Surokim : Buku Madura : Masyarakat Budaya, Media Dan Politik

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

Surokim : Buku Madura : Masyarakat Budaya, Media Dan Politik MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik Muhtar Wahyudi Bani Eka Dartiningsih Nikmah Suryandari Dewi Quraisyin Farida Nurul Rakhmawati Sri Wahyuningsih Tatag Handaka Netty Diah Kurniasari Yuliana Rakhmawati Fachrur Rozi Teguh Hidayatul Rachmad Syamsul Arifin Dessy Trisilowaty Dinara Maya Julijanti Editor: Surokim Penerbit: Puskakom Publik bekerjasama dengan Penerbit Elmatera 2015 i MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik Editor: Surokim Cover & Ilustrasi: Tim Elmatera Lay Out: Tim Elmatera Penerbit: Puskakom Publik bekerjasama dengan Penerbit Elmatera Cetakan Pertama: 2015, viii + 214 hlm. 15,5 x 23,5 cm ISBN: 978-602-1222-56-0 Hak Cipta pada Penulis. Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang : Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari penerbit. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2014 Tentang Hak Cipta Lingkup Hak Cipta Pasal 1 1. Hak Cipta adalah hak eksklusif pencipta yang timbul secara otomatis berdasarkan prinsip deklara- tif setelah suatu ciptaan diwujudkan dalam bentuk nyata tanpa mengurangi pembatasan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan. Ketentuan Pidana Pasal 113 1. Setiap Orang yang dengan tanpa hak melakukan pelanggaran hak ekonomi sebagaimana dimak- sud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf I untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan / atau pidana denda paling banyak Rp. 100.000.000,00 (sera- tus juta rupiah). 2. Setiap Orang yang dengan tanpa hak dan / atau tanpa izin Pencipta atau pemegang Hak Cipta melakukan pelanggaran hak ekonomi Pencipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf c, huruf d, huruf f, dan / atau huruf h untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan / atau pidana denda paling banyak Rp. 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah). ii MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik DAFTAR ISI DAFTAR ISI ...................................................................................... iii KATA PENGANTAR ....................................................................... v “JURUS OMBAK DAN ANGIN” Komunikasi Politik Si Pencari Ikan Muhtar Wahyudi ........................................................................ 2 MEDIA DAN STEREOTIP TERHADAP ETNIS MADURA Bani Eka Dartiningsih ................................................................ 17 IDENTITAS KULTURAL MASYARAKAT MADURA: TINJAUAN KOMUNIKASI ANTAR BUDAYA Nikmah Suryandari .................................................................... 30 PEREMPUAN MADURA DI RANAH PUBLIK : Antara Ghamparan dan Lama’ Dewi Quraisyin .......................................................................... 51 PEREMPUAN MADURA: “Mengada” Ditengah Himpitan Budaya Matrilokal dan Kekuasaan Patriarkat Farida Nurul Rakhmawati .......................................................... 61 CROSS CULTURAL ADAPTATION PERKAWINAN BEDA ETNIS (Studi Fenomenologi Perkawinan Beda Etnis Madura dan Etnis Jawa) Sri Wahyuningsih ....................................................................... 77 AUTOPOIESIS MASYARAKAT KEPULAUAN TIMUR MADURA Tatag Handaka ............................................................................ 96 PEREMPUAN MADURA DAN MEDIA MASSA Netty Dyah Kurniasari ............................................................... 106 DIASPORA FILANTROPI TUKANG CUKUR MADURA Yuliana Rakhmawati ................................................................... 117 iii MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik RE-IMAGING MADURA DENGAN FOTO ARTISTIK (Merubah citra Madura dengan foto artistik) Fachrur Rozi ............................................................................... 136 TANTANGAN BUDAYA MADURA DI ERA NEW MEDIA Teguh Hidayatul Rachmad, Syamsul Arifin .............................. 150 PERILAKU DISFUNGSIONAL DALAM TRADISI BUDAYA MADURA Dessy Trisilowaty ........................................................................ 166 FENOMENA MASYARAKAT DAN BUDAYA URBAN PADA PENGEMBANGAN PARIWISATA DI MADURA Dinara Maya Julijanti ................................................................. 