DOCSLIB.ORG

Daftar Pustaka

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Daftar Pustaka library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id DAFTAR PUSTAKA Akbar, Khadeejah Aswi dan Asrul Akbar. 2017. Pengaruh Proporsi Puree Wortel : Tape Singkong Santan : Margarin Terhadap Sifat Organoleptik Prol Tape. E-journal Boga. Vol 5 (3) : 117-124. Astuti, Romiyatun Mijiling. 2015. Pengaruh Penggunaan Suhu Pengovenan Terhadap Kualitas Roti Manis Dilihat Dari Aspek Warna Kulit, Rasa, Aroma Dan Tekstur. Teknobuga. Vol 2(2) : 61-79. Aventi. 2015. Penelitian Pengukuran Kadar Air Buah. Seminar Nasional Cendikiawan ISSN: 2460-8696 : 12-27. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2012. Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga. Jakarta. Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2012. Pedoman Cara Produksi Pangan yang Baik Untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT). Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia, Nomor HK.03.1.23.04.12.2206. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 1992. (SNI)- 01-2981-1992 Cara Uji Makanan Dan Minuman. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 1996. (SNI)- 01-4309-1996 Kue Lapis. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 1998. (SNI) 01-3555-1998 Cara Uji Minyak dan Lemak. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2006. (SNI) 01-2346-2006 Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2006. (SNI) 01- 3553-2006 Air. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2008. (SNI) 01-3926-2008 Telur. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2008. (SNI) 2897-2008 Metode Pengujian Cemaran Mikroba Dalam Daging, Telur dan Susu, Serta Hasil Olahannya. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2009. (SNI) 3751-2009 Tepung Terigu. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2009. (SNI) 7388-2009 Santan. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2010. (SNI) 3140.3-2010 Gula Kristal Putih. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2011. (SNI) 2973-2011 Biskuit. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2014. (SNI) 3541-2014 Margarin. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2015. (SNI) 2970-2015 Susu Bubuk. Jakarta. Buleng, Apri. 2016. 350 Resep, Cake, Kue dan Roti. Demedia : Jakarta Cahyono, Moh. Andi dan Sudarminto Setyo Yuwono. 2015. Pengaruh Proporsi Santan dan Lama Pemanasan Terhadap Sifat Fisiko Kimia dan commit to user 161 library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id Organoleptik Bumbu Gado-Gado Instan. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol 3(3) : 1095-1106. Dewi, Christina Maria., Dewi Mustika Mirasari., Youngky Siswanto., Evy Suryaningsih. 2007. Pra Rencana Pabrik Susu Bubuk Skim Kapasitas 9 Ton/Hari. Tugas Akhir. Universits Katolik Widya Mandala, Surabaya. Ekayani, Ida Ayu Putu Hemy. Efisiensi Penggunaan Telur Dalam Pembuatan Sponge Cake. JPTK Undiksha. Vol 8(2) : 59-74. Fitasari, Eka. 2009. Pengaruh Tingkat Penambahan Tepung Terigu Terhadap Kadar Air, Kadar Lemak, Kadar Protein, Mikrostruktur, Dan Mutu Organoleptik Keju Gouda Olahan. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. Vol 4(2) : 17-29. Gea, Saharman., Kerista Sebayang., T. Alief Aththorick. 2016. Peningkatan Kualitas Produksi Santan Kelapa Sebagai Bahan Baku Industri Kuliner Di Kota Medan. Abdimas Talenta. Vol 1(1) : 92-96. Haryoto. 1996. Pengawetan Telur Segar. Kanisius : Yogyakarta. Hasibuan, Hasrul Abdi dan Aga Prima Handika. 2015. Formulasi dan Pengolahan Margarin Menggunakan Fraksi Minyak Sawit Pada Skala Industri Kecil Serta Aplikasinya Dalam Pembuatan Bolu Gulung. Agritech. Vol 35(4) : 377-386. Ide, Pangkalan. 2008. Health Secret of Kefir. PT Elex Media Komputindo : Jakarta. Istianah, Nur., Hilya Fitriadinda dan Erni Sofia Murtini. 2019. Perancangan Pabrik Untuk Industri Pangan. UB Press : Surabaya. Kasim, Rahmiyati., Siti Aisa Liputo., Marleni Limoni., Fadhilah Pratiwi Mohamad. 