Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Retetele mele favorite
Stefan Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Continut
Mancare de fasole verde ...... 1 Mancare de fasole verde ...... 1 Papricas de pui cu cartofi ...... 2 Papricas de pui cu galuste de faina...... 2 Sarmale in foi de varza acra si afumatura ...... 3 Supa crema de brocoli...... 4 varza calita...... 5 Ciorba radauteana...... 5 Ciorba de salata verde - ca la mama acasa! ...... 6 Ciorba de pui a la grec...... 6 Guacamole - sos mexican de avocado...... 7 Paste cu ciuperci ...... 7 Paste cu usturoi si chilli ( Aglio, olio e pepperoncino)...... 8 Mancare de castraveti murati ...... 8 Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue...... 9 Supa de taitei cu carne...... 10 Bors de legume...... 10 Ciorba ardeleneasca cu carne de manzat ...... 11 Castraveti murati in saramura...... 11 Orez cu legume si kaizer ...... 12 Musaca de cartofi ...... 13 Spaghete cu sos Bolognese...... 13 Ciorba taraneasca de porc cu zeama de varza ...... 14 Ciorba de fasole...... 15 Pizza din felii de paine...... 16 Paste cu pesmet si nuci...... 16 Spaghete Bologneze cu carnat de casa...... 17 Cartofi la cuptor cu mustar si usturoi ...... 17 Fasole crema cu usturoi ...... 18 Spanac...... 18 Mucenici muntenesti...... 19 Pilaf de orez simplu ...... 19 Pilaf de orez...simplu de tot ...... 20 Fasole boabe uscata batuta (facaluita)...... 20 Dovlecei pane...... 21 Pasta alla carbonara...... 21 Ciorbica de vacuta...... 21 Paste Carbonara...... 22 Salata de vinete...... 22 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Spaghette picante...... 23 Ciorba Radauteana...... 24 Salata greceasca...... 24 Ciorbita de perisoare ...... 25 Parjoale cu cartofi picanti...... 25 Mancare de cartofi...... 26 salata de boeuf ...... 26 Chiftele...... 27 Iahnie de fasole boabe ...... 27 Musaca de cartofi ...... 28 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Retetele mele favorite, Stefan
Mancare de fasole verde Adaugata de Miky pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 900 g pastai tinere de fasole; 50 ml ulei; 2-3 cepe; 350 g rosii sau suc de rosii; 1 lingurita boia iute usturoi pisat; patrunjel; sare; piper. Mod de preparare: Se indeparteaza capetele pastailor si se taie bucati de 3-4 cm lungime. Se pune fasolea intr-o oala cu apa clocotita. Se da in clocot si se fierbe, apoi se scurge. Intre timp, se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa. Se adauga rosiile si boiaua, apoi se adauga fasolea verde. Se fierbe incet 10-15 minute, cu cratita acoperita cu un capac, apoi se adauga usturoiul si patrunjelul. Se asezoneaza cu sare si piper si se serveste ornata cu patrunjel tocat si presarata cu putina boia dulce.
Pofta buna!
______
Mancare de fasole verde Adaugata de Anca E. Voicu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 cepe; 1 ardei rosu; 2 cani de apa; 1 kg fasole verde; un varf de lingurita sare; un varf de lingurita piper; 1 lingurita de faina diluata intr-o cescuta de apa; 2 linguri de bulion; Cateva frunzulite de patrunjel proaspat. Mod de preparare: Se spala fasolea si se curata. Se taie ceapa marunt si se caleste in putin ulei incins, apoi se adauga ardeiul taiat marunt, sare si piper, se acopera cu 2 cani de apa si se lasa sa fiarba. Cand incepe sa fiarba, se adauga fasolea. Se completeza cu apa, la nevoie.
Pagina 1 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Cand s-a fiert, se pregateste sosul. Se adauga in mancare 2 linguri cu bulion desfacut in putina apa. Apoi punem o lingurita cu faina intr-o cescuta cu apa calda si amestecam bine. O punem prin strecuratoare peste mancare, pentru a evita faina nedizolvata. Se amesteca bine, sa nu se lipeasca, se potriveste de sare, daca mai trebuie. Se ia focul si se decoreaza cu patrunjel proaspat.
Se poate servi cu paine prajita sau salata asortata.
Pofta Buna!
Reteta se gaseste si pe blogul meu: http:--ancutsa-cuisine.blogspot.ro-2015-10-mancare-de-fasole-verde.html
______
Papricas de pui cu cartofi Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente pentru 4 persoane: 1 pui fara piept, 800 g cartofi, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 2 linguri de boia de ardei dulce, 50 ml de sos de rosii, sare, piper, ulei de floarea soarelui. Mod de preparare: Preparare: Taiem cartofii in 4-6 depinde de marimea cartofului, tocam ceapa si ardeiul. Intr-o cratita incinsa cu putin ulei frigem puiul pana cand prinde putina culoare. Adaugam ceapa si ardeiul si sotam 5 minute. Dupa 5 minute adaugam si boiaua de ardei si cartofi taiati. Mestecam bine totul, saram, piperam si acoperim cu apa pana cand cartofii sunt acoperiti. Punem capacul si lasam sa fiarba 20 de minute cand adaugam si sosul de rosii. Mai fierbem 20 de minute si mancarea noastra este gata. Putem presara putin marar si patrunjel.....pofta buna
______
Papricas de pui cu galuste de faina Adaugata de Victoria Gabriela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4 porÈ›ii) -500 gr. carne de pui ( eu am folosit un piept mare de pui) -3 cepe mari -3-4 ardei gras-capia roÈ™u (eu am pus 1 ardei È™i restul am folosit ardei copt din congelator) -1 legatura patrunjel verde -200 ml smantana -3 linguri ulei -2 linguri faina -3-4 graunÈ›i de usturoi -1 lingura cu varf boia dulce de ardei -2 foi de dafin -½ linguriÈ›a cimbru uscat (sau opÈ›ional, dupa gust) -sare, piper macinat (dupa gust) Pentru galuÈ™tele de faina
Pagina 2 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
-2 oua -sare -3-4 linguri faina Mod de preparare: -Se curața, se spala bine carnea (eu am dezosat pieptul și i-am inlaturat pielea), se taie in bucați potrivit de mari, dupa preferința și se tamponeaza-sterge bine cu un șervet de hartie pentru a se absorbi apa. -Se curața, se spala legumele, cepele se taie cuburi nu foarte mici, ardeiul gras se taie julien, se taie marunt usturoiul și se toaca patrunjelul. -Se pune intr-o tigaie uleiul la incins și aici se prajesc ușor, pe ambele parți, bucațile de carne de pui. -Cand sunt puțin rumenite pe ambele parți, se scot bucațile de carne din tigaie, se pun in cratița unde vom prepara mancarea și se lasa de o parte. -In uleiul in care s-a prajit carnea se adauga ceapa taiata, se amesteca și se lasa cateva minute sa se soteze. -Cand ceapa devine sticloasa se adauga ardeiul taiat, se amesteca și se mai lasa 2-3 minute pe foc sa se inmoaie și acesta. -Se adauga apoi boiaua, se amesteca repede și se lasa pe foc cca 1 minut (trebuie sa aveți grija deoarece boiaua caramelizeaza repede și trebuie sa va mișcați mai iute), dupa care se pune usturoiul taiat se amesteca și se toarna 1 pahar de apa fierbinte lasandu-se pe foc pana cand sosul incepe sa clocoteaca. -In acest moment se rastoarna sosul din tigaie in cratița de gatit peste carnea prajita, se pun foile de dafin și restul condimentelor (sare, piper, cimbru), se toarna apa calda cat sa acopere carnea, apoi se lasa sa fiarba acoperit (cu capac) cca. 25-30 minute (depinde de carnea folosita) sau mai bine zis, pana cand carnea este fiarta. Daca este cazul se mai completeaza cu cate puțina apa fiarta. -Intre timp pregatim galuștile: cu ajutorul unui tel sau furculița se bat ouale bine cu un pic de sare, se adauga faina și se amesteca bine, evitand formarea cocoloașelor. Aluatul rezultat trebuie sa curga, sa fie mai subțire, așa ca o smantana groasa (sau puțin mai gros ca la aluatul de clatite). -Cand carnea este fiarta și in cratița este suficient sos, se formeaza galuștile, punandu-se cu ajutorul unei linguri inmuiate in sos cate puțin aluat in cratița cu mancare, pana cand se termina tot aluatul. Galuștile se lasa sa fiarba incet 2-3 minute, sau pana cand se ridica la suprafața. - Pentru a ingroșa puțin sosul, se amesteca smantana cu 2 linguri de faina, se adauga 2-3 linguri de sos, se omogenizeaza, se toarna peste mancare și se lasa sa mai fiarba cateva minute, sa dea cateva clocote și papricașul sa se ingroașe puțin. -La sfarșit se potrivește de sare și piper, se amesteca, se oprește focul, se adauga patrunjelul tocat și se mai lasa acoperit cca 10 minute. -Se servește dupa preferința. Noi l-am servit ca atare, cu ceapa verde și muraturi, voi sa-l serviți doar cu placere și cum va place... Pofta buna! Mai multe detalii pe: https:--vickysrecipes.wordpress.com-
