Week-end Gastronomici primavera 2019

PER PARTECIPARE AI “WEEK END GASTRONOMICI 2019” OCCORRE PRENOTARSI TELEFONICAMENTE, ALMENO DUE GIORNI PRI- - MA DELLA DATA IN CALENDARIO, DIRETTAMENTE AI RISTORANTI PRESCELTI, INDICANDO IL NUMERO DEI PRESENTI. IL SUC- - CESSO RISCOSSO DALL’INIZIATIVA HA EVIDENZIATO LA NECESSITÀ DI UNA TEMPESTIVA PRENOTAZIONE BEN PIÙ ANTICIPATA RISPETTO AL TERMINE SEGNALATO, POICHÉ ALCUNI ESERCIZI COPRONO SPESSO LE PROPRIE POSSIBILITÀ DI SISTEMAZIONE GIÀ SETTIMANE PRIMA. LA PRENOTAZIONE È IMPEGNATIVA PER L’ESERCENTE, MA ANCHE PER IL CLIENTE, CHE POTREBBE ESSERE CHIAMATO A RISPONDERE DEL DANNO EMERGENTE, DERIVANTE AL GESTORE, DALL’EVENTUALE MANCATA PRESENZA SENZA TEMPESTIVA DISDETTA. IL CARATTERE ECCEZIONALE DELL’INIZIATIVA NON CONSENTE AGLI OPERATORI DI PRATICARE SCONTI PER “BAMBINI” CHE OCCUPANO UN POSTO A TAVOLA O SONO PRESENTI IN SALA. WEEKEND GASTRONOMICI Week-end Gastronomici

I Week End Gastronomici compiono 36 anni! L’iniziativa organizzata uniscono per offrire un’esperienza variegata e completa. Le struttu- da Confcommercio è arrivata alla trentaseiesima edizione. Durante re, le metodiche e i comportamenti si mettono a confronto, al fine di questo lungo percorso i Week End Gastronomici hanno contribuito preservare la qualità del progetto, ma soprattutto la tutela del clien- ad accrescere la conoscenza delle bellezze dell’entroterra della pro- te. I nostri ristoratori si impegnano a rispettare gli standard qualita- vincia di e , favorendo non solo la riscoperta di una cu- tivi che da sempre caratterizzano questo evento, garantendo menù cina legata alle tradizioni e ai prodotti tipici, ma anche l’esplorazione chiaramente indicati e prezzi prefissati. del territorio. Cittadine, paesi e piccoli centri, ognuno caratterizzato dalla propria storia e dalla propria cultura e in grado di offrire espe- rienze ed emozioni uniche. IL PRESIDENTE Tradizioni enogastronomiche e culturali si incontrano in questa Angelo Serra manifestazione che valorizza le realtà locali, attribuendo loro un nuovo ruolo. Non più centri minori, ma veri e propri protagonisti IL DIRETTORE dell’evento, promotori delle capacità dei nostri ristoratori e della Amerigo Varotti qualità dei prodotti locali. I Week End Gastronomici diventano così una vetrina per il nostro territorio e per le sue attività e ne stimolano la crescita. Il ruolo del ristoratore viene messo in primo piano e a lui viene data la possibilità di esprimersi al meglio, stimolando non solo la sua professionalità, ma anche la sua creatività. Da ciò nasce un momento d’incontro, nel quale tradizioni e culture si Calendario

MARZO APRILE

DOMENICA 31 MARZO SABATO 6 APRILE LA CELLETTA COUNTRY DOMENICA 14 APRILE LUNEDI’ 22 APRILE HOUSE ANTICA OSTERIA DA MONTENERONE DA Coldelce di AL MANDORLO LA VIGNA ORESTE CARLETTO LA PALOMBA - Casinina di Auditore HOSTARIA DEL CASTELLO VECCHIO MONTEFELTRO NENE’ CASCINA DELLE ROSE GIOVEDI’ 25 APRILE Urbino Sant’Ippolito LA CANTINAZA PICCOLO MONDO IL PREZZEMOLO 2000 Colli al Metauro - DOMENICA 7 APRILE Pietracuta di San Leo Montemaggiore al IL TORCHIO LA NUOVA FAZENDA Metauro AMABILE SABATO 13 APRILE Vallefoglia LA TAGLIATA LA LOCANDA RICCI MAGDA Colli al Metauro - BIRRA AL POZZO CHIGIO COUNTRY HOUSE Novilara – Pesaro Novafeltria Serrungarina Tre Ponti – Pesaro LE FONTANE RAME’ CAFFE’ DEL CORSO VALLE DEL METAURO Cagli Fossombrone COUNTRY HOUSE SILVANA IL PARCO Colli al Metauro - DOMENICA 21 APRILE Carpegna Novafeltria Montemaggiore al Metauro VILLA CLAUDIA RESORT primavera - 2019

MAGGIO GIUGNO

SABATO 27 APRILE MERCOLEDI’ 1 MAGGIO DOMENICA 12 MAGGIO DOMENICA 19 MAGGIO DOMENICA 2 GIUGNO

LA COPPA AL PAVONE BIANCO DA RENATA CAVALIERE HOTEL SANTA CHIARA Mombaroccio Babbucce di Tavullia Montecalvo In Foglia Sant’Angelo in Vado DALL’AMICO MONTENERONE “IL DA LORENZO DOMENICA 28 APRILE Montecalvo In Foglia POETA” Gallo di DOMENICA 9 GIUGNO POSTA VECCHIA – DA MARCO MONTECUCCO Colli al Metauro - Serravalle di Carda Fossombrone ANTICA TRATTORIA - Saltara RISTORANTE Sant’Andrea in Villis – San Giorgio di Pesaro VILLA SAN MARCO SAN GIOVANNI DOMENICA 26 MAGGIO OASI SAN BENEDETTO Villagrande di Urbino L’AMARO AL CASTELLO TAVERNA SAN RISTORANTINO Mombaroccio OSTERIA TRATTORIA DOMENICO BAROCCO LA GREPPIA DEL BORGO DOMENICA 5 MAGGIO Cagli Mondavio Colli al Metauro - Pergola BELLAVISTA Montemaggiore al PITROK AGLI OLIVI SABATO 18 MAGGIO Acqualagna Metauro Fossombrone LOCANDA DAL TEDESCO LA LUNA NEL POZZO DA LUISA COUNTRY HOUSE CA’ Borgo Pace Colli al Metauro - VERNACCIA – LOCANDA OSTERIA DEL PARCO Serrungarina LA TARTUFARA Acqualagna DA MATTEO Urbino Colli al Metauro - IL CASTAGNO Montemaggiore al Terre Roveresche - Metauro Orciano LA LOCANDA DEI VENTI Novafeltria

Marzo

DOMENICA 31 MARZO HOSTARIA DEL CASTELLO LA TAGLIATA Gradara Colli al Metauro - ANTICA OSTERIA DA LA CANTINAZA Serrungarina ORESTE Colli al Metauro - Casinina di Auditore Montemaggiore al Metauro Antica Osteria da Oreste CASININA DI AUDITORE 31 MARZO Frittata agli asparagi Una curva, un ponte, ancora curva e, dopo un’al- Frittata al tartufo nero tra grossa “esse” è già attraversata la pacifica fra- zione di Casinina, che, malgrado il nome, è oggi Frittata ai fiori di zucca un vivace centro di attività artigianali, industriali Tagliere di salumi nostrani con crescia sfogliata e commerciali nella media valle del fiume Foglia. DOMENICA H 12.30 Non ha echi guerrieri, nè reminiscenze romane o Tagliolini al tartufo nero medievali come il soprastante capoluogo di Au- ditore o i due vicini borghi murati di San Giovanni Zavardone con ragù di salsiccia e fagioli e di Castelnuovo nella bella Val Ventena. Ha però ANTICA OSTERIA allestito un Museo della Linea Gotica per ricorda- DA ORESTE Coscio di maiale al forno re fortificazioni e paure di un non lontano passa- Auditore Galletto alla diavola to. Ha invece buona fama per rifornimenti genuini via Risorgimento, 4 di “munizioni per bocca”, specie di carni bovine fraz. Casinina e suine e relativi derivati e un buon olio che si fa tel. 0722.629900 Patate al rosmarino pregio di mostrare in una frequentata sagra. [email protected] Insalata misticanza chiuso martedì sera Mascarpone della casa

Caffè € 22,00 escluso bevande Vini: Bianchello del Metauro, Sangiovese Colli Pesaresi Cantina Di Sante in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Bianchello del Metauro, Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Di Sante in caraffa 6,00 euro Hostaria del Castello GRADARA

31 MARZOAPRILE Salumi e formaggi del territorio “Grata Aura”, si scriveva già nel ‘400, per “esse- re luogo dilettevole e da pigliar piacere”: che è ancora attuale sia per la posizione incantevole, Ravioletti allo speck e radicchio sia perché, oggi, c’è anche una “Gradara Ludens” ed è altresì sede importante di raduni enogastro- Straccetti di filetto di manzo pendolini, rucola, grana nomici. Così si spiega anche la intensa frequen- DOMENICA H 13.00 e balsamico tazione della rocca e del borgo, con la sua cinta muraria trecentesca, su cui corrono i “cammini di ronda”, osservatori sulle vallate circostanti, sino Patate al rosmarino al mare di Gabicce. La rocca di forma quadrata, HOSTARIA DEL CASTELLO con torri agli angoli, un poderoso mastio poligo- Gradara Millefoglie scomposta ai frutti di bosco nale e ponte levatoio, provvista di armeria e sala via Mercato, 2 di tortura, fu dapprima strumento di guerra per tel. 0541.964125 prendere poi sempre più l’immagine di Palazzo [email protected] Vini: residenziale. Qui Paolo e Francesca - ricordati da chiuso martedì in bottiglia d.o.c. 18,00 euro Dante - vissero la loro tormentata storia d’amore.

