Cordes Sur Ciel Y Ciudades Medievales
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CORDES SUR CIEL Y CIUDADES MEDIEVALES 5 pueblos para un periplo fantástico CORDES SUR CIEL CASTELNAU-DE-MONTMIRAL PUYCELSI BRUNIQUEL PENNE 1 DESCUBRIMIENTO Y CONTEMPLACIÓN PATRIMONIO, PLENA NATURALEZA Y ARTE DE VIVIR Cordes sur Ciel y las ciudades medievales constituyen un periplo extraordinario, un road-trip fantástico donde los decorados de una historia grandiosa se abren sobre panorámicas que dejan sin aliento. A la conquista de cada panorámica, al acecho de la menor atalaya, siglos guerreros han construido castillos, ciudades y bastidas que, desde lo alto de su promontorio, dominan estos paisajes mágicos que hoy en día se pueden contemplar y recorrer. Embarcaos para este viaje extraordinario, a pie por los senderos, en coche al ritmo tranquilo de las pequeñas rutas escarpadas, en bicicleta por caminos balizados y también a caballo, en canoa o ¡a lomos de un asno! Deambulando descubriréis las maravillas legadas por diez siglos de historia. Artesanos de arte, guardianes de tradiciones milenarias, paisajes admirables, espectáculos encantadores y una acogida auténtica; un sentido innato del arte de vivir perpetuado por generaciones de viticultores, hosteleros y productores locales. CORDES SUR CIEL POR ENCIMA DE LAS NUBES 2 CASTELNAU-DE-MONTMIRAL EL MONTE DESDE EL QUE SE VE PUYCELSI LA FORTALEZA DE LOS BOSQUES BRUNIQUEL PENNE LA CIUDAD DE LOS DOS CASTILLOS EL PICO FORTIFICADO 3 DECOUVERTESSUMERGIRSE &EN CONTEMPLATIONS UN PATRIMONIO EXCEPCIONAL CASTELNAU-DE-MONTMIRAL PATRIMOINE, VISTA DEL PUEBLO PLEINECordes sur Ciel NATURE es la primera de & las bastidas, erigida en el ARTtiempo DE de la cruzadaVIVRE contra los albigenses, los cátaros heréticos, utópicos en busca de la perfección, que desafiaron el orden establecido a principios del siglo XII. Pueblo sublime, conocido actualmente en todo el mundo, será el punto de encuentro de vuestro periplo. Cada villa, colgada sobre su promontorio, es una etapa, un faro en este mar de paisajes magníficos, un punto de referencia de una aventura hedonista, dedicada al descubrimiento y a la contemplación. LOS DOS CASTILLOS BRUNIQUEL CIUDADELAS INEXPUGNABLES, BASTIDAS COLGADAS Y PUEBLOS FORTIFICADOS. Castelnau-de-Montmiral, el «monte desde el que se ve», os Verdaderos decorados de cine encantará por sus callejuelas, su incomparable plaza medieval y su vista inigualable sobre el bosque de la Grésigne y el valle del ¡Los cineastas no se equivocaron! río Vère. Quien recuerde la memorable película de 1975 El viejo Puycelsi, pueblo fortificado apodado «la fortaleza de los fusil, de Robert Enrico, con Philippe Noiret y Romy bosques», colgado sobre su promontorio rocoso, es un mirador Schneider (rodada en Bruniquel), sabrá que en 2018 único para admirar las más bellas puestas de sol de la región. Antoine Blossier recorrió los encantos de la región Los castillos de Bruniquel son un verdadero libro abierto sobre para su película Rémi sans famille (Rémi sin familia), la historia. Desde lo alto de su acantilado de 90 metros ofrecen, con Daniel Auteuil, donde este sigue un periplo donde como Penne y su fortaleza, fijada como un nido de águila en se encuentran las encantadoras vistas sobre Cordes sur Ciel, el laberinto de callejuelas de Penne, la plaza lo alto de un acantilado imposible, un punto de contemplación porticada de Castelnau-de-Montmiral y los magníficos incomparable sobre las gargantas del río Aveyron. paisajes de pequeños valles y campos. 