addio al filamento Le lampade ad incandescenza vanno in pensione, sostituite con quelle a risparmio energetico ATTUALITÀ 18 Il gusto pieno dell’inverno 30 Arte e follia n aumento oggi e uno domani, e così il caffè che uso, 4 Calabria Libera dalla mafia Dal tipico sapore amarognolo, i A Siena il genio di Van Gogh. confezione da un chilo, in pochi mesi è passato da 4.60 a 5.95 Coltivano le terre confiscate radicchi sono ottimi da consumare Munch, Ligabue e di altri artisti euro. Domando: dal momento che si sta parlando di deflazione, alla mafia. Un progetto che ha sia a crudo, in insalata, che in una mostra curata da Sgarbi era proprio necessario arrivare a tanto? Dove sta la logica nel bisogno del sostegno di tutti cotti, alla griglia o in risotti Edi Ferrari diminuire un prodotto del 20% (con cartelli pubblicitari di 20 Giulia Caruso Rossana De Caro metri quadri) e aumentarne un altro del 30%?” Così ci scrive VARIE ED EVENTUALI SOMMARIO 4 Sequestrata da Falcone per e mail Roberto Cecconi. Se non c’è verve polemica non sembrano A Siena un progetto legato 36 In mezzo scorre il Lima nemmeno lettere dei nostri soci! E così il taglio dei prezzi di 700 EDITORIALE alla cultura della legalità Nella valle solcata dall’impetuoso (settecento!) prodotti di largo e generale consumo del 20 per cento per Silvia Ferretti torrente tre piccoli borghi dal PREZZI tre mesi diventa una bazzecola di fronte ad un aumento del proprio fascino antico, tra storia e leggenda caffè preferito. Per fortuna è un caso 6 Addio al filamento Riccardo Gatteschi isolato, perché la maggior parte dei soci Chiuso in tipografia Lampade ad incandescenza 38 Un peloso per amico e consumatori ha capito l’operazione il 16/12/2008. sostituite con quelle a Sono sempre più diffusi Il caffè rende nervosi della cooperativa e ha approfittato Questo numero diffonde risparmio energetico come animali da compagnia. L’andamento abbondantemente... del latte fresco ad alta qualità a 92 cent, o della 650.000 copie. 8 La befana e i suoi fratelli E c’è un’associazione pasta da mezzo chilo a 38 cent, e poi i biscotti, l’olio, il burro e altre On line su Da ricorrenza religiosa che si occupa di loro dell’inflazione centinaia d’occasioni (a proposito: c’è tempo fino al 6 gennaio). Si www.coopfirenze.it ad evento laico. Le feste 20 Mondo animale Silvia Amodio stima che l’iniziativa sia costata sette milioni di euro ed altrettanto per San’Antonio Dalle leccornie ai cappottini è stato il risparmio per i consumatori. Un contributo tangibile, Riccardo Gatteschi tutto il necessario, e il superfluo, di riscontrabile con facilità sullo scontrino della spesa. 10 Chimica senza paura per i nostri amici animali Antonio Comerci La lettera, però, contiene una parte di verità. Di fronte al forte Necessari nella conservazione Rossana De Caro aumento, registrato fino a qualche mese fa su alcune materie prime di cibi e bevande, e per prevenire 20 Memoria elettronica come i cereali e il latte, i prezzi dei fornitori si sono subito adeguati, intossicazioni alimentari, vanno Con la chiavetta Usb, file specie quelli delle grandi marche. Non altrettanto è successo quando controllati rigorosamente e foto a portata di mano, i costi delle materie prime sono scesi. Anzi, alcune marche importanti Francesco Giannoni sempre e dappertutto 39 A scuola di pet care hanno insistito nel chiedere altri aumenti. Tanto che il Rossana De Caro Giochi e laboratori nelle classi consorzio nazionale Coop Italia - che cura gli acquisti 1 elementari. La collaborazione con collettivi delle cooperative - si è visto costretto ad Gennaio 2009 MONDO COOP la Scuola cani guida per ciechi una presa di posizione pubblica su molti quotidiani 9 Ross’e Blu! 40 A colpi di decotto nazionali. «Non accetteremo aumenti ingiustificati dei Mensile di Libro per i soci: I “primi” 35 anni Antiparassitari naturali: facili prezzi, a costo di far mancare i prodotti UNICOOP FIRENZE INFORMACOOP dei Bandierai degli Uffizi di Firenze da preparare, economici ed negli scaffali»: questo in soldoni il Via Santa Reparata 43 Dal 17 gennaio 11 Vendite dalla a alla zeta efficaci, non danneggiano messaggio. 50129 Firenze ritorna la Scade il 20 gennaio il termine né l’uomo né l’ambiente È una politica miope quella Tel. 05547801 trasmissione per presentare la domanda di Càrola Ciotti che punta all’inflazione per Fax 0554780766 settimanale partecipazione al Master Gdo 41 Quelli in vasetto rimpinguare il bilancio delle [email protected] dell’Unicoop Firenze 16 Toscano e di qualità Funghi: come conservarli aziende. Tant’è che i prodotti delle su RTV38: La Forneria nei super ed iper Coop senza correre rischi grandi marche hanno perso quote Registraz. Trib. Firenze sabato alle 13.45, 12 Un fiorentino ad Hollywood Andrea Santini di mercato a favore dei prodotti n. 1554 del 17/07/63 domenica alle 22.30 Silvano Campeggi: storia di un a marchio e dei primi prezzi. Questo artista che con i suoi manifesti ha SALUTE fenomeno ci dice anche quanto è maturo e illustrato film e dive del secolo 42 Se l’intestino è pigro attento il consumatore di questi tempi. Direttore Responsabile Bruno Santini Stipsi: come si riconosce, come Un’ultima nota. Ho sentito anch’io Antonio Comerci 12 Il Tibet a Firenze si cura. L’importanza di una per strada una persona anziana Segreteria di redazione Visti da vicino: il Dalai Lama corretta alimentazione bofonchiare al passaggio di un Marie Casarosa Stefano Giraldi Alma Valente pullman sul quale c’era la Coordinatrice redazione nostra pubblicità sul taglio ai Silvia Ferretti GUIDA ALLA SPESA Tasso d’interesse RUBRICHE prezzi. «Invece di fare tutta 14 Il calcio nel bicchiere sul Prestito Sociale 19 Le offerte a gennaio questa pubblicità - ha detto Sano e nutriente, il latte si dal 1° agosto ’08 a cura di Rossana De Caro al vicino - potevano ridurre i trova oggi in tante varianti, 26 Le attività delle sezioni soci prezzi del 25 per cento!». Per Foto di copertina per tutte le esigenze 3,20% a cura di Valentina Vannini fortuna la pubblicità non incide Daniela Tartaglia Monica Galli e Alessandra Pesciullesi 30 Eventi per i soci così tanto sui prezzi, per quanto Grafica 16 Pane in tutti i modi pari al 2,56%, a cura di Edi Ferrari costosa resta uno zero-virgola sul W.Sardonini/SocialDesign Per non sprecare il pane e al netto 32 Lettere a cura di Antonio Comerci giro d’affari. E poi non è un costo, ma Impianti fare ottime pietanze. Dalla delle ritenute fiscali, 43 Solidarietà a cura di Silvia Ferretti un investimento e un servizio: un La Progressiva fettunta all’acquacotta senza spese 44 Segnalazioni investimento perché aumenta le vendite, Stampa Leonardo Romanelli o altre trattenute a cura di Silvia Ferretti un servizio perché almeno la gente lo sa! Coptip 2 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 3 SOLIDARIETÀ SOLIDARIETÀ l coraggio è fatto di grandi e pic- don Pino Masi, che ormai da ven- consensi e solidarietà da parte della campagna “Il Cuore si scioglie-Noi aveva visto operare Coop già da COOPINFORMA coli gesti quotidiani. Azioni che ticinque anni, con grande coraggio, popolazione, e ottenendo maggiore con gli altri” - che aveva già visto tempo a sostegno delle iniziative di Itante volte non fanno notizia ma alza la sua voce contro il dominio sostegno dalle istituzioni. studenti di Firenze, Lucca e Prato Libera. Nel 2006 nei supermercati che sono capaci di dare una svolta mafioso nella piana di Gioia Tauro. Oltre a lavorare la terra, la impegnati come volontari in India, italiani sono stati venduti prodotti al corso della storia. Coraggio vuol Ma soprattutto è grato all’educa- cooperativa calabrese organizza Camerun, Brasile - ha portato que- con il marchio Libera Terra per

INFORMA dire, per esempio, scegliere di ri- zione ricevuta dalla famiglia, papà incontri nelle scuole di ogni ordine sti ragazzi in Calabria, allo scopo di oltre un milione di euro. Coopfond, manere nella propria terra e di la- autista, mamma commerciante. e grado, elementari comprese, con partecipare in prima persona alla l’organizzazione che gestisce il fon- vorare concretamente alla costru- «Ho avuto la fortuna di avere dei visite guidate e progetti di educazio- costruzione di un grande progetto do di solidarietà delle cooperative

COOP zione di un futuro libero dalla pau- genitori che mi hanno cresciuto ne alla legalità. Numerose anche di cittadinanza solidale. aderenti a Legacoop, aveva erogato ra. Come ha fatto Domenico, 35 an- nei valori della legalità e del lavoro le iniziative di scambio con altre A maggio dello stesso anno i 235.000 euro a fondo perduto a fa- ni, che in Calabria, insieme ad altri onesto», dice. regioni come quella che lo scorso ragazzi del liceo di Polistena erano vore delle quattro cooperative (tre giovani della cooperativa Valle del La vita non è sicuramente facile anno ha visto insieme protagonisti a Firenze per raccontare le loro siciliane e una calabrese) aderenti Marro, coltiva le terre confiscate al- per la cooperativa, che nel 2007 ha studenti toscani e calabresi. esperienze a sostegno della legalità a Libera. Inoltre,nel marzo 2007, la ‘ndrangheta. Siamo nei pressi di subito una lunga serie di minacce realizzate a Gioia Tauro a fianco Unicoop Firenze ha sottoscritto un Polistena, fra la piana di Gioia Tau- e intimidazioni. «Hanno saccheg- LA COOP di Libera, e insieme ai colleghi del protocollo d’intesa, firmato dal pre- di ro e l’Aspromonte, una terra dura e giato e devastato il deposito, hanno AL FIANCO liceo Gramsci di Firenze hanno dato sidente Turiddo Campaini e da don Giulia Caruso allo stesso tempo generosa, dove la LA TESTIMONIANZA fatto saltare i cancelli lasciando Nel marzo del 2007 gli studenti vita a vivaci presidi informativi nei Luigi Ciotti, per il sostegno della delle roncole a forma di croce come della terza classe del liceo Gramsci supermercati Coop di Gavinana e cooperativa Valle del Marro , “condi- chiara minaccia di morte. Ma io di Firenze sono partiti per la Ca- Ponte a Greve con la vendita diretta videndo -si legge nel documento - lo non ho paura - afferma Domeni- labria, per dare il loro contributo dei prodotti “Libera Terra”. Nel- stesso patrimonio di valori”. Calabria Libera dalla mafia co - e non sono pentito della mia diretto alla campagna di comu- l’estate del 2007 altri 350 studen- «Credo nei giovani, nelle loro infinite capacità di rinnovamento mafia, da sempre, fa sentire la sua Coltivano le terre - dice Domenico -. Penso che per un Nelle foto: Don Ciotti, mano pesante. La cooperativa Valle SIENA adulto sia più difficile cambiare. un uliveto secolare del Marro nasce nel 2004 ad opera confiscate alla finitiva della gestione è infatti contro- Credo soprattutto nei giovanissimi: nella Valle del di un gruppo di giovani di Polistena, seQuestrata versa, perché per legge (la n. 109 del i bambini sono la nostra più grande Marro, l’agriturismo sull’esempio della cooperativa sici- mafia. Un progetto 7 marzo 1996) non è possibile asse- speranza. E in questo senso la scuo- a Suvignano (SI) liana Placido Rizzotto, nell’ambito da falcone gnare automaticamente il bene confi- la e la famiglia, hanno un’impor- del progetto Libera Terra guidato da che ha bisogno del A Suvignano un progetto legato scato al patrimonio del Comune su cui tanza fondamentale: sono i luoghi don Luigi Ciotti, che da anni lavora alla cultura della legalità l’immobile si trova, se ad essere confi- dove si possono realmente costruire per la valorizzazione delle terre con- sostegno di tutti scate sono state le quote sociali, come le basi per un mondo più giusto». una grande azienda agricola nel caso dell’azienda di Suvignano. La cooperativa Valle del Marro con 780 ettari di terreno, 13 Regione Toscana, Provincia di Siena è la prima del genere in Calabria. È case coloniche, una villa pa- amministratore giudiziario l’avvocato e Comune di Monteroni d’Arbia hanno L’obiettivo, che Domenico e i suoi dronale, una chiesa e un’attività agri- palermitano Gaetano Cappellano si comunque proposto ufficialmente la compagni con il loro esempio han- turistica bene avviata. Ma soprattutto è rivelata determinante: a colpi di loro candidatura per l’assegnazione, no reso possibile, è quello di farne è il più grande bene sequestrato alla finanziamenti bancari, investimenti, in occasione della tappa nel paese fiorire tante altre, con la speranza mafia in tutto il centro e il nord Italia. contributi dell’Unione europea, Cap- senese della Carovana della legalità. Il concreta che un sogno di definitivo L’azienda si trova a Suvignano, a 15 pellano è riuscito a risollevare le sorti progetto delle tre istituzioni prevede la riscatto dalla mafia diventi realtà. ■ km da Siena, nel paesaggio delle crete dell’azienda, firmando anche gemel- realizzazione di una Fattoria didattica di Monteroni d’Arbia. Già sottoposta laggi con la Regione Sicilia. Attual- della legalità progettata con Arci e PRODOTTI LIBERA a sequestro nel 1983 da parte del mente l’azienda vanta un allevamento Libera, con attività di formazione sulla giudice Giovanni Falcone, nel 1994 e di 1800 ovini di razza sarda e di circa cultura della legalità rivolte a giovani e IL SAPORE DELLA LEGALITÀ nel 1996 è stata di nuovo bloccata dai 200 suini della pregiatissima cinta se- adolescenti e l’utilizzo delle coloniche giudici fino alla confisca, avvenuta nese. Produce cereali, ha cinque ettari per l’accoglienza di minori disagiati e La pasta, l’olio e il vino di Libera sono in assortimento negli nell’aprile 2007. Un patrimonio im- di oliveto e 260 ettari che fanno parte di donne maltrattate. «Perdere Suvi- Ipercoop e in alcuni dei principali supermercati di Unicoop menso, formalmente appartenente di un’azienda faunistica venatoria. Le gnano sarebbe una sconfitta di tutti», Firenze: non sono sempre disponibili, e non sono ancora ad un costruttore siciliano in odor di due strutture agrituristiche dispongo- dice Federico Gelli, vicepresidente presenti in tutta la rete, perché la capacità di produzione di fiscate alla mafia. commercialista in città. «Libertà di mafia che si dichiarava nullatenente, no di 38 posti letto e due piscine. della Regione Toscana. La parola è ora queste cooperative è ancora limitata e può succedere che in «Una scelta di vita. Una scelta di ribellarsi alla ‘ndrangheta e soprat- e invece era milionario. Ma la sua tormentata vicenda non al Demanio: forse tra un anno sapremo alcuni periodi dell’anno questi prodotti non siano presenti libertà per costruire il futuro con le tutto di dimostrare, concretamente La scelta dei giudici di nominare è ancora conclusa: l’assegnazione de- come è andata a finire. sugli scaffali. Da fine novembre, e per tutto il periodo proprie mani, senza piegare il capo, a tutti, soprattutto ai giovani, che ce natalizio, ha avuto un discreto successo il “Paniere di senza essere costretti ad emigrare, la possiamo fare, senza scappare o scelta. Se dovessi tornare indietro, nicazione a sostegno della coope- ti toscani degli ultimi anni delle Libera”. Confezionato con i prodotti calabresi e delle altre come hanno fatto tanti miei amici, cedere a compromessi». lo rifarei». Da allora, malgrado le rativa Valle del Marro. Insieme al scuole superiori, insieme ad alcuni cooperative aderenti a Libera (olio, miele, melanzane, pasta e come siamo stati abituati a fare Domenico, che proviene dalle minacce mafiose, la tenacia e la writer Torrick Ablac, detto Toxic, studenti universitari, sono partiti e vino siciliani, tarallini e pomodori pugliesi), il paniere ha da sempre», dice Domenico che fila dell’associazionismo cattolico perseveranza dei lavoratori della hanno realizzato un mural nel come volontari per i campi di lavoro rappresentato un’iniziativa unica nel panorama della grande si è lasciato alle spalle una lau- di Polistena, ci tiene a sottolineare Valle del Marro ha cominciato a da- Parco della Liberazione di Poliste- di Libera, in Calabria e Sicilia. distribuzione italiana, per sostenere e dare visibilità a questi rea in economia e una carriera di il sostegno di un sacerdote come re risultati, raccogliendo sempre più na. L’iniziativa, nell’ambito della Un percorso di solidarietà che ragazzi in prima linea nella lotta alla mafia.

4 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 5 AMBIENTE AMBIENTE i dice che la lampadina eterna neon e le “circoline” da cucina sono quisto per le lampadine normali per alcuni usi. C’è chi pensa già ad immagini dei televisori ultrapiatti, ATTUALITÀ sia già stata inventata da tem- ormai un reperto: oggi le lampade e quindi vanno già esaurendosi: una modifica della legge per evi- oppure la spia della segreteria tele- Spo, ma che i fabbricanti di lam- a risparmio energetico sono piccole, naturalmente solo là dove c’è già tare la messa in mora anche delle fonica, quella del forno a microonde pade si siano accaparrati i brevetti e compatte, hanno l’attacco uguale a l’alternativa a risparmio energetico. alogene. Intanto, nei punti vendita o i numerini della radiosveglia. I led li custodiscano nelle loro casseforti. quelle a incandescenza, si accendo- Rimarranno sugli scaffali le lampa- Coop, sono in vendita le alogene di sono nati come “spie”, ma si candi- È una leggenda metropolitana, co- no quasi subito, hanno bisogno solo de da forno, da frigo, da cappa, ovve- ultima generazione che hanno un dano già come lampadine del futu- ATTUALITÀ me quella dell’auto ad acqua e altre di qualche secondo per dare il mas- ro tutte quelle che hanno un attacco assorbimento inferiore del 20-30% ro. Sono vendute negli ipermercati speranze del genere. Ma se la noti- simo della luminosità. Insomma, particolare, troppo piccolo, per le a parità di emissione luminosa. e nei supermercati più grandi come zia fosse vera sarebbe una furbizia non c’è bisogno di aspettare il 2011 quali non sono ancora disponibili faretti e lampade. Il risparmio ener- inutile. Tra due anni, infatti, le lam- per cominciare a sostituire in casa quelle a risparmio energetico. CAMBIO GRATIS getico è imbattibile: un faretto che ARRIVANO I LED pade a incandescenza non potran- le lampade a filamento con quelle Resta da risolvere il problema Abbiamo detto che le lampade illumina quanto uno a filamento da Ecco i vantaggi no più essere fabbricate e commer- a risparmio energetico. delle lampade alogene. Forse po- a risparmio energetico costano di 15 watt consuma meno di un watt! dei led: non cializzate: lo prevede la legge finan- LAMPADE Secondo alcune stime, se i 21 Quelli delle grandi marche costano sono fragili, non milioni di famiglie ita- da 7 a 12 euro, ma se ne trovano riscaldano, costano liane sostituissero anche di produzione cinese a prezzi meno rispetto alle le lampadine a più bassi. Siamo ancora lontani dal lampade a risparmio incandescen- poter sostituire le lampade di casa energetico e durano Addio al filamento za da 100 con i led. Ma si sa, la tecnologia fa fino a 15 volte di più Il nuovo prezzo base ziaria del 2008 e l’Italia è il secondo Lampade watt con le passi da gigante in pochi anni. ■ delle tradizionali delle lampade a Paese al mondo ad aver fissato la da- equivalenti risparmio energetico ta del bando, il 1° gennaio 2011. L’Ir- ad incandescenza fluorescenti IMPIANTI FOTOVOLTAICI è 3,90 euro: in landa è stato il primo (2009) e an- compatte da promozione, fino che la Francia ha annunciato l’in- sostituite con quelle 20 watt, in un IL SOLE SI FA IN QUATTRO ad esaurimento, tenzione di bandire questi prodot- anno si rispar- a 1,90 euro ti entro il 2010. a risparmio mierebbero 5,6 Procede a buon ritmo il progetto di Unicoop Firenze per Il motivo non è la scarsa durata miliardi di chi- dotare i centri commerciali e i super più grandi (fra cui - mille ore in media per le normali energetico lowattora, pari al- Poggibonsi Salceto, Agliana, Firenze Carlo del Prete, Borgo lampadine al filamento di tung- l’energia prodotta da San Lorenzo) di impianto fotovoltaico. steno - ma lo spreco d’energia. Nel una centrale termoelet- Sono infatti già quattro i punti vendita in funzione con lessico ambientalista le lampadine trica di mille mega watt, l’energia solare alla fine del 2008; si tratta di Empoli, sono definite “energivore”, perché con benefici economici per Scandicci “Pratoni”, Sesto Fiorentino, Agliana. Per altri due, rendono solo il 5-10% in luce rispet- i consumatori pari a circa 1 FOTO C. VALENTINI to a quello che consumano. In pra- miliardo di euro all’anno, 48 LAMPADINA chi sanno più, quindi le famiglie devono “in- tica si comportano da “stufe”, con euro a famiglia. ULTRA CENTENARIA che sono a vestire” qualche decina d’euro per Fa luce dal 1901 tutti gli effetti rimpiazzare quelle a filamento. Ma SMALTIMENTO RISPARMIARE ed è ancora “lampade ad non è detto! La scorsa primavera la SUBITO accesa giorno e incandescen- Regione Toscana ha distribuito alle Una normale lampadina a notte nell’edificio za”, con tanto famiglie migliaia di scatole verdi LA FINE DEL TUBO filamento costa da 0,60 a 1 euro, dei pompieri di di filamento contenenti sei lampade e riduttori L’altro problema è quello dello smaltimento, che diventa mentre quelle a risparmio energe- Livermore, in al tungsteno: per il flusso dei rubinetti. Anche urgente con la maggiore diffusione delle lampade a risparmio tico vanno dai 3,90 euro in su. Però California. A solo che il gas Coop le ha distribuite gratis negli energetico. Sono rifiuti pericolosi per via del loro contenuto di queste ultime durano dalle cinque filamento di contenuto nel ultimi mesi dell’anno: bastava riem- sostanze tossiche (mercurio, polveri fluorescenti) e sono alle dieci volte in più - in pratica ci carbone, fabbricata bulbo permet- pire un modulo e ritirarle al box circa 120 milioni di pezzi tra lampadine a fluorescenza, a si dimentica di cambiarle! - e per- a mano, annerita ed te di creare informazioni. Distratti dal periodo ioduri metallici e neon. Oltre alla pericolosità sono anche mettono di risparmiare da subito ossidata, produce un ciclo che natalizio molti soci e consumatori fragili, essendo costituiti per il 90% da vetro. la maggior l’80% d’energia sulla bolletta. C’è ormai un fioco ne aumenta non hanno approfittato dell’occa- Da un paio d’anni è operativo il Sistema italiano di gestione parte del- da precisare che la durata di queste bagliore con una l’efficienza. sione, quindi diversi punti vendita dei Raee - Rifiuti da apparecchiature elettriche ed l’elettricità lampade non è data tanto dalle ore potenza di soli 4 W Una lampada hanno ancora a disposizione le lam- elettroniche - composto da diversi consorzi, tra cui Ecolamp, che si trasfor- di utilizzo, quanto dal numero di alogena dura pade da distribuire. che ha il compito di garantire il corretto recupero eco- ma in calore. Sono più accensioni, in pratica non sono anche il doppio di una tradizionale Borgo San Lorenzo e Fucecchio, le procedure sono in fase di compatibile delle moderne lampadine a basso consumo di efficienti le lampade fluorescenti adatte all’illuminazione a tempo e consuma anche la metà d’energia LA SPIA CHE ILLUMINA conclusione e si auspica che, quando leggerete questa nota, energia. Fra i Comuni all’avanguardia su questo fronte c’è che già da un secolo costituiscono di scale e corridoi. a parità di resa luminosa: in pratica Per terminare questo “lumino- gli impianti siano già attivati. L’installazione di fonti Scandicci, che nel 2008 è stato premiato come quello che nel un’alternativa a quelle a incande- Coop ha anticipato di un anno si ponevano già a metà strada fra so” argomento occorre parlare del energetiche alternative a basso consumo, è prevista per 11 centro Italia ha raccolto più Raee pro capite, 7,4 chili per scenza e rendono molta più luce l’eliminazione delle vecchie lam- le lampadine tradizionali e quelle protagonista del futuro: il led. Led negozi: cinque ipermercati, cinque supermercati e un abitante. Naturalmente siamo solo agli inizi e dato che è consumando tra un quarto e un padine dai propri scaffali a livello a risparmio energetico, ora si avvi- è la sigla di Light emitting diode, magazzino per un totale di 3.800.000 kWh annui prodotti impensabile aggiungere un altro cassonetto per le strade quinto d’energia a parità di resa nazionale, e Unicoop Firenze lo sta cinano di più alle seconde. Inoltre ovvero diodo ad emissione lumino- ovvero il consumo del 2006 del solo iper di Montevarchi e occorrerà trovare altre forme di raccolta che coinvolgano chi luminosa. C’è da dire, inoltre, che già facendo: in pratica da novembre hanno in genere una luce bianca, sa. Siamo già da tempo circondati pari al 10% dei consumi annui degli 11 punti vendita. Il commercializza questi prodotti. con l’elettronica i vecchi tubi al non vengono più fatti ordini d’ac- intensa, che le rende necessarie dai led: sono quelli che danno le rientro dell’investimento è valutato in circa 11 anni.

