fratellilabufala.com materie prime: bufala: esperienza al pizza: 100% 100% 100% carne emozzarella veranapoletana 300% madeinItaly

MENÙ B Ammisca Francesca - € 8.00

PER COMINCIARE pasta mista con patate, provola di bufala, guanciale di maiale nero del sud e caciobufala, decorati con cialda di parmigiano e polvere di pane Cuoppo tradizionale - € 9.00 al prezzemolo crocchè*, arancini*, scagliozzi* (triangoli di polenta fritta) e verdurine pastellate* (peperoni, zucchine, melanzane e carote)

Scugnizielli - € 7.00 straccetti di pizza fritta accompagnati da salsa al e al pomodoro I SECONDI Filè - € 19.50 Bruschette del bruschettiere - € 7.50 filetto di bufalo da 200 gr, cotto alla griglia servito con patate* chips, bruschette con friarielli e salsiccia, burro di bufala e acciughe di Cetara, crema di pomodori secchi e salsa bernese al pomodorino e olio evo Tagliata - € 19.00 in carrozza - € 8.50 tagliata di bufalo da 250 gr, cotta alla griglia servita con rucola, fette di pane ripiene di mozzarella, ripassate in uovo e farina e poi fritte pomodorini e scaglie di Gran piatto di bufala - € 19.00 Cheddarburger - € 12.00 prodotti di bufala scelti x2 persone: , formaggio blu, , salame, hamburger* ** al piatto di bufalo ripieno di formaggio cheddar da 250 gr, bresaola e speck serviti con pane caldo e olive condite cotto alla griglia e servito con misticanza e patate* chips Parmigiana di melanzane - € 9.00 Dorè - € 12.00 melanzane fritte, gratinate al forno con pomodoro, mozzarella, polpettine di carne* ** di bufala fritte, servite con salsa barbecue formaggio grattuggiato e basilico e salsa di pecorino La mozzarella - 125 gr € 4.50 - 500 gr € 16.00 Cheeseburger di bufalo nel panino - € 14.00 mozzarella di bufala campana DOP hamburger* ** di bufalo da 200 gr con formaggio cheddar, bacon, insalata e pomodoro, servito nel panino e accompagnato da patatine

Baccalà fritto - € 15.00

I PRIMI di baccalà* fritti e tocchetti di mozzarella fritta impanata LA NOSTRA PASTA È REALIZZATA CON GRANO 100% ITALIANO nei corn flakes E CON TRAFILATURA AL BRONZO CHE LA RENDE PARTICOLARMENTE POROSA E RUVIDA, ADATTA AD ESALTARE Pollo delicato - € 11.00 IL GUSTO DEI NOSTRI PIATTI DELLA TRADIZIONE CAMPANA scaloppina di petto di pollo* servita con pomodori, mozzarella e pane caldo Paccheri - € 8.50 paccheri con caponatina di zucchine, peperoni, melanzane, provola di bufala e pomodorini LE INSALATE € Gnocchi di ricotta - 9.00 Ciliegina - € 9.00 gnocchi di ricotta di bufala con pomodorini, basilico e mozzarella insalatina mista, bocconcino di mozzarella di bufala da 125 gr, melanzane alla griglia, carote julienne, pomodori e olive nere Scarpariello - € 8.00 bucatini spezzati con salsa di pomodoro, grana, Energizzante - € 10.00 e peperoncino spiedini di pollo* e pezzetti di provola di bufala serviti su insalata mista, uova sode, tonno, scaglie di grana, pomodori e basilico Spaghetti caciobufala e pepe - € 8.00 rivisitazione della classica cacio e pepe con caciobufala Insalata cous cous - € 8.00 € cupola di cous cous con verdure croccanti*, pomodori, sedano e cipolla, Fusilli alla Nerano - 9.50 su letto di provola di bufala alla piastra e insalata mista fusilli avellinesi freschi con zucchine fritte e scaglie di del monaco DOP Caprese - € 9.00 mozzarella di bufala, pomodori, basilico, origano e olio evo Spaghetti al pomodorino fresco - € 8.00 con pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP e olio evo Caesar salad - € 9.00 lattuga romana croccante, petto di pollo* grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana

LE ZUPPE Fresella - € 10.00 tipica fresella napoletana di farina di grano duro condita con pomodorini, € Zuppa di stagione - 7.50 mozzarella di bufala, filetti di tonno sott’olio, acciughe di Cetara, zuppa proposta dallo chef realizzata con i prodotti che la stagione offre olive nere e gambi di sedano bianco Pizza gateau - € 10.50

