DOCSLIB.ORG

Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa Di Vorstenlanden 1900-1942

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa Di Vorstenlanden 1900-1942 PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI MENJADI “EROPA” DI MEJA MAKAN: RIJSTTAFEL DAN GAYA HIDUP ELITE JAWA DI VORSTENLANDEN 1900-1942 SKRIPSI Disusun Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Humaniora Program Studi Sejarah Oleh: Laili Windyastika 154314006 PROGRAM STUDI SEJARAH FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2020 PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI ii PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI iii PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI Jangan jadi yang paling baik, jangan jadi yang paling bagus. Tapi jadilah yang paling beda. -Raditya Dika- iv PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI HALAMAN PERSEMBAHAN Skripsi ini saya persembahkan untuk kedua Orangtua saya yang selama ini sudah sangat memberikan dukungan, nasihat, doa dan semangat mereka yang tidak pernah padam sedikitpun. Yang selalu memberikan suntikan semangat ketika saya mulai goyah dan ingin menyerah. Tanpa kedua Orangtua saya yang sangat luar biasa, saya tidak mungkin bisa menyelesaikan skripsi ini. Untuk satu-satunya adik saya, yang saya sayangi. Untuk sahabat- sahabatku yang juga memberikan semangat. dukungan, doa, dan bantuan, serta untuk Almamater tercinta. Terakhir, saya juga persembahkan skripsi saya ini untuk orang-orang yang selalu bertanya kapan saya lulus. Saya bangga karena saya lulus di waktu yang tepat. v PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI vi PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Yang bertanda tangan dibawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma: Nama : Laili Windyastika Nomor Mahasiswa: 154314006 Dengan pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul: MENJADI “EROPA” DI MEJA MAKAN: RIJSTTAFEL DAN GAYA HIDUP ELITE JAWA DI VORSTENLANDEN 1900-1942 Beserta perangkat yang diperlukan (bila ada), dengan demikian saya memberikan kepada Perpustakaan Sanata Dharma hak untuk menyimpan, mengalihkan ke dalam bentuk media lain, mengolahnya dalam bentuk pangkalan data, mendistribusikan secara terbatas dan mempublikasikannya di internet atau media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari saya. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di Yogyakarta, 19 Juni 2020 Yang menyatakan Laili Windyastika vii PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI ABSTRAK Laili Windyastika, Menjadi “Eropa” di Meja Makan: Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa di Vorstenlanden 1900-1942. Skripsi. Yogyakarta: Program Studi Sejarah, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma, 2020. Skripsi berjudul Menjadi “Eropa” di Meja Makan: Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa di Vorstenlanden 1900-1942 bertujuan untuk meneliti perjalanan sejarah rijsttafel yang ada di Vorstenlanden di tahun 1900-1942. Penelitian ini akan menjawab tiga pertanyaan. Pertama, bagaimana sejarah rijsttafel di Vorstenlanden. Kedua, bagaimanakah elite pribumi menikmati rijsttafel. Ketiga, apa saja unsur pendukung rijsttafel. Penelitian ini menggunakan metode sejarah, yakni pengumpulan sumber, kritik sumber, interpretasi atau analisis data, dan penulisan atau historiografi. Sumber yang digunakan adalah majalah, koran, buku resep, serta iklan-iklan yang hadir pada era 1900-1942. Buku-buku, jurnal, skripsi dan thesis juga termasuk sumber yang dipergunakan dalam penelitian ini. Konsep yang digunakan dalam skripsi ini adalah konsep rijsttafel, enkulturasi, dan elite pribumi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rijsttafel di Vorstenlanden bermula dari adanya suatu percampuran dua budaya antara Belanda dan Jawa. Rijsttafel memberi warna baru bagi kuliner di wilayah Vorstenlanden, yang dikenal kental dengan budaya Jawa. Kekhasan rijsttafel di Vorstenlanden bisa dilihat dari pelaku dalam jamuan tersebut. Jika rijsttafel di kota lain pelakunya sebatas orang-orang biasa berstatus sosial tinggi, maka di Vorstenlanden justru dijalankan para elite pribumi Jawa, yaitu bangsawan dan priyayi. Elite Jawa dalam menikmati rijsttafel punya caranya tersendiri. Dari segi komposisi hidangan, makanan yang disajikan banyak