______
Sarmale in foi de varza acra si afumatura Adaugata de gicuta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1,300 kg carne tocata de porc (de tara) 600 g coasta afumata (de casa) 2 verze murate (potriviteca marime) 350 ml suc de rosii(de casa) 3 cepe A½ cana de orez 1 frunza de dafin
Pagina 3 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
cimbru sare piper 50 ml ulei Mod de preparare: Cu afumatura si gatite la foc mic in cuptor ,sunt cele mai bune sarmale. Va astept la masa...fac si mamaliguta si am si ardei iute :)
Am spalat varza si am lasat-o in apa rece vreo 4 ore. Am curatat ceapa, am spalat-o si am tocat-o marunt . Am incins uleiul intr-o tigaie si am calit ceapa impreuna cu orezul spalat. Cand s-au racit le-am adaugat peste carnea tocata. Am condimentat cu cimbru,sare si piper si am adaugat 2 linguri suc de rosii.Am amestecat si am dat deoparte pana am pregatit frunzele de varza. Varza am desfacut-o in foi potrivit de mari carora le-am taiat cotoarele si nervurile mai groase. Am format sarmalele punand in centrul fiecarei foi de varza ,carne,am rulat iar capetele le-am introdus inauntru. Pe fundul unui tuci am pus varza tocata marunt, jumatate din afumatura, o frunza de dafin, cimbru si piper.Am asezat sarmalele in straturi presarand printre ele cimbru si piper. Deasupra am pus restul de afumatura si frunze de varza.Am turnat apa cat sa le acopere si am bagat tuciul direct in cuptorul preincalzit la foc mic pentru aproximativ 4 ore.Am mai adaugat apa fierbinte cand a scazut. Cu jumatate de ora inainte sa opresc focul, am indepartat frunzele de varza de deasupra si am adaugat sucul de rosii. Le voi servi cu mamaliguta calda si ardei iute.Pofta buna!
ï•Š
______
Supa crema de brocoli Adaugata de Luana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei 1 ceapa mijlocie 4-5 catei de usturoi 6 cartofi curatati 2 buchetele de brocoli(cu tot cu picior) 500 ml supa de legume apa sare piper vegeta lapte(sau frisca lichida) un varf de lingurita nucsoara(optional) Mod de preparare: Se taie ceapa in bucati mari(nu prea conteaza pentru ca totul va merge la robot) si se caleste impreuna cu usturoiul 2-3 minute in uleiul incins.Se adauga cartofii taiati cuburi si brocoli,se adauga supa de legume si apa atat cat sa acopere legumele,se condimenteaza cu sare,piper,vegeta.Se lasa la fier pana cand sunt gata legumele ,se ia de pe foc,se lasa sa se raceasca cca.10 min. si se pune totul la robot.Se va obtine o crema destul de groasa;se pune crema intr-o alta cratita la foc foarte mic si se adauga frisca lichida sau laptele pana se obtine consistenta dorita(eu personal n-o fac nici foarte groasa,nici foarte lichida),se adauga nucsoara(facultativ) si se mai gusta de sare(laptele sau frisca fiind dulci, probabil va mai fi nevoie de putina sare)si se ia de pe foc. Se serveste cu crutoane cu usturoi(sau in lipsa,paine prajita cu putin unt si usturoi).
Pofta buna.
Pagina 4 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
______varza calita Adaugata de lilisor lilisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 verze(acra sau dulce) 4 cepe potrivite 1 morcov 450g costita afumata marar patrunjel piper boabe boia iute-dulce 3-4 linguri bulion 2 foi de dafin Mod de preparare: Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in putin ulei, se adauga si costita sa se caleasca putin. Dupa ce s-au calit se adauga varza tocata fideluta. Se acopera cu apa si se lasa la fiert, se mai completeaza cu apa daca este nevoie. Inainte sa se bage la cuptor se adauga morcovul, mararul, patrunjelul, boia, dafinul si bulionul. Se amesteca si se da la cuptor pana scade apa si pana varza capata o culoare aramie. Se poate servi cu ardei iute.
______
Ciorba radauteana Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: (pentru o oala de 5L) 1-2 piepti de pui dezosati 2 morcovi doua cepe o radacina de patrunjel o telina potrivita 200 gr smantana cu minim 20% grasime 3 galbenusuri 4 catei de usturoi pisati o legatura de patrunjel verde tocat marunt sare Mod de preparare: 1. Punem pieptul intreg la fiert in oala cu apa. Spumam dupa ce da in clocot, apoi adugam legumele taiate in bucati mari. Condimentam cu putina sare si lasam la fiert pana se inmoaie bine. 2. Scoatem pieptul si legumele din zeama in care au fiert. Pieptul il taiem fasii subtiri, apoi il adaugam inapoi in oala iar legumele le pasam sau le dam pe razatoarea mica, cu exceptia cepei pe care o aruncam, si le punem si pe ele in oala. Dam din nou in clocot cateva minute si condimetam cu sare dupa gust. 3. Smantana o batem bine cu galbenusurile, adaugand un polonic de supa racorita. Oprim focul, lasam ciorba sa se racoresca 2-3 minute si apoi adaugam amestecul de smantana cu galbenusuri. Amestecam bine, adaugam usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt. 4. Servim dreasa cu otet sau lamaie si smantana amestecata cu usturoi pisat.
Pagina 5 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
______
Ciorba de salata verde - ca la mama acasa! Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare: 35 de min( redusa ) Ingrediente: 200 g slanina afumata 2 salate 3 catei de usturoi o lingura de ulei de masline pt gatit 2 linguri de faina o legatura de marar o lingura de Delikat sare, piper 500 ml smantana+200 ml lapte 2 linguri de otet Mod de preparare: Se spala salata, si se taie nu foarte marunt. Se taie feliute slaninuta, se pune o lingura de ulei de masline intr-o cratita si se pune slaninuta la prajit. Se ia de pe foc cratita, se adauga cei 3 catei de usturoi pisati, se amesteca repede si se mai adauga cele 2 linguri de faina. Se pune cratita din nou pe foc, si se stinge cu 3 litri de apa. Se pune salata verde, se lasa la fiert cca 10 min, dupa care se dilueaza smantana cu laptele, se pune peste smantana un polonic de supa pt ca smintina sa nu se taie, apoi se adauga in ciorba. Se pune o lingura de Delikat, apoi se mai poate aduga sare si piper dupa gust. Se acreste cu 2 linguri de otet. Dupa ce am stins aragazul, se adauga mararul, si se pune capacul. Ciorba se lasa acoperita cel putin 10 min inainte de servire, pt ca toate aromele sa se
______
Ciorba de pui a la grec Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 piepti de pui 1 ceapa miljocie 2 morcovi 1 ardel o jumate de telina marar patrunjel o jumate de lamaie 250 g smantana 2 galbenusuri 3 linguri de orez 2 lingurite de Delicat sau un cub de gaina o lingura de Bors Magic Mod de preparare: Cureti legumele si le calesti in 2 linguri de ulei, cand legumele sunt inabusite adaugi pieptul de pui si le lasi sa fiarba. Cand sunt toate fierte,adaugi cele 3 linguri de orez si mai lasi sa fiarba apoi bati galbenusurile cu smatana mararul,iei 2 polonice de supa calda si adaugi peste smantana,apoi pui totul in ciorba, dar cu grija sa nu se taie.Oala trebuie sa fie pe
Pagina 6 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
marginea plitei pt a nu da in clocot tare, apoi se mai da ciorba inca la 1-2 clocote, la foc mic.Se adauga bors,delicat si piper dupa gust.La sfarsit se pune patrunjel.
