DOCSLIB.ORG

R,,I;,R, -? ,.,*ISC;,I1fiu'' ,I It

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
R,,I;,R, -? ,.,*ISC;,I1fiu'' ,I It :.\1 i ,r,,i;,r, -? ,.,*ISC;,i1fiu'' ,i It I .IAT4 BAHASA MINANGKABAU LAPORAN PENELTTIAN OLEH ASNI AYUB NURZUIR HUSIN MUHARDI AMIR HAKIM USMAN ANAS YASIN j,l-_1, till-lK U I"i'. i', s-l' K I A UNTUK PROOYEK PENELITTAN I ;,1i, -.- i,\:-', / EAHASA DAN SASTRA INDONESIA OAN OAERAH SUMATERA BARAT PUSAT PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN BAHASA PADANG 1988/1s8e i l ; t * I t I "i I I .t ,l I €: ..d4!.*FFqf ', ,;."B.rg.pii. :^ ! i ! : I I TIM PEIAI(SANA ; ! I .; , KETUA 3 ASNI AIUB I t ANGGOTA ! NIJRZUIR IfUSIN I I I 3 ITUHARDI I I I I S A}IIR HAf,IM USMAN I I I S AI{AS YASTN : I { '1 ! KONSIILTAN 3 DN,O AMIR HAKIM USMAN Teb'go llD l(t BTo /nD lso -LgC,) Vu.qr Ta* fu \ KATA PENGANSAR Bahasa Minangkabau termceuk salah satu bahasa daenah yang jumlah penuturnya cukup ha.yakr di antananya tersebar sebagai perantau Mlnangkabeu di berbagai daerah di rndo- nesia. Kesulitan yang selaIu ditermrt untuk mendalami bahasa Minangkabau ialah belum ad.anjra bulnr teta bahase Minangka- bau, walaupun hasil penelitiar-r yang menmbus aspek-aspek rain d.ari bahasa Hlnangkabau sudah culnrp banyak. Untuk itu, adenya tugas d.ari pusat pembtnaan dan pe- ngembangan Bahasa nelalul proyek penelitian Bahasa dan sastra rndonesLa dan Daerah sunatera Barat sangat menggem- biirakan peneliti. EaI itu berarti ksmi akan d,apet menyun- bangkan salah satu kanya bagi pengembangan den pembinaan bshasa Minangkabauo Penyusunan Tata Bahasa Minangkabau ini sebagian besar didasarkan pade-hasil penelittan berbagai aspe|< bahasa Hi: nangkabau, baik berupa tugas d.ani pusat pembinaan dan !e- ngembangan Bahasa ataupun tutissn-turisan ilmiah lainnya. Kerenanya bahan-bahan dalam penyusunan buku ini sebagian bersumber d.ani studi pustaka. Pelaksanaan tugas ini bukan tanpa halangan orn t esu- Iitan. Namun, berkst bantuan dan dukungan berbagai pihak, maka penelitien tnt dapat d.iselesaikan pada wektunya. Untuk itu kami lngtn menyaropstkan tenima kaeth kepada: av -1 I i v (1) Kepala Puset Pembinaan dan pengembangan Bahese yang teleh membenikan tugas serba pengarahan den petunjuk-pe- tunJuk, (2) Rektor IKIP Padang d.an Dekan FpB.S IKIP padang yang telah mengizinkan kami untuk meneliti dan memberikan berbagai bentuk kemud'ahan yang meniungklnkan terlaksananye penelitian inl, (7) D. Gerard Hossey yeng bersedia membe- rikan petunjuk-ptunjuk dan pengalamannya sebagai peneriti bsbasa Minangkabau, dan (4) pthak-pihak lain yang telah tunut membantu yang tidak dapat kamt sebutkan namanya satu persabu. Aldrirnya, kami berharap semoE(a hasil penelitian int akan manfaatnya, baik bagi pembinaan dan pengernbangan ba- hasa Mi-nangkabau khususnya maupun bahasa rndonesia pada UBIIIIIIOYS o ?adang, Februani L989 Tim Peneliti ,\ DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR . o o....o.............. o.,........ iv DAFTAR ISI .. i . r . .. r. .. o o . o . vi DAFTAR BIGAN DAN LA}tsANG BUNYI xili BAB I PENDAHT'LUAN I 1.1 Latar Belakang dsn Masalah I 1o 1.1 Letan Belakang 1 1.1.2 ltlasalah ... ........ r ... ........... .... o... 5 1.2 Tujuan dan Hasil yang Diharapkan 5 1.3 Kerangka Teori 5 L.1.1 Fonologi 6 L.1.2 llonf oLogi 7 1.3.5 Sintaksis 14 1.4 Metode dan Teknlk .................. o...o..r L5 1.5 Pengolahan Da ta 15 BAB II SITUAST UMUM BAHASA MINANGKABAU aloaaoaa 1g 2.1 Kedudukan dan Fungsi Bahesa Minangkabau .... 19 loZ Ragam Bahasa Minangkabau ...... ... .. .. ...... 22 2.5 Dialek Standan dan Behasa Mtnangkebeu Umum c 26 2.4 Pembakuan Bahssa Minangkabau 2g Yt vii BAB III FONOLOGI DAN EJAAN a ao a a a a a a ! a a a a a a a a a a a a a 52 3.1 Fonologi .... o.......... o.......... r. i......,. 12 7.1 .1 Fongm $egmental .. o. o. o...... a .. ,........... 14 7.!.1 .1 Fonem Vokal ..................... o........ 74 5.1.1.1.1 Klasif ikasi Vokal 14 3.L.1.1.2 Distribusi Vokal 76 7 .L.L.L.7 Dif tong ,7 5.L.1 .2 Fongn Konsonan . o.......... r.............. 40 7.1 .L.2.1 Klasifikasi Konsonen . o...... o... o r..... 4o 1.1 .L.2.2 Distnibusi Konsonan ..... o.............. 45 7.L.L12.5 Gugus Konsonan dan Deretan Konsonan o... 49 1.1.1 .5 Struktur Suku Kata dan Kata .............. 5o 1.1.2 Ciri Supnasegmental dalam Bahesa Mlnangkabau 5r 1aZ EJaan a.. e.. o........................ o........ 53 BAB IV MOBEOLOGI 55 4.1 Bentuk-bentuk Ka ta 55 4.1.1 Morfem Bebeg 55 4.1.2 Morfem Terikat ...o............o.r........t. 57 4a2 Kata a a a............. o................... o.... a 57 4.2.1 Kata Dasar 58 4.2.2 Kata Bentuksn ... o o..'...... o................. 50 4.2.2.1 Afiksgsi ......... o........ r....... ....... 51 4.2.212 Prefiksasi ......................o........ 6t 4o2.2.3 Inflikasi .... a r..... r.... o. .... ......... o. 94 4.2.2.4 Suf iksasi .. o... ..... .......... ...... r.. 94 d \ 1 viii 4.2.2.5 Korrfiks .ro............... t...o........ 99 Afiks Gabungan 4.2.2.5t ...........o............ 109 4.2.2.7 Perulangan ................... rr o o ro rir LL' 4.5 Kelas KAta ....... t...... o.....,........... t25 4a7a1 Venba a o. r................ r.... o... r..... L27 4.7.1.I -Verbe Dassr Bebas L27 { 4.5.1 .2 Verba Turunan . r...... o............ o.. o 128 4.7.1. 7 Subkategorlsasi t74 4 ;5.L.7.1 Ditinjau dsri banyaknya Argemen Verbs dibedakan atas L74 4.7.!.3.2 Ditinjau dsri' hubungan Verba dengan Nomina a. r .. .-. o . L76 4.1.L.7.3 Ditinjau dari interaksi antara Nomina pgnd9mpingny8 .o... o.. o.............. L'9 4.r.1.1.4 Ditinjau dari sudut Refrensi Argmen, dibedaken atas 141 4.1,1.7.5 Ditinjsu dari sudut hubungan id,entifikasi antara kedua Argumennya 141 4.5.1.4 Perpindahan Kategori t4? 4.r.2 Adjektiva o.r...........o................ L47 4.7.2.1 Adjektiva Dasar ..: :.....:.o.... r.....,.... L41 4.7'.2.2 Adjektiva Tu.runan L4' 4.1.2.5 e,aiektiva paduan leksem t45 4.7.2 .4 Pemakaian Adjektiba t45 4.r.U Nomina a.a.a................o............ 150 4.r.1 .1 Pengantsr 150 -r- -i \,1 \ Ji I ix 4.7.1. 