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Aude, Vous Retrouverez Les Références Des Produc- Teurs Locaux

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Aude, Vous Retrouverez Les Références Des Produc- Teurs Locaux LES MAGASINS RÉGION AUDOISE Biocoop rassemble plus de 400 magasins bio autour d’un objectif commun : le déve- loppement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération. Biocoop défend une bio paysanne et locale : dans les 7 Biocoop de l’Aude, vous retrouverez les références des produc- teurs locaux. BIOCOOP TOURNE-SOL ASSOCIATION 8, rue Chaptal BIOCOOP FLOREAL ZAC Les Graves 29, avenue Fabre d’Eglantine 11000 CARCASSONNE 11300 LIMOUX 04 68 72 47 62 04 30 07 39 97 BIOCOOP SIGEAN TERRABIO CENTRE 85, avenue de Port-la-Nouvelle 36-A, Boulevard Marcel Sembat 11130 SIGEAN 11100 NARBONNE 04 68 32 00 77 6 adresses en Aveyron BIOCOOP PAÏS’EN BIO TERRABIO SUD 114, avenue Monseigneur 3, rue du Rec de Veyret de Langle Zone Industrielle de Plaisance 11400 CASTELNAUDARY 11100 NARBONNE 04 68 23 81 68 04 68 70 63 87 BIOCOOP LÉZIGNAN 3, route de l’Alaric 11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES 04 68 27 02 07 www.biocoop.fr LES MAGASINS RÉGION AUDOISE Editorial Biocoop rassemble plus de 400 magasins bio autour d’un objectif commun : le déve- loppement de l’agriculture biologique e Biocivam 11, l’association des producteurs bio dans un esprit d’équité et de coopération. audois, a le plaisir de vous présenter l’édition 2018 de Biocoop défend une bio paysanne et son carnet d’adresses bio. L’objectif de ce répertoire locale : dans les 7 Biocoop de l’Aude, vous estL de permettre aux consommateurs du département de retrouverez les références des produc- s’approvisionner facilement en produits bio locaux. teurs locaux. Nous proposons, à travers ce guide, un recensement des produits bio audois (ou bénéficiant de certifications équi- valentes) en vente directe. Cependant, nous attirons votre attention sur le fait que cette liste n’est pas exhaustive, seuls les producteurs qui le souhaitent y figurent (*). En dehors des contacts d’agriculteurs bio, vous trouverez éga- BIOCOOP TOURNE-SOL ASSOCIATION lement dans cet annuaire les coordonnées d’autres lieux de 8, rue Chaptal BIOCOOP FLOREAL commercialisation de produits certifiés AB en circuits courts, ZAC Les Graves 29, avenue Fabre d’Eglantine comme les foires, les marchés et les magasins spécialisés. 11000 CARCASSONNE 11300 LIMOUX Nous espérons que cette nouvelle édition de notre guide 04 68 72 47 62 04 30 07 39 97 sera pour vous un outil utile de découverte de la diversité des filières bio audoises et de la qualité de ses produits ! Ce guide est réalisé avec le concours financier du Conseil Général de l’Aude. Nous les remercions pour leur confiance BIOCOOP SIGEAN et leur soutien. TERRABIO CENTRE 85, avenue de Port-la-Nouvelle Le Biocivam 11 36-A, Boulevard Marcel Sembat 11130 SIGEAN 11100 NARBONNE 04 68 32 00 77 (*) Tous les producteurs français certifiés bio sont recensés dans l’annuaire en ligne de l’Agence Bio que vous pouvez retrouver en visitant le site : 6 adresses en Aveyron http://annuaire.agencebio.org/ BIOCOOP PAÏS’EN BIO TERRABIO SUD 114, avenue Monseigneur 3, rue du Rec de Veyret de Langle Zone Industrielle de Plaisance 11400 CASTELNAUDARY 11100 NARBONNE 04 68 23 81 68 04 68 70 63 87 BIOCOOP LÉZIGNAN 3, route de l’Alaric 11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES 04 68 27 02 07 BIO dans l’Aude Manger www.biocoop.fr 3 HUIT PRODUCTEURS DE PLANTS CERTIFIÉS GNIS et de CONSOMMATION Origine : BRETAGNE 30 variétés de POMMES DE TERRE 1 variété de semences d’ÉCHALOTES CERTIFICATION ECOCERT Les Deux Croix - 56300 NEULLIAC Tél. 02 97 39 65 03 - Fax : 02 97 39 64 93 E-mail : [email protected] Association loi 1901 - N°SIRET 411 536 224 000 12 www.alterrenat-presse.com FORMATIONS EN ALTERNANCE ORIENTÉES VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE de la seconde à la licence scolaire, adulte, apprentissage BAC PRO CGEA Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture BTSA ACSE Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture LICENCE PRO ABCD Etablissement privé sous convention avec l’université de Clermont-Auvergne et VetAgro Sup MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE DE L’AGROALIMENTAIRE BP REA ET DE LA FORÊT Etablissement privé sous convention avec le Conseil Régional Occitanie Ineopole Formation 823, av. de la Fédarié - 81600 BRENS Tél. +33 (0)5 63 57 05 15 Fax : +33 (0)5 63 57 03 66 ww.ineopole-mfr.com - [email protected] Sommaire La Bio dans l’Aude 6 Le Biocivam 11 6 La filière locale Flor de Peira 9 Produire bio 10 Reconnaître les produits bio 12 Le coût des produits bio 13 Carte des territoires audois 14 Index général 16 Agri Local 22 Annuaire des producteurs : Carcassonnais, Cabardès et Montagne Noire 23 Corbières 27 Haute-Vallée de l’Aude, Pyrénées Audoises et Plateau de Sault 35 Lauragais, Piège et Razès 41 Lézignanais et Minervois 46 Limouxin 51 Narbonnais et Côte audoise 55 Les distributeurs bio 59 Les