DOCSLIB.ORG

Januari 2020 BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Januari 2020 BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani Majalah Internal Pemko Pekanbaru Edisi Januari 2020 BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani Galian IPALD Rusak Jalan Tertarik Konsep Smart City Pekanbaru 6-9 16-17 LAPUT Wakil Walikota Pekanbaru AGENDA Walikota Pekanbaru Minta Kontraktor Respons Sambut Kunjungan Keluhan Warga Konjen China Ajak ASN Tingkatkan Kinerja Yenni Putriati 14-15 44-45 Danton Prawan Satpol PP Pekanbaru AGENDA Walikota Pimpin Apel Perdana PROFIL ASN Jaga Emosi Saat Awal Tahun 2020 Penertiban Majalah Internal Pemko Pekanbaru BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani bertuah bisa di baca di www.pekanbaru.go.id Pemerintah Kota Pekanbaru Mengucapkan Selamat Tahun Baru 2020 Majalah Internal Pemko Pekanbaru BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani DAFTAR 42-43 ISI paikan melalui Musrenbang Kecamatan. Camat Wahyu Idris SHut, MSi mengatakan, tujuan Masyarakat sebagai pelaku utama pembangunan. diselenggarakannya Musrenbang Kelurahan untuk REDAKSI Sedangkan pemerintah lebih berperan sebagai fasilita- menyelaraskan pembangunan di kelurahan. tor dari dinamika pembangunan. Sehingga dari mulai Membahas hal yang menjadi pembangunan skala perencanaan hingga pelaksanaan, masyarakat mempu- prioritas dalam memberdayakan masyarakat kelura- EDISI JANUARI 2020 han. Khususnya masyarakat Kelurahan Tangkerang nyai hak untuk terlibat dan memberikan masukan serta mengambil keputusan, dalam rangka memenuhi hak-hak Labuai Kecamatan Bukit Raya. dasarnya, salah satunya melalui proses musrenbang. “Memusyawarahkan tentang usulan-usulan Camat Bukit Raya Kota Pekanbaru, Wahyu Idris S.Hut, yang menjadi skala prioritas untuk di paparkan dan Dewan Redaksi MSi mengatakan, Musrenbang Kelurahan merupakan mendapatkan persetujuan untuk diajukan nantinya proses musyawarah masyarakat tentang pembangunan di sesuai sumber dana yang menjadi kewenangan,” kat- lingkungan kelurahan. Hal itu berguna untuk mendapat- anya. kan suatu kesepakatan pembangunan antara masyarakat. Musrenbang Kelurahan berjalan dengan lancar. Forum ini melibatkan masyarakat untuk menyampai- Setiap RW diberikan kesempatan memaparkan ren- kan aspirasi. Karena dalam proses pembangunan yang cana pembangunan dan nanti akan disampaikan DR. FIRDAUS, ST, MT akan dilaksanakan seharusnya sesuai keinginan masyara- kepada kecamatan untuk menjadi bahan kajian dalam kat. pembangunan skala prioritas serta dimasukkan usulan Camat Bukit Raya Buka Musrenbang Kecamatan. *BERTUAH (Walikota Pekanbaru) Majalah Internal Pemko Pekanbaru FOTO BERSAMA - Peserta Musrenbang Kelurahan foto H. AYAT CAHYADI, S.Si bersama di Kelurahan Tangkerang Labuai. Musrembang Kelurahan Edisi Januari 2020 (Wakil Walikota Pekanbaru) ERTUAH Camat Bukit Raya Buka B INFO Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani Drs H. MOHD.NOER,MBS, SH, M.Si, MH Musrembang Kelurahan KECAMATAN Tampung Aspirasi Tampung Aspirasi (Sekretaris Daerah Kota Pekanbaru) Setiap RW AMAT Bukit Raya, Wahyu Idris S.Hut, MSi mem- Serta menyelaraskan perencanaan pembangunan skala buka Musyawarah Perencanaan Pembangunan prioritas di Kelurahan Tangkerang Labuai. (Musrembang) Kelurahan