DOCSLIB.ORG

Download This PDF File

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Download This PDF File TEKNOLOGI DAN KEJURUAN, VOL. 38, NO. 1, FEBRUARI 2015: 77-88 PENGARUH RASIO TEPUNG BERAS DAN TAPIOKA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN ELASTISITAS KULIT LUMPIA NON TERIGU Laili Nur Fitriana Aisyah Larasati Issutarti Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengetahui kulit lumpia non terigu terbaik dengan perlakuan rasio tepung beras dan tapioka; (2) membandingkan mutu organo- leptik dan elastisitas kulit lumpia non terigu terbaik dengan kulit lumpia terigu; (3) mengetahui perbedaan atribut sensori antara lumpia goreng menggunakan kulit lum- pia non terigu terbaik dan kulit lumpia terigu. Penelitian eksperimen ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga kali pengulangan. Hasil penelitian me- nunjukkan bahwa: (1) kulit lumpia non terigu terbaik dengan rasio tepung beras dan tapioka 70,00:30,00%; (2) mutu organoleptik dan elastisitas kulit lumpia non terigu terbaik dan kulit lumpia terigu berbeda nyata; (3) lumpia goreng menggunakan kulit lumpia non terigu dan kulit lumpia terigu memiliki atribut sensori berbeda nyata. Kata-kata Kunci: kulit lumpia non terigu terbaik, kulit lumpia komersial dari terigu, mutu organoleptik, elastisitas Abstract: The Effect of Ratio of Rice Flour and Tapioca Starch on the Elasticity and Organoleptic Quality of Non-Wheat Spring Roll Skin. The purpose of this study is: (1) to determine the best non-wheat spring roll skin based on the treatment of ratio of rice flour and tapioca starch; (2) to compare the organoleptic quality and the elasti- city of the best non-wheat to the wheat spring roll skin; (3) to identify overall sensory attributes differences between fried spring roll that use the best non-wheat and the wheat spring roll skin. The study used a Completely Randomized Design (CRD) with three replications. The results show that: (1) the best non-wheat spring roll skin was made of ratio of rice flour and tapioca starch 70.00:30.00%; (2) the organoleptic quality and the elasticity between the best non-wheat and the wheat spring roll skin was significantly different; (3) the overall sensory attributes between fried spring rolls that use the best non-wheat spring roll skin and the wheat spring roll skin was significantly different. Keywords: the best non-wheat spring roll skin, commercial wheat spring roll skin, organoleptic quality, elasticity umpia sudah tidak asing lagi bagi lumpia. Masyarakat Indonesia umumnya L masyarakat Indonesia. Lumpia ter- membuat kulit lumpia dengan bahan da- diri dari isi yang dibungkus dengan kulit sar terigu. Bahan yang digunakan untuk Laili Nur Fitriana adalah mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. E-mail: [email protected]. Aisyah Larasati dan Issutarti adalah dosen Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. Alamat Kampus: Jl. Semarang No. 5 Malang 65145. 77 78 TEKNOLOGI DAN KEJURUAN, VOL. 38, NO. 1, FEBRUARI 2015: 77-88 membuat kulit lumpia berbahan baku te- Penggunaan putih telur dalam adon- rigu umumnya adalah terigu, air, dan pu- an kulit lumpia adalah sebagai bahan tih telur. Masyarakat dapat membuat ku- pengikat untuk pembentukan gel. Meng- lit lumpia sendiri dengan peralatan yang hilangkan putih telur dalam formulasi sederhana yaitu kompor dan frying pan, kulit lumpia berbahan dasar beras dapat selain itu kulit lumpia juga banyak ter- menyebabkan kulit lumpia mudah retak, sedia di pasaran dengan berbagai merek. sehingga membutuhkan bahan pengikat Kulit lumpia tidak hanya digunakan lain untuk pembentukan gel. Tapioka da- untuk membuat hidangan lumpia saja, pat dimanfaatkan sebagai bahan pengen- kulit lumpia dapat digunakan untuk tal (thickener), bahan pemadat/pengisi membuat risoles, martabak mini, siomay (filler), dan bahan pengikat pada industri dan sebagainya. Banyaknya kebutuhan makanan olahan (Suprapti, 2009:27). Ta- penggunaan kulit lumpia mengakibatkan pioka dipilih sebagai sumber amilopektin