Week-end Gastronomici autunno 2019

PER PARTECIPARE AI “WEEK END GASTRONOMICI 2019” OCCORRE PRENOTARSI TELEFONICAMENTE, ALMENO DUE GIORNI PRI- - MA DELLA DATA IN CALENDARIO, DIRETTAMENTE AI RISTORANTI PRESCELTI, INDICANDO IL NUMERO DEI PRESENTI. IL SUC- - CESSO RISCOSSO DALL’INIZIATIVA HA EVIDENZIATO LA NECESSITÀ DI UNA TEMPESTIVA PRENOTAZIONE BEN PIÙ ANTICIPATA RISPETTO AL TERMINE SEGNALATO, POICHÉ ALCUNI ESERCIZI COPRONO SPESSO LE PROPRIE POSSIBILITÀ DI SISTEMAZIONE GIÀ SETTIMANE PRIMA. LA PRENOTAZIONE È IMPEGNATIVA PER L’ESERCENTE, MA ANCHE PER IL CLIENTE, CHE POTREBBE ESSERE CHIAMATO A RISPONDERE DEL DANNO EMERGENTE, DERIVANTE AL GESTORE, DALL’EVENTUALE MANCATA PRESENZA SENZA TEMPESTIVA DISDETTA. IL CARATTERE ECCEZIONALE DELL’INIZIATIVA NON CONSENTE AGLI OPERATORI DI PRATICARE SCONTI PER “BAMBINI” CHE OCCUPANO UN POSTO A TAVOLA O SONO PRESENTI IN SALA. Week-end Gastronomici

I Week End Gastronomici compiono 36 anni! L’iniziativa organizzata uniscono per ofrire un’esperienza variegata e completa. Le struttu- da Confcommercio è arrivata alla trentaseiesima edizione. Durante re, le metodiche e i comportamenti si mettono a confronto, al fine di questo lungo percorso i Week End Gastronomici hanno contribuito preservare la qualità del progetto, ma soprattutto la tutela del clien- ad accrescere la conoscenza delle bellezze dell’entroterra della pro- te. I nostri ristoratori si impegnano a rispettare gli standard qualita- vincia di e , favorendo non solo la riscoperta di una cu- tivi che da sempre caratterizzano questo evento, garantendo menù cina legata alle tradizioni e ai prodotti tipici, ma anche l’esplorazione chiaramente indicati e prezzi prefissati. del territorio. Cittadine, paesi e piccoli centri, ognuno caratterizzato dalla propria storia e dalla propria cultura e in grado di ofrire espe- rienze ed emozioni uniche. IL PRESIDENTE Tradizioni enogastronomiche e culturali si incontrano in questa Angelo Serra manifestazione che valorizza le realtà locali, attribuendo loro un nuovo ruolo. Non più centri minori, ma veri e propri protagonisti IL DIRETTORE dell’evento, promotori delle capacità dei nostri ristoratori e della Amerigo Varotti qualità dei prodotti locali. I Week End Gastronomici diventano così una vetrina per il nostro territorio e per le sue attività e ne stimolano la crescita. Il ruolo del ristoratore viene messo in primo piano e a lui viene data la possibilità di esprimersi al meglio, stimolando non solo la sua professionalità, ma anche la sua creatività. Da ciò nasce un momento d’incontro, nel quale tradizioni e culture si Calendario

SETTEMBRE OTTOBRE

SABATO 21 SETTEMBRE MARTEDI’ 24 SETTEMBRE DOMENICA 6 OTTOBRE DOMENICA 13 OTTOBRE MONTENERONE “IL POETA” CHIGIO COUNTRY HOUSE BIRRA AL POZZO AL PAVONE BIANCO ANTICA TRATTORIA Serravalle di Carda – Tre Ponti – Pesaro Babbucce di Sant’Andrea in Villis – COUNTRY HOUSE CA’ BELLAVISTA RISTORANTINO BAROCCO DOMENICA 22 SETTEMBRE VERNACCIA - LOCANDA Acqualagna DALL’AMICO LA TARTUFARA DA MARCO Ca’ Gallo di Montecalvo TAVERNA ANTICA OSTERIA DA Urbino in Foglia SAN DOMENICO ORESTE IL PREZZEMOLO DA RENATA Casinina di Auditore DOMENICA 29 SETTEMBRE Pietracuta di San Leo OASI SAN BENEDETTO LA LOCANDA RICCI LA PALOMBA DOMENICA 27 OTTOBRE Lamoli di 2000 Novilara - Pesaro Mondavio RAME’ Cagli LA VIGNA MONTECUCCO CAFFE’ DEL CORSO Fossombrone HOSTARIA DEL CASTELLO – Fossombrone VILLA CLAUDIA RESORT MAGDA San Giorgio di Pesaro LA NUOVA FAZENDA Tavullia Novafeltria DOMENICA 20 OTTOBRE LA TAGLIATA SABATO 12 OTTOBRE Colli al Metauro – CASCINA DELLE ROSE VALLE DEL METAURO Sant’Ippolito PICCOLO MONDO COUNTRY HOUSE DA LORENZO Colli al Metauro – Gallo di Montemaggiore al LA CANTINAZA Metauro Colli al Metauro – Montemaggiore al Metauro autunno - 2019

NOVEMBRE DICEMBRE

VENERDI’ 1 NOVEMBRE DOMENICA 10 NOVEMBRE DOMENICA 17 NOVEMBRE DOMENICA 24 NOVEMBRE DOMENICA 1 DICEMBRE

LA MATTA CAVALIERE AMABILE AGLI OLIVI OSTERIA DEL PARCO Novafeltria San Giorgio di Acqualagna OSTERIA TRATTORIA Montecalvo in Foglia DA MATTEO AL MANDORLO PITROK DEL BORGO DA LUISA Colli al Metauro – Colli al Metauro – Fossombrone Pergola Colli al Metauro - Montemaggiore al Metauro Serrungarina POSTA VECCHIA Serrungarina HOTEL SANTA CHIARA LA GREPPIA Colli al Metauro - LA CELLETTA COUNTRY Sant’Angelo in Vado Colli al Metauro – Calcinelli di Saltara HOUSE IL TORCHIO Montemaggiore al Metauro Coldelce di Vallefoglia LA LUNA NEL POZZO SABATO 2 NOVEMBRE IL PARCO LA LOCANDA DEI VENTI Novafeltria Novafeltria LE FONTANE VECCHIO MONTEFELTRO RISTORANTE NENE’ Cagli SAN GIOVANNI Urbino LOCANDA DAL Urbino TEDESCO DOMENICA 3 NOVEMBRE VILLA SAN MARCO SABATO 23 NOVEMBRE Borgo Pace Villagrande di SILVANA LA COPPA SABATO 30 NOVEMBRE Carpegna Mombaroccio MONTENERONE “DA IL CASTAGNO CARLETTO” Terre Roveresche – Orciano Settembre

SABATO 21 SETTEMBRE DOMENICA 22 SETTEMBRE MARTEDI’ 24 SETTEMBRE DOMENICA 29 SETTEMBRE

CHIGIO COUNTRY HOUSE ANTICA OSTERIA DA BIRRA AL POZZO 2000 Tre Ponti – Pesaro ORESTE Acqualagna Cagli Casinina di Auditore COUNTRY HOUSE - CA’ HOSTARIA DEL CASTELLO OASI SAN BENEDETTO VERNACCIA LOCANDA Gradara Lamoli di Borgo Pace LA TARTUFARA RAME’ Urbino Fossombrone VILLA CLAUDIA RESORT Tavullia Chigio Country House PESARO - LOC. TRE PONTI 21 SETTEMBRE Crostini al profumo di bosco Tre Ponti è una frazione – località del di Pesaro e dista 6,87 chilometri dal capoluogo e sorge a 57 metri sul livello del mare. Da “Tre Passatelli al tartufo di stagione Ponti” in pochi minuti è facile visitare il centro storico di Pesaro ma anche, per vicinanza geo- SABATO H 13.00 Coniglio in porchetta grafica, le città di Tavullia e Gradara. “Tre Ponti” è quindi una linea di confine ma anche il punto di partenza per una immersione nelle bellezze del Funghi gratinati territorio marchigiano. CHIGIO COUNTRY HOUSE Patate al forno Pesaro - Tre Ponti strada di Ciarciano, 63 Dolce della casa tel. 0721.201658 [email protected] chiuso lunedì Caffè

Vini: Sangiovese dei Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 10,00 euro

€ 22,00 escluso bevande Antica Osteria da Oreste CASININA DI AUDITORE 22 SETTEMBREAPRILE Crostini caldi e frittini Una curva, un ponte, ancora curva e, dopo un’al- Polenta alla carbonara tra grossa “esse” è già attraversata la pacifica fra- zione di Casinina, che, malgrado il nome, è oggi Prosciutto di Carpegna dop un vivace centro di attività artigianali, industriali Grissini di piadina e commerciali nella media valle del fiume Foglia. Non ha echi guerrieri, nè reminiscenze romane o DOMENICA H 12.30 Passatelli asciutti con ceci e guanciale nostrano medievali come il soprastante capoluogo di Au- ditore o i due vicini borghi murati di San Giovanni Tagliatelle ai funghi galletti e di Castelnuovo nella bella Val Ventena. Ha però allestito un Museo della Linea Gotica per ricorda- ANTICA OSTERIA Coniglio in porchetta re fortificazioni e paure di un non lontano passa- DA ORESTE Arrosto di vitello ai funghi to. Ha invece buona fama per rifornimenti genuini Auditore di “munizioni per bocca”, specie di carni bovine via Risorgimento, 4 e suine e relativi derivati e un buon olio che si fa fraz. Casinina Patate al forno pregio di mostrare in una frequentata sagra. tel. 0722.629900 Verdura cotta aromatizzata all’aglio [email protected] chiuso martedì sera Zuppa inglese