2' Subka tegorisasi aoaaaaaaaoaoaaoaaaaoaaaaoa t51 4,7.7.7 Nominalisasi L54 4.7.4 Pronomina L51 4.3.4.1 Subkategorisasi aao a a a a. a a a a a a a a. a a a a aa aa a 151 4.1.4.2 Pemakaian Pronomina 158 4.7.5 Numenelia t69 4.7.5. 1 Subkategorisasi L69 4.7.5 Adverbia L74 4.1 .5.1 Peng€ntar ..................... o o......... t74 4.1 .5.2 Subkategorisasi o r...... r. ........ ....... r-77 4.7.6.7 Pemakaian Adverbia ... o..... o...... o,..... 178 4 .7.7 Interogstiva 182 4.1.8 Demonstrativa 189 4.7.9 Artikula . o o. o....... t...................... 190 413.10 Preposisi o. oo.. o...... o................... tg2 4.3.11 Konjungst . .. r . i . .. 198 4.3.12 Kategori Fatis 206 4.1 .13 Interjeksi .... r...... r........ r... r....... 208 BAB V SINTAIGSIS 2]-2 5a1 Fras8 a. o.. r. ..........1..................... a 2t2 5.1.1 Frasa End,osentrlk dan Eksosentrik 2L1 5.1 .1 .1 Frasa Endosgntnik ,, o..... o... o t..... r.... 2t7 5.1.1.1.1 Frasa Endosentrik Koordinatif ..... o.... 2L7 5.1.1.1.2 Frasa Endosentrik Atributif 2L4 5.1.1.1.3 Frasa Endosentrik Apositif 2L4 5.1.1.2 Frasa Eksosentrik ..o,.....,.............. 2L5 l .** r/ I t!+. x 5.1.1.5 Frasa Nomlnal, Frasa VerbaI, Fnasa Adjektiva, Frasa Numenal, Frasa Keterangan dan Fr.asa Depan 2L6 5.1.2 Frasa Norninal 2l-6 5.1:2.1 Notrina diikuti Nomtna 2t6 5.1.2.2 Nomina diikuti Verba 2t7 5.1.2.5 Nomina diikuti Adjektiva 2L7 5.L.2.4 Nomina ditkuti Numenelia 2L7 5.!.2.5 Nomina diikuti Keterangan 2t7 5.1.2.6 Nomina ditkuti Frasa Depan 218 5.L.2.7 Nomina didahulul Numenalia 2t8 5.1.2.8 Nomina dtdahului Artikula zLg 5.1.2.t Nan diikuti Nomine aa o o a a a a. a a a a a a a o a a... a a a ?tg 5.1.2.10 Nan diikuti Verba aaaaaaaaaa. aaaaaaaaaaaaaa 2tg 5.1.2.11 Nan diikuti adjektiva 2Lg 5.1.2,12 Nan diikuti Numetalia 220 5.1.2.L7 Nan diikuti Keterangen 220 5.1.2.14 Nan diikuti Frasa Depan 220 5.1.3 Frasa Verbal 2?O 5.1.5.1 Penjumlahan 22L 5.1.5.2 Pgmilihan . o... .. .. ... .. .. .. .. o. .... 22l- 5a1.1a7 Ragan ........... o..... o......'.... o. o. r....a 222 5. 1 . 5 .4 Ngga tif . o o r o . e . r . 222 5 a 1 . 3 a 5 A spek . o . o o . .. o . 222 5.1.3.5 Keseringan 227 5.1.7.'l Kej.aginan 22' 5.L.1.8 Keharusan 224 __f xi 5.1.5.9 KesangguPan 224 5.1.7.LO Keizinan 224 5.1.4 Frasa Adjektiv?. ":..... o.. a: .. .. .. : .. :.::.:. 225 5.1.4.1 Penjumlahan 2r? 5.1.4.2 ?emilihan 225 5.1.4.5 Negatif ... r..... o.. o o............... o.... 226 5.1 .5 Frasa Numeral .. ....:.: . :...:.. .......: : ... 226 s nga n 227 5 . 1 . 6 Fra a Kg tgra . : . o . 5.1.7 Frasa Depan , o. o....................... e.. o o 227 5.2 Klausa 227 5,2.L Pengentian K1ausa 227 5.2.2 Penggolongan Klausa ............... o.... o... 2?g 5.2.2.1 Klausa dengan Struktur Internnya 229 5.?.2.2 Klauss dengan ada tingkatannya kata Negatif yang secara gramatikal menegetifkan masing- masing unsur kalimot zro 5.2.2.3 Klausa dengan Kategori Kata atau F.rasa yang Menduduki Fungsi P 25? 5.2.1 Kalimat ............