€ 19,00 escluso bevande La Cantinaza COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 31 MARZO Torta rustica Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Olive verdi e salame chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Pecorino con marmellata re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Crostino alle verdure sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Tagliatelle piselli e ragù fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Cappelli di zucca alla norcina noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato LA CANTINAZA di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro - Tagliata di pollo con rucola, grana e pendolini all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro Coniglio in porchetta alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel via San Liberio, 48 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.895904 osservatorio su una campagna ordinata come dei [email protected] Patate al forno giardini, con ogni podere dotato della sua casa chiuso lunedì in inverno Insalata mista colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi nei secoli. Crostata della casa

Vini: € 19,00 Sirio, Campioli Cantina Fiorini escluso bevande Il Giglio, La Gazza Cantina Di Sante La Ripe Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 11,00 euro Bianco e Rosso Cantina Guerrieri in caraffa 7,00 euro La Tagliata COLLI AL METAURO - SERRUNGARINA 31 MARZOAPRILE Cascioncini ripieni Posta su un’altura circondata da colline poco più Insalatina rustica alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Maltagliati di farro con carciofi e piselli suo posto, alla sommità della cinta murata del Gnocchi al ragù d’anatra “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio DOMENICA H 12.30 Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano Coniglio al finocchietto selvatico alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per Capocollo alla griglia cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre LA TAGLIATA nel territorio del , meritano una visita gli Colli al Metauro - Patate al forno altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- Serrungarina lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di via Mombaroccese Insalata grande armonia. tel. 0721/893009 [email protected] Panna cotta con coulisse di fragole

Vini: Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Cantina Fiorini in caraffa d.o.c. 6,00 euro € 19,00 escluso bevande

Aprile

SABATO 6 APRILE DOMENICA 7 APRILE SABATO 13 APRILE DOMENICA 21 APRILE SABATO 27 APRILE

MONTENERONE DA AMABILE CHIGIO COUNTRY VILLA CLAUDIA RESORT LA COPPA CARLETTO Frontone HOUSE Tre Ponti – Tavullia Mombaroccio Piobbico BIRRA AL POZZO Pesaro VECCHIO MONTEFELTRO Acqualagna VALLE DEL METAURO LUNEDI’ 22 APRILE DOMENICA 28 APRILE Carpegna CAFFE’ DEL CORSO COUNTRY HOUSE Fossombrone Colli al Metauro - LA VIGNA MONTECUCCO IL PARCO Montemaggiore al Montecalvo In Foglia Terre Roveresche - Novafeltria Metauro San Giorgio di Pesaro LA CELLETTA COUNTRY GIOVEDI’ 25 APRILE OASI SAN BENEDETTO HOUSE DOMENICA 14 APRILE Borgo Pace Coldelce di Vallefoglia 2000 OSTERIA TRATTORIA LA PALOMBA AL MANDORLO Cagli DEL BORGO Mondavio Colli al Metauro - LA NUOVA FAZENDA Pergola NENE’ Serrungarina Vallefoglia PITROK Urbino CASCINA DELLE ROSE MAGDA Fossombrone PICCOLO MONDO Sant’Ippolito Novafeltria Mombaroccio IL PREZZEMOLO RAME’ Pietracuta di San Leo Fossombrone IL TORCHIO SILVANA Montefelcino Carpegna LA LOCANDA RICCI Novilara – Pesaro LE FONTANE Cagli Montenerone PIOBBICO “Da Carletto” 6 APRILE Prosciutto al coltello Piobbico è un comune di 2000 abitanti, posto a Frittatina alle erbe 339 metri sul livello del mare, in una ridente valle, protetto da due montagne: il Nerone (1526 mt.) e Crostini misti il Montiego (975 mt.), alla confluenza di due fiu- Crescia sfogliata mi: il Biscubio e il Candigliano che si uniscono, al SABATO H 12.00 centro dell’abitato. Grazie alla sua posizione, al Raviolone di 4 verdure cacio e pepe verde, ai boschi, Piobbico gode di un clima mite, anche nei mesi più caldi dell’anno e di un’aria Gnocchi all’anatra pura e frizzante, caratteristiche che rendono il MONTENERONE paese una delle stazioni climatiche più godibili “DA CARLETTO” Stinco di maiale al forno dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Il massiccio Piobbico Coniglio in porchetta del Monte Nerone con la presenza di acque fluo- via Roma, 28 rate e dell’acqua minerale “Santa Maria”, la possi- tel. 0722.986282 bilità di percorrere itinerari naturalistici, di effet- 339.8372345 Erbe di campo tuare escursioni, attività di trekking, equitazione, [email protected] Patate al forno canoa, pesca, tennis ed altri sport a contatto con chiuso mercoledì la natura, offre al turista una vacanza rilassante e rigenerante, ma al tempo stesso varia ed inte- Cantucci e crostata con vin santo ressante.

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Guerriero Nero e Celso Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese e Bianchello del Metauro in caraffa 4,00 euro Vecchio Montefeltro CARPEGNA

6 APRILEAPRILE Tagliere di salumi nostrani Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- Crostini al profumo di tartufo tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende Caramelle di prosciutto di “Carpegna dop” per la idillica Pieve romanica con triplice abside al tartufo nero e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie SABATO H 12.30 Gnocchi alla lepre attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da Coniglio ai funghi porcini Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- VECCHIO MONTEFELTRO zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha Carpegna Patate al rosmarino scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del via Roma, 52 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei tel. 0722.77136 fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari info@ristorantevecchiomontefel- Dolci secchi della casa e vin santo e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla tro.com Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- chiuso lunedì sera e martedì Vini: mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce in inverno dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- Sangiovese Sirio Cantina Fiorini struita dai Medici. in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa d.o.c. 6,00 euro € 22,00 escluso bevande Amabile FRONTONE

7 APRILE Prosciutto, lonza, salame Dalla nuova Frontone, allineata su due file lun- Crostini misti go la strada principale con intorno le villette sparse chiare ed ordinate, si può salire la ri- Insalatina e crescia pida ed unica strada del colle sino all’antico Castello, un paese con le sue case vecchie e DOMENICA H 12.30 Cappellaccio con asparagi scure, ritornate a vivere: un borgo arroccato a Gnocchi al sugo d’anatra 600 metri sul mare, a cospetto delle alte coste del Monte Catria e del Monte Acuto. Sembra solcare un mare di fantasia lo sperone, a forma AMABILE Arista di maiale al latte di prua, del Castello malatestiano: un intricato Frontone Costarelle, salsiccia e agnello alla brace labirinto di ambienti che salgono dalle oscure via Giacomo Leopardi, 2 prigioni alle grandi cucine attrezzate di cami- tel. 0721. 786309 ni e forni, alle ariose sale decorate, fra pensili [email protected] Patate arrosto al rosmarino altane e finestre panoramiche verso le dolci chiuso martedì Insalata mista colline da un lato e la catena dei monti dall’al- tro. Proprio là dietro, in una valletta, a circa 7 Crostata e dolci secchi chilometri, c’è l’Eremo di Santa Croce di Fon- te Avellana, meta di indiscutibile suggestione ambientale e per lo spirito. Caffè

€ 19,00 Vini: escluso bevande Sangiovese in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese e Bianchello in caraffa 6,00 euro Birra al Pozzo ACQUALAGNA

7 APRILEAPRILE Tagliere di salumi con verdure La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Crescia sfogliata minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- Gnocchetti verdi con zucchine e speck niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- DOMENICA H 12.00 Tagliata di pollo con misticanza di insalata dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Coniglio in porchetta Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e BIRRA AL POZZO Patate arrosto la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Acqualagna secoli il viadotto romano a protezione della Fla- via Pianacce, 12 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- tel. 0721.700084 Crostata e ciambellone tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon [email protected] del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. chiuso mercoledì Caffè

Vini: Bianchello del Metauro, Sangiovese Cantina Pagliari in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 19,00 escluso bevande Caffè del Corso FOSSOMBRONE

7 APRILE Crema di polenta con sughetto pasticciato ai funghi L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai porcini e salsiccia nostrana Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Insalatina di funghi, insalata belga, radicchio, sedano, tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, scaglie di Parmigiano Reggiano e scaglie di tartufo ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- DOMENICA H 13.00 Lombetto di vitello marinato accompagnato da ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei verdurine julienne, rucola e scaglie di pecorino Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali CAFFÈ DEL CORSO Passatelli fatti in casa con crema di tartufo, funghi la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio Fossombrone champignon e foglie di spinaci artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Corso Garibaldi, 16/14 Gnocchetti fatti in casa con sugo di carciofi e julienne di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il tel. 0721.715121 panorama circostante, che si fa ancor più ampio [email protected] di prosciutto crudo nostrano salendo per la strada panoramica alla pineta del- chiuso lunedì sera le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- Tagliata di maialino insaporita con goletta scottata ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San alla griglia, radicchio e noci Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte dei giganti”.

Contorno di patate fritte

€ 22,00 Tiramisù scaglie di cioccolato e crema di mascarpone escluso bevande

Caffè

Vini: Bianchello del Metauro Az. Fiorini in caraffa 8,00 euro Il Parco NOVAFELTRIA

7 APRILEAPRILE Frittatina di vitalbe Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Cascioncino fritto porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Insalatina di fragole e fossa ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Piadina di verdure Già centro agricolo e commerciale che gli valse il nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere DOMENICA H 13.00 Strozzapreti al sugo di asparagi e strigoli e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- Ravioli ai funghi porcini tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi IL PARCO Lombo di agnello alla griglia arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- Novafeltria Galletto agli agrumi portante è Perticara, agglomerato stretto tra la via della Gaggia, 7 Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- tel. 0541.922018 ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia [email protected] Liscari in insalata è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta chiuso lunedì Pomodori alla griglia di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita della miniera) Mousse di mascarpone

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Sangiovese dei Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa 6,00 euro La Celletta COLDELCE DI Country House VALLEFOGLIA 7 APRILE Fantasia di crostini Una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Lasagna al cuore di carciofini Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 13.00 Prosciutto alla fiamma tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Coniglio in porchetta mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle , è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di LA CELLETTA Patate al forno questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la COUNTRY HOUSE Insalata di stagione ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel Coldelce di Vallefoglia Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col via Serra di Genga, 7 ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di tel. 0721.495130 Crostate miste della casa San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa [email protected] natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- chiuso lunedì Vini: masto intatto, con ancora visibile un affresco del Guerriero Nero Cantina Guerrieri giovane Sanzio. in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese Cantina Bianchini Cartoceto in caraffa 7,00 euro € 19,00 escluso bevande La Palomba MONDAVIO

7 APRILEAPRILE Ricottina del pastore con dadolata di verdure Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- Prosciutto nostrano e crescia tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed Strozzapreti con zucchine, salsiccia e zafferano incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- Gnocchi al ragù e tartufo nero vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita DOMENICA H 12.30 oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- Girello di vitello tartufato rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto Spiedino alla griglia un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i LA PALOMBA quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata Mondavio Insalata di stagione ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la via Gramsci, 13 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- tel. 0721.97105 Carciofo alla giudia ghiale”. [email protected] chiuso lunedì Panna cotta con amarene di

Vini: Bianchello del Metauro, Sangiovese Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 22,00 escluso bevande Nenè URBINO

7 APRILE Vellutata di ortica con dop Cartoceto e crostini di È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di pane integrale, Insalata di orzo bio, Crescia d’Urbino studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di con verdura di campo e salsiccia, Ricotta al pepe nero Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero Corate d’agnello, Mix di fritti, Pizza Rossini e audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 12.30 Raffaello tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- Lasagne bianche con asparagi e salsiccia numento che meglio sintetizza la grandezza di NENÈ Strigoli alle erbe aromatiche questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la Urbino ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel via Ca’ Frate, 3 Degustazione di asinella al coccio con mela cotta Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col tel. 0722.2996 ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di 337.659269 Rotolo di maiale all’urbinate San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa [email protected] natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- chiuso lunedì Patate dell’Appennino al forno sabbiate masto intatto, con ancora visibile un affresco del Misticanza giovane Sanzio.

