Rezeptverzeichnis nach Kapiteln Rezeptverzeichnis nach Kapiteln RÜHRTEIG-GEBÄCKE Linzer Spritzgebäck 50 Waffeln 50 Makronenkuchen 55 Weinäpfel- 36 Altdeutscher Napfkuchen 25 Malakoff-Torte 48 Wiener Kolatschen 54 Ananas-Marzipankuchen 60 Mandarinen-Nußtorte 54 Würzige Früchteplätzchen 40 Anna-Torte 21 Mandelkuchen mit Schokolade .. 33 Zimtkuchen 57 Apfelkuchen, glasierter 22 Mandelwaffeln mit Zimt- und Nußbricelets Apfel- oder Kirschkuchen, Preiselbeersahne 58 (kleine Waffeln) 18 sehr fein 49 „Margarethen"- 29 Zitronenkuchen 26 Apfel- oder Kirschtorte, gedeckt . 70 Marmorkuchen 55 Zuckeraugen 22 Apfelsinenkuchen 13 Marzipankuchen 42 Apfelsinenkuchen, aprikotiert ... 31 Marzipanstangen, gefüllte 36 Apfelsinenkuchen, getränkter ... 59 Mohnkränzchen 28 Apfelsinen-Schichttorte 16 Mohntorte 30 Apfeltorte, umgedrehte 31 Napfkuchen, altdeutscher 25 KNETTEIG-GEBÄCKE Aprikosen-Nußkuchen 46 Napfkuchen, gefüllter 32 Butterknöpfchen 37 Napfkuchen, französischer 18 Butterringe 43 Napfkuchen im Apfelkuchen, böhmischer 66 Cremeschnitten, Frankfurter 51 Weihnachtsmantel 19 Apfelkuchen, französischer 109 Eierkränzchen 34 Napfkuchen mit Apfelkuchen, Freiburger 94 Eiserkuchen, friesische 56 Schokoladenguß 15 Apfelkuchen mit Gitter 70 Englischer Kirschkuchen 29 Napfkuchen mit Schokoladen­ Apfel-Marzipankuchen 64 Englischer Kuchen 52 stückchen 16 Apfel- oder Kirschrollen 73 Feine Schokoladentorte 46 Nougatstangen 59 Apfel- oder Kirsch-Torte, Festtagsherz 34 Nußkuchen 33 gedeckt 70 Frankfurter Cremeschnitten 51 Nußkuchen, Omas 24 Apfelsinen-Schokoladen­ 28 Nuß- und Zimtbricelets plätzchen 93 Französische Schokoladentorte .. 39 (kleine Waffeln) 18 Apfelstrudel, Wiener 108 Französischer Napfkuchen 18 Nuß-Waffeln 53 Apfeltorte, Berliner 69 Friesische Eiserkuchen 56 Obsttorte 38 Aprikosenkränzchen 108 Fruchtkranz 58 Omas Nußkuchen 24 Aprikosen-Mandeltorte 83 Früchtekuchen 60 Orangenplätzchen 48 Aranca-Törtchen 75 Früchteplätzchen, würzige 40 Orangenstäbchen 53 Berliner Apfeltorte 69 Frühlingstorte 39 Pfirsichschnitten 14 Birnentorte mit Rotweincreme ... 82 Gefüllte Marzipanstangen 36 Praline-Torte 61 Böhmischer Apfelkuchen 66 Gefüllte Schokoladenhörnchen .. 37 Preiselbeertorte 24 Butterplätzchen 91 Gefüllter Napfkuchen 32 Prinz-Eugen-Torte 50 Doppelt gefüllte Mürbchen 76 Gelb-Weiß-Kuchen 30 56 Dukatenplätzchen 96 Getränkter Apfelsinenkuchen ... 59 Quark-Sahnecreme-Torte 12 Engadiner Mandelscheiben 99 Gewürz-Grillkuchen 41 Quarkwaffeln mit Rosinen 23 Festkuchen 78 Gewürzkuchen 52 Rehrücken 20 Flana-Törtchen 81 Gewürzschnitten 56 Rembrandt-Torte 47 Florentiner Törtchen 99 Glasierter Apfelkuchen 22 Rhabarberkuchen mit Baiser .... 35 Französischer Apfelkuchen 109 Haselnußkuchen 12 Rodonkuchen 19 Freiburger Apfelkuchen 94 Heidesand 52 Sahne-Schichttorte 14 Friesenkeks, hell oder dunkel ... 92 Himmelstorte 48 Sahnetorte 45 Gefüllte Ingwerplätzchen 89 Holländisches Kaffeegebäck 33 Sahnewaffeln 47 Gefüllte Plätzchen 64 Ingwer-Gebäck mit Schokolade .. 41 Sandkuchen 51 Gitter-Mohntorte 72 „Juliane"-Kuchen 27 Sandschnitten 34 Glückspilze 106 Kaffeegebäck, holländisches 33 „Silvia"-Kuchen 61 Goldplätzchen 104 Kaiserin-Friedrich-Torte 25 Spritzgebäck 26 Granatsplitter 80 Kirschkuchen 17 Spritzgebäck, Linzer 50 Haselnußkranz 79 Kirschkuchen, englischer 29 Schichtkuchen, gegrillt 17 Ingwerplätzchen, gefüllte 89 Kirschkuchen mit Schokoguß ... 32 Schneetorte 42 Ischeier Bäckerei 90 Kirsch- oder Apfelkuchen, Schokoladenhörnchen, gefüllte .. 37 Käsekuchen mit Streuseln 95 sehr fein 49 Schokoladentorte 18 Kirsch-Mandelkuchen 95 Kirsch- oder Apfeltorte, gedeckt . 70 Schokoladentorte, feine 46 Kirsch- oder Apfelrollen 73 Kirsch-Schokoladentorte 44 Schokoladentorte, französische .. 39 Kirsch- oder Apfeltorte, gedeckt . 70 Königskuchen 43 Streifentorte 40 Kirschrosetten 68 Kokoshäufchen 13 Tatzen und Tupfen 23 Kokos- oder Nußecken 88 Kokoskränzchen 38 Triester Torte 20 Kokostaler 92 Kunterbunt 44 Umgedrehte Apfeltorte 31 Konfettitaler 68 379