______
Guacamole - sos mexican de avocado Adaugata de Ioana capsunica pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 avocado 2 rosii medii 1 ceapa mica-2 cepe verzi 2 catei usturoi 2 ardei iuti-1 ardei cras verde(cui nu ii place iute) 1 lamaie verdeata (patrunjel sau coriandru) sare piper optional 3 linguri smantana(eu nu voi folosi) Mod de preparare: 1 Legumele se spala. 2.Rosiile se curata de coaja, cel mai usor prin a le opari. Apoi, le taiem cubulete. De la avocado vom folosi doar pulpa asa ca ii taiem in doua, scoatem samburele si scobimte miezul cu o lingura. Ceapa, verdeturile si ardeiul le taiem cat mai mic posibil. Stoarcem lamaia si zdrobim usturoiul. 3.Zdrobim avocado cu o furculita, apoi adaugam rosiile, ceapa, ardeiul, verdeata, zeama de lamaie, usturoiul si condimentam cu sare si piper. Daca preferati mai iute, folositi si putin sos de ardei iute cu usturoi.Amestecam totul bine pana la omogenizare.(Toate ingredientele pot fi facute pasta la blender, metoda pe care am adoptat-o si eu rezultatul fiind mai cremos) Se tine la frigider un timp pentru a fi o gustare racoroasa si sanatoasa! Se serveste cu paine prajita sau cu chipsuri de porumb tortilla. POFTA BUNA!!!
______
Paste cu ciuperci Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - paste (fussili, spagete sau orice paste doriti) - 4 rosii coapte - 3 catei de usturoi - 6 ciuperci - un chili rosu mic - sare si piper Mod de preparare: Spalati si feliati ciupercile, taiati usturoiul si chili-ul marunt apoi caliti-le in putin ulei. Cand ciupercile s-au calit adaugati rosiile tocate marunt (eu le-am pasat cu un blender) si lasati sa fiarba la foc mic cam 20 de minute. Potriviti de sare si piper.
Pagina 7 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Intre timp fierbeti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand acestea s-au fiert adaugati-le peste sos si amestecati bine. Serviti calde cu putin patrunjel tocat marunt. POFTA BUNA!!!
______
Paste cu usturoi si chilli ( Aglio, olio e pepperoncino) Adaugata de Laura-Cristina Chelciov pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -200g spaghete -2 catei usturoi -2 sau 3 linguri ulei de masline -parmezan dupa gust -chilli dupa gust -sare -piper -origano -patrunjel verde Mod de preparare: Se pune apa cu putin sare la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca se pun spaghetele la fiert. Spaghetele se fierb al dente.
Pana se fierb spaghetele se curata usturoiul si se taie marunt, apoi se pune ulei de masline intr-o tigaie. Cand uleiul e caldut se pun usturoiul si chilli, se lasa la prajit o idee, la foc mic, asa incat usturoiul sa-si schimbe culoarea nu sa se arda.
Cand spaghetele sunt fierte al dente se strecoara, avand grija sa se pastreze o ceasca din apa in care s-au fiert si se pun peste usturoi. Se sezoneaza cu sare si piper si se pune tigaia din nou pe foc pana cand se evapora toata apa.
Cand se ia tigaia de pe foc, se adauga origano uscat, iar in momentul servirii se presara parmezan si patrunjel verde.
Pofta buna!
______
Mancare de castraveti murati Adaugata de www.Reteta-Video.ro pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g de carne de porc (pulpa sau spata) taiata in bucatele 500 g de castraveti murati in saramura 200 ml de suc de rosii o ceapa mare, curatata si spalata 2-3 linguri cu ulei cimbru si marar sare
Pagina 8 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
piper proaspat macinta 500 ml de apa calda (aproximativ) Mod de preparare: Taiem ceapa solzisori. Taiem castravetii in rondele groase (sau orice alte forme – cubulete, fasii,...). Daca sunt putin sarati este suficient sa ii spalam bine, dar daca saramura a fost puternica, castravetii trebuie tinuti in apa rece cateva ore (sau ii fierbem 5 minute), pentru ca sarea sa iasa din ei. Pregatim aragazul si o cratita in care punem uleiul. Adaugam ceapa, amestecam si calim 2-3 minute. Punem cubuletele de carne, amestecam si calim pana cand carnea isi schimba culoarea si devine albicioasa, pe toate partile. Turnam apa calda doar cat sa acoperim carnea si lasam sa fiarba cam o jumatate de ora, acoperind cratita cu un capac, pana cand carnea este moale. Daca mai este nevoie, mai adaugam apa calda. Punem rondelele de castravete murat, amestecam si lasam sa fiarba acoperit 5-10 minute, pana cand castravetii se inmoaie. Punem cimbrul si sucul de rosii, amestecam si mai lasam sa fiarba acoperit inca 10-15 minute. Daca mancarea de castraveti vi se pare prea zemoasa, amestecati o lingura cu faina cu sos din cratita, rasturnati in mancarica si mai fierbeti inca 5 minute. Condimentam cu piper macinat si sare (doar daca mai este nevoie). Amestecam, gustam, presaram deasupra marar tocat si inchidem aragazul. Servim. Reteta Video completa o gasiti la:http:--youtu.be-whm4b5CpFDc
POFTA BUNA!
______
Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue Adaugata de merisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi rosii, mari 2 capatani usturoi condimente Spicy & Hot busuioc sare patrunjel verde 1 caserola branza fondue 200 ml ulei de masline apa Mod de preparare: Spalam bine cartofii si ii punem la fiert in coaja, punand apa doar cat sa-i acopere. Ii lasam la fiert doar pana se patrund putin la testul cu furculita. Dupa ce au fiert, scurgem apa, ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam de coaja. Ii crestam cu cutitul in rondele, dar lasam baza netaiata si ii asezam in tava unsa cu ulei.Curatam o capatana de usturoi si pisam grauntii cu putina sare, apoi adaugam ulei de masline si condimente si facem un mujdei pe care il diluam cu putina apa si vom stropi cartofii cu el. Picuram mujdei si printre rondele, apoi presaram busuioc si sare.
Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, iar cu 15 minute inainte de termen, adaugam in cuptor si caserola cu fondue si cealalta capatana de usturoi, necuratata, pe care o vom aseza in tava cu cartofi.
Cand scoatem cartofii din cuptor presaram patrunjel verde, tocat si intindem branza peste ei. Ii acoperim si ii lasam asa
Pagina 9 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
sa se mai raceasca putin, apoi ii servim alaturi de usturoiul copt.
Sunt foarte buni mai ales calzi, dar data viitoare, voi face mai mult mujdei ca a fost totusi putin.
______
Supa de taitei cu carne Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: taiteti 5 morcovi o telina o ceapa 2 piepti de pui delicat sare piper ulei apa Mod de preparare: Am curatat legumele, le-am spalat apoi intr-o oala am pus apa si cand a dat in clocot,am pus morcovi taiati in patru, ceapa intreaga, telina taiata in bucati mai mari. (Am pus mai multe legume la fiert pt.ca imi place ca supa sa fie concentrata, propri-zis in supa am taiat 1 morcov si un sfert de telina dupa ce au fost fierte toate legumele, iar cu restul legumelor am gatit altceva.) Cand am vazut ca legumele sunt aproape fierte, am pus pieptul de pui taiat bucatele, delicat si am lasat la foc mic pana sau fiert. Cand au fost fierte legumele le-am scos afara din supa, si doar un morocv mare si un sfert de telina, le-am taiat bucatele mici. Taitei i-am fiert separat,iar la final i-am pus in oala cu carnea, am mai adauga sare si piper dupa gust, si am mai lasat sa dea un clocot. Am stins focul si am adaugat patrunjel verde. Pofta Buna!