Mousse di formaggio e tartufo nero glassato

€ 19,00 Vini: escluso bevande Bianchello del Metauro, Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Vini Cantina Di Sante e Bruscia in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Piccolo Mondo MOMBAROCCIO

7 APRILEAPRILE Marinata di manzo agrumata con erbe spontanee Una storia di Castello medievale, una intatta co- Insalatina di carciofi rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Fonduta di pecorino con tartufo nero Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- Insalatina primaverile in agrodolce se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si DOMENICA H 13.00 Risotto primavera con uova di quaglia e tartufo nero può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Gnocchi in porchetta con salsiccia e fave scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché PICCOLO MONDO Filetto di maiale scaloppato con pecorino e si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- Mombaroccio tartufo nero vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono via Villagrande, 175 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- tel. 0721.470170 sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed [email protected] Patate arrosto al forno una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è chiuso lunedì e martedì invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, Semifreddo alla fragola con salsa inglese manoscritti, incisioni, paramenti sacri).

Vini: Le Coste Marche Bianco e Pirone Rosso Marche igt Conventino € 22,00 escluso bevande in bottiglia 8,00 euro Chigio Country House PESARO - LOC. TRE PONTI 13 APRILE Formaggi e salumi del territorio Tre Ponti è una frazione – località del Comune di Pesaro e dista 6,87 chilometri dal capoluogo e sorge a 57 metri sul livello del mare. Da “Tre Garganelli asparagi e goletta Ponti” in pochi minuti è facile visitare il centro storico di Pesaro ma anche, per vicinanza geo- SABATO H 13.00 Grigliata mista di carne grafica, le città di Tavullia e Gradara. “Tre Ponti” è quindi una linea di confine ma anche il punto di partenza per una immersione nelle bellezze del Patate al forno territorio marchigiano. CHIGIO COUNTRY HOUSE Pesaro - Tre Ponti Dolci misti della casa strada di Ciarciano, 63 tel. 0721.201658 [email protected] Caffè chiuso lunedì Vini: Sangiovese dei Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 10,00 euro

€ 19,00 escluso bevande Valle del Metauro COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL Country House METAURO 13 APRILEAPRILE Prosciutto Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Pecorino stagionato chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Frittatina agli asparagi re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Crescia sfogliata sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali SABATO H 12.30 Lasagna gratinata fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Strozzapreti con pomodorini, stracciatella e pesto di noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato rucola di Fano. Conferisce una originale caratteristica VALLE DEL METAURO all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino COUNTRY HOUSE Rolatina di coniglio farcito con salsiccia alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Colli al Metauro – verde la bella pineta circostante. È un naturale Montemaggiore al Metauro Filetto di maiale alla Nerone osservatorio su una campagna ordinata come dei via Roncaglia, 24 giardini, con ogni podere dotato della sua casa tel. 0721.892084 Patate arrosto colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi info@valledelmetaurocountryhouse nei secoli. .it Gelato fiordilatte con fragole

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Sangiovese e Bianchello Azienda Guerrieri in caraffa 7,00 euro Al Mandorlo COLLI AL METAURO - SERRUNGARINA 14 APRILE Piadina sfogliata con prosciutto Insalatina di gallina con noci e grana Posta su un’altura circondata da colline poco più alte, che ne rendono amena la posizione, Serrungarina ebbe già nel 1348 una munita Passatelli in brodo Rocca, ora scomparsa e di cui rimane solo una DOMENICA H 13.00 Tagliatelle al ragù di piselli cisterna. Al suo posto, alla sommità della cinta murata del “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio Abate con pregevoli opere pit- Coniglio in porchetta toriche. Tutt’attorno le strette viuzze dell’anti- AL MANDORLO Pollo al forno co abitato allineano alcuni edifici notabili per Colli al Metauro - bei portali ad arco o per cornici o portaletti Serrungarina Insalata in cotto. Nei pressi, sempre nel territorio del via Tomba, 57 Comune, meritano una visita gli altri due anti- tel. 0721.891480 Patate al forno chi “castelli” di Bargni e di Pozzuolo, anch’es- [email protected] si immersi in un paesaggio agreste di grande chiuso lunedì Crostata armonia.

Vini: Bianchello e Sangiovese in bottiglia d.o.c. 7,00 euro € 19,00 Bianchello e Sangiovese escluso bevande in caraffa 5,00 euro Cascina delle Rose SANT’IPPOLITO

14 APRILEAPRILE Focaccia ripiena Salire a Sant’Ippolito è un po’ come partecipare Tacchinella al vino cotto con verdure croccanti e noci al giuoco dell’oca, poiché il paese sembra aggo- mitolarsi su se stesso sino alla Parrocchiale dedi- Frittatina, erba di campo e pecorino cata al Santo protettore. Deve la sua fama antica agli abili marmisti che rivaleggiarono con i ma- Polenta bramata concia al ragù di norcina estri comacini, eccellendo nell’arte dell’intarsio DOMENICA H 13.00 Lasagna al tartufo nero marmoreo, di cui sono ancora testimonianza cin- que ancone della Chiesa di Sant’Antonio e nella Chiesa parrocchiale. Oggi Sant’Ippolito affida la Galletto ripieno steccato al tartufo nero sua notorietà ad una diffusa lavorazione del giun- CASCINA DELLE ROSE Arrostino al forno con erbe aromatiche co e del bambù. Interessanti anche i due castelli Sant’Ippolito di Reforzate e di Sorbolongo dal caratteristico via delle Industrie, 9 aspetto di borghi murati. tel. 0721.728197 Patate al rosmarino arrosto 334.7062340 Insalata mista ristorante@cascinadellerose. com Meringa e crema alle fragole chiuso lunedì, martedì e

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Colli Pesaresi € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Il Prezzemolo PIETRACUTA DI SAN LEO 14 APRILE Carpaccio di manzo mela verde, pistacchi e grana San Leo, detta già Montefeltro, è situata a metri Insalatina mele, noci e fossa 583 s.m., a 32 km. da Rimini, nella Valmarecchia (SS 258), su un enorme masso roccioso tutt’in- Panzerotti patate e salsiccia torno invalicabile; vi si accede per un’unica stra- da tagliata nella roccia. Sulla punta più alta dello DOMENICA H 12.30 Tagliatelle al ragù di Chianina sperone si eleva l’inespugnabile Forte, rimaneg- Crespelle ricotta e spinaci giato da Francesco di Giorgio Martini, nel XV se- colo, per ordine di Federico da Montefeltro. L’an- tichissima città che fu capoluogo (dall’origine IL PREZZEMOLO Tagliata di manzo sale e rosmarino alla fine) della contea di Montefeltro e teatro di Pietracuta di San Leo Arrosto di vitello con funghi battaglie civili e militari per circa due millenni, as- via Gramsci, 23 sunse con Berengario II il titolo di Capitale d’ltalia tel. 0541.923768 (962-964). La città ospitò Dante (“Vassi in San [email protected] Patate al forno Leo...”) e S. Francesco d’Assisi, che qui ricevette in dono il Monte della Verna dal Conte Orlando di Mascarpone con crema di fragole Chiusi nel Casentino (1213). Si conserva ancora la stanza ove avvenne il colloquio fra i due uomini. Vini: Sangiovese Orcio Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 11,00 euro € 19,00 Sangiovese dei Colli Pesaresi escluso bevande in caraffa 6,00 euro Il Torchio MONTEFELCINO

14 APRILEAPRILE Piada con affettati Già castello infeudato da Guidubaldo Della Rove- Bruschetta al pomodoro re al Conte Landriani, sotto il cui dominio diven- ne capitale di una modesta contea. Fu in questo Olive all’ascolana periodo che venne costruito lo splendido palazzo Arrostino con radicchio e noci dove veniva ospitata la corte e l’amministrazione statuale. Il Castello del Feudatario, così chiama- DOMENICA H 12.30 Passatelli sfiziosi to fu munito di monumentali camini in arenaria, opera degli scalpellini della vicina Sant’Ippolito. Lasagne tradizionali In quattro martedì estivi si tiene nella località una simpatica iniziativa che gode di crescente suc- IL TORCHIO Coniglio e faraona al forno cesso: il Mercatino del feudatario, con presenza Montefelcino Spiedino di carne mista alla brace di antiquari, rigattieri, artigiani. Nella frazione di via Umbria, 3 Monteguiduccio, in una casa colonica, è una “Ma- 339.8066070 donna con Bambino”, (bassorilievo policromo in [email protected] Insalata mista pietra del secolo XV). Un affresco del secolo XVI Patate al forno viene conservato nella Chiesa di Villa.