181 MENUJU MADURA SEBAGAI SERAMBI MADINAH: KONSEP, STRATEGI, DAN DESAIN AKSI PEMASARAN DAERAH (MARKETING PLACES) UNTUK PULAU MADURA Surokim ....................................................................................... 192 BIODATA PENULIS ........................................................................ 205 iv MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik PENGANTAR Madura: Eksotisme Budaya Lokal dan Jati Diri Prasangka, mungkin itu kata yang tepat untuk mewakili pera- saan ketika orang memberi penilaian terhadap masyarakat dan budaya Madura. Berbagai stereotip negatif tentang Madura kadang lebih mengemuka ketimbang hal yang positif. Bagi saya – warga baru Madura – kendati masih singkat dalam berinteraksi dan hidup bersama masyarakat di Madura telah memeroleh pengalaman baru terkait budaya, perilaku dan cara hidup orang Madura. Dibalik prasangka itu, ternyata banyak hal positif yang belum banyak diketahui publik dan perlu dijelaskan kembali kepada khalayak luas. Bagi orang yang baru mengenal Madura, bayangan keke- rasan dan serem mungkin lebih dominan, pada saat awal mema- suki Madura. Clurit, senjata tajam menjadi simbol yang merepre- sentasikan perilaku, kebiasaan dan tabiat orang Madura. Hal ini juga ditambah dengan berbagai pemberitaan media yang kerap menyorot kekerasan dan konflik yang melibatkan etnis Madura. Isi media luarpun juga penuh prasangka. Tak ayal, sikap hati-hati dan waspada termasuk di dalamnya curiga adalah kata yang bisa mewakili perasaan warga baru Madura ketika hidup dan ber­­sosialisasi dengan orang Madura. Akibat prasangka (suudzon) awal itu kerapkali proses komunikasi tidak bisa berjalan alami dan berlangsung kaku untuk tidak mengatakan penuh curiga. Hal itu juga yang saya alamai ketika awal-awal hidup dan menetap di madura. v MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik Ternyata toh itu semua hanya prasangka awal. Tidak sedra- matis yang dibayangkan, tidak seseram yang diangankan. Banyak hal indah dan adiluhung bisa di temukan di madura. Solidaritas, empati, kesetiakawanan, religiusitas, pekerja keras, keuletan, ketang- guhan adalah etos Madura yang kerapkali tertutup oleh prasangka negatif. Bahkan soal solidaritas warga Madura sangat kental baik di Madura maupun perantauan yang menjadi basis pengikat social mereka. Madura, sebagaimana etnis mayoritas yang lain di Indonesia adalah masyarakat relegius yang memegang budaya islam tradisional yang kental. Hampir sama dengan kelompok masyarakat muslim tradisional yang lain di Nusantara, konstruksi budaya lebih banyak dikembangkan melalui nilai nilai islam dengan basis kepatuhan kepada orang tua, kiai dan guru serta penghargaan terhadap adat dan budaya local. Kekerabatan ini sungguh khas dan dalam konteks tertentu kepatuhan itu bisa menjadi perekat dan resolusi konflik yang efektif. Kumpulan tulisan para dosen Prodi Ilmu Komunikasi UTM ini bak mozaik yang pada awalnya terkesan berserakan tak bertautan, tetapi setelah tertata dan diurutkan terasa menjadi lukisan indah yang yang bisa didiskusikan dan dikonstruksi menjadi wacana yang menarik tentang madura guna mematik diskusi lanjutan tentang Madura masa depan. Publikasi ini juga bagian dari upaya untuk mem-buzzing dan me-noising budaya Madura kepada khalayak luas khususnya warga di luar Madura. Penting bagi mereka untuk mendudukan persoalan stereotip itu sehingga mereka juga memiliki harga diri sebagai sebuah etnis yang punya hak sejajar sebagai warga Negara yang beradab. Melalui buku ini kami mencoba bercerita A to Z Madura mulai dari orang, karakter, budaya, politik, potensi alam, dan semua seluk beluk tentang Madura. Buku ini sekaligus dimaksudkan untuk melengkapi pemahaman kita tentang Madura yang masih setengah setengah-setengah dan belum utuh hingga melanggengkan prasangka negatif. vi MADURA: Masyarakat, Budaya, Media, dan Politik Bagi orang di luar Madura selama ini mereka hanya melihat hasil akhir dan jarang bisa memahami proses akan hasil akhir itu. Jika ditilik secara cermat kekerasan sebagai misal kerap muncul dan publik jarang memahami bahwa itu persoalan sebenarnya adalah harga diri, rasa malu, dan juga menyangkut kehormatan. Sebagai cerita hidup tentu banyak hal menarik yang bisa kita gali mulai dari tradisi, perilaku, hingga mistik madura yang selama ini belum banyak diketahui publik. Identitas orang madura sebagai penganut islam