LE PIZZE provola, schiacciata di patate, salame Napoli, basilico e olio evo Marinara - € 5.50 Lazzarella - € 10.00 pomodoro biologico, aglio, origano, basilico e olio evo pizza fritta e poi infornata con pomodorini, pecorino romano, basilico e olio evo Margherita - € 6.50 pomodoro biologico, mozzarella, basilico e olio evo Avellinese - € 10.50 mozzarella, pomodorino giallo, pancetta al pepe nero, Capricciosa - € 8.50 scaglie di caciobufala, basilico e olio evo pomodoro biologico, mozzarella, carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio evo Contadina - € 10.50 stracciata di bufala, carciofini grigliati, lonzardo, scaglie di provolone Genuina - € 7.50 del monaco DOP, basilico e olio evo pomodorini, mozzarella, basilico e olio evo € € Delicata - 10.50 Napoli - 8.00 mozzarella, mortadella, ricotta di bufala in uscita, zenzero, limone, pomodorino marzanino, mozzarella, capperi, acciughe di Cetara, basilico granella di pistacchio, basilico e olio evo e olio evo Cacio e pepe - € 10.50 € Margaritana - 8.50 fonduta di caciobufala, mozzarella, spolverata di provolone pomodoro biologico, mozzarella, parmigiana di melanzane, del monaco DOP, pepe rosa, basilico e olio evo basilico e olio evo Cinque latti - € 10.50 € Diavola - 8.00 mozzarella di bufala, ricotta di bufala, pecorino romano, pomodoro biologico, mozzarella, salame piccante, basilico e olio evo cialda di parmigiano stagionato, caciobufala, basilico e olio evo Casertana - € 8.50 mozzarella, salsicce di bufalo o di suino (secondo disponibilità), friarielli* La richiesta della mozzarella di bufala sulle pizze che non la prevedono comporta basilico e olio evo un supplemento euro 3.50

Mugnanese - € 8.50 mozzarella, salame piccante, patate al forno, basilico e olio evo I DOLCI E LA FRUTTA Cornetto di bufala - € 10.50 calzone ripieno di emmenthal e mozzarella, servito con prosciutto crudo Tagliata di frutta - € 5.50 di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana, basilico e olio evo con frutta di stagione

Reale - € 10.50 Il carpaccio di ananas - € 5.50 pomodorini, mozzarella, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo fettine di ananas servite con mousse di ricotta di bufala di Parma 24 mesi, basilico e olio evo Ricottina - € 5.50 Aversana - € 9.00 mousse di ricotta di bufala al limoncello a scelta tra amarena, nutella provola, bresaola di bufalo, rucola, scaglie di grana, basilico e olio evo e crema al pistacchio

Ripieno - € 8.50 -cake - € 5.50 calzone ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, dolce alla ricotta di bufala a scelta tra amarena, nutella e crema pepe, basilico e olio evo al pistacchio

Caprese - € 10.50 Occhio di bufalo - € 5.50 bocconcino di mozzarella di bufala da 125 gr, pomodorini, basilico, tortino di cioccolato con cuore fondente servito con mousse di ricotta origano ed olio evo tutto a crudo di bufala

Cappello di Totò - € 10.50 margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo

Amatriciana - € 9.00 (*) le referenze indicate con asterisco potrebbero essere surgelate o congelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato pomodoro biologico, pomodorini, guanciale di maiale nero del sud, cipolla, (**) il macinato di carne di bufalo/manzo contiene piccole quantità di carne suina peperoncino, pecorino romano, basilico e olio evo Per conti separati e/o fatture si richiede espressamente di precisare l’esigenza prima dell’ordine Pizza fritta - € 9.50 Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio calzone fritto ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio evo I prezzi indicati non includono il coperto di euro Pastiera napoletana - € 5.50 tipico dolce napoletano con ricotta di bufala, grano e canditi I LIQUORI E I DISTILLATI Tiramisù - € 5.50 dolce al caffè con , uova e cacao Grappa Ness - € 5.00 (Chiara / Scura) Ottenuta da vinacce di Aglianico vesuviano Tartelletta - € 5.50 tartellette ripiene di mousse di ricotta di bufala ai 3 gusti: cioccolato Elixir Falernum - € 4.00 fondente, frutti di bosco e crema al pistacchio liquore nobilitato in barrique con Brandy invecchiato 3 anni

