DOCSLIB.ORG

Aw QR 5-4 Edit8

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Aw QR 5-4 Edit8 อาหารพื้นเมือง วัฒนธรรมดานอาหารพื้นเมืองของชาวพังงา โดยรวม มีความคลายคลึงกับอาหารของชาวปกษใตทั่วไป โดยเฉพาะ ภาคใตฝงอันดามัน จะเปนการผสมผสานกันหลายวัฒนธรรมจาก ชาติตางๆ ที่เคยเขามาติดตอคาขายและตั้งหลักปกฐานที่นี่มา ตั้งแตโบราณกาล ทำใหดินแดนแหงนี้เปน แหลงรวมวัฒนธรรม อาหารจากทั้งอินเดีย จีน มุสลิม และไทย สืบทอดภูมิปญญา กลายเปนอาหารพื้นเมืองพังงาที่มีสีสันรสชาติอันเปนเอกลักษณ แกงพุงปลา อาหารคาว ชาวพังงามีวัฒนธรรมการกินคอนขางพิถีพิถัน อาหารคาว ที่นิยมรับประทานมักมีรสจัดเหมือนอาหารปกษใตทั่วไป แตอาจ มีความแตกตางกันบางในรายละเอียดปลีกยอยของการปรุง อาหารสวนใหญมักปรุงดวยพืชผักทองถิ่น อาหารประเภทเนื้อจะนิยม เนื้อปลามากกวาเนื้อสัตวประเภทอื่นๆ หมูฮอง สำรับอาหารคาวของชาวพังงาที่นิยม เชน น้ำชุบ (น้ำพริก) แกงสม น้ำชุบหยำ น้ำพริกกุงเสียบ แกงพุงปลา หมูฮอง ตมกะทิใบเหมียง แกงเหลือง แกงไตปลา ขนมจีน เปนตน สะตอผัดกุง น้ำชุบหยำ ตมกะทิใบเหมียง เม็ดกาหยูคั่ว ลูกชก โกซุย อาหารวาง-ขนม อาหารวางและขนมเปนอาหารที่รับประทาน เตาสอ ไมอิ่มทองนัก นิยมรับประทานในมื้อเชาหรือรับประทาน ระหวางมื้อ มีทั้งขนมแบบพื้นเมืองดั้งเดิม และขนม ที่ตัดแปลงมาจากขนมของชาวจีน ขนมหรืออาหารวาง ทองถิ่น เชน โกซุย ขนมหัวลาน บะจาง เตาสอ ลูกชก ลูกจันทนเทศแชอิ่ม อาโปง ขนมอี๋ ขนมฝกบัว โลบะ อาจาด สะเตะ เม็ดกาหยูคั่ว เปนตน โลบะ ขนมหัวลาน ขนมในงานบุญ ขนมในงานบุญสำคัญ เชน ประเพณีสารทเดือน ๑๐ ซึ่งจัดเปนประจำทุกปในวันแรม ๑ ค่ำ เดือน ๑๐ กับ ขนมตม วันแรม ๑๕ ค่ำ เดือน ๑๐ เปนประเพณีทางพุทธศาสนา ขนมลา ที่สำคัญของชาวพังงาและชาวใต จัดขึ้นเพื่ออุทิศสวนกุศล ใหบรรพบุรุษผูลวงลับ ในงานจะมีการทำขนมสำหรับ ทำทานแกผูยากไร เชน ขนมตม ขนมไขปลา ขนมลา ขนมเทียน (ขนมทอนใต) ขนมกานบัว ขนมสะบา เปนตน ขนมกานบัว ขนมสะบา ขนมเทียน ขนมไขปลา Local Cuisine The traditional cuisine of Phang Nga is on the whole similar to that of the other provinces of the South, especially on the Andaman Coast. Its main character is a blend of disparate cultural influences left by the extraneous ethnic groups that had since the ancient times sailed to the region to engage in trade and settled there. In this way the region had been a melting pot of diverse cultural traits from India, China, Muslims and Thais, inheriting and interweaving the age-old cooking wisdoms into a unique blend of tastes to result in a colorful, flavorful cuisine of its own. Kaeng Phung Pla (fish stomach curry) Main Course The people of Phang Nga are noted for a refined cuisine tradition. The main items on the dinner table are marked by high pungency just like all other Southerners, except for a few minor differences in preparation here and there. Like people