______
Bors de legume Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -2 cartofi mari -2 morcovi mari -3 dovlecei mici zuchinni -2 rosii mari -1 ceapa rosie -ulei de masline -bors Deli’kat de legume -1 cutie de smantana Nestle ( 170grame) -sare dupa gust
Pagina 10 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
-piper proaspat macinat dupa gust -2 linguri de frunza de patrunjel verde Mod de preparare: Se curata ceapa si se taie marunt; cartofii se curata de coaja si se taie in cuburi. Devleceii si morcovii se curata de coaja; jumatate din dovlecei se taie cubulete si jumatate se rad pe razatoarea mare; jumatate din morcovi se taie rondele si restul se rad pe razatoarea mare. Rosiile se oparesc , se decojesc si se taie cubulete. Intr-o cratita antiaderenta se incinge ulei de masline si se adauga ceapa si se lasa la calit cca 3-4 minute, apoi se adauga cartofii, morcovul si dovlecelul ras; se lasa la calit pana cartofii iau o culoare aurie si uleiul ia culoarea morcovului; astfel ciorba va avea o culoare mai apetisanta. Se adauga apa fierbinte si restul de legume si se potriveste de sare si piper. Se fierbe ciorbita cca 25 de minute si la ultimele clocote se adauga borsul de legume si frunza de patrunjel. Se drege cu smantana amestecata cu 2 lingurite de faina. Pofta buna!
______
Ciorba ardeleneasca cu carne de manzat Adaugata de florentinasterea pe Gustos.ro Timp de preparare: 60 min( medie ) Ingrediente: 500 gr carne de vita 100 gr ceapa 100 gr pastarnac 100 gr morcovi 100 gr smantana 50 gr orez 1 ou 10 gr faina 10 ml otet 1 legatura tarhon 15 gr sare Mod de preparare: Carnea se portioneaza, legumele se taie cubulete, iar orezul se alege si se fierbe. Tarhonul se opareste si se taie marunt.Carnea se fierbe in 5 litri de apa cu sare si se spumeaza.Cand este pejumatate fiarta,se adauga legumele.Cand este aproape gata se adauga orezul fiert si tarhonul.Separat,se face din galbenus,faina si smantana o compozitie care se va adauga la ciorba.Dupa cinci minute se adauga si otetul. Ciorba se prezinta in bol,supiera sau cana si se serveste fierbine.
______
Castraveti murati in saramura Adaugata de gatesteusor.ro pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2,5 kg castraveti 2 ardei iute - 2 bucati 2 linguri piper boabe
Pagina 11 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
2 linguri mustar boabe 1 capatana usturoi 1 ceapa - 1 bucata 2 radacini hrean - 2 bucati 3 litri apa 3 linguri sare cateva fire marar uscat cateva bucati frunze de visin cateva frunze foi de dafin Mod de preparare: Mai intai va trebui sa cumparati cei mai mici castraveti pe care ii gasiti, deoarece aceia sunt cei mai buni. Eu am folosit doua kilograme si jumatate de castraveti micuti pe care i-am pus la murat intr-un borcan de 5 litri.
Spalati foarte bine castravetii si lasati-i la inmuiat o ora in apa rece.
Dupa aceea, pregatiti saramura. Intr-o oala amestecati apa cu sarea, boabele de mustar si de piper. Se pune pe foc si se lasa pana cand sarea se topeste complet. Nu trebuie sa fierbeti amestecul, doar sa il lasati pana cand se dizolva sarea.
Intre timp, feliati ceapa.
Pregatiti borcanul. La fundul borcanului in care veti face castravetii, aranjati jumatate din cantitatea de frunze de visin, foi de dafin, marar uscat. Puneti peste cateva rondele de ceapa, usturoi si bucatele de hrean curatat bine.
Incepeti sa aranjati castravetii in pozitie verticala in borcan. Daca folositi un borcan mare, asa cum am folosit eu, probabil ca vor intra in doua randuri. Intre castraveti aranjati bucatele de hrean, ardeiul iute, usturoi si rondele de ceapa.
Dupa ce ati umplut borcanul cu toate ingredientele, puneti peste castraveti restul de foi de dafin, marar uscat si frunze de visin. Se umple borcanul cu saramura facuta anterior.
Castravetii murati in saramura se tin in camara 3-4 saptamani si apoi sunt gata de servit.
Sa aveti pofta la Castraveti murati in saramura!
Pentru reteta video si multe alte retete interesante vizitati: http:--www.gatesteusor.ro-
______
Orez cu legume si kaizer Adaugata de COPILOU pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200g kaizer o ceapa 2 morcovi 3-4 rosii 150g ciuperci 2 ardei unu rosu unu alb 200g orez 50g ulei sare piper
Pagina 12 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
boia dulce busuioc patrunjel Mod de preparare: Kaizerul, ciupercile, ardeii, ceapa se taie marunt, morcoul se da pe razatoare, iar rosiile se fac suc. Se pune ceapa la calit, apoi se adauga treptat kaizerul, ardeiul, ciupercile, morcovi si se calesc bine, cand aceste sunt bine rumenite se adauga sucul de rosii, orezul si apa. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba pana nu mai ramane apa, daca nu sa scurs suficient se baga la cuptor 20 min.
______
Musaca de cartofi Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -1 kg de cartofi albi -400 g carne tocata mai slaba de porc sau de vita,sau amestec -o legatura de ceapa verde -200 ml suc de rosii -un ardei gras -200 ml smantana -2 oua -o lingura de faina -o legatura de patrunjel -sare si piper dupa gust Mod de preparare: Cartofii spalati ii punem la fiert in apa cu sare.In acelasi timp pregatim umplutura de carne tocata. Intr-o cratita,ceapa taiata marunt,se caleste doua minute,in 4-5 linguri de ulei.Apoi vom adauga carnea tocata,ardeiul gras taiat cubulete,o jumatate de lingurita de sare si un varf de cuti de piper proaspat macinat.Se amesteca toate si se prajeste inabusit,la foc mic pana scade apa ce o lasa carnea.
Dupa ce apa a scazut,mai prajim amestecul cam 2 minute,pentru a capata un gust de carne prajita.Oprim apoi focul, adaugam sucul de rosii,amestecam si lasam sa se raceasca. Pana se raceste carnea,intr-un bol punem smantana si cele doua oua.Amestecam bine si adaugam faina.Amestecam iarasi bine si lasam la o parte. Cand compozitia de carne s-a racit,adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam,apoi adaugam amestecul de smantana si ou si amestecam bine.Ne va iesi ca un sos. Pregatim vasul in care vom coace musacaua.Ungem vasul cu unt si punem primul strat de cartofi fierti,pe care i-am curatat si taiat felii nu prea subtiri.
Peste vom pune un sfert din compozitia de carne si iarasi cartofi.Procedam asa pana terminam totul.Ultimul strat sa fie de cartofi.In vasul in care am facut umplutura,vom mai sparge doua oua,le amestecam bine (putem rade si un picut de cascaval)si turnam peste ultimul start de cartofi. Punem vasul la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 30-35 min. Servim musacaua alaturi de o salata sau in cazul meu;ardei copti umpluti cu ghebe,la otet.
