OCEAN APPETIZER LAND APPETIZER Chilled Pacific oyster, served with condiments Mesclun หอยนางรมทรง คร อง สลัดผักรวม
Chilled poached seafood ice bar: German potato salad White prawn, mussel, slipper lobster, blue crab, baby สลัดมันฝรั ง ยอรมัน octopus, scallop shell, black mussel and assorted flavor vinegar as well as dressing Corn & apple slaw สลัดข าว พด ละ อป ป ล อาหารทะ ล: ก งขาว, หอย มลงภ , กั ง, ป ม า, หม กสาย, หอย ชลล , หอย มลงภ Celery & smoked chicken ด า, รวมถ งน าสม สายช ปร งรส ละน าจม ต าง ก รมควัน ละ ซ ลอร
Sous vide salmon ballotine ปลา ซลมอนม วน Pasta & egg salad พาสต า ละสลัด ข Prawn terrine with herb dressing ทอร ร นก งกับสม น พร BREAD & BAKERY HOUSE Pretzel, kaiser roll, laugen bread, rustic bread, Atlantic salmon gravlax country walnut – raisin Italian bread, focaccia, ซลมอนหมักส ตล นอร วย ciabatta, baguette, pumpernickel
Marinated herring rollmop พรท ซล, ขนมปัง ก ซอร , ขนมปังลอว กน, ขนมปังอ ตา ปลา ฮร ร งดอง ล ยนผสมล ก กด ละวอลนัท, ขนมปังฟอคคา ชย , ขนม ปัง ซย บัตตา , ขนมปังบา ก ต ละ ขนมปังพัม พอร น ก ก ล Marinated baby shrimp with lemon dressing ก งหมักน าสลัดมะนาว Condiment; fresh butter, black garlic aioli, capsicum dip, pesto Marinated crab meat with avocado guacamole รวมถ ง นยสด กระ ท ยม อ อล ซอสพร กหวาน ละ น อป หมัก สร ฟ กับอะ วคา ดบด ซอส หระพา
PAGE 1
CURED MEAT STATION CARVING STATION น ข จ กต ง ท Roasted Christmas turkey with raisin stuffing ก งวงคร สม สต สอด สล ก กด Jamon Serrano, Chorizo picante, Salami Milano, San daniele Ham, Pancetta arrotolata, Bresaola di Pineapple and maple glazed Christmas ham manzo ฮมคร สต ม สย งก บส บปร รด ล ม ป ล ซร ป
CHEESE STATION Roasted beef sirloin with chili flake and herb crust ช น ข จ กต ง ท น อสน นอกอบ ก บพรก ป น ล สม น พร Appenzeller, Fontina, Asiago, Grana Padano, Comte, Manchego, Mimolette 15 Mois, Gorgonzola Roasted lamb with thyme and garlic ข ก อบก บ บ ทม ล กร ท ยม Condiment: Assorted dried fruits & nuts, Roman artichoke, capsicum confit, semi-dried tomato, Crispy pork knuckle with sauerkraut shallot balsamic ข หม ยอรม น ล ก หล ปล ดอง
Side dish: Buttered Brussels sprouts, คร อง ค ยง: ผล ม ห ง ล ถ วต ง , อ ต ชก , พรก ชฟ ดอง, ม ข อ ทศอบ ห ง, หอม ดงดองน สม pickle red cabbage, hand cut potatoes, glazed baby carrot คร อง ค ยง: ก หล ด วผ ด นย, ก หล ม วงดอง, ม น ฝร งทอด, ครอท คล อบน ต ล BUN & BURGER STATION Italian & German sausages with onion gravy Sauce: Cranberry sauce, Red wine sauce, สก รอก ยอรม น & อต ลย น สร ฟ ก บซอสห วหอม หญ assorted mustard, Mint jelly ซอส: ซอส ครน บอร , ซอส วน ดง, ม สต ร ดปร งรส, Chili dogs with soft bun, ground meat ragout, ยลล บส ร หน shredded red cheddar ขนมป งฮอทดอก น อต น ล ชส ชดด ดง MAIN COURSE