elsewhere around the globe, they rely on locally-available vegetables and Mu Hong (pork stew) other food ingredients, with fishes dominating the table over other meats. The favourite items forming the main course of the Phang Nga folks include, for example, Nam Shup or hot (chili) sauce, Nam Shup Yam or quickly-prepared chili and shrimp sauce, Nam Phrik Kung Siap or spicy shrimp dip, fish stomach curry, pork stew, Phak Miang soup in coconut milk, etc. Sato Phad Kung (stir-fried twisted cluster bean with shrimp) Nam Chup Yam (chili and shrimp sauce) Phak Miang soup in coconut milk Luk Shok (a kind of palm seed in syrup) Ko Sui (brown-sugar sticky dumplings) Roast cashew nuts Snacks Snacks or sweet indulgences are appetizers, often enjoyed during breakfast or in between meals. They consist of traditional sweet and dessert applied from Chinese food. Tao So (sweet bun with fillings) They include Ko Sui (brown-sugar sticky dumplings), Khanom Hua Lan (boiled dough dumplings with green bean filling), Loba Ba Chang (Zongzi), Tao So (sweet bun with fillings), Luk Shok (a kind of palm seed) in syrup, nutmeg preserved, A-pong (sweet crêpe), Khanom Ee (Tangyuan of Chinese origin), khanom Fakbua (a fried pastry in round shape), Loba (spicy, fried pork), Sa-te (roast pork and peanut sauce), roast Khanom Hua Lan (boiled dough dumplings with green bean filling) cashew nuts, among others. Festival Desserts One of the Phang Nga and Southern people’s most important festivities, the Tenth Lunar Month Ceremony is observed in the Tenth Lunar Month every year, in which religious merit-making rite is performed Khanom Tom as a dedication to the dead on the 1st waning moon Khanom La and the 15th waning moon of the month. As part of the festivity, an assortment of sweets (Khanom) are prepared for offering to the poor and destitute, e.g. Khanom Tom, Khanom Khaipla, Khanom La, Khanom Thian, Khanom Kanbua, Khanom Luk Saba, etc. Khanom Kan Bua Khanom Saba Khanom Thian Khanom Khai Pla 当地饮食 攀牙府当地的饮食文化和泰南安达曼海沿岸 各府基本相同，长时期以来，由于各国商人 的到此经商定居，使得这里的饮食文化也受 到印度、中国、穆斯林和泰国文化的影响， 而呈现出五彩斑斓的面貌，同时有具有鲜明 的本地特色。 鱼肚汤 荤菜 攀牙人饮食较为讲究，和其他泰南人一样，喜食口味浓烈的荤菜，荤 菜以鱼肉为主，用当地自产的蔬菜加以烹调，烹饪技法或许与其他泰 南地区稍有不同，著名的荤菜有：蘸料（辣酱的一种）、酸汤、手揉 辣虾汤、辣酱竹签虾、鱼肚汤、酱焖红肉、椰浆叻昂菜、烧麦等。 酱焖红肉 臭豆炒虾 手揉辣虾汤 椰浆叻昂菜 盐焗腰果 桄榔果 โกซุย 零食和点心 豆酥饼 攀牙人喜欢在早饭时间或闲暇时间食用零 食和点心，包括原住居民的传统点心，也 有口味调整过的中式点心，比较有名的点 心有：锅脆、秃头糕、粽子、豆酥饼、桄 榔果、肉豆蔻蜜饯、烘米卷、彩色汤圆、 莲蓬饼、卤猪杂、酸甜汤、沙嗲肉、盐焗 酱猪杂 腰果等。 秃头糕 节日食品 攀牙人和泰南人的重要佛教节日之一是中元节，每年 泰历十月初一和十五两天，人们会举行各类仪式祭奠 先人，其中一项便是做点心布施给穷人。中元节的点 棕榈叶椰丝糕 薄米卷 心包括：棕榈叶椰丝糕、鱼子糕、薄米卷、尖角糯米 糕、荷梗条、芝麻糖饼等。 荷梗条 芝麻糖饼 尖角糯米糕 鱼子糕.
