BO 450/451 Piekarnik Spis Treściobsugi Instrukcja Ł

Gaggenau Instrukcja obsługi

BO 450/451 Piekarnik Spis treściobsugi Instrukcja ł

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa 3 Termosonda do potraw 21 Przyczyny uszkodzeń 5 Wkładanie termosondy do potrawy 21 Ustawianie temperatury wnętrza potrawy 22 Ochrona środowiska 6 Wartości orientacyjne dotyczące temperatury w Utylizacja zgodna z przepisami o ochronnie środku potrawy 22 środowiska naturalnego 6 Porady w celu oszczędności energii 6 Poziom podsmażania 23

Zapoznanie się z urządzeniem 7 Zabezpieczenie przed dziećmi 24 Piekarnik 7 Aktywacja zabezpieczenia przed dziećmi 24 Wyświetlacz i elementy obsługi 8 Dezaktywacja zabezpieczenia przed dziećmi 24 Symbole 8 Kolory i prezentacja 9 Ustawienia podstawowe 25 Automatyczne otwieranie drzwi 9 ( ) Dodatkowe informacje i 9 Czyszczenie i konserwacja 26 Dmuchawa 9 Pozycje przełącznika wyboru funkcji 10 Środki czyszczące 27 Wyposażenie 11 Wyjmowanie wsuwanych rusztów 28 Akcesoria dodatkowe 11 Samoczyszczenie pyrolityczne 28 Przed pierwszym użyciem 12 Przygotowanie pyrolizy 28 Ustawianie języka 12 Uruchamianie samoczyszczenia pyrolitycznego 29 Ustawianie formatu godziny 12 Czyszczenie wyposażenia za pomocą pyrolizy 29 Ustawianie godziny 12 Ustawianie formatu daty 12 Usterka, co robić?30 Ustawianie daty 13 Przerwa w zasilaniu 30 Ustawianie formatu temperatury 13 Tryb demo 30 Pierwsze uruchomienie zakończone 13 Wymiana żarówki w piekarniku 31 Nagrzewanie piekarnika 13 Czyszczenie wyposażenia 13 Serwis 31 Symbol produktu (nr E) D) Aktywacja urządzenia 14 i numer fabryczny (nr FD) 31 Stand-by 14 Aktywacja urządzenia 14 Tabele i rady 32 Warzywa 32 Obsługa urządzenia 14 Potrawy i dodatki 34 Komora piekarnika 14 Ryba 37 Wsuwanie wyposażenia 14 Mięso 38 Włączanie 15 Drób 42 Szybkie nagrzewanie 15 Grillowanie i opiekanie 43 Wyłączanie bezpieczeństwa 15 Wypieki 45 Fermentacja (wyrastanie ciasta) 49 Funkcje timera 15 Desery 50 Wywoływanie menu timera 15 Rozmrażanie 51 Minutnik 15 Wekowanie 52 Stoper 16 Dezynfekcja 52 Czas trwania procesu gotowania/pieczenia 17 Suszenie 52 Koniec czasu gotowania 17 Kamień do pizzy 53 Brytfanna 54 Timer długoczasowy 18 Akrylamid w produktach spożywczych 55 Ustawianie timera długoterminowego 18

Przepisy indywidualne 19 Zapisywanie przepisu 19 : Więcej informacji na temat naszych produktów, Programowanie przepisu 19 wyposażenia, części zamiennych oraz serwisu można Podawanie nazwy 20 znaleźć na stronie internetowej: www.gaggenau.com Włączanie przepisu 20 oraz w sklepie internetowym: Zmiana przepisu 20 www.gaggenau.com/zz/store Kasowanie przepisu 20

2 m Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Należy dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję. Niebezpieczeństwo pożaru! Zapoznanie się z nią pozwoli na bezpieczne i ▯ Przechowywane w komorze gotowania właściwe użytkowanie urządzenia. Instrukcję łatwopalne przedmioty mogą się zapalić. obsługi i montażu należy zachować do Nigdy nie przechowywać przedmiotów późniejszego wglądu lub dla kolejnego łatwopalnych w komorze gotowania. Nigdy użytkownika. nie otwierać drzwiczek urządzenia, gdy Niniejsze urządzenie przeznaczone jest wydobywa się z niego dym. Wyłączyć wyłącznie do zabudowy. Należy przestrzegać urządzenie i wyciągnąć wtyczkę z gniazda specjalnej instrukcji montażu. lub wyłączyć bezpiecznik w skrzynce Po rozpakowaniu należy sprawdzić stan bezpiecznikowej. Niebezpieczeństwo pożaru! urządzenia. Nie podłączać, jeśli urządzenie ▯ W przypadku otwarcia drzwiczek powstaje zostało uszkodzone podczas transportu. przeciąg. Papier do pieczenia może dotknąć Urządzenie bez wtyczki może podłączyć elementów grzejnych i zapalić się. Podczas wyłącznie specjalista z odpowiednimi podgrzewania piekarnika nigdy nie kłaść uprawnieniami elektrycznymi. Gwarancja nie papieru do pieczenia na wyposażenie nie obejmuje szkód wynikających z niewłaściwego przymocowując go. Papier do pieczenia podłączenia. należy zawsze obciążać naczyniem lub formą Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do do pieczenia. Papierem do pieczenia użytku domowego. Urządzenia należy używać wyłożyć wyłącznie konieczną powierzchnię. wyłącznie do przygotowywania potraw i Papier do pieczenia nie może wystawać napojów. Nie zostawiać włączonego urządzenia poza wyposażenie. bez nadzoru. Urządzenia używać wyłącznie w zamkniętych pomieszczeniach. To urządzenie jest przeznaczone do użytku na wysokości do 2000 metrów nad poziomem morza. Urządzenie mogą obsługiwać dzieci w wieku powyżej 8 lat oraz osoby z ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, sensorycznymi lub umysłowymi, a także osoby nie posiadające wystarczającego doświadczenia lub wiedzy, jeśli pozostają pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub zostały pouczone, jak właściwie obsługiwać urządzenie i są świadome związanych z tym zagrożeń. Dzieci nie mogą bawić się urządzeniem. Czyszczenie i czynności konserwacyjne nie mogą być wykonywane przez dzieci, chyba że mają one ukończone 15 lat i są nadzorowane przez osobę dorosłą. Dzieciom poniżej 8 roku życia nie należy pozwalać na zbliżanie się do urządzenia ani przewodu przyłączeniowego. Zawsze prawidłowo wsuwać wyposażenie do komory piekarnika. Patrz opis wyposażenia w instrukcji obsługi.

3 Niebezpieczeństwo poparzenia! Niebezpieczeństwo obrażeń! ▯ Urządzenie bardzo się nagrzewa. Nigdy nie Porysowane szkło lub drzwiczki urządzenia dotykać gorących powierzchni wewnątrz mogą pęknąć. Nie używać skrobaczki do szkła, komory gotowania ani elementów grzejnych. żrących ani szorujących środków czyszczący. Zawsze odczekać, aż urządzenie ostygnie. Niebezpieczeństwo porażenia Nie zezwalać dzieciom na zbliżanie się!

Niebezpieczeństwo poparzenia! prądem! ▯ Akcesoria i naczynia bardzo się nagrzewają. ▯ Nieprawidłowo przeprowadzane naprawy Do wyjmowania gorącego wyposażenia lub stanowią poważne zagrożenie. Wyłącznie naczyń z komory gotowania zawsze używać przeszkoleni technicy serwisu mogą łapek kuchennych. przeprowadzać naprawy i wymieniać Niebezpieczeństwo poparzenia! ▯ Opary alkoholowe mogą zapalić się w uszkodzone przewody przyłączeniowe. Jeśli gorącej komorze gotowania. Nigdy nie urządzenie jest uszkodzone, należy przygotowywać potraw z dużą ilością wyciągnąć wtyczkę z gniazda lub wyłączyć wysokoprocentowych napojów bezpiecznik w skrzynce bezpiecznikowej. alkoholowych. Używać wyłącznie niewielkich Wezwać serwis.

Niebezpieczeństwo porażenia prądem! ilości wysokoprocentowych napojów. ▯ Izolacja przewodu urządzenia elektrycznego Ostrożnie otwierać drzwiczki urządzenia. może się stopić na gorących częściach Niebezpieczeństwo oparzenia! ▯ Podczas eksploatacji żarówki bardzo się urządzenia. W żadnym wypadku nie może nagrzewają. Niebezpieczeństwo poparzenia dojść do kontaktu przewodu istnieje nawet przez pewien czas po przyłączeniowego z gorącymi częściami wyłączeniu urządzenia. Przed urządzenia.

Niebezpieczeństwo porażenia prądem! przystąpieniem do czyszczenia urządzenia ▯ Wnikająca wilgoć może spowodować poczekać, aż żarówki ostygną. Na czas porażenie prądem. Nie używać myjek czyszczenia wyłączyć oświetlenie. wysokociśnieniowych ani parowych. Niebezpieczeñstwo poparzenia!

Niebezpieczeństwo porażenia prądem! ▯ Podczas eksploatacji żarówki bardzo się ▯ Podczas wymiany żarówki w komorze nagrzewają. Niebezpieczeństwo poparzenia gotowania styki oprawki znajdują się pod istnieje nawet przez pewien czas po napięciem. Przed przystąpieniem do wyłączeniu urządzenia.Przed wymianą wymiany żarówki wyciągnąć wtyczkę z żarówek poczekać, aż ostygną. gniazda lub wyłączyć bezpiecznik w Niebezpieczeństwo poparzenia! skrzynce bezpiecznikowej. Niebezpieczeństwo porażenia prądem! ▯ Dostępne elementy nagrzewają się podczas ▯ Uszkodzone urządzenie może prowadzić do eksploatacji. Nie dotykać gorących porażenia prądem. Nigdy nie włączać elementów. Nie zezwalać dzieciom na uszkodzonego urządzenia. Wyciągnąć zbliżanie się. wtyczkę z gniazda lub wyłączyć bezpiecznik

Niebezpieczeństwo poparzenia! ▯ Podczas otwierania drzwiczek urządzenia w skrzynce bezpiecznikowej. Wezwać może wydostawać się gorąca para. serwis. Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Ostrożnie otwierać drzwiczki urządzenia. Nie ▯ W przypadku zastosowania nieodpowiedniej zezwalać dzieciom na zbliżanie się! termosondy może dojść do uszkodzenia

Niebezpieczeństwo poparzenia! ▯ Woda w gorącej komorze gotowania może izolacji. Używać wyłącznie termosondy prowadzić do powstania gorącej pary przeznaczonej do tego urządzenia. wodnej. Nigdy nie wlewać wody do gorącej komory gotowania.

4 Niebezpieczeństwo pożaru! Przyczyny uszkodzeń ▯ Podczas czyszczenia pyrolitycznego resztki Uwaga! pożywienia, tłuszcz i sos z pieczenia mogą – Wyposażenie, folia, papier do pieczenia lub się zapalić. Przed przystąpieniem do naczynia na dnie komory piekarnika: nie stawiać czyszczenia pyrolitycznego należy usunąć wyposażenia na dnie piekarnika. Nie wykładać dna większe zanieczyszczenia z komory piekarnika folią, obojętnie jakiego rodzaju, ani gotowania i wyposażenia. papierem do pieczenia. Nie stawiać na dnie piekarnika żadnych naczyń, jeśli ustawiona Niebezpieczeństwo pożaru! ▯ Podczas czyszczenia pyrolitycznego temperatura jest wyższa niż 50 ºC. Dochodzi do urządzenie jest z zewnątrz gorące. Nigdy nie przegrzania. Czas pieczenia i smażenia ulega wieszać łatwopalnych przedmiotów, np. zmianie, a emalia zostaje uszkodzona. ściereczek do naczyń, na uchwycie – Woda w gorącej komorze piekarnika: nigdy nie wlewać wody do gorącej komory piekarnika. drzwiczek. Nie zastawiać ani nie zasłaniać Powstaje para wodna. Nagła zmiana temperatury frontu urządzenia. Nie zezwalać dzieciom na może prowadzić do uszkodzenia emalii. zbliżanie się! – Wilgotne produkty spożywcze: wilgotnych produktów nie przechowywać przez dłuższy okres Niebezpieczeństwo poparzenia! czasu w zamkniętej komorze piekarnika. Emalia ▯ Podczas czyszczenia pyrolitycznego komora ulega uszkodzeniu. gotowania jest gorąca. Nigdy nie otwierać – Sok z owoców: na ciasta pieczone na blasze nie drzwiczek urządzenia ani nie przesuwać układać zbyt dużo soczystych owoców. Skapujący z ręką haka blokującego. Poczekać, aż blachy sok z owoców pozostawia trwałe plamy. W miarę możliwości używać głębokiej blachy do urządzenie ostygnie. Nie zezwalać dzieciom pieczenia. na zbliżanie się! – Studzenie z otwartymi drzwiczkami urządzenia: Niebezpieczeństwo poparzenia! ▯ ; Podczas samooczyszczania zewnętrzna podczas studzenia komora piekarnika powinna być zawsze zamknięta. Nawet jeśli drzwiczki urządzenia powierzchnia urządzenia jest gorąca. Nigdy są tylko uchylone, fronty sąsiadujących mebli mogą nie dotykać drzwiczek urządzenia. Poczekać, z czasem ulec uszkodzeniu. aż urządzenie ostygnie. Nie zezwalać – Mocno zabrudzona uszczelka drzwiczek: jeśli dzieciom na zbliżanie się! uszczelka drzwiczek jest mocno zabrudzona, podczas eksploatacji drzwiczki nie zamykają się Poważne zagrożenie zdrowia! szczelnie. Fronty sąsiadujących mebli mogą ulec Podczas czyszczenia pyrolitycznego urządzenie uszkodzeniu.Zawsze dbać o czystość uszczelki. jest gorące. Wysoka temperatura powoduje – Drzwiczki urządzenia jako miejsce do siedzenia lub uszkodzenie powłoki antyadhezyjnej blach i form odkładania przedmiotów: nie stawać, nie siadać ani nie opierać się na otwartych drzwiczkach oraz powstawanie trujących gazów. Nigdy nie urządzenia. Nie stawiać naczyń i wyposażenia na czyścić blach ani form z powłoką antyadhezyjną drzwiczki urządzenia. podczas czyszczenia pyrolitycznego. Podczas – Wsuwanie wyposażenia: W zależności od typu czyszczenia pyrolitycznego można czyścić urządzenia wyposażenie może zarysować szybę wyłącznie wyposażenie emaliowane. drzwiczek podczas ich zamykania. Wyposażenie należy zawsze wsuwać do oporu do komory piekarnika. – Transport urządzenia: nie podnosić ani nie przenosić urządzenia trzymając za uchwyt drzwiczek. Ciężar urządzenia przekracza wytrzymałość uchwytu, który może się urwać.

5 Ochrona środowiska Porady w celu oszczędności energii ▯ Podczas gotowania, pieczenia lub smażenia otwierać drzwi urządzenia w miarę możliwości jak Utylizacja zgodna z przepisami o najrzadziej. ochronnie środowiska naturalnego ▯ Do pieczenia stosować ciemne formy pokryte czarnym lakierem lub emaliowane formy do Opakowanie należy usunąć zgodnie z przepisami o pieczenia. Wyjątkowo dobrze przyjmują ciepło. ochronie środowiska. ▯ Kilka ciast najlepiej piec kolejno. Piekarnik jest jeszcze ciepły. Dzięki temu skraca się czas To urządzenie jest oznaczone zgodnie z pieczenia drugiego ciasta. Można także wsunąć Dyrektywą Europejską 2012/19/UE oraz obok siebie dwie podłużne formy do pieczenia. polską Ustawą z dnia 29 lipca 2005r. „O zużytym sprzęcie elektrycznym i ▯ W trybie pieczenia gorącym powietrzem można elektronicznym” (Dz.U. z 2005 r. Nr 180, poz. jednocześnie wykorzystywać kilka poziomów. 1495) symbolem przekreślonego kontenera na ▯ W przypadku dłuższych czasów gotowania / odpady. Takie oznakowanie informuje, że pieczenia można wyłączyć piekarnik 10 minut przed sprzęt ten, po okresie jego użytkowania nie końcem czasu gotowania / pieczenia i wykorzystać może być umieszczany łącznie z innymi pozostałe ciepło do dogotowania potrawy. odpadami pochodzącymi z gospodarstwa domowego. Użytkownik jest zobowiązany do oddania go prowadzącym zbieranie zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Prowadzący zbieranie, w tym lokalne punkty zbiórki, sklepy oraz gminne jednostka, tworzą odpowiedni system umożliwiający oddanie tego sprzętu. Właściwe postępowanie ze zużytym sprzętem elektrycznym i elektronicznym przyczynia się do uniknięcia szkodliwych dla zdrowia ludzi i środowiska naturalnego konsekwencji, wynikających z obecności składników niebezpiecznych oraz niewłaściwego składowania i przetwarzania takiego sprzętu.

6 Zapoznanie się z urządzeniem

Niniejszy rozdział zawiera ogólne informacje dotyczące urządzenia. Opisany jest w nim pulpit obsługi oraz poszczególne elementy obsługi. Podajemy również informacje dotyczące komory piekarnika i wyposażenia.