Guappa (liquore a base di latte di bufala) - € 4.00 liquore cremoso, dalla spiccata personalità, prodotto con latte di bufala L’ACQUA E LE BIBITE Amarè - € 4.00 Acqua minerale (lt 0,75) - € 2.50 amaro alle erbe del Giardino Inglese della Reggia di Caserta

Acqua trattata (lt 0,75) - € 2.50 Limoncello, Crema di Limoncello, Nocino, Fragolino, Melannurca - € 4.00 Coca-cola, Coca-cola Zero, Coca-cola Lemon, Fanta Orange, Fanta Lemon, Sprite - € 3.50 Amari classici - € 4.00 (lt 0,33 vetro)

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta Orange, Sprite - € 3.50 (lt 0,40) IL CAFFÈ

“Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta e Sprite sono marchi registrati dalla The Coca-Cola Company. Caffè espresso - € 1.50 Coca-Cola Zero è una bevanda analcolica senza calorie e senza zuccheri.”

LE BIRRE

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 € 3.50 - lt 0,40 € 5.50 4 luppoli lager

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 € 5.00 - lt 0,40 € 6.50 6 luppoli Bock Rossa

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 6.50 7 luppoli stagionale

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 6.50 9 luppoli American IPA

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 7.00 9 luppoli Belgian Blanche

Tucher Helles Hefe Weizen - lt 0,30 € 5.00 - lt 0,50 € 7.00

Per offrirti un servizio migliore, per info o per idee scrivi a Gennaro la Bufala: [email protected]

3 NOVEMBRE 2009 QUADRICROMIA FRATELLI LA BUFALA É CONTRO OGNI SPRECO Non riesci a consumare per intero il tuo pasto? Chiedi al cameriere di confezionartelo per portarlo via DA BERE DA

fratellilabufala.com 300% 100% 100% 100% pizzanapoletana madeinItaly experience bufala

MENÙ B PER COMINCIARE LE ZUPPE

Cuoppo tradizionale - € 9.00 Zuppa di stagione - € 7.50 deep fried mix of croquettes*, riceballs*, scagliozzi* (slices of fried polenta) soup of the day and fried vegetables* (peppers, courgettes, aubergines and carrots) Ammisca Francesca - € 8.00 Scugnizielli - € 7.00 mixed pasta shape with potatoes, smoked cheese, pieces of fried pizza dough served with “pecorino” cheese bacon of southern black piglet and “caciobufala” cheese, decorated with and tomatoes sauce “parmesan” cheese waffle and parsley bread crumble

Bruschette del bruschettiere - € 7.50 three bruschetta topped with sausage and friarielli (broccoli rabe), buffalo butter and anchovies from “Cetara”, with cherry tomatoes I SECONDI and extra virgin olive oil Filè - € 19.50 Mozzarella in carrozza - € 8.50 grilled buffalo fillet (200 gr) served with potato* chips, sandwich bread filled with mozzarella, sautéed in egg and flour dried tomatoes pate and bernaise sauce and then fried Tagliata - € 19.00 Gran piatto di bufala - € 19.00 grilled buffalo flank steak served with arugula, cherry tomatoes and “grana” selected buffalo products for two persons: “ricotta” cheese, blue cheese, cheese flakes “caciobufala” cheese, dried beef, smoked ham and salami with hot bread and spicy olives Cheddarburger - € 12.00 grilled buffalo hamburger* ** filled with cheddar cheese (250 gr) Parmigiana di melanzane - € 9.00 and served with mix salad leaves and potato chips* slices of fried aubergines deep in egg and flavour, gratin with tomatoes, mozzarella, grana cheese and basil Dorè - € 12.00 fried buffalo beaf meatballs * ** served with barbecue La mozzarella - 125 gr € 4.50 - 500 gr € 16.00 and “pecorino” cheese fondue buffalo mozzarella DOP from Campania Cheeseburger di bufalo nel panino - € 14.00 grilled buffalo hamburger* ** (200 gr), cheddar cheese, bacon and tomato, served in bread bun with french fries I PRIMI OUR PASTA IS MADE WITH 100% ITALIAN WHEAT AND WITH Baccalà fritto - € 15.00 BRONZE DRAWING THAT MAKES IT PARTICULARLY POROUS pieces of fried codfish* and mozzarella cheese panated with corn flakes AND ROUGH, SUITABLE FOR ENHANCING THE TASTE OF OUR TRADITIONAL CAMPANIA RECIPES Pollo delicato - € 11.00 chicken* breast escalope served with tomatoes, mozzarella cheese Paccheri - € 8.50 and hot bread wide tube shaped pasta with aubergines, courgettes, peppers, smoked buffalo mozzarella cheese and cherry tomato sauce

