DOCSLIB.ORG

Ocean Appetizer Land Appetizer Bread & Bakery

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Ocean Appetizer Land Appetizer Bread & Bakery OCEAN APPETIZER LAND APPETIZER Chilled Pacific oyster, served with condiments Mesclun หอยนางรมทรงเครือง สลัดผักรวม Chilled poached seafood ice bar: German potato salad White prawn, mussel, slipper lobster, blue crab, baby สลัดมันฝรังเยอรมัน octopus, scallop shell, black mussel and assorted flavor vinegar as well as dressing Corn & apple slaw สลัดข ้าวโพดและแอปเปิล อาหารทะเล: กุ ้งขาว, หอยแมลงภู่, กัง, ปูม ้า, หมึกสาย, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่ Celery & smoked chicken ดํา, รวมถึงนําสม้ สายชูปรุงรส และนําจมิ ต่างๆ ไก่รมควันและเซเลอรี Sous vide salmon ballotine ปลาแซลมอนม ้วน Pasta & egg salad พาสต ้าและสลัดไข่ Prawn terrine with herb dressing เทอร์รีนกุ ้งกับสมุนไพร BREAD & BAKERY HOUSE Pretzel, kaiser roll, laugen bread, rustic bread, Atlantic salmon gravlax country walnut – raisin Italian bread, focaccia, แซลมอนหมักสไตล์นอร์เวย์ ciabatta, baguette, pumpernickel Marinated herring rollmop เพรทเซล, ขนมปังไกเซอร์, ขนมปังลอวเกน, ขนมปังอิตา ปลาเฮร์ริงดอง เลียนผสมลูกเกดและวอลนัท, ขนมปังฟอคคาเชยี , ขนม ปังเซยี บัตตา้ , ขนมปังบาแก็ต และ ขนมปังพัมเพอร์นิกเกิล Marinated baby shrimp with lemon dressing กุ ้งหมักนําสลัดมะนาว Condiment; fresh butter, black garlic aioli, capsicum dip, pesto Marinated crab meat with avocado guacamole รวมถึงเนยสด กระเทียมไอโอลี ซอสพริกหวาน และ เนือปูหมักเสริ ฟ์ กับอะโวคาโดบด ซอสโหระพา PAGE 1 CURED MEAT STATION CARVING STATION แฮมนําเข้าจากต่างประเทศ Roasted Christmas turkey with raisin stuffing ไก่งวงคริสมาสต์สอดไสล้ ูกเกด Jamon Serrano, Chorizo picante, Salami Milano, San daniele Ham, Pancetta arrotolata, Bresaola di Pineapple and maple glazed Christmas ham manzo แฮมคริสต์มาสย่างกับสับประรดและเมเปิลไซรัป CHEESE STATION Roasted beef sirloin with chili flake and herb crust ชีสนําเข้าจากต่างประเทศ เนือสนั นอกอบ กับพรกิ ป่ นและสมุนไพร Appenzeller, Fontina, Asiago, Grana Padano, Comte, Manchego, Mimolette 15 Mois, Gorgonzola Roasted lamb with thyme and garlic ขาแกะอบกับใบไทม์และกระเทียม Condiment: Assorted dried fruits & nuts, Roman artichoke, capsicum confit, semi-dried tomato, Crispy pork knuckle with sauerkraut shallot balsamic ขาหมูเยอรมันและกะหลําปลีดอง Side dish: Buttered Brussels sprouts, เครืองเคียง: ผลไม ้แห ้งและถัวต่างๆ, อาตโิ ชก๊ , พรกิ ชฟี ้าดอง, มะเขือ เทศอบแห ้ง, หอมแดงดองนําสม้ pickle red cabbage, hand cut potatoes, glazed baby carrot เครืองเคียง: กะหลําดาวผัดเนย, กะหลําม่วงดอง, มัน ฝรังทอด, แครอทเคลือบนําตาล BUN & BURGER STATION Italian & German sausages with onion gravy Sauce: Cranberry sauce, Red wine sauce, ไสก้ รอกเยอรมัน & อติ าเลยี น เสริ ฟ์ กับซอสหัวหอมใหญ่ assorted mustard, Mint jelly ซอส: ซอสแครนเบอรี, ซอสไวน์แดง, มัสตาร์ดปรุงรส, Chili dogs with soft bun, ground meat ragout, เยลลีใบสะระแหน่ shredded red cheddar ขนมปังฮอทดอกเนือตุ๋น และชสี เชดดา้ แดง MAIN COURSE Chicken braised in red wine & silver shallots Hamburger beef patties with pickle, condiment ไก่ และ หอมแดงตุ๋นไวน์แดง แฮมเบอเกอร์เนือกับแตงกวาดอง Pulled pork Burger with pickle, condiment Duckling confit, white beans, port wine gravy เป็ดตุ๋นนํามัน ถัวขาว และซอสไวน์หวาน เบอเกอร์หมูพูลพอร์ก(หมูฉีก)กับแตงกวาดอง Pork medallion, mushroom sauce SOUP AND SIP หมูพันแฮม และซอสเห็ด Cream of pumpkin and ginger Pan-fried tiger prawns, pistachio crust ซุปครีมฟักทองและขิง กุง้ ลายเสอื และถัวพติ าชโิ อป่ น French onion soup, gruyere crouton Potato puree ซปุ หัวหอม กับ ขนมปังกรอบและชสี กรุแยค ์ มันฝรังบด PAGE 2 CHRISTMAS DESSERT Baked oreo cream cake Bûche de Noël Yule log (white butter cream, chocolate เค ้กโอรีโอ ้ CHRISTMAS DESSERT cream, red velvet cream, green tea cream) Almond cheesecake เค ้กโรลยูลล็อก (ครีมเนยสด, ครมี ชอ็ กโกแลต, ครีมเรดเวลเวต