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CONFECTION D’UNE BROCHURE

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Plier les feuilles dans le sens de la hauteur Plier une nouvelle fois les feuilles, dans le sens (pour un meilleur rendu, vous pouvez coller de la largeur. (le plus petit numéro de page les pages après les avoir pliées). doit être à l’extérieur).

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Assembler les différentes pages. Maintenez le tout à l’aide d’un élastique.

Editions Randonature - Collection balades

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, nature et ville Lausanne,

42 http://www.randonature.ch/

disponibles sur www.randonature.ch/conditions sur disponibles

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RETROUVEZ TOUTES CES INFORMATIONS ET ET INFORMATIONS CES TOUTES RETROUVEZ

ou du fait que vous vous y égariez. égariez. y vous vous que fait du ou

de l’état des chemins, d’un accident survenu sur cet itinéraire cet sur survenu accident d’un chemins, des l’état de

Randonature Sàrl ne peut être tenue pour responsable pour tenue être peut ne Sàrl Randonature

cuisinesauvage.blogspot.com: P. 22 ©Eric in SF in ©Eric 22 P. cuisinesauvage.blogspot.com:

historique de Lausanne; p. 13 ©hublera; p. 14 ©1suisse; p. 21 ©http:// 21 p. ©1suisse; 14 p. ©hublera; 13 p. Lausanne; de historique

pp. 6, 18 & 20 ©FODOVI; pp. 11, 12, 13, 14, 15, 16 & 17 ©Musée ©Musée 17 & 16 15, 14, 13, 12, 11, pp. ©FODOVI; 20 & 18 6, pp.

, exceptés images: images: exceptés 2009 Sàrl ©Randonature images et Textes

Ce sentier a été créé par Randonature. par créé été a sentier Ce

CRÉDITS DES TEXTES ET ILLUSTRATIONS ET TEXTES DES CRÉDITS

sur l’enneigement. sur

Avant votre départ, renseignez-vous sur les conditions météo et et météo conditions les sur renseignez-vous départ, votre Avant •

Fax +41 21 315 42 83 42 315 21 +41 Fax

Tél. +41 21 315 42 77 42 315 21 +41 Tél. déchets.

[email protected] La nature vous sera reconnaissante de ne pas lui abandonner vos vos abandonner lui pas ne de reconnaissante sera vous nature La •

1000 Lausanne 25 Lausanne 1000

suivre l’itinéraire tel qu’il est décrit ici. décrit est qu’il tel l’itinéraire suivre Case postale 27 postale Case

préserver certaines zones de tranquillité pour la faune, veuillez veuillez faune, la pour tranquillité de zones certaines préserver Route des Corbessières 4 Corbessières des Route

Les régions que vous traversez sont très fréquentées. Afin de de Afin fréquentées. très sont traversez vous que régions Les • Au Boscal Au

Service des forêts, domaines et vignobles de la Ville de Lausanne de Ville la de vignobles et domaines forêts, des Service

Pour votre sécurité, restez sur les chemins. chemins. les sur restez sécurité, votre Pour •

NATURE ATTITUDE NATURE POUR EN SAVOIR PLUS SAVOIR EN POUR SITUATION ------Yverdon Fribourg Orbe Romont ------Bulle Renens ------Morges Lausanne Rolle Montreux Nyon ------Aigle ------En transports publics: Pour rejoindre le départ, à la Place de la ------Riponne, emprunter le métro m2 jusqu’à l’arrêt «Riponne - Maurice Béjart». Depuis l’arrivée, au Chalet-à-Gobet, prendre le bus No 45, 62 ------ou 64 à l’arrêt situé le long du parking. Descendre à «Croisettes» puis reprendre le m2 jusqu’à l’arrêt «Riponne - Maurice Béjart». ------En voiture: Pour se parquer à l’arrivée et rejoindre le départ en ------transports publics, suivre les indications «Berne» depuis le centre-ville, ou sortir de l’autoroute à «Lausanne-Vennes / Hôpitaux» puis suivre ------«Berne / Moudon». Se garer au grand parking du Chalet-à-Gobet situé sur la gauche de la Route de Berne, à 4,5km de l’autoroute. (Pour ------l’atteindre, prendre la présélection de droite et passer sous la route.) Suivez ensuite les indications «En transports publics» ci-dessus. ------TABLE DES MATIèRES ------p. 4 Infos pratiques ------p. 5 Introduction p. 7 En route ------p. 11 Points d’intérêts ------p. 21 Cuisine de saison p. 23 Remarques personnelles ------p. 27 Pour en savoir plus

