DOCSLIB.ORG

Antico Brolo Padova.Mymenu.It

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Antico Brolo Padova.Mymenu.It Antico Brolo padova.mymenu.it Le pietanze e prezzi indicati sono aggiornati al 24/09/2021, potrebbero subire modifiche o variazioni. Per il menu aggiornato, i prezzi attuali e l'elenco degli ingredienti vai alla pagina: https://padova.mymenu.it/ristoranti/antico-brolo Antipasti Bresaola di tonno su composizione di melone, sedano e granella di pistacchi € 17,00 Composizione di avocados e frutta con mazzancolle croccanti € 17,00 Crocchette di baccalà su vellutata di zucchine € 16,00 Fiori di zucchine gratinati ripieni di ricotta e piccole verdure € 13,00 Fiori di zucchine ripieni di baccalà € 16,00 La soppressa di Nanni con polenta brustoà € 13,00 Millefoglie di verdure con scamorza affumicata € 13,00 Pepata di cozze alla tarantina con crostoni € 14,00 Piovra ai ferri con fagiolini, patate arrosto e pomodorini infornati € 15,00 Tagliere di affettati e gnocco fritto € 14,00 Tartare di pomodoro e stracciatella con pane carasau € 13,00 Primi Bigoli al ragu di corte € 12,00 Bucatini "Pastificio Poiatti" ai tre pomodori e burrata € 14,00 Busiate Siciliane "Pastificio Poiatti" con cozze e pecorino € 14,00 Cavatelli cacio e pepe € 12,00 Paccheri "Pastificio Poiatti" col tonno fresco e crumble di pistacchi € 18,00 Risotto melone e fiori di zucchina - per due persone (cad. 16,00 euro) € 32,00 Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 1 Antico Brolo padova.mymenu.it Spaghetti Monograno Matt "Pastificio Felicetti" all' astice - per 2 persone (cad. 25,00 € 50,00 euro) Tortelloni ripieni di casatella con fagiolini e pesto leggero € 16,00 Secondi - carne Cestino di pollo fritto con fiori di zucchina e salvia con salsa tartara € 20,00 Cotoletta alla maniera estiva € 22,00 Parmigiana di melanzane € 13,00 Tagliata di Sorana rucola e grana € 22,00 Tartare di sorana con crostoni al burro salato € 25,00 Vitello tonnato € 21,00 Secondi - pesce Baccalà alla vicentina € 21,00 Baccalà mantecato con polenta ai ferri € 20,00 Bocconcini di baccalà fritto € 23,00 Burrata di Trani con pomodorini confit, acciughe del Cantabrico e pane carasau € 20,00 Catalana di astice e mazzancolle € 30,00 Filetto di branzino con verdure in agrodolce e salsa al mango € 21,00 Mazzancolle su fonduta di cipolle € 21,00 Tagliata di branzino con fiori di zucchine e pesto leggero € 21,00 Trancio di tonno ai due pepi con patate al forno € 21,00 Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 2 Antico Brolo padova.mymenu.it Zuppe Pasta e fagioli € 12,00 Senza pasta per celiaci Insalatone Caprese € 15,00 Mozzarella, pomodoro, basilico Greca € 15,00 Feta, pomodorini, peperoni , cetrioli , olive nere, cipolla, origano Insalata brasiliana € 15,00 Con avocado, palmito, mais Nizzarda € 15,00 Insalata mista , tonno, uovo sodo, acciughe Dessert Bavarese allo yogurt ai frutti di bosco € 8,00 Cremino con salsa mou € 8,00 Crostatina con crema al limone e fragole € 8,00 Mousse al cioccolato con salsa vaniglia € 8,00 Salame al cioccolato con salsa vaniglia € 8,00 Birre in bottiglia Bibite Acqua € 2,00 0,5 l Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 3 Antico Brolo