6 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 7 EVENTI LIBRI

ATTUALITÀ pifania, tutte le feste si porta BEFANA LIBRO PER I SOCI della Befana trovano posto anche i statua a grandezza quasi naturale ATTUALITÀ via” recita un antico prover- DAPPERTUTTO dolcetti senza glutine, per la gioia di del santo. Ma con l’invasione delle ac- “Ebio toscano, a significare che, In Toscana, dal Passo della Cisa ross’e Blu! tutti i piccoli celiaci. All’Isola d’Elba que dell’Arno, nel novembre del 1966, con la Befana, termina il ciclo del- a Capalbio, è tutto un susseguirsi I “primi” 35 anni dei Bandierai è festeggiata a Porto Azzurro, a Rio anche quel toccante rito è andato a le ricorrenze, religiose e laiche, che di celebrazioni, feste e rievocazioni. degli Uffizi di Firenze e a Marciana Marina. scomparire. Comunque tuttora si fe- cominciano con il Natale, prose- Se a Firenze si commemora, con steggia con una cerimonia religiosa guono con Santo Stefano, San Gio- la “Cavalcata dei Magi”, il viaggio a altre parti, sotto altri I SANTI DEL MESE e con la consegna dei “panellini” vanni apostolo (da non confonde- e i doni portati a Gesù Bambino campanili, ci sono gruppi Gennaio contiene nel suo calen- benedetti a tutti i convenuti. Nel 2006 re con il Battista che si celebra il 24 da Melchiorre, Gaspare e Baldas- Ddi sbandieratori anche più dario due altre feste un tempo molto ne furono preparati ben 50 quintali, giugno), San Silvestro, il Capodan- LE FESTE DI GENNAIO sarre (e la scenografia dell’evento antichi e numerosi di questo di Firenze. sentite specialmente nel mondo l’equivalente di oltre diecimila pa- trova ispirazione nell’affresco di Però il libro che proponiamo ai soci na- agricolo: quella dedicata a Sant’An- gnottelle che, secondo una tradizio- Benozzo Gozzoli in Palazzo Medici sce dall’interno del gruppo: racconta tonio abate - che cade il 17 - e quella ne risalente al 1581, devono essere Riccardi), a Barga si celebrano due esperienze, delusioni ed entusiasmi, e dedicata a San Sebastiano che si condivise con amici e familiari. ■ Befane, quella del pomeriggio che quindi è da confrontare con tanti altri La befana e i suoi fratelli gruppi che fanno le vede coinvolti i bambini più piccoli e di no e, appunto, l’Epifania. A voler es- Da ricorrenza quella serale a cui partecipano i più stesse cose. Al di là Riccardo Gatteschi sere pignoli si potrebbe aggiungere grandicelli. Se ad Aulla si appende dei campanili e delle una celebrazione successiva, quel- religiosa ad evento al campanile della parrocchiale la bandiere ha un valo- la del “Battesimo di Gesù” che ca- calza forse più grande del mondo re di testimonianza e de la prima domenica dopo l’Epifa- laico. Le feste per - è alta 25 metri e al suo interno di informazione per nia. In origine però il 6 gennaio, do- contiene centinaia di calzette che tutti. dici giorni dopo la nascita di Cristo, Sant’Antonio vengono distribuite ai bambini pre- La storia dei si commemorava un triplice even- Bandierai degli to: quello della visita dei Magi, del Uffizi ha inizio nel primo miracolo a Cana e, appunto, giugno del 1973 in del Battesimo. Una festa dai rilevan- piazza della Signoria, con l’esibizione ti significati per il mondo cristiano, di quattro sparuti sbandieratori prima perché la visita dei Magi a Betlemme della partita del Calcio storico. Nel celebra il 20. Nell’iconografia più TOSCANA DA LEGGERE rappresenta simbolicamente la pre- libro sono ripercorsi i momenti salienti comune Antonio, asceta egiziano sentazione o la “manifestazione” della storia dei bandierai, in particola- del IV secolo, è raffigurato con un (dal greco epiphaneia) del figlio di re gli “anni d’oro”, che vanno dal 1980 maialino ai piedi e da sempre gli I PIÙ VENDUTI Dio all’umanità intera. al 1988: dal lancio del drappo nel cielo è stato affidato il compito di pro- Ecco la classifica a novembre delle vendite dello scaffale E un labile legame si può trovare di Kiev quando era ancora una delle tettore degli animali domestici. In “Toscana da leggere” dedicato all’editoria toscana, una anche fra il significato della festa tante città dell’Unione Sovietica allo quel giorno lo si ricorda a Buti con vetrina dei piccoli e medi editori della nostra regione. religiosa e la nascita della più laica sbandieramento a pochi metri dalla il “Palio delle contrade”, a Capalbio “Befana”, che appare con le sem- Tour Eiffel, dall’impegno nello schiva- e in altre località maremmane, con bianze di una vecchietta, piuttosto re sassi, monete e sputi prima di una sfilate, processioni e benedizioni di V1. Riccardo Nencini, Oriana Fallaci. Morirò in piedi, bruttina, scalcinata nell’aspetto partita della “Palla Grossa” a Prato animali, mentre in molte parti della ed. Polistampa ria al pianto di gioia nel levare in alto un Lunigiana - ma anche a Cutigliano, 2. Giuliano Cenci, Firenze segreta, ed. Sarnus GENNAIO trofeo appena vinto. La pubblicazione a Poggio a Caiano, a Filattiera... - lo 3. Francesca Allegri, Storie, misteri e leggende lungo la via è il primo libro sulla storia completa si commemora accendendo falò Francigena, ed. Le Lettere LE FESTE DEL MESE dei bandierai scritta da coloro che nelle strade e nelle piazze. 4. Renzo Raddi, A Firenze si parla così, ed. Polistampa esteriore e poco propensa all’alle- senti - nella Maremma toscana re- l’hanno vissuta sulla propria pelle e San Sebastiano, uno dei primi 5. Lucio Sciamanna, Autocostruzione dei pannelli Barga (LU) - La Befana, 5-6 gennaio. Info: numero verde gria. Per alcuni studiosi la sua im- sistono ancora i “befanotti”, ragazzi che oggi hanno deciso di condividerla martiri della cristianità, condan- fotovoltaici, ed. Editrice AAM terra Nuova Barga-informa 800028497, www.befanabarga.it magine senile e accigliata starebbe mascherati che vanno in giro di con tutti e di immortalarla, grazie nato dall’imperatore Diocleziano Piancastagnaio (SI) - 5 gennaio La notte dei Befanotti, a significare, oltre alla fine delle casa in casa a cantare strofe argute anche alle numerosissime fotografie a ad essere: “...saettato da’ cavalieri, i tel. e fax 0577784134 festività, anche il termine dell’an- del tipo: «Se i re Magi, poco astuti/a colori. Gli autori sono due: Marco Ferri, quali lo empirono di saette che parea R1. Sandra Lotti, Dolci della Toscana, Pacini Fazzi editore Pian degli Ontani - Cutigliano (PT) no solare e dunque il cessare della Gesù portaron doni/noi però meno giornalista, (che da più di un ventennio pure un riccio”, è il patrono, fra l’altro, 2. Sandra cetteLotti, Zuppe della Toscana, Pacini Fazzi editore 5 gennaio Rievocazione dell’arrivo dei Re Magi. produttività della terra che appa- minchioni/per averne siam venuti». si occupa di cultura e spettacoli e ha degli appestati e per questa ragione 3. Annalisa De Luca, Facciamo il pane, ed. AAM Buti (PI): 17 gennaio Festa di Sant’Antonio Abate con rentemente si ferma per la pausa Si celebra anche nel pistoiese, a fatto anche parte del Calcio storico è stato assunto dall’Arciconfraterni- 4. Romano Bavastro, Cento volte polpo, Pacini Fazzi editore tradizionale corsa di cavalli. Info: tel. 0587722523-722525 invernale. E i regalini che la Befana Spedaletto, a Prunetta, a Pian degli fiorentino per oltre trent’anni) e An- ta della Misericordia (la più antica 5. AA. VV. , Dei formaggi: ricette e sfizi, Pacini Fazzi editore San Gimignano: 31 gennaio Festa del patrono. porta ai bambini simboleggiano i Ontani... A Pistoia la vecchietta re- tonio Marrone, dirigente del gruppo associazione di volontariato che si Info: tel. 0577940008 semi per una nuova fertilità, mentre sta prigioniera sul campanile della bandierai. ricordi), come proprio patrono. Fino Sconto del 15% sull’acquisto dei libri Abbadia San Salvatore (SI) - Il 5 gennaio, nella notte, un il carbone, lungi dal costituire una cattedrale e devono intervenire i Marco Ferri, Antonio Marrone, alla metà degli Anni ‘60, nel giorno La sezione dei libri toscani è presente nei sei ipermercati e gruppo di persone vestite da spazzacamini e in compagnia pur tenue punizione per il piccolino vigili del fuoco per liberarla. Negli Ross’e Blu! I “primi” 35 anni dei della sua memoria il portale della nei supermercati di Borgo San Lorenzo, Empoli della simpatica vecchietta passano di casa in casa che ha combinato qualche mara- ultimi anni, grazie alla collabora- Bandierai degli Uffizi di Firenze, sede fiorentina, in Piazza del Duomo, (Centro*Empoli), Firenze (Gavinana, Carlo del Prete e Ponte a consegnando doni e dolciumi ai bambini. chella, rappresenterebbe invece il zione con Aic (Associazione italiana Polistampa, 2008, prezzo di veniva addobbato con un grande Greve), Poggibonsi (via Salceto), Pontassieve, Prato (via Il 6, nel pomeriggio, arrivano i Re Magi. fuoco, ovvero l’energia vitale. celiachia) di Pistoia, nella gerla copertina 15 euro, per i soci 9 euro baldacchino sul quale era esposta la Viareggio), Siena (Strada del Paradiso).

8 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 9 FARE SCIENZA FARE SCIENZA

ATTUALITÀ uso di additivi alimentari non che innocua: per esempio, troppo chiudere (come è stato fatto) tanti CURIOSITÀ controllo effettuati erano obsoleti. qualità. Il risultato sarebbe una ATTUALITÀ è pratica solo dei nostri tempi. sale provoca l’ipertensione, troppo laboratori contro le frodi alimen- Si potrebbe dare al consumatore migliore tutela per il consumatore. L’Una volta per conservare i ci- zucchero il diabete. Pensiamo an- tari, facendoli lavorare in stretto Galileo maggiori garanzie, se ci fosse più bi si usavano spezie, sale, aceto, mie- che all’affumicatura di certi cibi contatto con la ricerca, effettuando attenzione alla diagnostica mole- COLORI INUTILI le. Il fatto, però, che questi siano ali- (pratica legata alla conservazione): controlli frequenti e severi e pu- e la lista colare per le scienze della vita, su Se di alcuni additivi in effetti menti naturali non deve far dimen- se non è effettuata secondo le regole, nendo chi usa impropriamente della sPesa cui la professoressa Papini punta non si può fare a meno (per esempio ticare che sono anch’essi molecole porta ad accumulare nell’alimento gli additivi. Se in certi paesi dalle molto, dove diagnostica molecolare i conservanti e gli antiossidanti), di chimiche: il sale da cucina lo si può delle sostanze che possono essere condizioni climatiche sfavorevoli el 1617 Galileo Galilei, a Fi- vuol dire “vere analisi quantitative altri (i coloranti) l’impiego non è for- chiamare anche cloruro di sodio; cancerogene. Bisogna fare in modo (come la Svezia, con la neve che renze, era uno dei dieci fun- e qualitative delle molecole presenti se necessario e il loro uso si potrebbe forse ha un suono più oscuro e leg- che la tecnica di conservazione che d’inverno impedisce gli spostamen- Nzionari granducali meglio negli alimenti”. evitare educando la gente che non è di germente inquietante, ma è comun- ti) è necessario accantonare per pagati: il suo stipendio gli consentiva indispensabile quel bel colore rosso Francesco Giannoni que banale sale da cucina, e noi lo ADDITIVI ALIMENTARI lunghi periodi di tempo una gran di sostenere agevolmente l’affitto TUTELA PER acceso della marmellata di fragole quantità di alimenti in cui quindi di una signorile villa a Bellosguardo. IL CONSUMATORE o di ciliegie dovuto a E121, E122, sono necessarie dosi più elevate di Anche le sue frequentazioni erano di Una domanda che ci poniamo è E123 e a tutto il resto della banda. conservanti, in Italia evidentemen- tutto riguardo, come il Curzio Picche- sulle conseguenze nel lungo periodo Ma qui entrano in campo anche Chimica senza paura te questo si può evitare. na, segretario di stato che gli affidava per l’uso di additivi alimentari che gli interessi commerciali per cui tali la giovane figliola per lunghi periodi alle analisi odierne risultano inno- sostanze vengono usate per attirare usiamo tutti i giorni. L’aceto è aci- Necessari SE I CHIMICI cui. Ma, chiarisce, Papini, “qual- gli acquirenti. Bisogna rieducare sia do acetico, una molecola organica: SONO POCHI siasi pericolo lo possiamo evitare se il mondo commerciale che il consu- usato per la conservazione, anche per conservare Ma basterebbe che ciascuno di fin da oggi chi gestisce i laboratori matore: se l’aspetto degli alimenti da questo è un trattamento chimico. noi avesse un minimo di buon di controllo qualità utilizzerà le un punto di vista estetico non rispon- «Non c’è ancora la percezione cibi e bevande, senso: perché consumare tecnologie che, via via nel corso de a certi criteri cromatici attual- chiara che il mondo è fatto di chi- pesce in scatola, sotto sale o degli anni, saranno al top, preoc- mente in voga, il cibo è comunque ■ F. GIANNONI F. mica e non dobbiamo averne pau- e per prevenire affumicato, se quello cupandosi inoltre di rimanere in commestibile, saporito e nutriente.

FOTO ra», spiega la professoressa Anna fresco è reperibile a stretto contatto con il mondo della L’INTERVISTATA Maria Papini, docente di chimica intossicazioni. buon mercato? Dobbiamo al- ricerca. Le tecnologie attualmente a MASTER GRANDE DISTRIBUZIONE Anna Maria Papini, bioorganica alla facoltà di Scienze lora partire da una corretta edu- disposizione garantiscono comun- docente di chimica dell’Università di Firenze, che invi- Vanno cazione alimentare: evitare, cioè, que l’attendibilità delle analisi sui bioorganica alla ta a considerare serenamente gli di ammassare in casa viveri mentre si trovava in missione, a Pisa. prodotti”. Ormai la ricerca è a un VENDITE DALLA A ALLA ZETA facoltà di Scienze additivi chimici «che in realtà sono controllati (retaggio dei periodi di guerra In queste occasioni la sorella di Galileo, livello tale che di certe molecole sap- Scade il 20 gennaio il termine per presentare dell’Università molto più naturali di quanto non o di dopoguerra che oggi per Virginia, saliva spesso a Bellosguardo piamo se, utilizzate sopra una certa la domanda di partecipazione di Firenze si creda». rigorosamente fortuna non ci riguardano per gestire la casa del fratello nel soglia, provocano o no patologie più Unicoop Firenze bandisce, in collaborazione con Factory più), e «tenere modo migliore onde ospitare degna- o meno gravi. school by Boscolo srl di Padova, il “Master Gdo (Grande ben presente mente la fanciulla. Purtroppo si tende a “spingere distribuzione organizzata), dalla logistica al punto vendita”, che la regola aurea Spesso il grande scienziato, infor- di più la ricerca della cura che non allo scopo di formare professionisti da inserire in ruoli di di una sana alimen- cata la mula, andava a fare la spesa quella della prevenzione”, che vor- responsabilità nei punti vendita e nei settori della logistica. Il tazione è la varietà dei in San Frediano. Sapendo della sua rebbe dire identificare precocemen- corso si rivolge a un massimo di 30 persone. Sono richiesti cibi», dice la professo- attenzione alla qualità dei prodotti e te certe patologie associandole a interesse per l’area commerciale, la vendita e la logistica, ressa Papini. È chiaro che l’accumu- al valore del denaro, siamo sicuri che una cura efficiente. Potremmo così laurea triennale (la laurea specialistica è un requisito lo nel nostro organismo di sostanze se ci fosse stata la Coop, ne sarebbe evitare l’impiego di quelle sostanze preferenziale), massimo 28 anni, disponibilità alla mobilità in nocive presenti in certi cibi deriva da stato un fedele cliente. Naturalmente che sappiamo interferire negativa- Toscana, domicilio in Firenze, Siena, Pisa, Lucca, Prato, un loro consumo eccessivo. come ognuno di noi prima di partire mente con il nostro organismo. Arezzo, Pistoia. Esperienze pregresse nella gdo saranno Accanto al C’è un altro duplice aspetto del da casa si faceva la nota della spesa: Anche i legislatori e i distributori valutate con interesse. I docenti sono per lo più responsabili titolo, una problema, aggiunge Papini. Primo: sul retro di una lettera inviata a Galileo dovrebbero collaborare strettamen- di Unicoop Firenze. La cooperativa sovvenziona fino a 30 rappresentazione al mondo siamo più di 6 miliardi dal segretario dell’Accademia dei Lin- te con il mondo della ricerca con borse di studio. Il corso si articola in 96 ore di teoria, con grafica di una di persone; contro le malattie delle cei (ora conservata come carta 1279 un’attenzione particolare alla dia- frequenza obbligatoria, dal 12 al 27 febbraio, mattina e molecola piante non possiamo permetterci nel fondo galileiano della Biblioteca gnostica molecolare. pomeriggio, nella sede di Unicoop Firenze a Scandicci, più 5 di non usare certe lotte chimiche Nazionale di Firenze) troviamo scritto: Bisognerebbe, infine, che nel- mesi di stage (760 ore), tra marzo e luglio, nei punti vendita PAROLA D’ORDINE: noi stiamo usando sia la meno tos- che, però, vanno controllate. Secon- “pesci d’Arno, granchi, anguille e lucci. l’immaginario collettivo si evitasse in Toscana o nelle strutture della direzione logistica PRESERVARE sica possibile. do: i chimici sono troppo pochi. Di Funghi, raviggiuolo, zatte... pesche, di demonizzare il chimico, rite- (provincia di Firenze). A chi terminerà lo stage la cooperativa Un certo additivo che preserva «Ovviamente l’impiego dell’ad- conseguenza tutti possono abusare uova, acciughe... fichi, azeruole, vino nendolo il “distruttore del mondo”, riconoscerà un rimborso spese forfettario di euro 2.500, un cibo dal deterioramento è sicu- ditivo va controllato in quantità della chimica. Ci fossero più chimici, tre fiaschi, pane, limoni, uva... erbe da mentre invece è colui che per la corrisposto mensilmente con euro 500, in funzione delle ramente «meno pericoloso rispetto e qualità», sottolinea Papini. Qui le persone sarebbero più tutelate. trapiantare”. Perché anche i grandi molecola ha una particolare “sen- giornate di presenza in azienda. I curricula, con il modulo di alle tossine (causa di patologie ma- entra in gioco il legislatore, che Tipica è la recente storia della me- scienziati si mettono a tavola! sibilità”, tesoro di approfonditi studi. partecipazione, dovranno pervenire entro il 20 gennaio 2009 gari gravi) che possono prodursi deve tutelare il consumatore. Non lamina nel latte in polvere cinese. Alberto Righini, Dipartimento di Questo personaggio può parlare al alla segreteria organizzativa di Factory School, via fax al nell’alimento stesso, se l’additivo facendogli paura, ma imponendo Fossero stati possibili i controlli da Astronomia e Scienza dello Spazio, mondo della scienza e della tecno- numero verde 800145314 o con il modulo pubblicato on line non è presente». Inoltre la “natu- ai produttori regole più rigide per parte dei chimici, questi avrebbero OpenLab, Università di Firenze, logia, può interloquire con il legi- sul sito ufficiale www.factoryschool.it. ralità” di certe sostanze è tutt’altro l’impiego di additivi, evitando di detto chiaro e tondo che i test di e-mail: [email protected] slatore e con il gestore del controllo Info: www.factoryschool.it, [email protected]

