OCEAN APPETIZER LAND APPETIZER Chilled Pacific oyster, served with condiments Mesclun หอยนางรมทรงครอง สลัดผักรวม

Chilled poached seafood ice bar: German potato salad White prawn, mussel, slipper lobster, blue crab, baby สลัดมันฝรังยอรมัน octopus, scallop shell, black mussel and assorted flavor vinegar as well as dressing Corn & apple slaw สลัดข าวพดละอปปล อาหารทะล: ก งขาว, หอยมลงภ, กัง, ปม า, หมกสาย, หอยชลล, หอยมลงภ Celery & smoked chicken ดา, รวมถงนาสม สายชปรงรส ละนาจม ตาง กรมควันละซลอร

Sous vide salmon ballotine ปลาซลมอนม วน Pasta & egg salad พาสต าละสลัดข Prawn terrine with herb dressing ทอรรนก งกับสมนพร BREAD & BAKERY HOUSE Pretzel, kaiser roll, laugen bread, rustic bread, Atlantic salmon gravlax country walnut – raisin Italian bread, focaccia, ซลมอนหมักสตลนอรวย ciabatta, baguette, pumpernickel

Marinated herring rollmop พรทซล, ขนมปังกซอร, ขนมปังลอวกน, ขนมปังอตา ปลาฮรรงดอง ลยนผสมลกกดละวอลนัท, ขนมปังฟอคคาชย , ขนม ปังซย บัตตา , ขนมปังบากต ละ ขนมปังพัมพอรนกกล Marinated baby shrimp with lemon dressing ก งหมักนาสลัดมะนาว Condiment; fresh butter, black garlic aioli, capsicum dip, pesto Marinated crab meat with avocado guacamole รวมถงนยสด กระทยมออล ซอสพรกหวาน ละ นอปหมักสร ฟ กับอะวคาดบด ซอสหระพา

PAGE 1

CURED MEAT STATION CARVING STATION นขจกตงท Roasted Christmas turkey with raisin stuffing กงวงครสมสตสอดสล กกด Jamon Serrano, Chorizo picante, Salami Milano, San daniele Ham, Pancetta arrotolata, Bresaola di Pineapple and maple glazed Christmas ham manzo ฮมครสตมสย งกบสบปรรดลมปลซรป

CHEESE STATION Roasted beef sirloin with chili flake and herb crust ชนขจกตงท นอสน นอกอบ กบพรก ป นลสมนพร Appenzeller, Fontina, Asiago, Grana Padano, Comte, Manchego, Mimolette 15 Mois, Gorgonzola Roasted lamb with thyme and garlic ขกอบกบบทมลกรทยม Condiment: Assorted dried fruits & nuts, Roman artichoke, capsicum confit, semi-dried tomato, Crispy pork knuckle with sauerkraut shallot balsamic ขหมยอรมนลกหลปลดอง

Side dish: Buttered Brussels sprouts, ครองคยง: ผลม ห งลถวตง, อต ชก , พรก ชฟ ดอง, มขอ ทศอบห ง, หอมดงดองน สม pickle red cabbage, hand cut potatoes, glazed baby carrot ครองคยง: กหลดวผดนย, กหลมวงดอง, มน ฝรงทอด, ครอทคลอบนตล BUN & BURGER STATION Italian & German sausages with onion gravy Sauce: Cranberry sauce, Red wine sauce, สก รอกยอรมน & อต ลย น สร ฟ กบซอสหวหอมหญ assorted mustard, Mint jelly ซอส: ซอสครนบอร, ซอสวนดง, มสตรดปรงรส, Chili dogs with soft bun, ground meat ragout, ยลลบสรหน shredded red cheddar ขนมปงฮอทดอกนอตน ลชส ชดด ดง MAIN COURSE

Chicken braised in red wine & silver shallots Hamburger beef patties with pickle, condiment ก ล หอมดงตนวนดง ฮมบอกอรนอกบตงกวดอง

Pulled pork Burger with pickle, condiment Duckling confit, white beans, port wine gravy ปดตนนมน ถวขว ลซอสวนหวน บอกอรหมพลพอรก(หมฉก)กบตงกวดอง

