a c u p o f t e a e x p r e s s e s m a n y s t o r i e s Edisi IV - 2016 TONG TJI LIFESTYLE 1 SELF DEVELOPMENT a c u p o f t e a e x p r e s s e s m a n y s t o r i e s 2 TONG TJI LIFESTYLE Edisi IV - 2016 Edisi IV - 2016 TONG TJI LIFESTYLE 3 a cup of tea expresses many stories Pemimpin Umum / Penanggung Jawab: Jessica Febrina preface Pemimpin Redaksi : Stella Mariss Tjahajanto Dari Pelukis sampai Gamer Redaktur Pelaksana : William Tanujaya Majalah Tong Tji Lifestyle edisi keempat ini siap untuk menjadi bacaan yang menghibur dan memberikan informasi yang bermanfaat buat Anda para Sekretaris Redaksi : pembaca. Dan tentu saja kami menyiapkan berbagai liputan yang diharapkan Fransisca Ery Kusuma W. bisa memberi inspirasi bagi kehidupan para pembaca. Reporter : Dari sosok-sosok muda, Tong Tji menghadirkan kisah tentang barista asal Ainun Majid (Semarang) Semarang, Evani Jesslyn. Dia terpilih untuk mewakili kawasan Asia dalam Daniel Setyadi (Tegal) sebuah kompetisi perkopian tingkat dunia. Ia meraih dua penghargaan dalam Feri Wibowo (Cirebon) kompetisi internasional Barista and Farmer Coffee Talent Show 2016 di Brasil Editor : awal hingga pertengahan Mei lalu. William Tanujaya Baca kisahnya dari seseorang yang merasa sakit jika minum kopi bisa menjadi Manager Marketing: seorang barista yang berprestasi internasional. Bahkan ia rela meninggalkan Ruschka Trisnadi pekerjaan mapannya sebagai auditor di Amerika Serikat untuk mendalami masalah kopi ini. Administrasi dan Keuangan : Dewi Natalia Marga Wijaya Kemudian kami juga menurunkan kisah Monica Carolina (Nixia), seorang gamer remaja profesional. Keseriusannya dalam bermain game ternyata Koordinator Iklan : berbuah luar biasa dan mendatangkan penghasilan ratusan juta rupiah. Ruschka Trisnadi Sementara sosok sepuh dalam liputan edisi empat ini adalah pelukis Account Executive : legendaris Joko Pekik. Karya masterpiecenya adalah ‘’Berburu Celeng’’ Ivonne Hadisubroto yang pada tahun 1998 laku Rp 1 miliar. Harga itu pada waktu itu benar-benar David S. Rahardja mengalahkan perolehan karya para maestro lain seperti Affandi Kusuma, Koordinator Sirkulasi : Hendra Gunawan, S. Sudjojono, atau Basoeki Abdoellah. QUOTE Beatrice Septianingsih Tak lupa Tong Tji Lifestyle juga menurunkan tulisan fashion tentang Anita Koordinator Promosi : Lundy, wanita yang sudah 4 tahun terakhir menekuni bisnis sepatu dengan Orang yang menginginkan impiannya menjadi kenyataan, harus menjaga diri Ruschka Trisnadi merk dagang Ittaherl. Kemudian juga ada liputan komunitas Holden Club Yogyakarta, wisata di Bandung dan sekitarnya, serta tulisan film Disney agar tidak tertidur (Richard Wheeler) Fotografer dan Desain : terbaru, Moana. Ega Sanantha Putra Keberhasilan adalah kemampuan untuk melewati dan mengatasi dari satu Sindhi Nugroho Wibisono kegagalan ke kegagalan berikutnya tanpa kehilangan semangat Media Consultant : Selamat Membaca (Winston Churchill) Pancanaka Communications Semarang - Indonesia Jessica Febrina Bakat terbentuk dalam gelombang kesunyian, watak terbentuk dalam riak Pemimpin Umum besar kehidupan (Goethe) Alamat Redaksi : Jl. Danau Sunter Barat Blok A2 No.2 RT.014, RW.008 Kel. Sunter Agung. Kec. Tanjung Bila Anda ingin bahagia, buatlah tujuan yang bisa mengendalikan pikiran, Priok, Jakarta Utara. DKI Jakarta Raya. melepaskan tenaga, serta mengilhami harapan Anda (Andrew Carnegie). Alamat Surat : Jl. A. Yani No.142-144 Tegal. Jawa Tengah. 