WURST BLATT AUSGABE 5 ! AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Herzlich willkommen! Wenn unsere hausgemachten Wurstspezialitäten auf Wurstküchen Woche dem Teller liegen und sich ein frisch gezapftes Watzke Wurstküchen week Bier dazu gesellt, kann man in der Wurstküche wunder- 2,7,9,A1,G,J,K bar schlemmen und somit kurzzeitig dem Winterblues MONTAG – Hackepetertag 12,50 € entfliehen. Was aber, wenn Hunger und Durst gestillt sächsischer Hackepeter, serviert mit gehackten Zwiebeln, sind und der Heimweg ansteht? Richtig - einfach unsere Kapern, Eigelb, Schnellgurken und Treberbrot, dazu ein A1 1,2,4,11 besten Erzeugnisse mit nach Hause nehmen! Ob Bockbier- 0,5 l Watzke Bier , Tafelwasser oder Fassbrause schinkenwurst, Lyoner, Soljanka oder unsere Bratwürs- te - sämtliche hausgemachten Produkte sind auch zum DIENSTAG – Maßbiertag 6,20 € Mitnehmen gedacht. So können Sie Freunde und Familie Für alle die wollen oder können, eine Maß Watzke Bier A1 (1 Liter) davon überzeugen, dass es eine gute Idee ist, demnächst Watzkes kleiner Hochgenuss 2,3,4,7,11,15,C,I,J,G 10,50 € einen Abstecher in die Wurstküche zu machen. Und beim Kleiner Burger mit gegrilltem Fleischkäse, Überlegen, ob es ein Paar Kalbsbratwürste oder lieber bestrichen mit süßem Senf, belegt mit roten Röstzwiebeln doch eine unserer vier Genussschatullen sein sollen, kön- und knackigem Blattsalat, dazu eine Maß Watzke BierA1 nen Sie sich ja die Bedenkzeit mit einem unserer Watzke Biere verkürzen. MITTWOCH – Würsteltellertag 2,3,7,15,A1,G,I,J,L 14,50 € 3 Würste á 60 g, Käse-Spinat-, Kalbs- und Mango-Curry- Bratwurst mit deftigem Specksauerkraut und Kartoffelstampf, A1 1,2,4,11 ! Unsere Öffnungszeiten dazu ein 0,5 l Watzke Bier , Wasser oder Fassbrause
Montag - Samstag DONNERSTAG – Watzkes Wurstküchentag 12,90 € A1 11:00-22:00 hausgemachte Wurst des Monats, dazu ein 0,5 l Watzke Bier , Tafelwasser oder Fassbrause 1,2,4,11 Sonntag SONNTAG – Watzkes Kindersonntag 11:00-20:00 Kinder essen sonntags immer gratis und Eltern werden auch überrascht AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Hier geht’s um die Wurst ! Wer die Wurst erfunden hat, ist bis heute nicht be- Kleinigkeiten & Suppen kannt. Überlieferungen machen aber deutlich, dass es schon im 8. Jahrhundert in der Literatur erste Snacks and soup Erwähnungen gab. In Homers „Odyssee“ wird von „Wurstkämpfen“ berichtet, bei denen der Sieger mit Hausgebackene Brezel 1,20 € Würsten belohnt wurde. Auch im alten Rom wurde Home-baked pretzel A1,G,E der Wurst gehuldigt. Die Bewohner der Stadt galten als wahre Wurstliebhaber. Die Würste wurden nicht Bierstange 3,50 € nur als Vorspeise aufgetischt, sogar ganze Schweine Beer-bread stick A1,G,E wurden mit Würsten gefüllt. … dazu Butter oder deftiges, 0,90 € hausgemachtes Apfel-Zwiebelschmalz 15 In Deutschland startete die Wurst ihren … with butter or hearty homemade apple pork dripping Siegeszug im 11. Jahrhundert. … dazu Frischkäse 8,G 0,90 € … with cream cheese Bereits kurze Zeit später wurden die ersten Metzgereien eröffnet, welche die Wirtshäuser in der Umgebung belie- Brotkorb 4,90 € ferten. Durch die recht schnell wachsende Konkurrenz mit Brezel, Treberbrot und Baguette, wurden die Herstellungsverfahren immer weiter verfei- dazu deftiges, hausgemachtes Apfel-Zwiebelschmalz 15,A1-A7,E,G,K nert. Bread basket with hearty homemade apple pork dripping Die heutige Produktion der meisten Wurstsorten ist vom Ablauf her recht ähnlich. Für grobe Würste wer- Brauerhappen 6,90 € den Fleisch und Speck in einem Fleischwolf zerkleinert Rauchpeitsche mit Brezel und 0,3 l Watzke Bier 2,3,4,7,15,A1,G,I,J und mit Gewürzen abgeschmeckt. Feinere Würste wer- Air-cured sausage, fresh pretzel and a 0,3 l Watzke beer den zusätzlich unter Beifügen von Eis durch den Kutter of your choice gedreht, sodass ein homogenes Brät entsteht. Anschlie- ßend wird das Brät in Därme, Blasen oder künstliche Watzkes kleiner Hochgenuß 5,90 € Hüllen gefüllt und abgedreht. Je nach Sorte werden die gegrillter Fleischkäse im Brötchen, bestrichen mit süßem Würste dann gekocht, gebrüht oder geräuchert. Senf, belegt mit roten Röstzwiebeln und knackigem Blattsalat 2,3,4,7,11,15,C,I,J,G Grilled meatloaf on a bun, coated with sweet mustard, braised red onions and crispy salad