Load more

Recommended publications
  • Street Food for All Your Senses in Phuket Town Thpksf Half Day
    STREET FOOD FOR ALL YOUR SENSES IN PHUKET TOWN THPKSF HALF DAY PROGRAM DETAIL Experience the delights of Thai street food on this tour of Phuket Town, which will take guests to small side-street stalls. Many of the food stalls have been run by the same family for generations; families whose ancestors brought their culinary heritage to the island from places like India, China and Malaysia, adapting recipes to suit the local produce available, and tweaking them slowly over time to please their customers, whilst absorbing other culinary influences in the process. During the walk, guests will explore a variety of food displayed on stalls and carts. Enjoy a Phuket dim sum breakfast served with scented smell of local coffee “copi”. Discover the concept of “khao kaeng”, local Thai food offered on trays, and learn about the various different kinds of curry pastes used in Thai cuisine. Continue the walk to the old Post Office Museum for a visit, then proceed to the historical avenues of the old town, grabbing a sweet roti along the way. Moving onwards, guests can delight their taste buds at a local food court with a dish of famous “Hokkien” noodles and some satay. After that, visit a small food cart selling ‘ar-pong’ -a fried crispy crepe, a local specialty not to be missed! Finally, the tour ends at a local downtown fruit market where guests will be able to sample the local tropical fruit and “khanom khai hong”, a round crispy snack. (L) PRICING: in Thai Baht per person Rate is valid until 31 Oct 19 No.
    [Show full text]
  • ชื่อจังหวัด อำเภอ ตำบล เขต และแขวง Changwat, Khet and Amphoe Directory
    ชื่อจังหวัด อ ำเภอ ต ำบล เขต และแขวง CHANGWAT, KHET AND AMPHOE DIRECTORY กรุงเทพมหำนคร เขตพระนคร Khet Phra Nakhon KRUNG THEP MAHA แขวงชนะสงครำม Khwaeng Chana Songkhram NAKHON (BANGKOK) แขวงตลำดยอด Khwaeng Talat Yot แขวงบวรนิเวศ Khwaeng Bowon Niwet แขวงบำงขุนพรหม Khwaeng Bang Khun Phrom แขวงบ้ำนพำนถม Khwaeng Ban Phan Thom แขวงพระบรมมหำรำชวัง Khwaeng Phra Borom Maha Ratchawang แขวงวังบูรพำภิรมย์ Khwaeng Wang Burapha Phirom แขวงวัดรำชบพิธ Khwaeng Wat Ratchabophit แขวงวัดสำมพระยำ Khwaeng Wat Sam Phraya แขวงศำลเจ้ำพ่อเสือ Khwaeng San Chao Pho Suea แขวงส ำรำญรำษฎร์ Khwaeng Samran Rat แขวงเสำชิงช้ำ Khwaeng Sao Chingcha กรุงเทพมหำนคร เขตคลองเตย Khet Khlong Toei KRUNG THEP MAHA แขวงคลองตัน Khwaeng Khlong Tan NAKHON (BANGKOK) แขวงคลองเตย Khwaeng Khlong Toei แขวงพระโขนง Khwaeng Phra Khanong กรุงเทพมหำนคร เขตคลองสำน Khet Khlong San แขวงคลองต้นไทร Khwaeng Khlong Ton Sai แขวงคลองสำน Khwaeng Khlong San แขวงบำงล ำพูล่ำง Khwaeng