Dolce della casa

Caffè € 19,00 escluso bevande Vini: Sangiovese e Bianchello Az. Pagliari in bottiglia d.o.c. 6,00 euro Sangiovese e Bianchello in caraffa 7,00 euro La Locanda Ricci LOC. NOVILARA - PESARO 14 APRILE Robiola caramellata L’antico borgo murato di Novilara, cinto da solide Sformato di verdure con tartufo nero mura di difesa, sorge a circa 4 km. da Pesaro, in posizione dominante sulla cima di una delle altu- re che separano la valle del Foglia da quella del Passatelli con fonduta e tartufo e nero Metauro. Fu costruito in sostituzione di un più DOMENICA H 12.30 antico castello, sorto più ad est probabilmente Galletto alla brace nell’anno 1000: forse perchè ormai troppo vec- chio e piccolo, forse perchè diroccato e cadente Stinco di maiale alle erbette aromatiche per le continue guerre, il castello di Novilara fu LA LOCANDA RICCI abbandonato ai primi del 1300 e ricostruito più Loc. Novilara - Pesaro Patate al forno ad ovest, sulla collina ove si trova tuttora. via G. Forlani, 6 Insalata Ritenuto strategicamente importante, il “nuovo tel. 0721/206086 castello” di Novilara fu costruito e fortificato con [email protected] i più aggiornati mezzi dell’epoca. chiuso lunedì Dolcetti della locanda Considerandola vedetta dei loro confini, sia i Ma- latesta che gli Sforza si adoperarono con ogni Caffè mezzo per renderla sicura ed inespugnabile; ripa- rarono e consolidarono le mura che le continue guerre ed il tempo avevano indebolito. Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 22,00 Guerrieri escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Le Fontane CAGLI

14 APRILEAPRILE Tartare di marchigiana e tartufo nero L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Tortino di mais gratinato con pecorino e tartufo nero minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Crostino con vellutata e tartufo nero so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, Frittata con funghi di bosco e tartufo nero abbazie, chiese conventuali, ai quali si affianca- vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe DOMENICA H 13.00 Gnocchi di patate con guanciale di maiale e funghi poi ad assoggettare. Più che soffermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane di bosco medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- Passatello verde con pecorino del pastore e tartufo nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- LE FONTANE nero te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e Strada Cagli-Pergola, 126/A la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.790148 Agnello allo spiedo natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano [email protected] Galletto ruspante alla cacciatora o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del chiuso lunedì Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- Patate alla brace sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici.

Semifreddo alle fragole e cioccolato

Vini: € 22,00 escluso bevande Az. Agr. Guerrieri Bianchello del Metauro e Sangiovese Colli Pesaresi 2018 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Villa Claudia Resort TAVULLIA

21 APRILE Affettati misti È posto in posizione collinare a ridosso della valle Insalatina con funghi freschi e scaglie di grana del torrente Tavollo che in località segna il confine tra Marche e Romagna. Chiama- Piadina to anticamente (sec. XIII) Castrum Tumbae Mon- tis Pelosi ne ha derivato la denominazione popo- DOMENICA H 13.00 Lasagnette al ragù lare di “Tomba”. Luogo di scontri e battaglie tra Strozzapreti alla boscaiola i Malatesta e i Montefeltro, fu soggetta a quelle signorie che si succedettero nel governo di Pe- saro. I Della Rovere vi fecero costruire una rocca VILLA CLAUDIA RESORT Arrostino di vitello al forno abbattuta sul finire del sec. XIX. Meta di pellegri- Tavullia Pollo e coniglio alla cacciatora naggi è stato ed è il santuario di S.Pio Martire al Strada per San Giovanni in cui interno è conservata un’urna con la spoglie Marignano, 107 del Santo. Il territorio fu un tempo disseminato tel. 0721.476752 Patate arrosto di numerosi castelli, oggi del tutto scomparsi e [email protected] Spinaci dei quali possono essere ricordati: Monteluro, Montepeloso e Montelevecchio (oggi Belvedere Dolcetti della nonna Fogliense per l’eccezionale vista panoramica che offre sulla valle del Foglia). In una grande casa di campagna, in località Rio Salso, è vissuto per al- Vini: cuni decenni fino alla in bottiglia d.o.c. 12,00 euro morte l’affermato € 19,00 in caraffa 8,00 euro scrittore fanese Fa- escluso bevande bio Tombari (1899- 1989). La Vigna CA’ GALLO DI MONTECALVO IN FOGLIA 22 APRILEAPRILE Coppa di maiale Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Frittata al profumo di tartufo Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Crescia sfogliata con prosciutto con una torre medioevale e una campana del Formaggio del pastore XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, Pancotto ai porcini la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto LUNEDÌ H 12.30 a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la Lasagnette bianche alle verdure vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra Tagliatelle al profumo di bosco tartufato le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- LA VIGNA di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso Ca’ Gallo di Lombo di maiale al latte nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons Montecalvo in Foglia calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- via della Vigna, 14 Faraona al forno gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel tel. 0722.594038 territorio comunale hanno assunto importanza 389.5819451 Verdura cotta e sviluppo economico-commerciale le frazioni di [email protected] Patate al rosmarino Ca’ Gallo e Borgo Massano.

Ciambella e crostata

Vini: € 22,00 escluso bevande Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese in caraffa 8,00 euro 2000 CAGLI

25 APRILE Tagliere di salumi L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Verdure grigliate minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Crescia sfogliata so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, abbazie, chiese conventuali, ai quali si affianca- GIOVEDÌ H 12.30 Passatelli con porcini e asparagi vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe Lasagne poi ad assoggettare. Più che soffermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- 2000 Arrosto di vitello con porcini nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- Cagli Coniglio in porchetta te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- via Flaminia Nord, 168 ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e tel. 0721.797139 la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per chiuso lunedì Insalata natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano Patatine fritte o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- Dolce della casa sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici.

Caffè

€ 19,00 Vini: escluso bevande Sirio e Campioli Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Cantina Fiorini bianco in caraffa 6,00 euro La Nuova Fazenda VALLEFOGLIA - LOC. CAPPONE 25 APRILEAPRILE Insalata di mare Terra di vetusti olivi (collis uber olei), così era - al- Polipo e patate meno si dice - quando acquisì il suo nome. Fu Ca- stello di notevole importanza strategica, conteso Sardoncini marinati dai Malatesta e Montefeltro. È ricordato, anche, Gamberi rucola e scaglie di grana per essere il paese natale di Giovanni Santi, padre Carpaccio di tonno di Raffaello e pittore di fama anch’egli. Nella Chie- GIOVEDÌ H 13.00 Polenta alle vongole sa di San Giovanni Battista si possono ammirare dipinti pregevoli del Ridolfi e del Pandolfi. Scen- dendo verso Urbino, si incontra il borgo murato Tagliolini branzino e zucchine di Montefabbri, cui si accede attraverso un arco LA NUOVA FAZENDA Strozzapreti del pescatore di pietra scura. In una delle sue casette nacque il Vallefoglia Beato Sante Brancorsini, il frate dei miracoli, fon- via Nazionale, 201 - datore del Convento presso Mombaroccio. Non Cappone Baccalà con patate lontano dalla frazione di Talacchio, che è anch’es- tel. 0721.496154 Spiedini di gamberi e calamari so un borgo murato, si trovano i resti di un ponte [email protected] romano sul fiume Foglia, di imponente struttura. chiuso sabato a pranzo Insalata di stagione

Sorbetto al limone

Vini: € 22,00 escluso bevande Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli Pesaresi in caraffa 6,00 euro Magda NOVAFELTRIA

25 APRILE Prosciutto e melone Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Lasagne al forno ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Strozzapreti speck, pomodorino e rucola Già centro agricolo e commerciale che gli valse il GIOVEDÌ H 13.00 Gnocchi con tartufo nero e zucchine nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- Scaloppina con asparagi e fior di patate tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca MAGDA Pollo al forno il Caffé Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi Novafeltria Coniglio in porchetta al finocchio selvatico arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- via Aurelio Saffi, 45 Tacchino arrosto con olive portante è Perticara, agglomerato stretto tra la tel. 0541.920817 Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- [email protected] ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia chiuso sabato Gratinati misti è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta Patate fritte di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita della miniera). Torta al mascarpone

Vini: € 18,50 Bianco e Rosso escluso bevande in bottiglia 6,00 euro in caraffa 1/2 litro 4,00 euro Rame’ FOSSOMBRONE

25 APRILEAPRILE Carne salada al pepe verde aromatizzata al timo L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai Manzo affumicato agli agrumi Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Filetto cotto a bassa temperatura con salsa ai carciofi tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Flan di verdure ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei GIOVEDÌ H 12.00 Gnocchi zucchine, pomodorini, speck e rucola Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente Tagliatelle ai funghi e ragù quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio RAME’ Tagliata di manzo al sale rosa e rosmarino artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Fossombrone Bocconcini di pollo in salsa ai carciofi di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il via Vichi, 2 panorama circostante, che si fa ancor più ampio tel. 0721.1865444 - salendo per la strada panoramica alla pineta del- 348.2576228 Insalata mista le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- [email protected] Pisellini primavera ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San aperto solo venerdì e sabato Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte a cena e domenica a pranzo dei giganti”. Semifreddo della casa

Vini: Flaminio Bianco e Rosso Cantina Morelli € 19,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 7,00 euro Silvana CARPEGNA

25 APRILE Strüdel alle verdure Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- Frittatina al tartufo tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- Salumi nostrani gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende per la idillica Pieve romanica con triplice abside GIOVEDÌ H 12.30 Cappelli asparagi e tartufo nero e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie Stringozzi al crudo di Carpegna e rucola attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da SILVANA Carne mista alla brace Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- Carpegna Cosciotto di tacchino in porchetta zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha via G. O. Falconieri, 7 scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del tel. 0722.77621 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei [email protected] Patate sabbiose al forno fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari Insalata e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- Dolce al cucchiaio mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- struita dai Medici. Caffè

€ 22,00 Vini: escluso bevande “Boccalino” Bianchello del Metauro, “Orcio” Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese Colli Pesaresi in caraffa 8,00 euro La Coppa MOMBAROCCIO

27 APRILEAPRILE Carpaccio di vitello rosa alla senape e tartufo Una storia di Castello medievale, una intatta co- Cuore di prosciutto Az. Agr. Luzi con verdure rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca fresche Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- Sformato di spinaci con crema di primo sale Az. se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. Agr. Monte San Giovanni Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si SABATO H 12.30 può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Passatelli alle piccole verdure e tartufo scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato Gnocchi acqua e farina al sugo d’anatra Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché LA COPPA si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- Mombaroccio Grigliata di suino tipico nostrano Az Agr. Luzi vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono via Pavisa, 10 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- 347.3751000 sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed [email protected] Patate al forno una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è chiuso dal lunedì al giovedì invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, Mousse di yogurt e amarene di Cantiano Morello manoscritti, incisioni, paramenti sacri). Austera

Vini: Cantina Terracruda € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 9,00 euro Montecucco TERRE ROVERESCHE - SAN GIORGIO DI PESARO 28 APRILE Crostini misti con salumi della casa Seguendo uno dei tanti percorsi alternativi colli- nari che si partono dalla riviera di Fano, alto tra le vallate del Metauro e del Cesano, superata Piag- Gnocchetti al ragù ge, s’incontra il “Castello” di San Giorgio, che fa Tacconi alle fave e pomodorino fresco il paio con il vicino castello del Poggio. L’antica DOMENICA H 12.30 cerchia murata, a scarpata, rappresenta vestigia Arrosto al forno di pollo, faraona, anatra e coniglio in di un passato che non ha, in realtà, echi di grande storia, così come il borgo di Poggio. Alcune ope- porchetta re d’arte di un certo rilievo sono conservate nelle MONTECUCCO cinque Chiese del territorio comunale. Crocifissi Terre Roveresche - Patate arrosto del XIV e XV secolo, belle tele, un coro settecen- San Giorgio di Pesaro Insalata tesco, e alcune statue tra cui quella ritenuta mira- via Montecucco, 27 colosa di S. Pasquale Baylon. In compenso gode tel. 0721.970150 i frutti di una buona produzione agricola, vini e Zuppa inglese frutta compresi, e fama di una gioiosa allegria.