26 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 25 nature et ville Lausanne,

------

A la place de la Riponne, à l’Hermitage et au Chalet-à-Gobet au et l’Hermitage à Riponne, la de place la A

------

Parking du Chalet-à-Gobet du Parking ------

------

FODOVI, +41 21 315 42 77 42 315 21 +41 FODOVI,

------

Commerces et restaurants au départ ainsi qu’au poste 2. 2. poste qu’au ainsi départ au restaurants et Commerces

------

Toute l’année, sauf enneigement exceptionnel enneigement sauf l’année, Toute

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Aucune difficulté particulière difficulté Aucune

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Environ 4h Environ ------

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9 km 9

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113m 113m 433m

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Cn 1: 25000 1243 Lausanne 1243 25000 1: Cn

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Place de la Riponne - Chalet-à-Gobet - Riponne la de Place

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Découverte de la relation entre Lausanne et sa nature sa et Lausanne entre relation la de Découverte ------

------INFOS PRATIQUES INFOS La nature, alliée de Lausanne ------Ce sentier vous invite à découvrir les relations que Lausanne ------entretient avec son environnement naturel, ainsi que leur évolution à travers le temps. Composé de dix postes, ce parcours chemine ------dans le vallon du Flon, du centre-ville au Chalet-à-Gobet, porte d’entrée de la région du Jorat. ------

------

------L’histoire de la ville de Lausanne est intimement liée à la nature qui ------l’entoure, en particulier aux eaux du Léman, du Flon et de la Louve. Ce sont les rives du lac qui ont accueilli les ancêtres gallo-romains des ------Lausannois. De même, ce sont les rivières qui ont protégé des agressions extérieures leurs descendants médiévaux, retranchés dès le ------IVe siècle sur la colline de l’actuelle Cité.

------A l’époque moderne, cette nature alliée est devenue peu à peu dérangeante. Prenant trop de place, elle engendrait des désagréments ------et empêchait la ville de se développer. Les forêts ont alors été défrichées et les rivières domptées et canalisées, souvent d’une main de fer.

24 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 23 nature et ville Lausanne,

------

riche et variée et riche

------

La région lausannoise recèle une nature nature une recèle lausannoise région La

------lausannois.

cas de l’environnement naturel naturel l’environnement de cas

------de grande valeur, ce qui est le le est qui ce valeur, grande de

ayant une nature et paysage paysage et nature une ayant

------Confédération pour des territoires territoires des pour Confédération

une législation mise en place par la la par place en mise législation une

------Cette possibilité est offerte par par offerte est possibilité Cette

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naturel périurbain». naturel