yang disesuaikan lidah orang Jawa. Adanya penyesuaian tersebut menghasilkan makanan jenis baru. Rijsttafel di keraton jauh lebih kaku daripada rijsttafel yang dilakukan orang Eropa. Bertahannya rijsttafel baik di lingkungan elite Jawa karena adanya unsur pendukung, seperti konsumen fanatisnya, restoran, hotel, pariwisata, buku dan rubrik resep, pertalatan makan, dan ketersediaan bahan. Kata Kunci: Rijsttafel, Elite Pribumi, Vorstenlanden viii PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI ABSTRACT Laili Windyastika, Menjadi “Eropa” di Meja Makan: Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa di Vorstenlanden 1900-1942. Thesis. Yogyakarta: History Study Program, Faculty of Letters, Sanata Dharma University, 2020. Thesis entitled Menjadi “Eropa” di Meja Makan: Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa di Vorstenlanden 1900-1942 aims to examine the history of rijsttafel in Vorstenlanden in 1900-1942. This study will answer three questions. First, what is the history of rijsttafel in Vorstenlanden. Second, how the native elite enjoyed rijsttafel. Third, what are the supporting elements of rijsttafel. This study uses the historical method, namely the collection of sources, source criticism, interpretation or analysis of data, and writing or historiography. Sources used were magazines, newspapers, recipe books, and advertisements that were present in the era of 1900-1942. Books, journals, essays and theses are also included sources used in this study. The concept used in this thesis is the concept of rijsttafel, enculturation, and the native elite. The results showed that the rijsttafel in Vorstenlanden began with a mixture of two cultures between the Netherlands and Java. Rijsttafel gives a new color to culinary in the Vorstenlanden region, which is known for its thick Javanese culture. The peculiarity of rijsttafel in Vorstenlanden can be seen from the perpetrators at the banquet. If rijsttafel in other cities is limited to ordinary people with high social status, then in Vorstenlanden it is run by the native Javanese elite, namely nobility and priyayi. Elite Javanese in enjoying rijsttafel has its own way. In terms of the composition of dishes, many of the foods served are adjusted to the Javanese tongue. These adjustments produce new types of food. Rijsttafel in the palace is far more rigid than rijsttafel done by Europeans. The survival of the rijsttafel is good in the elite environment of Java because of supporting elements, such as fanatical consumers, restaurants, hotels, tourism, books and rubric recipes, eating utensils, and availability of ingredients. Keywords: Rijsttafel, Native Elite, Vorstenlanden ix PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas berkat, rahmat, ridho dan perlindungan-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini yang berjudul “Menjadi “Eropa” di Meja Makan: Rijsttafel Dan Gaya Hidup Elite Jawa di Vorstenlanden 1900-1942” yang telah selesai penulis susun. Karya ini tidak lepas dari bantuan orang-orang yang berada disekitar penulis, untuk itu penulis ucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua Orangtua saya bapak dan mamah, Adik saya satu-satunya Ahmad Zidane Faturrahman yang selalu memberikan kasih sayang, perhatian, dukungan, doa, semangat dan juga motivasi kepada penulis selama ini. Juga untuk Mbah Rus, yang sudah memberikan kasih sayang dan perhatiannya kepada penulis. 2. Seluruh Dosen Program Studi Sejarah, yang selama ini banyak sekali memberikan ilmu-ilmu yang bermanfaat, serta mengarahkan bagaimana sebaiknya berfikir dan menulis sebagai seorang Sejarawan. Serta seluruh dedikasi yang diberikan untuk Ilmu Sejarah. 3. Mas Heri Priyatmoko, M.A, selaku dosen pembimbing, yang selalu mengarahkan saya dalam proses pengerjaan tugas akhir ini. Membimbing serta mendampingi saya dengan sabar selama berproses serta memberikan semangat kepada saya. 4. Bapak Dr. Yerry Wirawan, selaku dosen DPA, yang selalu menggempur saya dan teman-teman 2015 untuk cepat dan jangan malas-malasan dalam mengerjakan skripsi. Terimakasih atas perhatian dan juga berbagai ilmu x PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI yang bapak bagikan kepada saya dan teman-teman 2015. Utama sekali, terimakasih untuk selalu bersabar menghadapi kami anak-anak 2015. 