Il Caseificio di Graticelle di Bovegno: la bontà a regola d’arte Per informazioni Cooperativa Monte Muffetto Comunità Montana di Valle Trompia Caseifi cio di Graticelle di Bovegno Area Agricoltura e Ambiente via Graticelle 25061 - Bovegno (BS) via G. Matteotti, 327 Telefono: 338 9749103 Gianluca Rabaioli 25063 - Gardone VT (BS) Orario di apertura: Tel. 030 8337416 / 030 0337418 lunedì, mercoledì, venerdì e sabato, Fax. 030 8910999 dalle ore 09.00 alle ore 12.00 www.cm.valletrompia.it
[email protected] Comune di Bovegno Caseifi cio di Graticelle L’economia dell’alta Valle Trompia, fortemente infl uenzata dal territorio Comune di Bovegno montano con i propri limiti e peculiarità, è caratterizzata dalla secolare pre- Sede ERSAF di Breno piazza Zanardelli,1 senza di aziende zootecniche di piccole dimensioni la cui attività si espri- piazza Tassara, 3 25061 - Bovegno (BS) STORIA me nella produzione di qualifi cati prodotti caseari, nella conservazione del 25043 - Breno (BS) Tel. 030 926148 - Fax. 030 926774 Tel. 0364 322341 - Fax. 0364 322359 www.comune bovegno.bs.it AMBIENTE paesaggio e della connessa biodiversità, anche attraverso la transumanza La cultura casearia in Val Trompia estiva dai prati di fondovalle e mezzacosta ai pascoli montani. La condu- Il caseifi cio www.montagnedivalgrigna.it
[email protected] CULTURA Frutto della collaborazione tra le aziende e gli enti pubblici, il caseifi cio
[email protected] a zione del bestiame e la trasformazione del latte sono attività portate avanti è situato ai piedi del Monte Muffetto all’interno dell’abitato di Graticelle, i c dalle famiglie di allevatori che conservano nel proprio lavoro una cultura ricavato dalla ristrutturazione della storica scuola elementare della fra- n caratteristica, fortemente legata al territorio.