Load more

Recommended publications
  • Dentro Le Poucos Iias a Câmara Recebera O Projeeto
    . ¦,.. :,¦._,; vx. v...."*VmVUV;*"X'C| , â 1 sA talam ^m^gg^mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm"',' 5 A. "O ]]IPARC_U_L»|Á0^^ ¦¦.'». B. * R* OA QUITANDA. S9 I flor I I ___ri.tt_fwtMrt.il\J IMPARCIAL . .-í ¦ — 21 de Itato d» 1925 N. 4532 ANNO XIV RIO DE JANEIRO QoinW«if*v ã = .ti A REVISÃO CONSTITUCIONALj O GOVERNO BAHIANO *mÊ Dentro le poucos iias a Câmara recebera o projeeto O grande surto econômico e finan- æZ ceiro oue atravessa a Bahia Opiniões e conceitos: •«por -5um benemérita, de um homem de mim eaciurR- K revisão do Ora, tratando-se, como dc facto se vitnanistas, a começar pelos que .A. acçâo lüstatuto Polhico trata, de um assumpto complexo, cheio mais obstinadamente empataram o ordiitarin. eapneidfide de tra.baUio de 24 de fererei- de «rniplicaçòes de caracter legislativo, surto da grande idéa; c não virá' Estando aqui dc passagem para ob balanços de 1924 das principaes só no commercio, como ua. la-ietira, Dr. Carlos Spi- firmas commerciaes c fabricas da pois diariamente são platiiados mi» ro de 1891, ente era interessante c, ao mwmo tempo, longe o dia em so procure São Paulo o Sr. que nola, iilustre advogado na Bahia, Bahia aceusam lucros líquidos de mi- íliarcs dc pés de café. os ideólogos nio constituía motivo dc actiâilidade, aus- convencer a opinião dc que a demo- onde com rara actividade e elevado lliures de contos. Os trabalhos noa Na zona de Feira de Sant'Anna, fabricas são sem inter- a qtts vae tendo fosse cultar o pensamento dos congressistas. ra da revisão íoi cxcluMvamentc enterio é o nosso dedicado represen- grandes predomina pecuária, penuittlnm tante ali, c também director das sue- rupçàu.
    [Show full text]
  • Daftar Produk Halal
    Dunia Daging KELOMPOK DAGING DAN PRODUK DAGING OLAHAN Fronte : Vegetable Chicken Sausage, Fronte : 00010013540900 141213 Food Industries, November - Desember 2012 Beef Frankfurter, Fronte : Chicken Frankfurter, PT Nama Produk Sertifikat Exp Produsen Fronte : Blackpepper Beef Sausage Reguler, Fronte : Breakfast Beef Sausage, Fronte : Beef Frankfurter Kibif Rolade Sapi, Kibif Rolade Sapi (wet mar- Bina Mentari Skinless, Fronte : Chicken Frankfruter Skinless, Fronte : Sosis Ayam (Chicken Chipolata), Fronte : Sosis ket), Kibif Beef Salami, Kibif Daging Sapi Lada ‘00010060390212 010214 Tunggal, PT Sapi (Beef Bockwurst), Fronte : Cheesy Beef Sausage, Fronte : Blackpepper Beef Sausage, Fronte : Hitam, Kibif Sosis Sapi, Kibif Sosis Sapi Chicken Luncheon (wet market), Kibif Beef Pepperoni, Kibif Nugget Sapi, Kibif Bakso Sapi WK, Kibif Bakso Sapi WM, Kibif Dunia Daging Meat Ball Super, Kibif Bakso Halus, Kibif Beef Patties, Kibif Burger Patties Black Pepper, Kibif Beef Burger Fronte : Beef Lucheon, Fronte : Galapeno Beef 00010013540900 141213 Food Industries, Bulgogi, Kibif Burger Daging Sapi Sasage, Fronte : Roast Beef, Fronte : Beef PT Kerupuk Ikan Lele, Fish Cookies (Kerupuk 00100062720912 250914 Mina Sejahtera Coctail, Fronte : Sosis sapi Asap, Fronte : Veal Bratwurst, Fronte : Corn Beef sausage, Fronte : Garlic Beef Ikan Lele) Sausage, Fronte : Paprica Beef Sausage, Fronte : Beef Pastrami, Fronte : Beef Pepperoni, Fronte : Beef MARINADE, MRND CHICKEN STEAK , SPICY Frozen Food Salami WING , MRND SIRLOIN STEAK , SPICY WING ‘00010043750307 110414
    [Show full text]
  • Ifumi Resep Sang Legendaris
    Ifumi Resep Sang Legendaris ~ Windri Aries ~ ~ More Info ~ www.klinik-hudayah.com Page 1 of 3 Ingredients 2 keping mie telur kering 2 batang wortel Seikat caisim 1/4 bagian kol 1 batang daun bawang 6 butir bakso sapi 50 gr daging dada ayam, potongbawsuK 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 3 sdm air 200 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Secukupnya telur puyuh goreng Bumbu-bumbu 3 siung bawang putih cincang halus 1 ruas jahe geprek 1/2 sdt garam, gula, lada bubuk 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional) www.klinik-hudayah.com Page 2 of 3 How to Make It Siapkan semua bahan. Cuci bersih semua bahan yg harus dicuci lalu potong2 sesuai selera. Wortelnya saya rebus 1/2 empuk agar lebih praktis. Rebus mie sampai matang, angkat tiriskan. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng mie sampai kering kecoklatan, angkat tiriskan. Cara menggoreng sesuaikan selera saja, umumnya mie langsung digoreng semua dalam wajan besar. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng mie tadi, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging ayam, bakso, dan jahe. Aduk rata. Masak sampai daging ayamnya matang. Masukkan kol, caisim, air, dan bumbu-bumbu, aduk merata. Koreksi rasanya. Lalu masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar, terakhir kentalkan kuah dengan larutan maizena. Angkat. Penyajian : taruh mie goreng dalam piring lalu siram dengan sayuran, tambahkan telur puyuh dan jika ada bisa ditambah dengan acar timun. “Mudah bukan membuatnya ” (slogan khas Bu Sisca) www.klinik-hudayah.com Page 3 of 3.