5. Bapak Drs. Silverio R. L. Aji Sampurno M. Hum., yang sudah sangat banyak mengajarkan mengenai kebudayaan-kebudayaan di Indonesia. Untuk semua pengalaman yang sudah dibagikan, serta keseruan-keseruan yang terjadi di kelas selama perkuliahan. Untuk kelas yang mengasyikkan sekaligus menegangkan. 6. Romo Dr. Fx Baskara T. Wardaya SJ, yang telah banyak sekali memberikan pengalaman dan ilmu pengetahuan baru kepada saya. Selalu bermurah hati mengajak saya dalam beberapa project milik Romo, mengajarkan saya untuk jadi orang yang lebih disiplin dalam hal waktu. 7. Mendiang Bapak Hb. Hery Santosa M. Hum, yang sudah sangat perhatian kepada saya selama mengajar. Terimakasih untuk selalu menerima saya di ruangan bapak, saat saya ingin banyak bertanya mengenai candi-candi dan seputar Arkeologi. Terimakasih untuk ilmu-ilmu mengenai Arkeologi yang bapak ajarkan. 8. Mendiang Ibu Dr. Lucia Juningsih, M. Hum, yang sudah mengajarkan Metodologi Sejarah serta ilmu-ilmu yang bermanfaat. 9. Mas Doni, selaku sekretariat Fakultas Sastra yang sudah banyak sekali membantu untuk urusan perkuliahan saya selama ini. 10. Untuk staf Perpustakaan Nasional yang sudah memberikan keringanan dan kemudahan kepada saya dalam pemesanan scan beberapa
Load more

Recommended publications
  • FAO-RAP 2014. Policy Measures for Micro, Small and Medium Food Processing Enterprises in the Asian
    Cover photographs: Top left: Hiroyuki Konuma Top right: Zulkarnaen Syrilokesywara Bottom left: Roby Hartono Putro Bottom right: Norbert Ambagan RAP PUBLICATION 2014/27 Policy measures for micro, small and medium food processing enterprises in the Asian region FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS REGIONAL OFFICE FOR ASIA AND THE PACIFIC Bangkok, 2014 i The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned. The views expressed in this information product are those of the author(s) and do not necessarily reflect the views or policies of FAO. ISBN 978-92-5-108682-7 © FAO, 2015 FAO encourages the use, reproduction and dissemination of material in this information product. Except where otherwise indicated, material may be copied, downloaded and printed for private study, research and teaching purposes, or for use in non-commercial products or services, provided that appropriate acknowledgement of FAO as the source and copyright holder is given and that FAO’s endorsement of users’ views, products or services is not implied in any way. All requests for translation and adaptation rights, and for resale and other commercial use rights should be made via www.fao.org/contact-us/licence-request or addressed to [email protected].
    [Show full text]
  • ZEYLANICA a Study of the Peoples and Languages of Sri Lanka
    ZEYLANICA A Study of the Peoples and Languages of Sri Lanka Asiff Hussein Second Edition: September 2014 ZEYLANICA. A Study of the Peoples and Languages of Sri Lanka ISBN 978-955-0028-04-7 © Asiff Hussein Printed by: Printel (Pvt) Ltd 21/11, 4 th Lane, Araliya Uyana Depanama, Pannipitiya Published by: Neptune Publications CONTENTS Chapter 1 Legendary peoples of Lanka Chapter 2 The Veddas, the aboriginal inhabitants of Lanka and their speech Chapter 3 The Origins of the Sinhalese nation and the Sinhala language Chapter 4 The Origins of the Sri Lankan Tamils and the Tamil language Chapter 5 The Sri Lankan Moors and their language Chapter 6 The Malays of Sri Lanka and the local Malay language Chapter 7 The Memons, a people of North Indian origin and their language Chapter 8 Peoples of European origin. The Portuguese and Dutch Burghers Chapter 9 The Kaffirs. A people of African origin Chapter 10 The Ahikuntaka. The Gypsies of Sri Lanka INTRODUCTORY NOTE The system of transliteration employed in the text, save for citations, is the standard method. Thus dots below letters represent retroflex sounds which are pronounced with the tip of the tongue striking the roof of the mouth further back than for dental sounds which are articulated by placing the tip of the tongue against the upper front teeth. Among the other sounds transliterated here c represents the voiceless palato-alveolar affricate (as sounded in the English church ) and ś the palatal sibilant (as sounded in English sh ow ). The lingual which will be found occurring in Sanskrit words is similar in pronunciation to the palatal .