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Di Sante in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Di Sante in caraffa 6,00 euro Oasi San Benedetto LAMOLI DI BORGO PACE 22 SETTEMBRE Tortino di patata rossa con crema di fagioli A Lamoli, ad un passo da Bocca Trabaria dove Frittella dell’Oasi , Toscana ed Umbria si toccano, la terra diventa verdissima, ricca di storie e di tradizioni, Insalatina dell’Oasi dove anche le piante e le essenze diventano cul- tura. Fin dalle origini fu chiamata “Castello delle DOMENICA H 13.00 Farfalline alla crema di formaggio e tartufo nero Lame” dalla qualità della pietra che veniva trova- Stringhetti ai funghi misti ta sul terreno, e la fondazione, risalente al secolo VII, è dovuta ai benedettini. Prima del secolo X era diventato borgo intorno all’Abbazia, dedica- OASI SAN BENEDETTO Medaglioni di pollo con castagne ta a S. Michele Arcangelo, costruzione preroma- Lamoli di Borgo Pace Arrostino agrodolce mele e uvetta na rimanipolata nel ‘400 e ‘500 e oggi riportata via dell’Abbazia, 7 all’antico splendore. La maggiore risorsa econo- tel. 0722.80133 mica fu quella di segare gli abeti e inviarli durante [email protected] Mix di verdure la piena del Tevere a Roma. Oggi la sua economia chiuso martedì Insalata mista è legata anche ad un turismo di tipo ambientale che si avvale di strutture e proposte didattiche, Panna cotta con arancia amara e pepe rosa in associazione con Borgo Pace, comune e capo- luogo, ove ha sede una Aula Verde arricchita da una serie di acquari con pesci e crostacei d’acqua Vini: dolce della zona. Azienda Guerrieri in bottiglia d.o.c. 12,00 euro € 22,00 Azienda Guerrieri in caraffa 6,00 euro escluso bevande Rame’ FOSSOMBRONE

22 SETTEMBREAPRILE Filetto marinato all’aceto balsamico e finocchietto L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai fresco Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Panzanella tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Plumcake salato con prosciutto affumicato e ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- Casciotta d’Urbino ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei DOMENICA H 12.00 Sformatino di polenta ai funghi Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali Strozzapreti con pendolini e guanciale croccante la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio RAME’ Gnocchi all’anatra artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Fossombrone di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il via Vichi, 2 panorama circostante, che si fa ancor più ampio tel. 0721.1865444 - Rollè di tacchino con salsa fatta in casa salendo per la strada panoramica alla pineta del- 348.2576228 Pollo alla cacciatora le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- [email protected] ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San aperto solo venerdì e sabato a Erba cotta alla contadina Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte cena e domenica a pranzo dei giganti”. Patate arrosto

Torta di mele con crema inglese € 19,00 escluso bevande Vini: Flaminio bianco e bosso Cantina Morelli in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Villa Claudia Resort TAVULLIA

22 SETTEMBRE Affettati misti È posto in posizione collinare a ridosso della valle Insalatina con funghi freschi e scaglie di grana del torrente Tavollo che in località segna il confine tra Marche e Romagna. Chiama- Piadina to anticamente (sec. XIII) Castrum Tumbae Mon- tis Pelosi ne ha derivato la denominazione popo- DOMENICA H 13.00 Lasagnette al ragù lare di “Tomba”. Luogo di scontri e battaglie tra Strozzapreti alla boscaiola i Malatesta e i Montefeltro, fu soggetta a quelle signorie che si succedettero nel governo di Pe- saro. I Della Rovere vi fecero costruire una rocca VILLA CLAUDIA RESORT Arrostino di vitello al forno abbattuta sul finire del sec. XIX. Meta di pellegri- Tavullia Pollo e coniglio alla cacciatora naggi è stato ed è il santuario di S.Pio Martire al Strada per San Giovanni in cui interno è conservata un’urna con la spoglie Marignano, 107 del Santo. Il territorio fu un tempo disseminato tel. 0721.476752 Patate arrosto di numerosi castelli, oggi del tutto scomparsi e [email protected] Spinaci dei quali possono essere ricordati: Monteluro, Montepeloso e Montelevecchio (oggi Belvedere Dolcetti della nonna Fogliense per l’eccezionale vista panoramica che ofre sulla valle del Foglia). In una grande casa di campagna, in località Rio Salso, è vissuto per al- Vini: cuni decenni fino alla in bottiglia d.o.c. 12,00 euro morte l’afermato € 19,00 in caraffa 8,00 euro scrittore fanese Fa- escluso bevande bio Tombari (1899- 1989). Birra al Pozzo ACQUALAGNA

24 SETTEMBREAPRILE Crostino al tartufo nero La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Frittata al tartufo nero minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed Insalatina di radicchio con scaglie di tartufo aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una Tagliatelle al tartufo nero storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- MARTEDÌ H 12.00 dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Spalla di vitello con funghi porcini Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e BIRRA AL POZZO Verdura cotta la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Acqualagna secoli il viadotto romano a protezione della Fla- via Pianacce, 12 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- tel. 0721.700084 Crostata e ciambellone tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon [email protected] del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. chiuso mercoledì Caffè

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Pagliari in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 22,00 escluso bevande Country House Ca’ Vernaccia URBINO Locanda La Tartufara 24 SETTEMBRE Crostini di polenta al tartufo È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di Sfogliatina con grana, rucola e tartufo studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Verdure grigliate Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- MARTEDÌ H 12.30 Tagliolini al tartufo tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Risotto al porcino mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di COUNTRY HOUSE Frittatina al tartufo questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la CA’ VERNACCIA Filetto di maiale al porcino ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel LOCANDA LA TARTUFARA Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col Urbino ciclo afrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di via Panoramica, 10 Insalata mista San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa loc. Pallino natale di Rafaello è un tipico edifico del ‘400 ri- tel. 0722.329824 Crostata e cantucci masto intatto, con ancora visibile un afresco del [email protected] giovane Sanzio. Caffè

Vini: € 22,00 Sangiovese Guerrieri in bottiglia d.o.c. 11,00 euro escluso bevande Sangiovese della casa in caraffa 5,00 euro 2000 CAGLI

29 SETTEMBREAPRILE Antipasto al tartufo nero L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Frittata minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Crostini so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, Polenta abbazie, chiese conventuali, ai quali si afanca- vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe DOMENICA H 12.30 Tagliatelle al tartufo nero poi ad assoggettare. Più che sofermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane Strozzapreti alla norcina con tartufo nero medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- 2000 Scaloppina al tartufo nero te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e via Flaminia Nord, 168 la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.797139 Verdura cotta natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano chiuso lunedì Insalata mista o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- Dolce della casa sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici.

Caffè

Vini: € 22,00 escluso bevande Fiorini bianco e rosso (Sirio e Campioli) in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Fiorini bianco in caraffa 6,00 euro Hostaria del Castello GRADARA

29 SETTEMBRE Salumi e formaggi del territorio “Grata Aura”, si scriveva già nel ‘400, per “esse- re luogo dilettevole e da pigliar piacere”: che è ancora attuale sia per la posizione incantevole, Strozzapreti all’Hostaria sia perché, oggi, c’è anche una “Gradara Ludens” ed è altresì sede importante di raduni enogastro- DOMENICA H 13.00 Galletto alla diavola nomici. Così si spiega anche la intensa frequen- Salsicce e costarelle alla brace tazione della rocca e del borgo, con la sua cinta muraria trecentesca, su cui corrono i “cammini di ronda”, osservatori sulle vallate circostanti, sino HOSTARIA DEL CASTELLO Patate al forno al mare di Gabicce. La rocca di forma quadrata, Gradara Insalata con torri agli angoli, un poderoso mastio poligo- via Mercato, 2 nale e ponte levatoio, provvista di armeria e sala tel. 0541.964125 di tortura, fu dapprima strumento di guerra per [email protected] Tortino al cioccolato prendere poi sempre più l’immagine di Palazzo chiuso martedì residenziale. Qui Paolo e Francesca - ricordati da Vini: Dante - vissero la loro tormentata storia d’amore. in bottiglia d.o.c. 18,00 euro

€ 19,00 escluso bevande Il Prezzemolo PIETRACUTA DI SAN LEO 6 OTTOBREAPRILE Crostini con funghi porcini San Leo, detta già Montefeltro, è situata a metri Insalatina di verza e formaggio di fossa 583 s.m., a 32 km. da Rimini, nella Valmarecchia (SS 258), su un enorme masso roccioso tutt’in- Carpaccio di manzo con pere, pecorino e balsamico torno invalicabile; vi si accede per un’unica stra- da tagliata nella roccia. Sulla punta più alta dello Tortelloni verdi con pancetta croccante e pomodorini sperone si eleva l’inespugnabile Forte, rimaneg- DOMENICA H 12.30 Tagliatelle al ragù giato da Francesco di Giorgio Martini, nel XV se- colo, per ordine di Federico da Montefeltro. L’an- tichissima città che fu capoluogo (dall’origine Tagliata di manzo sale e rosmarino alla fine) della contea di Montefeltro e teatro di IL PREZZEMOLO Pollo ruspante al tegame battaglie civili e militari per circa due millenni, as- Pietracuta di San Leo sunse con Berengario II il titolo di Capitale d’ltalia via Gramsci, 23 (962-964). La città ospitò Dante (“Vassi in San tel. 0541.923768 Patate al forno Leo...”) e S. Francesco d’Assisi, che qui ricevette [email protected] in dono il Monte della Verna dal Conte Orlando di Torta della nonna uvetta e pinoli Chiusi nel Casentino (1213). Si conserva ancora la Biscottini fatti in casa stanza ove avvenne il colloquio fra i due uomini.

