Genussführer Regional genießen vom Westallgäu bis zum Bodensee

Direktvermarkter, regionale Gastronomie und Erlebnisangebote rund um unsere heimischen Produkte Vorwort

Genussreich durchs Jahr

Im Frühjahr erfolgt ein überwältigender Auftakt ins Genussjahr: Die Bäume stehen in voller Blüte und verwandeln die Region in ein wahres Blü- tenmeer. Das Auge mag sich kaum entscheiden, wo es zunächst hinblicken möchte, und die Frühlingssonne lässt alles in einem besonderen Glanz erstrahlen. Auch der erste Spargel steckt langsam den Kopf durch die Erde. Ab dem Wonnemonat Mai ist Beerenzeit: Die vollen roten Früchte lassen einem schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammen laufen. Elmar Stegmann, Und danach ist in der Region auf jeden Fall Landrat für den Land- „gut Kirschen essen“. kreis Lindau (Bodensee)

Sommerzeit ist „Frische-Zeit“: Fisch, allerlei Gemüse, Pfifferlinge und Kräuter lassen Küchenchefs wie Gästen die Qual der Wahl. Auf den saftigen, grünen Wiesen des Allgäus können sich die Kühe an den frischen Kräutern und Gräsern satt essen. Die Senner stellen ihr meister- liches Können unter Beweis und zaubern aus der reichhaltigen Milch einen würzigen Käse. Zahlreiche Feste, Veranstaltungen, Führungen und Themenwanderungen laden ein zum Genuss, zur Geselligkeit und zum Glücklich sein.

Im goldenen Herbst herrscht in der ganzen Region im wahrsten Sinne des Wortes ein buntes Treiben: Obstbäume und Weinreben strotzen vor prallen Früchten und tauchen ihr Kleid langsam in kräftige Farben. Und bei der Ernte der Obstbauern und der Lese der Winzer wird emsig gepflückt und geschüttelt. Da lacht auch schon des Brenners Herz, wenn er an die Tropfen seines feinen Schnapsbrandes denkt. 1

In der klaren Luft und Stille des Winters kehrt etwas Ruhe ein: Wenn Frau Holle mitspielt, verwandelt sich die Landschaft in eine geheimnisvolle Märchenwelt und der Schnee glitzert mit der Wintersonne um die Wette. Natürlich steht auch hier die Region nicht still: In den Weinkellern wird fleißig gewerkelt, um das Beste aus den edlen Tropfen herauszuholen. Und aus den Küchen steigt uns der verführerische Geruch von feinem Wildbraten in Kräuterkruste und Käsespätzle in die Nase.

Regional genießen – das ist bei uns am bayerischen Bodensee und im Westallgäu das ganze Jahr möglich! Wir laden Sie ein, unsere Direkt - vermarkter zu besuchen, bei unseren Gastronomen mit regionaler Küche zu schlemmen und bei Wanderungen, Führungen und Festen die heimi- schen Erzeugnisse zu erleben. Beim Stöbern auf den folgenden Seiten des Genussführers erhalten Sie sicherlich viele tolle Anregungen. Unser Dank gilt an dieser Stelle allen Beteiligten, die mit ihren Angeboten und Ideen zur Erstellung des Genussführers beigetragen haben!

Herzlich Willkommen im Landkreis Lindau (Bodensee) - Wir freuen uns, dass Sie mit uns auf die regionale Karte setzen!

Ihr Landrat Elmar Stegmann mit dem Team des Regionalen Tourismusmanagements für den Landkreis Lindau (Bodensee) 2 Inhaltsverzeichnis

4 Zeichen- und Begriffserklärung

6 Der Landkreis Lindau (Bodensee)

Heimische Produkte

8 Obst

14 Brände & Liköre

16 Weine

22 Käse

26 Kräuter

Inhaltsverzeichnis 3

28 Fisch

32 Bier

34 Direktvermarkter

52 Regionale Gastronomie

68 Erlebnisangebote – Führungen, Gruppenangebote und Themenwege

80 Veranstaltungen rund um den regionalen Genuss und Wochenmärkte

87 Impressum & Kontaktadressen 4 Legende

Zeichen- und Begriffserklärung

Direktvermarkter: Gastronomie: 5

Bioland Bioland ist ein ökologischer Anbauverband in Deutschland. Die Bewirt- schaftung der Betriebe erfolgt u.a. ohne synthetische Pestizide und che- misch-synthetische Stickstoffdünger. Die Tiere werden artgerecht gehalten und die Lebensmittel schonend verarbeitet.

Integrierter und kontrollierter Anbau Der integrierte Anbau (häufig IP für Integrierte Produktion genannt) ist die inzwischen klassische Form der Qualitätssicherung für Äpfel, Birnen und Erdbeeren in der Region Bodensee. Sämtliche Anbaumaßnahmen werden überwacht und deren ökologische Wirksamkeit genauso wie die Verbrau- chersicherheit garantiert.

LandZunge Gastronomiebetriebe Die LandZunge steht für authentische Lebensmittel aus den Regionen All- gäu und Oberschwaben. Mindestens drei Gerichte mit regionalen Zutaten muss jeder LandZunge-Gasthof auf die Karte setzen. Regelmäßig gibt es spezielle Aktionen, passend zu den Jahreszeiten. 6 Übersicht Landkreis Lindau (Bodensee)

Der Landkreis Lindau (Bodensee) stellt sich vor: Lage, Landschaft und Klima

Der Landkreis Lindau (Bodensee) liegt im Südwesten Bayerns, in der Vier- länderregion Deutschland-Österreich-Schweiz-Liechtenstein. Er grenzt auf einer Länge von 14 km an den Bodensee, hat eine Fläche von 323 km2 und 79.941 Einwohnern (Stand 30. Juni 2011).

Der Landkreis ist gekennzeichnet von starken landschaftlichen Kontrasten. Da ist zum einen die wunderschöne, idyllische Hügellandschaft des West- allgäus, wo die rauschenden Bäche, tobenden Wasserfälle und idyllischen Weiher der Westallgäuer Wasserwege zum Wandern einladen. Zum anderen das Bodenseeufer mit südlichem Flair, wo in den Strand - bädern ein Sprung ins erfrischende Nass eine willkommene Verlockung ist. Nicht entgehen lassen darf man sich auch die imposante Lindauer Hafen- einfahrt mit Löwe und Leuchtturm.

Auch die klimatischen Bedingungen in unserem Landkreis sind sehr kontrastreich. Drei verschiedene Klimazonen kann man mit einem Höhen- gefälle von 660 Metern unterscheiden: 7

• Das Westallgäu mit einem meist schneereichen Winter, einem blühen- den Bergsommer und einem goldenen Herbst. Nicht von ungefähr gehören Scheidegg und Lindenberg zu den sonnenreichsten Orten Deutschlands.

• Das Bodenseegebiet mit seinem milden, ausgeglichenen und mediter- ranen Seeklima. Der Frühling mit seiner Obstblüte zählt zu einer der schönsten Jahreszeiten am See.

• Das mittlere Kreisgebiet als Ausgleich zwischen beiden.

Seiner landschaftlichen Schönheit, seinem günstigen Klima und seiner Lage verdankt der Landkreis Lindau (Bodensee) eine wichtige Erwerbs- quelle, den Tourismus: Insgesamt werden über 15.000 Gästebetten ange- boten, und jedes Jahr übernachten fast 500.000 Gäste über zwei Millionen Mal im Landkreis*. Hinzu kommen zahllose Tagesausflügler und Tagungs- gäste.

Unsere Orte freuen sich, Sie bald begrüßen zu dürfen!

*Erhebungen der Orte im Landkreis 8 Heimische Produkte

Obst – knackig, saftig, lecker: zum Reinbeißen und Schmecken lassen! In der Region rund um Lindau gibt es ca. 200 Betriebe, die Erwerbsobstan- bau betreiben. Mit 750 ha Apfelanbau und insgesamt 900 ha Obstanbau ist dies die größte Obstanbauregion Bayerns. Die Bodenseeregion zählt zu den klimatisch weltbesten Anbaugebieten für aromatisches Obst. Die Obst- bauern haben dabei gelernt, sich diese klimatischen Vorteile zu Nutze zu machen: Das Zusammenspiel von Sonne, fruchtbaren Böden, kräftigen Temperaturwechseln im Herbst vom Tag zur Nacht und die bekannten Frühnebel – das sind die Erfolgsfaktoren für die hervorragenden Entwick- lung und Reife der Früchte. Aber natürlich spielt auch die Anbaumethode sowie die Sorgfalt, die Erfahrung und das Wissen der Obstbauern eine große Rolle.

Die fruchtige Vielfalt prägt dabei nicht nur in ihrer vollen Schönheit das Landschaftsbild. Sie findet auch allerlei wohlschmeckende Verwendung: Ob als verlockende Versuchung direkt in den Mund oder als leckerer Nach- tisch in Form von Kuchen, Törtchen, Crèmes und Eis. Ein Genuss ist auch die köstliche Marmelade auf einer Scheibe Brot oder ein Schluck Saft, Most oder feines Destillat für die durstigen Kehlen. Das Obstjahr im Wan- del hat auf jeden Fall Wunderbares zu bieten.

Erntezeit-Kalender Kernobst • Äpfel August – November • Birnen August – Dezember Genussreife (=erhältlich) August – Juli Beerenobst • Brombeeren Juli – Oktober • Erdbeeren Mai – September • Himbeeren Juni – Oktober • Rote Johannisbeeren Juni – September • Schwarze Johannisbeeren Juni – August • Stachelbeeren Juni – August Steinobst • Knorpelkirsche Juni – Juli • Mirabelle August • Zwetschge Juli – Oktober 9

Die bekanntesten Apfel-Sorten Elstar • Saftig, ausgewogen süß-säuerlich • Goldgelb mit kräftig roten Backen • Ideal für Apfelstrudel, Kuchen, Saft und Apfelmus

Gala • Fester Apfel mit süßem und mildem Geschmack • Hellrote bis dunkelrote marmorierte, glatte Schale • Gutes Desertobst

Jonagold • Sehr saftig, fein-säuerlich bis süß • Grünlichgelbe bis orangerote Apfelschale • Gute Lagerfähigkeit • Lecker zum direkt Reinbeißen

Braeburn • Sehr fest und knackig • Herzhaft-kräftig-aromatisch • Süß-säuerlich • Gelbgrün mit dunklen orangeroten Flächen • Ideal für Kompott, Obstsalat und Saft

Fuji • Sehr fest und knackig mit rauher Schale • Dezent süß • Grüngelbe Grundfarbe mit einer rötlich bis bräunlichen Deckfarbe • Tafelapfel für den süßen Geschmack

Boskoop • Mittelfest • Herb-säuerlich, intensives Aroma • Matt, rau und rot bis dunkelrot gefärbte Schale • „Oma’s Liebster“: idealer Kochapfel

(Quelle Erntezeitkalender und Apfel-Sorten: Obst vom Bodensee Marketing GmbH, Tettnang) 10 Heimische Produkte

Sonja und Dieter Willhalm, Obstbau Willhalm, Lindau-Streitelsfingen: Zwetschgen-Tiramisu

Zutaten für 6-8 Personen: • 1 kg Zwetschgen • 150 ml Orangensaft Rezept! • 3 Eier • 2 EL Zucker • 2 TL abgeriebene Orangenschale oder Zitronenzucker • evtl. Zimt • 250 g Mascarpone • 200 g Löffelbiskuits • 20 g geröstete Mandelblättchen (für 100 g Mandelblättchen benötigt man 1 EL Butter u. 1 EL Zucker)

Zubereitung: • Die Zwetschgen entsteinen und in kleine Stücke schneiden. (Ein paar Stücke aufheben und dann mit den gekochten Zwetschgen auf den Biskuits verteilen.) • Mit dem Orangensaft und evtl. etwas Zimt die klein geschnittenen Zwetschgen so kochen, dass sie noch in Form bleiben, erkalten lassen, nicht pürieren. • Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Orangenschale und Mascarpone cremig rühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterziehen. • Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Biskuits auslegen. • Die Hälfte der Zwetschgen darüber streuen und mit der Hälfte der Crème bedecken. • Nun wieder Biskuits, Saft, Zwetschgen und Crème einschichten. • Mandelblättchen-Zubereitung (100 g): Butter und Zucker in einer Pfanne geben und solange erhitzen, bis sich der Zucker leicht hellgelb färbt. Die Mandelplättchen unterrühren. Krokant auf einer Backfolie oder -papier erkalten lassen und anschließend in kleine Stücke brechen. • Mandelblättchen darauf streuen und ca. 4–5 Std. kalt stellen.

Tipp: Statt Zwetschgen können Sie auch 1 kg Erdbeeren verwenden und Sie erhalten eine leckere Erdbeer- Mascarpone-Speise. Die Erdbeeren dabei abtropfen lassen und die Hälfte der Beeren mit dem Saft pürieren. 11

Dora Baur, Ferienhof Baur, Weißensberg Mein Lieblingsapfelkuchen

Zutaten: • 1,5 kg Äpfel (alte Streuobstsorte Jakob Fischer, im späteren Jahr Boskoop) • 1 P. Vanillepuddingpulver • 200 g Butter • 60 g Zucker • 250 g Mehl • 1 P. Vanillezucker • 1 Prise Salz Rezept! • 1 Becher Sahne • 1 P. Vanillezucker • 2 EL Kakao

Zubereitung: • Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 300 ml Wasser leicht ankochen • Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser anrühren und kurz in der Apfelmasse aufkochen, vom Herd nehmen, erkalten lassen. • Aus Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Salz einen Mürbteig herstellen. • Auf Backpapier ausrollen (4 cm größer als die Form). Mit dem Formrand ausstechen, den Teigrest (die 4 cm außerhalb der Form) innen an den Formrand legen und andrücken. • Die Form mit der erkalteten Masse füllen und bei 180° C ca. 40 Min. backen und danach auskühlen lassen. • Sahne und Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen, mit Kakao besieben. 12 Heimische Produkte

Streuobst Streuobstwiesen verdanken ihren Namen den locker über die Landschaft gestreuten, hochstämmigen und großkronigen Obstbäumen. Sie prägen seit Jahrhunderten das Landschaftsbild am Bodensee und im Westallgäu und sind wichtige ökologische Lebensräume für tausende von Tier- und Pflanzenarten. Allerdings werden die Streuobstwiesen immer seltener, da der Anbau unter wirtschaftlichen Aspekten sehr schwierig ist und der Er- werbsobstbau das Streuobst weitgehend abgelöst hat. Im Bodenseeraum gibt es einige Initiativen und Projekte zum Erhalt der Streuobstwiesen und der dort vorkommenden alten Kernobstsorten.

Säfte Aus den frischen Früchten werden auch die gesunden Durstlöscher her- gestellt. Bei vielen Direktvermarktern ist mittlerweile auch der innovative „Saftsack“ erhältlich: In dem „Bag-in-Box-Verpackungssytem“ ist der Saft 90 Tage haltbar. Zu den bekanntesten und größten Produzenten aus dem Landkreis gehö- ren die Lindauer Fruchtsäfte und die Saftschorlen der Siebers Mineralwas- ser-Quelle. Viele der fruchtigen Säfte werden auch aus heimischen Erzeugnissen gewonnen. www.lindauer-fruchtsaefte.de und www.siebersquelle.de

Most Unter Most versteht man Fruchtsaft, der durch Keltern (Pressen) gewon- nenen wird. Hierzu werden üblicherweise Trauben (Federweißer), Äpfel und Birnen verwendet. In der Region wird der Most oft aus den gerbstoff- reichen Mostbirnen mit einer Beimengung von Äpfeln oder Quitten gekel- tert und vergoren. Natürlich gibt es auch reine Apfel- oder Birnenweine.