    [Show full text]
  • Breakfast Healthy Salad
    MIE GORENG AKA FRIED NOODLES 76,543 BREAKFAST Chicken or vegetable fried noodle, poached egg, SALAD pickled vegetables and shrimp cracker POFFERTJES 67,890 CHICKPEAS SALAD 76,543 A dozen small pancakes, served with dusting sugar Enjoy onions, tomatoes and feta cheese combined BUBUR 56,789 with chickpeas and a light dressing NUTELLA PANCAKES (N) 76,543 Our Bubur is served with cakwe / youtiao - Youtiao, A stack of 4 pancakes with is a long goldenbrown deep-fried strip of dough CAESAR SALAD (N) 98,765 a sumptuous amount of Nutella commonly eaten in China and in other East and Baby romaine, parmigiana, sous vide egg, Southeast Asian cuisines. Conventionally, garlic bread, fried caper, parsley, crispy bacon, STUFFED PAPRIKA (V) 87,654 youtiao are lightly salted and grilled chicken and caesar dressing Filled paprika with steamed egg white, made so they can be torn lengthwise in two sautéed mushrooms and tomato. POMELO SALAD (V) 98,765 BANANA NUTELLA WRAP (N) 76,543 Pamelo with grilled chicken, coriander, ANANTARA EGG BENEDICT (P) 123,456 Chocolate-hazelnut spread covers a warm tortilla mint leaft, shallot and jim sauce 2 softly poached eggs, served on a layered rolled around a banana. Pan Fried to perfection sour dough toast with salad,Parma ham and For the sweet tooth amongst us served with a rich truffle hollandaise sauce HEALTHY to make the entire experience mesmerising ANANTARA BREAKFAST 123,456 2 eggs any kind ( Poached, sunny side up, scrambled) QUINOA AVOCADOSALMON 145,678 NASI BABI BALI (P) 67,890 2 slices of bacon, 2 grilled sausages, 2 hash brown, Quinoa, mixed with avocado, cherry tomato, basil Braised Pork Belly, Krupuk Bali, vegetables 2 pieces of sour bread, steak, grilled tomato, and grilled salmon flakes sautéed mushrooms, salad and baked beans EGG WHITE OMELETTE (V) 67,890 CHIRASHI 176,543 Egg white omelet, served with cherry tomatoes and MIE AYAM 67,890 Chirashi, also called chirashizushi (ちらし寿司) is one sautéed mushrooms - very low on cholesterol packed Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam is a common of my favourite Japanese meals.
    [Show full text]
  • PLANTATION's SIGNATURE ROYAL RIJSTAFEL (Serves 2)
    PLANTATION’S SIGNATURE Indonesia is the land of spices and herbs and this was the main reason the Dutch, Arab, Indian, Chinese, Portuguese and British tried to colonize it. Rijstafel is a Dutch word and means 'rice table'. It was invented by the Dutch colonial plantation owners, who loved to sample different Indonesian dishes with small portions at a time. Local dishes were selected and served on a long table. Our executive chef Erwan has chosen his best picks for your enjoyment. ROYAL RIJSTAFEL (Serves 2) Tongkol Sambal Matah Grilled local tuna, shallot, torch ginger& lemongrass dressing Ikan Goreng Battered local fish, fern tips, eggplant, “Kesuna Cekuh” sauce, lemon basil Rendang Sapi Braised beef rump in Sumatran paste, coconut milk, potato, fried shallot Ayam Betutu Slow roasted free-range chicken wrapped in banana leaves& smoked in rice husk for 5-6 hours Sate Campur Mixed pork, chicken and fish sates grilled on bamboo skewers Sampler Gorengan Sweet corn fritter, tofu, soy bean cake served with homemade chili sauce Urutan Homemade Balinese sausage, sambal goreng Balinese style Lawar Blanched of jack fruit, long bean, red bean marinated in Balinese paste Royal Rijstafel IDR 790 per couple Including 2 soups Royal Rijstafel with Wine IDR 1,240 per couple Including 2 soups, Balinese dessert, a bottle of PLAGA Wine Menu items can be made vegetarian upon request. Prices are in thousand Rupiah and subject to 21% tax and service charge PLANTATION – AT AlilaUbud PLANTATION’S APPETISERS - TO START OFF YOUR MEAL AUTHENTIC SEASONAL WESTERN The following menu is inspired by authentic Only the freshest ingredients are used, all locally dishes from around Bali and the surrounding sourced and organically grown where possible, then Indonesian Archipelago.
