantôt des pas à droite, tantôt à gauche et tation une prouesse technique à elle seule. également sur place.

Le Caganer Dans les crèches catalanes, nous avons un petit plus... Regardez attentivement celles que vous verrez exposées durant la période de Noël. N’avez-vous rien remarqué de particulier ? Oui, ça y est, vous l’avez vu ce petit personnage accroupi dans un coin de ces scènes de la Nativité. Il s’agit du fameux Caganer, littéralement « le chieur ». Vous ne rêvez pas, il est bien en train de déféquer. Ce santon atypique vêtu traditionnellement du costume catalan symbolise la prospérité et repousse les mauvais présages. De plus, ses excréments rendent la terre fertile et améliorent ainsi les récoltes à venir. Il rappelle également de façon fort explicite que tous les hommes sont égaux face aux fonctions biologiques. Apparue au XVIIe siècle, cette figurine, de nos jours, change tous les ans d’apparence et prend de façon fort ironique le visage de politiciens, artistes ou sportifs de haut niveau. Le train jaune, historique patrimoine delarégion Cloître del’abbaye Saint-Michel-de-Cuixa La forteresse deSalses

© AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG Charcuterie catalane Charcuterie salé Anchois DÉCOUVERTE 27 - week-end du mois d’août), Céret Céret du mois d’août), week-end e LES PYRÉNÉES-ORIENTALESLES GOURMANDES barigoule. La ronde des desserts commence avec les des desserts avec ronde La commence barigoule. enrobés biscuitsdes ronds d‘Arles-sur-Tech, rousquilles de les fameux croquants ensuite blanc fondant, de sucre aux amandes grillées et les Saint-Paul-de-Fenouillet, et moelleux croquants à la fois des petits fours panallets, Toussaint. à la généralement qui se font viennent en complément. En cuisine de la mer, les poissons cuisine de la mer, En en complément. viennent des avec s’accommodent Vermeille de la côte de roches la bullinada, en un délicieux ragoût, pommes de terre des anguilles ou des avec peut aussi préparer que l’on de préparent se langoustines et langoustes Les supions. ou Llagostera, en civet et notamment façons, nombreuses simple marinés frais anchois les Et Banyuls. au mitonnées une belle grillés font rouges servis de poivrons ment avec dehors des poissons grillés que l’on En estivale. entrée se le chapon des mers ou escorpora l’année, toute trouve de tomates et un sofregit noires des olives cuisine avec principal, plat du accompagnement En d’oignons. et de le plat est sans doute viande ou poisson, L’escalivade saveurs ces pour On l’apprécie incontournable. légumes cuisson une lente après confite sa texture acidulées, et les tomates les les oignons, les aubergines, au four, artichauts Les violets de jolies couleurs. font poivrons à mars en bouquets de février vendus de la Salanque, en mangent (beignets) ou se bunyols d’excellents font l’impulsion d’un musicien nommé Pep Ventura et du et du Ventura d’un Pep nommé musicien l’impulsion franquiste, période la Durant MiquelPardas. chorégraphe une mais comme en Catalogne-sud, fut interdite la sardane danser jusque à la on continuait à la dictature, face bravade fut sardane La sur le parvis de Barcelone. de la cathédrale de Pablo à « L’oratorio » grâce hors de Catalogne connue jolie sardane » « La Trenet Charles et la chanson de Casals la danse catalane. rappelant sur une musique composée ont sardane de la autour principales manifestations Les (2 lieu à Banyuls-sur-Mer Perpignan. et 21 juillet) les 19, 20 et de la Sardane (festival Sports et jeux traditionnels Le Le Caga Tio Spécialités locales- Spécialités siècle sous siècle e

siècle de notre ère), mais comme les danses mais comme ère), siècle de notre er

Le Tio de Nadal, ou Caga Tio comme préfèrent le nommer les enfants, est un tronc de bois debout sur 2 ou de bois debout sur 2 ou un tronc est le nommer les enfants, préfèrent comme Tio ou Caga de Nadal, Tio Le de la barretina, coiffé dessinés sur la tranche, rouge et un nez sourire un visage au large 4 pattes, avec A partir la nuit. les enfants du 8 décembre, pas froid n’ait afin qu’il rouge, d’une couverture et recouvert au soir du 24 décembre dans les foyers Traditionnellement, lui « donnent » à manger. quotidiennement Les feu. le dans tronc ce de moitié une d’usagemettre est de il scolaires, vacances des début le avant ou en le tapant de déféquer et lui demandent fête, à cette chansons propres alors des entonnent enfants bonbons ou noix, que que donne alors des friandises telles Tio Caga Le de bâton. coups de virulence avec il donne alors donner, plus rien à Quand il n’a sous la couverture. pris soin de dissimuler auront les adultes personnage est souvent ce domestique, une version Pour un oignon ou une gousse d’ail. salé, un hareng attendues. fameuses friandises tant ces insérées dans laquelle sont environ, de 30 cm creuse une bûchette siècle et qu’elle est née en Catalogne-sud. Certains Catalogne-sud. en née est qu’elle et siècle

e

gourmandes Les Pyrénées-OrientalesLes en rond sont pléthores autour du bassin méditerranéen, du bassin méditerranéen, autour pléthores sont en rond certitude, Autre l’authenticité. garantir il est difficile d’en qu’il fait beau, saucisses, botifares et côtelettes d’agneau d’agneau et côtelettes botifares saucisses, fait beau, qu’il Il faut rajouter la cargolade si conviviale, c’est une grillade c’est si conviviale, la cargolade Il faut rajouter qui se fait en plein air dès d’aïoli, accompagné d’escargots foie catalans, jambons crus salés et séchés, sont les sont salés et séchés, jambons crus catalans, foie pique-nique de gourmand. panier d‘un incontournables de la charcuterie de pays. Fuets (fines saucisses sèches) Fuets de pays. de la charcuterie (petits boudins noirs ou blancs et llonganissa, botifarres de pâtés ou cuits), mange crus pa de fetge que l‘on et ventrèche. Le porc est une constante dans la cuisine de est une constante porc Le et ventrèche. et il participe gastronomique montagne à la réputation soupe de légumes (choux, haricots) parfumée au lard, le parfumée haricots) soupe de légumes (choux, au lard, chou mêlent qui savoureuse galette une est cerdà trinxat olives vertes relevée de cannelle. Parmi les plats rustiques, rustiques, plats les Parmi cannelle. de vertes relevée olives le Salpiquet est une crème de mongetes de l’hiver, ceux une et l’ollade, assaisonnée d’huile d’olive ; de haricots boles de picoulat sont un plat très parfumé, boulettes les très plat un sont picoulat de boles aux dans une sauce et de bœuf cuisent de viande de porc une ambiance festive qui vous arrive dans l’assiette. Les Les dans l’assiette. arrive qui vous festive une ambiance La cuisine catalane ressemble à la diversité des paysages des paysages à la diversité ressemble cuisineLa catalane est Elle mer et montagne. entre belle région, de cette de dégage aussi les odeurs proches elle colorée, variée, toute c’est des tapas, avec l’Espagne quand on patiente Spécialités locales c’est que sa version actuelle XIX au née version est sa que c’est grecque (1 grecque XVI à l’antiquité la naissance remonter en font historiens pas comptés est en fait très élaborée. Le rythme Le est donné élaborée. est en fait très pas comptés cobla. une nommé catalan, traditionnel orchestre un par au remonte qu’elle on peut assurer Quant origine, à son danseurs professionnels en tenue traditionnelle, bien bien traditionnelle, tenue en professionnels danseurs à chorégraphie cette facile, plutôt D’aspect évidemment). de faire une place à toute personne qui veut entrer dans entrer personne qui veut à toute une place de faire de par un groupe pas formée (si celle-cila ronde n’est Danse festive et populaire par excellence, Il est de coutume par excellence, et populaire Danse festive 28 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Spécialités locales

Les coques dont la recette remonte au Moyen Age, – pâte dans ses Rousquilles blanches ! », écrivait le poète briochée garnie de fruits confits ou de fruits de saison Albert Bausil en 1920.Aucune fête, aucun événement assemblés par un appareil de crème pâtissière – étaient en Roussillon ne saurait se passer de ses « rousquilles » ! autrefois un dessert pour les fêtes religieuses, tout Ce biscuit rebondi et circulaire, recouvert d’un glaçage comme les bunyetes de grands beignets ronds et plats blanc et brillant est une pièce maîtresse du patrimoine saupoudrés de sucre, que l’on prépare à Pâques. Quant culinaire des Pyrénées-Orientales. Cette petite couronne au touron, il arrive sur les tables catalanes pour Noël. Il évidée, à la pâte sableuse, de 6 à 7 cm de diamètre pour n’a rien à voir avec le nougat, même si les ingrédients 2 à 3 cm de hauteur, plus ou moins anisée ou citronnée, sont communs (miel, sucre, pâte d’amande et fruits secs), nappée d’un glaçage blanc régale toutes les tables la saveur et la consistance est semi-croquante pour les catalanes. La Rousquille est parfois appelée rosquille tourons à base d’amandes et de noisettes, elle sera plus (du mot « rosca » en catalan, qui signifie couronne) tendre avec des pignons. Bras de gitan et bras de Vénus et se déguste traditionnellement avec un verre de vin sont des génoises roulées et fourrées de crème pâtissière doux.L’histoire de la rousquille est étroitement liée au parfumée, saupoudrées de sucre glace. Traditionnelle, Vallespir, d’ailleurs Arles-sur-Tech et Amélie-les-Bains la crema cremada, très parfumée et caramélisée au fer en revendiquent la paternité. Très populaires au XIXe brûlant, est le dessert incontournable avec le pa d’où siècle, elle était fabriquée par des artisans confiseurs flan aux œufs catalan, facile à réaliser. Une spécialité qui dans les montagnes du Vallespir. Chacun des villages revient souvent à la carte des desserts simples, c’est le de cette région revendique d’ailleurs la paternité de mel i mato, miel et fromage de brebis frais ou caillé qui ces petits délices... A l’origine, les rousquilles étaient des doit se consommé bien frais ou même glacé, on peut y anneaux mis à sécher sur de longues et fines baguettes associer un Muscat de Rivesaltes. que les marchands ambulants portaient à l’épaule et les vendaient dans la rue, lors de foires et marchés. C’est en 1810, qu’un pâtissier d’Amélie-les-Bains eut l’idée Les anchois de les enrober de ce glaçage qui en fait toute la beauté. Collioure est réputée pour sa spécialité d’anchois depuis le Moyen Age. Dans les deux ateliers de production qui fonctionnent encore dans le respect de la tradition artisanale, les anchois sont salés manuellement, puis Produits du terroir étêtés, éviscérés et placés en couronne dans des barils de saumure pour obtenir un arôme et un goût incom- parables. Viandes, volailles et gibiers Les Pyrénées-Orientales ne sont pas un gros département La Rousquille d’élevage, mais ses viandes sont réputées et notamment : « Pour vous donner un peu de son royal trésor, le w La Rosée des Pyrénées. Elevée en totale liberté sur Roussillon chez nous en caresses s’épanche ! Il a mis les sommets et dans les estives entre 700 m et 2 500 m, son soleil dans ses mimosas d’or, il a mis sa douceur ce veau de 5 à 8 mois est nourri exclusivement du lait

Les Toques blanches du Roussillon Une quarantaine de chefs cuisiniers des Pyrénées-Orientales, dont de nombreux MOF (Meilleurs Ouvriers de France) sont réunis au sein de l’association les Toques blanches du Roussillon, sous l’égide de leur président le chef Jean Plouzennec « jeune retraité », une passion commune les anime, « celle de leur métier ». Et au-delà de cet amour pour leur profession, il en est un autre : c’est celui de leur terroir, dont ils défendent l’authenticité et le goût du bon. Ils ont à cœur de promouvoir le savoir-faire et l’art culinaire du département en s’appuyant sur de vraies valeurs : la qualité de la cuisine, la convivialité, le plaisir et le partage, la créativité, la valorisation du patrimoine culinaire catalan, l’intégrité, la solidarité, la transmission du savoir, l’éducation alimentaire. Ces chefs puisent leur inspiration dans la terre catalane ; de la Méditerranée, aux plaines et jusqu’aux sommets pyrénéens, leur cuisine est la quintessence de ces contrastes et la garante de saveurs originales. Elle se fait le reflet de ce département aux multiples trésors : fruits et légumes, vins, veaux et agneaux, poissons, fromages. Les Toques blanches du Roussillon exercent leur talent sur l’ensemble du département : à la mer, à Perpignan, à la montagne, à la campagne et vous les trouverez dans des établissements divers comme les auberges rurales, les restaurants de ville, les restaurants d’hôtels luxueux ou encore les restaurants de casino. Dans leurs établissements, ils vous invitent à partager leur enthousiasme et à découvrir une cuisine de saveurs, expression du terroir et des produits du Roussillon. A savoir que tout au long de l’année, ces chefs animent de grands événements tels que « Palais gourmand » aux côtés des vignerons (tous les deux ans dorénavant), le salon « Rêves d’intérieur », la fête du Commerce, les Rencontres internationales du muscat, ainsi que le Forum de l’Emploi (la qualification professionnelle est leur cheval de bataille – trois écoles sont associées aux Toques Blanches). w Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site www.toques-blanches-du-roussillon.com DÉCOUVERTE 29

e : la plus :

dimanche er émis le pour 2 producteur d’huile producteur er ! pêche et la nectarine La se

Tout pour les salades ! pour Tout LES PYRÉNÉES-ORIENTALESLES GOURMANDES Les meilleures salades sont catalanes... Vous Vous catalanes... sont salades meilleures Les en doutiez ? chercher pas besoin d’aller Ici, sur notre produisons que nous ailleurs ce de le vinaigre sol ; l’huile d’olive, nous avons le safran, la fleur de sel du Roussillon, Banyuls, mais aussi pour les plus gourmands, la truffe assiettes vos embaumeront nos herbes qui de variétés les multiples et rehausseront nos de salades et concombres tomates, pour un geste faites vous De plus, maraichers. CO cartaux de le l’environnent, transport est nul. des marchandises La truffe L’huile d’olive L’huile

ramassées ces dernières années. On la trouve sur les sur les On la trouve années. dernières ces ramassées Villefranche-de-Conflent et de Latour-de- de marchés truffe La dimanche de janvier. les deux premiers France, le 1 à Arles-sur-Tech est fêtée Vallespir du le 2 à Lesquerdes des Fenouillèdes celle de février, dimanche de février. ce secteur oléicole qui est un complément de culture de culture secteur qui est un complément ce oléicole l’un des seuls départements dans c’est contre, ici. Par d’origine le sud à ne pas bénéficier d’une appellation une on recense Dans le département, (AOC). contrôlée typiques très toutes de variétés diversité grande la Estagel, jusqu‘à Albères des pied du l’olivière répandue la verdale notamment, sur Banyuls l’argoudeil courbeil, glory la et vers la poumal Aspres des Millas, sur côté du sont Sounia. est manuelle et les oléiculteurs cueillette La un découvrir à ouvrir leur domaine pour faire nombreux en à Sorède d’olive l’huile de Fête ancestral. savoir-faire en juillet. à Banyuls-sur-Mer avril, eu mais il y a toujours rapport au Sud-Est et au Périgord, et le Conflent le Fenouillèdes, Vallespir, dans le des truffes aujourd’hui, moindres sont quantités Les Aspres. les dans arrosés, plus assez plus entretenus, ne sont les terrains de truffes 400 kilos 200 et entre oscillent mais les récoltes décline en plusieurs variétés, la Burlat, la Starking la Starking la Burlat, décline en plusieurs variétés, à arrivées les premières sont Ce la Bigalise. Hardi, fin mai. On le mois de dès la fête en France maturité dénoyautage de et des concours un marché, mai avec de noyaux et de craché pommes les d’Ille-sur-Têt, environs les dans cultivent de celles vergers, en riche Gourmande Vallée la de pour leur parfum, réputées sont et de Fuilla Sahorre dimanche d’octobre. dernier le fêtées sont y elles des sont du Roussillon et l’amande rouge L’abricot à Rivesaltes. spécialités condiments épices, Huiles, w département le 1 longtemps fut Le le mais la vigne a pris le dessus après en France, d’olive on redynamise gel de 1956. Depuis une dizaine d’années, est fêtée à Matemale mi-octobre. Quelques fruits mi-octobre. Quelques fruits à Matemale est fêtée qui se de Céret parmi lesquels la cerise vedettes, Les Pyrénées-Orientales ne font certes ne font poids par pas le Pyrénées-Orientales Les w - Mai et fin Mai et fin Produits du terroir - du terroir Produits er 04 68 05 25 80 ou

position derrière la Bretagne la Bretagne position derrière e Mai. La pomme de terre primeur primeur pomme de terre Mai. La er . C’est un porc élevé dans les Pyrénées- élevé un porc . C’est 000 tonnes et 250 exploitations, la plaine la plaine et 250 exploitations, 000 tonnes

L’agneau catalan « el xaï » a aussi ses lettres lettres a aussi ses xaï » « el catalan L’agneau