permintaan pasar kulit lumpia cukup karena harga tapioka lebih terjangkau di- tinggi. Salah satu pengusaha industri ru- bandingkan dengan sumber amilopektin mah tangga kulit lumpia di Jakarta Selat- lain seperti beras ketan. Tapioka memili- an mendapat permintaan kulit lumpia ki kadar amilopektin lebih tinggi diban- mencapai 5.000 lembar per hari (Rasyad, ding amilopektin pada beras. Kadar ami- dkk. 2004: 51). lopektin pada tepioka sebesar 83,00% Kulit lumpia pada umumnya terbuat dan amilosa 17,00% (Estiasih, 2006:15). Rasio amilosa dan amilopektin berpenga- dari terigu. Gluten pada terigu dapat me- ruh pada kemampuan pasta pati dalam nimbulkan alergi bagi konsumen yang ti- pembentukan gel, mengentalkan atau dak toleran terhadap gluten. Kulit lumpia membentuk film. Ikatan hydrogen antar non terigu dapat menjadi alternatif peng- molekul penyusun pati berperan me- ganti kulit lumpia dari terigu. Salah satu nentukan kekompakan gel (Kusnandar, alternatif bahan membuat kulit lumpia 2011: 111). non terigu adalah menggunakan bahan Kulit lumpia non terigu memerlukan dasar tepung beras dan tapioka. bahan tambahan lain yaitu STPP (Sodium Hariyadi (2003: 16) menjelaskan si- Tripolyphosphate) dan garam. STPP di- fat penting tepung beras yaitu sifat non- tambahkan untuk memperkuat ikatan hy- drogen pada rantai pati. STPP dapat alergenik. Sifat non alergenik tersebut menghubungkan satu molekul pati de- menjadikan tepung beras dapat diman- ngan molekul pati lainnya yaitu antara faatkan untuk mensubtitusi terigu bagi pati beras dan pati singkong (tapioka). masyarakat yang alergi terhadap gluten Garam ditambahkan sebagai pembangkit dan produk-produk terigu lainnya. rasa. Selain terigu, bahan lain yang dibu- Penelitian ini bertujuan untuk men- tuhkan dalam pembuatan kulit lumpia te- dapatkan formulasi kulit lumpia non teri- rigu adalah telur. Putih telur merupakan gu yang terbaik sehingga diharapkan me- salah satu jenis makanan yang dapat me- miliki mutu organoleptik dan elastisitas yang mendekati atau sama dengan kulit nyebabkan alergi (Candra, dkk., 2011:3). lumpia komersial yang terbuat dari teri- Telur dapat menimbulkan bau amis serta gu. Selain itu, penelitian ini juga bertuju- harga telur berpengaruh pada biaya pem- an untuk membandingkan atribut sensori buatan kulit lumpia. secara keseluruhan dari lumpia goreng Fitriani, dkk., Pengaruh Rasio Tepung Beras dan Tapioka 79 yang menggunakan kulit lumpia terigu ferent test) diperoleh dari penilaian lum- dan kulit lumpia non-terigu terbaik. pia goreng dengan kulit lumpia non teri- gu (Kode A) dan lumpia goreng dengan kulit lumpia komersial dari terigu (Kode METODE B). yang dilakukan dalam dua sesi terpi- Penelitian ini adalah penelitian eks- sah. Data yang diperoleh pada sesi I ada- perimen. Rancangan penelitian adalah lah nilai dari pasangan sampel AA/BB. Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perla- Data yang diperoleh pada sesi II berikut- kuan dalam penelitian ini adalah perban- nya menilai pasangan sampel AB/BA. dingan rasio tepung beras dan tapioka Hasil penilaian dari uji same/different yang berbeda yaitu 70,00:30,00%; 63,00: test dianalisis menggunakan metode chi- 37,00%; dan 56,00:44,00%. Masing-ma- square (χ2). sing perlakuan diulang sebanyak tiga Bahan yang digunakan dalam pem- kali. Penelitian dilakukan pada kulit lum- buatan kulit lumpia non terigu adalah te- pia non-terigu terbaik dan kulit lumpia pung beras dan tapioka yang dicampur komersial dari terigu. dengan air kemudian ditambah dengan Pemilihan kulit lumpia non terigu garam dan Sodium Tripolyphosphate terbaik ditentukan dengan menggunakan (STPP). Air yang digunakan adalah metode rerata tertimbang (weighted ave- 133/100g total tepung. STPP yang di- rage/mean) terhadap tiga formula kulit gunakan 0,30% dari bahan utama. Kulit lumpia non terigu yang telah melalui uji lumpia komersial dibuat dari terigu de- mutu organoleptik dan elastisitas. Panelis ngan merek tertentu. Detail formula yang yang digunakan untuk uji mutu organo- digunakan