Ragout fin 7,90 € aus Kalbsunterschale, Schweinezunge und Hähnchenbrust, verfeinert mit Champignons in einer hellen würzigen Soße, mit Käse gratiniert, dazu reichen wir frisch gebräunten Toast und Zitrone 15,A1,G,I,L,M Ragout fin made of veal, pork and chicken breast, refined with mushrooms in a light spicy sauce, gratinated with cheese, served with fresh toast and lemon wedge
Wurstküchen-Soljanka 6,90 € serviert im Einmachglas, die beliebte süß-saure Spezialität mit In der heutigen Zeit wird verstärkt auf Qualitätsbe- reichlich Wurst und Paprikastreifen, Zwiebeln, Tomatenmark wusstsein und Regionalität gesetzt, um die Wurst- und sowie mit Gewürzgurke abgerundet 1,2,3,4,7,11,15,A1-A3,E,G,K Fleischwaren bewusst geschmacklich erleben zu kön- Wurstküche solyanka with plenty of sausage and nen. Wir setzen auf einen verantwortungsvollen Bezug bell pepper, onions, tomato paste and pickles unserer Rohstoffe und Zutaten, die ausschließlich von
ausgewählten regionalen Lieferanten stammen und Klare Knoblauchsuppe 5,90 € frisch in unserem Haus verarbeitet werden. Heiße Brühe mit frischem Knoblauch, Speck, Zwiebeln, kleinen Fleischbällchen und Croûtons 15,A1,I,L Hot soup with fresh garlic, bacon, onions, small meatballs So entstehen in Watzkes Wurstküche and croutons qualitativ hochwertige Spezialitäten, Handgemachte Käsekracher 9,90 € zwei würzige grobe Rauchwürste mit schmelzendem Käse, die mit viel Herz und Sachverstand dazu 5 Treberbrotschreiben mit hausgemachter Aioli gratiniert, serviert mit geräuchertem Paprika-Dip 3,7,15,A1-3,E,G hergestellt werden. Handmade cheese sausage, 2 pieces of aromatic coase smo- ke-sausage with melted cheese, gratinated bread with home- made aioli and smoked bell pepper dip
2 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Beste Würste aus eigener Herstellung Best homemade sausages
VOM GRILL GRILLED DISHES VEGETARISCH VEGETARIAN
Käse-Spinat-Bratwurst 10,50 € Vegetarischer Kartoffelrösti 10,50 € auf cremigem Kartoffel-Gemüseragout2,3,7,15,G,I,J,L Hausgemachter Kartoffelrösti unter allerlei gebratenem Cheese-spinach bratwurst with potatoes vegetable ragout Gemüse, gratiniert mit EdamerC,G,I,J,L,A1 Fried grated potatoes below roasted vegetables, gratiné with Edam cheese Kalbsbratwurst "Watzkes Nr. 1" 9,50 € auf luftigem Kartoffelstampf und Zwiebelsoße3,7,11,A1,G,I,J,L Calf bratwurst with mashed potatoes and onion-sauce AUS DEM KESSEL KETTLE DISHES
Rinderbratwurst 11,50 € 1 Paar "Dresdner" nach Wiener Art 6,50 € an Linsen-Kokos-Rahmgemüse 2,3,7,A1,D,G,I,J,L dazu servieren wir lauwarmen Brotsalat mit Zwiebeln, Beef sausage with creamy lentils-cocos-vegetable Paprika, Speck und saurer Gurke 2,3,7,15,A1,I,J A pair "Dresdner" wienerwurst beside lukewarm bread-salad with onions, bell pepper, bacon and gherkins Currywurst 9,90 € der Klassiker, mild oder scharf, mit Western Pommes 2,3,7,9,11,A1,C,G,I,J 1 Paar Weißwürste 6,50 € Traditional Currywurst (mild or hot) with Western fries im Wurzelsud serviert, dazu hausgemachter süßer Senf und eine ofenfrische Brezel 2,3,7,A1,G,E,I,J A pair of Bavarian sausages served in a broth Sächsische Riesen-Ringbratwurst 11,50 € with homemade sweet mustard and a pretzel mit Kartoffelstampf und fein würzigem Schmorkraut 3,7,15,A1-A3,E,G,I,J,K Saxony giant sausage in a ring, with mashed potatoes and spicy braised cabbage
Saumagen aus der Watzke Wurstküche 12,50 € mit würzigem Schweinsbrät und Kräutern gefüllt, auf einem hausgemachtem Kartoffelrösti angerichtet, serviert mit Schmorkraut und Bratensauce 2,3,7,9,11,A1,I,J,L With Saugage meat stuffed pig´s stomach, served on a freid grated potatoes and spicy braised cabbage and gravy
ZUSÄTZLICHE BEILAGEN IHRER WAHL ! SIDE DISHES TO CHOOSE FROM
Gurkensalat cucumber salad 3,50 €
Coleslaw 3,50 €
Specksauerkraut sauerkraut with bacon 2,4,15 3,50 €
Kartoffelstampf mashed potatoes 3,50 €
Western Pommes Western fries 3,50 €
Lauwarmer Brotsalat lukewarm bread salad 3,50 €
! Zu unseren hausgemachten Würsten servieren wir Ihnen den original mittelscharfen Bautzner Senf J.