Le Tirabuixó Le El Xaï.El

w w et à ce titre recherchée pour son goût unique. Elle Elle pour son goût unique. recherchée titre et à ce en octobre, c’est une production plus confidentielle une production plus confidentielle c’est en octobre, pour ce légume riche en magnésium, que l’on fête fête légume riche en magnésium, que l’on pour ce en Salanque le 1 en 2006 a des AOC du Roussillon « la Béa » reconnue particulières font qui ont caractéristiques gustatives le 1 se fait entre Sa récolte sa réputation. d’environ 9 d’environ en 2 arrive roussillonnaise avec les artichauts de la Salanque. Avec une production une production les artichauts Avec avec de la Salanque. salades en hiver, chicorées, scaroles et toute une gamme gamme une toute et scaroles chicorées, hiver, en salades le sous abri ou en plein champs, de laitues cultivées bassin de production est moins important que dans démarre printemps Le mais plus précoce. le Sud-Est, Les cultures maraîchères sont une tradition dans le dans le une tradition sont maraîchères cultures Les les dans la plaine, en particulier, département avec, Fruits et légumesFruits l’on retrouvent dans les fromages pyrénéens. Marché aux Marché pyrénéens. dans les fromages retrouvent l’on début mai. Thuir à fermiers fromages de la variété des paysages (littoral, plaine, piémont, et piémont, plaine, (littoral, paysages des la variété de typées que saveurs des lait au donnent qui montagnes) Fromages, produits laitiers Fromages, bénéficient et vaches chèvres de brebis, éleveurs Les tions fermières locales, notamment dans le Vallespir Vallespir dans le notamment locales, tions fermières troisième le Prades à gras au Foire Aspres. les dans et et à début décembre Thuir à dimanche de novembre, Noël. quelques jours avant Céret com/porc-saveurs-du-pays-catalan partie également font gras et foies des produc Canards saucissons et boudins. www.saveursdupayscatalan. renseignement : tout Pour goûteuse et saine. Soumis à un cahier des charges Soumis à un cahier des charges et saine. goûteuse la dans il rentre et traçabilité, qualité qui garantit jambons, catalane, de la charcuterie composition avec un aliment composé de céréales et de minéraux, et de minéraux, de céréales composé un aliment avec naturellement il donne une viande et une charcuterie Orientales. Il vit en plein air (80 %Orientales. de la production Nourri actuelle) montagne. haute paille en ou sur puis une alimentation 100% végétale. Sa viande, d’un Sa viande, 100% végétale. puis une alimentation pour sa finesse. est appréciée clair, très rose sur le Xaï : www.saveursdu- renseignement tout Pour payscatalan.com pèse moins de 29 kg, élevé dans les Pyrénées-Orientales. dans les Pyrénées-Orientales. élevé pèse moins de 29 kg, sevrage, jusqu’au sous la mère traditionnellement Nourri d’éleveur, seules 5 000 têtes seules commercialisées sont d’éleveur, qui de 90 jours, de bergerie Un agneau annuellement. de noblesse. Produit uniquement par une cinquantaine cinquantaine une par uniquement Produit noblesse. de Pour tout renseignement sur la Rosée des Pyrénées : les Rosée des Pyrénées : sur la renseignement tout Pour (tél) et les balades de vente points découvrir dans son milieu naturel, des balades en estives balades en estives des dans son milieu naturel, découvrir grillades). et repas (randonnée en été, organisées sont www.roseedespyrenees.com savoureuse, tendre et pauvre en graisse. C’est un produit un produit C’est graisse. en pauvre et tendre savoureuse, On la peut de mai à décembre. trouve saisonnier que l’on de sa mère et de l’herbe des pâturages. Sa viande est et de l’herbe des pâturages. de sa mère juillet. Quant à la pomme de terre d’altitude récoltée récoltée d’altitude Quant à la pomme de terre juillet. 30 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Produits du terroir

blancs et noirs donnant des vins uniques et typés. La Eaux minérales, vigne occupe ce territoire depuis l’époque romaine, boissons locales mais c’est au XIXe siècle que sont apparus les grands L’eau pétillante du Boulou est bien connue de tous depuis domaines viticoles. Certains sont toujours existants, des dizaines d’années pour ses vertus digestives. Depuis notamment dans la plaine à Elne, Villeneuve-de-la- 1999, les brasseries Milles – fondées en 1928 – commer- Raho, Baixas, Rivesaltes. Les Pyrénées-Orientales se cialisent une eau de source naturelle qui remporte positionnent aujourd’hui au 10e rang des départements depuis un franc succès. La Sémillante, c’est son nom, est viticoles français, avec 2 % de la production nationale puisée à Toulouges, à quelques kilomètres de Perpignan. en volume, dont 90 % des Vins Doux Naturels de France. Naturellement très faible en nitrates, elle est donc très Dans le Roussillon, les vignes qui couvraient encore pure et adaptée à tous les types de consommation. Légère quelque 70 000 hectares dans les années 60, représentent et bénéficiant d’une minéralité stable, elle est idéale aujourd’hui 35 000 hectares, dont 85 % sont classés en pour couper les biberons des enfants. Production par AOC. Avec 13 AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), les mêmes Brasseries Milles depuis 2005 d’un Cat Cola les vins du Roussillon sont d’une grande richesse, à la (étiqueté bilingue s’entend) et qui a vu le jour après le fois fruités et corsés, chacun exprimant un caractère succès d’un autre cola catalan, l’artisanal Alter Cola ou particulier, inspiré par le vigneron. Cola Lliure (libre) rien moins que ça, fabriqué et vendu En vins secs, les AOC sont : en bouteilles en verre capsulées en céramique, par la Collioure (blanc, rosé, rouge) Brasserie des Albères d’Argelès. Cette même entreprise Côtes du Roussillon (blanc, rosé, rouge) Côtes du Roussillon Les Aspres (rouge) qui produit une gamme de bières artisanales, les Cap Côtes du Roussillon Villages (rouge) d’Ona, blanche (au romarin), blonde, au Banyuls, ambrée Côtes du Roussillon Villages Caramany (aux 3 malts), bio pure malt et pils. Côtes du Roussillon Villages La Tour-de-France Côtes du Roussillon Villages Lesquerde Côtes du Roussillon Villages Tautavel Alcools et spiritueux En vins doux naturels, les AOC sont : Rivesaltes (ambré, grenat, tuilé, hors d’âge) Maury (rouge et tuilé) Banyuls (blanc, rosé, ambré, rouge, tuilé) Vins Banyuls Grand Cru (tuilé) w Le vignoble du Roussillon : une mosaïque Muscat de Rivesaltes (blanc) géologique w Les cépages Situé entre la mer et les massifs montagneux des On récence une quinzaine de cépages dans le Roussillon : Corbières, du Canigou et des Albères, le vignoble du les grenaches (noir, gris, blanc), le carignan, le lladoner Roussillon se caractérise par l’extrême variété de son pelut, le cinsault, le macabeu, la malvoisie du Roussillon, relief, de ses sols, et de son climat, avec cependant trois la syrah, le mourvèdre, le cabernet et le merlot pour les grandes zones bien distinctes : la Vallée de l’Agly, la vins rouges ; la roussanne, la marsanne, le vermentino, plaine du Roussillon et le secteur de Banyuls – Collioure. le sauvignon, le chardonay et le viognier pour les vins On y retrouve des sols argilo-calcaires, des argilo-limo- blancs. Les vins doux naturels peuvent être vinifiés avec neux, des sols caillouteux, des schistes noirs, des schistes du grenache, du muscat, du macabeu, ou de la malvoisie. bruns, des arènes granitiques et du gneiss. C’est cette Cependant l’assemblage des cépages pour la composition richesse naturelle qui a permis d’accueillir 15 cépages des AOC est réglementée et définie par l’INAO. PHOVOIR ©

Sur la route des vins des Pyrénées-Orientales DÉCOUVERTE 31

ciles à ciles : le muscat

hectares. Les vins sont élaborés élaborés sont vins Les hectares.

:

: secs rouges, blancs et rosés et aussi : et aussi et rosés blancs secs rouges,

hectares et 9 communes audoises. Le grenache hectares et 9 communes grenache Le audoises. LES PYRÉNÉES-ORIENTALESLES GOURMANDES

La vallée de l’Agly La vallée Les terrasses des AspresRivesaltes Crestdes de le et terrasses Les 400

De la vallée riche et fertile de l’Agly aux Fenouillèdes, se aux Fenouillèdes, riche et fertileDe la vallée de l’Agly composé vallonné harmonieusement un paysage déroule sont sols Les AOC. en classées vignes et de de garrigues favorables fortes très en pentes toujours peu profonds, rouges de vins à la production et la vigne de culture à la affirmée. à la personnalité plus vaste des vins doux naturels avec 86 communes sur 86 communes avec naturels doux vins des vaste plus 5 grenaches Les tuilés. Rivesaltes les dans domine noir les révèlent le macabeu et la malvoisie blancs et gris, secs de fruits et arômes Robe dorée ambrés. Rivesaltes fruits de arômes et rubis ambrés, les pour d’orange et parfumet d’acajou senteurs les grenats, pour rouges Servis de cacao 12°C et 15°C, ces pour les tuilés. entre gras un foie qu’avec aussi bien à l’apéritif tout vins vont vieux et les desserts. Les de brebis, les fromages poêlé, millésimes en digestifs. ce Roussillon, du incarne l’or Rivesaltes de Muscat Le à partirvin est élaboré de deux cépages bouteille Mis en grains. à petits muscat le et d’Alexandrie de d’agrumes, de fleurs, il conserve arômes des tôt, très Servi parfait est il 8°C, à frais bien pour exotiques. fruits sinon en dessert ou sur une salade de fruits l’apéritif, une tarte au citron. Les vignerons qui se partagent ce terroir ont élaboré des élaboré ont qui se partagent terroir vignerons ce Les Chacun peut y faire différentes. très vins d’expressions fa fruités, gouleyants, et légers vins des choix, son arômes en riches vins des copains, de vins des déboucher, et généreux. ou ronds et des vins doux, et puissants 118 communes concerne du Roussillon Côtes L’appellation de 5 830 territoire un sur à partir noirs et – Grenaches traditionnels des cépages macabeu, lladoner pelut, cinsault, carignan noir, blancs, mourvèdre, les syrah, se rajoutent auxquels malvoisie, les rouges Jeunes, marsanne et vermentino. roussanne, et bien sur les volailles très un repas, tout accompagnent sur valorisés seront ils Aspres), (les corsés plus sont s’ils blancs et les A servir 14°C et 16°C. Les entre du gibier. les aussi bien avec à servir 8°C et 10°C vont rosés entre la qu’avec de la mer cuisinés ou les crustacées produits Rivesaltes Les et les grillades d’été. catalane charcuterie la l’appellation représentent tuilés) et grenats (ambrés, Tout autour de Perpignan, dans une zone comprise comprise zone dans une Perpignan, de autour Tout au sud par délimitée et les Aspres le littoral entre de le terroir s’étend Têt, par la nord et au les Albères vignoble le plus grand c’est la plaine du Roussillon, vallonné assez Un territoire Orientales. des Pyrénées pour Canet-en-Roussillon terrasses en la mer, jusqu’à des galets sur poussent où les vignes et Saint-Nazaire depuis des millions Tramontane par la « éolisés » roulés de la à l’intérieur climatiques Des différences d’années. une palette donnent diversifiés et des sols très zone, de vins variés La Appellations porte Plaine du Roussillon quatre Contrôlée d‘Origine des vins doux naturels. et blanc), rosé du Roussillon (rouge, Côtes (rouge), Aspres du Roussillon Les Côtes Rivesaltes de Rivesaltes Muscat w w

:

Alcools et spiritueux - - et spiritueux Alcools kilomètres de kilomètres

% pour l’appel-

000

: blanc, rosé et rouge. Les Les et rouge. rosé blanc, :

% de l’assemblage et 75 et % de l’assemblage

Balade à travers le vignoble Balade à travers Les vins doux naturels, le mutage naturels, vins doux Les

w w salés, fromages bleus, roquefort et chèvre, fruits figues, fruits chèvre, et roquefort bleus, fromages salés, A servir au chocolat. et pâtisseries ou melons, fraises 13°C et 15°C. entre particulière. De l’apéritif au dessert, le Banyuls adore au dessert, adore le Banyuls particulière. De l’apéritif sucrés- plats volaille, gibier, gras, foie de la compagnie été soumis à une oxydation lui donnant une saveur une saveur lui donnant soumis à une oxydation été Crus, ou dans des bonbonnes en verre exposées au au exposées des bonbonnes en verre ou dans Crus, 10 et des vins sont 12 mois, et au soleil entre ce vent Certains vins doux variés. très et couleurs aux arômes portent « rancio » la mention qui signifie que le vin a lation Grand Cru. Grand lation pour les Grands 30 mois jusqu’à dans des foudres Elevés hauteur de 50 hauteur les viandes en sauce et le gibier. Ils se servent à 15°. À et le gibier. les viandes en sauce vignes qui et les faibles sont rendements les Banyuls, Doux Naturels Vins des dans la mer donnent se jettent et macabeu Carignan et blancs exceptionnels. rouges et blanc dans noir gris, au grenache s’associer peuvent noir intervient à grenache Le du Banyuls. les cépages qui font de superbes vins de garde, à privilégier avec à privilégier avec de superbes vins de garde, qui font et la suavité résulte de sa rapide mise en bouteille, parfait en bouteille, mise de sa rapide résulte et la suavité paellas grillades, poissons cuisinés, d‘été, pour les repas sont derniers cépages Ces et en apéritifs sur des tapas. concentrés charnus, rouges, utilisés pour les Collioure noir pour les Collioure rosés dont l’intensité aromatique aromatique l’intensité dont rosés Collioure les noir pour sur les fruits de mer, poissons grillés de la côte, et même poissons grillés de la côte, de mer, sur les fruits les viandes blanches. le grenache complètent et syrah mourvèdre Carignan, grenaches blancs et gris s’associent au Macabeu, au au au Macabeu, blancs et gris s’associent grenaches la marsanne pour donner et à la roussane vermentino, un vin idéal C’est blanc. au Collioure son potentiel tout se déclinent en trois couleurs en trois se déclinent murets étagent et soutiennent les vignes, le moindre le moindre les vignes, et soutiennent étagent murets vieux de très encore y trouve et l‘on y est cultivé arpent vins les est dominant, le grenache Sur Collioure, ceps. plusieurs générations, s’offre comme un amphithéâtre un amphithéâtre comme s’offre plusieurs générations, unique que les vignerons un paysage C’est à la mer. face de leur main, 6 et sculpté façonné ont Cerbère, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Collioure. et Collioure. Port-Vendres Banyuls-sur-Mer, Cerbère, depuis en terrasses cultivé escarpé, très vignoble Le en structure et en arômes. en structure de raisin en fermentation – mais aussi sur les baies de – mais aussi sur les baies en fermentation de raisin appelle le mutage sur que l’on ce C’est encuvés. raisins en couleur, des vins soutenus qui permet d’obtenir grain alcoolique et le taux de sucres résiduels maintenu. maintenu. résiduels et le taux de sucres alcoolique effectué sur le moût – jus peut être d’alcool L’apport sec, demi-sec, demi-doux, demi-sec, sec, doux, le mutage intervient à l’enrichissement conditionnant différentes des densités permet au vin de conserverpermet au vin de une partie du des sucres recherché, Selonraisin. le typede vins doux naturels du volume total. Ce procédé fut découvert et mis au procédé Ce total. du volume la médecin à Villeneuve, en 1285 parpoint de Arnaud de fermentation arrêt Cet d’Aragon. Pierre du roi cour fermentation du jus de raisin en ajoutant de l’alcool de l’alcool en ajoutant de raisin du jus fermentation 10 %(à 96 %) neutre dans une proportion d’environ L’élaboration des vins doux naturels se caractérise caractérise se naturels doux vins des L’élaboration la à stopper de mutage qui consiste par l’opération La Vermeille Côte villages sur quatre s’étend Collioure-Banyuls, cru Le 32 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Alcools et spiritueux

Quatre terroirs se distinguent pour leurs qualités viticulture biologique évite l’utilisation de pesticides et et leur originalité : respecte le sol autant que la flore et la faune qui peuple – Les Côtes du Roussillon Villages Tautavel sur des l’environnement de la vigne. Parce que la viticulture terrains à dominante calcaire biologique limite les rendements et favorise l’enraci- – Les Côtes du Roussillon Villages Lesquerde sur nement de la vigne pour mieux explorer les ressources des arènes granitiques naturelles du sol, elle permet la concentration des arômes – Les Côtes du Roussillon Villages Latour de France du raisin et optimise l’expression du terroir. En cave, la avec des sols à dominante schistes bruns vinification se fait dans le strict respect des traditions – Les Côtes du Roussillon Villages Caramany avec viticoles en privilégiant les procédés physiques aux des sols de gneiss procédés chimiques pour laisser s’exprimer purement Les Côtes-du-Roussillon-Villages sont élaborés à partir et simplement le fruit. Préservant ainsi les levures de carignan, grenache noir, lladoner pelut, syrah et naturelles présentes dans la pellicule du raisin, à la mourvèdre. Uniquement de couleur rouge, les vins mise en bouteille, garantissant une production de vins sont charnus, d’une grande complexité aux notes non standardisés, aux saveurs authentiques. Dans le d’épices. A découvrir de préférence sur des gibiers département, 70 vignerons sont engagés en bio, cela et plus généralement avec des viandes de caractère. représente plus de 1 100 hectares de vignes cultivés. Le A servir entre 14°C et 17°C. Le terroir de Maury est Domaine Cazes à Rivesaltes est avec ses 200 hectares, le une enclave de 420 hectares et une halte s’impose plus grand vignoble de France converti en culture biolo- pour une dégustation ! Un terroir schisteux très noir gique et biodynamique. Chaque années les vignerons va conférer aux vins secs et doux toute la puissance bio des Pyrénées Orientales se distinguent dans les aromatique. Le cépage grenache donne à la notion concours, au palmarès des médaillés, on retrouve les d’expression de terroir toute son ampleur. Maury est différentes appellations – Côtes du Roussillon, Côtes surtout connu pour ses vins doux naturels, jeunes et du Roussillon Village, Côtes du Roussillon les Aspres, les moins jeunes (les élevages peuvent atteindre 20 ans et Muscat de Rivesaltes, les Banyuls et les Collioure –, ce qui plus), aux arômes de fruits noirs écrasés, de torréfac- atteste du haut niveau de qualité de la production locale. tion, vins d’accord par excellence sur les mets cacaotés, mais aussi sur le roquefort et certains fromages de chèvre. Lorsqu’il est jeune, il est idéal à l’apéritif. Bières, cidres Plus marginal, sa production restant confidentielle, le Ce n’est pas parce que nous sommes dans le pays du Maury blanc, issu de grenache blanc, vin plutôt féminin vin que nous n’avons pas droit à notre bière catalane. alliant fraîcheur et légèreté. A servir entre 13°C et La brasserie artisanale d’Argelès-sur-Mer, Cap d’Ona 15°C. Les Maury supportent un vieillissement de qui se traduit en catalan par « le sommet de la vague », 20 ans ou plus. fait partie des brasseries les plus médaillées de France. w Les vins bio Depuis plus de 10 ans, elle élabore, en plus des bières La viticulture biologique s’engage à respecter l’éco- traditionnelles (blonde, blanche et ambrée), des recettes système du vignoble, à produire sans détruire. Pour inédites en lien avec le terroir et la saison (blonde au maintenir la fertilité de sa vigne, le vigneron n’utilise que banyuls, blanche à la cerise de Céret, blonde à l’abricot, des engrais naturels comme le compost, et s’interdit tout blonde au miel, blanche des garrigues au romarin, usage d’engrais chimique. Les labours et désherbages une blonde de Noël...). Fermez les yeux et imaginez mécaniques remplacent les herbicides chimiques. En un peu, quand le bruit des bulles se confond avec le renforçant les défenses naturelles du cep et du raisin, la chant des cigales...

Sports et loisirs

Les Pyrénées-Orientales sont le paradis des sports sports, de la plongée sous-marine à la navigation de et loisirs de pleine nature. Les reliefs variés du plaisance, en passant par la planche à voile, le kite-surf, territoire permettent de s’adonner sans réserve à la kayak de mer. A l’intérieur des terres, sur les cours d’eau randonnée ou au VTT sur des parcours attrayants et des Pyrénées-Orientales et les bases d’eaux vives, les bien signalés. amateurs de canyoning, rafting, hydro speed, nage Balades à cheval et golf permettent aussi de s’oxy- en eau vives, ou tubing auront de quoi éprouver des géner en toute saison. Et l’ouverture sur la mer sensations. La pêche en mer, en lacs et en rivières est Méditerranée de Leucate à Cerbère offre une telle une activité saisonnière tout aussi bien sportive que variété de littoraux que l’on peut pratiquer tous les ludique.