pada penelitian ini ditunjuk- leptik adalah panelis agak terlatih sejum- kan pada Tabel 1. lah 25 orang. Penilaian terhadap uji mutu organo- Tabel 1. Formulasi Kulit Lumpia Non Terigu leptik (warna, tekstur, mouthfeel, dan rasa) menggunakan skor 1–4, di mana Bahan Formula Formula Formula skor 1 menunjukkan mutu organoleptik 1 (g) 2 (g) 3 (g) Tepung yang paling tidak diinginkan dan skor 4 70,00 63,00 56,00 menunjukkan mutu organoleptik yang beras paling diinginkan. Data yang diperoleh Air 133,00 133,00 133,00 dari hasil uji mutu organoleptik dianali- Tapioka 30,00 37,00 44,00 sis menggunakan Analysis of Variance Garam 2,00 2,00 2,00 STPP (ANOVA). Bila hasil ANOVA menun- 0,30 0,30 0,30 jukkan adanya perbedaan yang signifi- Alat yang digunakan untuk uji kan, maka data dianalisis lanjutan meng- elastisitas kulit lumpia non terigu dan gunakan post-hoc analysis. Data hasil uji kulit lumpia komersial dari terigu adalah elastisitas terhadap kulit lumpia non teri- Tensile Strength merk imada/Zp 200-N. gu dan kulit lumpia komersial dari terigu Alat-alat yang diperlukan dalam pem- dianalisis menggunakan uji t independent buatan kulit lumpia non terigu ditunjuk- sample. Data hasil pengamatan atribut kan pada Tabel 2. sensori secara keseluruhan terhadap lum- Langkah-langkah pembuatan kulit pia goreng dengan kulit lumpia non teri- lumpia non terigu dapat dilihat pada gu dan lumpia goreng dengan kulit lum- Gambar 1. Tahap pertama adalah mela- pia komersial diuji menggunakan pem- kukan penimbangan bahan sesuai dengan bedaan sederhana (same/different test). formula yang ditentukan. Tahap kedua Data pembedaan sederhana (same/dif- adalah tahap pencampuran bahan yang
Load more

Recommended publications
  • Coffee Break No Uraian Menu 1 2 Macam Kue Asin / Gurih 1
    COFFEE BREAK NO URAIAN MENU 1 2 MACAM KUE ASIN / GURIH 1 Arem-arem sayur 2 Bakwan udang 3 Bitterballen 4 Cheese Roll 5 Combro 6 Crekes Telur 7 Gadus / talam udang 8 Gehu pedas 9 Ketan Bumbu 10 Lalampah ikan menado 11 Lemper Ayam Bangka 12 Lemper ayam Spc 13 Lemper bakar Ayam 14 Lemper sapi jateng 15 Lemper sapi rendang / ayam 16 Leupeut ketan kacang 17 Lontong ayam kecil 18 Lontong Oncom 19 Lontong Tahu 20 Lumpia Bengkuang 21 Lumpia goreng ayam 22 Macaroni Panggang 23 Misoa ayam 24 Otak-otak ikan 25 Pangsit goreng ikan 26 Pastel ikan 27 Pastel sayur 28 Pastel sayur telur 29 Risoles rougut ayam 30 Risoles rougut canape 31 Roti Ayam 32 Roti goreng abon sapi 33 Roti goreng sayur 34 Samosa 35 Semar mendem ayam 36 Serabi oncom 37 Sosis solo basah ayam 38 Tahu isi Buhun 2 2 MACAM KUE MANIS 1 Agar-agar moca 2 Ali Agrem 3 Angkleng ketan hitam Cililin 4 Angku jambu angku tomat 5 Angku Ketan Kacang Ijo 6 Apem Jawa 7 Apem Pisang 8 Awug beras kipas 9 Bafel hati 10 Bika Ambon Medan / Suji 11 Bika Iris Cirebon 12 Bika Medan Kecil 13 Bola-Bola Coklat 14 Bolu Gulung blueberry 15 Bolu Ketan Hitam 16 Bolu Kukus Coklat / Gula Merah 17 Bolu Nutri Keju 18 Bolu Pisang Ambon 19 Bolu Susu 20 Bolu Ubi Jepang 21 Bubur Lemu 22 Bubur Lolos 23 Bugis Bogor 24 Bugis ketan Matula 25 Bugis Ubi Ungu 26 Carabika Suji 27 Cenil / gurandil 28 Cente Manis 29 Cikak kacang ijo 30 Clorot 31 Cookies kismis 32 Coy pie pontianak 33 Crumble bluberry 34 Cuhcur gula merah / Suji 35 Cuhcur mini 36 Dadar Gulung 37 Dadar Gulung Santan 38 Gemblong Ketan 39 Getuk 40 Getuk Lindri 41 Gogodoh
    [Show full text]
  • Jimbaran Gardens Lunch Menu
    Indonesian Starter IMBARAN ARDENS UNCH ENU Main Course J G L M Sichuan pepper stir-fried beef 320 Gado – gado 120 Stir-fried sliced beef tenderloin with capsicum, ginger and oyster sauce, dusted with A selection of vegetables, fried tofu, bean cake and egg, dressed with Opening hours: 11.30am - 6.00pm Sichuan pepper homemade peanut sauce and served with prawn crackers Satay Specialty BBQ slow cooked US baby rack 250 Lumpia goreng 120 Marinated in jungle honey sweet and sour sauce, baked potatoes with sour cream and Balinese satay campur 210 chive Deep-fried spring rolls with vegetables served with mild spicy