padova.mymenu.it Aranciata San Pellegrino € 3,00 Coca Cola € 3,00 Coca Cola Zero € 3,00 Lemonsoda € 3,00 Sprite € 3,00 Bollicine Champagne J Lassalle Premier Cru € 32,00 0,375 l Champagne Marc Hebrart € 32,00 0,375 Franciacorta Barone Pizzini € 25,00 0,375 Prosecco Brut Foss Marai € 15,00 0,375 l Vini bianchi Aulente Bianco S. Patrignano 2018 € 13,00 0,375 l Friulano Lis Neris 2018 € 13,00 0,375 l Lugana Ca' Dei Frati 2018 € 13,00 0,375 l Pinot Grigio Lis Neris 2018 € 13,00 0,375 Sauvignon Lis Neris 2018 € 13,00 0,375 l Soave Pieropan € 13,00 0,375 l Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 4 Antico Brolo padova.mymenu.it Vini rossi Amarone della Valpolicella Domini Veneti 2015 € 28,00 0,375 l Cabernet Sauvignon Lis Neris € 13,00 0,375 Peppoli Chianti 2017 € 13,00 0,375 l Ronchedone Cà dei Frati 2017 € 13,00 0,375 Rosso Colli Vignalta 2015 € 13,00 0,375 l Valpolicella Classico Domini Veneti 2017 € 13,00 0,375 l Proposte vegetariane Insalata tiepida con bufalina € 12,00 magrello grigliato con verdure di stagione € 10,00 medaglione di seitan al pepe verde € 12,00 Parmigiana di melanzane € 9,00 Piatto vegetariano € 12,00 Verdure ai ferri con frittatina alle erbe di stagione Carpacci Arancio e Zenzero € 13,00 Classico € 13,00 Con salsa rosa Mais, ciliegino, palmito € 13,00 Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 5 Antico Brolo padova.mymenu.it Maniscalco € 13,00 Rucola, grana, aceto balsamico Sedano e grana € 13,00 Menu aggiornato al: 24/09/2021 Pagina 6.
Load more

Recommended publications
  • Grani Antichi
    MISSION Che la Sicilia sia una terra bellissima, ricca di bellezze paesaggistiche e naturali, è già noto. Quello che non tutti sanno è che questa regione è anche un vero e proprio tesoro di biodiversità, soprattutto in ambito alimentare. Si tratta di un patrimonio immenso che racchiude sapori antichi e moderni e che, negli ultimi anni, sembra aver goduto di una riscoperta a livello sia locale che nazionale. Ed è proprio partendo dalla valorizzazione del territorio che è nata SICILIA IN BIO, piattaforma unica nel suo genere, che riunisce in un unico catalogo più di 200 prodotti biologici di 15 piccoli e medi produttori siciliani. Oltre a favorire le economie locali in tutto e per tutto, il progetto si pone l’obiettivo di portare le bontà della nostra terra in tutta Italia, rivolgendosi ai negozi che hanno particolarmente a cuore il cibo buono e salutare. COME? Attraverso un’iniziativa tanto ambiziosa quanto realistica: 100 CITTÀ IN 100 GIORNI. SICILIA IN BIO intende girare, in lungo e in largo, lo Stivale per far conoscere la sua realtà a molti punti vendita; attraverserà ogni regione toccando città grandi e piccole, con l’intento di lasciare almeno un presidio in ogni luogo visitato. Sarà un viaggio alla (ri)scoperta della Sicilia più autentica, fatta di sapori spesso dimenticati. Un percorso gustoso attraverso i grani antichi e i legumi autoctoni siciliani, passando per il pistacchio di Bronte e le altre eccellenze della frutta secca, fino a toccare tutte le più rinomate tipicità regionali. Ogni negozio che farà da rivenditore per SICILIA IN BIO diventerà a tutti gli effetti un custode del made in Sicily per la sua città.