tradisional yang kental muncul dalam berbagai aksesori. Hal ini menarik tidak saja bagi bangunan peradaban madura, tetapi juga pergeseran dan industrialisasi yang kerapkali menjadi polemik bagi masyarakat. Berbagai pandangan, perilaku, etos kerja, tradisi hingga konflik semua tersaji lengkap dalam buku ini. Harus diakui ikhtiar untuk mematik diskusi Madura yang dilakukan para pengajar di Prodi Ilmu Komunikasi ini masih menjadi langkah awal. Dibutuhkan riset lanjutan untuk melengkapi dan mendalami tulisan ini. Intinya bahwa prasangka dan stereotip itu sudah saatnya diakhiri dan diganti dengan positive thinking bahwa warga Madura dan budayanya juga sama dengan budaya lain yang memiliki virtue, bertabiat baik, sopan, menghargai, solider, dan juga menghormati orang lain. Menyuguhkan Madura secara lengkap tentu membutuhkan kejujuran dan kelapangan termasuk didalamnya menerima kiritik dan saran. Para dosen Ilmu Komunikasi Universitas Trunojoyo sudah memulai untuk
Recommended publications
  • LOTUS GASING Menu Mobile
    MENU SOUPS S01 VEGETABLE SOUP 5.00 S02 CHICKEN SOUP 6.00 S03 MUTTON SOUP 7.00 APPETIZER S04 VEGETABLE CUTLET 4.00 S05 BITTER GOURD FRY 5.00 S06 ONION BAJJI 5.90 S07 GOBI 65 8.90 S08 MUSHROOM 65 8.90 V01 TAUHU SAMBAL 3.00 V02 VEGETARIAN CHICKEN 7.50 V03 VEGETARIAN MUTTON 8.00 V04 MIXED VEGETABLES ( R / L ) 5.00 / 9.00 V05 BINDI MASALA 14.90 V06 ALOO GOBI MASALA 14.90 V07 CHANNA MASALA 14.90 V08 GREEN PEAS MASALA 16.90 V09 ALOO MUTTER 16.90 V10 PANEER BUTTER MASALA 16.90 V11 PALAK PANEER MASALA 16.90 CHICKEN N01 CHICKEN PARATTAL ( R / M / L ) 8.00 / 15.00 / 30.00 N02 CHICKEN VARUVAL ( R / M / L ) 8.00 / 15.00 / 30.00 N03 CHICKEN 65 ( R / M / L ) 9.00 / 17.00 / 33.00 N04 CHICKEN FRIED / SAMBAL 8.00 NO5 AYAM MASAK MERAH 8.00 N06 CHICKEN RENDANG 8.00 N07 CHICKEN KICAP 8.00 NO8 CHETTINAD PEPPER CHICKEN 16.90 MUTTON N09 MUTTON PARATTAL ( R / M / L )12.00 / 23.00 / 44.00 N10 MUTTON VARUVAL ( R / M / L ) 12.00 / 23.00 / 44.00 UA N11 KODAL CURRY ( GOAT INTESTINE ) 12.00 SUNDAYS PRAWNS N12 PRAWNS SAMBAL ( R / M / L ) 14.00 / 28.00 / 44.00 N13 TIGER PRAWNS 16.00 - 24.00 N14 PRAWNS SPECIAL - SP - SOTONG N15 SOTONG SAMBAL ( R / M / L ) 10.00 / 20.00 / 36.00 N16 SOTONG FRY ( R / M / L ) 10.00 / 20.00 / 36.00 N17 SOTONG SPECIAL - SP - CRAB N18 CRAB CUTLET 8.00 N19 CRAB CURRY / FRY 16.00 - 24.00 FISH N20 FISH CUTLET 6.00 N21 IKAN BULUS 3.00 - 9.00 N22 FRIED FISH 9.00 N23 FISH CURRY 9.00 N24 FISH SAMBAL 9.00 UA N25 DRY FISH CURRY 7.00 SPECIALS ( KARUVADU CURRY ) N26 FISH HEAD CURRY 35.00 - 70.00 N27 FISH SPECIAL - SP- QUAIL N28 QUAIL FRY / SAMBAL 8.00 EGG
    [Show full text]
  • Malay Set Dinner Hidang/ Dome – Menu 1 Rm724++ Soup
    DINNER MALAY SET DINNER HIDANG/ DOME – MENU 1 RM724++ Please select your choices by ticking the boxes against the items according to the guide for each category SOUP- Select ONE (1) Sup Tom Yam - Chicken Tom Yam Soup Sup Ayam Bersama Soo Hun – Chicken Soup with Glass Noodle Sup Ayam dan Telur Masam Manis – Hot and Sour Soup with Shredded Chicken and whisked Egg RICE- Select ONE (1) Nasi Minyak Dhall - Buttered flavoured Basmati Rice with Lentil Nasi Putih - Steamed Fragrant Rice Nasi Minyak Bergajus – Fragrant Ghee Rice with Cashew nuts CHICKEN - Select ONE (1) Kari Ayam Berkentang - Chicken Curry with Potatoes Ayam Pansuh – Chicken cooked in Bamboo with Local Herbs Ayam “Tom Yam’’ Panggang Bersos Cili Manis Berkacang – Roasted Chicken “Tom Yam” with Sweet Chili Peanut Sauce FISH - Select ONE (1) Ikan Masak Masam Manis - Fried Fish Fillet with Sweet & Sour Chili Tomato Sauce Ikan Tenggiri Masak Kicap – Fried Mackerel with Sweet Soya Sauce Ikan Masak Merah Kacang Peas - Fish in Tomato Sweet Chili Sauce and Local Spices with Green Peas SQUID - Select ONE (1) Sotong Tumis Berkunyit – Wok Fried Squid with Turmeric in Piquant Sauce Sotong Goreng Bawang Putih Berserai – Wok Fried Squid with Lemongrass and Crispy Garlic Sotong Masak Assam Pedas - Squid simmered in Spicy Tamarind Gravy VEGETABLE- Select ONE (1) Sayur Campur dengan Ikan Bilis Berkunyit dan Sos Tiram – Stir Fried Vegetable Mixed with Anchovies in Turmeric and Oyster Sauce Sayur Goreng Kacang Panjang dengan Tempe – Stir Fried Long Bean with Fermented Soya Bean Sayur Lemak Lodeh dengan Tauhu - Simmered Local Vegetables with Tofu in Turmeric Coconut Gravy Page | 1 Borneo Isthmus Development Sdn Bhd (Co.