______
Spaghete cu sos Bolognese Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro
Pagina 13 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Avem nevoie de: -1 pachet de spaghete( 500gm) -1-2 kg carne macinata de vita -1 ceapa de marime medie -3-4 catei de usturoi -1 ardei rosu -1 ardei verde -1 morcov -1 conserva de ciuperci feliate -1 conserva de rosii decojite -500 ml suc natural de rosii -1 conserva de rosii intregi decojite -1 morcov de marime medie -5 linguri ulei de masline -3 linguri ulei de porumb( pentru apa de fiert spaghetele) -1-2 lingurita cimbru -1 cub de busuioc( sau busuioc proaspat) Knorr -1 lingurita condiment mixt macinat( cuisoare, ghimbir,scortisoara,nucsoara,frunza de dafin) -1 lingurita oregano uscat -1 lingurita de rozmarin uscat si maruntit -1 lingurita chimin dulce macinat -1 ardei iute(optional) -sare dupa gust -piper proaspat macinat ( dupa gust) -cascaval ras Mod de preparare: Se taie ceapa si usturoiul marunt. Ardeii se taie julien. Morcovul se curata de coaja si se taie marunt. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita anti aderenta si se calesc ceapa, usturoiul, ardeii si morcovul cca 5 minute. Se adauga carne macinata de vita , se sareaza si se condimenteaza; se mai lasa 5 minute. Se adauga ciupercile feliate , rosiile taiate marunt si scul de rosii si se acopera cu un capac. Se reduce focul si se fierbe sosul 15 minute. Spaghetele se fierb in apa cu sare si putin ulei dupa instructiunile de pe pachet, avand grija sa lasam intotdeauna cu 5 minute mai mult, deoarece italienii le consuma mai crude. Se scurg spaghetele si se trec sub un jet de apa rece apoi se pun inapoi in cratita in care au fiert, adaugand putin ulei. Se pun spaghetele pe un platou, se adauga sosul Bolognese si se presara cu cascaval ras dupa gust. Se servesc cu maraturi asortate si masline de casa. Pofta buna!
______
Ciorba taraneasca de porc cu zeama de varza Adaugata de Alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 10 portii -cca 6-700 g spata de porc -1 l de zeama de varza -2 morcovi -2 cepe
Pagina 14 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
-1 telina potrivita -1 pastarnac -1 ardei gras -3-4 cartofi -5-6 rosii -100g fasole verde - 2 linguri de pasta de rosii -sare -1 ou -leustean verde -patrunjel verde Pentru a va fi mai usor, puteti folosii cu toata increderea o punga de 1 kg de legume congelate pentru ciorbe. Mod de preparare: Carnea se spala si se portioneaza si se pune intr-o oala de 4-5 l la fiert cu 3 l apa si sare.Se aduna spuma . Legumele se spala si se curata. Se taie cubulete sau julien, fiecare dupa cum doreste. Cartofii se taie cuburi. Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie cubulete. Zeama de varza se fierbe si se strecoara. Carnea se spala si se portioneaza si se pune intr-o oala de 4-5 l la fiert cu 3 l apa si sare.Se aduna spuma Se adauga legumele. Dupa circa 45 minute se adauga si cartofii. Cand sunt fierte, se adauga rosiile, pasta de tomate, zeama de varza.Pentru un plus de savoare, puteti pune si coditele de la verdeata, legate in manunchi cu un fir de ata, care se scot cand ciorba este gata. Se mai fierbe 5 minute. Inainte de a stinge focul, se adauga un ou batut in firicel subtire in ciorba, amestecand rapid cu o furculita. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga verdeata tocata marunt. Va doresc pofta buna !!!
______
Ciorba de fasole Adaugata de Maria68 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 gr fasole boabe ciolan de porc afumat, costita sau scarita 1 morcov 1 ceapa (galbena, cea rosie este foarte buna cand se serveste ciorbita) 1 radacina pastarnac sare, piper dupa gust 2-3 linguri ulei pasta de rosii smantana leustean verde Mod de preparare: Fasolea se alege de impuritati, se spala in mai multe ape si se pune la fiert in apa fara sare, sau se poate pune la inmuiat in apa rece de seara pana a doua zi ( in cazul in care fasolea este din anul anterior, pentru a se fierbe boabele uniform). Din momentul in care a inceput sa clocoteasca se lasa sa fiarba 10-15 minute; apoi se scurge apa, si se inlocuieste cu alta apa ,dar sa fie fierbinte( punem din timp inca o oala cu apa la fiert). Cand fasolea este fiarta de jumatate, se pune ciolanul sau costita, care inainte de a fi pusa in oala se spala bine si se taie in bucati( eu am folosit ciolan fara os). Adaugam ceapa intreaga, pe care o scoatem dupa ce a fiert, radacina de pastarnac si potrivim ciorba la gust cu sare si putin piper. Catre finalul fierberii adaugam morcovul taiat felii sau taiat in sferturi(cum doriti), frunzele de leustean, pasta de rosii si uleiul. Intr-un vas mic punem uleiul si cand se incalzeste(nu foarte tare) adaugam pasta de
Pagina 15 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
rosii, amestecam, dupa care turnam un pic de zeama pentru a se dizolva compozitia si o turnam in oala. La noi in zona se foloseste foarte des rantasul, insa noi nu suntem adeptii rantasului. Cine doreste chiar poate folosi rantasul la aceasta ciorba, eu am adaugat doar un pic de smantana simpla( chiar la urma). Smantana am amestecat-o intr-un vas cu o lingura de lemn, dupa care, cu polonicul am turnat cate un pic din zeama fierbinte si am amestecat, am repetat operatia de 3-4 ori pana s-a subtiat smantana si am turnat-o in ciorba. Am lasat 2-3 clocote, dupa care am luat oala de pe foc. Se serveste cu ceapa (rosie, e mai buna) taiata solzisori sau ceapa verde. Pofta buna!
______
Pizza din felii de paine Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 12 felii subtiri de paine 2 oua 2 ciuperci 2 oua fierte 100g pastrami de porc 100g cascaval Un ardei kapia rosu Un ardei iute( fara seminte si nervuri) 300ml lapte Ketchup Masline 100ml smantana sau iaurt Ulei pt uns tava Mod de preparare: Tapetam tava de aragaz cu hartie de copt si o ungem cu ulei. Intr-un bol, punem laptele si trecem feliile de paine prin lapte rand pe rand (doar le trecem, nu le inbibam prea mult) si tapetam toata suprafata tavii cu ele. In restul de lapte, adaugam 2 oua crude, batem bine si turnam compozitia uniform peste feliile din tava. Punem tava in cuptorul incalzit, la foc mare, timp de 10’, pentru formarea crustei care leaga feliile de paine intre ele si formeaza astfel blatul. Intre timp pregatim ingredientele din pizza. Taiem, ardeii, oule fierte,ciupercile, maslinele, sunca si cascavalul in feliute. Scoatem tava din cuptor si acoperim blatul cu ketchup, dupa care repartizam uniform in straturi suprapuse ingredientele astfel : cuperci, ardei, oua fierte, sunca, masline, cascaval, ketchup si la final smantana. Introducem pizza in cuptor, la foc mediu, aprox. 25’. Scoatem tava si o lasam cam 10’ sa se racoreasca, apoi tragand de hartia pergament, mutam pizza din tava pe un platou mare, indepartam hartia, portionam si servim pzza delicioasa. Pofta buna !
______
Paste cu pesmet si nuci Adaugata de Georgiana Cosac pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melci sau spirale), 200 g pesmet, 150 g nuci, 150 g zahar (dupa gust), ulei, esenta de vanilie sau rom.
Pagina 16 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Mod de preparare: Se fierb pastele in apa cu sare dupa care se scurg si se limpezesc cu apa rece intr-o strecuratoare. Intre timp se caleste pesmetul in ulei impreuna cu nucile (date prin masina de tocat) si zaharul. Intr-o cratita de teflon se incinge putin ulei peste care se rastoarna pastele si pesmetul preparat. Se amesteca totul foarte bine un minut. Se serveste numai dupa ce s-a racit, cind se adauga si esentele.
