B esperienza al 300% pizza: 100% vera napoletana bufala: 100% carne e mozzarella materie prime: 100% made in Italy Ù fratellilabufala.com MEN Ammisca Francesca - € 8.00 PER COMINCIARE pasta mista con patate, provola di bufala, guanciale di maiale nero del sud e caciobufala, decorati con cialda di parmigiano e polvere di pane Cuoppo tradizionale - € 9.00 al prezzemolo crocchè*, arancini*, scagliozzi* (triangoli di polenta fritta) e verdurine pastellate* (peperoni, zucchine, melanzane e carote) Scugnizielli - € 7.00 straccetti di pizza fritta accompagnati da salsa al pecorino e al pomodoro I SECONDI Filè - € 19.50 Bruschette del bruschettiere - € 7.50 filetto di bufalo da 200 gr, cotto alla griglia servito con patate* chips, bruschette con friarielli e salsiccia, burro di bufala e acciughe di Cetara, crema di pomodori secchi e salsa bernese al pomodorino e olio evo Tagliata - € 19.00 Mozzarella in carrozza - € 8.50 tagliata di bufalo da 250 gr, cotta alla griglia servita con rucola, fette di pane ripiene di mozzarella, ripassate in uovo e farina e poi fritte pomodorini e scaglie di grana Gran piatto di bufala - € 19.00 Cheddarburger - € 12.00 prodotti di bufala scelti x2 persone: ricotta, formaggio blu, caciotta, salame, hamburger* ** al piatto di bufalo ripieno di formaggio cheddar da 250 gr, bresaola e speck serviti con pane caldo e olive condite cotto alla griglia e servito con misticanza e patate* chips Parmigiana di melanzane - € 9.00 Dorè - € 12.00 melanzane fritte, gratinate al forno con pomodoro, mozzarella, polpettine di carne* ** di bufala fritte, servite con salsa barbecue formaggio grattuggiato e basilico e salsa di pecorino La mozzarella - 125 gr € 4.50 - 500 gr € 16.00 Cheeseburger di bufalo nel panino - € 14.00 mozzarella di bufala campana DOP hamburger* ** di bufalo da 200 gr con formaggio cheddar, bacon, insalata e pomodoro, servito nel panino e accompagnato da patatine Baccalà fritto - € 15.00 I PRIMI bocconcini di baccalà* fritti e tocchetti di mozzarella fritta impanata LA NOSTRA PASTA È REALIZZATA CON GRANO 100% ITALIANO nei corn flakes E CON TRAFILATURA AL BRONZO CHE LA RENDE PARTICOLARMENTE POROSA E RUVIDA, ADATTA AD ESALTARE Pollo delicato - € 11.00 IL GUSTO DEI NOSTRI PIATTI DELLA TRADIZIONE CAMPANA scaloppina di petto di pollo* servita con pomodori, mozzarella e pane caldo Paccheri - € 8.50 paccheri con caponatina di zucchine, peperoni, melanzane, provola di bufala e pomodorini LE INSALATE € Gnocchi di ricotta - 9.00 Ciliegina - € 9.00 gnocchi di ricotta di bufala con pomodorini, basilico e mozzarella insalatina mista, bocconcino di mozzarella di bufala da 125 gr, melanzane alla griglia, carote julienne, pomodori e olive nere Scarpariello - € 8.00 bucatini spezzati con salsa di pomodoro, grana, pecorino romano Energizzante - € 10.00 e peperoncino spiedini di pollo* e pezzetti di provola di bufala serviti su insalata mista, uova sode, tonno, scaglie di grana, pomodori e basilico Spaghetti caciobufala e pepe - € 8.00 rivisitazione della classica cacio e pepe con caciobufala Insalata cous cous - € 8.00 € cupola di cous cous con verdure croccanti*, pomodori, sedano e cipolla, Fusilli alla Nerano - 9.50 su letto di provola di bufala alla piastra e insalata mista fusilli avellinesi freschi con zucchine fritte e scaglie di provolone del monaco DOP Caprese - € 9.00 mozzarella di bufala, pomodori, basilico, origano e olio evo Spaghetti al pomodorino fresco - € 8.00 con pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP e olio evo Caesar salad - € 9.00 lattuga romana croccante, petto di pollo* grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana LE ZUPPE Fresella - € 10.00 tipica fresella napoletana di farina di grano duro condita con pomodorini, € Zuppa di stagione - 7.50 mozzarella di bufala, filetti di tonno sott’olio, acciughe di Cetara, zuppa proposta dallo chef realizzata con i prodotti che la stagione offre olive nere e gambi di sedano bianco Pizza gateau - € 10.50 LE PIZZE provola, schiacciata di patate, salame Napoli, basilico e olio evo Marinara - € 5.50 Lazzarella - € 10.00 pomodoro biologico, aglio, origano, basilico e olio evo pizza fritta e poi infornata con pomodorini, pecorino romano, basilico e olio evo Margherita - € 6.50 pomodoro biologico, mozzarella, basilico e olio evo Avellinese - € 10.50 mozzarella, pomodorino giallo, pancetta al pepe nero, Capricciosa - € 8.50 scaglie di caciobufala, basilico e olio evo pomodoro biologico, mozzarella, carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio evo Contadina - € 10.50 stracciata di bufala, carciofini grigliati, lonzardo, scaglie di provolone Genuina - € 7.50 del monaco DOP, basilico e olio evo pomodorini, mozzarella, basilico e olio evo € € Delicata - 10.50 Napoli - 8.00 