    [Show full text]
  • Coffee Break No Uraian Menu 1 2 Macam Kue Asin / Gurih 1
    COFFEE BREAK NO URAIAN MENU 1 2 MACAM KUE ASIN / GURIH 1 Arem-arem sayur 2 Bakwan udang 3 Bitterballen 4 Cheese Roll 5 Combro 6 Crekes Telur 7 Gadus / talam udang 8 Gehu pedas 9 Ketan Bumbu 10 Lalampah ikan menado 11 Lemper Ayam Bangka 12 Lemper ayam Spc 13 Lemper bakar Ayam 14 Lemper sapi jateng 15 Lemper sapi rendang / ayam 16 Leupeut ketan kacang 17 Lontong ayam kecil 18 Lontong Oncom 19 Lontong Tahu 20 Lumpia Bengkuang 21 Lumpia goreng ayam 22 Macaroni Panggang 23 Misoa ayam 24 Otak-otak ikan 25 Pangsit goreng ikan 26 Pastel ikan 27 Pastel sayur 28 Pastel sayur telur 29 Risoles rougut ayam 30 Risoles rougut canape 31 Roti Ayam 32 Roti goreng abon sapi 33 Roti goreng sayur 34 Samosa 35 Semar mendem ayam 36 Serabi oncom 37 Sosis solo basah ayam 38 Tahu isi Buhun 2 2 MACAM KUE MANIS 1 Agar-agar moca 2 Ali Agrem 3 Angkleng ketan hitam Cililin 4 Angku jambu angku tomat 5 Angku Ketan Kacang Ijo 6 Apem Jawa 7 Apem Pisang 8 Awug beras kipas 9 Bafel hati 10 Bika Ambon Medan / Suji 11 Bika Iris Cirebon 12 Bika Medan Kecil 13 Bola-Bola Coklat 14 Bolu Gulung blueberry 15 Bolu Ketan Hitam 16 Bolu Kukus Coklat / Gula Merah 17 Bolu Nutri Keju 18 Bolu Pisang Ambon 19 Bolu Susu 20 Bolu Ubi Jepang 21 Bubur Lemu 22 Bubur Lolos 23 Bugis Bogor 24 Bugis ketan Matula 25 Bugis Ubi Ungu 26 Carabika Suji 27 Cenil / gurandil 28 Cente Manis 29 Cikak kacang ijo 30 Clorot 31 Cookies kismis 32 Coy pie pontianak 33 Crumble bluberry 34 Cuhcur gula merah / Suji 35 Cuhcur mini 36 Dadar Gulung 37 Dadar Gulung Santan 38 Gemblong Ketan 39 Getuk 40 Getuk Lindri 41 Gogodoh
    [Show full text]
  • Afhaal 2021. Elke Week Is Er Een Speciale “Rijsttafel Van De Week”. Zie Voor Geldigheid De Data
    Afhaal 2021. Elke week is er een speciale “Rijsttafel van de week”. Zie voor geldigheid de data. Elke week een nieuwe aanbieding. Zie voor aanbiedingen de website: https://kratonrosbeijer.nl/. - Saté Ajam 8,85 3 stokje saté van kippendijfilet - Saté Babi 9,80 3 stokjes saté van varkenshaas - Saté Kambing 11,40 3 stokjes saté van geitenhaas - Pangsit goreng (3 stuks) 7,75 Gebakken bladerdeeg met een vulling van gehakt en garnalen, op een bedje van verse salade - Loempia Sajoer (2 stuks) 6,75 Vegetarische Loempia - Kue Dadar 3,95 Groene pannenkoek met een vulling van kokos en Javaanse suiker - Spekkoek (kwart stuk) 5,- Een kwart stuk spekkoek (original) - Soto 8,20 Javaanse kippensoep met glasvermicelli, taugé en ei Rijsttafel Kraton (p.p.) (geserveerd met witte rijst en nasi goreng) 34,00 - Voorgerecht Soto (optioneel) 5,75 Javaanse kippensoep met glasvermicelli, taugé en ei - Sambal goreng daging Pittig rundvlees met een vleugje kaneel - Babi ketjap Varkensvlees in zoete sojasaus - Ajam besengeh Kippendijfilet in milde kokosmelksaus - Ikan boemboe bali Gebakken pangafilet in pittige balisaus - Oedang mentega Gamba’s in kruidige botersojasaus - Sajoer lodeh Gemengde groenten in romige kokosmelk - Sajoer buncis Snijboontjes in milde kokosmelk - Gado-gado Geblancheerde gemengde groenten met pindasaus - Roedjak manis Gemengde fruit met zoet pittige Javaanse suiker - Saté ayam Saté van kippendijfilet - Saté babi Saté van varkenshaas - Telor koening Ei in mild pittige kokosmelksaus - Pisang goreng Gebakken banaan - Kentang blado Frietjes in zoet pittige glazuur - Perkedel daging Indische gehaktbal - Atjar ketimoen Zoetzure komkommer - Seroendeng Droog gebakken kokos met pinda’s - Kroepoek, Emping Rijsttafel van de week Rijsttafel Mangkubumi (van 3 t/m 7 februari 2021) 30,- p.p.