    [Show full text]
  • For Demonstration Purpose
    ,4nalrsrs llminh trtlrlnhrljin Sejnrnh P er ger nknn Islrlrn di lilnsn Alih Bahasa : Aunur Rafiq Shaleh Tamhid, Lc +o .f .. Qr9SS Pouood s"' d g,o*'o***.""".- a..- & -s- *-Vt _-^n, o."rJ F ooor'r"sr*otta*"- a.tr*''L--- & -""r"","*j .ors '.r"F?- I ffi ...,*.."u*f J)-i- :t .f j F -..oi-oo.-,; *- o; -F -ir\Fr:ss*rblls' t&tf*,",o,...**.1 & ooooun,*"dd ) go--a v, .f -f'.""^sJ&- ?&of.., TdiY*,ML -Ebaor,lni ' %rd*q < J I t r* f"l't'}'l' ft w7 . o.("dT'. ,.?1 , t . i*Llr . .\ 9.t "i,t ^1,'. k;;lUr i:;ii '' t / ' trrt.?. t , ,..o1 .-rd. .o orot-,,.d i,=tiir g{;ai,*t 6:F6., 6rp rr NNBA\PIY^II ".r. \ l 'ffi V,:,, ,{:Jts',>rll +ji!"at ;,d.J 4}r" ;Si 3gtj 5 3, tq-t tt: gE b 1 9b -> v +b : +tr t4Jry;*;r,;6t '..-- '- ,t l.,L rr.b z#e s.,lr[; j:i 3;ryllblp ) Dr. Muhammad Sa'id Ramadhan al-Buthi SIpAH NNbATYIY^II Analisis Tlmi ah Manhajiah terhadap Sejarah Pergerakan Islam di Masa Rasulullah saw a.\-. Edisi Lengknp ) wEI Rorsrxl Pnrss PERPUSTAKAAN NASIONAL RI: KATALOG DALAM TERBITAN (KDT) Al-Bu thy, M uhamrnad Sa'id Ramadhan, Dr. Sirah Nabawiyah: Analisis Ilmiah Manhajiah Sejarah Petgerakan Islam di Masa Rasu-Iullah saw/Muhammad Sa'id Rarnadhan al-Buthy, -Jakarta: Robbani Press, 1999 513 tilm.;23.5 crn ISBN : e79-9O78-37-7 {EV:}t ,*J!i)ljlJt+.jJ,:l\::f ?'. i.i:ijuu, (9, 3'v.
    [Show full text]
  • BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Mie Adalah Makanan
    BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Mie adalah makanan alternatif pengganti beras yang banyak dikonsumsi masyarakat. Mie menjadi populer dikalangan masyarakat karena harganya murah dan cara pengolahan sekaligus penyajiannya sederhana. Mie banyak mengandung karbohidrat, yang banyak menyumbang energi pada tubuh sehingga mie dapat dijadikan sebagai makanan pengganti nasi. Penggunaan mie di Indonesia sebagai bahan baku pembuatan soto mie (Bogor), taoge goreng (Jawa Barat), mie telor (Palembang), mie juhi (Betawi), mie goreng, mie pangsit, mie ayam dan ifumi (Astawan, 2008). Kegemaran masyarakat mengkonsumsi mie semakin lama semakin meningkat. Menurut Munarso dan Haryanto (2012), konsumsi mie instan meningkat sekitar 25% per tahun, pada awal tahun 2000-an, angka ini diperkirakan terus meningkat sekitar 15% per tahun. Hal itu dapat menjadi perkembangan peluang bisnis, sehingga perlu peningkatan rasa dan kualitas. Bahan baku pembuatan mie adalah tepung terigu, sehingga hal ini menambah jumlah impor tepung terigu. Penggunaan tepung terigu terus mengalami peningkatan, sehingga tahun 2011 impor tepung terigu mencapai 638.863,48 ton (Disperindag, 2012). Peningkatan impor tepung terigu dapat mengancam ketahanan pangan, sehingga diperlukan alternatif bahan dasar pembuatan mie yang berbasis pangan lokal. Salah satu sumber pangan lokal yang melimpah di Indonesia adalah pisang. Produksi pisang di Indonesia yaitu sebesar 6,20 % (5.755.073 ton) dari total produksi di dunia dan 50 % dari total produksi di Asia (Suyanti dan Supriyadi, 2008; BPS, 2010). Produksi pisang yang melimpah tanpa disertai penanganan pasca panen yang baik secara mekanis, fisiologi, dan mikrobiologi akan menyebabkan banyak pisang yang terbuang (Suyanti dan Supriyadi, 2008). Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menghindari pisang yang terbuang ialah dengan pembuatan tepung pisang.