    [Show full text]
  • 39-12 CRESCENT STREET, LONG ISLAND CITY, NY 11101 T: (718) 433-1616 F: (718) 433-1630 | [email protected] INDEX
    39-12 CRESCENT STREET, LONG ISLAND CITY, NY 11101 T: (718) 433-1616 F: (718) 433-1630 | [email protected] www.almagourmet.com INDEX PAGE BEVERAGES 9 HERBS & SPICES 8 Coffee by Lavazza Herbs Water by Lurisia Paprika Peppers CLEANING SUPPLIES 11 Saffron Bleach & Soap Salt Film & Foil Sicilian Herbs Dispensers & Bulk Garbage Bags Stock Cubes Gloves Napkins MEAT 1 Ferrarini Salami DAIRY 2 Prosciutto Cow, Sheep & Goat Cheese Salumi Buffalo Mozzarella Il Parco Spanish Charcuterie Butter Veroni Salami & Pre-sliced Fresh Cheese Pecorino Cheese OIL & VINEGAR 5 Blended & Frying Oil FESTIVES & SEASONALS 9 Extra Virgin Olive Oil Edible Gold & Silver Flavored Oils Nutella Food Service Vinegar Panettone Christmas Cake Torrone by Sorelle Nurzia PASTA SELECTION 6 Dried Pasta FLOUR & BREAD 7 Fresh Pasta Flour Gluten Free Pasta Pane Carasatu Specialty Pasta Polenta RISOTTO & BEANS 7 FRESH & DRIED PRODUCE 4 Acquerello & Melotti Risotto Dried Fruits & Nuts Heirloom Beans Fresh & Dried Mushrooms Fresh Salads SEAFOOD 3 Olives Anchovies Tomatoes Bottarga by Smeralda Fresh Truffles & Products Caviar Vegetables & Peppers Frozen Fish Squid Ink FROZEN GOODS 10 Sardines & Tuna Frozen Cheese Frozen Seafood SWEETS 9 FrozenTruffles & Mushrooms Gentilini Cookies Honey Pasticceria Products Vanilla Beans ITALIAN SALUMERIA FERRARINI SALAMI PROSCIUTTO Prosciutto di Parma Ferrarini 14 Month 1/16 lb ________ Prosciutto di Carpegna 20 Month 1/16 lb ________ Prosciutto di Parma Ferrarini 18 Month 1/16 lb ________ Prosciutto Italiano 1/14 lb ________ Cacciatorini Chubs Ferrarini
    [Show full text]
  • Pasta Secca Olivepasta All’Uovo
    PASTA SECCA OLIVEPASTA ALL’UOVO PAPPARDELLE TAGLIATELLE GARGANELLI Disponibile pacchi g 250 Disponibile pacchi g 250 Disponibile pacchi g 250 PASTA SEMOLA CORTA CANNELLONI FUSILLONE CONCHIGLIONI Disponibile pacchi g 250 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 GIGANTONI CALAMARATA SCHIAFFONI LUMACONI RIGATI Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 SALI OLIVE E PEPI FOGLI PER LASAGNA PENNE RIGATE MEZZE PENNE RIGATE Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 PASTA SECCA TORTIGLIONI SIGARETTE ZITE RIGATE Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 DITALI RIGATI MEZZA MANICA PENNE MEZZANE CANNOLICCHI Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 FARFALLE LUMACHE ORECCHIETTE RADIATORI Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 MAFALDA CORTA GNOCCHI SARDI CASERECCIA Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 PASTA SECCA CONCHIGLIETTE FUSILLI SEDANINI DISCHI VOLANTI Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 TROFIE BUSIATE SICILIANE FARFALLINE DITALINI RIGATI Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 QUADRETTI STELLINE ORZO ACINI DI PEPE Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 Disponibile pacchi g 500 SALI E PEPI RISO FREGOLA SARDA TOSTATA CONCHIGLIE
    [Show full text]
  • Menùestivo2019 Sito
    Menù Hot and cold starters Beef carpaccio and burratina 12 Matured with lemon and cinnamon The Great Fried 6 Arancini, panelle, crunchy vegetables, white and black crisps in sunflower oil The Vegetable Volcano 10 Fresh grilled vegetables with buffalo bell Crostone 6 Stracciatella Pugliese, dry cherry and blue-veined chicken breast Argentinian beef tartare 12 Knife beat on a Norman fondue Selection of Salami and Cheese 17 Great cutting board, Sicilian flavored salami, vastedda del Belice, Norman, pecorino with saffron, ibleo capocollo, Parma ham DOP 12 months salami factory Conti, Langhirano breech and other delicacies Packet of French fries* 4 Smoked potato wedges 5.5 With marjoram, chives, rosemary La Giostra del Cortile (2 people) 20 Spring and summer give many colors, the carousel is an alchemy of flavors DOP 12 chopping board Langhirano salami factory Conti and Bufala mozzarella * in the absence of fresh product, it is a frozen product The Great Salads Mediterranean 10 Fresh mixed salads, bresaola, fresh mushrooms, Norman flakes and toasted almonds Energizing 10 Fresh mixed salads, cherry tomato, boiled egg, tuna, buffalo bell chunks and charcoal-flavored muffin Caesar Salad 10 Icebergs, pieces of roast chicken, parmesan, croutons, Caesar sauce Dietetics 11 Fresh mixed salads, marinated chicken breast, yellow tomato and walnut kernels To maintain the balance of flavors and have a service as fast as possible, we do not recommend changes to the proposed dishes. First Dishes Paccheri in the summer standard 10 Award-winning dish by Italian Excellence 2017 Spaghetti di Gragnano with three tomatoes 10 Sauteed with Sicilian datterino, yellow tomato, confit and crunchy bread Beautiful fioraia risotto with Norman fondant 10 Vialone nano with vegetable and saffron bronoise Linguine with cheese and pepper 12 with black truffle Busiate che masculini 10 Typical Sicilian pasta with breadcrumbs, wild fennel, pine nuts and raisins To maintain the balance of flavors and have a service as fast as possible, we do not recommend changes to the proposed dishes.