cohabiter

projettent la création d’un «Parc «Parc d’un création la projettent

Aménagements humains et nature peuvent peuvent nature et humains Aménagements

------la population et les autorités autorités les et population la

naturelles environnant Lausanne, Lausanne, environnant naturelles

------optique, et vu la qualité des zones zones des qualité la vu et optique,

petit à petit imposé. Dans cette cette Dans imposé. petit à petit

------économiques et écologiques, s’est s’est écologiques, et économiques

les considérations sociales, sociales, considérations les

------qui place au même niveau niveau même au place qui

de développement durable, durable, développement de

et la nature évolue vers une plus grande harmonie. Le concept concept Le harmonie. grande plus une vers évolue nature la et Remarques personnelles Remarques Depuis quelques années toutefois, la relation entre les humains humains les entre relation la toutefois, années quelques Depuis • Laisser refroidir et reposer pendant une nuit • Passer le tout au tamis, récupérer le jus et le remettre dans la En route casserole Bien que la rivière du Flon forme • Le faire bouillir doucement pour le réduire des 3/4 le fil conducteur de ce sentier, il ne • Ajouter le même poids de sucre la longe pas en permanence. Dans • Chauffer très doucement jusqu’à obtenir la consistance désirée, une optique de préservation de la celle de la mélasse nature et de respect de la faune, il est cependant recommandé • Verser dans des pots, les fermer et les laisser refroidir de privilégier le cheminement Cette recette peut être effectuée avec les bourgeons de différentes proposé. essences de résineux de nos forêts, notamment le sapin blanc et le mélèze. Quittez la Place de la Riponne par l’Avenue de l’Université, qui part au Utilisé ici, l’épicéa est un conifère pourvu d’aiguilles persistantes fond de la place sur la droite. Au insérées tout autour du rameau. Ses pives, longues de 10 à 15cm, deuxième rond-point, situé en haut pendent de ses branches. de la rue, prenez la route à gauche, puis le second chemin à droite, Attention à ne pas le confondre avec l’if, conifère mortel qui porte et suivez le panneau du tourisme de petits fruits charnus rouges et qui possède des aiguilles aplaties, pédestre direction «4 Via Jacobi». vert sombre et brillantes sur le dessus, vert clair, mates et sans ligne Arrêtez-vous en haut du chemin, au-dessus du pâturage qui offre un blanche sur le dessous. coup d’œil sur un vallon (1) animé de nombreux bâtiments, où le Flon coulait à l’air libre jusqu’au XIXe siècle.

Continuez jusqu’à déboucher dans les jardins de l’Hermitage (2), puis suivez le sentier du tourisme pédestre qui longe la lisière de la forêt, en face de l’entrée du Musée de l’Hermitage. Après 200m, lorsque le tourisme pédestre tourne à gauche, prenez le chemin qui part sur votre droite et entre dans la forêt. Suivez Epicea If alors le balisage formé de panneaux Si vous n’êtes pas surs à cent pourcent de votre identification, mieux en bois en forme de flèche. Après vaut laisser les bourgeons sur l’arbre. 700m, la forêt s’éclaircit et laisse Comme pour la plupart des produits naturels, il est déconseillé d’abuser apparaître sur votre droite la de ce produit. cheminée de l’usine d’incinération

22 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 1 2 nature et ville Lausanne,

passerelle, prenez le chemin qui qui chemin le prenez passerelle,

Faire cuire doucement pendant une heure une pendant doucement cuire Faire •

nouveau la rivière. 100m après la la après 100m rivière. la nouveau

Ajouter de l’eau (pas tout à fait à hauteur) à fait à tout (pas l’eau de Ajouter • sur la gauche pour traverser à à traverser pour gauche la sur

du tourisme pédestre, descendez descendez pédestre, tourisme du En remplir une casserole une remplir En •

de ces escaliers, à la bifurcation bifurcation la à escaliers, ces de

Cueillir les bourgeons dès leur apparition leur dès bourgeons les Cueillir •

remonter de l’autre côté. En haut haut En côté. l’autre de remonter

qui traverse la rivière avant de de avant rivière la traverse qui

Continuez à suivre le chemin, chemin, le suivre à Continuez

à de nombreuses fins. nombreuses de à

barrage (5). Construit sur le lit du Flon, il permettait de dériver ses eaux eaux ses dériver de permettait il Flon, du lit le sur Construit (5). barrage

gauche juste avant la rivière. Longez-la jusqu’à rejoindre un ancien ancien un rejoindre jusqu’à Longez-la rivière. la avant juste gauche

avant d’arriver à ce bâtiment, descendez sur la droite et tournez à à tournez et droite la sur descendez bâtiment, ce à d’arriver avant

Arrivés à la route, traversez-la et suivez le panneau «Vivarium». Juste Juste «Vivarium». panneau le suivez et traversez-la route, la à Arrivés

ses 82 hectares, la plus grande forêt en ville de Lausanne. de ville en forêt grande plus la hectares, 82 ses

se trouve le Bois de Sauvabelin (4). Cet îlot de verdure constitue, avec avec constitue, verdure de îlot Cet (4). Sauvabelin de Bois le trouve se

nouveaux bâtiments et un pont autoroutier au loin. Sur votre gauche gauche votre Sur loin. au autoroutier pont un et bâtiments nouveaux