Chicken braised in red wine & silver shallots Hamburger beef patties with pickle, condiment ก ล หอม ดงต น วน ดง ฮม บอ กอร น อก บ ตงกว ดอง
Pulled pork Burger with pickle, condiment Duckling confit, white beans, port wine gravy ป ดต นน ม น ถ วข ว ล ซอส วน หว น บอ กอร หม พ ลพอร ก(หม ฉ ก)ก บ ตงกว ดอง
Pork medallion, mushroom sauce SOUP AND SIP หม พ น ฮม ล ซอส ห ด
Cream of pumpkin and ginger Pan-fried tiger prawns, pistachio crust ซ ปคร มฟ กทอง ล ข ง ก ง ล ย สอ ล ถ วพต ช อป น
French onion soup, gruyere crouton Potato puree ซป ห วหอม ก บ ขนมป งกรอบ ล ชส กร ยค ม นฝร งบด
PAGE 2
CHRISTMAS DESSERT Baked oreo cream cake Bûche de Noël Yule log (white butter cream, chocolate ค ก อร อ CHRISTMAS DESSERT cream, red velvet cream, green tea cream) Almond cheesecake ค ก รลย ลล อก (คร ม นยสด, ครม ชอ ก ก ลต, คร ม รด วล วต ชBûcheส คก อ ลมอนด de Noël (Yule log): White butter cream, chocolate ล คร มช ข ยว) cream, red velvet cream, green tea cream
Gingerbread ค ก รลย ลล อก: คร ม นยสดpanna cotta, ครม ช อ ก ก ลต, คร ม รด วล วต ล Panettone ขนมป งข งคร มช ข ยว พ น คอตต ขนมป งหว น สผ ล ม
Fruit cake OAppleat ball strudel cookies with sugar glaze ค กผล ม ค กก ขสตร ด ล ว อ ต ส อป ป ล คลอ บน ต ล
Gingerbread man Apple strudel sugar glazed ต กต ขนมข งStollen cake สตร ด ล ส อป ป ล คลอ บน ต ล ค กส ต ลน
Candied popcorn stars Stollen ค กก ร ปด วป อปคอร น คล อบน ต ล Christmas fudge ค กส ต ลน คก ฟ ดจช อ ก ก ลต Christmas pudding Christmas Fudge พ ดด งคร สต ม ส คก ฟ ดจช อ ก ก ลต Salted caramel apple pie
พ ย อป ป ลค ร มล Zuger kirschtorte (swiss cherry cake) Condiments: black cherries brandy sauce, dried ค ก ชอร ดง fruit, strawberries, raspberry, blueberry, blackberry, dark Mincemeat tartlets cherry,ท รต พ lemonย ส น อบด zest cream, warm white chocolate, warm Salted caramel apple pie milk chocolate พ ย อป ป ลค ร มล
Gingerbread panna cotta คร อง ค ยง: ซอส ชอร ล ผล ม อบ ห ง, สตรอว บอร ร , ขนมป งข งพ น คอตต Mincemeat tartlets ร ส บอร , บล ค บอร , ชอร ด , คร มผ วม น ว, วทช อ ก ก ลต
ท รต พ ย ส น อบด ล ชอ ก ก ลตนม
Christmas pudding Truffle cake พ ดด งคร ส ต ม ส ค กทร ฟ ฟ ล
Condiments: black cherries brandy sauce and dried White chocolate raspberry blondies fruit, assorted berries fruit Strawberries, raspberry, ค ก กน ม สร ส บอร ล ชอ ก ก ลตข ว blueberry, blackberry, dark cherry, lemon zest cream, warm white chocolate and warm milk chocolate
Cookie giant คร อง ค ยงต ง : ซอส ชอร ร ผล ม อบ ห ง ผล มตร ก ล บอร ร หล ก ค กก ย กษ ชน ด สตรอว บอร ร ร ส บอร ร บล ค บอร ร ชอร ร ด คร มม น ว ชอ ก ก ลต ล วทช อ ก ก ลต
PAGE 3
Menu highlights are listed above. Full extensive menu available upon request.
