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Das Magazin Aus Freising

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Das Magazin Aus Freising 9771869 422005 ISSN 1869-4225 Januar Ausgabe 01/2011 5. Jahrgang kostenlos das Magazin aus Freising. Stadtgeschichten Das alte Freising Stadtkolumne unterwegs Freising 2011 „Eine geistliche Stadt“ Der OB blickt zurück Bis ans Ende der Welt Der FINK-Ausblick: Was in Aus dem Essay von Wilhelm Heinrich Dieter Thalhammer läßt das ver- Sabine Hoppe und Thomas Rahn diesem Jahr auf Stadt und von Riehl, einem der bedeutendsten gangene Jahr Revue passieren und waren mit dem Oldtimer in 12 Mo- Landkreis alles zukommt. Kulturhistoriker des 19. Jahrhunderts. zieht eine recht positive Bilanz. naten quer durch Asien unterwegs. Themen von hier 21 Was 2011 wichtig wird: und anderen Innenstadtkonzept guten Dingen 04 Nachgefragt 28 Musik Eure Lieblingskneipe? Best of: DJ Stefan Nocon (SMC) Console: Console herself 05 Nahaufnahme Motörhead: The Wörld is Yours The Thermals: Personal Life 06 Timi geht essen Folge 40: in der Kochschule 29 Bücher 1Q84 (von Haruki Murakami) 08 Das Biberbaby Josephine Frost (von John Rector) Fegefeuer (von Sofi Oksanen) 10 Das alte Freising Leseprobe Richard Birk: Braune oder weiße Eier? „Eine geistliche Stadt“ Natürlich sind wir keine Hellseher und Auszug aus Wilhelm Heinrich von können jetzt schon sagen, welche The- 32 Kinofilme Riehls Essay über Freising von 1866 men die Freisinger 2011 dann letztendlich Ich sehe den Mann deiner Träume beschäftigen werden. Ein paar Dinge sind Fair Game 13 Wie funktioniert eigentlich aber doch schon absehbar. So wird die Nowhere Boy der Winterdienst? Nachfolge von Oberbürgermeister Dieter Cakal Gerade in diesem Winter haben sie Thalhammer ein Thema sein. Zwar ist gut zu tun: Die Mitarbeiter der Stadt die OB-Wahl erst 2012, aber die Parteien 34 Essen und Trinken Freising, die sich um den Winterdienst werden in den kommenden Wochen und Wirterezept: Bräustüberl kümmern. Monaten entscheiden, wen sie ins Rennen Schweinefilet in Pancetta-Blattspinatmantel schicken. Der FINK wird diese für Frei- Winkler: Salzburger Nockerl 14 Die Jugendorganisationen sing wegweisende Wahl natürlich beglei- der Freisinger Parteien ten. Ein weiteres Thema ist das Konzept Teil 4: Die Jungen Liberalen für die Innenstadt. Es geht langsam aber Veranstaltungen sicher in die heiße Phase. 15 Freising verglichen und Service Perspektiven eins und jetzt 38 FINK-Terminkalender: Januar 2011 16 Hier schreibt die Stadt Freising: 39 Die Highlights Verlässlichkeiot und Stabilität von dort 44 Ausstellungstipp von E. Hoffmann auch in schwierigen Zeiten 45 Termine im Januar Bis ans Ende der Welt (Fast) jeder wirft zum Jahreswechsel 23 52 Impressum den Blick zurück für eine ganz persön- Mit dem Oldtimer in 12 Monaten Kleinanzeigen, Sudoku, Suchbild liche Bilanz. Über Freising hat sich quer durch Asien 54 Oberbürgermeister Dieter Thalhammer Gedanken gemacht. 18 Die vhs-Kolume Von Kochlöffeln und Speckröllchen 19 Freising 2011 Was 2011 alles auf Stadt und Landkreis Freising zukommt. Der FINK listet einige wichtige Punkte auf, natürlich ohne Anspruch auf Vollständigkeit. 