4 Los pueblos más bonitos de Francia Cordes sur Ciel y los burgos medievales conforman este encanto incondicional de los pueblos antiguos y de un patrimonio preservado, que se maridan en la actualidad con una vida auténtica, acogedora y benevolente. La acogida de los habitantes, la vida local y las gîtes (albergues) y hoteles con encanto, las tiendas y la artesanía artística son motivo para un plebiscito. Puycelsi, Bruniquel y Castelnau- de-Montmiral han sido clasificados, por turnos, como Plus Beaux Villages de France (Pueblos más bonitos de Francia) y Cordes sur Ciel fue elegido Village Préféré des Français (Pueblo preferido de los franceses) en 2014. EL NIDO DEL ÁGUILA PENNE MÁS CERCA DE LAS ESTRELLAS CORDES SUR CIEL 5 Ciudades de arte y de artesanía Cuna de artistas y artesanos, aquí podéis descubrir los talleres y tiendas de los magos de la materia. En Bruniquel o en la antigua ciudad de Cordes, sopladores de vidrio, ceramistas, joyeros, artesanos del cuero, de la madera o de esmaltes perpetúan el saber hacer ancestral en una creatividad renovada continuamente. Y a finales de año no os perdáis los Encuentros de los Oficios de Arte en los castillos de Bruniquel. HISTORIA DE LAS ARTES ARTESANÍA ARTÍSTICA HISTORIA DEL HOMBRE BRUNIQUEL 6 PASEOS MEDIEVALES HISTORIA Y PAISAJE CORDES SUR CIEL CAMINO DE RONDA - PUYCELSI SUMERGIRSE EN UNA HISTORIA MILENARIA Cada ciudad depara su parte de imprevistos, de descubrimientos, de encantos. Callejuelas en jardines, un palacete, una puerta medieval, una plaza imposible, uno tras otro cautivarán vuestros paseos. Algunas calles guardan los estigmas de su vocación antigua; ¿cómo no sonreír en la rue «Trotte-garces» (hace referencia a mujeres de mala PASEOS Y DESCUBRIMIENTOS PENNE vida) de Bruniquel? Cómo no maravillarse con la cruz relicario, joya de orfebrería conservada en la iglesia de Notre-Dame de l’Assomption en Castelnau-de-Montmiral, o al contemplar el interior azul cielo de la iglesia Sainte-Corneille de Puycelsi y su retablo medieval restaurado. En los orígenes de la humanidad PASEOS MEDIEVALES Y CAZA DEL TESORO El descubrimiento de la cueva de Bruniquel sacó a la luz Las plazas son puertos de paz, a la sombra de las arcadas que estructuras creadas por los seres humanos que datan bordean la magnífica plaza porticada de Castelnau-de-Montmiral, de cerca de 176.500 años, por lo que se clasifican entre el mercado medieval de Cordes sur Ciel y los pozos de época o las primeras de la humanidad. Este descubrimiento, la plaza de la iglesia de Sainte Catherine de Penne. Finalmente, que revolucionó el mundo científico, hace retroceder cuando se impone una pausa, el frescor de los jardines os considerablemente el tiempo conocido en que los seres embelesará. El encantador marco del parque de los castillos de humanos frecuentaban las cuevas; la más antigua Bruniquel o el Jardín des Paradis en Cordes sur Ciel serán vuestros prueba formal hasta entonces era de hace de 38.000 lugares de farniente preferidos. años (la cueva Chauvet). Podéis conocer la historia de este descubrimiento En Cordes sur Ciel, el Museo de las Artes del Azúcar y del gracias a la exposición en los castillos de Bruniquel, Chocolate es el destino de los golosos, para, posteriormente, que sigue la aventura de los espeleólogos de Caussade zambullirse en las artes modernas en el Museo de las Artes desde el principio del hallazgo, el primer estudio de Modernas y Contemporáneas. 