3 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Verhörprotokoll Salate der Geschmackspolizei Salads mit einer Weißwurst
Gurkenschüssel Geschmackspolizei: hausgemachte Schnellgurken J "Ihnen wird zur Last gelegt, sich Homemade pickles außerhalb des Weißwurstäquators aufzuhalten! Warum?" … klein small 3,50 € … groß large 5,90 € Weißwurst: "Ich wollte einmal in meinem Le- ben über den Schüsselrand hin- Gemischter Salat ausschauen und meinen Horizont knackige Blattsalate mit marktfrischem Gemüse der Saison, erweitern..." abgerundet mit würzigem Hausdressing 1,3,A1-A7,G,E,J Small mixed salad with fresh vegetables from the market and herb dressing Geschmackspolizei: … klein small 3,90 € "Fühlen Sie sich nicht verloren unter … groß large 9,50 € sovielen Bratwürsten? Und über- haupt - was haben Sie zu Ihrer Ver- teidigung zu sagen, dass es bereits Altstädter Marktsalat 12,90 € nach 12 Uhr ist und Sie mit Messer knackige Blattsalate mit marktfrischem Gemüse und roten Zwiebeln, und Gabel serviert werden!?" angemacht mit Tomaten-Parmesandressing, an einer mit Spinat und Ricotta gefüllten Hähnchenbrust G,I,J,L,A1-7 Weißwurst: Crunchy salad with fresh vegetables, red onions and a tomato-parmesan dressing, "Dafür kann ich ja nichts! Das liegt beside a chicken breast filled with spinach and ricotta an den kulturellen Unterschieden zwischen den Bayern und den A1,A2 ! Zu unseren Salaten servieren wir Ihnen ofenfrisches Brot . Sachsen. Hier dürfen wir zum To all salads we serve freshly baked bread. Beispiel auch nach 12 Uhr mittags gegessen werden, ohne dass die Geschmackspolizei aufkreuzt! Ein Weißwurstfrühstück ist hier nahezu unbekannt. Und selbst mit Messer Hackepeter & Tatar und Gabel ist erlaubt - da läuft mir Saxon minced meat and beef tartare dann aber auch ein kalter Schauer über den Rücken." Geschmackspolizei: "Alle einsperren, alle! Gibts hier gar keinen der Ahnung hat, wie man eine Weißwurst richtig ist!?" Weißwurst: "Doch, doch, ganz so schlimm ist's nun auch nicht: Hier wird auch des Öfteren zwischen Daumen und Zeigefinger gezuzelt und stilecht Sächsischer Hackepeter (180g) 10,50 € mit Brühe, Brezel und süßem Senf aus der Schweineschulter C,G,J,A1-7 gegessen. Mir sind sogar schon Raw minced meat of pork Kollegen begegnet, die den bekann- ten König-Ludwig-Schnitt aufwei- Tatar vom Rind (180g) 13,90 € sen konnten, Sie wissen schon, den von der Semerrolle C,G,J,A1-7 Rautenschnitt als Verweis auf die Raw beef tatar from mock tender bayrische Flagge!" Geschmackspolizei: „Wurstküchen Zweierlei“(180g) 12,50 € "Na wenigstens was! Wissen die Hackepeter & Tatar C,G,J,A1-7 Sachsen eigentlich, wie man eine Variation of raw minced meat of pork and beef tatar ordentliche Weißwurst herstellt?"
! Unsere Hackepeter- und Tatargerichte servieren wir mit Brot, Butter, Zwiebeln, Eigelb und Kapern. Our Hackepeter- and Tatardishes are served with bread, butter, onions, egg yolks, capers.