ชBûcheสี เคก้ อัลมอนด์ de Noël (Yule log): White butter cream, chocolate และ ครีมชาเขียว) cream, red velvet cream, green tea cream Gingerbreadเค ้กโรลยูลล็อก: ครีมเนยสดpanna cotta, ครมี ช อ็ กโกแลต, ครีมเรดเวลเวต และ Panettone ขนมปังขิงครีมชาเขียว พานาคอตต ้า ขนมปังหวานไสผ้ ลไม ้ Fruit cake OAppleat ball strudel cookies with sugar glaze เค ้กผลไม ้ คุกกีขสตรูเดิล ้าวโอ๊ตไสแ้ อป เปิลเคลอื บนําตาล Gingerbread man Apple strudel sugar glazed ตุ๊กตาขนมขิงStollen cake สตรูเดิลไสแ้ อปเปิลเคลอื บนําตาล เค ้กสโตเลน Candied popcorn stars Stollen คุ ้กกีรูปดาวป๊อปคอร์นเคลือบนําตาล Christmas fudge เค ้กสโตเลน เคก้ ฟัดจช์ อ็ กโกแลต Christmas pudding Christmas Fudge พุดดิงคริสต์มาส เคก้ ฟัดจช์ อ็ กโกแลต Salted caramel apple pie พายแอปเปิลคาราเมล Zuger kirschtorte (swiss cherry cake) Condiments: black cherries brandy sauce, dried เค ้กเชอรีแดง fruitMincemeat, strawberries, tartlets raspberry, blueberry, blackberry, dark cherry,ทารต์ พ าlemonยไสเ้ นือบด zest cream, warm white chocolate, warm Salted caramel apple pie milk chocolate พายแอปเปิลคาราเมล Gingerbread panna cotta เครืองเคียง: ซอสเชอรี และ ผลไม ้อบแห ้ง, สตรอว์เบอร์รี, ขนมปังขิงพานาคอตต ้า Mincemeat tartlets ราสเบอรี, แบล๊คเบอรี, เชอรีดํา, ครีมผิวมะนาว, ไวทช์ อ็ กโกแลต ทารต์ พายไสเ้ นือบด และชอ็ กโกแลตนม Christmas pudding Truffle cake พุดดิงคริส ต์มาส เค ้กทรัฟเฟิล Condiments: black cherries brandy sauce and dried White chocolate raspberry blondies fruit, assorted berries fruit Strawberries, raspberry, คุก้ กนี มิ ไสร้ าสเบอรแี ละชอ็ กโกแลตขาว blueberry, blackberry, dark cherry, lemon zest cream, warm white chocolate and warm milk chocolate Cookie giant เครืองเคียงต่างๆ: ซอสเชอร์รี ผลไม ้อบแห ้ง ผลไมตระกูล ้ เบอร์รีหลาก คุกกียักษ์ ชนิด สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี แบล๊คเบอร์รี เชอร์รีดํา ครีมมะนาว ชอ็ กโกแลต และไวทช์ อ็ กโกแลต PAGE 3 Menu highlights are listed above. Full extensive menu available upon request. APPETIZER & SALAD WESTERN FAVOURITE Raw bar: Akami tuna, Salmon trout, hamachi, tako Grilled sausage stuffed squid หมึกย่างบาร์บีคิวสอดไสเ้ นือสบั and sea bass, served with condiments ซาชมิ ทิ ูน่า แซลมอน ปลาฮามาจ ิ ปลาหมกึ ยักษ์ และเครอ ื งเคียงต่างๆ Grilled chicken lemongrass skewers, served with fennel salad ไกย่ ่างเสยี บตะไคร ้ เสริ ฟ์ พรอ้ มสลัดผักรวม Atlantic salmon gravlax and beetroot-marinated salmon, served with honey mustard sauce แซลมอนดองแบบนอร์เวย์ และ แซลมอนหมักบีทรูธ กับซอส Riso pasta with diced seafood, Easter ham and นําผึงมัสตาร์ด cider vinaigrette ริโซพาสต ้าทะเล อีสเตอร์แฮม และ ซอสไซเดอร์ Tuna ceviche ทูน่าเซวเิ ช ่ (สลัดปลาทูน่าดบิ ) Grilled marinated eggplant steak with balsamic reduction & caper-garlic dressing (V) สเต็กมะเขอื ยาวหมักย่างกับนําสม้ สายชบู ัลซามคิ และ Beef carpaccio ซอสกระเทียม (มังสวิรัต) คาปาชโชเ่ นือวัว (เนือวัวสดแล่บาง) Red cabbage & fennel salad with blood orange, Chilled poached seafood ice bar: and pine nuts (V) Tiger prawn, snow crab, NZ mussel, spanner crab, กะหลําม่วง และ สลัดเฟนเนลกับสม้ สเี ลอื ดและเมล็ดสน scallop, oyster, assorted flavours of vinegar, lemon (มังสวิรัต) wedges and condiments Mesclun with condiments (V) สลัดเมสคลุนผักรวม เสริ ฟ์ พรอ้ มนําสลัด (มังสวิรัต) อาหารทะเลสดใหม่สง่ ตรงจากทะเล: กุ้ง ลายเสอื ปูหมิ ะ หอยแมลงภู่นวิ ซแี ลนด ์ ปูจักจัน หอย เชลล์ หอยนางรม นําสม้ กลนิ ต่างๆ เลมอน และเครืองเคียง PAGE 1 - ASIAN FAVOURITE WESTERN MAIN COURSE Supreme of seabass, prawn bisque, green Thai spicy seafood salad with glass noodle asparagus ยําวุน้ เสน้ ทะเล ปลากะพงอบซอสมันกุ ้ง และหน่อไม ้ฝรัง Roulade chicken roll, corn relish, thyme reduction Papaya salad with long bean, cherry tomato, ไกม่ ว้ นยัดไสผ้ ักโขม, ขา้ วโพดปรุงรส และ ซอสใบไทม์ dried shrimp and peanut สม้ ตําไทย Braised beef cheek bourguignon, glazed shallot, baby carrot, mushroom เนือแก ้มวัวตุ๋นไวน์แบบฝรังเศส, หอมแดง, เบบีแครอท