Vini: Sangiovese Orcio Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 11,00 euro € 19,00 escluso bevande Sangiovese Superiore dei Colli Pesaresi in caraffa 6,00 euro Ottobre

DOMENICA 6 OTTOBRE SABATO 12 OTTOBRE DOMENICA 13 OTTOBRE DOMENICA 20 OTTOBRE DOMENICA 27 OTTOBRE

AL PAVONE BIANCO VALLE DEL METAURO ANTICA TRATTORIA CASCINA DELLE ROSE CAFFE’ DEL CORSO Babbucce di Tavullia COUNTRY HOUSE Sant’Andrea in Villis – Sant’Ippolito Fossombrone BELLAVISTA Colli al Metauro – Fano DA LORENZO LA NUOVA FAZENDA Acqualagna Montemaggiore al DALL’AMICO Gallo di Petriano Vallefoglia DA MARCO Metauro Ca’ Gallo di Montecalvo LA CANTINAZA LA TAGLIATA Fossombrone in Foglia Colli al Metauro – Colli al Metauro – IL PREZZEMOLO DA RENATA Montemaggiore al Metauro Serrungarina Pietracuta di San Leo Tavoleto MONTENERONE “IL PICCOLO MONDO LA LOCANDA RICCI LA PALOMBA POETA” Mombaroccio Novilara - Pesaro Mondavio Serravalle di Carda – LA VIGNA MONTECUCCO Apecchio Montecalvo in Foglia Terre Roveresche – RISTORANTINO BAROCCO MAGDA San Giorgio di Pesaro Mondavio Novafeltria TAVERNA SAN DOMENICO Cagli Al Pavone Bianco BABBUCCE DI TAVULLIA 6 OTTOBRE Polenta rostita con fonduta di formaggio Babbucce è un tranquillo borgo disteso lungo Crostino di cereali al profumo di bosco la strada principale, circondato da un ondulato sereno paesaggio di colline ben coltivate. Non Prosciutto crudo di collina ha storia propria. Ma la Storia è passata, invece, Olive giganti in salamoia un poco più in alto sui colli immediatamente a DOMENICA H 12.30 sud di Gradara: Monteluro e Montepeloso. Sull’u- Cappelletti caserecci in brodo con ceci no e sull’altro vertice c’erano, nel Medioevo (sec. XII) due castelli, scomparsi entrambi abbastanza Gnocchetti punta di coltello ai porcini presto. Sotto le loro mura si scontrarono - come AL PAVONE BIANCO sempre - i Malatesta ed i Montefeltro per la con- Babbucce di Tavullia Arrosto di maiale al Verdicchio quista di Pesaro. E, un secolo e mezzo più tardi, via Croce, 3/5 Coniglio ripieno al forno a legna Monteluro vide quella sconfitta delle truppe pa- tel. 0721.476159 – 380.2670935 paline ed aragonesi del condottiero Niccolò Pic- chiuso lunedì cinino, che doveva cambiare il corso della storia Patate al rosmarino d’Italia, condizionata nel Quattrocento, dal fragi- le equilibrio dei vari potentati della penisola. Cantucci allo zenzero Crostata alla confettura

Vini: € 19,00 Sangiovese locale in bottiglia d.o.c. 11,00 euro escluso bevande Frizzantino 7,00 euro Bellavista ACQUALAGNA

6 OTTOBREAPRILE Crostini misti La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Crostino al tartufo nero minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed Salumi misti marchigiani aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- Spicchio di crescia con frittatina al tartufo nero niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una Funghetti champignon con tartufo nero storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- DOMENICA H 13.00 dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Bis di gnocchetti al ragù d’anatra e strozzapreti al Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo tartufo nero al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e BELLAVISTA la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Acqualagna Polletto arrosto secoli il viadotto romano a protezione della Fla- Strada San Gregorio s.n. minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- cell. 333.1844701 Scaloppina ai funghi tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon bellavista.acqualagna@gmail. del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. com Patatine arrosto al profumo di rosmarino chiuso martedì

Dolce della casa

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese € 22,00 escluso bevande Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 9,50 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Fiorini in caraffa 7,50 euro Da Marco FOSSOMBRONE

6 OTTOBRE Antipasto all’italiana L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Passatelli spinaci e speck croccante tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Pappardelle al ragù di lepre ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- DOMENICA H 13.00 ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei Brasato di vitello Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente Galantina di pollo con verdura di campo quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali DA MARCO la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio Fossombrone Insalata di stagione artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Piazza Mercato, 3 di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il tel. 0721.714917 panorama circostante, che si fa ancor più ampio Dolce della casa salendo per la strada panoramica alla pineta del- le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- Vini: ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San in bottiglia d.o.c. 8,00 euro Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte dei giganti”. in caraffa 6,00 euro

€ 19,00 escluso bevande La Locanda Ricci NOVILARA - PESARO 6 OTTOBREAPRILE Tagliere di salumi e formaggi L’antico borgo murato di Novilara, cinto da solide Vellutata patate e porri con tartufo nero mura di difesa, sorge a circa 4 km. da Pesaro, in posizione dominante sulla cima di una delle altu- re che separano la valle del Foglia da quella del Cappellacci con salsa di parmigiano e tartufo nero Metauro. Fu costruito in sostituzione di un più antico castello, sorto più ad est probabilmente DOMENICA H 12.30 Faraona alla cacciatora nell’anno 1000: forse perchè ormai troppo vec- chio e piccolo, forse perchè diroccato e cadente Maialino al forno per le continue guerre, il castello di Novilara fu abbandonato ai primi del 1300 e ricostruito più LA LOCANDA RICCI Patate al forno ad ovest, sulla collina ove si trova tuttora. Novilara - Pesaro Insalata Ritenuto strategicamente importante, il “nuovo via G. Forlani, 6 castello” di Novilara fu costruito e fortificato con tel. 0721.206086 i più aggiornati mezzi dell’epoca. [email protected] Dolcetti della locanda Considerandola vedetta dei loro confini, sia i Ma- chiuso lunedì latesta che gli Sforza si adoperarono con ogni Caffè mezzo per renderla sicura ed inespugnabile; ripa- rarono e consolidarono le mura che le continue guerre ed il tempo avevano indebolito. Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro La Vigna MONTECALVO IN FOGLIA

6 OTTOBRE Coppa di maiale Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Polenta alla griglia Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Crostino al tartufo con una torre medioevale e una campana del Crescia sfogliata con prosciutto XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, DOMENICA H 12.30 Formaggio pecorino la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto Pancotto ai porcini a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra LA VIGNA Cannelloni della tradizione al forno le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- Montecalvo in Foglia Strozzapreti d’autunno al profumo di tartufo di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso via della Vigna, 14 nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons tel. 0722.594038 calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- 389.5819451 Pasticciata all’urbinate gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel [email protected] Coniglio in porchetta territorio comunale hanno assunto importanza chiuso lunedì e sviluppo economico-commerciale le frazioni di Funghi prezzemolati Ca’ Gallo e Borgo Massano. Patate alla contadina

Dolci della casa € 22,00 escluso bevande Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese in caraffa 8,00 euro Magda NOVAFELTRIA

6 OTTOBREAPRILE Crostini con funghi e affettati Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Lasagne al forno ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Ravioli di zucca al formaggio di fossa Già centro agricolo e commerciale che gli valse il Strozzapreti salsiccia e funghi nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere DOMENICA H 13.00 e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- Faraona con le castagne tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca Coniglio in porchetta il Café Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi MAGDA Tacchino arrosto con olive arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- Novafeltria portante è Perticara, agglomerato stretto tra la via Aurelio Saf, 45 Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- tel. 0541.920817 Gratinati misti ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia [email protected] Patate fritte è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta chiuso sabato di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni Torta al mascarpone della vita della miniera).

Vini: bianco e rosso in caraffa 6,00 euro € 18,50 escluso bevande Valle del Metauro COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL Country House METAURO 12 OTTOBRE Arrostino di vitello con insalatina autunnale Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Tagliatelle ai funghi misti re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Gnocchi al ragù sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- SABATO H 12.30 teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Pollo ruspante alla diavola fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Bocconcini di vitello al pepe verde noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato VALLE DEL METAURO di Fano. Conferisce una originale caratteristica COUNTRY HOUSE Bietole saltate all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Colli al Metauro – alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Montemaggiore al Metauro verde la bella pineta circostante. È un naturale via Roncaglia, 24 Tiramisù osservatorio su una campagna ordinata come dei tel. 0721.892084 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Caffè colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi nei secoli. Vini: Sangiovese e Bianchello Azienda Guerrieri in caraffa 7,00 euro € 19,00 escluso bevande Antica Trattoria SANT’ANDREA IN VILLIS - FANO 13 OTTOBREAPRILE Tagliere di salumi con pecorino del Montefeltro La Chiesa parrocchiale, dedicata a S. Andrea, Piadina e olive ascolane sorge su una piccola altura isolata, non distante, ma decentrata rispetto alla frazione. Fino a tempi recenti presso la chiesa vi era la sede della Con- Lasagne fraternita del SS.mo Sacramento, la quale, oltre Gnocchi al magro d’anatra ad avere un ruolo molto importante nelle proces- DOMENICA H 12.30 sioni, curava la gestione del Monte Frumentario che aveva lo scopo di dare il grano in prestito ai Sella di vitello con funghi bisognosi soprattutto in tempo di carestia. Fino Grigliata mista alla brace ad alcuni anni fa, il 30 novembre, si svolgeva la ANTICA TRATTORIA festa in onore di S. Andrea, detta anche la “festa Sant’Andrea in Villis – Fano Patate al forno delle castagne”. In quella occasione la sera della via Sant’Andrea in Villis, 2 vigilia giungevano birocci carichi di castagne e tel. 0721.885138 Insalata mista compratori di legname e il piazzale davanti alla chiuso lunedì chiesa si riempiva di padelle infuocate. Il territo- Ciambellone, crostata e vin santo rio di S. Andrea e quello di Magliano infatti, erano ricchi di castagni e fornivano, prima del 1940, le- gname per la costruzione di mobili. Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese in bottiglia d.o.c. 14,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese € 19,00 escluso bevande della casa in caraffa 6,00 euro Dall’Amico CA’ GALLO DI MONTECALVO IN FOGLIA 13 OTTOBRE Focaccina sfogliata Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Salame nostrano Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Pecorino al miele di acacia con una torre medioevale e una campana del Crauto all’aceto balsamico XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, DOMENICA H 12.30 la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto Gnocchi casalinghi all’anatra a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la Maltagliati fagioli borlotti e salsiccia vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra DALL’AMICO le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- Ca’ Gallo di Montecalvo Arista di maiale al finocchietto selvatico di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso in Foglia Pasticciata di vitello nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons Strada Comunale Feltresca, 36 calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- tel. 0722.58123 gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel 338.5074966 Tris di verdure al forno territorio comunale hanno assunto importanza chiuso mercoledì Patate arrosto e sviluppo economico-commerciale le frazioni di Ca’ Gallo e Borgo Massano. Crostata ai frutti di bosco

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 7,50 euro Sangiovese d.o.c. 7,00 euro Da Renata TAVOLETO