Gnocchi di ricotta - € 9.00 LE INSALATE home-made buffalo ricotta gnocchi with cherry tomato sauce, basil and mozzarella cheese Ciliegina - € 9.00 mixed green salad, mozzarella cheese (125 gr), grilled aubergine, carrots, Scarpariello - € 8.00 tomatoes and black olives bucatini pasta with tomato sauce, “grana” cheese, “pecorino romano” cheese and red chilli pepper Energizzante - € 10.00 grilled chicken* breast and buffalo smoked mozzarella cheese skewer Spaghetti caciobufala e pepe - € 8.00 served on a mix green salad, boiled egg, tuna, “parmesan” cheese flakes, a rivisitation of the traditional “cacio e pepe” pasta with pepper tomatoes and basil and “caciobufala” cheese Insalata cous cous - € 8.00 Fusilli alla Nerano - € 9.50 cous cous with fried vegetables*, tomatoes, celery and onion served fusilli avellinesi fresh pasta with fried zucchini and “provolone del monaco on grilled smoked buffalo mozzarella cheese slices with a side of mixed DOP” cheese flakes green salad

Spaghetti al pomodorino fresco - € 8.00 Caprese - € 9.00 spaghetti pasta with Vesuvio “piennolo” cherry tomato sauce buffalo mozzarella cheese, tomatoes, basil, oregano Neapolitan style and extra virgin olive oil Caesar salad - € 9.00 Caprese - € 10.50 crispy romaine lettuce, grilled chicken* breast, Caesar dressing, buffalo mozzarella (125 gr) with raw cherry tomatoes, basil, baked croutons, and “grana” cheese shavings oregano and extra virgin olive oil

Fresella - € 10.00 Cappello di Totò - € 10.50 typical Neapolitan fresella (home baked and dried bread) seasoned margherita pizza with basil, extra virgin olive oil and crust filled with cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese, tuna fillet, anchovies with buffalo ricotta cheese from “Cetara”, black olives and white celery Amatriciana - € 9.00 biologic tomato sauce, cherry tomatoes, bacon of southern black piglet, onion, chilli, “pecorino romano” cheese, basil and extra virgin olive oil LE PIZZE Pizza fritta - € 9.50 Marinara - € 5.50 deep fried “calzone” filled with buffalo ricotta cheese, Neapolitan salami, biologic tomato sauce, garlic, oregano, basil and extra virgin olive oil black pepper, basil and extra virgin olive oil (cheeseless) Pizza gateau - € 10.50 Margherita - € 6.50 smoked mozzarella cheese, smashed potatoes, Neapolitan salami, biologic tomato sauce, mozzarella, basil and extra virgin olive oil basil and extra virgin olive oil € Capricciosa - € 8.50 Lazzarella - 10.00 biologic tomato sauce, mozzarella, grilled artichoke hearts, champignon Neapolitan “montanara” pizza fried and then wood oven baked mushrooms, smoked baked ham, basil and extra virgin olive oil with cherry tomatoes, mozzarella, grated “pecorino romano” cheese, basil and extra virgin olive oil Genuina - € 7.50 € mozzarella, cherry tomatoes, basil and extra virgin olive oil Avellinese - 10.50 mozzarella, yellow tomatoes, black pepper bacon, “caciobufala” cheese Napoli - € 8.00 flakes, basil and extra virgin olive oil “marzanino” cherry tomatoes, mozzarella, capers, anchovies € from “Cetara”, basil and extra virgin olive oil Contadina - 10.50 buffalo “stracciata” cheese, grilled artichoke hearts, “lonzardo”, “provolone del monaco DOP” cheese flakes, basil and extra virgin olive oil Margaritana - € 8.50 layers of baked aubergine (parmigiana style), biologic tomato sauce, Delicata - € 10.50 mozzarella, basil and extra virgin olive oil mozzarella, mortadella, buffalo “ricotta” cheese, ginger, lemon, pistachio crumble, basil and extra virgin olive oil Diavola - € 8.00 biologic tomato sauce, mozzarella, hot salami, basil and extra virgin olive oil Cacio e pepe - € 10.50 “caciobufala” cheese fondue, mozzarella, “provolone del monaco DOP” Casertana - € 8.50 cheese sprinkle, pink pepper, basil and extra virgin olive oil mozzarella, Neapolitan friarielli* (broccoli rabe), buffalo or pork (according to availability) sausages, basil and extra virgin olive oil Cinque latti - € 10.50 buffalo mozzarella, buffalo “ricotta” cheese, “pecorino romano” cheese, aged € Mugnanese - 8.50 “parmesan” cheese waffle, “caciobufala” cheese, basil and extra virgin olive oil mozzarella, hot salami, baked potatoes, basil and extra virgin olive oil