4 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Weißwurst: "Was für eine Frage! Natürlich Hausgemachte Wurstküchenklassiker wissen die's! Vor allem in der Watzke Wurstküche. Hier werden sämtliche Selfmade traditionals Würste - nicht nur wir Weißen - von Hand und mit viel Liebe und Sach- Hausgemachter & gegrillter Fleischkäse 10,50 € verstand hergestellt! Ich werde ganz mit Setzei, Zwiebel-Bratkartoffeln und Coleslaw, traditionell aus Schweinefleisch, fri- dazu reichen wir süßen Senf 2,3,7,11,15,C,G,I,J,L scher Petersilie, etwas Zitrone sowie Homemade meatloaf with fried egg, fried potatoes, coleslaw and sweet mustard Pfeffer und Salz gefertigt. Vernaschen Sie mich und Sie wer- den's schmecken!" Bauernfrühstück 9,90 € Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Streifen vom hausgemachten Fleischkäse, Geschmackspolizei: gestockt mit gequirltem Ei 2,3,7,11,15,C,G,I,J,L "Also ist hier doch noch nicht Omelette with potatoes, onions and stripes of homemade meatloaf Hopfen und Malz verloren?" Weißwurst: Blut- und Leberwürstchen 9,90 € "Na hier sowieso nicht! Und apropos mit Specksauerkraut und Kartoffelstampf 2,3,7,15,G,I,J Hopfen und Malz - trinken Sie ein Black pudding and liver sausage with bacon-sauerkraut and mashed potatoes frisches Watzke Bier, wenn Sie mich oder meine Kumpels verkosten! Da werden Sie schon schmecken, was Bratensülze 10,90 € die hier in Sachen Wurst und Bier so zubereitet aus hausgemachtem Schweinebraten, serviert mit Remouladensauce, drauf haben!" Zwiebel-Bratkartoffeln und kleinem Salat2,3,G,I,J,L Pork in aspic with remoulade, fried potatoes and a side salad Geschmackspolizei: "Da will ich mal Gnade vor Recht ergehen lassen. Aufenthaltserlaub- Würstelteller 12,50 € nis außerhalb Bayerns ist geneh- 3 Würste á 60g - Käse-Spinat- , Kalbs- und Mango-Curry-Bratwurst, migt. Das Bleiberecht kann ich Ihnen mit Specksauerkraut auf hausgemachtem Kartoffelrösti 2,3,7,15,A1,G,I,J,L aber nicht garantieren - dafür sehen 3 sausages, Cheese-spinach-, veal- and mango-curry-bratwurst, Sie einfach zu appetitlich aus!" served with bacon sauerkraut and freid grated potatoes
Hausgemachter deftiger Wurstgulasch 10,50 € Angebratene Wurst- und Bratwurstscheiben, verfeinert mit Zwiebeln und Paprikastreifen, in würziger Tomatensauce mit frischen Kräutern, dazu Penne und Parmesan 1,2,3,4,7,11,15,A1-A7,C,I,J,L,G Homemade sausage goulash with onions and stripes of bell pepper, served in a spicy tomato sauce, pasta and italian cheese
5 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Hausgemachte Wurstküchenklassiker Selfmade traditionals
Watzkes Jägerschnitzel 11,50 € Unser hausgemachter, panierter Pizzafleischkäse, mit Paprikaragout und Zwiebelbratkartoffeln1,2,3,7,15,G,I,J Watzkes Hunters Schnitzel, breaded homemade pizza-meatloaf with bell pepper ragout and fried onion potatoes
Burger à la Wurstküche 14,90 € 225 g gegrilltes Rinderhacksteak, gebackene Apfelringe, knackiger Salat, rote Zwiebeln und Walnüsse, im Fladenbrot serviert, bestrichen mit Birnen-Chutney und mit Blauschimmelkäse gratiniert 2,3,7,11,A1,C,E,G,I,J,K Burger à la Wurstküche, 225g grilled salisbury steak, baked apple rings, crunchy salad, red onions and walnuts served in a flatbread, coated with pear chutney and gratiné with blue cheese
Metzger´s Hähnchenbrust 180 g 12,90 € gefüllt mit Spinat und Ricotta, serviert mit Linguine in einem Tomaten-Oliven-PestoC,G,H,A1 Chicken breast filled with spinach and ricotta served with linguine and tomato olive pesto
Bratenbrot aus der Wurstküche 10,50 € 2 Scheiben Treberbrot mit Senf bestrichen, belegt mit hausgemachtem Kasslernacken, Coleslaw und roten Zwiebeln, obenauf ein Setzei 2,15,A1-7,C,I,J 2 slices bread coated with mustard, gammon necksteak, coleslaw and red onion, on top a fried egg
Watzke Genuss-Schatullen enjoyment casket
Sie finden uns so lecker, dass Sie Ihr Geschmackserlebnis gerne mit anderen teilen wollen? Dann verschenken Sie eine unserer vier Genuss-Schatullen! Unsere ausgewählten Produkte sind in einer wertigen Holzbox liebevoll in Holzwolle gebettet, sodass auch beim Transport alles wie geschmiert läuft.