2018. Pengaruh Suhu Dan Lama Pemanggangan Terhadap Tingkat Kesukaan Dan Kandungan Gizi Snack Food Bars Berbahan Dasar Tepung Pisang Goroho Dan Tepung Ampas Tahu. JTech. Vol 6(2) : 41-48. Khoirunnisa, Zulfa., Agung Setya Wardana., Rusdin Rauf. 2019. Angka Asa, dan Peroksida Minyak Jelantah dari Penggorengan Lele Secara Berulang. Jurnal Kesehatan. Vol 12(2) : 81-90. Koswara, Sutrisno. 2009. Teknologi Pengolahan Roti. eBook Pangan : Jakarta. Kumolontang, Nova. 2015. Pengaruh Penggunaan Santan Kelapa dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas "Cookies Santang”. Jurnal Penelitian Teknologi Industri. Vol 7(2) : 69-79. Lamusu, Dani. 2018. Uji Organoleptik Jalangkote Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) sebagai Upaya Diversifikasi Pangan. Jurnal Pengolahan Pangan. Vol 3(1) : 9-15. Lestari, Lily Arsanti., Puspota Mardika Lestari., Fasty Arum Utami. 2014. Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta. Gadjah Mada commit to user University Press : Yogyakarta. 162 library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id Makmur, Satria A. 2018. Penambahan Tepung Sagu dan Tepung Terigu Pada Pembuatan Roti Manis. Gorontalo Agriculture Technology Journal. Vol 1(1) : 1-9. Marlina, Lusi dan Imam Ramdan. 2017. Identifikasi Kadar Asam Lemak Bebas Pada Berbagai Jenis Minyak Goreng Nabati. TEDC. Vol 11(1) : 53-59. Marsigit, Wuri., Bonodikun dan Lortina Sitanggang. 2017. Pengaruh Penambahan Baking Powder Dan Air Terhadap Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisik Biskuit Mocaf (Modified Cassava Flour). Jurnal Agroindustri. Vol 7(1) : 1-10. Murdjiati dan Gardjito. 2013. Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia. PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta. Murtadlo, Taufik Ali. 2005. Aneka Roti Tanpa Telur. Kawan Pustaka : Jakarta. Musaddad, D. 2011. Penetapaan Parameter Mutu Kritis Untuk Menentukan Umur Simpan Kubis Bunga Fresh-Cut. Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah. Vol 3(1) : 46-55. Napitupulu, Donald S., Terip Karo-Karo., Zulkifli Lubis. 2013. Pembuatan Kue Bolu Dari Tepung Pisang Sebagai Substitusi Tepung Terigu Dengan Pengayaan Tepung Kedelai. Jurnal Rekayasa Pangan Dan Pertanian. Vol 1(4) : 14-19. Novalina, Y. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Terigu Terhadap Daya Terima Kadar Karbohidrat Dan Kadar Serat Kue Prol Bonggol Pisang (Musaparadisiaca). Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Jember, Jember. Novitasari, Andina Kristy dan Erni Sofia Murtini. 2018. Pengaruh Penambahan Santan Kelapa Terhadap Kualitas Donat. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol 6(3) : 58-69. Nugroho, Happy Is., Eko Nurcahya Dewi., Laras Rianingsih. 2016. Pengaruh Penambahan Tepung Daging Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Terhadap Nilai Gizi Roti Tawar. Jurnal Peng & Biotek Hasil Penelitian. Vol 5(4) : 11-19. Priyati, Asih., Sirajuddin Haji Abdullah., Guyup Mahardhian Dwi Putra. 2016. Pengaruh Kecepatan Putar Pengadukan Adonan Terhadap Sifat Fisik Roti. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem. Vol 4(1) : 217- 221. Putri, Asri Ismaya., Yati Rohayati dan Atya Nur Aisha. 2015. Evaluasi Pemenuhan Kriteria CPPB-IRT dan Sertifikasi Halal pada UKM Pelangi Rasa. Jurnal Rekayasa Sistem & Industri. Vol 2(3) : 17-24. Putri, Dyah Ayu Maharani., Muhammad Anwar Djaelani dan Siti Muflichatun Mardiati. 2016. Bobot, Indeks Kuning Telur (IKT), Dan Haugh Unit (Hu) Telur Ayam Ras Setelah Perlakuan Dengan Pembungkusan Pasta Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb). Bioma. Vol 18(1) : 7-13. Putri, Herlin Lestari dan Wirnelis Syarif. 2019. Inventarisasi Jenis Dan Resep Kue Tradisional Di Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan. Jurnal Kapita Selekta Geografi. Vol 2(2) : 124-137. commit to user 163 library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id Qisthi, Puti Mizani. 2017. Pengaruh Substitusi Susu Kedelai Terhadap Kualitas Kue Lapis Malaysia. Jurnal Universitas Negeri Padang : 1-12. Rachmawati, Brilina Awliya dan Nugrahani Astuti. 2014. Pemanfaatan Tepung Jagung pada Cake Komersial. e-Journal Boga. Vol 3(1) : 166-173. Rahmah, Anania., Faizah Hamzah., Rahmayuni. 