Rezeptverzeichnis nach Kapiteln Rezeptverzeichnis nach Kapiteln RÜHRTEIG-GEBÄCKE Linzer Spritzgebäck 50 Waffeln 50 Makronenkuchen 55 Weinäpfel-Torte 36 Altdeutscher Napfkuchen 25 Malakoff-Torte 48 Wiener Kolatschen 54 Ananas-Marzipankuchen 60 Mandarinen-Nußtorte 54 Würzige Früchteplätzchen 40 Anna-Torte 21 Mandelkuchen mit Schokolade .. 33 Zimtkuchen 57 Apfelkuchen, glasierter 22 Mandelwaffeln mit Zimt- und Nußbricelets Apfel- oder Kirschkuchen, Preiselbeersahne 58 (kleine Waffeln) 18 sehr fein 49 „Margarethen"-Kuchen 29 Zitronenkuchen 26 Apfel- oder Kirschtorte, gedeckt . 70 Marmorkuchen 55 Zuckeraugen 22 Apfelsinenkuchen 13 Marzipankuchen 42 Apfelsinenkuchen, aprikotiert ... 31 Marzipanstangen, gefüllte 36 Apfelsinenkuchen, getränkter ... 59 Mohnkränzchen 28 Apfelsinen-Schichttorte 16 Mohntorte 30 Apfeltorte, umgedrehte 31 Napfkuchen, altdeutscher 25 KNETTEIG-GEBÄCKE Aprikosen-Nußkuchen 46 Napfkuchen, gefüllter 32 Butterknöpfchen 37 Napfkuchen, französischer 18 Butterringe 43 Napfkuchen im Apfelkuchen, böhmischer 66 Cremeschnitten, Frankfurter 51 Weihnachtsmantel 19 Apfelkuchen, französischer 109 Eierkränzchen 34 Napfkuchen mit Apfelkuchen, Freiburger 94 Eiserkuchen, friesische 56 Schokoladenguß 15 Apfelkuchen mit Gitter 70 Englischer Kirschkuchen 29 Napfkuchen mit Schokoladen­ Apfel-Marzipankuchen 64 Englischer Kuchen 52 stückchen 16 Apfel- oder Kirschrollen 73 Feine Schokoladentorte 46 Nougatstangen 59 Apfel- oder Kirsch-Torte, Festtagsherz 34 Nußkuchen 33 gedeckt 70 Frankfurter Cremeschnitten 51 Nußkuchen, Omas 24 Apfelsinen-Schokoladen­ Frankfurter Kranz 28 Nuß- und Zimtbricelets plätzchen 93 Französische Schokoladentorte .. 39 (kleine Waffeln) 18 Apfelstrudel, Wiener 108 Französischer Napfkuchen 18 Nuß-Waffeln 53 Apfeltorte, Berliner 69 Friesische Eiserkuchen 56 Obsttorte 38 Aprikosenkränzchen 108 Fruchtkranz 58 Omas Nußkuchen 24 Aprikosen-Mandeltorte 83 Früchtekuchen 60 Orangenplätzchen 48 Aranca-Törtchen 75 Früchteplätzchen, würzige 40 Orangenstäbchen 53 Berliner Apfeltorte 69 Frühlingstorte 39 Pfirsichschnitten 14 Birnentorte mit Rotweincreme ... 82 Gefüllte Marzipanstangen 36 Praline-Torte 61 Böhmischer Apfelkuchen 66 Gefüllte Schokoladenhörnchen .. 37 Preiselbeertorte 24 Butterplätzchen 91 Gefüllter Napfkuchen 32 Prinz-Eugen-Torte 50 Doppelt gefüllte Mürbchen 76 Gelb-Weiß-Kuchen 30 Prinzregententorte 56 Dukatenplätzchen 96 Getränkter Apfelsinenkuchen ... 59 Quark-Sahnecreme-Torte 12 Engadiner Mandelscheiben 99 Gewürz-Grillkuchen 41 Quarkwaffeln mit Rosinen 23 Festkuchen 78 Gewürzkuchen 52 Rehrücken 20 Flana-Törtchen 81 Gewürzschnitten 56 Rembrandt-Torte 47 Florentiner Törtchen 99 Glasierter Apfelkuchen 22 Rhabarberkuchen mit Baiser .... 35 Französischer Apfelkuchen 109 Haselnußkuchen 12 Rodonkuchen 19 Freiburger Apfelkuchen 94 Heidesand 52 Sahne-Schichttorte 14 Friesenkeks, hell oder dunkel ... 92 Himmelstorte 48 Sahnetorte 45 Gefüllte Ingwerplätzchen 89 Holländisches Kaffeegebäck 33 Sahnewaffeln 47 Gefüllte Plätzchen 64 Ingwer-Gebäck mit Schokolade .. 