13 OTTOBREAPRILE Antipasti a base di salumi, formaggi e insalatina al È posto sul ciglio di una ripida collina a 6 km dalla tartufo diramazione che si incontra lungo la provincia- le che risale la sponda sinistra della media valle del Foglia, immerso in un paesaggio di marcate Nidi di rondine al tartufo ondulazioni. Lo sfruttamento del bosco e la lavo- Gnocchi verdi al tartufo razione del legname mediante la trasformazione DOMENICA H 12.30 dei tronchi in tavole si ritiene sia all’origine del nome dell’antico paese. L’imponente castello Arista al forno con funghi e tartufo merlato che domina con la sua alta torre sull’abi- tato è il frutto di una ricostruzione pressoché to- DA RENATA Patate al forno tale realizzata nel 1865 dalla famiglia Petrangoli- Tavoleto Verdure di campo ni. All’interno mobili antichi e armi varie dei secoli via Veneto, 13 passati. Solo le fondamenta e parte delle mura tel. 333.3655576 appartennero ad una rocca realizzata nel 1465 da chiuso lunedì sera Mascarpone Francesco di Giorgio Martini su commissione di Federico da Montefeltro, costituendo la stessa un Vini: baluardo avanzato del Montefeltro al confine con il territorio pesarese degli Sforza, già dei Malate- Sangiovese dei Colli Pesaresi sta. In località Monte S.Giovanni (m.620) esistono in bottiglia d.o.c. 10,00 euro ancora i ruderi del Sangiovese locale in caraffa 7,00 euro castello detto “La Trappola”, una pine- € 20,00 ta e alcune grotte escluso bevande ancora inesplorate. La Palomba MONDAVIO

13 OTTOBRE Sformatino di patate e tartufo nero su fonduta Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere Risotto mantecato con zucca gialla e tartufo nero entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed Tagliatelle verdi al ragù di bosco incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- DOMENICA H 12.30 vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita Pasticciata alla pesarese oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- Umido di gallina rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto LA PALOMBA un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i Mondavio Piselli quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata via Gramsci, 13 ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la tel. 0721.97105 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- [email protected] Ciambella salsa di vaniglia e canditi ghiale”. chiuso lunedì Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 10,00 euro

€ 22,00 escluso bevande Montecucco TERRE ROVERESCHE - SAN GIORGIO DI PESARO 13 OTTOBREAPRILE Salumi misti con crescia sfogliata e piadina Seguendo uno dei tanti percorsi alternativi colli- nari che si partono dalla riviera di Fano, alto tra le vallate del Metauro e del Cesano, superata Piag- Chitarrine con guanciale e pomodorino fresco ge, s’incontra il “Castello” di San Giorgio, che fa Gnocchetti all’anatra il paio con il vicino castello del Poggio. L’antica cerchia murata, a scarpata, rappresenta vestigia DOMENICA H 12.30 Arrostino di maiale con costine e salsicce ai ferri di un passato che non ha, in realtà, echi di grande storia, così come il borgo di Poggio. Alcune ope- re d’arte di un certo rilievo sono conservate nelle Patate fritte cinque Chiese del territorio comunale. Crocifissi MONTECUCCO Insalata mista del XIV e XV secolo, belle tele, un coro settecen- Terre Roveresche - tesco, e alcune statue tra cui quella ritenuta mira- San Giorgio di Pesaro colosa di S. Pasquale Baylon. In compenso gode via Montecucco, 27 Ciambella imbottita i frutti di una buona produzione agricola, vini e tel. 0721.970150 frutta compresi, e fama di una gioiosa allegria. Vini: Bianchello S. Ilario Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 10,00 euro rosso di Montecucco e Bianchello in caraffa 6,00 euro € 19,00 escluso bevande Da Lorenzo GALLO DI PETRIANO

20 OTTOBRE Cestino di polenta e pancetta ai porcini Sulla strada statale che scende da Urbino, nel- Insalatina di stagione funghi, grana, rucola e noci la valle del torrente Apsa, la località Gallo segna un’area di espansione industriale dopo una fascia Crudo nostrano di territorio scarsamente abitata. Il suo toponimo, Crescia sfogliata insieme a quello di Cappone e Osteria Nuova, che DOMENICA H 12.30 seguono lungo la “urbinate”, ci riporta a tempi e Pappardelle al piccione luoghi di ritrovi di una popolazione scarsa. Una inconsueta deviazione può essere d’interesse per Millefoglie al forno inoltrarsi verso Petriano, che dà il nome al Comu- DA LORENZO ne, poi alla Chiesa di Santa Maria in Calafria, cor- Gallo di Petriano Piccione ripieno al forno rendo oltre Valzangona, con le sue poche case via Ponte Armellina, 68 - Pasticciata all’urbinate nei cui pressi ci sono sorgenti di acque minerali e tel. 0722.52093 ancora Scotaneto, per scendere infine sul versan- cell. 324.9854918 te del Rio Puto, nella vallata del Metauro. Oppure [email protected] Verdure di campo al salto salire, prima di , verso il Monastero chiuso mercoledì sera di Montebello, ora sede di una cooperativa nota Sbriciolona ricotta e cioccolato fondente per i suoi prodotti biologici.

Vini: Bianco e rosso in caraffa 6,00 euro € 18,00 bianco frizzante in caraffa 7,00 euro escluso bevande Cascina delle Rose SANT’IPPOLITO

20 OTTOBREAPRILE Crostone patate, provola e guanciale Salire a Sant’Ippolito è un po’ come partecipare Crescione cicoria e pecorino del Petrano al giuoco dell’oca, poiché il paese sembra aggo- mitolarsi su se stesso sino alla Parrocchiale dedi- Polenta cremosa ai funghi di bosco cata al Santo protettore. Deve la sua fama antica agli abili marmisti che rivaleggiarono con i ma- Zuppa di ceci e castagne con maltagliati estri comacini, eccellendo nell’arte dell’intarsio DOMENICA H 13.00 Lasagna al tartufo nero di autunno marmoreo, di cui sono ancora testimonianza cin- que ancone della Chiesa di Sant’Antonio e nella Chiesa parrocchiale. Oggi Sant’Ippolito afda la Capocollo steccato al tartufo nero di autunno sua notorietà ad una difusa lavorazione del giun- CASCINA DELLE ROSE Coniglio in porchetta co e del bambù. Interessanti anche i due castelli Sant’Ippolito di Reforzate e di Sorbolongo dal caratteristico via delle Industrie, 9 aspetto di borghi murati. tel. 0721.728197 Patate arrosto 334.7062340 Insalata mista ristorante@cascinadellerose. com Ciambellone alla crema con frutti di bosco chiuso lunedì, martedì e mercoledì a cena

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Colli Pesaresi € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 7,00 euro La Cantinaza COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 20 OTTOBRE Polenta fonduta e funghi Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Zuppa di ceci e lenticchie con pancetta croccante chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Crostino piccante re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 Pappardelle al cinghiale teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Gnocchi golosi fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato LA CANTINAZA Tacchino in porchetta di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro - Arista al pepe verde all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel via San Liberio, 48 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.895904 Patate al forno osservatorio su una campagna ordinata come dei info@ristorantelacantinaza. Insalata mista giardini, con ogni podere dotato della sua casa com colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi chiuso lunedì in inverno Crostata della casa nei secoli.

Vini: Sirio e Campioli Cantina Fiorini, € 19,00 Il Giglio e La Gazza Cantina Di Sante, escluso bevande La Ripe Cantina Lucarelli, in bottiglia d.o.c. 11,00 euro Bianco e rosso Cantina Guerrieri in caraffa 7,00 euro Montenerone APECCHIO – “Il Poeta” SERRAVALLE DI CARDA 20 OTTOBREAPRILE Spiedino di polenta e salsiccia È comune di confine nella provincia di Pesaro e Crostini al tartufo nero e al porcino Urbino, al crocevia di tre regioni, ricco di acque oligominerali: questo dicono i testi di geografia. Frittatina al tartufo Ma non dicono che ofre un ambiente unico, ricco di boschi rigogliosi, di fiumi (Biscubio e Menato- Passatelli al porcino io) con acque limpide e pure. Alla sommità del DOMENICA H 13.00 Gnocchi all’anatra borgo sopravvivono molte vestigia medievali e c’è l’incontro con il Palazzo Ubaldini, che è oggi sede del “Museo dei fossili e dei minerali del Mon- Filetto al tartufo te Nerone”. Questo rilievo, frequentato anche in MONTENERONE Coniglio in porchetta inverno per la sua pista da sci, ofre agli amanti “IL POETA” Agnello al forno della natura la possibilità di apprezzare, attraver- Apecchio – so boschi, prati, ruscelli, cascate e grotte, altre Serravalle di Carda caratteristiche ambientali d’eccezione per flora via Pian di Trebbio, 81 Patate al forno e fauna e la curiosità di un “Mappamondo della tel. 0722.90136 Verdure gratinate Pace”, di dimensioni colossali, entrato nel Gui- 333.3343262 ness dei primati. [email protected] Dolci secchi fatti in casa con vin santo

Vini: Sangiovese e Bianchello “Guerrieri” € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese e Bianchello in caraffa d.o.c. 8,00 euro Ristorantino Barocco MONDAVIO

20 OTTOBRE Frittatina al tartufo Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- Prosciutto del Montefeltro tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere Salame Fabriano entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed Pecorino Valmetauro incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- DOMENICA H 12.15 vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita Tagliatelle con misto bosco, salsiccia, pendolini e oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- tartufo rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto RISTORANTINO BAROCCO un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i Mondavio Brasato con salsa tartufata quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata via Cesanense, 10 Pollo alla cacciatora ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la tel. 0721.987064 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- [email protected] ghiale”. chiuso lunedì Erbe cotte ripassate

Dolci misti della casa

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese € 22,00 Cantina Guerrieri escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Taverna CAGLI San Domenico 20 OTTOBREAPRILE Salumi, formaggi, crostino, insalata L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Strozzapreti porcini e salsiccia so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, abbazie, chiese conventuali, ai quali si afanca- Scaloppina al vino vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe DOMENICA H 13.00 poi ad assoggettare. Più che sofermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane Insalata mista medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- TAVERNA SAN DOMENICO Cheesecake ai frutti di bosco te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e via dell’Ospedale, 11 la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.782212 – 338.8396636 Vini: natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano [email protected] Bianchello del Metauro “Contessa Costanza” o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del chiuso martedì Cantina Pagliari Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- in bottiglia d.o.c. 11,00 euro sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici. Bianchello del Metauro Cantina Pagliari in caraffa 6,00 euro

€ 19,00 escluso bevande Caffè del Corso FOSSOMBRONE

27 OTTOBRE Crema di polenta con sughetto pasticciato ai funghi L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai porcini e salsiccia nostrana Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Insalatina di funghi, insalata belga, radicchio, sedano, tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, scaglie di Parmigiano Reggiano e scaglie di tartufo ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- DOMENICA H 13.00 Lombetto di vitello marinato accompagnato da ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei verdurine julienne, rucola e scaglie di pecorino Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali CAFFÈ DEL CORSO Passatelli fatti in casa con crema di tartufo, funghi la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio Fossombrone champignon e foglie di spinaci artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Corso Garibaldi, 16/14 Gnocchetti fatti in casa con sugo di carciofi e julienne di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il tel. 0721.715121 panorama circostante, che si fa ancor più ampio [email protected] di prosciutto crudo nostrano salendo per la strada panoramica alla pineta del- chiuso lunedì sera le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- Tagliata di maialino insaporita con goletta scottata ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San alla griglia, radicchio e noci Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte dei giganti”.