    [Show full text]
  • 1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Mie Menjadi
    BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Mie menjadi salah satu alternatif pengganti beras yang banyak dikonsumsi masyarakat. Mie menjadi populer dikalangan masyarakat karena harganya murah dan cara pengolahan sekaligus penyajiannya sederhana. Mie banyak mengandung karbohidrat, yang banyak menyumbang energi pada tubuh sehingga mie dapat dijadikan sebagai makanan pengganti nasi. Penggunaan mie di Indonesia sebagai bahan baku pembuatan soto mie (Bogor), tauge goreng (Jawa Barat), mie celor (Palembang), mie juhi (Betawi), mie goreng, mie pangsit, mie ayam dan ifumi (Astawan, 2008). Kegemaran masyarakat mengkonsumsi mie semakin lama semakin meningkat. Menurut Munarso dan Haryanto (2012), konsumsi mie instan meningkat sekitar 25% per tahun, pada awal tahun 2000-an, angka ini diperkirakan terus meningkat sekitar 15% per tahun. Hal itu dapat menjadi perkembangan peluang bisnis, sehingga perlu peningkatan rasa dan kualitas. Bahan baku pembuatan mie adalah tepung terigu, sehingga hal ini menambah jumlah impor tepung terigu. Penggunaan tepung terigu terus mengalami peningkatan, sehingga tahun 2011 impor tepung terigu mencapai 638.863,48 ton (Disperindag, 2012). Peningkatan impor tepung terigu dapat mengancam ketahanan pangan, sehingga diperlukan alternatif bahan dasar pembuatan mie yang berbasis pangan lokal. 1 Penelitian ini bertujuan untuk menambah variasi atau jenis mie telur,serta melakukan analisis terhadap kandungan gizi terutama antosianin yang terkandung pada beras hitam pada produk mie masih tebatas,dengan menggantibahancampuran yakni
    [Show full text]
  • Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas Dan Daya Terima Mie Basah
    PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG PISANG AMBON TERHADAP ELASTISITAS DAN DAYA TERIMA MIE BASAH NASKAH PUBLIKASI Karya Tulis Ilmiah Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah D3 Gizi Disusun Oleh : ERI SETYARINI J 300 101 005 PROGRAM STUDI D3 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 i ii PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG PISANG AMBON TERHADAP ELASTISITAS DAN DAYA TERIMA MIE BASAH Eri Setyarini Program Studi D3 Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Pembuatan pisang menjadi tepung pisang akan mempermudah pemasaran, mengawetkan pisang dan memperluas pemanfaatan dari tepung pisang. Tepung pisang adalah hasil penggilingan buah pisang kering atau gaplek pisang. Pembuatan mie yang berbahan dasar pisang dapat meningkatan keanekaragaman pangan. Jenis penelitian adalah penelitian eksperimental. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga perlakukan yaitu 100:0, 80:20 dan 60:40. Pengolahan data dengan menggunakan uji One Way Anova, dengan taraf signifikan 95% menggunakan program SPSS versi 16. Apabila ada pengaruh disetiap perlakuan maka dilanjutkan dengan uji Least Significant Different (LSD). Hasil penelitian menunjukkan elastisitas mie basah pisang ambon antara 3 perlakuan yaitu dengan nilai p = 0,06 (p>0,05) artinya Jenis penelitian adalah penelitian eksperimental. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga perlakukan yaitu 100:0, 80:20 dan 60:40. Pengolahan data dengan menggunakan
    [Show full text]
  • Tauco Kacang Panjang
    Tauco Kacang Panjang ~ Windri Aries ~ Bismillah Sumber resep : Cocinero Michael Turnip Waktu jelajah resep di Cookpad ketemu resep ini, saya langsung cookmark. Penasaran saja dengan rasanya. Tumisan kacang panjang tempe yang ditambahkan tauco. Terbayang enaknya. Setelah mencobanya, gak menyesal saya sudah penasaran, enak banget! Menurut yang punya resep, Pak Cocinero, sayur ini adalah masakan khas Samosir Sumatera Utara. Biasanya disajikan dengan lontong sayur khas Medan atau Mie Gomak Kuah. Jadi pengen coba kapan-kapan versi lengkapnya. #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Jakarta #resepwindri2020 #week23 jawatankini.com ~ Info Selengkapnya ~ Page 1 of 8 Bahan-bahan 5 btg kacang panjang 1 papan kecil tempe 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 1 buah cabe hijau besar (asli pakai cabe hijau keriting) 1/2 ruas jahe 2 sdm tauco 1/2 sdt garam 50 ml air 3 sdm minyak goreng jawatankini.com Page 2 of 8 Langkah-langkah pembuatan Siapkan bahan-bahan. Cuci sayuran dan bumbu-bumbu. Potong-potong kacang panjang dan tempe. Goreng tempe setengah matang, sisihkan. Iris-iris bumbu. jawatankini.com Page 3 of 8 Panaskan minyak. Tumis bawang2, cabe, dan jahe (jahe saya geprek saja) sampai harum dan layu. Lalu masukkan tauco, aduk rata. Masukkan kacang panjang dan air. Aduk rata, masak sampai kcg panjang empuk. jawatankini.com Page 4 of 8 jawatankini.com Jika sudah empuk, masukkan tempe (resep asli pakai tahu goreng juga), dan garam. Aduk rata, koreksi rasanya. Masak sampai matang. Angkat siap disajikan. Page 5 of 8 jawatankini.com Page 6 of 8 jawatankini.com Page 7 of 8 Resep-resep Terkait Taiwanese Chewy Cookies Tumis Ayam Tahu Sambal Iris Ifumi Resep Sang Legendaris Cumi Asin Cabe Hijau Bumbu Iris jawatankini.com Page 8 of 8.