และ Pomelo salad with crab meat เห็ด ยําสม้ โอเนือปู Duck confit, sautéed asparagus, vanilla orange jus เป็ดตุ๋นในนํามัน ,ผัดหน่อไมฝ้ รัง และซอสสม้ กลนิ วานลิ ลา Deep fried prawn in kataify “Goong salong” กุ้งโสร่ง Deep fried vegetable spring roll ASIAN MAIN COURSE ปอเป ียะไสผ้ ัก Wok fried seafood, curry powder ทะเลผัดผงกะหรี Assorted dim sum: pork bun, cream bun, Massaman curry lamb shumai pork, shumai shrimp แกงมัสมันเนือแกะ ตมิ ซาํ : ซาลาเปาไสห้ มู, ซาลาเปาไสค้ รมี , ขนมจบี หมู, ขนม Stir-fried vegetable (V) จีบกุ้ง ผัดผักรวม (มังสวิรัต) Steamed jasmine rice ข้าวสวยหอมมะลิ CHEESE STATION ชีสนําเข้าจากต่างประเทศ Appenzeller, fontina, Asiago, grana padano, CURED MEAT STATION comte’, manchego, mimolette affinée 15 mois, แฮมนําเข้าจากต่างประเทศ gorgonzola picante and tomme de chevre Jamon Serrano Condiment: assorted dried fruits & nuts, Chorizo picante roman artichoke, capsicum confit, semi-dried Salami milano tomato, shallot balsamic San daniele Ham เครอื งเคยี ง: ผลไมแ้ หง้ และถวั ต่างๆ อาติ Pancetta โช๊ก, พริกชีฟ้าดอง,มะเขือเทศอบแห้ง, หอมแดง Bresaola di manzo ดองนํา สม้ Mortadella pistachios PAGE 2 - GRILLED & BBQ STATION LIVE & CARVING STATION White prawn / Squid / NZ mussel / Blue crab / Risotto with ferron rice, porcini, and grana Rock padano lobster / Salmon steak / BBQ pork spare rib / ขา้ วหุงแบบอติ าล ี กับเห็ดพอชนิ ี และชสี German & Italian sausages Roasted beef prime rib with red wine reduction กุ้งขาว / ปลาหมกึ / หอยแมลงภู่นวิ ซแี ลนด ์ / ปูมา้ / กังหิน เนือสนั แหลมอบซอสไวน์แดง / สเต็กแซลมอน / ซโี ครงหมูบารบ์ คี วิ / ไสก้ รอกเยอรมัน & อิตาเลียน Roasted lamb chop with mint jelly and rosemary jus LIVE & CARVING STATION ขาแกะอบ กับเยลลีสะระแหน่ และซอสโรสแมรี Risotto with ferron rice, porcini, and grana Roasted whole pork pancetta with crispy padano crackling and sweet dark soy sauce ขา้ วหุงแบบอติ าล ี กับเห็ดพอชนิ ี และชสี หมูสามชนั มว้ นอบกรอบ กับซอสซอี วิ หวาน Roasted beef prime rib with red wine reduction Whole baked salmon with Thai herb เนือสนั แหลมอบซอสไวน์แดง แซลมอนทังตัวอบสมุนไพรไทย Roasted lamb chop with mint jelly and rosemary Side dish & condiment: Buttered Brussels sprouts, jus pickled red cabbage, hand cut potatoes ขาแกะอบ กับเยลลีสะระแหน่ และซอสโรสแมรี เครืองเคียง: กะหลําดาวผัดเนย,
Load more

Recommended publications
  • Schefer's Tortenträume
    Schefer’s Tortenträume Schwarzwälder Torte Schwarzwälder Torte Beschreibung: Luftiges dunkles Biscuit mit Himbeermarmelade, feinstem Einsiedler Vollrahm von der Milchmanufaktur Einsiedeln und Schokoladenspäne als Decor. Mit Silber prämiert an den Swiss Bakery Trophy. Einteilung: Ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Kirschrahm Torte Kirschrahm Torte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit in Verbindung mit feinstem leichten Einsiedler Vollrahm von der Milchmanufaktur Einsiedeln Getränkt mir Kirschsirup von der Brennerei Wiget in Steinerberg. Schokoladenspäne als Decor. Einteilung: Ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Früchte/Erdbeertorte Früchte-/Erdbeertorte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit, Haselnussmürbteigboden verfeinert mit einer gekochten Vanillecreme (Creme Bavaroise). Saisonal belegt: Mit Erdbeeren ( März bis Ende September) Mit Früchtegarnitur ( Oktober bis Ende Februar) Ausserhalb der Saison müssen wir einen Zuschlag für eine reine Erdbeertorte von 6.00 Fr. rechnen. Einteilung: Ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 14 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Himbeer -Joghurt Torte Himbeer- Joghurt Torte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit, Haselnussmürbteigboden feinste Einsiedler Nature- Joghurtcreme belegt mit Himbeeren. Die leichte Versuchung. Ein herrliches Zusammenspiel von Süsse und leichter Säure der Himbeeren. Eingestreut mit Mandelstückchen. Einteilung: Ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr.