Eine Bitte: Die Bäume am Wegesrand scheinen uns mit ihren Früchten zuzurufen „Bedien dich“. Diese „Aufforderung“ bitte nicht sofort wörtlich nehmen, aber der nächste Hofladen oder Verkaufsstand ist zum Glück nicht weit… 13 14 Heimische Produkte

Brände & Liköre – geistreich und aromareich: ein hochprozentiger Hochgenuss! Die leckere Obstvielfalt der Region kommt als Marmelade, Kuchen, Eis und Obstsalat auf den Tisch. Doch neben Säften und Most kommt auch Hoch- prozentiges ins Glas. Die aromatischen Früchte der Region werden von den Brennern mit einem ganz persönlichen „Händchen“ verarbeitet, vergo- ren und destilliert. Das Ergebnis sind vielfach prämierte Brände, Edeldestil- late, Obstgeiste und Liköre, die durch Klarheit, betörende Düfte und im wahrsten Sinne des Wortes „berauschende“ Aromen bestechen.

Im Landkreis Lindau (Bodensee) haben sich rund 600 Kleinbrenner zum 1950 gegründeten Kleinbrennerverband zusammengeschlossen. Ziel des Verbandes ist die gemeinsame Interessensvertretung, die Fortbildung und Schulung sowie die Förderung der Vermarktung.

Herstellung von Obstbränden - wenn es zu tropfen beginnt lacht des Brenners Herz 1. Schritt: Maischen Zunächst wird das Obst grob zermahlen und in Gärbehältern gelagert. Der Zucker wird von Hefe in Alkohol umgewandelt, und neben den bereits vorhandenen Aromastoffen werden neue gebildet. Die Gärung ist abge- schlossen, sobald nach ca. zwei bis drei Monaten kein Restzuckergehalt mehr vorhanden ist.

2. Schritt: Brennen Beim Brennen wird der verfügbare Alkohol aus der Maische destilliert. Hierfür wird die Maische erhitzt, bei ca. 78°C beginnt der Alkohohl zu sie- den und verdampft. Die Alkohohldämpfe werden durch Kühlrohre geführt und immer wieder kondensiert und erhitzt. Das Destillat lässt sich dabei in drei Fraktionen aufteilen: Den methanolhaltigen „Vorlauf“, den „Mittellauf“ als das „Herzstück“ sowie den „Nachlauf“, der Fuselöle enthält und wie der Vorlauf abgetrennt wird. Der entstehende Obstbrand tritt nach der letzten Reinigungsstufe mit einer Alkoholstärke von ca. 70% Vol. am „Geistrohr“ aus. Der Obstbrand wird nun durch Zugabe von destilliertem Wasser auf Trinkstärke von ca. 40% Vol. Alkohol eingestellt. 15

Obstgeist Früchte, insbesondere Beeren, stehen nicht immer in ausreichender Menge zur Verfügung. Weiterhin erhalten Beeren wenig Zucker, sodass der Ertrag zu gering ist. Die frischen oder tiefgekühlten Früchte werden deshalb bei der Geistherstellung mit neutral schmeckendem Agraralkohol „mazeriert“ (eingeweicht), sodass sich die Aromen und Farbstoffe lösen. Dieses Gemisch wird dann destilliert. Da Kräuter, Nüsse, Pilze oder Gemüse nicht vergärt werden können, werden hieraus ebenfalls oft Geiste produziert.

Liköre - fruchtiger Genuss Liköre bestehen aus den Bausteinen Alkohohl, Zucker und Frucht. Dabei ist der Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm pro Liter relativ hoch. Zur Likörbereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten: Zum einen die Auslau- gung der Früchte im Alkohol (Mazeration), die allerdings in der Praxis der Brenner wenig zu finden ist. Zum anderen die Aromatisierung mit Frucht- auszügen. Die fruchtigen und intensiv schmeckenden Liköre können somit bei Bedarf frisch, z. B. mit eingefrorenen Früchten hergestellt werden.

Weitere Informationen: Kleinbrennerverband Lindau www.kleinbrenner-lindau.de 1. Vorsitzender Dieter R. Willhalm Tel. 08382|73572

„Es hat keinen Sinn, Sorgen in Schnaps er- tränken zu wollen, denn Sorgen sind sehr gute Schwimmer.“ 16 Heimische Produkte

Wein – elegant, spritzig, fruchtig: Hier steckt Sonne und Wonne drin! Das milde Klima des Bodensees, der wie ein Wärmespeicher funktioniert, und die fruchtbaren eiszeitlichen Verwitterungsböden sind ideale Voraus- setzungen für die Weine. Doch erst unsere Winzer mit ihrem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein sowie der Leidenschaft für den Weinbau machen die Weine vom bayerischen Bodensee zu dem, was sie sind: Elegant, spritzig, fruchtig und einfach ein Genuss!

Die Lagen im östlichsten Teil der Bodenseeregion gehören zum Bereich „Bayerischer Bodensee“ im Anbaugebiet Württemberg. Es sind gleichzeitig die südlichsten Rebgärten Deutschlands und mit einer Höhe von 400 bis 530 m über dem Meeresspiegel auch eine der höchsten. Die Wassermasse des Bodensees gleicht dabei die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, aber auch zwischen Sommer und Winter aus und sorgt für ein gemäßigtes, fast mediterranes Klima. Außerdem spiegelt die Wasser- oberfläche einen Teil der Sonnenenergie in die nahen Rebberge. Dadurch wird der Boden zusätzlich aufgewärmt.

Die Winzer am bayerischen Bodensee vermarkten ihre Weine überwiegend direkt beim Verbraucher. Dabei können die Gäste die Weine oft auch vor Ort in den Vinotheken oder Verkaufsräumen verkosten. Besondere Erleb- nisse versprechen die verschiedenen Weinfeste und Veranstaltungen (siehe S. 80–85).

Lagen der Großlage Lindau Seegarten Nonnenhorn: Seehalde und Sonnenbichl Wasserburg: Spitalhalde und Weinhalde Lindau: Spitalhalde

„Drei Dinge sind’s, die ergeben den Wein, die Erde, die Rebe, der Sonnenschein. Doch wenn die Arbeit des Winzers nicht wär, dann bliebe der schönste Becher leer.“ 17

Die häufigsten Rebsorten:

Spätburgunder (Pinot Noir) Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, verlangt viel Sorgfalt und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Er wird meist als trockener Rotwein ausgebaut, teilweise auch als Weißherbst oder Secco. Die Weine sind vollmundig und samtig im Geschmack und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Süßkirsche und Brombeere. Genusspartner: Braten oder Wild, Käseplatte. Weißherbst passt zu Vor- speisen und weißem Fleisch.

Müller-Thurgau (Rivaner) Diese Rebsorte gilt als ertragssicher, reift früh und liefert süffige, manch- mal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine. Weitere treffende Aromabeschreibungen können sein: grüner Apfel, Zi- trone, schwarze Johannisbeere oder Litschi. Der Ausbau erfolgt meist als trockener Qualitätswein mit milder Säure. Genusspartner: zart-aromatische Speisen.

Bacchus Diese frühreife Rebsorte liefert aromatische und fruchtige Weine mit fein- rassigem Geschmack. Beim intensiven Aroma liegt die Holunderblüte im Vordergrund. Zu erkennen sind auch Nuancen von Orange und schwarzer Johannisbeere. Genusspartner: würzige Gerichte, Dinnete, Lauch- und Zwiebelkuchen sowie fruchtige Desserts.

Grauburgunder (Ruländer) Die Grauburgunder-Weine sind meist trocken, mittelkräftig und mit wei- cher Säure. Die Duftaromen erinnern oft an Birne, Ananas oder Quitte, aber auch an Karamell, Honig und Brioche. Genusspartner: Spargel, Meeresfrüchte, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, idealer Menüwein. Barriqueweine zu Lamm oder zarten Wildgerichten.

„Wo Wein wächst, da ist auch Lebensfreude.“ Vincent Klink 18 Heimische Produkte

Natürlich reicht das Spektrum an interessanten Trauben noch viel weiter. Manche Winzer haben sich zusätzlich auf besondere Rebsorten speziali- siert, darunter auch einige neue Jungzüchtungen. Es lohnt sich, selbst auf Entdeckungsreise zu gehen!

Weitere Rebsorten: Weiß: Sauvignon Blanc, Riesling, Bacchus, Elbling, Kerner, Solaris, Johanniter, etc. Rot: Regent, Dornfelder, Zweigelt, Cabernet, etc.

Rädle-Wirtschaft Ein Rädle, in anderen Regionen auch Besen-, Straußen- oder Heckenwirt- schaft genannt, ist ein Hof- oder Gutsausschank von selbst gekeltertem Wein oder Most, der nicht das ganze Jahr geöffnet hat. Direkt beim Erzeu- ger können dort die Produkte in gemütlicher Atmosphäre probiert und genossen werden. Zum Essen gibt es meist kleinere Gerichte aus der regionalen Küche. Bei vielen Betrieben hängt übrigens ein „Rad“ vor der Tür, wenn geöffnet ist.

Weintorkel Nonnenhorn Einer der ältesten Torkel der Bodenseegegend steht mitten in Nonnenhorn. Die wuchtige Baumpresse wurde 1591 erbaut. Mit rund 400 Zentnern Gewicht wurden die Trauben gepresst. 1955 floss zum letzten Mal Trau- bensaft aus dieser Kelter, und schon seit 1978 steht der alte Weintorkel unter Denkmalschutz.

Weitere Informationen: Weinbauverein bayerischer Bodensee www.bodenseewein.de > Weingüter u. Winzervereine 1. Vorsitzender Josef Gierer Tel. 08382|89581

„Blüht der Stock in vollem Licht, große Beeren er verspricht.“ Winzerregel 19 20 Heimische Produkte

Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn Trüschenröllchen in Weinrahmsauce

Zutaten für 4 Personen: • Trüschenfilet oder andere Magerfische in Streifen geschnitten • Zitronensaft • Salz • Gemischte frische Kräuter • Zahnstocher • 1 Stange Lauch • 5 Cocktailtomaten Rezept! • 1 Becher Schlagsahne • 1/8 L trockenen Weißwein • etwas Wasser • etwas Mehl • Salz • Butter

Zubereitung: • Trüschenfilet waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft sparsam beträufeln, mit Salz würzen und Kräutern bestreuen. • Zu Röllchen eindrehen und mit einem Zahnstocher feststecken. (Tipp: Dieses lässt sich schon gut 2 Stunden vor dem Garen zubereiten, dann sind die Röllchen gut durchgezogen. • Für die Sauce den Lauch und die Tomaten waschen. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten in kleine Stücke. • Alles zusammen in etwas Butter andünsten und mit Weißwein ablö- schen. Kurz aufkochen lassen und dann die Schlagsahne dazugeben. (Tipp: Für fettärmeres Essen die Sahne durch Milch ersetzen. Für einen weniger ausgeprägten Weingeschmack einen Schuss Wasser hinzufügen.) • Mit Salz abschmecken. • Zum Binden der Sauce etwas Mehl an kaltem Wasser glatt rühren und in die köchelnde Sauce je nach gewünschter Sämigkeit einrühren. • Die Trüschenröllchen in die leicht köchelnde Sauce legen und ca. 5–10 Min. (je nach Stärke der Röllchen) ziehen lassen. 21

Harald Marschall und Peter Eckmaier, Restaurant Hoyerbergschlößle, Lindau Eingemachtes Kalbfleisch

Zutaten für 4 Personen: • 800 g Kalbfleisch von der Keule • 100 g Selleriestaude in Würfel geschnitten • 100 g Lauch in Würfel geschnitten • 100 g Karotten in Würfel geschnitten • 3 Petersilienstängel • 1 Zwiebel • 1 Lorbeerblatt Rezept! • 1 Nelke • 2 EL Butter • 50 g Mehl • 3 EL Crème fraîche • 1/4 L Sahne • Saft einer halber Zitrone • Salz, Pfeffer • 1 Schuss Weißwein

Zubereitung des Kalbfleisches: • Das Kalbfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. • Das geschnittene Wurzelgemüse sowie Petersilienstängel, Zwiebel, Lor- beerblatt und Nelke dazugeben und ca. 30 bis 40 Min. kochen, bis das Fleisch weich ist. • Das Kalbfleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen. • Den Kalbssud durch ein feines Sieb passieren. In einem anderen Topf die Butter mit dem Mehl ohne Farbe anschwitzen und mit dem Kalbssud auffüllen. • Die Crème fraîche, Sahne und Zitronensaft dazugeben und ca. 10 Min. zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Weiß- wein abschmecken. • Das Kalbfleisch in die Sauce geben, noch mal kurz aufkochen und sofort servieren. 22 Heimische Produkte

Käse – naturrein, mild und würzig: Allgäu-Geschmack pur! In der malerischen Idylle zwischen Westallgäu und Bodensee verläuft die Westallgäuer Käsestraße, in deren Verlauf sich Sennereien, Direktvermark- ter und regionale Gastronomiebetriebe präsentieren. Die saftig grünen, hügeligen Wiesen im Westallgäu und im Übergang zum Bodensee mit den unzähligen Alpenblumen und -kräutern sind die Grundlage für die Heu- milch, aus denen die Sennereien den schmackhaften Heumilchkäse her- stellen. Jede Sennerei der Westallgäuer Käsestraße ist der Natur verpflich- tet:

• Silofreie Fütterung der Milchkühe • Gentechnikfreie Fütterung der Kühe • Traditionelle, naturreine Herstellung von Käse

In den Käsereien entlang der Westallgäuer Käsestraße kann man sich über die Entstehung der traditionellen Allgäuer Käsesorten informieren. Urge- mütliche Gaststätten laden auf diesem Weg zum Verweilen und zu einer Käsebrotzeit ein. In vielen Sennereien haben Sie die Möglichkeit, beim Schaukäsen dabei zu sein.

Kleines Käse-ABC §1 der Käseverordnung besagt, dass Käse „dick gelegte Milch ist, die ganz frisch ist oder sich in verschiedenen Graden der Reifung befindet“.

Käseordnung Allein in Bayern gibt es mit über 400 Käsesorten eine reichhaltige Ange- botsfülle. Laut der Käseordnung wird folgendermaßen in sieben Käse - gruppen unterschieden: Man teilt den Käseteig auf in das reine Fett und die übrige, also fettfreie Käsemasse, die nur noch aus den festen Bestand- teilen wie u. a. Eiweiß, Vitaminen und Wasser besteht. Ausschlaggebendes Kriterium für die Unterteilung ist nun der prozentuale Anteil des Wasser- gehalts in der fettfreien Käsemasse. 23

Käsegruppen nach Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse: • Hartkäse 56 % und weniger: Emmentaler, Alpkäse, Bergkäse, Sennalpkäse • Schnittkäse 54–63%: Bauernkäse, Kräuterkäse, Bärlauchkäse, (Rot-) Weinkäse, Pfefferkäse • Halbfester Schnittkäse 61–69 %: Butterkäse, Weißlacker, Blauschimmel- und Edelpilzkäse • Weichkäse mehr als 67%: Camembert, Brie, Romadur • Frischkäse mehr als 73% • Sauermilchkäse 60–73% • Schmelzkäse keine Begrenzung

Fett i. Tr.: Der tatsächliche Fettgehalt im Käse ist der in der Trockenmasse enthaltene Fettanteil. Die Trockenmasse erhält man bei Trennung von Wasseranteilen und festen Bestandteilen.