Vini: Bianchello del Metauro S. Ilario Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Rosso di Montecucco e Bianchello del Metauro € 19,00 in caraffa 6,00 euro escluso bevande

InsBronzi_weekendColore.pdf 5-03-2015 12:41:56

Oasi San Benedetto LAMOLI DI BORGO PACE 28 APRILE Fungolata con prugnoli e tartufo nero A Lamoli, ad un passo da Bocca Trabaria dove Tortino ricotta Cau e Spada e topinambur Marche, Toscana ed Umbria si toccano, la terra diventa verdissima, ricca di storie e di tradizioni, Insalatina delizia dove anche le piante e le essenze diventano cul- tura. Fin dalle origini fu chiamata “Castello delle DOMENICA H 13.00 Risotto al radicchio con tartufo nero Lame” dalla qualità della pietra che veniva trova- Tagliatelle all’anatra ta sul terreno, e la fondazione, risalente al secolo VII, è dovuta ai benedettini. Prima del secolo X era diventato borgo intorno all’Abbazia, dedica- OASI SAN BENEDETTO Porchetta di maiale nostrano ta a S. Michele Arcangelo, costruzione preroma- Lamoli di Borgo Pace Polpettine di carne con crema di patate e tartufo nero na rimanipolata nel ‘400 e ‘500 e oggi riportata via dell’Abbazia, 7 all’antico splendore. La maggiore risorsa econo- tel. 0722.80133 mica fu quella di segare gli abeti e inviarli durante [email protected] Verdure di campo con patate la piena del Tevere a Roma. Oggi la sua economia chiuso martedì Insalatina mista è legata anche ad un turismo di tipo ambientale che si avvale di strutture e proposte didattiche, Torta sacher in associazione con Borgo Pace, comune e capo- luogo, ove ha sede una Aula Verde arricchita da una serie di acquari con pesci e crostacei d’acqua Vini: dolce della zona. Azienda Guerrieri € 22,00 in bottiglia d.o.c. 12,00 euro escluso bevande Azienda Guerrieri in caraffa 8,00 euro Osteria Trattoria PERGOLA del Borgo 28 APRILEAPRILE Zucchine con scaglie di grana e glassa di aceto Pergola, nell’Alta Valle del Cesano, deve la sua balsamico attuale notorietà internazionale alla presenza del “Museo dei Bronzi dorati da Cartoceto”, l’u- Crescia nico gruppo equestre di bronzi dorati di epoca Prosciutto di Carpegna tagliato a mano romana esistente al mondo. Ma Pergola è ricca Pecorini misti con marmellate di splendidi palazzi e tante chiese. Un centro sto- DOMENICA H 12.30 Frittata al tartufo nero rico da visitare e “gustare” insieme alle tipicità enogastronomiche della città: il tartufo tutto l’an- no, il Pergola rosso DOC e il visciolato di Pergola. Passatelli al tartufo nero Grazie ad una iniziativa del Comune è iniziata OSTERIA TRATTORIA Ravioloni agli asparagi anche la produzione del “Cioccovisciola”. Molti DEL BORGO i monumenti da ammirare per un soggiorno ed Pergola una visita a contatto con la natura. Piazza Garibaldi, 11/12 Filetto di maiale ai funghi porcini tel. 0721.735736 338.4345460 Insalata mista [email protected] chiuso lunedì Cantucci e crostata con vino di visciole

Caffè € 22,00 escluso bevande Vini: Bianchello e Vernaculum in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Bianchello e Vernaculum in caraffa 8,00 euro Pitrok FOSSOMBRONE

28 APRILE Selezione di salumi e formaggi nostrani con nostra L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai crescia sfogliata Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Tagliolini speck e asparagi ne è testimonianza. Le vicende storiche intreccia- DOMENICA H 12.30 Cannelloni rossi tradizionali no i nomi dei Malatesta, dei Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prosperità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Coniglio ripieno al forno Della Rovere, sotto i quali la città fu notevolmen- PITROK Galletto alla Pitrok te ampliata. Il patrimonio artistico accumulato Fossombrone nei secoli è notevole, anzi, di più: ma altrettanto via F. Tombari, 3 Patate arrosto meritevole d’interesse è il panorama circostante, cell. 340.5087018 che si fa ancor più ampio salendo per la strada [email protected] Erba cotta panoramica alla pineta delle Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annunziata o al Colle dei Cap- Tiramisù puccini, o alla Forra di San Lazzaro, ove il Metau- ro ha formato le “marmitte dei giganti”. Caffè

Vini: € 19,00 La Ripe Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro escluso bevande Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi Rosso Cantina Pagliari in caraffa 5,00 euro Maggio

MERCOLEDI’ 1 MAGGIO DOMENICA 5 MAGGIO DOMENICA 12 MAGGIO SABATO 18 MAGGIO DOMENICA 26 MAGGIO

AL PAVONE BIANCO AGLI OLIVI DA RENATA COUNTRY HOUSE CA’ RISTORANTINO Babbucce di Tavullia Cartoceto Tavoleto VERNACCIA – LOCANDA BAROCCO DALL’AMICO DA LUISA MONTENERONE “IL LA TARTUFARA Mondavio Montecalvo In Foglia Serrungarina POETA” Urbino BELLAVISTA POSTA VECCHIA DA MATTEO Apecchio – IL CASTAGNO Acqualagna Colli al Metauro - Colli al Metauro - Serravalle di Carda Terre Roveresche - LOCANDA DAL TEDESCO Saltara Montemaggiore al RISTORANTE Orciano Borgo Pace VILLA SAN MARCO Metauro SAN GIOVANNI Villagrande di LA LOCANDA DEI VENTI Urbino DOMENICA 19 MAGGIO Montecopiolo Novafeltria TAVERNA SAN DOMENICO CAVALIERE Cagli Montecalvo In Foglia DA LORENZO Gallo Di Petriano DA MARCO Fossombrone Al Pavone Bianco BABBUCCE DI TAVULLIA 1 MAGGIO Sfiziosa di legumi in insalata Babbucce è un tranquillo borgo disteso lungo Bruschetta di farro pomodori, capperi e olive la strada principale, circondato da un ondulato sereno paesaggio di colline ben coltivate. Non Salame nostrano ha storia propria. Ma la Storia è passata, invece, Pecorino fondente su crostini di polenta un poco più in alto sui colli immediatamente a MERCOLEDÌ H 12.30 sud di Gradara: Monteluro e Montepeloso. Sull’u- Taglierine caserecce al fine ragù e piselli no e sull’altro vertice c’erano, nel Medioevo (sec. XII) due castelli, scomparsi entrambi abbastanza Gnocchetti di patate con asparagi e piccole verdure presto. Sotto le loro mura si scontrarono - come AL PAVONE BIANCO sempre - i Malatesta ed i Montefeltro per la con- Babbucce di Tavullia Lombatina al finocchietto quista di Pesaro. E, un secolo e mezzo più tardi, via Croce, 3/5 Salsicciotti e costole di maiale alla griglia Monteluro vide quella sconfitta delle truppe pa- tel. 0721.476159 – paline ed aragonesi del condottiero Niccolò Pic- 380.2670935 cinino, che doveva cambiare il corso della storia chiuso lunedì Patate alla fornaia d’Italia, condizionata nel Quattrocento, dal fragi- Insalata di campo le equilibrio dei vari potentati della penisola.

Crostata alla pesca

Vini: € 19,00 Sangiovese locale escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Frizzantino d.o.c. 7,00 euro Dall’Amico CA’ GALLO DI MONTECALVO IN FOGLIA 1 MAGGIOAPRILE Antipasto della casa Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Ravioli casalinghi mascarpone con radicchio, speck e con una torre medioevale e una campana del pecorino XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, Chitarrine casalinghe asparagi, salsiccia e pachino la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto DOMENICA H 12.30 fresco a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra Straccetti di vitello con rucola, pinoli e aceto le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- DALL’AMICO balsamico di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso Ca’ Gallo di Montecalvo in Filetto di maiale con cognac e pepe verde nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons Foglia calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- Strada Comunale Feltresca, 36 gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel tel. 0722.58123 Patate arrosto sabbiate al profumo di alloro e territorio comunale hanno assunto importanza 338.5074966 rosmarino e sviluppo economico-commerciale le frazioni di chiuso mercoledì Insalata di stagione Ca’ Gallo e Borgo Massano.

Rotolo con panna e fragole

Caffè € 19,00 escluso bevande

Vini: Colli Pesaresi in bottiglia d.o.c. 7,50 euro Sangiovese in caraffa 7,00 euro Posta Vecchia COLLI AL METAURO - CALCINELLI DI SALTARA 1 MAGGIO Prosciutto A circa 13 chilometri da Fano, nella vallata del Strüdel di verdure fiume Metauro, lungo la consolare Flaminia, Cal- cinelli è snodo stradale per salire ai più alti ca- Polenta e tartufo stelli di Saltara da un lato e di Montemaggiore Insalatina mix che fa da contraltare dall’altro. Dovete scegliere MERCOLEDÌ H 12.30 per una visita? Fate a testa o croce. Entrambi Passatelli con formaggio di fossa offrono piacevoli sorprese. Un paesaggio dolce e malinconico vi immette nei nuclei dei castelli Pappardelle al cinghiale da cui si dominano panorami di vigneti e di ulivi. POSTA VECCHIA Siamo in piena zona di produzione del Bianchello Colli al Metauro - Arrosto di vitello al forno del Metauro, quel vino dal sapore secco asciut- Calcinelli di Saltara Filetto di maiale al tartufo to e dal gusto gradevole, e dell’olio di Cartoceto, via Flaminia, 18/20 che - seppure ottenuto in piccole quantità - è di tel. 0721.897800 Verdure grigliate qualità sopraffina. chiuso lunedì Patate al forno