2017. Pengguna Tepung Komposit dari Terigu, Pati Sagu dan Tepung Jagung dalam Pembuatan Roti Tawar. Jom Faperta. Vol 4(1) : 1-14. Riskiani, Dani., Dwi Ishartani dan Dian Rachmawanti A. 2014. Pemanfaatan Tepung Umbi Ganyong (Canna edulis Ker.) Sebagai Pengganti Tepung Terigu Dalam Pembuatan Biskuit Tinggi Energi Protein Dengan Penambahan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.). Jurnal Teknosains Pangan. Vol 3(1) : 96-105. Rukmana, Rahmat. 2003. Aneka Olahan Kelapa. Kanisius : Yogyakarta. Saloko, Satrijo., Nazaruddin., Dody Handito., Siska Cicilia dan Afe Dwiani. 2016. Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Produk Patiseri Berbasis Mocaf. Jurnal Rekapangan.Vol 10(1) : 36-42. Sasongko, Endar Budi., Endang Widyastuti., Rawuh Edy Priyono. 2014. Kajian Kualitas Air dan Penggunaan Sumur Gali oleh Masyarakat di Sekitar Sungai Kaliyasa Kabupaten Cilacap. Jurnal Ilmu Lingkungan. Vol 12(2) : 72-82. Sintia, Novi April dan Nugrahani Astuti. 2018. Pengaruh Substisusi Tepung Beras Merah dan Proporsi Lemak (Margarin dan Mentega) Terhadap Mutu Organoleptik Rich Biscuit. e-Journal Boga. Vol 7(2) : 1-12. Sucipta, I Nyoman., Ketut Suriasih dan Pande Ketut Diah Kencana. 2017. Pengemasan Pangan Kajian Pengemasan yang Aman, Nyaman, Efektif dan Efisien. Udayana University Press : Bali. Suryono, Chondro., Lestari Ningrum., Triana Rosalina Dewi. 2018. Uji Kesukaan dan Organoleptik Terhadap 5 Kemasan dan Produk Kepulauan Seribu Secara Deskriptif. Jurnal Pariwisata. Vol 5(2) : 95-106. Tarwendah, Ivani Putri. 2017. Jurnal Review : Studi Komparasi Atribut Sensoris Dan Kesadaran Merek Produk Pangan. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol 5(2) : 66-73. Tumbel, Nicolas dan Supardi Manurung. 2017. Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Terhadap Mutu Keripik Nanas menggunakan Penggoreng Vakum. Jurnal Penelitian Teknologi Industri. Vol 9(1) : 9-22. Wibowo, Adie dan Susiasih Handayani. 2014. Koleksi Resep Kue Kering. PT Kawah Media : Jakarta. Wibowo, R. Adie. 2016. Koleksi Resep Cake Populer Bolu, Kue Kering, & Roti. PT Kawan Pustaka : Jakarta. Zain, Canda Ajeng Tsalasza dan Lucia Tri Pangesthi. 2019. Pengaruh Substitusi Tepung Tiwul Tawar Instan Dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Kue Lapis Surabaya (Layer Cake). E-journal Tata Boga. Vol 8(1) : 165-176. commit to user 164 .
Load more

Recommended publications
  • DT Page 01 Sept 28.Indd
    www.thepeninsulaqatar.com COMMUNITYCOMM | 5 FOOD | 8 ENTERTAINMENT | 12 Qatari chef Your morning Springsteen reveals revives spice sip likely to depression in link with India cost more memoir WEDNESDAY 28 SEPTEMBER 2016 Email: [email protected] thepeninsulaqatar @peninsulaqatar @peninsula_qatar HOME IS WHERE THE ART IS P | 2-3 During times when people love to be lost in gadgets, there are some who want homes with fewer screens and less gizmos. Dwellings where they can be lost in books and other pastimes give them solace. 02 | WEDNESDAY 28 SEPTEMBER 2016 COVER STORY Janet Berls’ Washington, DC, living room is designed for reading and hosting book clubs. It has a Saarinen Getting “womb chair” and lots of light. away from it all — at home The Washington Post Corbusier and is known for its sculptural qualities and use of light. Mimicking the chapel’s walls, Racki built a wall in- side a wall to create deep-set windows that reflect n today’s frenetic society, the rooms of our hous- light off the wells. She punctured the interior walls to es multitask as well. People are answering email channel more light from an existing skylight. The ceil- in the kitchen, watching TV while in the bathtub, ing was lowered, providing space to hide cove light- Iturning dining rooms into homework stations and ing and illuminate a barn wood accent wall. More family rooms into home theatres. Sometimes, even at lights hide inside floor-mounted egglike fixtures. A home, you want to get away. Saarinen table complements the vintage chair. If you’re seeking inspiration for spaces that en- Open-faced cherry cabinets along the walls pro- courage closeness and serenity rather than commo- vide storage.