CG66-PetitFute13 20/08/13 14:48 Page1 Les sites emblématiques Le Département des Pyrénées-Orientales se caractérise par une De la mer à la montagne, le Conseil Général gère un ensemble Le patrimoine historique Le Château Royal de Collioure Ces remparts majestueux qui émergent de la Méditerranée après avoir protégé la demeure des Rois de Majorque au XIIIème et XIVème siècle, ont fasciné les peintres du XXème siècle et abritent aujourdui diverses expositions dart

Renseignements au 04 68 85 89 67 Le Palais des Rois de Chapelle Notre Dame aorue - Perpignan des Anges - Perpignan

Construit au XIIIème e couvent des siècle, cette magni ranciscains, édifié à fique forteresse fut linitiative des Rois la demeure des Rois de Majorque fut de Majorque pendant aménagé au début près dun siècle du XIXème siècle en lle est une des capelle de lôpital plus belles oeuvres militaire lle fait darcitecture office aujourdui de gotique méridionale, qui offre un sobre et galeries darts élégant mélange dinfluences romanes, anciens et daccueil mauresques et gotiques touristique e estival té sinstalle dans les jardins contribuant à la tout au long de lété, pour des concerts, découverte du as spectacles, expositions Catalan Renseignements au 04 68 34 96 26 Renseignements au 06 76 10 60 59 Le Prieuré de Serrabona - Boule d’Amont

ondé au XIème siècle, sa tribune et son cloître offrent des sculptures romanes dune extrême finesse ux alentours du monastère se déploie un jardin méditerranéen de ectares à la flore spontanée, enrici dun conservatoire de divers cépages catalans parfois disparus Renseignements au 04 68 84 09 30 CG66-PetitFute13 20/08/13 14:48 Page2 du Pays Catalan

grande diversité de joyaux naturels et architecturaux. de sites variés et inoubliables qui s'offre au visiteur. Le patrimoine naturel Le Canigó

Labellisé Grand Site de France, la "Montagne sacrée des catalans" culmine à 2 784m d'altitude. Le Sndicat Mite anigó Grand Site, en artenariat aec le onseil Général, s'aliue à rotéger et aloriser ces esaces ragiles, notamment en régulant la réuentation touristiue. ous ourre décourir une lore remaruable rerésentatie de l'étagement de la égétation en montagne et une aune sauage à orte oulation. Renseignements au 04 68 85 85 85 Les Lacs des Bouillouses

ec ses 27 lacs et étangs, une aune et une lore d'ecetion, le site des Lacs des ouillouses est classé. Le onseil Général des rénéesrientales, soucieu de réserer la ualité asagère du site, a mis en lace un lan de gestion de la réuentation touristiue. e nombreuses animations sont roosées tout au long de l'été initiation à la êce, découerte de la aune, de la lore et itinéraires de randonnées édestres balisés sont roosés au déart des abords du barrage.

© M. auac Renseignements au 04 68 04 24 61 Réserve Naturelle Régionale de Nyer réée en 8 à l'initiatie du onseil Général, la résere est un esace naturel rotégé ui se caractérise à son entrée nord ar des gorges étroites et sectaculaires et ore des asages étagés d'une beauté ecetionnelle. ombreuses animations tout au long de l'été eositions, animations our enants...

© . Sentenac © . Renseignements au 04 68 97 05 56 36 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Fêtes Festivals et manifestations

Une fête populaire qui attire chaque année plus de Fêtes 7 000 personnes, elle se déroule à la mi-octobre. Se mêlent animations patrimoniales et festives au travers de moments emblématiques comme le pétrissage du „ NOËL CATALAN & raisin par les enfants, ou l’arrivée de la vendange par 04 68 66 30 30 la mer, le marché du terroir, les dégustations à thème, www.tourisme-pyreneesorientales.com les sonorités et musiques de toutes sortes ainsi que les De début décembre au 24 décembre. Les Noëls catalans sont empreints de traditions qui conférences et les rencontres « mets et vins », elle attire remontent pour certaines au XIe siècle. Pessebres (crèches) une foule de curieux et de connaisseurs ravis de retrouver vivants, pessebres et leur lot de singularités, chants l’authenticité durant 3 jours de fêtes qui se clôturent par traditionnels, danses, concerts de carillons à Perpignan, le repas traditionnel de fin de vendanges sur la plage. mais également marchés et animations rythment la vie „ FÊTE DE LA CERISE du département dès le début décembre. Une période où rue du Commerce il est agréable de déambuler dans les rues perpignanaise CÉRET et d’aller de village en village pour s’imprégner d’un & 04 68 87 00 53 certain esprit de Noël. www.ot-ceret.fr „ FÊTE DES VENDANGES Pendant 2 jours, week-end de fin mai ou début juin. BANYULS-SUR-MER & 04 68 88 31 58 Tous les ans, fin mai ou début juin, tout dépend du temps, www.banyuls-sur-mer.com Céret « la capitale de la cerise » fait la fête autour de [email protected] son fruit emblématique. Durant 2 jours au centre-ville, Du 11 au 13 octobre 2014 (renseignements auprès de animations, marchés, musique et danses rythment cet l’office de tourisme de Banyuls-sur-Mer). hommage à la cerise.

Le Noël Catalan Il est empreint de traditions qui lui sont propres. Parmi elles, le pessebre, qui signifie étable, autrement dit la crèche de Noël et « El pessebre vivent », la crèche vivante. Les Catalans sont assurément plus attachés à leur pessebre qu’au sapin, qui est entré beaucoup plus tard dans leur rituel de Noël. Dans les pessebres, entrent non seulement les personnages classiques de la nativité, mais également ceux du quotidien, tels que le fermier, le meunier, le boulanger... une savante alchimie entre le sacré et le profane qui va même jusqu’à y ajouter ce personnage insolite qui est le « Caganer », une figurine représenté en train de déféquer, symbole de prospérité et de fertilisation de la terre.Des cantiques sont chantés au cours des pessebres. Ces cantiques racontent, dans leur majorité, l’émerveillement des bergers et des bergères découvrant l’étable où repose un enfant « blanc i rosset », blanc et blondinet, et expriment leur joie d’avoir pu le contempler. Le plus célèbre est le « Salten i ballen ». Il est chanté dans le pessebre des pastorets de Mosset, de Font-Romeu, et dans celui de la chapelle Sainte-Dominique à Perpignan.Venu de Catalogne-sud, se rajoute à la fête, el caga tio, une bûche évidée et remplie de friandise, que les enfants briseront le jour de Noël, après l’avoir tenu au chaud sous une couverture durant toute la période de l’Avent.Les gourmets ne seront pas déçus en Catalogne par le réveillon de Noël, le « ressopet ». A l’apéritif, ils pourront déguster un verre de muscat de Noël, accompagné d’amandes grillées et salées, d’anchois de Collioure et de charcuterie catalane. Suivront un plateau de fruits de mer de la côte et un foie gras poêlé au muscat. Les plus gourmands pourront prolonger le repas avec un chapon accompagné de champignons et de fruits secs. Le Braç de gitano est un dessert typiquement catalan. Mais il faut réserver une place aux chocolats, aux tourons au miel, aux amandes, ou aux noisettes, aux coques catalanes, croquants aux amandes et aux rousquilles.Noël c’est aussi des marchés et ils sont nombreux dans le département. Le marché de Collioure se déroule dans la cour du château, celui de Vinça garde un caractère très rural, actuellement presque chaque village a le sien le temps d’un week-end. Le plus grand et le plus animé est celui de Perpignan qui se déroule de début décembre jusqu’à la veille de Noël. Multiples stands, arrivée de Saint-Nicolas, danses, chants, arrivée du Père Noël, concerts de carillons et spectacles de rues, sont là pour garantir l’atmosphère de la nativité. Les Manèges de la place de Catalogne et la patinoire au pied du Castillet restent jusqu’à début janvier. w Informations auprès des offices de tourisme et sur www.tourisme-pyreneesorientales.com DÉCOUVERTE 37

FESTIVALS ET MANIFESTATIONS FESTIVALS 04 68 66 30 30 & Fêtes - Fêtes SAINT-JEAN – FESTA MAJOR DE PERPINYA

PERPIGNAN „ patron et il est célébré magistralement. L’arrivée de la L’arrivée magistralement. et il est célébré patron de la nuit par à la tombée 23 juin le flamme est attendue au pied du des milliers de personnes qui se rassemblent de le plus beau spectacle pyrotechnique Castillet. C’est de mille nuit là le ciel s’embrase cette sur la ville, l’année bonheur de tous. grand pour le plus éclats par Jean-Marc Sidrot. C’est la fête durant un mois complet, un mois complet, durant la fête C’est Sidrot. par Jean-Marc qui attire de fin d’année aux festivités préambule un joyeux passé d’avoir heureux toujours plus de 400 000 visiteurs temps le oublier fait qui féérie cette dans heures quelques pas le 11 Novembre, surtout Et n’oubliez et les ennuis. qui certes est le jour de la Saint-Martin, de l’Armistice, car durant des catalans, mais aussi un jour cher au cœur également des Camelots, la foire c’est journée, cette toute de la venus 500 camelots des étalagistes. nommée foire prennent leur inimitable bagout, avec entière, France au nord, du Polygone commerciale la zone dans place des les trottoirs sur de 7h à 19h et vendent Haut-Vernet nulle part ailleurs ». « articles ne trouverez que vous o CB et chèques non acceptés. 23 juin. Gratuit. son est Saint-Jean Perpignan, à fête grande la C’est est agréable également de pouvoir s’attabler à une des s’attabler de pouvoir également est agréable une paëlla, avec pour se restaurer terrasses nombreuses de sandwich, un hot-dog un copieux ou une barquette boissonune choix au avec pommes-frites délicieuses repartir de pour pause bonne Une froide. ou chaude toujours C’est attractions. nouvelles de vers belle plus à un grâce qui règne, bonne enfant très une ambiance service discrètement haut de gamme qui veille de sécurité à sur les lieux, et évidemment efficacement mais très part, il est utile D’autre des forains. amabilité l’ineffable lapar surpris agréablement sont gens les que noter de multiples de avec foire, cette de quasi-exemplaire propreté à de mobiles placées poubelles à disposition et des toilettes important d’emplacements nombre Un endroits. nombreux et le Parc disponibles à proximité sont gratuit de parking des Expositions est desservi par un service de régulier Tout Perpignan-Méditerranée. l’agglomération de bus laissé au rien n’est plaisir, pour optimiser notre est prévu menée de main de maître organisation dans cette hasard le Tropical dance qui vous met littéralement à la renverse. renverse. la à littéralement met vous qui dance Tropical le la nouvelle sera quelle la nouveauté, guette on les ans Tous absolument ? faire faudra qu’il celle à sensations, attraction des en place mettent bas se en contre temps, ce Durant que les indémodables tels manèges plus traditionnels et le « palais fantôme » « château le tamponneuses, autos de manèges panoplie une toute Evidemment, glaces ». des machines de tirs, de stands nombreux de et enfants pour les âges tous pour hasard et de d’adresse de jeux à sous, à ses portes, c’est ouvre la foire Lorsque est mise en place. se peut ne on renouvelé, émerveillement un fois chaque tumulte, joyeux ce de éblouissantes, lumières ces de lasser des barbe à papa, des chouchous, de la suave de l’odeur des des gaufres, des crêpes, effluves chaudes et douces On rêve pommes d’amour. si attirantes et de ces churros les bras une énorme peluche entre de repartirtous avec un smart-phone, un super pas avec pourquoi et même, un drone ? ou encore Qu’il télécommandé hélicoptère 乍乍

- mercredis mercredis e et 3 e 乍乍 Concernant l’olive, de l’olive, Concernant jour d’ouverture : 1 ticket jour d’ouverture : er 04 68 62 38 56 www.foraine.com & LA SAINT-MARTIN FOIRE Parc des Expositions des Parc FÊTE DE LA SANT JORDI FÊTE DE LA BUNYETE ET DE L’OLIVE

„ „ PERPIGNAN MILLAS PERPIGNAN – 23 avril. flyer digne d’un entrainement pour spationautes ou encore encore ou spationautes pour d’undigne entrainement flyer sorties. Tous regardent dans la même direction : le parc des le parc dans la même direction : regardent Tous sorties. Star le futuriste et observent de loin s’ériger expositions du plus grand nombre. Les enfants se mettent à rêver et à rêver se mettent enfants Les nombre. du plus grand à planifier leurs les adultes leurs économies, à compter troisième semaine d’octobre, lorsque d’immenses camions d’immenses lorsque d’octobre, semaine troisième les gigantesques à l’intérieur avec à arriver commencent s’empare impatience fébrile une mécanos des attractions, l’automne, lorsque les vendanges sont finies et que les sont lorsque les vendanges l’automne, Dès la apparition. leur font l’hiver de frimas premiers 5 plus grandes fêtes foraines de France. Depuis toujours de France. foraines fêtes grandes 5 plus de au cœur s’installer voir la les Roussillonnais aiment frontières depuis 160 ans, la foire Saint-Martin, qui s’étale Saint-Martin, la foire qui s’étale depuis 160 ans, frontières fait partie des 150 forains, et qui accueille sur 4,5 hectares fortes, de joie, de merveilleux souvenirs et de délicieuses de merveilleux de joie, fortes, souvenirs le pour tout un rituel incontournable Devenue senteurs. département et au-delà des Pyrénées-Orientales de ses ans ses promesses d’émerveillements, de sensations de sensations d’émerveillements, ans ses promesses de novembre de 14h à minuit. Chèques non acceptés. non acceptés. Chèques de 14h à minuit. de novembre DAB. toilettes, Parking, Restauration. impa une grande Saint-Martin, avec foire La attendue les tous renouvelle enfants, les et adultes les par tience acheté = 1 ticket offert l’Indépendant. partenariaten avec 1 ticket = acheté les 2 réduit : et tarif demi-tarif Journées week-ends et la veille de fêtes. Entrée gratuite dans le parc. dans le parc. gratuite Entrée de fêtes. et la veille week-ends le 1 promotionnelle Journée Traditionnellement ouverture le dernier samedi d’octobre samedi dernier le ouverture Traditionnellement tous dimanche de novembre.Ouvert le dernier et clôture les jours de 14 h et de 14 h à minuit à 1 h du matin les leurs ouvrages. Une journée à marquer d’une rose rouge ! d’une rose marquer à Une journée leurs ouvrages. nombreux sont les auteurs locaux qui attendent la Sant la attendent qui locaux auteurs les sont nombreux dédicacer et créations nouvelles leurs présenter pour Jordi débordantes d’imagination pour faire de ce jour une date jour une date de ce pour faire d’imagination débordantes l’échange sur et axée colorée joyeuse, exceptionnelle, département, le dans attendue très fête Une culturel. qui dédicacent leurs livres, un air de fête très printanier printanier très un air de fête leurs livres, qui dédicacent sont communes Les et des badauds. des rues s’empare sous le signe du livre et de la rose, symbole de culture de culture symbole et de la rose, sous le signe du livre des auteurs et villages reçoivent Villes et de sagesse. Jordi est le saint patron de la Catalogne depuis sa victoire sa victoire depuis de la Catalogne patron est le saint Jordi et l’ignorance de incarnation dragon, le sur légendaire placée traditionnellement Une journée de la victoire. nombreux exposants détaillent les utilisations possibles utilisations les détaillent exposants nombreux de l’huile d’olive saveurs et les différentes vert, du fruit modelées par leur savoir-faire. concours de la plus grande bunyete. de la plus grande concours rond, large et mince) et l’huile d’olive. Pour l’occasion, les l’occasion, Pour et l’huile d’olive. et mince) large rond, Millas de confectionnent pâtissiers boulangers et quatre des gourmets. appréciées tant les fameuses douceurs nomie catalane. Les bunyetes (une sorte de beignet bunyetes Les nomie catalane. le avec pâte à la main la mettre peuvent visiteurs Les Mi-mars. la gastro- de deux fleurons fête on journée, cette Pour 38 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Fêtes

Cavaliers qui arrivent très cérémonieusement, En 2014, Sorède organisera la 8e édition de la foire de musiques traditionnelles et classiques accompagnées l’huile d’olive. Cet événement se déroule dans les jardins d’un spectacle son et lumière toujours époustouflant. de la mairie de 10h à 18h. Les producteurs locaux et Traditionnellement la sardane est dansée autour des artisans de tout le département sont présents. Sur bûchers. Allez-y à pieds, ou garez-vous de bonne heure place, vous trouverez de nombreux stands : produc- dans des rues autours du centre-ville qui est bloqué à teurs d’huile d’olive bien sûr, tapenades, olives, miels, la circulation ce soir là. confitures, vins, jus de fruits, mais également un bar à huile. Au programme également, des animations pour „ LA SANCH les enfants, un déjeuner champêtre, des projections de PERPIGNAN films, des conférence sur l’olivier, des démonstrations Vendredi Saint. de la taille de l’olivier... Cette manifestation remporte En Roussillon, la semaine sainte donne lieu à des un succès grandissant année après année en mettant à cérémonies particulières dont le point d’orgue est la l’honneur les produits du terroir grâce aux producteurs procession de la Sanch à Perpignan, dans l’après Perdo et aux artisans de la région. senyora, senyormidi du Vendredi saint ; le soir, des cérémonies semblables ont lieu à Collioure, Arles-sur- Tech et Bouleternère. L’origine remonte à la venue en Roussillon d’un prédicateur dominicain, Vicens Ferrer, qui Foires – Salons s’était fixé pour but de convaincre princes et puissants d’instaurer la paix en Europe après les troubles de la „ FOIRE EXPOSITION guerre de Cent ans. Ces premiers fidèles se réunirent en Palais des expositions – Parc des expositions une confrérie – « arxiconfraria de la sanch » (simpli- Avenue de Bompas fication de « archiconfrérie du très précieux sang de PERPIGNAN & 04 68 68 26 26 notre seigneur Jésus-Christ ») –, créée en 1416. Ils sont vêtus de la « caperutxa », la longue robe rouge ou noire o surmontée d’une haute cagoule pointue et portent les Du 1er au 5 mai 2014 (dates à reconfirmer. Ouvert de 10 à « mistéris », représentations sculptées des scènes de la 20h et de 10 à 22 h les vendredis et samedis). Entrée : Passion. Ce costume est un signe d’humilité, mais aussi 5 E. Gratuit jusqu’à 16 ans accompagnant un adulte. fait référence à la fonction première des pénitents : Restauration. l’accompagnement des condamnés jusqu’au lieu du C’est la plus grande vitrine commerciale des Pyrénées- supplice. Placé parmi eux et habillé de la même façon, Orientales, elle accueille plus de 400 exposants et a le condamné échappait ainsi à la fureur de la foule. accueilli 64 000 visiteurs en 2013. 8 grands salons sont représentés : salon Tourisme et Loisirs, salon Mode et „ FÊTE DE L’OURS Beauté, salon Mer et Vigne, salon Déco et Meubles, PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE salon Habitat et Bricolage, salon Piscines, Spa et Abris, Une semaine entre fin février et début mars. Le salon Autos, Bateaux et Camping-cars, et salon Jardin. programme et tous les renseignements utiles auprès De nombreuses animations sont organisées et on trouve de l’office de tourisme (tel) 04 68 39 70 83 – www. aussi des jeux gonflables pour les enfants ainsi qu’un pratsdemollolapreste.com. mini-parcours accro’branches pour les petits. Une sortie Disparus au XIXe siècle et réintroduits depuis peu en à faire en famille, qui prend aisément toute la journée, Ariège, la présence des ours a toujours inquiété les restauration et haltes gourmandes compris. hommes et donné naissance à de nombreuses légendes. Depuis toujours, les hommes ont imaginé des fêtes ou des rites pour exorciser ces croyances. A Prats-de- Mollo, au Moyen Age, un ours enleva une bergère pour Manifestations essayer de la séduire. Ses cris alertèrent des bûcherons qui accoururent pour la sauver et abattre la bête. Pour célébrer ce sauvetage, mais aussi pour marquer la fin de culturelles – Festivals la période d’hibernation de l’animal et avertir du danger qu’il représentait pour les troupeaux, on célèbre chaque „ LES DEFERLANTES année la « fête de l’ours ». Deux hommes recouverts de Parc de Valmy peaux de moutons salies, le visage et les mains enduits ARGELÈS-SUR-MER & 04 68 81 15 85 d’un mélange d’huile et de suie, brandissant un gourdin, www.lesdeferlantesdargelessurmer.com pénètrent dans le village, poursuivant les badauds et Devenu incontournable pour les amateurs de pop-rock, terrorisant particulièrement les femmes et les jeunes le festival Les Déferlantes fait vibrer Argelès depuis 2007. filles. Les chasseurs organisent alors une battue et la Durant 3 jours, début juillet, des artistes de la scène poursuite commence à travers les rues du village jusqu’à française et internationale se produisent dans le parc la capture finale et le simulacre d’exécution. de Valmy. Une programmation toujours plus audacieuse avec des têtes d’affiche qui donnent rendez-vous au „ FOIRE DE L’HUILE D’OLIVE festivaliers pour des concerts d’anthologie. En 2013, SORÈDE Jamiroquai, The Hives, Iggy pop, C2C, BB Brunes, Ben Fin avril. Toutes les informations nécessaires sont Harper, Cali, Saez... ont mis le feu. disponibles auprès de l’Office de Tourisme de Sorède, Toutes les informations sur www.lesdeferlantesdar- tél : 04 68 89 31 17. gelessurmer.com DÉCOUVERTE 39 - - ), tarif réduit sur réduit tarif ), E non adhérent Institut non adhérent E ou 10 E FESTIVALS ET MANIFESTATIONS FESTIVALS 04 68 62 17 22 04 68 35 37 46 / 04 68 51 13 14 www.tilt-festival.org & & pour adhérents et tarifs réduits. Restauration. réduits. et tarifs pour adhérents E (la séance). Réductions pour de – 27 ans étudiants (la séance). FESTIVAL TILT FESTIVAL FESTIVAL JAZZÈBREFESTIVAL FESTIVAL IDA Y VUELTA