    [Show full text]
  • Gzw 2021 Schiffsmiete Extra-Genuss BR A4 EN Web.Pdf
    Extra Treats 2021/2022 3 Gastronomie Vierwaldstättersee Gastronomie Vierwaldstättersee Wholesome cooking with honest and fresh products from local suppliers – that is our philosophy. Our subsidiary Tavolago AG and its specialized board caterer Gastronomie Vierwaldstättersee will treat you to culinary highlights on Lake Lucerne. All of our menus are seasonally composed and the dishes freshly prepared. We source all of our meat from small family butchers in Switzer- land. Our lambs are raised on an Alpine meadow in Canton Uri, the venison comes from Rottal and the Muheim family of Greppen delivers our turkeys. Naturally, all of our fish and seafood is sus- tainably sourced, with certification from MSC/ASC. Indeed, we have taken great care in establishing a fine network of hand-picked vendors and invest a lot of effort in the personal relationships with these regional producers. Several of our high quality products are actually unique and have been custom crafted as prestigious house brands for our exclusive use. The Urbräu beer from the monastic town of Einsiedeln or our red wine Tavola Rosso are two such examples. The later has been assembled by the Italian master vintner Vito Ballarati in close cooperation with our wine team. Extra Enjoyment On the following pages we are pleased to present our catering offer for special events on our ships. These package deals are based on a minimum number of 20 participants and will hopefully provide you with a measure of culinary inspiration. Of course we can also cater to smaller groups and accommodate specific customer requests. Yes, I do Getting married is one of the most exciting and wonderful events in life.
    [Show full text]
  • ICANN66 Montréal Restaurant Guide
    ICANN66 Montréal Restaurant Guide To inquire about dinner bookings and transportation, please email MCI Group Canada Inc. [email protected]. Depending on the service requested, a 10% management fee (plus applicable taxes) may apply. Please inquire for further information. QUARTIER DES SPECTACLES Brasserie T www.brasserie-t.com/en/quartier-des-spectacles/ Capacity: 120 people Cuisine: Contemporary Brewery Average Menu Price* $60 CAD /pp Payment Type: Cash, Debit and Credit Cards Private Room: No *(excluding gratuities and tax) Menu Sample: A la Carte Restaurant Starters Brasserie T is ideally located in Brossard Quartier DIX30. The menu offers a ▪ Gazpacho delicious and accessible cuisine with perfectly mastered dishes, made with ▪ Goat Cheese with Potato Gratin seasonally fresh and traceable produce, homemade charcuteries, tartars, seafood ▪ Duck Rillettes platters and other delicacies found in a typical brasserie. A la Carte Restaurant Main ▪ Saucisse de Montréal with Quinoa Salad ▪ Scallops and Shrimp on a Shell ▪ Flank steak with Toqué! butter and fries A la Carte Restaurant Dessert Services: ▪ Chocolate and Blue Honeysuckle Berry Frangipane Wheelchair Access Terrace Music/Entertainment ▪ Sweet Clover Crème Brûlée Parking Bar/Lounge ▪ White Chocolate and Lemon Balm Cream Puff To inquire about dinner bookings and transportation, please email MCI Group Canada Inc. [email protected]. Depending 2 on the service requested, a 10% management fee (plus applicable taxes) may apply. Please inquire for further information. QUARTIER DES SPECTACLES Taverne F www.tavernef.com/en/ Capacity: 150 people Cuisine: Portuguese Average Menu Price* $50 CAD /pp Payment Type: Cash, Debit and Credit Cards Private Room: No *(excluding gratuities and tax) Menu Sample: A la Carte Restaurant Starters Taverne F is located in the heart of Montréal’s Place des Festivals.