    [Show full text]
  • Edisi 2 0 / Ii / Juni 2 0
    EDISI 20 / 20 EDISI / JUNI 2019 JUNI / II EDISI 20 / II / JUNI 2019 MEDIA KOMUNITAS KAWASAN BINTARO DAN SEKITARNYA INFORMASI PELAYANAN & PERJANJIAN : 021-256-555-55 (Customer Care) | Marketing : 088-1119-5555 PAKET VAKSINASI HEPATITIS & INFLUENZA VAKSINASI HEPATITIS B* VAKSINASI INFLUENZA Rp 560.000,- Rp 350.000,- (3x Suntik) (1X Suntik) VAKSIN COMBO* SKRINING HEPATITIS (HEPATITIS A & B) Rp 350.000,- Rp 1.200.000,- (HBsAg & Anti HBs) (3x Suntik) Berlaku mulai 1 April s/d 31 Desember 2019 KETENTUAN PAKET : • Paket berlaku untuk pasien dewasa > 18 thn • Peserta Vaksinasi Hepatitis wajib melakukan cek Lab HBsAg & anti HBs sebelum divaksin • Vaksinasi dilakukan oleh Dokter Umum Central Business District Lot IX, BSD City, Tangerang 15321 www.ekahospital.com Terakreditasi Terakreditasi Telp: (021) 256-555-55 (hunting)|IGD: (021) 256-555-77 Joint Commission Nasional International PARIPURNA 4 BERANDA HALO KELUARGA EBIN FOUNDER & CEO Valent Hartadi Keluarga besar Etalase Bintaro mengucapkan CONTENT DIRECTOR selamat Idul Fitri 1440 H, mohon maaf lahir dan batin. Yudhanti Budi REPORTER/ WRITER Lies Afroniyati, Miftakh Faried, Ita Baradja, Rio Aribowo, Cantik Lahir Batin Lintang Tribuana CONTRIBUTOR Vicky Amadea, Utami Kinasih, MENGAPA Idul Fitri selalu disambut dengan meriah oleh umat Islam, terutama di Five Fourina (Fashion Stylish) Indonesia? Karena pada hari tersebut, tombol “reset” disentuh. Segala kekhilafan, berharap LAYOUT & DESIGN bisa dimaafkan. Mulai bersama membuka lembaran baru dengan hati yang lebih sejuk. Iin Intansari, Gunung Aditomo HEAD OF SALES & MARKETING Majalah Etalase Bintaro sebagai media kawasan pilihan terbaik keluarga, juga tak Julian David luput dari kesalahan. Meskipun setiap edisi yang kami luncurkan sudah kami akurasi ACCOUNT EXECUTIVE semaksimal mungkin, namun bagaikan debu yang selalu menempel pada permukaan Azis Firmansyah, Zarkasih, Ahmad Dian Saputra barang, tentu ada kesalahan yang tak sengaja kami perbuat.
    [Show full text]
  • West Oost Niet Zinloos
    1 Kue Bugis Kanre Jawa: kumpulan catatan © Achmad Sunjayadi, 2010 Pengantar: Dr. Roger Tol 2 Kue Bugis Kanre Jawa: kumpulan catatan Pengantar Roger Tol (Direktur KITLV-Jakarta) ……………………………............................................... 5 Pengantar Penulis ............……………………………………………………............................................ 6 1. Satu Jam Bedanya ………………………………......................................................……………… 7 2. Wisma Rambo .............................................................……………………………………………… 9 3. Ayam Jalan Berkotek ..........................................................…………………………………………… 12 4. Si Petpet ..........................................................................……………………………………………… 14 5. Mikiji, Tawwa! ..................................................................……………………………………………… 17 6. Benteng Penyu ................................................................……………………………………………… 24 7. Makassar Mall .................................................................……………………………………………… 27 8. Tamalanrea Friendship ....................................................……………………………………………… 29 9. Kue Bugis, Kanre Jawa ...................................................……………………………………………… 32 10. Ikan Pinggang .................................................................……………………………………………… 34 11. Tour de Makassar ...............................................................…………………………………………… 37 12. Cinta Raja Kera …………………………………..............................................................…………… 40
    [Show full text]