Piekarnik

1 Uszczelka drzwi 2Grzałka grilla 3 Gniazdko dla dodatkowej grzałki (wyposażenie specjalne dla kamienia do pieczenia i brytfanek) 4 Gniazdko termosondy 5 Zagłębienie na uchwyt

7 Wyświetlacz i elementy obsługi Symbole

Niniejsza instrukcja dotyczy różnych modeli. W zależności od typu urządzenia możliwe są nieznaczne Symbol Funkcja różnice. I Start Obsługa jest identyczna w przypadku wszystkich wersji Ø Stop urządzenia. H Przerwa/koniec ' Przerwanie Ž Kasowanie ™ Potwierdzanie/ zapisywanie ustawień C Strzałka wyboru ! Otwieranie drzwi urządzenia ( Wywoływanie dodatkowych informacji ’ Szybkie nagrzewanie ze wskaźnikiem stanu i Wywoływanie indywidualnych przepisów g Zapisywanie menu % Edycja ustawień 4 Podawanie nazwy l Kasowanie liter 0 Zabezpieczenie przed dziećmi M Wywoływanie menu timera / Wywołanie timera długoterminowego

° Tryb demo + Termosonda 1 Pulpit obsługi Te powierzchnie są wrażliwe na ¤ Uruchomić podsmażanie dotyk. Dotknąć symbolu, aby wybrać odpowiednią funkcję. £ Zakończyć podsmażanie ------2Wyświetlacz Na wyświetlaczu pokazywane są np. aktualne ustawienia i możliwo- ści wyboru. 3 Pokrętło Za pomocą pokrętła można wybierać temperaturę i wykonywać dalsze ustawienia. 4Przełącznik funk- Przełącznik funkcji umożliwia cji dokonanie wyboru rodzaju grzania, trybu czyszczenia lub ustawień podstawowych. ------

8 Kolory i prezentacja Automatyczne otwieranie drzwi

Kolory Dotknięcie symbolu ! powoduje otwarcie się drzwi, które można otworzyć na całą szerokość, używając Różne kolory pomagają użytkownikowi w wykonywaniu zintegrowanego uchwytu bocznego. poszczególnych ustawień. Jeśli funkcja zabezpieczenia przed dziećmi jest aktywna pomarańczowy pierwsze ustawienia lub nastąpiła przerwa w zasilaniu, automatyczne otwieranie drzwi nie działa. Drzwi można otworzyć funkcje podstawowe ręcznie za pomocą zintegrowanego uchwytu bocznego. niebieski ustawienia podstawowe czyszczenie biały ustawiane wartości Dodatkowe informacje ( i ) Dotknięcie symbolu ( umożliwia wywołanie dodatkowych Prezentacja informacji, na przykład informacji dotyczących W zależności od sytuacji zmienia się prezentacja ustawionego rodzaju grzania lub aktualnej temperatury symboli, wartości oraz wygląd całego wyświetlacza. komory piekarnika. Wskazówka: Niewielkie wahania temperatury są Zoom Ustawienie, które jest aktualnie normalnym zjawiskiem w przypadku pracy w trybie zmieniane, prezentowane jest w ciągłym. powiększeniu. Pojawienie się na wyświetlaczu ważnych informacji lub Upływający aktualnie czas trwania pre- poleceń jest sygnalizowane symbolem ). Ważne zentowany jest w powiększeniu tuż przed informacje dotyczące bezpieczeństwa i trybu pracy jego upływem (np. w przypadku timera mogą być również wyświetlane automatycznie. ostatnie 60 s). Komunikaty te są po kilku sekundach automatycznie Zredukowane Po krótkim czasie informacje na wygaszane lub wymagają potwierdzenia za pomocą ™. informacje na wyświetlaczu zostaną zredukowane i wyświetlaczu wyświetlane będą tylko najważniejsze z nich. Ta funkcja posiada ustawienie wstępne, które można zmienić w usta- Dmuchawa wieniach podstawowych. Urządzenie wyposażone jest w dmuchawę. Dmuchawa włącza się w trakcie pracy. Gorące powietrza usuwane jest w zależności od wersji urządzenia albo nad albo pod drzwiami. Po wyjęciu produktu z piekarnika drzwi pozostawić zamknięte do momentu ostudzenia. Drzwi urządzenia nie mogą pozostawać półotwarte, ponieważ może to doprowadzić do uszkodzenia sąsiadujących mebli. Dmuchawa pracuje jeszcze przez jakiś czas i następnie wyłącza się automatycznie. Uwaga! Nie zakrywać szczeliny wentylacyjnej. W przeciwnym razie dojdzie do przegrzania urządzenia.

9 Pozycje przełącznika wyboru funkcji

Położe- Funkcja/Rodzaj grzania Temperatura Zastosowanie nie 0 Pozycja zerowa ž Światło 2 H 50-300°C Gorące powietrze: do ciast, ciasteczek i zapiekanek Gorące powietrze Proponowana temperatura na kilku poziomach. 170°C Wentylator na tylnej ściance równomiernie rozprowa- dza ciepło w całej komorze piekarnika. 3 I 50-300°C Energooszczędny tryb gorącego powietrza do ciast, Gorące powietrze Eco* Proponowana temperatura mięs, zapiekanek i sufletów. Ciepło resztkowe jest 170°C optymalnie wykorzystane. Funkcje komfortowe pozostają wyłączone (np. oświetlenie piekarnika). Wskazanie temperatury w komorze piekarnika jest wyświetlane tylko podczas nagrzewania. Nie podgrzewać piekarnika. Potrawy należy wstawiać do zimnej, pustej komory piekarnika, ustawiając podany czas gotowania/pieczenia. Podczas pieczenia drzwiczki urządzenia powinny być zamknięte. Pozwala to uniknąć strat energii cieplnej. 4 N 50-300°C Do ciast pieczonych w formach lub na blasze, zapieka- Grzanie górne + grzanie Proponowana temperatura nek, pieczeni. dolne 170°C 5 P 50-300°C Precyzyjne grzanie z góry, np. do zapiekania ciast z Grzanie górne Proponowana temperatura owocami i bezą. 170°C 6 L 50-300°C Do dopiekania, np. do wilgotnych ciast z owocami, do Grzanie dolne Proponowana temperatura wekowania, do dań przyrządzanych w kąpieli wodnej. 170°C 7 K 50-300°C Grzanie od dołu do ciast wilgotnych, Gorące powietrze + grzanie Proponowana temperatura np. ciast z owocami. dolne 170°C 8 Z 50-300°C Równomierne podgrzewanie mięsa, drobiu i całej Grill + termoobieg Proponowana temperatura ryby. 220°C 9 Q 50-300°C Grillowanie płaskich kawałków mięsa, kiełbasek lub Grill powierzchniowy Proponowana temperatura filetów rybnych. Zapiekanie. 220°C 10 S 50-300°C Nagrzewa się tylko środkowa część grzałki grilla. Grill kompaktowy Proponowana temperatura Energooszczędne grillowanie małej ilości produktów. 220°C 11 T 50-300°C Tylko z kamieniem do pieczenia, dostępnym jako Funkcja kamienia do piecze- Proponowana temperatura wyposażenie dodatkowe nia 250°C Podgrzewany od dołu kamień do pieczenia umożliwia przygotowanie chrupiącej pizzy, chleba lub bułek, tak jak z pieca kamiennego. *Rodzaj grzania, za pomocą którego określona została klasa efektywności energetycznej zgodnie z normą EN60350-1.

10 Położe- Funkcja/Rodzaj grzania Temperatura Zastosowanie nie 12 U 50-220°C Tylko z brytfanną, dostępną jako wyposażenie dodat- Funkcja brytfanny Proponowana temperatura kowe. 180°C Nagrzewana brytfanna żeliwna do dużych ilości mięsa, zapiekanek lub pieczeni świątecznej. 13 V 30-50°C Wyrastanie: do ciasta drożdżowego i zaczynu. Wyrastanie ciasta Proponowana temperatura Ciasto wyrasta znacznie szybciej niż w temperaturze 38°C pokojowej. Optymalnym ustawieniem temperatury dla ciasta drożdżowego jest 38°C. 14 W 40-60°C Do warzyw, mięsa, ryb i owoców. Rozmrażanie Proponowana temperatura 45°C S t W ustawieniach podstawowych można dostosować Ustawienia podstawowe urządzenie do indywidualnych potrzeb. œ 485°C Samoczyszczen. Samoczyszczenie pyrolityczne * Rodzaj grzania, za pomocą którego określona została klasa efektywności energetycznej zgodnie z normą EN60350-1.

Wyposażenie BA 226 105 Brytfanna do grillowania, emaliowana, głębokość 30 mm Stosować wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem lub dostępne w serwisie. Jest ono dostosowane do BA 046 115 Brytfanna szklana, głębokość 24 mm danego urządzenia. Zwracać uwagę, aby zawsze BA 056 115 Element grzewczy umożliwiający prawidłowo wsuwać wyposażenie do komory piekarnika. korzystanie z kamienia do pieczenia i Urządzenie posiada następujące wyposażenie: brytfanny (230 V)

Blacha do pieczenia, BA 056 125 Element grzewczy umożliwiający emaliowana korzystanie z kamienia do pieczenia i brytfanny (400 V)

BA 056 133 Kamień do pieczenia Kratka (ruszt) wraz z nośnikiem kamienia oraz łopatką do pizzy (grzałkę zamawiać oddzielnie)

BS 020 002 Łopatka do pizzy, zestaw 2-częściowy

Brytfanna szklana GN 340 230 Brytfanna z odlewu aluminiowego GN 2/3, wysokość 165 mm, z powłoką zapobiegającą przywieraniu Używać wyłącznie w podany sposób. Producent nie Termosonda ponosi odpowiedzialności za niewłaściwe użycie akcesoriów. Na czas użytkowania urządzenia wyjąć z komory piekarnika zbędne wyposażenie. Gniazdo dodatkowej grzałki z tyłu komory piekarnika: W normalnym trybie Akcesoria dodatkowe użytkowania bez dodatkowej grzałki nie zdejmować Następujące elementy wyposażenia dodatkowego pokrywy z gniazda z tyłu komory piekarnika. można zamówić w specjalistycznych punktach sprzedaży: BA 016 105 System wysuwania blach Teleskopowy system pełnego wysuwania blach oraz żeliwna rama odporna na pyrolizę

BA 026 115 Blacha do pieczenia, emaliowana, głębokość 15 mm

BA 036 105 Ruszt, chromowany, bez otworu, z nóżkami

11 Przed pierwszym użyciem Ustawianie formatu godziny Na wyświetlaczu pojawiają się dwa możliwe formaty 24 godziny i AM/PM. Fabrycznie ustawiony jest Niniejszy rozdział zawiera informacje dotyczące format 24 godziny. czynności, które należy wykonać przed pierwszym użyciem urządzenia do przyrządzania potraw. Najpierw 1 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany należy przeczytać rozdział ‘Istotne wskazówki dotyczące format. bezpieczeństwa’. 2 Potwierdzić za pomocą ™. Urządzenie musi być całkowicie zmontowane i podłączone. Po podłączeniu do sieci na wyświetlaczu pojawia menu “Pierwsze ustawienia". Teraz można ustawić urządzenie:

▯ Język ▯ Format godziny ▯ Godzina )RUPDWJRG]LQ\ ▯ Format daty ▯ Data ▯ Format temperatury Ustawianie godziny

Wskazówki Na wyświetlaczu pojawia się godzina. ‒ Menu "Pierwsze ustawienia" pojawia się pojawia się 1 Za pomocą przełącznika obrotowego ustawić tylko przy pierwszym włączeniu urządzenia po żądaną godzinę. podłączeniu do sieci lub po odłączeniu zasilania na kilka dni. 2 Potwierdzić za pomocą ™. Po podłączeniu do sieci najpierw wyświetlane jest przez ok. 30 sekund logo GAGGENAU, następnie automatycznie pojawia się menu "Pierwsze ustawienia". ‒ Ustawienia można w każdej chwili zmienić (patrz rozdział ‘Ustawienia podstawowe’). Ustawianie języka *RG]LQD

Na wyświetlaczu pojawia się fabrycznie ustawiony język. 1 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany Ustawianie formatu daty język wyświetlacza. 2 Potwierdzić za pomocą ™. Na wyświetlaczu pojawiają się trzy możliwe formaty D.M.R, D/M/R oraz M/D/R. Fabrycznie ustawiony jest format D.M.R. 1 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany format. 'HXWVFK 2 Potwierdzić za pomocą ™.

6SUDFKH

Wskazówka: W przypadku zmiany ustawień językowych następuje ponowne uruchomienie systemu, proces ten trwa kilka sekund. )RUPDWGDW\

12 Ustawianie daty Pierwsze uruchomienie zakończone

Na wyświetlaczu pojawia się ustawiona fabrycznie data. Na wyświetlaczu pojawia się "Pierwsze uruchomienie Ustawienie dnia tygodnia jest już aktywne. zakończone". 1 Za pomocą przełącznika obrotowego ustawić Potwierdzić za pomocą ™. żądany dzień tygodnia. 2 Za pomocą symbolu C przejść do ustawiania miesiąca. 3 Za pomocą przełącznika obrotowego ustawić miesiąc. 3LHUZV]HXUXFKRPLHQLH 4 Za pomocą symbolu C przejść do ustawiania roku. ]DNRİF]RQH 5 Za pomocą przełącznika obrotowego ustawić rok. 6 Potwierdzić za pomocą ™.

Urządzenie przechodzi w tryb stand-by i wyświetlane jest wskazanie trybu stand-by. Urządzenie jest teraz gotowe do pracy.

Nagrzewanie piekarnika 'DWD Upewnić się, że w komorze piekarnika nie ma resztek opakowania. W celu zlikwidowania zapachu nowego urządzenia Ustawianie formatu temperatury należy nagrzać pusty, zamknięty piekarnik. Idealnym rozwiązaniem jest nagrzewanie przez godzinę w funkcji Na wyświetlaczu pojawiają się dwa możliwe formaty °C i gorącego powietrza H o temperaturze 200°C. °F. Fabrycznie ustawiony jest format °C. Informacje dotyczące ustawiania tej funkcji grzania znajdują się w rozdziale Obsługa urządzenia. 1 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany format. 2 Potwierdzić za pomocą ™. Czyszczenie wyposażenia

Przed pierwszym użyciem należy dokładnie oczyścić wyposażenie gorącą wodą z płynem do mycia naczyń i miękką ściereczką.

)RUPDWWHPSHUDWXU\

13 Aktywacja urządzenia Obsługa urządzenia

Stand-by Komora piekarnika

Urządzenie znajduje się w trybie stand-by, gdy żadna Komora piekarnika ma cztery poziomy. Poziomy liczone funkcja nie jest ustawiona lub uaktywnione jest są od dołu do góry. zabezpieczenie przed dziećmi. Jasność pola obsługi w trybie stand-by jest zredukowana.

Uwaga! Wskazówki – Nie ustawiać niczego bezpośrednio na dnie komory ‒ Dla trybu stand-by istnieją różne wskazania. piekarnika. Nie wyściełać dna folią aluminiową. Ustawienie domyślne to logo GAGGENAU i czas Kumulujące się ciepło może uszkodzić urządzenie. zegarowy. Celem zmiany wskazania należy zapoznać – Pomiędzy listwy do wsuwania nie wsuwać żadnych się z uwagami w rozdziale Ustawienia podstawowe. akcesoriów, w przeciwnym razie może dojść do ‒ Jasność wyświetlacza jest zależna od pionowego przechylenia. kąta patrzenia. Wskazania można dostosować przez ustawienie "Jasności" w ustawieniach podstawowych. Wsuwanie wyposażenia

Wyposażenie posiada mechanizm zatrzaskowy. Aktywacja urządzenia Mechanizm zatrzaskowy zapobiega przechylaniu się wyposażenia podczas wysuwania. Wyposażenie musi W celu przełączenia z trybu stand-by, można być prawidłowo wsunięte do komory piekarnika, aby zadziałała ochrona przed przechyleniem. ▯ obrócić przełącznik funkcji, Podczas wsuwania rusztu z prętów (kratki) zwracać ▯ dotknąć pulpit obsługi, uwagę, ▯ lub otworzyć/zamknąć drzwi. ▯ aby występ (a) był skierowany ku górze, Teraz można ustawić żądaną funkcję. Sposób ustawiania ▯ aby pałąk zabezpieczający kratkę znajdował się z poszczególnych funkcji opisany jest w odpowiednich tyłu i u góry. rozdziałach. Wskazówki D ‒ Jeśli w ustawieniach podstawowych wybrano "Tryb D stand-by = Wył.", w celu przełączenia urządzenia z trybu stand-by należy obrócić przełącznik funkcji. ‒ Wskazanie trybu stand-by pojawia sie ponownie, jeśli przez dłuższy czas po aktywowaniu urządzenia nie zostaną przeprowadzone żadne ustawienia. ‒ Jeśli drzwi urządzenia są otwarte, po krótkim czasie gaśnie oświetlenie komory piekarnika.

14 Włączanie Funkcje timera 1 Za pomocą przełącznika wyboru funkcji ustawić wymaganą funkcję grzania. Na wyświetlaczu wskazywana jest wybrana funkcja grzania i W menu timera ustawia się: proponowana temperatura. Š Minutnik 2 Gdy należy zmienić temperaturę: Za pomocą pokrętła ustawić wymaganą p Stoper temperaturę. 6 Czas gotowania/pieczenia (nie w trybie uśpienia) Na wyświetlaczu pojawia się symbol rozgrzewania ’. 5 Zakończenie czasu gotowania/pieczenia (nie w Wskaźnik belkowy wskazuje status rozgrzewania. Po trybie uśpienia) osiągnięciu ustawionej temperatury rozlega się sygnał, a symbol rozgrzewania ’ gaśnie. Wskazówka: Przy temperaturze poniżej 70°C Wywoływanie menu timera oświetlenie w komorze piekarnika pozostaje wyłączone. Menu timera można wywołać z każdego trybu pracy. Wyłączanie: Jedynie z ustawień podstawowych, gdy przełącznik Ustawić przełącznik wyboru funkcji na 0. wyboru funkcji ustawiony jest na S, menu timera jest niedostępne. Szybkie nagrzewanie Dotknąć symbolu M.

Za pomocą funkcji "Szybkie nagrzewanie" urządzenie wyjątkowo szybko osiąga żądaną temperaturę w przypadku zastosowania następujących rodzajów grzania: grzanie górne, grzanie dolne oraz grzanie górne + grzanie dolne. Aby potrawa równomiernie się upiekła, należy wstawić ją do komory piekarnika dopiero, gdy "Szybkie nagrzewanie" zakończy się i zgaśnie symbol nagrzewania ’.

Wskazówka: Funkcja "Szybkie nagrzewanie" jest Pojawia się menu timera. zaprogramowana w ustawieniach fabrycznych. W ustawieniach podstawowych można wybrać szybkie nagrzewanie ’ lub nagrzewanie “. Minutnik

Minutnik pracuje niezależnie od innych ustawień Wyłączanie bezpieczeństwa urządzenia. Można zaprogramować maksymalnie 90 minut. W celu zapewnienia bezpieczeństwa urządzenie wyposażone jest w wyłącznik bezpieczeństwa. Każdy Ustawianie minutnika proces nagrzewania wyłącza się po 12 godzinach, jeśli w tym czasie nie zostanie aktywowana żadna funkcja 1 Wywołać menu Timer. urządzenia. Na wyświetlaczu pojawia sie komunikat. Pojawia się funkcja "Minutnik" Š. Wyjątek: 2 Za pomocą przełącznika obrotowego nastawić Programowanie za pomocą timera długoterminowego. żądany czas trwania. Obrócić przełącznik funkcji na 0, następnie można znowu normalnie użytkować urządzenie. 0LQXWQLN

3 Włączyć za pomocą I.

15 Menu Timer zostaje zamknięte i rozpoczyna się Menu timera zostaje zamknięte, a nastawiony czas odliczanie nastawionego czasu. Na wyświetlaczu upływa. Na wyświetlaczu widoczny jest symbol p i upływ widoczny jest symbol Š oraz odliczany czas. nastawionego czasu.