    [Show full text]
  • PASTA with PESTO ALLA TRAPANESE Like Pesto Alla Genovese, This Pesto Is a “Raw” Sauce
    DOMENICA COOKS PASTA WITH PESTO ALLA TRAPANESE Like pesto alla Genovese, this pesto is a “raw” sauce. The ingredients are pounded in a mortar or pulsed in a food processor, then tossed with hot cooked pasta, along with grated Pecorino cheese and a few splashes of starchy pasta water to help loosen things up. In this version I’ve gone slightly rogue, using a mix of mint and Basil and tossing in a few leaves of arugula as well. The addition of mint isn’t really far-fetched; mint is a common ingredient in Sicilian cooking. The arugula was a last-minute thing. My daughter had just harvested some tender leaves from the garden she planted in the Backyard and, well, my hand just reached out and grabBed a few. Makes enough sauce to dress 1 pound of pasta INGREDIENTS 10 ripe cherry tomatoes 75g (1/2 cup) raw almonds 1 packed cup young Basil leaves, plus a few leaves for garnish 3/4 cup (12g) lightly packed mint leaves (I used a mix of green and purple varieties), plus a few leaves for garnish A handful of arugula leaves (optional) 2 small garlic cloves, peeled and cut into pieces Fine sea salt and Black pepper Extra-virgin olive oil 500g (1 lB) homemade semolina pasta (Busiate or cavatelli); or Best-quality store-bought pasta Freshly grated Pecorino Romano cheese INSTRUCTIONS 1. Heat the oven to 375°F (190°C). 2. Bring a small pot of water to a Boil. Cut an X on the end of each tomato and plunge them into the Boiling water for about 1 minute, just enough to loosen their skins.