  • Skripsi Studi Validasi Semi-Quantitatif Food Frequency Questionnaire Dengan Food Recall 24 Jam Pada Asupan Zat Gizi Mikro Remaj
    SKRIPSI STUDI VALIDASI SEMI-QUANTITATIF FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE DENGAN FOOD RECALL 24 JAM PADA ASUPAN ZAT GIZI MIKRO REMAJA DI SMA ISLAM ATHIRAH MAKASSAR NURMALA FITRI K21111608 Skripsi ini Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk memperoleh Gelar Sarjana Gizi PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2013 i SKRIPSI STUDI VALIDASI SEMI-QUANTITATIF FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE DENGAN FOOD RECALL 24 JAM PADA ASUPAN ZAT GIZI MIKRO REMAJA DI SMA ISLAM ATHIRAH MAKASSAR NURMALA FITRI K21111608 PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2013 ii RINGKASAN Universitas Hasanuddin Fakultas Kesehatan Masyarakat Ilmu Gizi Nurmala Fitri “Studi Validasi Semi-Quantitatif Food Frequency Questionnaire Dengan Foood Recall 24 Jam Pada Asupan Zat Gizi Mikro Remaja Di SMA Islam Athirah Makassar” Masa remaja merupakan masa transisi dari masa kanak-kanak ke masa dewasa, ditandai dengan datangnya masa pubertas, adanya perkembangan fisik yang maksimal.Remaja membutuhkan vitamin dan mineral untuk pendukung pertumbuhan fisik, perkembangan serta menjaga agar sel serta jaringan baru tidak cepat rusak. Studi yang membandingkan dua pegukuran yaitu antara pengukuran yang baru dengan pengukuran yang sudah diterima karena terpecaya dalam akurasi ( gold standard) disebut studi validasi. Dalam hal ini recall 24 jam sebagai gold standar yang akan menvalidasikan metode SQ-FFQ Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rata-rata asupan zat gizi mikro dengan metode SQ-FFQ dan metode Recall
    [Show full text]
  • Uji Organoleptik Jalangkote Ubi Jalar Ungu
    e-ISSN : 2621-6973 Jurnal Pengolahan Pangan 3 (1) 9-15 p-ISSN : 2527-5631 UJI ORGANOLEPTIK JALANGKOTE UBI JALAR UNGU ( Ipomoea batatas L) SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN ORGANOLEPTIC TEST JALANGKOTE UBI JALAR PURPLE (Ipomoea batatas L) AS FOOD DIVERSIFICATION EFFORT Darni Lamusu1* 1Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah, Jl. KH. Ahmad Dahlan No. III/79, Luwuk, Indonesia ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji organoleptik dari jalangkote ubi jalar ungu. Analisis data penelitian dirancang dengan Rancangan Acak Lengkap yang disusun dengan 1 faktor yaitu ubi jalar ungu (J) : J0 = 50 % tepung ubi jalar ungu + 50 % tepung terigu ; J1 = 60 % tepung ubi jalar ungu + 40 % tepung terigu; J2 = 70 % tepung ubi jalar ungu + 30 % tepung terigu; J3 = 80 % tepung ubi jalar ungu + 20 % terigu. Berdasarkan hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa penilaian panelis terhadap produk jalangkote ubi jalar ungu memberikan pengaruh sangat nyata pada warna, Aroma dan Tekstur jalangkote, Kemudian memberikan pengaruh tidak nyata pada Rasa jalangkote ubi jalar ungu. Perlakuan terbaik berdasarkan penilaian panelis adalah perlakuan J3 yaitu 80 % tepung ubi jalar ungu + 20 % terigu pada warna (4,15) dan rasa (4,25). Kemudian perlakuan terbaik pada aroma (4,50) dan tekstur (4,45) yaitu perlakuan 50 % tepung ubi jalar ungu + 50 % tepung terigu. Kata kunci: Ubi jalar ungu, jalangkote, tepung ABSTRACT This study aims to determine the organoleptic test of purple sweet potato jalangkote The analysis of research data is designed with Completely Randomized Design which is arranged with 1 factor that is purple sweet potato (J) : J0 = 50% purple sweet potato flour + 50% wheat flour; J1 = 60% purple sweet potato flour + 40% wheat flour; J2 = 70% purple sweet potato flour + 30% wheat flour; J3 = 80% purple sweet potato flour + 20% flour.