Po upływie nastawionego czasu rozlega się sygnał. Wstrzymanie pracy i ponowne włączanie stopera Sygnał milknie po dotknięciu symbolu ™. 1 Wywołać menu timera. Z menu timera można wyjść w dowolnym momencie, dotykając symbolu '. Wprowadzone ustawienia nie 2 Za pomocą C wybrać funkcję "Stoper" p. zostaną wtedy zapisane. 3 Dotknąć symbolu H. Wstrzymanie pracy minutnika: Wywołać menu Timer. Za pomocą C wybrać funkcję "Minutnik" Š i dotknąć symbol H. W celu wznowienia działania minutnika dotknąć symbol I.

Wyłączanie minutnika przed upływem nastawionego czasu: Wywołać menu Timer. Za pomocą C wybrać funkcję "Minutnik" Š i dotknąć symbol Ž. 6WRSHU

Stoper Odliczany czas zostaje zatrzymany. Symbol zmienia się z powrotem na start I. Stoper pracuje niezależnie od innych ustawień 4 Włączyć za pomocą I. urządzenia. Odliczanie czasu jest kontynuowane. Po 90 minutach, Stoper odlicza czas od 0 sekund do 90 minut. wskazanie miga i rozbrzmiewa sygnał. Milknie po dotknięciu symbolu ™ . Na wyświetlaczu gaśnie symbol Posiada on funkcję pauzy. Dzięki temu można zawsze p. Proces jest zakończony. zatrzymać czas. Wyłączanie stopera: Włączanie stopera Wywołać menu timera. Za pomocą C wybrać funkcję "Stoper" p i dotknąć symbolu Ž. 1 Wywołać menu timera. 2 Za pomocą C wybrać funkcję "Stoper" p.

6WRSHU

3 Włączyć za pomocą I.

16 Czas trwania procesu gotowania/ Po upływie czasu gotowania / pieczenia urządzenie wyłącza się. Symbol 6 pulsuje i rozlega się sygnał. pieczenia Cichnie po naciśnięciu symbolu ™, otwarciu drzwi Jeśli czas przyrządzania jest ustawiony dla danej urządzenia lub ustawieniu przełącznika wyboru funkcji w potrawy, urządzenie wyłącza się automatycznie po pozycji 0. upływie zadanego czasu. Zmiana czasu gotowania / pieczenia: Czas gotowania / pieczenia można ustawić w zakresie Wywołać menu timera. Za pomocą C wybrać funkcję od 1 minuty do 23 godzin i 59 minut. "Czas gotowania / pieczenia" 6. Za pomocą pokrętła ustawić czas gotowania / pieczenia. Uruchomić za Nastawianie czasu gotowania / pieczenia pomocą I. Funkcja grzania i temperatura zostały ustawione, a Kasowanie czasu gotowania / pieczenia: potrawa znajduje się w komorze piekarnika. Wywołać menu timera. Za pomocą C wybrać funkcję 1 Dotknąć symbolu M. "Czas gotowania / pieczenia" 6. Za pomocą Ž 2 Za pomocą C wybrać funkcję "Czas gotowania / skasować czas gotowania / pieczenia. Powrócić do pieczenia" 6. normalnej pracy za pomocą '. 3 Za pomocą pokrętła ustawić wymagany czas Przerwanie całego przebiegu: gotowania / pieczenia. Ustawić przełącznik wyboru funkcji na 0. Wskazówka: W trakcie czasu gotowania / pieczenia można zmieniać funkcję grzania i temperaturę.

Koniec czasu gotowania

Zakończenie czasu gotowania / pieczenia można &]DVJRWRZDQLD przesunąć na później. Przykład: Jest godzina 14:00. Potrawa potrzebuje 40 minut gotowania / pieczenia. Ma ona być gotowa o 4 Uruchomić za pomocą I. 15:30. Urządzenie włącza się. Menu timera zamyka się. Na Podać czas gotowania i przesunąć zakończenie czasu wyświetlaczu pojawia się temperatura, tryb pracy, gotowania / pieczenia na 15:30. Elektronika oblicza pozostały czas gotowania / pieczenia i zakończenie czas startu. Urządzenie włącza się automatycznie o czasu gotowania / pieczenia. 14:50 i wyłącza się o 15:30. Należy zwrócić uwagę, aby produkty szybko psujące się nie leżały zbyt długo w piekarniku. Przesuwanie zakończenia czasu gotowania / pieczenia Funkcja grzania, temperatura i czas gotowania / pieczenia są ustawione. 1 Dotknąć symbolu M. 2 Za pomocą C wybrać funkcję "Zakończenie czasu gotowania/ pieczenia" 5. Na minutę przed upływem czasu gotowania / pieczenia na wyświetlaczu pojawia się w powiększeniu upływający czas gotowania / pieczenia.

=DNRİF]HQLHF]DVXJRWRZDQLD

3 Za pomocą pokrętła ustawić wymagane zakończenie czasu gotowania / pieczenia.

17 4 Uruchomić za pomocą I. Timer długoczasowy

Za pomocą tej funkcji urządzenie w trybie gorącego powietrza utrzymuje temperaturę pomiędzy 50 i 230°C. Potrawy można utrzymywać w cieple do 74 godzin bez potrzeby włączania czy wyłączania. Należy zwrócić uwagę, aby produkty szybko psujące się nie leżały zbyt długo w piekarniku. Wskazówka: W tym celu należy w ustawieniach podstawowych ustawić timer długoterminowy w pozycji "dostępny" (patrz rozdział Ustawienia podstawowe). Urządzenie jest w pozycji oczekiwania. Na wskaźniku pojawia się tryb pracy, temperatura, czas gotowania / pieczenia i zakończenie czasu gotowania / pieczenia. Ustawianie timera długoterminowego Urządzenie uruchamia się w obliczonym czasie i wyłącza 1 Ustawić przełącznik wyboru funkcji na ž. się automatycznie, gdy upłynie czas gotowania / pieczenia. 2 Dotknąć symbolu /. Na wyświetlaczu pojawia się proponowana wartość Wskazówka: Jeżeli miga symbol 6: nie został ustawiony 24h przy 85°C. Uruchomić za pomocą I czas gotowania / pieczenia. Zawsze najpierw należy -lub- ustawić czas gotowania / pieczenia. zmienić czas gotowania / pieczenia, zakończenie czasu gotowania / pieczenia, datę wyłączenia i Po upływie czasu gotowania / pieczenia urządzenie temperaturę. wyłącza się. Symbol 5 pulsuje i rozlega się sygnał. Cichnie, jeśli przyciśnie się przycisk™ , otworzy drzwi urządzenia lub ustawi przełącznik wyboru funkcji na 0. Zmiana zakończenia czasu gotowania / pieczenia: Wywołać menu timera. Za pomocą C wybrać funkcję "Zakończenie czasu gotowania/ pieczenia" 5. Za pomocą pokrętła ustawić wymagane zakończenie czasu gotowania / pieczenia. Uruchomić za pomocą I. 7LPHUGĮXJRWHUPLQRZ\ Przerwanie całego przebiegu: Ustawić przełącznik wyboru funkcji na 0. 3 Zmiana czasu gotowania / pieczenia 6: Dotknąć symbolu $. Za pomocą pokrętła ustawić wymagany czas gotowania / pieczenia. 4 Zmiana zakończenia czasu gotowania / pieczenia 5: Dotknąć symbolu C. Za pomocą pokrętła ustawić wymagane zakończenie czasu gotowania / pieczenia. 5 Zmiana daty wyłączenia q: Dotknąć symbolu C. Za pomocą pokrętła ustawić wymaganą datę wyłączenia. Potwierdzić za pomocą ™. 6 Zmiana temperatury: Za pomocą pokrętła ustawić wymaganą temperaturę. 7 Uruchomić za pomocą I. Urządzenie włącza się. Na wyświetlaczu pojawia się / i temperatura. Oświetlenie piekarnika oraz wyświetlacza jest wyłączone. Panel sterowania jest zablokowany, podczas dotykania przycisków nie słychać żadnych dźwięków. Po upływie czasu urządzenie wyłącza ogrzewanie. Wyświetlacz jest pusty. Obrócić przełącznik wyboru funkcji w położenie 0. Wyłączanie: W celu przerwania przebiegu obrócić przełącznik wyboru funkcji w położenie 0.

18 Przepisy indywidualne Programowanie przepisu Możliwe jest zaprogramowanie i zapisanie do 5 faz przyrządzania potrawy. Możliwe jest zapisanie do 50 przepisów indywidualnych. Można zapisać jeden przepis. Przepisom można nadać 1 Ustawić przełącznik funkcji na żądany rodzaj nazwy, aby w razie potrzeby szybko i wygodnie z nich grzania. Za pomocą przełącznika obrotowego skorzystać. ustawić żądaną temperaturę. Pojawia się symbol i. 2 Dotknąć symbol i. Zapisywanie przepisu 3 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać wolną Istnieje możliwość ustawienia kolejno do 5 faz i pamięć. zapisania ich. 4 Dotknąć symbol %. 1 Przełącznik wyboru funkcji ustawić na wymaganą 5 Pod "ABC" wprowadzić nazwę (patrz rozdział funkcję grzania. Wprowadzanie nazwy). Wyświetlany jest symbol i. 6 Za pomocą symbolu C wybrać pierwszą fazę. 2 Dotknąć symbolu i. Wyświetlony zostanie ustawiony na początku rodzaj grzania oraz temperatura. Rodzaj grzania i 3 Za pomocą pokrętła wybrać wolne miejsce w temperaturę można zmienić za pomocą pamięci. przełączników obrotowych. 4 Dotknąć symbolu g.

7 Za pomocą symbolu C wybrać ustawienie zegara. 5 Za pomocą pokrętła ustawić wymaganą 8 Za pomocą przełącznika obrotowego nastawić temperaturę. żądany czas gotowania/pieczenia. 6 Zapisywany jest czas gotowania / pieczenia. 9 Za pomocą symbolu C wybrać następną fazę. 7 Zapisywanie kolejnych faz: - lub - Przełącznik wyboru funkcji ustawić na wymaganą Przepis jest kompletny, zakończyć wprowadzanie. funkcję grzania. Za pomocą pokrętła ustawić 10 Zapisać za pomocą ™. wymaganą temperaturę. Rozpoczyna się nowa faza. - lub - 8 Gdy potrawa uzyska pożądany stan przyrządzenia Za pomocą ' przerwać czynność i wyjść z menu. należy celem zakończenia przepisu dotknąć symbolu &. Wprowadzanie temperatury wewnątrz potrawy dla danej fazy: 9 W polu "ABC" wprowadzić nazwę (patrz rozdział Za pomocą symbolu C wybrać następną fazę. Nastawić Wprowadzanie nazwy). rodzaj grzania oraz temperaturę. Dotknąć symbol +. Za Wskazówki pomocą przełącznika obrotowego ustawić żądaną ‒ Zapisywanie fazy rozpoczyna się dopiero, gdy temperaturę wewnątrz potrawy i potwierdzić za urządzenie osiągnie ustawioną temperaturę. pomocą +. ‒ Każda faza musi trwać przynajmniej 1 minutę. Wskazówka: W przypadku faz z zaprogramowaną ‒ Podczas pierwszej minuty fazy można zmienić temperaturą wewnątrz potrawy nie można wprowadzić funkcję grzania lub temperaturę. czasu gotowania/pieczenia. Wprowadzanie temperatury wnętrza potrawy dla fazy: włożyć termosondę do gniazda w komorze piekarnika. Ustawić funkcję grzania i temperaturę. Dotknąć symbolu +. Za pomocą pokrętła wprowadzić wymaganą temperaturę wnętrza potrawy i potwierdzić za pomocą +.

19 Podawanie nazwy Wskazówki ‒ Czas trwania jest odliczany dopiero, gdy urządzenie 1 W polu "ABC" wprowadzić nazwę przepisu. osiągnie nastawioną temperaturę. ‒ Temperaturę można zmienić za pomocą przełącznika obrotowego w trakcie korzystania z przepisu. Nie ma to wpływu na zapisany przepis.

$B Zmiana przepisu

Ustawienia zapisanego lub zaprogramowanego przepisu można zmienić. 1 Ustawić przełącznik funkcji na dowolny rodzaj grzania. Pokrętło Wybieranie liter Pojawia się symbol i. Nowe słowo zaczyna się zawsze od dużej 2 Dotknąć symbol i. litery. 3 Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany 4 krótkie naciśnięcie: kursor w prawo przepis. długie naciśnięcie: przełączanie na specyficzne znaki językowe 4 Dotknąć symbol %. dwukrotne naciśnięcie: rozdzielanie 5 Za pomocą symbolu C wybrać żądaną fazę. Wyświetlony zostanie zaprogramowany rodzaj 5 krótkie naciśnięcie: kursor w prawo grzania, temperatura oraz czas gotowania/ długie naciśnięcie: przełączanie na pieczenia. Ustawienia można zmienić za pomocą normalne znaki przełącznika obrotowego lub przełącznika funkcji. dwukrotne naciśnięcie: rozdzielanie 6 Zapisać za pomocą ™. l Kasowanie litery - lub - Za pomocą ' przerwać czynność i wyjść z menu. 2 Zapisać za pomocą ™. - lub - Przerwać za pomocą ' i opuścić menu. Kasowanie przepisu

Wskazówka: W celu wprowadzenia nazwy można 1 Przełącznik wyboru funkcji ustawić na dowolny tryb korzystać z liter alfabetu łacińskiego, określonych nagrzewania. znaków specjalnych oraz liczb. Wyświetlany jest symbol i. 2 Dotknąć symbolu i. Włączanie przepisu 3 Za pomocą pokrętła wybrać wymagany przepis. 4 Za pomocą Ž skasować przepis. 1 Przełącznik wyboru funkcji ustawić na dowolny tryb 5 Potwierdzić za pomocą ™. nagrzewania. Wyświetlany jest symbol i. 2 Dotknąć symbolu i. Za pomocą pokrętła wybrać wymagany przepis. 3 Uruchomić za pomocą I. Proces rozpoczyna się. Czas trwania jest widoczny. Ustawienia faz pojawiają się w pasku wskazań.

20 Termosonda do potraw Wkładanie termosondy do potrawy Termosondę umieścić w potrawie przed włożeniem jej do komory piekarnika. Termosonda do potraw umożliwia dokładne gotowanie wyważone czasowo. Mierzy temperaturę wewnątrz Metalową końcówkę włożyć w najgrubszym miejscu potrawy. Automatyczne wyłączanie po osiągnięciu potrawy. Zwracać uwagę, aby końcówka znajdowała się wymaganej temperatury wnętrza potrawy zapewnia, że mniej więcej pośrodku. Nie może ona tkwić w tłuszczu każda potrawa jest precyzyjnie przyrządzona. ani dotykać części naczyń lub kości. Używać tylko załączonej termosondy. Można ją zamówić W przypadku przygotowywania kilku sztuk termosondę jako część zamienną w serwisie lub sklepie online. włożyć w środek najgrubszego kawałka. Termosonda może ulec uszkodzeniu w temperaturze W miarę możliwości włożyć całą termosondę. powyżej 250°C. Z tego względu wolno używać termosondy w urządzeniu do maksimum 230°C. W przypadku drobiu zwrócić uwagę, aby termosonda nie znajdowała się w pustej przestrzeni, lecz w mięsie Termosondę należy po użyciu zawsze wyjąć z komory pomiędzy brzuchem i udkiem. piekarnika. Nie należy jej przechowywać w komorze piekarnika. Termosondę po każdym użyciu oczyścić za pomocą wilgotnej szmatki. Nie myć w zmywarce! m Niebezpieczeństwo porażenia prądem! W przypadku zastosowania nieodpowiedniej termosondy może dojść do uszkodzenia izolacji. Używać wyłącznie termosondy przeznaczonej do tego urządzenia. m Niebezpieczeństwo poparzenia! Komora pieca oraz termosonda do potraw nagrzewają się bardzo mocno. W celu wyjmowania i wkładania termosondy należy używać rękawic kuchennych.

W przypadku wypieku chleba termosonndę do potraw włożyć dopiero po upływie 10-15 minut czasu pieczenia w najzimniejsze miejsce chleba. Skórka uniemożliwia wbicie termosondy do potraw w ciasto. Kontynuować pieczenie, aż osiągnięta zostanie żądana temperatura wewnątrz chleba.

21 Ustawianie temperatury wnętrza Kasowanie ustawionej temperatury: Dotknąć symbolu +. Za pomocą symbolu Ž potrawy wykasować ustwioną temperaturę. Urządzenie kontynuuje grzanie w normalnym trybie. 1 Potrawę z włożoną termosondą wsunąć do komory piekarnika. Termosondę włożyć do gniazdka w komorze piekarnika i zamknąć drzwi urządzenia. Uważać na to, aby nie zacisnąć przewodu Wartości orientacyjne dotyczące termosondy! temperatury w środku potrawy Na wyświetlaczu pojawia się symbol + i aktualna temperatura wnętrza potrawy. Używać wyłącznie świeżych produktów, nie mrożonych. 2 Przełącznik wyboru funkcji ustawić na wymaganą Ustawienia podane w tabelach są wartościami funkcję grzania. orientacyjnymi. Zależą one od jakości i właściwości potrawy. 3 Za pomocą pokrętła ustawić wymaganą temperaturę komory piekarnika. Ze względów higienicznych wskazane jest, aby niektóre 4 Dotknąć symbolu +. Za pomocą pokrętła ustawić produkty spożywcze, jak np. ryby i dziczyzna, osiągały wymaganą temperaturę wnętrza dla danej potrawy i wewnątrz temperaturę na poziomie co najmniej 62 - potwierdzić za pomocą +. 70°C, natomiast drób i mięso mielone nawet 80 - 85°C. Ustawiona temperatura wnętrza potrawy musi być wyższa niż aktualna temperatura wnętrza potrawy. Produkt Wartość orientacyjna dotycząca temperatury w środku potrawy

Wołowina Rostbef, filet wołowy, antrykot bardzo krwisty 45 - 47 °C krwisty 50 – 52 °C różowy 58 - 60 °C dobrze wypieczony 70 - 75 °C

5 Urządzenie nagrzewa się w ustawionym trybie Pieczeń wołowa 80 - 85 °C nagrzewania. Na wyświetlaczu wskazywane są aktualna i Wieprzowina ustawiona temperatura wnętrza potrawy. Pieczeń wieprzowa 72 - 80 °C Ustawioną temperaturę wnętrza potrawy można w każdej chwili zmienić. Schab Jeśli ustawiona temperatura wnętrza potrawy została różowy 65 - 70 °C osiągnięta, rozlega się sygnał. Tryb gotowania / dobrze wypieczony 75°C pieczenia zostaje automatycznie zakończony. Potwierdzić za pomocą ™ i ustawić przełącznik wyboru Pieczeń rzymska 85 °C funkcji na 0. Filet wieprzowy 65 - 70 °C Wskazówki Cielęcina ‒ Zakres mierzenia temperatury wynosi od 15°C do 99°C. W przypadku temperatury wewnątrz potrawy Pieczeń cielęca, dobrze wypie- 75 - 80 °C wykraczającej poza zakres mierzenia wyświetlane czona jest "--°C". Pierś cielęca faszerowana 75 - 80 °C ‒ W przypadku pozostawienia potrawy przez pewien Schab cielęcy czas w komorze piekarnika po zakończeniu trybu gotowania/pieczenia, temperatura wewnątrz różowy 58 - 60 °C potrawy nieco wzrasta pod wpływem ciepła dobrze wypieczony 65 - 70 °C resztkowego w komorze piekarnika. Filet cielęcy ‒ W przypadku równoczesnego ustawienia programu z termosondą i timerem czasu gotowania/pieczenia, krwisty 50 - 52 °C urządzenie wyłączone zostanie przez ten program, różowy 58 - 60 °C który jako pierwszy osiągnie ustawioną wartość. dobrze wypieczony 70 - 75 °C Zmiana ustawionej temperatury wewnątrz potrawy: Dotknąć symbolu +. Za pomocą przełącznika obrotowego zmienić ustawioną temperaturę wewnątrz potrawy i potwierdzić za pomocą +.