41 Sandkuchen 51 Gitter-Mohntorte 72 „Juliane"-Kuchen 27 Sandschnitten 34 Glückspilze 106 Kaffeegebäck, holländisches 33 „Silvia"-Kuchen 61 Goldplätzchen 104 Kaiserin-Friedrich-Torte 25 Spritzgebäck 26 Granatsplitter 80 Kirschkuchen 17 Spritzgebäck, Linzer 50 Haselnußkranz 79 Kirschkuchen, englischer 29 Schichtkuchen, gegrillt 17 Ingwerplätzchen, gefüllte 89 Kirschkuchen mit Schokoguß ... 32 Schneetorte 42 Ischeier Bäckerei 90 Kirsch- oder Apfelkuchen, Schokoladenhörnchen, gefüllte .. 37 Käsekuchen mit Streuseln 95 sehr fein 49 Schokoladentorte 18 Kirsch-Mandelkuchen 95 Kirsch- oder Apfeltorte, gedeckt . 70 Schokoladentorte, feine 46 Kirsch- oder Apfelrollen 73 Kirsch-Schokoladentorte 44 Schokoladentorte, französische .. 39 Kirsch- oder Apfeltorte, gedeckt . 70 Königskuchen 43 Streifentorte 40 Kirschrosetten 68 Kokoshäufchen 13 Tatzen und Tupfen 23 Kokos- oder Nußecken 88 Kokoskränzchen 38 Triester Torte 20 Kokostaler 92 Kunterbunt 44 Umgedrehte Apfeltorte 31 Konfettitaler 68 379 http://d-nb.info/820573787 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln Kosakentaler 82 QUARK-ÖL-TEIG- Haselnußrolle 124 Kulleraugen 77 GEBÄCKE Haselnußschnitten 139 Linzer Torte 102 Herbe Orangentorte 157 Mandelplätzchen 75 Herrenschnitten 142 Mandelspekulatius 85 Apfelkuchen mit Pudding 114 Joghurt-Sahnetorte mit Kirschen. 131 Mandelscheiben, Engadiner 99 Apfeltaschen 112 Johannisbeerschnitten 137 Mandelsternchen 65 Bienenstich 117 Kaiserkuchen 149 Marzipan-Kaffeeschnitten 74 Bunter Zuckerkuchen 112 Kardinalstorte 158 Marzipanwürfel 84 Butter-oder Zuckerkuchen 118 Kirschbombe 152 Mohnkuchen in einer Clubteilchen 115 Kirsch-Sahnetorte 161 Springform 100 Gerollte Schnitten Kirschtorte, Schwarzwälder 143 Mohnstrudel, Wiener 100 (Doktorschnitten) 119 Kirschtorte, Zuger 128 Mohntorte, Gitter- 72 Gundula-Kranz 112 Mandarinen-Omeletts 154 Mürbchen, doppelt gefüllte 76 Hackfleischröllchen 121 Mandelschnitten 168 Nougatkaros 66 Heidelbeerkuchen 120 Marzipan-Säckchen 133 Nuß-Marzipantaler 84 Johannisbeer-Quarkkuchen Mohrenkopftorte 162 Nuß- oder-Kokosecken 88 mit Baiser 116 Mokkakranz 138 Nußtaler 69 Käse-Schinkenhörnchen 121 Mokka-Sahnetorte „Rio" 134 Obsttörtchen 104 Mandelbrot 114 Nußcreme-Torte 158 Obsttorte mit Joghurtsahne 105 Marzipan-Rosenkuchen 116 Nuß-Sahnetorte 145 Pflaumen- oder Zwetschenkuchen Mohnkuchen mit Streuseln ..... 118 Nußtorte 151 mit Quarkfüllung 96 Mohnkuchen, Thüringer 120 Obsttorte 155 Pflaumen- oder Zwetschenkuchen Osternestchen 119 Obsttorte, bunte 136 mit Vanillecreme 91 Raspelkuchen 113 Orangenlikör-Torte 144 Plätzchen, gefüllte 64 Rosenkuchen 113 Orangentorte, herbe 157 Prager Plätzchen 81 Sauerkirschteilchen 115 Othello-Torte 130 Punschherzen 80 Schnitten, gerollte 119 Panama-Torte 150 Rhabarbertörtchen 98 Thüringer Mohnkuchen 120 Petit Fours 164 Rote Nestchen 86 Zuckerkuchen, bunter 112 Pfirsichcreme-Torte 160 Sahnebrezeln 92 Quark-Sahnetorte Sahnecremetorte 96 mit Mandarinen 148 Sahnetörtchen 98 Savarin mit Erdbeeren 125 Spitzbuben 78 Schokoladen-Baiser-Torte 146 Stachelbeerschnitten 87 Schokoladen-Biskuitrolle 129 Sterntaler 72 Schokoladencreme-Biskuit 156 Streuselplätzchen mit Pfiff 90 BISKUITTEIG- Schokoladen-Sahnetorte 152 Terrassen 101 GEBÄCKE Schokostäbchen 131 Vanille-Mürbchen 68 Schwarzwälder Kirschtorte 143 Vanilleplätzchen 94 Schwarzwälder Rolle 132 Vanilleringe 73 Ananas-Sahnetorte 154 Trüffeltorte 144 Weinknacker 