1992-1993 y el nuevo estudio que empezó en 2014. 7 EVADIRSE ENTRE PAISAJES Y PLENA NATURALEZA DEPORTE Y NATURALEZA Si cada ciudad es una etapa ineludible, el desplazamiento entre cada GARGANTAS DEL AVEYRON una de ellas es una experiencia en toda regla. ¡A los alrededores de Gaillac no se les llama «la pequeña Toscana» porque sí! La sucesión de colinas de vides y de pequeños valles recuerda mucho la Italia romántica. Y qué decir de la vista desde la cercana colina del Pied- Haut, sobre Cordes sur Ciel, desde donde se ve a la ciudad abrazarse mañana y tarde a los primeros y últimos rayos de sol. Las gargantas del Aveyron, el bosque de la Grésigne, el valle del río Vère, el viñedo de Gaillac… ¡tantos sitios memorables os acompañan en vuestro periplo! ESCOGED VUESTRA CARROZA Las rutas onduladas de la región son una invitación a tomaros vuestro tiempo. Es posible reservar un road-trip en 2CV, con los puntos de etapa en las casas de los viticultores y los productores locales. Si os gusta verdaderamente el abandono, ¡podéis recorrer los alrededores de Bruniquel y el bosque de la Grésigne a lomos de un asno! El campo está surcado de caminos señalizados para las BTT, y los senderistas solo tienen que molestarse en elegir, especialmente el GR46, sendero de Gran Recorrido que sigue el camino de los peregrinos de Santiago de Compostela. VIÑEDO DE GAILLAC VISTA DEL CAMINO DE TOULZE 8 VISTA DESDE LA ALDEA DE SARMAZES PASEOS Y SENDERISMO CORDES SUR CIEL BOSQUE DE LA GRÉSIGNE 9 DEGUSTAR FRUTOS DEL VIÑEDO Y PRODUCTOS LOCALES Aquí la agricultura está pensada y los productos son auténticos. Todo está adaptado a escala local y los productores transmiten de generación en generación el respeto de los productos y de las tradiciones. Encontraréis deliciosos quesos de cabra y de oveja, los horticultores son reputados y los cultivos del sudoeste están presentes en todos los productos derivados del pato. Los mercados de productores son una ocasión única para acercaros a la tierra y compartir un rato sincero y alegre. Para los gourmets, ¡incluso se encuentran trufas! LOS CROQUANTS CORDES SUR CIEL RENDIRSE A LOS CROQUANTS Los croquants de Cordes (crocantes de Cordes) tienen renombre internacional. La leyenda dice que para agotar un excedente de almendras, un posadero las inventó en el siglo XVII y las sirvió con una copa de vino de Gaillac. Aunque la leyenda no se ha confirmado, rendíos a su finura y acompañadlas con lo que deseéis, con una copa de vino, un punto de mermelada o solos como postre, como una golosina delicada y refinada. ¡Los Vins du Coq (vinos del gallo) o el más antiguo proceso de calidad! Desde el siglo XIV los vinos de Gaillac, apreciados en Europa mucho antes que los vinos de Burdeos, quisieron implementar una normativa digna de una marca moderna: el coupage (mezcla) estaba entonces prohibido y el abono de paloma estaba generalizado, de ahí los numerosos palomares de la región. PALOMARES 10 VIÑEDO DE GAILLAC PATO FUAGRÁS, MAGRET Y TERRINAS MERCADO DE PRODUCTORES PRODUCTOS FRESCOS Y SANOS Tierra de vides y de viñedos El viñedo de Gaillac es uno de los más antiguos de Francia y en él todavía se trabaja con variedades de cepas antiguas, como el braucol, que fue muy divulgado por los peregrinos de Santiago de Compostela; el prunelard, ancestro del malbec, o el loin de l’oeil (textualmente «lejos del ojo», por su largo tallo).