    [Show full text]
  • NABILA QIBTIYA Nomor Induk : 201621523
    SUGUHAN KULINER TRADISIONAL SUKU BUGIS SULAWESI SELATAN TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menempuh Ujian Akhir Program Diploma III Oleh : NABILA QIBTIYA Nomor Induk : 201621523 JURUSAN HOSPITALITI PROGRAM STUDI MANAJEMEN TATA BOGA SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG 2019 ii iii iv KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan judul “SUGUHAN KULINER SUKU BUGIS SULAWESI SELATAN” Tujuan dan kegunaan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk memenuhi salah satu syarat yang harus dipenuhi untuk dapat mengikuti ujian sidang Program Diploma III Program Studi Manajemen Tata Boga di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini tidak dapat terlaksana tanpa bantuan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Faisal, MM.Par. CHE selaku Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata NHI Bandung. 2. Bapak Andar Danova L. Goeltom, S.Sos, M.Sc selaku Kepala Bagian Administrasi Akademik dan Kemahasiswaan. 3. Ibu Ayu Nurwitasari, S.AP., MM.Par selaku Ketua Program Studi Jurusan Manajemen Tata Boga. 4. Bapak Mochamad Nurrochman, S.Sos.,M.Pd. selaku Pembimbing I yang telah membimbing dan memberikan arahan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. 5. Bapak R. Sondjana Ali Suganda, S.Sos., MM. Par. selaku Pembimbing II yang telah membimbing dan memberikan arahan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. 6. Seluruh Dosen, Staf Pengajar dan Karyawan Program Studi Manajemen Tata Boga Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung. v 7. Kepada Orang Tua, Nafil Gelar, Astari Isti, serta Abiyyu Asdy yang tak pernah berhenti memberi semangat, dukungan, masukan dan doa.
    [Show full text]
  • DAFTAR PUSTAKA Hardinsyah, P., & Supariasa, I. D. N. (2016). Ilmu Gizi: Teori Aplikasi. Jakarta: EGC. Putri, V, Dkk. (2017)
    DAFTAR PUSTAKA Hardinsyah, P., & Supariasa, I. D. N. (2016). Ilmu Gizi: Teori Aplikasi. Jakarta: EGC. Putri, V, dkk. (2017). Konsumsi Fast Food, Soft Drink, Aktifitas Fisik, Dan Kejadian Overweight Siswa Sekolah Dasar di Jakarta. Indonesian Journal Of Human Nutrition. 4 (1) . 48 – 58 Broyles, ST et al,. (2015). The Epidemiological Transition And The Global Childhood Obesity Epidemic. International Journal Of Obesiaty Supplements. 5. S3 – S8 WHO. (2018). Obesity and Overweight.https://www.who.int/news-room/fact- sheets/detail/obesity-and-overweight Saputri, Yemima S, dkk. (2019). Analisis Hubungan Antara Sedentari Lifestyle Dengan Kejadian Obesitas Pada Usia Sekolah Dasar Kelas 4 -6. Jurnal kesehatan Masyarakat. 7 (1). Agustina, L, dkk. (2019). Analisis Faktor Perilaku Berisiko Terhadap Kejadian Obesitas Pada Anak Usia 9 – 12 Tahun di SD Harapan 1 Medan. Jurnal Endurance. 4 (2). 371 -381 Rizona, F, dkk. (2019). Efektivitas Edukasi Tentang Jajanan Sehat Terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Siswa Overweight. Jurnal Keperawatan . 15 (1). 1 – 13 Marhamah, dkk. (2014). Perilaku Konsumsi dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar di Kota Serang. Jurnal Matematika. 15 (2). 97 – 105 Nisak, J, A,. & Mahmudiono, T. (2017). Pola Konsumsi Makanan Jajanan di Sekolah Dapat Meningkatkan Resiko Overweight/ Obesitas Pada Anak. Jurnal Berkala Epidemiologi. 5 (3). 311 – 324 Fairudz, A,. & Nisa , K,. (2015). Pengaruh Serat Pangan Terhadap Kadar Kolesterol Penderita Overweight. Majority. 4 (8). 121 – 126 H, Kinanti, Mestuti & Fitranti, D, Y,. (2014). Faktor Risiko Kejadian Overweight Pada Anak Stunting Usia Sekolah Dasar di Semarang Timur. Journal Of Nutrition College. 3 (1). 134 – 141 Kemenkes. (2013). Riset Kesehatan Dasar (National Health Survey) 2013. In Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
    [Show full text]
  • Students' Ability in Using Subject Verb Agreement in Writing an Essay
    STUDENTS’ ABILITY IN USING SUBJECT VERB AGREEMENT IN WRITING AN ESSAY (Descriptive Quantitative Research) A THESIS Submitted to the Faculty of Teacher Training and the Education Muhammadiyah University of Makassar in Partial Fulfillment of the requirement for the Degree of Education English Education Department NUR IZZAH DINILLAH 105351100116 ENGLISH DEPARTMENT FACULTY OF TEACHER TRAINING EDUCATION MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF MAKASSAR ii iii iv v vi vii viii ix ABSTRACT NUR IZZAH DINILLAH. 2021. Students’ Ability in Using Subject Verb Agreement in Writing an Essay. A thesis of English Department, Faculty of Teacher Training and Education. Muhammadiyah University of Makassar. Supervised by Nunung Anugrawati and Ariana. This study aimed at finding out how the students' ability in using subject-verb agreement in writing an essay. The method of this research was a descriptive quantitative method. The data of this research was collected through a writing test as the instrument. The sample of this research was the fifth-semester students of English Education at the Alauddin State Islamic University of Makassar. The sample was taken by using simple random sampling. Based on the analysis and discussion about this research, the researcher concluded that the students' ability in using subject-verb agreement for the fifth- semester students of English Education at the Alauddin State Islamic University of Makassar was categorized into very good level with a score was 88.24. This score was got based on the result of all the students' scores that were divided into the total of students who became the sample of this research. From 35 students, there were 7 students whose mastery levels were excellent, 16 students gained a very good level, 8 students whose mastery levels were good, 3 students gained a fairly good level, 1 student gained a fair level, no student gained a poor level.