66 Apfel-Sahnetorte 141 Vanillecreme-Torte 158 Weinplätzchen 65 Apfelsinenrolle 156 Weinbrand- und Weißwein-Apfeltörtchen 86 Apfelsinentorte 132 Apfelsinentörtchen 140 Wiener Apfelstrudel 108 Apfelsinen- und Weincremerolle 132 Wiener Herzen 74 Weinbrandtörtchen 140 Zitronencreme-Torte 164 Wiener Mohnstrudel 100 Apfeltorte 127 Zitronen-Sahnerolle 124 Zimt-Baiser-Plätzchen 77 Aprikosen-Sahnetorte 126 Zuger Kirschtorte 128 Zimtstangen 85 Biskuitrolle 168 Zitronen-Schokoladentorte 76 Biskuitrollentorte 138 Zwetschenkuchen, Biskuitschnitten 148 schwäbische Art 109 Bismarckeiche 167 Zwetschen- oder Pflaumenkuchen Bunte Obsttorte 136 mit Quarkfüllung 96 Buttercremetorte 163 Zwetschen- oder Pflaumenkuchen Cremeschnitten, erfrischende 166 mit Vanillecreme 91 Diplomatentorte 166 Erdbeer-Sahnetorte 136 Erdbeertorte mit Cura?ao 169 Erfrischende Cremeschnitten 166 Flana Biskuit 160 Fürst-Pückler-Eisschnitten 146 Glückssterne 150 380 Rezeptverzeichnis nach Kapiteln BRANDTEIG- BLÄTTERTEIG- MODERNES BACKEN GEBÄCKE GEBÄCKE Flockentorte 172 Aprikosenteilchen 198 Altdeutscher Apfelkuchen 251 Sahneringe 174 Blätterteig-Nußhörnchen 201 Altdeutscher Käsekuchen Schwänchen 175 Gefüllte Schnecken 203 mit Orangencreme 249 Vronis Sahnering 174 Hähnchenbrust La Fontaine 204 Altdeutscher Kirschkuchen 250 Windbeutel 173 Himbeersahne in Pasteten 199 Altdeutscher Pflaumenkuchen, Holländische Kirschtorte 198 einmal anders 251 Kaffeegebäck 200 Apfelkuchen, altdeutscher 251 Marschall-Törtchen 199 Apfelkuchen auf dem Blech 244 Nußhörnchen, Blätterteig- 201 Apfelkuchen mit Weinguß 233 Rinderfilet Wellington mit Apfelsinen-Nußplätzchen 230 sauce bearnaise 202 Apfelstrudel, Tiroler 249 HEFETEIG-GEBÄCKE Schinkenhörnchen 203 Aprikosenkuchen 232 Schnecken, gefüllte 203 Aprikosen-Quarkkuchen 232 Schweineöhrchen 201 Aprikosen-Streuselkuchen 239 Apelkuchen auf dem Blech 192 Streuselplätzchen 202 Birnenkuchen 234 Apfelkuchen, gedeckter 190 Vanillecreme-Torte 200 Blitzkuchen 235 Apfelkuchen mit Streuseln 195 Brezeln und Herzen 244 Apfel- oder Zwetschenkuchen, Brötchen 245 Harzer Art 188 Brot-Pizza 247 Apfelrolle 180 Bunter Tannenbaum 243 Aprikosenzopf 194 Dominosteine 245 Bienenstich 194 Erdbeertorte „Gracia" 238 Buchteln 182 FIGÜRLICHES Früchtebrot 240 Butterkuchen, gefüllter 185 BACKEN Haselnußbrot 248 Frühstücksbrot 184 Ingwer-Kokos-Makronen 231 Frühstücksgebäck 179 Johannisbeer-Wähe 228 Gedeckter Apfelkuchen 190 Augustin, lieber 221 Käsekuchen mit Orangencreme, Gefüllter, aufgeschnittener Kranz 184 Backmännchen 218 altdeutscher 249 Gefüller Butterkuchen 185 Bunte Ostereier 212 Käsekuchen mit Streuseln 229 Hefeschnecken 185 Bunte Weihnachtsengel 220 Käse-Mohnkuchen 228 Hefezopf 179 Hahn und Kränzchen 209 Kalter Hund 249 Hefezopf mit Mandeln Honigkuchen-Pärchen 214 Kirschkuchen, altdeutscher 250 und Gewürzen 187 Knusperhäuschen 216 Knusperia-Pizza „Margherita" Hörnchen 190 Lämmchen 208 mit Fisch 253 Kaffeegebäck 181 Lieber Augustin 221 mit Gemüse 252 Korinthenbrötchen 178 Lustige Ostertorte 208 mit Schinken 252" Kranz, gefüllter, Nikolausstiefel 213 mit Wurst 253 aufgeschnittener 184 Ostereier, bunte 212 Königsschnitten 226 Mandelbrot 178 Osterglocke 213 Kokoshäufchen und Mandel- Mohnrolle 192