52121 Telp 0283-356200. Faks. 0283- 358911. e-mail : [email protected] Kita hanya berfikir ketika kita terbentur pada suatu masalah (John Dewey) Saran dan kritik dari pembaca sampaikan ke email. Info iklan hubungi : Ruschka Trisnadi (0856-2341588) 4 TONG TJI LIFESTYLE Edisi IV - 2016 Edisi IV - 2016 TONG TJI LIFESTYLE 5 FESTIVAL content 6cover story 2 kostum dan make up: koleksi pribadi preface 5 festival 12people MIE MAPAN, 11 event Mie Asli Surabaya 27 event erawal dari tahun 1992, Bapak Jang Hwa Heng Pelanggan di area Surabaya dapat melakukan delivery dan Ibu Ting Yek Sin memulai usaha berjualan order di 7000-5858. Menariknya nomor delivery Bmie di garasi rumahnya di Jalan Rungkut ordernya berakhir dengan angka 5858 yang terbaca 28 Mapan Tengah, Surabaya. Depot Mie ini di kemudian mapan mapan. automotive hari diberi nama Mie Mapan sesuai dengan nama Ada lagi yang menarik dengan salah satu menu yaitu lokasi awalnya . 34 people16 bakwan penyet. Kalau di daerah lain, bakwan identik 32 fashion Selain itu, mungkin terkandung juga harapan usahanya dengan gorengan yang terbuat dari sayur seperti event ini akan mapan. Dan terbukti Grup Mie Mapan ini tauge, kol dan wortel, di Surabaya dan sekitarnya, 44 berkembang menjadi empat Outlet Mie Mapan, dua termasuk di Mie Mapan, bakwan adalah sebutan self Warung Mapan dan satu Kedai Mie Mapan. Masing- untuk bakso. masing berlokasi di Rungkut, Kartini ,Wiyung, Darmo, 33 development Jadi jangan salah kalau memesan bakwan goreng di Barata, Tropodo dan Bromo. book review Mie Mapan maka menu yang keluar bukan gorengan 40 Lokasinya dengan mudah ditemukan melalui panduan melainkan bakso. Bila ke Surabaya, jangan lupa 46 event destination GPS. Variasi menu yang dijual juga berkembang, menikmati kelezatan aneka menu Mie Mapan yang 38 tidak hanya aneka menu dari mie namun juga disajikan bersama Teh Tong Tji. (WT) event berkembang menjadi aneka menu penyet dan 47 dimsum. Selain itu Mie Mapan tidak hanya melayani 39 event pembeli yang datang ke kedainya, namun juga bisa event melayani catering kotakan dan delivery order. 48 movie review 6 TONG TJI LIFESTYLE Edisi IV - 2016 Edisi IV - 2016 TONG TJI LIFESTYLE 7 COVER STORY COVER STORY Mereka diwajibkan untuk mempelajari cara Berubah Suka menanam kopi, memahami varietasnya, cara memetik yang benar dengan melihat tingkat Kisah kecintaannya kepada kopi terasa rada aneh kematangan, lalu mendalami proses pengeringan. memang. Bagaimana tidak? Dari orang yang sama Peserta juga belajar cara pemanggangan kopi sekali tidak suka karena tidak bisa minum kopi, (roasting) yang benar, belajar menjadi barista ‘’Saya dulu deg-degan kalau minum kopi, apalagi yang baik, juga mempelajari cupping atau uji saya punya sakit maag’’, katanya, Evani berubah rasa kopi, karena hal ini sangat diperlukan menjadi penyuka, pencinta, dan penggiat kopi. untuk setiap lini bagi orang yang bergerak di bidang perkopian. Selain itu, peserta juga Perubahan itu berawal ketika ia