10 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 11 PERSONAGGI PERSONAGGI ATTUALITÀ ollywood lo conobbe pri- mondo del cinema: il suo primo la- per sistemare con uguali dimen- Bolognini alla proiezione del film il suo pennello al servizio di Orzowei ATTUALITÀ ma di ogni altro fiorentino. voro è l’illustrazione del film Aquila sioni, e senza che una posizione Ci troviamo in galleria, del 1954, di Alberto Manzi, edito da Vallecchi), «HAnzi, contribuì a costruir- nera, con Rossano Brazzi e Gino Cer- prevaricasse sulle altre, le silhouette per studiarne la realizzazione del grafico pubblicitario (suo lo studio ne il mito». Così scrive il presidente vi. Il successo della pellicola porta no- dei sette attori protagonisti che, su materiale pubblicitario»): di tut- della panciuta bottiglia Roveta e la del Consiglio regionale della Tosca- torietà anche a Campeggi, che viene campitura totale di rosso, uscivano te ha saputo cogliere l’essenza, a relativa campagna cartellonistica) e na Riccardo Nencini in una delle contattato dalla gloriosa Metro Gold- come per magia». tutte ha saputo donare la sua arte. ha illustrato, quando l’avvento del- tante e autorevoli introduzioni che win Mayer (quella per intendersi del Immagini fissate per sempre nella la televisione segnò il tramonto del accompagnano il catalogo di una famoso leone che ruggisce). È l’inizio MARILYN E LE ALTRE memoria del tempo. cinema sui muri, cinque grandi bat- mostra ospitata al Lincoln Center di di una serie di lavori che lasceranno Non sempre però le cose filavano Ma, come si suol dire, ogni ar- taglie del Risorgimento per l’Arma New York e dedicata all’opera di Sil- il segno nell’immaginario collettivo lisce: così un paio di volte l’arte di tista ha la sua musa... e quella di dei Carabinieri e un ritratto di Salvo vano Campeggi, detto “Nano”. di generazioni di spettatori. Campeggi si è scontrata contro il Nano Campeggi è stata certamente d’Acquisto utilizzato poi dalle Poste Le parole di Nencini sono un SILVANO CAMPEGGI Il manifesto pubblicitario diven- muro ottuso della censura di quegli (oltre alla moglie Elena) Marilyn Italiane, nel 1975, per un francobollo ta arte. Come si fa a scindere le im- anni… Monroe. commemorativo. magini di film come Via col vento, «È successo per Venere in visone, «È la mia icona. Attraverso lei Molto legato agli eventi culturali L’INTERVISTATO Casablanca, Gli ammutinati del perché nel manifesto ritrassi Eliza- ho studiato la bellezza femminile della Toscana, ha dipinto il drappel- Silvano Campeggi, Un fiorentino a Hollywood Bounty, La gatta sul tetto che scotta beth Taylor in sottoveste e per Il pa- - confida Campeggi -. Andai a ritrar- lone del Palio di Siena corso nell’ago- in arte “Nano” da quelli che sono stati i loro manife- radiso dell’uomo perché il giudice la ad Hollywood in occasione del sto del 2001 e realizzato una mostra di vero e proprio tributo al genio e alla Da Via col vento sti? I cavalli di Ben Hur che abbiamo sosteneva che era evidente che la film Il principe e la ballerina; il sul Calcio Fiorentino diventata poi Bruno Santini creatività di questo artista che per indelebili nella mente sono quelli donna disegnata, dietro il ventaglio direttore della Warner Bros mi disse: un calendario. oltre 25 anni, dal 1945 ai primi anni a Marilyn Monroe: protagonisti della famosa sequenza con cui si riparava, era nuda». “Aggiungi qualche pennellata del Le oltre ottanta primavere, vis- ‘70, ha dipinto più di 3.000 manifesti della corsa all’interno del Colosseo E di dive Nano ne ha incontrate suo fascino!” sute splendidamente, non fermano cinematografici. Un autodidatta, storia di un artista o quelli, criniere al vento, disegnati parecchie, da Rita Hayworth (che Lei, davvero splendida, appena il fervore artistico di Campeggi, che come lo stesso Campeggi si defini- da Campeggi? ha conosciuto e ritratto a Roma entrata nello studio maliziosamen- si appresta ad ultimare una serie di sce, un pittore cresciuto a bottega e che con i suoi quadri incentrati sulla Battaglia di maturato con i consigli che Ottone Campaldino, che saranno raccolti Rosai non gli faceva mancare. manifesti ha illustrato VISTI DA VICINO: DALAI LAMA in una mostra ospitata a giugno «Metti più merda nei colori! - mi nel fotografare le personalità che nei locali del Castello di Poppi e diceva invitandomi a smorzare il film e dive del secolo il tiBet si alternavano nei vari interventi di più a breve di una serie di ritratti di discussione e fu così che una volta mi personaggi illustri che in qualche a firenZe ritrovai vicino al Dalai Lama per fargli modo hanno avuto un rapporto testo e foto di Stefano Giraldi un primo piano; vedendomi avvicinare, con l’Ospedale fiorentino di Santa mi prese un lembo della giacca mentre Maria Nuova, fresco di restauro. ■ el maggio del 1990 l’abate sorridendomi mi fissava. Inutile dire della chiesa di San Minia- che non sapevo più cosa dovevo fare! ANTELLA Nto al Monte di Firenze invitò, incontri tra l’abate e il Dalai Lama che Fui tolto dall’imbarazzo dall’interven- come suo ospite per una settimana, si sarebbero svolti nel corso di quella to di un monaco buddista al seguito del il quattordicesimo Dalai Lama (dalai settimana. Dalai Lama che faceva da interprete L’ARTE PER IL CUORE = oceano, lama = maestro spirituale, Nel corso del primo incontro l’aba- e che mi disse: «Tranquillo, fotografo, Quadri all’asta per il sostegno a distanza traducibile con l’espressione “Ocea- te fu molto formale: i soliti saluti di sua santità vuole solo stabilire con lei La sezione soci Coop di Bagno a Ripoli e l’Associazione no di saggezza”), il capo dello sta- benvenuto accolsero un sorridente e un rapporto di amicizia e dimostrarle Culturale “Giuseppe Mazzon” si sono unite per dar vita to teocratico tibetano in esilio, dopo comunicativo monaco buddista, che la sua contentezza nel conoscerla». Fu insieme ad una originale iniziativa umanitaria a favore de Il l’occupazione del Tibet da parte della gentilmente volle conoscere tutti co- un’esperienza bellissima: non dimen- Cuore si scioglie, la campagna promossa da Unicoop Firenze Repubblica Popolare Cinese nel 1959. loro che erano presenti. Così iniziaro- ticherò mai quella manifestazione di per il sostegno a distanza dei bambini del terzo mondo. (Nel 1989, il Dalai Lama aveva ricevuto no le giornate di incontri fra l’abate, sorridente serenità e affetto che tutti Il progetto, dal titolo “Se l’arte tocca il cuore”, si sviluppa in il Premio Nobel per la pace per la resi- il Dalai Lama ed esponenti di spicco dovrebbero conoscere. Forse così il due momenti: una mostra delle opere donate dagli artisti tono dei miei rossi e dei miei blu, e viene ingaggiato dalla Croce stenza non violenta contro la Cina). Io del mondo della cultura invitati per mondo potrebbe finalmente trovare dell’associazione (al fine di raccogliere i fondi per l’adozione sempre troppo accesi», confessa Rossa americana come ritrattista fui scelto come fotografo ufficiale degli l’occasione. Io ebbi il mio daffare la strada della pace... a distanza), a cui farà seguito un’asta delle stesse. il maestro muovendosi nella sua dei soldati statunitensi che stanno La mostra sarà inaugurata sabato 10 gennaio alle ore 21 al casa di Bagno a Ripoli, immersa rientrando in patria. Pochi tratti, Teatro Comunale dell’Antella dal regista e scrittore Pier nel verde e con vista mozzafiato su sicuri ed essenziali, e un bagaglio «Il manifesto - spiega doveva in occasione del suo matrimonio te chiese: “Maestro, mi devo spoglia- Francesco Listri, che nel corso della serata intervisterà Firenze. E lui il suggerimento lo ha di esperienza che diventa sempre solleticare la fantasia di chi lo guar- con Orson Welles) ad Ava Gard- re?”. È stata ed è la guida ideale per “Nano” Silvano Campeggi impegnato al “cavalletto”. ascoltato e, se possibile, lo ha esa- più importante; un passaporto ne- dava. Doveva essere una summa di ner (raffigurata per Mogambo e i miei lavori». Il tutto sarà allietato dalla musica dal vivo del maestro sperato, tanto che il suo stile “non cessario per puntare su Roma, fer- quella che era la trama, il carattere La contessa scalza), da Jenniffer Carmelo Mobilia. La mostra resterà aperta domenica 11 finito” ha fatto scuola. mamente convinto che il suo talento dei protagonisti, gli stati d’animo Jones (il manifesto di Nano che la OLTRE IL CINEMA gennaio (ore 11-13; 17-19.30) e da martedì 13 a venerdì 16 avrebbe potuto rappresentare la sua che provocava, oltre a rispettare ritrae per il film Madame Bovary Campeggi non è stato solo il gran- (ore 17-19.30). DALL’AQUILA AL LEONE fortuna. clausole contrattuali molto rigide. è conservato al museo del Cinema di de ritrattista delle star e il disegnatore Sabato 17 gennaio, alle ore 17, si svolgerà l’asta delle opere Nell’immediato dopoguerra I suoi maestri (Martinati, Capi- Ricordo che per il film Vincitori e Parigi) a Sophia Loren («ricordo di di manifesti per il cinema; è stato illu- in mostra: i quadri saranno illustrati da Listri, “battitore” Silvano Campeggi lascia Firenze tani e Ballester) lo introducono nel vinti ho dovuto faticare non poco avere assistito con l’attrice e Mauro stratore di libri (come non ricordare d’eccezione, e cedute al miglior offerente.

12 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 13 ALIMENTI ALIMENTI

ATTUALITÀ il primo alimento della no- a seconda delle temperature usate: questo modo restano fuori le cellule quantità di sostanze nutritive quasi TRA DISPENSA E FRIGO ATTUALITÀ stra vita ed ha un valore nutri- se la temperatura è bassa (di poco provenienti dalle mammelle della identiche a quelle del latte appena La legge prevede che il latte pa- È zionale che non è comparabi- superiore ai 70° C) si parla di latte mucca e moltissimi microrganismi munto. Con il termine “alta qualità” storizzato si possa conservare per 6 le a nient’altro. Offre ottime protei- pastorizzato. Aumentando di pochi (anche patogeni). Il latte viene pa- si indica un latte, solo del tipo intero, giorni, il pastorizzato microfiltrato ne, lipidi facilmente digeribili, uno gradi la temperatura si parla di storizzato (per la legge italiana la con un contenuto più alto di quelle per 8 (decreto del ministero delle zucchero (lattosio) importante per alta pastorizzazione (quale il “più microfiltrazione non può sostituire proteine sensibili al calore perché Politiche agricole del 2003) e il latte lo sviluppo del sistema nervoso, vi- dì” della Mukki). Se invece la tem- il trattamento termico), e la panna per trattamento termico si usa una ad alta pastorizzazione per 15 gior- tamine e molti sali minerali, come peratura è molto alta (superiore che era stata tolta, dopo essere a sua temperatura di 2° C più bassa ri- ni. Naturalmente in frigorifero, e se calcio e fosforo, in rapporto ottima- ai 135° C) si parla di latte a lunga volta risanata con la temperatura, spetto alla pastorizzazione classica. la confezione è chiusa e conservata le per lo sviluppo e il mantenimento conservazione o Uht. Naturalmente viene nuovamente aggiunta al latte Il trattamento termico è così blan- in modo adeguato. Il latte Uht può

di ossa e denti. Non è una semplice FOTO F. MAGONIO più la temperatura è alta minore microfiltrato. do perché il latte proviene da alle- essere conservato in dispensa per 3 bevanda, ma un vero e proprio ali- LATTE sarà il contenuto di alcune proteine vamenti autorizzati, che seguono mesi: una volta aperta la confezione e alcune vitamine: il vantaggio sta C’È LATTE procedure igienico-sa- deve essere riposto in frigorifero e nel maggiore tempo di conservazio- E LATTE nitarie particolarmente consumato entro pochi giorni. ne casalinga. Per gli intolleranti al lat- rigorose. La centrale In tutte le tipologie di latte pasto- Il calcio nel bicchiere Il sapore del latte può cambia- tosio c’è il delattosato o del latte di Firenze rizzato e Uht si può scegliere tra latte re in base a quello che mangia la ad alta digeribilità, produce ormai intero (con una quota di grassi non di mento, e tra i più complessi. In Ita- Sano e nutriente mucca, alla stagione di mungitura, in cui il contenuto di soltanto que- inferiore al 3,5%), parzialmente scre- Monica Galli e lia, per legge, il termine “latte” in- al luogo dell’allevamento e perfino lattosio è ridotto circa sto tipo di latte mato (1,5-1,8% di grassi) e scremato Alessandra Pesciullesi dica solo quello di mucca: altri, co- si trova oggi in alla razza dell’animale. Per rendere al 2,5%, e la restante intero pastoriz- (non più di 0,3 % di grassi). ■ me quello di capra, asina o peco- uniforme il gusto si può compiere parte è scomposta in zato. ra, sono venduti specificando chia- tante varianti, per una “deodorazione”, vengono cioè galattosio e glucosio. Da pochi LATTE ramente l’animale di provenienza. fatte evaporare quelle molecole che Ha un sapore più dol- anni (la norma- Anche se contiene più dell’80% di tutte le esigenze potrebbero dare sapori non sempre ce. Per diete particola- tiva è del 2004) acqua, ha tutti i principi nutritivi ri possiamo scegliere si può mettere in CRUDO SOLO BOLLITO ad eccezione del ferro e della vita- fra latte povero di so- commercio an- Tempi duri per il latte crudo. Dopo i nove bambini che si sono mina C (quest’ultima presente solo dio (desodato), quello che il latte crudo, sentiti male per averlo bevuto, il Governo ha preso in una certa quota nel latte crudo). arricchito di vitami- che non ha su- provvedimenti. Intanto il latte non pastorizzato, cioè non Per 100 g apporta da 67 Kcal (inte- ne o calcio, ferro e bito alcun trat- sottoposto a trattamento termico per eliminare eventuali ro) a 47 Kcal (scremato). Dal punto altri sali minerali tamento se non agenti patogeni potenzialmente pericolosi per la salute (vitaminizzato o for- la filtrazione. È L’INIZIATIVA tificato), quello con venduto alla stal- fibra vegetale (inuli- la o in macchi- na) e fermenti lattici nette distributrici UN LIBRO, UN EURO vivi (probiotico, con refrigerate. Que- «Questo vino ha uno spunto lattico»; «Questa mi pare una Bifidobacterium sti distributori si vinificazione sur lie». Le parole per parlare di vino non e Lactobacillus trovano anche in sempre sono comprensibili a tutti e talvolta diventano acidophilus). Per Toscana: in pro- astruse. Vino, le parole per dirlo è una guida per poter chi non consuma vincia di Firenze leggere le etichette e addentrarsi nelle recensioni pesce c’è il latte Ω3 ce ne sono due, di specialistiche, una bussola per saper scegliere e FOTO F. MAGONIO che contiene acidi cui uno presso la comprendere il valore di un prodotto che è anche di vista igienico non presenta alcun gradevoli. Per evitare che la parte grassi importanti ti- Coop di Borgo San umana, si potrà consumare solo dopo bollitura. Questa espressione di storia e di cultura. Il curatore è Leonardo rischio perché le leggi italiane sono grassa (panna) e quella acquosa pici di questo alimento (le Lorenzo. Il prezzo è di 1 indicazione deve essere posta obbligatoriamente sugli oltre Romanelli, esperto e noto divulgatore enogastronomico. Il molto rigide sulla sua produzione e si separino si procede alla omo- mucche sono alimentate con quei € al litro. Si possono usare conteni- 1000 distributori alla spina di questo prodotto. Le avvertenze libro, promosso da Unicoop Firenze, è composto da centinaia vendita: sono fuorilegge manipola- geneizzazione: le piccole gocce di lipidi preziosi estratti dai grassi del tori puliti propri o acquistare quelli sulla necessità della bollitura del latte crudo, che viene cioè di voci, in ordine alfabetico, con i termini più usati per la zioni chimiche e uso di additivi per grasso che stanno in sospensione pesce). Per gli amanti del biologico di vetro o plastica venduti in una direttamente dalla stalla appena munto, sono previste da descrizione del vino, la sua produzione, il modo di farlo: dalla la sua preparazione. nel latte vengono frantumate in è da tempo in commercio anche apposita macchinetta accanto al un’ordinanza del ministero del Welfare, la quale stabilisce vigna alla degustazione. Ci sono poi brevi articoli e gocce ancora più piccole, che non il latte con questo tipo di marchio. distributore del latte. È molto pre- anche che il latte crudo sia vietato nelle mense delle scuole. approfondimenti sui temi più scottanti. Ma a parte l’indubbio LE TECNICHE potranno più unirsi fra loro. Una Gli allevamenti sono regolati da zioso perché contiene proprio tutti Lo scopo è di evitare i casi di sindrome emolitica uremica, valore del contenuto, il libro si segnala come “primo prezzo” DI PRODUZIONE tecnica innovativa adottata da al- precise normative europee. È un i principi del latte appena munto provocati dal batterio Escherichia coli 0157, una malattia che del “prodotto informazione”. Un euro appena, quel che basta Oggi le centrali del latte hanno cune aziende, fra cui Coop, è la mi- alimento di qualit che caratterizza ma anche molto delicato dal punto si manifesta con una grave insufficienza renale, che può per coprire i costi, e la lettura può iniziare. Questo dizionario macchine così sofisticate che il latte crofiltrazione. Innanzitutto si toglie un mercato di nicchia, ma incontra di vista igienico. È assolutamente necessitare di dialisi, correlata al consumo di latte crudo. tascabile per orientarsi nel mondo del vino inaugura una venduto si può bere con sicurezza la panna, poi il latte così scremato le preferenze di un numero sempre necessario che appena acquistato Nove sono infatti i casi acclarati di sindrome emolitica uretica nuova strategia che è una via di mezzo: un prezzo simbolico senza ulteriori trattamenti termici viene fatto passare attraverso dei maggiore di consumatori. si porti a casa utilizzando per il nel nostro paese fra il 2007 e il 2008. La data di scadenza del alla portata di tutti e al tempo stesso un contributo alla casalinghi, fornendo al tempo stes- filtri con maglie talmente piccole trasporto una borsa termica; che latte non deve inoltre superare i tre giorni e saranno tolti diffusione dell’informazione. so un’elevata qualità nutritiva. In da permettere il passaggio di tutti L’ALTA QUALITÀ sia riposto subito in frigo e consu- anche i bicchieri dai distributori per prevenirne il consumo In vendita negli ipermercati e in 18 grandi supermercati centrale i processi di ripulitura dai i principi nutritivi ma non di cor- Nuovissimi, ma come quello mato entro 48 ore. Si consiglia una senza bollitura. In Italia sono circa sei milioni i litri di latte di Unicoop Firenze microbi più utilizzati sono diversi puscoli grandi come le cellule. In di una volta: hanno una qualità e leggera bollitura. crudo consumati in un anno.

14 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 15 CUCINA CUCINA ATTUALITÀ l pane ha rappresentato il soste- la quale si effettua tale operazione popolo toscano è stata notevole, e e rosmarino. Poco olio e del pepe periodo invernale, quando il ca- ogni tipo di salsa di media consi- ATTUALITÀ gno alimentare di generazioni preclude, di fatto, l’accesso ai cosid- si è riusciti così a far nascere una possono degnamente completare volo ha “sentito” il primo freddo e stenza. Oggi è diventato di moda Idi contadini toscani, grazie al- detti “piatti dell’avanzo”. Nel passa- serie di preparazioni, con protago- una minestra, che nasce alla fine riesce ad essere meno rigido dopo fra i giovani il crostone, una fetta di la sua facilità di preparazione ed al to le forme del pane venivano cot- nista il pane, che hanno riscosso un dell’‘800, durante i lavori per la la cottura. La ricetta delle fette è pane di maggiori dimensioni, che suo forte significato simbolico: ve- te una volta la settimana nel forno successo planetario, tanto da essere costruzione della Faentina, la ferro- paragonabile a quella della zuppa viene coperta con un salume e del niva considerato un prodotto quasi a legna, e non si correva il rischio “copiate” anche in altri continenti. via che unisce Firenze e Faenza. Le lombarda solo che, in questo ca- formaggio; il tutto viene fatto poi sacro, vista l’influenza della Chie- di avere un prodotto immangiabile Tutto parte dalla fettunta, che nasce maestranze impiegate nei cantieri so, il pane, grigliato, si bagna con gratinare in forno. sa nella vita quotidiana di ogni per- dopo pochi giorni, poiché il “lievi- per recuperare del pane leggermen- arrivavano spesso dal Nord Italia, l’acqua di cottura del cavolo, senza sona in un non lontano passato: il to madre” impiegato gli permette- te raffermo, facendolo rinvenire al ed i turni di lavoro prolungati, im- sommergerlo del tutto. L’olio nuovo POLPETTE, suo paragone con il corpo di Cristo va di conservarsi umido e fragran- fuoco di legna; l’aggiunta di olio pedivano agli operai di poter andare ed il pepe sono ovviamente i suoi POLPETTONI E... FRITTI di era avvertito in maniera tangibile. extravergine di oliva, meglio se di a mangiare in trattoria alla fine più validi comprimari. Sempre a Il pane raffermo ha evidente- Leonardo Romanelli Proprio per questo non poteva man- TRADIZIONE TOSCANA recente spremitura, permette di proposito di zuppe, è bene ricorda- mente la necessità di essere inu- esaltare i sensi con poca spesa e re come l’antenata della zuppa di midito per poter tornare ad essere lavoro ridotto tra i fornelli. Tra le cipolle, la carabaccia abbia visto la impiegato in maniera piacevole. varianti più comuni, quella dell’ag- nascita proprio a Firenze: rispetto Ecco perché l’utilizzo della molli- Pane in tutti i modi giunta di sale e pepe e magari una alla versione francese, a Firenze ca di pane bagnata, spesso nell’ac- strusciata di aglio, meglio se fresco, ci si metteva anche altre verdure, qua, talvolta nel latte, si è diffuso in care sulla tavola di ogni giorno. Da Per non sprecare quando lo si trova. Per i bambini si fatte stufare dolcemente nell’olio maniera preponderante durante i qui nasce l’abitudine di non gettare preferiva apprestare la fetta tagliata al posto del burro. La fetta di pane tempi di “magra”, quando cioè era mai il pane che avanza, non tanto il pane e fare dal pane fresco, onde evitare proble- dava la consistenza necessaria per difficile reperire materia prima più per motivi economici, visto che non mi di masticazione, e non era raro farla diventare un piatto unico; tal- sostanziosa. La ritroviamo, allora, FOTO C. VALENTINI è mai stato un costo eccessivo la pro- ottime pietanze. duzione: sembrava però quasi un sa- FORNERIA COOP crilegio lasciare una parte della pa- Dalla fettunta FOTO C. VALENTINI gnotta ad indurire senza mangiar- di schiacciata (realizzata con sale e la, e quando si era proprio costretti, all’acquacotta toscano olio extravergine di oliva). C’è anche il pane cotto a legna. Due sono i sistemi PANE A UN EURO e di QualitÀ di cottura utilizzati: il forno elettrico, AL CHILO a forneria Coop offre ogni con il metodo a vapore, e il forno a Ha un costo giorno ai suoi clienti pane legna. Per la cottura a legna esperti industriale simile al Lfresco e di qualità. Si tratta di artigiani hanno costruito negli iper- toscano in grosse un prodotto genuino e salutare fatto mercati (Lastra a Signa, Montevarchi, taglie, costa così proprio come un tempo, con pochi e Arezzo, Cascina e Sesto Fiorentino) poco perché la semplici ingredienti: acqua, farina, dei veri forni a legna (due blocchi di 3 cooperativa lo lievito di birra e pasta madre (pasta metri per 2 di base e 2 metri e mezzo FOTO C. VALENTINI vende quasi a del giorno prima lasciata in quantità di altezza) realizzati secondo vec- nelle ricette classiche fatte con carne prezzo di costo sufficiente per essere impastata con via Puccini, Empoli via Raffaello San- chi canoni, impiegando solo mattoni ripiena, tipo il collo di pollo in umido, gli altri ingredienti il giorno dopo), zio). In questi punti vendita vengono refrattari come si faceva secoli fa. Il dove la mollica si abbina al fegato e assolutamente privo di additivi e con- realizzati quotidianamente e più volte prodotto sfornato ha un profumo e alle interiora del pollo per farcire la servanti. La produzione interna di al giorno oltre 20 tipi di pane diverso: un sapore particolare, è più gustoso testa del pennuto; oppure nelle pol- pane è presente in Toscana in tutti gli toscano, salato, pugliese, siciliano, e croccante e si mantiene a lungo, pette, quando non erano reperibili ipermercati e in ben 14 supermercati integrale, ciabatte, vari tipi di panini, anche per una settimana. le patate per ammorbidire la con- FOTO C. VALENTINI (le Piagge a Firenze, Pisa Cisanello, pane di grano duro, bozza pratese e ll pane toscano prodotto e ven- sistenza dell’impasto. Tra i metodi la si gettava con un bacio sulla cro- te a lungo. La presenza degli anima- Firenze Piazza Leopoldo, Fucecchio, pane panda. Tutte le tipologie sono duto nei negozi Ipercoop e Coop con meno conosciuti nel riutilizzare il sta, come forma solenne di rispetto. li da cortile nell’aia garantiva, inol- Borgo San Lorenzo, Agliana, Pog- prodotte in diverse pezzature da 200- produzione interna è certificato con pane, ci sono i dolci: dalla merenda Era però una cosa rara, poiché an- tre, che quello diventato troppo co- gibonsi Salceto, Pistoia, Gavinana, 300 g, fino ai 2 kg. Nel 2007 sono stati il marchio Agriqualità della Regione dei bambini, costituita da pane vino che le briciole entravano nella pre- riaceo per i denti, potesse ancora es- Prato via Viareggio, Firenze Ponte a prodotti oltre 3 milioni di chilogrammi Toscana, che ne garantisce la qualità e zucchero, alla torta preparata con parazione di ricette particolari, qua- sere utilizzato per il pastone di pol- Greve, Firenze Carlo del Prete, Lucca di pane a cui si aggiunge la produzione e la tipicità. le fette di pane bagnate nel latte e li dolci di recupero o minestre, con- li e galline. arricchite di frutta secca, zucchero siderata la qualità della lievitazione il caso che tutto venisse rinfrescato della giornata; ecco che un piatto volta la si arricchiva con un uovo e cannella, senza scordarsi dei fritti. e la bontà organolettica della mol- FETTUNTA: con qualche goccia di aceto. Nella così preparato, vista la facilità nel affogato, proprio come succede per Sempre fra i dolci le frittelle prepa- lica. In molte case, oggi, è frequen- PRIMA TAPPA sua evoluzione, la fettunta è diven- reperire la materia prima, riusciva l’acquacotta maremmana. Il pane, rate con il pane e l’uva passa rappre- te osservare che il filone, acquista- La fame si faceva sentire for- tata poi zuppa lombarda, soprattut- ad essere, allo stesso tempo, sempli- di varie forme e pezzatura, viene sentavano un classico, ma anche nel to solo pochi giorni prima, ammuf- te, nel passato, lo stomaco vuoto to nella stagione invernale: si tratta, ce e gustoso. sempre impiegato come base di fritto misto il boccone preferito dai fisca velocemente e quindi si debba reclamava pietanze che potessero infatti, di fette di pane toscano to- partenza dei crostini, quelli classici bambini era proprio la fetta di pane per forza gettarlo, ma l’evento non lenire quel senso acuto di vuoto state sulla griglia, successivamente CE L’HO COL CAVOLO! con i fegatini di pollo cotti con ci- passata nella pastella e immersa viene più considerato così grave co- nella pancia, che non faceva vivere agliate, alle quali si aggiungono Le fette con il cavolo nero sono polla, aglio, salvia e Vin Santo, ma nell’olio caldo: ci si accontentava di me nel passato, e la noncuranza con sereni. La capacità di inventiva del dei fagioli bolliti, con salvia, aglio una pietanza ovviamente legata al costituisce un valido supporto per poco, nel passato! ■