Beef, lamb, chicken satays served with peanut sauce, pickled vegetables, chili soya sauce and rice peanut dressing and pickles JG seafood satay 220 Chicken cordon bleu 240 Grilled fish, squid prawns, scallop with pineapple skewer, tamarind flavoured soup and pandan leaf rice Breaded chicken stuffed with honey ham and Emmental cheese served with tartar Coconut crispy prawns 160 sauce and glazed asparagus Chili and lemongrass coulis with Plaga farm salad leaves** Nasi Campur (Minimum 2 persons) 500/2 Roasted rack of lamb in a mint crust 340 Indonesian Soup From the pizza oven Roasted peppers Burgul, cucumber yogurt sauce pita bread waffle Pizza margherita 160 Fish and chips 230 Soto ayam 190 Tomato sauce, buffalo mozzarella, basil and extra virgin olive oil Beer battered barramundi fillet, potato wedges and Sliced chicken in rich chicken-turmeric broth served with sambal ijo, tartar sauce crackers and pickles Pizza di parma 190 Tomato
    [Show full text]
  • Terrace Content
    terrace 30 content uji syukur kepada Tuhan Yang wawancara dengan personel di Maha Esa atas segala berkah balik keberhasilan itu, yakni Petrus dan rahmatNya yang Wahyu Eramoko (PW). Pmengizinkan Majalah Padmanews TERRACE edisi terbaru ini hadir kembali ke Tulisan kuliner kali ini kami Sambutan 2 hadapan para pembaca dan membahas tentang makanan khas Direktur Utama pencinta Graha Padma. Semarang lumpia dan asal usulnya yang ternyata sangat menarik. Lalu Padmanews edisi 27 kali ini jangan lewatkan wawancara kami CONTENT menyajikan liputan utama perayaan dengan tim arsitek Graha Padma 3 Sinchia di Perumahan Graha Padma mengenai konsep dan yang berlangsung sangat meriah. pembangunan Cluster Taman EVENT Tak lupa pula melaporkan ikon baru Anggrek.Kami berharap, sajian yang Kemeriahan Sinchia 4 Kota Semarang, yakni Bridge lebih lengkap ini bisa memberikan di Graha Padma Fountain, yakni air mancur menari informasi yang lebih lengkap dan disorot lampu warna warni di bermanfaat bagi para pembaca. Jembatan Banjir Kanal Barat. OUR PRODUCT Z. Hendra Setyadji Tim Arsitek 10 Di rubrik Lifestyle dan Community, Pemimpin Umum Cluster Taman Anggrek kami menampilkan kesukaan kepada anjing Rottweiler dan hobi aeromodelling, dengan komunitas pesawat RC. Kemudian juga ada HIGHLIGHT liputan Karangturi Choir, yang Disa Si Mungil Yang Cantik 17 Sajian sangat berprestasi dan berhasil 4 menyabet berbagai penghargaan di dalam dan luar negeri. Tentu juga EVENT Lebih Lengkap Property Semarang Expo I 18 EDUCATION 34 Karang Turi Choir 21 FOOD STORY Kisah Liar Penemuan
    [Show full text]
  • Menu Kayumanis Seaside Indonesian Intimate Bistro with Image.Indd
    Kayumanis Seasidestylish Indonesian Sanur bistro Sindhu Beach, Sanur Bali, Indonesia 62 361 6200 777 Kayumanis Seaside Sanur @kayumanisseasidesanur Indonesian Appetizer TUNA JERUNGGA seared tuna with fresh pamelo, tamarind sauce, crispy garlic and water cress Rp 55.000 GADO-GADO GULUNG assorted steamed vegetables rolls, fried tofu, bean curd, potato, tomato, boil egg, crackers with peanut sauce Rp 45.000 UDANG SAMBAL MATAH Grilled prawn tossed with lemon grass chili sauce and fresh local salad Rp 55.000 RANJUNGAN SERANGAN crispy crab soft shell salad with water cress, roasted capsicum, sweet cord and sweet chili dressing Rp 60.000 All prices are subject to 16.6 % government tax and service charge Soup SOP BUNTUT Indonesian traditional oxtail soup with green bean, potato, tomato, celery and crispy emping Rp 65.000 SOTO AYAM Indonesian favorite chicken soup with glass noodles, shredded chicken, tomato, celery, boil egg and crispy potato Rp 55.000 BAKWAN SURABAYA Surabaya style beef ball soup with beef rib, glass noodles, siomay, tofu, celery and crispy shallot Rp 40.000 SEAFOOD SEGARA ENING Balinese seafood soup with cucumber, tomato and basil Rp 55.000 SOUP BALUNG JUKUT JEPANG pork ribs soup with squash vegetables , tomato and crispy shallot Rp 40.000 All prices are subject to 16.6 % government tax and service charge Salad CLASIC CAESAR SALAD Crunchy baby romaine, with smoked chicken, eggs, shave parmesan, crispy bacon, baguette crouton and caezar dressing Rp 65.000 GRILLED NICOISE TUNA vegetables salad with seared tuna, boil egg, olive