E PERPIGNAN – PERPIGNAN PERPIGNAN „ „ „ Festival Electro du 20 au 23 mars 2014. Réservation 23 mars du 20 au par Electro Festival Théâtre de l’Archipel – Elmediator – l’Archipel de Théâtre Leclerc Général du avenue El médiator, Théâtre et Conservatoire et Théâtre médiator, El Casa musicale Jean-Vielledent rue 1, www.casamusicale.net [email protected] [email protected] – www.jazzebre.com toutes les entrées. Vente des billets en ligne, à la maison des billets en ligne, Vente les entrées. toutes sur les lieux des concerts. FNAC, Jazzebre, du Festival un n° de CB) – du mardi 04 68 62 62 00 (avec téléphone : du mardi billetterie : au samedi inclus de 12h à 18h30. En et à de l’Archipel au samedi de 12h à 18h30, au théâtre inclus + les samedis au vendredi du mardi Elmediator de concert. La maison du Festival JAZZEBRE est installée au 1, Place maison du Festival La 1989 est en créé incon Gambetta. Cedevenu Festival ses fête il 2013, En perpignanaise. vie la dans tournable concerts des est disponible programme Le « 25 zébrures ». prendre et places vos réserver pouvez Vous dès le début août. une program toujours C’est en ligne. carte d’adhérent votre musiciens grands plus les 25 ans depuis choix, de mation et certainsfrançais du noms historiques des plus grands de la soirée tradition, au rendez-vous. Par sont jazz mondial, terminese festival le et Médiator au déroule se présentation par un pique-nique journée une et un concert champêtre, Les au programme. Jaune est également Train dans le de l’Archipel, Théâtre le Mediator, El principales salles sont : des Congrès le Palais le Conservatoire, Municipal, Théâtre le et certaines de Perpignan. salles proches et concerts gratuits. et concerts Musicalede et Case de la l’impulsion en 1998, sous Né énergique « un festival : de ce la Région, le mot d’ordre à vraiment serait ne rien musical lequel sans désordre sa place » ! au principalement Despubliques, scènes Une de la République. et sur la place pied du Castillet une part avec belle émergents d’artistes mixité joyeuse aux artistes Defaite la dynamite ! régionaux. o sont des concerts prix Les à fin octobre. De mi-septembre la Avec des artistes. en fonction de la notoriété variables (8 adhérent annuelle carte Du 17 au 23 avril Entrée : 2014 (dates à reconfirmer). 6 70 complet : Pass et chômeurs. 40 Vigo, les en lumière mettant de cinéma européen Festival en déroule se qui l’histoire rapports avec cinéma du activités : Les avril. projections de 60), de films (plus lieu au Palais et stages ont d’affiches expo tables rondes, moment un grand Toujours de Perpignan. des Congrés de Perpignan. dans la vie de l’agglo culturel o Entrées de rues. de juin. Festival quinzaine première 4 jours

- - E sur place. place. sur Manifestations culturelles – Festivals - - – Festivals culturelles Manifestations pour un festival dont dont pour un festival

pour 2 soirées. Restauration. pour 2 soirées. E et achat de billets sur www. et achat 04 68 86 16 56 week-end de juillet. Au fil des ans, le fil des ans, Au de juillet. week-end week-end de juillet. Réservations sur de juillet. week-end e line-up inst-jeanvigo.eu & ème la soirée, 40 la soirée, E 04 68 22 70 90 04 68 22 70 90 . Renseignements, abonnements et réservations abonnements et réservations . Renseignements,

& & E

FESTIVAL CONFRONTATIONS FESTIVAL EMF – FESTIVAL ELECTRO BEACH FESTIVAL DE MUSIQUE EN CATALOGNE ELNE PIANO FORTISSIMO PIANO ELNE

„ „ „ „ PERPIGNAN – LE BARCARÈS ELNE ELNE ROMANE www.electrobeach.eu [email protected] www.elne-piano-fortissimo.fr 3 3 jours Durant

www.musiquecatalogneromane.fr o Benett ou encore la chanteuse britannique Tara McDonald. Tara britannique la chanteuse Benett ou encore les infos, Toutes electrobeach.eu distillées par une pléiade d’artistes internationaux tels tels internationaux distillées par une pléiade d’artistes Sébastien Example, Basto, Ferry Corsten, Aoki, que Steve devant la grande scène, toujours plus imposante et et plus imposante toujours scène, la grande devant pout sur les musiques innovantes, de technologies parée du célèbre paquebot Le Lydia. L’événement a su combiner L’événement Lydia. paquebot Le du célèbre DJ’s où les électroniques de musiques d’un festival codes les se retrouvent de 40 000 personnes Près à l’honneur. sont le plus gros festival en plein air de musiques électroniques festival le plus gros à proximité en plein air, à la mi-juillet, Il se déroule français. 2 jours mi-juillet de 15h à 2h. Billeterie en ligne et ligne en Billeterie 2h. à 15h de mi-juillet 2 jours 30 Environ se positionne comme ElectroBeach du Barcarès festival Le o d’Argelès ainsi qu’à l’ermitage de Saint-Ferréol à Céret à Céret de Saint-Ferréol l’ermitage ainsi qu’à d’Argelès et à la chapelle de Monastir à Passa. romans catalans à l’acoustique idéale. Les concerts de ce Les idéale. à l’acoustique catalans romans Boulou,du églises les dans déroulent se itinérant festival et Villeneuve-de-la-Raho, Saint-André, de Saint-Génis, de luth, de clavecin, de harpe, de hautbois et des percus de harpe, de luth, de clavecin, dans des hauts lieux ou à redécouvrir sions à découvrir musiques anciennes sur instruments originaux ».musiques anciennes sur instruments Des récitals des de la musique médiévale, baroques, œuvres au cloître d’Elne – tél : 04 68 22 70 90. – tél : d’Elne au cloître éclectique Une programmation l’une des devises est « de donner aux réel un espace En septembre (du 6 au 15 en 2013). Prix des places : 20 des places : 2013). Prix 15 en 6 au (du septembre En et 25 du monde entier pour se produire dans la magnifique dans pour se produire du monde entier catalan. roman de l’art chef-d’œuvre d’Elne, cathédrale festival est devenu un moment incontournable de l’été de l’été incontournable un moment est devenu festival viennent d’exception des interprètes et Roussillon en chestre Michel Peus, Elne Piano Fortissimo est un festival Fortissimo est un festival Piano Elne Michel Peus, chestre chaque de musique classique qui se déroule international du 3 année autour concert. Les prix des concerts sont en fonction des artistes. fonction des en sont concerts des prix Les concert. en 2006 parCréé le pianiste-concertisteet chef d’or place, au service municipal du tourisme : place Sant-Jordi Sant-Jordi place du tourisme : au service municipal place, au 04 68 22 05 07. ou par téléphone à Elne, le Pendant 45 minutes chaque ouvre avant la billetterie festival, Palais des Congrès des Palais Plage du Lydia du Plage Cathédrale et Espace Gavroche Espace et Cathédrale 3, Place Salvador Allende Salvador Place 3, 40 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Manifestations culturelles – Festivals

Un festival axé résolument sur le dance floor pour faire déroulent à l’abbaye de Saint-Michel-de-Cuxa, à l’église bouger les corps et les esprits ! Rendez-vous avec le Saint-Pierre-de-Prades et dans les villages environnants. meilleur de la scène électro-techno du moment, décliné Un bus électrique EDF part de Prades (Mairie centre-ville) en deux grosses soirées jusqu’à 4h du matin et une session et vous amène gratuitement aux concerts de l’après- « électro-kids » le dimanche après-midi. midi dans les églises et prieurés du Conflent. Elle vous ramène sur Prades après le concert de 17h ou 18h et „ LES JEUDIS DE PERPIGNAN vous accompagne en l’abbaye Saint-Michel-de-Cuxa PERPIGNAN pour le concert du soir. & 04 68 6 30 30 Tous les jeudis de mi-juillet à mi-août de 18h à 23h30. „ FESTIVAL TOUS YEUX TOUT TORREILLES Gratuit. Torreilles Village Des rendez-vous devenus incontournables à Perpignan. TORREILLES L’été, de la mi-juillet à la mi-août, le cœur de Perpignan & 04 68 28 41 10 s’enflamme. Tous les arts de la rue sont mis à l’honneur. www.torreilles.net Au gré de vos déambulations, vous aurez des concerts De nombreuses animations gratuites et certaines payantes. des musiques du monde entier ainsi que des animations Animations, musique, traditions et folklore, cinéma, originales et atypiques (jongleurs, clowns, acrobates, comique, musique de variété, nocturnes... une « place pièces de théâtre, spectacles de danse...). C’est également aux étoiles » populaire et de qualité qui fait pétiller un excellent moyen de découvrir des lieux rarement Torreilles, une semaine durant, en été. ouverts au public tels que des cours d’hôtels particu- liers appartenant à la ville ou des cours de récréation „ JAZZ À JUHÈGUES d’écoles, etc... La gaîté et la bonne humeur sont toujours Théâtre de verdure présentent dans les rues et aux terrasses des bars et TORREILLES & 04 68 28 41 10 restaurants. Dans cette diversité, enfants, jeunes et chapelledejuhegues.chez-alice.fr moins jeunes y trouvent inévitablement leur plaisir. [email protected] Environ 15 E le concert. Pass 3 soirs à 40 E. Informations „ VISA POUR L’IMAGE et programme auprès de l’office de tourisme de Torreilles. Hôtel Pams C’est au théâtre de verdure, sur le site de Notre-Dame-de- 18, rue Emile-Zola Juhègues, une chapelle située à l’extérieur de Torreilles, PERPIGNAN & que la ville de Torreilles organise le troisième week-end 04 68 62 38 00 de juillet, le festival Jazz à Juhègues. Dans le cadre www.visapourlimage.com prestigieux de ce site magique, musiciens et chanteurs [email protected] de jazz de la scène internationale se produisent durant Festival International du Photojournalisme. Première trois soirées. quinzaine de septembre. Entrée gratuite, tous les jours, de 10h à 20h, du 31 août au 15 septembre. Créé en 1989, le festival Visa pour l’Image réunit tous les ans à Perpignan dans 16 sites du centre-ville des Spectacles historiques – photojournalistes du monde entier (3 000 professionnels accrédités de 58 nationalités différentes) avec une trentaine d’expositions, des colloques et rencontres Son et lumière en présence des agences et des grandes marques de la technologie photographique. Ces expositions, repor- „ LE FORT LAGARDE tages ou anthologies d’un photographe, abordent PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE de nombreux sujets : guerre, nature, environnement, & 04 68 39 70 83 populations, religions, faits de société et grands fléaux www.pratsdemollolapreste.com de notre époque. Rendez-vous des amoureux de la on photographie, le festival reçoit près de 230 000 visiteurs chaque année. Du 16 au 20 septembre, les expositions De mi-juillet à troisième semaine du mois d’août. Billets restent ouvertes spécialement pour les groupes scolaires spectacles en vente à l’accueil du monument et à l’office du tourisme. Entrée : 9,50 E (à partir de 12 ans). Enfants (sur rendez-vous) en présence de professionnels du E E photojournalisme. de – 6 ans : gratuits. Enfant : 6,50 . 8 pour groupes, handicapés, étudiants et avec Pass-découverte. Chèque „ FESTIVAL PABLO CASALS Vacances. Label Tourisme & Handicap. Navettes gratuites 33, rue de l’Hospice au départ de l’office du tourisme (sauf le samedi) à : 14h30, PRADES 14h45, 15h, 15h15. & 04 68 96 33 07 Tous les étés, à partir de la mi-juillet, le fort Largarde www.prades-festival-casals.com s’anime et se dévoile tel qu’il devait être à la fin du XVIIIe [email protected] siècle. Sous la direction du comédien-cascadeur Joël Cunin, En juillet et août. 4 formules de Pass sont disponibles pour des comédiens en costume d’époque et des cavaliers bénéficiez de 17 % à 40 % de réduction sur les concerts du soir. émérites évoquent l’entraînement militaire de cette Fondé en 1950 par le célèbre violoncelliste catalan Pablo période historique : tir au canon, tir au fusil, démonstra- Casals, le festival de Prades accueille chaque année de tions équestres, numéros d’escrime et de haute voltige. grands solistes qui interprètent le répertoire de musique 1h30 d’émerveillement pour petits et grands. Des visites de chambre classique et contemporain. Les concerts se contées nocturnes sont également organisées. 63 80 93 42 53 0 0 0 0 0 165 112 180 191 194 202 262

276             De lieux en lieux 

Capcir Aspres Ribéral Albères Vallespir Salanque Cerdagne Roussillon Fenouillèdes Bas-Conflent Côte Radieuse Côte Haut-Conflent Côte Vermeille Côte YVANN K – FOTOLIA © Vue depuis le col de Mantet depuis le col Vue 42 ALBÈRES - Le Boulou – El Volo

Albères

Ultime avancée des Pyrénées qui se jettent dans les eaux „ OFFICE DE TOURISME claires de la grande bleue, le massif des Albères (Albera en 1, rue du Château & 04 68 87 50 95 catalan) qui grimpe à plus de 1 000 m d’altitude est paré www.ot-leboulou.fr – [email protected] d’un subtil dégradé d’essences. Les Albères représentent Haute saison : ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h30 et une superficie de 175 km². Elles sont entourées à l’ouest de 14h30 à 18h ; le dimanche de 9h à 12h30. De novembre par le Vallespir, au nord par les Aspres et la plaine du à mars : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h* à Roussillon, à l’est par la côte Vermeille et au sud par 18h (*15h lundi). Avril, mai, juin, septembre, octobre : du l’Espagne. On y trouve des pinèdes sur ses hauteurs lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h* à 18h (*15h en passant par des hêtraies aux arbres centenaires, lundi), le samedi de 9h à 12h. des châtaigneraies, des forêts de chênes-lièges et des Toute l’année, visite guidée gratuite du vieux Boulou le mardi à figuiers à l’approche de la mer ; mère nature a complété 15h (avec un minimum de 4 participants). Un circuit historique sa palette de couleurs en y ajoutant des vignobles propose la découverte du centre-ville à travers les témoignages installés sur les terrasses du Tech et les versants de la tels que l’église Sainte-Marie, la tour Quadrangulaire, la chapelle montagne, que des vergers viennent agrémenter de Saint-Antoine en passant par la statue du Petit Tambour. touches de teintes vives. Des fascicules concernant les promenades, à pied, en VTT Coupées du massif pyrénéen par le col du Perthus (577 m ou à cheval, autour du Boulou sont à votre disposition. Les d’altitude) et le col des Panissars (325 m d’altitude), passionnés d’histoire pourront randonner sur les traces de la les Albères sont une frontière naturelle qui isolent bataille du Boulou, qui opposa les troupes espagnoles à celles l’Ampurdan (province de la Catalogne sud) et le Roussillon de la toute jeune République française en 1793-1794. Il faut au nord du reste du massif des Pyrénées. Le paysage est compter environ deux heures pour boucler ce circuit de 8 km. dominé par les sommets de Quatre Termes (1 156 m), du Des panneaux explicatifs jalonnent le parcours. Sailfort (979 m) et par le pic du Néoulous qui domine le massif de ses 1 256 m. Cela semble peu élevé, mais Points d’intérêt la prise d’altitude est très rapide en ce relief sculpté au ciseau où quelques cours d’eau ont réussi à creuser „ ÉGLISE SAINTE-MARIE Ouvert tous les jours de 9h à 12h. de rares vallées. De beaux villages ont pu se nicher au e creux de ces vallées : Sorède, Laroque-des-Albères, De la première église romane édifiée au X siècle (qui Montesquieu-des-Albères, le Boulou qui est considéré subit par la suite, au cours des siècles, de nombreuses comme étant la capitale des Albères et le Perthus. modifications), il ne subsiste que le grand portail monu- Dans cet environnement, l’homme a trouvé un abri mental, remarquable par son arc en plein cintre qui naturel depuis des temps très reculés. Les Albères ont été vaut à lui seul le détour. Exécuté dans un marbre blanc par le maître de Cabestany, dans la seconde moitié du traversées par Hannibal et ses éléphants, les Romains, les XIIe siècle, il s’inspire de l’art antique. Y compris pour la Barbares, les Maures et plus récemment dans l’histoire lecture de la frise qui se fait de droite à gauche (comme par les républicains espagnols qui fuyaient le régime dans les sarcophages paléochrétiens ou la frise du franquiste. De-ci de-là, on retrouve des menhirs, des Parthénon). Elle représente six scènes de l’enfance du dolmens, des puits à neige, des tours de guet, des Christ : l’annonciation, la naissance du Christ, le bain de forteresses et des chapelles romanes remarquables. l’enfant, l’adoration des rois mages, la fuite en Egypte, le repos en Egypte. Remarquez la décoration en damier des impostes au-dessus des colonnes cylindriques lisses. Le Boulou – El Volo A 25 kilomètres au sud de Perpignan et à 10 kilomètres Le couvert de la frontière espagnole, Le Boulou – El Voló en catalan „ LE CÉDRAT signifie « la falaise » – est une petite station thermale Casino du Boulou située au pied des Pyrénées. Elle se trouve au sein d’un route du Perthus & 04 68 83 01 20 grand domaine de petites collines où chênes lièges, [email protected] pins et oliviers, dispensent leurs essences de garrigue Ouvert toute l’année. Du mercredi au dimanche de 12h apaisante. L’accès autoroutier est idéal, tout comme sa à 14h et de 20h à 23h. Menus de 24 E à 28 E (entrée + position de carrefour permettant aux 5 436 habitants plat à 16,50 E ; plat + dessert à 18 E). Formule du midi : d’accéder très facilement à Perpignan, Montpellier, 14 E (buffet à volonté du mercredi au samedi avec vin au Toulouse, Barcelone et aux plages d’Espagne. N’oublions pichet). Plancha de tapas : 11 E. Terrasse. pas que dès l’Antiquité, la ville a été un point de passage Au sein même du casino du Boulou, dans un cadre inspiré important – Hannibal et ses éléphants entre autres. par le célèbre architecte Gaudi, le Cédrat est l’une des DE LIEUX EN LIEUX 43