16 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 17 FOOD FOOD

nche in inverno l’orto ci riserva pieghi: in insalate miste, in pinzi- colore rosso più intenso. Il metodo fisica come “integratori” naturali. delle gradevoli sorprese. È pro- monio, ai ferri, saltato in padella di coltivazione prevede tecniche Il succo di limone è depurativo e Aprio in questo periodo che na- o come ingrediente principale di particolari, come l’imbianchimen- digestivo, combatte nausea e inappe- tenza, ed è un alleato prezioso contro

SPESA scono i radicchi e le insalatine dal risotti. Molto gustose le puntarelle to in acqua. Dopo essere stato rac- tipico retrogusto amarognolo, che crude, i germogli presenti nel cuore colto, il radicchio viene messo ad le bronchiti. Una spruzzata di limone portano un nuovo e fresco sapore del cespo. imbiancare in vasche d’acqua per su carne e pesce facilita l’assorbimen-

ALLA sulla tavola invernale: infatti è con Al momento dell’acquisto con- 15-20 giorni: in questo modo diventa to del ferro. le basse temperature che i radicchi trollare che le foglie non siano ap- croccante e dal gusto più delicato. L’arancia è utile nei casi di fragilità 8-21/01 esprimono al meglio la loro qualità. passite o scure e che il cespo sia Per la sua duttilità Il radicchio di capillare; se consumata regolarmen- Speciale risparmio Il nome deriva dal latino radicu- leggermente aperto. Per affievoli- Treviso può essere utilizzato in tan- te aiuta a prevenire le malattie da Speciale “Amici animali” GUIDA la, diminutivo di radice. I radicchi re il gusto amaro basta mettere il te ricette. Ma è crudo, condito con raffreddamento e ad abbassare il FOTO F. MAGONIO colesterolo “cattivo”. Recenti studi appartengono al gruppo della cicoria radicchio a bagno, sia intero che sale e olio, che rivela tutto il suo 22/01-4/02 (Cichorium intybus), da cui deriva- RADICCHI tagliato, per un paio d’ore prima gusto. È conosciuto ed usato anche ne hanno evidenziato le proprietà Fasce sconto di consumarlo. Si conserva in fri- in medicina per preparare decotti, antitumorali. go nello scomparto della verdura, sciroppi e infusi che depurano fega- I mandarini contengono bromo Speciale ufficio anche per una settimana, avendo to e sangue e stimolano le funzioni che ha proprietà calmanti, consumati Il gusto pieno dell’inverno l’accortezza di mantenere le foglie digestive. dopo il pasto serale facilitano il sonno asciutte, per evitare che perdano le (attenzione alla quantità, sono tra gli di no tante varietà, e possono essere Dal tipico sapore vitamine. AGRUMI agrumi più zuccherini). Rossana De Caro rossi, bianchi, verdi o variegati. Il SPICCHI DI SALUTE Il pompelmo, consumato al mat- gusto amarognolo che li caratterizza amarognolo, QUELLO DI TREVISO gennaio in tutti gli Ipercoop tino a digiuno, ha proprietà diuretiche, c’è la festa degli agrumi. Un disintossicanti e antisettiche. li fece ritenere per molto tempo vele- Il più rinomato è indubbiamen- A 3-14/01 nosi; ma il pregiudizio fu sfatato, e la sono ottimi per te il radicchio rosso di Treviso. Molto appuntamento fisso ormai da qualche Offerta grandi sconti (20-50%) cicoria selvatica cominciò ad essere pregiato e costoso, si fregia del mar- anno, di cui sono protagonisti questi AZIENDE STORICHE coltivata in tutto il Mediterraneo. Gli insalate e risotti chio Igp (Indicazione geografica succosi e profumati frutti. Arance, MARMELLATA 15-28/01 antichi Romani ne erano ghiotti: pompelmi, mandarini e tutti i loro FIORENTINA LA STRADA gli stessi imperatori andavano in “derivati”, bibite, spremute, e anche Chiaverini: dal 1928 ad oggi, Offerta convenienza DEL RADICCHIO visibilio per questo ortaggio, che ve- tanti dolci a base di questa frutta. Le fra tradizione e nuove tecnologie Festa degli agrumi Si snoda fra Treviso niva servito nei banchetti condito e Castelfranco, con olio e cipolla affettata. Ancora a F.lli Chiaverini & C. nasce a principali poli di oggi nelle nostre campagne crescono LFirenze nel 1928. Una piccola sviluppo del marchio, e con la stessa produzione delle spontaneamente radicchi e cicoria, azienda familiare che produceva mar- passione, gestisce oggi la storica cicorie trevigiane, e non è raro vedere persone che, con mellate e confetture con sede in via fabbrica con il fattivo contribu- lungo l’alto corso coltello e paniere, si recano nei prati Locatelli, vicino alla ferrovia. to di tutti i dipendenti, con del fiume Sile; al a cercarli. In alternativa, sul mer- La frutta, acquistata dai conta- l’impegno di mantenere, e gustoso ortaggio cato, si trovano apprezzati ed ottimi dini nei dintorni di Firenze, veniva dove possibile migliorare, la sono dedicate radicchi: fra i più famosi ricordiamo portata nel laboratorio artigianale e qualità del prodotto. numerose feste ed i rossi di Verona, Chioggia e Treviso, trasformata in confettura, secondo La scelta delle materie eventi fino a febbraio, i variegati di Castelfranco e Chioggia, le ricette tramandate di generazione prime è molto accurata; la mese in cui si svolge il radicchio bianco di Lusia. Croccan- in generazione. Negli anni la mar- frutta viene selezionata atten-

il Festival nazionale ti, e dal sapore inconfondibile, questi FOTO C. VALENTINI FOTO F. MAGONIO mellata Chiaverini, nei caratteristici tamente ed avviata alla produ- del radicchio radicchi sono eccellenti crudi o cotti: il fegato. Combatte l’osteoporosi protetta), primo ortaggio italiano molteplici virtù degli agrumi sono contenitori “alluminati” (in carta e zione. Al posto dei vecchi pen- (www.radicchio semplicemente in padella con olio e grazie al buon contenuto di cal- ad aver ottenuto il riconoscimento universalmente note. Il loro consumo alluminio), si è imposta nel capoluogo toloni, in cui bollivano zucchero ditreviso.it) sale, alla griglia, nei risotti. I radicchi cio; inoltre il sapore amarognolo europeo. La sua produzione pare nel periodo invernale, quando influen- fiorentino come simbolo di genuinità e frutta, oggi ci sono moderni vengono classificati come precoci o facilita la digestione e stimola la risalire alla metà del XVI secolo za e raffreddore incombono, è un e di eccellenza, accompagnando le bollitori in acciaio, ma il gusto tardivi in base all’epoca di raccolta, secrezione biliare. Il suo consumo nel paese di Dosson, anche se le toccasana per il nostro organismo. prime colazioni e le merende di tanti è sempre quello di una volta. I che va da ottobre a febbraio. Oltre a è ideale anche per chi segue regi- prime notizie documentate sono Essi contengono infatti acido citrico, ragazzi e dei loro genitori. nuovi contenitori colorati, presenti questi, c’è anche tutta una serie di mi dietetici, ha infatti un ridotto della seconda metà dell’‘800. È ca- dall’azione antiossidante e disinfet- Nel corso dei decenni il piccolo sugli scaffali di Unicoop Firenze, ri- insalate indivie (Cichorium indi- apporto calorico, circa 13 calorie ratterizzato da forma allungata e tante, una buona dose di sali minerali laboratorio si è ingrandito ed è dive- prendono la classica confezione del via), riccia, scarola, da taglio, e altri per 100 grammi. I radicchi a fo- colore rosso vinoso scuro a striature (potassio, zinco, calcio), una grande nuto un moderno stabilimento che, pur 1928 e sono stati studiati completi tipi di cicoria tipici del sud, come la glia rossa sono ricchi di antociani bianche; ha un sapore gradevol- quantità di vitamina C, i folati, impor- adottando le tecnologie attuali, man- di apertura a strappo e di coperchio catalogna e le puntarelle (o cicoria che proteggono il cuore e le cellule mente amarognolo. Oltre che nella tanti per il sistema nervoso. Possono tiene con orgoglio la sua tradizione salva aroma. asparago), altrettanto gustosi. dall’invecchiamento; quelli a foglia provincia di Treviso viene coltivato essere consumati, oltre che freschi a artigianale, continuando ad utilizzare «La fedeltà dei consumatori dopo verde contengono ferro e molte fibre nelle province di Padova e Venezia, spicchi, anche in spremute dissetanti le stesse ricette dell’inizio del secolo 80 anni di storia - dice Caporali - è IN CUCINA (importanti per regolare le funzioni solcate da fiumi e risorgive. È pro- e ristoratrici (ricordandosi che vanno scorso. Da quest’anno l’azienda è per noi la più grande gratificazione, Il radicchio è un ortaggio dalle intestinali), vitamine A e C. dotto in due tipologie: precoce (con bevute appena preparate perché la guidata da Massimo Caporali, rappre- e il maggior stimolo per continuare mille virtù. Ha proprietà depurative In cucina il radicchio è molto raccolta da settembre) e tardivo (da vitamina C è volatile), particolarmen- sentante della fabbrica sin dal 1968; sulla strada della qualità e della tra- e diuretiche ed è un toccasana per versatile e si presta a diversi im- dicembre), con foglie più serrate e di te indicate dopo un’intensa attività dopo quattro decenni di dedizione allo dizione».

18 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 19 NO FOOD NO FOOD

GUIDAALLASPESA ani, gatti, pappagalli, pesci, co - più venduto rispetto all’umido l’utilizzo assumono consistenza di incontrollata del liquido, causa di mol- l’alcol residuo all’interno prenda fuo- GUIDAALLASPESA tartarughe, criceti, furetti... in quanto più pratico e in genere ciottoli e sono facilmente aspor- ti incidenti domestici. L’alcol è infatti co e, essendo compresso, provochi CSono tanti gli animali che vi- consigliato dai veterinari - alle sca- tabili; gli accessori per correre e facilmente infiammabile e diventa l’esplosione del contenitore. vono nelle nostre case. Secondo da- tolette dai gusti più vari, dalle dosi giocare. Insomma, di tutto e di più estremamente pericoloso se vie- Con Sicuralcol questo non ti del 2006 il 48% delle famiglie ita- monoporzioni (i preferiti dai pro- per i nostri amici a quattro zampe ne a contatto con il fuoco. In casa accade, perché l’alcol fuoriesce liane possiede almeno un anima- prietari per i loro pet) agli snack e e non solo, che accettano di buon generalmente si usa per pulire solo nella quantità necessaria, e le domestico (Osservatorio Assal- agli integratori. grado e ricambiano con affetto superfici dure, vetri e pavimenti. quando termina la pressione sul zoo AC Nielsen, nato nel 2005 per Nell’ambito del no food ci si tutte le attenzioni dei loro padroni, Capita anche che, impru- flacone la valvola apposita monitorare il mondo degli anima- PET CARE può veramente sbizzarrire: si va dai forse considerandole a volte un po’ dentemente, si utilizzi in si richiude automatica- li che vivono tra prodotti per la toeletta (shampoo, stravaganti! cucina con il fornello acce- mente evitando rischi di le mura domesti- lozioni, balsami, anche “persona- so, o per accendere il ca- reazioni con fiamme ed che). Questo spie- lizzati” a seconda della razza) alle SICUREZZA mino, la stufa o il barbecue. esplosioni. ga perché il mer- cuccette, dai cuscini ai morbidi L’ALCOL Con i flaconi tradizionali È importante usare Si- cato del pet care, Mondo animale tappetini da viaggio, dove poter CON LA VALVOLA queste abitudini possono curalcol così com’è, senza cioè dell’alimentazione, della cura, Dalle leccornie sonnecchiare in tutta comodità, sare l’alcol in casa senza pau- diventare molto rischiose. tagliare la valvola, tenen- dell’igiene e del gioco degli anima- per non parlare dei cappottini, e Ura. Oggi è possibile grazie a Quando si allenta la pres- do presente che questo li da compagnia, goda di ottima sa- ai cappottini tutto delle ciotole di tante misure, che nuovi accorgimenti di prevenzione sione sulla bottiglia per dispositivo è stato proget- lute e sia in continua espansione an- permettono di incamerare riserve dei produttori del settore detergenza. far uscire il prodotto, può tato per evitare incidenti che in momenti di crisi economica il necessario, e d’acqua e di crocchette. E ancora: Ad esempio sugli scaffali dei negozi succedere che il flacone, involontari e non autorizza generale. Negli ultimi anni c’è stato la lettiera agglomerante per gatti, Coop è disponibile Sicuralcol, un al- tornando nella forma na- assolutamente ad utilizza- infatti un considerevole aumento di il superfluo, per i con granuli a base di un gel dal- col denaturato (a concentrazione del turale, richiami aria e ac- re l’alcol in modo sbagliato, vendite, con un giro d’affari che per l’elevato potere assorbente e in gra- 90%), per uso casalingo, dotato di un cidentalmente la fiamma, ad esempio per accendere il pet food (la parte alimentare) cor- nostri amici animali do di annullare gli odori, che dopo tappo a valvola che evita la fuoriuscita con la conseguenza che il fuoco. Questo sistema permette di avere una si- curezza in più anche nei INFORMATICA confronti dei bambini, che poteva avere l’hard disk di un le memory card (schede di memoria), possono usare il prodotto senza la memoria computer portatile di 8-10 dispositivi elettronici di piccolissime consapevolezza del pericolo. elettronica anni fa. La grande popola- dimensioni (anche più piccoli delle rità di questo dispositivo chiavette Usb) che permettono d’im- BEFANA E CARNEVALE Con la chiavetta Usb, file ha spinto i costruttori di magazzinare dati (generalmente foto e foto a portata di mano, elettronica a modifica- ma anche tutti gli altri tipi di dati digita- sempre e dappertutto re alcuni apparecchi li). Hanno una forma schiacciata per- TRA CHICCHE non direttamente ché nascono con lo scopo di lavorare E COSTUMI ell’era del computer questo legati al settore in- all’interno di altri dispositivi digitali; in piccolo accessorio, deno- formatico in modo genere vengono utilizzate per il salva- Sono le due feste che Nminato chiavetta Usb o pen da renderli inter- taggio di dati di gioco nelle consolle caratterizzano l’inizio drive, è diventato pressoché indispen- facciabili con e per memorizzare file (musica, im- dell’anno nuovo. La Befana sabile. È un dispositivo di memoria queste memo- magini o altro) su periferiche portatili, conclude i festeggiamenti FOTO C. VALENTINI portatile, di piccole dimensioni (pochi rie: oggi anche come supporti per fotocamere digitali, natalizi, ed è molto amata dai L’INIZIATIVA risponde a circa 1,4 miliardi di euro, centimetri sia in lunghezza che in lar- tv, lettori dvd anche se ultimamente vengono usati bambini: trovare una calza piena con un tasso di crescita del 5-6% an- ghezza) molto pratico ed economico, e impianti hi-fi anche come espansione della memo- di chicche, e magari qualche pezzetto nuo. Anche i prodotti per la cura e gli che permette di immagazzinare dati, hanno la clas- ria di notebook, cellulari e lettori mp3. di carbone, è sempre una bella sorpresa. SEMPRE IN FORMA accessori per gli animali da compa- file, foto e filmati e trasferirli da un pc sica presa Usb, Si dividono in svariate sotto-tipologie: Tuttavia la tendenza di questi ultimi anni è quella di regalare Gli esperti di Purina One negli Ipercoop gnia riscuotono un discreto succes- ad un altro: basta collegarlo al com- nella quale è ricordiamo le Sd card, le Mmc, le calze già confezionate con bambole, pupazzi e macchinine Dall’8 al 21 gennaio gli esperti della nutrizione Purina one, so, superando i 420 milioni di euro, puter tramite la porta Usb. Sostituisce possibile inseri- Xd card, le compact flash e altre. In che vanno per la maggiore (Barbie, Gormiti, Cars, Hot Wheel). una delle aziende leader del settore pet care, saranno di cui 86 milioni solo per le lettie- l’ormai obsoleto dischetto (cd) e il dvd, re la propria chia- sostanza lo scopo è sempre lo stesso, Per chi vuole rimanere sul tradizionale ci sono tante calze presenti negli Ipercoop per offrire la propria consulenza re dei gatti. È evidente che quando gli strumenti che prima del pen drive vetta in modo da poter utilizzare in cambiano solo alcuni standard: forma, vuote di ogni dimensione, dalle più piccole (20 cm) alle gratuita sull’alimentazione degli animali domestici e su si tratta degli animali di casa i pro- servivano a questa operazione di tra- qualsiasi momento e ambiente i file capacità e prezzi di commercializza- giganti (2 metri circa), molto varie e colorate, anche musicali, come mantenerli in forma. Ai consumatori interessati prietari non lesinano sulle spese e sferimento. Queste chiavette possono preferiti, ad esempio quelli musicali. I zione. La caratteristica più importante da riempire come si desidera. verranno dati consigli e informazioni riguardo la salute, la che l’interesse per il pet care espri- avere diversi tagli da 1, 2, 4 fino a 32 dati contenuti nelle chiavette possono che accomuna le chiavette Usb e le Il Carnevale, le cui origini si perdono nella notte dei tempi, si cura e la nutrizione dei pet, per una corretta relazione con gli me il valore più profondo della rela- gigabyte (gb). L’abbassamento dei essere rimossi, spostati o cancellati; memory card è che entrambe sono in piega oggi ai supremi poteri della televisione e della animali da compagnia. zione affettiva che si crea fra l’uo- prezzi ne ha favorito la diffusione con la formattazione (cancellando grado di mantenere i dati in memoria pubblicità. Ecco allora che predominano i costumi dei Saranno fornite anche indicazioni sulla tipologia di prodotto mo e il proprio animale. L’offerta è anche tra chi non è un esperto di tutto il contenuto) è possibile riavere anche in assenza di alimentazione personaggi mediatici più in auge del momento e non deve più adatta al proprio animale, considerando la razza, lo sempre più ampia e mirata per ve- informatica. Infatti una chiavetta Usb a disposizione lo spazio di memoria elettrica. A tale scopo utilizzano una meravigliare che Zorro e Arlecchino cedano il posto ai stadio di crescita, lo stile di vita e l’eventuale presenza di nire incontro alle esigenze dei pro- da 8 gb può costare da 20 a 30 euro originario. memoria flash (memoria non volatile) Gormiti e ad Hulk e che la fatina o la principessa siano allergie o disturbi alimentari. Inoltre verranno distribuiti prietari e del pet. Per quello che ri- e praticamente ha la capacità che Oltre alle pen drive ci sono anche contenuta al loro interno. sostituite dalle più moderne Winx o Barbie: è il naturale “turn campioni gratuiti di prova e buoni sconto. guarda il food si spazia dal cibo sec- over” dei tempi che cambiano.