    [Show full text]
  • Syahabuddin Nim.70300109083
    FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEBIASAAN MENGKONSUMSI MAKANAN JAJANAN SEHAT ANAK USIA SEKOLAH DI SDN MACCINI SAWAH II KELURAHAN MACCINI KECAMATAN MAKASSAR KOTA MAKASSAR Skripsi Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana Keperawatan pada Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar SYAHABUDDIN NIM.70300109083 PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR 2013 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Dengan penuh kesadaran, penyusun yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan bahwa skripsi ini benar adalah hasil karya penyusun sendiri. Jika di kemudian hari bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat, atau dibuat oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar yang diperoleh karenanya batal karenanya hukum. Makassar, Juli 2013 Penyusun, AHMAD MINOLLA NIM : 70300109005 ii KATA PENGANTAR Hamba yang dhaif ini menghaturkan puji kehadirat Allah swt., dengan pujian yang sangat tidak seimbang jika dibandingkan dengan pujian sebagaimana Allah sendiri memuji atas diri-Nya. Sholawat serta salam ke atas junjungan Nabi Muhammad saw., dengan shalawat yang semoga dapat menyelamatkan pemanjatnya dari api neraka. Proses demi proses telah di lalui penulis sehingga akhirnya impian menjadi nyata ketika hari ini sebuah perjuangan berujung dengan indah. Syukur atas kehadirat Allah swt., berkat petunjuk dan kehendak-Nya jualah sehingga penulis dapat mempersembahkan sebuah hasil karya dalam bentuk skripsi sederhana yang merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan di UIN Alauddin Makassar. Penyusunan karya tulis ini, tidak sedikit tantangan dan hambatan yang penulis peroleh dari segi waktu, materil, emosional maupun spritual. Namun, berkat support dan bantuan dari berbagai pihak dan dengan keterbatasan yang dimiliki peneliti sehingga segala hambatan dan tantangan bagaikan gelombang ombak dan lautan dapat penulis hadapi dengan penuh ketulusan dan keikhlasan dan dengan kerendahan hati sebagai ummat yang taat dan patuh hanya kepada- Nya.
    [Show full text]
  • Perancangan Fotografi Makanan Tradisional Makassar “Sedap Mentong Makanang Makassar”
    1 Perancangan Fotografi Makanan Tradisional Makassar “Sedap Mentong Makanang Makassar” Jeremy Adrian Sutanto1, Baskoro Suryo Banindro2, Yusuf Hendra Yulianto3 1,3Program Studi Desain Komunikasi Visual, Fakultas Seni Dan Desain, Universitas Kristen Petra Jalan Siwalankerto No.121-131, Surabaya 60216 2Program Studi Desain Komunikasi Visual, Fakultas Seni Rupa Dan Desain, ISI-Yogyakarta Jalan Parangtritis No.KM 6,5, Glondong, Panggungharjo, Sewon, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55188 Email: [email protected] Abstrak Permasalahan gaya hidup anak muda di Makassar ini menyebabkan makanan tradisional mulai hilang di era modern ini. Mulai ditinggalkannya makanan tradisional Makassar oleh anak muda disebabkan oleh munculnya café-café moderen. Perancang memilih fotografi sebagai media aktualisasi agar makanan tradisional yang sebelumnya kurang terekspos dapat diketahui oleh anak muda jaman sekarang. Seperti diketahui, fotografi juga dapat meningkatkan pariwisata karena dapat menampilkan objek yang menarik. Diharapkan melalui media pameran foto, anak muda dapat lebih mengenal dan mencintai serta meningkatkan nilai makanan tradisional yang mulai hilang di Makassar. Hal ini diharapkan menumbuhkan semangat penjual makanan tradisional yang mulai surut yang ada di Makassar. Pendekatan yang digunakan dalam perancangan ini adalah fotografi food fashion dengan anak muda sebagai objek visualisasi dalam mengenalkan makanan tradisional Makassar tersebut. Makanan yang diangkat dalam perancangan ini diantaranya adalah Bassang, Putu Cangkir, Putu Pesse’, Biji Nangka, Apang Paranggi, Cucuru Bayao, Bikandoang, Jalangkote, Nasu Likku, Sop Konro, Pallu Mara, Mie Kering, Pisang Ijo, dan Coto Makassar. Kata kunci: Makassar, makanan tradisional, fotografi, gaya hidup, anak muda. Abstract Title: Photography of Makassar Traditional Food “Sedap Mentong Makanang Makassar” The lifestyle problems of young people in Makassar have caused traditional food to disappear in this modern era.