Traditionelle Käsesorten der Westallgäuer Käsestraße

Allgäuer Emmentaler Der „König der Käse“, wie er früher genannt wurde, gehört auch heute noch zu den beliebtesten Käsesorten und hat nichts von seiner Attraktivi- tät verloren. Den Emmentaler zeichnet sein angenehm milder Geschmack aus. Mindestens 45% Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch, 3–5 Monate gereift.

Allgäuer Bergkäse Ursprünglich bezeichnet der Begriff „auf dem Berg hergestellte Käse“ und man spürt förmlich die Natur dieses außergewöhnlich schmackhaften und bekömmlichen Käses! Der Westallgäuer Bergkäse erhält seinen besonderen Geschmack von den Milchkühen, die auf den Wiesen mit saftigen Alpen- blumen und -kräutern weiden. Die Milch ist dadurch besonders gehaltvoll. Mindestens 45% Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch, 6–16 Monate gereift. 24 Heimische Produkte

Was macht den Käse so wertvoll? Gut verdauliches Milchfett, hochwertiges Eiweiß, leicht aufzunehmendes Calcium und zahlreiche weitere Mineralstoffe und fettlösliche Vitamine. Aufgrund des würzigen Weidefutters verfügt der Heumilchkäse der Sennereien im Westallgäu über einen sehr hohen Anteil an Omega-3- Fettsäuren, die für die Ernährung des Menschen äußerst wichtig sind.

Was ist Rohmilchkäse? Rohmilchkäse wird aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt, d.h. die Milch wird zur Verarbeitung auf 31°C angewärmt, damit die wertvollen Vitamine und Geschmackstoffe voll erhalten bleiben.

Tipps zur Haltbarkeit und Aufbewahrung: • Ideal ist eine Lagertemperatur von 8 bis 14°C, deshalb sollte man den Käse vor dem Verzehr eine Stunde bei Zimmertemperatur temperieren. • Kaum zu schlagen ist die gute alte Käseglocke mit einem Glas Mineral- wasser für ausreichend Flüssigkeit • Kühlschrank: Da die Luft eigentlich zu kalt und trocken ist, den Käse im Butter- oder Gemüsefach aufbewahren und jedes Stück einzeln in Käse- papier einwickeln. Aufbewahren in luftdichten Kunststoffdosen kann zu Fehlaromen führen.

Wie kommen die Löcher in den Käse und warum schließt Käse den Magen? Noch viel mehr Wissenswertes – aber vor allem auch Schmackhaftes – gibt es bei den Sennern der Westallgäuer Käsestraße. Hier können Sie den Käsermeistern über die Schulter schauen und sich hilfreiche Tipps holen.

Weitere Informationen: www.westallgaeuer-kaesestrasse.de Tel. 07562 975630 25

Hermine Eller, Landhotel-Gasthaus-Ellerhof, Scheidegg Käseküchle

Zutaten für 4 Personen: • 1 kg gekochte kalte Kartoffeln • 1 kg Käse (Emmentaler und Bergkäse gemischt) • 4 Eier • Salz, Pfeffer • Muskat Rezept! • Kräuter

Zubereitung: • Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und zu Küchle formen. • Goldbraun in Butterschmalz ausbraten. • Dazu passt Salat oder Rahmgemüse.

Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn Räucherfischsalat „Eberle“

Zutaten für 10 Personen (Vorspeise): • 800 g Räucherfischfilet • 3 Tomaten • 4 Essiggurken • 1/2 Glas Kapern • 1 hart gekochtes Ei Rezept! • 1,5 Becher Crème fraîche • 1-2 Prisen Pfeffer • Pflanzenöl • Kapernwasser

Zubereitung: • Tomaten, Gurken und Ei in Würfel schneiden, Kapern und Fischfilet klein schneiden bzw. zerkleinern und alles gut mischen. • Crème fraîche mit etwas Pflanzenöl und Kapernwasser mischen und unterheben. 26 Heimische Produkte

Kräuter – heilend, aromatisch und geheimnisvoll: wahre Schätze der Natur! Unsere heimischen Heilpflanzen bieten eine wahre Fülle an Möglichkeiten. Man findet sie direkt vor der Tür, im Garten, auf der Wiese, am Flussbett oder im Wald. Leider werden sie oft einfach als „Unkraut“ abgetan. Doch im Westallgäu und am Bodensee können Sie eine wahre Pracht der Kräuter erleben: ihre Farben, ihren Duft, ihre Kräfte und ihr verborgenes Wesen. Wussten Sie z. B., dass Sanikel bei Husten wirkt, Meisterwurz Alters beschwerden vertreibt, Ringelblume die Wundheilung fördert und Schafgarbe sehr wirkungsvoll bei Magen- und Darmbeschwerden ist? Wenn nicht, sind Sie bei uns genau richtig, und Sie können bei den Kräu- terhöfen und Kräutergärten das ganze Jahr über viel Spannendes, Lehr - reiches aber auch Geheimnisvolles erfahren. Mit Stiefenhofen hat sich übrigens sogar eine ganze Gemeinde im Westallgäu dem Thema „Kräuter“ verschrieben. 27

Herbert Grunert, Lindenberger Hof, Lindenberg Rehrücken in der Kräuterkruste mit Pfifferling-Crêpeslasagne

Zutaten Rehrücken für 4 Personen: Rezept! • 1200 g Rücken mit Rippenknochen • 100 g Karotten, 100g Zwiebeln, 50 g Sellerie, 1/2 Tomate • 300 ml Rotwein • Thymian, Rosmarin, Wacholder, Petersilie • 30 g Semmelbrösel, 20 g Butter, 1 Ei, 10 g Parmesan

Zubereitung: • 500 g Rehrücken und Parüren mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomate anbraten. Mit Rotwein ablöschen. • Thymian, Rosmarin, Wacholder dazu und 1 Stunde köcheln lassen, durchsieben, würzen und mit etwas Stärke binden. • Rehrücken bis auf die Rippenknochen auslösen, mit Meersalz und Pfeffer würzen, scharf anbraten. • Semmelbrösel mit 1 EL Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), Salz, Butter, Ei und Parmesan mischen. Auf dem Rehrücken andrücken und bei 210°C ca. 10 Minuten garen, Kerntemperatur 55°C. Dann 10 Minuten entspannen lassen.

Zutaten Pfifferling-Crêpeslasagne: • 400 g kleine Pfifferlinge, 50 g Schalottenwürfel, 200 g Crème fraîche, Pfeffer, Meersalz, 1 EL gehackte Petersilie, 200 g Mehl, 300 ml Milch, 50 g Sahne, 3 Eier, 30 g flüssige Butter, 50 g Bergkäse

Zubereitung: • Pfifferlinge säubern, mit Schalotten sautieren. • Crème fraîche und Kräuter dazu geben und mit frischem Pfeffer und Meersalz würzen. • 16 kleine Crêpes von Ei, Mehl, Butter, Milch, Sahne und Meersalz backen, warmstellen. • Die Pfifferlinge schichtweise auf die Crêpes geben, mit Bergkäse bestreuen und gratinieren. 28 Heimische Produkte

Fisch – frisch aus dem Bodensee und wohlschmeckend: ein guter Fang! Rund 30 Fischarten kommen im Bodensee-Obersee vor, wozu auch die Flussfischarten gehören, die sich in den Mündungsbereichen aufhalten. Im Landkreis Lindau (Bodensee) fahren um die zwölf Berufsfischer vor Sonnenaufgang bei Wind und Wetter auf den See und holen die Netze ein. Der „Brotfisch“ (=Hauptverdienst) der Bodenseefischer ist dabei das Fel- chen, gefolgt von Barsch, Weißfischen, Zander und Hecht. Egal ob geräu- chert, gegrillt, gebraten, gedünstet oder eingelegt: Die Bodenseefische schmecken in allen Varianten!

Felchen Im Bodensee gibt es vier Typen aus der Felchen-Familie: Blaufelchen, Gangfisch, Sandfelchen sowie der möglicherweise inzwischen ausgestor- bene Kilch. Der wohlschmeckende Speisefisch, der in anderen Gebieten als Maräne bzw. Renke bekannt ist und zur Familie der Lachs-Fische gehört, hält sich bevorzugt in den kühleren Bereichen des Sees auf und ernährt sich von Zooplankton (Kleinkrebse). Für die Berufsfischer haben Felchen die mit Abstand größte Bedeutung: 2010 lag der Anteil am Gesamt-Fang bei über 70%.

Weißfische Zu diesen Friedfischen gehören Arten der Karpfenfische, z.B. Brachse und Rotauge. Die Fische sind aufgrund der Zwischenmuskelngräten relativ grätenreich. Allerdings haben sie das schlechte Image nicht verdient, da das Fleisch sehr wohlschmeckend ist. Verschiedene Entgrätungs- und Ver- arbeitungsmethoden (z.B. Marinieren, Salate, Pasten oder Filets Matjesart) erlauben einen ungetrübten Genuss.

(Fluss)Barsch Diese Fischart ist auch unter den Namen Kretzer oder Egli geläufig. Die Bestände sind in den vergangenen Jahren stark rückläufig. Aufgrund des grätenarmen und mageren Fleisches ist der Barsch als Speisefisch sehr be- liebt. 29

Zander Der Zander, ein klassischer Raubfisch, ist eigentlich im Bodensee gebiets- fremd, wurde aber durch Besatzmaßnahmen erfolgreich im See etabliert. Der Speisefisch, der zur Familie der Barsche gehört, hat festes weißes Fleisch und grätenfreie Filets.

Hecht Der gefräßige und großwüchsige Raubfisch ernährt sich vorwiegend von anderen Fischen. Er gilt auch als attraktiver Angelfisch. Wegen seines ge- ringen Fettgehalts ist das Fleisch eher trocken. Die spitzen Gräten können relativ leicht entfernt werden.

Trüsche Die Trüsche, auch Rutte oder Quappe genannt, ist die einzige im Süßwas- ser lebende Dorschart und insbesondere im Winterhalbjahr wegen des grätenfreien Fleisches gefragt. Für viele Feinschmecker ist die Leber eine Delikatesse.

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Winston Churchill 30 Heimische Produkte

Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn Felchen auf Gemüse

Zutaten für 4 Personen: • 4 Felchen, ganz, küchenfertig ausgenommen • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 2 Karotten • 1 St. Lauch • 4 Tomaten • Frische Erbsen • Salz, Pfeffer • 1/4 l Sahne • 1/8 l trockenen Weißwein • Petersilie, Schnittlauch Rezept! • Butter

Zubereitung: • Felchen waschen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Schnittlauch klein hacken und einen Teil davon in den Fisch geben. • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten. In Scheiben geschnittene Karotten und Lauch sowie gewürfelte Tomaten und Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. • Mit Weißwein ablöschen und Salz und Pfeffer sowie den restlichen Kräutern abschmecken. Zum Schluss die Sahne dazugeben und alles in eine große Auflaufform schütten. Die Felchen darauf legen. • Im Backofen bei 180°C ca. 25–30 Minuten garen und immer wieder mit dem Sud begießen oder • Im Dampfgarer bei 160°C ca. 20–25 Minuten mit Wasserdampf dämpfen.

Tipp: Der Fisch ist auf jeden Fall durchgegart, wenn die Augen weiß werden. 31

Brigitte und Thomas W. Kraus, Hotel-Restaurant Schachener Hof, Lindau Gebeizte Seeforelle

Zutaten für 4 Personen: • 1 geschupptes Filet der Seeforelle (ca. 800 g) • 250 g brauner Zucker • 250 g grobes Meersalz • Pfeffer • Milch • 1 kl. Bund Minze Rezept! • 1 kl. Bund Kerbel • 1 kl. Bund Dill • Senfkörner • Zitrone und Orange in Schreiben

Zubereitung: • Das Fischfilet sorgfältig entgräten, abwaschen und trocken tupfen. • Die Kräuter abzupfen, das Gute fein hacken und beiseite stellen, die Stiele grob schneiden. • Salz und Zucker mischen und die Forelle gut einreiben. Ein 1 cm dickes Salzbrett richten und die Fleischseite des Filets drauflegen. Restliche Mischung darüber streuen. • Die gehackten Kräuterstiele und die Orangen und Zitronenschreiben darauf verteilen. Abdecken und im Kühlschrank über Nacht beizen. • Am nächsten Tag Gewürze wegwerfen, Filet abwaschen und 20 Minunten in ein Milchbad legen. • Dann mit den gekackten Kräutern und den Senfkörnern die Fleischseite bestreuen und festdrücken. • In Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Dillsenfsauce servieren.

Zutaten und Zubereitung Dillsenfsauce: 60g Senf (mittelscharf oder süß), 30 g Essig, 30g Zucker, 20 g Honig, 50g Öl, 1 EL Dill

Alle Zutaten bis auf den Dill mixen, bis es eine homogene Masse gibt. Anschließend den gehackten Dill beimengen. 32 Heimische Produkte

Bier – traditionsbewusst, heimatverbunden und würzig: ein echter Genuss! Das Biertrinken hat in Bayern eine lange Tradition. Auch bei uns im West- allgäu gibt es noch immer traditionelle Familienbrauereien wie die Meck- atzer Brauerei in Heimenkirch-Meckatz, die Post-Brauerei in Weiler und die Aktienbrauerei in Simmerberg, die allesamt ein hervorragendes Bier produzieren. Gerne möchten wir Ihnen hier jeweils eine Spezialität aus dem umfassenden Sortiment vorstellen.

Meckatzer Löwenbräu 88178 Heimenkirch-Meckatz Tel. 08381|5040 www.meckatzer.der

Spezialität: Meckatzer-Weiss-Gold – das „Sonntagsbier“ Das Meckatzer Weiss-Gold steht für außergewöhnlichen Biergenuss. Es wird seit über 100 Jahren nach überlieferter Rezeptur aus Allgäuer Ge- birgswasser und wertvollen, natürlichen Zutaten der Region gebraut. 1905 wurde seine Eintragung als erste Allgäuer Biermarke beim Kaiserlichen Pa- tentamt in Berlin beantragt. Über den Ursprung des Meckatzer Weiss-Gold ist nur wenig bekannt – es ist ein geheimnisvoller Glücksfall der Brau- kunst. Das hoch vergorene Bier lässt sich keiner Sorte unterordnen und seine Komposition ist so harmonisch, dass man sie – Analysen und Experi- mente bestätigen es – nicht verbessern kann. 33

Post Brauerei 88171 Weiler Tel. 08387|92100 www.post-brauerei.de

Spezialität: PostEdel Privat oder kurz nur PEP nennt sich das untergärige Traditions PostBier. Gebraut mit schwäbischem Gerstenmalz aus kontrolliertem und integriertem Anbau. Fein filtriert, hell in der Farbe mit besonders milder und reiner Ge- schmacksnote. Vielfach ausgezeichnete und eingetragene Traditionsmarke. Übrigens: Als einzige Brauerei in der Region besitzt die Post Brauerei Wei- ler mit der Siebers-Quelle einen staatlich anerkannten Mineralbrunnen.

Aktienbrauerei Simmerberg 88171 Simmerberg/Weiler Tel. 08387|1016 www.brauerei-simmerberg.de

Spezialität: Rödler Schon in den Zeiten als die alten Rödler in harter Arbeit Salz über die Salz- straße transportierten, wusste man, was gut ist. Das bernsteinfarbene Kel- lerbier aus Simmerberg macht seinem Namen alle Ehre: Die feinwürzige Bierspezialität ist Genuss pur, ob nach getaner Arbeit oder einfach nur zur geselligen Erfrischung. So macht rödeln Spaß! Übrigens: Die Aktienbrauerei ist die älteste Bio-Bierbrauerei im Allgäu. 34

Direktvermarkter – denn das Gute liegt so nah! Dies trifft auf unsere regionalen Direktvermarkter mit ihren Produkten auf jeden Fall zu. Ob im liebevoll eingerichteten Hofladen, auf dem praktischen Leiterwagen am Wegesrand oder auf dem regionalen Wochenmarkt – bei diesem leckeren und bunten Sortiment lacht das Genießerherz. Wie wäre es mit knackigem Gemüse und Obst erntefrisch vom Feld und Baum? Oder probieren Sie herzhaften Käse aus kräuterverwöhnter Heumilch und fang- frischen Fisch aus dem Bodensee. Ein besonderer Genuss sind auch die geistreichen Brände und spritzigen Weine, die mit viel Herzblut und Erfahrung hergestellt werden, sowie viele weitere Leckereien und pfiffige Geschenkideen aus dem landwirtschaftlichen Saisonkalender!