    [Show full text]
  • Diversen Rijst, Bami, Nasi, Mihoen Voorgerechten
    Voorgerechten Bami Goreng Rames € 14,50 Bami Goreng “Soeboer” Rames € 14,50 Lemper € 2,25 Mihoen Goreng Rames € 14,50 Risolle € 3,50 Lontong Rames € 14,50 Panada € 3,50 Pastei € 3,50 Schotels Soto Ajam € 3,75 Kindermenu € 4,50 Soto Daging Sapi € 3,75 Menubox 500 Gram € 6,50 Vegetarische Loempia (2 Stuks) € 4,00 Menubox 750 Gram € 9,00 Loempia Semarang (2 Stuks) € 4,00 Sate 4 Stokjes Pangsit (6 Stuks) € 4,00 Soempia (6 Stuks) € 4,00 Sate Babi € 7,50 Ajam Tepung (4 Stuks) € 4,25 Sate Ajam € 7,50 Voorgerechten Mix (2 Pers.) € 8,50 Sate Kambing € 9,00 Sate Bali € 8,50 Rijst, Bami, Nasi, Mihoen Sate Tjampoer € 9,00 Nasi Putih* € 3,50 Groente & Eiergerechten Lontong* € 5,00 Sajoer Lodeh € 7,50 Nasi Goreng* € 8,00 Sambal Goreng Boontjes € 7,50 Nasi Goreng Djawa* € 8,00 Terong Blado € 9,00 Mihoen Goreng* € 8,00 Karedok € 9,00 Bami Goreng* € 8,00 Oerapan € 9,00 Bami “Soeboer”* € 8,00 Gado Gado € 9,00 *(Zonder Gerechten) Petjil € 12,00 Vleesgerechten Oseng Oseng € 14,50 Sambal Goreng Daging € 8,75 Tja Sajoeran € 12,00 Babi Ketjap € 8,75 Tja Sajoeran Met Kip € 12,00 Sambal Goreng Ati € 8,75 Tja Sajoeran Met Baso € 12,00 Babi Ritja-Ritja € 8,75 Tja Sajoeran Met Garnalen € 14,00 Daging Smoor € 8,75 Dadar Djawa € 6,00 Daging Blado € 9,50 Sambal Goreng Telor € 4,50 Rendang € 9,50 Telor Blado € 5,00 Goelee Kambing € 11,50 Dadar Isi € 9,00 Kipgerechten Tahoe Klein Portie Kip (2 Stuks) € 6,50 Sambal Goreng Tahoe € 7,50 Ajam Asam Goreng (5 Stuks) € 14,00 Tahoe Ketjap € 8,50 Ajam Setan (5 Stuks) € 14,00 Tahoe Petis € 8,50 Ajam Boemboe Bali (5 Stuks) € 14,00
    [Show full text]
  • Dutch Delicacies
    Stroopwafel Drop Oliebol Kroket Dutch Delicacies Each country has its own specialties ERWTENSOEP (PEA SOUP) regarding food, as well as snacks, candy and Quite a few countries have some sort of soup made from anything you can eat or drink. Although peas, but not one of these variations is as dense and fill- ing as the Dutch variety. This pea soup, also called ‘snert’ the Dutch cuisine is not renowned for its in the Dutch vernacular, is made from celeriac, (split) fine foods and dishes, we do have some peas, and leek, often supplemented with ingredients like products and dishes that will certainly potatoes, carrots, unions, pork and smoked sausage. Traditionally, this winter soup is served with rye bread appeal to gourmets. When you pay the spread with smoked bacon, cheese or butter. Netherlands a visit, be sure to try – and no doubt, enjoy – the taste of one or more of KROKET (CROQUETTE) One of the most popular Dutch snacks is the ‘kroket’: the products mentioned below. this is a deep-fried ragout filled snack coated with bread- 36 MeetingInternational.org Culinary Meeting crumbs. These are consumed during lunchtime, but also accompany a portion of chips. A favorite Genuine regional products quicky snack is a ‘kroket’ from the ‘automatiek’, Of course this very succinct choice selection is not complete which is in fact a vending machine mounted in without mentioning the many hard cheeses and the raw mat- a side wall of the Dutch equivalent of a fish and ties herring. But the Netherlands also boast various regional chips shop.