APPETIZER & SALAD WESTERN FAVOURITE
Raw bar: Akami tuna, Salmon trout, hamachi, tako Grilled sausage stuffed squid หม กย งบ ร บ ค วสอด ส น อสบ and sea bass, served with condiments ซ ชม ท น ซลมอน ปล ฮ ม จ ปล หมก ย กษ ล ครอ ง ค ยงต ง Grilled chicken lemongrass skewers, served with fennel salad กย ง สย บต คร สร ฟ พรอ มสล ดผ กรวม Atlantic salmon gravlax and beetroot-marinated salmon, served with honey mustard sauce ซลมอนดอง บบนอร วย ล ซลมอนหม กบ ทร ธ ก บซอส Riso pasta with diced seafood, Easter ham and น ผ งม สต ร ด cider vinaigrette ร ซพ สต ท ล อ ส ตอร ฮม ล ซอส ซ ดอร
Tuna ceviche ท น ซว ช (สล ดปล ท น ดบ ) Grilled marinated eggplant steak with balsamic reduction & caper-garlic dressing (V) ส ต กม ขอ ย วหม กย งก บน สม ส ยชบ ลซ มค ล Beef carpaccio ซอสกร ท ยม (ม งสว ร ต) ค ป ช ช น อว ว ( น อว วสด ล บ ง)
Red cabbage & fennel salad with blood orange, Chilled poached seafood ice bar: and pine nuts (V) Tiger prawn, snow crab, NZ mussel, spanner crab, ก หล ม วง ล สล ด ฟน นลก บสม ส ลอ ด ล มล ดสน scallop, oyster, assorted flavours of vinegar, lemon (ม งสว ร ต) wedges and condiments Mesclun with condiments (V)
สล ด มสคล นผ กรวม สร ฟ พรอ มน สล ด (ม งสว ร ต) อ ห รท ลสด หม สง ตรงจ กท ล: ก ง ล ย สอ ป หม หอย มลงภ นว ซ ลนด ป จ กจ น หอย ชลล หอยน งรม น สม กลน ต ง ลมอน ล คร อง ค ยง
PAGE 1
-
ASIAN FAVOURITE WESTERN MAIN COURSE Supreme of seabass, prawn bisque, green Thai spicy seafood salad with glass noodle asparagus ย าวุน เสน ทะเล ปลากะพงอบซอสมันกุ ง และหน อ ม ฝรั ง
Roulade chicken roll, corn relish, thyme reduction Papaya salad with long bean, cherry tomato, กม ว นยัด สผ ักโขม, ขา วโพดปรุงรส และ ซอสใบ ทม dried shrimp and peanut สม ต า ทย Braised beef cheek bourguignon, glazed shallot, baby carrot, mushroom เนื อแก มวัวตุ น วน แบบฝรั งเศส, หอมแดง, เบบี แครอท และ Pomelo salad with crab meat เห ด ย าสม โอเนื อปู Duck confit, sautéed asparagus, vanilla orange jus เป ดตุ นในน ามัน ,ผัดหน อ มฝ รั ง และซอสสม กลนิ วานลิ ลา Deep fried prawn in kataif Goong salong
กุ งโสร ง
Deep fried vegetable spring roll ASIAN MAIN COURSE ปอเป ียะ สผ ัก Wok fried seafood, curry powder ทะเลผัดผงกะหรี Assorted dim sum: pork bun, cream bun, Massaman curry lamb shumai pork, shumai shrimp แกงมัสมั นเนื อแกะ
ตมิ ซา : ซาลาเปา สห มู, ซาลาเปา สค รมี , ขนมจบี หมู, ขนม Stir-fried vegetable (V) จีบกุ ง ผัดผักรวม (มังสวิรัต)
Steamed jasmine rice ข าวสวยหอมมะลิ CHEESE STATION ช สน ข้ จ กต่ งปร ทศ