    [Show full text]
  • Pakej Sajian 2017(1)
    Pakej A Pakej D Makan Tengahari Makan Tengahari Nasi Putih, Ayam masak merah, Kobis masak lemak, Nasi Putih, Ayam masak kicap, Sayur tempatan, Ikan Goreng, Buah Tempatan, Air kordial Ikan Goreng, Buah Tempatan, Air kordial Minum Petang Minum Petang Pisang Goreng, Cucur badak, Teh o Kuih Donat, Cucur udang, Teh o BBQ Makan Malam Nasi Goreng Cina, Ayam bakar, Ikan Bakar, Sosej Bakar, Nasi Putih, Sup ayam, Sambal ikan, Ulam Tempatan, Air asam dan sos, Buah tempatan, Air sirap limau, Air Kopi o sambal belacan, Buah tempatan, Air sirap limau Sarapan Pagi Sarapan Pagi Nasi lemak, Sambal, Ikan bilis, Timun, Mee Goreng, Sambal, Timun, Telur Goreng, Telur Goreng, 1 x Karipap, Teh tarik 1 x kuih, Teh tarik Pakej B Pakej E Makan Tengahari Makan Tengahari Nasi Beriani, Ayam Masak Merah, Dalca, Jelatah, Nasi Ayam, Buah Tempatan, Air kordial Papedem, Buah Tempatan, Air kordial Minum Petang Minum Petang Cucur Udang, Keledek Goreng, Teh o Cucur Udang, Buah Melaka, Teh o Makan Malam BBQ Nasi Putih, Kari Ikan, Ayam Goreng kentucky, Nasi Goreng Cina, Ayam bakar, Ikan Bakar, Kentang Goreng, Sayur tempatan,Buah tempatan, Air sirap limau Air asam dan sos, Buah tempatan, Air sirap limau, Air Kopi o Sarapan Pagi Sarapan Pagi Kuew Tiow Goreng, Sambal, Timun, Telur Goreng, Meehon Goreng, Sambal, Timun 1 x Kuih, Teh tarik KM CHALET Telur Goreng, 1 x Sandwich, Teh tarik .Pakej sajian Hari Keluarga Pakej C Pakej F 2 hari 1 malam/ 3 hari 2 malam Makan Tengahari Makan Tengahari Nasi Putih, Ikan asam Pedas, Masak Lemak nangka/kobis Nasi Putih, Ikan bakar, Masak Lemak
    [Show full text]
  • Halia Restaurant Ramadhan Buffet 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018)
    HALIA RESTAURANT RAMADHAN BUFFET 2018 (17/5,20/5,23/5,26/5,29/5,1/6,4/6,7/6,10/6/2018) MENU1 Live Stall 1- Appitizer Thai Som Tum Salad, Kerabu Mangga, Sotong Kangkung (Live) Ulam Ulaman Tradisonal (Pegaga, Daun Selom, Ulam Raja, Jantung Pisang, Kacang Botol, Tempe Goreng) Sambal Belacan, Sambal Mangga, Sambal Tempoyak, Cincaluk, Budu, Sambal Gesek Ikan Masin Bulu Ayam, Ikan Masin Sepat dan Ikan Kurau, Ikan Perkasam, Telor Masin Keropok Ikan, Keropok Udang, Keropok Sayur dan Papadhom Live Stall 2 - Mamak Delights Rojak Pasembor with Peanut Sauce & Crackers Live Stall 3 - Soup Aneka Sup Berempah (Bakso Daging, Ayam, Daging, Perut, Tulang Kambing, Tulang Rawan, Ekor, Gear Box) ( Mee Kuning, Bee Hoon, Kuey Teow) Condiments – (Taugeh, Daun Bawang, Daun Sup, Bawang Goreng, Cili Kicap) Roti Benggali Curry Mee with Condiments Bubur - Bubur Lambuk Berherba dan Sambal Main Dishes Ayam Masak Lemak Rebung Stired Fried Beef with Black Pepper Sauce Perut Masak Lemak Cili Padi Ikan Pari Asam Nyonya Prawn with Salted Eggs Sotong Sambal Tumis Petai Stired Fried Pok Choy with Shrimp Paste Nasi Putih Live Stall 4 - Japanese Section Assorted Sushi and Sashimi, Assorted Tempura, Udon / Soba & Sukiyaki Live Stall 5 – Pasta Corner Assorted Pizza (Margarita, Pepperoni, Futi De Mare ) Spaghetti, Penne & Futtuchini with Bolognese, Cabonnara and Tomato Concasse Sauce Live Stall 6 - Sizzler Hot Plate (Assorted Vegetables, Squid, Fish Slice, Clam, Prawn, Mussel, Bamboo Clam) (Sauces: Sweet & Sour, Black Oyster Sauce, Black Pepper & Tom Yam) Live Stall 7 - Steamboat
    [Show full text]
  • Soup Seafood Side Orders