22 Produkt Wartość orientacyjna Poziom podsmażania dotycząca temperatury w środku potrawy Tylko przy ustawionym trybie grzania dla "funkcji Dziczyzna brytfanny": Comber sarni 60 - 70 °C Na poziomie podsmażania piekarnik nagrzewa się przy wykorzystaniu pełnej mocy przez ok. 3 minuty. W ten Udziec sarni 70 - 75 °C sposób można mocno podsmażyć np. steki. Steki z combra jelenia 65 - 70 °C Dotknąć symbolu ¤. Podsmażanie rozpoczyna się. Comber z zająca lub z królika 65 - 70 °C Istnieje możliwość ustawienia poziomu podsmażania wielokrotnie jednego po drugim. Drób Kurczak 85 °C Perliczka 75 - 80 °C Gęś, indyk, kaczka 80 - 85 °C Pierś kaczki różowy 55 - 60 °C dobrze wypieczony 70 - 80 °C Stek ze strusia 60 - 65 °C Celem wcześniejszego zakończenia poziomu Jagnięcina podsmażania nacisnąć symbol £. Udziec jagnięcy różowy 60 - 65 °C dobrze wypieczony 70 - 80 °C Schab jagnięcy różowy 55 - 60 °C dobrze wypieczony 65 - 75 °C

Baranina Udziec barani różowy 70 - 75 °C dobrze wypieczony 80 - 85 °C Comber barani różowy 70 - 75 °C dobrze wypieczony 80 °C

Ryba Filet 62 - 65 °C W całości 65°C Terrina 62 - 65 °C

Inne Chleb 96 °C Pasztet 72 - 75 °C Terrina 60 - 70 °C Pasztet strasburski 45°C

23 Zabezpieczenie przed dziećmi Dezaktywacja zabezpieczenia przed dziećmi

Urządzenie posiada funkcję zabezpieczenia przed Założenie: dziećmi, która zapobiega przypadkowemu włączeniu Przełącznik funkcji ustawiony jest na 0. piekarnika przez dzieci. Dotykać symbolu 1 przez minimum 6 sekund. Wskazówki ‒ Zabezpieczenie przed dziećmi należy ustawić w ustawieniach podstawowych na "dostępne" (patrz rozdział ‘Ustawienia podstawowe’). ‒ Jeśli zabezpieczenie przed dziećmi jest aktywne i nastąpi przerwa w zasilaniu, wówczas po wznowieniu zasilania zabezpieczenie przed dziećmi może być nieaktywne.

Aktywacja zabezpieczenia przed Zabezpieczenie przed dziećmi jest nieaktywne. dziećmi Urządzenie można włączyć jak zwykle.

Założenie: Przełącznik funkcji ustawiony jest na 0. Dotykać symbolu 0 przez minimum 6 sekund.

Zabezpieczenie przed dziećmi jest aktywne. Pojawia się wskazanie trybu stand-by. Na górze wyświetlacza pojawia się symbol 0.

24 Ustawienia podstawowe

W ustawieniach podstawowych można indywidualnie 5 Dotknąć symbolu %. dopasować urządzenie do własnych potrzeb. 6 Za pomocą pokrętła wybrać wymagane ustawienie 1 Ustawić przełącznik wyboru funkcji na S. podstawowe. 2 Za pomocą pokrętła wybrać "Ustawienia 7 Zapisać za pomocą ™ lub przerwać za pomocą ' i podstawowe". opuścić aktualne ustawienie podstawowe. 3 Dotknąć symbolu ™. 8 Ustawić przełącznik wyboru funkcji na 0, aby opuścić menu ustawień podstawowych. 4 Za pomocą pokrętła wybrać wymagane ustawienie podstawowe. Zmiany zostają zapisane.

Ustawienie podsta- Możliwe ustawienia Objaśnienie wowe Jasność Stopnie 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Ustawianie jasności wyświetlacza

Wskazanie trybu Włączony* / wyłączony Wygląd wyświetlacza podczas wskazywania stand-by - Godzina trybu stand-by. - Godzina + logo GAGGENAU* Wyłączony: brak wskazania. To ustawienie zmniejsza zużycie energii przez urządzenie w - Data trybie stand-by. - Data + logo GAGGENAU Włączony: możliwe jest ustawianie wielu - Godzina + data wskazań; "Włączony" potwierdzić za ™ - Godzina + data + logo GAGGENAU pomocą i przy użyciu przełącznika obrotowego wybrać żądane wskazanie. Wyświetlane są możliwości wyboru. Informacje na wyświe- Zredukowane* / Standard W przypadku ustawienia ‘Zredukowane’ na tlaczu wyświetlaczu wyświetlane są po krótkim czasie tylko najważniejsze informacje. Kolor pola dotykowego Szary* / biały Wybór koloru symboli na polu dotykowym

Dźwięk pola dotyko- Ton 1* / ton 2 / wyłączony Wybór sygnału przy dotykaniu pola dotykowego wego

Głośność pola dotyko- Stopnie 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Ustawianie głośności dźwięku pola dotykowego wego

Czas nagrzewania/ Nagrzewanie z sygnałem Sygnał rozlega się, gdy w wyniku nagrzewania sygnał zakończenia Szybkie nagrzewanie z sygnałem* piekarnika osiągnięta zostanie żądana tempera- nagrzewania tura. Szybkie nagrzewanie umożliwia bardzo Nagrzewanie bez sygnału szybkie uzyskanie żądanej temperatury. Szybkie nagrzewanie bez sygnału Głośność sygnału Stopnie 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Ustawianie głośności sygnału

Format godziny AM/PM / 24 h* Wyświetlanie czasu zegarowego w formacie 12 lub 24godzinnym

Godzina Aktualna godzina Ustawianie godziny

Przestawianie godziny Ręcznie* / automatycznie Automatyczne przestawianie godziny z czasu letniego na zimowy i odwrotnie. Jeśli automatycznie: ustawienie miesiąca, tygodnia, dnia, kiedy ma nastąpić zmiana czasu. Ustawienia zarówno dla czasu letniego, jak i zimowego.

25 Format daty D.M.R* Ustawianie formatu daty D/M/R M/D/R Data Aktualna godzina Ustawianie daty. Przejście między rokiem/ miesiącem/dniem za pomocą symbolu C.

Format temperatury °C* / °F Ustawianie jednostki temperatury

Język niemiecki* / francuski / włoski / Wybór języka komunikatów na wyświetlaczu hiszpański / portugalski / holenderski / tekstu duński / szwedzki / norweski / fiński / Wskazówka: W przypadku zmiany ustawień grecki / turecki / rosyjski / polski / językowych następuje ponowne uruchomienie czeski / słoweński / słowacki / arabski / systemu, proces ten trwa kilka sekund. hebrajski / japoński / koreański / tajski / Menu ustawień podstawowych zostanie następ- chiński / angielski US / angielski nie zamknięte. Ustawienia fabryczne Przywracanie ustawień fabrycznych Pytanie: "Wykasować wszystkie ustawienia urządzenia indywidualne i przywrócić ustawienia fabryczne?" potwierdzić za pomocą ™ lub anulować za pomocą '. Wskazówka: Przywrócenie ustawień fabrycznych powoduje również skasowanie wszystkich przepisów indywidualnych. Po przywróceniu ustawień fabrycznych przechodzi się do menu "Pierwsze ustawienia". Tryb demo Włączony / wyłączony* Tylko do celów prezentacji. W trybie demo urządzenie nie grzeje, wszystkie inne funkcje są dostępne. Do korzystania z normalnego trybu musi być aktywne ustawienie "Wyłączony". Ustawienie możliwe wyłącznie w ciągu 3 pierwszych minut od podłączenia urządzenia. Timer długoterminowy Niedostępny* / Dostępny Dostępny: możliwe jest ustawienie timera długoterminowego; patrz rozdział ‘Timer długoterminowy’. Zabezpieczenie drzwi Wyłączone * / włączone Zabezpieczenie drzwi zapobiega przypadkowemu otwarciu drzwi urządzenia. W ustawieniu "Włączone" należy przez kilka sekund dotykać symbolu " do momentu otwarcia drzwi.

Zabezpieczenie przed Niedostępne* / Dostępne Dostępne: możliwe jest aktywowanie dziećmi zabezpieczenia przed dziećmi (patrz rozdział ‘Zabezpieczenie przed dziećmi’). * Ustawienie fabryczne ------

Czyszczenie i konserwacja m Niebezpieczeństwo poparzenia! Urządzenie bardzo się nagrzewa. Nigdy nie dotykać gorących powierzchni wewnątrz komory gotowania ani Właściwa konserwacja i czyszczenie zapewniają długą elementów grzejnych. Zawsze odczekać, aż urządzenie żywotność urządzenia. Poniżej zamieszczono wskazówki ostygnie. Nie zezwalać dzieciom na zbliżanie się! dotyczące prawidłowej konserwacji i czyszczenia urządzenia. m Niebezpieczeństwo oparzenia! Podczas eksploatacji żarówki bardzo się nagrzewają. m Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Niebezpieczeństwo poparzenia istnieje nawet przez Wnikająca wilgoć może spowodować porażenie prądem. pewien czas po wyłączeniu urządzenia. Przed Nie używać myjek wysokociśnieniowych ani parowych.

26 przystąpieniem do czyszczenia urządzenia poczekać, aż Powierzchnia Środek czyszczący żarówki ostygną. Na czas czyszczenia wyłączyć oświetlenie. Szyby w Płyn do mycia szyb: Czyścić miękką drzwiach ściereczką lub ściereczką z mikrofazy. m Niebezpieczeństwo obrażeń! Nie używać skrobaczki do szkła! Porysowane szkło lub drzwiczki urządzenia mogą Wyświetlacz Przetrzeć ściereczką z mikrofazy lub pęknąć. Nie używać skrobaczki do szkła, żrących ani ściereczką lekko zwilżoną. szorujących środków czyszczący. Nie wycierać na mokro! Stal nierdzewna Gorąca woda z detergentem: Myć zmywakiem i wytrzeć do sucha miękką ście- reczką. Natychmiast usuwać osad z Środki czyszczące kamienia, plamy tłuszczu, skrobi i białka. Pod takimi zabrudzeniami może tworzyć Aby nie uszkodzić powierzchni wykonanych z rożnego się korozja. Środki do czyszczenia stali nie- rodzaju materiału przez zastosowanie rdzewnej można nabyć w serwisie lub w nieodpowiedniego środka czyszczącego, należy sklepie specjalistycznym. przestrzegać informacji w tabeli. Aluminium Czyścić delikatnym środkiem do mycia Nie używać szyb. Powierzchnie przecierać poziomymi ruchami bez wywierania nacisku, używając ▯ żadnych ostrych lub szorujących środków ściereczki do szyb lub niepozostawiającej czyszczących, kłaczków ściereczki z mikrofazy. ▯ żadnych skrobaków metalowych lub do szkła celem Komora piekar- Gorąca woda z detergentem: Myć zmywa- oczyszczenia szkła w drzwiach urządzenia, nika kiem i wytrzeć do sucha miękką ście- reczką. ▯ żadnych skrobaków metalowych lub do szkła celem Silnie zabru- Żel do czyszczenia piekarników w sprayu oczyszczenia uszczelki drzwi, dzona komora (nr kat. 00311860 w serwisie lub sklepie ▯ żadnych szorstkich myjek i gąbek. piekarnika internetowym). Należy przestrzegać poniższych zaleceń: Nowe ściereczki gąbkowe należy przed użyciem ▯ Żel nie może się zetknąć z uszczelką dokładnie wypłukać. drzwi! ▯ Pozostawić na maksymalnie 12 godzin! ▯ Nie stosować na ciepłe powierzchnie! ▯ Dokładnie spłukać wodą! ▯ Przestrzegać wskazówek producenta. Osłona żarówki Gorąca woda z detergentem: Myć zmywa- piekarnika kiem. Uszczelka drzwi Gorąca woda z detergentem: Myć zmywa- Nie usuwać! kiem, nie szorować. Do czyszczenia nie używać skrobaczek do szkła i metalu! Termosonda Przecierać wilgotną ściereczką. Nie myć w zmywarce! Wyposażenie Gorąca woda z detergentem: Namoczyć i czyścić zmywakiem lub szczoteczką. Ruszty wsuwane Zmywarka, patrz rozdział ‘Zdejmowanie rusztów wsuwanych’ Rożen obrotowy Gorąca woda z detergentem: Czyścić zmy- (nie we wszyst- wakiem lub szczoteczką. kich modelach Rożna obrotowego nie namaczać ani nie piekarnika) myć w zmywarce! Teleskopowy sys- Gorąca woda z detergentem: Czyścić zmy- tem wysuwania wakiem lub szczoteczką. blach Nie namaczać ani nie myć w zmywarce! (wyposażenie dodatkowe) Kamień do pizzy Przypalone resztki potraw czyścić szczo- (wyposażenie teczką. dodatkowe) Kamienia do pieczenia nigdy nie czyścić na mokro! Brytfanna Gorąca woda z detergentem: Namoczyć i (wyposażenie czyścić zmywakiem lub szczoteczką. dodatkowe) Brytfanny nie czyścić w zmywarce!

27 Ściereczka z mikrofazy Ściereczka z mikrofazy posiada strukturę plastra miodu i Samoczyszczenie pyrolityczne jest przeznaczona do czyszczenia delikatnych powierzchni takich jak szkło, ceramika, stal nierdzewna lub aluminium (nr kat. 00460770, dostępna w serwisie Podczas samoczyszczenia pyrolitycznego piekarnik jest lub w sklepie internetowym). Ściereczka z mikrofazy rozgrzewany do temperatury 485 °C. W ten sposób dokładnie usuwa mokre i tłuste zanieczyszczenia. wszystkie pozostałości po pieczeniu, grillowaniu czy wypiekach zostają spalone, po czym należy z komory piekarnika usunąć jedynie popiół. Wyjmowanie wsuwanych rusztów Samoczyszczenie pyrolityczne trwa 3 godziny. Można przesunąć czas wyłączenia samoczyszczenia Wsuwane ruszty można usunąć celem ich oczyszczenia. pyrolitycznego (gdy. np. zamierza się wykonać Usuwanie wsuwanych rusztów samoczyszczenie w ciągu nocy). 1 Do komory piekarnika włożyć ściereczkę do naczyń m Niebezpieczeństwo pożaru! celem zabezpieczenia emalii przed porysowaniem. Podczas czyszczenia pyrolitycznego resztki pożywienia, 2 Poluzować nakrętki (rysunek A). tłuszcz i sos z pieczenia mogą się zapalić. Przed 3 Wyjąć wsuwane ruszty (rysunek B). przystąpieniem do czyszczenia pyrolitycznego należy usunąć większe zanieczyszczenia z komory gotowania i $ % wyposażenia. m Niebezpieczeństwo pożaru! Podczas czyszczenia pyrolitycznego urządzenie jest z zewnątrz gorące. Nigdy nie wieszać łatwopalnych przedmiotów, np. ściereczek do naczyń, na uchwycie drzwiczek. Nie zastawiać ani nie zasłaniać frontu urządzenia. Nie zezwalać dzieciom na zbliżanie się!

m Poważne zagrożenie zdrowia! Podczas czyszczenia pyrolitycznego urządzenie jest gorące. Wysoka temperatura powoduje uszkodzenie Wsuwane ruszty można myć w zmywarce do naczyń. powłoki antyadhezyjnej blach i form oraz powstawanie trujących gazów. Nigdy nie czyścić blach ani form z Zawieszanie wsuwanych rusztów powłoką antyadhezyjną podczas czyszczenia 1 Umieścić prawidłowo wsuwane ruszty: dłuższą pyrolitycznego. Podczas czyszczenia pyrolitycznego stroną do góry. Prawy i lewy ruszt są identyczne. można czyścić wyłącznie wyposażenie emaliowane. 2 Dokręcić nakrętki. Przygotowanie pyrolizy

Uwaga! Niebezpieczeństwo pożaru! Resztki potraw, tłuszcz i sos z pieczenia mogą się zapalić. Komorę piekarnika przetrzeć wilgotną ściereczką.

▯ Usunąć z piekarnika większe zanieczyszczenia oraz resztki potraw. ▯ Wyczyścić ręcznie uszczelki drzwi, wnętrze drzwi oraz szybę, ponieważ te elementy nie są oczyszczane podczas pyrolizy. ▯ Usunąć z komory piekarnika wszystkie luźne elementy wewnętrzne. Ruszty wsuwane są odporne na samoczyszczenie pyrolityczne. W komorze piekarnika nie mogą znajdować się żadne inne przedmioty! ▯ Gniazdo dodatkowej grzałki z tyłu komory piekarnika: Upewnić się, że gniazdo jest zabezpieczone pokrywą. ▯ Zamknąć drzwi piekarnika.