    [Show full text]
  • September in the Kitchen
    SEPTEMBER IN THE KITCHEN Lorenzo de’ Medici Cooking School is located on the 1st floor of the Florence Central Market; it’s equipped with professional workstations where participants can work in pairs, each participant will prepare their own dish. Lesson includes: • Presentation of Lorenzo de’ Medici Cooking School • Introduction to recipes • Methods and tips • Seasonality of the ingredients • Territory products • Introduction to Nutrition facts • Hands-on lesson • Lunch or dinner with dishes prepared by participants The price includes: The cooking class, the final tasting with water and a glass of wine, an apron with our logo, a folder with information material and recipes, certificate and insurance. 09 09 WEDNESDAY SEPTEMBER 9TH / WEDNESDAY SEPTEMBER 9TH / 11.00am - 1.00pm 7.00pm - 9.00pm Italian Pasta Making 65€ Italian Pasta Making 65€ Handmade red mezzaluna ravioli Handmade busiate “alla genovese”, stuffed with ricotta cheese served potatoes and green beans on broccoli sauce 10 11 THURSDAY SEPTEMBER 10TH / FRIDAY SEPTEMBER 11TH / 11.00am - 1.00pm 11.00am - 1.00pm Italian Pasta Making 65€ Italian Pasta Making 65€ Handmade cavatelli with cauliflower Handmade ravioli stuffed with potatoes and bottarga served with zucchini sauce and Tuscan Pecorino cheese 12 16 SATURDAY SEPTEMBER 12TH / WEDNESDAY SEPTEMBER 16TH / 7.30pm - 9.30pm 11.00am - 1.00pm Italian Pasta Making 65€ Italian Pasta Making 65€ Handmade pici with Cinta Senese Handmade potato gnocchi (pork ragù) and mushrooms “alla Sorrentina“ 16 17 WEDNESDAY SEPTEMBER 16TH / THURSDAY SEPTEMBER 17TH / 7.00pm - 9.00pm 11.00am - 1.00pm A Real Regional Experience: Italian Pasta Making 65€ Tuscany 65€ Handmade Tuscan pici “all’aglione“, • Handmade crespelle fiorentina style breadcrumbs and Tuscan Pecorino • Cantuccini cheese 18 18 FRIDAY SEPTEMBER 18TH / FRIDAY SEPTEMBER 18TH / 10.30am - 11.30am 7.00pm - 9.00pm The Market Tour Experience 85€ Italian Pasta Making 65€ Free tasting with the artisans and buy the Handmade spaghetti “alla chitarra“ with ingredients you need.
    [Show full text]
  • Piccoli Piatti Insalate Paste Al Forno Arancine Paste Asciutte Pizze
    Piccoli Piatti Paste asciutte Arancine Pizze Norma 14 Olive “Cunsate”6 Cous-Cous con pesce 28 Norma 18 Sicilian organic durum semola slowly steamed, and Sicilian Tomato rice ball stuffed with eggplant, Tomato, mozzarella, basil, eggplant, ricotta salata cheese Mix marinated olives, garlic, oregano, celery, parsley mozzarella, basil, served over ricotta sauce fish broth, with: Branzino, cod, calamari, mussels ; cinnamon, Rianata 16 Panelle 9 tomato, almonds, parsley, flavored Fried chickpea & agli-oli’ sauce Ragu’ 14 Fresh candy tomatoes, anchovies, garlic, parsley, pecorino Busiate al pesto Trapanese 20 Saffron rice ball stuffed with “Bolognese meat Caponata con crostini 10 cheese, oregano Our imported from Trapani “Busiate Campo" pasta sauce”, green peas, mozzarella, served over Eggplant, celery, green olives, capers, onions and tomato in Margherita 16 with“Trapanese” pesto: fresh tomato, organic basil, Sicilian tomato sauce sweet and savor, crostini bread Tomato sauce, mozzarella, basil garlic, Sicilian’s almond, “Nocellara” extra v. olive oil Al Burro 14 Bruschetta classica 9 Regina con bufala 19 Saffron rice ball stuffed with Italian prosciutto Roasted bread, garlic, extra v. olive oil, tomato, basil Pasta alla Norma 19 Tomato sauce, bufalo mozzarella, cherry tomato, basil Gragnano’s paccheri with fresh tomato and garlic sauce, basil, cotto, mozzarella, béchamel sauce Napoletana 17 Burrata 18 eggplant, pecorino & ricotta salata cheese Nero di seppia 14 Bread, imported burrata, arugula, olive oil Tomato sauce, mozzarella, anchovies, oregano
    [Show full text]
  • Niente Spreco Più Sostenibilità
    consumatori e responsabilità. Il mensile dei soci con Niente spreco più sostenibilità COOP ALLEANZA 3.0 | EDIZIONE EMILIA-ROMAGNA - LOMBARDIA | - LOMBARDIA 3.0 | EDIZIONE EMILIA-ROMAGNA ALLEANZA COOP Eccedenze limentri: Coop trcci n bilncio del lvoro svolto e rilnci con novi proetti. M nche cs nostr dobbimo drci d fre EXTRACOOP, TUTTI UN LIBRETTO I GIORNI UNA SPESA ONLINE PER I SOCI STRAORDINARIA PRESTATORI SCOPRIAMO INSIEME IL PRESTITO SOCIALE IL NUOVO FORMAT DIVENTA DIGITALE A PAGINA 4 A PAGINA 50 0 NOVEMBR AL 2 E AL E D 28 OC D PV IC O E O M C B R A E I 2 S 0 S 1 A 7 P E S DI TRAFFICO TELEFONICO BONUS IN OMAGGIO A SOLI 9 € AL MESE 7 GIGA in 4G Promozione valida 1000 minuti dal 20 novembre 2017 al 14 gennaio 2018 IL MESE COOPVOCE È UN MESE VERO! SCOPRI LA NUOVA APP COOPVOCE! L’offerta è valida per chi attiva CoopVoce dal 20/11/2017 al 14/01/2018 e prevede ogni mese, in territorio nazionale e in territorio UE, 1000 minuti di chiamate, verso numeri fissi e mobili e 7 Giga di traffico internet in 4G. I minuti sono tariffati sugli effettivi secondi di conversazione, senza scatto alla risposta e le connessioni internet a singolo kbyte. Al superamento dei minuti compresi nel mese si applicano le condizioni del piano tariffario, mentre il traffico internet è inibito. La promozione ha un costo di 9 € al mese e si rinnova automaticamente ogni mese. Se il credito residuo non è sufficiente, l’offerta è sospesa per 7 giorni.