Pork medallion, mushroom sauce SOUP AND SIP หมพนฮม ลซอสหด

Cream of pumpkin and ginger Pan-fried tiger prawns, pistachio crust ซปครมฟกทองลขง กง ลยสอ ลถวพต ช อป น

French onion soup, gruyere crouton Potato puree ซป หวหอม กบ ขนมปงกรอบลชส กร ยค มนฝรงบด

PAGE 2

CHRISTMAS DESSERT Baked oreo cream Bûche de Noël (white butter cream, chocolate ค กอรอ CHRISTMAS DESSERT cream, red velvet cream, green tea cream) ค กรลยลลอก (ครมนยสด, ครม ชอ กกลต, ครมรดวลวต ชBûcheส คก อลมอนด de Noël (Yule log): White butter cream, chocolate ล ครมชขยว) cream, red velvet cream, green tea cream

Gingerbreadค กรลยลลอก: ครมนยสดpanna cotta, ครม ช อ กกลต, ครมรดวลวต ล Panettone ขนมปงขงครมชขยว พนคอตต ขนมปงหวนสผ ลม

Fruit cake OAppleat ball strudel cookies with sugar glaze ค กผลม คกกขสตรดล วอตส อป ปลคลอ บน ตล

Gingerbread man Apple strudel sugar glazed ตกตขนมขงStollen cake สตรดลส อปปลคลอ บน ตล ค กสตลน

Candied popcorn stars ค กกรปดวปอปคอรนคลอบนตล Christmas fudge ค กสตลน คก ฟดจช อ กกลต Christmas pudding Christmas Fudge พดดงครสตมส คก ฟดจช อ กกลต Salted caramel apple pie

พยอปปลครมล Zuger kirschtorte (swiss ) Condiments: black cherries brandy sauce, dried ค กชอรดง fruit, strawberries, raspberry, blueberry, blackberry, dark Mincemeat tartlets cherry,ทรต พ lemonยส นอบด zest cream, warm white chocolate, warm Salted caramel apple pie milk chocolate พยอปปลครมล

Gingerbread panna cotta ครองคยง: ซอสชอร ล ผลม อบห ง, สตรอวบอรร, ขนมปงขงพนคอตต Mincemeat tartlets รสบอร, บลคบอร, ชอรด, ครมผวมนว, วทช อ กกลต

ทรต พยส นอบด ลชอ กกลตนม

Christmas pudding Truffle cake พดดงครส ตมส ค กทรฟฟล

Condiments: black cherries brandy sauce and dried White chocolate raspberry blondies fruit, assorted berries fruit Strawberries, raspberry, คก กน ม สร สบอร ลชอ กกลตขว blueberry, blackberry, dark cherry, lemon zest cream, warm white chocolate and warm milk chocolate

Cookie giant ครองคยงตง: ซอสชอรร ผลม อบห ง ผลมตรกล บอรรหลก คกกยกษ ชนด สตรอวบอรร รสบอรร บลคบอรร ชอรรด ครมมนว ชอ กกลต ลวทช อ กกลต

PAGE 3

Menu highlights are listed above. Full extensive menu available upon request.

APPETIZER & SALAD WESTERN FAVOURITE

Raw bar: Akami tuna, Salmon trout, hamachi, tako Grilled sausage stuffed squid หมกยงบรบควสอดส นอสบ and sea bass, served with condiments ซชม ท น ซลมอน ปลฮมจ ปลหมก ยกษ ลครอ งคยงตง Grilled chicken lemongrass skewers, served with fennel salad กย งสย บตคร สร ฟ พรอ มสลดผกรวม Atlantic salmon gravlax and beetroot-marinated salmon, served with honey mustard sauce ซลมอนดองบบนอรวย ล ซลมอนหมกบทรธ กบซอส Riso pasta with diced seafood, Easter ham and นผงมสตรด cider vinaigrette รซพสต ทล อสตอรฮม ล ซอสซดอร

Tuna ceviche ทน ซว ช (สลดปลทน ดบ ) Grilled marinated eggplant steak with balsamic reduction & caper-garlic dressing (V) สตกมขอ ยวหมกย งกบน สม สยชบ ลซมค ล Beef carpaccio ซอสกรทยม (มงสวรต) คปชช นอวว (นอววสดลบง)