    [Show full text]
  • Our, India En
    t'. - I ';- 7.x ' • . V ,'■ .-J"; . ■ ■ V. * - X ’ 1.'- . ■IT’ Fr id a y ; NOVEMBER is. - i m . p a g e t w e n t y jOattri|i(Bt(r ^nrafng HcraUt - V. < . f: Average OAlly Net Prebs Run ' "For the Week Ended Hie Weather ' , V Nov. 10, 1956' Pereeaet of - U. -8. W eoD i^ ****^**ff The r W. Stephen S. Strylewskl. ’sequently ssnt tp'Children of other. * > pastor of St.. John's ChurCh, Will, Junior Red Cross Roll Cdll landa, and art posters which are Pbir; eOet> tonight. Law M-M, About Town participate in the d.* (fi e a 1 1 o n • j ■ > . prepared for va^ous community | 1 2 ,3 7 8 services Sunday of ' the D ivine Osattmied cool. Sunday, eseesleart' Member of the Audit fio , Providence Church, Norwich. He dives’’ and services, lend them-i MUatonomoh Trtb* M, Underway in Local Schools selves^ to incorporation liito the | Bureau Of CIrculetlon rain hi afternoon. High la laM 4da. lORM, win hold h Th*ak«flvln» will leave for .Norwich Su n d ay at th i cIubrooniB on Brain- morning Immediately following the children's regular lesson program.-I Manchetter— A City of Village Charm ard PI., for member* and friand* 8:30 Mass. .Mrs. Beverly Lawrence, chair f organisations are so acUvi or so:**«> “O'*"- | • -a*’' tomorrow evening atartltif a t 8 man of the Manchester Junior Red1 1 large .(hat several leacher-aponsocd^] Other projects, such as the mak- 0 - 0 - o'clock. Officer* for the year 1957 will ! are entrusted with their leadership.
    [Show full text]
  • Iheweek Review
    •••jp* lWrt ON THE COMiFf AGI - "SUM ,M" AHD "fit KELLY KIDS" CARTERET, N. J., I, FEBRUARY 25. 1938 EDUCATOR SUTED Men OfBoro Prefk Mystery Yarns RESKO APPOINTED thve Arrive* Hen IheWeek 4 B*tl$M*mOnTheRtiu<* GIANDJURT! TO ADDRESSAOCAt BORO RECORDER; OARTERKT — Th« dov« of t Sweet* Fiction Peace apparently moved into th*. DRIVER OF Borough Hall Monday nlrht and YOUTHCONFERENCE Stories By Norrit, Baity, when approved the hooks are made his nest in the Council Review oMered. Orders are placed a month SUCCEEDS JACOfiY chamber. Complete harmony Dr. Hopkinj 61 Jersey City Rinehart, Porter, Choice «t two ahead of the date they «n< nurked the meeting, the first US IK WE GET A lipccted, the suggested lists arc Confirmation Upsets Pre- peaceful one held since the first u1,nN flUW* up from the catalogue of i tins week but it isn't Is Obtained As Speaker Of Feminine Readers of the year when the council K doming publication* sent the li vious G.O.P. Declara- became a three-Democrat, thre«- N. Braaswick ,|l(.i- I hut. h«s the town Here On March 24 CARTKRKT--Men in this eotn- iftry by publishers, the l.itnury Republican body, with the May- , a columnist! Meaning munil.y who read books from tilt Oflild, the American Library Asso tion for Lubern or on the spot to rant a deciding lUofhttr Recorder, Michael Resko, KAPLAN IS Iff CHARGE public hbrnry nrefer mystery stor- elation and the Junior Literary vote whenever there WRI a dis- ies, while women readers rttfl Guild. LIQUOR UCENSE DENIED pute.