Contorno di patate fritte

€ 22,00 Tiramisù scaglie di cioccolato e crema di mascarpone escluso bevande

Caffè

Vini: Bianchello del Metauro Az. Fiorini in caraffa 8,00 euro La Nuova Fazenda VALLEFOGLIA

27 OTTOBREAPRILE Porchetta marchigiana Terra di vetusti olivi (collis uber olei), così era - al- Crostini misti meno si dice - quando acquisì il suo nome. Fu Ca- stello di notevole importanza strategica, conteso Verdure dorate e olive all’ascolana dai Malatesta e Montefeltro. È ricordato, anche, per essere il paese natale di Giovanni Santi, padre Gnocchi al cinghiale di Rafaello e pittore di fama anch’egli. Nella Chie- DOMENICA H 13.00 Strozzapreti alla norcina sa di San Giovanni Battista si possono ammirare dipinti pregevoli del Ridolfi e del Pandolfi. Scen- dendo verso Urbino, si incontra il borgo murato Arista al forno di Montefabbri, cui si accede attraverso un arco LA NUOVA FAZENDA Coniglio in porchetta di pietra scura. In una delle sue casette nacque il Vallefoglia Beato Sante Brancorsini, il frate dei miracoli, fon- via Nazionale, 201 datore del Convento presso Mombaroccio. Non tel. 0721.496154 Insalata di stagione lontano dalla frazione di Talacchio, che è anch’es- [email protected] so un borgo murato, si trovano i resti di un ponte chiuso sabato a pranzo Zuppa inglese romano sul fiume Foglia, di imponente struttura.

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli Pesaresi in caraffa 6,00 euro € 19,00 escluso bevande La Tagliata COLLI AL METAURO - SERRUNGARINA 27 OTTOBRE Crostini misti Posta su un’altura circondata da colline poco più Tortino di polenta con funghi alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Passatelli in brodo di carni miste suo posto, alla sommità della cinta murata del DOMENICA H 12.30 “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio Lesso di gallina e manzo Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano Salsiccia alla griglia alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per LA TAGLIATA cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre Colli al Metauro - Verdure cotte nel territorio del Comune, meritano una visita gli Serrungarina Patate fritte altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- via Mombaroccese sn lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di tel. 0721.893009 grande armonia. [email protected] Crostata e cantucci

Vini: Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Cantina Fiorini € 19,00 in caraffa d.o.c. 6,00 euro escluso bevande Piccolo Mondo MOMBAROCCIO

27 OTTOBRE Carpaccio di funghi con sedano e scaglie di fossa Una storia di Castello medievale, una intatta co- Marinata di agrumi con insalatina autunnale rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Tortino di polenta con fonduta e tartufo nero Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. DOMENICA H 13.00 Risotto ai funghi di bosco Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si Passatelli con fonduta di formaggi e tartufo può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato PICCOLO MONDO Filetto di maiale con pera angelica e tartufo nero Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché Mombaroccio si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- via Villagrande, 175 Bietoline aglio e olio vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono tel. 0721.470170 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- [email protected] sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed chiuso lunedì e martedì Tortino al cioccolato con salsa di porto e pere una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, Vini: manoscritti, incisioni, paramenti sacri). Le Coste Marche bianco e Pirone Rosso Marche igt Conventino in bottiglia 8,00 euro € 22,00 escluso bevande Novembre

VENERDI’ 1 NOVEMBRE DOMENICA 3 NOVEMBRE DOMENICA 17 NOVEMBRE SABATO 23 NOVEMBRE SABATO 30 NOVEMBRE

LA MATTA SILVANA AMABILE LA COPPA IL CASTAGNO Novafeltria Carpegna Frontone Mombaroccio Terre Roveresche – OSTERIA TRATTORIA DA MATTEO MONTENERONE “DA Orciano DEL BORGO DOMENICA 10 NOVEMBRE Colli al Metauro – CARLETTO” Pergola Montemaggiore al Metauro Piobbico POSTA VECCHIA CAVALIERE HOTEL SANTA CHIARA Colli al Metauro - San Giorgio di Sant’Angelo in Vado DOMENICA 24 NOVEMBRE Calcinelli di Saltara Montecalvo in Foglia IL TORCHIO DA LUISA Montefelcino AGLI OLIVI SABATO 2 NOVEMBRE Colli al Metauro - LA LOCANDA DEI VENTI Cartoceto Serrungarina Novafeltria AL MANDORLO VECCHIO MONTEFELTRO LA CELLETTA COUNTRY NENE’ Colli al Metauro – Carpegna HOUSE Urbino Serrungarina Coldelce di Vallefoglia LA GREPPIA IL PARCO Colli al Metauro – Novafeltria Montemaggiore al Metauro RISTORANTE LA LUNA NEL POZZO SAN GIOVANNI San Lorenzo in Campo Urbino LE FONTANE VILLA SAN MARCO Cagli Villagrande di LOCANDA DAL Montecopiolo TEDESCO Borgo Pace La Matta NOVAFELTRIA

1 NOVEMBRE Carpaccio di manzo al tartufo e grana Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Crostini ai funghi e tartufo porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Fagioli e porcini ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Già centro agricolo e commerciale che gli valse il VENERDÌ H 12.30 Ravioli al prosciutto e fossa nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere Passatelli asciutti con crema di tartufo e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca LA MATTA Arrosto di vitello il Café Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi Novafeltria Galletto in potacchio arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- via XXIV Maggio, 86/88 portante è Perticara, agglomerato stretto tra la tel. 0541.926345 Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- [email protected] Patate al rosmarino ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia chiuso mercoledì Erbe di campo è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni Zuppa inglese della vita della miniera).

Caffè

€ 22,00 Vini: escluso bevande Sirio Azienda Agricola Fiorini in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Sangiovese dei Colli Pesaresi in caraffa 8,00 euro Osteria Trattoria PERGOLA del Borgo 1 NOVEMBREAPRILE Crosta di pane al tartufo nero Pergola, nell’Alta Valle del Cesano, deve la sua Frittata tartufata attuale notorietà internazionale alla presenza del “Museo dei Bronzi dorati da Cartoceto”, l’u- Passatelli ai funghi porcini nico gruppo equestre di bronzi dorati di epoca Tagliatelle al tartufo nero romana esistente al mondo. Ma Pergola è ricca di splendidi palazzi e tante chiese. Un centro sto- VENERDÌ H 12.30 Maialino al finocchio selvatico cotto su forno a legna rico da visitare e “gustare” insieme alle tipicità enogastronomiche della città: il tartufo tutto l’an- Cinghiale all’arancio no, il Pergola rosso DOC e il visciolato di Pergola. Grazie ad una iniziativa del Comune è iniziata OSTERIA TRATTORIA Patate al forno anche la produzione del “Cioccovisciola”. Molti DEL BORGO Insalata mista i monumenti da ammirare per un soggiorno ed Pergola una visita a contatto con la natura. Piazza Garibaldi, 11/12 tel. 0721.735736 Dolci secchi 338.4345460 [email protected] Caffè chiuso lunedì

Vini: Bianchello e Vernaculum in bottiglia d.o.c. 12,00 euro € 22,00 escluso bevande Bianchello e Vernaculum in caraffa 8,00 euro Posta Vecchia COLLI AL METAURO - CALCINELLI DI SALTARA 1 NOVEMBRE Tortino di zucchine e tartufo A circa 13 chilometri da Fano, nella vallata del Polenta con funghi fiume Metauro, lungo la consolare Flaminia, Cal- cinelli è snodo stradale per salire ai più alti ca- Formaggio pecorino stelli di Saltara da un lato e di Montemaggiore che fa da contraltare dall’altro. Dovete scegliere VENERDÌ H 12.30 Tortelloni burro e tartufo per una visita? Fate a testa o croce. Entrambi Tagliatelle funghi di bosco ofrono piacevoli sorprese. Un paesaggio dolce e malinconico vi immette nei nuclei dei castelli da cui si dominano panorami di vigneti e di ulivi. POSTA VECCHIA Arista tartufata Siamo in piena zona di produzione del Bianchello Colli al Metauro - Stinco di vitello al forno alle erbe aromatiche del Metauro, quel vino dal sapore secco asciut- Calcinelli di Saltara to e dal gusto gradevole, e dell’olio di Cartoceto, via Flaminia, 18/20 che - seppure ottenuto in piccole quantità - è di tel. 0721.897800 Verdura cotta salata in padella qualità soprafna. chiuso lunedì Insalatina di stagione

Tiramisù al caffè

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese € 22,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande bianco e rosso in caraffa 6,00 euro Vecchio Montefeltro CARPEGNA

2 NOVEMBREAPRILE Tagliere di salumi nostrani Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- Tortelloni verdi con formaggio di fossa e tartufo gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende Tagliatelle al cinghiale per la idillica Pieve romanica con triplice abside e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie SABATO H 12.30 Cosciotto di maiale al tartufo cotto al forno a legna attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da Verdure cotte al vapore Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- VECCHIO MONTEFELTRO zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha Carpegna Dolci secchi della casa e vin santo scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del via Roma, 52 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei tel. 0722.77136 fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari info@ristorantevecchiomontefel- Vini: e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla tro.com Sangiovese Sirio Cantina Fiorini Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- chiuso lunedì sera e martedì in bottiglia d.o.c. 10,00 euro mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce in inverno dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- Sangiovese in caraffa d.o.c. 6,00 euro struita dai Medici.