. - ). E E E la nuit ; la nuit ; . Demi- aménagé aménagé E 2 E ALBÈRES /2 pers. Voir les Voir /2 pers. /2 pers. Fomule Fomule /2 pers. à 268 E E 04 68 83 15 88 est une maison de E e & . Pour enfant 9/14 ans. Pour /2 pers. Formule Charme Charme Formule /2 pers. . Lit supplémentaire : 8 supplémentaire : Lit . E E . Lit supplémentaire : 25 . Lit supplémentaire : E E ). Wifi gratuit. Service de ménage. gratuit. ). Wifi Le Boulou – El Volo - Volo Boulou– El Le E . Chèque Vacances. Jeux pour enfants. Jeux pour enfants. Vacances. . Chèque (jusqu’à 48 E ). Parking ouvert inclus. Formule Charme Charme ouvert Formule inclus. ). Parking E E . Petit déjeuner : 5,20 déjeuner : Petit . ). Wifi. Restauration (sur réservation, diner à 38 diner réservation, (sur Restauration Wifi. ). ). Petit déjeuner : 13 déjeuner : ). Petit E p E LE RELAISLE DES CHARTREUSES*** E

„ www.relais-des-chartreuses.fr [email protected] 106, avenue d’en Carbouner Carbouner d’en avenue 106, pouvez dîner sur place à condition de réserver. Votre hôte, hôte, Votre de réserver. à condition dîner sur place pouvez lui-même une cuisine au jour le jour, épicurien, prépare aux qui plaît surtout Mais ce du marché. les produits avec de 5 000 m le calme du jardin c’est « résidents », ou au à la méditation propice en plusieurs terrasses de nos hôtes. gentillesse et l’extrême farniente « Senior Plus » (4 nuits/5 jours) : 800 (4 nuits/5 jours) : « Senior Plus » acceptés Animaux l’hôtel. de site le sur offres nombreuses (15 et Spa. « bien-être » +. Espace Canal satellite, Tv du XVII relais ce hôtel, Plus qu’un Besset et Anne l’ont Frédéric charme où il fait bon vivre. Mobilier design et ancien se côtoient bien décorée. très diffé 12 chambres toutes Les sont dans chaque pièce. sente s’y qu’on à ce et personnalisées de façon rentes des choix le bains, de salles les Dans soi. chez comme brut béton zinc, de verre, carreaux (ardoise, matériaux plus d’intimité, désirez Si vous tendance. est très ou ciré) d’un beau jardin, le pigeonnier niché au cœur réservez cathédrale, au toit la salle de bains apprécierez vous ilot et les 2 douches Les sa baignoire à l’Italienne. avec en dehors de la piscine, du bien-être trouveront adeptes « care début 2012, un espace house »rénovée dédié souhaitez si vous Et aux soins esthétiques et massages. vous envahit, quiétude qui vous douce cette prolonger cette technique de modelage traditionnel indien est indien est de modelage traditionnel technique cette le et mental le entre l’équilibre favoriser pour réputée solarium au dernier étage libre Une terrasse physique. du soleil et de la surprenante profiter fera vous d’accès vous repas, vos Pour la vallée. sur toute vue à 360 degrés l’hôtel. de proximité à restaurants de nombreux trouverez x du 3 janvierFermé au 4 mars. 14 chambres (dont 2 suites). double de 71 Chambre pension : 40 28 10 (lit bébé : (1 nuit/2 jours) :& Romantisme 195 680 (4 nuits/5 jours) : Sénior : de 42 de à 30 m). familiale gratuit (municipal Chambre Parking 48 salle de bains et WC : avec pour 4 personnes communiquantes – 3 chambres appartement 6 personnes seules à ces communs douche et WC lit, un grand avec 75 3 chambres : (4 Animaux acceptés commerçante une rue familial se situe dans hôtel Cet bon très sont chambres Les du Boulou, au calme. mais certaines un petit balcon, ont toutes elles ont marché, les ou sanitaires les ont les autres la tvsalle d’eau, et la partiesles dans Pratique bains de salles communes. elles d’entre trois en famille, vient si l’on notamment et douche sanitaires avec privatif sur un couloir donnent salon est un coin de la réception, A côté communes. piano et tv canapés, écran heure, à toute accessible les massages ayur- essayez séjour, votre Pendant plat. l’hôtel, sein de une salle spécifique au dans védiques , à la crème légère légère à la crème , 04 68 83 15 88 . Lit supplémentaire : . Lit supplémentaire : & E ; chambre triple à partirà triple chambre ; E 04 68 83 15 73 04 68 83 03 60 . Animaux acceptés (avec (avec . Animaux acceptés & & E brac de gitano brac à 33,50 à E . Petit déjeuner : 10 déjeuner : . Petit . Jardin. Terrasse. . Jardin. E E à 148

. Parking fermé :. Parking 7 E

E HÔTEL LE CENTRE* LE HÔTEL LE GRILLONLE D’OR*** LE RELAIS DES CHARTREUSES

„ „ „ www.relais-des-chartreuses.fr [email protected] www.hotellecentre.com [email protected] Chambre double de 25 de double Chambre Ouvert toute l’année. 24 chambres 2 familiales). (dont l’année. Ouvert toute les berges du Tech. L’accueil est des plus sympathiques. L’accueil Tech. du les berges ascenseur, piscine chauffée d’avril à octobre –, les repas sont –, les repas à octobre d’avril piscine chauffée ascenseur, dominant terrasse à la belle saison, sur une agréable pris, sont meublées dans un style sobre et contemporain, et contemporain, meublées dans un stylesont sobre d’un commodités des plus En certainesclimatisées. sont privé, parking – garage, gamme de cette établissement un remarquable point de vue sur les Albères – demandez – demandez sur les Albères de vue point un remarquable chambres Les réservation. votre de lors montagne, côté le supplément). Wifi. Restauration. Tv satellite, Canal +. Canal satellite, Tv Restauration. supplément). Wifi. chambre votre de aurez vous centre-ville, du 100 mètres A 20 décembre au 5 janvier. 38 chambres. Chambre double Chambre 38 chambres. au 5 janvier. 20 décembre de 63 15 y du annuels Congés l’année. Ouvert toute Tourisme. Qualité herbes et à l’ail et d’une papillote de figues et raisins. de figues et raisins. et d’une papillote herbes et à l’ail ici à l’année ! vivre On aimerait Le gîte une crème de petits pois avec chips de parmesan et et parmesan de chips avec pois petits de crème une aux fines purée Serrano suivie d’un lapin aux olives, (le soir uniquement) pour nous concocter une cuisine pour nous concocter (le soir uniquement) dernier repas : notre preuve, Pour pas à rougir. qui n’a de la région. Mais ce qui nous plaît aussi, en dehors de la Mais ce de la région. l’entoure, qui ce tout de et de la piscine mas, du beauté fourneauxmet aux se maison de le maître que le fait c’est de rejoindre cette maison d’hôtes, considérée à nos yeux yeux nos à considérée d’hôtes, maison cette rejoindre de n’est si ce l’une des plus jolies du département, comme le soir de 19h à 20h30. Réservation impérative. Menu Menu le soir de 19h à 20h30. Réservation impérative. unique à 38 en fin de journée, s’installe quand la fraîcheur Quel plaisir, o Ouvert les jours tous au 15 mars. du 15 novembre Fermé Céret ! Ou bien le typique Céret ! Marnier. ou au Grand millefeuille de fruits rouges à l’ancienne, un dessert fétiche à l’ancienne, rouges de fruits millefeuille de des cerises au temps gourmand très très, se révèle qui à la pomme du Conflent ou à l’abricot du Roussillon selon ou à l’abricot à la pomme du Conflent cuit à point (le xai) sera l’agneau printemps Au les saisons. le ensuite Prenez de légumes gourmands. et accompagné avec les meilleurs produits d’ici ! Tout est parfait : la morue à est parfait : la morue Tout d’ici ! les meilleurs produits avec au coing, et s’accommode est à la carte l‘année, toute l’aïoli Durand, « Toque Blanche du Roussillon » et digne héritier de et Blanche du Roussillon » « Toque Durand, et créative cuisine nous fait une sur mesure Jean Plouzenec, meilleures tables des Pyrénées-Orientales. Là, le chef Wesley Wesley chef le Là, tables des Pyrénées-Orientales. meilleures 10, rue10, François-Arago 40, rue de République 106, avenue d’en Carbouner Carbouner d’en avenue 106, www.inter-hotel.com [email protected] 44 ALBÈRES - Le Boulou – El Volo

Campings A 2 minutes du Boulou, le parc acrobatique propose de nombreuses activités en bordure du lac. Il faut „ CAMPING L’OLIVETTE mesurer au moins 1,20 m pour jouer les tarzans de Route du Perthus lianes en passerelles, les petits (à partir de 4 ans) ont Les Thermes tout de même accès à la tyrolienne splash qui traverse & 04 68 83 48 08 le plan d’eau. Comptez 3h pour le parcours complet et www.camping-olivette.fr profitez ensuite de l’endroit pour pique-niquer, pêcher, [email protected] vous baigner, faire du pédalo ou une promenade tzra à cheval. Fermé de novembre à février. Emplacement + véhicule Détente, forme + 1 personne à partir de 14 E. 6 chalets pour 269 à 460 personnes ; 40 mobile homes. Animation. „ LES THERMES DU BOULOU Deux étoiles pour ce camping qui offre 158 places, RD 900 certaines plus ombragées ; si on le souhaite, on peut se & 04 68 87 52 00 poser sous un olivier ou un bouquet de chênes verts, il Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h ; suffit de réserver. L’épicerie ouverte tous les jours vous le samedi de 8h à 12h. Ouvert du 11 février au 7 décembre dépannera à moins que vous ne préfériez vous attabler 2013. Visite (durée : 1h) chaque jeudi à 14h à partir d’avril. au petit resto sur place. Là, vous goûterez des plats Forfaits aquadécouverte 1 journée 55 E, 6 jours 294 E catalans et des spécialités à la plancha. Des animations (hors hébergement), forfait aquadélice 95 E une journée. musicales sont programmées en juillet et août dans Ils sont situés au sud de la ville, sur la route du Perthus, l’esprit guinguette. Les enfants ne s’ennuieront pas, au milieu des chênes-lièges, des pins et des oliviers. tout est prévu, une aire de jeux avec des balançoires Connues depuis le Moyen Age, les eaux du Boulou, qui et des tables de ping-pong. Il y a même les concours jaillissent au pied des Albères, ont la particularité d’être de boules une fois par semaine de juin à septembre. froides et gazeuses. Exploitées depuis le XVIIIe siècle, elles ont des vertus thérapeutiques incontestables, notamment dans le traitement des affections digestives Loisirs et des maladies cardio artérielles, mais aussi les maladies „ LES AVENTURIERS DE SAINT-JEAN de peau d’origines digestives pour ne citer que ces Village de Saint-Jean-Pla-de-Corts quelques pathologies. Lac Saint-Jean & 06 71 60 37 44 Sorties www.aventuriers66.com Basse saison : ouvert le week-end et les jours fériés de 14h „ CASINO JOA DU BOULOU à 19h. Haute saison : tous les jours de 9h30 à 20h. Vacances route du Perthus de Pâques et Toussaint : tous les jours de 14h à 18h. & 04 68 83 01 20 Parcours (+1,20 m) à partir de : 14 E ; sup. (3 passages) www.joa-casino.com tyrolienne splash 9 E ; duo parc + tyrolienne à partir de [email protected] 18 E ; tir à l’arc : 11 E l’heure. CB non acceptée. Chèque Ouvert toute l’année. Tous les jours et les jours fériés de Vacances. Parking municipal payant en été : 2 E. 10h à 3h. Restauration. Parking gratuit de 200 places. 385761

RN9 – Les Thermes du Boulou 66160 Le Boulou Tél. 04 68 83 48 08 ou 06 80 03 42 35 Fax 04 68 87 46 00 – www.camping-olivette.fr e-mail : [email protected] DE LIEUX EN LIEUX 45 U ALBÈRES . Franchement, les clients les clients . Franchement, E 04.68.87.52.00 DU SOLEIL Le Boulou – El Volo - Volo Boulou– El Le 04 68 83 36 32 & CHAÎNE THERMALE agit naturellement pour votre santé agit naturellement pour votre THERMES DU BOULO ESPI L’ESPACE DES ARTS 04 68 82 94 68

„ „ 16, carrer d’en Cavailles carrer d’en 16, & Rue des Ecoles www.espacedesarts.pro [email protected] le menu du midi composé d’une savoureuse salade salade d’une savoureuse le menu du midi composé ma foi comestibles, de fleurs agrémentée composée, un Parré, de chez de la charcuterie avec copieuse très leet dessertl’eau maison, spécialités les parmi choix au 9,90 café pour seulement Bravo ! enchantés. également étaient voisines tables aux Ouvert du lundi au samedi de 7h à 19h30. Ouvert 19h30. à le 7h de samedi Ouvert au lundi du Restaurant. 7h à 13h). Chèque dimanche (de boutique Espi spéciale pour la nouvelle Une mention du village dans la zone Boulou, située à l’entrée Le a Pascale salon de thé, Bien plus qu’un commerciale. sa touche y ajouter voulu personnelle et ça marche ! et macarons tourons chocolats, plus des pâtisseries, En de la maison Espi depuis des fait la réputation qui ont vins, de gamme une toute propose elle vous décennies, et autres cru huiles grand champagnes de marques, Ses à caviar. même une cave catalanes, spécialités menus de vos à élaborer aideront vous avisés conseils testé nous avons Quant à nous, réceptions. et vos fête Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à au samedi de 9h à 12h et de 14h à Ouvert du mardi libre. 18h. Entrée des arts» galerie municipale «espace La à l’année propose la peinture, la photo, à travers de qualité des expositions etc ;la sculpture, actuel, permet elle vitrine de l’art de présenter aux artistes et de l’extérieur, de la région de leur production et au plastique éventail un large les arts sur une exposition de découvrir visuels visiteur, au samedi inclus de du mardi chaque mois, en moyenne Contacts : est libre. 9h à 12h et de 14h à 18h. L’entrée 04 68 83 36 32 et :[email protected] de le blog passées et à venir, les expositions voir Pour des arts : www.espacedesarts.pro l’espace

! Dîner E

Remise en forme - Détente & Esthétique - Soins du Corps et du visage - Soins du forme - Détente & Esthétique Remise en

COULEUR JARDIN SPA THERMAL SPA

04 68 83 30 39

352443 „ cheminée, et la possibilité de déguster confortablement de déguster et la possibilité cheminée, d’une le temps la séléction de thés et de bons cookies, pause. petit salon de thé. Une ambiance feutrée, une immense feutrée, Une ambiance petit salon de thé. table, verreries, ustensiles de cuisine, idées cadeaux ! Des idées cadeaux ! de cuisine, ustensiles verreries, table, senteurs vin, de amateurs aux consacrés sont espaces au mènera vous un couloir à gauche, entrant En et thé. ancienne grange entièrement rénovée en pierre de de en pierre rénovée entièrement ancienne grange dans les pour découvrir goût, et aménagée avec pays allées des articles originaux pour la maison, services de la table, la décoration d’intérieur et jardins, déniche déniche jardins, et d’intérieur décoration la table, la dans cette Entrez et objets insolites. les nouveautés Situé sur les ramblas dans le centre-ville, Annie Parayre Parayre Annie dans le centre-ville, Situé ramblas sur les de à l’art son activité depuis bien longtemps consacre Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à au samedi Ouvert du mardi 12h15 et de 14h45 à 19h. Emplettes jours et goûter gratuit chaque mardi et jeudi à 16h. Sans chaque mardi gratuit jours et goûter déjeuner à partir pouvez de 14 euros, oublier que vous Cédrat. Le samedi, au restaurant au du mercredi certaines fonctionnent à partir de 0,01 les soir et petit déjeuner tous chaque vendredi dansant joue avec quatre croupiers. 105 machines à sous vous vous à sous 105 machines croupiers. quatre avec joue de risque : trop sans prendre le jackpot espérer feront texas hold’em poker, bien sûr la roulette anglaise mais anglaise mais bien sûr la roulette poker, hold’em texas qui se française et originale roulette rare aussi la très Les gamblers les plus exigeants peuvent s’adonner s’adonner peuvent exigeants gamblers les plus Les que le blackjack, le aux plaisirs de jeux de table tels Entrée libre au casino, tenue correcte exigée. L’accès aux L’accès exigée. correcte tenue au casino, libre Entrée et non aux personnes majeures de jeux est réservé salles obligatoire. d’identité pièce de jeu, interdites www.couleur-jardin.com [email protected] 39, place39, de la Victoire & 46 ALBÈRES - Le Boulou – El Volo

„ LES VIGNOBLES DU SUD ROUSSILLON – gare restaurée, cinq chambres d’hôtes décorées par la CELLIER SAINT-JEAN maîtresse des lieux catalane de souche, Joaquina, vous 59, avenue de Brouilla invitent au farniente. Et les petits déjeuners, sous la SAINT-JEAN-LASSEILLE tonnelle ou dans la salle d’attente des secondes classes, & 04 68 21 72 06 réveilleront votre gourmandise. Les confitures sont Basse saison : ouvert le lundi de 14h30 à 18h30 ; du maison, pêche, abricot, poire, cerise et orange. Si vous mardi au samedi de 9h à 12h. Haute saison : le lundi de souhaitez faire un joli circuit touristique aux alentours, 14h30 à 18h30 ; du mardi au vendredi de 9h à 12h et de Joaquina est prolixe en la matière, ancienne guide 14h30 à 18h30 ; le samedi de 9h à 12h. Horaires d’hiver conférencière, elle connaît la région et surtout les bons variables, se renseigner. coins qui sortent des sentiers battus. Vous reviendrez Les 400 hectares du Cellier sont situés au sud de la plaine c’est sûr, car il faut plus d’un séjour pour apprécier les du Roussillon. Grâce à un ensoleillement exceptionnel, richesses de ce département. la culture des vignes jeunes et pour certaines quasi centenaires produit des vins aux qualités gustatives diverses. Il en ressort des côtes-du-roussillon rouges, Le Perthus – El Pertus blancs et rosés, certains vieillis en fûts de chêne. Un Petite commune frontalière à 9 kilomètres au sud du choix de rivesaltes hors d’âge ou de muscat de l’année, Boulou, Le Perthus n’a que très peu d’habitants : côté en vrac ou en bouteilles, accompagnera vos desserts. français 578 habitants et côté espagnol 110 habitants. Tarifs à partir de 2,50 E pour les vins de pays. Et pourtant c’est toujours plein de monde car on y vient, de loin souvent, pour faire ses emplettes. Prévoyez à certaines périodes de l’année (juillet-août) des risques Dans les environs importants de bouchons. C’est le premier marché libre d’Espagne avec 60 000 m2 de surfaces commerciales Brouilla ouvertes tous les jours jusqu’à 20h. Tous les commerces sont représentés, mais c’est surtout pour l’alcool et „ L’ANCIENNE GARE le tabac que les taxes sont réduites. 3 500 places de Le Millery parking accueillent le flot des touristes. Mais il n’y a & 04 68 89 88 21 pas que le shopping au Perthus qui revendique aussi www.anciennegare.net d’être depuis plus de 2 000 ans un lieu de passage [email protected] historique, le site de Panissars et le Fort de Bellegarde p en sont les témoins. Ouvert toute l’année. 5 chambres. Chambre double 72 E. „ POINT INFO ESPACE CULTURE Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 20 E. Parking. 28, avenue de France Pas de tv. & 04 68 54 27 53 / 09 63 63 41 28 Au cœur du triangle d’or du Roussillon, entre Perpignan, www.le-perthus.com Céret et Collioure, près du Boulou, dans une ancienne [email protected] AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG ©