Continuez jusqu’à apercevoir de de apercevoir jusqu’à Continuez

sentier, sans traverser la rivière. rivière. la traverser sans sentier,

le fond de la vallée et suivez le le suivez et vallée la de fond le

de la ville et des voitures. Rejoignez Rejoignez voitures. des et ville la de

la forêt prend le dessus sur le bruit bruit le sur dessus le prend forêt la

tisane. du Flon, où le son de la rivière et de de et rivière la de son le où Flon, du

réaliser une délicieuse mélasse, à déguster tartinée ou dans une une dans ou tartinée déguster à mélasse, délicieuse une réaliser descend rapidement dans le vallon vallon le dans rapidement descend

et savoureux bourgeons vert clair. Ils peuvent être apprêtés pour pour apprêtés être peuvent Ils clair. vert bourgeons savoureux et Poursuivez sur le chemin, qui qui chemin, le sur Poursuivez

laissent paraître au bout de leurs branches foncées de tendres tendres de foncées branches leurs de bout au paraître laissent

savoureuses. Les épicéas (communément appelés «sapins») «sapins») appelés (communément épicéas Les savoureuses. lausannoise.

sur les plantes. Elles forment souvent leurs parties les plus plus les parties leurs souvent forment Elles plantes. les sur Transports publics de la région région la de publics Transports

Avec le retour des beaux jours, les jeunes pousses se multiplient multiplient se pousses jeunes les jours, beaux des retour le Avec constitue la figure de proue des des proue de figure la constitue

2008, ce métro automatique (3) (3) automatique métro ce 2008,

l’arrêt «Sallaz» du m2. Inauguré en en Inauguré m2. du «Sallaz» l’arrêt Mélasse de bourgeons de sapin de bourgeons de Mélasse

du vallon, vous pouvez apercevoir apercevoir pouvez vous vallon, du

lausannoise TRIDEL. De l’autre côté côté l’autre De TRIDEL. lausannoise Recette de saison de Recette des déchets de l’agglomération l’agglomération de déchets des part sur votre droite, en suivant 10 De la lutte à l’harmonie «Chalet-à-Gobet». Arrêtez-vous quelques centaines de mètres Durant de nombreux siècles, l’humain a imposé sa présence et plus loin, près de la maison rouge sa volonté à la nature, notamment à travers le déboisement, la (6), l’ancienne scierie Menetrey, canalisation des rivières et l’utilisation massive de pesticides et aujourd’hui reconvertie en maison d’herbicides. Depuis quelque temps, avec l’avènement du concept d’habitation. de développement durable, sa relation avec l’environnement tend à l’inverse à s’harmoniser. Continuez en suivant la route forestière, qui traverse rapidement la rivière. Après 600m, prenez le chemin du TP qui descend sur la gauche (direction «Fontaine des Meules») et rejoint la rivière avant de revenir un peu en arrière pour la traverser. A la bifurcation sur l’autre rive, prenez à droite. Le chemin effectue un lacet pour rejoindre la lisière située en haut du vallon. Arrêtez- vous lorsque vous sortez de la forêt et rejoignez des champs (7).

Continuez à longer la lisière jusqu’à la route, traversez-la et empruntez le sentier qui part de l’autre côté, une dizaine de mètres plus haut. Suivez-le sans bifurquer, jusqu’à atteindre un chemin carrossable, où vous tournez à droite. Arrivés aux maisons, suivez la route puis prenez à droite au carrefour, direction «Chalet-à-Gobet». Arrêtez-vous 500m plus loin, en haut de la montée. La clairière située sur votre gauche (8) témoigne d’une coupe C’est dans cette optique de préservation qu’un opérée ici par le Service des forêts Parc naturel périurbain est en cours d’élaboration de la Ville de Lausanne. L’endroit dans les Bois du Jorat. Ce projet va permettre le a été replanté en 2006 par les maintien des qualités actuelles de l’endroit pour Lausannois qui ont eu un enfant les générations futures, la valorisation des en 2005, dans le cadre de l’action produits locaux, la découverte du milieu naturel «Un arbre un enfant» soutenu par par les citoyens et le maintien de postes de travail le fonds de développement durable dans la région. de la ville de Lausanne. 1. Sortie nature organisée par le Service des forêts de la Ville 2. Le Jorat offre de nombreux produits naturels

0 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 10 1 nature et ville Lausanne,

Enfants

1. La forêt permet la pratique de nombreux loisirs 2. Le Chalet des des Chalet Le 2. loisirs nombreux de pratique la permet forêt La 1.