kuliah jurusan diwajibkan memperhatikan pemeliharaan bisnis di University of California Berkeley, Amerika lingkungan (sustainability). ‘’Para juri dan kritikus Serikat. Teman-teman selama belajar dari tahun memberikan penilaian paling baik dari seluruh 2009 hingga 2012 itulah yang mengenalkannya performa proses ini dan voting terbanyak yang pada cita rasa kopi yang sesungguhnya. ‘’Ternyata diberikan dari juri dan peserta lainnya sebagai ketika minum kopi yang diolah dengan benar itu Barista Favorit, menghasilkan Critics’ Award buat saya tidak deg-degan dan tidak mengganggu saya,’’ katanya. maag,’’ tuturnya. Sementara penghargaan Juara 1 Cupping Setelah lulus, kerja lemburnya sebagai auditor di Jesslyn Competition diraih Evani dari lomba uji rasa perusahaan akuntan publik internasional Deloitte kopi. Dalam uji kepekaan terhadap rasa kopi ini LLP selama setahun semakin mengakrabkannya tiap peserta diberi 10 set kopi. Tiap set terdapat dengan kopi. Kerja malam selalu ditemani kopi. evani 3 cup, terdiri dari 2 cup kopi yang sama dan 1 cup Timbullah rasa suka, kemudian cinta. Keputusan berbeda. Peserta harus menentukan mana satu pun dibuat. Mengubah jalan hidup dari seorang Jalan Hidup Kopi cup yang beda ini. ‘’Saya dapat nilai tertinggi, auditor menjadi pencinta kopi. karena dari 10 set ini betul semua dan selesai dengan waktu tercepat,’’ jelasnya. ewakili kawasan Asia dalam sebuah berkualitas dan terampil. Mulai dari memetik kopi kompetisi tingkat dunia tentu menjadi di kebun, mengikuti beberapa langkah proses hal yang istimewa. Jika kemudian pulang produksi, merasakan teknologi yang berbeda, Mdengan membawa dua penghargaan, jadinya dan menjalani beberapa metode penyajian luar biasa. Itulah prestasi yang ditorehkan dara kepada konsumen kopi tertentu. asal Semarang Evani Jesslyn dalam kompetisi internasional Barista and Farmer Coffee Talent Hasilnya? Gadis kelahiran Semarang tahun Show 2016 di Brasil awal hingga pertengahan Mei 1990 ini menyabet dua penghargaan, yakni lalu. juara 1 Cupping Competition (kompetisi untuk menguji karakteristik kopi) dan Critics’ Award Melalui seleksi ketat yang diselenggarakan (Penghargaan dari para Kritikus dalam ajang organisasi perkopian dunia, Specialty Coffee lomba tersebut sebagai peserta yang memiliki Association of Europe (SCAE), dari semula hampir knowledge, skill dan passion yang terbaik dalam 300 kontestan, Evani akhirnya yang terpilih masuk bidang kopi). Dia menuturkan, kegiatan yang dalam 10 besar seluruh dunia di acara talent diikuti peserta meliputi program akademi dan show yang diciptakan oleh juara barista Italia, berbagai lomba. Dalam program akademi, Francesco Sanapo bersama Rimini Fiera, Sigep peserta diajak ke perkebunan. ‘’Selama duabelas serta dipayungi oleh SCAE ini. hari dikarantina, dan ke lapangan dari jam 5 pagi sampai sore, dilanjutkan masuk ke kelas akademi Di ajang kompetisi ini peserta mengikuti simulasi untuk belajar teori kopi serta menjalani berbagai lengkap ketrampilan mengolah kopi secara ujian,’’ katanya. 8 TONG TJI LIFESTYLE Edisi IV - 2016 Edisi IV - 2016 TONG TJI LIFESTYLE 9 COVER STORY COVER STORY kopi Indonesia itu sangat enak. Dia mengambil hitam pekat ini akan membunuh cita