€ 22,00 escluso bevande Silvana CARPEGNA

3 NOVEMBRE Crostino ai funghi Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- Crema di patate al tartufo nero tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- Salumi nostrani gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende per la idillica Pieve romanica con triplice abside DOMENICA H 12.30 Tortelloni al prosciutto crudo di Carpegna e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie Polenta al cinghiale attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da SILVANA Tagliata rucola, grana e tartufo Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- Carpegna Carne alla brace zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha via G. O. Falconieri, 7 scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del tel. 0722.77621 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei [email protected] Patate sabbiose al forno fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari Verdure cotte e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- Dolce al cucchiaio mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- struita dai Medici. Caffè

€ 22,00 Vini: escluso bevande “Boccalino” Bianchello del Metauro e “Orcio” Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese Colli Pesaresi in caraffa 8,00 euro Cavaliere SAN GIORGIO DI MONTECALVO IN FOGLIA 10 NOVEMBREAPRILE Prosciutto crudo del Montefeltro Nella zona a valle del comune di Montecalvo in Grissini caserecci Foglia, luogo di confine tra le terre del Monte- feltro e dei Malatesta, che fu teatro in passato di Crostino al tartufo numerosi scontri e battaglie per il possesso del Torta rustica invernale territorio tra Marche e Romagna, sorge la frazio- ne di Borgo Massano; un agglomerato di recente DOMENICA H 12.30 Nidi di rondine sviluppo economico-commerciale, che con l’area residenziale di Cà Gallo rappresenta una delle Gnocchi al ragù bianco di cinghiale zone più attive e laboriose della Valle del Foglia. Si vede a sinistra, al di là del fiume, la Torre Co- CAVALIERE Pasticciata alla pesarese togna, quasi in vetta ad un colle tutto a colture, San Giorgio di Montecalvo in Coniglio in porchetta punto di avvistamento e segnalazione nei tempi Foglia antichi. via Provinciale Feltresca, 87 tel. 0722.580312 Spinacini salatati in padella [email protected] chiuso mercoledì Millefoglie ai frutti di bosco

Caffè

Vini: € 20,00 escluso bevande Cantina Muraro in caraffa 8,00 euro La Celletta COLDELCE DI Country House VALLEFOGLIA 10 NOVEMBRE Fantasia di crostini Una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Lasagna al ragù Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 13.00 Prosciutto alla fiamma tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Coniglio in porchetta mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di LA CELLETTA Patate al forno questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la COUNTRY HOUSE Insalata di stagione ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel Coldelce di Vallefoglia Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col via Serra di Genga, 7 ciclo afrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di tel. 0721.495130 Crostate miste della casa San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa [email protected] natale di Rafaello è un tipico edifico del ‘400 ri- chiuso lunedì Vini: masto intatto, con ancora visibile un afresco del Guerriero Nero Cantina Guerrieri giovane Sanzio. in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese Cantina Bianchini in caraffa 7,00 euro € 19,00 escluso bevande Da Luisa COLLI AL METAURO- SERRUNGARINA 10 NOVEMBREAPRILE Crostini al tartufo Posta su un’altura circondata da colline poco più Crescia e salame alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora Mousse di formaggi con miele di castagno e noci scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Polentina gratinata suo posto, alla sommità della cinta murata del Bavarese di finocchi, pere e noci “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio DOMENICA H 13.00 Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano Passatelli ai porcini e tartufo nero alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per Gnocchi all’anatra cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre DA LUISA nel territorio del Comune, meritano una visita gli Colli al Metauro – Anatra e coniglio in porchetta altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- Serrungarina lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di via Roma, 8 grande armonia. tel. 0721.896120 Patate arrosto [email protected] Insalata

Panna cotta pere e cioccolato

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese € 22,00 escluso bevande Cantina Fiorini in caraffa 8,00 euro Il Parco NOVAFELTRIA

10 NOVEMBRE Cascioncino di zucca alla piastra Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Crostino con burrata al tartufo porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Misticanza con pere, noci e aceto balsamico ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Polenta alla griglia con salsiccia e funghi al curry Già centro agricolo e commerciale che gli valse il DOMENICA H 13.00 nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere Ravioli al tartufo nero e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- Tortelloni verdi di ricotta con pistacchio e fossa tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca IL PARCO il Café Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi Novafeltria Faraona al forno alle castagne arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- via della Gaggia, 7 Coniglio in porchetta portante è Perticara, agglomerato stretto tra la tel. 0541.922018 Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- [email protected] ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia chiuso lunedì Patate al forno è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta Erbette di campo saltate in padella di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita della miniera) Crema di mascarpone al cioccolato

Caffè € 22,00 escluso bevande Vini: Sangiovese dei Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa 6,00 euro Ristorante URBINO San Giovanni 10 NOVEMBREAPRILE Frittatina tartufata È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di Crescia sfogliata farcita con pecorino e prosciutto studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di crudo Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- Gnocchi ai 4 formaggi e tartufo nero tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- DOMENICA H 13.00 Pappardelle al cinghiale mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di Coniglio in potacchio questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la RISTORANTE Pasticciata alla pesarese ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel SAN GIOVANNI Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col Urbino ciclo afrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di via Barocci, 13 Patate al forno San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa tel. 0722.2286 Gratin misto natale di Rafaello è un tipico edifico del ‘400 ri- chiuso giovedì masto intatto, con ancora visibile un afresco del Ciambellone casalingo e vin santo giovane Sanzio.

Caffè

Vini: € 22,00 escluso bevande Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in caraffa 8,00 euro Villa San Marco VILLAGRANDE DI MONTECOPIOLO 10 NOVEMBRE Galantina di faraona Punto di passaggio tra le valli del Marecchia e del Strüdel di verdure Conca, Villagrande di Montecopiolo è una mo- derna stazione climatica, cui fanno corona due Prosciutto crudo Az. Aia Vecchia villaggi turistici. Circondata da montagne bo- Filetti di peperone con acciughe scose è punto di riferimento per gli sciatori della DOMENICA H 12.30 Carciofi allo zenzero regione, che salgono sopra i 1000 metri a Monte- Sformatino di Parmigiano con fonduta boaggine, sulla schiena del Monte Carpegna, alla sciovia dell’Eremo, ove - nei pressi - è il Santua- al tartufo nero rio della Madonna del Faggio, meta di continui VILLA SAN MARCO pellegrinaggi Montecopiolo sembra sorvegliare Montecopiolo - Villagrande Risotto alla zucca e tartufo nero ancora la rocca che fa tutt’uno con i ruderi del via Pratole, 2/b Strozzapreti al guanciale e piccadilly Castello, che fu gran dimora di Antonio Carpigna, tel. 0722.78598 primo Conte del Montefeltro.

Stinco di maiale glassato Sella di coniglio al radicchio

Patate agli aromi

Semifreddo agli amaretti € 22,00 escluso bevande Vini: in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Amabile FRONTONE

17 NOVEMBREAPRILE Crostini e insalatine Dalla nuova Frontone, allineata su due file lun- Olive ascolane e pastellati go la strada principale con intorno le villette sparse chiare ed ordinate, si può salire la ri- Crescia e prosciutto pida ed unica strada del colle sino all’antico Castello, un paese con le sue case vecchie e Tagliatelle ai porcini scure, ritornate a vivere: un borgo arroccato a DOMENICA H 12.30 Cannoli di carne 600 metri sul mare, a cospetto delle alte coste del Monte Catria e del Monte Acuto. Sembra solcare un mare di fantasia lo sperone, a forma Arrosto di coniglio, pollo e faraona di prua, del Castello malatestiano: un intricato AMABILE labirinto di ambienti che salgono dalle oscure Frontone Patate arrosto prigioni alle grandi cucine attrezzate di cami- via Giacomo Leopardi, 2 ni e forni, alle ariose sale decorate, fra pensili tel. 0721. 786309 Insalata mista altane e finestre panoramiche verso le dolci [email protected] colline da un lato e la catena dei monti dall’al- chiuso martedì Tiramisù tro. Proprio là dietro, in una valletta, a circa 7 chilometri, c’è l’Eremo di Santa Croce di Fon- te Avellana, meta di indiscutibile suggestione Caffè ambientale e per lo spirito.

Vini: Sangiovese in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 19,00 escluso bevande Sangiovese e Bianchello in caraffa 6,00 euro Ristorante Da Matteo COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 17 NOVEMBRE Polenta mare Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Bombolini al finocchietto chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Gamberone al lardo di Colonnata re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 Cresc tajet ai frutti di mare teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Spigola al forno con patate noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato RISTORANTE DA MATTEO di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro - Insalata verde all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Piazza Bramante, 8 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.894851 Carpaccio di ananas con gelato osservatorio su una campagna ordinata come dei 333.6603166 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Vini: colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi chiuso lunedì Bianchello del Metauro in bottiglia d.o.c. 10,00 euro nei secoli. Bianchello del Metauro in caraffa 10,00 euro

€ 22,00 escluso bevande Hotel Santa Chiara SANT’ANGELO IN VADO

17 NOVEMBREAPRILE Coratella d’agnello Nell’Alta Valle del Metauro, antica regione di Crostino 4 formaggi e tartufo di Sant’Angelo in “Massa Trabaria”, sorge sui resti della romana TIFERNUM MATAURENSE di cui, recenti scavi Vado archeologici, hanno portato alla luce una grande Piadina sfogliata e prosciutto nostrano residenza gentilizia di epoca romana denominata la “DOMUS DEL MITO”. Circa 1000 mq di splendi- DOMENICA H 13.00 Risotto al tartufo di mosaici ottimamente conservati. Ma S. Angelo in Vado è ricchissima di palazzi storici, musei e Lasagna della tradizione chiese tra cui la bellissima Chiesa di San Filippo e di Santa Caterina, che, da sole, meriterebbero HOTEL SANTA CHIARA Arrosto di vitello con funghi champignon una visita alla città. Tartufo e vin santo le eccel- Sant’Angelo in Vado lenze gastronomiche. Corso Garibaldi, 26 tel. 0722.818874 Pomodori gratinati [email protected]

Crostata della Luci ai frutti di bosco

Vini: Cantina Fiorini Sant’Ilario e Sirio in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Vino della casa bianco e rosso € 22,00 escluso bevande in caraffa 7,00 euro Il Torchio MONTEFELCINO