di Kelurahan Tang- Hadir seluruh komponen masyarakat selaku pe- Ir. ELSYABRINA kerang Labuai. mangku kepentingan. Mereka membahas dan me- CMusrenbang tersebut dilaksanakan untuk meren- nyepakati usulan pembangunan skala prioritas yang canakan pembangunan kelurahan tahun anggaran 2021. didanai APBD Kota Pekanbaru. Usulan itu akan disam- BUKA MUSRENBANG - Camat Bukit Raya Wahyu Idris S.Hut, MSi membuka kegiatan Musrenbang Kelurahan di Tangkerang Labuai. Setiap RW (Asisten Perekonomian dan Pembangunan Setda Kota Pekanbaru) 1242 Bertuah Edisi Januari 2020 43 Bertuah Edisi Januari 2020 nan-bangunan yang sangat mirip dengan bangunan kuno di Belanda. anya terinpirsasi dari satu game mobile yang sempat populer (Hay Day). Pimpinan Umum Lokasi tempat wisata ini berada di Simpang Jalan Badak, Owner Asia Farm, Henry mengatakan, konsep pertanian akses menuju Kompleks Perkantoran terpadu Walikota Pe- merupakan latar bekalang kehidupan pribadinya yang dibe- kanbaru. Objek wisata ini dibangun di lahan seluas 4 hektare sarkan di kawasan pertanian. Dia juga kuliah di Fakultas Per- menggabungkan konsep agrowisata, mal, dan waterpark. tanian sehingga membuat Henry ingin mengembangkan Selain kincir angin dan bangunan lain bergaya Eropa, di bisnis wisata yang berkonsep agrowisata di Game Hay Day. Asia Farm pengunjung juga bisa menikmati keindahan ban- Apalagi, ia selalu bermimpi untuk memiliki kawasan pertanian FIRMANSYAH EKA PUTRA, ST, MT gunan ikonik Eropa lainnya seperti, rumah hobbit ala New sebagai pengobat rasa rindu semasa kecilnya dulu sekaligus mener- Asyiknya Berwisata Zealand, rumah jam ala Jerman dan foodstreet ala Venice. apkan ilmu pertanian yang ia dapatkan di bangku kuliah dulu. PARIWISATA Selain bisa menikmati sensasi Eropa, pengunjung Dengan dorongan itu, ia lantas membuat konsep bisnis yang me- juga bisa mengunjugi rumah ala Jepang kuno ala kam- madukan bisnis dan pertanian akan membangun karakter. Agar bisnis pung para Samurai sekaligus kolam ikan koi di halamannya. tersebut berjalan sesuai harapan, Henry mengemasnya dengan wisata. (Kepala Dinas Komunikasi Informatika Statistik dan Persandian Kota Pekan- Galian IPALD Rusak Jalan Tertarik Konsep Smart City Pekanbaru Bahkan, Asia Farm menyewakan baju khas Jepang (ki- “Di Asia Farm pengunjung akan dapatkan kenangan masa mono) bagi pengunjung yang ingin berfoto di objek wisata kecil, belajar langsung dengan alam, berwisata, berselfie ria, 6-9 16-17 ini. Total bangunan ikonik di Asia Farm mencapai 26 unit. belanja, nongkrong sambil ngopi dan lainnya,” tutur Henry. LAPUT Wakil Walikota Pekanbaru AGENDA Walikota Pekanbaru Agar terlihat natural, pihak pengelola sengaja memper- Tidak hanya wisata edukasi, lahan dengan luas lebih kurang 5 hektare di Asia Farm Pekanbaru 46-47 tahankan kondisi lingkungan bahkan ben- tersebut juga memiliki area kantin yang nyaman dengan harga terjang- baru) tang alam di kawasan tersebut. kau. Mulai harga Rp 1.000 hingga Rp 30.000-an. Ada banyak jajanan Minta Kontraktor Respons Sambut Kunjungan Keunikan dan pesona Asia Farm pasar yang tersedia di sana, mulai dari sate, siomay, pempek, ayam tampaknya bakal menjadi mag- penyet, hingga gorengan, serta berbagai macam minuman lainnya. Keluhan Warga Konjen China net bagi warga Kota Pekan- Untuk tiket