de découvrir les produits régionaux. produits les découvrir de

Chalet des Enfants et à Montheron, qui permettent permettent qui Montheron, à et Enfants des Chalet

aussi trois auberges, au Chalet-à-Gobet, au au Chalet-à-Gobet, au auberges, trois aussi

formation continue, balades thématiques... Il gère gère Il thématiques... balades continue, formation

accueil de classes d’école, théâtre en forêt, forêt, en théâtre d’école, classes de accueil

naturel, à travers diverses activités d’information: d’information: activités diverses travers à naturel,

le lien entre les Lausannois et leur environnement environnement leur et Lausannois les entre lien le

Le Service des forêts entreprend aussi de renforcer renforcer de aussi entreprend forêts des Service Le

environnement.

qui animent le plus souvent cet cet souvent plus le animent qui

ici des fermes et des habitations habitations des et fermes des ici

joratoise (10), malgré l’absence l’absence malgré (10), joratoise

offre une vue typique de la nature nature la de typique vue une offre

la Plaine de Mauvernay. L’endroit L’endroit Mauvernay. de Plaine la

pré qui s’ouvre depuis le parking, parking, le depuis s’ouvre qui pré

et arrêtez-vous en face du grand grand du face en arrêtez-vous et

Continuez jusqu’au Chalet-à-Gobet Chalet-à-Gobet jusqu’au Continuez

Jorat.

nombreux refuges (9) des Bois du du Bois des (9) refuges nombreux

Sur votre gauche se trouve un des des un trouve se gauche votre Sur

panneaux (Parcours Vita, Trail...). Trail...). Vita, (Parcours panneaux

loin au carrefour ponctué de divers divers de ponctué carrefour au loin disponibles.

Gobet». Arrêtez-vous 300m plus plus 300m Arrêtez-vous Gobet». places de pique-nique et un service de location de vélos sont aussi aussi sont vélos de location de service un et pique-nique de places

jalonnent leurs 90km de sentiers en témoignent. Des refuges, des des refuges, Des témoignent. en sentiers de 90km leurs jalonnent u os ls ieto «Chalet-à- direction Clos Bois du

différents panneaux (parcours Vita, VTT, tourisme pédestre...) qui qui pédestre...) tourisme VTT, Vita, (parcours panneaux différents routes. Suivez alors le Chemin Chemin le alors Suivez routes.

communales offrent de nombreuses possibilités de loisirs. Les Les loisirs. de possibilités nombreuses de offrent communales rejoindre le croisement de deux deux de croisement le rejoindre

Grâce notamment au Service des forêts de la Ville, les forêts forêts les Ville, la de forêts des Service au notamment Grâce qui vous fait traverser une route importante. Continuez jusqu’à jusqu’à Continuez importante. route une traverser fait vous qui

parfois dense et rapide. Suivez les indications du tourisme pédestre, pédestre, tourisme du indications les Suivez rapide. et dense parfois

«Chalet-à-Gobet». Traversez la route avec prudence, le trafic y est est y trafic le prudence, avec route la Traversez «Chalet-à-Gobet». Une forêt de loisirs de forêt Une

9 A la bifurcation située 400m plus loin, prenez à droite, direction direction droite, à prenez loin, plus 400m située bifurcation la A 8 Une gestion attentive 1 Une nature dérangeante

Cette clairière est un des nombreux témoignages du travail de Le vallon qui s’ouvre devant vous est le résultat d’une longue gestion effectué par les quelques trente collaborateurs du Service érosion due à la principale rivière de Lausanne, le Flon. Sa présence des forêts de la Ville de Lausanne. Epaulés au besoin par une a incité les ancêtres gallo-romains des Lausannois à se déplacer vingtaine d’intervenants externes, ils entretiennent les 1882 sur la butte de l’actuelle Cité. Le Flon d’un côté et la Louve de hectares de forêt que possède la Ville, dont 1500 sont situés l’autre leur offraient alors une protection naturelle bienvenue. directement sur son territoire.

Plus tard, les rivières ont fi ni par poser problème, Les forestiers privilégient aujourd’hui une gestion à cause de leurs crues et pour des questions de durable de la forêt, bien loin de la méthode de la salubrité. La Place de la Palud, dont le nom se «coupe rase». Tout en assurant la sécurité des réfère à un marécage (et au paludisme), en usagers (comme les promeneurs) et en conservant témoigne. En ville, elles ont ainsi été canalisées et et renforçant la biodiversité des zones boisées, ils voûtées au XIXe siècle. Seule une petite portion coupent et commercialisent ainsi de 15 à 20’000 de la Louve est encore visible, dans le parking de mètres cubes de bois lausannois chaque année. la Riponne.