Appenzeller, fontina, Asiago, grana padano, CURED MEAT STATION comte manchego mimolette affinée mois ฮมน ข้ จ กต่ งปร ทศ gorgonzola picante and tomme de chevre Jamon Serrano Condiment: assorted dried fruits & nuts, Chorizo picante roman artichoke, capsicum confit, semi-dried Salami milano tomato, shallot balsamic San daniele Ham เครอื งเคยี ง ผล มแ หง และถวั ต าง อาติ Pancetta โช ก, พริกชีฟ าดอง,มะเขือเทศอบแห ง, หอมแดง Bresaola di manzo ดองน า สม Mortadella pistachios
PAGE 2
-
GRILLED & BBQ STATION LIVE & CARVING STATION White prawn / Squid / NZ mussel / Blue crab / Risotto with ferron rice, porcini, and grana Rock padano lobster / Salmon steak / BBQ pork spare rib / ขา วหุงแบบอติ าล ี กับเห ดพอชนิ ี และชสี German & Italian sausages Roasted beef prime rib with red wine reduction กุ งขาว / ปลาหมกึ / หอยแมลงภู นวิ ซแี ลนด / ปูมา / กั งหิน เนื อสนั แหลมอบซอส วน แดง / สเต กแซลมอน / ซโี ครงหมูบารบ คี วิ / สก รอกเยอรมัน & อิตาเลียน Roasted lamb chop with mint jelly and
rosemary jus
LIVE & CARVING STATION ขาแกะอบ กับเยลลี สะระแหน และซอสโรสแมรี
Risotto with ferron rice, porcini, and grana Roasted whole pork pancetta with crispy padano crackling and sweet dark soy sauce ขา วหุงแบบอติ าล ี กับเห ดพอชนิ ี และชสี หมูสามชนั มว นอบกรอบ กับซอสซอี วิ หวาน
Roasted beef prime rib with red wine reduction Whole baked salmon with Thai herb เนื อสนั แหลมอบซอส วน แดง แซลมอนทั งตัวอบสมุน พร ทย
Roasted lamb chop with mint jelly and rosemary Side dish & condiment: Buttered Brussels sprouts, jus pickled red cabbage, hand cut potatoes ขาแกะอบ กับเยลลี สะระแหน และซอสโรสแมรี เครื องเคียง: กะหล าดาวผัดเนย, กะหล าม วงดอง, มันฝรั ง Roasted whole pork pancetta with crispy ทอด crackling and sweet dark soy sauce
หมูสามชนั มว นอบกรอบ กับซอสซอี วิ หวาน SOUP Whole baked salmon with Thai herb Cream of porcini soup with truffle essence (V) แซลมอนทั งตัวอบสมุน พร ทย ซุปเห ดพอร ชนิ ี กลนิ ทรัฟเฟิล (มังสวิรัต)
Side dish & condiment: Buttered Brussels sprouts, Seafood Bouillabaisse pickled red cabbage, hand cut potatoes ซุปทะเลบุยยาเบส (ซปุ ซฟี ดู แบบฝรงั เศส)
เครื องเคียง: กะหล าดาวผัดเนย, กะหล าม วงดอง, มันฝรั ง ทอด
PAGE 3
-
DESSERT Lemon tart Italian meringue Bittersweet chocolate truffle ทาร ตเลม อน เคก ชอ กโกแลตทรัฟเฟิล Pear & honey, almond tart New Year macaroon ทาร ตลูกแพร น าผึ ง และ แอลมอนด มาการอง Linzer chocolate cookies Chou dome Croquembouche