28 Uruchamianie samoczyszczenia Wskazówki pyrolitycznego ‒ Przed zastosowaniem pyrolizy usunąć większe zanieczyszczenia, sos z pieczenia oraz resztki 1 Ustawić przełącznik wyboru funkcji na S. potraw. Resztki potraw, tłuszcz lub sos z pieczenia mogą się zapalić podczas pyrolizy. 2 Wyświetlany jest symbol œ. Potwierdzić za pomocą ™. ‒ Każdorazowo wsuwać tylko jedną blachę do pieczenia lub jedną brytfannę do grillowania na 3 Wyświetlany jest czas, po upływie którego najniższą wysokość w piekarniku! samoczyszczenie pyrolityczne zostanie zakończone. W razie potrzeby można za pomocą pokrętła ‒ Blachę do pieczenia lub brytfannę do grillowania przesunąć czas wyłączenia. Potwierdzić za wsuwać do oporu. pomocą ™. ‒ Ruszt, rożen obrotowy, brytfanna żeliwna, kamień 4 Z komory piekarnika wyjąć całe wyposażenie i do pieczenia, termosonda ani inny element usunąć znaczniejsze zabrudzenie. Potwierdzić za wyposażenia nie nadaje się do czyszczenia w trybie pomocą ™. pyrolizy. 5 Uruchomić za pomocą I. Czas czyszczenia zaczyna ‒ W przypadku brytfanny do grillowania z tulejami ze upływać na wyświetlaczu. Jeżeli czas wyłączenia stali nierdzewnej mogą one ulec przebarwieniu w został przesunięty, na wyświetlaczu zaczyna trakcie pyrolizy! Nie ma to żadnego wpływu na upływać czas do uruchomienia samoczyszczenia walory użytkowe brytfanny. pyrolitycznego. Lampka w komorze piekarnika pozostaje wyłączona.

_ 6DPRF]\V]F]HQLHS\UROLW\F]QH

Po 3 godzinach rozlega się sygnał. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat. Po ostudzeniu urządzenia pozostałości popiołu w komorze usunąć za pomocą wilgotnej szmatki. Wskazówka: Drzwi piekarnika są zablokowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa. Podczas ochładzania blokada drzwi zostanie otwarta, gdy temperatura spadnie do wartości poniżej 200°C.

Czyszczenie wyposażenia za pomocą pyrolizy

Blachy do pieczenia oraz brytfanny do grillowania marki Gaggenau są pokryte emalią odporną na pyrolizę. W celu uzyskania optymalnego rezultatu czyszczenia piekarnika zalecamy jednak, aby przed zastosowaniem pyrolizy wyjąć z piekarnika wyposażenie. Tylko w te sposób można zagwarantować równomierne rozprowadzanie ciepła. W celu usunięcia z blachy do pieczenia lub brytfanny do grillowania przypalonych resztek potraw za pomocą pyrolizy należy bezwzględnie przestrzegać następujących wskazówek:

29 Usterka, co robić?

Często można samodzielnie usunąć mniej poważne zakłócenia pracy urządzenia. Przed skontaktowaniem się z serwisem należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki. m Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Nieprawidłowo przeprowadzane naprawy stanowią poważne zagrożenie. Wyłącznie przeszkoleni technicy serwisu mogą przeprowadzać naprawy i wymieniać uszkodzone przewody przyłączeniowe. Jeśli urządzenie jest uszkodzone, należy wyciągnąć wtyczkę z gniazda lub wyłączyć bezpiecznik w skrzynce bezpiecznikowej. Wezwać serwis.

Usterka Możliwa przyczyna Rozwiązanie Urządzenie nie funkcjonuje, na wyświe- Wtyczka nie jest włożona do gniazda sie- Podłączyć urządzenie do sieci elektrycznej. tlaczu brak informacji. ciowego. Brak prądu Sprawdzić, czy działają inne urządzenia kuchenne. Uszkodzony bezpiecznik. Sprawdzić, czy działa bezpiecznik odpowia- dający urządzeniu w skrzynce bezpiecznikowej. Błąd w obsłudze Bezpiecznik odpowiadający urządzeniu w skrzynce bezpiecznikowej wyłączyć i po około 60 sekundach ponownie włączyć. Nie można uruchomić urządzenia Drzwi rządzenia są niedomknięte Zamknąć drzwi urządzenia Urządzenie nie działa, wskaźnik nie Zabezpieczenie przed dziećmi aktywne Dezaktywować zabezpieczenie przed reaguje. Na wyświetlaczu pojawia się 0 dziećmi (patrz rozdział ‘Zabezpieczenie przed dziećmi’) Urządzenie wyłącza się samoczynnie Wyłącznik bezpieczeństwa: nie uży- Potwierdzić komunikat za pomocą ™, wano urządzenia przez okres dłuższy niż wyłączyć urządzenie i ponownie ustawić 12 godzin Urządzenie nie nagrzewa się, na wyświe- Urządzenie znajduje się w trybie demo Dezaktywować tryb demo w ustawieniach tlaczu pojawia się ° podstawowych Komunikat o usterce "Exxx" W przypadku komunikatu o usterce obrócić przełącznik funkcji na 0, jeśli wskazanie zgaśnie, problem pojawił się tylko raz. Jeśli usterka ponownie wystąpi lub wskazanie nie zgaśnie, należy skontaktować się z serwisem i podać kod usterki. ------

Przerwa w zasilaniu Tryb demo

Przerwa w zasilaniu trwająca kilku sekund nie ma Jeżeli na wyświetlaczu widoczny jest symbol °, wpływu na pracę urządzenia. Urządzenie kontynuuje aktywowany został tryb demo. Urządzenie nie nagrzewa pracę. się. Jeśli przerwa w zasilaniu trwała dłużej, a urządzenie było Urządzenie odłączyć na krótko od zasilania (wyłączyć włączone, na wyświetlaczu pojawia się komunikat. Praca bezpiecznik lub wyłącznik zabezpieczający urządzenie w urządzenia została przerwana. skrzynce bezpiecznikowej). Następnie w ciągu 3 minut dezaktywować tryb demo w ustawieniach podstawowych Obrócić przełącznik funkcji na 0, aby znowu normalnie (patrz rozdział ‘Ustawienia podstawowe’). użytkować urządzenie.

30 Wymiana żarówki w piekarniku Serwis Żarówki w piekarniku można wymienić. Odporne na działanie wysokiej temperatury żarówki halogenowe można nabyć w serwisie lub sklepie specjalistycznym. Jeżeli urządzenie wymaga naprawy, należy skontaktować Stosować żarówki halogenowe tego samego typu. się z naszym serwisem. Pracownicy serwisu znajdą odpowiednie rozwiązanie, co pozwoli również uniknąć ▯ Górna żarówka: 60 W/230 V/G9 zbędnych przyjazdów personelu technicznego. ▯ Boczna żarówka: 10 W/12 V/G4 m Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Symbol produktu (nr E) D) i numer Podczas wymiany żarówki w komorze gotowania styki fabryczny (nr FD) oprawki znajdują się pod napięciem. Przed przystąpieniem do wymiany żarówki wyciągnąć wtyczkę z Pracownikowi serwisu należy podać symbol produktu gniazda lub wyłączyć bezpiecznik w skrzynce (nr E) oraz numer fabryczny (nr FD) urządzenia, aby bezpiecznikowej. mógł on udzielić kompetentnej pomocy. Tabliczkę znamionową z numerami widać po otworzeniu drzwi m Niebezpieczeñstwo poparzenia! urządzenia. Podczas eksploatacji żarówki bardzo się nagrzewają. Niebezpieczeństwo poparzenia istnieje nawet przez (1U )' =1U pewien czas po wyłączeniu urządzenia.Przed wymianą żarówek poczekać, aż ostygną. 7\SH Wskazówka: Nową żarówką halogenową wyjmować z opakowania zawsze przy użyciu suchej szmatki. W ten Można tu wpisać dane urządzenia i numer telefonu sposób wydłuża się okres eksploatacji żarówki. serwisu, aby w razie konieczności móc szybko je odnaleźć.

Wymiana górnej żarówki piekarnika

Nr E Nr FD 1 Odkręcić śrubę w pokrywie żarówki. Pokrywa żarówki odchyla się w dół. 2 Wyjąć żarówkę halogenową. Włożyć nową żarówkę O halogenową. Serwis 3 Podnieść w górę pokrywę i przykręcić. 4 Włączyć ponownie bezpiecznik w skrzynce Należy pamiętać, że wezwanie pracownika serwisu w bezpieczników. przypadku nieprawidłowej obsługi urządzenia jest odpłatne również w okresie gwarancyjnym. Wymiana bocznej żarówki piekarnika Adresy serwisów wszystkich krajów znajdują się w 1 Ściereczkę do wycierania naczyń włożyć do załączonym spisie autoryzowanych serwisów. piekarnika, aby uniknąć uszkodzeń. Zlecenie naprawy oraz pomoc w razie usterki 2 Odkręcić nakrętki przy wsuwanym ruszcie. Wyjąć wsuwany ruszt. PL 801 191 535 3 Odciągnąć w bok górną sprężynę uchwytu. Wyjąć pokrywę szklaną. Prosimy zaufać kompetencjom producenta. W ten sposób można zapewnić, że naprawy przeprowadzane 4 Wyjąć żarówkę halogenową. Włożyć nową żarówkę będą przez wykwalifikowanych techników serwisu, halogenową. wyposażonych w oryginalne części zamienne. 5 Pokrywę szklaną osadzić u dołu w sprężynie uchwytu i zablokować u góry. Ścięta strona pokrywy szklanej musi być skierowana do komory piekarnika. 6 Wyjąć z piekarnika ściereczkę do wycierania naczyń. 7 Włączyć ponownie bezpiecznik w skrzynce bezpieczników.

Wymiana pokrywy szklanej Gdy pokrywa szklana w piekarniku zostanie uszkodzona, należy ją wymienić. Pokrywy dostępne są w serwisie. Prosimy o podanie numeru E i FD posiadanego urządzenia. 31 Tabele i rady

Wskazówki ‒ W celu przyrządzenia potrawy zajmującej dużo ‒ Należy zawsze nagrzać urządzenie. miejsca można wyjąć wsuwane ruszty boczne. Pozwala to uzyskać optymalne rezultaty pieczenia. Postawić ruszt bezpośrednio na dnie komory Podane czasy pieczenia dotyczą nagrzanego piekarnika i umieścić na nim przyrządzaną potrawę urządzenia. lub brytfannę. Nie kłaść potrawy ani brytfanny bezpośrednio na emaliowanym dnie. ‒ Podane wartości mają charakter orientacyjny. Rzeczywisty czas gotowania/pieczenia zależy od ‒ Otworzyć na krótko drzwi nagrzanego piekarnika, jakości i temperatury produktu wyjściowego oraz od aby szybko włożyć potrawę do komory piekarnika. wagi i grubości potrawy. ‒ Informacje na temat poziomu dotyczą poziomu ‒ W tabeli podane są zakresy temperatury i/lub wsunięcia od dołu w przypadku urządzeń z przedziały czasu. Należy zacząć od najniższej z 4 poziomami wsunięcia. Wartości w nawiasach podanych wartości. W razie potrzeby następnym dotyczą urządzeń z 5 poziomami wsunięcia. razem wybrać dłuższy czas. ‒ Wyjęte z piekarnika naczynie szklane postawić na Niższa temperatura sprzyja uzyskaniu bardziej suchej podstawce, nigdy na zimnym lub mokrym równomiernego zrumienienia. W razie potrzeby podłożu. Szkło może pęknąć. ustawić wyższą temperaturę. ‒ Niektóre tryby pracy są dostępne wyłącznie w ‒ Dane odnoszą się do przeciętnych ilości dla określonych modelach piekarnika lub wymagają czterech osób. W przypadku przyrządzania zakupu wyposażenia dodatkowego. większych ilości należy uwzględnić dłuższy czas ‒ Rodzaj grzania Gorące powietrze Eco: gotowania/pieczenia. Energooszczędny tryb gorącego powietrza do ciast, ‒ Używać zalecanych naczyń. Korzystanie z innego mięsa, zapiekanek i sufletów. Ciepło resztkowe jest naczynia może spowodować wydłużenie lub optymalnie wykorzystane. Funkcje komfortowe skrócenie czasu gotowania/pieczenia. pozostają wyłączone (np. oświetlenie piekarnika). ‒ Można stosować każde naczynie żaroodporne. Wskazanie temperatury w komorze piekarnika jest Naczynie postawić na środku rusztu. W przypadku wyświetlane tylko podczas nagrzewania. Nie dużych pieczeni można użyć również brytfanny do nagrzewać piekarnika. grillowania lub szklanej blachy do pieczenia. Potrawy należy wstawiać do zimnej, pustej komory piekarnika, ustawiając podany czas gotowania/ ‒ Nie układać zbyt wielu produktów na rusztach i pieczenia. Podczas pieczenia drzwi urządzenia blachach do pieczenia. Tylko w ten sposób można powinny być zamknięte. Pozwala to uniknąć strat uzyskać optymalną cyrkulację ciepła. energii cieplnej.

Warzywa

▯ Warzywa przyrządzone w piekarniku są doskonałą alternatywą dla warzyw z patelni. Smak jest bardziej intensywny, a sama potrawa niezwykle aromatyczna. Poza tym jej przygotowanie wymaga użycia bardzo małej ilości tłuszczu. ▯ Warzywa umyć i wymieszać w misce z niewielką ilością oleju. Przełożyć do żaroodpornej formy lub do szklanej blachy do pieczenia/brytfanny do grillowania i równomiernie rozłożyć. ▯ Podczas pieczenia co najmniej raz zamieszać. Po upieczeniu doprawić do smaku i posypać świeżymi ziołami. ▯ Warzywa można podawać jako ciepłą lub zimną przystawkę lub wegetariańskie danie główne, jak również jako dodatek do ryby i mięsa. ▯ W przypadku małych porcji (na 2-3 osoby) użyć formy do zapiekanek i postawić ją na ruszcie. W szklanej blasze do pieczenia/brytfannie do grillowania potrawa może przypalić się lub wyschnąć. ▯ Zawsze przestrzegać zaleceń producenta odnośnie produktów wstępnie ugotowanych i mrożonych. 32 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Szaszłyki z Ruszt + 3 (4) 220 Q 24* Patyczki skrócić lub namoczyć przez noc w warzyw brytfanna do wodzie, w przeciwnym razie ulegną zwęgle- grillowania niu. Porada kulinarna: Użyć papryki, cebuli, kukurydzy (obgotowanej), pomidorów koktajlowych, cukinii. Zielone szpa- Szklana bla- 3 (4) 300 Q 6 - 10* Porada kulinarna: Dodać cebulę, doprawić ragi, cha do pie- olejem, octem, solą i pieprzem. grillowane czenia/ brytfanna do grillowania Warzywa korze- Szklana bla- 3 (4) 200 H 30* Porada kulinarna: Marchew, seler, brukiew i niowe cha do pie- buraki doprawić olejem, czosnkiem, solą i Q czenia/ 3 (4) 250 15 - 20* pieprzem. brytfanna do grillowania Słupki z dyni Szklana bla- 3 (4) 200 H 30* Porada kulinarna: Doprawić olejem, cha do pie- czosnkiem, imbirem, kminem rzymskim, solą czenia/ i pieprzem. brytfanna do grillowania Antipasti Szklana bla- 3 (4) 200 H 30* Porada kulinarna: Gorące warzywa skropić cha do pie- octem balsamicznym i doprawić. Q czenia/ 3 (4) 250 15 - 20* brytfanna do grillowania Escalivada Forma 4 (5) 250 Q 15* Porada kulinarna: Użyć bakłażanów, cebuli, (śródziemno- do zapiekan pomidorów, papryki, oleju. Doskonała na morska potrawa ek ciepło i na zimno. z pieczonych warzyw) Ratatouille Szklana bla- 3 (4) 200 N 30 - 40* Porada kulinarna: Na koniec posypać parme- cha do pie- zanem. czenia/ brytfanna do grillowania Pomidory Forma 2 (3) 120 H 60 Porada kulinarna: Pomidory koktajlowe lub zapiekane do zapiekan zwykłe pomidory w plastrach, rozmaryn i czo- ek snek włożyć do formy, a następnie skropić olejem i odrobiną miodu. Pomidory ewentualnie wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Cykoria Forma 2 (3) 180 H 25 - 30 Porada kulinarna: Przekroić na pół, do zapiekan doprawić, owinąć plastrami gotowanej ek szynki, polać sosem śmietanowym lub beszamelowym i posypać serem. 2 (3) 190 I 45 - 50 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Faszerowana Forma do 2 (3) 200 N 30 - 34 Porada kulinarna: Faszerować ugotowanym papryka, zapiekanek/ ryżem, pszenicą lub soczewicą, cebulą, wersja wegeta- brytfanna serem, ziołami i przyprawami. riańska Faszerowana Szklana bla- 2 (3) 180 H 25 Porada kulinarna: Przygotować farsz ze star- cukinia, cha do pie- tej marchwi, cebuli dymki, twarogu koziego, wersja wegeta- czenia/ czosnku, tymianku, soli i pieprzu, posypać riańska brytfanna do parmezanem. grillowania * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

33 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Zapiekanka Forma 2 (3) 200 N 20 - 30 Warzywa i pozostałe składniki obgotować/ warzywna do zapiekan zblanszować. ek Kotlety Blacha do 2 (3) 220 H 12 - 15* warzywne, pieczenia + mrożone papier do pieczenia * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

Potrawy i dodatki

▯ Najpopularniejsze dodatki z pieca bazują na ▯ Do potraw, które można przyrządzać w piekarniku, ziemniakach, np. ziemniaki zapiekane. W piekarniku należą przede wszystkim zapiekanki i suflety. można jednak z powodzeniem przyrządzać potrawy, Piekarnik umożliwia również przygotowanie potraw do których przygotowania używana jest zwykle na spodzie z ciasta, np. pizzy lub tarty, jak również patelnia, np. placki ziemniaczane lub smażone potraw jajecznych z nadzieniem, np. tortilli. ziemniaki. Zalety takiego sposobu przyrządzania: ▯ W przypadku małych porcji (dla 2-3 osób) użyć możliwość przygotowania jednorazowo większej żaroodpornej formy i postawić ją na ruszcie. Małe ilości potrawy, mniejsze przenikanie zapachów porcje w szklanej blasze do pieczenia/brytfannie do gotowania do pomieszczenia, możliwość grillowania przypalają się lub wysychają. ograniczenia ilości tłuszczu stosowanego do przyrządzania potraw. ▯ Zawsze przestrzegać zaleceń producenta odnośnie produktów wstępnie ugotowanych i mrożonych. ▯ Innym wszechstronnym dodatkiem z piekarnika jest ser. Ser jest doskonałym uzupełnieniem zwłaszcza potraw wegetariańskich, ale można go podawać również w charakterze przystawki lub przekąski.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min

Dodatki Ziemniaki Forma 2 (3) 200 N 40 - 60* Do formy do zapiekanek wsypać sól morską, w solnych do zapiekan tworząc warstwę o grubości 2 cm. Na skorupkach ek wierzchu ułożyć małe, nieobrane ziemniaki i posmarować je oliwą z oliwek. Łódeczki Blacha do 2 (3) 200 H 15* Porada kulinarna: Ziemniaki pokroić w grube ziemniaczane pieczenia + słupki, doprawić oliwą z oliwek, papryką i papier do solą. pieczenia Frytki, Blacha do 3 (4) 200 H 15 - 20* Porada kulinarna: Lekko natłuścić, po świeże pieczenia + przyrządzeniu doprawić solą, papryką lub papier do sproszkowanym curry. pieczenia Frytki, Blacha do 3 (4) 220 H 14* mrożone pieczenia + papier do pieczenia Zapiekanka Forma 2 (3) 180 H 35 ziemniaczana do zapiekan 190 I 5 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać ek 2 (3) 5 - 60 drzwi urządzenia. Placki Blacha do 2 (3) 175 H 20 - 30* Blachę starannie natłuścić, masę ziemnia- ziemniaczane pieczenia czaną odcisnąć, posmarować niewielką ilo- N 2 (3) 200 20 - 30* ścią oleju. Obrócić jeden raz. * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

34 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Ziemniaki Brytfanna do 2 (3) 180 H 30 - 45* Niskotłuszczowy sposób przyrządzania. smażone grillowania Rozłożyć równomiernie w brytfannie do grillowania, kilka razy przemieszać. Ser kozi w Szklana bla- 2 (3) 220 H 8 - 10 Można użyć twarogu koziego lub sera chruście z cha do pie- camembert. Q boczku czenia/ 3 (4) 220 8 - 10 blacha do pieczenia Ser kozi z Szklana bla- 2 (3) 200 H 8 Porada kulinarna: Twaróg lub camembert miodem cha do pie- kozi skropić miodem lawendowym i posypać Q czenia/ 3 (4) 200 8 orzeszkami piniowymi. blacha do pieczenia Pieczony Blacha do 2 (3) 180 H 15 - 20 Piec tak długo, aż utworzy się chrupiąca camembert, pieczenia + panierka. panierowany, papier do świeży pieczenia Pieczony Blacha do 2 (3) 180 H 15 - 20 Piec tak długo, aż utworzy się chrupiąca camembert, pieczenia + panierka. N panierowany, papier do 2 (3) 200 15 mrożony pieczenia Paluszki z Blacha do 2 (3) 180 H 10 mozzarelli, pieczenia + mrożone papier do pieczenia Feta Blacha do 2 (3) 250 Z 12 Porada kulinarna: Włożyć do formy, dodając pieczenia olej, pomidory, cebulę, czosnek i rozmaryn, doprawić solą i pieprzem. Pieczony ser, Blacha do 2 (3) 180 H 20 Po upływie 10 min naciąć miękki ser na krzyż świeży pieczenia i rozłożyć. Forma nie powinna być dużo większa od sera, aby ser się nie rozpłynął.