1. Aujourd’hui, un entretien continu, le «jardinage», est préféré à la «coupe 1. Le vallon du Flon à la fi n du XIXe siècle 2. Une voûte est construite sur le rase» 2. Journée de plantation «Un arbre un enfant» Flon pour permettre l’extension de la ville

1 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature 11

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 1 1 nature et ville Lausanne,

agricole se développent en périphérie (Chailly, 1905) (Chailly, périphérie en développent se agricole

1. Lausanne sous gare, vers 1900 2. Des hameaux à forte composante composante forte à hameaux Des 2. 1900 vers gare, sous Lausanne 1. 1. La Campagne du Denantou 2. La Campagne du Désert du Campagne La 2. Denantou du Campagne La 1.

vous voyez ici. voyez vous

sur les hauts. les sur probablement l’ancêtre du hameau de Penau, que que Penau, de hameau du l’ancêtre probablement

dans la partie inférieure de la ville, et aux champs champs aux et ville, la de inférieure partie la dans datent les premiers «chalets» de la région, dont dont région, la de «chalets» premiers les datent

toutefois de longue date fait place aux vignes vignes aux place fait date longue de toutefois rendu ces terres à la culture. De cette époque époque cette De culture. la à terres ces rendu

cadre bucolique. La majeure partie des forêts a a forêts des partie majeure La bucolique. cadre individuels, liés à la Seigneurie de Lausanne, ont ont Lausanne, de Seigneurie la à liés individuels,

grands espaces non construits offrent encore un un encore offrent construits non espaces grands

siècle que des défricheurs défricheurs des que siècle XVI du partir

quelques soucis aux urbanistes, en périphérie les les périphérie en urbanistes, aux soucis quelques par la forêt suite au déclin de l’abbaye. C’est à à C’est l’abbaye. de déclin au suite forêt la par

Si au coeur de Lausanne la nature cause alors alors cause nature la Lausanne de coeur au Si Ces terres ont pourtant à nouveau été gagnées gagnées été nouveau à pourtant ont terres Ces

importante des Bois du Jorat. du Bois des importante des ananas, ainsi que des vers à soie. à vers des que ainsi ananas, des

de Montheron ont alors entrepris le défrichage d’une partie partie d’une défrichage le entrepris alors ont Montheron de jardins où l’on acclimatait des plantes exotiques, des oranges et et oranges des exotiques, plantes des acclimatait l’on où jardins

Epalinges ou Cully faisaient exception. Les moines de l’abbaye l’abbaye de moines Les exception. faisaient Cully ou Epalinges siècle. Ces demeures étaient entourées de vastes vastes de entourées étaient demeures Ces siècle. XIX au Lausanne

forêts et de zones marécageuses. Seuls quelques villages comme comme villages quelques Seuls marécageuses. zones de et forêts aisés se sont fait construire des maisons de maître aux abords de de abords aux maître de maisons des construire fait sont se aisés

peu cultivés et le paysage demeurait en majorité composé de de composé majorité en demeurait paysage le et cultivés peu par le banquier Charles Bugnion, plus d’une dizaine de citoyens citoyens de dizaine d’une plus Bugnion, Charles banquier le par

Jusqu’au Moyen Age, les environs de Lausanne n’étaient que que n’étaient Lausanne de environs les Age, Moyen Jusqu’au A l’image de la Campagne de l’Hermitage, construite vers 1855 1855 vers construite l’Hermitage, de Campagne la de l’image A

De la forêt aux champs aux forêt la De Un havre de paix de havre Un 7 2 6 L’eau et la roue 3 La ville s’étend

A l’instar de cette ancienne scierie, de nombreux artisans et Le m2 fait la ﬁ erté des Lausannois. Ce métro relie de manière industries ont su tirer parti de l’énergie fournie par les rivières rapide et écologique Ouchy, au bord du lac, à Epalinges, à 1,5 km lausannoises, dont le courant leur a rendu bien des services. en amont d’ici. Il a été rendu nécessaire par l’essor constant de Lausanne.