Direktvermarkter 35

Übrigens: Bei unseren Direktvermarktern stehen Regionalität und saiso- nales Angebot, Qualität und Authentizität sowie eine verantwortliche Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung an erster Stelle. Auf den fol- genden Seiten finden Sie einen Überblick über den „Genuss um die Ecke“ mit Adressen, Öffnungszeiten, Angebotspalette und Erlebnisaktionen. Tipp: Viele Direktvermarkter öffnen auch gerne außerhalb der Öffnungs- zeiten. Wenn nichts angegeben ist, einfach vorbeischauen, ob jemand da ist. Bitte beachten Sie auch, dass die Angaben saisonbedingt sind und nicht alle Produkte ganzjährig verfügbar sind. Viel Freude beim Befüllen und Genießen Ihres regionalen Einkaufskorbes! 36 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Bodolz, 88131 Bioland Obstbau Rolser Lindauer Str. 9, Enzisweiler [email protected] Bioland Tel. 08382|1779 keine festen Öffnungszeiten, am Besten vormittags bis 9.30 Uhr o.n.V.

Edelbrennerei Gierer Auf der Egg 1 [email protected] Bioland Tel. 08382|944190 www.gierer.li keine festen Öffnungsz., einfach vorbeikommen o.n.V.

Gestratz, 88167 Baldauf Sennerei Sennereiweg 3 gestratz@baldauf-kaese.de Gestratz Tel. 08383|559 www.baldauf-kaese.de Mo–Sa 8.00–12.00 Uhr u. 16.00–18.00 Uhr, So/Fe 8.30–10.00 Uhr

Imkerei Deubele Kössentöbele 199 [email protected] Tel. 08383|7240

Rund um's Schaf Maleichen 2 www.greber-schafe- Bioland Tel. 08383|7384 wolle.de

Grünenbach, 88167 Baldauf Sennerei Sennereiweg 2 gruenenbach@ Grünenbach Tel. 08383|612 baldauf-kaese.de Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.00 Uhr www.baldauf-kaese.de u.15.00–18.30 Uhr, Mi/Sa 8.00–12.00 Uhr u. 17.30–18.30 Uhr, So/Fe 17.30–18.30 Uhr

Heimenkirch, 88178 Edelobstbrennerei Oberried 12 info@ Spieler Tel. 08381|7617 edelobstbrennerei-spieler.de www. edelobstbrennerei-spieler.de Hirschhof Engenberg 26 benedikt.spieler@ Benedikt Spieler Tel. 08381|1880 t-online.de Öffnungszeiten: auf Bestellung 37

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Essig, Öl, „Elvados“ Verkostungen als Firmen- (sortenreines Elstar-Destillat o. Gruppenevent, im Eichenfass gereift) Verkosten und Probieren während des Einkaufs

Führungen

Führungen am Bienenstand im Frühjahr u. Sommer n.V.

Schaffelle, Schafwolle, Besichtigung Schafwoll- Socken, handgefertigte kardiererei Sachen aus Schafwolle, etc.

Ziegenschnittkäse Führungen

Führungen

Hirschspezialitäten aus Gehegebesichtigungen Gehegehaltung 38 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Hergatz, 88145 Gemüsehof Wetzel Muthen 1 Bioland Tel. 08385|1755 Di/Fr 16.00–19.00 Uhr

HofMarkt Kempter KG Handwerks 3 Tel. 07522|21625

Hergensweiler, 88138 Brennerei Milz am Berg Wolfgangsberg 2 [email protected] Tel. 08388|594 www.brennerei-milz.de

Hausbrennerei Breg Mollenberg 7 [email protected] Tel. 08388|360 www.landhaus-breg.de 9.00–18.00 Uhr u.n.V.

Lindau, 88131 Aichele Obst Eichbühlweg 13b+17 [email protected] Tel. 08382|23458 www.aichele-obst.de Wochenmarkt Lindau Mi/Sa Der Heimatapfel- Schönauer Str. 112 [email protected] Schönauer Hofladen Lindau-Schönau www.heimatapfel.de Tel. 08382|5111 Mo–So 9.00–18.00 Uhr Ferienhof Schmid Bodenseestr. 35 [email protected] Lindau-Oberreitnau www.ferienhof- Tel. 08382|273628 schmid-lindau.com Keine festen Öffnungsz., am besten abends Gärtnerei Seiler Eichbühlweg 1 garten-harmonie@ Bioland Tel. 08382|4406 t-online.de Mo-Sa 9.00–12.00 Uhr, www.garten-harmonie.de Di/Fr 14.30–18.00 Uhr Hofladen Schweizer Rickenbacher Str. 125 hofladen-schweizer@ Tel. 08382|78246 web.de Mo–Do 8.30–12.15 Uhr u. 14.00–18.00 Uhr, Fr 8.30–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr 39

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

feinste Frischkäsevariationen; Öko-Zertifikat für Rindfleisch

Brennereibesichtigung, Brennereiführungen, Schaubrennen

Verkostungen, Brennerei- besichtigung, am Streuobst- wanderweg Nr. 4

Sonnenblumen

Laseräpfel, Dekoartikel, Eis Betriebsführungen durch Obstplantagen mit Laser- vorführung, Schnaps- verkostung u. Brotzeit Mithilfe bei landwirt- schaftlichen Arbeiten

Saatgut, Christbaumverkauf, Brunnenfest im Apr./Mai, Gartengestaltung Christbaumfunken 2. Sa vor Weihnachten

Kürbisse und Kürbisspezialitäten

Tipp vom Hofladen Heimatapfel: Elstar Apfel = feinsäuerlich/süße Geschmacks note, gut zum Kuchenbacken geeignet, da er nicht so schnell oxidiert. 40 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Lindau, 88131 Manufaktur für Kemptener Straße 99 [email protected] Trockenfrüchte Tel. 08382|2775870 www.broeg-obst.de Brög GmbH & Co.KG Mo–Do 9.00–12.00 Uhr u. Bioland 14.00–16.00 Uhr, Fr 9.00–12.00 Uhr Münchhof Münchhofstr. 5 kundenkontakt@ Integrierter Anbau Tel. 08382|73572 hofladendirekt.de Mo–Sa 8.00–19.00 Uhr, www.hofladendirekt.de Versandservice Obst- und Ferienhof Schöngartenstr. 16 [email protected] Schöngarten Lindau-Hoyren www.ferienhof.de Bioland Tel. 08382|945050 Obst vom Hammerhof Kemptener Straße 105 Integrierter Anbau Tel. 08382|7121 Sommer: Mo–Sa 9.00–19.00 Uhr, So 10.00–17.00 Uhr, Winter: Mo–Sa 9.00–18.00 Uhr Obstbau Dieter Willhalm Streitelsfinger Str. 42 [email protected] Integrierter Anbau Lindau-Streitelsfingen Tel. 08382|72858 Sa Wochenmarkt Lindenberg Obstbau Martin Nüberlin Breite Straße 12 [email protected] Integrierter Anbau Tel. 08382|79300 www.obstbau-nueberlin.de Mo–Fr 9.00–18.00 Uhr, Sa 9.00–17.00 Uhr, Mai–Juli So 10.00–17.00 Uhr Obstbau Meßmer Tobelstr. 34 [email protected] Tel. 08382|6874 www.obstbau-messmer.de Di Wochenmarkt Lindau-Aeschach, Mi/Sa Wochenmarkt Lindau Obsthof Brög Kellereiweg 30 [email protected] Lindau-Schönau www.broeg-schoenau.de Tel. 08382|4410 8.30–21.00 Uhr Hofladen mit Selbstbedienung, für den Schnapsverkauf klingeln Obsthof Jäger Motzacher Weg 47 [email protected] Integrierter Anbau Tel. 08382|78834 www.obsthof-jaeger.de Di-Fr 9.00–12.00 Uhr u. 14.00–18.00 Uhr, Sa 9.00–12.00 Uhr 41

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Trockenfrüchte, Müsli Betriebsführungen ab 10 Pers.

Kirschwein, Verkostungen und Apfelwein/Apfelmost, Führungen Birnenwein

Apfelchips Betriebsführungen mit Schnapsprobe

Apfelchips

Tipp vom Obstbauer Martin Nüberlin: Destillate kühl (aber nicht im Kühlschrank) und dunkel la- gern, da die Aromastoffe licht- und wärmeempfindlich sind.

Führung über den eigenen Weinberg

Blumenfeld zum Motzacher Stadelweihnacht Selberpflücken 1. Adventswochenende; Hof- Führungen mit u. ohne Brot- zeit ab 15 Pers. für Gruppen, Schulklassen und Kindergärten

Tipp vom Münchhof: Den besten Bratapfel macht man mit der Apfelsorte „Rubinette". Diese Äpfel sind zwar etwas kleiner, aber im Geschmack als Bratapfel unschlagbar! 42 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Lindau, 88131 s'Fischlädele Friedrichshafener Str. 9 Tel. 08382|4442 Di–Fr 9.00–18.00 Uhr, Sa 9.00–12.30 Uhr Teresa Deufel Schachener Str. 213 [email protected] Lindau-Bad Schachen www.teresadeufel.de Tel. 08382|93440 Mo–Fr 10.00–12.00 Uhr u. 16.00–18.00, Sa 10.00–12.00 Uhr Wein- und Obstgut Haug Kellereiweg 19 [email protected] Bioland Lindau-Schönau www.weingut-haug.de Tel. 08382|5466 Mo–Fr 16.00–19.00 Uhr, Sa 9.00–12.00 Uhr o.n.V.

Lindenberg, 88161 Baldaufs Käs- Goßholz 5 [email protected] und Weinkeller Tel. 08381|890217 www.baldauf-kaese.de Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.30 Uhr u. 14.30–18.00 Uhr, Mi/Sa 8.00–12.30 Uhr Hofgut Ratzenberg Ratzenberg 16 [email protected] Tel. 08381|929719 www.hofgut-ratzenberg.de 2x mtl. Fr 9.00–12.00 Uhr u. 14.00–18.00 Uhr

Maierhöfen, 88167 Wander-Imkerei Hauptstr. 4 [email protected] Tel. 08383|922160 Do 9.00–17.00 Uhr o.n.V.

Nonnenhorn, 88149 Ferienhof Schmid Uferstr. 5 ferienhof-schmid- Integrierter Anbau Tel. 08382|998443 [email protected] Verkaufssstand a. d. Straße www.ferienhof-schmid.eu Fischerei Sonnenbichlstr. 15 karl-kapfhammer@ Karl Kapfhammer Tel. 08382|8271 t-online.de Mo 10.00–19.00 Uhr, Di–Fr 8.30–19.00 Uhr, Sa 8.30–16.00 Uhr, geschl. 13.30–14.30 Uhr

Tipp vom Obstbauern Dieter Willhalm: Äpfel immer im Kühlschrank lagern, dann bleiben sie länger knackig und saftig. 43

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Fisch frisch vom Grill Mitfahrgelegenheit beim Berufsfischer

Rädlewirtschaft „Degelstein“ 3x jährlich, Weinproben

Komm und See, Weinproben

Hofführungen

Met, Bienenwachs Kerzen, Führungen durch Propolis, Holunder/ die Imkerei ab 8 Pers. Johannisbeere in Honig

Tafeltrauben Schnapsverkostungen, Mitarbeit bei Ernte

Feinschmecker- Auszeichnung 2010 44 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Nonnenhorn, 88149 Fischer Im Brachmoos 14 schmid-zoeller@ Martin Schmid-Zöller Tel. 08382|997033 t-online.de Di–Sa 9.00–12.00 Uhr Gästehaus Hener Conrad-Forster-Str. 21 info@hener- Tel. 08382|8096 nonnenhorn.de ab 18.00 Uhr o.n.V. www.hener-nonnenhorn.de Obst- und Weinbau Lanz Sonnenbichlstr. 8 [email protected] Bioland Tel. 08382|888579 Obst- und Weingut Marte Sonnenbichlstr. 14 [email protected] Tel. 08382|8042 www.weingut-marte.de

Obsthof und Sonnenbichlstr. 33 [email protected] Brennerei Gierer Tel. 08382|8200 www.obsthof-gierer.de Selbstbedienungsstand (ohne Spirituosen) Weinbau Brennerei Conrad-Forster-Str. 50 [email protected] Roland Hornstein Tel. 08382|98780 www.hornstein-am-see.de Integrierter Anbau tägl. 9.00–12.00 Uhr u. 13.00–18.00 Uhr Weinbau Uferstr. 14 [email protected] Wendelin Hornstein Tel. 08382|8483 www.gaestehaus-hornstein.de

Weingut Sonnenbichlstr. 5 [email protected] Peter Hornstein Tel. 08382|887570 www.peter-hornstein.de Mo–Sa 9.00–18.00 Uhr, So 10.00–12.00 Uhr

Weingut Rebhof Conrad-Forster-Str. 23+25 [email protected] Tel. 08382|887116 + 8140 www.rebhof-am-see.de Mo–Sa 9.00–12.30 Uhr u. 13.30–19.00 Uhr, So n.V. Winzergemeinschaft Mauthausstr. 1 [email protected] J. Fürst Tel. 08382|8228 www.fuerst-weine.de Mo–Fr 8.30–12.00 Uhr u. 14.00–18.30 Uhr, Sa 9.00–13.00 Uhr, im Sommer durchgehend Winzerhof Gierer Sonnenbichlstr. 31 [email protected] Tel. 08382|89581 www.winzerhof-gierer.de Mo–Sa 8.00–12.00 Uhr u. 14.00–19.00 Uhr; So Vorm. n.V. 45

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Obstbauführung u. Schnapsverkostung

Komm und See, Winzerfest; Weinproben Komm und See, Winzerfest; Rädlewirtschaft: Ostern, Mai/Juni, Aug./Sept. Di-So 16.00–24.00 Uhr Schnapsproben

Komm und See, Winzerfest; Führungen, Wein- o. Obstbrandverkostung Apfeldinette während Komm und See, Winzerfest; Mit- der Rädletermine arbeit bei der Lese, Rädle ganzj. Mo, zusätzl. Okt., Nov., Feb. Kürbiskernöl, Nussöl, Komm und See, Winzerfest; Kürbiskerne Weinverkostung, Weinpresse „Torkel“ von 1600; Gutsaus- schank Juli/Aug. tägl. ab 15 Uhr Apr.–Okt. Fr–So ab 15 Uhr Komm und See, Winzerfest

Feinkost Komm und See, Winzerfest; Weinproben im Keller o. im Weinberg ab 8 Pers., Verkostungen während d. Öffnungszeiten Komm und See, Winzerfest; Weinproben und Führungen; ständige Verkostungs- möglichkeit in Vinothek 46 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Opfenbach, 88145 Schaubrennerei Fink Heimen 78 schaubrennerei_fink@ Tel. 08385|1226 gmx.de tägl., wenn jemand kommt www.schaubrennerei- fink.de Tannenhof Oberschwabenstr. 16 kaese@tannenhof- Bioland Tel. 08385|923051 allgaeu.de Mi-Mo 17.00–19.00 Uhr www.tannenhof- o.n.V. allgaeu.de

Röthenbach, 88167 Besondere natürliche Mühlenstr. 5 Spezialitäten Tel. 08384|1499 Verkauf auf Kräutermärkten, Käsefest Lindenberg, Meckatzer Spezialitätenmarkt o.n.V.