Cornetto di bufala - € 10.50 Addition of buffalo mozzarella as pizza topping requires an extra cost of euro 3.50 calzone filled with “emmenthal” cheese and mozzarella served with Parma ham 24 months aged, arugula, “grana” cheese shavings, basil and extra virgin olive oil I DOLCI E LA FRUTTA

Reale - € 10.50 Tagliata di frutta - € 5.50 cherry tomatoes, mozzarella, smoked mozzarella, buffalo “ricotta” cheese, fresh seasonal fruit platter Parma ham 24 months aged, basil and extra virgin olive oil Il carpaccio di ananas - € 5.50 Aversana - € 9.00 thinly sliced pineapple with buffalo “ricotta” cheese cream smoked mozzarella, dried buffalo, arugula, “grana” cheese shavings, basil and extra virgin olive oil Ricottina - € 5.50 lightly lemon flavoured buffalo “ricotta” cheese cream with topping choice Ripieno - € 8.50 of black cherry, nutella or pistachio cream calzone filled with mozzarella, buffalo “ricotta” cheese, Neapolitan salami, black pepper, basil and extra virgin olive oil Cheese-cake - € 5.50 buffalo “ricotta” cheese cake with topping choice of black cherry, Nutella or pistachio cream Occhio di bufalo - € 5.50 warm chocolate flan filled with dark chocolate and served I LIQUORI buffalo “ricotta” cheese cream E I DISTILLATI

Pastiera napoletana - € 5.50 Grappa Ness - € 5.00 typical neapolitan homemade pie with “ricotta” cheese, grappa obtained from grape Marc of Aglianico wheat and candied fruit Elixir Falernum - € 4.00 Tiramisù - € 5.50 liqueur in barrique with brandy aged 3 years traditional tiramisù with “mascarpone” cheese, eggs, strong coffee and lady fingers Guappa - € 4.00 creamy liqueur made with buffalo milk Tartelletta - € 5.50 small round sweet pastry stuffed with buffalo “ricotta” cheese cream, Amarè - € 4.00 dark chocolate, wild berries and pistachio cream bitter liqueur made with the herbs of the Reggia di Caserta English Garden

Limoncello, Limoncello cream, Nocino, Fragolino, Melannurca, fruit liquors of your choice - € 4.00 L’ACQUA E LE BIBITE Amari classici - € 4.00 € Still or sparkling water (lt 0,75) - 2.50 various choice of bitter liquors from traditional italian brands Coca-cola, Coca-cola Zero, Coca-cola Lemon, Fanta Orange, Fanta Lemon, Sprite - € 3.50 (lt 0,33 bottle)

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta Orange, Sprite - € 3.50 IL CAFFÈ (lt 0,40 draft) Espresso coffee - € 1.50 “Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta and Sprite are brands registered by The Coca-Cola Company Coca-Cola Zero is an non-alcoholic drink without calories and sugar.”

LE BIRRE Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 draft € 3.50 - lt 0,40 draft € 5.50 4 luppoli lager

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 draft € 5.00 - lt 0,40 draft € 6.50 6 luppoli Bock Rossa

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 bottle € 6.50 7 luppoli stagionale

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 bottle € 6.50 9 luppoli American IPA

Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 bottle € 7.00 9 luppoli Belgian Blanche

Tucher Helles Hefe Weizen lt 0,30 draft € 5.00 - lt 0,50 draft € 7.00

(*) the items indicated with the asterisk “*” could be frozen (**) buffalo/beef minced meat contains traces of pork meat

For separate bills and/or invoices you are kindly asked to request them before For any information related to allergens kindly ask the waiter for the complete list

Prices do not include cover charges of euro

We welcome suggestions on how we can improve our service; to share your ideas or for further information, contact Gennaro la Bufala: [email protected] 3 NOVEMBRE 2009 QUADRICROMIA

FRATELLI LA BUFALA IS AGAINST FOOD WASTE if you are not able to finish your meal you can ask for take away DA BERE DA