Galerie in Der Wwwäscherei Lllieferant Königlicher Gggenüsse
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WWWEIN ––– GGGALERIE IN DER WWWÄSCHEREI LLLIEFERANT KÖNIGLICHER GGGENÜSSE www.weinhandel -hamburg.de LIEFERANT KÖNIGLICHER GENÜSSE Preisliste Nr. 14 ( Gültig ab 01.01.2007 ) Horlebuschweg 2 21079 Hamburg fon +49(0)40/27 88 12 50 +49(0)40/763 68 12 fax +49(0)40/27 88 12 53 mobil 0172/4 52 30 70 Rudolf Zobel-Walas www.weinhandel-hamburg.de [email protected] WEINHANDEL -HAMBURG .D E 1 ÜBER DEN WEINANBAU...................................................................... 3 2 FRANKREICH .................................................................................. 4 2.1 Rotwein ..........................................................................................................4 2.2 Roséweine.....................................................................................................10 2.3 Weißweine ....................................................................................................11 3 KLEINE WEINSCHULE .......................................................................15 3.1 Arbeiten im Weinkeller ....................................................................................15 4 DEUTSCHLAND...............................................................................16 4.1 Weißweine ....................................................................................................16 4.2 Weißherbst ....................................................................................................19 4.3 Rotweine.......................................................................................................19 5 ITALIEN .......................................................................................21 5.1 Rotweine.......................................................................................................21 5.2 Weißweine ....................................................................................................24 5.3 Roséweine.....................................................................................................26 6 SPANIEN ......................................................................................26 6.1 Rotweine.......................................................................................................26 6.2 Weißweine ....................................................................................................26 7 PORTUGAL ...................................................................................26 7.1 Rotweine.......................................................................................................26 8 SÜDAFRIKA ...................................................................................27 8.1 Weißweine ....................................................................................................27 8.2 Rotweine.......................................................................................................27 9 AUSTRALIEN .................................................................................27 9.1 Weißweine ....................................................................................................27 9.2 Rotweine.......................................................................................................27 10 CHILE .........................................................................................28 10.1 Weißweine ....................................................................................................28 10.2 Weißweine ....................................................................................................28 11 KALIFORNIEN ................................................................................28 11.1 Weißweine ....................................................................................................28 11.2 Rotweine.......................................................................................................28 12 SCHAUMWEINE ..............................................................................29 13 LIKÖRE........................................................................................30 14 SPIRITUOSEN.................................................................................31 15 WEINREGALE – SYSTEME...................................................................32 Weine aus unserem Programm mit internationalen Auszeichnungen ...................................33 COUP DE CŒUR..................................................................................33 2 GLÄSER ............................................................................................34 3 GLÄSER ............................................................................................34 GRAND PRIX .........................................................................................34 = Eigenimport Nr. 8 vom 21.02.2007 Seite 2 von 35 WEINHANDEL -HAMBURG .D E 1 Über den Weinanbau Von den 35 Arten der Weinreben, ist die Vitis vinifera die bedeutendste, da diese nachweislich seit 5000 v. Chr., also schon in der Steinzeit, von Menschenhand für die Erzeugung der herrlichen Traubensäfte kultiviert wird. Von den ca. 8000 verschiedenen Traubensorten konnten wir nur eine begrenzte Auswahl in das Angebot aufnehmen. Alle zugelassenen Rebsorten in den kontrollierten Anbaugebieten Frank- reichs zusammengenommen ergeben 93 verschiedene Traubensorten. Im Burgund ist z. B. für die Rotweinerzeugung nur eine Traube zugelassen, die Pinot Noir Traube. Dagegen dürfen für den Chateauneuf-du-Pape 13 verschiedene Sorten verwendet werden, aus denen der Winzer seinen individuellen Wein kreiert. Nicht aus allen Sorten lassen sich herausragende Weine keltern. Die Aufgabe des Winzers ist es unter Beachtung ökologischer Gesichtspunkte, erstens eine optimale Verbindung zwischen Klima, Bodenverhältnissen und Rebsorten herzustellen, und zweitens den geernteten Wein im Keller so auszubauen, dass die Qualität und Charakteristik erhalten bleibt. Die Kunst liegt darin, aus der Vielzahl der Möglichkeiten, stets die richtige zu wählen. Bereits im Weinberg werden grundle- gende qualitative Entscheidungen getroffen (Auswahl der Reben, Art des Rebenschnitts, Boden- behandlung, Mengenreduzierung, Weinlese). Aber auch aus qualitativ gleichwertigem Lesegut können noch stark unterschiedliche Weine ent- stehen. Vielfältige Techniken haben Auswirkungen auf das Endprodukt (z.B. die verwendeten Techniken und Geräte bei den Arbeitsschritten wie Mahlen, Pressen, Maischung, Klärung, Fil- trierung, Gärmethode und -temperatur, Fassausbau und Dauer der Ausbauzeit, Wahl des Holzes). Dies ist nur eine kleine Auswahl, die es dem Winzer ermöglicht, für seine Weine einen speziellen Charakter zu prägen. Der Aufwand, der betrieben wird, spiegelt sich nicht nur in der Qualität wieder, sondern hat seinen Preis. Ob dieser Preis im einzelnen angemessen ist, ist eine sehr per- sönliche Entscheidung des Weintrinkers. Sicher spielen Moden eine Rolle, andererseits ist der persönliche Geschmack ausschlaggebend und nicht jeder teure Wein ist besonders wertvoll. Auf jeden Fall ist ein qualitativ hochwertiger Wein nicht billig zu produzieren. Alle Weine im Angebot sind reine und saubere Naturprodukte mit jeweils unterschiedlichem Aus- druck. Zum Teil handelt es sich um außergewöhnliche Wein-Spezialitäten. Die meisten angebote- nen Weine sind Eigenimporte, die Sie ausschließlich bei mir beziehen können. In der Preisliste habe ich diese Weine mit einem " " markiert. Es handelt sich hierbei um hochqualitative Er- zeugnisse, die von mir bei Winzern ausgewählt wurden, die nicht nur ihr Handwerk beherrschen, sondern mit Leib und Seele dem Weinbau verbunden sind. So unterschiedlich, wie die Erzeuger, so vielfältig sind auch die Produkte. Es sind Weine, die Charakter zeigen. Darüber hinaus habe ich Standard-Weine aus verschiedenen Regionen in mein Angebot aufge- nommen mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Hiermit biete ich Ihnen hervorragende Qua- litäten im mittleren Segment, die in dieser Preisklasse nicht selbstverständlich sind. Diese Weine erheben nicht den Anspruch exklusiver Raritäten. Sie sind zu jeder Gelegenheit angemessen und zeichnen sich aus durch handwerklich saubere Arbeit der Erzeuger. Wir möchten Ihnen hier die Gelegenheit bieten, Ihren Wein zu finden. Ist jedoch kein Wein Ihres Geschmacks dabei, lassen Sie es uns wissen. Wir werden uns bemühen, etwas entsprechendes zu beschaffen. = Eigenimport Nr. 8 vom 21.02.2007 Seite 3 von 35 WEINHANDEL -HAMBURG .D E 2 FRANKREICH 2.1 Rotwein 2.1.1 Weine aus dem Burgund 0,75 l: Das Burgund gehört zu den renommiertesten Weinbaugebieten. Aber auch hier wird Massenware ange- baut, die zu Schleuderpreisen auf den Markt kommt. Andererseits gibt es exzellente Weine, die jedoch in der Preisgestaltung exklusiv sind. Aus dem Angebot habe ich Ihnen vor Ort Weine ausgewählt, die nicht nur den Cru-Lagen angehören. Diese drei Winzerfamilien aus der Côte d'Or stellen seit Jahren hervorragende Produkte her. Ihre Weine sind von reiner Qualität und besitzen einen ausgewogenen, fruchtigen Charakter. Bestellnummer Jahrgang Wein Preis 331101 2004 Bourgogne Pinot Noir Cuvée de Maison Dieu Rebourgeon-Mure, Pommard 9,75 (fruchtiger Burgunder mit feinen Aromen und harmonischer Struktur) 331102 2000 Volnay 1er Cru, "Santenots" Rebourgeon-Mure, Pommard 23,50 (ausgewogen, fruchtiges Bukett, bemerkenswertes Preis-Leistungsverhältnis) 331103 1993 Volnay 1er Cru, "Caillerets" 23,90 Rebourgeon-Mure, Pommard 331103a 1994 (ausdrucksstark und nuancenreich, intensive Aromen nach roten Beeren, 23,90 langanhaltend) 331104