Scheidegg, 88175 Berger Biolandhof Bieslings 9 [email protected] Bioland Tel. 08381|84110 www.berger-scheidegg.de nach Vereinbarung Käserei-Böserscheidegg Böserscheidegg 12 info@kaeserei- Tel. 08381|83456 boeserscheidegg.de tägl. 7.00–12.00 Uhr www.kaeserei- u. 16.30–19.00 Uhr boeserscheidegg.de Michel's Metzg Falkenweg 9 [email protected] Tel. 08381|940997 Di 9.00–12.30 Uhr, Fr 9.00–12.00 u.14.30–18.00 Uhr, Wochenmarkt: Scheidegg, Do 8.00–12.00 Uhr, Weiler, Do 14.00–17.00 Uhr

Sigmarszell, 88138 Edelbrennerei Tobelstr. 49b [email protected] Herbert Haag Tel. 08382|2746886 Mo–Fr ab 14.00 Uhr, Sa ganztägig o.n.V./Hausklingel Johann Millich Egghaldenstr. 35 [email protected] Tel. 08389|331 47

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Schaubrennen mit Verkostung Juni–Okt. Mi 11.00 u. 16.00 Uhr o.n.V.

Spezialitäten aus Rosenblüten, Pestos, Fruchtsenfsaucen, Chutney, Kräutersalze, Blüten- zucker, Geschenkkörbe, etc.

Geschützter Ursprung Führungen mit Käseprobe für Allgäuer Bergkäse Mi und Sa 10.00 Uhr o. n.V.

Tipp vom Edelbrenner Herbert Haag: Mischen Sie etwas Holunder- blütensirup in den Sekt!

Streuobstbirnenbrand, Sa vor dem 1. Advent: Kunst- Honigbirnle, bes. Flaschen/ Genuss-Markt mit Produkten Abfüllungen n.V. aus der Region für Leib & Wohl inkl. besonderer traditioneller Handwerkskunst; Verkostungen 48 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Sigmarszell, 88138 Metzgerei Rädler Hauptstr. 24 [email protected] Tel. 08389|219 www.metzgerei-raedler.de Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.30 Uhr u. 14.30–18.00 Uhr, Sa 7.30–12.00 Uhr, Mi 8.00–12.00 Uhr Ziegenhof Immenmühle Immen 12 heinrichkaack@ Bioland Sigmarszell-Niederstaufen googlemail.com Tel. 08388|982360 www.immenmuehle.de

Stiefenhofen, 88167 Baldauf Sennerei Hopfen Hopfen [email protected] Tel. 08386|2833 www.baldauf-kaese.de Mo–Sa 7.30–12.00 Uhr u. 15.00–18.30 Uhr bzw. Mi/Sa 17.00–18.30 Uhr, So/Fe 8.00–9.00 Uhr u. 17.00–18.30 Uhr Käs- und Hoflädele Rasch Wolfsried 3 [email protected] Tel. 08386|960235 www.alpsennerei.de tägl. außer Mi., wenn jemand da ist Sennereigenossenschaft Rutzhofen 7 [email protected] Stiefenhofen-Rutzhofen Tel. 08384|580 www.sennerei-rutzhofen.de Mo-Sa 7.00–12.00 Uhr u. 17.00–19.00 Uhr, So/Fe 7.00–9.00 Uhr u. 17.00–19.00 Uhr

Wasserburg, 88142 Fischerei Bernd Kaulitzki Hege 34 kaulitzki@ Tel. 08382|888558 bodenseefischerei.com tägl. geöffnet www.bodenseefischerei.com

Fischerei Roland Stohr Hattnau 24 stohr-fischerei@ Tel. 08382|888114 t-online.de Mo-Fr 8.00–12.30 Uhr www.stohr-wasserburg.de u. 13.30–18.00 Uhr, Sa 8.00–13.00 o.n.V. Ferienhof-Obsthof Schwand 2–3 info@ferienhof- Schwand Tel. 08382|93540 schwand.de tägl. wenn jemand da ist www.ferienhof- schwand.de 49

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Nikolausmarkt 1. We. im Dez.

Ziegen

Führungen Fr 17.00 Uhr

Tipp von der Sennerin Hilde Rasch: Käse von der Kässpätzle mit reichlich würzi- Sennalpe gem Bergkäse „wo was g'schits nikut, kut au was g'schits rus!“

Führungen Fr 10.30 Uhr, Gruppen n.V.

Fischplatten, Räucherfische Ausfahrt mit dem Fischer

Granatapfellikör mit Sekt Schaubrennen, Obstbau- führungen, Schnapsverkostung; Schnapsprobe Apr.–Okt. Di 20.00 Uhr 50 Direktvermarkter

Betrieb Kontakt

Wasserburg, 88142 s' Dorflädele Hege 45 info@sporraedles- Tel. 08382|997139 obsthof.de Sommer: www.sporraedles- Mi–Mo 9.00–18.00 Uhr, obsthof.de Winter: Fr–Sa 10.00–12.00, Fr–So 14.00–18.00 Uhr Obsthof Bildgarten Untere Bildgasse 4–8 obsthof.bildgarten@ Integrierter Anbau Tel. 08382|887749 freenet.de Mo–Sa 8.00–19.00 Uhr www.obsthof-bildgarten.de Obsthof Marschall Hege 65 info@ferienhof- Integrierter Anbau Tel. 08382|888950 marschall.de Mo–Sa 8.00–18.00 Uhr www.ferienhof- marschall.de Obst- und Ferienhof Hengnau 28 info@ferienhof- Witzigmann Tel. 08382|887338 witzigmann.de Selbstbedienung www.ferienhof- witzigmann.de

Weiler, 88171 Sennerei Bremenried e.G. Bregenzer Str. 96 [email protected] LandZunge Tel. 08387|2658 www.kaese-bestellung.de Mo-Sa 7.00–12.00 Uhr u. 16.00–19.00 Uhr, So/Fe 7.00–11.30 Uhr u. 17.30–19.00 Uhr

Weißensberg, 88138 Ferienhof Baur Lampertsweiler 42 [email protected] Bioland Tel. 08389|478 www.ferienhof-lindau.de wenn jemand da ist

Hof Ganal Schwatzen 36 [email protected] Tel. 08389|1637 www.hof-ganal.de

Obsthof Strodel Rothkreuz 2 [email protected] Integrierter Anbau Tel. 08389|474 www.obsthof-strodel.de Mo-Fr 8.00–12.00 Uhr u. 13.00–18.00 Uhr, Sa 8.00–12.00 Uhr Obsthof Weber Wildberg 67 obsthof-weber@ Tel. 08389|265 vr-web.de Mo–Fr 8.00–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr 51

Angebot Sonstiges/Spezialitäten Erlebnisangebote

Most, Bauerncafé mit Mai–Okt. Mo 20.00 Uhr hauseigenem Kuchen, Hofführung mit Schnapsprobe Dekorationen (kostenlos, o. Anmeldung), Ende Nov. Weihnachts- umtrunk

Tafeltrauben, Kiwi

Betriebsführungen

Führungen in den Sommer- monaten Di 17.00 Uhr

Tipp vom Ferienhof Baur: Den leckersten Apfelkuchen bäckt man mit der alten Streuobstsorte Jackob-Fischer (Oberland)

Mitglied im Spaziergang durch Allgäuer Alpengenuss Streuobstwiesen; Hof- und Brennereiführungen mit Verkostung Christbäume Weihnachtsmarkt am 2. Adventswochenende 52

Regionale Gastronomie – lassen Sie es sich schmecken! Die Küchenchefs schwingen für Sie den regionalen Kochlöffel und bitten Sie herzlich zu Tisch! Dieser ist für Sie gedeckt voller köstlicher, saisonaler Gerichte im Einklang mit den Jahreszeiten. Denn das kulinarische Jahr hat viel zu bieten: Spargel und Erdbeeren im Mai, Pfifferlinge im Sommer, Wild und Kürbis im Herbst – die leckere Aufzählung könnte lange fortgesetzt werden. In den Küchen am Bodensee und im Westallgäu wird mit vielen regionalen Produkten gebraten, gebrutzelt und gezaubert: Wie wäre es mit einer ge- beizten Seeforelle oder einem fangfrischen Felchen in schaumiger Weiß- weinsauce? Kaum widerstehen kann man auch einem saftigen Rehrücken in Kräuterkruste oder einer knusprigen Wildente. 53

Und für Naschkatzen gibt es Käseküchle, einen duftenden Apfelkuchen oder raffiniertes Zwetschgen-Tiramisu. Mhhh…! In den regionalen Küchen wird auf traditionelles Lebensmittelhandwerk gesetzt. Serviert werden sowohl traditionsbewusste Gerichte als auch innovative Kreationen. Und ins Glas eingeschenkt wird Ihnen zumeist sonnenverwöhnter Saft, kühles Bier und reiner Wein aus der Region. Noch eine Anmerkung am Rande: Während der angegebenen Öffnungs- zeiten wird nicht immer warme Küche angeboten. Und bitte beachten Sie auch weitere Ruhetage, z. B. an Feiertagen und während den individuellen Betriebsferien. Tipp: Viele Betriebe öffnen auch gerne für Gruppen. Guten Appetit und zum Wohl!

Gastronomie 54 Gastronomie

Betrieb Kontakt

Bodolz, 88131 Bodolzer Dorfstüble Untere Steig 4b bodolzer-dorfstueble@ Tel. 08382|28881 t-online.de Di-Fr 10.00–14.00 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr; Sa/So/Fe 10.00–23.00 Uhr

Gutsgasthaus Köberle Grundstr. 2 [email protected] Tel. 08382|25657 www.koeberle-bodolz.com Di–So 11.30–14.00 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr

Hergensweiler, 88138 Gasthof Sonne Dorfstraße 7 info@sonne- Tel. 08388|920765 hergensweiler.de Fr-Mi 11.00–22.00 Uhr www.sonne- hergensweiler.de

Lindau, 88131 Bräuhotel Steig Steigstr. 31 [email protected] Tel. 08382|78066 www.braeuhotelsteig.de Sommer: Mo–So ab 16.00 Uhr, ab 15.10.: Mo–Fr ab 16.00 Uhr, So 11.30–14.00 u. ab 17.30 Uhr Gasthaus zum Sünfzen Maximilianstr. 1 [email protected] Tel. 08382|5865 www.suenfzen.de Mo–So 9.30–23.00 Uhr

Gasthof Adler Bodenseestr. 16 [email protected] Lindau-Oberreitnau www.adler-lindau.de Tel. 08382|5268 Fr–Mi 8.00–14.00 Uhr u. 16.30–22.00 Uhr

Tipp von der Bräustatt und Taferne: Konservieren Sie Rinderfilet oder Rumpsteak in lauwarmem Schweine- schmalz (Haltbarkeit bis 6 Monate). 55

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Mo

Winter: Mo Oktoberfest „Wiesn-Training“

Do Kegelbahnen

Winter: Sa

eigene Jagd, Freitag Kässpätzletag – jede Portion frisch gehobelt

Do Ältester Gasthof im Lkr. Lindau, erbaut 1560; Spezialitäten vom Rumpsteak, frische Bodensee-Fischspezialitäten

Tipp vom Fischlädele: Bodenseefelchen leicht zubereitet: Gegrillt in der Grillzange, einfach nur gesalzen und gepfeffert auf dem Holzkohlegrill oder mit Butterflöckchen, Kräuter nach Belieben, Salz und Pfeffer in der Alufolie für 20 Min. ins Backrohr, fertig. 56 Gastronomie

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Lindau, 88131 Gasthof Ziegler Bodenseestr. 32 [email protected] Lindau-Oberreitnau www.hotel-ziegler.de Tel. 08382|5410 Mi–Mo 7.30–14.00 Uhr u. 17.00–24.00 Uhr Hotel Café Ebner Friedrichshafener Str. 19 [email protected] Tel. 08382|93070 www.ebner-lindau.de Di–So ganztägig

Hotel & Restaurant Ludwigstr. 7 [email protected] Ratsstuben Tel. 08382|6626 www.ratsstuben.li Di–Sa 18.00–21.30 Uhr

Hotel Bayerischer Hof Bahnhofsplatz 1 [email protected] Tel. 08382|9150 www.bayerischerhof-lindau.de tägl. 19.00–23.00 Uhr

Hotel Lindauer Hof Seepromenade [email protected] Tel. 08382|4064 www.lindauer-hof.de

Hotel Reutemann/ Ludwigstr. 23 [email protected] Seegarten Tel. 08382|9150 www.reutemann-lindau.de tägl. 7.00–23.00 Uhr Hotel Restaurant Dennenmoos 3 [email protected] Lindenallee Tel. 08382|93190 www.hotel-lindenallee.de tägl. 14.00–22.00 Uhr Hotel-Gasthof Köchlin Kemptener Str. 41 [email protected] Tel. 08382|96600 www.hotel-koechlin.de Mo–Sa 7.00–24.00 Uhr, So 7.00–21.00 Uhr Hotel-Restaurant Schachener Str. 76 info@schachenerhof- Schachener Hof Tel. 08382|3116 lindau.de Do-Mo ab 14.30 Uhr, www.schachenerhof- So/Fe ab 12.00 Uhr lindau.de 57

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Di, Nov. Winterliche Kochkurse; Jan./Feb. Steakwochen Frühjahr Fischwochen, Sommer Pilze, Sep./Okt. Wild

Mo Conditorei/Café

So/Mo

Auszeichnung: Varta

Auszeichnung: Varta

Hausgemachtes Eis u. Pasta

Hausgemachte Bratensülze im Weckglas; Musik im Biergarten bis Ende Juli

Juli/Aug. Weinproben, Kochabende, Jul./Aug. Di Grillen nur Mi, im Garten, Nov. Gänsemenü, Frühlingsmenü sonst Di/Mi mit Bodensee-Weinreise; Ausz.: Gault Millau, Schlemmeratlas, Bib Gourmand Michelin, Gusto, Varta 58 Gastronomie

Betrieb Kontakt

Lindau, 88131 mole3, Im Segelhafen 3 [email protected] café und Restaurant Tel. 08382|2749289 www.mole3.com im Lindauer Segelclub ab April tägl. ab 10.00 Uhr Restaurant Hoyerbergstr. 64 info@ Hoyerbergschlössle Tel. 08382|25295 hoyerbergschloessle.de Di ab 18.00 Uhr, www.hoyerbergschloessle.de Mi–So 12.00–14.00 Uhr u. 18.00–22.00 Uhr Schönauer Rädle Kellereiweg 30 [email protected] Tel. 08382|4410 www.broeg-schoenau.de 3x jährlich geöffnet: So–Fr ab 15.00 Uhr, im Sommer So–Fr ab 16.00 Uhr Seebad Lindenhof Lindenhofweg 41 [email protected] Tel. 08382|6637 www.seebad-lindenhof.de Mai–Sep. tägl. 12.00–18.00 Uhr Strandhaus Fraunhoferstr. 20 [email protected] Restaurant-Bar-Café Tel. 08382|2737992 www.strandhaus- LandZunge Plus April–Mitte Nov. lindau.de Mo–So 8.00–23.00 Uhr Wintergarten Café Salzgasse 5 info@wintergarten- Tel. 08382|4099202 cafe.com Mo/Di/Do-Sa 8.30–18.00 Uhr, www.wintergarten- So/Fe 10.00–18.00 Uhr cafe.com Wissingers im In der Grub 28 [email protected] Schlechterbräu Tel. 08382|5042742 www.wissingers.de Mi-Mo 11.30–14.00 Uhr u. 17.30–23.00 Uhr

Lindenberg, 88161 Gasthaus zum Löwen Marktstr. 8 [email protected] LandZunge Plus Tel. 08381|81849 www.loewe-lindenberg.de Winter: 9.30–14.30 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr Sommer: 9.30–23.00 Uhr Hotel Waldsee Austr. 41 [email protected] Tel. 08381|92610 www.hotel-waldsee.de Di–So 8.00–21.30 Uhr Lindenberger Hof Hauptstr. 50 [email protected] LandZunge Plus Tel. 08381|3040 www.lindenbergerhof.de tägl. 7.00–23.00 Uhr

Tipp vom Restaurant-Bar-Café Strandhaus: Grillen Sie Fleisch mal anders: Am Stück langsam bei 120°C über viele Stunden. Das Ergebnis ist unvergleichlich zartes, saftiges Fleisch! So gelingt auch Rinder- brust, Schweineschulter und andere Zuschnitte, die üblicherweise niemanls auf dem Grill gelingen würden. Tipps auch unter www.strandhaus.li 59

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Mo Ausz.: Gault Millau, Schlemmeratlas, Gusto, Varta

Tipp vom Sa Obsthof Brög: Bei einem Glas Wein auf dem Ringoldsberg den See und die tolle Aussicht genießen

Jeden Freitag Abend Holzofen-Barbecue, Niedertemperaturgrillen, eigene Grillschule, Laden „Strandkorb“ mit selbst gemachten und regionalen Produkten Mi, im Tagescafé und Bistro; Juli-Sep. So Tägl. wechselnde Kuchen- und Tortenangebote

Di Schmorgerichte, die bei niedriger Temperatur 12–24 Stunden garen: sehr zartes Fleisch, das seine Struktur behält und nicht zerfällt

Mo Ältestes Gasthaus Lindenbergs, 30.4. Tanz in den Mai, hauseigener Jäger; Ausz.: Gold Bayr. Küche 2010

Mo (außer Regionales Wild und Fischgerichte 10.6.–10.9.)