Bang Lamphu Lang แขวงสมเด็จเจ้ำพระยำ Khwaeng Somdet Chao Phraya กรุงเทพมหำนคร เขตคลองสำมวำ Khet Khlong Sam Wa แขวงทรำยกองดิน Khwaeng Sai Kong Din แขวงทรำยกองดินใต้ Khwaeng Sai Kong Din Tai แขวงบำงชัน Khwaeng Bang Chan แขวงสำมวำตะวันตก Khwaeng Sam Wa Tawan Tok แขวงสำมวำตะวันออก Khwaeng Sam Wa Tawan Ok กรุงเทพมหำนคร เขตคันนำยำว Khet Khan Na Yao ส ำนักงำนรำชบัณฑิตยสภำ ข้อมูล ณ วันที่ ๒๒ กุมภำพันธ์ ๒๕๖๐ ๒ แขวงคันนำยำว Khwaeng Khan Na Yao แขวงรำมอินทรำ Khwaeng Ram Inthra กรุงเทพมหำนคร เขตจตุจักร Khet Chatuchak แขวงจตุจักร Khwaeng Chatuchak แขวงจอมพล Khwaeng Chom Phon แขวงจันทรเกษม Khwaeng Chan Kasem แขวงลำดยำว Khwaeng Lat Yao แขวงเสนำนิคม
    [Show full text]
  • Northern Thailand (Chapter)
    Thailand Northern Thailand (Chapter) Edition 14th Edition, February 2012 Pages 112 PDF Page Range 294-405 Coverage includes: Lamphun Province, Lamphun, Around Lamphun, Lampang Province, Lampang, Around Lampang, Chiang Rai Province, Chiang Rai, Around Chiang Rai, Mae Salong (Santikhiri), Mae Sai, Around Mae Sai, Chiang Saen, Around Chiang Saen, Chiang Khong, Phayao Province, Phayao, Phrae Province, Around Phrae, Nan Province, Nan, Around Nan, Phitsanulok Province, Phitsanulok, Around Phitsanulok, Sukhothai, Around Sukhothai, Kamphaeng Phet Province, Kamphaeng Phet, Tak Province, Mae Sot, Mae Sot to Um Phang, Um Phang & Around, Mae Sot to Mae Sariang, Mae Hong Son Province, Mae Hong Son, Around Mae Hong Son, Pai and Soppong. Useful Links: Having trouble viewing your file? Head to Lonely Planet Troubleshooting. Need more assistance? Head to the Help and Support page. Want to find more chapters? Head back to the Lonely Planet Shop. Want to hear fellow travellers’ tips and experiences? Lonely Planet’s Thorntree Community is waiting for you! © Lonely Planet Publications Pty Ltd. To make it easier for you to use, access to this chapter is not digitally restricted. In return, we think it’s fair to ask you to use it for personal, non-commercial purposes only. In other words, please don’t upload this chapter to a peer-to-peer site, mass email it to everyone you know, or resell it. See the terms and conditions on our site for a longer way of saying the above - ‘Do the right thing with our content. ©Lonely Planet Publications Pty Ltd Northern Thailand Why Go? Lamphun .......................298 Northern Thailand’s ‘mountainous’ reputation may cause Lampang .......................300 residents of Montana or Nepal to chuckle, but it’s the fertile Chiang Rai .....................308 river valleys between these glorifi ed hills that served as the Mae Sai .........................320 birthplace of much of what is associated with Thai culture.