„Die Raffinierte" 39,90 € „Die Kostbare“ 59,90 € - Hausmacher Leberwurst - Trüffelleberwurst - Altpieschner Bierwurst - Kalbsbrustpastete - Bockbierschinkenwurst - Apfel-Wildschweinpastete - Käsekracher - Haugeräucherter Parmesan - Räucherkäse - Käsekracher - Doppelbockbierbrand - Honigbräubrand
„Die Außergewöhnliche“ 44,90 € - Bockbierschinkenwurst - Altpieschner Bierwurst - Bockbierbockwurst - Honigbräugelee - Räucherkäse - Bockbierbrand
„Die Besondere“ 49,90 € - Hausgemachte Sülze - Geräucherter Schweinebauch - Haugeräucherter Parmesan - Hausgemachter Saftschinken - Hausgemachtes Apfelgriebenschmalz - Watzkes Obstler
6 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Kinderkarte Kid’s menu
Pauls Leibgericht 3,90 € Nudeln mit Tomatensauce und Reibekäse 1,2,3,15,A1,C,G,I,J Pasta with tomato sauce and grated cheese
Kleine Nr. 1 4,50 € Kleine Kalbsbratwurst mit Buttermöhren und Kartoffelstampf Small veal sausage with buttered carrots 3,7,11,12,G,I,J Nachtisch and mashed potatoes Dessert Almas Geheimnis 4,50 € Sächsische Buttermilchplinse mit Apfelkompott, Zimt und Zucker 1,2,11,A1,C,G Buttermilk pancakes with stewed apples, served Sächsische Buttermilchplinse 6,90 € with cinnamon and sugar mit Apfelkompott und Milcheis mit Vanille- geschmack 1,2,8,11,A1,C,G,H,K Saxon buttermilk pancakes with stewed apples and Modschegiebchen-Teller 4,90 € vanilla ice cream Hähnchen-Nuggets mit KartoffelstäbchenA1-A7,C,G,I Chicken nuggets with fries Gemischtes Eis 5,50 € 3 Kugeln Milcheis Ihrer Wahl und Schlagsahne 1,2,4,8,11,A1,C,E,G 3 scoops of ice cream of your choice, topped with whipped cream Heißgetränke Hot beverages Schwedeneisbecher 6,50 € 3 Kugeln Milcheis mit Vanillegeschmack, Apfelmus, Kaffee Eierlikör und Schlagsahne 1,2,4,8,11,A1,C,G … klein 2,40 € 3 scoops of vanilla ice cream, apple sauce, eggnog and … groß 3,30 € whipped cream
Latte Macchiato G 3,60 € Hausgemachter Kaiserschmarrn 7,50 € wahlweise mit Apfelkompott oder Milcheis mit Espresso & ein Glas Wasser Vanillegeschmack 1,4,8,11,A1,C,G,H … einfach 2,10 € Kaiserschmarrn optional with mashed apples oder vanilla … doppelt 3,60 € ice cream
Cappuccino G 3,40 € Hausgemachte Apfelküchle 5,90 € Gebackene Apfelringe mit Zimt & Zucker bestreut, serviert Milchkaffee G 3,60 € mit einer Kugel Milcheis mit Vanillegeschmack 1,4,8,11,A1,C,G Baked apple rings with cinnemon & sugar and Heiße Schokolade 3,10 € vanilla ice cream … mit Sahne E,G 3,60 €
Verschiedene Teesorten 2,60 € WURSTWISSEN NR. 1 Großes Glas; Sommerbeerentee, Pfefferminztee, Kräuter garten, Kamillenblüten, Assam, Darjeeling, Apfelfrüchtetee, Würste aus aller Welt Grüner Tee mit Mango und Zitrone Was dem Deutschen die Bratwurst, ist dem Spanier die Morcilla und dem Marokkaner die Merguez. Auf der ganzen Welt gibt es fabelhafte Wurstspezialitäten, angerei- Heiße Zitrone 2,60 € chert mit einheimischen Gewürzen und so manchen Zuta- ten, die in Deutschland eher als Beilage gegessen werden… Mit Schuß 5,90 € Alle Kaffees und Schokoladen sind auch mit Alkohol erhältlich (Rum 1, Baileys 1,9,G, Eierlikör C,G, Amaretto 1)
7 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Alkoholfreie Getränke Softdrinks
PRICKELNDES
Tafelwasser 0,3 l 1,80 € 0,5 l 2,60 € 1,0 l 4,80 €
Oppacher Mineralwasser 0,25 l 2,40 € medium oder still 0,75 l 5,60 €