    Please specify Soup Non Spicy Mild Medium Hot Extra Hot Seafood P2. Black Bean Prawns $15.90 Succulent king prawns stir fried in a fragrant black bean & garlic sauce, served with jasmine rice S1. Wonton Mee - Soup or Dry $11.50 S2. Wonton Soup $11.00 S3. Chicken Curry Laksa P1. Spicy Prawns $15.90 F1. Sweet & Sour Fish $12.50 Chicken and Prawn dumplings cooked with chicken broth, Chicken and Prawn dumplings cooked (bone in) $12.00 King prawns fried with traditional spices, lemon grass, Deep fried sh llet cooked in sweet & thin egg noddle, chicken "char siu" and pok choy with chicken broth and pok choy Fresh yellow noodles, vermicelli, bean curry leaves and fresh chilli, served with jasmine rice tangy sauce, served with jasmine rice sprouts, tofu & chicken cooked in a rich coconut curry soup Side Orders R1. Roti Chanai $2.50 Flaky Malaysian bread (plain) F2. Black Bean Fish $12.50 S5. Sapo Mee $12.50 Deep fried sh llet cooked in a fragrant Claypot mee cooked with chicken broth, R2. Garlic Chanai $3.00 black bean & garlic sauce, served with jasmine rice seafood, egg and pok choy C6. Chicken Rendang $12.50 C10. Roast Chicken $12.00 Flaky Malaysian/Indian bread with garlic butter S4. Seafood Curry Laksa $13.50 Dry chicken curry (bone in) cooked in Crispy roast chicken, served with Fresh yellow noodles, vermicelli, bean sprouts, tofu & traditional spices, galangal, lemongrass jasmine rice seafood cooked in a rich coconut curry soup & coconut cream, served with R3. Cheese Chanai $3.00 jasmine rice Flaky Malaysian/Indian bread with cheese Chicken R4.
    [Show full text]
  • Souq Dinner Menu 1 APPERTISER Ulam Raja, Selom, Pucuk Pengaga
    Souq Dinner Menu 1 APPERTISER Ulam Raja, Selom, Pucuk Pengaga, Kacang Botol Jantung Pisang, Petai, Pucuk Ubi, Timun, Bendi, Sambal Served With Sambal Belacan,Budu, Cencaluk, Tempoyak, Sambal Hitam, Sambal Kicap, Sambal Manga Muda, Sambal Cili Kering, Sambal Kelapa. Kerabu Mangga, Betik, Taugeh, Kerabu Ayam,Kerabu Perut Acar Jelatah, Jeruk, Cermai, Kelubi, Manga, Betik, Jambu, Anggur Rojak Pasembur Dan Rojak Buah HEALTHY GREENS Iceberg Lettuce, Frisee, Red Coral, Green Coral, Red Radicchio Green Capsicum, Red Capsicum, Carrot, Cucumber, Cherry Tomato, Sweet Corn Served With Sesame, Caesar, Italian, Thousand Island and Balsamic Dressing ITALIAN SECTION With Selection Of Spaghetti, Fettuccini And Penne. And Chioces Of Bolognaise, Cabonara, Napolitana Cooked To Perfection With Onion, Pepper, Turkey, Garlic, Mushroom, Parmesan Cheese KIDS ZONE Chicken Nuggets,Mini Pizza,Open Face Burger,Potato Chips Chocolate Fountain With Marshmallow,Fruit Dip All prices quoted in Malaysian Ringgit are inclusive of 10% service charge and 6% service tax Guests with allergies and intolerances should make a member of the team aware, before placing an order for food or beverages. Guests with severe allergies or intolerances, should be aware that although all due care is taken, there is a risk of allergen ingredients still being present. Please note, any bespoke orders requested cannot be guaranteed as entirely allergen free and will be consumed at the guest’s own risk. BARBEQUE ZONE Ikan Bakar Terubuk, Ikan Pari, Cencaru, Keli, Talapia, Dory, Ayam Percik Air Asam,Sambal Kicap,Sambal Belacan,Black Pepper,Bbq Sauce. Satay Ayam Dan Daging, Nasi Himpit, Bawang,Timun Dan Kuah Kacang, Otak Otak Gelang Patah, Lemang, Ketupat Palas, Serunding Ayam, Serunding Daging NOODLES ZONE Assam Laksa, Mee Rebus Haji Wahid Char Kway teaw kerang dan Mee Goreng Mamak SIGNATURE’S ZONE Soup Gearbox dengan Roti Benggali Roasted Whole Lamb with Garden Vegetables and Potatoes Served with Mint Sauce, Black Pepper, And Mushroom Sauce.