    [Show full text]
  • 25 Vietnamese Foods
    Table of Contents Introduction ������������������������������������������������������������������������� 4 Where to stay in Saigon? ��������������������������������������������������� 5 How You Can Help ������������������������������������������������������������� 6 1� Bánh mì �������������������������������������������������������������������������� 7 2. Ốp la ����������������������������������������������������������������������������� 10 3. Phở ������������������������������������������������������������������������������� 12 4� Bún riêu ������������������������������������������������������������������������ 15 5. Bún mắm ���������������������������������������������������������������������� 17 6. Bún bò Huế������������������������������������������������������������������� 19 7. Bún mọc ����������������������������������������������������������������������� 21 8. Hủ tiếu Nam Vang �������������������������������������������������������� 23 9. Bún chả ������������������������������������������������������������������������ 26 10� Bánh canh cua������������������������������������������������������������ 28 11. Bún thịt nướng ������������������������������������������������������������ 30 12. Bánh tằm bì ���������������������������������������������������������������� 32 13. Bánh cuốn ������������������������������������������������������������������ 34 14� Bánh xèo �������������������������������������������������������������������� 36 15. Bánh khọt ������������������������������������������������������������������� 38 16. Bột chiên���������������������������������������������������������������������
    [Show full text]
  • Thai Cuisine 1 Thai Cuisine
    Thai cuisine 1 Thai cuisine - Thai seafood curry - Kaeng phet pet yang: roast duck in red curry Thai cuisine is the national cuisine of Thailand. Blending elements of several Southeast Asian traditions, Thai cooking places emphasis on lightly prepared dishes with strong aromatic components. The spiciness of Thai cuisine is well known. As with other Asian cuisines, balance, detail and variety are of great significance to Thai chefs. Thai food is known for its balance of three to four fundamental taste senses in each dish or the overall meal: sour, sweet, salty, and bitter.[1] Influences Although popularly considered a single cuisine, Thai cuisine is more accurately described as four regional cuisines corresponding to the four main regions of the country: Northern, Northeastern (or Isan), Central, and Southern, each cuisine sharing similar foods or foods derived from those of neighboring countries and regions: Burma to the northwest, the Chinese province of Yunnan and Laos to the north, Vietnam and Cambodia to the east and Malaysia to the south of Thailand. In addition to these four regional cuisines, there is also the Thai Royal Cuisine which can trace its history back to the cosmopolitan palace cuisine of the Ayutthaya kingdom (1351–1767 CE). Its refinement, cooking techniques and use of ingredients were of great influence to the cuisine of the Central Thai plains. Thai cuisine and the culinary traditions and cuisines of Thailand's neighbors have mutually influenced one another over the course of many centuries. Regional variations tend to correlate to neighboring states (often sharing the same cultural background and ethnicity on both sides of the border) as well as climate and geography.
    [Show full text]
  • Facultad De Medicina
    FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN ANTOLOGIA DE SOCIOCULTURA ALIMENTARIA INÉS AIMME ITURBIDE PARDIÑAS ÍNDICE Índice……………………………………………………………………………………….3 Prólogo…………………………………………………………………………………….4 Introducción…………………………………………………………………….……….10 Tema 1 Debates actuales en la sociocultura de la alimentación………………14 Práctica 1………………………………………………………………………………...18 Tema 2 La importancia de la sociocultura de la alimentación en México……19 Práctica 2………………………………………………………………………………...22 Tema 3 La alimentación en México: Un estudio a partir de la encuesta……..26 Nacional de ingresos y gastos de los hogares Práctica 3………………………………………………………………………………...30 Tema 4 Alimentación y Religión……………………………………………………..31 Práctica 4………………………………………………………………………………...39 Tema 5 Aspectos sociales……………………………………………………………39 Práctica 5………………………………………………………………………………...43 Tema 6 Un vistazo a la cultura culinaria en México……………………………...43 Práctica 6………………………………………………………………………………...60 Tema 7 Armonización del vino con los alimentos………………………………..60 Práctica 7………………………………………………………………………………...77 Tema 8 Sociología de la alimentación alrededor del mundo…………………..78 2 Práctica 8………………………………………………………………………………...88 Tema 9 Un vistazo a la cocina Norteamericana…………………………………..90 Práctica 9……………………………………………………………………………….137 Tema 10 Un vistazo a la cocina China…………………………………………….138 Práctica 10……………………………………………………………………………..158 Tema 11 Un vistazo a la cocina Japonesa………………………………………..159 Práctica 11………………………………………………………………………….…..181 Tema 12 Un vistazo a la cocina Tailandesa……………………………………...182
    [Show full text]
  • 66276 Saibaidee 6Pp Takeaway Menu.Indd
    46. Moo Nam Tok £10.95 Grilled, marinated pork served as a salad wth red onion, Noodles spring onion, coriander and accompanying spicy sauce. 65. Pad Thai (v) 47. Gai Yang Sabaidee £11.50 A famous Thai style thin rice noodles stir-fried with egg, Chicken marinated in oyster sauce with garlic, black pepper bean sprouts and spring onions, topped with ground peanut. and Thai herbs. Grilled and served with sweet chilli sauce. With your choice of: Tofu (V) £7.50 48. Pla Sam Rod £11.95 Chicken or Pork £7.95 Deep fried sea bass topped with chillies in a sweet wine sauce. King Prawns £8.50 49. Pla Celery £11.95 66. Pad See Ew (v) Crispy cod fillet topped with stir fried celery, onions and chillies. Stir-fried flat rice noodles with soy sauce, broccoli, 50. Gung Neung Manao £12.50 carrot and cauliflower. With your choice of: Tofu (V) £7.50 Steamed tiger prawns (shell on) with lemongrass, galangal, Chicken or Pork £7.95 chillies and coriander. King Prawns £8.50 51. Gung Sabaidee £12.50 67. Pad Mee Singapore £8.50 Deep fried tiger prawns (shell on) with special tamarind Stir fried Singapore style vermicelli rice noodles with prawns, sauce topped with shallots and cashew nuts. red and green peppers, bean sprouts and spring onions. 52. Gung Pad Pong Karee £12.50 68. Pad Guaey Tiew Kee Mao Stir fried tiger prawns (shell on) in yellow curry sauce Stir-fried spicy flat rice noodles with sweet basil leaves, with chillies and spring onions. ground chilli and garlic.
    [Show full text]
  • Ocean and Earth During These Challenging Times
    Welcome to Ocean and Earth during these challenging times. Hopefully, you will find us “the same but different”, because to trade at all we have reluctantly had to make changes to the way we do things, and one is this abridged disposable menu/place mat. If you have eaten here before you will know we always try to take orders and cook on a first in first served basis, we have one Thai chef, we are not fast food, everything is cooked fresh to order so there will be a wait. The wait depends on how many customers have already ordered and the number and type of dishes they have asked for. Our chef is an expert and very fast, no one can do it quicker, so please relax, unwind, have a drink and enjoy the atmosphere. We will ask if you want some dishes mild, medium or hot spicy. Everyone’s palate is different, but as a guide our medium spicy is about the same as other restaurants hot and our hot for many people is very hot. If you have an allergy please advise us as we take your order so we can advise you. Space does not permit all the ingredients to be listed here so you may need to refer to our allergen folder, and we can tell the Chef. While we can omit or change some ingredients from a dish to try and accommodate you please be aware that all allergens are present in the kitchen and there is the possibility of cross contamination and we can’t do anything about that.