    [Show full text]
  • Landgasthof Ruedihus, Egger
    SCHPIS CHARTE UNSERE APERITIF – EMPFEHLUNG MAULER TRADITION CÜPLI 10.00 aus Môtiers den Sonnenhängen des Neuenburger Juras Ein Schaumwein, bestechend durch seine goldgelbe Farbe und die ansprechende Frische. In der Nase Noten aus Nüssen und Pfirsichen. MENU MENU KOMPLETT 64.00 LE MENU COMPLET Menu complet VORSCHPIESE NOS ENTRÉES STARTERS GRÖICHTS BLAUSEEFORÄLLEFILET 19.50 Sanft gröichts Blauseeforällefilet mit Schnittlauchmeerrettichnydle (Geräuchertes Forellenfilet) FILET DE TRUITE FUMÉ DU LAC BLEU garni d’une mousse de ciboulettes et de raifort SMOKED BLUE LAKE TROUTE oder / ou /or HÄRDÖPFELTERRINE 18.50 Gkochetä Härdöpfel mit Hamme, Nydle und Brät mit Chümischum (Warme Kartoffelterrine) TERRINE DE POMMES DE TERRE une délicatesse de pommes de terre cuites, mélangées avec du jambon, de la crème et de la farce fine, garnie de mousse au cumin POTATOE TERRINE SUPPE / SALAT SOUPE /SALADES SOUP /SALAD ÄCHTI BÜNDNERGÄRSCHTESUPPE 9.50 Gärschte mit Gmües und Nydle, das git Bode (Graupensuppe) POTAGE TRADITIONNEL DES GRISONS de l’orge, des légumes et de la crème BARLEY CREAM SOUP oder / ou /or GRÜENE SALAT 9.50 Es Schüsseli Salat mit Brotwürfeli (Grüner Salat) LAITUE un saladier de laitue avec croûtons MIXED GREEN SALAD oder / ou /or RANDESALAT 9.50 Es Schüsseli mit Boumnüss (Rote Beete Salat) SALADE DE BETTERAVES ROUGES un saladier de betteraves rouges garnies de noix BEETROOT SALAD HOUPTGÄNG PLATS PRINCIPAUX MAIN COURSES SUURE MOCKE 36.00 Grosi´s Sure Mocke (Sauerbraten) mit Ziebele, Späckwürfeli und Brotwürfeli Härdöpfelstock u Gmües BŒUF
    [Show full text]
  • Kirschen in Kuchen & Torten
    Kirschen in Kuchen & Torten PS Es sind gesammelte Rezepte, teils noch nicht probiert. Sowie freigeschalteten Rezepte, mit Datum + Namen, vom www.chefkoch.de teilweise mit den Kommentare , wenn sie zur Aufklärung verschiedener Begriffe beitragen konnten . Musste teilweise die Überschriften, teilen, damit ich sie besser sortieren konnte. Bitte um Verständnis. Nur Vegetarisch Mit freundlichen Grüßen Hans Zusammen gestellt Samstag, 11. März 2006 www.Hans-joachim60.de Index Diverses.........................................................................................9 Kakao...........................................................................................16 Kuchen Alkohol Frisch..................................................................23 Kuchen Alkohol Konserve ............................................................30 Kuchen Frisch Diverses................................................................55 Kuchen Frisch Käse......................................................................45 Kuchen Konserven Alles...............................................................80 Kuchen Konserven Milch ..............................................................93 Kuchen Konserven Sauermilch- Sahne.......................................113 Kuchen Konserven süße Sahne ..................................................123 Kuchen Marzipan .......................................................................131 Schokolade ................................................................................157 Schokolade
    [Show full text]
  • Schefer's Tortenträume
    Schefer’s Tortenträume Schwarzwälder Torte Schwarzwälder Torte Beschreibung: Luftiges dunkles Biscuit mit Himbeermarmelade, feinstem Einsiedler Vollrahm von der Milchmanufaktur Einsiedeln und Schokoladenspäne als Decor. Mit Silber prämiert an den Swiss Bakery Trophy. Einteilung: ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Kirschrahm Torte Kirschrahm Torte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit in Verbindung mit feinstem Einsiedler Vollrahm von der Milchmanufaktur Einsiedeln Getränkt mir Kirschsirup von der Brennerei Wiget in Steinerberg. Schokoladenspäne als Decor. Einteilung: ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 26 cm 12 Fr. 50.00 Früchte/Erdbeertorte Früchte-/Erdbeertorte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit, Haselnussmürbteigboden verfeinert mit einer gekochten Vanillecreme (Creme Bavaroise). Saisonal belegt: • Mit Erdbeeren ( März bis Ende September) • Mit Früchtegarnitur ( Oktober bis Ende Februar) Ausserhalb der Saison müssen wir einen Zuschlag für eine reine Erdbeertorte von 6.00 Fr. rechnen. Einteilung: ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Himbeer -Joghurt Torte Himbeer- Joghurt Torte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit, Haselnussmürbteigboden feinste Einsiedler-Joghurtnaturecreme belegt mit Himbeeren. Die leichte Versuchung. Ein herrliches Zusammenspiel von Süsse und leichter fruchtiger Säure. Eingestreut mit Mandelstückchen. Einteilung: ganz oder geschnitten erhältlich Grösse Anzahl Personen Preis 18cm 6 Fr. 25.00 22cm 8 Fr. 34.00 22cm 16 Stück für Buffet Fr. 35.20 26 cm 12 Fr. 50.00 Schwedentorte Schwedentorte Beschreibung: Luftiges helles Biscuit, gefüllt mit Creme Bavaroise (Vanillecreme gekocht mit echtem Vanille) und gesüsstem Rahm.