    [Show full text]
  • Chef's Special Menu
    CHEF’S SPECIAL MENU APPETIZER & SANDWICHES|RM30 MIXED HIGHLAND Assorted Mixed Greens, Asparagus, Tomato, Avocado, Cucumber, GREEN SALAD (V) Cheddar Cheese and Spring Onion with Ranch Dressing OUR FAMOUS CAESAR Romaine Lettuces with Caesar Dressing, Crouton, Crispy Beef Bacon, SALAD WITH Grated Parmigiana and Spiced Grilled Chicken Breast GRILLED CHICKEN RENAISSANCE Toast Bread with Beef Bacon, Turkey Ham, Spiced Chicken Breast, TRIPLE CLUB SANDWICH Kyuri, Tomato and Lettuce TORTILLA CHICKEN WRAP Hand-Roll Tortilla Bread, Spiced Chicken Breast, Cheese and Lettuce MAIN COURSE|RM30 STREET BEEF Homemade Beef Patty, Tomato, Kyuri, Lettuces, Cheese and Fries CHEESE BURGER KYOTO CHICKEN BURGER Teriyaki Grilled Chicken, Tomato, Kyuri, Lettuce, Sautéed Brown Onion and Fries SPAGHETTI WITH Seafood Marinara | Selected Fresh Seafood cooked in Tomato Basil Sauce CHOICE OF SAUCE Carbonara Sauce | Beef Bacon, Mushroom cooked in White Creamy Sauce and Grated Parmigiana Primavera Sauce | Selected Fresh Vegetables cooked in Tomato Basil Sauce HAKKA CHICKEN CHOP Coleslaw, Butter Corn Kernels, Fries with Sweet & Sour Sauce BAKED SEA BASS FILLET Roasted Potatoes and Ratatouille HOMEMADE PIZZA Margherita | Pure Vegetarian with Tomato Basil Sauce and Mozzarella Cheese Chicken Tikka Hawaiian | Indian-Style Marinated Spiced Chicken, Pineapple and Mozzarella Cheese Medley Seafood | Fresh Selected Seafood, Tomato Basil Sauce and Mozzarella Cheese Beef Pepperoni | Sliced Beef Pepperoni, Tomato Basil Sauce and Mozzarella Cheese * Place your order through Delighted
    [Show full text]
  • Takeaway & Delivery Brochure
    TAKEAWAYS We are observing the highest standards of health and safety in accordance with Marriott International’s Global Food Safety Standards so that you can enjoy your meal with complete peace of mind. & DELIVERIES The food is prepared with utmost care following recommended measures on appropriate hygiene levels. All our associates are wearing face masks and gloves while handling your food from all stages of cooking till delivery. All associates are disinfecting and washing their hands at regular intervals as per Marriott International’s Global Food Safety Standards. Our associates are undergoing constant temperature checks to ensure maximum precaution. Contact tracing information and body temperature recordings published on all takeaway containers. The hotel has enforced elevated precautionary operational protocols and heightened sanitation practices including deep-cleaning measures in all areas. CALL OR WHATSAPP 012-507-3327 TO ORDER FLIP TO VIEW MENU FAMILY FEASTS FAMILY FEASTS 20% OFF CHICKEN RM158 RM126.40 Bak Kwa Crusted Mandarin Chicken Wok Fried Medley Vegetables Garlic Mashed Potatoes Cameron Highlands Spring Mix Salad Sarawak Black Peppercorn Au Jus and Golden Tangy Apricot Sauce Salted Caramel Chocolate Fudge 15% OFF FISH RM168 RM142.80 Deep Fried Whole Seabass with Spicy Cantonese Black Bean Sauce Wok Fried French Beans and Shiitake Mushrooms XO Fried Rice Cameron Highlands Spring Mix Salad Lemon Vinaigrette Salted Caramel Chocolate Fudge 10% OFF LAMB RM178 RM160.20 Char Siew Dorper Lamb Rack Pineapple Fried Rice Poached
    [Show full text]
  • L'delicacies Menu 2020