masuk, pengunjung dikenakan Rp 25.000 per orang untuk baru. Namun siapa sangka semua umur. Ada pengecualian anak kecil dengan tinggi di bawah 70 cm, konsep Asia Farm nyat- tidak kenakan biaya. Sedangkan untuk jam operasional, Asia Farm buka Ajak ASN Tingkatkan Kinerja Yenni Putriati setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 18.00 WIB. *BERTUAH 14-15 44-45 Danton Prawan Satpol PP Pekanbaru AGENDA Walikota Pimpin Apel Perdana PROFIL Wakil Pimpinan Umum ASN Jaga Emosi Saat Awal Tahun 2020 Penertiban AZHAR,S.Sos, MPA Bagaikan Asyiknya Berwisata Majalah Internal Pemko Pekanbaru BERTUAH Pekanbaru Menuju Kota Smart City Madani bertuah bisa di baca di www.pekanbaru.go.id di Asia Farm Pekanbaru (Sekretaris Dinas Komunikasi Informatika Statistik dan Persandian Kota EDUKASI - Sejum- Bagaikan lah tanaman dapat mengedukasi kelu- arga di Asia Farm Pekanbaru) Liburan Liburan di Eropa Pekanbaru. SPOT FOTO - Satu lokasi bangunan ERKUNJUNG ke Kota Bertuah Madani, kurang lengkap jika belum mampir di bergaya Eropa merupakan spot tempat rekreasi kekinian yang lagi tren di Kota Pekanbaru. Asia Farm, tempat berfoto di Asia wisata edukasi yang berada di Jalan Badak Kota Pekanbaru merupakan satu lokasi Farm. yang paling tepat bagi warga yang ingin berlibur dan bersantai bersama keluarga. BDi lokasi ini masyarakat bisa menikmati berbagai ma- cam hiburan dan edukasi bagi masyarakat. Mulai dari edukasi bidang co- LAPUT ............................................................. 6-9 cok tanam pertanian dan peternakan hingga edukasi alam lainnya. Pimpinan Redaksi Pengunjung yang menikmati wisata alam di lokasi ini seolah berada di luar negeri. Berkun- di Eropa jung ke Asia Farm, pengunjung dipastikan akan merasakan sensasi berlibur di Benua Eropa. Objek wisata yang terletak di kawasan Tenayan Raya ini dilengkapi kincir angin dan bangu- KINCIR ANGIN - GAYA EROPA - Se- Kincir angin ala jumlah bangunan Belanda dapat di Asia Farm Pe- ditemukan di Asia kanbaru dirancang PARLEMEN ..................................................36-37 46 Bertuah Edisi Januari 2020 47 Bertuah Edisi Januari 2020 MAWARDI, S.Ag Farm Pekanbaru. bergaya Eropa. (Kepala Bidang Pengelolaan dan Layanan Informasi dan Komunikasi Publik GALERI WALIKOTA ............................ ..... 38-39 Pada Dinas Komunikasi Informatika Statistik dan Persandian Kota Pekanbaru) SMP Madani Pekanbaru Wakil Pimpinan Redaksi 48-49 SHANTI RAHMAYANTI, ST SMP Madani Pekanbaru 14-15 Ajak ASN Cetak Generasi Muda Cetak Generasi (Kepala Seksi Pengembangan Multi Media Dinas Komunikasi Informatika Anak-anak tidak di- pungut biaya apapun Berkualitas dan Qurani selama bersekolah di ” RIDWAN Mpd AGENDA sini, termasuk biaya Statistik dan Persandian Kota Pekanbaru) Kepala EBERADAAAN SMP Madani Pekanbaru merupakan SMP Madani pelajaran umum yang diberikan kepada peser- asrama semuanya SMPN Madani satu bentuk upaya nyata dari Pemerintah Kota Pekan- ta didik sama dengan sekolah umum biasa. Namun selepas gratis Pekanbaru Tingkatkan Kinerja baru untuk mewujudkan visi misi Walikota Dr Firdaus pelajaran umum, dilanjutkan dengan hafalan Alquran. ST MT dan Wakil Walikota Ayat Cahyadi S.Si. Yakni Belajar Alquran itu sendiri berlanjut hingga malam Kmenjadikan Pekanbaru sebagai kota smart city madani.