Aktionen mit heimischem Lamm, Wild, Bodenseefischen, Spargel und frischen Kräutern, Candlelightdinner, Halloweenmenü; Partyservice; Ausz.: Silber Bayr. Küche 2007, Varta Gut & Günstig 60 Gastronomie

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Maierhöfen, 88167 Gasthaus Adler Riedholz 32 [email protected] Tel. 08381|3040 Di–So ab 11.00 Landgasthof-Pension- Reute 7 info@gasthof-pension- Sontheim Tel. 08383|202 sontheim.de LandZunge Plus Di–So 11.00–22.00 Uhr www.gasthof-pension- sontheim.de Landhotel zur Grenze Schanz 2 info@landhotel-zur- Tel. 07562|975510 grenze.de Di–So 11.00–24.00 Uhr www.landhotel-zur- grenze.de

Natur Landhaus Krone Kirchweg 2 info@naturlandhaus- LandZunge Plus Tel. 08383|254 krone.de Mo/Di/Do/Fr14.00–23.00Uhr, www.naturlandhaus- So/Fe 10.00–23.00 Uhr krone.de

Nonnenhorn, 88147 Gasthof Adler Sonnenbichlstr. 35 [email protected] Tel. 08382|8234 www.hotel-adler.de tägl. 10.00–14.00 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr Hotel Haus am See Uferstr. 23 mail@haus-am-see- Tel. 08382|988510 nonnenhorn.de Do–Di 12.00–21.00 Uhr www.haus-am-see- nonnenhorn.de Hotel-Gasthof Kapellenplatz 3 [email protected] zur Kapelle Tel. 08382|8274 www.witzigmann-kapelle.de Fr-Mi 7.00–23.00 Uhr Hotel Restaurant Seewirt Seestr. 15 [email protected] Tel. 08382|988500 www.hotel-seewirt.de Mi–So 8.00–23.00 Uhr

Hotel Restaurant Seehalde 14 [email protected] Spa Torkel Tel. 08382|798620 www.hotel-zum-torkel.de Do–Di 8.00–14.00 Uhr u. 18.00–24.00 Uhr 61

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Mo

Mo

Mo Alphornbläserkonzerte, Stubenmusik im Advent, Jazzkonzert im Frühjahr; interessante (Schmankerl-)Menüs, Sa: Candlelightdinner; Ausz.: Gault Millau, Michelin, Varta, Schlemmeratlas Mi Jan. Wine+Dine, Feb. Bodensee-Fischwoche, April Lamm, Juli Heugerichte, Winter Kutteltage; Weidealprind, Milchschwein, Produzent vom LandZunge Biomilcheis, Allgäuer Schlutzkrapfen; Ausz.: Gold Bayr. Küche 2010, Gault Millau Bayern, Slow Food

„Klassisch Fisch“, „Essen und Tschässen“

Mi „Klassisch Fisch", „Essen und Tschässen"; Ausz.: Varta, Schlemmeratlas

Winter: Do Wildentenspezialitäten; „Klassisch Fisch“, „Essen und Tschässen“

Ende Okt. bis Erstes klimaneutrales Hotel und Ostern: Mo/Di Restaurant am Bodensee

Okt.–Apr.: Mi

Tipp vom Wintergarten Café: So gelingt der Baiser oder das Schwä- bische „Schäumle“ auf dem Obstku- chen, z. B. Johannisbeere: Nicht zu heiß backen, eher schonend trocknen. Dies gibt dem Baiser, der französisch für „Kuss“ steht, seine Leichtigkeit und seine zarte Konsistenz. Besonderen Pfiff erhält das „Schäumle“ mit einer Prise echter Vanille. 62 Gastronomie

Betrieb Kontakt

Nonnenhorn, 88147 Obst- und Weingut Sonnenbichlstr. 14 [email protected] Marte Tel. 08382|8042 www.weingut-marte.de Rädle 2 Wochen um Ostern, Mai–Juni u. Aug.–Sep. Weinbau Uferstr. 14 info@gaestehaus- Wendelin Hornstein Tel. 08382|8483 hornstein.de Rädle Feb., Okt., 2. Hälfte Nov. www.gaestehaus- u. jeden Mo hornstein.de Zum Winzer Sonnenbichlstr. 5 [email protected] Rädle Tel. 08382|887570 www.peter-hornstein.de Juli/Aug. tägl. ab 15.00 Uhr, April-Okt. Fr–So ab 15.00 Uhr

Oberreute, 88179 Gasthof-Pension Adler Hauptstr. 7 info@adler-oberreute.de Tel. 08387|2588 www.adler-oberreute.de Di–So 8.00–14.00 Uhr u. ab 17.00 Uhr Hotel-Café-Restaurant Am Lindenbühl 3 info@hotel- Hochgratblick Tel. 08387|2578 hochgratblick.de Di–Sa 13.30–22.30 Uhr, www.hotel- So/Fe 11.30–22.20 Uhr hochgratblick.de Landhotel-Restaurant Hauptstr. 40 [email protected] Krone Tel. 08387|2536 www.krone-oberreute.de Do–Mo 9.00–14.00 Uhr u. ab 17.00 Uhr, Mi ab 17.00 Uhr

Opfenbach, 88145 Café & mehr Oberschwabenstr. 2 [email protected] Tel. 08385|612 www.cafeundmehr- tägl. 10.00–1.00 Uhr opfenbach.de

Röthenbach, 88167 Landgasthof Post Lindauer Str. 1 landgasthof-post@ Tel. 08384|304 t-online.de Fr-Mi 9.00–23.00 Uhr www.gasthof-post- roethenbach.de 63

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Hausgemachte Tellersulz, Sauerkäs, Räucherfischteller; Komm und See, Winzerfest

Komm und See, Winzerfest

Komm und See, Winzerfest

Mo Mai–Mitte Juni Spargel, Herbst Wildwochen, St. Martin bis Weihnachten So Geflügel-Ente, Gänsebraten

Mo Fischspezialitäten, wöchentl. Spezialitätenkarte

Di Feb. Fisch, Fastenzeit Käsespätzle-Variationen, April Steak vom Angusrind, Okt. Stammgast-Wochen, Biergarten: Hähnchen u. Grillhaxen, Sonntags-Brunch, Frauenfrühstück, Candlelightdinner

Do, Nov. Juni/Juli–Aug. We Spanferkel vom Buchenholzgrill, Di Haxenessen

Tipp vom Hotel Haus am See: Gemüse in genug Salzwasser garen, danach in Eiswasser kurz abschrecken, dann behält es die Farbe. 64 Gastronomie

Betrieb Kontakt

Scheidegg, 88175 Gasthaus zum Hirschen Kirchstr. 1 info@gasthaus- LandZunge Tel. 08381|2119 zumhirschen.de Do-Di 10.00–14.00 Uhr www.gasthaus- u. 16.45–24.00 Uhr zumhirschen.de Gasthof-Pension Hirsch Hagspiel 6 www.gasthof-pension- Tel. 08387|451 hirsch.de Fr–Di 10.00–23.00 Uhr

Landhotel-Gasthaus- Hagspiel 3 [email protected] Ellerhof Tel. 08387|99160 www.landhotel-ellerhof.de LandZunge Plus Mi–So 11.30–23.00 Uhr Restaurant Post Kirchplatz 5 [email protected] Tel. 08381|2209 www.post-scheidegg.de Di-So 10.00–14.00 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr

Sigmarszell-Niederstaufen, 88138 Gasthaus zum Löwen Allgäustr. 58 [email protected] LandZunge Tel. 08388|228 Mo–Mi/Fr/Sa ab 17.00 Uhr, So ganzt.

Stiefenhofen, 88167 Landgasthof Rössle Hauptstr. 13 [email protected] „Beim Kräuterwirt“ Tel. 08383|92090 www.roessle.net LandZunge Mo-Fr 10.30–14.00 Uhr u. 17.00–24.00 Uhr, Sa/So 9.00–24.00 Uhr

Wasserburg, 88142 Fischerklause am See Uferstr. 17 info@fischerklause- Tel. 08382|887066 am-see.de 11.30–14.00 Uhr u. www.fischerklause- 17.30–21.00 Uhr am-see.de

Hegestrand3 Mooslachenstr. 3 [email protected] Tel. 08382|2749885 www.hegestrand3.de tägl. 9.00–24.00 Uhr 65

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Mi

Mi, Do Juli–Aug./Sep. Wirteteller, Sep./Okt. Wild, Ende Okt. Schlachtpartie

Mo, Di Juli Wirteteller, Sep. Wild; Slow Food

Mo Sep./Okt. Wild, Mi u. Do ofenfrische Ente

Do Jeden 1. Fr im Monat Musikantentreffen

Mi Kräuterküche, jeden 2. Do im Monat Musikantenstammtisch

Jan./Feb.: Mo-Do; Tägl. frische Fische aus eigenem Fang März: Mo-Di; Apr.–Okt. u. 25.12.–8.1. kein Ruhetag; Betriebsferien Mitte Nov.–24.12.

Tipp vom Hotel-Café- Restaurant Hochgratblick Fischspezialitäten nur kurz angaren (ob gebraten oder gedünstet/ pochiert) und sie bei niedriger Tempe- ratur bis zum Garpunkt ziehen lassen. So wird der Fisch nie trocken und zerfällt nicht. 66 Gastronomie

Betrieb Kontakt

Wasserburg, 88142 SchlossHotel Wasserburg Halbinselstr. 78 info@schloss-hotel- Tel. 08382|2733300 wasserburg.de Apr.–Okt. tägl. ab 10.00 Uhr, www.schloss-hotel- Dez.–März ab 15.00 Uhr wasserburg.de außer Sa/So/Fe Wasserburger Dorfstr. 5 Moschträdle Tel. 0175|5949220 immer Mitte Juni-Mitte Sep. So–Fr ab 17.00 Uhr Wilhelm's Höhe Reutener Str. 73 info@wilhelmshoehe- Tel. 08382|5043231 bodensee.de Di-So ab 10.00 Uhr www.wilhelmshoehe- bodensee.de

Weiler-Simmerberg, 88171 Adlerwirt Alte Salzstr. 45 [email protected] Simmerberg www.adlerwirt.eu Tel. 08387|390989 Di-Do 11.00–14.00 Uhr, Mi/Do 17.00–23.00 Uhr, Fr–So ab 11.00 Uhr Bräustatt und Taferne Ellhofer Str. 2 info@braeustatt- Simmerberg simmerberg.de Tel. 08387|3806 www.braeustatt- tägl. ab 11.00 simmerberg.de Gasthaus Engel Kirchplatz 5 Simmerberg Tel. 08387|2745 Do–Mo 10.00–14.00 Uhr u. 17.00-22.00 Uhr, Mi ab 17.00 Uhr Gasthaus Krone Alte Salzstr. 45 info@krone- Simmerberg simmerberg.de Tel. 08387|1046 www.krone- Sa nur bis 17.00 Uhr simmerberg.de Bräustüble und Hotel Fridolin-Holzer-Str. 4 reservierung@ zur Post Weiler im Allgäu postinweiler.de Tel. 08387|1070 www.postinweiler.de Fr–Mi 10.30–24.00 Uhr

Gasthaus zur Traube Hauptstr. 1 ernst.rohner@traube- LandZunge Weiler im Allgäu weiler.de Tel. 08387|99120 www.traube-weiler.de Di–Sa 11.15–13.45 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr, So 11.45–13.45 Uhr

Weißensberg-Wildberg, 88138 Gaststätte zum Am Flugplatz 11 kontakt@zum- fliegenden Bauern Tel. 08389|1604 fliegenden-bauern.de Di–So ab 10.00 Uhr www.zum- fliegenden-bauern.de 67

Ruhetag Angebot Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen

Winter: Aug. Fashion of Bavarian Night, Do, Nov. Sep. Oktoberfest warm-up, Okt. kulinarische Herbstzeit; öfters ganzer Ochs am Spieß

Sa

Mo Kräuter-Suppen/-Pesto/-Soßen; Gerichte immer mit Zugabe von frischen Kräutern

Mo Kässpatzen, eigene Maultaschen (Produktion vor dem Gast), Frühschoppen mit Weißwurst, themenbezogene Barabende, Familiensonntag Schaubrauerei; 1.5. Alpenblech, Vatertag: Westallgäu Dixie, Mitte Nov. Schlachtfest

Di Im Sommer Dämmershoppen, Nov. Musikabende mit Buffet

Di Aug. Pfifferlinge, Sep./Okt. Wild

Do Brauereiführungen (Juni–Sep. Di u.n.V.), Wanderungen, Radtouren, Motorradausflüge; Organisation von Tages-Arrangements für Bus- und Ausflugsgruppen mit Ausflugszielen in der Region (z.B. Sennerei, Heimatmuseum, etc.) Mo Di Krautschupfnudeln, Fr Kässpatzen; Apfelspätzle, Mostküachle

„Seit langem gilt, und nicht im Spaß, der Spruch: in vino veritas. Es kommt die Wahrheit aus dem Wein, Mo das Trinken kann nicht sündhaft sein. Drum klinge Glas an Glas: in vino veritas!“ 68

Erlebnisangebote – Führungen, Gruppenangebote und Themenwege Spannend und einfallsreich, humorvoll und zugleich aufschlussreich, geheimnisvoll und vielseitig - so präsentieren sich die Erlebnisangebote rund um die regionalen Produkte vom Westallgäu bis an den Bodensee. Möchten auch Sie auf eine genussreiche Entdeckungsreise gehen? Zum Beispiel in Begleitung der Direktvermarkter, die sich über die Schulter blicken lassen! Oder schauen Sie gemeinsam mit den Gästeführern „Weinerlebnis“ den Trauben beim Wachsen zu und genießen dabei einen 69

vollmundigen Schluck Wein. Wie wäre es mit einer Sennereiführung? Die Käseherstellung aus nächster Nähe betrachten und sich einen herzhaften Emmentaler munden lassen! Oder den Duft der Kräuter einatmen und dabei hilfreiche Tipps für die Verwendung der wertvollen Pflanzen erhal- ten… Und natürlich können Sie auch auf Schusters Rappen oder per Rad spezielle Themenwege zu den regionalen Köstlichkeiten erkunden! Los geht’s… Körper und Geist freuen sich!