2 3 Nachgefragt NahaufnahmeNahaufnahme In der Kaserne ist Schluss: Mehrere Monate Eure Lieblingskneipe? lang hat das Szenekulturforum Freising in Räumen des Block D in der General- von-Stein-Kaserne gezeigt, was Freisings Jugendkulturszene alles zu bieten hat. Konzerte und Theater und vieles mehr. Doch jetzt werden die Gebäude abgerissen, das Szenekulturforum hofft, die Arbeit in neuen Räumen fortsetzen zu können. (Foto: Michael Berninger/Diar Nedamaldeen) Tobias Klinkan Ralf Huber Lena Dollsack Mein Lieblingsgasthaus in Freising ist mit Ich gehe am liebsten ins Carlitos, wenn ich Eigentlich bin ich zurzeit abends eher selten Abstand das Huber. Im idyllischen Biergar- Lust auf ein Bier hab. In der Kneipe ist es in Freising unterwegs, deswegen habe ich ten, direkt in der Altstadt, kann man nicht gemütlich, die Mitarbeiter sind nett und mit auch keine richtige Lieblingskneipe. Wenn nur gut bayrisch essen, sondern sich auch etwas Glück kriegt man auch die ein oder an- ich aber ab und zu mit ein paar Freunden gemütlich auf ein, zwei Bier mit Freunden dere Runde Schnaps auf´s Haus, wenn man ein paar Bier trinken gehe, fällt die Wahl treffen. Sehr zu empfehlen ist der Mittwoch Geburtstag hat. Dann am besten Sampresso meistens entweder auf das B-Trieb oder Abend, dann ist im Huber immer Burger- (kalter Sambuca, warmer Espresso). Auf einen das Abseits. Durch gute Musik, schlichte time. Die „griabigste“ Kneipe in der Innen- Kaffee geh ich gerne in die Q-Bar, wo man hin Einrichtung und angenehmes Publikum ist stadt ist meiner Meinung nach das Carlitos. und wieder auch Live-Jazz hören kann. Steak in beiden - am Wochenende meist sehr gut Dort trifft man immer wieder alte Bekannte schmeckt mir am besten in Kathis Steakhaus. besuchten - Kneipen immer gute Stimmung. und wenn nicht kann man sich an den Tresen Da es etwas teuerer ist, kann ich mir den Be- Außerdem bekommt man dort immer Bier zu zu den sympathischen Barkeepern setzen. such leider nicht all zu oft leisten. fairen Preisen und Kleinigkeiten zu essen. Kerstin Hobmeier Kristina Dziallas Roland Hofmeister Zum frühstücken bin ich gerne im Kaffeehaus, Früher waren die Potato Wedges mit viel Mein Lieblingsrestaurant ist das Portofino im weil die Auswahl vielfältig und das Ambiente Ketchup und „Pommessauce“ im B-Trieb ein Landratsamt in Neustift. Dieses Restaurant einfach schön und gemütlich ist, am liebsten absolutes Muss. Mittlerweile liebe ich das strahlt einen besonderen Flair aus und erin- bestell ich mir das Freisinger oder Züricher Samstags-All-You-Can-Eat-Buffet im Ro- nert mich an so manchen Urlaub in Italien. Frühstück. Wahnsinnig gerne gehe ich Thai- sengarten, das mich schon nach so mancher Einige Familienfeste haben wir dort schon ländisch Essen und im Lucki`s schmeckt es durchzechter Freitagnacht wiederbelebt hat. gefeiert. Die sehr freundlichen Bedienungen immer sehr gut! Auch die Mittagsmenüs sind Und bei der großen Auswahl ist es auch kein servieren ausgezeichnete Pasta und Pizzen. immer frisch und zu einem guten Preis. Und Problem, dass ich kein Fleisch esse. Aber seit Hier erlebt man so etwas wie eine italienische wenn ich mich abends mit meinen Freundinnen ich in München studiere, bin ich kaum noch in Großfamilie. Zudem kann man im Sommer treff, dann sind wir meistens in der Espresso Freising unterwegs. Für mich bedeutet Essen- sehr schön auf der Terrasse