20 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 21 INFORMATORE GENNAIO 12-12-2008 17:02 Pagina 1 INFORMATORE GENNAIO 12-12-2008 17:03 Pagina 2

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i segreti di cucina delle principesse di della tutor Marina Macchio sui cibi (non è richiesta alcuna esperienza partecipanti. Le iscrizioni da venerdì Emanuele 192/a, si terrà un incontro SOCIALITÀ casa de’ Medici, Caterina e Maria, due “protagonisti” dei vari piatti preparati. né particolari abilità), nel corso dei 2 gennaio. I corsi attivati sono quattro: di presentazione aperto a tutti. italiane sul trono di Francia, che hanno Nell’ultimo incontro i ragazzi prepa- quali, anche chi non disegna da anni il martedì e mercoledì, dalle 17.30 Info: cell. 3474172719. segnato un secolo di storia d’Europa. reranno un buffet per offrirlo ai loro o si è sempre sentito negato, sarà in alle 19.00; il giovedì, dalle 14.30 alle Per iscriversi: tel. 0554376343, Caterina de’ Medici contribuì a far genitori. Costo: 15 euro, che saranno grado, attraverso tecniche semplici, 16.00 e dalle 17.00 alle 18.30. L’inizio e-mail: [email protected] conoscere in Francia gli aromi e i pro- impiegati per l’acquisto di libri per la di riscoprire la propria creatività e po- è previsto rispettivamente martedì 13, fumi della cucina fiorentina e toscana, Biblioteca. tenzialità grafiche. Sono organizzati mercoledì 14 e giovedì 15 gennaio nel- FIRENZE RIFREDI perché i cuochi e i pasticceri che la Info: Biblioteca comunale dalla sezione soci Coop di Firenze nord la sede della sezione soci “L’altro con- LEGGERA È MEGLIO SOCIALITÀ seguirono in Francia fecero scuola. Gli San Giovanni Valdarno, ovest in collaborazione con l’associa- sumo” di via Vittorio Emanuele 192/a. febbraio comincia il corso di incontri si terranno il 22 e 29 gennaio, tel. 0559120638 dal lunedì zione Officina del Talento. L’inizio dei Info: sezione soci, tel. A cucina leggera, per imparare Le iniziative delle CAMPI BISENZIO il 5 e 7 febbraio, alle ore 19, nei locali di al venerdì, dalle 15 alle 18, e corsi è mercoledì 21 gennaio, dalle 18 0554376343; Sabrina a cucinare piatti sani e gustosi, senza sezioni soci sono PECCATI DI GOLA via Vittorio Emanuele 192/a, a Firenze. chiedere di Stefania o Marina alle 20, e venerdì 23 gennaio, stesso Manetti, tel. 3335752841 aggiunta di grassi saturi. Quattro in- continuamente arte a gennaio il II° corso di Prevista anche una visita guidata a orario, nella sede Coop in via Carlo del contri, il 3, 10, 17 e 24 febbraio, dalle aggiornate sul sito Ppreparazione dolci con il “pa- Palazzo Strozzi alla mostra “Caterina VALDISERCHIO Prete. Costo 100 euro. FIRENZE LE PIAGGE 19 alle 22, nella sala soci Coop di via www.coopfirenze.it sticcere per hobby” Giuseppe Proetto. e Maria de’ Medici: donne al potere. IL GIUSTO GUSTO Info ed iscrizioni: Officina del A SCUOLA DI BALLO Vittorio Emanuele 192/a. Chef sarà Il corso si terrà venerdì 23 e 30 gennaio, Firenze celebra il mito di due Regine di n corso di cucina per imparare Talento, tel. 330402650, dal orsi di ballo al Circolo ricreati- il professor Romeo D’Oronzio. Costo il 6 e 13 febbraio, alle ore 21.00, nella Francia”. Il corso costa euro 60. Ua preparare gustose ricette, lunedì al venerdì, dalle 10 alle 18 Cvo culturale Brozzi, via Brozzi euro 60. saletta soci, nel piazzale Coop, angolo Info e prenotazioni: Gabriella, ma anche come calcolare la giusta 312, con la Scuola club fascination dei Prenotazioni: Gabriella, via Tesi. In ogni lezione verrà prepa- cell. 3398608399. Dal 15 dose degli ingredienti, delle porzioni SCANDICCI maestri Gianfranco Rumori e Adriana cell. 3398608399, dal 15 a cura di rato un dolce, che poi sarà degustato gennaio, dalle ore 10, fino ad e dei tempi di cottura. Quattro ap- A SCUOLA Secchi del Fids (C.o.n.i.). Il lunedì, dalle gennaio, dalle 10 fino ad Valentina Vannini insieme ai partecipanti. Si imparerà esaurimento dei posti disponibili puntamenti a febbraio al circolo Arci DI DISEGNO 21.30 alle 23.30, e il giovedì, dalle 17 esaurimento dei posti disponibili ono aperte le iscrizioni al cor- alle 19, ballo liscio unificato, ballo da Sso di disegno che si terrà da sala, latino americano, danze stan- lunedì 2 febbraio, dalle 17 alle 19, nel dard. Lezioni private a richiesta. Scon- saletta soci Coop di via Aleardi. Dieci to 10% per i soci Coop. Tutti i sabato incontri in cui gli allievi avranno modo ballo liscio con orchestra. Parcheggio di conoscere le basi della tecnica del gratuito in via Maccarani sul retro del- disegno dal vero utilizzando mezzi l’edificio raggiungibile da via della Sala. grafici come il lapis, l’inchiostro, la Info e prenotazione grafite, lo spruzzo. Costo per i soci tavoli: cell. 3683721360, Coop euro 90,00. Il corso è tenuto da 0558954307 (Gianfranco), Fiorella Macchioni, artista e scrittrice, tel. 055317691 (circolo) diplomata all’Accademia delle Belle Arti di Firenze. Dal 1968 ha parteci- FIRENZE RIFREDI pato a numerose mostre collettive in IL TALENTO Italia e all’estero. Le sue opere fanno NON HA ETÀ come fare la torta alla crema e ama- parte di collezioni private in Piemonte, on conta quanti anni abbiamo, PISTOIA. Il gruppo della Sezione retti, quella fredda allo yogurt, il chee- Toscana, Francia, New Mexico. Ha Nma come vogliamo vivere gli soci il 22 novembre, all’auditorium secake, il pane di zucca e il mille foglie. SAN GIOVANNI VALDARNO di Migliarino Pisano, dalle ore 20.30 vinto numerosi premi letterari e i suoi anni davanti a noi. Se anche voi la pen- dell’Amministrazione provinciale, Come preparare la “bagna” per dolci, GIOVANI, LETTORI alle 23. Il corso è aperto a tutti, soci scritti sono presenti su varie antologie sate così allora siete i candidati ideali nell’incontro molto riuscito con la crema pasticcera e chantilly, il burro E CUOCHI e consumatori, a chi è alle prime armi e riviste. Il Volto e l’Anima è il suo primo per il corso “Incontra i tuoi talenti, in- associazioni di volontariato per decorare. Il corso è gratuito. È ri- a sezione soci Coop di San e a chi vuole saperne di più. Massimo libro pubblicato nel 2006. venta l’età più bella”, organizzato dalla sociale e culturale della città. chiesto un contributo di € 20,00, parte LGiovanni Valdarno organizza, 25 partecipanti. Costo euro 25,00 a Info e iscrizioni: tel. 055256746, sezione soci Coop Firenze nord ovest del quale andrà a Il Cuore si scioglie. con il contributo della Biblioteca co- persona. Il programma: il 4 febbraio dal lunedì al sabato, dalle 9 alle 12 con l’Officina del Talento di Empoli, PISA Precedenza di iscrizione per coloro munale, un corso di cucina per ragazzi, le basi, fare la pasta, gli gnocchi e nella sede di via Vittorio Emanuele che sono rimasti fuori dal primo corso. per educarli a un’alimentazione sana la polenta; l’11 i sughi, di selvaggina, FIRENZE RIFREDI 192/a. Si rivolge a persone con più STAR BENE A TAVOLA Iscrizioni e prenotazioni: ed equilibrata e far conoscere loro la pesce e verdura; il 18 sfilettare il pesce LEZIONI DI YOGA di 55 anni e si articola in 15 incontri Sabato 17 gennaio nella sala soci della Coop di Cisanello, via box soci, dal lunedì al venerdì, tradizione culinaria mediterranea. Gli (e relativi tempi di cottura); il 25 dolci, on il nuovo anno riparte “Pro- di 2 ore, il mercoledì, dalle 18 alle 20, Walter Tobagi, alle ore 16.30, si parlerà di alimentazione e dei dalle ore 17 alle ore 19, incontri sono rivolti solo ai bambini di crépes, crema, cioccolata e zuppa Cgetto Yoga”, organizzato dal- dalla terza settimana di febbraio. Non suoi significati, in particolare del legame tra società, cultura, tel. 0558964223 o 3393207292 V elementare, I e II media inferiore che inglese. la sezione soci Coop di via Vittorio importa avere particolari conoscenze, alimentazione e salute. L’evento è organizzato dalla sezione frequentano la Biblioteca comunale e Info: [email protected] Emanuele. Ogni trimestre 12 lezioni a parte quella elementare della lingua soci in collaborazione con l’Associazione di promozione FIRENZE RIFREDI si terranno il 29 gennaio, il 5,12, 19 e di carattere intensivo (sequenze dina- italiana. Massimo 5-6 partecipanti. sociale Il Confine, che opera nell’ambito della cura della TAVOLA 21 febbraio, dalle 17 alle 19, nei locali FIRENZE RIFREDI miche, posizioni statiche, rilassamen- Costo individuale 300 euro, compren- persona e del benessere psico-fisico. L’incontro verrà DA REGINE della mensa comunale. Massimo 25 DISEGNARE SI PUÒ to), a cadenza settimanale, di un’ora sivi di tutto il materiale e dell’iscrizio- condotto da una dietista e una psicologa. Massimo 20-25 uattro incontri per “degu- partecipanti. Le lezioni saranno te- iaprono le iscrizioni ai cor- e mezzo ciascuna con l’insegnante ne gratuita all’Officina del talento. Il persone. Iscrizione (necessaria) ai box informazioni dei punti Qstare la storia”, con gli chef nute dai docenti e dagli studenti del- Rsi “Disegnare si può” con la Sabrina Manetti, diplomata all’istituto pagamento può essere effettuato in vendita Coop di Pisa. Gianni Guiggiani e Donatella Cirri, e per l’istituto alberghiero Vasari di Figline scultrice Beatrice Barni. Dieci incontri S.I.Y.R. di Piacenza. Costo del corso quattro rate. Mercoledì 11 febbraio, Info: cell. 3498163983 ore pomeridiane; scoprire curiosità, le ricette preferite e Valdarno e accompagnate da letture di due ore ciascuno, aperti a tutti, 120 euro a trimestre, massimo 15 alle ore 18, nella sede di via Vittorio e-mail [email protected]

26 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 27 INCONTRI PER IL CUORE

SOCIALITÀ FIRENZE PONTE A GREVE PISA FIRENZE RIFREDI CAMPI BISENZIO sarà devoluta a Il Cuore si scioglie. dello sport, Le Caselle, via Golgi, Arezzo, SOCIALITÀ ARTE PER NON DIMENTICARE SOLIDARIETÀ Info: tel. 3355881653 o con tanti spettacoli e animazioni per DEL MEDIOEVO iovedì 22 gennaio, alle 16, 10 maGGio 1943 E AMBIENTE 3397704686, e-mail: bambini, per un pomeriggio all’insegna econdo ciclo di appuntamenti Gnella sala soci Coop sopra il omenica 18 gennaio, alle ore [email protected] del sorriso e della solidarietà. Sa gennaio e febbraio su “Arte supermercato di Cisanello presen- abato 10 gennaio, alle ore 16, D9, tutti ai nastri di partenza del Medioevo”, per scoprire Firenze tazione del libro di Celso Battaglia al Teatro Puccini di Firenze, allo stadio di atletica Zatopek, in via VALDISIEVE FIRENZE GAVINANA e la Toscana nel XIII e XIV secolo con Vinca: la sua storia e il suo martirio. Il Sla sezione soci Coop di Rifre- di Gramignano a Campi, per “Corri per IL TAMBURO MAGICO RISATE riferimento alle correnti artistiche libro racconta l’eccidio compiuto dai di presenta il libro di Oliviero Giambini la solidarietà e l’ambiente”, gara po- omenica 18 gennaio, alle E SOLIDARIETÀ europee. Gli incontri, con la dottores- nazisti il 24 agosto 1944 a Vinca, in 10 maggio 1943, racconto e testimo- distica a categoria unica interamente D16.30, al Piccolo teatro di Ru- er un sabato sera in allegria, sa Marzia Garuti, si tengono il vener- cui morirono 174 persone, quasi tutte nianza diretta di vita vissuta durante la pianeggiante di km 15 e ludico-mo- fina, va in scena lo spettacolo teatrale Pper portare gioia a sé e agli dì, dalle 17.30 alle 19, al Palazzo del donne, bambini e anziani.Saranno seconda guerra mondiale, nelle cam- toria di km 5 e km 2, aperta a tutti gli Il tamburo magico, con la compagnia altri. La sezione soci Coop di Gavinana Podestà, in via del Podestà 162, al presenti l’assessore alla pubblica pagne d’Africa e di Russia. Il 10 maggio enti di promozione sportiva. La gara di genitori e figli “Ci stavate aspet- dà appuntamento il 10 gennaio, alle Galluzzo (Firenze). A gennaio, il 23, “Il istruzione e alla memoria del Comune 1943 è il giorno in cui Oliviero ha riavu- commemora la battaglia di Valibona, tando?”, una storia narrata, danzata ore 21, al circolo Affratellamento in via Duecento: Cimabue e Duccio di Bo- di Pisa Marilù Chiofalo, Adriana Pazzi- to la sua libertà. Il volume sarà distri- dove morì nel 1943, insieme ad altri e suonata per bambini di ogni età. G. Orsini 73, con lo spettacolo di caba- ninsegna” e la cultura artistica prima ni, responsabile politiche culturali Arci buito gratuitamente ai sottoscrittori partigiani, il campigiano Lanciotto Ingresso unico 5 euro. Consigliata la ret Il salice ridente della “Compagnia di Giotto; il 30 “Giotto, la rivoluzione Pisa, e il presidente dell’Anpi di Pisa. di quote per le adozioni a distanza de Ballerini. È una gara molto partecipata prenotazione, tel. 3398178675, dalle del Buonumore”. Costo del biglietto: dell’uomo che parlava la lingua dei Info: tel. 050579544 Il Cuore si scioglie. Presentano il libro in Toscana, che coinvolge la sezione 18 alle 20. Il ricavato dello spettacolo 10 euro. L’incasso sarà devoluto a Il VALDISIEVE mercanti”. A febbraio: il 6 “Ambrogio soci Coop da 20 anni. Un anniversario Cuore si scioglie. PRATO IL RIFIUTO Lorenzetti e Simone Martini”, arte PISTOIA importante, quest’anno all’insegna CORSO DI CUCITO AL POSTO GIUSTO civica e religiosa a Siena; il 13 “Il gotico RI-CONOSCIAMOCI della solidarietà. Tutti i podisti parte- VALDINIEVOLE La sezione soci di Incontri formativi internazionale”, l’arte raffinata delle l 22 gennaio, alle 16.30, alla Bi- cipanti contribuiranno ad un’adozione IL GIARDINO Prato e il Moica sulla raccolta corti a cavallo fra Trecento e Quattro- Iblioteca San Giorgio di Pistoia, a distanza per Il Cuore. Iscrizioni euro NATURALE (Movimento differenziata. Il 24 cento. Costo euro 25. Visite guidate, il incontro con la scrittrice Ingy Mubiayi, 3,50. Ritrovo alle ore 8 allo stadio di l centro di ricerca del italiano casalinghe) gennaio, alle 17, al sabato mattina, alla Basilica di San co-autrice di Pecore nere, ed. Laterza, atletica. Le iscrizioni sono aperte dal IPadule di Fucecchio e organizzano un centro commerciale Miniato e di Santa Croce. Le date 2006 e di Amori bicolori, Ed. Laterza, 12 al 17 gennaio, dalle 21 alle 23, in la sezione soci Coop Val- corso di cucito di Pontassieve, saranno concordate con i partecipanti. 2008. Nel corso della serata Rosanna sede presso lo stadio Zatopek, tel. dinievole organizzano, tra per i soci Coop al personale Aer Li organizza la sezione soci Coop con Moroni, assessore alla cultura del Co- 0558952507; domenica mattina fino marzo e aprile 2009, un laboratorio “La darà informazioni la collaborazione della commissione mune presenta il libro di interviste ad alle 8.45 al luogo di partenza. Per la corso su “Il giardino natu- bottega di Tecla”, in sui servizi offerti cultura del Consiglio di Quartiere 3 e il immigrati a Pistoia, Ci siamo, ma chi classifica delle società a partecipanti, sarà devoluto a Il Cuore si scioglie. rale”. Si apprenderanno le nozioni di via Oberdan 26 a dall’azienda. Comune di Firenze. siamo?, raccolte da Laura Lenti. È un’ini- Ivan Tognarini, presidente dell’Istituto le iscrizioni terminano il 17 gennaio, Segnaliamo infine che a febbraio base per progettare e mantenere un Prato. Sei lezioni di Appuntamenti nella Info e prenotazioni: tel. ziativa promossa dall’assessorato alla storico Resistenza in Toscana e Lucia- alle 23. In palio tanti ricchi premi. La parte il laboratorio teatrale con Fran- giardino naturale biologico, i metodi due ore ciascuna sala soci Coop di via 0557323081, martedì 16-19, cultura del Comune di Pistoia con la col- no Rossetti, direttore organizzazione manifestazione è promossa in col- cesca Campigli, dell’associazione Nu- dell’agricoltura biologica e la coltiva- per imparare a fare Verdi a Pontassieve: mercoledì 9-12, giovedì laborazione della sezione soci Coop. È il soci di Unicoop Firenze. Sarà presente laborazione con Atletica Campi Uni- vole Custodi. Info: Luisa Ialeggio, cell. zione di un orto-giardino. Gli incontri, piccole riparazioni. il 30 gennaio, alle 21, 16-19. Minimo 15 persone primo di un ciclo di incontri per parlare di l’autore. Al termine della presentazio- verso sport, Uisp, Comune. Riprese 3334295328, [email protected]. tenuti da esperti nella saletta del- Inizio mercoledì “Come differenziare interculturalità e dell’importanza della ne, proiezione del film documentario di Toscana tv. Info: chirilu_3@yahoo. l’ipercoop di Montecatini, inizieranno 14 gennaio, alle correttamente i AREZZO reciproca conoscenza come antidoto Russia-Italia, il fronte della memoria, Info e dettagli: tel. 0558952507, it, www.rufinateatro.it venerdì 13 marzo, alle ore 21, con ore 16. Costo euro rifiuti in casa”; il 13 GLI INCONTRI all’ignoranza e al pregiudizio. prodotto da Occupazioni Farsesche. www.atleticacampi.it una lezione su “Il giardino natura- 35 a persona. febbraio, alle 21, “Il DEL LUNEDÌ Info: dott. L. Lenti cell. 3332009323 Girato in Ucraina, Russia e Italia, ha per AREZZO le: progettazione e manutenzione”. Iscrizioni: Bottega multimateriale, che rossimo appuntamento con tema la vicenda dell’armata italiana in VALDINIEVOLE BEFANE SOLIDALI Seguiranno lezioni su “Il giardino di Tecla, tel. cos’è e come si Pgli incontri del lunedì, serate FIRENZE PONTE A GREVE Russia e raccoglie testimonianze di OGGI CUCINO IO! l 6 gennaio, giorno della Befana, per la fauna selvatica” (27 marzo); 0574442889 ricicla”; il 27 febbraio, di informazione alimentare e ambien- DALLE RIVE reduci italiani (tra cui Oliviero Giam- ino a febbraio 2009 corsi di Ila sezione soci Coop di Arezzo “Principi e pratiche dell’agricoltura alle 21, “Il viaggio tale, l’11 gennaio, alle 17.15, con “I DI UN ALTRO MARE bini), veterani russi e storici. Il film Fcucina a tema, con l’Associa- invita tutti a partecipare a “Una Befana biologica” (3 aprile); “L’orto-giardino della carta: da prodotti da forno” con il dottor Fulvio omincia a febbraio un ciclo accompagna e introduce lo spettacolo zione professionale cuochi italiana, al- per la città” con il Quartiere di Porta del biologico” (17 aprile) ed una uscita casa alla cartiera”. Armellini, direttore U.O. igiene degli Cdi incontri dedicato all’immi- teatrale La Russia dell’uomo d’oro, che la Fattoria Medicea di Monsummano Foro. Nell’ambito dell’iniziativa un aiuto sul territorio in data da definire. Il Sabato 14 marzo, alimenti e della nutrizione Asl 8 e grazione. Due gli appuntamenti nel sarà in scena al Teatro Puccini, il 23 e Terme, via Cesare Battisti 1293 (www. concreto per Il Cuore si scioglie. L’ap- corso è realizzato all’interno del si- visita alla cartiera il dottor Guido Bichi, direttore U.O. salone Coop di Ponte a Greve, alle ore 24 gennaio. Lo spettacolo, che si ispi- fattoriamedicea.it). Il 12 e 19 gennaio puntamento è alle 15.30, al Palazzetto stema educativo della Provincia di di Lucca e alla città. igiene degli alimenti di origine ani- 17.30: il 12, “Immigrazione coatta”: la ra alla storia vera di un ciabattino di “Carni bianche e le loro proprietà nu- Pistoia. Massimo 25 partecipanti. male Asl 8. Per conoscere meglio i deportazione dei lavoratori dell’area Arezzo, racconta l’attesa di un padre, tritive”; il 26 gennaio e 2 febbraio Una parte della quota di iscrizione, prodotti tipici del territorio, come la fiorentina nel marzo del ‘44, relatrice Giuseppe, per il ritorno del figlio parti- “Cucina regionale del nord, centro, sud euro 75 (euro 65 per i soci Coop), sarà farina di castagne del Pratomagno e Camilla Brunelli; il 19, “Globalizzazione to per la Russia nel ‘42, e mai tornato. e isole”; il 9 e 16 febbraio “Brunch, devoluta per i sostegni a distanza de la patata di Cetica. Al termine piccola è immigrazione. La mobilità in un mon- L’attesa e il dolore portano l’uomo dolce e salato”. La spesa comprende Il Cuore si scioglie. Info ed iscrizioni: degustazione. do globalizzato”, relatori Mercedes a non distinguere più il sogno dalla materiale didattico, degustazione dei Centro Padule di Fucecchio, tel. e Info: Ipercoop tel. 0575328226 Frias e Andrea Bigalli. Il terzo incontro il realtà. Nella sua poetica follia decide piatti preparati, abbinamento e de- fax 057384540, e-mail fucecchio@ (lunedì e mercoledì dalle 16.30 26, stesso orario, alla Stazione di Con- di vestirsi tutto d’oro e di aspettare il gustazione vini. Previste anche visite zoneumidetoscane.it o punto soci alle 18.30 e sabato dalle 10 fine, in via Attavante 5, Firenze, con figlio davanti alla stazione: se tornerà guidate. Max 40 partecipanti. Quota di Ipercoop di Montecatini Terme. alle 12); Coop, via V. Veneto, “Cristianesimo e Islam: un momento non potrà non riconoscerlo. iscrizione ai singoli corsi di due lezioni Il programma è disponibile tel. 0575908475/4 (martedì e difficile. Le sfide culturali della globa- Info: Teatro Puccini, ciascuno: soci euro 50, non soci euro su www.zoneumidetoscane. giovedì dalle 16.30 alle 18.30) lizzazione”, relatore Franco Cardini. tel. 055362067 60. Una parte della quota d’iscrizione it/eventi/padeventi.html