    [Show full text]
  • Catalogo Dei Prodotti
    Catalogo dei Prodotti Questo catalogo nasce dal desiderio e dalla necessità di creare un’unione innovativa tra l’ordinaria vendita al dettaglio e l’offerta a distanza di quello che la nostra bottega può offrirvi. Abbiamo scelto una modalità che ci auguriamo possa regalarvi nella maniera più semplice e chiara, la possibilità di conoscere, scegliere ed ordinare tutti i nostri numerosi articoli comodamente da casa vostra. Teniamo a precisare che tutti i prodotti indicati all'interno del catalogo sono soggetti a disponibilità limitate da stagionalità o da scorte di magazzino. Ci rendiamo quindi disponibili sia telefonicamente che tramite email a seguirvi e consigliarvi nei vostri acquisti e confermarvi le disponibilità delle vostre scelte. Pasta e Riso (04) Farine e Polente (11) Olio, Aceto Sughi e Ragù (20) e Sale (14) Preparati e Conserve e Sottoli (24) Prodotti Salati (31) Legumi e Zuppe (34) Spezie, Insaporitori e Salse (37) Prima Colazione (43) Thé, Infusi e Tisane (48) Dolciumi Artigianali e Cioccolata (51) Caramelle (57) Prodotti per Dolci Bevande e Sciroppi (67) e Frutta Secca (61) Grappe, Amari Vini e Spumanti (70) e Liquori (79) Altri Alcolici (86) Tappi e Prodotti Enologici (90) Prodotti per la Casa (93) Cura della Persona (101) Pasta e Riso Pasta Pastai Gragnanesi CAMPANIA Pasta di grano duro Tortiglioni • Elicoidali • Caserecce • Ziti rigati • Penne rigate Gnocchi napoletani • Taccozzette • Scialatielli • Trofie • Trecce Farfalle • Gran riccioli • Paccheri • Calamari • Millerighe Mezze millerighe • Rigatoni • Mezzi rigatoni •
    [Show full text]
  • Pasta 101 Semolina Pasta Dough
    PASTA 101 WITH DOMENICA COOKS Semolina Pasta Dough This basic dough comprising semolina flour and water is easy to make and exceptionally versatile. It is worked entirely by hand ~ no stretching required ~ and It can be made into all sorts of shapes: cavatelli, orecchiette, gnocchi sardi, busiate, and so on. The amounts given in this recipe yield just about 1 pound of dough, enough to serve 4. INGREDIENTS 300 g (2 cups + 2 tablespoons) semola rimacinata (finely milled semolina flour) 170 g (3/4 cup) tepid water 1/4 teaspoon fine salt INSTRUCTIONS 1. Pour the flour out onto a clean work surface; a wooden pasta board is ideal but not necessary. Using your knuckles and the back of your hand, make a wide and shallow well in the center of the mound. 2. Slowly pour the water into the well, taking care not to let it spill over. Sprinkle the salt in the “pond” of water. 3. Using a fork or your fingers, begin to incorporate flour into the water, pulling the flour from the inside walls of the well. Continue to incorporate until the mixture is first a slurry, then a thick batter, and finally a rough dough. At this point, switch to your hands and begin kneading the dough together. Use a dough scraper to scrape bits from the work surface and incorporate these into the dough. 4. Continue to bring the dough together and knead it until you have incorporated most or all of the flour and the dough has a nice, firm, bouncy consistency (like a baby’s bottom!).