    [Show full text]
  • Drinks Cold Drinks Side Dish Hot Drinks
    WWW.JIMBARAN.COM.AU DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Cooollllllddd DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Hoootttttt DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Soft Drink 3.60 Hot Tea 3.30 (Coke / Diet / Zero ) Indonesian Traditional Jasmine Tea ( Fanta / Lemonade) Chamomile Tea Peppermint Tea Mineral Water 3.60 Sparkling Water Hepburn 275ml 3.60 Coffee 4.00 Sparkling Water Hepburn 500ml 4.80 Cappuccino Ice tea 3.80 Long Black (Lemon Lime/Peach) Espresso Sparkling Blood Orange 3.60 Latte Sparkling Pink Grape Fruit 3.60 Flat White Sparkling Lemon 3.60 Indonesian Black Coffee Sparkling Orange Passion Fruit 3.60 Ginger Beer 4.50 Apple Cider 4.50 Lemon, Lime, Bitters 4.50 Ice Coffee 5.00 Corkage 2.00 Cakeage 3.00 Siiiiiidddeeee DDDiiiiiisssshhh SD1. Sambel Ulek 7.70 Fresh chili and shrimp paste sauce SD2. Emping / Melinjo / Belinjo 7.00 Bitter nuts / gnetum gnemon crackers SD3. Krupuk Udang (4 pcs) 7.70 Deep fried prawn crackers SD4. Krupuk Bawang 4.00 Deep fried garlic crackers SD5. Sambel Matah 7.70 Fresh chili, shrimp paste, shallot, tomato, sugar and lemon juice sauce SD6. Nasi Putih 3.00 Steamed rice per person WWW.JIMBARAN.COM.AU Spppeeeeccciiiiiiaaallllll Rempeyek 7.00 Deep fried crackers with peanut Pangsit Kuah (8 Pcs) 10.90 Clear soup with prawn and pork wonton Pangsit Goreng (8 Pcs) 10.90 Fried prawn and pork wonton Pangsit Cah 13.90 Stir fried prawn and pork wonton with vegetables Pork Knuckle Stew 17.90 Stew with carrot, celery and shallots served with fried onion Pepes Oncom 8.90 Soybean and spices wrapped in banana leaves, steamed and grilled Semur Sapi 16.90 Traditional
    [Show full text]
  • Sample Marjan Lunch and Dinner Menu
    LUNCH Salads Mediterranean Salad Mediterranean grilled vegetables salad eggplant, zucchini, peppers, onion Caesar salad Garlic croutons, parmesan, grilled veal bacon, anchovies Green Salad Garden green salad, chargrilled peppers, pesto yoghurt, lavash Cumi Goreng Fried squid, aioli Lumpia Goreng Crisby vegetable spring rolls, sweet chilli dip Sate Campur Chicken, beef satay, peanut sauce, lotong and pickles Main Course Bagel Sandwich Smoked king salmon, sour cream and mesclun leaves Club Sandwich Crispy bacon and pan friend chicken breast Prime Beef Burger Cheddar cheese or gruyere cheese Cheese Sandwich Traditional Swiss gruyere cheese sandwich sour dough bread Ikan Bakar Spicy marinated grilled kind fish Nasi Goreng Indonesian fried rice, egg, chicken, prawns and satay Mie Goreng Javanese fried or braised noodles, chicken shrimp and vegetables Dessert Seasonal whole and cut fruits on ice Selection of ice cream, sorbet (per scoop) All prices are in Omani rials and inclusive of 17.4% tax and service charge. Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman Telephone: +968 2464 1234 Email:[email protected]. muscat.grand.hyatt.com DINNER Appetizer Dessert Lumpia Goreng (V) Seasonal whole and cut fruits on ice Crispy vegetable spring rolls, sweet chili dip Selection of ice cream, sorbet (per scoop) Sate Campur Pisang goreng Chicken and beef satay, peanut sauce, lontong, pickles Ayam Pelalah Shredded chicken with chilis, lime Gado Gado (V) Vegetable salad, boiled egg, peanut dressing Soup Sup Ikan Seafood soup, tamarind, fresh tomatoes Main Course Nasi Goreng Indonesian fried rice, egg, chicken, prawns and satay Mie Goreng Javanese fried or braised noodles, chicken shrimp and vegetables Tumis Sapi Stir fried beef, straw mushrooms, spicy soy sauce Gule Kambing Braised coconut lamb curry Udang Bakar Grilled tiger prawns, spicy sambal Gule Hasil Laut Seafood Curry Ikan Bakar Spicy marinated king fish Tumis Sayur Wok fried seasonal vegetables All prices are in Omani rials and inclusive of 17.4% tax and service charge.