______
Spaghete Bologneze cu carnat de casa Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 grame spaghete 1 canat de casa 1 ceapa 3 catei usturoi 300 ml de bulion apa Busuioc Oregano Sare Ulei Mod de preparare: Se fierb spaghetele in apa cu sare si o lingura de ulei. Intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Cand incepe sa se rumeneasca se adauga carnea de la un carnat de casa. Se amesteca continuu pana ce se prajeste carnatul, avand grija totodata sa nu se arda ceapa si usturoiul. Se adauga 300ml de bulion. Daca este prea gros se adauga si apa (cam o cana). Se acopera si se lasa la foc. Se amesteca sa nu se prinda. Cand a scazut apa si avem un sos consistent se adauga oregano si busuioc si se potriveste cu sare. Se servesc spaghetele cu sos din abundenta.
______
Cartofi la cuptor cu mustar si usturoi Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 7 cartofi potriviti sare piper 1 lg de ulei + pt tava 3 lg de mustar 3 catei de usturoi 1 lg de oregano uscat alte ierburi precum busuiocul....ect... Mod de preparare: Aceasta reteta am luat-o de pe http:--amainbucatarie.blogspot.com pt ca mi-a placut mult si mi sa parut interesanta. Cartofi ii curatam apoi ii taiem cubulete, iar intr-un bol mic face sosul urmator:
Pagina 17 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
- punem mustarul,uleiul,catei de usturoi pisati,si oregano si amestecam bine. Sosul obtinut il punem peste cartofi si ii amestecam. Intr-o tava unsa cu ulei sau puteti pune hartie de copt depinde de fiecare, punem cartofi si dam la cuptor pana vedem ca sau rumenit. Sunt foarte gustosi. Pofta Buna!
______
Fasole crema cu usturoi Adaugata de SanatateAcasa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Fasolea este un aliment bogat in nutrienti, recomandata in perioada postului si nu numai. Contine fibre insolubile si are proprietati anti-cancerigene. Iar mancarea cu fasole este preferata de multi dintre noi.Pentru fasolea crema cu usturoi aveti nevoie de: 2 capatani usturoi, sare, piper, 2 radacini de telina, 4 morcovi, 2 cepe si 1 kilogram de fasole uscata alba, cu boabe medii, nu mari Mod de preparare: Fasolea se lasa in apa, peste noapte. A doua zi, se pune la fiert. Din pacate, fasolea trebuie sa stea circa o ora pe foc. Cu putin timp inainte sa se faca, lasati cateva minute sa fiarba (4-5 minute) legumele, adica telina, morcovii si cepele. Apoi legumele se scot. Fasolea se scoate si ea si se baga in mixer. In mixer se adauga 2 capatani de usturoi curatate, tocate marunt si 2-3 linguri cu ulei vegetal putin incalzit. Se amesteca in mixer, dupa care se scoate si se poate decora cu verdeata. Se poate servi pe paine prajita.
______
Spanac Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Spanac crud sau congelat o cana cu lapte 5-6 catei usturoi sare 2 linguri ulei Mod de preparare: Se curata spanacul daca este crud si usturoiul...In cratita se pune uleiul si usturoiul presat. Se invarte repede sa nu se arda usturoiul, se adauga spanacul( fiert inainte daca este crud si tocat)si laptele. Se potriveste gustul de sare si se lasa sa fiarba putin. In cazul in care este prea subtire se poate adauga o lingura de faina amestecata cu putina apa care se amesteca cu spanacul si se lasa sa dea citeva clocote. Spanacul se poate servi cu ochiuri, oua romanesti, canapele chiftelute sau tocanita de miel , asa cum am servit eu.
______
Pagina 18 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Mucenici muntenesti Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -4 pungi de mucenici -2 portocale (coaja de la ele) -1 lamaie (coaja de la ea) -4 plicuri zahar vanilat -2 esente de rom -200g miez de nuca -scortisoara (pe care am uitat s-o pun in poza) -1kg zahar Mod de preparare: Se desfac pungile cu mucenici si se pun in tava de la cuptor in cuptor ca sa se mai usuce un pic, apoi se pun in 6 litri de apa clocotita si se lasa sa fiarba 10-15 minute. Dupa ce au fiert se pune zaharul si se mai lasa sa dea cateva clocote. Se lasa la racit. Dupa ce compozitia s-a racit se pune coaja rasa pe razatoarea mica de la cele doua portocale, coaja rasa tot pe razatoarea mica de la lamaie, esentele de rom, zaharul vanilat, nucile date prin masina de tocat nuci si scortisoara dupa gustul fiecaruia. Cand eram mai tanara optuletele le faceam din aluat de taitei cu masina speciala, dar acum nu mai am timp. Pacat. Ieseau foarte frumosi, dar trebuiau facuti inainte cu cateva zile ca sa se usuce. Imi iau angajamentul ca la anul voi face cu aluat facut de mine (dar cu ou). In timpul de preparare am luat si timpul de racire a compozitiei.
______
Pilaf de orez simplu Adaugata de isabella pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana orez 1 ceapa medie 1 manunchi patrunjel verde 2 morcovi 2 linguri ulei de masline 1,5-2 l supa de legume sare dupa gust Mod de preparare: Se prepara 1, 5 -2 l supa din diferite legume ( eu am folosit legume la borcan dar se poate prepara si din cuburi sau vegeta ) si se mentine continuu la temperatura de fierbere . Ceapa se toaca marunt si se pune la foc impreuna cu uleiul si un polonic de supa . Cand aceasta s-a inmuiat se adauga morcovii dati prin razatoare , jumatate din cantitatea de patrunjel verde tocat si se continua fierberea inca 3-4 minute apoi se adauga orezul impreuna cu un polonic de supa , amestecandu-se temeinic . Cand zeama a scazut se adauga un alt polonic de supa , se amesteca si se repeta operatiunea pana orezul este fiert . Cand orezul este fiert pe jumatate se adauga si cealalta cantitate de patrunjel tocat . Eu nu am adaugat sare pentru ca supa era suficient de sarata . Pofta buna !
______
Pagina 19 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Pilaf de orez...simplu de tot Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana orez 2 1-2 cani supa de carne patrunjel verde tocat 2 linguri ulei Mod de preparare: Orezul se spala bine de tot. Uleiul se incinge, se trage cratita de pe foc si se pune patrunjelul tocat, se invarte repede si se adauga orezul si supa( daca nu avem punem apa cu Knorr sau Delicat de casa). Punem din nou pe focul redus, acoperim cu capac si lasam sa fiarba incet cam 15 minute si este gata.... Se serveste cu tocanite, fripturi sau ostropel...
______
Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1-2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe - cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare,piper Mod de preparare: Fasolea se alege,se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor. Se arunca apa,se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa,morcov,albitura. Cand fasolea a fiert,se scoate din zeama intr-un castron.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.Se potriveste de sare,piper si se adauga cateva linguri de ulei.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare,iar deasupra se pune ceapa prajita. Ceapa se curata,se spala,se taie marunt, se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. Se poate servi ca atare langa muraturi,salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.
______
Pagina 20 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Dovlecei pane Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -2 dovlecei -3 oua -faina -marar -ulei de palmier pentru prajit -sare, piper Mod de preparare: Se spala , se curata de coaja dovleceii, se taie rondele.Se presara cu sare si se lasa la scurs. Separat se face urmatorul amestec:se bat bine ouale cu putina sare si piper dupa care se incorporeaza faina putin cate putin pana se obtine un sos de consistenta unei smantani mai subtiri.Se adauga marar taiat fin si se amesteca bine. Se incinge uleiul,rondelele de dovleceii se dau prin sosul preparat mai sus si se prajesc la foc moderat ,intorcandu-le pe ambele parti.Se scot pe o hartie de prosop sa se scurga si apoi se aseaza pe un platou. Se pot servi atat calzi cat si reci cu mujdei de usturoi sau ketup. Pofta buna!
______
Pasta alla carbonara Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare: 18 min( redusa ) Ingrediente: - 350 spaghete sau alt tip de pasta -100g de costita sau sunca presata -2 galbenusuri de ou -6 linguri de ulei -50g de smintina -3 linguri parmezan Mod de preparare: Taiati costita cubulete si o caliti intr-un pic de ulei. Bateti galbenusurile cu smantina si cu parmezanul, iar la sfirsit adaugati costita calita. Intre timp ati fiert pasta si ati clatit-o bine cu apa rece. Amestecati pe marginea plitei pasta cu toate ingredientele, puneti putin patrunjel si serviti.