17 NOVEMBRE Piadina con prosciutto Già castello infeudato da Guidubaldo Della Rove- Frittata ai porcini re al Conte Landriani, sotto il cui dominio diven- ne capitale di una modesta contea. Fu in questo Vol au vent al profumo di tartufo periodo che venne costruito lo splendido palazzo Insalatina di ceci dove veniva ospitata la corte e l’amministrazione DOMENICA H 12.30 Olive all’ascolana statuale. Il Castello del Feudatario, così chiama- to fu munito di monumentali camini in arenaria, opera degli scalpellini della vicina Sant’Ippolito. Gnocchi del Torchio In quattro martedì estivi si tiene nella località una IL TORCHIO Cannelloni simpatica iniziativa che gode di crescente suc- Montefelcino cesso: il Mercatino del feudatario, con presenza via Umbria, 3 Coniglio al finocchietto selvatico di antiquari, rigattieri, artigiani. Nella frazione di 339.8066070 Monteguiduccio, in una casa colonica, è una “Ma- [email protected] Salsicce e costine alla brace donna con Bambino”, (bassorilievo policromo in pietra del secolo XV). Un afresco del secolo XVI Insalata viene conservato nella Chiesa di Villa. Patate al forno

Dolce della casa

€ 19,00 Caffè escluso bevande

Vini: Sangiovese e Bianchello Az. Pagliari in bottiglia d.o.c. 6,00 euro Sangiovese e Bianchello in caraffa 7,00 euro La Locanda dei Venti NOVAFELTRIA

17 NOVEMBREAPRILE Straccetti di pollo al pepe Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Carpaccio al tartufo porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Cascioncini alle erbe ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Già centro agricolo e commerciale che gli valse il Zuppa di ceci e tartufo nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere DOMENICA H 12.30 Lasagne al forno con funghi e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca Arrosto di vitello il Café Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi LA LOCANDA DEI VENTI Faraona ripiena con polpettone e castagne arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- Novafeltria portante è Perticara, agglomerato stretto tra la via Torricella, 211/D Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- tel. 0541.926257 Verdure gratinate ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia [email protected] Patate al forno è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta chiuso martedì di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni Zuppa inglese e biscotti secchi della vita della miniera).

Caffè

Vini: € 22,00 escluso bevande Sangiovese dei Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro in bottiglia d.o.c. 10,00 euro in caraffa 7,00 euro Nenè URBINO

17 NOVEMBRE Farro bio al pesto È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di Vellutata di zucca gialla con crostini di pane integrale studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di e olio dop Cartoceto Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero Radicchio rosso con pancetta e balsamico di Modena audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 12.30 Losanghe di frittata con tartufo nero tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Cavolfiori in tempura mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di NENÈ Maltagliati di farina di ceci bio in brodo questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la Urbino Tagliatelle caserecce con ragù bianco di carni ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel via Ca’ Frate, 3 marchigiane e tartufo nero Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col tel. 0722.2996 ciclo afrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di 337.659269 San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa [email protected] Pasticciata alla pesarese natale di Rafaello è un tipico edifico del ‘400 ri- chiuso lunedì Spuntature di maiale in fricôt masto intatto, con ancora visibile un afresco del giovane Sanzio. Patate rosse di Sompiano Biete all’agro

€ 22,00 Crostata di marmellata di mela cotogna escluso bevande

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Cantina Di Sante e Bruscia in bottiglia d.o.c. 10,00 euro La Coppa MOMBAROCCIO 23 NOVEMBREAPRILE Lombo di suino tipico nostrano Az. Agr. Luzi in Una storia di Castello medievale, una intatta co- salsa di patate e tartufo rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Tagliere della nostra tradizione Sale&Pepe con Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- fantasia di formaggi se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. Uovo biologico al tartufo Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si SABATO H 12.30 può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Cappellacci al tartufo nero scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato Tagliatelle al ragù classico Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché LA COPPA si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- Mombaroccio Tagliata di Marchigiana Igp sale grosso e vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono via Pavisa, 10 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- 347.3751000 rosmarino sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed [email protected] una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è chiuso dal lunedì al giovedì Patate al forno invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, manoscritti, incisioni, paramenti sacri). Tiramisù

Vini: Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 9,00 euro € 22,00 escluso bevande Montenerone PIOBBICO “Da Carletto” 23 NOVEMBRE Insalatina di cavolo cappuccio con pancetta Piobbico è un comune di 2000 abitanti, posto a Crescia sfogliata 339 metri sul livello del mare, in una ridente valle, protetto da due montagne: il Nerone (1526 mt.) e Carpaccio di vitello con rucola il Montiego (975 mt.), alla confluenza di due fiu- Prosciutto nostrano di Mercatello mi: il Biscubio e il Candigliano che si uniscono, al SABATO H 12.00 Crostini misti centro dell’abitato. Grazie alla sua posizione, al verde, ai boschi, Piobbico gode di un clima mite, anche nei mesi più caldi dell’anno e di un’aria Passatelli con tartufo nero pura e frizzante, caratteristiche che rendono il MONTENERONE Pappardelle al cinghiale paese una delle stazioni climatiche più godibili “DA CARLETTO” dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Il massiccio Piobbico Filetto di maiale al tartufo nero del Monte Nerone con la presenza di acque fluo- via Roma, 28 rate e dell’acqua minerale “Santa Maria”, la possi- tel. 0722.986282 Fricôt d’agnello bilità di percorrere itinerari naturalistici, di efet- 339.8372345 tuare escursioni, attività di trekking, equitazione, [email protected] Insalata mista canoa, pesca, tennis ed altri sport a contatto con chiuso mercoledì la natura, ofre al turista una vacanza rilassante e rigenerante, ma al tempo stesso varia ed inte- Tiramisù ressante.

Caffè € 22,00 escluso bevande Vini: Guerriero Nero e Celso Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese e Bianchello del Metauro in caraffa 4,00 euro Agli Olivi CARTOCETO

24 NOVEMBREAPRILE Girotondo di bruschette al baccalà Sulle colline immediatamente alle spalle del mare, Cartoceto, raccolto attorno alla bella piazza in- corniciata dal Palazzetto con la pittoresca tor- Tagliatelle tirate al mattarello con sugo rosso di retta dell’orologio, ha origini molto antiche che, baccalà addirittura, si vorrebbero far discendere da un gruppo di soldati cartaginesi. Da oltre vent’anni DOMENICA H 12.45 Baccalà al forno con patate arrosto vi si svolge la festa dell’olio e dell’oliva con tanto di mostra-mercato. Ormai l’olio di produzione lo- cale ha ottenuto dappertutto lusinghiere pagelle Verze al rosmarino per la qualità soprafna e per la sua bassa acidi- AGLI OLIVI tà. Dalla piazza, cuore del paese, risalendo la lun- Cartoceto Trancio di tiramisù ga scalinata s’incontra la Chiesa Collegiata, ma via Bottaccio, 4 si è già sulla strada che, dopo pochi chilometri, tel. 0721.898144 lascia il verde argento degli ulivi per raggiungere [email protected] Vini: quello del bosco ove si cela il Convento del Beato chiuso martedì Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Sante, nel vicino Comune di Mombaroccio. Bianchini e Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro bianco e rosso in caraffa 6,50 euro

€ 22,00 escluso bevande Al Mandorlo COLLI AL METAURO - SERRUNGARINA 24 NOVEMBRE Ciambella salata con prosciutto Posta su un’altura circondata da colline poco Bruschetta con baccalà più alte, che ne rendono amena la posizione, Serrungarina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora scomparsa e di cui rimane solo una Tagliatelle al baccalà cisterna. Al suo posto, alla sommità della cinta DOMENICA H 13.00 Ravioli salsiccia e pendolini murata del “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio Abate con pregevoli opere pit- toriche. Tutt’attorno le strette viuzze dell’anti- Baccalà al forno con alloro co abitato allineano alcuni edifici notabili per AL MANDORLO Salsiccia nostrana bei portali ad arco o per cornici o portaletti Colli al Metauro - in cotto. Nei pressi, sempre nel territorio del Serrungarina Patate al forno Comune, meritano una visita gli altri due anti- via Tomba, 57 chi “castelli” di Bargni e di Pozzuolo, anch’es- tel. 0721.891480 Verdure cotte saltate in padella si immersi in un paesaggio agreste di grande [email protected] armonia. chiuso lunedì Crostata

Vini: Bianchello e Sangiovese in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Bianchello e Sangiovese in caraffa 5,00 euro € 22,00 escluso bevande La Luna nel Pozzo SAN LORENZO IN CAMPO 24 NOVEMBREAPRILE Crostini misti Antico castello posto lungo la valle del medio Ce- Polentina alla carbonara sano, sulla sponda sinistra del fiume, a ridosso di un piccolo rilievo collinare ai cui piedi si svilup- Insalata radicchio e noci pa il borgo, attraversato dalla statale cesanense. All’origine del ridente paese attuale è la celebre Risotto ai finferli abbazia omonima, fondata dai monaci benedet- DOMENICA H 12.30 Vincisgrassi tini nell’alto medioevo, utilizzando l’abbondante materiale di spoglio del distrutto municipio ro- mano di Suasa. Un’abbazia che ebbe lunga vita Salsicce e spiedini alla brace autonoma, insieme a ricchi possedimenti terrieri LA LUNA NEL POZZO Pollo alla cacciatora fino al secolo scorso e, tra i suoi vari abbati com- San Lorenzo in Campo mendatari, anche Giuliano Della Rovere (poi Papa via San Vito, 74/A Giulio II). All’ingresso dell’antico castello, sotto- tel. 0721.775241 Insalata passato da un arco, è il severo Palazzo Della Ro- ristorantelalunanelpozzo@ Patate arrosto vere (sec. XVI) nel cui interno sono oggi ospitate virgilio.it ben tre raccolte museografiche: quella archeolo- chiuso lunedì Crostate e visciolata gica, quella etnografico-africana e quella di storia naturale, oltre all’ottocentesco Teatro ‘M. Tiberini’ con elegante sala a palchetti interamente deco- Caffè rata con motivi pit- torici neoclassici e Vini: liberty. Alla sommità € 19,00 della collina sorgeva escluso bevande S. Ilario e Sirio Fiorini un tempo una robu- in bottiglia d.o.c. 10,00 euro sta rocca, due volte bianco e rosso in caraffa 6,00 euro distrutta e più tardi ricostruita quale di- pendenza del sotto- stante palazzo rove- resco. La Greppia COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 24 NOVEMBRE Crostini al tartufo nero Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Carpaccio di carne salada chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Salumi solo Sale e Pepe “Fraticelli” re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Frittatina sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Polenta fonduta e tartufo nero fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Passatelli salsiccia, porcini e pendolini noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato LA GREPPIA di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro - Coniglio in porchetta all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro Filetto di maiale al pepe rosa alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel via Borghetto, 9 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.892408 osservatorio su una campagna ordinata come dei [email protected] Verdure alla griglia giardini, con ogni podere dotato della sua casa chiuso martedì Insalata colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi nei secoli. Semifreddo all’amaretto

