Efecto protector de hoja de frijol en el desarrollo de hígado graso no alcohólico Becerril Campos Adriana Araceli1, Ocampo Anguiano Perla Viridiana1, Ahumada Solórzano1* 1 Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro *
[email protected] Resumen Abstract La creciente prevalencia de la enfermedad de The increasing prevalence of non-alcoholic fatty hígado graso no alcohólico motiva a buscar liver disease motivates us to constantly search for constantemente herramientas para su prevención tools for its timely prevention. Changes in diet, oportuna. Cambios en la alimentación, en especial especially the inclusion of phytochemicals, have la inclusión de fitoquímicos han sido estudiados been studied as bioactive compounds, to help como compuestos bioactivos, para ayudar a combat oxidative stress, insulin resistance, combatir el estrés oxidativo, resistencia a la inflammation and lipid accumulation; all of the insulina, inflamación y acumulación de lípidos; above are characteristic of nonalcoholic fatty todo lo anterior resultan características propias del liver. Green leaves such as quelites, among which hígado graso no alcohólico. Las hojas verdes the bean leaf is found, have been reported as an como los quelites, dentro de los que se encuentra important source of phytochemicals. The aim of la hoja de frijol han sido reportadas como fuente the present work is to evaluate the effect of the importante de fitoquímicos. El objetivo del bean leaf in the prevention of non-alcoholic fatty presente trabajo es evaluar el efecto de la hoja de liver. 10 % bean leaf was included in the high-fat frijol en la prevención de hígado graso no and fructose diet of male Wistar rats; after 6, 14 alcohólico.