______
Ciorbica de vacuta Adaugata de Georgiana Nicolae pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 grame carne de vita (taiata cubulete) 1 punga cu mix de legume (morcov, mazare, porumb, ardei gras) 1 plic de bors cu verdeturi instant
Pagina 21 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
250 grame iaurt sau smantana 200 grame pasta de tomate 1 ou 1 ceapa mica 5 cartofi mici 100 grame taitei 1 lingura de margarina (sau ulei) 1 legatura de patrunjel piper, praf chilli (boia iute), chimen Mod de preparare: 1-Se pune carnea taiata cubulete in oala in care vom prepara ciorba, pentru a fierbe. 2-Cand carnea a fiert pe jumatate adaugam si cartofii. Intre timp punem la calit intr-o tigaie in care am incins margarina, ceapa taiata si mixul de legume (ori toata punga ori jumatate, cat vrem)peste care adaugam piper, chilli si chimen (dupa preferinte). 3-Dupa ce am calit ceapa cu legumele le adaugam in oala cu ciorba impreuna cu pasta de tomate. 4-Lasam sa mai dea in 2-3 clocote si adaugam plicul de bors instant si taiteii. 5-Dupa ce mai fierbe 2-3 min, batem oul la care adaugam smantana si putina zeama din ciorba si turnam tot amestecul in oala cu ciorba. 6-Mai lasam 2-3 minute ciorba pe foc dupa care ii oprim focul si adaugam patrunjelul taiat. 7-Pofta Buna!
______
Paste Carbonara Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 250-300 gr spaghete - 350-400 gr smantana - 250 gr bacon - 2 galbenusuri - sare, piper Mod de preparare: Fierbem pastele urmand instructiunile de pe ambalaj. In timpul aceasta taiem feliute baconul si il calim in putin ulei de masline. Smantana o amestecam cu cele doua galbenusuri, condimentam cu sare si piper. Cand sunt fierte pastele le scurgem si le trecem repede sub un jet de apa rece. Punem pastele inapoi in vasul in care au fiert, adaugam amestecul de smantana si baconul calit, mai condimentam cu sare si piper daca e nevoie si lasam la foc mic amestecand mereu pana incep sa se faca ouale. Se serveste cu parmesan ras si de ce nu si cu un pahar de vin alb :)).
Pofta buna!
______
Salata de vinete Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 22 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Ingrediente: 3-4 vinete mari 150 gr maioneza 1-2 ceapa 1 rosie pt ornat sare piper Mod de preparare: Se coc vinetele pe aragaz,in cuptor sau la gratar.Cand vinetele se inmoaie si scad din volum inseamna ca sunt gata.Se lasa la scurs cca 1 ora si se curata de piele.Le taiem pe un fund de lemn si le adaugam intr-un castron pt salata.Eu am folosit si blender-ul pt a le face mai pufoase transformandu-le mai mult intr-o "spuma".Se toaca ceapa marunt si se adauga peste vinete,apoi maioneza si sare si piper dupa gust.Se amesteca totul bine si se baga la frigider.Se orneaza cu rosii ,ardei rosu sau dupa preferinte.Pofta buna!
______
Spaghette picante Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o punga de spaghete o conserva de carne de porc-300 g 4 cepe mici 2 catei de usturoi o ciuperca un ardei iute o lingurita de faina 700 ml bulion de rosii preparat in casa sare, piper, cimbru, oregano, boia, vegeta ulei o cana de apa 2 lingurite de zahar frunze de patrunjel tocat Mod de preparare: Preparare sos: Se toaca ceapa, usturoiul, ciuperca, ardeiul iute si se pun la prajit in putin ulei. Se adauga o jumatate de cana de apa, si se mai prajesc in continuare. Se marunteste carnea din conserva si se adauga peste legume. Se pune o lingurita de faina, se amesteca, apoi se pune o lingurita de boia, si se pune bulionul. Se adauga 2 lingurite de zahar, si toate condimentele. Se lasa se fiarba cca 5 min, apoi se adauga patrunjelul tocat, si se stinge focul.
Intre timp se fierb spaghetele in apa cu sare si putin ulei, apoi se stecoara.
Pe o farfurie se pun spaghetele, iar deasupra sosul.
Se servesc calde, cu un pahar de vin alb demisec, sau bere rece.
Pofta buna!
______
Pagina 23 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Ciorba Radauteana Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 piepti de pui 1 telina potrivita 4 sau 5 morcovi 3 cartofi 2 radacini de pastarnac 1 ceapa rosie 1 capatana usturoi 1 lamaie 2 ardei grasi rosii 400 gr smantana(15% grasime) 3 oua frunze de leustean frunze patrunjel sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare. Mod de preparare: Punem mai intai carnea la fiert intr-o oala de 6litri si intre timp curatam si spalam tot zarzavatul pentru ciorba.Dupa ce am spumuit(am luat spuma la ciorba),punem zarzavatul peste carnita,sa fiarba.Dupa ce a fiert zarzavatul il scoatem si il bagam la robot pentru pasat.Carnea eu personal o desfac in suvite(doi piepti ii desfac suvite si 2 piepti ii tai bucatele,pentru design).Separat imi pastrez o cana de 500 ml din zeama in care au fiert zarzavaturile si carnea.Pun zarzavaturile pasate in zeama ramasa si adaug jumatate dintr-o capatana de usturoi pisata.Cealalta jumatate de capatana pisata o diluez cu 3 sau 4 linguri de apa si 100 ml lapte batut Brenac.Acest usturoi pisat cu putina apa si lapte batut il pot folosi cei care doresc mai mult usturoi in ciobita.Dupa ce au fiert toate,adaugam zeama de la o lamaie, inchidem focul la ciorba,punem capacul si lasam sa se linisteasca.Separat batem doar galbenusurile cu smantana si 500 ml zeama pe care am oprit-o de la ciorba.Ca sa se desfaca bine, le bagam la blender si apoi amestecam cu ciorba din oala.Mentionez ca eu am pus la inceput doar un ardei gras rosu,dar mi-a placut culoarea si atunci am mai scos unul din congelator(se vede in poze).Se serveste cu un ardei iute.Pe marginea unui castronel este pus un ardei iute rosu taiat si curatat de seminte.Pofta buna !!!
______
Salata greceasca Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 rosii 1 castravete 5 ridichi 2 cepe verzi salata verde 100 gr branza feta ulei de masline otet balsamic sare Mod de preparare: Se spala bine legumele si se usuca.Se taie ridichiile si castravetii in rondele,ceapa se taie dupa plac,cubulete sau julien,branza se taie in cuburi sau se framanta.Salata o taiem fasii si rosiile i felii sau cuburi,dupa plac.Se amesteca
Pagina 24 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
bine toate ingredientele,se adauga sare,apoi otetul balsamic,si uleiul de masline.Atentie cu sarea,pt ca feta este o branza sarata,tip telemea,deci adaugati mai putina sare decat de obicei.Daca doriti,se poate prepara aceasta salata,fara a fi condimentata.Cand se serveste,se aduce castronul de salata necondimentata pe masa,uleiul de masline ,sarea si otetul balsamic,si fiecare isi aseaza salata in farfurie cat doreste,si si-o condimenteaza singur,dupa plac.Pofta buna!
______
Ciorbita de perisoare Adaugata de LALY pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru perisoare:
* 500 gr carne tocata * 1 ceapa * 2 linguri orez * 1 ou * un praf de sare * leustean verde tocat marunt
Pentru ciorbita:
* 1 morcov * 1 pastarnac * 1-2 telina * 1 ceapa * 3 linguri bulion * zeama de varza sau bors * leustean verde * 1 ou * smantana Mod de preparare: Pentru perisoare: se pune carnea intr-un castron.Se adauga ceapa tocata marunt,orezul,oul si sarea.Eu pun si leustean verde tocat marunt.Le da un gust aparte.Se fac perisoare rotunde si se dau deoparte.