    [Show full text]
  • Poh Pia Sod Tod Mun Goong Tom Kha Gai Phad Pak Boong
    1 2 set–menu per person 950 set–menu per person 1,500 KHAO TANG NATANG POH PIA SOD Crispy rice served with crabmeat Fresh Phuket spring rolls prawns, coconut milk and peas prawns, jicama, bean sprouts chili and tamarind dip GAI HOR BAI TOEY Deep fried chicken in TOD MUN GOONG pandanus leaves Fried shrimp cakes pickled vegetables, sweet plum sauce PHAD PAK RUAM MIT Stir-fried mixed vegetables TOM KHA GAI garlic and oyster sauce Chicken in coconut, galangal, shallots GAENG KEAW WAAN GAI Green curry with chicken PHAD PAK BOONG FAI DANG Stir-fried morning glory, chili PLA NEUNG MANAO garlic and soy sauce Steamed sea bass with chili garlic and lime MOO HONG Soy braised pork, black pepper, garlic Jasmine rice • Brown rice GAENG POO BAI CHAPLU Crab curry with betel leaves PLA SAMLEE THOD YUM MAMUANG POLLAMAI RAUM Deep-fried cotton fish with Local seasonal mixed fruit green mango salad Jasmine rice • Brown rice KHAO NIEO MAMUANG Mango sticky rice uncle nun and aunt yai 3 recommended set menu per person 2,200 All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and 7% government tax THAI TIDBITS bite <ized di<he< MIANG KHAM GAI HOR BAI TOEY Chaplu leaves, shallots, garlic, ginger Deep-fried chicken in chili, peanuts and dried shrimp pandanus leaves 290 340 KHAO TANG NATANG NUEA DAD DEAW Crispy rice served with crabmeat Sun-dried beef jerky, coriander seeds prawns coconut milk and peanuts crispy kaffir lime leaves, sriracha 290 380 BUEA TOD TOD MUN GOONG Fried ‘Ya Chong’ a native water grass Thai style shrimp cake with Thai herbs small sea prawns, chili 380 320 POH PIA SOD Fresh Phuket spring rolls, prawns, jicama bean sprouts, chili and tamarind dip 290 All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and 7% government tax PARTNERS IN PROVENANCE Rosewood’s Partners in Provenance commitment is borne out of respect for local farmers, indigenous agriculture, producers, and a dedication to delivering the highest quality foods.
    [Show full text]
  • Pickled Sour Pork with Chili and Garlic ($20/Kg) 2
    Finger Food 1. แหนมสด Nam Sod -pickled sour pork with chili and garlic ($20/kg) 2. ใส้กรอกอีสาน Sai Grok Issan -Thai Issan sour sausages ($25/kg) 3. ใสอ้ ว่ั Sai Oua – Thai Northern spicy sausages ($25/kg) 4. กุนเชียง หมู ไก่ Goon Cheang – Thai Chinese style sweet sausages ($30/kg) 5. แหนมปีกไก่ Nam Peek Gai –pickled sour chicken spare ribs ($25/kg) 6. หมูแดดเดียว Moo dad daew -dried pork ($30/kg) 7. เนือ้ แดดเดยี ว Neau dad deau - dried beef ($30/kg) 8. ขนมจีบ Khanom Jeeb -steamed pork and prawn dumplings ($45/kg) 9. เกยี๊ วทอด Keaw Tod -fried dumplings ($40/kg) 10. กระหรพี่ ฟั ใสผ้ กั Curry Puff -vegetarian ($45/kg) 11. กระหรพี่ ฟั ใสไ้ ก ่ Curry Puff -chicken ($50/kg) 12. หอยจ๊อ Hoi Jor -deep fried prawn rolls ($50/kg) 13. ทอดมันกุ้ง Crumbed Fried prawn cakes ($50/kg) 14. ทอดมันพริกแกงกุ้ง Tod Mun Goong – spicy prawn cakes ($50/kg) 15. ถุงทอง Thoong Thong –Wontons with meat & veg ($45/kg) 16. ปอเปี๊ยะผกั Spring Roll – Thai vegetarian spring roll ($45/kg) 17. ปอเปี๊ยะกงุ้ -ไก่ Spring Roll – Thai meat and veg spring roll ($50/kg) Main Course 18. ผัดฉ่าปลากระพง Pad Cha Pla -Barramundi, wild ginger, peppercorn, onion, mince chili and garlic 19. น า้ พรกิ ปลาท ู Num Prik Pla Too – mortar & pestle ground fish, chili, shallot, garlic, lemon & fish sauce 20. ปลานี่งน า้ จมิ้ แจว่ Pla Neang Jim Jeaw -steam fish with vegetables with chili based dipping sauce 21. ปลากระพงนึ่งมะนาว Pla Kapong neung manao – steam fish with lemon and chili 22. ผัดพริกปลาดุก Pad Prik Pla Dook – deep fried catfish with sticky sweet red curry sauce 23.