Site archéologique de Panissars DE LIEUX EN LIEUX 47

e ALBÈRES siècle. Un fort siècle. de e empressa de fortifier de empressa Le Boulou – El Volo - Volo Boulou– El Le (tél) 04 68 54 27 53. (tél) olidait remarquablement des défenses défenses des remarquablement olidait l des connaissances historiques, il semble semble il historiques, connaissances des l De nombreux ouvrages retraçant l’histoire du fort du de l’histoire retraçant ouvrages Denombreux des chemins ou encore des Panisars du site Bellegarde, l’espace dans disposition à votre sont « trabucaires » des aménagé à l’entrée a été un petit bureau Enfin, culturel. utile, bien endroit Un d’Internet. consultation la pour croyez-moi. s’offrent à vous, serpentant des deux côtés de la frontière. de la frontière. des deux côtés serpentant à vous, s’offrent Le fortLe Bellegarde de des républicains espagnols qui fuyaient la dictature franquiste. En réalité il jouera son rôle son rôle il jouera réalité En franquiste. la dictature espagnols qui fuyaient des républicains Visite de mai à octobre les jours de 10h30 à 18h30 tous Visite Retirada

siècle, la tour intégrée dans le royaume d’Aragon, perd son intérêt militaire, mais elle sert elle mais à surveiller militaire, intérêt son perd d’Aragon, le royaume dans intégrée tour la siècle, d’un octroie acquitter s’y qui doivent et voyageurs par des commerçants du Perthus le passage du col le des Pyrénées), Traité de douane en fait). A partir du droit du de 1659 (date de signature (l’ancêtre de pleins occupée tour, La des Panissars. et l’Espagne passe au col France la entre de la frontière tracé en 1667, les d’ailleurs stratégique, son caractère tout à nouveau retrouve française, par l’armée droits royal le responsable qui incitera ce C’est espagnole. une attaque repoussent qui l’occupent militaires les à plusieurs étages pour en prolonger des redoutes des fortifications construire Roussillon à faire du de nos jours est de construction que nous la connaissons d’une citadelle telle véritable La défenses. s’ qui et françaises sensibles places les consolider de cesse de n’avait qui Vauban d’une citadelle Dès lieu. 1668, les travaux ce reconnaissable) sous le même schéma très toujours (presque pas achevés, toujours n’étaient 1674, alors que les travaux En de la tour. en lieu et place entrepris furent jamais ne verront travaux Ces du fort eux aussi, de le transformer. et décident, les Espagnols s’emparent importante une attaque 1793, les Espagnols lancent dès 1675. En le jour car les en chassent les français que 25 juinle est pris reconquis Bellegarde Roussillon, le ne sera il même année, envahir pour de cette épisode, cet Après un siège de 4 jours. après Dugommier, du général 1794 par les troupes le 7 septembre fort servira Le de Bellegarde mondiale. la deuxième guerre la vie du fort jusqu’à tranquille plutôt sera y maintiendra (1808- 1813). L’armée les campagnes de Catalogne de Napoléon, pendant aux troupes un « hôpital » sera puis Bellegarde mondiale, guerre la première en 1939 pendant jusqu’à un régiment la de camps d’internement, parmi tant d’autres, en janvier et février 1939, avant d’héberger des soldats des soldats d’héberger 1939, avant et février en janvier d’autres, parmi tant de camps d’internement, désaffecté le fort mondiale, définitivement allemands de 1943 à sera guerre 1945. A la fin de la seconde qui en a fait un Perthus du par la municipalité racheté puis sera aux domaines, qui le cède par l’armée immanquable. lieu de visite forme pentagonale entouré d’un glacis d’à peu près 1 km (en jargon militaire, le glacis désigne un terrain désigne un terrain le glacis militaire, jargon (en 1 km peu près d’un glacis d’à entouré pentagonale forme partirà douce fortifié. d’un extérieurs ouvrage éléments pente des en aménagé généralement découvert, cinq dégagé, plateau Sur de la forteresse). ce ainsi aucun abri proche n’avaient agresseurs éventuels Les le rempart, Derrière principale. l’enceinte protègent les autres, les uns avec en relation tous bastions, contenir pouvait de la forteresse cœur Le de la forteresse. le cœur protège un deuxième mur intérieur poudre magasins de 600 hommes, Les boulangerie et son moulin, etc. une un hôpital, une chapelle, du fort, la seule entrée La et parfaitement dans des petits bastions autonomes aérés. enterrés, étaient d’un diamètre abyssal, puits est par un fortin Le de demi-lune. en forme est protégée De France », « Porte actue l’état En 6 mètres,de 62 mètres fait il profondeur. de jeune ce 1285, alors que (1276-1349). En de Majorque du royaume à l’époque remonte que Bellegarde II. Jacques Majorque de pour le roi était une menace l’Aragon depuis moins de dix ans, existait royaume (271 m) du Perthus le col de 426 m colline de Panissars sur cette entre et celui de haut, Il fit donc bâtir, du vient que le nom de Bellegarde il est aisé d’imaginer (335 m), D’ailleurs, de surveillance. une tour partaient, selon une codification « guarda »,catalan d’où les fameuses tours remémore qui toponyme pour les populations d’alerte un moyen la nuit et de fumée le jour (C’était des signaux de feu précise, de Madeloc – sur les hauteurs la tour qui regroupait de Perpignan des Rois de Majorque et le château – de Saint-Christophe et la tour – au-dessus de la Massana –, la tour d’Argelès-sur-Mer – de Collioure ses 20 m Avec de haut et ses murs de 1.50 m, la « guarda »au-dessus de l’Albère). à même était aussi le XIV toutefois.Durant limité un temps durant à se défendre attaques à des éventuelles face de faire w A la croisée des chemins entre Catalogne et Aragon, puis de France et Espagne, le fort et Espagne, a joué de Bellegarde puis de France et Aragon, Catalogne des chemins entre A la croisée architecture son car nous devons du moins son emplacement, tout des siècles, majeur au cours un rôle que aussi de rappeler il est essentiel toutefois Vauban, qu’était actuelle militaire constructeur au grand cons et remaniait il fortes, places de pas « n’inventait » Vauban déjà existantes. du XVII militaire de l’architecture un joyau nous est donné d’admirer il De nos jours, sourire pour vous renseigner sur les randonnées qui qui sur les randonnées renseigner pour vous sourire de France, c’est ici que vous trouverez le Point info et info le Point trouverez ici que vous c’est de France, tout Marie et son équipe seront culturel. son espace acceptés. en venant droite sur votre de la ville, Situé à l’entrée Ouvert lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. du Ouvert 9h à midi). le dimanche (de CB et chèques non 48 ALBÈRES - Le Boulou – El Volo

„ LE FORT DE BELLEGARDE dans les années 70, pour « La Scoumoune » avec & 04 68 54 27 53 Jean-Paul Belmondo et Claudia Cardinale, Charles www.le-perthus.com Bronson pour « l’Evadé ». [email protected] Fermé d´octobre à avril. Ouvert tous les jours de 10h30 à „ SITE DE PANISSARS 18h30. Hors saison sur rendez-vous. Gratuit jusqu’à Visites libres, informations au 04 68 54 27 53. 6 ans. Adulte : 4 E. Enfant (de 6 à 12 ans) : 2 E. Groupe En 1984 furent découverts une voie ainsi que les bases (10 personnes) : 3 E. Visite guidée (5 E par personne). d’un imposant édifice, rapidement identifié comme Boutique. le Trophée de Pompée. Le Trophée de Pompée est un L’histoire de ce fort commence bien avant le XVIIe siècle monument édifié en 71 av J.-C. par le général romain et Vauban. Il y avait probablement une construction au Pompée au col de Panissars. Le Perthus était alors le sommet de la colline avant 1324. Les châtelains qui se « Summum Pyrenaeum », indiqué sur tous les itinéraires succédèrent dans la forteresse touchaient l’octroi au romains de la voie domitienne menant du Rhône col de Perthus. En 1659, le traité des Pyrénées crée la aux Pyrénées. Ce bâtiment marquait la fin de la via frontière actuelle entre la France et l’Espagne, le château Domicia et le début de la via Augusta, il commémorait devient français et le Prieuré, construit à ses pieds est aussi la victoire de Pompée sur le général Sertorius partagé en deux. En 1679, Vauban fera raser le château au retour de ses campagnes en Hispanie. Malgré et récupéra les pierres du prieuré pour la construction du les pillages et les réutilisations diverses, quelques Fort d’où l’on pouvait surveiller le plus ancien passage blocs de grés en grand appareil ont pu être sauvés et connu des Pyrénées-Orientales. permettent d’envisager la démesure du monument, Le panorama est exceptionnel, à la fois sur la France et vraisemblablement un monument turriforme d’une l’Espagne. Un pont-levis permet de pénétrer dans le quarantaine de mètres de haut traversé par la voie à fort. Le circuit passe par les impressionnants remparts, la manière d’un tunnel. Selon Pline l’ancien (23-79 av la chapelle, et le fameux puits de 63 mètres de profon- J.-C.) la statue de Pompée aurait couronné l’imposante deur. Un système de chaîne avec godets servait à structure. On peut également y voir la voûte de l’abbaye puiser l’eau, déversée ensuite dans une canalisation. romane érigée au XIe siècle. Elle servait d’étape aux Une exposition est consacrée au Trophée de Pompée, pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Quatre commémorant sa campagne victorieuse en Espagne. salles d’exposition consacrées aux fouilles de Panissars Pour la petite histoire, des cinéastes s’y installèrent sont ouvertes au fort de Bellegarde.

Fort de Bellegarde Visitez ce joyau de l’architecture militaire du XVIIe siècle érigé par Vauban

© F. HÉDELIN © F. Renseignements : point inormation et espace culture 04 68 54 27 53 [email protected] Fort de Bellegarde

© AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG © AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG Fort de BellegardeFort Site archéologique de Panissars DE LIEUX EN LIEUX 51

352444 E (et ★★ ,, E siècle par e ALBÈRES . Tarif de 3 . Tarif E sur présentation sur présentation siècle, représentant représentant siècle, e E Le Boulou – El Volo - Volo Boulou– El Le . Enfant (de 12 à (de . Enfant 18 ans) : 1,50 E de les Cluses Hôtel - Restaurant Le Mas LE MUSÉE DU LIÈGE 04 68 83 15 41

Hôtel - Restaurant - Restaurant Hôtel Départementale 900 66480 Les Cluses Tél. 04 68 87 78 60 Fax : 04 68 87 78 37 [email protected] „ Avenue du Maréchal-Joffre du Avenue & retrouver les outils et les machines que les anciens ont les outils et les machines que les anciens ont retrouver travailler liège en forêt, le chêne utilisé pour écorcer bouchons. des production la assurer et liège ce artistiquesœuvres et artisanales en exposées sont permanence. Fermé du 31 décembre au 31 janvier. Fermé les jours jours les Fermé 31 janvier. au 31 décembre du Fermé ouvert Basse saison : 26 décembre. et les 24, 25 et fériés saison : Haute à 17h. 14h de lundi au mercredi du les jours de 10h à 12h et de 14h30 àtous 18h30. Adulte : 3,50 (11 personnes) : Groupe réduit). 3 le pass inter-sites ;avec 1,50 Fenolla. du le travail d’années, Il y a à peine une cinquantaine employant liège était la principale activitévillage, du (250 personnes).plus de la moitié de la population petit ce 1982, en bouchonniers d’anciens par Créé bouchon du monde haut le plus grand musée abrite de 2,40 mètres de 1,30 mètre. et d’un diamètre Ce musée part au bouchon du chêne liège pour arriver de permet Il liège. du utilisations multiples aux et des matériau, noble ce dans toujours Enfin, Sur la route du Perthus, à 5 minutes du Perthus, se Sur la route du village, du IX préromane jolie chapelle cette trouve doit Elle des moines bénédictins d’Arles-sur-Tech. venus la qui murales fresques aux remarquables sa notoriété ou les de l’auteur l’identité on ignore et dont décorent unique du XII Une œuvre auteurs. les D’après l’Apocalypse. et chrétienne l’Incarnation la totalité autrefois recouvraient peintures experts, ces en de leur séjour dans la région, Lors des murs de l’édifice. émerveillés furent Picasso, et Pablo Braque Georges 1910, caractérisée magistrale composition par cette et inspirés noir qui souligne les et le trait vives par les couleurs et les détails. contours ticket de visite de la chapelle Saint-Martin-de- de visite ticket

. - ). E E . Pension Pension . . Animaux . Animaux à 29 à E E E . Petit déjeuner déjeuner . Petit

E

pour deux personnes). avec le pass inter-sites. le pass inter-sites. avec pour deux personnes). pour deux personnes). E E E . Enfant (de 12 à (de . Enfant 18 ans) : ). Lit supplémentaire : 15 ). Lit supplémentaire : E E à 145 (enfants : 5 E à 160 E . Entrée à 3 . Entrée E

E sur présentation du ticket de visite du de visite du ticket sur présentation ). Séminaires. Réceptions et mariages. et mariages. Réceptions Séminaires. ). E

E

(étudiants, pôle emploi et handicapés). Groupe Groupe pôle emploi et handicapés). (étudiants,

E aq

LA SAINT-MARTIN- CHAPELLE HÔTEL-RESTAURANT MAS 04 68 87 73 82 04 68 87 78 60

„ „ DE-FENOLLAR DE LES CLUSES** Point d’eau, Toilettes, Toilettes Handicapés. Toilettes Toilettes, d’eau, Point Entrée à 1,50 Entrée Parking, pique-nique, de Aire Maureillas. de liège du musée 1,50 3 (11 personnes) : jours de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30. Gratuit jusqu’à jusqu’à 18h30. Gratuit jours de 10h à 12h et de 14h30 à 12 ans (ainsi que pour les guides et les habitants de la Adulte :commune). 3,50 fériés et les 24, 25 et 26 décembre. Basseouvert saison : 26 décembre. et les 24, 25 et fériés les tous saison : au lundi de 14h à 17h. Haute du mercredi Fermé du 31 décembre au 31 janvier. Fermée les jours jours les Fermée 31 janvier. au 31 décembre du Fermé environnement agréable où cerisiers, vignes, vergers vergers vignes, où cerisiers, agréable environnement Le Comme le territoire. se disputent chênes-lièges et liège. le travaillé longtemps pendant a Maureillas Boulou, dans sa grande rue, quelques jolis exemples d’archi exemples jolis quelques rue, grande sa dans village se situe dans un Le Vallespir. du rurale tecture Maureillas – Morellàs Maureillas (2 661 habitants) village de Maureillas Le conserve (oriental, flamenco, country, choucroute…). Spa Spa choucroute…). country, flamenco, (oriental, à 3 km,Thermal aux thermes du Boulou, en navette depuis l’hôtel. privée durant votre séjour, ce sont les soirées à thèmes, une une à thèmes, les soirées sont ce séjour, votre durant est en accord le repas soir, par mois le vendredi fois spectaclemusicale le et programmés l’animation avec elle fait honneur au terroir semi-gastronomique et la et la semi-gastronomique terroir au honneur fait elle petit plus dépaysant à chaque saison. Le carte change Côté détente, vous alternerez selon l’humeur entre le le selon l’humeur entre alternerez vous détente, Côté cuisine, Côté ombragées. la piscine et les terrasses bar, avant la frontière, est idéalement situé pour rayonner rayonner pour situé est idéalement frontière, la avant espagnol et sur le Roussillon. Les sur l’Ampurdan lits jumeaux. confort, avec de grand sont chambres du Perthus, en pleine nature, au milieu des pins et des pins et au milieu en pleine nature, du Perthus, dernier hôtel Cluses, le Mas de Les des chênes-lièges, Tv satellite. Tv Boulou et le village frontalier Le A mi-chemin entre Parking inclus (surveillé). Soirée étape : 78 étape : (surveillé). inclus Soirée Parking (6 acceptés 19 de (menus Restauration gratuit. Wifi Petit déjeuner :Petit 13 13,50 servi en chambre : complète (de 145 (de complète Demi-pension 135 (de x 9 février. au 8 décembre du Fermé (2 cheminées). Logis partirà double 78 de Chambre 21 chambres. Les cluses Les sur la route du Perthus, à 5 mn du village Chemin Saint-Martin-Fenollar Chemin & [email protected] RD 900 Perthus du route Cluses Les & 52 ALBÈRES - Le Boulou – El Volo