Load more

Recommended publications
  • Coffee Break No Uraian Menu 1 2 Macam Kue Asin / Gurih 1
    COFFEE BREAK NO URAIAN MENU 1 2 MACAM KUE ASIN / GURIH 1 Arem-arem sayur 2 Bakwan udang 3 Bitterballen 4 Cheese Roll 5 Combro 6 Crekes Telur 7 Gadus / talam udang 8 Gehu pedas 9 Ketan Bumbu 10 Lalampah ikan menado 11 Lemper Ayam Bangka 12 Lemper ayam Spc 13 Lemper bakar Ayam 14 Lemper sapi jateng 15 Lemper sapi rendang / ayam 16 Leupeut ketan kacang 17 Lontong ayam kecil 18 Lontong Oncom 19 Lontong Tahu 20 Lumpia Bengkuang 21 Lumpia goreng ayam 22 Macaroni Panggang 23 Misoa ayam 24 Otak-otak ikan 25 Pangsit goreng ikan 26 Pastel ikan 27 Pastel sayur 28 Pastel sayur telur 29 Risoles rougut ayam 30 Risoles rougut canape 31 Roti Ayam 32 Roti goreng abon sapi 33 Roti goreng sayur 34 Samosa 35 Semar mendem ayam 36 Serabi oncom 37 Sosis solo basah ayam 38 Tahu isi Buhun 2 2 MACAM KUE MANIS 1 Agar-agar moca 2 Ali Agrem 3 Angkleng ketan hitam Cililin 4 Angku jambu angku tomat 5 Angku Ketan Kacang Ijo 6 Apem Jawa 7 Apem Pisang 8 Awug beras kipas 9 Bafel hati 10 Bika Ambon Medan / Suji 11 Bika Iris Cirebon 12 Bika Medan Kecil 13 Bola-Bola Coklat 14 Bolu Gulung blueberry 15 Bolu Ketan Hitam 16 Bolu Kukus Coklat / Gula Merah 17 Bolu Nutri Keju 18 Bolu Pisang Ambon 19 Bolu Susu 20 Bolu Ubi Jepang 21 Bubur Lemu 22 Bubur Lolos 23 Bugis Bogor 24 Bugis ketan Matula 25 Bugis Ubi Ungu 26 Carabika Suji 27 Cenil / gurandil 28 Cente Manis 29 Cikak kacang ijo 30 Clorot 31 Cookies kismis 32 Coy pie pontianak 33 Crumble bluberry 34 Cuhcur gula merah / Suji 35 Cuhcur mini 36 Dadar Gulung 37 Dadar Gulung Santan 38 Gemblong Ketan 39 Getuk 40 Getuk Lindri 41 Gogodoh
    [Show full text]
  • Booklet Indonesian Culinary Week 2019
    The Brunch Menu SOUP SOTO AYAM * Authentic Indonesian chicken soup served with vermicelli, potato chips and fried onion BETAWI BEEF SOUP Indonesian beef soup with coconut milk OXTAIL SOUP Oxtail served with vegetables in a rich but clear beef broth soup condiments: Indonesian fried potato patties, potato SALAD fries, fried onion, and Indonesian traditional hot sauces GADO GADO** Mix vegetables salad served with egg and peanut sauce URAP * may contain eggs Vegetables with grated coconut ** contains egg and peanuts dressing The Brunch Menu APPETIZER SATE AYAM Chicken satay SIDE DISH & SATE SAPI Beef satay CONDIMENTS SATE KAMBING BALINESE SAMBAL MATAH Lamb satay Balinese traditional hot sauce SATE UDANG SAMBAL BAJAK Shrimp satay Multi chili relish SATE LILIT SAUS KACANG * Balinese minced meat satay Peanut sauce SAMBAL KECAP Spicy sweet soy sauce KERUPUK PULI DAN KERUPUK UDANG Puli and shrimp crackers * contains peanuts VEGETABLE FRITTERS The Brunch Menu MAIN DISHES NASI GORENG Indonesian fried rice BETUTU CHICKEN Balinese roasted chicken with herbs NASI KUNING Indonesian turmeric coconut rice SOY CHICKEN Braised chicken cooked with sweet-soy NASI ULAM Indonesian mixed herb coconut rice GALANGAL FRIED CHICKEN Deep-fried chicken seasoned with galangal BEEF RENDANG West Sumatran dry beef curry made TRADITIONAL GRILLED CHICKEN from coconut milk Grilled chicken with traditional spices BEEF BALADO MANADONESE WOKU FISH Seasoned beef cooked with various Spicy Basil Fish Curry types of chillis BUMBU PADANG FISH KALIO CHICKEN Spicy Padangnese Herbs
    [Show full text]
  • Karakteristik Pempek Instan Dengan Pengolahan Pengeringan Oven Dan Freeze Drying
    KARAKTERISTIK PEMPEK INSTAN DENGAN PENGOLAHAN PENGERINGAN OVEN DAN FREEZE DRYING CHARACTERISTICS OF INSTANT PEMPEK WITH DRYING PROCESSING OVEN AND FREEZE DRYING Alhanannasir, Amin Rejo*, Daniel Saputra, Gatot Priyanto Faculty of Agriculture, Sriwijaya University *Corresponding author, email: [email protected] ABSTRACT Palembang capital of South Sumatra Province is famous for its typical pempek food. Pempek is processed food from fish (snakehead fish) milled, tapioca starch, salt, and water. The dough is shaped into the form called lenjer (small and large lenjer), oyster shape, wrapped in banana leaf, adaan, curly, and submarine. Pempek is generally in wet form. Pempek wet has 50-60% water content, so pempek can last 3-4 days, for that there should be treatment for pempek can last long. This study studied the treatment of various concentrations of CaCl2 with oven drying and freeze drying pressure on rehydration and water content. The treatment of CaCl2 concentration of 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, 2,5% and 3% with oven drying had a very significant effect on water content and instant pemper rehydration. Average moisture content is 4,43%, and rehydration or absorbed water is 4,09% per 60 minute.Instant pempek with freeze drying at 0.002 bar pressure, 0.004 bar, 0.006 bar, and 0.008 bar at -50 ° C temperature temperature. The pressure is very significant on water content and rehydration. The average moisture content of 2.85% and rehydration was 45,29% per 20 minute. Keywords: Freeze drying, instant pempek, oven ABSTRAK Palembang ibukota Propinsi Sumatera Selatan terkenal dengan makanan khasnya pempek. Pempek merupakan makanan olahan dari adonan bahan ikan (ikan gabus) giling, tepung tapioka, garam, dan air.