    [Show full text]
  • Sop.Pangsi, Sayurasam Tahu Taouco Lapis Surabaya
    Appetizers Beef/Lamb Sayap Ayam Bakar $z Rendang $13 Chicken uings BBQed with Ginger sauce 6pc - Tender beef cubes cooked in a coconut steut Lemper Ayam $r Daging Masak Jahe $13 Steamed traditional Shushi-like sticky rice with Indonesian Ginger beef @ery popular). chicken wrapped inbanana leaf. Gule Kambing $tl Pangsit Goreng $7 Rich full-flaa ore d lndonesian Curry L amb. Indonesian deep fried chicken utanton -12 pieces Lumpia Goreng $4 Seafood Beef orVeggie Egg Roll - 2 pieces Belado Ikan $12 Krupuk Udang / Emping $+ Hot tomato base fish - Salmon Steak or catch of Shrimp Elaoored Indonesian Chips - 3 pieces the day. Singkong Goreng Udang Mantega $15 Traditional fried cassaaa lightly spiceil. $l Garlic, buttery lambo Shrimp. Sottp SambalGoreng Udang $13 Prawns in sweet andhot sauce, Soto Ayam $e Sambal Goreng Cumi (Sotong) $13 C oconut-curry lndonesian S oup. Sqaid sautded in Sambal s&ace. Sop.Pangsi, tU Indonesian W on T on S oup. Sayur (Veggies) SayurAsam $S Gado-Gado $10 Tamarind based soup with cotn, peanutq green beans, Steamedaeggies, tofu andboiled eggs topped with jackfruit... peanut sfluce. Clicken Belado Kentang (potato) $s Cap Cay $11 KariAyam $11 Stir mix of broccoli , cauliflower, carrots, peas Rich fried full-flaoored lndonesian Curry Chicken. and chicken. Sambal Goreng Ayam $11 SambalGoreng Buncis $tt Hot, spicy Chicken. chilli Greenbeans sautded with shrimp in sambal sauce. Ayam Masak Kecap $11 SambalGoreng Tempeh $12 Chicken sautied in Sweet Indonesian Soya Sauce. Tempeh sautied uith sambal sauce. Ayam Goreng lbu Sari $13 Tahu Taouco $g 1/z My mother's popular tasty fried Chicken.
    [Show full text]
  • Leader Board Terbukti Nyam 1
    Order 1- 16 Sept Nama Produk Nama Toko Kategori (Diluar Flash Sale) KLEAN-MIE AYAM Klean Bowl 30 Bakmi - Halal TRIO MIX Klean Bowl 20 Bakmi - Halal Bakmi Ayam Mie Lenials Siap Masak. 1 paket isi 3 porsi Mie Lenials 16 Bakmi - Halal BAKMI FROZEN PACK MIE AYAM HALAL KEMASAN BEKU MIMI HOMEMADE NOODLE - MIE LEBAR madammel 15 Bakmi - Halal Mie sagu Riau Meranti 450gr Aveline Butik 14 Bakmi - Halal Mie sagu Riau Meranti 450gr Aveline Butik 14 Bakmi - Halal PROMO mie ayam frozen MIEYAM 100% halal Mieyam Jakarta 14 Bakmi - Halal Bundling Frozen 2 Bakmi GM 8 Bakmi - Halal Bakso Cup PopSo Paket isi 3 cup @ 350 gr x 3 cup PopSo Indonesia 8 Bakmi - Halal PROMO mie ayam frozen MIEYAM 100% halal - Sweet & spicy / Manis &Pedas Mieyam Jakarta 8 Bakmi - Halal Bakmi Ayam Kampung (Paket isi 4) Bakmi Naga 7 Bakmi - Halal Mala Xiang Guo Instan Halal - Mie Goreng Pedas ala Sichuan - Mie Single Klassic 5 Bakmi - Halal 1pack MIE AYAM REBUS GEROBAK OPA - bakmi instan, enak, praktis, frozen yummy cook 4 Bakmi - Halal PROMO Mie Jagung Gluten Free Rendah Gula Mirip Pasta 10 PORSI DESEMBER Mugo Official 4 Bakmi - Halal 1pack MIE AYAM REBUS GEROBAK OPA - bakmi instan, enak, praktis, frozen yummy cook 4 Bakmi - Halal Mala Tang Instan Halal - Mie Kuah Pedas ala Sichuan - Mie Single Klassic 4 Bakmi - Halal Yum Noodle (isi 2 porsi) - Bakmi Ayam Jamur - Original Yum yumkitchen 3 Bakmi - Halal MAZESOBA - TARO'S KITCHEN Flying neko 3 Bakmi - Halal Yum Noodle (isi 1 porsi) - Bakmi Ayam Jamur - Yum Noodle yumkitchen 3 Bakmi - Halal Yum Noodle (isi 2 porsi) - Bakmi Ayam Jamur