Potrawa Tortilla Forma 2 (3) 160 H 40 Porada kulinarna: Z papryką, oliwkami, do zapiekan cebulą, szynką serrano i serem Manchego. ek Omlet wiejski Forma 2 (3) 160 H 40 Porada kulinarna: Z zielonymi i białymi do zapiekan szparagami oraz peklowanym łososiem. ek Frittata Forma 2 (3) 190 N 45 - 50 Porada kulinarna: Ze szpinakiem, cebulą i do zapiekan krewetkami. ek Enchiladas, Szklana bla- 2 (3) 200 N 15 - 20 zapiekane cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Lasagne Forma 2 (3) 175 H 35 Porada kulinarna: Wersja klasyczna lub do zapiekan wegetariańska z grillowanymi warzywami i ek mozzarellą z mleka bawolego. 2 (3) 180 - 190 I 50 - 60 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Makaron z Forma 2 (3) 180 / 220 H 10 - 20 W celu uzyskania serowej skórki po upływie serem do zapiekan 10 min zwiększyć temperaturę do 220°C i ek zrumieniać przez kolejne 10 min. * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

35 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Szpecle z Forma 2 (3) 180 / 220 H 30 Świeżo ugotowane szpecle układać war- serem do zapiekan stwami w formie, posypując każdą warstwę ek serem. Na ostatniej warstwie sera ułożyć zrumienioną cebulę i na 5 min zwiększyć temperaturę do 220°C. Sajgonki, Blacha do 2 (3) 225 H 18 - 20* mrożone pieczenia + papier do pieczenia Mini-sajgonki, Blacha do 2 (3) 225 H 10* mrożone pieczenia + papier do pieczenia Pizza, świeża Blacha do 2 (3) 230 - 250 N 10 - 15 Blachę do pieczenia lekko natłuścić. pieczenia Pizza, wstępnie Blacha do 2 (3) 230 H 6 - 8 podpieczona pieczenia + N papier do 2 (3) 230 6 - 8 pieczenia Pizza, mrożona Ruszt 2 (3) 200 H 11 - 13 2 (3) 220 N 11 - 13 Pizza amerykań- Blacha do 2 (3) 200 N 20 - 24 Nie nagrzewać piekarnika! ska pieczenia (na grubym spodzie), mrożona Podpłomyk, Blacha do 2 (3) 250 N 8 - 10 Porada kulinarna: Wersja klasyczna lub z świeży pieczenia twarogiem kozim, szynką parmeńską, figami i cebulą dymką. Podpłomyk, Blacha do 2 (3) 250 H 7 wstępnie pod- pieczenia + pieczony papier do pieczenia Podpłomyk, Ruszt 2 (3) 200 H 10 - 12 mrożony 2 (3) 230 N 8 - 10 Quiche Forma do 2 (3) 200 N 20 + 20 Spód podpiec przez 20 min, na spodzie roz- tarty prowadzić masę i piec przez kolejne 20 min. Ciasto cebu- Blacha do 2 (3) 200 N 30 - 40 lowe pieczenia * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

36 Ryba

▯ Temperatura wewnątrz ugotowanej ryby powinna ▯ W przypadku filetów ze skórą: rybę ułożyć skórą do wynosić (ze względów higienicznych) co najmniej góry, dzięki czemu struktura i aromat zostaną lepiej 62 - 70°C. Jest to również idealna temperatura zachowane. przyrządzania ryby. ▯ Patyczki do szaszłyków odpowiednio skrócić lub ▯ Rybę posolić dopiero przed gotowaniem. Pozawala przed nadzianiem składników namoczyć przez noc to zachować naturalny aromat i zapobiec w wodzie, w przeciwnym razie ulegną zwęgleniu. nadmiernej utracie wody. ▯ Zawsze przestrzegać zaleceń producenta odnośnie ▯ Ruszt i blachę lekko natłuścić, aby zapobiec produktów wstępnie ugotowanych i mrożonych. przywieraniu ryby.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowa- Uwagi w °C grzania nia/pieczenia w min Szaszłyki z Ruszt + 3 (4) 180 Q 10* krewetek, brytfanna do świeże grillowania Szaszłyki z Ruszt + 3 (4) 180 Q 12* krewetek, brytfanna do mrożone grillowania Szaszłyki rybne Ruszt + 3 (4) 200 Q 12* Używać gatunków ryb o zwartej kon- brytfanna do systencji mięsa, takich jak łosoś, karma- grillowania zyn, dorsz. Pstrąg, cały Blacha do 3 (4) 200 - 220 Q 16* Porada kulinarna: Faszerować cytryną, pieczenia czosnkiem i natką pietruszki. Dorada, cała Ruszt + 3 (4) 200 - 220 Q 20 - 25* Porada kulinarna: Faszerować cytryną, brytfanna do czosnkiem i tymiankiem lub miętą. Skórę grillowania dorady naciąć po przekątnej. Blacha do 3 (4) 175 H 20 - 25* pieczenia Stek z łososia Ruszt + 3 (4) 250 Z 10 - 12 Porada kulinarna: Marynować z dodat- brytfanna do kiem limonki, soli, pieprzu i czosnku. grillowania Blacha do 2 (3) 200 H 10 - 12 pieczenia Stek z tuńczyka Blacha do 3 (4) 250 Z 8 - 10 Porada kulinarna: Wersja azjatycka z pieczenia sosem sojowym, olejem sezamowym, imbirem, miodem, czosnkiem, chili i nasionami kolendry. Paluszki rybne, Blacha do 2 (3) 220 H 15 - 17* mrożone pieczenia + papier do pieczenia Krążki kalmara, Blacha do 2 (3) 220 N 8 - 12 mrożone pieczenia + papier do pieczenia * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

37 Mięso

▯ W celu lepszej kontroli temperatury używać ▯ W przypadku dużych pieczeni oraz sposobów termosondy. Wskazówki i optymalne temperatury przyrządzania, które wymagają obfitego podlewania docelowe podane są w rozdziale Termosonda. pieczeni, używać brytfanny do grillowania lub ▯ "Dochodzenie" mięsa: Po zakończeniu gotowania/ zwykłej brytfanny. pieczenia odstawić mięso na 10 - 15 min. W ten ▯ Mięso marynować najlepiej przez całą noc, przed sposób mięso może „odpocząć“. Cyrkulacja soków przystąpieniem do pieczenia lub grillowania usunąć w mięsie zmniejsza się, co ogranicza utratę soków marynatę, np. grzbietem noża lub łyżką. W przy nacinaniu mięsa. Duże kawałki mięsa, np. przeciwnym razie przyprawy i zioła przypalą się. pieczenie, można pozostawić w piekarniku. ▯ Jeżeli pieczeń zrobiła się zbyt ciemna, a skórka jest Mniejsze, np. steki, należy wyjąć z piekarnika i miejscami przypalona, następnym razem zmniejszyć odstawić owinięte w folię aluminiową. nastawioną temperaturę i sprawdzić poziom ▯ W przypadku małych porcji (dla 2-3 osób) wskazane wsunięcia. jest użycie formy żaroodpornej, aby potrawy nie ▯ Jeżeli pieczeń jest gotowa, natomiast sos przypaliły się ani nie wysychały. przypalony, następnym razem użyć mniejszego naczynia i dodać więcej wody. Jeżeli sos jest zbyt wodnisty, użyć większego naczynia i dodać mniej wody.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min

Wołowina Pieczeń wołowa Szklana bla- 2 (3) 180 H 90 - 120* (1,5 kg) cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Rumsztyk, różowy Szklana bla- 2 (3) 200 H 30 Temperatura wewnątrz potrawy 65°C (500 g) cha do pie- I czenia/ 2 (3) 200 45 - 50 Temperatura wewnątrz potrawy 65°C. brytfanna do Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać grillowania drzwi urządzenia. Rostbef/polędwica Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 25 - 35** Porada kulinarna: Doskonale komponuje się wołowa (1 kg) cha do pie- z sosem berneńskim lub na zimno, w pla- – krwisty czenia/ strach z sosem remoulade i smażonymi brytfanna do ziemniakami. grillowania – różowy Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 30 - 40** cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania – dobrze wypie- Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 50 - 60** czony cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania

Wieprzowina * Najpierw obsmażyć na patelni/w brytfannie na płycie grzewczej. ** Mięso podpiec w wysokiej temperaturze, po 15-20 minutach zmniejszyć temperaturę. *** Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę.

38 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min Filet wieprzowy, cały Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 20 - 25** Porada kulinarna: Marynować z dodatkiem cha do pie- oleju, czosnku i natki pietruszki. czenia/ brytfanna do grillowania Filet wieprzowy Szklana bla- 2 (3) 180 H 30 Temperatura wewnątrz potrawy 70°C. (250 g) cha do pie- I czenia/ 2 (3) 180 40 - 45 Temperatura wewnątrz potrawy 70°C. brytfanna do Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać grillowania drzwi urządzenia. Medaliony wie- Szklana bla- 2 (3) 180 H 12 - 15* Porada kulinarna: Krótko przed wyjęciem przowe cha do pie- potrawy włożyć do szklanej blachy do pieczenia/ czenia/brytfanny do grillowania kawałek brytfanna do masła oraz gałązkę rozmarynu i kontynu- grillowania ować pieczenie. Pieczeń wieprzowa - Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 45 - 50** udziec (1 kg) cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Pieczeń wieprzowa - Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 85 - 95** karkówka (1,5 kg) cha do pie- Z czenia/ 2 (3) 230 / 180 70 - 80** brytfanna do grillowania Pieczeń wieprzowa Ruszt + 2 (3) 180 / 200 Z 60 - 70*** ze skórą / chrupiąca Brytfanna do pieczeń wieprzowa grillowania (1,5 kg) Golonka wieprzowa Ruszt + 2 (3) 150 / 200 Z 40 - 45*** Skórę ponacinać w romby, dzięki czemu Brytfanna do będzie przyjemnie chrupiąca. grillowania Schab peklowany Szklana bla- 2 (3) 180 / 160 H 50 - 60** (1 kg) cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Pieczeń zwijana Szklana bla- 2 (3) 230 / 180 H 65 - 70*** cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Ruszt + 2 (3) 230 / 180 Z 75 - 80*** Brytfanna do grillowania

Cielęcina Pieczeń cielęca Szklana bla- 2 (3) 180 H 50 - 60* (1,5 kg) cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna * Najpierw obsmażyć na patelni/w brytfannie na płycie grzewczej. ** Mięso podpiec w wysokiej temperaturze, po 15-20 minutach zmniejszyć temperaturę. *** Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę.

39 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min Udziec cielęcy Szklana bla- 2 (3) 150 / 180 Z 50 - 60*** cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna Polędwica cielęca Szklana bla- 2 (3) 160 - 170 H 20 cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna Faszerowana pierś Szklana bla- 2 (3) 120 - 130 H 120 cielęca cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna

Dziczyzna Pieczeń z dzika Szklana bla- 2 (3) 170 H 60 - 90* Porada kulinarna: Marynować przez noc w cha do pie- oleju, czosnku, musztardzie i ziołach pro- czenia/ wansalskich. brytfanna do grillowania, brytfanna Udziec sarni Szklana bla- 2 (3) 170 - 180 H 60 - 80 cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna Comber sarni Szklana bla- 2 (3) 165 - 175 H 20 cha do pie- N czenia/ 2 (3) 165 - 175 20 - 25 brytfanna do grillowania, brytfanna Comber z królika Szklana bla- 2 (3) 180 H 15 - 25* Porada kulinarna: Marynować w czosnku, cha do pie- rozmarynie, oliwie z oliwek i occie balsa- czenia/ micznym dobrej jakości. brytfanna do grillowania, brytfanna * Najpierw obsmażyć na patelni/w brytfannie na płycie grzewczej. ** Mięso podpiec w wysokiej temperaturze, po 15-20 minutach zmniejszyć temperaturę. *** Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę.

40 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min Udziec jagnięcy Szklana bla- 2 (3) 180 - 190 H 100* Porada kulinarna: Marynować przez noc w – różowy cha do pie- oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, rozma- czenia/ rynu i plasterków cytryny. brytfanna do grillowania, brytfanna – dobrze Szklana bla- 2 (3) 180 - 190 H 120* wypieczony cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna Golonka jagnięca Szklana bla- 2 (3) 180 - 200 H 35 - 45 cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania, brytfanna

Różne Klopsiki (po 80 g) Blacha do 2 (3) 200 H 30 - 35 Im bardziej płaskie są klopsiki, tym krótszy pieczenia + jest czas ich przyrządzania. To doskonałe papier do rozwiązanie w przypadku przyrządzania pieczenia potrawy w dużych ilościach. Klopsiki, podsma- Blacha do 2 (3) 200 H 20 Ładnie zrumienione, a mimo to soczyste żane (po 80 g) pieczenia + klopsiki: Najpierw podsmażyć je na patelni, papier do a następnie włożyć do piekarnika. pieczenia Klopsiki (po 25 g) Blacha do 2 (3) 200 H 25 - 30 Porada kulinarna: Mogą stanowić punkt pieczenia + wyjścia do wielu pokrewnych potraw, np. Papier do klopsików w sosie pomidorowym, szwedz- pieczenia kich kulek mięsnych, klopsów królewieckich. Klopsiki, podsma- Blacha do 2 (3) 200 H 15 Porada kulinarna: Klopsiki z mięsa jagnię- żane (po 25 g) pieczenia + cego i króliczego nadziać na patyczki do Papier do szaszłyków i podawać z jogurtem miętowym pieczenia lub musztardą figową. Pieczeń rzymska, Ruszt + 2 (3) 160 H 60 Użyć termosondy (temperatura wewnątrz świeża (700 g) Brytfanna do potrawy 67°C). grillowania Bekon w paskach Blacha do 3 (4) 180 H 8 - 10 Po wyjęciu osączyć na ręczniku papiero- (boczek), cienki pieczenia + wym. Papier do pieczenia Bekon w paskach Blacha do 3 (4) 190 H 8 - 12 (boczek), gruby pieczenia + Papier do pieczenia Faszerowana Forma do 2 (3) 175 H 55 - 60 Porada kulinarna: Faszerować mięsem papryka z mięsem zapiekanek/ mielonym i zapiekać w sosie pomidorowym. mielonym brytfanna * Najpierw obsmażyć na patelni/w brytfannie na płycie grzewczej. ** Mięso podpiec w wysokiej temperaturze, po 15-20 minutach zmniejszyć temperaturę. *** Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę.