    [Show full text]
  • SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce
    GUBUG STALLS MENU KUDAPAN (SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce Tahu Tek Tek (v) Fried Tofu, Steamed Potatoes, Beansprouts, Rice Cakes, Eggs, Prawn Paste-Peanut Sauce Pempek Goreng Telur Traditional Fish Cakes, Egg Noodles, Vinegar Sauce Aneka Gorengan Kampung (v) Fried Tempeh, Fried Tofu, Fried Springrolls, Traditional Sambal, Sweet Soy Sauce Aneka Sate Nusantara Chicken Satay, Beef Satay, Satay ‘Lilit’, Peanut Sauce, Sweet Soy Sauce, Sambal ‘Matah’ KUAH (SOUP) Empal Gentong Braised Beef, Coconut-Milk Beef Broth, Chives, Dried Chili, Rice Crackers, Rice Cakes Roti Jala Lace Pancakes, Chicken Curry, Curry Leaves, Cinnamon, Pickled Pineapples Mie Bakso Sumsum Indonesian Beef Meatballs, Roasted Bone Marrow, Egg Noodles Tengkleng Iga Sapi Braised Beef Ribs, Spicy Beef Broth, Rice Cakes Soto Mie Risol Vegetables-filled Pancakes, Braised Beef, Beef Knuckles, Egg Noodle, Clear Beef Broth 01 GUBUG STALLS MENU SAJIAN (MAIN COURSE) Pasar Ikan Kedonganan Assorted Grilled Seafood from Kedonganan Fish Market, ‘Lawar Putih’, Sambal ‘Matah’, Sambal ‘Merah’, Sambal ‘Kecap’, Steamed Rice Kambing Guling Indonesian Spices Marinated Roast Lamb, Rice Cake, Pickled Cucumbers Sapi Panggang Kecap – Ketan Bakar Indonesian Spices Marinated Roast Beef, Sticky Rice, Pickled Cucumbers Nasi Campur Bali Fragrant Rice, Shredded Chicken, Coconut Shred- ded Beef, Satay ‘Lilit’, Long Beans, Boiled Egg, Dried Potato Chips, Sambal ‘Matah’, Crackers Nasi Liwet Solo Coconut Milk-infused Rice, Coconut Milk Turmeric Chicken, Pumpkin, Marinated Tofu &
    [Show full text]
  • Download This PDF File
    TEKNOLOGI DAN KEJURUAN, VOL. 38, NO. 1, FEBRUARI 2015: 77-88 PENGARUH RASIO TEPUNG BERAS DAN TAPIOKA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN ELASTISITAS KULIT LUMPIA NON TERIGU Laili Nur Fitriana Aisyah Larasati Issutarti Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengetahui kulit lumpia non terigu terbaik dengan perlakuan rasio tepung beras dan tapioka; (2) membandingkan mutu organo- leptik dan elastisitas kulit lumpia non terigu terbaik dengan kulit lumpia terigu; (3) mengetahui perbedaan atribut sensori antara lumpia goreng menggunakan kulit lum- pia non terigu terbaik dan kulit lumpia terigu. Penelitian eksperimen ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga kali pengulangan. Hasil penelitian me- nunjukkan bahwa: (1) kulit lumpia non terigu terbaik dengan rasio tepung beras dan tapioka 70,00:30,00%; (2) mutu organoleptik dan elastisitas kulit lumpia non terigu terbaik dan kulit lumpia terigu berbeda nyata; (3) lumpia goreng menggunakan kulit lumpia non terigu dan kulit lumpia terigu memiliki atribut sensori berbeda nyata. Kata-kata Kunci: kulit lumpia non terigu terbaik, kulit lumpia komersial dari terigu, mutu organoleptik, elastisitas Abstract: The Effect of Ratio of Rice Flour and Tapioca Starch on the Elasticity and Organoleptic Quality of Non-Wheat Spring Roll Skin. The purpose of this study is: (1) to determine the best non-wheat spring roll skin based on the treatment of ratio of rice flour and tapioca starch; (2) to compare the organoleptic quality and the elasti- city of the best non-wheat to the wheat spring roll skin; (3) to identify overall sensory attributes differences between fried spring roll that use the best non-wheat and the wheat spring roll skin.