28 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 29 A SCONTO PER I SOCI

LIGABUE Benvenuti in Capodiavolo (24, Rossini ATTUALITÀ A PONTASSIEVE Gennaio di Pontasserchio). Al genio di Ligabue è invece de- a teatro Terza stagione, infine, per il Teatro dicata “Antonio Ligabue è a Pon- delle Sfide di Bientina: in cartellone tassieve”. Nello spazio espositivo a consueta rapida rassegna un allegro menu, pieno di novità e della Sala delle Colonne di Palazzo su alcuni degli spettacoli in sorprese, tutte legate al mondo della Sansoni Trombetta a Pontassieve Lconvenzione per i soci si apre comicità. Il 16 e 17 è la volta di Carlo (Firenze), sono esposte, fino al 7 giu- questo mese con Stefano Accorsi, Monni in Notte Campana, reading EVENTI gno, 49 opere fra dipinti, sculture e protagonista de Il dubbio: diretto da poetico-musicale dedicato al poeta disegni dell’artista, che ha saputo Sergio Castellitto, è un prete sospet- di Marradi, in compagnia dei musicisti A cura di ndagare, per la prima volta in SIENA raccontare la vita quotidiana con tato di avere una “insana” condotta Arlo Bigazzi ed Orio Odori. Edi Ferrari Italia, il rapporto tra produzione grande umanità, alternando sessuale; il 13 e 14 alla Pergola di Fi- Per la musica, citazione d’obbligo Iartistica e disagio mentale, in un la ferocia della natura, l’in- renze. Dove, il 20 e 21, arriva in prima Goldoni in scena al Teatro Corsini di per il ritorno al Comunale di Firenze percorso espositivo articolato in ot- quietudine e la sofferenza con nazionale Il piacere dell’onestà di Pi- Barberino del Mugello il 22 e al Tea- della Lucia di Lammermoor di Donizet- to diverse sezioni e 300 tra dipinti e Arte e follia la serenità agreste. La mostra randello con protagonista Leo Gullotta. tro Niccolini di San Casciano il 24. ti. Un allestimento - regia di Graham Le modalità di sculture. Si inaugura il 31 gennaio In provincia di Firenze. Entra nel Quattro atti unici compongono Vick, scene e i costumi di Paul Brown, convenzione per al complesso museale Santa Maria Il genio di Van Gogh, vivo la stagione del Teatro Studio di Scherzi, il 23 al Capodaglio di Castel- luci di Nick Chelton - che segna uno dei i soci variano a della Scala a Siena “Arte, genio e fol- Scandicci: fra gli spettacoli di gennaio momenti più importanti del Teatro del seconda dei singoli lia. Il giorno e la notte dell’artista”. Munch, Ligabue Le ceneri di Gramsci di Pasolini, dove Maggio. Presentata nel Festival 1996, teatri. Il consiglio Van Gogh, Kirchner, Munch, ma an- parola e danza si sviluppano insieme è stata portata in tournée in Giappo- è sempre quello Nelle foto: in alto, che Ernst, Dix, Grosz, Ligabue sono e di altri artisti (16 e 17), e Animenere di e con Alfonso di chiedere prima Van Gogh, Hôpital solo alcuni degli artisti presenti al- Santagata (23 e 24). Tutt’altro genere informazioni allo Saint-Paul à Saint- la mostra senese nata da un’idea di in una mostra stesso teatro. Rémy-de-Provence Vittorio Sgarbi. Cartellone completo (© photo Museée Studiare “l’essere nel mondo” curata da Sgarbi e sconti su d’Orsay/rmn); degli artisti attraverso i loro capo- www.coopfirenze.it a destra, Ligabue, lavori, senza rinunciare alla fonda- “arte, genio e follia” da altri punti di Autoritratto con mentale prospettiva storica e a tutti vista - di natura artistica, scientifica cane, 1957 quei contributi che hanno studiato o medica - è l’obiettivo di questa mostra. AL PUCCINI Le opere dei protagonisti dell’ar- te moderna e contemporanea pro- vengono dai più importanti musei FOTO M. ALESSI A TEATRO IN PULLMAN europei e italiani; al progetto hanno è aperta dalle 9.30 alle 12.30 e dalle caratterizza la stagione del Teatro Au- franco di Sopra (Arezzo). A portare ne nello stesso anno per poi essere Argonauta Viaggi propone anche questo mese “Vola a preso parte anche i maggiori centri 15 alle 19 (lunedì chiuso; venerdì rora, sempre a Scandicci, che prende in scena il comico e il grottesco di ripresa a Firenze nella stagione 1998. teatro”, ovvero “spettacolo scontatissimo” al Puccini di psichiatrici europei. Il risultato è solo il pomeriggio; chiuso il 1° gen- il via il 20 con il nuovo spettacolo di Anton Cechov sono Zuzzurro e Ga- In seguito molti teatri, anche all’estero, Firenze e senza stress da parcheggio: dopo Paolo Poli, 2 la possibilità di ammirare capola- naio); ingresso 5 €, per i soci 3,50 €. Paolo Rossi Sulla strada ancora, scrit- spare. Mentre un classico del teatro di hanno voluto presentarla al loro pub- spettacoli e 4 date speciali per i soci che raggiungono il vori come l’Hôpital Saint-Paul à Info: Dipartimento Cultura to insieme a Stefano Benni. Per i soci Eduardo e una delle colonne del teatro blico. Indimenticabili l’enorme luna, Teatro in pullman. Saint-Rémy-de-Provence di Van del Comune di Pontassieve Coop biglietti a 12 euro. italiano sono al Rozzi di Siena dal 27 luogo d’evasione mentale della prota- Il 16 e 17 va in scena Gioele Dix con Dixplay: come in un Gogh, l’Autoritratto con sciarpa tel. 0558360346-255, Largo spazio all’attualità e all’im- al 29: Carlo Giuffrè dirige e interpreta gonista, che incombe sulla scena nei immaginario display antologico di stili e personalità, Dix rossa di Ligabue, opere attribuite a www.comune.pontassieve.fi.it pegno, a spettacoli che trattano il Il sindaco del rione Sanità. momenti cruciali della vicenda, e la propone una serie di monologhi comici ambientati nella Hieronymus Bosch e opere di Ernst e tema della violenza alle donne, ma Lo stesso Giuffrè che ritroviamo brughiera battuta dal vento nel finale. realtà italiana contemporanea, per descrivere vizi e manie Guttuso. Ma ci sono anche le sezioni CAVALLI E CAVALIERI anche quello della precarietà del la- anche al Giglio di Lucca (23-25), dove Dal 30 gennaio al 5 febbraio. che ci coinvolgono e corrispondono. dedicate al disegno, con le opere di AL MANDELA voro femminile, con testi di autori che insieme al goldoniano Trilogia della Il 23 e 24 (spettacolo al Saschall), ecco Il tempo delle susine Michaux, realizzate per la maggior ritorna a Firenze “Apassio- rappresentano le punte emergenti villeggiatura (9-11) e al Pirandello di CONCERTI verdi, il nuovo monologo di Paolo Hendel che qui torna a uno parte sotto l’effetto della mescalina Rnata”, lo spettacolo equestre della drammaturgia contemporanea Così è (se vi pare) (16-18), c’è anche, dei suoi argomenti preferiti: l’uomo, la macchina-uomo, con (un alcaloide contenuto principal- (con 85 attori, 60 tonnellate di sabbia, italiana: è il Teatro delle Donne di in esclusiva per la Toscana, Juncá, il Si chiama “Alta fedeltà” la convenzione per i soci con la PRG, le sue incongruità e i mille problemi di “manutenzione mente nel peyote, pianta succulenta 80 balle di fieno, 600 kg di müsli per Calenzano, con un calendario fitto nuovo spettacolo di Mercedes Ruiz, e dà la possibilità di ricevere un biglietto omaggio ogni ordinaria”. Dietro a tutto questo - tra fragilità e paure - la appartenente alla famiglia delle cavalli) che va in scena per la prima di appuntamenti fino a maggio. Il 24 considerata a livello internazionale cinque acquistati per cinque spettacoli diversi. La tessera ricerca della felicità e il bisogno d’amore. cactacee, usata come stupefacente) delle sue uniche due tappe italiane al c’è “Iniziativa contro ogni razzismo”: una delle maggiori personalità del Alta fedeltà può essere richiesta all’ingresso dei singoli Per lo spettacolo si parte il 16 da Arezzo, il 17 e 24 da e la galleria di nove busti a gran- Mandela Forum di Firenze, dal 23 al nell’ambito di questa serata lettura teatro flamenco di oggi (31). spettacoli, mentre per prenotare il biglietto omaggio è Navacchio, il 23 da Siena. La quota di 28 € (quota adulti) dezza naturale, dalle bizzarre ed 25 gennaio. Nel “Grand Voyage” non di Pogrom di Stefano Massini, scritto A gennaio prende il via anche la necessario telefonare allo 055667566. comprende biglietto di platea in ottima posizione e esasperate mimiche facciali: sono mancheranno emozionanti momenti per l’inaugurazione del Meeting di San stagione di Pisa dei Teatri: fra gli passaggio pullman andata e ritorno; per i fiorentini che i volti di Messerschmidt. di equitazione classica, effetti specia- Rossore 2008. spettacoli in cartellone il monologo di 18 gennaio vogliono utilizzare il pullman come un taxi e non La mostra è aperta tutti i giorni, li, entusiasmanti esibizioni di ballerini Al Dante di Campi Bisenzio arriva Daniele Luttazzi Decameron (17, Poli- MASSIMO RANIERI preoccuparsi del parcheggio, partenze da Firenze nord, dalle 10.30 alle 19.30, fino al 25 di fama mondiale. Lucia Poli con Il diario di Eva (23 e 24), teama di Cascina) e una vita d’artista Firenze - Teatro Verdi Saschall, Scandicci, Certosa con quota di 20 €. maggio. Ingresso 8 €, per i soci 4 Riduzione per i soci Coop mentre Lina Wertmüller firma la regia in tournée, fra musica e parti recitate, Posti numerati 60,00/55,00/50,00/40,00/ Info e prenotazioni: Argonauta Viaggi, tel. 0552342777 €. Sul web: www.artegeniofollia.it del 15% in tutti i settori dell’intrigante La vedova scaltra di così come la racconta Alessandro 26,00/20,00 euro (+ diritti di prevendita)

30 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 31 queste differenze sono irrilevanti ai fini FRESCO E PULITO conto corrente. L’unico problema è la di avere un solo movimento sul conto addetto). Quindi dobbiamo assicurarci LETTERE dell’alimentazione. ono appena tornata da un mancanza del Pin, per cui se si smar- corrente per tutta la spesa fatta in un un rendimento annuale medio ade- Sviaggio in America dove ho risce, senza magari accorgersene mese, senza spese e senza interessi. guato su una gran mole di denaro. E UOVA AL FRESCO notato, specialmente nelle grandi subito, chi la trova fa tutta la spesa Per facilitare il controllo da parte del oggi non è facile come in passato, anzi ome tutti sappiamo le uova città, che il pesce nelle pescherie che vuole e la banca paga addebi- socio, oltre allo scontrino, alla cassa visto l’andamento dei tassi ci vedremo Cvanno tenute al fresco. Qual- lo vendono già pulito. Vorrei sapere tando sul mio conto. Perché non la viene consegnato un piccolo prome- costretti a rivedere a breve il tasso del che tempo fa ho fatto presente al perché in Italia è pesato intero e pulito cambiate con una carta con lo stesso moria che serve per tenere il conto di Prestito. I tassi dei titoli di Stato italiani vostro punto vendita che le uova non successivamente, facendoci pagare sistema di pagamento ma col Pin? Le quanto si è speso e del residuo che si a breve e media scadenza sono ampia- LETTERE si trovavano nel reparto frigo. Parlate anche lo scarto. Non è un appunto nei altre carte che avete prevedono tutte può ancora utilizzare fino alla fine del mente sotto il nostro livello e sui Pronti sempre di “tutela del consumatore” vostri confronti, anche perché qua da il pagamento dilazionato o rateale e mese. Con questo promemoria (che contro termine occorrerebbe fare un A cura di IL SAPORE DEL GIALLO e di “attenzione ai generi alimentari noi lo fanno tutti, ma vorrei sapere il questo non mi va bene perché sono viene dato sempre, per tutte le carte approfondimento, perché il rendimento Antonio Comerci a settimana scorsa ho scoper- venduti” ma mettete in vendita uova motivo di questa pratica e perché non abituata a pagare subito quello che socio) si può facilmente tenere sotto varia a seconda dei titoli che vengono Lto il latte a lunga conserva- a rischio deperimento. Spero di non cambiarla? compro. controllo la spesa nel mese e control- usati per confezionare il “pacchetto” e, zione del marchio giallo, o meglio del essere stata la sola a sollevare la Betta Forconi - E mail Antonietta Cecchi - Firenze lare il conto finale. si sa, i titoli più rendono e più posso- marchio senza marchio. Siccome ho no essere rischiosi. Il nostro prestito un figlio diciottenne che beve media- TASSO ha altre caratteristiche: non richiede BORGO mente 2-3 litri di latte al giorno, sono IRRISORIO investimenti minimi e non ha spese. A BUGGIANO rimasta molto contenta di trovare om’è possibile che Per questo e non per ignoranza, come Nelle foto un prodotto ad un prezzo veramente Cpossiate concedere sembra sostenere il socio, la maggior l’inaugurazione contenuto. La produzione è austriaca un così irrisorio tasso parte dei soci ci affida il proprio denaro: del supermercato e ho pensato che avrebbe potuto es- d’interesse (2,56% net- per comodità, trasparenza e fiducia. alimentari, il 3 sere buono. Per ora mio figlio ha detto to annuo), quando una dicembre 2008. che è “diverso” rispetto al latte che banca (mi riferisco alla CONTROLLI compro abitualmente e poi abbiamo mia) su Pronti contro STRAORDINARI guardato i vari valori. Quelli scritti sulla termine a tre mesi mi accordo che i prodotti Coop confezione non erano molto diversi dal assegna il 3,90% net- D’sono buoni, ma voi vi fidate prodotto che usiamo di solito, ma ci to annuo? Considerato ciecamente dei vostri fornitori? Gior- FOTO M. D’AMATO mancava l’informazione riguardante oltre tutto che su tale ni fa ho comprato alcuni pacchi di il quantitativo di calcio presente nel finanziamento non c’è, come fine il fette biscottate Coop, visto che con

latte. All’interno della mia famiglia si è FOTO M. D’AMATO lucro. Almeno così mi fu detto a suo la nuova campagna -20% erano ad scatenata una discussione sul valore questione e che presto anche Coop Ci sono entrambe le opportunità tempo. Ma la differenza dell’1,35% un ottimo prezzo e che a casa nostra nutrizionale di questo prodotto: mi si adopererà per mettere le uova al anche da noi. Il pesce fresco confezio- circa che cos’è? Probabilmente molti ne consumiamo molte. Pessima de- hanno contestato l’acquisto e allora ho loro posto! nato è di regola pulito e pronto per la soci non lo sanno. cisione! Quando dopo qualche giorno deciso di scrivervi per saperne di più. Manuela Cini - Firenze cottura. Chi si serve al banco, invece, Danilo Buccioni - Firenze le abbiamo assaggiate avevano una Evelyn Rosenblatt - E mail può preferire il pesce intero, non pu- leggerissima doratura superficiale, La legislazione delle uova prevede lito. Si servono da noi anche “grandi La cooperativa in questo periodo ma sapevano solo e soltanto di pane La diversità percepita dal figlio l’obbligo di indicare sugli imballi la di- utilizzatori” (ristoranti ad esempio) e non trova la possibilità di investire stantio! Per cui le ho riportate di corsa è quasi sicuramente legata alla pro- zione “conservare le uova in frigo dopo consumatori esperti ed abituali, che massicciamente nello sviluppo, quindi al negozio che mi ha restituito i soldi, INFORMATORE venienza. Il latte austriaco e tedesco, l’acquisto”; la stessa legge indica che preferiscono il pesce da pulire, sia FOTO M. D’AMATO deve impiegare la propria liquidità, del altrimenti mi sarebbero rimaste sullo COOP rispetto a quello francese, olandese o il prodotto deve essere immagazzinato perché lo fanno meglio ma anche per L’assenza del Pin non costituisce prestito e del patrimonio proprio, in stomaco ed avrei avuto una lunga via S. Reparata 43 italiano è fatto da mucche di razze di- e trasportato ad una temperatura co- utilizzare le interiora e i resti per fare un “grosso problema”: in dieci anni di investimenti finanziari e lo deve fare digestione... 50129 Firenze verse cresciute con un’alimentazione stante per garantire la conservazione il fumè, necessario per risotti e varie gestione i casi di furto con addebito ricavando un piccolo utile e investen- Lucio Rossano Posta elettronica: diversa: è un po’ più giallo e ha un odore ottimale delle caratteristiche igieniche. preparazioni. Molti, poi, preferiscono di spesa non fatta dal titolare sono do con la massima prudenza per non Borgo San Lorenzo informa@ un po’ più intenso. Le caratteristiche Nel rispetto della legge la nostra scelta pulirlo a casa per sbrigarsi prima al pochissimi (si contano sulle dita di mettere a rischio il proprio capitale e coopfirenze.it nutrizionali del latte sono stabilite per è quella di garantire che tutta la filiera banco. Pulire prima della vendita tutto una mano) e di piccola entità. Chi quello dei soci. L’utile è necessario per Ci preme rassicurare che i prodotti Fax 0554780766 legge, quindi le quantità dei nutrienti delle uova in arrivo ai nostri negozi il pesce richiederebbe un’organizza- ruba una carta non sa la cifra che mantenere il valore del patrimonio. Con a marchio e non solo, sono controllati La redazione sono standard per tipologia di prodotto avvenga a temperatura ambiente, evi- zione diversa della pescheria, con ha a disposizione e rischia di essere quasi un miliardo di patrimonio, se alla periodicamente seguendo un piano si riserva - fresco, intero, parzialmente scremato, tando così dannosi sbalzi termici fra notevole aggravio del costo del lavoro. “pizzicato” se la denuncia è stata fatta fine dell’anno non si è riusciti a realizza- qualità che viene definito ad ogni inizio di abbreviare scremato ecc. Per quanto riguarda il punto vendita e la casa del cliente. In questo modo il pesce costa meno, tempestivamente. Comunque com- re alcun utile la situazione patrimoniale dell’anno. Tali controlli prevedono ve- le lettere, senza il valore del calcio mediamente è di È proprio durante le fasi d’acquisto, grazie al fatto che la pulitura diventa un prendiamo pienamente la paura di non resta uguale ma ha perso almeno rifiche ispettive presso i siti produttivi naturalmente 120 mg per litro e normalmente tutti infatti, che le uova devono essere man- servizio da fare solo su richiesta. chi la usa e quindi abbiamo previsto il valore dell’inflazione. Quindi, pur non dei fornitori e verifiche analitiche pe- cambiarne il senso. utilizzano questo parametro come tenute a temperatura costante, evitan- il Pin per le nuove carte. Farlo per le avendo per fine il lucro, almeno un riodiche che sono eseguite sui prodotti Le lettere non riferimento, che comunque non è ob- do il formarsi della condensa sopra il VOGLIA DI PIN “vecchie” carte ci costringerebbe a piccolo utile è necessario. Il 2,56% forniti. Ad oggi non avevamo avuto pubblicate sono bligatorio riportare in etichetta. Le guscio, che favorisce il passaggio di a molti anni ho una carta cambiare i programmi e a rifare tutti gli netto che riceve il socio prestatore, alla nessuna segnalazione sulle fette bi- comunque oscillazioni sono normali ed è possi- batteri nocivi all’interno dell’uovo. Una Dsocio per pagare la spesa. accordi con le banche: ne vale la pena? cooperativa costa il 3,20% (le imposte scottate. E dopo la lettera del socio all’attenzione bile trovare in commercio confezioni volta a casa si consiglia di conservare Mi trovo benissimo perché, senza La carta socio Spesa In, per la quale si vanno versate!) al quale bisogna ag- abbiamo predisposto controlli straor- delle varie strutture che dichiarano un contenuto di calcio le uova in frigo fino al momento del pagare alcuna commissione, la spe- prevede il Pin, è molto simile a quella giungere i costi di raccolta e di gestione dinari, in modo da verificare che siano Coop interessate di 116 mg per litro come di 124 mg: ma consumo. sa è addebitata volta per volta sul mio che la socia possiede, con il vantaggio (assicurazioni, trasferimenti, personale prodotti buoni e di qualità.