41 Drób

▯ W celu lepszej kontroli temperatury używać ▯ W przypadku kaczki lub gęsi nakłóć skórę pod termosondy. Nie umieszczać termosondy na środku skrzydłami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu. (w pustej przestrzeni), lecz między częścią brzuszną ▯ Do przyrządzania potraw wymagających podlewania a kością udową. Szczegółowe wskazówki oraz dużą ilością wody podczas pieczenia, używać optymalne temperatury docelowe podane są w brytfanny lub innej żaroodpornej formy. Zasada ta rozdziale Termosonda. dotyczy również potraw, w przypadku których ▯ Drób będzie zrumieniony i chrupiący, jeśli pod wytapia się duża ilość tłuszczu, np. pieczonej gęsi. koniec pieczenia zostanie polany masłem, wodą z solą, wytopionym tłuszczem lub sokiem pomarańczowym.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min Kaczka, cała Ruszt + 2 (3) 160 / 180 N 75* Porada kulinarna: Faszerować pomarań- (1,5 - 2 kg) brytfanna do czami, jabłkami lub suszonymi owocami. grillowania/ brytfanna Pierś kaczki Brytfanna/ 2 (3) 160 H 25 - 35 Skórę ponacinać w romby. forma do zapiekanek Gęś, cała (5 kg) Ruszt + 2 (3) 160 / 190 H 110 - 130* Porada kulinarna: Faszerować jabłkami, brytfanna do cebulą oraz majerankiem i spiąć. N grillowania/ 2 (3) 160 / 190 110 - 130* brytfanna Indyczka, cała Ruszt + 2 (3) 160 / 190 H 120 - 180* brytfanna do N grillowania/ 2 (3) 160 / 190 120 - 180* brytfanna Kurczak, cały Ruszt + 2 (3) 190 H 70 - 80 Nagrzać piekarnik. (1 kg) brytfanna do 2 (3) 190 Z 70 - 80 (według EN60350-1) grillowania Podudzia kurczaka Ruszt + 3 (4) 220 Q 30** Porada kulinarna: Przygotować azjatycką brytfanna do marynatę z sosu sojowego, miodu, chili, czo- Z grillowania 3 (4) 220 30** snku, imbiru, kinu rzymskiego, otartej skórki z limetki, kolendry. Udka kurczaka Ruszt + 3 (4) 220 Q 30** Po obróceniu na górze powinna znajdować brytfanna do się strona z większą ilością skóry, która zru- Z grillowania 3 (4) 220 30** mieni się i będzie przyjemnie chrupka. Marynować w oleju z dodatkiem rozmarynu, plasterków limonki i czosnku. Pierś kurczaka Ruszt + 2 (3) 200 H 20 - 25 Porada kulinarna: Przed pieczeniem natrzeć brytfanna do pastą Tandoori. grillowania 2 (3) 200 I 50 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Nuggetsy z kur- Blacha do 2 (3) 200 H 15** czaka, mrożone pieczenia + papier do pieczenia *Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę. ** Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

42 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas Uwagi nie tura grzania gotowa- w °C nia/pieczenia w min Pierś przepiórki Blacha do 3 (4) 220 Z 10 - 12 Posmarować olejem i przyprawami, np. pieczenia papryką, tymiankiem, jałowcem i czosnkiem. Przepiórka, cała Ruszt + 3 (4) 200 Z 20 - 25 Posmarować olejem i przyprawami, np. (po 150 g) brytfanna do papryką, tymiankiem, jałowcem i czosnkiem. grillowania *Mięso piec w niskiej temperaturze, na ostatnie 15-20 minut zwiększyć temperaturę. ** Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia.

Grillowanie i opiekanie

▯ Drzwi piekarnika muszą być zamknięte podczas ▯ Patyczki do szaszłyków mogą ulec zwęgleniu. Aby grillowania. temu zapobiec, patyczki należy maksymalnie ▯ Podczas grillowania używać brytfanny do skrócić, przed użyciem namoczyć na noc w wodzie grillowania z wkładanym rusztem (dostępnym w lub wykorzystać metalowe szpikulce. zależności od wersji jako wyposażenie standardowe ▯ W przypadku małych ilości grillowanych produktów lub dodatkowe). Wlać do brytfanny do grillowania wybrać energooszczędny rodzaj grzania "Grill około 100 ml wody, dzięki czemu sos wyciekający z kompaktowy". Wówczas nagrzewa się tylko potrawy zostanie zebrany, a piekarnik pozostanie środkowa część grilla. Produkty do grillowania czysty. Zbyt duża ilość wody może zmienić rezultat układać na środku rusztu. pieczenia, ponieważ wytworzy się nadmierna ilość pary wodnej. ▯ Grillowane kawałki mięsa powinny być w miarę możliwości jednakowej grubości, co najmniej 2 do 3 cm. Dzięki temu zostaną one równomiernie zrumienione i pozostaną soczyste. Mięso należy grillować bez solenia. Kawałki mięsa do grillowania należy układać bezpośrednio na ruszcie.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Boczek, Ruszt + 2 (3) 230 Q 18 - 20* w plastrach Brytfanna do Z grillowania 2 (3) 230 18 - 20* Szaszłyk Ruszt + 3 (4) 190 Z 16* Brytfanna do grillowania Kiełbasa Ruszt + 3 (4) 270 Q 10* pieczona Brytfanna do grillowania Merguez Ruszt + 3 (4) 250 Z 12* Brytfanna do grillowania Żeberka, Ruszt + 3 (4) 200 - 220 Q 24* wstępnie Brytfanna do Z ugotowane grillowania 3 (4) 200 - 220 24* Żeberka, Ruszt + 3 (4) 220 Q 40* Porada kulinarna: Marynować w oleju, surowe Brytfanna do musztardzie, occie balsamicznym i mio- Z grillowania 3 (4) 220 30* dzie, dodając czosnek, sos Worcester, koncentrat pomidorowy oraz tabasco. * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia. ** Zapiekać do uzyskania żądanego stopnia zrumienienia.

43 Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Kurczę saté Ruszt + 3 (4) 250 Z 10 - 14* Podawać z sosem z orzeszków ziem- Brytfanna do nych. grillowania Ser Halloumi Ruszt + 3 (4) 250 Z 5 - 8 Halloumi to półtwardy ser, popularny (ser do grillowa- Brytfanna do szczególnie w kuchni tureckiej i nia) grillowania greckiej. Doskonale nadaje się do grillowania. Opiekany chleb Ruszt 3 (4) 200 Q 1 - 2* Nagrzewać piekarnik przez tostowy maksymalnie 5 minut. Nie odchodzić od urządzenia, aby tosty nie zrobiły się zbyt ciemne. Tosty hawajskie Blacha do 3 (4) 190 Z 8 - 10** pieczenia + papier do pieczenia Croque monsieur Blacha do 3 (4) 190 Z 8 - 11** pieczenia + papier do pieczenia Grzanki Blacha do 2 (3) 180 H 15* Porada kulinarna: Świeży chleb biały pieczenia wymieszać z oliwą z oliwek, czosnkiem oraz igiełkami rozmarynu. Nie używać zbyt dużej ilości oleju i skropić chleb olejem bezpośrednio przed przyrządzaniem grzanek, aby nie wchłonęły całego tłuszczu. Wielokrot- nie obracać. Zapiekane bezy Tortownica 2 (3) 220 - 250 Q 4 - 5** Nie odchodzić od urządzenia, aby bezy nie zrobiły się zbyt ciemne. Suszone śliwki w Blacha do 3 (4) 200 Q 8 - 10 Doskonale smakuje również w wersji z chruście z boczku pieczenia + daktylami lub morelami. papier do pieczenia * Obrócić potrawę po upływie połowy czasu gotowania/pieczenia. ** Zapiekać do uzyskania żądanego stopnia zrumienienia.

44 Wypieki

▯ Wskazane jest stosowanie ciemnych form do ▯ Jeżeli ciasto jest zbyt suche, nastawić nieco wyższą pieczenia wykonanych z metalu, ponieważ znacznie temperaturę. Jeżeli ciasto jest w środku lepiej absorbują ciepło. Formę do pieczenia ustawić niedopieczone, nastawić niższą temperaturę. na środku rusztu. Nie można skracać czasów pieczenia poprzez ▯ W przypadku ciast pieczonych na blasze bez ustawienie wyższej temperatury, lepiej wybrać nieco niższą temperaturę. wyłożenia jej papierem do pieczenia, blachę należy lekko natłuścić. ▯ Ciasto opada: następnym razem dodać mniejszą ▯ Drobne wypieki, np. ptysie, ciasteczka lub kieszonki ilość płynnych składników lub obniżyć temperaturę pieczenia o 10 °C. Nie otwierać zbyt wcześnie z ciasta francuskiego, można piec na dwóch drzwi piekarnika. poziomach, 1+3 lub. 2+4. ▯ W przypadku pieczenia na kilku poziomach ▯ Ciasto wyrasta tylko na środku: posmarować tłuszczem brzeg formy do pieczenia. normalnym zjawiskiem jest, że jednocześnie wsunięte blachy nie są gotowe w tym samym ▯ Jeżeli nie można oddzielić ciasteczek od blachy, momencie. Dolne blachy należy pozostawić w ponownie włożyć blachę na krótko do piekarnika i piekarniku kilka minut dłużej lub następnym razem zdjąć ciasteczka, dopóki są jeszcze gorące. wsunąć je wcześniej do urządzenia. ▯ Jeżeli ciasto nie odchodzi od formy po jej ▯ Przed pokrojeniem ostudzić wypieki na kratce. odwróceniu do góry dnem, ostrożnie odchylić ▯ Wypieki są zbyt ciemne od spodu: wsunąć o poziom brzegi ciasta za pomocą noża. Ponownie przechylić wyżej, wybrać niższą temperaturę. ciasto i kilkakrotnie przykryć formę wilgotnym, Wypieki są zbyt ciemne na wierzchu: wsunąć o zimnym ręcznikiem. Następnym razem dobrze poziom niżej, wybrać niższą temperaturę i nieco nasmarować formę tłuszczem i dodatkowo wysypać wydłużyć czas pieczenia. bułką tartą. ▯ W przypadku produktów wstępnie popieczonych oraz mrożonych należy bezwzględnie przestrzegać zaleceń producenta.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min

Ciasto Sernik Tortownica 1 (2) 160 - 165 H 70 - 75 1 (2) 160 - 165 N 70 - 75 1 (2) 160 - 165 K 85 - 90 1 (2) 160 - 165 M 80 - 90 1 (2) 160 - 165 J 40 - 45 Niski sernik z użyciem połowy masy serowej. Ciasto ucierane Tortownica 2 (3) 160 - 170 H 50 - 60 2 (3) 160 - 170 N 50 - 60 Ciasto z formy Forma 2 (3) 160 - 170 H 60 - 65 W celu uzyskania równomiernego zrumienie- prostokątna nia ustawić wzdłuż komory piekarnika. 2 (3) 160 - 170 N 55 - 60 Babka, Forma z 1 (2) 165 H 30 Porada kulinarna: Klasyczna babka lub w babka droż- kominkiem wersji z boczkiem i orzechami włoskimi. dżowa 1 (2) 170 I 55 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Ciasto z blachy Blacha do 2 (3) 165 - 170 H 40 - 45 Blachę do pieczenia lekko natłuścić. pieczenia 2 (3) 165 - 170 N 40 - 50 * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą z podanych temperatur. ** Dezaktywować w ustawieniach podstawowych funkcję szybkiego nagrzewania (patrz rozdział Ustawienia podstawowe: Ustawienia podstawowe > Czas/sygnał zakończenia nagrzewania > Nagrzewanie z sygnałem)

45 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Rolada Blacha do 2 (3) 190 H 6 Jeszcze ciepłe ciasto wyłożyć na oprószony biszkoptowa pieczenia + cukrem papier do pieczenia, odwracając bla- papier do chę do góry dnem, następnie zrolować. pieczenia Spód Tortownica 2 (3) 165 - 175 H 30 - 35 Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. biszkoptowy Ciasto Blacha do 2 (3) 165 H 30 - 35 Porada kulinarna: Obłożyć śliwkami, figami drożdżowe z pieczenia lub cebulą i boczkiem. N blachy 2 (3) 165 30 - 35 Ciasto kruche z Forma do 2 (3) 165 H 40 - 50 Porada kulinarna: Obłożyć truskawkami lub owocami tarty morelami i marcepanem. 2 (3) 170 N 40 - 50 2 (3) 165 K 45 - 55 Tarta Forma do 2 (3) 190 H 30 - 40 Francuskie ciasto na kruchym spodzie, np. tarty tarte aux pommes, tarte tatin, tarte au choco- N 2 (3) 190 30 - 40 lat, tarte au citron. 2 (3) 190 K 40 - 45 2 (3) 190 M 45 - 50 Do jasnych form do tarty. Strudel z ciasta Blacha do 2 (3) 200 H 20 - 25 Porada kulinarna: Faszerować budyniem i francuskiego pieczenia + czereśniami lub jabłkami. papier do pieczenia Szarlotka Tortownica 2 (3) 160** H 85 - 105 Nagrzać piekarnik. (według Ø 20 cm EN60350-1) Tortownica 1 (2) 180** N 80 - 95 Nagrzać piekarnik. Ø 20 cm Tort biszkop- Tortownica 2 (3) 160** H 22 - 30 Nagrzać piekarnik. towy Ø 26 cm (według Tortownica 2 (3) 160** N 20 - 45 Nagrzać piekarnik. EN60350-1) Ø 26 cm

Wypieki drobne Ptysie, eklerki Blacha do 2 (3) 180 H 35 Porada kulinarna: Nadziewać kremem wani- pieczenia + liowym, musem czekoladowym, śmietaną z N papier do 2 (3) 180 40 musem owocowym lub śmietaną mocca. pieczenia 2 (3) 180 K 35 Ciasteczka, Blacha do 2 (3) 160 - 170 H 15 ciasteczka pieczenia N wyciskane 2 (3) 160 - 170 18 Drobne wypieki Blacha do 2 (3) 200 H 15 - 20 z ciasta pieczenia + francuskiego papier do pieczenia Kieszonki z Blacha do 3 (4) 200 H 15 Porada kulinarna: Nadziewać szynką i serem ciasta francu- pieczenia + lub jabłkami i rodzynkami. skiego, nadzie- papier do wane pieczenia Wypieki z Blacha do 3 (4) 200 H 15 Porada kulinarna: Z sezamem, makiem, ciasta francu- pieczenia + lukrem. skiego papier do pieczenia * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą z podanych temperatur. ** Dezaktywować w ustawieniach podstawowych funkcję szybkiego nagrzewania (patrz rozdział Ustawienia podstawowe: Ustawienia podstawowe > Czas/sygnał zakończenia nagrzewania > Nagrzewanie z sygnałem)

46 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Paluszki z cia- Blacha do 3 (4) 200 H 15 Porada kulinarna: Z serem, szynką, orze- sta francu- pieczenia + chami. skiego papier do pieczenia Rożki z ciasta Blacha do 2 (3) 200 H 15 - 20 Porada kulinarna: Z budyniem, owocami. francuskiego pieczenia + papier do pieczenia Andruty Blacha do 2 (3) 140 H 8 - 10 Formować na gorąco przed ostygnięciem, pieczenia + np. rożki do lodów lub roladki na deser. papier do pieczenia Grissini Blacha do 2 (3) 160 H 30 Posypać solą morską, rozmarynem, curry, pieczenia + sezamem lub kminkiem. papier do pieczenia Cookies Blacha do 2 (3) 175 H 12 - 14 Z czekoladą, rodzynkami, orzechami lub (po 20 g) pieczenia + cytryną. papier do pieczenia Brownies Blacha do 2 (3) 120 H 60 Po upieczeniu pokroić w kwadraty. Niska pieczenia + temperatura powoduje, że konsystencja w papier do środku jest lekko płynna. pieczenia 2 (3) 180 I 40 - 45 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Muffiny Blacha do 2 (3) 160 H 25 - 30 Z czekoladą, orzechami lub rodzynkami. muffinów/ N foremki 2 (3) 175 25 - 30 papierowe 2 (3) 160 - 165 O 25 - 30 Ciastka Szklana bla- 2 (3) 150** I 25 - 40 Nagrzać piekarnik. (według cha do pie- EN60350-1) czenia Blacha do 3 (4) 150** I 25 - 40 Nagrzać piekarnik. pieczenia 1 (2) Wykorzystanie dwóch poziomów Szklana blacha do pieczenia Szklana bla- 3 (4) 160** N 20 - 30 Nagrzać piekarnik. cha do pieczenia Ciasteczka Blacha do 2 (3) 140** H 30 - 40 Nagrzać piekarnik. wyciskane pieczenia (według Blacha do 3 (4) 140** H 30 - 45 Nagrzać piekarnik. EN60350-1) pieczenia 1 (2) Wykorzystanie dwóch poziomów Szklana blacha do pieczenia Blacha do 2 (3) 160** N 15 - 33 Nagrzać piekarnik. pieczenia * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą z podanych temperatur. ** Dezaktywować w ustawieniach podstawowych funkcję szybkiego nagrzewania (patrz rozdział Ustawienia podstawowe: Ustawienia podstawowe > Czas/sygnał zakończenia nagrzewania > Nagrzewanie z sygnałem)

47 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min

Chleb, bułki Chleb mieszany Blacha do 2 (3) 200 / 170* H 40 - 50 pieczenia + N papier do 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 pieczenia 2 (3) 200 / 165* O 45 - 50 Chleb na Blacha do 2 (3) 200 / 180* N 50 - 60 zakwasie pieczenia Chleb z Blacha do 2 (3) 200 / 170* N 40 - 50 oliwkami i pieczenia pomidorami Chleb w formie Forma pro- 2 (3) 175 N 40 - 45 prostokątnej stokątna Bagietka, Blacha do 2 (3) 220 N 10 - 12 wstępnie pod- pieczenia + pieczona papier do pieczenia Ciabatta, Blacha do 2 (3) 190 N 12 - 14 wstępnie pod- pieczenia + H pieczona papier do 2 (3) 180 12 - 14 pieczenia Chleb pita Blacha do 2 (3) 200 H 15 - 20 Czas pieczenia zależy od wielkości i pieczenia + grubości placków. N papier do 2 (3) 210 15 - 20 pieczenia Foccacia Blacha do 2 (3) 210 N 15 - 20 Obłożyć różnymi dodatkami, np. ziołami, solą pieczenia + morską, oliwkami, sardelami, cebulą, szynką, papier do pomidorami lub serem. pieczenia Bagietka czosn- Blacha do 2 (3) 200 N 8 - 10 kowa/ziołowa pieczenia + papier do pieczenia Strudel z ciasta Blacha do 2 (3) 200 H 20 - 25 Porada kulinarna: Faszerować serem francuskiego pieczenia + owczym i fetą. papier do pieczenia Chałka Blacha do 2 (3) 165 H 20 pieczenia + I papier do 2 (3) 170 30 - 35 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać pieczenia drzwi urządzenia. Bułki, Blacha do 2 (3) 210 N 8 - 10 wstępnie pod- pieczenia + H pieczone papier do 2 (3) 200 8 - 10 pieczenia Bułki, Blacha do 2 (3) 180 H 10 - 12 mrożone pieczenia + N papier do 2 (3) 200 10 - 12 pieczenia * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą z podanych temperatur. ** Dezaktywować w ustawieniach podstawowych funkcję szybkiego nagrzewania (patrz rozdział Ustawienia podstawowe: Ustawienia podstawowe > Czas/sygnał zakończenia nagrzewania > Nagrzewanie z sygnałem)

48 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Bułki, Blacha do 2 (3) 250 / 200* N 15 - 20 świeże pieczenia + (po 50 g) papier do pieczenia Pieczywo Blacha do 2 (3) 200 H 10 - 12 ługowe, pieczenia + mrożone papier do pieczenia Croissanty, Blacha do 2 (3) 170 N 15 - 25 mrożone pieczenia + papier do pieczenia * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą z podanych temperatur. ** Dezaktywować w ustawieniach podstawowych funkcję szybkiego nagrzewania (patrz rozdział Ustawienia podstawowe: Ustawienia podstawowe > Czas/sygnał zakończenia nagrzewania > Nagrzewanie z sygnałem)

Fermentacja (wyrastanie ciasta)