    [Show full text]
  • Jurnal Studi Penerimaan Konsumen Terhadap Otak
    JURNAL STUDI PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP OTAK-OTAK IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) DENGAN PENGOLAHAN BERBEDA OLEH MAYER TITUS SIBURIAN NIM: 1404110739 FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS RIAU PEKANBARU 2019 STUDI PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP OTAK-OTAK IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) DENGAN PENGOLAHAN BERBEDA Oleh Mayer Titus Siburian1), Dewita 2), Sumarto2) Email : [email protected] ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerimaan konsumen terhadap otak-otak ikan patin dengan pengolahan berbeda. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen yaitu melakukan pembuatan otak-otak ikan patin dengan pengolahan berbeda yaitu X1 (digoreng) dan X2 (dibakar). Selanjutnya dilakukan studi perbandingan (comperative experiment) untuk membandingkan otak-otak digoreng dan dibakar dengan menggunakan Uji t. Berdasarkan hasil penelitian dari penilaian organoleptik, otak otak ikan patin X2 berbeda nyata dengan otak otak ikan patin X1 pada tingkat kepercayaan 95%. Dilihat dari rata-rata aspek rupa X1 7,19 X2 7,44 rasa X1 6,93 X2 7,46, tekstur X1 6,92 X2 7,13 dan aroma X1 7,04 X2 7,34 pada otak otak ikan patin X2 lebih tinggi daripada otak otak ikan patin X1. Sedangkan nilai kadar abu X1 1,51 X2 1,43 dan kadar karbohidrat X1 46,56 X2 46,36 dan kadar protein X1 24,97 X2 22,47 pada otak otak ikan patin X1 lebih tinggi dari pada otak otak ikan patin X2. Sebaliknya dengan kadar air X1 22,68 X2 26,85 pada otak otak ikan patin X2 lebih tinggi dari pada otak otak ikan patin X1. Pengolahan otak otak ikan patin dengan dibakar merupakan yang lebih disukai dilihat dari nilai organoleptik dan nilai kimia, yaitu rupa (cukup cemerlang tanpa lendir), rasa (spesifik otak otak ikan), tekstur (cukup padat dan elastis) dan aroma (spesifik bau otak otak ikan) dengan nilai kadar abu 1,43%, kadar lemak 4,26%, kadar protein 15,34%, kadar air 22,68% dan kadar karbohidrat 53,00%.
    [Show full text]
  • PROPORSI PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP KUALITAS PEMPEK IKAN BELUT (Monopterus Albus)
    p-ISSN : 2087-9679 Jurnal Teknologi Pangan Vol 8 (1): 9-16 Th. 2017 e-ISSN: 2597-436X PROPORSI PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP KUALITAS PEMPEK IKAN BELUT (Monopterus albus) The Proportion Of Tapioca Flour Addition On The Quality Pempek Old Boiling Fish Eels (Monopterus albus) Moch Rofiq 1), Ernawati 1) 1)Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Yudharta Pasuruan [email protected] ABSTRACT Pempek it a traditional food, made from minced fish meat, tapioca or sago flour, water, salt, and spices as flavor enhancer. Eel (Monopterus albus) is a fish that live in the area of rice fields or water that has high nutritional value. The purpose of this study was to determine differences in the quality of pempek eels with a variety starch and long boiling, as well as determine the level of consumer preferences. The mentod using randomized block design (RAK) two factors, factor 1 consists of three substan variation tapioca starch and eels (40:60, 50:50, 60:40) and the second factor duration long boiling (20, 30, 40) minutes. The second factors were obtained nine attempts, observations made include chemical test that levels of protein, fat and water content, organoleptic test covering the taste, aroma and texture. Data analysis was performed using ANOVA analysis of variance with a confidence interval of 1%. If found influence on one variebel then continued with real difference test. Results from the study indicate the best treatment for chemical tests on samples contained A1B1 with provisions protein content 6.49% and fat 0.41%. The best treatment for water content contained in the sample A1B3.