„ CAMPING LES BRUYÈRES*** vos plaisirs. Piscine, pataugeoire, jeux gonflables pour route de Céret les enfants, aire de jeux multisports, aire de barbecue & 04 68 83 26 64 / 06 66 18 90 99 et un restaurant qui vous sert tous les repas du petit www.camping-lesbruyeres.fr déjeuner au diner, c’est un avant-goût de paradis, un [email protected] peu sauvage, qui vous attend. Fermé du 15 novembre au 15 mars. 95 emplacements. Tresserre – Tressera Emplacement + véhicule + 1 personne de 13,50 E à 21,50 E. E Ce village de 700 habitants dépend du canton de Thuir, Animaux acceptés (1 par jour). Wifi payant. Animations. mais se trouve géographiquement plus près du Boulou. C’est aux portes de l’Espagne que Marie-Paule et sa Perdu au milieu des coteaux de vignes, on s’attarde chez fille Amandine vous reçoivent. Vous serez au calme les viticulteurs pour déguster leurs côtes-du-roussillon- entourés de chênes lièges, à vous reposer au son des les-aspres et les vins doux naturels. Un circuit pédestre cigales, à profiter de la piscine, des célèbres concours au départ du Boulou mène jusqu’au Pla Del Rey, point de pétanque ou de belote. Pour les enfants, une aire de culminant au-dessus de Tressere, sur les traces de la jeux et un mini-golf dans les sous-bois, un baby-foot Bataille napoléonienne de 1794. et des tables de ping-pong. De nombreuses animations vous sont proposées en soirée comme les karaokés, les „ AUBERGE DU DOMAINE DE NIDOLERES crêpes-parties ou encore les bals. Près de la réception, un & 04 68 83 04 23 coin bibliothèque est mis à votre disposition avec l’accès www.domainedenidoleres.com wifi et un billard. Mais ce que vous garderez de votre [email protected] séjour ce sera la gentillesse et le sourire de vos hôtesses. D900 - km 40 Basse saison : ouvert tous les jours et les jours fériés le midi. Haute „ VAL ROMA PARK*** & saison : tous les jours et les jours fériés le midi et le soir. Réservation 04 68 39 88 13 recommandée. Menus de 30 E à 45 E. Terrasse. Boutique. valromapark.monsite.wanadoo.fr Martine et Pierre Escudié vous reçoivent dans leur casot, [email protected] petite maison de vignes, murs blancs, poutres et pierres Dfrwa apparentes. Ils mènent de front leurs deux passions, le Ouvert de début mai à fin septembre. Accueil jusqu’à 19h vin et la cuisine ; lui, héritier de huit générations de (jusqu’à 20h en juillet et août). Emplacement + véhicule vignerons catalans, elle, inventrice de saveurs. Leurs vins + 1 personne (avec 5 A) de 12 E à 13 E. Mobil-homes pour doux se déclinent au long du repas - canard aux cerises, 4 personnes de 250 E à 500 E la semaine. Emplacement aux figues, carré d’agneau au jus d’anchois, riz noir aux camping pour 2 pers. avec électricité : de 14,50 E à 19 E par calamars, escargots à la « llauna » à assortir d’un dessert jour. Promotion location mobilhomes en mai, juin et septembre : aux figues rôties ou d’un fondant au chocolat amer. La 3 semaines à 750 E. Label Tourisme & Handicap. Tous les table est parfaite et quand en juillet, la lune rousse monte emplacements sont accessibles aux personnes à mobilité derrière les Albères, la soirée sur la terrasse restera un réduite. Jeux pour enfants. Wifi. Restauration. Animations. moment inoubliable. Si la romance devait s’éterniser, A l’ombre des pins et des troènes et aux portes de restez donc pour loger dans les jolies chambres d’hôtes l’Espagne, ce camping familial est idéalement situé du domaine, elles donnent sur la piscine. entre mer et montagne, à la croisée des chemins de tous „ DOMAINE VAQUER 1-2, rue des Ecoles & 04 68 38 89 53 / 04 68 38 80 32 Camping Les Bruyères *** www.domaine-vaquer.com [email protected] Ouvert toute l’année sur rendez-vous. Les 15 hectares du domaine sont situés à 200 mètres d’altitude, au-dessous du lieu-dit « Pla del Rey ». Les vins du Domaine Vaquer sont produits exclusivement sur un terroir AOC de coteaux argilo-siliceux. Les vins de ce joli domaine : Rouges, blancs et rosés, sont issus du savoir-faire d’une famille de vignerons passionnée. Frédérique Vaquer le prouve quand elle décrit la vinifica- tion des rouges sur la finesse et l’élégance, le soyeux des tanins, les arômes plus ou moins épicés des grenaches. Les connaisseurs trouveront au caveau de la propriété de vieux millésimes en blanc et rouge (1980-1985-1986), et Route de Céret aussi les cuvées 2009 des côtes-du-roussillon aux noms évocateurs : l’Éphémère, l’Esquisse, l’Extrait, l’Expérience 66480 Maureillas-las-Illas ou encore l’Exigence. Mieux vaut téléphoner avant Tél. 04 68 83 26 64 d’aller au Domaine, sinon vous trouverez ses vins au www.camping-lesbruyeres.fr « Comptoir des Crus », à « La part des Anges » et « Aux vins 4 canons » à Perpignan. DE LIEUX EN LIEUX 53 ASPRES Thuir – Tuïr - – Tuïr Thuir siècle est un des hauts lieux un des hauts siècle est e dynamique. Thuir organise le marché des fromages des fromages le marché organise Thuir dynamique. début décembre. au gras, la foire et mai ; avril fermiers, départ de point pour excellent un constitue Thuir de Piémont région petite cette les Aspres, découvrir roman d’art de monuments riche de sites, du Canigou, de qualité. et d’une production viticole Saint-Ferréol, Saint-Amans à Montoriol...), de fontaines de fontaines à Montoriol...), Saint-Amans Saint-Ferréol, à Esquirol Taulis, de (Sant-Magi sur la route remarquables le dos à la qui tournent et de villages de pierres, Llauro...) Entre sur les flancs des collines. et s’accrochent tramontane de chênes verts et de chênes forêts garrigues, rivières, si difficiles à dompter, à cultiver, si dures les Aspres, liège, et préservé cadre un dans trésors d’innombrables recèlent vergers petits foisonnent où méditerranéen résolument délicieux et vignes généreuses. emplis de fruits – Tuïr Thuir au sud-ouest de Perpignan, A une douzaine de kilomètres Thuir, pyrénéens, contreforts des premiers au bord et économique la capitale est viticole 8 000 habitants, cette animée, et très ville coquette Petite des Aspres. du célèbre fortifiée, médiévale berceau ancienne cité apéritif « Byrrh », active et est une ville culturelle, la plantation de vignes et l’agrandissement des terres des terres de vignes et l’agrandissement la plantation la notablement marquera qui passage Autre cultivables. d’une Age moyen du au début l’installation c’est région, de moines augustins à Monastir-del-Campcommunauté plus 1786. La jusqu’en y resteront ils de Passa), (à côté laissée est sans nul nous aient qu’ils belle empreinte de l’art joyau véritable de Serrabone, le prieuré doute est riche région La entretenu. amoureusement roman, de ermitage de Boules-d’Amont, (église de culte de lieux demeure en pierre du XII du en pierre demeure de chef par de main catalane menée de la cuisine rurale Blanche du Roussillon et Maître Toque Gironès, Pierre saison, et de du terroir sont produits Les Restaurateur. catalanes, de spécialités en matière profane êtes si vous tripes à la Boles de picoulat, faut s’initier. ici qu’il c’est sont cargolades (les escargots blanche), (sauce catalane lapin à de joue de porc, croustillant sur commande), En incontournables. des sont catalane crème et l’aïoli en période pascale et le gibier est à l’honneur, automne, serveurs locale avec couleur Ambiance le chevreau. c’est et deux Une chambre catalane. et musique en costumes studios (2 et 3 personnes) sein de aménagées au sont elles donnent a fait bombance, parfait si l’on L’Hostalet, déjeuner... petit copieux un prend l’on où terrasse une sur de la veille ! honneur au repas de faire histoire - - siècle, est composée est composée siècle, e siècle, avènement de l’ère de l’ère avènement siècle, e environ. Chambres et studios : et studios : Chambres environ. 04 68 83 05 52 E siècle, mais les rudes conditions conditions mais les rudes siècle, & e . Accueil des groupes (sur réservation. (sur réservation. des groupes . Accueil E

. Carte : 34 . Carte : E à 118

E

L’HOSTALET DE VIVÈS DE L’HOSTALET

Aspres „ www.hostalet-vives.com/ [email protected] 12 janvier du Fermé au 28 février. Restaurateur. Maître ils construisirent des canaux d’irrigation qui permirent qui permirent des canaux d’irrigation ils construisirent derie sise au Mas Deu, ces moines soldats entreprirent entreprirent moines soldats derie sise au Mas Deu, ces et Bages et Nyls, de Ponteilla, des marais l’assèchement le développement de la Catalogne. De leur comman de la Catalogne. le développement architecturales de style roman, notamment à Castelnou à Castelnou notamment de style roman, architecturales de également conscience prendra visiteur Le et Camélas. ils dans la région, Templiers les qu’avaient la puissance mais pour non pas pour les combats, installés, y étaient va d’Amélie-les- Bains à Ille-sur-Têt, l’autre va de Céret à de Céret va l’autre Bains à Ille-sur-Têt, d’Amélie-les- va merveilles de vraies de découvrir permettent Elles Thuir. mètres de diamètre. Deux départementales (la RD 615 et de diamètre. mètres l’une Aspres, Les sinueuses traversent 618) plutôt la RD on peut encore voir le four d’extraction du fer en cayrou, cayrou, en fer du d’extraction four le voir encore peut on de haut et de quatre sa cheminée de cinq mètres avec jusqu’au début du XX jusqu’au des filons entraine progressif et l’épuisement d’extraction Taulis à et A Saint-Marsal l’activité. de déclin lent le ront industrielle grande consommatrice de ce minerai. Le fer Le minerai. de ce consommatrice industrielle grande partie une grande des Aspres a fait vivre de la population personnes à venir s’installer dans les villages des Aspres, dans les villages des Aspres, s’installer personnes à venir au XIX une forte croissance avec Si la région est plutôt peuplée malgré son isolement et son son isolement peuplée malgré est plutôt Si la région temps de tout qui ont aux mines de fer grâce c’est aridité, activité a amené de nombreuses Cette exploitées. été de quelques villages dont l’origine remonte, pour la pour la remonte, l’origine de quelques villages dont médiévale. eux, à l’époque plupart d’entre principalement constitué de mas isolés et de hameaux, constitué principalement et chapelles ou d’ermitages jouxtés de petites souvent de végétation plus rase en plaine et de collines aux aux en plaine et de collines plus rase de végétation Ici, est rare. où l’eau 1 200 m) 100 à escarpés (de reliefs il est pour autant, est dispersé mais pas rare l’habitat ville principale est Thuir depuis le X Thuir ville principale est épaisses en altitude, de forêts recouvertes de vallées voitures est surtout connu pour son auberge. Cette belle Cette est surtout son auberge. pour connu voitures Vivès est un pittoresque village catalan, rénové dans dans rénové village catalan, est un pittoresque Vivès La traditionnelle. rurale de l’architecture les règles aux le village inaccessible église est à découvrir, petite Ouvert du jeudi au mardi le midi et le soir. Menus à partir Menus le midi et le soir. Ouvert du jeudi au mardi de 21,50 de 69

Formules pour événementiels). Terrasse. pour événementiels). Formules Vivès – Vivers Vivès 5, rue5, de la Mairie En catalan, « aspre » catalan, En la dont région, La signifie aride. 54 ASPRES - Thuir – Tuïr

„ OFFICE DE TOURISME INTERCOMMUNAL de 10h30 à 12h et de 15h à 18h30 ; le dimanche de 15h ASPRES THUIR à 18h. Gratuit. Boulevard Violet Sur le boulevard circulaire de Thuir, la municipalité a & 04 68 53 45 86 créé en 1993 un petit musée présentant la faune du www.aspres-thuir.com département. Grâce à l’extraordinaire diversité de son [email protected] relief et de son climat, les Pyrénées-Orientales recèlent Haute saison : ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de un nombre important d’espèces animales : chevreuils, 15h à 19h. De novembre à fin avril : du lundi au vendredi renards, sangliers, isards... Lieu de synthèse de la faune de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. De mai à fin octobre : du des Pyrénées-Orientales, il permet d’en découvrir lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30. toute la richesse et la diversité et d’appréhender C’est ici, à l’office de tourisme intercommunal que vous l’équilibre fragile du milieu écologique. Les animaux trouverez les renseignements sur les visites pour la cave sont présentés en situation. La scénographie, moderne Byrrh et sa cuve en bois, la plus grande au monde. Mais et originale, permet une approche ludique et crée un le territoire des Aspres est plein de surprises, alors univers à la fois réaliste et surréaliste. Une occasion laissez-vous guider par le charmant personnel qui vous pour les petits et les grands de découvrir de près les proposera, selon vos goûts, des dégustations chez les animaux qui les entourent. vignerons, des randonnées ou encore quelques lieux magiques et pittoresques comme le village de Castelnou „ MUSÉE DES ARTS et ses artisans créateur. Un véritable coup de cœur pour ET TRADITIONS POPULAIRES ce dynamique village. Casa de l’Aspre boulevard Léon-Jean-Grégory „ OFFICE MUNICIPAL DE LA CULTURE & 04 68 53 18 41 ET DE L’ANIMATION & 04 68 84 67 87 30, boulevard Léon-Jean-Grégory Fermé d´octobre à mai. Haute saison : ouvert du lundi au & 04 68 84 67 87 samedi de 10h30 à 12h et de 15h à 18h30 ; le dimanche www.thuir.fr de 15h à 18h. Gratuit. [email protected] Face à la place de la République, centre de nombreuses Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. manifestations de la ville, se trouve un petit musée des Arts et Traditions populaires. Installé dans un ancien relais Novembre à in Mars Points d’intérêt de poste du XVIIIe siècle et une ancienne tour de garde restaurée, il présente une reconstitution fidèle et riche „ LE MUSÉE DE LA NATURE ET DE LA CHASSE de la vie à Thuir et dans les Aspres, au début du siècle 7, boulevard Violet dernier. On y découvre l’habitat traditionnel, des meubles & 04 68 53 45 86 typiques, vêtements et objets divers, parmi lesquels des D’octobre à mai : uniquement pour les groupes sur poteries, vestiges d’un artisanat autrefois bien implanté Tarifs réservation. Haute saison : ouvert du lundi au samedi dans la petite capitale des Aspres.

Gratuit pour les moins de 18 ans AUTHOR’S IMAGE – NICOLAS RUNG ©

Caves BYRRH

Village médiéval de Castelnou

56 ASPRES - Thuir – Tuïr

Très joli restaurant qui sonne comme un jeu de syllabes, Le couvert Da pour David et Lie de Julie son épouse. allusion à CAN MARTY Dali aussi, le peintre catalan génial dont quelques 13, boulevard Léon-Jean-Grégory reproductions ornent les murs. On vient ici pour se & 04 68 53 61 40 faire plaisir, les plats tout en saveur font envie dès lors Ouvert toute l’année. Du mardi au samedi le midi et le qu’on a la carte sous les yeux, c‘est une cuisine artis- soir. Réservation recommandée. Menus de 13 E à 23 E. tique : la quintessence de foie gras de canard maison Menu enfant : 10 E. Formule du midi : 13 E. Vin au verre. est un classique de la maison, tout comme la selle En plein centre-ville, l’ambiance Bodega Catalane est d’agneau catalan en tapenade et pommes de terre dans l’air et aussi dans l’assiette à l’heure des tapas… que mitonne David, ce jeune chef Toque Blanche du moules gratinées, calamars à la planxa ou escargots Roussillon est toujours inspiré, son équation de homards à la catalane, la mariscade et son assortiment de et Saint-Jacques au beurre de corail, servi avec un riz à coquillages et de crustacées grillés à la planxa ou la l’encre de seiche en est une belle illustration. Pour les parillade de poissons frais sont des valeurs sures. Le amateurs, le chocolatophile est un dessert qui décline chef Youri Martinez cuisine aussi selon la saison des les trois chocolats en fondant cappuccino, en crème terrines de foie gras ou la boullinade de lotte, des plats brûlée, en tuile, bonbons et smarties... plus chocolat, sympathiques lorsqu’il fait un peu plus frais. L’été, les y a pas ! Et à la saison le macaron fraise garni de fraises tables à l’extérieur sur la jolie terrasse design en gris d’amour est parfait. Tout est fait maison avec des produits et noir, vous permettront de profiter du doux soleil d’ici. des Aspres, tout en savourant une cuisine régionale „ sympathique. L’hiver, la déco intérieure, beige et LE PATIO CATALAN 4, place Général-de-Gaulle chocolat, laisse tout de même passer le soleil des & Toiles Quinta, en lumière d’ambiance. Aux cimaises, des 04 68 53 57 28 œuvres d’artistes locaux qui tournent ponctuellement. Fermé en novembre. Ouvert du vendredi au mardi le midi et le soir. Menus de 17 E à 37 E. Menu enfant : 10 E. Ce restaurant est un vrai coup de cœur pour la qualité E de l’accueil et la constance de ses produits frais, ce Formule du midi : 13 . Terrasse. n’est pas pour rien qu’ici les Cortie sont restaurateurs Un coup de cœur pour ce charmant restaurant, on s’ins- de père en fils depuis 1902 ! talle dans le patio typique égayé de sets colorés en Toiles du Soleil, et on savoure une cuisine inventive. La gastro- „ CASA DALIE nomie ici, ce sont d’abord les produits frais que David 21, rue de la République Vincent travaille avec élégance, sans être sophistiqué. Et & 04 68 53 03 92 puis, la déclinaison des saveurs, et l’enchaînement des www.casa-dalie.fr plats dans le menu ne sont pas anodins : commencez par [email protected] un duo de foies gras mi-cuits et poêlés, sur une réduction Sud de France. Ouvert du jeudi au lundi le midi à partir de vinaigre balsamique, servi avec un petit muscat de de 12h (dernier service à 14h30) et le soir à partir de Rivesaltes ; poursuivez avec un cœur de filet de bœuf 19h (dernier service à 22h). Réservation recommandée. au Byrrh, terminez avec une thérapie au chocolat, c’est Menus de 25 E à 39 E. Menu enfant : 8,50 E. Plat du un chaud-froid à la fois cru cuit croquant, arrosé d’un jour : 9 E. Formule de midi 13,50 E. Accueil des groupes coulis de chocolat blanc. Même si on n’a rien à soigner, (sur réservation). cette thérapie est un traitement qu’on redemande. On peut conseiller aussi une poire belle Hélène qui se la joue haute couture, alanguie sur un coulis de chocolat chaud, habillée d’une aumônière, et coiffée de glace à la vanille et de quelques amandes torréfiées… La carte des desserts est d’autant plus créative, que David est avant tout chef pâtissier ! Les enfants ont droit à un vrai menu, salade catalane, pavé de poisson frais ou une viande et un dessert. Le gîte DOMAINE LA FAUVELLE 60, avenue Fauvelle & 04 68 50 50 50 www.lafauvelle.com [email protected] Fermé du 22 novembre au 5 janvier. 14 chambres. Chambre simple de 75 E à 85 E ; chambre double de 95 E à 110 E. Petit déjeuner inclus (continental et produits de la région). Séminaires. Wifi gratuit. Restauration (table DE LIEUX EN LIEUX 57

E et E ASPRES , électro ou tout électro ou tout , qui anime l’artère qui anime l’artère dance Thuir – Tuïr - – Tuïr Thuir lounge 66300 Thuir : pain tomate Serrano, patatas bravas, bravas, patatas Serrano, tomate pain : . Bien sûr, pays du rugby oblige, vous vous oblige, rugby du pays Bien. sûr, E E pour les plus gourmands et la planchette pour les plus gourmands et la planchette Tél. 04 30 44 60 22 E NUMERO 7 NUMERO 13, boulevard Léon-Jean-Grégory boulevard 13, Boulevard Léon Grégory

04 30 44 60 22

BAR | LOUNGE | RESTAURANT 385793 retransmission se fait sur grand écran et la terrasse, et la terrasse, écran fait sur grand se retransmission venu, l’ambiance se fera plus se fera l’ambiance venu, Allez-y, jazzysimplement selon les goûts de la clientèle. est assurée ! l’ambiance jusqu´à 2h. Diners Club, Chèque Restaurant. Terrasse. Terrasse. Restaurant. Chèque jusqu´à 2h. Diners Club, et samedis soir. vendredis jeudis, DJ Animations. 7 est Numéro Le un bar- sur tendance, très cadre Dans un Thuir. principale de une petite juste avec mat, gris souris et noir de tons les simplement tout pourrez aluminium, vous touche régalant en vous vin des Aspres un excellent déguster sandwiches club de tapas, d’une salade gourmande, 8 de allant prix un pour planchette d’une encore ou 10 voire 16 à spéciale confit Manchego camembert, de gaspacho, croquettes moules à au curry, de crevettes beignet cerises, de ceux Pour de poulet marinés... et brochettes l’aïoli les brochettes- sans oublier en nombre, qui viennent 10 à frites sur grand proposés les matches tous suivre pourrez de celle assis sur de confortablesécran banquettes, 6,50 m mesurant puis le soir Et la terrasse de long. la plus grande de Thuir, fait le plein de supporters. supporters. de plein le fait Thuir, de grande plus la à sur la place, les tables s’éparpillent beaux jours, Aux Sinon la salle intérieure des mûriers platanes. l’ombre sympa pour un endroit lumineuse, très reste relookée restauration une pause petite et faire un verre prendre des et frites moules des sandwichs, des heure, toute à la planche thuirinoise (à 10 grillades ou bien tomate, de pa con elle se compose longue d’un mètre !), et poivrons chorizo, tortilla, rosette, jambon Serrano, anchois. & [email protected] Ouvert jours de la semaine les tous l’année. Ouvert toute Du à partirau samedi lundi dimanche. sauf le de 10h et

la semaine. Animaux acceptés. Wifi. Wifi. Animaux acceptés. la semaine.