    [Show full text]
  • Ke-Un Brings to Life a 'Pacific Rim' Fusion Cuisine Experience Which
    Ke-Un brings to life a ‘Pacific Rim’ fusion cuisine experience which takes its inspiration from the geographical ‘ring of fire’ surrounding the Maldives. From the highly spiced and fragranced cuisine of East Asia to the bold, fiery flavors of South America and Oceania, here you can revel into good food prepared with the utmost attention whilst appreciating quality time with your companions. STARTERS 16 TOM KHA THAILAND SWEET AND SOUR COCONUT SOUP, SUMMER VEGETABLES, CORIANDER 16 HAR GOW CHINA STEAMED PRAWN AND GINGER DUMPLING , SESAME DIP SAUCE 18 LIANGBAN CHINA MIX GREENS, GARDEN VEGETABLES, ORGANIC TOFU, SESAME DRESSING TIRADITO 30 THINY SLICED FISH FILLET, AJI CHILI SAUCE, LIME 18 BUÑUELO EL SALVADOR PUMPKIN FRITTERS, CREAMY MOJO SAUCE, SPICED ‘PEPITAS’ 16 LUMPIA GORENG INDONESIA VEGETARIAN SPRING ROLL, CREAMY SAMBAL EMPANADAS PHILIPPINES 18 STUFFED WITH PULLED BEEF, SALSA ‘ROJAS’ TACOS TICOS COSTA RICA 18 SOFT AND CRISPY ROLLED TACOS, SHREDDED CHICKEN, SPICY PINEAPPLE SALSA TOSTADAS MEXICO WITH DICED FISH MARINATED IN LIME JUICE, ‘SALSA VERDE’ 24 OR WITH BLACK BEANS, CORN AND ‘PICO DE GALLO’ 16 NORI TACO USA IT IS NOT SUSHI IT IS NOT TACO SUSHI RICE, MARINATED SEAWEED, AVOCADO AND VEGETABLES 16 OR WITH FISH OF THE DAY 20 PLEASE INFORM THE WAITER/WAITRESS OF YOUR PREFERENCES OR ANY ALLERGIES & DIETARY INTOLERANCES INGREDIENTS ARE SOURCED LOCALLY AND SUBJECT TO AVAILABILITY MAY CAN CHANGE WITHOUT NOTICE CONSUMING RAW OR UNCOOKED MEAT, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH OR EGG MAY INCREASE RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRICE ARE IN USD & ARE INCLUSIVE
    [Show full text]
  • Cmldjdt1mj9biwgfoqfrtt7sxbd
    Leading In Port Information Edisi 263 JULI 2021 Pelindo III Terapkan Pekerja Pelabuhan 4 Tips Mengatur Sistem Informasi untuk Jalani Vaksinasi Keuangan di Tengah Pelabuhan Bebas Pungli Covid-19 Pandemi Covid-19 PENGAMAT: MERGER PELINDO ADALAH LANGKAH PALING RELEVAN SAAT INI Serikat Pekerja Dukung Integrasi Pelindo DAFTAR ISI 4 ReDAKSI 14-23 BUMN INFO KABar Pelindo III Meninjau Langsung CATATAN EDITOR 24 Program BUMN yang 5 Integrasi Pelindo, Pro Rakyat 14 Langkah Paling Relevan Saat Ini Pelindo III Terima Ganti 16 Rugi Insiden Kapal MV 8-13 Soul of Luck 26-27 Laporan Utama Pelindo Bersatu Berikan 18 Tali Asih Pada Keluarga PelaBuhan Serikat Pekerja Dukung KRI Nanggala 402 8 Integrasi Pelindo Pelabuhan Pelabuhan Baru di 26 Tanjung Wangi Pelindo III Terapkan 20 Labuan Bajo Siap 10 Sistem Informasi untuk Dioperasikan Pelabuhan Bebas Pungli PortiZen Nihil Kecelakaan Kerja, Pekerja Pelabuhan 22 Pelindo III Terima Integrasi Pelindo 12 Pelindo III Jalani Apresiasi Dari Gubernur 28 Dalam Perspektif Vaksinasi Covid-19 Jawa Timur Rentang Kendali 2 JULI 2021 - Edisi 263 Pelabuhan Benoa saat melayani proses sandar dua Kapal Cruise secara bersamaan. Pelabuhan Benoa sendiri saat ini sedang dikembangkan menjadi Bali Maritime Tourism Hub atau pelabuhan hub pariwisata terbesar di Indonesia. Portpedia 40-41 Jenis Kapal Travel 30 Berdasarkan Fungsinya 8 Diving Spot 40 Terbaik Indonesia 36-37 TIPS 32-35 4 Tips SEJarah/BudaYA 42 Pelindo Group Mengatur Keuangan Bali, dari Masa di Tengah Pandemi Angkutan Logistik Kereta 36 ke Masa Covid-19 32 Api Resmi Beroperasi