http://d-nb.info/820573787 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln

Kosakentaler 82 QUARK-ÖL-TEIG- Haselnußrolle 124 Kulleraugen 77 GEBÄCKE Haselnußschnitten 139 Linzer Torte 102 Herbe Orangentorte 157 Mandelplätzchen 75 Herrenschnitten 142 Mandelspekulatius 85 Apfelkuchen mit Pudding 114 Joghurt-Sahnetorte mit Kirschen. 131 Mandelscheiben, Engadiner 99 Apfeltaschen 112 Johannisbeerschnitten 137 Mandelsternchen 65 Bienenstich 117 Kaiserkuchen 149 Marzipan-Kaffeeschnitten 74 Bunter Zuckerkuchen 112 Kardinalstorte 158 Marzipanwürfel 84 Butter-oder Zuckerkuchen 118 Kirschbombe 152 Mohnkuchen in einer Clubteilchen 115 Kirsch-Sahnetorte 161 Springform 100 Gerollte Schnitten Kirschtorte, Schwarzwälder 143 Mohnstrudel, Wiener 100 (Doktorschnitten) 119 Kirschtorte, Zuger 128 Mohntorte, Gitter- 72 Gundula-Kranz 112 Mandarinen-Omeletts 154 Mürbchen, doppelt gefüllte 76 Hackfleischröllchen 121 Mandelschnitten 168 Nougatkaros 66 Heidelbeerkuchen 120 Marzipan-Säckchen 133 Nuß-Marzipantaler 84 Johannisbeer-Quarkkuchen Mohrenkopftorte 162 Nuß- oder-Kokosecken 88 mit Baiser 116 Mokkakranz 138 Nußtaler 69 Käse-Schinkenhörnchen 121 Mokka-Sahnetorte „Rio" 134 Obsttörtchen 104 Mandelbrot 114 Nußcreme-Torte 158 Obsttorte mit Joghurtsahne 105 Marzipan-Rosenkuchen 116 Nuß-Sahnetorte 145 Pflaumen- oder Zwetschenkuchen Mohnkuchen mit Streuseln ..... 118 Nußtorte 151 mit Quarkfüllung 96 Mohnkuchen, Thüringer 120 Obsttorte 155 Pflaumen- oder Zwetschenkuchen Osternestchen 119 Obsttorte, bunte 136 mit Vanillecreme 91 Raspelkuchen 113 Orangenlikör-Torte 144 Plätzchen, gefüllte 64 Rosenkuchen 113 Orangentorte, herbe 157 Prager Plätzchen 81 Sauerkirschteilchen 115 Othello-Torte 130 Punschherzen 80 Schnitten, gerollte 119 Panama-Torte 150 Rhabarbertörtchen 98 Thüringer Mohnkuchen 120 Petit Fours 164 Rote Nestchen 86 Zuckerkuchen, bunter 112 Pfirsichcreme-Torte 160 Sahnebrezeln 92 Quark-Sahnetorte Sahnecremetorte 96 mit Mandarinen 148 Sahnetörtchen 98 Savarin mit Erdbeeren 125 Spitzbuben 78 Schokoladen-Baiser-Torte 146 Stachelbeerschnitten 87 Schokoladen-Biskuitrolle 129 Sterntaler 72 Schokoladencreme-Biskuit 156 Streuselplätzchen mit Pfiff 90 BISKUITTEIG- Schokoladen-Sahnetorte 152 Terrassen 101 GEBÄCKE Schokostäbchen 131 Vanille-Mürbchen 68 Schwarzwälder Kirschtorte 143 Vanilleplätzchen 94 Schwarzwälder Rolle 132 Vanilleringe 73 Ananas-Sahnetorte 154 Trüffeltorte 144 Weinknacker 66 Apfel-Sahnetorte 141 Vanillecreme-Torte 158 Weinplätzchen 65 Apfelsinenrolle 156 Weinbrand- und Weißwein-Apfeltörtchen 86 Apfelsinentorte 132 Apfelsinentörtchen 140 Wiener Apfelstrudel 108 Apfelsinen- und Weincremerolle 132 Wiener Herzen 74 Weinbrandtörtchen 140 Zitronencreme-Torte 164 Wiener Mohnstrudel 100 Apfeltorte 127 Zitronen-Sahnerolle 124 Zimt-Baiser-Plätzchen 77 Aprikosen-Sahnetorte 126 Zuger Kirschtorte 128 Zimtstangen 85 Biskuitrolle 168 Zitronen-Schokoladentorte 76 Biskuitrollentorte 138 Zwetschenkuchen, Biskuitschnitten 148 schwäbische Art 109 Bismarckeiche 167 Zwetschen- oder Pflaumenkuchen Bunte Obsttorte 136 mit Quarkfüllung 96 Buttercremetorte 163 Zwetschen- oder Pflaumenkuchen Cremeschnitten, erfrischende 166 mit Vanillecreme 91 Diplomatentorte 166 Erdbeer-Sahnetorte 136 Erdbeertorte mit Cura?ao 169 Erfrischende Cremeschnitten 166 Flana Biskuit 160 Fürst-Pückler-Eisschnitten 146 Glückssterne 150