32 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 33 INFORMATORE GENNAIO 12-12-2008 17:03 Pagina 5 INFORMATORE GENNAIO 12-12-2008 17:03 Pagina 6 8-21 22-4 GENNAIO GENNAIO FEBBRAIO PIUMINO UOMO ATOMIC DOPOSCI UNISEX DIADORA COMPLETO INTIMO DONNA MONELLA VAGABONDA Taglie e colori assortiti Colori assortiti Misure: dalla 36 alla 46 COMPOSTO DA: Reggiseno Push-Up Slip Cotone e microfibra Colori: lilla, grigio, mélange, indaco, nero, bianco Taglie: dalla XS alla L PREZZO PER I SOCI € PREZZO PER I SOCI PREZZO PER I SOCI ,90 7PREZZO PER I NON SOCI 10,90 € ,00 € ,00 € 29PREZZO PER I NON SOCI 25PREZZO PER I NON SOCI 39,90 € 35,00 € LUPETTO BAMBINO/BAMBINA CAMERETTA A PONTE GALILEO 100% cotone interlock Dimensioni: (lxpxh) 280x85x280 cm ENRICO COVERI Colori: blu, rosso, rosa, fucsia, panna Colore struttura: ciliegio ARMADIO ALTO IN RESINA “PLUS XL” MOBILE STIRO CON PIANO ASSE Taglie: dalla 3/4 alla 11/12 anni Colori disponibili ante: verde, azzurro, arancio, crema, giallo 4 ripiani regolabili Struttura in melaminico 16 mm Mis.:89x54xh181 cm INCORPORATO Colonne reversibili Colori: bianco, ciliegio, ciliegio Dim. aperto: 86x50x153 cm avorio, wengé Dim. chiuso: 86x50x43 cm Reti non incluse Fianchi 20 mm, bordi abs Dim. asse: 110 cm Secondo letto con cassettone Telaio in acciaio cromato Verniciato con trattamento Griglia con cestello di cataforesi antiruggine

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VARIE “L to coniato certamente dagli abitan- le pietre impiegate per costruire le loso o del leggendario appartiene al pari di quello di Lucchio, all’on- Paolo apostolo. Un imponente edi- bianchi e neri sono determinati ti dei borghi vicini, in quella sorta di case sottostanti. Quel che rimane l’eroico episodio vissuto da due ra- nipresente contessa Matilde. Anche ficio a pianta basilicale del quale dalla maggiore o minore profondità acceso campanilismo che da sem- oggi dell’arcigno fortilizio è esiguo gazze durante una delle tante guerre Limano, un tempo borgo di una si ha una prima notizia nell’anno di incisione, infine vi è l’immagine pre contraddistingue la gente di To- ma sufficiente a dimostrare quan- combattute su queste montagne nel certa rilevanza - è arrivato a contare 873 e sulla cui facciata esterna so- della Madonna con in braccio il scana. Ma basta poco per ricredersi to fosse inespugnabile, arroccato XV secolo. I fatti, narrati dall’anna- oltre 700 abitanti - ora ridotti ad no inserite, in bassorilievo, alcune bambino. Quattro figure sono tut- sulla veridicità di quella frase e per lassù, sul cocuzzolo di una collina lista lucchese Bartolomeo Beverini, un centinaio sì e no. Aggirarsi per figure simboliche sul cui significato tora perfettamente visibili, mentre crearne un’altra di tutt’altro tono. a strapiombo sulla valle della Lima. sarebbero andati così: Anastasia e i suoi vicoli deserti può regalare quella che rappresenta Molto praticato “Lucchio, Vico e Limano, tre paesi E se i resti del castello sembrano Lucia erano venute a conoscenza sensazioni di pace e di tranquilli- il soldato è stata scalpel- è lo sport della dal fascino arcano”. Perché arram- che il comandante del castello di tà, e una sosta magari prolungata lata via. Una prima do- pesca alle trote picarsi su quelle aspre e boscose pen- ITINERARI MINIMI Lucchio si era messo segretamente nell’unica piazzetta sulla quale si manda potrebbe essere nel torrente Lima, d’accordo con le milizie fiorentine affaccia una fontana in forma di proprio questa: perché che ospita anche per farle entrare nottetempo nel tabernacolo, tutta in pietra serena, e quando si è cercato di attività di rafting. fortilizio. Per evitare che quel tra- e una deliziosa cappellina, può cancellare quell’imma- In mezzo scorre il Lima dimento si compisse, le due ragazze davvero costituire un’esperienza gine? Comunque l’ele- Info: associazione escogitarono un tranello che non difficilmente ripetibile. mento più intrigante è Lucchio Ambiente, di dici che fanno da cornice all’impe- Nella valle solcata fallisce mai, quello della seduzione. certo la scacchiera, con tel. 3388794351, Riccardo Gatteschi tuoso scorrere - laggiù in fondo - del E, come riferisce Emanuele Repet- VICO: LA MISTERIOSA tutte le sue implicazioni http://digilander. torrente Lima (nel comune di Ba- dall’impetuoso ti, “...fingendo di amoreggiare con Il nome stesso - Vico Pancello- allegoriche. Quel qua- iol.it/lucchio gni di Lucca) significa addentrarsi quel militare, poterono facilmente rum - suscita curiosità e ha impe- ancora ci si arrovella. Il portale è drato, a sua volta suddiviso in 64 in un territorio speciale, nel cuore torrente tre piccoli adescarlo in luogo segregato; e costà, gnato non pochi studiosi di ogni sormontato da un architrave in piccoli quadratini bicromi, riporta dell’Appennino più remoto e segre- legatolo d’altri lacci fuor che quelli epoca nel tentativo - per ora infrut- pietra scandita da cinque immagini inevitabilmente al concetto di dua- to e dunque più affascinante. borghi dal fascino d’amore, chiamarono aiuto mani- tuoso - di determinare la corretta che, almeno apparentemente, non lismo, di positivo e negativo, di bene festando al popolo la cagione del etimologia. Un’ipotesi potrebbe es- hanno alcun nesso una con l’altra. e male, di maschile e femminile; e LUCCHIO: antico, tra storia loro inganno”. Il Senato lucchese, sere che quel “pancellorum” si ri- La prima da sinistra rappresenta ancora, l’eterna lotta fra la luce e il L’INESPUGNABILE riconoscente per quel nobile gesto, ferisca al nome di una famiglia che il Cristo crocifisso, la seconda è buio, il giorno e la notte e, in ultima Per arrivare a Lucchio, prove- e leggenda premiò le due fanciulle con “...lode qui avrebbe avuto la signoria, ma un albero con rami e foglie molto analisi, fra la vita e la morte. ■ niendo da San Marcello Pistoiese, occorre salire per alcuni chilometri ARREDAMENTI lungo una strada, stretta e tortuosa, che arriva fino ai 700 metri dove sorgeva il castello, la cui origine si fa risalire alla contessa Matilde di Canossa. Adesso le vestigia del for- COPART tilizio sono scarse perché quando perse la sua importanza strategica V i a E . e P. S a l a n i , 5 0 50050 LIMITE SULL’ARNO (FI) LA PIEVE Tel.0571 979 272 www.copart.it

IL BIANCO E NERO O R A R I O A P E R T U R A Anche San Cassiano di Controne è un paesino dell’alta Val di 9:30 - 12:30 e 16:00 - 20:00 Lima con le medesime caratteristiche degli altri descritti; (chiuso il sabato mattina e la q u a l i t à con in più un’autentica gemma costituita da quella chiesa i quasi sgorgare dalla viva roccia, il e dote del pubblico tesoro”. domenica intera giornata) design cui primi documenti la farebbero risalire all’anno 722, cioè in paese che gli sta sotto - le case sono Adesso Lucchio appare abban- Funzionalità epoca longobarda. Basta e ne avanza per rimanere estasiati costruite una sopra all’altra lungo donato: le oltre 500 persone che lo Sconto 30% su tutta Professionalità da quella facciata costruita con la particolare pietra bianca una parete quasi verticale - appare abitavano a fine Ottocento sono Nuovo punto vendita a LUCCA chiamata “sassovivo” che contrasta vivacemente con il come una visione irreale, quasi ridotte a 52, praticamente un esiguo la nostra produzione campanile, incastrato con prepotenza nella facciata stessa, da favola. Sensazioni che trovano numero di famiglie fra i componen- per i SOCI UNICOOP PUNTO e costruito con il “sassomorto”, una pietra scura. L’interno puntuale conferma una volta inol- ti delle quali è difficile scorgere un Sconto 10% su tutta la nostra mantiene tutte le promesse, con il pavimento originale a trati negli stretti vicoli che formano giovane. produzione per i NON SOCI INCASSO Via La Viaccia Prima, 240-242 tarsie di marmo a formare figure geometriche. Imperdibile è una specie di ragnatela su e giù per FINANZIAMENTO a TASSO 0% S.Anna (zona COOP) - LUCCA il gruppo ligneo di San Martino a cavallo, attribuito a Jacopo il semideserto paese. E di favola si LIMANO: della Quercia. La scultura è stata ritrovata esattamente può parlare quando si viene a sapere LA SILENZIOSA Tan.0% + Spese di Istruttoria Tel.0583 515 374 - 0583 511 856 cento anni fa in una legnaia, dove era stata gettata in attesa che le massaie di Lucchio dovevano Lo stesso discorso vale per un Apertura dal Martedì al Sabato di bruciare in qualche caminetto. appendere un sacchetto alla coda paese vicino, sul versante destro del LISTA NOZZE

36 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 37 MONDO ANIMALE MONDO ANIMALE

VARIE a intenerito grandi e piccini ne recupera 350 conigli maltrattati IL PROGETTO tanza del rispetto e dell’amore per integrato nel kit, con informazioni sul VARIE nelle favole e nei cartoni ani- - continua Laura -, che rappresenta- gli animali e insegnare loro, con la ruolo sociale del cane e, in particolare, Hmati: tutti sanno chi è, ma no solo il 10-15% di tutti quelli che a scuola partecipazione di genitori e maestre, sul cane guida per non vedenti. In nessuno lo conosce veramente. Per vengono abbandonati». Poiché non ad avere una relazione corretta con i linea con i nuovi principi ispiratori del quanto possa sembrare strano del sono classificati come pet, cioè ani- di Pet care pet. Al progetto collaborano la Giunti progetto il manuale per bambini del kit coniglio si sa molto poco. Solo in mali da compagnia, hanno meno Giochi e laboratori Progetti Educativi, nota casa editrice didattico “A scuola di pet care” è stato tempi recenti ha incominciato ad diritti di cani e gatti. nelle classi elementari. fiorentina per l’infanzia, con Scivac, realizzato anche in versione braille, entrare nelle case degli italiani co- Il primo passo per aiutare con- La collaborazione con la la principale associazione veteri- per permettere ai bambini ipo o non me animale da compagnia, senza cretamente questi animali è la co- Scuola cani guida per ciechi naria italiana dedicata ai pet, con il vedenti di partecipare attivamente Per aderire finire nel forno o a bordare qual- noscenza. L’Aae è nata ufficialmente Patrocinio del ministero della Salute. alle lezioni. alla campagna che giacca con il suo morbido pelo. nel 2004 per rispondere in modo ta riscuotendo molto suc- L’edizione 2008-2009 si avvale anche Le classi che partecipano a “A “A scuola di pet care” Nei paesi anglosassoni, il coniglio è strutturato al problema degli abban- cesso nella nostra regione del patrocinio dell’Anmvi, l’Associa- scuola di pet care” possono sostenere gli insegnanti delle di a tutti gli effetti un pet, un anima- FOTO S. AMODIO doni e dare una giusta informazione S“A scuola di pet care”, il pro- zione nazionale dei medici veterinari l’impegno e le attività della Scuola scuole primarie Silvia Amodio le d’affezione, al pari del cane e del CONIGLI ai proprietari su come relazionarsi getto dedicato ai bambini delle scuole italiani, che coinvolge direttamente nazionale cani guida per ciechi, adot- possono richiedere correttamente con i conigli. Fin dal primarie che Purina, azienda leader nel progetto i veterinari. Anche la To- tando a distanza un cucciolo oppure i materiali a Giunti principio si è creato un importante del settore pet care, promuove dal scana ha aderito a questa campagna verificando la possibilità dell’affido Progetti Educativi, sodalizio con la Sivae, la Società 2004 con l’obiettivo di diffondere educativa e sono più di 300 le classi temporaneo se residenti nella provin- via Bolognese 165, Un peloso per amico italiana veterinari animali esotici fra i più giovani la conoscenza, il (75 scuole) che hanno parteci- cia di Firenze. Firenze, (www.sivae.it), che offre un supporto rispetto e la cura degli ani- pato nel 2007/2008, e già più Info: Scuola nazionale tel. 0555062391. Sul C.P. Associazione gatto, e a nessuno verrebbe in men- Sono sempre più scientifico fondamentale. mali da compagnia. L’inizia- di 50 quelle che hanno chiesto cani guida per ciechi, sito www.purina.it animali esotici, te di mangiarselo. Nel 2007 l’Aae è diventata an- tiva, che interessa tutte le il kit per l’edizione via dei Ciliegi 26, c’è l’accesso 31050 Vedelago Laura Brunello, referente nazio- diffusi come animali che parte della House rabbit society regioni 2008-2009 ap- Scandicci (FI), libero al manuale (TV); Aae conigli, nale dell’Aae (Associazione animali (Hrs), un’autorevole associazione i t a l i a - pena partita, in tel. 0554382850; per bambini viale XXV Aprile esotici) ci apre le porte di un mon- da compagnia. E c’è americana che si occupa della sal- ne, ha particolare nelle e-mail: scuola.cani.guida@ sull’educazione 87, 44100 Ferrara, do. «Mi sono avvicinata a questi vaguardia dei conigli (www.rabbit. coinvolto province di Arezzo, regione.toscana.it pet care tel. 3463197367, meravigliosi animali perché il mio un’associazione che org). Si tratta di un riconoscimento finora www.aaeconigli.it fidanzato me ne ha regalato uno importante, visto che è la prima in circa LUCCA - racconta -, ma ben presto mi sono si occupa di loro tutta Europa! Tutti questi meriti si resa conto di quanti luoghi comuni e devono alla forza atteggiamenti sbagliati abbiamo nei e alla determina- QUA LA ZAMPA confronti di questi animali. Gli stessi zione dei volonta- C’è Rino, che dopo la veterinari, abituati a trattarli solo ri sparsi sul terri- passeggiata non ne come carne da macello o da pellic- torio, che riesco- vuole proprio sapere cia, spesso mi davano informazioni no a coordinarsi di rientrare in gabbia. insufficienti su come curarli». Da e a raggiungere C’è Stella, giovane questa esperienza personale Laura traguardi impor- mamma di 7 cuccioli, ha iniziato a studiare, a documen- tanti. Un animale che adesso cerca tarsi e ad allacciare contatti con chi può essere por- una casa tutta per condivideva la sua stessa passione. tato alla nuova sé. E c’è Marroncina, «Solo chi ha vissuto insieme ad un famiglia affida- che è sempre tanto taria o adottante triste, forse perché ha perso le speranze di trovare L’INIZIATIVA anche a molti qualcuno che si prenda cura di lei. Sono solo alcuni

FOTO S. AMODIO chilometri di dei 115 cani ospitati nel canile di Parezzana, a coniglio può capire come sono me- distanza, grazie al trasporto “a Capannori (Lucca), gestito dai volontari GATTI IN FESTA ravigliosi questi animali - sottolinea staffetta”. L’obiettivo del prossimo dell’associazione “Qua la zampa”. La situazione al canile È un concorso fotografico dedicato a tutti gli amanti dei gatti. Francesca Garfagnoli, collega di anno è proprio quello di incremen- 200.000 alunni con non è delle migliori e con l’arrivo dell’inverno, purtroppo, è Per partecipare basta inviare una solo foto, a colori o in Laura. Attraversano il cuore e arri- tare, attraverso azioni comunicati- relative famiglie e destinata a peggiorare: servono cibo, coperte, medicinali, bianco e nero, al Centro socio culturale anziani il Fuligno, in vano dritti all’anima». Anche Fran- ve mirate, la catena di solidarietà, 20.000 insegnanti Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, volontari disponibili a portare fuori i cani per fargli via Faenza 52, 50123 Firenze, entro e non oltre l’11 gennaio. cesca, una volta entrata in questo e promuovere l’associazione che delle scuole elementari italiane, ai Massa, Pisa, Prato, e Pistoia. sgranchire un po’ le zampe... anche se, ovviamente, il sogno Sul retro della foto (formato minimo 12x16, formato massimo universo non ne è più uscita e presta ultimamente si sta occupando an- quali sono stati forniti kit didattici Lo scorso anno anche la Provincia di tutti è un’adozione, anche a distanza! I cani sono vaccinati 20x30) dovrà essere riportato nome, cognome, indirizzo e tutto il suo tempo libero all’associa- che di cavie e criceti. corredati da manuali interattivi per di Firenze ha contribuito al progetto, contro la leptospirosi e seguono la profilassi per la filaria. recapito telefonico dell’autore. Questi i temi del concorso, a zione. «Sono animali giocherelloni Ci sono in questo momento mol- poter organizzare, all’interno del distribuendo capillarmente sul terri- Alcuni hanno il tatuaggio, altri il microchip. Il canile si trova cui le foto dovranno ispirarsi: gatti nelle quattro stagioni, gatti e intelligenti, dal comportamento tissimi animali da adottare: chi non programma scolastico e con l’aiuto torio oltre 100 kit aggiuntivi. Nel 2008 in via della Chiesa (girare all’altezza dello stabilimento in campagna, gatti in città o gatti in casa. La direzione del complesso e affascinante - spiega può prenderne uno per sempre può di medici veterinari e istruttori cino- inoltre, con il contributo e la partecipa- Europorta); le foto dei cani sono su internet, all’indirizzo Fuligno premierà le tre foto più significative in occasione - e sono una compagnia straordina- rendersi disponibile per un breve fili, “lezioni di pet care”. La finalità zione della Scuola nazionale cani gui- http://canileparezzana.misha.cc/. della seconda manifestazione “Tutti matti per i gatti” dei ria». La diffusione dei conigli nelle periodo, contattando l’associazione. è appunto comunicare e far capire da per ciechi della Regione Toscana, Info: Isabella, tel. 3395039372 (in caso di mancata risposta poeti dell’Accademia Alfieri, che si terrà sabato 21 febbraio. case ha purtroppo il rovescio della Anche una piccola offerta o un po’ di ai ragazzini, attraverso laboratori, è nato il nuovo manuale didattico “Un riprovare più tardi), Sara 3929841312, Info: Il Fuligno, tel. 0552399731 medaglia. «Ogni anno l’associazio- tempo sono un aiuto prezioso… ■ giochi e attività educative, l’impor- cane per amico”, rivolto ai bambini e e-mail: [email protected]

38 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 39 MONDO VEGETALE MONDO VEGETALE

VARIE i possono preparare facilmen- un macerato d’ortica: lasciare 1 kg è necessario somministrare questi FUNGHI to anche di altre specie meno note. VARIE te in casa, sono molto econo- di pianta fresca - o 100 g se essiccata rimedi sempre in piena luce. Normalmente la confezione, parzial- Smici, piuttosto efficaci, non - in 10 litri d’acqua per 4-5 giorni, Quelli mente trasparente, lascia intravedere danneggiano né l’uomo né l’am- poi diluire nella misura di 1 a 10 CONTRO COCCINIGLIA all’interno parte delle fettine di funghi biente, sono ecologici e pratici: so- e spruzzare sulle piante attaccate E LUMACHE in Vasetto essiccati. In questo modo è possibile no gli antiparassitari naturali, uti- dai parassiti. Altro preparato utile Se ad attaccare le nostre pian- Come conservarli senza scegliere il tipo preferito in base al- li per combattere molte delle ma- in questi casi è il decotto di tanaceto, te dovesse essere invece la temuta correre rischi l’aspetto e alla qualità. Anche per que- lattie e dei parassiti che spesso col- puro: servono 50 g di tanaceto secco cocciniglia, potremo agire con una sto tipo di funghi occorre usare un po’ piscono le piante del giardino o del- per 10 litri d’acqua. Solo in caso di mistura di alcool e sapone di mar- inverno si presta ad una di attenzione. Dato che le buste sono l’orto. Assistiamo spesso - in agricol- attacchi eccezionali si può invece siglia, da applicare la mattina o “sosta micologica” per fare normalmente di modeste dimensioni, tura, ma non solo - ad un uso mas- preparare un macerato di sigari to- la sera. Servono 25 g di sapone da L’l’inventario di ciò che abbia- una volta aperte osservare con atten- siccio di prodotti di sintesi che in- scani (2 per 10 litri di acqua): anche bucato classico e 100 ml. di alcool: mo imparato, raccolto e conservato zione una per una le fettine, per mag- di quinano fiumi e falde acquifere per FOTO C. CIOTTI questo si usa puro, tenendo ben pre- mischiate tutto e usatelo puro. Sap- per consumarlo d’inverno, visto che giore sicurezza. Prima di utilizzarle Càrola Ciotti periodi molto lunghi: utilizzando ANTIPARASSITARI NATURALI sente che è tossico per molti animali piate che il sapone di marsiglia si in questa stagione i funghi freschi occorre immergerle per poco tempo un antiparassitario naturale pos- può utilizzare in aggiunta a tutti i spontanei hanno notevole difficoltà in acqua tiepida, per migliorarne la siamo contribuire, nel nostro pic- preparati, poiché svolge un’azione a nascere a causa delle basse tem- qualità e facilitarne l’impiego nella colo, ad interrompere questo circo- fissativa dei principi attivi e li pro- perature. preparazione delle varie pietanze. lo vizioso. tegge dalle eventuali piogge che Prima di tutto è bene controllare Non bisogna fidarsi ciecamente A colpi di decotto che il liquido di conservazione non ab- dei prodotti confezionati, anche se potrebbero asportarli dalle piante di Si ringrazia Claudio MAGICHE POZIONI Facili da preparare, utili. In alternativa, sciogliere 10 g malate. È sufficiente aggiungerne bia perduto troppo della sua chiarezza offrono molte garanzie sotto il profilo Andrea Santini Nassi, appassionato Non tutte le piante, e non tutte le di polvere di peperoncino in 10 litri un paio di cucchiai, in scaglie, al e, soprattutto, che sia privo di bollicine della qualità. L’etichetta rappresenta di botanica, studioso, malattie, sono uguali: e così anche i economici ed efficaci, di acqua, e usare puro. preparato, per renderlo ancora più di gas o di qualche altro elemento so- una sorta di carta di identità non solo collezionista rimedi naturali possono variare, a Contro oidio, carboni, ruggini e completo ed efficace. spetto. Ciò significherebbe che sono dei funghi, ma in generale di tutti gli di piante rare, seconda dei casi. non danneggiano né muffe possiamo usare un macerato Se presenti in numero eccessivo, in atto fenomeni fermentativi od altri alimenti messi in commercio. Legger- spesso ospite Un decotto richiede una prima di equiseto, preparato con 1 kg di le lumache causano veri e propri processi pericolosi che pregiudicano la è estremamente facile e non è certo di trasmissioni infusione a freddo, per 24 ore, della l’uomo né l’ambiente pianta fresca ogni 10 litri di acqua, danni a molte colture, specie alimen- la commestibilità del prodotto. Fare una perdita di tempo. Sull’etichetta televisive Rai. Info: pianta officinale da utilizzare; poi tari. Non tutti forse sanno che questi sono riportati: la denominazione del- nassiclaudio@ si fa bollire la miscela a fuoco lento piccoli molluschi sono ghiotti di bir- l’alimento, lo stabilimento alimentare libero.it per circa 20-30 minuti, si filtra e si ra: basta tagliare una “finestra” a in cui è stato prodotto e confezionato, vaporizza (freddo!) puro o diluito, circa metà di una bottiglia di plastica, gli ingredienti, gli additivi eventual- sulla pianta malata. scavare una buca e interrare al livello mente presenti, le modalità d’uso e Un infuso, invece, si prepara ver- dell’apertura; mettete 2-3 dita di bir- di conservazione, la scadenza ed altri sando acqua bollente in un recipien- ra nella bottiglia e la trappola è pron- elementi utili per la sua identificazione te contenente la pianta officinale, ta. Le lumache entreranno, attratte e rintracciabilità. Vi sembra poco? lasciando poi riposare il tutto per 24 dall’aroma per loro irresistibile e vi ore: dopo la filtratura è pronto. resteranno intrappolate - purtroppo IN COPERTINA Per realizzare un macerato per loro - definitivamente... ma l’in- Recentemente sono stati pub- avremo bisogno di un recipiente salata sarà salva! Un altro sistema blicati due interessanti libri sui fun- riempito di acqua piovana, dove per tenerle lontane è distribuire della ghi, dal taglio originale e di piacevole porremo le piante utili, raccolte in cenere di carbone intorno alle piante lettura. Il primo si intitola Itinerari un sacchetto di juta (attenzione a che si vuole proteggere: basta avere micologici nei dintorni di Firenze ed è

non usare un contenitore di me- un camino o conoscere qualcuno FOTO F. MAGONIO a cura del gruppo micologico fiorenti- che ce l’ha. Lo stesso rimedio è utile attenzione che il coperchio del vasetto no “Pier Antonio Micheli”; il secondo, ROSE contro invasioni di formiche ed altri sia ermeticamente chiuso, e che il curato dall’Agmt (l’associazione che FOTO C. CIOTTI insetti arrampicatori, cos come i liquido di conservazione ricopra com- raggruppa tutti i gruppi micologici CORSI DI POTATURA tallo o di vetroresina) per circa una da vaporizzare puro. L’equiseto - fondi di caff. Ultimo espediente, ef- pletamente i funghi, specialmente se toscani), ha un titolo fortemente em- settimana. Tutti i giorni dovremo noto anche come “coda cavallina” ficace e profumato: un limone verde, una parte di essi è già stata utilizzata e, blematico, Io sto con i funghi: una Corsi di potatura aperti a tutti, della durata di un giorno. Li mescolare la miscela; una volta - è una pianta comune e facile da in cui conficcherete alcuni chiodi di per dimenticanza, abbiamo lasciato la dichiarazione di forte simpatia nei organizza Mondo Rose, il venerdì e sabato, nel periodo pronto si diluirà secondo l’utilizzo riconoscere, cresce lungo i bordi garofano. Funziona! rimanente “all’asciutto”. Se all’inter- confronti di questi fugaci abitatori dei compreso tra il 17 gennaio e il 14 febbraio, in orario 9.30-16.30. che se ne deve fare. dei fossati e, in genere, si raccoglie Ricordate inoltre che piantando no si lascia passare l’aria, si possono boschi, indipendentemente dal loro Lo scopo del corso è fornire tutti gli elementi utili (teorici e senza difficoltà. Con le stesse dosi assenzio, menta, salvia e rosmarino avere serie conseguenze. pregio gastronomico. Entrambe le pratici con forbici in mano) affinché le rose abbiano la migliore DALL’ORTICA si può fare anche un decotto che si ai margini dei terreni o vicino alle pubblicazioni sono scritte con uno sti- riuscita nel giardino o nel terrazzo. Un corretto approccio AL PEPERONCINO userà diluito nella misura di 1 a 5. abitazioni, potrete tenere lontane OCCHIO AI SECCHI le moderno, e alla loro stesura hanno permetterà di prevenire malattie, aiutando la vegetazione e la Per contrastare afidi e ragnet- Un’ottima alternativa è il bicarbo- le zanzare. La citronella è utile per Le bustine di plastica acquista- collaborato esperti appartenenti alle Gruppo micologico fioritura delle piante. Il costo del corso è di 60 euro; per i soci ti rossi - ad esempio - si possono nato: sciogliendone 50 g in 10 litri le zanzare e per le mosche, cui dà te contengono in prevalenza funghi associazioni micologiche delle varie Pier Antonio Micheli, Coop sconto del 10% presentando la carta socio. usare diverse soluzioni, tutte da d’acqua se ne otterrà una soluzione fastidio pure l’odore della ruta: que- porcini essiccati perché di maggior province toscane, alle quali è possibile tel. 0556549195, Info ed iscrizioni: Mondo Rose, via Aretina 241, Le Sieci (FI), somministrare la mattina presto o efficace per molte delle problemati- st’ultima è d’aiuto anche per allon- pregio e migliore consistenza, ma per rivolgersi direttamente per l’acquisto www.gruppo tel. 0558328725, www.mondorose.it la sera. Primo rimedio consigliato, che appena descritte. In ogni caso, tanare le zecche. ■ legge è consentito il confezionamen- dei volumi. ■ micheli.it