L’âge d’or de cette utilisation des cours d’eau à Lausanne s’est situé au XVIIIe siècle. Attirés par Si les portes de la ville demeuraient encore au l’énergie hydraulique, moulins, scieries et XIXe siècle, ses remparts ont alors été alors tanneries se sont installés le long des rivières, abattus. La construction de la gare en 1856 a principalement dans la vallée du Flon. Ils ont été entraîné le développement de Lausanne en rejoints peu après par une chocolaterie, une direction du lac, puis de l’ouest. On dénombrait brasserie et une fabrique d’eau minérale. 10’000 habitants vers 1800, 46’732 en 1900, Aujourd’hui, les entrepôts du quartier du Flon 106’807 en 1950 et plus de 137’000 en 1970. La témoignent encore de ce passé industriel du plupart des terres agricoles avoisinantes ont alors centre-ville de Lausanne été transformées en zones à bâtir pour absorber la population croissante. e 1. Une usine, sous Sauvabelin (début du XIX siècle) 2. Ancien moulin, vers 1. Bellevaux en 1904 n’était pas encore fondu dans l’agglomération 2. Le l’actuelle Place de l’Europe (vers 1890) m2, sous le Pont Bessières

1 Lausanne, ville et nature Lausanne, ville et nature 1

Lausanne, ville et nature et ville Lausanne, 1 1 nature et ville Lausanne,

utiliser son eau 2. Lessive à la fontaine (Ouchy, vers 1900) vers (Ouchy, fontaine la à Lessive 2. eau son utiliser

1. Plusieurs fabriques de chocolat sont construites près du Flon pour pour Flon du près construites sont chocolat de fabriques Plusieurs 1. 1. La Tour de Sauvabelin 2. Le lac de Sauvabelin vers 1950 vers Sauvabelin de lac Le 2. Sauvabelin de Tour La 1.

à Lutry, puis à Saint-Sulpice. à puis Lutry, à haut. de 35m de panoramique tour d’une

qu’en 1932, avec le pompage des eaux du Léman Léman du eaux des pompage le avec 1932, qu’en 2003, en couronné, nalement fi et ciel, artifi lac

Cette question n’a été défi nitivement résolue résolue nitivement défi été n’a question Cette d’un et biches aux parc d’un suivi été a Il Vallon.

Bois du Jorat, et même jusqu’au Pays d’Enhaut! d’Enhaut! Pays jusqu’au même et Jorat, du Bois du Place la à relier le pour 1899 en construit été

sources ont été captées un peu partout dans les les dans partout peu un captées été ont sources a disparu) (aujourd’hui funiculaire un attractif,

manquer. Les prises d’eau se sont multipliées, des des multipliées, sont se d’eau prises Les manquer. plus rendre le Pour villégiature. de lieu haut un

Avec l’extension de Lausanne, l’eau s’est mise à à mise s’est l’eau Lausanne, de l’extension Avec devenu est bois ce 1858, en parc comme Classé

(aujourd’hui disparue) utilisait elle aussi le Flon. le aussi elle utilisait disparue) (aujourd’hui siècle. XVIII du milieu au proscrite été

et des piscicultures. Située plus en aval, la chocolaterie Kohler Kohler chocolaterie la aval, en plus Située piscicultures. des et a activité cette régénération, sa compromettait bétail le Comme

nettoyage des rues, l’approvisionnement des fontaines, des bains bains des fontaines, des l’approvisionnement rues, des nettoyage pâture. la à d’abord servait forêt cette 1552, depuis Ville la de

services. Elles ont notamment fourni de l’eau pour l’irrigation, le le l’irrigation, pour l’eau de fourni notamment ont Elles services. Possession menace. toute de citadins les d’avertir n aﬁ embrasé

de Lausanne lui ont par la suite rendu de nombreux autres autres nombreux de rendu suite la par ont lui Lausanne de être à prêt bûcher un abrité notamment a Il variés. rôles des

Après avoir joué un rôle défensif pour la ville, les rivières rivières les ville, la pour défensif rôle un joué avoir Après joué a Sauvabelin qu’est verdure de îlot cet ville, la Surplombant

A court d’eau court A lausannoise Villégiature 5 4