▯ Miskę z ciastem ustawić na ruszcie. Wybrać rodzaj ▯ Podany czas wyrastania ma jedynie charakter grzania "Wyrastanie ciasta". orientacyjny. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia, ▯ W przypadku większej ilości ciasta, np. ciasta na dopóki nie podwoi swojej objętości. chleb, ustawić temperaturę 38 - 40 °C. Dzięki temu ▯ Jeżeli ciasto nie wyrasta, przyczyną może być ciasto wyrośnie równomiernie zarówno na środku, dodanie zbyt małej ilości drożdży lub jak i na brzegu. niewystarczające wyrobienie ciasta. ▯ W przypadku małych wypieków, np. ciasteczek cynamonowych lub bułek, można ustawić temperaturę 40 - 45 °C.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Ciasto do wyro- Miska 2 (3) 38 V 25 - 45 np. ciasto drożdżowe, zaczyn śnięcia drożdżowy na miodzie, zakwas, pampu- chy

49 Desery

▯ Zapiekane desery są smaczne i łatwe do ▯ Desery z piekarnika podawane są najczęściej na przygotowania – wystarczy je włożyć do piekarnika. ciepło, dlatego świetnie nadają się na chłodniejszą Podany czas przyrządzania dotyczy również porę roku. większych ilości, na przykład w przypadku wizyty gości.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Apple Crumble Forma 2 (3) 200 H 35 - 40 Zapiekane jabłka z kruszonką, których smak do zapiekan można wzbogacić owocami jagodowymi lub ek mirabelkami. 2 (3) 200 O 25 - 30 Do miękkich gatunków jabłek. 2 (3) 200 M 25 - 30 Do twardych gatunków jabłek. Pieczone jabłka Forma 2 (3) 190 - 200 H 20 - 30 Sugestia: Użyć jabłek przeznaczonych do do zapiekan obróbki kulinarnej, np. Boskop. Gatunek ten ek doskonale nadaje się do gotowania i pieczenia. Wariant letni: Faszerować ricottą, cytryną, miodem, kardamonem, wanilią i orzeszkami piniowymi. Prażone owoce Szklana bla- 2 (3) 160 - 180 H 30 - 40 np. morele lub owoce jagodowe cha do pie- 2 (3) 200 N 30 - 40 Nie dodawać wody, często mieszać. czenia/ Wzbogacić smak miodem, świeżą wanilią brytfanna do lub cynamonem. grillowania Clafoutis Forma 2 (3) 190 H 30 - 35 Francuski deser: W klasycznej wersji z do zapiekan wiśniami, doskonale smakuje również z ek mirabelkami lub owocami jagodowymi. 2 (3) 200 I 55 Nie nagrzewać piekarnika, nie otwierać drzwi urządzenia. Zapiekanka na Forma 2 (3) 160 - 180 H 30 - 40 np. kasza manna, twaróg lub ryż na mleku słodko do zapiekan ek Desery z Forma 2 (3) 150 H 50 - 55 np. z czereśniami lub morelami pieczywa z do zapiekan owocami i baka- ek liami: Ofenschlupfer, kirschenmichel Topfenpalat- Forma 2 (3) 180 - 190 H 8 - 10 Austriacka specjalność: naleśnik z nadzie- schinken do zapiekan niem z twarogu i rodzynek, polany śmietaną i ek zapiekany. Beza Blacha do 2 (3) 100 H 150 Nakładać możliwie płaskie porcje, aby masa pieczenia + mogła dokładnie przeschnąć. papier do pieczenia

50 Rozmrażanie ▯ Po upływie połowy czasu rozmrażania mięso i rybę należy obrócić. Mrożone kawałki mięsa lub owoce ▯ W tym celu użyć rodzaju grzania "Rozmrażanie". jagodowe należy porozdzielać. Ryby nie trzeba rozmrozić całkowicie, wystarczy, aby powierzchnia ▯ Podane czasy rozmrażania mają charakter była na tyle miękka, aby umożliwiała wniknięcie orientacyjny. Czas rozmrażania zależy od wielkości, przypraw. wagi i kształtu zamrożonego produktu: potrawy należy zamrażać na płasko lub pojedynczo. Czas ▯ Piekarnik nie nadaje się do rozmrażania całych rozmrażania ulega dzięki temu skróceniu. kurczaków i pieczeni, ponieważ proces ten trwa byt długo. Tak duże produkty można rozmrozić znacznie ▯ Wsunąć ruszt z zamrożonym produktem na drugi szybciej w piekarniku parowym lub piekarniku poziom, a w przypadku 5 poziomów wsunięcia, na parowym z funkcją pieczenia. trzeci poziom. Pod spód wsunąć szklaną blachę do pieczenia/brytfannę do grillowania w celu m Zagrożenie zdrowia! wychwytywania skroplin. Podczas rozmrażania produktów pochodzenia ▯ Przed przystąpieniem do rozmrażania wyjąć zwierzęcego należy koniecznie odlać powstającą wodę. potrawę z opakowania. Nie może dojść do zetknięcia się jej z innym produktami ▯ Rozmrażać tylko taką ilość, którą można od razu spożywczymi. Mogłoby to doprowadzić do zużyć. rozprzestrzeniania się bakterii. ▯ Należy mieć na uwadze, że rozmrożone produkty nie Do urządzenia wsunąć szklaną blachę do pieczenia/ mogą być długo przechowywane i psują się szybciej brytfannę do grillowania podstawić ją pod potrawę. niż świeże. Rozmrożone produkty należy Wylać zbierającą się w niej wodę powstałą podczas bezzwłocznie przetworzyć i ugotować. rozmrażania mięsa i drobiu. Następnie wyczyścić zlew i spłukać dużą ilością wody. Szklaną blachę do pieczenia/brytfannę do grillowania umyć w gorącej wodzie z detergentem lub w zmywarce. Po zakończeniu rozmrażania należy na 15 minut nastawić piekarnik na gorące powietrze o temperaturze 180°C.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Owoce jago- Szklana bla- 2 (3) 50 - 55 W 25 - 30 dowe (500 g) cha do pieczenia/ brytfanna do grillowania Warzywa (500 g) Szklana bla- 2 (3) 50 - 55 W 30 - 50 Czas rozmrażania jest zróżnicowany w cha do pie- zależności od porcji. Małe warzywa, np. czenia/ groszek i fasola, rozmrażają się brytfanna do szybciej niż bloki szpinaku lub różyczki grillowania kalafiora. Udka kurczaka Ruszt 2 (3) 50 - 55 W 45 - 50* (po 200 g) Filet rybny Ruszt 2 (3) 45 - 50 W 45 - 50* (po 150 g) Krewetki Ruszt 2 (3) 45 - 50 W 20 - 25 * Dodać czas wyrównywania się temperatury: po upływie czasu rozmrażania wyłączyć urządzenie i pozostawić produkty w zamkniętym urządzeniu jeszcze na 10 - 15 minut, aby mogły się rozmrozić również w środku.

51 Wekowanie

▯ Produkty spożywcze należy zawekować możliwie jak ▯ Ustawić słoiki z przetworami w żaroodpornym najszybciej po ich zakupie lub zbiorze. Dłuższe naczyniu z wodą. Słoiki nie mogą się dotykać, a ich przechowywanie zmniejsza zawartość witamin i zawartość powinna być zanurzona w wodzie do co sprzyja fermentacji. najmniej ¾ wysokości słoika. ▯ Używać tylko owoców i warzyw dobrej jakości. ▯ Po upływie czasu wekowania otworzyć drzwi komory ▯ Piekarnik nie nadaje się do wekowania mięsa. piekarnika. Słoiki wyjąć z komory piekarnika dopiero, gdy całkowicie ostygną. ▯ Sprawdzić i starannie umyć słoiki, gumowe ▯ Zawekowane przetwory przechowywać w chłodnym, uszczelki, klamry i sprężynki. ciemny i suchym miejscu, np. w spiżarni. Zawartość słoików, po ich otwarciu, należy przechowywać w lodówce i szybko zużyć.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Owoce Ruszt 1 (2) 150 - 160 N 35 - 40 w zamkniętych słoikach Warzywa Ruszt 1 (2) 190 - 200 N 60 - 120 w zamkniętych słoikach

Dezynfekcja

▯ Przed przystąpieniem do wekowania zdezynfekować ▯ Puste słoiki dezynfekować w gorącym powietrzu o słoiki w piekarniku, aby przetwory nie zepsuły się. temperaturze 100°C przez co najmniej 20 minut. Tylko wtedy możliwe jest przechowywanie Pokrywki i gumowe uszczelki słoików można przetworów przez dłuższy czas oraz poza lodówką. jednocześnie zdezynfekować we wrzącej wodzie, aby zapobiec ich wyschnięciu pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku.

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w °C w min Dezynfekcja Ruszt 2 (3) 100 H 20 - 25 Słoiki, butelki niemowlęce

Suszenie

▯ Suszenie jest metodą konserwacji produktów, która ▯ Przygotowane produkty ułożyć na wyłożonym polega na usunięciu z produktów spożywczych do papierem do pieczenia ruszcie lub blasze. Produkty 50% wody w wyniku poddania ich działaniu należy od czasu do czasu obrócić podczas suchego, gorącego powietrza. Jednocześnie suszenia. powoduje to wzrost intensywności smaku. ▯ Czas trwania zależy od grubości danego produktu ▯ Im grubszy jest produkt spożywczy, tym dłużej trwa oraz od naturalnej zawartości wody w produkcie, co proces suszenia. W celu maksymalnego skrócenia oznacza, że suszenie pomidorów trwa dłużej od procesu suszenia oraz uzyskania największej suszenia grzybów. oszczędności energii należy pokroić produkty w ▯ W przypadku suszenia jednocześnie na dwóch plastry. poziomach, używać poziomów 1 i 3 (ewentualnie 2 i 4).

Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w w °C godzinach Grzyby w plastrach Ruszt + 2 (3) 50 - 60 H 3 - 4 papier do pieczenia Jabłka w krążkach Ruszt + 2 (3) 50 - 70 H 5 - 8 papier do pieczenia

52 Potrawa Wyposaże- Poziom Tempera- Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi nie tura grzania pieczenia w w °C godzinach Pomidory w ćwiart- Ruszt + 2 (3) 60 - 70 H 7 - 8 Usunąć z pomidorów gniazda kach papier do nasienne, w przeciwnym razie pieczenia wydłuży się czas suszenia. Zioła Ruszt + 2 (3) 50 - 60 H 1½ - 2 np. szczypiorek, natka pietruszki, papier do szałwia pieczenia

Kamień do pizzy

▯ Należy zaopatrzyć się w kamień do pieczenia oraz ▯ Przy pieczeniu chleba wskazane jest używanie element grzewczy, dostępne jako wyposażenie termosondy. Po upływie 10-15 minut czasu dodatkowe. pieczenia umieścić termosondę w najgrubszym ▯ W przypadku pieczenia chrupiącej pizzy lub miejscu ciasta. Sonda mierzy temperaturę wewnątrz świeżego chleba przy użyciu kamienia do pieczenia pieczonego produktu i powoduje wyłączenie się możliwe jest uzyskanie rezultatu porównywalnego z piekarnika po osiągnięciu nastawionej temperatury pieczeniem w masywnym piecu kamiennym. O wnętrza potrawy. przewadze kamienia do pieczenia decyduje ▯ Ciasta powinny podczas pieczenia zwiększyć swoją możliwość dokładnego regulowania temperatury objętość bez pękania na powierzchni. W tym celu pieczenia. należy wielokrotnie ponakłuwać ciasto widelcem lub ▯ W zależności od wielkości na kamieniu można ponacinać nożem. układać jednocześnie kilka pizz, bułek lub innych ▯ Temperatury i czasy podane w tabeli gotowania/ wypieków. pieczenia mają charakter orientacyjny. Zawsze ▯ Można również piec pizze jedną po drugiej. W tym przestrzegać zaleceń producenta odnośnie przypadku czas pieczenia każdej pizzy może ulec produktów wstępnie ugotowanych i mrożonych. wydłużeniu o ok. 1 do 3 minut.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Bułki, świeże Kamień do 1 250 / 200* T 15 - 20 (po 50 g) pieczenia Chleb pita Kamień do 1 210 T 15 Czas gotowania/pieczenia zależy od pieczenia wielkości i grubości placków. Foccacia Kamień do 1 210 T 15 Obłożyć różnymi dodatkami, np. zio- pieczenia łami, solą morską, oliwkami, sardelami, cebulą, szynką, pomidorami lub serem. Chleb z mąki Kamień do 1 175 T 45 mieszanej pieczenia Chleb na Kamień do 1 250 / 200* T 50 - 60 zakwasie pieczenia Chleb z oliwkami i Kamień do 1 175 T 45 pomidorami pieczenia Pizza, świeża Kamień do 1 275 T 5 - 8 Czas gotowania/pieczenia jest pieczenia zróżnicowany w zależności od rodzaju i grubości ciasta oraz dodatków. Pizza, mrożona Kamień do 1 230 T 8 - 10 Czas gotowania/pieczenia jest pieczenia zróżnicowany w zależności od grubości ciasta. Przestrzegać wskazówek producenta. * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą temperaturę.

53 Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Podpłomyk, Kamień do 1 300 T 3 - 4 Porada kulinarna: Wersja klasyczna lub świeży pieczenia z twarogiem kozim, szynką parmeńską, figami i cebulą dymką. Podpłomyk, Kamień do 1 250 T 4 - 5 mrożony pieczenia * Podgrzać urządzenie do podanej temperatury. Podczas wsuwania potrawy przełączyć piekarnik na niższą temperaturę.

Brytfanna

▯ Należy zaopatrzyć się w brytfannę oraz element ▯ Powłoka antyadhezyjna umożliwia zrumienianie przy grzewczy, dostępne jako wyposażenie dodatkowe. użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. ▯ Brytfanna nadaje się również do przyrządzania Porada: Nie wlewać tłuszczu do brytfanny, lecz dużych kawałków mięsa i duszenia większych ilości natrzeć mięso olejem. Gwarantuje to bezpośrednie potrawy. przekazywanie ciepła. ▯ W piekarniku można zarówno przygotować potrawy, ▯ Płynne składniki potrawy szybko odparowują; należy jak i utrzymywać ich ciepło. Kuchnia wygląda zawsze zadbać o ich wystarczającą ilość. Czas estetycznie i czysto – na płycie grzewczej nie ma gotowania/pieczenia rzędu 30 minut wymaga zabrudzeń, a do pomieszczenia przedostaje się dodania ok. ½ l wody lub innego płynu. mniej zapachów gotowania, ponieważ potrawa ▯ W przypadku przyrządzania sosów należy je stale została przyrządzona w piekarniku. rozrzedzać i dolewać wodę. ▯ Należy również przestrzegać wskazówek zawartych w instrukcji obsługi brytfanny.

Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Pierś kurczaka Brytfanna 1 200 U Obsmażanie Przed włożeniem potrawy rozgrzać + dodatkowo brytfannę przy użyciu 15 - 20 funkcji pieczenia. Następnie włożyć termosondę. Gulasz wołowy Brytfanna 1 220 / U Obsmażanie Cebulę i mięso podsmażyć, 130 - 140* + używając dodatkowo funkcji 60 - 120 pieczenia. Podlać wodą i zmniejszyć temperaturę, w zależności od rodzaju mięsa piec przez 60 - 120 minut. Ossobuco Brytfanna 1 220 / 140* U Obsmażanie Mięso i warzywa podsmażyć, + używając dodatkowo funkcji 60 - 90 pieczenia. Podlać wodą i zmniejszyć temperaturę, gotować pod przykry- ciem przez 60 - 90 minut. Pokrojoną w plastry gicz obrócić jeden raz. Rumsztyk Brytfanna 1 220 / 130* U Obsmażanie Przekrojone na pół cebule + zrumienić, dodać na krótko warzywa 210 - 240 i zalać wodą. Wywar zagotować, doprawić i włożyć rumsztyk. Mięso powinno być w całości przykryte wodą. Nałożyć pokrywę brytfanny i gotować w temperaturze 130 °C. Ragout z jelenia Brytfanna 1 220 / U Obsmażanie Mięso i pozostałe składniki 130 - 140* + podsmażyć, używając dodatkowo 60 - 100 funkcji pieczenia. Podlać wodą i zmniejszyć temperaturę, w zależno- ści od rodzaju i wielkości kawałków mięsa dusić przez 60 - 100 minut. *Mięso obsmażyć w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejszyć temperaturę w celu dalszego pieczenia.

54 Potrawa Wyposażenie Poziom Temperatura Rodzaj Czas gotowania/ Uwagi w °C grzania pieczenia w min Zrazy zawijane Brytfanna 1 220 / 120* U Obsmażanie Zrazy podsmażyć porcjami, używa- + jąc w tym celu funkcji pieczenia. 60 - 90 Tortilla Brytfanna 1 175 U Obsmażanie Wszystkie składniki z wyjątkiem jaj + podsmażyć w brytfannie, wyłożyć na 10 - 15 nie masę jajeczną i piec, aż tortilla zetnie się całkowicie. Omlet wiejski Brytfanna 1 175 U Obsmażanie Wszystkie składniki z wyjątkiem jaj + podsmażyć w brytfannie, wyłożyć na 10 - 15 nie masę jajeczną i piec. aż omlet zetnie się całkowicie. Faszerowana Brytfanna 1 200 U 30 Porada kulinarna: Faszerować papryka, ugotowanym ryżem, pszenicą lub wersja wegetariań- soczewicą, cebulą, serem, ziołami i ska przyprawami. Chili con carne Brytfanna 1 220 / 130* U Obsmażanie + 60 - 90 *Mięso obsmażyć w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejszyć temperaturę w celu dalszego pieczenia.

Akrylamid w produktach spożywczych

Jakie potrawy są narażone? Akrylamid powstaje głównie podczas przyrządzania produktów zbożowych i ziemniaczanych w wysokich temperaturach, np. chipsów, frytek, tostów, bułek, chleba, wypieków cukierniczych (ciasteczek, pierniczków).

Porady dotyczące przyrządzania potraw, aby zawartość akrylamidu była możliwie najmniejsza Informacje Czas pieczenia powinien być jak najkrót- ogólne szy. Potrawy przyrumieniać na kolor złoto- żółty, niezbyt ciemny. Duży, gruby kawałek pieczonej potrawy zawiera mniej akrylamidu. Pieczenie Przy użyciu trybu Gorące powietrze maks. 180°C. Ciasteczka Jaja lub żółtka jaj redukują powstawanie akrylamidu. Rozłożyć równomiernie na blasze w jednej warstwie. Pieczone w pie- Piec co najmniej 400 g na blachę, aby karniku frytki nie stały się suche. Frytki

55 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com *9001281835* 9001281835 pl ( 980101 )