    [Show full text]
  • Streichers Tortenliste
    STREICHERS TORTENAUSWAHL TORTEN UND KUCHEN AUS EIGENER HERSTELLUNG. FRISCH UND LECKER. BESTELLEN UND GENIESSEN. KUCHEN DIE FRUCHTIGEN DIE CREMIGEN DIE BESONDEREN SONSTIGE Apfelstreusel Pfirsisch-Melba-Sahne Sachertorte Nougat-Blutorangen-Sahne Schlotfeger ged. Apfelkuchen Ananas-Sahne Prinzregenttorte Sizilianische Sahnetorte Schillerlocken hoher Käsekuchen Bananen-Schoko-Sahne Mozartcreme Mozart-Sahne (Nougat/Pistazien) Teeblätter Bananen-Schoko-Sahne Birnen-Schoko-Sahne Italienische Cremetorte Nougat-Sahne Moccaeclairs Birnenrahmkuchen Zwetschgen-Sahne (Saison) Haselnusscreme Espresso-Grappa-Sahne Bienenstich Russ. Zupfkuchen Erdbeer-Sahne Walnusscreme Marzipan-Sahne Arrakschat Rüblikuchen Himbeere-Joghurt-Sahne Schokocreme Kaffee-Amaretto-Sahne Himbeer-Quarkschnitte Engadiner Nusskuchen Mandarinen-Sahne Punschcreme Marc de Champagne-Sahnetorte Windbeutel Marmorkuchen Orangen-Sahne Mailänder Torte Schoko-Kokos-Sahne Omelettes Käse-Frucht-Sahne Rumtopfcreme Eierlikör-Sahne Johannisbeer-Joghurt-Schnitten Apfel-Sahne Agnes Bernauer Schoko-Rum-Torte Mohnschnitten OBSTKUCHEN Kiwi-Sahne Zuger Kirschtorte Stracciatella-Sahne Glühweinschnitten (Saison) Erdbeerkuchen Mango-Sahne Weincreme Flockensahne Wiener Apfelstrudel Erdbeerschnitten Honigmelone-Sahne Herrentorte Holländer Kirschsahne Orangentörtchen Waldfruchtkuchen Frankfurter Kranz Trüffel-Orangen-Sahne Sahneroulade gem. Obstkuchen Spanische Vanilletorte Fürst-Pückler-Sahne Obstkuchen mit tropischen Früchten Zitronencreme Malakoff-Sahne Rhabarber-Baiser (Saison) DIE LEICHTEN Ananas-Arrak-Creme
    [Show full text]
  • Restaurant Autumn 2021
    Autumn 2021 Our autumn recommendation Salads, Soups and small snacks Lamb`s lettuce 16.50 Mixed leaf lettuce 10.90 served with Swiss egg, bread croutons, toasted seeds with bread croûtons, carrot strips, cherry tomatoes, and a home-made dressing roasted kernels and house dressing – Home-made soup of the season 9.90 Greppen turkey cutlets 34.50 served with chestnuts, red cabbage and home-made spelt spaetzli Uri mountain cheese, cubes of Sbrinz cheese, Swiss turkey ham and hunter sausage 19.50 – served with fresh bread and cornichons Home-made pear bun mousse 12.50 served with caramelised Gala apples Home-made sandwiches with Swiss mountain cheese 8.50 complete menu 59.00 with Swiss turkey ham 8.50 with Swiss pastrami 9.50 Our vegetarian recommendation Lamb`s lettuce 16.50 served with Swiss egg, bread croutons, toasted seeds and a home-made dressing – Home-made spelt spaetzli in cream sauce 26.50 served with vegetable filets and Sbrinz cheese – Home-made pear bun mousse 12.50 served with caramelised Gala apples complete menu 49.00 Captains choice Children‘s menu Swiss meat patties on Urbräu beer jus 28.50 with mashed potatoes and two kinds of carrots Swiss lamb ragout stewed in Tavola Rosso red wine 34.50 served with mashed potatoes and two kinds of carrots Nik recommends Fried perch fillets 36.50 for all kids with salted potatoes and tartar sauce CHF 4.50 .......................................... Small salad CHF 9.00 Swiss pastrami with mixed leaf lettuce 29.50 ............. French fries with ketchup with tartar sauce, pickled onions ......CHF 10.50 Swiss beef patties with gravy served with fries 34.50 Lucerne puff pastry vegetarian 26.50 with peas, swiss organic mushrooms, confit cherry tomatoes and spinach On all other «à la carte» orders, children under 12 years of age will receive a 50% discount.