    [Show full text]
  • Sketching the Semantic Change of Jahanam and Hijrah: a Corpus Based Approach to Manuscripts of Arabic-Indonesian Lexicon
    Available online: http://journal.imla.or.id/index.php/arabi Arabi : Journal of Arabic Studies, 5 (1), 2020, 1-10 DOI: http://dx.doi.org/10.24865/ajas.v5i1.246 SKETCHING THE SEMANTIC CHANGE OF JAHANAM AND HIJRAH: A CORPUS BASED APPROACH TO MANUSCRIPTS OF ARABIC-INDONESIAN LEXICON Dewi Puspita1, Kamal Yusuf2 1Universitas Indonesia, Depok, Indonesia 2Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya, Indonesia E-mail : [email protected] Abstract There are a significant number of lexical borrowings from Arabic language to Indonesian language. Among of them are the words jahanam and hijrah. These words are diachronically can be traced and found in literatures and religious texts. This paper seeks to scrutinize the semantic change of jahanam and hijrah. This paper analyses jahanam and hijrah as they are used in both old manuscripts and modern texts. To see their semantic change behaviour, collocation and concordance of their contexts were analysed. The manuscripts employed as the source of research data were taken from the Malay Concordance Project (MCP) which comprises of 165 classical Malay literatures containing some Islamic texts, Corpora Collection Leipzig University, and WebCorp Live Birmingham City University. Using the corpus linguistics method, this research manages to demonstrate how words change semantically through time. The results of this study can be used as material for the preparation of the Indonesian- Arabic etymology dictionary. Keywords: manuscript, diachronic, corpus linguistics, semantic change Abstrak Cukup banyak leksikon bahasa Arab yang diserap oleh bahasa Indonesia, antara lain, seperti kata jahanam dan hijrah. Secara diakronis, kata tersebut dapat ditelusuri di dalam teks kesusasteraan dan keagamaan. Makalah ini berusaha menelusuri perubahan makna pada kata jahanam dan hijrah.
    [Show full text]
  • SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce
    GUBUG STALLS MENU KUDAPAN (SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce Tahu Tek Tek (v) Fried Tofu, Steamed Potatoes, Beansprouts, Rice Cakes, Eggs, Prawn Paste-Peanut Sauce Pempek Goreng Telur Traditional Fish Cakes, Egg Noodles, Vinegar Sauce Aneka Gorengan Kampung (v) Fried Tempeh, Fried Tofu, Fried Springrolls, Traditional Sambal, Sweet Soy Sauce Aneka Sate Nusantara Chicken Satay, Beef Satay, Satay ‘Lilit’, Peanut Sauce, Sweet Soy Sauce, Sambal ‘Matah’ KUAH (SOUP) Empal Gentong Braised Beef, Coconut-Milk Beef Broth, Chives, Dried Chili, Rice Crackers, Rice Cakes Roti Jala Lace Pancakes, Chicken Curry, Curry Leaves, Cinnamon, Pickled Pineapples Mie Bakso Sumsum Indonesian Beef Meatballs, Roasted Bone Marrow, Egg Noodles Tengkleng Iga Sapi Braised Beef Ribs, Spicy Beef Broth, Rice Cakes Soto Mie Risol Vegetables-filled Pancakes, Braised Beef, Beef Knuckles, Egg Noodle, Clear Beef Broth 01 GUBUG STALLS MENU SAJIAN (MAIN COURSE) Pasar Ikan Kedonganan Assorted Grilled Seafood from Kedonganan Fish Market, ‘Lawar Putih’, Sambal ‘Matah’, Sambal ‘Merah’, Sambal ‘Kecap’, Steamed Rice Kambing Guling Indonesian Spices Marinated Roast Lamb, Rice Cake, Pickled Cucumbers Sapi Panggang Kecap – Ketan Bakar Indonesian Spices Marinated Roast Beef, Sticky Rice, Pickled Cucumbers Nasi Campur Bali Fragrant Rice, Shredded Chicken, Coconut Shred- ded Beef, Satay ‘Lilit’, Long Beans, Boiled Egg, Dried Potato Chips, Sambal ‘Matah’, Crackers Nasi Liwet Solo Coconut Milk-infused Rice, Coconut Milk Turmeric Chicken, Pumpkin, Marinated Tofu &
    [Show full text]