    [Show full text]
  • R5-Menu-Kuramathi.Pdf
    APPETIZERS PO PIAH THORD √ 8.00 Crispy vegetables Chinese spring roll served with sweet plum sauce PEEK GAI TOD CLUEA 11.00 Fried marinated chicken wings flavoured with crunchy kaffir lime leaves served with Sriracha chili sauce KHANOM PANG NA MOOH 12.00 Pork spread on crispy toast served with a cucumber relish TORD MAN KHOONG 13.00 Deep fried shrimp cake served with sweet plum sauce and cucumber dip GAÏ SATE 17.00 Marinated chicken on skewer served with a red curry peanut sauce, cucumber dip and French toast bread CHUB PAENG THORD KHOONG 21.00 Breaded and fried prawns served with a Siam Garden chef’s sauce SOUPS TOM KHA MIN PLA 12.00 Local reef fish soup flavoured with lemon grass, kaffir leaves and turmeric GAENG JUED WOON SEN MOOH SAP 14.00 Clear glass noodle soup with Chinese cabbage, egg tofu and minced pork TOM KA GAÏ 14.00 The well-known Thai spicy chicken soup with coconut milk TOM POOH TAEG 15.00 Spicy mixed seafood soup with Thai herbs and hot basil TOM YAM KHOONG 21.00 The famous spicy Thai river prawn soup flavoured with lemon grass SALADS LARB GAÏ 11.00 Spicy minced chicken salad with mint leaves NAM TOK MOOH 12.00 Spicy pork Isaan province style salad SOM TAM THAI 13.00 Traditional green papaya salad with dried shrimps YAM WOON SEN TALAY 12.00 Spicy glass noodles vermicelli and seafood salad YAM PLA TORD 12.00 Spicy fried local reef fish salad Northeast province style Mild Medium hot Hot √ Vegetarian All prices are in U.S.
    [Show full text]
  • Starters Thai Curry Salad Soup Chef Recommendation
    SUKHOTHAI The ancient city of Sukhothai, which was once Thailand’s capital, is situated around 265 miles north of Bangkok in Thailand. When translated into English it means, the dawn of happiness. Sukhothai is the birthplace of our founder and head chef, Ban Kaewkraikhot. Food has always been a huge part of Ban’s life, she grew up in a house surrounded by fresh herbs and spices and spent most evenings sat on her veranda sharing food with friends and neighbours. When Ban moved to the UK, she wanted to bring with her the taste of her childhood and share it with others. We hope you have a wonderful meal at Sukhothai today and that it brings you the rich tantalising flavours of Ban’s homeland. For a true taste of Sukhothai try one of our signature dishes perfected by Ban herself over the past 15 years, they have stood the test of time and are without doubt guest favourites. The Finest Thai Dining In Yorkshire STARTERS 1 SATAY GAI 6.95 7 GRAH DOOG MOO 7.75 14 KHANOM PANG GAI 5.50 SHARING PLATTERS A Sukhothai favourite, grilled chicken skewers Slow-cooked juicy pork spare ribs, marinated in Homemade chicken toast - marinated minced marinated in Thai herbs served with peanut a specially made Thai-style sticky barbeque sauce chicken, sprinkled with sesame seeds and served (Minimum of 2 people) sauce on toast with sweet chilli sauce 8 LAAB GAI KROB 7.25 M1 YANG RUAM 8.00 pp 2 POU NIM 8.95 Crispy chicken with a spicy Thai-Isaan dressing 15 MOO YANG 6.95 A delicious selection of skewers, including satay Succulent soft-shell crab, deep fried with
    [Show full text]