380 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln

BRANDTEIG- BLÄTTERTEIG- MODERNES BACKEN GEBÄCKE GEBÄCKE

Flockentorte 172 Aprikosenteilchen 198 Altdeutscher Apfelkuchen 251 Sahneringe 174 Blätterteig-Nußhörnchen 201 Altdeutscher Käsekuchen Schwänchen 175 Gefüllte Schnecken 203 mit Orangencreme 249 Vronis Sahnering 174 Hähnchenbrust La Fontaine 204 Altdeutscher Kirschkuchen 250 Windbeutel 173 Himbeersahne in Pasteten 199 Altdeutscher Pflaumenkuchen, Holländische Kirschtorte 198 einmal anders 251 Kaffeegebäck 200 Apfelkuchen, altdeutscher 251 Marschall-Törtchen 199 Apfelkuchen auf dem Blech 244 Nußhörnchen, Blätterteig- 201 Apfelkuchen mit Weinguß 233 Rinderfilet Wellington mit Apfelsinen-Nußplätzchen 230 sauce bearnaise 202 Apfelstrudel, Tiroler 249 HEFETEIG-GEBÄCKE Schinkenhörnchen 203 Aprikosenkuchen 232 Schnecken, gefüllte 203 Aprikosen-Quarkkuchen 232 Schweineöhrchen 201 Aprikosen- 239 Apelkuchen auf dem Blech 192 Streuselplätzchen 202 Birnenkuchen 234 Apfelkuchen, gedeckter 190 Vanillecreme-Torte 200 Blitzkuchen 235 Apfelkuchen mit Streuseln 195 Brezeln und Herzen 244 Apfel- oder Zwetschenkuchen, Brötchen 245 Harzer Art 188 Brot-Pizza 247 Apfelrolle 180 Bunter Tannenbaum 243 Aprikosenzopf 194 Dominosteine 245 Bienenstich 194 Erdbeertorte „Gracia" 238 Buchteln 182 FIGÜRLICHES Früchtebrot 240 Butterkuchen, gefüllter 185 BACKEN Haselnußbrot 248 Frühstücksbrot 184 Ingwer-Kokos-Makronen 231 Frühstücksgebäck 179 Johannisbeer-Wähe 228 Gedeckter Apfelkuchen 190 Augustin, lieber 221 Käsekuchen mit Orangencreme, Gefüllter, aufgeschnittener Kranz 184 Backmännchen 218 altdeutscher 249 Gefüller Butterkuchen 185 Bunte Ostereier 212 Käsekuchen mit Streuseln 229 Hefeschnecken 185 Bunte Weihnachtsengel 220 Käse-Mohnkuchen 228 Hefezopf 179 Hahn und Kränzchen 209 Kalter Hund 249 Hefezopf mit Mandeln Honigkuchen-Pärchen 214 Kirschkuchen, altdeutscher 250 und Gewürzen 187 Knusperhäuschen 216 Knusperia-Pizza „Margherita" Hörnchen 190 Lämmchen 208 mit Fisch 253 Kaffeegebäck 181 Lieber Augustin 221 mit Gemüse 252 Korinthenbrötchen 178 Lustige Ostertorte 208 mit Schinken 252" Kranz, gefüllter, Nikolausstiefel 