    [Show full text]
  • Jimbaran Gardens Lunch Menu
    Indonesian Starter IMBARAN ARDENS UNCH ENU Main Course J G L M Sichuan pepper stir-fried beef 320 Gado – gado 120 Stir-fried sliced beef tenderloin with capsicum, ginger and oyster sauce, dusted with A selection of vegetables, fried tofu, bean cake and egg, dressed with Opening hours: 11.30am - 6.00pm Sichuan pepper homemade peanut sauce and served with prawn crackers Satay Specialty BBQ slow cooked US baby rack 250 Lumpia goreng 120 Marinated in jungle honey sweet and sour sauce, baked potatoes with sour cream and Balinese satay campur 210 chive Deep-fried spring rolls with vegetables served with mild spicy Beef, lamb, chicken satays served with peanut sauce, pickled vegetables, chili soya sauce and rice peanut dressing and pickles JG seafood satay 220 Chicken cordon bleu 240 Grilled fish, squid prawns, scallop with pineapple skewer, tamarind flavoured soup and pandan leaf rice Breaded chicken stuffed with honey ham and Emmental cheese served with tartar Coconut crispy prawns 160 sauce and glazed asparagus Chili and lemongrass coulis with Plaga farm salad leaves** Nasi Campur (Minimum 2 persons) 500/2 Roasted rack of lamb in a mint crust 340 Indonesian Soup From the pizza oven Roasted peppers Burgul, cucumber yogurt sauce pita bread waffle Pizza margherita 160 Fish and chips 230 Soto ayam 190 Tomato sauce, buffalo mozzarella, basil and extra virgin olive oil Beer battered barramundi fillet, potato wedges and Sliced chicken in rich chicken-turmeric broth served with sambal ijo, tartar sauce crackers and pickles Pizza di parma 190 Tomato
    [Show full text]
  • THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed
    THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed __________________________________________Copyri !" #y Ta"ie Sri $ulandari %&'% 1 ________________________________________________________________ ((()tas"y*indonesian*+ood),o- THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed __________________________________________Copyri !" #y Ta"ie Sri $ulandari %&'% TABLE OF CONTENTS The Author.................................................................................................................................7 PREFACE....................................................................................................................................8 Indonesian Food Main Ingredients.......................................................................................16 Indonesian Main Kitchen TOOL............................................................................................19 Important spices (The ROOTS, LEAVES, SEEDS and FLOWERS).......................................21 THE ROOTS..............................................................................................................................21 THE LEAVES............................................................................................................................22 THE SEEDS...............................................................................................................................25 THE FLOWERS and LEAVES.................................................................................................28 VEGETABLES in
    [Show full text]
  • Rehydration, Porosity Diameter, and Colors of Instant Pempek out of Treatment with Freeze Drying Pressure
    Food Science and Quality Management www.iiste.org ISSN 2224-6088 (Paper) ISSN 2225-0557 (Online) Vol.67, 2017 Physical Characteristics: Rehydration, Porosity Diameter, and Colors of Instant Pempek Out of Treatment with Freeze Drying Pressure Alhanannasir 1 Amin Rejo 2* Daniel Saputra 3 Gatot Priyanto 3 1.Student of Doctoral Program of Agricultural Science, Faculty of Agriculture,Sriwijaya University 2.Promotor / Lecturer at Faculty of Agriculture, Sriwijaya University 3.Co-Promoter / Lecturer at Faculty Agriculture, Sriwijaya University Abstract The objective of this study was to study the freeze drying pressure on the rehydration, the porosity diameter, and the color of the instant pempek. Pempek is a typical food of the city of Palembang, South Sumatra, Indonesia which contains lots of protein, carbohydrates, fats, and other micro nutrients. Pempek is a processed food product made from the mixture of main ingredients of milled Snakehead fish, tapioca starch, salt, and water. The dough is shaped into the forms called lenjer (sausage-like bar ), pastel (oyster shape), otak-otak (wrapped in banana leaf), keriting (curly), and kapal selam (submarine) in the form of wet pempek.Instant pempek is obtained from processing the wet pempek by using freeze drying pressure technique with the pressure of 0.002 bar, 0.004 bar, 0.006 bar and 0.008 bar at a condensing temperature of -50 oC. The pressure has a very significant effect on rehydration, diameter of porosity, and color (lightness, chroma, hue). Instant pempek has the characteristics of porosity diameter size 1138.21 µm, rehydration (amount of water absorbed) 17.04 g, lightness 83.01%, chroma 18.29%, and hue 89.93%.