mozzarella, mortadella, ricotta di bufala in uscita, zenzero, limone, pomodorino marzanino, mozzarella, capperi, acciughe di Cetara, basilico granella di pistacchio, basilico e olio evo e olio evo Cacio e pepe - € 10.50 € Margaritana - 8.50 fonduta di caciobufala, mozzarella, spolverata di provolone pomodoro biologico, mozzarella, parmigiana di melanzane, del monaco DOP, pepe rosa, basilico e olio evo basilico e olio evo Cinque latti - € 10.50 € Diavola - 8.00 mozzarella di bufala, ricotta di bufala, pecorino romano, pomodoro biologico, mozzarella, salame piccante, basilico e olio evo cialda di parmigiano stagionato, caciobufala, basilico e olio evo Casertana - € 8.50 mozzarella, salsicce di bufalo o di suino (secondo disponibilità), friarielli* La richiesta della mozzarella di bufala sulle pizze che non la prevedono comporta basilico e olio evo un supplemento euro 3.50 Mugnanese - € 8.50 mozzarella, salame piccante, patate al forno, basilico e olio evo I DOLCI E LA FRUTTA Cornetto di bufala - € 10.50 calzone ripieno di emmenthal e mozzarella, servito con prosciutto crudo Tagliata di frutta - € 5.50 di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana, basilico e olio evo con frutta di stagione Reale - € 10.50 Il carpaccio di ananas - € 5.50 pomodorini, mozzarella, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo fettine di ananas servite con mousse di ricotta di bufala di Parma 24 mesi, basilico e olio evo Ricottina - € 5.50 Aversana - € 9.00 mousse di ricotta di bufala al limoncello a scelta tra amarena, nutella provola, bresaola di bufalo, rucola, scaglie di grana, basilico e olio evo e crema al pistacchio Ripieno - € 8.50 Cheese-cake - € 5.50 calzone ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, dolce alla ricotta di bufala a scelta tra amarena, nutella e crema pepe, basilico e olio evo al pistacchio Caprese - € 10.50 Occhio di bufalo - € 5.50 bocconcino di mozzarella di bufala da 125 gr, pomodorini, basilico, tortino di cioccolato con cuore fondente servito con mousse di ricotta origano ed olio evo tutto a crudo di bufala Cappello di Totò - € 10.50 margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo Amatriciana - € 9.00 (*) le referenze indicate con asterisco potrebbero essere surgelate o congelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato pomodoro biologico, pomodorini, guanciale di maiale nero del sud, cipolla, (**) il macinato di carne di bufalo/manzo contiene piccole quantità di carne suina peperoncino, pecorino romano, basilico e olio evo Per conti separati e/o fatture si richiede espressamente di precisare l’esigenza prima dell’ordine Pizza fritta - € 9.50 Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio calzone fritto ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio evo I prezzi indicati non includono il coperto di euro Pastiera napoletana - € 5.50 tipico dolce napoletano con ricotta di bufala, grano e canditi I LIQUORI E I DISTILLATI Tiramisù - € 5.50 dolce al caffè con mascarpone, uova e cacao Grappa Ness - € 5.00 (Chiara / Scura) Ottenuta da vinacce di Aglianico vesuviano Tartelletta - € 5.50 tartellette ripiene di mousse di ricotta di bufala ai 3 gusti: cioccolato Elixir Falernum - € 4.00 fondente, frutti di bosco e crema al pistacchio liquore nobilitato in barrique con Brandy invecchiato 3 anni Guappa (liquore a base di latte di bufala) - € 4.00 liquore cremoso, dalla spiccata personalità, prodotto con latte di bufala L’ACQUA E LE BIBITE Amarè - € 4.00 Acqua minerale (lt 0,75) - € 2.50 amaro alle erbe del Giardino Inglese della Reggia di Caserta Acqua trattata (lt 0,75) - € 2.50 Limoncello, Crema di Limoncello, Nocino, Fragolino, Melannurca - € 4.00 Coca-cola, Coca-cola Zero, Coca-cola Lemon, Fanta Orange, Fanta Lemon, Sprite - € 3.50 Amari classici - € 4.00 (lt 0,33 vetro) Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta Orange, Sprite - € 3.50 (lt 0,40) IL CAFFÈ “Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta e Sprite sono marchi registrati dalla The Coca-Cola Company. Caffè espresso - € 1.50 Coca-Cola Zero è una bevanda analcolica senza calorie e senza zuccheri.” LE BIRRE Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 € 3.50 - lt 0,40 € 5.50 4 luppoli lager Birrificio Angelo Poretti - lt 0,20 € 5.00 - lt 0,40 € 6.50 6 luppoli Bock Rossa Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 6.50 7 luppoli stagionale Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 6.50 9 luppoli American IPA Birrificio Angelo Poretti - lt 0,33 € 7.00 9 luppoli Belgian Blanche Tucher Helles Hefe Weizen - lt 0,30 € 5.00 - lt 0,50 € 7.00 Per offrirti un servizio migliore, per info o per idee scrivi a Gennaro la Bufala: [email protected] 3 NOVEMBRE 2009 QUADRICROMIA FRATELLI LA BUFALA É CONTRO OGNI SPRECO Non riesci a consumare