213 mit Wurst 253 aufgeschnittener 184 Ostereier, bunte 212 Königsschnitten 226 Mandelbrot 178 Osterglocke 213 Kokoshäufchen und Mandel- Mohnrolle 192 Osterhase 212 Haselnußkuchen 242 Napfkuchen 188 Osterhaus 210 Kräuter-Hansl 246 Pflaumen-, Apfel-, Butter­ Ostertorte, lustige 208 Kümmelstangen 247 oder Streuselkuchen 191 Schneelandschaft 220 Levantiner Torte 224 Plunderkranz 183 Tannenbäumchen 215 Marzipankranz 227 Puddingkuchen 180 Weihnachts-Eisenbahn 218 Nuß-Rumschnitten 236 Rosinenbrot 186 Weihnachtsengel, bunte 220 Pflaumenkuchen, altdeutscher - Saftiger Zuckerkuchen 182 Weihnachtsmänner 219 einmal anders 251 Zwetschen-Krapfen 186 Weihnachtsstern 215 Pizza Champignon mit Zwetschen- oder Apfelkuchen, Mortadella 254 Harzer Art 188 Pizza „Deliziosa" Zwiebelkuchen 189 mit Sauce Bolognese 255 Pizza „Margherita" mit Fisch 253 mit Gemüse 252 mit Schinken 252 mit Wurst 253

381 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln

Pizza Salami HERZHAFTES Linzer Bällchen 301 mit gemischtem Salat 255 GEBÄCK Mutzenmandeln 301 Pizza Schinken „gran gusto" Quarktaschen 298 mit Radicchiosalat 254 Silvesterrosen 300 Quark-Sahnetorte mit Erdbeeren 231 Cocktail-Würstchen im Teig .... 279 Quark-Streuselkuchen 225 Gefüllte Brötchen 275 Rotweintorte 236 Gefüllte Taschen 281 Sachertörtchen 227 Hefekranz 277 Sandwaffeln 234 Hefepüfferchen 279 Savarin und Schokoküchlein 235 Herrentorte, Cervelathörnchen KONFEKT Schokoladen-Cremetorte 237 und Appetitbrötchen 280 Schokoladenkranz 239 Medaillons im Blätterteigmantel Schokoladentörtchen 241 mit Tomaten-Kräutersoße 274 Butterkonfekt 305 Schusterjungen 248 Muschel-Pizza 276 Streuselkuchen mit Kirschfüllung 226 Butterpralinen 304 Pikante Taschen 278 Krokantbissen 307 Tannenbaum, bunter 243 Pikantes Käsegebäck 278 Tiroler Apfelstrudel 249 Mandelkonfekt 307 Pizza und Zwiebelkuchen 276 Mozartkugeln 305 Weincreme-Schnitten 240 Quiche Lorraine 274 Zitronen-Blitzkuchen 233 Nußtrüffel 305 Würstchen im Teig 281 Rosinen-Rumkugeln 304 Zitronen-Himbeertorte 224 Zwiebelkuchen und Pizza 276 Zitronentorte 230 Rumkugeln 306 Zwetschenwähe 242 Trüffelspitzen 304 Walnuß-Aprikosen-Konfekt 306