Ciambella con salsa vaniglia e gelato

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese € 22,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande Bianco e Rosso in caraffa 6,00 euro Villa San Marco VILLAGRANDE DI MONTECOPIOLO 1 MAGGIOAPRILE Prosciutto e melone Punto di passaggio tra le valli del Marecchia e del Roastbeef con citronette Conca, Villagrande di Montecopiolo è una mo- derna stazione climatica, cui fanno corona due Vitello tonnato villaggi turistici. Circondata da montagne bo- Champignons all’aceto balsamico scose è punto di riferimento per gli sciatori della Vol-au-vent con fonduta e verdure regione, che salgono sopra i 1000 metri a Monte- MERCOLEDÌ H 12.30 Olive all’ascolana boaggine, sulla schiena del Monte Carpegna, alla sciovia dell’Eremo, ove - nei pressi - è il Santua- Quiche lorraine con pancetta rio della Madonna del Faggio, meta di continui pellegrinaggi Montecopiolo sembra sorvegliare VILLA SAN MARCO Tagliatelle ai prugnoli ancora la rocca che fa tutt’uno con i ruderi del Montecopiolo - Villagrande Gnocchi alla bolognese e piselli novelli Castello, che fu gran dimora di Antonio Carpigna, via Pratole, 2/b primo Conte del Montefeltro. tel. 0722.78598 [email protected] Tagliata di manzo al sale di Cervia e rosmarino chiuso lunedì Galletti della fattoria alla diavola

Patate a spicchio

Bavarese con chantilly e cioccolato fondente € 19,00 escluso bevande Vini: in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Agli Olivi CARTOCETO

5 MAGGIO Lombetto di maiale con sedano, rucola e grana Sulle colline immediatamente alle spalle del mare, Cartoceto, raccolto attorno alla bella piazza in- corniciata dal Palazzetto con la pittoresca tor- Gnocchetti con le verdure retta dell’orologio, ha origini molto antiche che, addirittura, si vorrebbero far discendere da un DOMENICA H 12.45 Gran grigliata mista gruppo di soldati cartaginesi. Da oltre vent’anni vi si svolge la festa dell’olio e dell’oliva con tanto di mostra-mercato. Ormai l’olio di produzione lo- Patate arrosto cale ha ottenuto dappertutto lusinghiere pagelle AGLI OLIVI Insalata di stagione per la qualità sopraffina e per la sua bassa acidi- Cartoceto tà. Dalla piazza, cuore del paese, risalendo la lun- via Bottaccio, 4 Zuppa inglese ga scalinata s’incontra la Chiesa Collegiata, ma tel. 0721.898144 si è già sulla strada che, dopo pochi chilometri, [email protected] lascia il verde argento degli ulivi per raggiungere chiuso martedì Vini: quello del bosco ove si cela il Convento del Beato Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Sante, nel vicino Comune di Mombaroccio. Bianchini e Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianco e Rosso in caraffa 6,50 euro

€ 19,00 escluso bevande Da Luisa COLLI AL METAURO- SERRUNGARINA 5 MAGGIOAPRILE Frittata al tartufo Posta su un’altura circondata da colline poco più Olive nere nostrane alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora Mousse di formaggi con miele di castagno e noci scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Pecorino, salame e crescia suo posto, alla sommità della cinta murata del “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio DOMENICA H 13.00 Passatelli all’ortolana Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano Gnocchi asparagi e tartufo alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre DA LUISA Coniglio in porchetta nel territorio del Comune, meritano una visita gli Colli al Metauro – Faraona al rosmarino altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- Serrungarina lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di via Roma, 8 grande armonia. tel. 0721.896120 Patate arrosto [email protected] Insalata verde chiuso lunedì

Semifreddo al mascarpone

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 22,00 escluso bevande Fiorini in caraffa 8,00 euro Ristorante Da Matteo COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 5 MAGGIO Gamberetti in salsa rosa Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Salmone marinato chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Insalatina di polipo re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Polenta ai frutti di mare sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Tagliatelle alla marinara fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato RISTORANTE DA MATTEO Grigliata mista di spiedino di calamari, sogliola, di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro - gamberone, filetto di orata, coda di rospo all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Piazza Bramante, 8 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.894851 Insalata verde osservatorio su una campagna ordinata come dei 333.6603166 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Semifreddo al limone colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi chiuso lunedì nei secoli. Vini: Bianchello del Metauro in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 22,00 Bianchello del Metauro escluso bevande in caraffa 10,00 euro La Locanda dei Venti NOVAFELTRIA

5 MAGGIOAPRILE Uovo di quaglia e prugnoli Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Coppa e salame nostrani porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Pecorino e insalata di campo ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Già centro agricolo e commerciale che gli valse il Strozzapreti ai prugnoli nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere DOMENICA H 12.30 Ravioli con asparagi e prosciutto crudo croccante e mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafel- tria è il centro di convergenza di tutte le attivi- tà economiche della vallata. Nella Piazza spicca Galletto al forno il Caffé Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi LA LOCANDA DEI VENTI Agnello al tegame con carciofi arredi d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più im- Novafeltria portante è Perticara, agglomerato stretto tra la via Torricella, 211/D Casa parrocchiale e lo scoglio del Monte Aquilo- tel. 0541.926257 Erbe cotte ne, nota per la sua miniera di zolfo e la cui storia [email protected] Asparagi al vapore è racchiusa nel Museo Storico Minerario (raccolta chiuso martedì di rocce, fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni Semifreddo allo zabaione della vita della miniera).

Caffè

Vini: € 20,00 escluso bevande Sangiovese dei Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro in bottiglia d.o.c. 10,00 euro vino in caraffa 7,00 euro Da Renata TAVOLETO

12 MAGGIO Salumi tipici e formaggi locali con piadina È posto sul ciglio di una ripida collina a 6 km dalla Insalatina di stagione diramazione che si incontra lungo la provincia- le che risale la sponda sinistra della media valle del Foglia, immerso in un paesaggio di marcate Antichi nidi di rondine ondulazioni. Lo sfruttamento del bosco e la lavo- DOMENICA H 12.30 Gnocchetti alla contadina razione del legname mediante la trasformazione dei tronchi in tavole si ritiene sia all’origine del nome dell’antico paese. L’imponente castello Arrosti misti al forno: galletto e coniglio merlato che domina con la sua alta torre sull’abi- DA RENATA Bistecche alla griglia tato è il frutto di una ricostruzione pressoché to- Tavoleto tale realizzata nel 1865 dalla famiglia Petrangoli- via Veneto, 13 Patate al forno ni. All’interno mobili antichi e armi varie dei secoli tel. 333.3655576 passati. Solo le fondamenta e parte delle mura chiuso lunedì sera Insalata mista appartennero ad una rocca realizzata nel 1465 da Francesco di Giorgio Martini su commissione di Mascarpone Federico da Montefeltro, costituendo la stessa un baluardo avanzato del Montefeltro al confine con il territorio pesarese degli Sforza, già dei Malate- Vini: sta. In località Monte Sangiovese dei Colli Pesaresi S.Giovanni (m.620) in bottiglia d.o.c. 10,00 euro esistono ancora i € 19,00 Sangiovese locale ruderi del castello escluso bevande detto “La Trappola”, in caraffa 6,50 euro una pineta e alcune grotte ancora ine- splorate. Montenerone APECCHIO – “Il Poeta” SERRAVALLE DI CARDA 12 MAGGIOAPRILE Insalatina di pollo con melograno È comune di confine nella provincia di Pesaro e Frittatina con spignoli Urbino, al crocevia di tre regioni, ricco di acque oligominerali: questo dicono i testi di geografia. Crostini caldi al tartufo e porcini Ma non dicono che offre un ambiente unico, ricco di boschi rigogliosi, di fiumi (Biscubio e Menato- Tagliatelle con funghi spignoli io) con acque limpide e pure. Alla sommità del DOMENICA H 13.00 Gnocchetti rosa al tartufo e noci borgo sopravvivono molte vestigia medievali e c’è l’incontro con il Palazzo Ubaldini, che è oggi sede del “Museo dei fossili e dei minerali del Mon- Filetto al tartufo te Nerone”. Questo rilievo, frequentato anche in MONTENERONE Cotoletta d’agnello inverno per la sua pista da sci, offre agli amanti “IL POETA” della natura la possibilità di apprezzare, attraver- Apecchio – so boschi, prati, ruscelli, cascate e grotte, altre Serravalle di Carda Verdure gratinate caratteristiche ambientali d’eccezione per flora via Pian di Trebbio, 81 Insalata mista e fauna e la curiosità di un “Mappamondo della tel. 0722.90136 Pace”, di dimensioni colossali, entrato nel Gui- 333.3343262 Sfogliatina con crema chantilly e fragole ness dei primati. [email protected]

Vini: Sangiovese e Bianchello “Fiorini” in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 22,00 escluso bevande Sangiovese e Bianchello in caraffa 8,00 euro Ristorante URBINO San Giovanni 12 MAGGIO Antipasti misti della casa con salumi e Casciotta È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di d’Urbino studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Olive all’ascolana Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 13.00 Tagliatelle al tartufo nero tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Cannelloni al forno mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di RISTORANTE Scaloppine al tartufo nero questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la SAN GIOVANNI Filetto di maiale al pepe rosa ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel Urbino Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col via Barocci, 13 ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di tel. 0722.2286 Insalata mista San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa chiuso giovedì Verdura cotta saltata in padella natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- masto intatto, con ancora visibile un affresco del Tiramisù casalingo giovane Sanzio.