    [Show full text]
  • Rezeptverzeichnis Nach Kapiteln
    Rezeptverzeichnis nach Kapiteln Rezeptverzeichnis nach Kapiteln RÜHRTEIG-GEBÄCKE Linzer Spritzgebäck 50 Waffeln 50 Makronenkuchen 55 Weinäpfel-Torte 36 Altdeutscher Napfkuchen 25 Malakoff-Torte 48 Wiener Kolatschen 54 Ananas-Marzipankuchen 60 Mandarinen-Nußtorte 54 Würzige Früchteplätzchen 40 Anna-Torte 21 Mandelkuchen mit Schokolade .. 33 Zimtkuchen 57 Apfelkuchen, glasierter 22 Mandelwaffeln mit Zimt- und Nußbricelets Apfel- oder Kirschkuchen, Preiselbeersahne 58 (kleine Waffeln) 18 sehr fein 49 „Margarethen"-Kuchen 29 Zitronenkuchen 26 Apfel- oder Kirschtorte, gedeckt . 70 Marmorkuchen 55 Zuckeraugen 22 Apfelsinenkuchen 13 Marzipankuchen 42 Apfelsinenkuchen, aprikotiert ... 31 Marzipanstangen, gefüllte 36 Apfelsinenkuchen, getränkter ... 59 Mohnkränzchen 28 Apfelsinen-Schichttorte 16 Mohntorte 30 Apfeltorte, umgedrehte 31 Napfkuchen, altdeutscher 25 KNETTEIG-GEBÄCKE Aprikosen-Nußkuchen 46 Napfkuchen, gefüllter 32 Butterknöpfchen 37 Napfkuchen, französischer 18 Butterringe 43 Napfkuchen im Apfelkuchen, böhmischer 66 Cremeschnitten, Frankfurter 51 Weihnachtsmantel 19 Apfelkuchen, französischer 109 Eierkränzchen 34 Napfkuchen mit Apfelkuchen, Freiburger 94 Eiserkuchen, friesische 56 Schokoladenguß 15 Apfelkuchen mit Gitter 70 Englischer Kirschkuchen 29 Napfkuchen mit Schokoladen­ Apfel-Marzipankuchen 64 Englischer Kuchen 52 stückchen 16 Apfel- oder Kirschrollen 73 Feine Schokoladentorte 46 Nougatstangen 59 Apfel- oder Kirsch-Torte, Festtagsherz 34 Nußkuchen 33 gedeckt 70 Frankfurter Cremeschnitten 51 Nußkuchen, Omas 24 Apfelsinen-Schokoladen­
    [Show full text]
  • Manual Chapter - Cuisine (5 January 1993) H
    •· I Manual Chapter - Cuisine (5 January 1993) H. cuisine cuisine is used to describe the culinary derivation of a food. H.1 Definition cuisine is characterized by dietary staples and foods typically consumed; specific ingredients in mixed dishes; types of fats, oils, seasonings, and sauces used; food preparation techniques and cooking methods; and dietary patterns. The culinary characteristics of population groups have developed and continue to develop over time. Cuisines have traditional names based primarily on geographic origin. A few cuisine names reflect ethnicity or other factors. Cuisines with several or multiple influences are listed in the hierarchy according to their major influence. Descriptors from this factor should be used primarily for prepared food products (e.g., entrees, desserts, cheeses, breads, sausages, and wines). Descriptors for cuisine should only be used if the cuisine can be easily determined from external evidence such as: the food name; a cuisine indication on a food label; the culinary identification of a restaurant, recipe, or cookbook; or the country of origin of the food, unless another cuisine is indicated. The indexer is not required to make a judgement about cuisine, nor is the indexer required to examine a food to determine its cuisine. Note that some food names have geographic descriptors that do not always identify a cuisine (e.g., Swiss cheese, Brussels sprouts). If in doubt, refer to the foods already indexed to determine whether the food name indicates a specific cuisine. The cuisine of foods may be important in establishing relationships of diet to health and disease. Cuisine provides information about a food from a cultural viewpoint and may assist in assist in more clearly identifying a food.