Red cabbage & fennel salad with blood orange, Chilled poached seafood ice bar: and pine nuts (V) Tiger prawn, snow crab, NZ mussel, spanner crab, กหล มวง ล สลดฟนนลกบสม ส ลอ ดลมลดสน scallop, oyster, assorted flavours of vinegar, lemon (มงสวรต) wedges and condiments Mesclun with condiments (V)

สลดมสคลนผกรวม สร ฟ พรอ มนสลด (มงสวรต) อหรทลสดหมสง ตรงจกทล: กง ลยสอ ปหม หอยมลงภนว ซ ลนด ปจกจน หอย ชลล หอยนงรม น สม กลน ต ง ลมอน ลครองคยง

PAGE 1

-

ASIAN FAVOURITE WESTERN MAIN COURSE Supreme of seabass, prawn bisque, green Thai spicy seafood salad with glass noodle asparagus ยาวุน เสน ทะเล ปลากะพงอบซอสมันกุ ง และหนอม ฝรัง

Roulade chicken roll, corn relish, thyme reduction Papaya salad with long bean, cherry tomato, กม ว นยัดสผ ักโขม, ขา วโพดปรุงรส และ ซอสใบทม dried shrimp and peanut สม ตาทย Braised beef cheek bourguignon, glazed shallot, baby carrot, mushroom เนือแก มวัวตุนวนแบบฝรังเศส, หอมแดง, เบบีแครอท และ Pomelo salad with crab meat เหด ยาสม โอเนือปู Duck confit, sautéed asparagus, vanilla orange jus เปดตุนในนามัน ,ผัดหนอมฝ รัง และซอสสม กลนิ วานลิ ลา Deep fried prawn in kataif Goong salong

กุงโสรง

Deep fried vegetable spring roll ASIAN MAIN COURSE ปอเป ียะสผ ัก Wok fried seafood, curry powder ทะเลผัดผงกะหรี Assorted dim sum: pork bun, cream bun, Massaman curry lamb shumai pork, shumai shrimp แกงมัสมันเนือแกะ

ตมิ ซา : ซาลาเปาสห มู, ซาลาเปาสค รมี , ขนมจบี หมู, ขนม Stir-fried vegetable (V) จีบกุง ผัดผักรวม (มังสวิรัต)

Steamed jasmine rice ขาวสวยหอมมะลิ CHEESE STATION ชสนข้จกต่งปรทศ

Appenzeller, fontina, Asiago, grana padano, CURED MEAT STATION comte manchego mimolette affinée mois ฮมนข้จกต่งปรทศ gorgonzola picante and tomme de chevre Jamon Serrano Condiment: assorted dried fruits & nuts, Chorizo picante roman artichoke, capsicum confit, semi-dried Salami milano tomato, shallot balsamic San daniele Ham เครอื งเคยี ง ผลมแ หง และถวั ตาง อาติ Pancetta โชก, พริกชีฟาดอง,มะเขือเทศอบแหง, หอมแดง Bresaola di manzo ดองนา สม Mortadella pistachios

PAGE 2

-

GRILLED & BBQ STATION LIVE & CARVING STATION White prawn / Squid / NZ mussel / Blue crab / Risotto with ferron rice, porcini, and grana Rock padano lobster / Salmon steak / BBQ pork spare rib / ขา วหุงแบบอติ าล ี กับเหดพอชนิ ี และชสี German & Italian sausages Roasted beef prime rib with red wine reduction กุงขาว / ปลาหมกึ / หอยแมลงภูนวิ ซแี ลนด / ปูมา / กังหิน เนือสนั แหลมอบซอสวนแดง / สเตกแซลมอน / ซโี ครงหมูบารบ คี วิ / สก รอกเยอรมัน & อิตาเลียน Roasted lamb chop with mint jelly and

rosemary jus

LIVE & CARVING STATION ขาแกะอบ กับเยลลีสะระแหน และซอสโรสแมรี

Risotto with ferron rice, porcini, and grana Roasted whole pork pancetta with crispy padano crackling and sweet dark soy sauce ขา วหุงแบบอติ าล ี กับเหดพอชนิ ี และชสี หมูสามชนั มว นอบกรอบ กับซอสซอี วิ หวาน