Fassbrause Himbeere 1,2,4,11 0,3 l 2,30 € 0,5 l 3,30 € 1,0 l 5,90 € Weine Tonic Water 10, Bitter Lemon 3,10, 0,25 l 2,50 € Wine Ginger Ale 1 0,5 l 4,60 € Weinschorle Coca-Cola 1,3,9, Fanta 1,3, 0,3 l 2,60 € 3 weiß, rosé, rot 0,2 l 4,20 € Sprite 0,5 l 3,90 € Coca-Cola light 1,3,9,11 Fl. 0,33 l 2,70 € WEISSWEIN Red Bull 0,25 l 4,90 € Hausschoppen weiß C,G,L FRUCHTSÄFTE / NEKTAR VON HEIDE trocken 0,2 l 4,90 € 0,5 l 12,80 € 1,0 l 22,80 € Orangensaft, Rhabarber,-Kirsch, 0,2 l 2,50 € Bananennektar, KiBa, 0,4 l 4,50 € Apfel,- und Johannisbeer- 2018 Goldriesling Rothes Gut Meißen, Sachsen fruchtsaftgetränk 2 sanft blumiges Bukett, mit Banane und Flieder, kräftiger Körper und leicht würzig, Saftschorle 0,2 l 2,20 € trocken C,G,L 0,2 l 6,90 € 0,4 l 3,70 € 0,75 l 26,20 €
ALKOHOLFREIES BIER ROSÉWEIN Clausthaler Classic & Radler Fl. 0,33 l 3,50 € Hausschoppen rosé alkoholfrei 3,A3 trocken C,G,L 0,2 l 4,90 € 0,5 l 12,80 € Schöfferhofer Weizen Fl. 0,5 l 3,80 € 1,0 l 22,80 € alkoholfrei A1 ROTWEIN Hausschoppen rot Bowle trocken C,G,L 0,2 l 4,90 € 0,5 l 12,80 € Punch 1,0 l 22,80 €
Hausgemachte Bowle 0,3 l 3,90 € SEKT 1,5 l 19,00 € Watzke Sekt Hausmarke 0,1 l 3,70 € Jahrgangssekt C,G,L 0,75 l 24,50 €
8 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Watzke Bier Watzke beer
Watzke Pils 0,3 l 2,80 € feinherbes, hopfenaromatisches Vollbier A3 0,5 l 3,80 €
Watzke Altpieschner Spezial 0,3 l 2,80 € süffiges, malzbetontes VollbierA3 0,5 l 3,80 €
Watzke Monatsbier 0,3 l 2,80 € jeden Monat eine andere Überraschung A 0,5 l 3,80 €
Watzke „Dreier-Pfiff“ 0,3 l 2,90 € 3 verschiedene Biersorten Ihrer Wahl, je 0,1 l A Watzke Bier Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bier stile, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut wer- Watzke Bier A im Maßkrug 1,0 l 6,90 € den. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, stammen ausschließlich von den natürlichen Rohstoffen Watzke Pitcher A 1,5 l 9,90 € Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser besitzt zwar kein ! Original & unfiltriert aus der Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen Dresdner Hausbrauerei Watzke in den unterschiedlichen Bierstilen mitverantwortlich.
WURSTWISSEN NR. 2 Unsere Biere sind alle naturbelassen, Morcilla – Spanien was bedeutet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch Nicht nur die Deutschen, nein auch die Spanier sind wahre thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen. Wurstliebhaber. Fast jede Region verfügt über eine eigene Spe- zialität, eine der bekanntesten dürfte die auch im Ausland sehr Daher kommt es optisch zu einer leichten bis starken beliebte Chorizo aus der nordspanischen Provinz La Rioja sein. Trübung. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben Etwas weniger bekannt aber mindestens genauso raffiniert somit auch nach dem Brauvorgang in all ihrer Natürlich- ist die Morcilla aus der Region Castilla y León im Herzen Spa- keit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Ge- niens. Es handelt sich um eine mit Reis gefüllte Blutwurst, die schmackserlebnis der besonderen Art. mit scharfem Paprika gewürzt ist. Je nach lokaler Vorliebe kann der Reis auch durch Pinienkerne ersetzt werden. Am besten Wohl Bierkomms! schmeckt die Morcilla gebraten oder gegrillt.
9 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
WURSTWISSEN NR. 3 Sai Krok Isan – Thailand Eine Mischung aus Schweinfleisch, Klebereis, reichlich Kno- blauch, Salz und Pfeffer – und fertig ist die typischste aller thailändischen Würste. Die in etwa Golfballgroßen, kugelför- migen Würste beziehen Ihren Geschmack aus der Fermentie- rung des Klebereis. Dafür werden die Würste bei tropischen Temperaturen knapp zwei Tage im Freien (im Schatten) auf- gehängt. Eine Bakterienkultur namens Malolaktit verrichtet dabei ganze Arbeit und lässt den Klebereis schön ansäuern – was wiederrum den typisch sauren Geschmack dieser Wurst- spezialität erklärt.