  • Bab I Bakpia Jagung; Diversifikasi Olahan Pangan Sebagai Salah Satu Cara Memberdayakan Perempuan Di Kecamatan Pajangan Kabupaten Bantul
    BAB I BAKPIA JAGUNG; DIVERSIFIKASI OLAHAN PANGAN SEBAGAI SALAH SATU CARA MEMBERDAYAKAN PEREMPUAN DI KECAMATAN PAJANGAN KABUPATEN BANTUL Sugiharyanto, Taat Wulandari (e-mail: [email protected]), Anik Widiastuti A. Analisis Situasi Sebagian besar rakyat Indonesia makanan utamanya beras. Tidak heran kita selama ini masih mengimpor karena produk dalam negeri kurang mencukupi. Sementara lahan untuk menanam beras makin sempit. Padi adalah sejenis tanaman yang perlu banyak tenaga untuk merawatnya. Belum lagi jumlah air yang dibutuhkan. Sudah saat kita mencoba melakukan variasi atas makanan pokok kita. Selain beras, kita bisa variasi dengan jagung, ketela, kentang atau mie. Sepertinya roti-rotian belum banyak penggemarnya. Di Indonesia, makanan pengganti beras amat banyak. Yang paling mudah ditanam dan dibudi-dayakan adalah singkong baik singkong rambat atau singkong kaspe. Di daerah pesisir selatan pulau Jawa sudah ada masyarakat yang dulu makanan utamanya adalah gaplek yang terbuat dari singkong. Singkong kaspe memang amat fleksibel. Jenis makanan yang terbuat dari singkong amat beraneka. Misalnya: thiwul, gaplek, gethuk, keripik dan berbagai makan kecil lain, seperti bakpia jagung. Kecamatan Pajangan berada di sebelah Barat dari Ibukota Kabupaten Bantul. Kecamatan Pajangan mempunyai luas daerah 3.324,7590 Ha. Desa di wilayah administratif Kecamatan Pajangan: Desa Sendangsari, Desa Guwosari, dan Desa Triwidadi. Wilayah Kecamatan Pajangan berbatasan dengan : Utara : Kecamatan Kasihan dan Sedayu; Timur : Kecamatan Bantul; Selatan : Kecamatan Pandak; dan Barat : Sungai Progo. 1 Wilayah Kecamatan Pajangan berada di daerah dataran rendah. Ibukota Kecamatan Pajangan berada di ketinggian 100 meter diatas permukaan laut. Lokasi Kecamatan Pajangan yang berada di dataran rendah di daerah tropis memberikan iklim yang tergolong panas. Suhu tertinggi yang pernah tercatat di Kecamatan Pajangan adalah 32ºC dan suhu terendah 23ºC.
    [Show full text]
  • Delft Survival Guide
    Delta Delta is the independent newspaper of TU Delft. www.delta.tudelft.nl COLOPHON Editor-in-chief, Delta: Frank Nuijens Editor: Molly Quell Writers: Damini Purkayastha, Caroline Vermeulen and Daniela Stow Layout design: Damini Purkayastha Cover Design: Stephan Timmers All articles printed in this book were first published in TU Delta from 2012 to 2015. Some text has been updated to reflect changes. To read the articles online log on to: www.delta.tudelft.nl/internationalstu- dents/survivalguide The Survival Guide is an on-going series and will be updated with new and relevant topics. For queries or topics you would like covered write to [email protected] Delta TU Delft 3 Table of Contents Life on campus 6 Survive: Campus 8 Survive: Bars on campus 11 Survive: TU Delft’s online forums 14 Survive: Mental health on campus 16 Getting around 18 Survive: The bike 19 Survive: The cycling rules 21 Survive: The public transport 24 Survive: The new train tickets 28 Survive: The news 31 Survive: Networking 34 Survive: The libraries 36 Survive: After-hour emergencies 39 Survive: Free wifi 41 Survive: The rain 43 Survive: The tourism 45 Survive: The snow 47 Survive: The trash 49 Survive: Visas 52 Survive: The medical system 54 4 Delta TU Delft Things to do 57 Survive: The beaches 59 Survive: The museums 61 Survive: Trivia nights 63 Survive: Sports clubs 65 Survive: The theatre 67 Survive: The events 69 Survive: Delft’s music events 72 Survive: The tastings 75 Survive: Winter activities in Delft 77 Survive: Watching sports 80 Survive:
    [Show full text]