    [Show full text]
  • Ebook-Ramadhan-Teman-Diet
    “Barangsiapa beribadah kepada Allah tanpa didasari ilmu, maka kerusakan yang diperbuat lebih banyak daripada kebaikan yang diraih.” Umar bin Abdul Aziz B A G I A N S A T U @temandiet_id APA MAKNA PUASA? “Barangsiapa yang berpuasa Ramadhan karena keimanan dan mengharapkan pahala (dari Allah Subhanahu wa Ta’ala), niscaya akan diampuni dosa-dosanya yang telah lalu.” (Shahih Bukhari) @temandiet_id Masih ingat pelajaran agama waktu jaman SD tentang rukun iman dan rukun Islam? INTERMEZO Mari kita tes daya ingat teman-teman sekalian, dilarang gugling! Puasa termasuk rukun iman atau Pertanyaannya: rukun Islam? Berpuasa pada bulan Ramadan termasuk rukun iman atau rukun Islam? Silakan isi jawabanmu pada buku catatan amal masing-masing, hahaha Puasa termasuk rukun Islam, lebih tepatnya rukun Islam yang ketiga. Hayoo, bagi yang jawabannya salah mari balik ke SD lagi yak wkwkk Bicara tentang rukun Islam, artinya kita sedang membahas pondasi dasar dalam beragama, dan berpuasa di bulan Ramadhan adalah satu di antaranya. Ibadah puasa boleh Hai orang-orang dibilang sangat multidimensional karena ibadah ini tidak hanya membangun hubungan yang beriman di vertikal antara seorang hamba dengan Sang wajibkan atas Pencipta, dengan berpuasa kita juga belajar merasa dan peka terhadap penderitaan orang- kamu berpuasa orang yang kekurangan. That’s why puasa dan di wajibkan disebut sebagai ibadah yang melatih manusia atas orang-orang untuk saleh secara ritual serta sosial. sebelum kamu Namun sayangnya, yang kerap terjadi di agar kamu kehidupan kita ialah ketika Ramadan tiba kita bertaqwa. justru menghilangkan esensi puasa itu sendiri. Contoh gampangnya aja deh, pemborosan (Al Baqarah: 183) makanan di waktu buka puasa. Meja makan terisi penuh aneka rupa hidangan demi memuaskan hasrat kita.
    [Show full text]
  • Resep Jalangkote Pastel Khas Makassar Yang Gurih Renyah Dan Enak
    Resep Jalangkote Pastel khas Makassar Yang Gurih Renyah Dan Enak ~ erni safitri ~ Kuliner khas makassar memang tidak ada habisnya.Jalangkote ini belum lengkap kalo belum di santap dengan saus cocolannya.Rasanya yang enak dan gurih membuat jalangkote menjadi salah satu kue andalan yang di jajakan di pasar tradisional. Langsung saja kita simak bagaimana cara membuatnya. mudahan semua resep yang saya share di cookpad berguna dan bisa membantu para ibu ibu semua yang lagi cari inspirasi masakan.selainMudah itu juga tujuan utama saya nulis cookpad juga buat mengabadikan semua masakan saya untuk diri saya dan untuk anak anak saya nanti kalo mereka sudah besar,,hehe Apapun masakannya asal kita memasak dengan penuh cinta akan terasa lebih nikmat apalagi di santap dengan keluarga tercinta.Teman teman kalo mau lihat video nya bisa klik di link bio saya ya, atau kalo enggak bisa cari nama channel saya Erni Safitri. Selamat mencoba teman teman online ku,,salam sayang dari aku untuk kalian semua :) #PejuangGoldenApron3 #TemanDekatTehmin #CookpadCommunity_Bandung remas.nu ~ Info Selengkapnya ~ remas.nu Page 2 of 17 Bahan-bahan 100 gr wortel (potong dadu,rebus) 100 gr kentang (potong dadu,rebus) 1 butir telur 85 gr dada ayam (potong dadu,rebus) 60 gr bihun 1 batang daun bawang 1 bawang bombay 2 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt gula Bahan kulit : 250 gr tepung terigu 50 gr margarin 70-80 ml air (sesuaikan) 1 butir telur 1 sdt garam Bahan saus : 1 siung bawang putih (haluskan) 3 cabe rawit (haluskan) 8 sdm saus cabe 1 sdm gula
    [Show full text]