    [Show full text]
  • 2597-8977 E-ISSN : 2597-8985 PEMBUATAN BERBAGAI PRODUK OLAHAN IKAN BAGI
    JIT 1 (2) (2018) 86-95 JURNAL IPA TERPADU http://ojs.unm.ac.id/index.php/ipaterpadu p-ISSN : 2597-8977 e-ISSN : 2597-8985 PEMBUATAN BERBAGAI PRODUK OLAHAN IKAN BAGI KELOMPOK TANI NELAYAN DI KECAMATAN SANROBONE KABUPATEN TAKALAR Ramlawati Abstrak: Kondisi perekonomian masyarakat di Kecamatan Sanrobone Universitas Negeri Makassar masih berada pada taraf ekonomi menengah ke bawah. Permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat di Kecamatan Sanrobone adalah kurangnya Anwar Ramli pengetahuan dan keterampilan yang dimiliki oleh masyarakat petani Universitas Negeri Makassar nelayan tentang teknologi untuk mengolah hasil perikanan menjadi produk olahan ikan siap saji yang bernilai gizi yang tinggi serta bernilai jual yang tinggi. Tujuan yang akan dicapai pada kegiatan Pengabdian Ipteks bagi Masyarakat ini adalah memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat kelompok tani nelayan di Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar tentang teknologi pengolahan hasil perikanan menjadi produk yang siap saji yang bernilai gizi tinggi serta dapat meningkatkan pendapatan keluarga. Metode yang digunakan untuk mencapai target kegiatan pengabdian adalah memberikan penyuluhan, pelatihan, dan demonstrasi tentang teknologi pengolahan produk olahan ikan: nughet ikan, bakso ikan, otak-otak, dan empek-empek yang memiliki cita rasa tinggi dan diminati oleh masyarakat. Sasaran khusus kegiatan pengabdian Ipteks bagi Masyarakat ini adalah dua mitra kelompok masyarakat, yaitu kelompok budidaya udang windu/ikan “Harapan Kita” dan Kelompok Tani/Nelayan Usaha Pengolahan Ikan “Semoga Sukses”. Berdasarkan hasil evaluasi yang telah dilakukan oleh tim pengabdi, semua peserta (100%) menyatakan bahwa kegiatan ini bermanfaat untuk mengembangkan wirausaha yang dapat meningkatkan pendapatan keluarga. Masyarakat sekitar mendapat manfaat dari adanya kegiatan ini, yaitu terdapat 76% masyarakat tani nelayan menyatakan mendapat tambahan wawasan dan keterampilan dalam mengolah berbagai produk olahan ikan, yaitu penerapan sistem produksi makanan berbasis penerapan teknologi.
    [Show full text]
  • Terrace Content
    terrace 30 content uji syukur kepada Tuhan Yang wawancara dengan personel di Maha Esa atas segala berkah balik keberhasilan itu, yakni Petrus dan rahmatNya yang Wahyu Eramoko (PW). Pmengizinkan Majalah Padmanews TERRACE edisi terbaru ini hadir kembali ke Tulisan kuliner kali ini kami Sambutan 2 hadapan para pembaca dan membahas tentang makanan khas Direktur Utama pencinta Graha Padma. Semarang lumpia dan asal usulnya yang ternyata sangat menarik. Lalu Padmanews edisi 27 kali ini jangan lewatkan wawancara kami CONTENT menyajikan liputan utama perayaan dengan tim arsitek Graha Padma 3 Sinchia di Perumahan Graha Padma mengenai konsep dan yang berlangsung sangat meriah. pembangunan Cluster Taman EVENT Tak lupa pula melaporkan ikon baru Anggrek.Kami berharap, sajian yang Kemeriahan Sinchia 4 Kota Semarang, yakni Bridge lebih lengkap ini bisa memberikan di Graha Padma Fountain, yakni air mancur menari informasi yang lebih lengkap dan disorot lampu warna warni di bermanfaat bagi para pembaca. Jembatan Banjir Kanal Barat. OUR PRODUCT Z. Hendra Setyadji Tim Arsitek 10 Di rubrik Lifestyle dan Community, Pemimpin Umum Cluster Taman Anggrek kami menampilkan kesukaan kepada anjing Rottweiler dan hobi aeromodelling, dengan komunitas pesawat RC. Kemudian juga ada HIGHLIGHT liputan Karangturi Choir, yang Disa Si Mungil Yang Cantik 17 Sajian sangat berprestasi dan berhasil 4 menyabet berbagai penghargaan di dalam dan luar negeri. Tentu juga EVENT Lebih Lengkap Property Semarang Expo I 18 EDUCATION 34 Karang Turi Choir 21 FOOD STORY Kisah Liar Penemuan
    [Show full text]