    [Show full text]
  • Oggi Si Mangia Today We Eat Aujourd'hui Nous Mangeons
    pizza e cucina oggi si mangia today we eat aujourd’hui nous mangeons Who works with his hands is a workman, “who works with his hands“ and his head is a artisan, who works with his hands, his head and heart, he is an artist. San Francesco d’Assisi Appetizers CAPONATA (eggplant, capers, olives, celery, onion, sour) ____________________________________ € 6,00 CAPRESE ___________________________________________________________________________ € 7,00 RAW HAM AND MOZZARELLA CHEESE ___________________________________________________ € 12,00 THE DUCHESS APPETIZER Sicilian cheese, salami (for two person) _____________________________ € 16,00 MIXED OF MINI FLAT BREAD PIZZA _____________________________________________________ € 8,00 CLASSICAL BRUSCHETTA (tomato, garlic oil, anchovies, oregano, pepper) _______________________ € 7,00 SICILIAN BRUSCHETTA (basil pesto, tomato and parmesan) __________________________________ € 10,00 hot Appetizers Potato CHIPS* ____________________________________________________________________ € 3,50 SICILAN MIX FRIED* ________________________________________________________________ € 6,50 Melted cheese TERRINE ____________________________________________________________ € 6,00 fish Appetizers CAPONATA WITH FISH* _______________________________________________________________ € 9,00 BRUSCHETTA WITH SEAURCHINS* ____________________________________________________ € 15,00 SOUP WITH CLAMS* (clams, white wine, garlic, black pepper) _______________________________ € 13,00 SALAD SMALL MIXED salad _______________________________________________________________
    [Show full text]
  • 86165 Augsburg Tel. +49 (0)821/317 32 61 Fax
    Stätzlinger Str. 105 (Ecke Eisackstraße 1) 86165 Augsburg Tel. +49 (0)821/317 32 61 Fax. +49 (0)821/317 32 62 email: [email protected] Inhaltsverzeichnis ARTKIKEL SEITE Antipasti 8 Caffé und Süßwaren 7 Diverses 19 Feinkost 11 Fisch Tiefkühl 14 Fleisch Tiefkühl 15 Frisch Fisch 13 Frischfleisch 12 Gemüse und Diverses TK 15 Getränke 16-17 Gewürze, Essig und Öl 9 Konserven 10 Mehl 11 Milchprodukte 6 Pane, Grissini und Bruschetta 7 Pasta 1-3 Reinigung und Verpackung 18 Salumi 4-5 * Irrtümer vorbehalten. ** Weitere Artikel auf Anfrage! Pasta ART- Artikelbezeichnung Liefer. EH Liefer preis NR Divella 10053 ANELLINI NR. 75 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10155 BUCATINI NR. 6 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10218 CANNEROZETTI NR.24 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10277 COCCIOLINE DIVELLA 59 Diverse Stk. 0,59 € 10298 CORALLINI NR. 76 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10331 DITALI NR.61 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 11863 ELICOIDALI BRONZO DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10346 ELICOIDALI NR.22 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 12399 GNOCCHETTI SARDI DIVELLA BRONZ Diverse Stk. 0,59 € 10659 LINGUINE NR.14 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10722 MEZZE PENNE NR.42 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10723 MEZZE RIGATONI NR.55 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10724 MEZZI OCCHI DI LUPO DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10926 PASTA MISTA NR. 41 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10959 PATERNOSTI RIGATI NR.63 DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 11570 PENNE CANDELA DIVELLA Diverse Stk. 0,59 € 10975 PENNE NR.27 ZITI RIGATE DIVELL Diverse Stk. 0,59 € 10980 PENNE ZITONI NR.30 DIVELLA Diverse Stk.
    [Show full text]