    [Show full text]
  • KATALOG UPDATE MAR19-V2.Cdr
    April 2019 Roti Blueberry Roti Strawberry Roti Coklat NEW! Vanilla Bun Pineapple Bun 3.0 K 3.0 K R: 3.0 K 3.0 K 3.5 K L: 6.0 K Roti Kacang Hijau Cream Chocolate Coconut Bun Coklat Palem Cream Srikaya 3.5 K 4.0 K 4.0 K R: 4.0 K 4.0 K L: 7.5 K Mix Choco Sweet Butter Raisin Sosis Sapi Tiramisu Bun Blueberry Raisin Banana Spesial 4.5 K 4.5 K 4.5 K 4.0 K R: 4.5 K L: 8.0 K Sweet Roti Daging Cheese Raisin Chocohazelnut Ayam R: 5.0 K 4.5 K R: 4.5 K L: 7.5 K L: 7.5 K Black Bun Srikaya Bun Cheese Ball Raisin Bun Double Chocolate 3.5 K 3.5 K 3.5 K R: 4.0 K R: 4.0 K L: 6.5 K L: 7.0 K Milky Cheese Kacang Bun Keju Manis Egg Sis 4.0 K 4.0 K 4.5 K R: 4.5 K L: 8.0 K Chocomelt Ayam Jamur Chocolate John Roti Keju Oreo Bun 5.0 K R: 5.0 K 5.0 K 4.5 K L: 8.0 K NEW! NEW! Pisang Coklat Coklat Keju Soft Roll Choco Vanilla Abon 5.5 K R: 5.5 K 5.5 K L: 8.5 K 5.5 K *R : Reguler L : Larger Smoked Beef Pizza Smoked Beef Joy Pisang Keju Crumbs R: 5.0 K 5.0 K 5.5 K 5.0 K L: 8.5 K Cheese John Double Cheese Roti Abon R: 5.5 K 5.5 K L: 8.5 K 6.0 K Banana Choco Banana Cheese Sosis Bakar Pedas Special Special 6.0 K R: 6.0 K R: 6.0 K L: 9.0 K L: 9.0 K NEW! BBQ Chicken Burgers Roti Dark Double Choco NEW! Sosis Almond Chip and Cheese 6.5 K *R : Reguler 6.5 K 7.5 K 7.5 K L : Larger Wajik Kue Ku Lapis Onde - Onde 4.0 K 4.0 K 4.0K 4.0 K Dadar Gulung Pischoc Gulung Panekuk Panekuk Vanilla 4.5 K 4.5 K 4.5 K 4.5 K Risoles Spicy Roll Kroket 5.0 K 4.5K 5.0 K Chicken Canape Canape Martabak 5.0 K 5.0 K 5.5 K Sosis Solo Pastel Chicken Risoles 5.5 K 5.5 K 5.5 K Kroket Ayam Lumpia Basah
    [Show full text]
  • Daftar Harga Agen
    DAFTAR HARGA AGEN JAJANAN PASAR ROTI KUE KERING NEW ITEM & UPDATE HARGA PER 17 September 2018 NO KODE NAMA BARANG HARGA NO KODE NAMA BARANG HARGA NO KODE NAMA BARANG HARGA 1 0101 AREM-AREM Rp 6,000 1 0713 BLUDER KEJU TRAY (21,5 X 6 X 5,5 CM) Rp 70,000 1 0420 AFGAN BESAR Rp 85,000 2 0102 AREM-AREM PEDES Rp 6,500 2 0710 BLUDER SPESIAL Rp 8,000 2 0404 NASTAR BESAR Rp 115,000 3 0103 BIKA AMBON Rp 5,500 3 0711 BLUDER SPESIAL COKLAT Rp 11,000 3 0403 NASTAR KECIL Rp 85,000 4 0706 BIKA AMBON KOTAK Rp 105,000 4 0712 BLUDER SPESIAL KEJU Rp 11,000 4 0415 BAGELEN KECIL Rp 45,000 5 0106 BOLU KUKUS Rp 5,000 5 0707 BLUDER KEJU POTONG Rp 6,500 5 0411 COKLAT CHEESE BESAR Rp 115,000 6 0108 BUBUR CETIL Rp 6,500 6 0242 BROWNIES POTONG Rp 5,500 6 0410 COKLAT CHEESE KECIL Rp 85,000 7 0109 BUBUR SUMSUM Rp 6,500 7 0243 BROWNIES KUKUS TRAY Rp 65,000 7 0437 CORN FLAKES BESAR Rp 115,000 8 0161 BUBUR JAGUNG MUTIARA Rp 6,500 8 0318 CHEESE CAKE CUP Rp 8,000 8 0436 CORN FLAKES KECIL Rp 85,000 9 0165 BUBUR BIJI SALAK Rp 6,500 9 0250 DONAT COKLAT Rp 6,500 9 0414 KASTENGEL BESAR Rp 115,000 10 0162 BUBUR KETAN HITAM Rp 6,500 10 0260 ÉCLAIR Rp 6,000 10 0413 KASTENGEL KECIL Rp 85,000 11 0163 BUBUR MERAH DELIMA Rp 6,500 11 0319 KLAPPERTART Rp 16,000 11 0439 KENARI BESAR Rp 115,000 12 0110 CANTIK MANIS Rp 4,500 12 0301 LAPIS KEJU LARGE Rp 475,000 12 0440 KENARI KECIL Rp 85,000 13 0111 CORO BIKANG Rp 4,500 13 0302 LAPIS KEJU POTONG Rp 16,000 13 0428 LIDAH KUCING BESAR Rp 115,000 14 0160 CLOROT Rp 4,500 14 0303 LAPIS KEJU MEDIUM Rp 275,000 14 0429 LIDAH KUCING KECIL Rp 85,000
    [Show full text]