Erlebnisangebote 70 Erlebnisangebote

Führungen und Gruppenangebote Hofführungen, Betriebsrundgänge und Verkostungen

Torkelerklärung Sommer, Mi 17.00 Uhr Conrad-Forster-Straße / Ecke Seestraße, Nonnenhorn

Geführte Vormittagswan- jeden Mi und Sa Scheidegg Tourismus derung „Käs und Kühe“ Kässpätzle-Kochkurs alle 14 Tage Scheidegg Tourismus

„artemisia“ - Öffnungszeiten Stiefenhofen-Hopfen Allgäuer Kräutergarten Mi–So 12.00–18.00 Uhr

Kräuterwanderungen oft Mo 18.00 Uhr u. Stiefenhofen, So 10.00 Uhr Röthenbach, u.a.

Führung durch die Apr.–Okt. Mi 10.30 Uhr Staatliche Fischbrutanstalt, Staatl. Fischbrutanstalt o.n.V. Im Paradies 7, Nonnen- horn

Brauereiführung Apr.–Sept., Di 9.45 Uhr Post Brauerei, Weiler o.n.V.

Brauereibesichtigung Ostern bis 30. Sept., Meckatzer Löwenbräu, Mi 10.00 Uhr; Heimenkirch-Meckatz Gruppen ab 15 Pers. n. V. 71

Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Brauerei- und Brennereibesichtigungen, Schaukäsen, Kräuterwanderungen oder Weinproben beim Winzer. Stöbern Sie einfach durch das Verzeichnis der Direktvermarkter. Unter dem Punkt „Erlebnisangebote“ erfahren Sie mehr… ! Der 1591 erbaute Torkel mitten in Nonnehorn ist einer www.nonnenhorn.de, der ältesten der Bodenseegegend. Die heimischen Winzer Tel. 08382|8250 veranschaulichen und erzählen, wie früher die Trauben verarbeitet wurden. Wer möchte, kann anschließend auch ein Glas Nonnenhorner Wein probieren. Bauernhofbesichtigung eines Milchviehbetriebes www.scheidegg.de mit Käseprobe. Tel. 08381|89555 Hier können Sie die Kunst des Spätzlekochens erlernen. www.scheidegg.de Nach dem gemeinsamen Kochen werden die Kässpätzle Tel. 08381|89555 und die Krautspätzle in gemütlicher Runde zusammen genossen. 3,5 ha groß, mit zahlreichen Heil- u. Gewürzpflanzen, www.artemisia.de Teestube und Hofladen. Das ganze Jahr über Tel. 08386|961520 abwechslungsreiche Seminar- und Führungsangebote, z. B. zu den Themen Wildkräuter, Alchemie, Heilpflanzen, Räuchern, etc. Das ganze Jahr über Kräuterwanderungen www.stiefenhofen.de zu speziellen Themen. www.gemeinde- roethenbach-allgaeu.de Bei einer Führung in der Staatlichen Fischbrutanstalt Nonnenhorn@ Nonnenhorn erfahren Sie Wissenswertes über die LfL.bayern.de Aufgaben, z. B. die Erbrütung und Aufzucht Tel. 08382|8151 verschiedener Fischarten, sowie die Ausbildung zum Fischwirt. Die historische Entwicklung und die aktuelle Situation der Bodensee Fischerei sind ein weiteres Thema. Erlebnisführung mit dem Braumeister mit Zwickelbierprobe www.post-brauerei.de, und einem Glas PostBier 0,5l im Bräustüble. Erw. 5,50 €, Tel. 08387|92100 o. Kinder bis 16 J. frei (Gruppen-Mindestpauschale 55,00 €) Tourist-Information Weitere Arrangements mit z. B. Heimatmuseum, Tel. 08387|39150 Wanderung Hausbachklamm, Hutfirma Seeberger, Sennerei oder Wanderung Siebersquelle kombinierbar. Führung durch den modernen Brauereibetrieb mit www.meckatzer.de, Zwickelbierprobe, Multivisionsschau über die Tel. 08381|5040 Bierproduktion und Gutschein für ein brauereifrisches Meckatzer. Erw. 5 €, Kinder bis 16 J. frei. 72 Erlebnisangebote

Führungen und Gruppenangebote Gästeführer Weinerlebnis

Ein paar Beispiele … Dämmerschoppenfahrt Mai–Sep. Treffpunkt: mit dem Obst- jeden 2. Dienstag Rathaus Nonnenhorn und Weinzügle 18.30 Uhr

Kulinarische Erlebnis- Mai–Okt. Eistobel bei führung durch das Natur- regelmäßig am Sa Grünenbach/Maierhöfen schutzgebiet Eistobel 10.00/11.00 Uhr

Schätze rund um Wasserburg-Hattnau die Antoniuskapelle

Wanderungen am See Apr.–Okt. regelmäßig Lindau nach Zech, bzw. Allwind 73

Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Natürlich weiß heute jeder, dass eine „Spätlese“ nicht www.gaestefuehrer- abends nach acht Uhr gelesen wird. Aber die 15 bodensee-allgaeu.de ausgebildeten Gästeführer „Weinerlebnis Bodensee/ Allgäu“ im Landkreis Lindau (Bodensee) wissen einiges mehr! Die Gästeführer begleiten Sie auf Wanderungen, Radtouren und Städteführungen zu den schönsten Plätzen im Landkreis Lindau und informieren ausführlich über die reizvolle Landschaft, den Wein- und Obstanbau, die Geschichte und Kultur dieser einzigartigen Urlaubs- region. Das Angebot ist vielfältig und Führungen werden gerne auch nach Ihren Wünschen gestaltet. Lassen Sie sich mit allen Sinnen verführen – auf den Spuren von Bacchus und Bergkäse.

Zertifizierte Gästeführer erläutern bei der Fahrt mit www.nonnenhorn.eu dem Bähnle Wissenswertes zum Obst- und Weinanbau Reservierungs-Tel.: in der Region. Dazu gibt es Wein, Felchenhäppchen u. 0151|23796326, Apfelsaft. Erw. 9 € (m. Gästekarte 8 €), Kin. 5 €. TI Nonnenhorn: Tel. 08382|8250, Winzergem. Fürst: Tel. 08382|8228 Wanderbare Geschichte mit sonderbarer Kulinarik. Gästeführerin Wein und Nagelfluh? Käse und Strudellöcher? Christina Rist, Lassen Sie sich überraschen! www.eistobel.de Gruppen ab 8 Erw., 15 € p.P., gutes Schuhwerk Tel. 08383|98040 erforderlich. Geführte Erkundungstour durch Obstplantagen Gästeführerin und Weinreben, Besichtigung der malerischen Britta Mangold, Antoniuskapelle, Besuch beim Weingut Schmidt. www.mangold- Gruppen ab 8 Erw., 15 € p.P., Kinder frei (inklu- bodensee.de sive Weinprobe u. Verkostung von regionalen Tel. 0172|7440861 Köstlichkeiten). Ein interessanter und informativer Spaziergang Gästeführer vom Lindauer Hafen nach Lindau-Zech bzw. Norbert Geiser, Allwind, bei dem auch das Thema „Genuss“ bei [email protected] einer kleinen Weinprobe eine große Rolle spielt. Tel. 0152|59918866 Dauer ca. 3 Std., Gruppen ab 15–50 Pers., 8 € p.P., Kin. bis 14 J. frei. 74 Erlebnisangebote

Themenwege Streuobstwanderwege

Genießerweg

Westallgäuer Käsestraße 75

Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Streuobstwiesen sind aus unserer Kulturlandschaft www.lindau.bund- nicht mehr wegzudenken. Ihren Namen verdanken naturschutz.de diese Wiesen den locker über die Landschaft gestreuten, Tourenheft bei den hochstämmigen und großkronigen Obstbäumen. Tourist-Informationen Im Landkreis Lindau (Bodensee) widmen sich zwischen erhältlich Westallgäu und Bodensee sieben einheitlich markierte Streuobstwanderwege mit anschaulichen Informations- tafeln diesem Thema. Jede der sieben Routen hat dabei ihren speziellen, ortstypischen Schwerpunkt.

Der Weg bringt seinen Besuchern die Region mit den www.nonnenhorn.de, einmaligen Gegebenheiten näher. Aussichtsreiche Plätze Tel. 08382|8250 bieten Gelegenheit zum geruhsamen Verweilen. Auf 3,6 km geben Informationstafeln Auskunft über regionale Produkte und die hiesige Landschaft. Start: Bahnhof

Die Westallgäuer Käsestraße e.V. ist ein Zusammen- www.westallgaeuer- schluss von elf Sennereinen sowie Direktvermarktern kaesestrasse.de und Gastronomiebetrieben zwischen Alpen und Bodensee. Die saftigen, grünen Wiesen der Voralpen- landschaft sind dabei die Grundlage für die Heumilch und damit den schmackhafte Heumilchkäse. In vielen Sennereien können Sie sogar dem Käser- meister über die Schulter schauen. Die ein oder andere Kostprobe vom leckern Allgäuer Emmentaler oder vom herzhaften Bergkäse wartet natürlich ebenfalls. Tipp: Die Westallgäuer Käsestraße können Sie auch mit dem Fahrrad auf einer beschilderten Radtour erkunden! 76 Erlebnisangebote

„Glutenfrei-Angebot“ in Scheidegg

Urlaub direkt beim Produzenten 77

Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Ein wegweisendes Ferienangebot für Zöliakie- www.scheidegg.de betroffene gibt es in Scheidegg. Das bundesweit ein- scheidegg.info malige „Glutenfrei-Angebot“ richtet sich an Menschen, Tel. 08381|89555 die ein besonderes Ernährungsangebot brauchen, weil Freecall: 0800|8899555 sie unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. Das ganzjährige Urlaubs- und Freizeitangebot in Scheidegg umfasst z. B.: glutenfrei essen gehen, sorglos frühstücken, unkompliziert einkaufen, entspannt wandern und Ski laufen sowie Kochen und Backen lernen. Weiterhin bietet der Erlebnis-Ponyhof Reiterferien für Mädchen und Jungen von 7–14 Jahren mit Zöliakie an. Scheidegg gehörte 2010 mit seinem „Glutenfrei-Angebot“ zu den Nominierten für den Deutschen Tourismuspreis „Gesundheit“ und wurde 2011 mit dem Bayerischen Innovationspreis ausgezeichnet.

Ein besonderes und authentisches Erlebnis ist ein Urlaub Weitere Informationen auf dem Bauernhof, Obsthof, Kräuterhof, Weingut oder für Urlaub auf dem direkt beim Bodenseefischer. Hier kann man dem Gast- Bauernhof im Westallgäu: geber über die Schulter schauen oder manchmal sogar www.westallgaeu.de bei der Ernte helfen: Es wird sicherlich nicht langweilig! -> Gastgeber oder Alle Direktvermarkter mit Übernachtungsmöglichkeit unter www. wurden im Verzeichnis mit dem „Bettsymbol“ bauernhof-urlaub.com gekennzeichnet. www.allgaeuer- kraeuterland-hoefe.de 78 Erlebnisangebote

Aktiver Genuss Radfahren

Wandern

Freizeit erleben

Er lebnis Streuobst – wa ndern zwischen u Bodensee nd Westallgäu 79

Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Auf acht genuss- und erlebnisreichen Radtouren können www.landkreis-lindau.de Sie die ganze Vielfalt der Region zwischen Westallgäu und Bodensee erfahren. An der Strecke warten viele Direkt- vermarkter mit ihren Leckereien und zahlreiche Gast- höfe & Restaurants mit ihren regionalen Speziali- täten. Ein Radkartenset bestehend aus Radkarte und Tourenheft mit dem beschilderten Radwegenetz und Tourenbeschreibungen erhalten Sie für € 4,90 bei den lokalen Tourist-Informationen.

Auch das Wandernetz, die Westallgäuer Wasserwege und Streuobstwanderwege sind einheitlich beschildert. Auf Schusters Rappen gibt es sicherlich die ein oder andere kulinarische Köstlichkeit und Spezialität zu entdecken.

Die einzigartige Lage unserer Region im Westallgäu und am Bodensee bietet Ihnen eine fast unerschöpfliche Auswahl an Freizeit- und Sportmöglichkeiten, sehenswerten Ausflugs- zielen, besonderen Museen sowie ein buntes Kultur- und Freizeitprogramm. Viele tolle Ausflugstipps finden Sie in der Broschüre „Freizeitberater“.

Tipp: Interaktiver Tourenplaner! Damit können Sie sich ausführlich über die Themen Wandern und Radfahren informieren und sich z. B. Ihre persönliche Lieblingstour selbst zusammenstel- len. Sie erhalten detaillierte Informationen mit de- taillierten Routenbeschreibungen, Höhenprofil inkl. GPS-Download und pdf-Ausdruck-Möglichkeit. www.landkreis-lindau.de > „Freizeit & Mobilität“ 80

Veranstaltungen rund um den regionalen Genuss und Wochenmärkte Gemeinsam feiern, schlemmen, genießen und erleben – der Veranstaltungs- kalender hat das ganze genussreiche Jahr über viel zu bieten! Die regionalen Produkte der Region spielen dabei die Hauptrolle. Aber nicht nur der Gaumen wird sich freuen – auch die Augen werden leuchten beim Anblick der Schauplätze: Mal feiern Sie in malerischer Kulisse am Ufer des Bodensees, wo sich die Lichter auf der Wasserfläche spiegeln. Oder mal in den kleinen, feinen Ortskernen, wo der Blick auf schmucke Details der 81

historischen Gebäude fällt. Und natürlich gibt auch etwas für die Ohren: Ob fetzig, klassisch oder unterhaltsam – die musikalische Begleitung darf nicht fehlen. Auf der Seite 86 finden Sie eine Übersicht der regionalen Wochenmärkte. Hier weiß man bei der ganzen Vielfalt an heimischen Produkten nicht, wo man zuerst hinschauen soll – frischer geht es kaum! Die Veranstalter freuen sich auf Ihren Besuch!