40 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 41 FARMACI ia nonna e mia suocera avreb- sto parametro è molto importante di “dialogo” fra paziente e farma- la formazione di feci morbide che ceutica: per esempio il bisacodile, la SOLIDARIETÀ bero detto che non è buona perché spesso si abusa del termine cista - spiega Riccardo Foraboschi, si eliminano più facilmente. Tra cui somministrazione per via orale Meducazione parlare di questo stitichezza. Il 60% di coloro che si de- dottore in Farmacia, che esercita la questi i più utilizzati sono alcuni comporta un effetto in 10-12 ore, ha Al Verdi argomento. Oggi però la realtà è mu- finiscono stitici hanno un’attività più professione a Firenze. Gli anziani, in zuccheri complessi che non vengo- un’azione rapidissima, nell’ordine di CONCERTO DI SOLIDARIETÀ

SALUTE tata radicalmente, al punto che sui regolare della norma (una volta al particolare, tendono a pensare che il no assorbiti, come il lattulosio e il 20-60 minuti, se somministrato per Martedì 27 gennaio alle ore 21, al Teatro Verdi di Firenze, principali motori di ricerca su inter- giorno) e accusano un disagio sulla medico di famiglia sottovaluti questo mannitolo, e sostanze saline come via rettale attraverso supposte». torna l’appuntamento con il concerto organizzato dalla net ci sono infiniti blog in cui le per- base di un malessere esclusivamente aspetto, per loro importantissimo. l’idrossido di magnesio e i fosfati. Fondazione Avsi (Associazione volontari per il servizio sone si scambiano opinioni in tema soggettivo». La mancata regolarità Da una parte l’allungamento della Ci sono i lassativi “da contatto” o Cosa si può consigliare ai internazionale) insieme a Banco alimentare della Toscana, di stitichezza umana e persino felina: giornaliera viene dunque erronea- vita media comporta un aumento irritanti, che comprendono il bisa- pazienti per porre rimedio associazione culturale “Nel segno di Graziano” e Compagnia provare per credere. Il colmo è che mente considerata patologica e una per il paziente di poli-terapie, che codile e le sostanze del gruppo degli alla stipsi cronica? delle Opere Toscana. Sul palcoscenico l’orchestra sinfonica di il gruppo musicale “Marta sui tubi” possono influenzare il fisiologico antrachinonici come la senna, la «Prima di tutto cambiare stile “I solisti fiorentini”: fondata nel 1981 su iniziativa di Riccardo Alma Valente (che personalmente non conosco) ha LASSATIVI ritmo dell’intestino; dall’altra spesso cascara, la frangula; quest’ultime, di vita: alimentazione corretta, at- Muti e grazie all’entusiasmo di Salvatore Villani, è formata gli anziani usano lassativi da tempi estratte da piante e spesso asso- tività fisica, un corretto apporto di da professori d’orchestra del Maggio Musicale Fiorentino ed immemorabili e hanno quindi “con- ciate in molte preparazioni di er- acqua giornaliero, mai inferiore è diretta dal maestro Giovanni Fornasieri. Il ricavato della dizionato” l’intestino a rispondere boristeria, vengono erroneamente al litro ma possibilmente anche serata sarà devoluto a quattro progetti della “Campagna Se l’intestino è pigro solo allo stimolo farmacologico». commercializzate come “naturali”, maggiore, e poi assunzione rego- Tende 2008” in Paraguay, Terra Santa, Uganda e India. Prevendita biglietti presso il circuito Box Office e la biglietteria del Teatro Verdi. IL RIMEDIO DELLA NONNA Info: Avsi point, via G. Benivieni 1, Firenze tel. 055585824, ti un po’ Adri, ma quando eri in Romania tutto attraverso una rete che divideva la www.avsi.org il decotto usavate qualche rimedio particolare nostra casa dalle altre. Ognuno voleva contro l’irregolarità intestinale?». Lei si il suo pezzo... Alla fine la mangiarono Sportello di PruGne è messa a ridere: «Almina, il nostro pro- cruda. E io mi ritrovai sola ed immobile, REUMATISMI ALL’ASCOLTO empo fa, parlan- blema principale era la fame... Ricordo con quella impotenza che ti regala solo il È un punto di ascolto rivolto a tutti i pazienti affetti da do al telefono un episodio di quando ero bambina, dolore... Altro che intestino pigro! Ma se patologie reumatiche. Si trova all’interno del Nuovo ospedale Tcon la mia amica qualcuno che urlava “oddio... oddio... ”. raramente succedeva che io e i miei fra- San Giovanni di Dio (Torregalli), nella stanza delle Adriana, romena e Lo percepivo così ma non era il grido di telli non fossimo “regolari” la mamma associazioni al piano terreno, ed è aperto ogni secondo residente in Italia un umano. Era una gallina squartata ci preparava un bel decotto di prugne». venerdì del mese dalle ore 16 alle ore 17.30. Il servizio è a ormai da tanti anni, a mani nude da gente affamata per Anche la mia faceva così. Forse le madri cura della sezione di Firenze dell’Atmar (Associazione le ho chiesto: «Sen- nutrirsi. Avevo solo otto anni e vedevo non hanno nazionalità! toscana malati reumatici): l’associazione fornisce informazioni sui centri di riferimento e cura per le varie patologie nonché sulle procedure per le esenzioni e il GLI INTERVISTATI scritto una canzone dal titolo Come agiscono i ma non sono prive di controindica- lare di frutta e verdura. I lassativi riconoscimento della disabilità. Professor Stitichezza cronica. Confor- lassativi? zioni. I lassativi da contatto infatti dovrebbero essere possibilmente Info: tel. 0557192580, nell’orario di apertura del punto di Andrea Galli, tata dalla popolarità del tema, Ne esistono mol- agiscono attraverso un meccani- utilizzati esclusivamente negli epi- ascolto; Mauro 3383307001, [email protected] gastroenterologo ho cercato di capire quali sono ti tipi - spiega il smo irritante la mucosa intestinale, sodi saltuari di stipsi». presso l’azienda i sintomi di questo fastidioso di- professor Galli stimolando in modo abnorme il Firenze ospedaliero- sturbo e ho scoperto che il criterio è - che presentano carat- movimento intestinale. Abbiamo Quali possono essere le VOLONTARI PER IL MEYER universitaria molto soggettivo. Per saperne di più teristiche chimiche e poi i lassativi “emollienti”, come conseguenze dell’abuso di L’associazione “Noi per voi per il Meyer” genitori contro le Careggi di Firenze ho chiesto aiuto al professor Andrea Stipsi: come si meccanismi di azione gli oli non digeribili tra i quali la questi preparati? leucemie e tumori infantili onlus cerca volontari per varie Dottor Riccardo Galli della Sod Gastroenterologia 1 diversi. Ci sono i cosid- paraffina liquida, l’olio di vasellina «Esiste la cosiddetta “malattia da attività pratiche. Da anni l’associazione si occupa delle Foraboschi, dell’azienda ospedaliero-universita- riconosce, come detti “di massa” o “idrofili”, ovvero e la glicerina, che lubrificano il lassativi” determinata dall’uso in- famiglie con figli affetti da tumore. farmacista ria Careggi di Firenze. fibre vegetali o altre sostanze indi- contenuto intestinale facilitando e tensivo e prolungato di questi farmaci, Info: inviare una mail a [email protected] si cura. L’importanza geribili come i semi di lino o le fibre favorendo il transito». generalmente per un atteggiamento Cosa si intende per lassativi e di psillium e ispagula, piante della fobico o per un desiderio ossessivo Capannori perché se ne fa molto uso? di una corretta famiglia delle plantaginaceae, e Molti pazienti si attendono di dimagrire - conclude il professor INCONTRI SULL’ADOZIONE «I lassativi sono sostanze o com- il Guar. Sono tutte sostanze che dei risultati immediati... Galli. Quelli da contatto agiscono È un percorso articolato in otto incontri, dedicato alle varie posti che stimolano, con meccani- alimentazione legano l’acqua e forniscono l’au- «Esistono importanti differenze sui plessi nervosi della parete inte- tematiche da affrontare in seguito ad un’adozione. Lo smi diversi, la motilità intestinale mento del volume delle feci, che fa nel tempo necessario per avere l’ef- stinale con aumento della velocità di organizza l’associazione Batya Lucca, in collaborazione con e trovano la loro indicazione nella classe di farmaci viene utilizzata in da stimolo meccanico e favorisce la fetto lassativo -prosegue il professor transito, ma col tempo si osserva una l’assessorato alle Politiche sociali del Comune di Capannori: cura della stipsi o stitichezza, intesa maniera impropria anche con gravi defecazione. Inoltre queste sostanze Galli. I più rapidi sono gli osmotici sa- progressiva riduzione dell’azione che con l’aiuto di esperti le famiglie adottive potranno come una diminuzione dell’emis- conseguenze per la salute. svolgono anche un’azione probio- lini (idrossido di magnesio e fosfati), comporta un aumento delle dosi al confrontare e condividere le proprie esperienze, sione di feci». tica, favorendo il corretto sviluppo la cui azione può iniziare anche dopo fine di ottenere lo stesso effetto, fino individuando possibili soluzioni. Queste le date: 16 e 30 Qual è il ruolo del farmacista della flora batterica, che gioca un poche ore dall’assunzione (da 3 a 10 all’evoluzione verso una grave inca- gennaio, 20 febbraio, 13 marzo, 3 e 17 aprile, 8 maggio, alle Quando è corretto parlare di nell’assistenza ai cittadini colpiti ruolo centrale nella corretta funzio- ore), mentre quelli di massa come pacità dell’intestino a compiere i suoi ore 21, presso la scuola elementare di Capannori (Lucca), via stipsi? da questo inconveniente? nalità intestinale. I lassativi “osmo- le fibre necessitano di tempi lunghi movimenti». Insomma, se avete que- Carlo Piaggia 1. Sabato 23 maggio, dopo l’ultimo incontro «Quando l’evacuazione è infe- «Il problema dell’intestino “pi- tici”, invece, agiscono richiamando fino a 48 ore. Il tempo dipende an- sto “problemino” fatevi consigliare (alle ore 15), il percorso si concluderà con una festa. riore a 2-3 volte la settimana. Que- gro” è molto sentito e fonte spesso acqua nell’intestino e favorendo che dal tipo di formulazione farma- da esperti! ■ Info: Batya Lucca, tel. e fax 0583490489, www.batya.it

42 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 43 arredi, strumenti e documenti nei Congo è un paese che vuole ritrovare EMPOLI della tutela della biodiversità sarà al Novella 14a rosso), a chiusura dei SEGNALAZIONI vecchi magazzini e nei depositi prima se stesso, anche attraverso iniziative centro di tutte le iniziative. Negli spazi molti eventi organizzati per celebrare che fossero demoliti. Come sede è e progetti culturali. a Voce allestiti presso la seicentesca Fattoria il centenario della morte di Giovanni stata scelta la stazione Leopolda, a Il primo grande problema è l’as- Medicea si potrà apprezzare la miglio- Fattori. In esposizione una selezione sua volta un pezzo di storia della città: senza di strutture museali. A Kinshasa sPieGata re produzione del “cioccolato puro”, particolarmente significativa di circa ANNIGONI inaugurata il 2 giugno 1848, univa la le ricche collezioni di interesse etnoan- orna ad Empoli A voce... spie- che impiega esclusivamente burro di 200 opere tra fotografie (numerosi A CASA SIVIERO capitale con Livorno, dove si trovava tropologico giacciono nei capannoni gata!, la rassegna di vari ge- cacao. I laboratori del gusto Slow Food gli inediti), dipinti (di Fattori, Signo- Fino all’11 gennaio, il più importante porto commerciale all’interno di uno straordinario parco Tneri musicali cantati, suona- proporranno i migliori abbinamenti rini, Boldini, Banti, Gioli, Cabianca) museo Casa SEGNALAZIONI del Granducato. Nel 1861 la Stazione tropicale, con vista sul maestoso fluire ti e... raccontati. In programma un con caffè e distillati, mentre i musei e raffronti iconografici secondo un Siviero (lungarno Leopolda fu ristrutturata per ospitare del fiume Congo, che qui divide il pae- recital di musica-teatro con Anna cittadini ospiteranno per l’occasione racconto diviso in cinque capitoli. Di- Serristori, Firenze), a cura di FIRENZE l’Esposizione nazionale di arti e ma- se dal confinante Congo Brazzaville. Ugolini e Andrea Nesti; i virtuosismi mostre e degustazioni. ventano così evidenti le connessioni mostra dedicata a Silvia Ferretti LA STORIA nifatture, il primo di una lunga serie Le collezioni sono davvero notevoli: lirici di Marialuisa Pepi; una serata di Maestri cioccolatieri tra i due diversi modi di riprodurre la Pietro Annigoni, nel SUI BINARI di eventi. in particolare una serie di maschere jazz d’autore con Antonio Gesmundo; Info: Comune di Monsummano realtà: la fotografia fa propri i canoni 20° anniversario acconta la storia della ferro- In questo legame tra arte e scien- cerimoniali e grandi tamburi in legno, canzoni e poesie da “Spoon River”, Terme, tel. 05729590; estetici e le regole della pittura contri- della scomparsa. Rvia e degli uomini che l’hanno za, ben si inseriscono le raccolte e le alcuni dei quali erano utilizzati nella con il gruppo musicale I mercanti di Puntoinforma, tel. 0572954412, buendo a trasformare le prospettive L’ingresso è libero fatta. Fuori, nello spazio all’aperto, collezioni del museo ferroviario: stru- foresta per comunicare a distanza; di liquori. Durante ogni serata, gli stessi www.cioccolosita.it e le ricerche artistiche, in particolare sabato, domenica ci sono vecchie locomotive; dentro menti per il movimento e la trazione, grande pregio sono anche le sculture interpreti si faranno narratori di storie dei Macchiaioli. La mostra, che nasce e lunedì. le sale ospitano strumenti e piccoli per gli impianti elettrici e i lavori di totemiche oppure i mantici in pelle e e curiosità legate ai brani eseguiti. La SOVIGLIANA da una collaborazione tra Ente Cassa Info: Casa Siviero manutenzione, ma anche leggi e cir- terracotta adoperati nella metallurgia. CALCOLI DA MUSEO tel. 0552345219, colari (documenti originali), apparati L’ingente materiale conservato (oltre la Piramide del Louvre in scala www.museo segnaletici e iconografici. Uno spac- 45.000 oggetti) necessita di catalo- È1:100, ricostruita con 360 ma- casasiviero.it cato di quella che è stata l’evoluzione gazione e di cure conservative. L’ori- gneti e 181 sfere. È una delle novità del della ferrovia - e della società - negli ginalità dei reperti è tale che nel corso Laboratorio di matematica di Soviglia- ultimi due secoli. dei colloqui con i funzionari congolesi Museo di oggettistica ferroviaria, è sorta l’idea di una grande mostra in viale Fratelli Rosselli 5, Firenze, Europa sulla cultura del Congo. ingresso libero, su richiesta. Info Dal numero di gennaio/febbraio e prenotazioni: tel. 0552356290 di Archeologia Viva (Giunti Editore), www.archeologiaviva.it IL PROGETTO L’AFRICA MONSUMMANO TERME IN UN MUSEO CIOCCOLATO oggetti che fanno parte della cultura na missione di ricerca, pro- IN PIAZZA rassegna è organizzata dall’associa- na, allestito nella Scuola secondaria di di Risparmio di Firenze, Fondazio- Fotografo non ferroviaria, dall’Ottocento ai giorni Umossa dalla rivista fiorentina ue gli appuntamenti in pro- zione culturale Le Ninfee e si svolgerà primo grado “Leonardo da Vinci” dove ne Alinari e Biblioteca Marucelliana identificato, Donne nostri. Il Museo di oggettistica ferro- Archeologia Viva, dal Museo archeolo- Dgramma: a Firenze, in piazza nei giorni di giovedì 5, 12, 19 e sabato ha sede anche il Museo interattivo di Firenze, resterà aperta fino al 15 in costume, 1870 viaria è nato nel 1994 per iniziativa di gico e dall’Archeoclub di Corleone (Pa), Santa Croce, dal 22 al 25 gennaio 28 febbraio alle ore 21 presso l’Audi- del Calcolo, visitato lo scorso anno da febbraio 2009, orario 10-19, chiuso circa, Archivio un gruppo di volontari, ferrovieri e non, ha visitato la Repubblica democratica va in scena la Fiera del cioccolato torium di Palazzo Pretorio, in piazza oltre 600 studenti. Sia il museo che il il mercoledì, ingresso 6 euro, com- eredi Cabianca che hanno dedicato tutto il loro tempo del Congo per un progetto che prevede artigianale, orario 10-22, ingresso Farinata degli Uberti a Empoli. laboratorio si sono arricchiti di nuove prensivo dell’ingresso e della visita al Vincenzo Cabianca, libero a raccogliere apparecchiature, la realizzazione nella capitale Kinsha- libero. Info: tel. 0553289 619, www. A conclusione della rassegna, proposte didattiche: i visitatori, ad museo Alinari. Acquaiola, 1885-90, sabato 7 marzo sarà proposto co- esempio, potranno utilizzare i quattro Info: tel. 055216310, collezione privata FIRENZE E MONTEMURLO me evento speciale lo spettacolo La kit contenenti sfere e magneti per rico- e-mail: [email protected] cioccolata - colloquio ad uno di e con struire i cinque solidi platonici oppure DALLA SCHERMA AL KARATE Alessandro Riccio (nella foto), sulla farsi guidare dalla Macchina binaria CENE CON DELITTO storia e i segreti della cioccolata, con alla scoperta di mondi sconosciuti. Dopo i successi olimpici degli atleti azzurri scoppia la voglia golosi assaggi per tutti. L’ingresso per È possibile richiedere materiale di scherma: non importa essere campioni per divertirsi, e ogni spettacolo è di 8 euro; riduzioni informativo, le visite sono su preno- THRILLER A TAVOLA diventare più agili e pronti di riflessi. La scherma è uno sport per i soci Coop. tazione. Anno nuovo nuovi omicidi per la Compagnia del delitto: adatto a tutte le età: lo storico circolo Scherma Firenze (nato Info: associazione Le Ninfee, Info e prenotazioni: Renato diretta dalla giallista toscana Paola Alberti, continua il suo nel 1906 e affiliato alla Federazione italiana scherma dal tel. 3471267305, 3404171978, Verdiani, tel. 3478726229, tour enogastronomico a sfondo thriller, dove il pubblico oltre 1908) invita a sperimentarlo nella propria palestra di via fieradelcioccolato.it . associazione.leninfee e-mail: [email protected] a gustare specialità tipiche della cucina regionale potrà Corelli 19 (zona via Baracca). Vnerdì 30, sabato 31 e domenica 1° @gmail.com cimentarsi con l’investigazione seguendo le mosse di un Info: tel. 055410976, www.raggetti.it febbraio a Monsummano Terme tor- FIRENZE investigatore simpatico e stralunato, Sherlock (alias Franco Corsi di karate per bambini dai 6 ai 12 anni. Li organizza la na “Cioccolosità”, la mostra mercato decima edizione, è organizzata dal Co- DALLA MACCHIA De Rossi) e di un gruppo di attori tra i quali Carlo Emilio società sportiva Viglos’ club karate nel Palazzetto dello sa di un grande Museo panafricano dedicata al cioccolato d’autore con la mune di Monsummano Terme e dalla ALLA FOTO Michelassi, Tiziana Rinaldi, Gabriele Bianchi, Elisa sport di Montemurlo, presso le scuole elementari Anna che racconti la storia, la cultura e i presenza degli artigiani cioccolatieri condotta Valdinievole di Slow Food Macchiaioli e la fotografia è il D’Agostino e Valeria Plasmati. Il calendario degli Frank di Oste di Montemurlo, in via Maroncelli. Le lezioni si popoli del continente. Nonostante che hanno resa famosa nel mondo Toscana. Da quest’anno la manifesta- I titolo della mostra ospitata nei appuntamenti è su www.cattivabambina.it svolgono il martedì e giovedì dalle 19.30 alle 20.30. il dramma umanitario determinato l’area compresa tra le province di Pi- zione diventa a carattere nazionale, locali del Museo nazionale di fotogra- Info: Compagnia del delitto, tel. 3474736920, Info: tel. 3331076270 dalla guerra civile in corso nel Kivu, il stoia, Pisa e Prato. L’iniziativa, alla sua a ricorrenza biennale, dove il valore fia Fratelli Alinari (piazza Santa Maria e-mail: [email protected] o [email protected]

44 INFORMATORE • GENNAIO 2009 GENNAIO 2009 • INFORMATORE 45 HAPPY HOURS

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