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Carta Completa

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Carta Completa Altué Parrilladas Altué (2 a 3 personas) Ahora disfrute en Altué de nuestras nuevas y exquisitas parrilladas diseñadas especialmente para usted y su familia. Hechas con las mejores carnes y el cariño que caracterizan a Altué, de seguro le encantarán. Incluyen ensaladas surtidas y pebre hecho en casa Tenemos de tipo corriente (interiores) y pura carne. Entremeses Empanadas de Queso (8 unidades) Altué Tabla Altue (lomo, pollo,champiñones o papas fritas) Tabla de Mariscos (para 2 personas) Tabla de Mariscos (para 4 personas) Tabla de Quesos (para 2 personas) Entradas Brochetas de Camarón Ecuatoriano (2 unidades) Camarones con salsa a gusto Camarones al Pil pil Camarón Ecuatoriano (9 unidades) Centollas con Salsa a gusto Ceviche a la Peruana Ceviche de Corvina Ceviche de Champiñones Champiñones Gratinados Cóctel de Camarones Espárragos con Salsa a gusto Fondos Cucu (Relleno con Ostiones) Jaiba con Salsa americana/mayonesa Jamón Serrano con Palmitos Locos con Papas mayo Locos con Salsa americana / mayonesa Machas a la Parmesana Ostiones a la Parmesana Ostiones Tibios a las Finas hierbas Palta Cardenal (Rellena con Camarones) Palta Frascay (Rellena con Centolla) Palta Reina ó York Crêppes Altué Crêppes de Mariscos (2 unidades) Crêppes de Ave c/champiñones (2 unidades) Crêppes de Jaiba (2 unidades) Cremas y Caldos Caldo Gallo Consomé Alianza Consomé con Huevo Crema de Espárragos Crema de Mariscos Crema de Tomates Crema de Verduras Crema Reina Jugo Moro Omelettes Omelette Altué Omelette a la Riojana Omelette Cavour Omelette de Champiñones Omelette de Espárragos Omelette de Verduras Omelette Fruit de Mer Altué Chupes Chupe de Jaibas Chupe de Locos Chupe de Mariscos Fondos Carne Chatobrian de Lomo (450 Gramos) Chatobrian de Filete (450 Gramos) Entrecott Grille (400 Gramos) Filete Grille (300 Gramos) Lomo Liso Grille (300 Gramos) Lomo Vetado Grille (300 Gramos) Fondos Pescados Albacora Grille Congrio Grille Corvina Grille Merluza Española Reineta Grille Salmón Grille Altué Escalopas Escalopines al Jerez (Trocitos de lomo, salsa al vino tinto y jerez) Escalopa Cavour (Lomo relleno con jamón y queso) Escalopa Napolitana (Lomo relleno con jamón, queso y S. de tomates) Escalopa Milanesa (Lomo apanado) Criadillas Criadillas al Canapé (Pasadas por huevo, fritas y montadas en pan) Criadillas al Pil pil Criadillas Indiana (Curry y crema blanca) Fricassé de Criadillas (Arvejitas, pimiento morrón, huevo y crutones) Pollos Muslo de Pollo Grillé Pechuga de Pollo Grillé ½ Pollo al Ajillo ½ Pollo al Limón ½ Pollo Deshuesado con salsa de Cedrón ½ Pollo Deshuesado con salsa Mignon Champiñón ½ Pollo Grillé Pollo Armandiné ( Salsa de almendras) Suprema Maryland (Jamón, pimiento, plátano frito y crema de choclo) Salsas para acompañar Pescados y Carnes A La Vasca Altué (Crema blanca, ajo dorado y pimiento morrón) A lo Arriero (Medallón de criadillas y salsa de paté) Alcaparras (Crema blanca, vino blanco y alcaparras) Cardenal (Salsa española al whisky y gambas salteadas) Chablis (Crema, vino blanco y champiñón) Chillaneja (Longaniza, riñones, champiñones y salsa vino tinto) Cordon Blue (Jamón, queso y champiñones) Costa Brava (Surtido de mariscos y salsa blanca) Delicioso (Queso frito y espárragos) Dubois (Fumé de pescado, ostiones, mantequilla, jerez) Española (Cebolla, pimiento morrón y salsa de tomate) Finas Hierbas (Eneldo, salvia, romero, tomillo y estragón) Fruit de Mer (Mariscos surtidos, curry y crema blanca) Gordat (Salsa vino tinto, criadillas, champiñones y riñones) Grand Marnier (Salsa champiñones y alcaparras) Salsas para acompañar Pescados y Carnes Madera Altué (Vino tinto y jugo de carne) Margarita (Salsa bechamel, whisky y mariscos) Meniere (Mantequilla, jugo de limón y perejil) Milord (Crema, vino blanco y gambas) Molinera (Salsa blanca y salsa española) Mourat (Salsa de alcachofas) Oriental (Crema, curry, mantequilla y jerez) Palmitos Jengibre (Palmitos, jengibre y Coñac) Papillón (Champiñón, salsa blanca y tocino) Pilar (Aceitunas negras, verdes, cognac y crema) Pimienta (Salsa holandesa, cognac, mantequilla y pimienta) Rossini (Relleno de paté y salsa de champiñones) Salsa Camarones (Fumé de pescados, camarones, crema y coñac) Siciliano (Salsa bechamel, champiñones y queso parmesano) Strogonoff (Salsa española, vino tinto, crema y champiñones) Tropical (Papaya, plátano frito y salsa holandesa) Altué Postres Castañas en Almíbar Castañas con crema Copa Altué Copa Helado Copa don Pedro Crêpes Suzzettes Ensalada de Frutas Flan de Vainilla Frutas al Jugo Higos rellenos con Nueces Marrón Glacé Panqueque Roxanna Panqueque Celestino con Helado Panqueque Celestino y Mermelada Panqueque acaramelado en Manzana Papayas al Jugo Porción de Crema Chantilly Profiteroles con salsa de Chocolate Bombón Suspiro Limeño Torta Helada Torta Nogada Torta de Merengue Lúcuma Tortilla al Ron (para dos personas) Tortilla Quillotana (para dos personas).
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