im Innenhof es- Bar, weil der Service freundlich und schnell ist. gehen jetzt ein Besuch in der Mensa. sen. Da kann ich nur sagen: Oo sole mio! 4 Von hier von dort und anderen guten Dingen Stadtgespräch Stadtgespräch Folge 40: Infinium. Das Bier wird neu erfunden Kochschule Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan dem Jahr 1516, nach dem beim Bierbrauen und Samuel Adams stellen mit ihrem neu- die Verwendung von nur vier Zutaten erlaubt Timi geht essen en champagnerartigen Bier die traditionelle ist: Malz, Hopfen, Wasser und Hefe. Samuel Braukunst auf den Kopf. Adams gehört zu den Pionieren der ameri- Der Angelo ist schon der Wahnsinn! Über 1000 Jahre Brauerfahrung gepaart mit kanischen Spezialbierbrauereibewegung. Sa- Der erste Italiener, der einen deutschen Meisterbrief erwarb. Gear- amerikanischem Erfindungsgeist, zwei Jahren muel Adams Boston Lager, das erste in der beitet hat er in den Top-Adressen in San Francisco, Paris und Mün- Entwicklungszeit und den vier Zutaten Malz, Brauerei gebraute Bier, gehörte zu den Vor- chen. Und als ehemaliger Chefkoch der renommierten Osteria Ita- Hopfen, Wasser sowie Hefe führten zu diesem reitern der Spezialbierrevolution in den USA, liana in München hat er sich einen hervorragenden Namen erkocht. neuen Bier: Infinium. Das perlende, champa- die eine Renaissance von in kleinen Mengen Und diese Lichtgestalt steht gerade vor mir, dreht mir den fünften gnerähnliche Bier ist komplex, geschmacklich gebrauten, geschmacksintensiven Biersorten Grappa auf´s Haus an und sagt immer wieder: „Timi, du musse einmalig und dennoch als erstes champa- einleitete. Verankert in traditioneller Brau- schneller rühren sonst wirde das nix!“. Sichtlich verbissen rühre ich gnerartiges Bier streng nach dem deutschen kunst erproben die Brauer von Samuel Adams mit brachialer Kraft und mit Hilfe des 6000-Watt-Handrührers in Reinheitsgebot hergestellt. Dieses perlende ständig innovative Biersorten und Brautech- einer silbrig schimmernden, nicht zu definierenden Masse. Endlich Bier besitzt trotz seiner über 10 Volumen- niken. „Diese Reise, auf die wir uns gemein- ist das Zeug flüssig. Ich genehmige mir den sechsten Grappa und prozent Alkohol einen trockenen und kräfti- sam mit Samuel Adams begeben haben, ist klopfe mir mit Stolz auf die Brust: Meine noch flüssigen Gellan- gen Geschmack und erschüttert vorgefasste beispiellos in der Bierwelt“, erklärt Prof. Dr. Espresso-Nudeln können nun endlich auf das Blech gegossen wer- Meinungen über die Grenzen des deutschen Josef Schrädler, Direktor von Weihenstephan. den. (siehe Bild) Reinheitsgebots. Das Gemeinschaftsprodukt „Gemeinsam mit Jim und seinem Brauerteam Nicht kapiert? Ich sollte den Abend in der richtigen Reihenfolge be- von Weihenstephan und Samuel Adams ver- schreiben wir Geschichte, indem wir unsere schreiben. Also: Der Angelo steht nicht etwa bei mir in der Küche eint neues Denken aus der Welt der ameri- herkömmlichen Brauverfahren auf den Kopf und wir machen uns einen schönen Abend. Nein - leider nicht. Aber kanischen „Extrembiere“ mit Tradition unter stellen und ein innovatives Bier herstellen – ich bin zumindest bei ihm in seiner „italienischen Kochschule“ in Einhaltung des deutschen
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