    $10.80 / 8 COURSE LUNCH/DINNER MENU / $11.56 WITH 7% GST MINIMUM ORDER 40 PAX PLEASE CHOOSE 1 ITEM PER CATEGORY 1 RICE + 1 NOODLE + 2 SIDE DISHES + 1 CHICKEN + 1 VEGETABLE + 1DESSERTS + DRINK RICE Thai Pineapple Fried Rice VEGETABLES Salted Fish Fried Rice Loh Han Vegetable Yang Chow Fried Rice Siew Pak Choy with Mushroom Slices flavoured with Oyster Sauce Stir Fried Sambal Kang Kong NOODLES Thai Style Baby Kai Lan with Salted Fish Spicy Sambal Bee Hoon (Dry Mee Siam) topped with Crispy Anchovies Egg Noodles with Chinese Cabbage & Shrimps DESSERTS Bee Hoon Vegetarian Delight Cocktail Longan Almond Jelly Mini Chocolate Profiteroles Deluxe Fresh Fruit Platter Grass Jelly with Honey Sea Coconut & Lime SIDE DISHES (CHOOSE 2) Red Bean Soup (Hot) Fillet of Fish served with Tartare Sauce Green Bean Soup (Hot) Malay Fish Otah Bubur Hitam with Fresh Coconut Cream (Hot) Breaded Scallops with Tartare Sauce Cocktail Spring Rolls Deep Fried Tofu in Thai Sweet Chilli Sauce Deep Fried Thai Fish Cake DRINKS Golden Fried Fishballs served with Chilli Lime Juice Dip Fruit Punch Waterchestnut Drink CHICKEN Orange Squash Signature Chicken Curry flavoured with Rose Cordial Lemongrass Deep Fried Crispy Popcorn Chicken Vegetarian Option Available Upon Request Deep Fried Japanese Seaweed Chicken Popular & Recommended Dishes Grilled Honey Chicken Drumlets dusted with Black Peppercorn $12.80 / 9 COURSE LUNCH/DINNER MENU / $13.70 WITH 7% GST MINIMUM ORDER 30 PAX PLEASE CHOOSE 1 ITEM PER CATEGORY TOFU & EGG 7 DISHES + DESSERTS + DRINK Pan Fried Seafood Tofu in Chilli
    [Show full text]
  • Gokul Vegetarian Restaurant
    okul Vegetarian Be Healthy Wealthy Wise Starter All Time Favourite All Time Favourite V V V V ST04 Potato Curry Puff ST05 Cocktail Samosa ST07 Crispy Paneer Pakoras ST08 Chicken 65 ST09 Chinese Rojak ST01 Harabara Kebab 6.0 Delicious patties filled with the goodness of potato, peas & spinach All Time Favourite All Time Favourite ST02 Punjabi Samosa 5.0 Fried pastry with potato and peas filling ST03 Sardine Curry Puff 2.5 Flavourful fried pastry with spicy vegetarian fish filling ST04 Potato Curry Puff 2.0 V V Curried potatoes in deep fried pastry shell ST05 Cocktail Samosa ( 5 pcs) 5.5 ST10 Satay Set ST11 Indian Rojak Bite Sized Crispy Samosa With Potato Filling ST06 Spring Roll (5 pcs) 5.5 Crisp savoury rolls filled with shredded turnips, cabbage & carrots ST07 Crispy Paneer Pakoras 10.0 Popular Snack of marinated and breaded cottage cheese (Paneer) chunks dipped in batter and fried ST08 Chicken 65 9.0 Deep Fried Chicken Dish Flavoured with Ginger, Red Chillies & Vinegar V ST09 Chinese Rojak 9.0 Local Salad of Fruits & Vegetables in Special Sauce V ST12 Gobi Manchurian ST13 Chilli Chicken Hot Plate ST10 Satay Set 9.0 Skewered Soya Chunks served With Yummy Peanut Sauce and Cucumber ST11 Indian Rojak 9.0 All Time Favourite All Time Favourite Salad of Fried Dough Fritters, Beancurd and fermented soya bean cake - Served with Special Sauce ST12 Gobi Manchurian 9.0 Cauliflower florets tossed in a spicy sweet and sour Indian Chinese sauce ST13 Chilli Chicken Hot Plate 10.0 V V Popular Indian Chinese dish of soya chunks served sizzzling in spicy sauce ST14 Tahoo Goreng 7.0 ST14 Tahoo Goreng ST15 Carrot Cake Deep Fried tofu served in thick peanut sauce with shredded salad ST15 Carrot Cake 8.0 Stir fried cubes of radish cake in black sauce All Time Favourite ST16 Chicken Tikka 12.0 Marinated Soya Chunks baked in a clay (Tandoor) oven ST17 Crispy Cereal Prawn 11.0 Savoury vegetarian prawns coated with crunchy goodness of cereal V • All prices in SGD.