restaurateurs bio 61 Les foires et les marchés 62 Rédaction : Biocivam 11 Conception et réalisation de la maquette, régie publicitaire : AlterreNat Presse Ld Alby – 82 120 Castéra-Bouzet Tél : 05 63 94 15 50 [email protected] www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom Couverture et 4e de couverture : Illustration : Nathalie Louveau, mise en page : Vincent Murphy Crédits photos : Actu Environnement, Benh Lieu Song, BioCivam 11, Philippe Calas, cuisinerenpaix.com, Union Européenne Imprimé en CEE Edition : Février 2018 BIO dans l’Aude Manger 5 La Bio dans l’Aude et le Biocivam 11 L’agriculture biologique dans l’Aude (chiffres 2017) 685 fermes engagées en bio (certifiées ou en conversion), soit 9.4 % des exploitations agricoles audoises : l’Aude est le 11e département français. 39277 hectares cultivés en bio et en conversion : l’Aude est ainsi le 5e département français. 17,3 % de la SAU (Surface Agricole Utile) de l’Aude menée en bio : l’Aude est le 9e département français, la moyenne national étant de 5%. Des producteurs répartis sur l’ensemble du territoire, dans toutes les filières de production agricole, dont une grande part est transformée et commercialisée localement. Le Biocivam 11 Le Biocivam 11, association créée en 1986, a pour objet le développement et la promotion de l’agriculture bio- logique dans l’Aude. Fédérant 300 adhérents (essentiel- lement des producteurs, mais aussi des transformateurs, distributeurs et restaurateurs), elle est l’interlocuteur privilégié pour toutes les ques- tions relevant de l’agriculture biologique. Notre association, basée à Carcassonne, est constituée d’une équipe salariée de cinq animatrices/ animateurs. LES MISSIONS DU BIOCIVAM 11 : • Informer, conseiller, accompagner et former les personnes en pro- jet d’installation ou de conversion en agriculture biologique • Animer, organiser et accompagner des démarches collectives et territoriales • Mettre en relation, fédérer et coordonner les acteurs profession- nels de la filière bio locale • Expertiser, diagnostiquer, expérimenter et innover avec les orga- nismes locaux, régionaux et nationaux de l’agriculture biologique, ainsi que les partenaires institutionnels agricoles • Communiquer et assurer la promotion des produits bio audois : site Internet, guide de vente directe, compte Facebook, organisation du Rendez-vous des Vins Bio de l’Aude Contact : 04 68 11 79 38 - [email protected] - www.bio-aude.com Manger BIO dans l’Aude Manger 6 La Bio dans l’Aude et le Biocivam 11 Rendez-Vous des Vins bio de l’Aude Le Biocivam 11 et le collectif de vignerons organisent depuis quatre ans le Rendez-Vous des Vins bio de l’Aude le deuxième week-end du mois de novembre. Il a lieu à l’Abbaye de Saint-Hilaire, berceau historique de la Blanquette de Limoux. Les vins classés par pôles de dégustation (efferves- cents, blancs, rouges fruités, de garde…) sont répartis dans le cloître et les salles de l’abbaye. Le week-end est ponctué d’animations : visites guidées de l’abbaye, atelier d’initiation à la dégustation, groupe musi- cal, présence de libraire, de la Ligue de Protection des Oiseaux (LPO). Une restauration bio est proposée sur place et dans le village. Tendre d’Oc A l’initiative du Biocivam 11, l’association des Eleveurs Bio de l’Aude s’est constituée en juin 2017. Ses objectifs sont la promotion et la commercialisa- tion de viandes bio et autres productions alimen- taires d’origine animale. Pour l’instant, les principaux axes de travail sont la mise en place de filières bio pour la commercialisation de viande bovine et ovine, produits selon un cahier des charges bio et vendus à un prix rémunérateur pour les éleveurs. L’association commercialise de la viande de jeunes bovins bio sous la marque régionale Tendre d’Oc. C’est un jeune bovin élevé dans les zones de montagnes de la région Occitanie, issu de race rustique. Il est nourri principalement de lait de sa mère, puis d’herbe et de foin et reçoit un complément de céréales. Il passe l’hiver au chaud dans les bâtiments d’élevage et à l’arrivée des beaux jours suit sa mère dans les pâturages. Retrouvez la viande Tendre d’Oc dans plusieurs Biocoop du département. Contact Tendre d’Oc : Biocivam 11 - 04 68 11 79 24 Daphné Mervoyer Co-présidente : 06 18 42 41 02 [email protected] Manger BIO dans l’Aude Manger 7 La Bio dans l’Aude et le Biocivam 11 Le réseau associatif régional de l’agriculture biologique Créée fin 2017 suite à la fusion des régions, Interbio Occitanie se compose de l’ensemble des acteurs historiquement impliqués dans le développement de l’agriculture bio en Occitanie : - Bio Occitanie - Fédération Régionale de l’Agriculture Biologique, - Chambre régionale d’agriculture Occitanie, - Coop de France Occitanie, - OCEBIO - Occitanie Entreprises BIO, - SudVinBio . L’ambition partagée des professionnels est de consolider la place de l’Occitanie comme 1ère région bio de France (4e place Européenne) et de continuer à développer l’offre de produits bio régionaux .
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