Caffè

€ 22,00 Vini: escluso bevande Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro in caraffa 8,00 euro Taverna CAGLI San Domenico 12 MAGGIOAPRILE Salumi e formaggi L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Crostino e insalatina minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, Gnocchi al tartufo nero abbazie, chiese conventuali, ai quali si affianca- vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe DOMENICA H 13.00 Carpaccio rucola, pomodorini e grana poi ad assoggettare. Più che soffermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane Crostolo di con frittata al tartufo nero medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- TAVERNA SAN DOMENICO Patate arrosto te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e via dell’Ospedale, 11 la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.782212 – 338.8396636 Panna cotta con amarene di Cantiano natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano [email protected] o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del chiuso martedì Vini: Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- Bianchello del Metauro “Contessa Costanza” sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici. Cantina Pagliari in bottiglia d.o.c. 11,00 euro Bianchello del Metauro Cantina Pagliari in caraffa 6,00 euro € 22,00 escluso bevande Country House Ca’ Vernaccia URBINO Locanda La Tartufara 18 MAGGIO Crostini di polenta con fonduta al tartufo È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di Sfogliatina con grana, rucola e tartufo studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Verdure grigliate Urbino fu quello del Duca Federico, condottiero audace e fortunato, umanista che la fece diven- DOMENICA H 12.30 Risotto al tartufo tare uno dei maggiori centri del nostro Rinasci- Passatelli al porcino mento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il mo- numento che meglio sintetizza la grandezza di COUNTRY HOUSE Frittatina al tartufo questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma la CA’ VERNACCIA Filetto di maiale al porcino ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel LOCANDA LA TARTUFARA Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col Urbino ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di via Panoramica, 10 Patate al forno San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa loc. Pallino natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- tel. 0722.329824 Crostata e cantucci masto intatto, con ancora visibile un affresco del giovane Sanzio. Caffè

Vini: € 22,00 Sangiovese Guerrieri escluso bevande in bottiglia d.o.c. 11,00 euro Sangiovese della casa in caraffa 5,00 euro Il Castagno TERRE ROVERESCHE- ORCIANO 18 MAGGIOAPRILE Bruschetta al pomodoro Si dice che le origini di Orciano si debbano ad Prosciutto di Rupoli un insediamento dei Cartaginesi scampati dalla battaglia del Metauro vinta dai Romani nel 207 Fave fresche e pecorino morbido “Beltrami” a. C.. Posto sulle alture che separano le valli del Salame nostrano, lonzino, rucola e grana Cesano e del Metauro, il paese è dominato dalla vecchia torre malatestiana. SABATO H 13.00 Tacconi di fave con guanciale e pomodoro fresco Il vero gioiello di Orciano è però la Chiesa di San- ta Maria, eretta nel 1492, su progetto di Baccio Pappardelle al magro d’anatra Pontelli; ha un pregevole portale che la tradizio- ne vuole sia stato disegnato da Raffaello Sanzio IL CASTAGNO Faraona alle olive ed un interno elegantissimo fornito, per di più, di Terre Roveresche - Coniglio con fave fresche al finocchio selvatico stucchi di Federico Brandani. Orciano corso Matteotti, 72 tel. 0721.977672 Patate al forno con rosmarino [email protected] Cicoria ripassata in padella chiuso lunedì sera

Cantucci e crostate di marmellate fatte in casa con vin santo

Vini: € 19,00 escluso bevande Colli Pesaresi Sangiovese “Orcio” Cantina Terracruda senza solfiti in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Colli Pesaresi Sangiovese, Bianchello del Metauro Cantina Fiorini in caraffa 7,00 euro Cavaliere SAN GIORGIO DI MONTECALVO IN FOGLIA 19 MAGGIO Crostino al salmone Nella zona a valle del comune di Montecalvo in Insalatina seppia, rucola e patate Foglia, luogo di confine tra le terre del Monte- feltro e dei Malatesta, che fu teatro in passato di Sardoncini marinati e cipolla rossa di Tropea numerosi scontri e battaglie per il possesso del territorio tra Marche e Romagna, sorge la frazio- DOMENICA H 12.30 Risotto gamberi e spinaci ne di Borgo Massano; un agglomerato di recente Tagliatelline allo scoglio sviluppo economico-commerciale, che con l’area residenziale di Cà Gallo rappresenta una delle zone più attive e laboriose della Valle del Foglia. CAVALIERE Spiedino di gamberi Si vede a sinistra, al di là del fiume, la Torre Co- Montecalvo in Foglia Spiedino di calamari togna, quasi in vetta ad un colle tutto a colture, via Provinciale Feltresca, 87 - punto di avvistamento e segnalazione nei tempi San Giorgio antichi. tel. 0722.580312 Insalata verde e carote [email protected] chiuso mercoledì Torta mimosa al limone

Caffè

Vini: € 20,00 Cantina Muraro in caraffa 8,00 euro escluso bevande Da Lorenzo GALLO DI PETRIANO

19 MAGGIOAPRILE Fagottino fave e formaggio Sulla strada statale che scende da Urbino, nel- Capocollo stagionato la valle del torrente Apsa, la località Gallo segna un’area di espansione industriale dopo una fascia Giardiniera di territorio scarsamente abitata. Il suo toponimo, Pane casereccio e crescia sfogliata insieme a quello di Cappone e Osteria Nuova, che seguono lungo la “urbinate”, ci riporta a tempi e DOMENICA H 12.30 Tagliatelle asparagi e guanciale luoghi di ritrovi di una popolazione scarsa. Una inconsueta deviazione può essere d’interesse per Ravioli all’ortica,pomodoro e basilico inoltrarsi verso Petriano, che dà il nome al Comu- ne, poi alla Chiesa di Santa Maria in Calafria, cor- DA LORENZO Stinco al forno rendo oltre Valzangona, con le sue poche case Gallo di Petriano Capocollo al sale rosa e rosmarino nei cui pressi ci sono sorgenti di acque minerali e via Ponte Armellina, 68 - ancora Scotaneto, per scendere infine sul versan- tel. 0722.52093 te del Rio Puto, nella vallata del Metauro. Oppure cell. 324.9854918 Fave al finocchietto salire, prima di , verso il Monastero [email protected] di Montebello, ora sede di una cooperativa nota chiuso mercoledì sera Crostata di marmellata biologica per i suoi prodotti biologici.

Caffè

Vini: € 18,00 escluso bevande Bianco e rosso in caraffa 6,00 euro bianco frizzante in caraffa 7,00 euro Da Marco FOSSOMBRONE

19 MAGGIO Crostini fantasia L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai Frittatina di agrumi Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Salame nostrano e crescia tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec- DOMENICA H 13.00 Ravioli pomodorino pachino e salsiccia ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei Lasagnette al ragù antico Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe- rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali DA MARCO Coniglio e faraona in potacchio la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio Fossombrone Spiedini di agnello artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi, Piazza Mercato, 3 di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il tel. 0721.714917 panorama circostante, che si fa ancor più ampio Patate al rosmarino salendo per la strada panoramica alla pineta del- Insalata di stagione le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun- ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San Zuppa inglese Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte dei giganti”.

Vini: in bottiglia d.o.c. 8,00 euro € 19,00 in caraffa 6,00 euro escluso bevande Ristorantino Barocco MONDAVIO

26 MAGGIOAPRILE Affettati nostrani con Fornarina cotta su forno Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- a legna tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere Crostino tartufo e grana entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed Olive verdi incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- Caprese tartufata vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita DOMENICA H 12.15 oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- Gnocchi alle verdure di stagione rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto Passatelli tartufati con funghi, salsiccia e pendolini un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i RISTORANTINO BAROCCO quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata Mondavio Scaloppine al tartufo ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la via Cesanense, 10 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- tel. 0721.987064 ghiale”. [email protected] Insalata mista di stagione chiuso lunedì Piselli con pancetta

Torta californiana

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 22,00 escluso bevande Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bellavista ACQUALAGNA

26 MAGGIO Crostini misti La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Crostino al tartufo nero minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed Insalatina di radicchio, grana e tartufo nero al aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- profumo di aceto balsamico niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una DOMENICA H 13.00 Salumi misti marchigiani storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- Spicchio di crescia con Casciotta d’Urbino dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo BELLAVISTA Bis di primi: lasagnetta alle verdure e gnocchetti al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e Acqualagna al tartufo nero la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Strada San Gregorio s.n. secoli il viadotto romano a protezione della Fla- cell. 333.1844701 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- bellavista.acqualagna@gmail. Polletto arrosto tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon com Scaloppina al limone del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. chiuso martedì Patatine arrosto al profumo di rosmarino

Dolce della casa

€ 22,00 Vini: escluso bevande Bianchello del Metauro, Sangiovese Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 9,50 euro in caraffa 7,50 euro Locanda Dal Tedesco BORGO PACE

26 MAGGIOAPRILE Frittata con vitalbe Un paesaggio di pascoli, boschi, di sorgenti, di Sambuco fritto sentieri dove scoprire la purezza dell’aria, la liber- tà della selvaggina, il guizzo delle trote tra Meta Carpaccio di zucchine e grana ed Auro, l’odore dei tartufi, e il vecchio mestiere Panzanella del carbonaio. Dai sentieri dell’Alpe della Luna, da Bocca Trabaria, porta d’ingresso nelle Marche DOMENICA H 12.00 Tagliatelle con funghi e tartufo nero di stagione dalla Toscana, per Lamoli, Borgopace, Sompia- no, Castel de’ Fabbri, al caratteristico agglome- Aghi di pino al ragù (spaghettini corti all’ortica) rato rurale di Ca’ Mucci, a Figiano, sino al deli- zioso borghetto di Parchiule con le due Chiesine LOCANDA DAL TEDESCO Bocconcini di filetto di maiale al tartufo agganciate da un ponticello, è tutto un circuito Borgo Pace Pollo nostrano in fricôt di tipo storico-culturale-naturalistico ed anche via Ca’ I Savi, 4 gastronomico. Si cominci però col non trascurare Strada Nazionale 73 bis l’Abbazia dedicata a S. Michele Arcangelo a La- tel. 0722.89952 Verdura cotta di aglio orsino saltato all’aglio moli, di impianto romanico, edificata dai mona- [email protected] Patate arrosto al rosmarino ci benedettini, anche se è da ritenere, almeno in parte, un’origine anteriore al 1000. Arrotolato con crema di fragole e panna

Vini: Sangiovese La Montata € 22,00 escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro

Giugno

DOMENICA 2 GIUGNO DOMENICA 9 GIUGNO LA LUNA NEL POZZO San Lorenzo in Campo HOTEL SANTA CHIARA ANTICA TRATTORIA OSTERIA DEL PARCO Sant’Angelo in Vado Sant’Andrea in Villis – Acqualagna Fano L’AMARO AL CASTELLO Mombaroccio LA GREPPIA Colli al Metauro - Montemaggiore al Metauro Hotel Santa Chiara SANT’ANGELO IN VADO 2 GIUGNO Tagliere di salumi misti Nell’Alta Valle del Metauro, antica regione di Crostini al tartufo di Sant’Angelo in Vado “Massa Trabaria”, sorge sui resti della romana TIFERNUM MATAURENSE di cui, recenti scavi Insalatina sfiziosa archeologici, hanno portato alla luce una grande residenza gentilizia di epoca romana denominata DOMENICA H 13.00 Risotto ai 4 formaggi e tartufo vadese la “DOMUS DEL MITO”. Circa 1000 mq di splendi- Mezzemaniche al sugo di fave di mosaici ottimamente conservati. Ma S. Angelo in Vado è ricchissima di palazzi storici, musei e chiese tra cui la bellissima Chiesa di San Filippo HOTEL SANTA CHIARA Stinco di maiale al forno e di Santa Caterina, che, da sole, meriterebbero Sant’Angelo in Vado una visita alla città. Tartufo e vin santo le eccel- Corso Garibaldi, 26 Patate al forno lenze gastronomiche. tel. 0722.818874 328.3793258 Insalata di stagione [email protected] Gelato alla vaniglia su letto di fragole

