Westmalle Triple

Drankenspecialist van Rooij - Chopinplein 7 Phone: 0345-514374 - Email: [email protected] Culemborg Westmalle Triple

Beschikbaarheid: Op voorraad

Prijs: € 2.00

Beschrijving Westmalle Triple

Westmalle is een trappistenbier dat in de abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle wordt gebrouwen.

Het klooster van Westmalle werd in 1836 tot abdij van de orde der trappisten verheven. In hetzelfde jaar begonnen de monniken met het brouwen van bier, aanvankelijk alleen voor eigen gebruik, maar vanaf 1856 ook voor de verkoop. De brouwerij is sindsdien diverse malen uitgebreid en gemoderniseerd, de laatste keer in 2001. bron: Wikipedia

English Westmalle Triple

Westmalle Brewery (Brouwerij der Trappisten van Westmalle) is a Trappistbrewery in the Westmalle Abbey, Belgium. It produces three beers, designated as Trappist beer by the International Trappist Association. Westmalle Tripel is credited with being the first golden strong pale ale to use the term Tripel.

The Trappist abbey in Westmalle (officially called Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus) was founded 6 June 1794, but the community was not elevated to the rank of Trappist abbey until 22 April 1836. Martinus Dom, the first abbot, decided the abbey would brew its own beer, and the first beer was brewed on 1 August 1836 and first imbibed on 10 December 1836. The pioneer brewers were Father Bonaventura Hermans and Albericus Kemps. The first beer was described as light in alcohol and rather sweet. By 1856, the monks had added a second beer: the first strong brown beer. This brown beer is today considered the first double (dubbel, in Dutch). The current Dubbel is derived from a recipe first brewed in 1926. Local sales began in 1856 and the oldest registered sale was on 1 January 1861. The brewery was enlarged and rebuilt in 1865 based on the example set by the Trappists of Forges (nearby Chimay). Father Ignatius van Ham joined the brewer team. Further commercialisation and sales to traders commenced in 1921. In 1933 a complete new brewery was built and in 1934, the brewery brewed a strong pale ale of 9.5% abv giving it the name Tripel - the first modern use of the name.[citation needed] The brewery was remodeled in 1991. It currently has a bottling capacity of 45,000 bottles per hour, and yearly output of 120,000 hl (in 2004).

The majority of the workers in the brewery are no longer monks, but secular staff brought in from outside. There are 22 monks and 40 outside staff.

Westmalle - The 2 beers: Dubbel and Tripel

Westmalle Trappists The brewery produces three beers. Westmalle Dubbel is a 7% abv Dubbel. Westmalle Tripel is a 9.5% abv tripel, was first brewed in 1934 and the recipe has not changed since 1956. It is made with pale candy sugar and has a very pale colour produced from a mash of light pilsener malts. Styrian Goldings hops are used along with some German varieties and the classic Saaz pilsener hop. After a long secondary fermentation Westmalle Tripel is bottled with a dose of sugar and yeast. Westmalle Extra is a 5% abv beer with limited availability, i.e. a patersbier. It has been speculated that Westmalle's choice of three types of beers was based on the Holy Trinity. source: Wikipedia

Français Westmalle Triple.

La Westmalle est une bière trappiste brassée depuis le xixe siècle dans le village de Westmalle de la province d'Anvers, à l'Abbaye cistercienne de Westmalle.

La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. En 2015, elle est l'une des onze brasseries autorisées à arborer sur ses bières le logo hexagonal Authentic trappist product (ATP), garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.

Historique L'abbaye de Westmalle est fondée en 1794. En 1836, suite à d'importants travaux d'extension, l'abbaye de Westmalle se voit adjoindre une brasserie. L'abbaye commença à commercialiser sa bière vers 1861, suivant ainsi l'exemple de l'abbaye de Chimay qui avait commencé à commercialiser ses bières dès 1859.

La Première Guerre mondiale ralentit fortement les activités de la brasserie, mais en 1921, le père Tarcisius décide d'augmenter la production afin de répondre aux problèmes financiers de la communauté.

Entre 1926 et 1929, les moines, qui rencontraient quelques problèmes avec les bières « Dubbel Bruin » et « Extra Gersten », font appel à Hendrik Verlinden, connu pour avoir ensuite fondé sa propre brasserie qui produit les bières Witkap Pater.

À partir de 1933 commence la construction d'une nouvelle brasserie, qui permet une production plus importante, et assure à l'abbaye un revenu stable. Sont alors essentiellement produites les bières suivantes : L'Extra, la Dubbel Bruin (double brune) et la Blond. La triple est lancée dans les années 1950 en remplacement de la blond et connaîtra un grand succès. Aujourd'hui, la production atteint près de 130 000 hectolitres de bière par an.

L'étiquette rectangulaire visible sur la photo (en dessous) fut changée au cours de l'année 2005 par une étiquette en forme de losange de couleur ocre (voir la photo au-dessus).

L'ancienne et la nouvelle étiquette de la Westmalle triple Il en existe deux variétés commercialisées et une variété non commercialisée. On peut trouver la Westmalle double et la Westmalle triple. Ce sont, comme toutes les bières trappistes, des bières de fermentation haute. La première est une bière brune à 7 % tandis que la seconde est une bière blonde qui titre à 9,5 % depuis 2002. Auparavant, la Westmalle triple titrait à 9 %. La Westmalle Extra (« Extra van Westmalle ») n'est brassée que deux fois l’an et n'est pas commercialisée. Elle ne peut être dégustée que sur place.

Les ingrédients sont exclusivement les suivants : eau, orge maltée, levure, fleurs de houblon et sucre candi.

Les Westmalle double et triple sont disponibles en bouteille de 33 cl et de 75 cl. Ces bières se servent, d'après l'étiquette, entre 8 et 14 °C (en effet, une bière de fermentation haute se boit à température de cave, et non glacée). La Westmalle triple peut, par exemple, accompagner les plats à base de fromage ou de viandes rouges. En apéritif, elle peut être accompagnée de dés d'emmental ou de comté épicés par une pointe de moutarde.

Les Westmalle ont servi de modèle à de nombreuses bières dites d'abbaye. En particulier, les mentions « double » et « triple », qui désignent le fait que le brasseur ait utilisé deux, (dubbel) ou, non pas trois car elle serait impossible à brasser mais néanmoins plus que deux, (tripel) fois plus de malt que dans une bière dite « classique ».

référances: Wikipedia