Aperitifs & Cocktails Aperitifs & Cocktails
BIERCOCKTAILS
Bier Royal 1,A3,C,G,L 0,3 l 5,20 € Crème de Cassis, Red Orange, Sekt und Watzke Pils
Es grüßt der Wurstmacher Limettentraum 2,A3 0,3 l 5,20 € Limette, Rohrzucker, Lime Juice 2, Triple Sec und In unserer Küche qualmt es nicht nur aus den Töpfen und Watzke Pils a Pfannen, sondern auch ab und zu aus den Köpfen unserer Mitarbeiter – und zwar bei der Suche nach besonderen APERITIFS Wurstkreationen und den dazugehörigen pfiffigen Beilagen.
Cinzano Bianco 5 cl 3,20 € Gerade bei unseren mit Eis und Zitrone 12 Monatswürsten ist Kreativität Campari Bitter 1 auf Eis 5 cl 3,50 € und Flexibilität gefragt.
Aperol 1,10 auf Eis 5 cl 3,50 € Wir probieren dies und das aus, versuchen den saisonalen Charakter zu treffen und ergänzen obendrein auch Aperol 1,10 Spritz 0,25 l 6,50 € geschmacklich unsere Monatsbiere. Nicht immer ganz einfach, dafür immer wieder aufs Neue LONGDRINKS spannend!
Havana Club Cola 9 6,50 € WURSTWISSEN NR. 4 Wodka Cola 1,3,9 / Bitter Lemon 3,7,10 6,50 € mit Moskovskaya Wodka Merguez – Marokko Pikant, würzig, orientalisch duftend und schmeckend – die Merguez gilt als eine der typischsten Wurstvertreter des Mor- 9 1 Whisky Cola / Ginger Ale 6,50 € genlandes. Traditionell wird sie aus Lamm- bzw. Hammelfleisch mit Ballantines Finest hergestellt, mittlerweile wird dem Lammfleisch preiswerteres Rinderhack hinzugefügt. Abgeschmeckt wird die Wurst mit ty- pisch orientalischen Gewürzen: Kreuzkümmel, Harissa, Knob- 1 Campari Soda / Orange 6,50 € lauch und scharfem Paprika. Auch in Frankreich, Belgien und in Teilen Deutschlands (insbesondere im Saarland) findet die Gin Tonic 10 6,50 € Wurst großen Zuspruch. mit Finsbury Dry Gin
10 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
WHISKEY Spirituosen Ballantine´s Finest 4 cl 4,50 € 1 Spirits Blended Scotch Whisky, 40 Vol. %
Glenlivet Founders Reserve 4 cl 7,50 € WATZKES FEINSTE Single Malt Scotch Whisky, 40 Vol. % 1
Watzkes Hopfendropp’n 2 cl 2,50 € Bowmore 12yr 4 cl 6,90 € Milder Kräuterlikör, 40 Vol. % 4 cl 4,80 € Single Malt Scotch Whisky, 40 Vol. % 1
Watzkes Obstwasser 2 cl 2,90 € Jameson Crested Ten 4 cl 6,50 € Obstbrand aus Apfel, Birne & Traube, 40 Vol. % 4 cl 5,70 € Blended Irish Whiskey, 40 Vol. % 1
Watzke Bierbrände 2 cl 2,90 € KORN / KLARE BRÄNDE Watzke Bier veredelt von Augustus Rex 4 cl 5,70 € Honigbräubrand, 38 Vol. % Nordhäuser Doppelkorn 2 cl 2,50 € Doppelbockbierbrand, 38 Vol. % 38 Vol. % 4 cl 4,80 € Weizenbierbrand, 38 Vol. %
Moskovskaya Wodka 2 cl 2,50 € ! Unsere Bierbrände sind auch zum Mitnehmen erhältlich: 40 Vol. % 4 cl 4,80 € Watzkes Hopfendropp’n 0,35 l 16,90 € Malteser Aquavit 2 cl 2,50 € Watzkes Obstwasser 0,35 l 23,50 € 40 Vol. % 4 cl 4,80 €
Watzke Bierbrände 0,35 l 22,50 € Linie Aquavit 2 cl 2,50 € verschiedene Sorten 41,5 Vol. % 4 cl 4,80 €
Watzke Bierbrände in 29,50 € edler Holzgeschenkebox BITTER & KRÄUTERHALBBITTER 4 verschiedene Sorten je 4 cl Ramazzotti 2 cl 2,50 € 30 Vol.-% 4 cl 4,80 €
Becherovka 2 cl 2,50 € 38 Vol.-% 4 cl 4,80 €
COGNAC & WEINBRAND
Hennessy Very Special 2 cl 3,40 € 40 Vol. % 4 cl 6,70 €
Alter Wilthener 2 cl 2,50 € 36 Vol. % 4 cl 4,80 €
OBSTLER
Williams Christ Birne 2 cl 2,50 € 40 Vol. % 4 cl 4,80 €