Vini: Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Vino della casa in caraffa 8,00 euro € 22,00 escluso bevande Antica Trattoria SANT’ANDREA IN VILLIS - FANO 9 GIUGNOAPRILE Tagliere di salumi con pecorino del Montefeltro La Chiesa parrocchiale, dedicata a S. Andrea, Piadina e olive all’ascolana sorge su una piccola altura isolata, non distante, ma decentrata rispetto alla frazione. Fino a tempi recenti presso la chiesa vi era la sede della Con- Tagliatelle ai carciofi e salsiccia fraternita del SS.mo Sacramento, la quale, oltre Gnocchi all’anatra ad avere un ruolo molto importante nelle proces- DOMENICA H 12.45 sioni, curava la gestione del Monte Frumentario che aveva lo scopo di dare il grano in prestito ai Coniglio alla cacciatora bisognosi soprattutto in tempo di carestia. Fino Grigliata mista alla brace ad alcuni anni fa, il 30 novembre, si svolgeva la ANTICA TRATTORIA festa in onore di S. Andrea, detta anche la “festa Sant’Andrea in Villis – Fano Patate al forno delle castagne”. In quella occasione la sera della via Sant’Andrea in Villis, 2 vigilia giungevano birocci carichi di castagne e tel. 0721.885138 Insalata mista compratori di legname e il piazzale davanti alla chiuso lunedì chiesa si riempiva di padelle infuocate. Il territo- Ciambellone, crostata e vin santo rio di S. Andrea e quello di Magliano infatti, erano Caffè ricchi di castagni e fornivano, prima del 1940, le- gname per la costruzione di mobili.

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese in bottiglia d.o.c. 14,00 euro € 19,00 escluso bevande in caraffa 6,00 euro L’Amaro al Castello MOMBAROCCIO

9 GIUGNO Piadina coi ciccioli tirata a mano servita con tagliere Una storia di Castello medievale, una intatta co- di salumi (Salumi Alessi) rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Formaggi nostrani (Az. Agr. Monte San Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- Giovanni e Az. Agr. Su Nuraghe) se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. DOMENICA H 12.00 Insalatina fresca di sedano Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Cappellacci, ciauscolo e Varnelli scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato L’AMARO AL CASTELLO Tagliatelle all’Amaro (pasta fresca tirata a mano con Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché Mombaroccio carciofi, zucchine e piselli) si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- via Guidubaldo del Monte, vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono 38/40 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- tel. 0721.471455 Brasato alla marchigiana (Carni Montefeltro e sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed riccardo.giabbani@yahoo. Alessi) una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è co.uk Galletto con salvia e mandarino (Carni Montefeltro invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, chiuso martedì e Alessi) manoscritti, incisioni, paramenti sacri).

Patate al forno con aromi Insalata con primizie di stagione € 19,00 escluso bevande Semifreddo all’anice al profumo di menta e limone

Vini: Il Cardo rosso Sangiovese Az. Agr. Il Conventino, in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Vino rosso biologico Cantine Paci in caraffa 9,00 euro La Greppia COLLI AL METAURO - MONTEMAGGIORE AL METAURO 9 GIUGNOAPRILE Crostini al tartufo nero Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Salumi solo Sale e Pepe “Fraticelli” chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Polentina Fonduta e Fossa re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Zucchine grana e balsamico sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- Carpaccio teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali DOMENICA H 12.30 fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- Passatelli salsiccia, porcini e pendolini noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato Gnocchi gratinati al tartufo di Fano. Conferisce una originale caratteristica LA GREPPIA all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Colli al Metauro - Coniglio in porchetta alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Montemaggiore al Metauro verde la bella pineta circostante. È un naturale via Borghetto, 9 Filetto di maiale al pepe rosa osservatorio su una campagna ordinata come dei tel. 0721.892408 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Verdure alla griglia colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi chiuso martedì Insalata nei secoli.

Semifreddo allo zabaione

Vini: € 22,00 escluso bevande Bianchello e Sangiovese Cantina Mariotti in caraffa 9,00 euro La Luna nel Pozzo SAN LORENZO IN CAMPO 9 GIUGNO Crescia con affettati misti Antico castello posto lungo la valle del medio Ce- Frittatina agli asparagi sano, sulla sponda sinistra del fiume, a ridosso di un piccolo rilievo collinare ai cui piedi si svilup- pa il borgo, attraversato dalla statale cesanense. Tagliatelle panna, piselli e salsiccia All’origine del ridente paese attuale è la celebre DOMENICA H 12.30 Gnocchi all’anatra abbazia omonima, fondata dai monaci benedet- tini nell’alto medioevo, utilizzando l’abbondante materiale di spoglio del distrutto municipio ro- Arista con funghi mano di Suasa. Un’abbazia che ebbe lunga vita LA LUNA NEL POZZO Coniglio in porchetta autonoma, insieme a ricchi possedimenti terrieri San Lorenzo in Campo fino al secolo scorso e, tra i suoi vari abbati com- via San Vito, 74/A Insalata mista mendatari, anche Giuliano Della Rovere (poi Papa tel. 0721.775241 Giulio II). All’ingresso dell’antico castello, sotto- ristorantelalunanelpozzo@ Patatine passato da un arco, è il severo Palazzo Della Ro- virgilio.it vere (sec. XVI) nel cui interno sono oggi ospitate chiuso lunedì Dolci secchi e vin santo ben tre raccolte museografiche: quella archeolo- gica, quella etnografico-africana e quella di storia naturale, oltre all’ottocentesco Teatro ‘M. Tiberini’ Caffè con elegante sala a palchetti interamente deco- rata con motivi pit- Vini: torici neoclassici e € 19,00 S. Ilario e Sirio Cantina Fiorini liberty. Alla sommità escluso bevande della collina sorgeva in bottiglia d.o.c. 10,00 euro un tempo una robu- Bianco e rosso in caraffa 6,00 euro sta rocca, due volte distrutta e più tardi ricostruita quale di- pendenza del sotto- stante palazzo rove- resco. Osteria del Parco ACQUALAGNA

9 GIUGNOAPRILE Crostini al tartufo La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla- Crema parmentier minia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed Insalatina con croccante di pancetta aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la- niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una Risotto al tartufo storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- DOMENICA H 13.00 Gnocchi ai funghi porcini dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo Filetto di nino al pepe verde al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e OSTERIA DEL PARCO Spalla di vitello al forno la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Acqualagna secoli il viadotto romano a protezione della Fla- via Mochi, 11/13 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- tel. 0721.797353 Insalata tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon [email protected] Patate al rosmarino del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. chiuso martedì

Dolce della casa

Caffè

Vini: € 22,00 escluso bevande marchigiani in bottiglia d.o.c. 12,00 euro vino in caraffa 6,00 euro J0011-HERA_HELLO HERA_CONFCOMMERCIO_PESARO_URBINO.indd 1 12/03/19 12:11

Località dei Week-end

ACQUALAGNA CASININA Cavaliere PESARO - Da Luisa Bellavista DI AUDITORE Dall’Amico TRE PONTI La Tagliata Birra al Pozzo Antica Osteria da Oreste La Vigna Chigio Country House TAVOLETO Osteria del Parco FOSSOMBRONE MONTEFELCINO PIETRACUTA DI Da Renata APECCHIO - Caffè del Corso Il Torchio SAN LEO TAVULLIA SERRAVALLE DI CARDA Da Marco MONTEMAGGIORE Il Prezzemolo Villa Claudia Resort Montenerone “Il Poeta” Pitrok AL METAURO - PIOBBICO URBINO BABBUCCE Ramè COLLI AL METAURO Montenerone Country House Ca’ Ver- DI TAVULLIA FRONTONE Ristorante da Matteo “Da Carletto” naccia - Al Pavone Bianco Amabile La Cantinaza SAN GIORGIO Locanda La Tartufara BORGO PACE GALLO DI La Greppia DI PESARO - Nené Locanda dal Tedesco PETRIANO Valle del Metauro - TERRE ROVERESCHE Ristorante San Giovanni Oasi San Benedetto Da Lorenzo Country House Montecucco VALLEFOGLIA CAGLI GRADARA NOVAFELTRIA SAN LORENZO La Nuova Fazenda 2000 Hostaria del Castello La Locanda dei Venti IN CAMPO La Celletta Country House Le Fontane MOMBAROCCIO Magda La Luna nel Pozzo Taverna San Domenico L’Amaro al Castello Il Parco SANT’ANDREA CALCINELLI DI La Coppa NOVILARA - IN VILLIS-FANO SALTARA - Piccolo Mondo PESARO Antica Trattoria COLLI AL METAURO MONDAVIO La Locanda Ricci SANT’ANGELO IN VADO Posta Vecchia La Palomba ORCIANO - Hotel Santa Chiara CARPEGNA Ristorantino Barocco TERRE ROVERESCHE SANT’IPPOLITO Silvana MONTECOPIOLO Il Castagno Cascina delle Rose Vecchio Montefeltro Villa San Marco PERGOLA SERRUNGARINA - CARTOCETO MONTECALVO Osteria Trattoria COLLI AL METAURO Agli Olivi IN FOGLIA del Borgo Al Mandorlo

Confcommercio Pesaro e Urbino Le Marche di Urbino Itinerario della Bellezza Ristoratori + Confturismo Pesaro e Urbino

itinerario_della_bellezza www.ascompesaro.it www.lemarchediurbino.it Iniziativa a cura di Il calendario dei week-end Confcommercio gastronomici è consultabile Pesaro e Urbino anche sul sito: www.ascompesaro.it Banca di Credito Cooperativo www.lemarchediurbino.it di Gradara www.turismo.pesarourbino.it e sulle pagine facebook Direzione Confcommercio Pesaro e Urbino Amerigo Varotti Le Marche di Urbino Testi Itinerario della Bellezza Sergio Zidda Ristoratori + Progetto e Impaginazione Confturismo Pesaro e Urbino exnovo design instagram Stampa itinerario_della_bellezza Melchiorri - Arti Grafiche Pesaresi

Si ringrazia il Servizio Turismo della Provincia di Pesaro e Urbino per la concessione delle immagini fotografiche del volume “Pesaro e Urbino - La Provincia Bella” e per la cortese collaborazione