    [Show full text]
  • Torten & Cakes
    Torten & Cakes Allgemeine Informationen Folgende Torten gehören zu unserem Standardsortiment. Alle diese Torten führen wir in der Regel je nach Saison täglich. Allerdings nicht in Mengen. Bestellen Sie Ihre Torte im Voraus um sicher zu gehen, dass sie voll und ganz Ihrem Wunsch entspricht. Rahm/Quark/Joghurt-Torten Buttercremetorten Schwedentorte Zuger Kirsch Himbeerquark Rüebli Früchtebiskuit Passionsfrucht Himbeerbiskuit Japonais-Schoggirahm Schoggi-Rahm Birnentorte Zitronentorte Passionsfrucht Weichselquark Saisonal Erdbeer-Joghurt Erdbeerbiskuit Sacher Cakes Dessertwähen Rehrücken Erdbeerwähe (Saison) Truffescakes Fruchtwähe Zitronencakes Bananenwähe Rüeblicakes Himbeerwähe Schoggicakes Marmorgugelhupf/Cakes Marronicakes (Saison) Erdbeerjoghurt (saisonal) Zuckerteigboden mit Himbeermarmelade bestrichen, helles Biskuit, darauf ein Mousse aus Joghurt, Erdbeermark, Rahm und Gelatine, belegt mit frischen Erdbeeren Anzahl Personen Durchmesser in cm Preis in CHF 6 - 8 18 27.- 10 - 12 24 48.- Allergien: Lactose, Gluten, Eier Erdbeerbiskuittorte (saisonal) Helles Biskuit gefüllt mit Crème bavaroise mit Mandeln eingestreut und mit Erdbeeren belegt. Auch erhältlich mit Himbeeren oder verschiedenen Früchten belegt. Anzahl Personen Durchmesser in cm Preis in CHF 6 - 8 18 27.- 10 - 12 24 48.- Allergien: Lactose, Gluten, Mandeln, Eier, (Spuren von Soja) Himbeerquark Torte Zuckerteigboden mit Himbeermarmelade bestrichen, helles Biskuit mit einer luftigen Himbeerrahmquarkmasse, aus reinem Himbeermark, Eigelb, Rahm, Zucker und Gelatine, mit Himbeeren belegt. Anzahl Personen Durchmesser in cm Preis in CHF 6 - 8 18 27.- 10 - 12 24 48.- Allergien: Lactose, Gluten, Eier Passionsfrucht Torte Zuckerteigboden mit Aprikosenmarmelade bestrichen. Helles Biskuit, gefüllt mit einem Mousse aus Eiweiss, Zucker, Passionsfruchtmark, Gelatine und Rahm. Anzahl Personen Durchmesser in cm Preis in CHF 6 - 8 18 27.- 10 - 12 24 48.- Allergien: Lactose, Gluten, Eier, (spuren von Soja) Schwedentorte Helles Biskuit gefüllt mit einer bayrischen Crème und mit Marzipan überzogen.
    [Show full text]
  • Lieber Gast Auf Den Folgenden Seiten Finden Sie Eine Auswahl Unseres Bankettmenuangebotes
    Lieber Gast Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl unseres Bankettmenuangebotes. Unsere Buffets sind ab 40 Personen buchbar. Buffets Buffet Dreiländereck Hola Espania Italia Buffet Asia Buffet Karibik Buffet Movie Night Nationen Buffet Europa Exotic Paradise Querfeldein Solothurn „Swissness“ Schweizer Buffet Taste of the World Tessiner Buffet Tessiner Tavolata Unser Mövenpick Dessertbuffet Mövenpick Hotel Egerkingen, Seminar/Bankett/Catering, Höhenstrasse 12, CH-4622 Egerkingen Phone +41 62 389 19 50, Fax +41 62 389 19 69, www.moevenpick-egerkingen.com Buffet Dreiländereck pro Person CHF 70. — Aus dem Elsass Gugelhupf von hausgeräuchertem Lachs Elsässer Zwiebelkuchen Salatauswahl mit verschiedenen Dressings *** Coq au vin in Rotweinsauce mit Kürbisrisotto Choucroute mit Speck und Haxen Forelle mit Mandeln *** Omelette "Surprise" mit Zwetschgenkompott Karamelisierte Tarte au pommes Weiße und dunkle Mousse au chocolat Schweiz Chüngelsülzli Kaninchensülze mit Kräutervinaigrette Filet in Blätterteig mit marinierten Zwetschgen Trockenfleischspezialitäten aus dem Turtmanntal *** Ballotine vom "Mistkratzerli" (jungem Hahn) mit Gemüse gefüllt Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti Waadtländer Saucisson auf Lauchgemüse *** Schweizer Rüblitorte mit Johannisbeersauce Gebrannte Crème Solothurner Torte Aus Baden Zanderroulade im Wirsingblatt mit Sauce Verte Schwarzwälder Schinkenspezialitäten Tafelspitzsülze mit Schnittlauchcrème *** Hechtklößchen an Rieslingsauce Schupfnudeln mit Waldpilzen Badisches Schäufele auf Bayrischkraut mit Senf
    [Show full text]