Vini: € 22,00 Bianchello e Sangiovese Cantina Mariotti escluso bevande in caraffa 9,00 euro Le Fontane CAGLI

24 NOVEMBREAPRILE Insalata di tacchinella con uvetta, noci e tartufo nero L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Crostino con ragù di caccia minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Carpaccio di “Nino” al tartufo nero so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, Uova strapazzate al tartufo nero abbazie, chiese conventuali, ai quali si afanca- vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe DOMENICA H 13.00 Mezzemaniche con lardo conciato, pecorino del poi ad assoggettare. Più che sofermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane pastore e tartufo nero medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- Strozzapreti con ragù di cinghiale e tartufo nero nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- LE FONTANE Stracotto di marchigiana al tartufo nero e patate te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli Costine di maiale in porchetta ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e Strada Cagli-Pergola, 126/A la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.790148 natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano [email protected] Verdure di campo ripassate in padella o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del chiuso lunedì Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- Meringata e amarene di sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici.

Vini: Az. Agr. Guerrieri Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli Pesaresi € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Locanda Dal Tedesco BORGO PACE

24 NOVEMBRE Carpaccio di vitello al tartufo Un paesaggio di pascoli, boschi, di sorgenti, di Polentina con funghi nostrani sentieri dove scoprire la purezza dell’aria, la liber- tà della selvaggina, il guizzo delle trote tra Meta Uova nostrane ripiene ed Auro, l’odore dei tartufi, e il vecchio mestiere Prosciutto e crostini misti del carbonaio. Dai sentieri dell’Alpe della Luna, DOMENICA H 12.30 da Bocca Trabaria, porta d’ingresso nelle Marche Polenta e capriolo dalla Toscana, per Lamoli, Borgopace, Sompia- no, Castel de’ Fabbri, al caratteristico agglome- Tagliatelle ai funghi e tartufo bianco rato rurale di Ca’ Mucci, a Figiano, sino al deli- LOCANDA DAL TEDESCO zioso borghetto di Parchiule con le due Chiesine Borgo Pace Capocollo di maiale agganciate da un ponticello, è tutto un circuito via Ca’ I Savi, 4 Pollo con peperoni e pomodoro di tipo storico-culturale-naturalistico ed anche Strada Nazionale 73 bis gastronomico. Si cominci però col non trascurare tel. 0722.89952 l’Abbazia dedicata a S. Michele Arcangelo a La- [email protected] Borragine saltata all’aglio moli, di impianto romanico, edificata dai mona- Insalata di stagione ci benedettini, anche se è da ritenere, almeno in parte, un’origine anteriore al 1000. Crema al cucchiaio

Vini: € 22,00 Sangiovese La Montata in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande Il Castagno TERRE ROVERESCHE- ORCIANO 30 NOVEMBREAPRILE Bruschetta all’olio nuovo Si dice che le origini di Orciano si debbano ad Pecorino di fossa “Beltrami” un insediamento dei Cartaginesi scampati dalla battaglia del Metauro vinta dai Romani nel 207 Prosciutto di Rupoli a. C.. Posto sulle alture che separano le valli del Salame nostrano e crostino alla crema di tartufo Cesano e del Metauro, il paese è dominato dalla vecchia torre malatestiana. SABATO H 13.00 Tacconi di fave con guanciale e pomodoro Il vero gioiello di Orciano è però la Chiesa di San- ta Maria, eretta nel 1492, su progetto di Baccio Gnocchi all’anatra Pontelli; ha un pregevole portale che la tradizio- ne vuole sia stato disegnato da Rafaello Sanzio IL CASTAGNO Coniglio in potacchio ed un interno elegantissimo fornito, per di più, di Terre Roveresche - Faraona in umido con olive stucchi di Federico Brandani. Orciano corso Matteotti, 72 tel. 0721.977672 Patate al forno [email protected] Cicoria ripassata in padella chiuso lunedì sera

Cantucci e crostate di marmellate fatte in casa con vin santo

Vini: € 19,00 escluso bevande Colli Pesaresi Sangiovese “Orcio” Terracruda senza solfiti in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Colli Pesaresi Sangiovese e Bianchello del Metauro Fiorini in caraffa 7,00 euro Dicembre

DOMENICA 1 DICEMBRE

OSTERIA DEL PARCO Acqualagna PITROK Fossombrone Osteria del Parco ACQUALAGNA

1 DICEMBRE Soufflè al tartufo La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Crostini minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed Salumi nostrani aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una DOMENICA H 13.00 Tagliatelle al ragù e porcini storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- Raviolo al tartufo dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo OSTERIA DEL PARCO Scaloppina al pepe rosa al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e Acqualagna Cosce di pollo dello chef la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai via Mochi, 11/13 secoli il viadotto romano a protezione della Fla- tel. 0721.797353 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- [email protected] Patate al rosmarino tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon chiuso martedì Verdura cotta del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume.

Dolce della casa

Caffè

€ 22,00 Vini: escluso bevande marchigiani in bottiglia d.o.c. 12,00 euro vino in caraffa 6,00 euro Pitrok FOSSOMBRONE

1 DICEMBREAPRILE Antipasto misto della casa L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Passatelli funghi, salsicce e pomodorini tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Gnocchi all’anatra ne è testimonianza. Le vicende storiche intreccia- no i nomi dei Malatesta, dei Montefeltro, coi quali DOMENICA H 12.30 Oca in porchetta ebbe un periodo di prosperità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Faraona al forno Della Rovere, sotto i quali la città fu notevolmen- te ampliata. Il patrimonio artistico accumulato PITROK Patate arrosto nei secoli è notevole, anzi, di più: ma altrettanto Fossombrone Insalata meritevole d’interesse è il panorama circostante, via F. Tombari, 3 che si fa ancor più ampio salendo per la strada cell. 340.5087018 panoramica alla pineta delle Cesane. Consigliabili [email protected] Pasticceria secca le passeggiate all’Annunziata o al Colle dei Cap- puccini, o alla Forra di San Lazzaro, ove il Metau- Caffè ro ha formato le “marmitte dei giganti”.

Vini: La Ripe Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 19,00 escluso bevande Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi rosso Cantina Pagliari in caraffa 5,00 euro Località dei Week-end

ACQUALAGNA CASININA MONTECALVO PERGOLA SERRUNGARINA - Bellavista DI AUDITORE IN FOGLIA Osteria Trattoria COLLI AL METAURO Birra al Pozzo Antica Osteria Cavaliere del Borgo Al Mandorlo Osteria del Parco da Oreste Dall’Amico PESARO - Da Luisa APECCHIO - FOSSOMBRONE La Vigna TRE PONTI La Tagliata SERRAVALLE DI CARDA Cafè del Corso MONTEFELCINO Chigio Country House TAVOLETO Montenerone “Il Poeta” Da Marco Il Torchio PIETRACUTA DI Da Renata BABBUCCE Pitrok MONTEMAGGIORE SAN LEO TAVULLIA DI TAVULLIA Ramè AL METAURO - Il Prezzemolo Villa Claudia Resort Al Pavone Bianco FRONTONE COLLI AL METAURO PIOBBICO URBINO BORGO PACE Amabile La Cantinaza Montenerone Country House Ca’ Locanda dal Tedesco GALLO DI La Greppia “Da Carletto” Vernaccia - Locanda La Oasi San Benedetto PETRIANO Ristorante da Matteo SAN GIORGIO Tartufara CAGLI Da Lorenzo Valle del Metauro - DI PESARO - Nené 2000 GRADARA Country House TERRE ROVERESCHE Ristorante San Giovanni Le Fontane Hostaria del Castello NOVAFELTRIA Montecucco VALLEFOGLIA Taverna San Domenico MOMBAROCCIO Il Parco SAN LORENZO La Celletta Country House CALCINELLI DI La Coppa La Locanda dei Venti IN CAMPO La Nuova Fazenda SALTARA - Piccolo Mondo La Matta La Luna nel Pozzo COLLI AL METAURO MONDAVIO Magda SANT’ANDREA Posta Vecchia La Palomba NOVILARA - IN VILLIS-FANO CARPEGNA Ristorantino Barocco PESARO Antica Trattoria Silvana MONTECOPIOLO La Locanda Ricci SANT’ANGELO IN VADO Vecchio Montefeltro Villa San Marco ORCIANO - Hotel Santa Chiara CARTOCETO TERRE ROVERESCHE SANT’IPPOLITO Agli Olivi Il Castagno Cascina delle Rose

Confcommercio Pesaro e Urbino Le Marche di Urbino Itinerario della Bellezza Ristoratori + Confturismo Pesaro e Urbino

itinerario_della_bellezza www.ascompesaro.it www.lemarchediurbino.it Iniziativa a cura di Il calendario dei week-end Confcommercio / Marche Nord gastronomici è consultabile Pesaro e Urbino anche sui siti: www.ascompesaro.it Direzione www.lemarchediurbino.it Amerigo Varotti Testi e sulle pagine facebook Sergio Zidda Confcommercio Pesaro e Urbino Progetto e Impaginazione Confturismo Pesaro e Urbino exnovo design Itinerario della Bellezza Stampa Le Marche di Urbino Melchiorri - Ristoratori + Arti Grafiche Pesaresi instagram Si ringrazia Riviera Banca itinerario_della_bellezza

Si ringrazia il Servizio Turismo della Provincia di Pesaro e Urbino per la concessione delle immagini fotografiche del volume “Pesaro e Urbino - La Provincia Bella” e per la cortese collaborazione