Veranstaltungen 82 Veranstaltungen

Veranstaltung Zeitpunkt Ort

Genuss im Jahreskalender Klassisch Fisch Ende März Nonnenhorn, örtliche Gastronomie

Kräuterwochen Apr./Mai Lindenberg, örtliche Gastronomie

Abendmarkt Mai–Okt. jeden 1. Fr im Wasserburg, Monat 17.00–21.00 Uhr Lindenplatz

Meckatzer Mai Heimenkirch-Meckatz, Genießermarkt Meckatzer Löwenbräu

Fisch & Meer Juni Wasserburg, örtliche Gastronomie

Traditionelles 24. Juni Scheidegg, Johannisfeuer Kurhaus

Komm und See Ende Juni (Fr und Sa) Lindau, Nonnenhorn und Wasserburg, Weingüter und Winzerhöfe

Kleine Kunst auf letzter Freitag im Juni Verschiedene Plätze kleinen Plätzen in Weiler

Bauernmarkt Mitte Juli Oberreute Kurgarten 83

Veranstalter Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Förderverein für Köstliche und erlesene Fisch- und www.nonnenhorn.eu Tourismus in Meeresfrüchtespezialitäten, umrahmt Nonnenhorn e.V., von musikalischen Klängen querbeet örtl. Gastronomie durch die Vielfalt der klassischen Musik Lindenberger Einblicke in die Geheimnisse der Wild- www.lindenberg.de Gastronomie/ kräuterküche: Jedes Haus hat mindes- Tourist-Informa- tens vier Gerichte mit Kräutern auf der tion Lindenberg Speisekarte, Wildkräuterführung am Waldsee. Tourist-Informa- Produkte von Wasserburger Erzeugern www.wasserburg- tion Wasserburg und vieles mehr… Entdecken, bodensee.de und Erzeuger schmecken und genießen. Meckatzer Vom hausgemachten Senf bis zum www.meckatzer.de Löwenbräu Allgäuer Pesto: Regionale Spezialitäten mit großem Familienprogramm, Käse-Bier-Verkostungen, uvm. Wasserburger Kulinarische Köstlichkeiten rund um www.wasserburg- Gastronomie den Fisch: Bodenseefelchen, Räucher- bodensee.de forellen, Kretzer, Knusperle und vieles me(e)hr verwöhnen den Fischliebhaber- gaumen. Marktgemeinde Eröffnung mit Kanonenschuss, Konzert www.scheidegg.de Scheidegg des Musikvereins Scheidegg, Darbie- tungen der Vereine, Bewirtung (nur bei guter Witterung) Weinbauverein Seeweine, Winzer und ihre Weingüter: www.kommundsee.de Bayerischer Winzer-Festival mit Vielfalt, Finess und Bodensee Genuss von guten Seeweinen sowie kulinarischen Köstlichkeiten, Musik, Kultur und Information. Busshuttle zu den teilnehmenden Betrieben. Arbeitskreis Musikalische Klänge auf zahlreichen www.weiler-tourismus.de Kunstplätze Bühnen und kulinarische Genüsse mit Produkten ausschließlich aus der Region, u. a. Fisch u. Wein vom Bodensee und „Allgäuer Pizza“ Gemeinde Verkauf von heimischen und www.oberreute.de Oberreute regionalen Produkten, z. B. Käse mit Schaukäsen 84 Veranstaltungen

Veranstaltung Zeitpunkt Ort

Genuss im Jahreskalender Rettichfest Ende Juli/ Opfenbach, auf dem Anfang Aug. Parkplatz vor dem Bauhof Internationales Käse- letztes Wochenende im Lindenberg, und Gourmetfest Aug. (Fr und Sa) Stadtplatz, Hauptstr., Innenstadt

Winzerfest am See Ende Aug. (Fr und Sa) Nonnenhorn, Uferanlage am Hafen

Gourmet & Dixie 1. Sa im Sep. Nonnenhorn, Kapellenplatz

Gesundheitswoche Sep. Weiler, Kornhausmuseum und Kirchplatz Bauernmarkt 1. Sa im Okt. Weißensberg, Festhalle

Genuss & Herbst Okt. Wasserburg, Lindenplatz

Apfelwochen Herbst Bodenseeorte, am Bodensee Nonnenhorn, u.a. Wasserburg

Essen & Tschässen Ende Okt. Nonnenhorn, örtliche Gastronomie

Regionalmarkt ganzjährig variiert im Landkreis 85

Veranstalter Beschreibung & Besonderheiten Weitere Infos

Verein für Gesalzene Rettiche mit Butterbrot, www.opfenbach.de Gartenbau und Grillwürste und Steaks, Unterhal- Landespflege tungsmusik Stadt Lindenberg Käsespezialitäten aus verschiedenen www.lindenberg.de europäischen Ländern und Produzenten der Region, Weine u. weitere kulinarische Spezialitäten, großes Rahmenprogramm Weinbauverein Ausschank von über 50 verschiedenen www.nonnenhorn.eu Bayerischer Seeweinen, regionale Köstlichkeiten, Bodensee beste Musik und eine einmalige Stimmung direkt am See Nonnenhorner Die Nonnenhorner Wirte verwöhnen www.narrenverein- Gastronomie mit kulinarischen Köstlichkeiten bei nonnenhorn.de und und Narrenverein fetziger Dixie-Musik. www.nonnenhorn.eu Akademie fürs Basische Natur- und Pflegeprodukte www.allgaeuer- Leben aus dem Allgäu naturprodukte.de Gartenbauverein Handverlesene Kräuter für Tee und www.weissensberg.de Küche, Handgeschnitztes aus Holz, haus- gemachtes Holzofenbrot, Marmelade, Geflügel und Eier vom Bio-Bauernhof Wasserburger Kulinarische Köstlichkeiten rund um www.wasserburg- Gastronomie das Thema „Herbst am Bodensee“: bodensee.de und Betriebe Feinschmecker können sich auf regionale Spezialitäten wie Bodensee- Fisch, Pilze, Wild, Kürbis, Wein, Suser und Kuchen freuen. Einfach zum Anbeißen… Im Herbst Tourist-Informationen dreht sich in zahlreichen Orten am der teilnehmenden Orte Bodensee alles um das frisch gereifte Obst und es wartet ein abwechslungs- reiches und interessantes Programm. Förderverein für Leckere Gaumenschmankerl stilvoll www.narrenverein- Touristik in serviert mit fetziger Musik vom nonnenhorn.de und Nonnenhorn e.V., Feinsten. Beleuchtete Kürbisse www.nonnenhorn.eu örtl. Gastronomie säumen die Jazzmeile. Westallgäu-Baye- Regelmäßig finden unter dem Motto www.westallgaeu- rischer Bodensee „Gutes vom Berg und See“ bayerischerbodensee.de Fördergesellschaft verschiedene Regionalmärkte mit mbH den Direktvermarktern und heimischen Produkten statt. 86 Wochenmärkte

Veranstaltung Zeitpunkt Ort

Wochenmärkte

Stadlmarkt Feb./März–Okt. Bodolz, jeden 3. Mi im Monat, Stadlmarktplatz, 16.00–19.00 Uhr Rathausstr. 9

Bauernmarkt Mi 8.00–12.00 Uhr Hergensweiler, Hergensweiler bei der Gärtnerei Wilhelm

Bauernmarkt Di 8.00–12.30 Uhr Lindau-Aeschach, Aeschach Parkpl. Lärchengasse

Bauernmarkt auf Apr.–Sep., Lindau-Gitzenweiler, dem Gitzenweiler Hof Sa 17.00–19.00 Uhr Campingpark Gitzenweiler Hof, Tel. 08382|94940, www.gitzenweiler-hof.de

Bauernmarkt Sa, Apr.–Okt. Mi + Sa Lindau-Insel, Lindau-Insel 8.00–13.30 Uhr Marktplatz

Lindenberger Sa 7.00–12.00 Uhr Lindenberg, Wochenmarkt Stadtplatz

Wochenmarkt Fr 7.30–13.00 Uhr Opfenbach, Opfenbach Roter Platz vor dem Feuerwehrhaus

Wochenmarkt Do 8.00–12.30 Uhr Scheidegg, Scheidegg Kirchplatz

Wochenmarkt Do 14.00–17.00 Uhr Weiler, Kirchplatz Weiler-Simmerberg

Schlemmermarkt Fr 14.00–18.00 Uhr Weißensberg-Rothkreuz, Weißensberg beim Obsthof Strodel Impressum 87

Herausgeber: Alle Angaben ohne Gewähr und ohne Landkreis Lindau (Bodensee), Anspruch auf Vollständigkeit. Regionales Tourismusmanagement Bitte beachten Sie, dass es insbeson- 88131 Lindau (Bodensee) · Stiftsplatz 4 dere bei den Öffnungszeiten zu Ände- Telefon 0 83 82 | 270-156 · rungen kommen kann und nicht alle Telefax 0 83 82 | 270-7 7156 Produkte ganzjährig verfügbar sind. www.landkreis-lindau.de Die Daten beruhen auf den Angaben der Betriebe. [Stand: Herbst 2011]

Projektträger: wbf, Westallgäu-Bayerischer Bodensee Fördergesellschaft mbH Gestaltung: werbeatelier brandner, Leutkirch im Allgäu Druck: Holzer Druck und Medien, Weiler im Allgäu Fotonachweis: Landratsamt Lindau, David Knipping, Lindau: Titelseite, S. 2/3, S. 11, S. 13 (re), S. 25, S. 31, S. 36/37, S. 38, S. 45 (re), S. 46/47, S. 51, S. 57, S. 68/69, S. 73, S. 76/77, S. 79 (re), S. 80/81, hinterer Umschlag (innen), Rückseite | Landratsamt Lindau: S. 5 (re), S. 15 (o), S. 74 (3. vo), S. 82 (re) | Thomas Gretler, Weiler i.A.: S. 4 (li), S. 6, S. 9 (li), S. 13 (o), S. 21 (re), S. 22, S. 24 (re), S. 26, S. 74 (o), S. 76 (2. vo), S. 78 (li), S. 86/87 | Obstbau Nüberlin, Bernd Altenried, Lindau: vorderer Umschlag (innen), S. 8, S. 20, S. 40, S. 41, S. 44 | Schei - degg Tourismus, Thomas Gretler: S. 1, S. 34/35, S. 39, S. 47 (re), S. 76 (o), S. 84/85 | werbeatelier brandner: Piktogramme S. 4, Übersichtskarte S. 6/7 | Obst vom Bodensee Marketing GmbH: S. 4 (re), S. 12/13, S. 42, S. 74 (u), S. 78/79 | Gemeinde Nonnenhorn: S. 5 (li), Sonja Gierer: S. 70 (li), S. 74 (2. vo), Reinfried Böcher : S. 10, S. 75, Gästeführer Weinerlebnis Bodensee/Allgäu: S. 19 (li), S. 45 (li), S. 49 (re), S. 72 (o) | Obsthof Schwand, Wasserburg: S. 14 (li), S. 48, S. 49 (li) | Edelbrennerei Gierer, Marc Pejot, Bodolz: S. 14 (re), S. 15 (u) | Winzerhof Gierer, Nonnenhorn: S. 17, S. 19 (o), S. 43, S. 73 (li), S. 88; Dietmar Strauß, Besigheim: S. 77 (re) | Britta Mangold, Lindau: S. 9 (re), S. 16, S. 18, S. 19 (re) | Stadt Lindenberg, Manfred Hagel, Lindenberg: S. 23, S. 83 | Stadt Lindenberg, Klaus Mathieu, Lindenberg: S. 24 (li), S. 85 (re) | Lindenberger Hof, Lindenberg: S. 27 (li) | Tourist-Information Wasserburg, Andrea Badrutt: S. 28 (li) | Wolfgang Schneider, Lindau: S. 28 (re), S. 29 | Fischbrutanstalt, Martin Eberle, Nonnenhorn: S. 30 (li) | Käs- und Hoflädele Rasch, Stiefenhofen: S. 27 (re), S. 30 (re), S. 37 (re) | Meckatzer Löwenbräu, Heimenkirch: S. 32 (o), S. 71 (re) | Aktienbrauerei Simmerberg, Simmerberg: S. 32 (u) | Post Brauerei, Weiler: S. 33, S. 70/71 | Edelbrennerei Haag, Sigmarszell: S. 36 (li), S. 46 (re) | Hof Ganal, Weißensberg: S. 50, S. 51 (li) | Gasthaus zum Löwen, Lindenberg: S. 52/53 | Gasthof Sonne, Hergensweiler: S. 54 (li) | Hotel Restaurant Lindenallee, Lindau: S. 54/55 | Hotel Bayeri- scher Hof, Lindau: S. 55 (re) | Restaurant Strandhaus, Lindau: S. 56 (li), S. 82 (li) | Hotel Ebner, Lindau: S. 56 (re) | Gasthof Ziegler, Lindau: S. 58 | Hotel Waldsee, Lindenberg: S. 59 (li), S. 60 (li) | Hotel-Restaurant Schachener Hof, Lindau: S. 59 (re) | Wintergarten Café, Lindau: S. 60 (re), S. 61 | Landhotel zur Grenze, Maierhöfen: S. 62 | Hotel Hochgratblick, Oberreute, S. 63 | Café & mehr, Opfenbach: S. 64/65 | Winzer ge - meinschaft Fürst, Nonnenhorn: S. 72 (u) | Lindau Tourismus & Kongress GmbH: S. 5 (o), S. 21 (li), S. 87 (re)

Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschafts- fonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) 88 Kontaktadressen

Tourist-Informationen, Gästeämter, Kurverwaltungen

88131 Bodolz Gemeindeverwaltung 88131 Lindau Tourismus Tel. 08382|933013, und Kongress GmbH [email protected] Tel. 08382|260030 www.bodolz.de [email protected] www.lindau-tourismus.de 88167 Gestratz Gemeindeverwaltung 88161 Lindenberg Tel. 08383|223 Tourist-Information [email protected] Tel. 08381|80328 www.gestratz.de [email protected] www.lindenberg.de 88167 Grünenbach Gästeamt Tel. 08383|929981 88167 Maierhöfen Gästeamt [email protected] Tel. 08383|98040 www.gruenenbach.de [email protected] www.maierhoefen.de 88178 Heimenkirch Gemeindeverwaltung 88149 Nonnenhorn Tel. 08381|80522 Tourist-Information [email protected] Tel. 08382|8250 www.heimenkirch.de [email protected] www.nonnenhorn.eu 88145 Hergatz Gemeindeverwaltung 88179 Oberreute Gästeamt Tel. 08385|92133 Tel. 08387|1233 [email protected] [email protected] www.hergatz.de www.oberreute.de

88138 Hergensweiler 88145 Opfenbach Gemeindeverwaltung Gemeindeverwaltung Tel. 08388|217 Tel. 08385|92140 [email protected] [email protected] www.hergensweiler.de www.opfenbach.de 88167 Röthenbach Gästeamt 88138 Weißensberg Tel. 08384|1816 Gemeindeverwaltung [email protected] Tel. 08389|278 www.vg-argental.de [email protected] www.weissensberg.de 88175 Scheidegg Tourismus Freecall 0800|8899555 [email protected] www.scheidegg.de

88138 Sigmarszell Gemeindeverwaltung Tel. 08389|920317 [email protected] www.sigmarszell.de

88167 Stiefenhofen Gästeamt Tourismusverbände Tel. 08383|7200 und -gemeinschaften: [email protected] www.stiefenhofen.de Westallgäu Tourismus [email protected] 88142 Wasserburg www.westallgaeu.de Tourist-Information Tel. 08382|887474 Allgäu GmbH [email protected] Tel. 0800|2573678 www.wasserburg-bodensee.de [email protected] www.allgaeu.info 88171 Weiler-Simmerberg Tourist-Information Internationale Bodensee Tel. 08387|39150 Tourismus GmbH [email protected] Tel. 07531|909490 www.weiler-tourismus.de [email protected] www.bodensee.eu Entdecken Sie unseren Genussführer!

• Die leckere Vielfalt unserer heimischen Erzeugnisse: Obst, Brände, Wein, Käse, Kräuter, Fisch und Bier.

• Bei unseren Direktvermarktern gibt es knackige Äpfel, würzigen Käse und noch vieles Frisches mehr!

• Lust auf regionale Küche? Lassen Sie sich die Gerichte aus heimischen Produkten schmecken.

• Unsere Erlebnisangebote sind auf jeden Fall genussreich: Spannende Führungen, abwechslungsreiche Themenwege, uvm.

• Kulinarische Veranstaltungen das ganze Jahr über: Hier macht Feiern Spaß!