Pentru ciorbita: se toaca marunt morcovul,telina,pastarnacul,si ceapa.Se pune o oala la fiert in care adaugam 2-3 litri de apa.Se adauga zarzavatul si se lasa sa fiarba. Cand zarzavatul a fiert se pun perisoarele si se lasa sa fiarba bine orezul.Cand este fiert se adauga bors sau zeama de varza dupa gust.Se pune si suc de rosii sau pasta de tomate.Sarea se adauga dupa gust. Cand sunt fierte perisoarele se bate bine oul cu un pic de zeama si se pune apoi in oala.Se servesc cu smantana si leustean verde deasupra.
______
Parjoale cu cartofi picanti Adaugata de Marian pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg spata de porc tocata
Pagina 25 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
2 cepe 5 graunti de usturoi 2 oua 2 kg cartofi sare piper boia dulce maghiran cimbru 2 felii de paine 2 foi de dafin Mod de preparare: Se toaca spata de porc, se adauga cele doua oua, painea care a fost inmuiata in apa, apoi bine stoarsa si faramitata, o lingurita de sare, un praf de piper, cimbru, boia dulce si maghiran dupa gust. Ceapa si usturoiul taiate marunt se calesc in putin ulei si se amesteca cu restul compozitiei. Dupa ce compozitia a fost bine omogenizata, se formeaza parjoalele, se dau prin faina si se prajesc la foc potrivit. Cartofii se taie in jumatati si apoi in felii, se aseaza in tava aragazului si se amesteca cu sare, piper, maghiran, cimbru si boia dulce. Se adauga 2 linguri de ulei, 2 cani cu apa si se dau la cuptor pentru circa o ora. Pofta buna!
______
Mancare de cartofi Adaugata de Iuliana Matei pe Gustos.ro Timp de preparare: 30''( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapa 250-300 g sunca afumata 1 lingurita delicat 2 foi de dafin sare si piper dupa gust 2 linguri de pasta de rosii ulei 2 morcovi patrunjel Mod de preparare: Se curata morcovii, ceapa si cartofii si se taie marunt. Sunca afumata se taie cubulete sau felii. Se caleste ceapa si morcovii si apoi se adauga sunca afumata si se amesteca pana ce sunca se rumeneste. Se adauga cartofii si apa (cat sa acopere complet cartofii). Se pun condimentele(foile de dafin, sarea, piperul). Dupa ce cartofii s-au fiert se dauga 2 linguri de pasta de rosii. La sfarsit se pune si patrunjelul si se mai lasa sa fiarba 5 minute.
______salata de boeuf Adaugata de catalina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie )
Pagina 26 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Ingrediente: Avem nevoie de: -5-6 cartofi -4 morcovi maricei -4 oua -5-6 castraveti acri(potriviti) -masline dupa gust (eu pun o jumatate de borcan de 400grame) -1 piept de pui sau ton din conserva(3 conserve) -1 mar(nu conteaza soiul)dulce sa fie -o cutie mica de mazare fiarta -sare si piper -maioneza de casa -mustar 3 lingurite Mod de preparare: Se curata de coaja cartofi si morcovi si se pun la fiert impreuna cu ouale si pieptul de pui.Cand sunt gata se scot si se lasa la racit,avem grija sa scoatem intai ouale dupa 10 minute de cand a inceput apa sa clocoteasca,apoi cartofi cand sunt fierti,pieptul de pui si la sfarsit morcovi dat fiind faptul ca au nevoie de diferit timp pentru a se fierbe .In timp ce se fierb legumele taiem castraveti marunt si ii punem la scurs intr-un castronel.Tocam si marul marunt sau il dam prin razuitoare.Cand am scos ouale folosim unul din galbenusuri pentru a face maioneza .Eu pun un galbenus fiert ,unul crud,sare ,mustar si amestec bine pana se omogenizeaza ,apoi incep cu uleiul putin cate putin .Cand vad ca se ingroasa pun putina zeama de lamaie si continui cu uleiul si asa pana fac cantitatea care imi trebuie.Tocam legumele si pieptul de pui marunt ,apoi maslinele .amestecam totul :cartofi,morcovi,carnea,marul,mazarea,castraveti,maslinele,mustarul,sarea si piperul.Se amesteca putin si se adauga maioneza ,oprim putina pentru decorare,si amestecam totul.Decoram dupa plac.Pofta buna!!!!
______
Chiftele Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: -2,500 kg carne de porc tocata -2 cepe -1 capatana de usturoi -1 legatura de marar -1 legatura de patrunjel -3 oua -2 cartofi mari -faina -ulei Mod de preparare: Peste carnea tocata am adaugat ceapa tocata marunt, usturoiul pisat, mararul si patrunjelul tocate marunt, ouale, sarea, piperul si am amestecat bine. O parte din compozitie am facut-o chiftele marinate, iar la o parte din compozitie am adaugat 2 cartofi mari, fierti, pisati ca pentru piure si am amestecat bine. Am format cu mana chiftelute plate pe care le-am dat prin faina si le-am prajit in ulei bine incins. Noi le-am servit facute sandwich intre doua felii de paine de secara unse cu unt.
______
Iahnie de fasole boabe Adaugata de Ramona pe Gustos.ro
Pagina 27 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fasole boabe alba un ardei un gogosar 3 catei de usturoi o ceapa 2 carnaciori afumati un morcov o legatura de patrunjel o lingura de faina 2-3 cani cu apa o frunza de telina 2-3 foi de dafin sare, boia , piper, vegeta, cimbru 0,5 l bulion Mod de preparare: Se pune fasolea alba la inmuiat in apa rece, astfel incat boabele sa se umfle si se se fragezeasca, sa fiarba mai repede. Se taie toate legumele si carnaciorii si se pun intr-o cratita, cu putin ulei, la prajit. Se adauga si o lingura de apa. Cand legumele sunt prajite, se ia cratita de pe foc, se pune boia, o lingura de faina, se amesteca bine si se pune din nou la foc. Se adauga boabele de fasole, si imediat 2-3 cani de apa, astfel incat apa sa depaseasca cu mult continutul din cratita. Se pune o legatura de patrunjel, putin cimbru uscat, 2-3 foi de dafin, piper, sare, vegeta, apoi se lasa la fiert la foc mic, cu capacul intr-o parte, nu ermetic, cel putin o ora. Cand boabele sunt aproape fierte si a scazut apa, se pune peste iahnie 0,5 l bulion (suc de rosii), se potriveste de sare, apoi la final se pune verdeata tocata.
______
Musaca de cartofi Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare: 1ora si ju( redusa ) Ingrediente: *1,5kg de cartofi *1pahar de vin *1 pahar ulei(+uleiul pt cartofi- *2 oua *o ceasca mare smantana *o ceapa mare *sare piper,marar,cimbru, *2 morcovi *250g cascaval *1kg carne tocata(de vitel,sau pasare,sau pasare si vitel) sos: *1 pahar smantana *1 pahar suc rosii *1 pahar vin alb,piper,cimbru,unt pt uns tava Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt,morcovul se rade;se pun la calit impreuna in ulei Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri Cind ceapa este putin colorata,se adaugacarnea,sa ia gust bun,pana se coloreaza,se sareaza si pipereaza,se stinge cu vin,se presara cu marar si cimbru,si se da deoparte; Cartofii se pun la prajit pe foc iute,pina se rumenesc;se rade cascavalul,se bat ouale cu smantana,cascaval,sare si piper; Se unge o tava mare sau o cratita cu unt,se aseaza un strat de cartofi,apoi un strat de carne cu ceapa si morcov,se toarna smantana cu ou si cascaval,apoi iar cartofi,iar carne s.a.m.d.,ulitmul strat trebuie s fie de ou smantana,cascaval Se da la cuptor, la foc mic,cam o ora; Cind musacaua s-a rumenit se fierbe deoparte un sos dulce acru din: rosii,vin,smantana,1 lingurita de miere sau
Pagina 28 Stefan - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
zahar,piper,cimbru,si se toarna peste musaca; Va doresc pofta buna!!!
______
Pagina 29