E la semaine. « Les Oliviers » pour 8 pers. pour 8 pers. Oliviers » « Les semaine. la

E

q à 1 450

E

à 950 à p E

BAR DE L’ÉTOILE MAS DE LA VILLE 04 68 53 40 42 04 68 53 10 11

„ „ bichonne sa clientèle : les soirs de match de rugby, la la de rugby, les soirs de match bichonne sa clientèle : Rapido, PMU… les joueurs trouveront ici de quoi ici de quoi les joueurs trouveront PMU… Rapido, bar de ce le patron Jean-Michel, la chance. tenter adresse pour vos vacances. pour vos adresse Sorties est chaleureux et la vue est imprenable sur le Canigou : sur le Canigou : et la vue est imprenable est chaleureux belle pour choisir cette les arguments tous avez vous pourront vous accompagner et gambader à loisir sur les accompagner vous pourront L’accueil au pied des Aspres. de la propriété, 25 hectares bienvenue aux beaux jours, l’été est souvent torride dans torride est souvent l’été aux beaux jours, bienvenue et Béatrice les Pyrénées-Orientales ! propriétaires Les vôtres les donc et animaux, les adorent Hervé Passama, chaque chambre joliment meublée possède sa salle de joliment chaque chambre la de bambous sera piscine bordée Une grande bains. draps, lave-linge, sèche-linge, lave-vaisselle. Tv satellite. Tv lave-vaisselle. sèche-linge, lave-linge, draps, mas ce c’est du calme absolu, à la recherche êtes Si vous les dépendances faut : vous les vignes qu’il dans perdu 4 épis un confort des 3 et à la hauteur offrent rénovées confort est partout, Le de France. par les gîtes octroyés de 700 de Location domaine). du (vins Vente ménage. de Service d’août. 2 gîtes : d’août. « La Bougainvillée »pour 6 pers. de 500 x en annuel Congés l’année. Ouvert toute de France. Gîte au mois uniquement à la quinzaine Location janvier. centre-ville centre-ville de Thuir. Gîtes avec la visite du village médiéval de Castelnou et le et le de Castelnou du village médiéval la visite avec la bâtisse est libre d’accès comme la piscine d’eau salée salée d’eau piscine la comme d’accès libre est bâtisse la la quittez Si vous de détente. idéale pour un moment à vous s’offre des Aspres la région en journée, Fauvelle élégante et raffinée, la maison offre des prestations qui des prestations la maison offre et raffinée, élégante le que de passage le voyageur tant satisfaire sauront de à l’arrière jardin grand Le sur la route. professionnel et bénéficient d’un accès au patio, où sont servis où sont le petit au patio, d’un accès et bénéficient Dans une ambiance repas. déjeuner mais aussi les autres qui privilégie détente et confort. Les chambres sont très très sont chambres et confort. Les qui privilégie détente wi-fi...) accès salle d’eau, bien équipées (climatisation, allure contemporaine. Cet hôtel de charme situé sur la de charme situé hôtel Cet contemporaine. allure en direction de Castelnou estroute un établissement passer un instant au calme, un lieu qui offre un bon bon un offre lieu qui un calme, au instant un passer la conservation d’un patrimoine entre compromis d’une instinctive touche la et authentique catalan Le Domaine de la Fauvelle reste, pour ceux qui souhaitent qui souhaitent pour ceux reste, Domaine de la Fauvelle Le d’hôte, réservation avant midi). Excursions (à 5 minutes (à 5 minutes midi). Excursions avant réservation d’hôte, Castelnou). de et à 15 minutes de Thuir du centre-ville Ouvert tous les jours et les jours fériés de 7h15 à 20h30. de 7h15 à Ouvert les jours et les jours fériés tous Terrasse. 1, place Général-de-Gaulle place 1, & www.masdelaville.fr [email protected] Traverse du Soler du Traverse & 58 ASPRES - Thuir – Tuïr

Domaine. Dans le mas, un appartement très confortable Emplettes est à la location saisonnière (deux chambres doubles et CAVES BYRRH un grand séjour de 250 E à 400 E). 6, boulevard Violet & „ ESCARGOT THUIRINOIS 04 68 53 45 86 Cami de Pézilla www.caves-byrrh.fr & Haute saison : ouvert tous les jours de 10h à 11h45 et de 04 68 53 16 20 / 06 99 61 14 50 14h à 18h45. Avril, mai, juin, septembre, octobre : tous les Ouvert tous les jours. Point de vente à la ferme tous les jours de 9h à 11h45 et de 14h30 à 17h45. De novembre à après-midis. Dégustation. Livraison possible (vente en ligne mars : fermé le Didanche. Visite à 10h45 et 15h30 pour les sur le site : www.lesdelicesdecatalogne.com). groupes sur réservation. Parking gratuit près du collège. Pour les gastronomes friands de ces gastéropodes, inutile Entrée : 3 E ; groupes au-delà de 10 personnes : 2 E. Gratuit d’attendre la pluie. Cuisinés ou vivants, ces petits-gris pour les mineurs. Visites théâtralisées : 10 E de juillet à font partie de la cuisine typiquement méditerranéenne. septembre (sur réservation) tous les mardis et jeudis à 18h. On savait déjà que les Crétois avaient une espérance de Cette entreprise française plus que centenaire, a mis à vie plus longue grâce à l’huile d’olive, mais sachez que la mode les apéritifs à base de vin. Créée par Simon et le régime escargots est tout aussi bénéfique, preuves à Pallade Violet en 1866, trois générations de la même l’appui ! Ces petits hermaphrodites, Christophe Ripolles et famille se sont succédé pour faire prospérer la société son épouse vous les proposent sous différentes formes : et exporter un « vin tonique et hygiénique » initiale- en filets de cent pour griller en cargolade ou à cuisiner, ment vendue en pharmacie. Les saveurs douces-amères en tartinettes, en confit d’escargots ou à la catalane. du Byrrh ont séduit des générations dans le monde Pour les grands amateurs, il y a possibilité d’acheter par entier, à tel point que pour faire face à la demande, correspondance. Sur les marchés également, le mardi il a fallu moderniser les chaînes d’embouteillage toute la journée de mi-juin à mi-septembre à Castelnou, (30 000 bouteilles par heure). Classé Site Remarquable le samedi de mars à fin décembre à Thuir et sur les foires du Goût par le conseil national des Arts culinaires et de producteurs du département. certifié Label Eco. Chaque apéritif est élaboré grâce à des dosages savants de diverses plantes aromatiques, Dans les environs puis vieilli deux à trois ans dans des foudres – huit cents en totalité – dont l’une des cuves en chêne est la plus grande du monde, pouvant contenir 1 200 000 litres ! Camélas Depuis début juillet 2013, un nouveau circuit-visite se fait sous un biais profondément axé sur l’aventure „ LE GECKO humaine. L’accent est mis sur la mise en scène avec des Mas d’en Trille (près de la Mairie) projections, directement sur les foudres ou les murs, & de personnages expliquant l’histoire et la vie du site. 04 68 50 75 29 Egalement, une visite théâtralisée avec la participation Ouvert toute l’année. Basse saison : du jeudi au dimanche. de la compagnie de théâtre du Gecko, qui, avec des Haute saison : tous les jours le soir ; du jeudi au dimanche comédiens en costumes d’époque, mène les visiteurs de le midi et le soir. Formule du midi : 20 E (entrée, plat et la création du Byrrh au développement d’un véritable dessert hors boissons). Menu à l’ardoise, comptez environ empire industriel. C’est donc à grand renfort de prouesses 9 E pour une entrée et 17 E pour un plat. Accueil des technologiques, de jeux d’ombre et de lumière, mais groupes (jusqu’à 35 personnes sur réservation). Jardin. aussi d’affiches anciennes, qu’une approche à la fois Terrasse. Parking. pédagogique et ludique, pour un cheminement des plus C’est dans un mas du XVIe siècle fait en cayrou et singuliers, sensible et empli d’émotions nous est offert. entouré de vergers de péchés et d’abricotiers que se niche ce petit paradis. Un cadre verdoyant et reposant „ DOMAINE DE SAU pour accueillir cette bonne table qui propose une Route de Perpignan cuisine goûteuse et raffinée aux accents du terroir. & 04 68 53 21 74 Qu’il est agréable d’y manger en extérieur au bord de http : //chateaudesau.com la piscine (pas de baignades possibles), ou de s’asseoir [email protected] confortablement dans l’un des salons installés dans le Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 16h à 18h30 ; jardin... un sentiment de plénitude extrême ! Le service le samedi de 10h à 12h. Et sur rendez-vous. y est des plus sympathiques et les mets franchement Un peu à l’extérieur de Thuir, le château de Saü est une bons, bien présentés et emplis de saveurs catalanes splendide propriété exploitée depuis 1840 par la même revisitées, comme le « bœuf flambé au Byrrh » ou « le famille. Hervé et Béatrice Passama sont aujourd’hui médaillon de lotte rôtie aux agrumes ». Autre point adeptes de la culture raisonnée. Régulièrement récom- intéressant et à mentionner, c’est qu’il est quasiment pensés, les vins de Saü valent le détour : l’AOC Rivesaltes certain que les fruits ou légumes entrant dans la ambré hors d’âge remplit toutes les promesses de son composition de vos plats seront « juste d’à côté ». Les appellation. De même pour le côtes-du-Roussillon desserts sont gourmands et faits maison. En hiver, on rouge, dont la cuvée originale, préparée pour la grande mange dans une salle en rez-de-chaussée du mas, distribution en partenariat avec la société JeanJean, intimiste et joliment décorée dans un style qui mêle est un grand succès. La cuvée réservée est en vente au la modernité à l’ancien. DE LIEUX EN LIEUX 59

). à E E porró ). Les ). Les E (à 15 (à ASPRES E Thuir – Tuïr - – Tuïr Thuir . E à 14 E environ. Accueil des groupes. Terrasse. des groupes. Accueil environ. environ. Menu enfant : 10 enfant : Menu environ. E E janvier au 15 février. Ouvert le lundi et Ouvert et lundi le 15 février. au janvier er . Carte : 30 . Carte : L’HOSTAL D’ICI ET D’AILLEURS LE COIN CATALAN COIN LE E 04 68 53 45 42 04 68 53 23 30 04 68 53 26 88 / 06 12 11 32 16

„ „ „ Carrer-Na-Patore & 9, carrer9, del Mitg & www.restaurant-dicietdailleurs.com [email protected] Ouvert du jeudi au 3 décembre. du 15 novembre Fermé 1, carrer d’Avall 1, & Ouvert les jours le midi et tous à avril. d´octobre Fermé de 12 Menus le soir. la tête. Il est issu du milieu du spectacle et du music-hall, la tête. dîner des soirées le souhaitez, si vous et donc organise Sinon la (sur réservation). à octobre spectacle d’avril furieusement généreuse, résolument table est « maison, c’est traditionnels » et nationaux plats des avec familiale est sur réservation. cargolade La le slogan de l’Hostal. préférence, celle de Paul Bourret, qui mitonne ce que la ce qui mitonne Bourret, de Paul celle préférence, mais une cuisine sans prétention, C’est lui offre. région des médaillons à l’instar qui fait plaisir aux papilles, sans oublier safranée, de crème accompagnés de lotte les justes, sont saveurs Les au miel. le filet de veau les cuissons idéales et le vin, à respectées, textures Que demander de plus ? et local. bonne température qui ne gâche rien. ce est sage, Elle L’addition. 1 du Fermé soir ;le samedi le midi et au le dimanche du mercredi 30 Carte : midi. Animation. Terrasse. une autrefois c’était existe, l’Hostal que 50 ans fait Cela Aujourd’hui d’hospitalité. lieu un de village, auberge plein des projets en main avec qui a l’affaire Yvan c’est desserts : ou des tartes maison. Le le mel i mato carte La plutôt est repas. du fin la à rigueur de est bon fait il où paisible endroit un c’est mais restreinte, L’accueil agréable. est très car le cadre une halte faire peu de mais il y a très et Gillesde Annick est chaleureux leurdans mange on et maison leur cardans est on tables, conseillée. est vivement la réservation salle à manger ; de la poterie trouverez vous boutique, Dans un petit coin régionaux. des produits des paniers en osier, catalane, de 19 midi. Menus le mardi au lundi le midi et le soir ; 23 sublime village de ce la visite Quand on a terminé De à table. quoi de plus normal que de passer médiéval, par des artisans et artistes d’autrefois. Il offre une belle une Il offre par des artisans et artistes d’autrefois. mouton- et les collines sur le village vue panoramique la de commencer et il est intéressant nées des Aspres, a il n’y car après du château, du village par celle visite empli l’esprit de ses pas, au gré descendre plus qu’à d’une Il y a une exposition certaine pensée médiévale. C’est et d’enluminures. de patchworks permanente vendus, les vins sont dont un domaine viticole également possible. dégustation assez et bon c’est mais cuisine, la grande de pas n’est Ce catalanes les assiettes comme sûres Descopieux. valeurs (11 présentées et joliment généreuses sont

. n E E siècle, siècle, e siècle, et restauré et restauré siècle, e siècle, le village, étagé le village, siècle, e . Groupe (10 personnes) : (10 personnes) : . Groupe . Visite guidée (du lundi au guidée (du . Visite E E ; tarif réduit de 10 à 18 ans : 3,50 18 ans : de 10 à réduit tarif ; E

. Pass intersites : 5 intersites : . Pass E siècle. De cette période faste, le village conserve période faste, De cette siècle.

e LE CHÂTEAU DE CASTELNOU POINT INFORMATION DE CASTELNOU DE INFORMATION POINT 04 68 53 22 91 04 68 84 89 56 / 06 59 61 06 24

siècle, Castelnou semble avoir été oublié par le temps. temps. le par oublié été avoir semble Castelnou siècle, e „ „ de chênes verts, dont les allées sont occupées en été été en occupées sont allées les dont verts, chênes de régnaient sur la vicomté du Vallespir. A l’extérieur, le parc le parc A l’extérieur, Vallespir. du sur la vicomté régnaient de pins et méditerranéennes, d’essences est constitué (les salles sont meublées) restitue fidèlement l’ambiance l’ambiance fidèlement meublées) restitue (les salles sont où les seigneurs du lieu à l’époque d’origine, médiévale il demeure l’exemple le plus archaïque de forteresse forteresse de archaïque plus le l’exemple demeure il peu ne fut que très en Roussillon, puisqu’il médiévale intérieur L’aménagement sa restauration. jusqu’à remanié parois escarpées. Construit au X Construit escarpées. parois au XIX reconstruit quasiment pour ne pas dire vendredi en Juillet et en août – à 10h30, 12h et 17h30. vendredi pour les moins de 10 ans). Gratuit aux rocheuse le sommet d’une occupe colline L’édifice Visites contées : du lundi au vendredi en Juillet et en août du lundi au vendredi contées : Visites 6 à 15h. Plein tarif : Enfant (de 10 à 18 ans) : 3,50 18 ans) : 10 à (de Enfant 4,50 à 17h. Mars, novembre, décembre : 11h-17h. Avril, mai, 11h-17h. Avril, décembre : novembre, à 17h. Mars, 5,50 Adulte : 10 ans. jusqu’à 11h-18h. Gratuit octobre : 10h à 19h. Février : Ouverture aux vacances zone A de 11h zone aux vacances Ouverture 10h à 19h. Février : à septembre : du lundi au dimanche de 10h à 19h. En octobre : octobre : dimanche de 10h à 19h. En du lundi au à septembre : de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. du lundi au vendredi Toute l’année : informations auprès de l’office de tourisme de tourisme de l’office l’année : auprès informations Toute ouvert jui de Castelnou de info Point Thuir. de intercommunal château qui domine les habitations. château Sur les hauteurs du village un petit chemin mène au chemin mène au du village un petit Surles hauteurs en atelier, ou on s’attable à une terrasse de café pour pour de café à une terrasse ou on s’attable en atelier, si ambiance cette de s’imprégner et vue la de profiter le choisissez le village, particulière. pour visiter Enfin, fermier. marché pour le joli de juin à septembre mardi quatre points cardinaux. Bien chaussé, on évite les les évite on Bien chaussé, cardinaux. points quatre d’atelier passant ruelles, les on arpente talons hauts, XIV remparts, ses avec médiévale, apparence son encore portes, disposés aux rythmés et quatre par huit tours pendant plus de trois siècles. Les seigneurs du village Les siècles. plus de trois pendant jusqu’au de la région incontestés les maîtres furent Pourtant, cette petite cité de moins de 300 habitants cité petite cette Pourtant, Vallespir du Vicomté fut la capitale de la aujourd’hui, à flanc de montagne, ne se visite qu’à pied. Nombreuses Nombreuses pied. qu’à ne se visite à flanc de montagne, au Fondé de l’église. près sur la droite, de parking places X lézardant sous le soleil des Aspres. Enfermé dans ses dans ses Enfermé des Aspres. sous le soleil lézardant fortifications du XIII médiévales et quasi désertique. 1 kilomètre avant Castelnou, la vue Castelnou, avant et quasi désertique. 1 kilomètre château, son sous ramassé village, le sur superbe est de France », à moins de 5 kilomètres à l’ouest de Thuir. Thuir. de à l’ouest à moins de 5 kilomètres de France », traversé On avoir y parvient D48, qui, après par la petite sèche zone petite le Causse, à travers serpente la carrière, Castelnou – Castellnou beau village labellisé « Plus Superbe médiéval, ensemble www.chateaudecastelnou.fr saison : les jours de ouvert Haute tous en janvier. Fermé & Route de Castelnou maison petite une dans village, du l’entrée A bois. en & LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE PYRENEES ORIENTALES 2014

en numérique ou en papier en 3 clics

à partir de 5.99€

Disponible sur