LIKÖRE WURSTWISSEN NR. 4 Die Bratwurst ist vielfältig! Über 50 Geschmacksvariationen existie- 1,9,G 2 cl 2,20 € Baileys Irish Cream ren in Deutschland und es werden täglich mehr. Verfeinert werden 17 Vol. % 4 cl 4,10 € Bratwürste mit Majoran, frischer Petersilie und anderen heimischen Kräutern. Mit exotischen Gewürzen wie Curry und Mangostückchen bringt die Bratwurst aber auch internationale Geschmackserlebnisse 2 cl 2,90 € Augustus Rex auf den Teller. schwarzer Johannisbeerlikör, 25 Vol. % 4 cl 5,70 €
11 AUSGABE 5 AUCH ZUM MITNEHMEN! DRESDEN, SACHSEN SPEISEKARTE 2019/2020
Zusatzstoffe Additives
Liebe Gäste, Für unseren Anspruch an Lebensmittel sowie für Ihr Wohlbefinden, versuchen wir nur Produkte von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Wir sind darauf bedacht, bei unseren Produkten auf so viele Zusatzstoffe wie möglich zu verzichten. Und dennoch gibt es Lebensmittel, bei denen gewisse Additive unumgänglich sind. Diese haben wir für Sie mit einer kleinen Zahl hinter dem jeweiligen Erzeugnis gekennzeichnet. Auch alle allergieauslösenden Zusätze sind ausgewiesen. Erkennbar sind diese an einem kleinen Buchstaben.
Würste für Zuhause Die Zahlen der gesetzlich zugelassenen, Sausages to go kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe haben folgende Bedeutung: 1) mit Farbstoff Unsere hausgemachten Wurstspezialitäten können Sie auch mit nach Hause 2) mit Konservierungsstoffen ! nehmen. Sie erhalten bei uns täglich frisch produzierte Würste. 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker(n) EINE KLEINE AUSWAHL UNSERER KÖSTLICHKEITEN 5) mit Schwefeldioxid 6) mit Schwärzungsmittel 7) mit Phosphat 2,3,7,15,G,I,J Dresdner „Wiener Art“ je 100 g 1,49 € 8) mit Milcheiweiß 9) koffeinhaltig Käsekracher 2,3,7,15,G,I,J je 100 g 1,59 € 10) chininhaltig 11) mit Süßungsmittel Mango-Curry-Bratwurst 3,7,G,I,J je 100 g 1,59 € 12) enthält eine Phenylalaninquelle 13) gewachst 14) mit Taurin 3,7,G,I,J je 100 g 1,49 € Ringbratwurst 15) gepökelt
2,3,7,15,G,I,J je 100 g Käse-Spinat-Bratwurst 1,69 € Die Buchstaben kennzeichnungspflichtiger Allergieauslöser haben folgende Bedeutung: 3,7,G,I,J Kalbsbratwurst je 100 g 1,69 € A) Glutenhaltiges Getreide 2,3,7,A,G,I,J Weißwürste je 100 g 1,49 € Weizen 1, Roggen 2, Gerste 3, Hafer 4, Dinkel 5, Kamut 6, Hybridstämme 7 1,2,G Räucherkäse je 100 g 1,35 € B) Krebstiere und Krebstiererzeugnisse C) Eier und Eiererzeugnisse 2,3,15,I,J Rauchpeitsche je 100 g 1,69 € D) Fisch und Fischerzeugnisse E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse 1,3,7,15,E,G,K Soljanka je 500 ml 5,90 € F) Soja und Sojaerzeugnisse G) Milch und Milcherzeugnisse Spezialitäten im Glas 3,40 € H) Schalenfrüchte Mandel 1, Haselnüsse 2, Walnüsse 3, Unsere Öffnungszeiten: Pistazien 4, Macadamianüsse 5, ! Montag bis Samstag: 11:00 - 22:00 Uhr Cashewnüsse 6, Pekannüsse 7 Sonntag: 11:00 - 20:00 Uhr Paranüsse 8, Queenslandnüsse 9 I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse J) Senf und Senferzeugnisse K) Sesam und Sesamerzeugnisse L) Schwefeldioxid und Sulfit Ball- & Brauhaus Am Goldenen Reiter Am Ring M) Lupine und Lupinenerzeugnisse Watzke Ball- und Brauhaus Watzke Watzke N) Weichtiere Wurstküche Watzke am Goldenen Reiter am Ring Dr.-Külz-Ring 11 Kötzschenbroder Str. 1 Hauptstraße 1 Dr.-Külz-Ring 9 010 67 Dresden 011 39 Dresden 010 97 Dresden 010 67 Dresden Tel: 0351 - 48 61 99 33 Tel: 0351 - 85 29 20 Tel: 0351 - 81 06 820 Tel: 0351 - 20 52 43 81
12 Angebotsänderungen vorbehalten. Stand 10/2019