FESTLICHES GEBÄCK

GARNIEREN, VERZIEREN WEIHNACHTS­ Apfel-Mohntorte 295 GEBÄCK Aranca-Torte 284 Blütenkuchen 266 Festtagskranz 294 Blumenkorb 264 Festtorte 293 Baiser 334 Buntes Marzipan-Konfekt 268 Geburtstagstorte 290 Baseler Herzen 319 Bunte Törtchen 264 Hochzeitstorte 288 Baseler Leckerli 326 Buttercremetorte 259 Muttertags-Erdbeertorte 291 Biberle - Erntekranz 262 Muttertagsherz 292 Schweizer Nationalgebäck 326 Geschenkherzen 267 Nußtorte mit Osterhäschen 287 Braune Weihnachtskuchen 322 Herzkuchen 263 Osterhasentorte 286 Bunte Sterne 335 Kirsch-Torte 260 Ostertorte 287 Bunte Zitronenschnitten 325 Kleeblatt-Torte 258 Schwarz-Weiß-Gebäck 295 Busserl 331 Märchenhäuser 265 Schwarz-Weiß-Torte 284 Christbaum-Brezeln 315 Marzipan-Konfekt, buntes 268 Stachelbeeren in Baiser-Törtchen 285 Christstollen 340 Nougat-Törtchen 268 Torte Caracas 290 Dattelmakronen 328 Osterhase und Osterhenne 270 Weihnachtstorte 294 Datteltaler 338 Rehrücken 262 Wiener Sandtorte 289 Echte Nürnberger Lebkuchen ... 310 Schichttorte 260 Elisenlebkuchen 329 Schokoladentörtchen 266 Feiner Honigkuchen Törtchen, bunte 264 auf dem Blech 311 Traum-Häuschen 269 Frucht-Häufchen 311 Weihnachtlicher Wald 270 Früchtebrot 320 Wünsch-Dir-was-Torte 261 Gefüllter Honigkranz 336 FETTGEBÄCK Gefüllter Honigkuchen 330 Gewürz-Mürbchen 345 Gewürzprinten 327 Berliner 300 Glasierter Honigkuchen 340 Eberswalder Spritzkuchen 298 Halbmonde 328 Fettkrapfen 299 Haselnußbrötchen 322 Gefüllte Halbmonde 299 Haselnußmakronen 331 Hobelspäne oder Räderkuchen .. 301 Haselnußsterne 338

382 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln

Honigbrot 344 Nürnberger Lebkuchen 323 Wundernüßchen 345 Honigkranz 342 Nürnberger Lebkuchen, echte ... 310 Zedernbrot 329 Honigkranz, gefüllter 336 Nuß-Nougatplätzchen 320 Zimtsterne 314 Honigkranz, Liegnitzer Art 342 Orangenmakronen 330 Zitronenschnitten, bunte 325 Honigkuchen 337 Pfefferkuchenplätzchen 319 Honigkuchen auf dem Blech, Pflastersteine 316 feiner 311 Printen 344 Honigkuchen, gefüllter 330 Raspeli 317 KULINARISCHE Honigkuchen, glasierter 340 Rondellchen 343 IMPRESSIONEN Honigplätzchen 336 Rondjes 326 Johannistaler 318 Rumkränzchen 312 Knabbis 343 Sirupknusperle 338 Äpfel im Schlafrock 349 Kokosmakronen 320 Spekulatius 337 Eierlikörtorte 348 Kokosplätzchen 335 Spitzkuchen 333 Friesische Pöfferchen 352 Lebkuchen, echte Nürnberger ... 310 Schneehäubchen 331 Gerollte Schnitten Lebkuchen, Nürnberger 323 Schokoladenküchlein 341 (Doktorschnitten) 348 Lebkuchensterne 339 Schokoladen-Nußstreifen 334 Holstentor 350 Liegnitzer Bomben 316 Sterne, bunte 335 Königlicher Apfelkuchen 350 Mandelhörnchen 328 324 Marzipankonfekt 352 Mandelmakronen 325 Stollen, einmal anders 324 Nikolaus 352 Mandelplätzchen mit Tele-Happen : 312 Obsttörtchen 104 Schokoladenguß 315 Torte, würzige 313 Pflaumenkuchen 191 Mandelstäbchen 313 Vanillekipferl 314 Pizza „Pikante" 351 Mandelsterne 318 Walnußplätzchen 310 Rodonkuchen 348 Mandeltorte 332 Weihnachtskuchen, braune 322 Schokoladentorte 351 Marzipan-Zuckerplätzchen 322 Wespennester 312 Trüffelspitzen 304 Napoleon-Krapferl 334 Würzige Torte 313 Windbeutel 349

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