    [Show full text]
  • Dpj- Ramadan Menu
    BismillahBuffet Ramadan Menu SELECTION OF INTERNATIONAL AND LOCAL APPETIZERS LOCAL SELECTIONS Ulam – Ulaman Kampong with Sauces Aneka Acar Selections of Kerabu Selections of Ikan Masin Platter Assorted Keropok INTERNATIONAL SALADS Pasta Salad with Minced Chicken Seafood Cocktail Potato Salad Tuna and French Bean Salad Roasted Chicken Salad SALAD BAR COUNTER 4 types of Garden Greens with 6 types of Assorted Dressings Pasta Salad, Cherry Tomatoes with Fresh Basil, Shredded Carrots with Raisin, Kyuri Yoghurt, Onion Rings and Chopped Capsicum Condiments Crispy Beef Bits, Grated Parmesan Cheese, Bread Croutons, Black Olives, Green Olives, Capers, Chopped Gherkins ROJAK BUAH with Asam Boi, Chili Soy Sauce, Rojak Sauce, Sugar Soy Sauce POPIAH BASAH with Sauces SOUPS Mushroom Cream Soup Sup Ayam Berempah TRADISI RAMADAN Bubur Lambuk Istimewa Dorsett Putrajaya Bird's Eye Chili in Soy Sauce, Ginger, Corriander Leaves, Serunding Kelapa, Serunding Ayam, Serunding Daging HIDANGAN TRADITIONAL Lemang, Nasi Impit, Ketupat Palas served with Rendang Ayam, Rendang Daging, Sambal Ikan Bilis, Kuah Kacang BismillahBuffet Ramadan Menu LIVE STALL AND BAKAR BAKAR @ ALFRESCO BBQ CORNER CHOICES OF MEAT AND SEAFOOD Chicken Wings, Mini Sirloin Steaks, Prawns, Green Mussels with Choices of Potatoes and Vegetables KAMBING GOLEK Western Sauces Mushroom Sauce, Black Pepper Sauce, Mint Sauce, Rosemary Sauce, BBQ Sauce Local Favorites Thai Sauce, Chili Sauce, Tomato Sauce, Yoghurt SATAY STATION Chicken and Beef with Peanut Sauce, Cucumber, Red Onion and Nasi Impit (Cube
    [Show full text]
  • Malay Buffet Dinner –
    DINNER Malay Buffet Dinner – Menu 1 Please select your choices by ticking the boxes against the items according to the guide for each category SALAD – Select FOUR (4) Hidangan Ulam – Ulaman – Traditional Malay Raw Salad with Chili Shrimp Paste Dip Gado-Gado – Assorted Raw and cooked Vegetables Salad with Peanut Sauce Ikan Bilis Goreng Bercili – Fried Anchovies with Onion, Peanuts & Red Chili Kerabu Sotong – Marinated Squid with shredded Lemongrass, Shallot, Coriander, Soy Sauce and Shrimps Paste Acar Timun Nenas - Cucumber and Pineapple Pickle Kerabu Ayam – Chicken Salad with Fish Gravy, Lime Juice and Coriander Leaves Tauhu Sumbat Dengan Kuah Kacang – Stuffed Beancurd with Peanut Sauce Kerabu Soo Hoon dengan Udang – Spicy Glass Noodles and Shrimp Salad Condiments and Dips Sambal Belacan (Chili Shrimpa Paste), Budu (Fermented Seafood Paste), Cincaluk (Fermented Shrimp) and Thai Cili Sos SOUP - Select ONE (1) Sup Ayam Berempah Dengan Kentang - Chicken Soup with Spices and Potato Sup Tom Yam - Tom Yam Soup Chicken Sup Udang Pedas dengan Cendawan – Spicy Prawn Soup with Mushrooms From the Hot Chaffers – Select ONE (1) from each course selection Please tick Ikan Merah Masak Tauchu – Fried Red Snapper with Spicy fermented Soya Bean Sauce OR Ikan Masak Asam Pedas – Red Snapper in Spicy & Sour Sauce Please tick Kambing Masala – Braised Mutton in Masala Spices and Tomato OR Daging Gulai Padang– Beef stewed in Spicy Coconut Cream with grated Candle Nuts Page | 1 Borneo Isthmus Development Sdn Bhd (Co. 815594-W), The Isthmus, Sejingkat, 93050 Kuching
    [Show full text]