    [Show full text]
  • BODT PMED Beihni OR Pirn MCMILET PUVBIS Phtmi
    :r i h. - Ttveive *es TH VOLUME XXVI—NO. 46 ST. JOHNS. mCHIGAN. THURSDAY AFTERNOON—JUNE 17. 1915 ONE DOLLAR A TEAK MAiut riAi: MirfH. HAMTtAWM TEAR WILL PLAT. lUv. Mid Mm. r J. Kras* war* Owing to rain yastardaj the ball IKIMnLLHI laadr happy Tuaaday iwnralaK. A ter QIMfSifl i AITlIHimiLK W»AI» MAflt. ♦ BSSTKV gam* batwaaa tM. Johns and Hnstlnga |C4' eomlilaatloa raas*. a sift froai Um tanma waa postpo ned. Tha lueatbara M*a‘i« ctaaa and Datoorah Cirri* of tha 1*0 yiNi want a daa naw auto- of the Hnsilags lanm had ariirad. aad milDIICGIIIEIT Mathodlat Kptseopal Hiiaday arlioat. flBTSOCGESSi awMIa road map ol^lcbiaaa? MSTiriBEAL ramainad hare for games today and aad an alasant MarHoasal klirhan The .\*wa has |aat raewivad a Friday, baglanlag at S o ’clock. uahlnat. a sift froaa tka llaasal Matho- aupply. pul up eaparlally for Ita suboenbars Tbay are made in dlat Kplaropai i uosrasation. wara add* FIHATM. MBfTIBBH AAB MirABBA. rd u> til* parsonasa funiltura. bandy form and «ao be earned In WKimt INMTtXT MliVKSAL TOUrHAkll rK«M»LE a coat pocket. ^ FIVE HI ABOKII ATTEAR f‘fMi»l’A. All atylaa cultivator potata. awaopa. AlJt AI*TB AAB BLITBBM mower and binder aaetlons. guards aad HKtTH M47IUAV. ARTT TO AllMA3i. MKBC HATI'MAT. Wa will give naa of tbaaa mapa ♦ mr FLAT BAT. 4IF FABmUBL publisher's prlca/' 25 cants, to ♦ rivets. BYRON UANUCY. 4«-2 Kaaia Italia (Irian, tba (hrld slri who avarv new subaarlbar. aad to any ♦ ------------ waa haM In Juranlla court aa a da* D mf imiPTiflii nroaiiM old subac liber who will pay his FBHBATE ARWH.
    [Show full text]
  • Britain Pledge and France All Support to Greece, Rumania
    ■-'J-- V WEDNESDAY, APRIL IP, IMP fllm trlirBtnr E vniU ts n rralU "v.- Mra. Mary Forztott ahd Mf*. Na­ dcnL aloQuanUy axjpraasad tha thraa Edward J. Murphy and Miss Betty t There will be an Important or- MIm Kh«a Aiken, alater of Dr. — for success la tha wrotid- Oaaaay. H m ATIEND smwER THE WEATHEB Sidney Aiken whp^bee been epend- than Sabdala are co-chairmen of AVERAGE DAILY CIRCLXA'nON panldnc meeting of the Oalahan the committee from the' Blzterbood ASSEMBLIES MEET today under the titles of "VIMea, The Incoming officers Installed ForecBU ot U, 8. Weather Bnrwa club In the pariah houae ot Bt. 'ing the winter In'ifUmI Beech, le at for Oibboos Aaaembiy are: Mrs. tor the rooath ot .March. I9SS preeent In New York City and will of Temple Beth Sholom, conducting Initiative and Sense of Humor.7 FOR mss CENnUORE Mar/a church tomorrow evening at a rummage sale tomorrow in the Rev. James P. Timmins, pagtor'of Henry Mutrie, president; Mlaa Mary 7:S0. All boys of the pariah between vlitt her brother befota leaving for Fair with freezlBg temperature Sewtng Circle of the Ocmeor- Johnson building. FORINSTALLATIOK 8L Bridget's church, atreamd tha McVeigh hooofsiy president; Mrs. the agea of 9 and 21 are invited to her home in Canada. William P.. Quhm, riea^praaldant; 6 , 2 3 4 . tonight; Friday fair and oUghtly ■a XjDthermn church will meet to- necessity of cooperation c< every la- Member of the Audit •ftemoon mt 3 o'clock. be preaent. dividual meifilxr for the nicceas ot Mra.
    [Show full text]