Roasted beef prime rib with red wine reduction Whole baked salmon with Thai herb เนือสนั แหลมอบซอสวนแดง แซลมอนทังตัวอบสมุนพรทย

Roasted lamb chop with mint jelly and rosemary Side dish & condiment: Buttered Brussels sprouts, jus pickled red cabbage, hand cut potatoes ขาแกะอบ กับเยลลีสะระแหน และซอสโรสแมรี เครืองเคียง: กะหลาดาวผัดเนย, กะหลามวงดอง, มันฝรัง Roasted whole pork pancetta with crispy ทอด crackling and sweet dark soy sauce

หมูสามชนั มว นอบกรอบ กับซอสซอี วิ หวาน SOUP Whole baked salmon with Thai herb Cream of porcini soup with truffle essence (V) แซลมอนทังตัวอบสมุนพรทย ซุปเหดพอรชนิ ี กลนิ ทรัฟเฟิล (มังสวิรัต)

Side dish & condiment: Buttered Brussels sprouts, Seafood Bouillabaisse pickled red cabbage, hand cut potatoes ซุปทะเลบุยยาเบส (ซปุ ซฟี ดู แบบฝรงั เศส)

เครืองเคียง: กะหลาดาวผัดเนย, กะหลามวงดอง, มันฝรัง ทอด

PAGE 3

-

DESSERT Lemon tart Italian Bittersweet chocolate truffle ทารตเลมอน เคก ชอ กโกแลตทรัฟเฟิล Pear & honey, almond tart New Year macaroon ทารตลูกแพร นาผึง และ แอลมอนด มาการอง Linzer chocolate cookies Chou dome คุก กลี นิ เซอรช อ กโกแลต ครีมพัฟ ครอกออมบุช Giant chocolate chip soft cookies cake คุก กนี มิ ชอ กโกแลตชพิ เค กทิรามิสุ Chocolate cream mille-feuille Fallen มลิ เฟยครมี ชอ กโกแลต เคก ชอ กโกแลตหนา นมิ

Thai Asian favor Pineapple & banana flambé ThaiBlueberry spicy seafood cheesecake salad with glass noodle กล วยและสปั ประรดเฟลมเบ ยาวุน เสน ทะเล บลูเบอรร ชี สี เคก Papaya salad, long bean, cherry tomato, dried shrimp, peanut สม ตาทย Assorted exotic Thai fruit PomeloRed velvetSalad with whoopie crab meat pies ผลม ทยสดพร อมทาน ยาสม โอเนือปู Deepเคก friedวูปป ีสprawnแี ดง Kataify “Goong salong” กุ งสโรง Assorted berries: strawberry, blueberry, Deep fried vegetable spring roll ปอOperaเป ียะสผ cakeัก raspberry, black berry, dark cherry and crème Assortedเค กโอเปรา dim sum, pork bun, cream bun, shumai pork, shumai lemon zest shrimp ประกอบผลม ตระกูลเบอรรีหลากชนิด: สตรอเบอรี, รา ตมิ ซา , ซาลาเปาสห มู, ซาลาเปาสค รมี , ขนมจบี หมู และขนมจบี กุง Chocolate cake ganache glaze สเบอรี, แบลคเบอรี, burดา และครีมผิวเลมอน เคก ชอ กโกแลต Tab tim grob Water chestnut in coconut milk Cranberry-lime pies ทับทิมกรอบ พายแครนเบอรีมะนาว Sang-kaah Pumpkin egg custard ั Toasted pecan butterscotch สงขยา

พายถัวพีแคน Khao niew mamuang ka-noon Mango stick Cherry clafoutis (small and whole) rice & Jack fruit sticky rice พายเชอรรี ข าวเหนียวมะมวง และ ขนุน

Cloud cake strawberry cream meringue Kanom Thai Assorted roal Thai dessert เค กครีมสตอเบอรีเมอแรงก ขนมทยชาววัง

PAGE 4